糧油科學(xué)與工程是一本由江蘇科技大學(xué)主辦的工業(yè)期刊,2003年創(chuàng)刊,雙月刊。該刊嚴(yán)控學(xué)術(shù)質(zhì)量,努力吸引高質(zhì)量論文,為該行業(yè)領(lǐng)域發(fā)展建設(shè)與科研成果傳播做貢獻(xiàn),歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有:糧油儲藏與加工、糧油營養(yǎng)與健康、糧油科技與前沿。
《糧油科學(xué)與工程》創(chuàng)刊于2003年,辦刊以來,融指導(dǎo)性、實(shí)用性、知識性于一體,發(fā)行周期為:雙月刊,經(jīng)過雜志社調(diào)整,不斷提高了刊物的整體質(zhì)量,在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。作為糧油科技領(lǐng)域的一份重要學(xué)術(shù)期刊,始終致力于刊載糧油科學(xué)和工程領(lǐng)域的前沿研究論文、技術(shù)報(bào)告、綜述文章等,為行業(yè)內(nèi)外的學(xué)者、專家及從業(yè)人員提供了一個交流思想、分享成果的寶貴平臺。
該雜志的內(nèi)容涵蓋了油脂工程、糧食工程、食品科學(xué)、生物工程等多個方面,展現(xiàn)了糧油科技領(lǐng)域的廣泛性和深度。在油脂工程方面,雜志關(guān)注油脂的提取、精煉、加工及利用等技術(shù)的研究進(jìn)展,為油脂產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力的科技支撐。在糧食工程方面,它則聚焦于糧食的儲藏、加工、品質(zhì)評價及資源利用等方面的研究,為糧食產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級注入了新的活力。
同時,雜志也非常重視食品科學(xué)領(lǐng)域的研究。它刊載了大量關(guān)于食品加工工藝、食品安全、食品營養(yǎng)與健康等方面的論文,為提升食品品質(zhì)和保障食品安全提供了科學(xué)依據(jù)。此外,在生物工程方面,雜志也積極介紹生物技術(shù)在糧油加工中的應(yīng)用,如酶工程、發(fā)酵工程等,為糧油科技的創(chuàng)新發(fā)展開辟了新的路徑。
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