百歲養生雜志 一年12期 彩色銅版紙

中華醫藥：邀請中國知名中醫藥養生專家為讀者提供各種中醫養生的治療單方、驗方、秘方，幫助讀者學習基本的防病治病知識，做到小病不求人，大病心不慌；藥膳食療：由專業營養師執筆為讀者提供新的飲食養生知識，并將中華民族幾千年的藥膳加以整理奉獻給讀者；生活百事通：密切關注社會熱點，從中洞察養生常識。

你想不到的辣椒葉，三種吃法能養肝！提到辣椒，很多人都知道，也是湘菜川菜常用的調料，但是提起辣椒葉，很多人就會納悶？辣椒葉也能吃嗎？是的，辣椒葉不但能吃，還能養生呢。中醫認為辣椒葉能驅寒暖胃、補肝明目，又可治消化不良、胃腸脹氣，對胃寒胃痛者有散寒止痛作用。辣椒葉是個寶，辣椒葉配些枸杞子和豬滾湯，清甜好味，能補肝明目又不寒涼，對老人視力衰退、胃寒消化力弱者都很有幫助。

冬令進補，說到燉菜，就不得不提到“燉”這種大眾化的烹調方法，不同的烹飪書籍對“燉”有著不同版本的解釋，不過一般認為：燉是將經過適當加工處理的較大形狀的原料，放入特定的盛器中，加入適量清水（或鮮湯）和調味品，采取不同的加熱方式烹至原料酥爛入味，成湯菜各半的一種烹調方法。中國人飲食講求合乎時序，一般喜歡在冬令進補。

美容食療極品，古法酥魚！酥魚是一道漢族傳統名菜，此菜骨酥刺爛，魚肉香鮮。作為中國的骨酥魚祖，起源于中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱圣旨骨酥魚。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀，宰相肚里能撐船的典故中，酥魚還扮演著非常重要的角色。

寒冬暖身食療寶典，春節臨近，一大波冷空氣正在襲來，你還在寒風中瑟瑟發抖嗎？為什么明明已經穿的很厚了卻還是覺得難以抵抗門外的氣溫呢？年假時節是進補的大好時機，不僅可以強身健體積蓄能量，更可以提高免疫力，改善身體狀況。因此，民間也有“今年冬令進補，明年三春打虎”之說。冬季進補，食補當先。冬季吃哪些食物可以達到滋補身體祛寒強身的功效呢？《百歲養生》雜志特約營養師為您帶來適合冬天吃的暖身菜，保障這個冬天暖暖的。

臘八節創新藥膳：老粥新作，導讀：臘八節就要到了，家家戶戶都要做臘八粥，下面我們為您介紹臘八粥除了傳統的做法外，還有幾種創意做法，咸的臘八粥你吃過嗎？快來看看你喜歡哪一種！農歷十二月初八（農歷十二月被稱為臘月），是我國傳統的臘八節，老百姓在這24小時做臘八粥、喝臘八粥也是傳統的習俗。俗話說過了臘八就是年，臘八向來有辭舊迎新的意思。