肉類工業(yè)是一本由全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站主辦的工業(yè)期刊,1980年創(chuàng)刊,月刊。該刊嚴(yán)控學(xué)術(shù)質(zhì)量,努力吸引高質(zhì)量論文,為該行業(yè)領(lǐng)域發(fā)展建設(shè)與科研成果傳播做貢獻(xiàn),歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有:肉制品加工與新產(chǎn)品開發(fā)、實(shí)驗(yàn)研究、屠宰加工、肉類食品配料、龍江企業(yè)風(fēng)采。
《肉類工業(yè)》創(chuàng)刊于1980年,辦刊以來,融指導(dǎo)性、實(shí)用性、知識(shí)性于一體,發(fā)行周期為:月刊,經(jīng)過雜志社調(diào)整,不斷提高了刊物的整體質(zhì)量,在行業(yè)內(nèi)有一定的影響。它由全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站主辦、出版,并向國內(nèi)外公開發(fā)行。它屬于技術(shù)類專業(yè)科技期刊,1992年評(píng)為中文核心期刊。是國家科技部中國科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊(即中國科技核心期刊)、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。
該雜志主要報(bào)道國內(nèi)外肉類工業(yè)科技水平和發(fā)展動(dòng)態(tài);原料肉與肉制品的初級(jí)和深度加工、肉制品產(chǎn)品配方、工藝流程及新產(chǎn)品開發(fā)、肉類冷藏加工技術(shù);副產(chǎn)品、油脂、血的加工、綜合利用和動(dòng)物飼料加工;速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用;食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、環(huán)保、節(jié)能、污水處理等技術(shù)與經(jīng)驗(yàn);肉類加工企業(yè)的設(shè)計(jì)、建筑、工藝、操作技術(shù),機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)、革新、使用、維修和保養(yǎng)等經(jīng)驗(yàn)及新設(shè)備的引進(jìn)、消化吸收和國產(chǎn)化研究;名優(yōu)新特產(chǎn)品介紹,科普知識(shí)等。主要為肉類加工行業(yè)科技人員、各級(jí)管理人員以及相關(guān)部門介紹并提供國內(nèi)外肉類加工行業(yè)科研、加工技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營管理等方面的最新信息,為肉類加工行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。 它的讀者范圍主要有:肉類屠宰企業(yè)、肉類深加工企業(yè)、肉類相關(guān)企業(yè)、肉類研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)食品學(xué)院和肉類相關(guān)的圖書館等。資料顯示網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)用戶分布和個(gè)人讀者分布在25個(gè)國家和地區(qū)。
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