淡水魚養殖大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇淡水魚養殖范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

中圖分類號： S964 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2015.05.049

1 淡水養殖概念

淡水養殖是指利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內陸水域（含微咸水），飼養和繁殖水產經濟動物（魚、蝦、蟹、貝等）及水生經濟植物的生產，是內陸水產業的重要組成部分。養殖的對象主要為魚類，養殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養殖的蟹類主要是河蟹。目前，中國淡水養殖魚類主要包括：青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經濟性魚類。中國淡水養殖面積和產量居世界首位。

2 淡水魚的養殖技術

按照水溫分類，淡水魚養殖一般可分為溫水養殖、冷水養殖和熱水魚養殖。其中溫水養殖要求水溫在15℃～30℃之間，如鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚等；冷水養殖的水溫要求在10℃～20℃之間，如虹鱒、細鱗魚等；熱水魚養殖要求水溫在18℃～30℃之間，熱水魚主要包含羅非魚以及白鯧魚等。

根據其他條件淡水養殖又可分為以下幾種養殖方式：流動水養殖及靜水養殖；采用混養、單養或者套養方式；稻田養殖、河道養殖、池塘養殖、水庫養殖等方式。

本文主要針對最常見的養殖方式――池塘養殖進行技術綜述。

池塘養殖方式在我國境內是最普遍的養殖方式。據統計，池塘養殖占淡水魚養殖總面積的60%甚至更高，其特點也十分顯著，投資少，收益可觀，見效快，并且相對穩定。根據相關標準池塘養殖又可分為經濟型池塘養殖模式、標準化池塘養殖模式、生態節水型池塘養殖模式以及循環水池塘養殖模式，這四種養殖模式要因地制宜進行選擇。

2.1淡水魚池塘養殖技術管理

2.1.1池塘規劃 新建的池塘養殖必須符合當地的養殖要求和規劃要求，并且要符合當地社會、經濟和環境等發展的需求而定。在建造的過程中要充分考慮選址的水文、水質、氣候等因素。土壤和土質也是池塘建造不可忽視的重要因素之一。建造前要充分調查土塘狀況，保水力、土質疏松情況，而且要檢測土壤pH值，pH值最好在7～8.5之間，高于或者低于這一pH值都不適合池塘養殖。池塘位置選擇同時也要考慮道路、交通、電力和通訊等因素。淡水魚的種類不同池塘的面積以及深度也不盡相同，一般而言，成魚池面積在8～15畝之間，水深為2～3米，魚種池面積在2～5畝之間，魚苗池面積在2畝左右。

池塘的布局形式要根據實際地形而定，對于狹長的地帶采取“非”字形布局，地勢平坦的采用“圍”字形布局。具體布局形式如（圖1）所示。

2.1.2池塘清理 淡水魚的每個養殖周期都需要對池塘進行深度清理或者休整。在池塘淤泥清理之后，池塘要進行晾曬，直到泥表面出現龜裂為止。如果利用塑料膜的魚池應進行有效清洗和消毒。

2.1.3池塘消毒 池塘污泥清理之后要進行徹底的消毒工作。消毒要全面，不能留死角，清除病原體以及其他有害生物體。池塘消毒的藥物主要有漂白粉、生石灰、茶皂素以及茶子餅等。

漂白粉消毒：配比標準，每立方米的水中加入含有效氯25%～30%的漂白粉20克，這種配比可以有效殺死原生物菌和細菌等。

茶子餅消毒：利用茶子餅消毒時，需要對茶子餅進行粉碎處理，之后用水浸泡幾個小時，按照每立方米的水撒入75克左右的茶子餅。

茶皂素消毒：茶皂素消毒的用量小于茶子餅，每立方米水中加入1～2克，即可起到殺菌消毒的作用。

生石灰消毒：根據土質的不同可酌情加減使用量，對于酸性較大的土壤可以加大生石灰的使用量。一般而言，每立方米的水中加入0.2公斤左右的生石灰，即可起到殺菌作用。

消毒過程中不要忽視養殖中所使用的器具，這是消毒重點之一，器具上寄生大量細菌，如若消毒不徹底，對于接下來的養殖會產生負面影響。

篇（2）

中圖分類號 F326.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）13-105-02

我國是世界上淡水水面面積較多的國家之一，總面積約為2 000萬hm2，其中可供魚類養殖的面積約占1/3。我國的水產品消費中，魚類占50%以上;在消費的魚類產品中，消費量超過200萬t的有鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚和草魚，這5類大宗淡水魚占淡水魚消費量的70%以上[2]。水是魚類賴以生存的基礎，養魚先養水，良好的水質環境是實現水產養殖高產、高效的重要環節之一[1]。而適宜的水溫不僅是魚類自身生長、繁殖及抵抗疾病等的必要條件，同時也是影響水質的重要因素之一。適宜的水溫在水產養殖中起著舉足輕重的作用[3]，因此，了解水溫變化規律及其對大宗淡水魚水產養殖的影響，對指導淡水魚養殖具有重要意義。

1 淡水魚養殖水體夏季水溫規律

夏季水體溫差變化較小，水體溫度受當日及前5d氣溫的影響較大。鄧愛娟[4]等研究發現，對當日平均水溫預報影響最大的因子是前1d的平均氣溫和最高氣溫，其次是當日的最高氣溫和最低氣溫，且表層水溫日變化大于深層水溫日變化，深層水溫更趨于穩定，淺層水溫較深層更易受到當日的氣溫影響，深層水溫則更易受前1d氣溫影響，體現了深層水溫變化存在相對滯后性。馬建波等[1]研究發現，水體晝夜溫差較小，水深0.5～2.0m溫度差小于5℃，白天隨著氣溫的升高，水溫逐漸上升，并在氣溫達到最高點后約1h，水體溫度達到最高值，說明當日水體溫度升高相對氣溫存在滯后性。

2 水溫對淡水魚的生理生長的直接影響分析

水體溫度是水生生物環境中最基本，也是最重要的因素之一[3]。淡水魚類是冷血動物，其體溫及一系列生理活動均與水溫的高低有密切關系[5]。水溫直接影響魚類的體溫，并對其生存和生長產生影響。各種魚類都有其自身生長的最適溫度及適溫范圍，我國南、北方的主要大宗淡水魚類有鯉、鰱、鳙、鯽，其生長適宜溫度范圍為15～32℃，最適生長水溫為（24±4）℃，產卵適宜水溫18～30℃，最適溫度為（25±3）℃。在適宜溫度范圍內，水溫升高可以加快魚類的代謝強度，增加魚類的攝食量，加快生長。上述魚類在水溫低于15℃和高于32℃時食欲降低，生長緩慢，水溫低于10℃時，攝食量急劇減少，低于5℃停止攝食[6]。

淡水魚的不同生長階段，其生長速度不同，在不同水域（水溫）生長速度也不同。性成熟前，生長最快，水溫高，性成熟早，生長速度提前減慢。因南方水溫高，鉺料生物豐富，淡水魚生長期長，長江、珠江種群生長優于黑龍江，但珠江水溫高，性成熟早，生長速度提前減慢，故長江種群>珠江種群>黑龍江種群[7]。

因此，采用水積溫結合魚類的生理習性，可判別各地熱量資源對魚類生長的適用性，有利于實現魚類的快速生長及較高的經濟效益。

3 水溫對淡水魚的間接影響分析

3.1 水溫對水體中溶解氧、pH及氨態氮等水環境因子的影響 水體中溶解氧及其他有害氣體的溶量均與水溫有關[6，8]。夏季水溫升高，魚類新陳代謝增強，耗氧量增大，由于浮游生物受光照強度的影響，水中溶解氧也隨之發生變化，晴天較陰天含氧量高，白天較夜晚含氧量高，晴天下午含氧量最高，黎明前含氧量最低，當水中溶解氧量低至0.3mg/L，魚類即開始死亡。因此，夏季應特別注意水中溶解氧的含量，可采用增氧設備增氧，使水中溶解氧量保持在4mg/L左右。另外，水溫還是影響水體初級生產力的重要因子[8]。溫度較高有利于水中植物及浮游生物生長，而水中pH變化主要由水中CO2的含量變化引起，白天植物及浮游生物在光合作用下消耗CO2的速度大于魚類等生物因呼吸產生的CO2的速度，pH值上升，晚間光合作用停止，CO2含量快速上升，pH值隨之下降。含氮有機物分解，水生生物（包括魚類）代謝以及反硝化細菌還原可以產生水中氨態氮，水中氨態氮含量與pH及水溫成正相關關系，氨易溶于水，并對魚類有毒害作用。因此，夏季高溫時可以采取降低養殖密度、減少飼料喂養次數以及換水等方法，對水中的氨態氮加以控制。

3.2 水溫對魚類感染疾病的影響 夏季由于水溫高，水質較肥，水中病原體大量繁殖，在高密度飼養條件下，池水負載量大，可能會降低魚類本身抗病能力，使其干擾病原菌[9]。進入高溫季節后，淡水魚類易發暴發性出血病，該病是造成損失最大的一種急性傳染病，主要由嗜水氣單胞菌、溫和氣單胞菌、魯克氏耶爾森氏菌、弧菌等細菌感染引起，水溫持續在28℃以上最易暴發流行，感染早期魚體體表各器官均出現輕度出血，嚴重感染時，魚體體表嚴重充血。因此，必須做好暴發性出血病的防治工作，可以采取以下措施：藥物消毒、換水保持水體清潔;降低養殖密度;使用質量較好的飼料或適當減少飼料投喂;使用增氧機及時降低水體氨氮及亞硝酸鹽的含量[10]。

4 結語

綜上所述，夏季是魚類生長的黃金時期，投餌施肥多，最易導致水質變壞;同時水溫高，寄生蟲與致病菌大量滋生，易引起淡水魚暴發性疾病的發生，應引起高度重視。對夏季淡水魚養殖進行科學管理，包括水質狀況的檢測以及魚類疾病的監控等，這是實現夏季淡水魚養殖穩產、高產的重要環節。

參考文獻

[1]馬建波，藍宗堅，李永鋒，等.大宗淡水魚夏季混養池塘水質理化因子的晝夜變化[J].河北漁業，2011，03：15-19.

[2]劉佳.我國淡水魚產量將會持續增長[J].農業知識，2014，15：14.

[3]張志勇，張志偉，張曹進，等.江蘇南部沿海養殖池塘水溫時空變化規律研究[J].海洋通報，2010，06：674-677.

[4]鄧愛娟，劉敏，劉志雄，等.洪湖地區養殖魚塘春夏季水溫變化及預報研究[J].中國農學通報，2013，29：61-68.

[5]童裳亮.魚類生理學[M].北京：科學出版社，1998：283-292.

[6]葉建生.養殖水環境因子對淡水魚類的影響[J].漁業致富指南，2008，09：26-27.

[7]李思發，王瑞霞.長江、珠江水系鰱、鏞的性成熟速度及其遺傳分析[J].水產學報，1990，03：189-197.

篇（3）

該場年產虹鱒約600噸，每年的用水費用大約為2000英鎊。養殖排放水需經環保部門檢測總氮、總磷和懸浮物等指標，達標后才允許進入濕地凈化處理。濕地和養殖池塘面積比例達到1∶1，經濕地凈化處理，懸浮物總量明顯下降，總氮和總磷降解80%。

2.荷蘭Wangnigen大學歐洲舌鰨養殖試驗漁場

多營養層次的綜合養殖模式：以3個池塘為一組，1個池塘生產歐洲舌鰨、1個養殖貝類、另一個種植藻類。要求養殖用水達標排放，并按人的生活用水排放量標準核定排污費。該養殖場共有12000米2，每年收取相當于23人廢水排水量的排污費。

3.匈牙利Jaszkiser現代漁場

是集養殖和休閑觀光于一體的綜合性精養漁場，主要養殖鯉魚。整個漁場的生態養殖布局有11個3畝左右的養殖池通過獨立的生態進排水溝渠與1個約360畝的濕地凈化池相連，構成生態循環水養殖系統。

4.池塘高密度循環流水養殖

吳江四大家魚國家級良種場將一處池塘分為套養池和主養池，主養池一端設置有將套養區內的水引入主養區的增氧推水裝置，另一端與沉淀池相通。沉淀池底部設置有將魚類糞便和殘餌等收集至集污塔內的處理裝置。

二、大宗淡水魚池塘循環水養殖研究

1.凈化池中種植的水草篩選

在凈化池中種植蘆葦、菖蒲、再力花、千屈菜、鳳眼蓮、睡蓮、藨草、菹草、狐尾藻、空心菜等水草，并將它們進行實驗比較，得出在相同使用面積的前提下他們對水質凈化效果的差異(圖1)。

2.微生物凈化水質技術研究

實驗表明：復合芽孢桿菌對試驗水體總氮下降顯著，同時對試驗水體氨氮去除顯著；EM菌對試驗水體總氮、氨氮具有顯著的去除效果。

3.池塘固定化微生物凈化技術研究

固定化材料：彈性生物填料(生物刷，長度1米，每立方米44根)。微生物的來源：土著微生物，外源性微生物采用固體濃縮型(以芽孢桿菌和乳酸菌為主)。固定化微生物凈化效果：(1)生物刷可將池塘水體中103數量級的細菌提高到菌膜上106以上的數量級，外源添加微生物可比池塘土著微生物提高10倍的附著量。(2)水面下50厘米處主要富集了硝化細菌、氨化細菌等以好氧為主的菌群，近底層50厘米處主要富集了以反硝化細菌等兼性和厭氧微生物為主的群落。(3)對水體總氮、總磷、氨氮、亞硝酸鹽、COD的處理效果明顯，特別是池塘葉綠素含量明顯下降，對于控制水質富營養化效果較好。

4.生物浮床水質凈化技術研究

當生物浮床在養殖池塘水面覆蓋率為7.5%時，可使水體透明度增高，氨氮、亞硝氮含量降低，養殖產量可提高20%，并能提高魚肉品質。

5.背角無齒蚌對養殖池塘水質的凈化特征研究

背角無齒蚌能夠有效地凈化養魚水體水質。對氯化物、總氮、硝酸氮、總磷、鋁、硌、鐵、鎳、鋅和鉬的最大降低(去除)率分別為90.9%、90.8%、24.1%、23.1%、23.4%、63%、78%、12.7%、100%、80.6%。

6.凈化池塘和養殖池塘之間的關系研究

(1)按凈化池塘所能承接的養殖池塘一次總排放水體計算：1畝凈化池塘可以凈化15畝養殖池塘，也就是養殖池塘和凈化池塘的面積比為15∶1。(2)按養殖池塘所排放的污染物濃度降解力計算：1畝凈化池塘可以凈化7.5畝養殖池塘。這個比例我們只考慮了水生植物對污染物的凈化作用，而沒有考慮凈化池塘中的微生物、藻類，以及凈化池塘的沉降和過濾等作用。目前生產上一般采用養殖池塘與凈化池塘的面積比約為10∶1。

三、大宗淡水魚池塘循環水養殖模式構建

1.大宗淡水魚池塘三級凈化循環水養殖模式

一級凈化：一級凈化池以河道為主體，在河道兩邊種養鳳眼蓮、水花生，吊掛生物刷(進行固定化微生物處理)；同時放養河蚌、青蝦、花白鰱，形成一個天然的水質凈化系統。二級凈化：二級凈化池是一個有一定面積的土池，在深水區設置浮床；在淺水區種植有多種水生植物，有浮水的、挺水的、沉水的，同時在池中也放養河蚌、青蝦、花白鰱等動物品種。三級凈化：三級凈化池是一個淺水池塘，這里以挺水植物為主，種植有各種各樣的挺水植物，同時也有一定的沉水植物和浮水植物，水生動物有河蚌、青蝦、花白鰱等。以武進三級凈化養殖功能小區主要養殖模式為例，從生態循環池塘養殖模式水質凈化效果看，從三級凈化出來的水質要好于水源的水質。經三級凈化出來的水體，氨氮的去除率平均為60.49%，亞硝酸氮的去除率平均為86.51%，總氮的去除率平均為74%，總磷的去除率平均為68.5%，葉綠素(藻類)的去除率平均為73.67%。武進水產養殖場主養團頭魴，通過循環水工程建設、池塘生態環境營造、生態免疫防控技術的推廣應用，團頭魴養殖技術日趨成熟，產品品質和經濟效益不斷提升。

2.多介質層復合潛流濕地在池塘循環水養殖中的應用

濕地主體由上行－下行垂直潛流濕地復合而成，多介質層。復合濕地對于水體中氮、磷、農藥、重金屬等均有較為穩定的處理效果，處理能力為100噸/天，濕地和養殖池之比可達1∶90。復合濕地工程建設：管道鋪設。利用混凝土整板技術建設好濕地池體部分，然后開始進行管道鋪設，根據進水量進行打孔后布置在池體底部，利用青石對管道保護。第一、二層濾料填充。濾料層共為三層，底部兩層分別為兩種粒徑的鵝卵石，先鋪設較大粒徑的鵝卵石，再鋪設小粒徑鵝卵石。粒徑大小根據進水質量選擇。第三層濾料填充。在小粒徑鵝卵石上鋪設粒徑為2～4厘米的生物陶粒，陶粒種類繁多，應選擇孔隙度較好的浮性陶粒，便于微生物膜的形成，也可富集較多的微生物。復合濕地植物種植：初期主要選擇了三種植物作為種植對象，分別為再力花、美人蕉、梭魚草。種植初期，用紗網打孔對植物進行固定，防止倒伏，待植物根系穩定后，去除紗網。因為三種植物長成后植株大小差異較大，植物在種植的時候要充分考慮好間距。

四、大宗淡水魚體系其他生態養殖模式集錦

1.魚——藕互惠種養復合系統：該模式對改變漳泊湖漁場的生態環境，使之成為生態觀光水產示范基地，對改變過去魚病成災、藥殘嚴重、效益低下的現象起到有力推動作用。

2.池塘青魚環境友好型養殖模式：以“池塘生物浮床＋生態溝渠”為核心構件，運用循環水調控技術建立養殖小區“四個一”工程化水質修復技術模式。

3.“上糧下魚”和以稻田為凈水單元的復合養殖模式：利用無機固定化浮板構建了水稻凈化浮床，研究發現，水稻浮床對水體總氮、總磷凈化效果顯著，浮床水稻的單產為7103.6千克/公頃，比大田水稻減產23.33%。浮床水稻的穗長、每株有效分蘗、穗粒數、結實率和千粒重為大田水稻的88.26%、85.95%、68.35%、88.22%和86.22%。

4.重慶綜合試驗站創新池塘水上立體式浮架，開展水上栽培、水下養魚的“魚菜共生”技術，被農業部確立為2013年、2014年農業主推技術，已推廣6.2萬畝。

篇（4）

中圖分類號：C35文獻標識碼： A

一、前言

近幾年來，我國淡水魚養殖規模在不斷的擴大，淡水魚的養殖密度在不斷的加大，同時環境的污染也越來越嚴重，這樣就使的在淡水養魚過程中魚病的防治已經成為淡水養魚的重要工作。預防措施控制的不好就會造成魚的產量下降，影響養殖戶的經濟效益。更重要的是對于我們的身體健康的影響也是非常大的。

二、當前我國淡水魚養殖魚病防治的現狀

當前由于我國淡水魚養殖規模和養殖密度的不斷擴大，淡水魚魚病的防治現狀呈現出了較為復雜的態勢，具體體現在以下幾個方面：

第一，淡水魚養魚魚病的發病頻率以及發病規模在不斷的擴大。由于當前養殖規模不斷擴大，造成魚苗的種質資源在退化，也就是說淡水魚抵抗病害的能力在降低。同時，由于當前交通運輸業較為發達，許多養殖戶為了謀求更大的經濟效益，將南方的魚苗運輸到北方來養，或者是將北方的魚苗運輸到南方去養，這樣就造成淡水養魚發病的頻率越來越高，發病的范圍也越來越廣。經過粗略統計當前我國的淡水魚養殖的病害主要有200多種，而且一旦發病大面積爆發，由此可見淡水養魚病害已經是阻礙養殖戶和我國淡水養殖業發展的主要問題。

第二，當前我國淡水養魚的魚病防治還是以治療為主，預防機制和措施還不健全。這是淡水養殖戶普遍存在的問題，都是發現魚有病了才去治療，根本沒有什么預防機制和措施。平時不注意魚病的預防和養護，淡水魚自身的抵抗能力就若，等到發病再去治療已經錯過了最佳治療時間，有的養殖戶大量的給魚用藥進行治療，這樣做容易造成魚的大面積死亡，但是用藥劑量小對于魚病的治療根本不起任何作用。綜合以上我們分析的情況，可以很好的說明，我們的養殖戶在淡水魚養殖的過程中缺乏必要的預防機制，都是以治療為主，這對于魚病防治來講是非常不利的。

第三，當前淡水養魚魚病的防治忽略了養殖用水的環節。可以說水是魚能夠生存的關鍵。因此，在養殖淡水魚的過程中一定要加強對水質的控制。水質掌控好了，魚就不會得病了。所以我們必須要保持養殖用水的水質清新，不要把生活污水或者是工業廢水排放到池塘當中，因為這些廢水和污水當中含有很多病原微生物，一旦進入養殖用的池塘就會加速池塘水的惡化，這個時候最簡單的處理辦法就是在水中要加入一些水質改良劑。另外，平時我們還要注意池塘水中的含氧量，選擇在晴好天氣的中午多開增氧機，并且要保證水中含氧量的均勻程度。最后要注意觀察水體的透明度，一般情況下池塘養殖用水的透明度應該保持在25厘米左右，并且要適時的為池塘注入新的養殖用水，這些工作對于保證養殖用水的水質都是非常有幫助的。

三、淡水魚養殖過程中發病的主要原因

1、病原體及微生物的感染

主要包括嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌和呼腸孤病毒感染等。發病的初期淡水魚的身體表面會出現充血等現象，通常體現在體側、頸部、口腔等位置上，進而導致淡水魚的食欲逐漸下降，在水中的活潑程度開始降低，病情嚴重的魚體表會出現嚴重的出血現象，眼球位置極度突出，腹部也開始逐漸膨脹，導致鱗片的豎起，開始排泄粘液便直至感染，最后死亡。同時還有一些帶著病原體的鼠類、蛙類、鳥類直接吞食淡水魚，直接或間接對魚類造成危害。

2、營養調配不合理

在喂養淡水魚的過程中，養殖戶往往習慣使用單一飼料，喂養飼料的系數普遍偏高，從而導致了淡水魚類的生長期長。這樣不但制約了生產水平，而且導致了經濟效益差，不利于淡水魚的養殖等后果。再如過量投喂各種小雜魚、每天不間斷地強化喂養，特別容易誘發魚類肝臟脂肪積累，破壞肝功能，導致魚類自身的平衡性被破壞，從而得不償失。在魚類生長的水生環境中，注水不當也會導致魚類得白頭白嘴病、跑馬病。

3、藥物性的外在因素

受生態環境的影響，很多外來的污染物或內部產生的病菌，可以引起淡水魚重金屬中毒，農藥、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等中毒，造成魚肝組織變性、壞死。如果地下水收到嚴重污染，會導致淡水魚的成長環境造成一定的影響。

四、淡水魚養殖病防治技術

魚病的發生不是孤立的、偶然的,要以多方面進行防治,才能夠有效,具體做法如下。

1、免疫預防

免疫預防是一種不污染環境并防止魚病發生的有效方法。該法通過人工作用,調動魚體自身的抵抗力,抵抗病原的入侵和干擾,從而戰勝病原。魚體免疫目前在國內使用的方法有注射法、口服法、浸洗法。其中,注射法免疫率最高,可達80%～90%。口服法次之,浸洗法僅能使10%左右的魚體能獲得免疫。在國外有較先進的噴霧加壓法。免疫防病主要是預防細菌性和病毒性類魚病,對寄生蟲性魚病和當今其他防不勝防的暴發性流行病,還缺乏有效的藥物,在免疫方法和技術上也有待改進和提高。

2、生態預防

生態防病是一種方便、省錢、無副作用的防治方法,對水產業可持續發展有著重要的意義。生態防病可通過清除淤泥,改良土質、改良水質、控制病源、流行區域進行輪換養殖對象、流行季節采用避開發病高峰期等,創造有利于魚類生長的水生環境來進行防病。目前對于草魚出血病、鯉魚痘瘡病等已取得可喜效果。

3、改良品種提高魚體抗病能力

放養優良品種不僅節省飼料,而且能加快魚體生長速度,在抗病和對環境適宜方面,也有很大優勢,如高產的建鯉、澎澤鯽等,的確對養殖業起到很大推動作用。但目前對品種的選育和良種的推廣步子還較慢,就養殖的鯉科魚類而論,通過審定且被推廣的良種僅39種,鯉魚15個品種,推廣的覆蓋率僅40%左右,有1/2以上養殖的種類仍是遺留下來的傳統品種,有些已退化,有的在生長和抗病能力方面已占優勢,應進行更換。

4、藥物防治

正確合理地使用魚藥對魚病的防治能起到積極作用。生產中常見的魚病在藥物的作用下得到了治愈。在飼養過程中藥物防治是必不可少的一項,但也有多種魚病在藥物治療下,效果并不明顯。其中原因:一是沒有掌握好最佳治療時機,等到用藥已晚;二是所用藥物很難進入魚體內發揮藥效;三是所用藥物數量與養殖面積、水深等情況的計算上有誤差。目前在飼養過程中,施藥方法主要是口服的內用藥和全池潑灑的外用藥;其他方法如注射法、浸洗法等在大面積飼養期間很難進行。口服藥即便是藥物對癥,但因為病魚食欲下降,很少攝食,因此藥餌不易進入體內。外用藥雖說能殺死水中病原,但這通常是群防群治的潑灑法。將水中有益微生物統統殺滅,往往破壞了水體的生態平衡。有的藥物還可能導致環境污染。

5、其他防病方法

改善傳統的飼養管理方法和改進落后的操作方法,合理配置飼料營養結構,使飼料營養更豐富、適口,避免營養性疾病發生,加大環保力度,控制水質污染,盡快建立和完善魚病的檢測制度。

五、結束語

綜上所述，進行科學的養殖方法會給淡水魚養殖業帶來新的商機，在進行科學管理養殖業的過程中，一定要利用身邊的有利條件和資源，這樣就能減少在養殖過程中遇到的難題。同時養殖戶不但要采用科學的養殖方法，還要根據養殖條件和具體的情況進行綜合分析，把理論運用到實踐中去，使我國的淡水魚養殖業蓬勃發展。

參考文獻：

篇（5）

2、外部性狀體型較大，常見為2～2．5千克。體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起，眼大而圓，口上位，下頜堅厚、上翹，豎于口前，使口裂垂直。側線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側中部略下方。鱗小，側線鱗80～93枚。腹鰭基部至有腹棱；背鰭有強大而光滑的硬棘，第二棘最甚，胸鰭末端幾達腹鰭基部；臀鰭長大，不分支鰭條3，分支鰭條21～25；尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。

3、食性①攝食頻率高，在嚴寒的冬季及繁殖期間都照常攝食。②主要以魚類為食，食物選擇性很強，多為自然水域中上層小型魚類。③隨著個體的長大，食性會發生顯著的變化：小個體主要以藻類、水生昆蟲等為食，體長24厘米以上者，以魚類為主要餌料。

篇（6）

1.優化水產養殖品種結構，推廣名特優新水產養殖品種的養殖，隨著水產養殖業的發展，消費者對水產品的需求出現了兩大特點：一是對高質量的水產品需求量增加，二是由季節性需求轉變為常年需求。因此，以市場為導向優化水產養殖品種結構、推廣名特優新水產養殖品種的養殖是適應市場供求關系變化、提高水產養殖經濟效益的重要途徑。一是開發利用好現有的水產養殖品種（如鯉魚、鯽魚、武昌魚等）。二是引進水產養殖新品種（如羅非魚、黃顙魚、鲇魚、鱘魚、淡水白鯧、羅氏沼蝦等）。三是對養殖周期長、市場價格高、深受群眾青睞的水產養殖品種（如野生鱉、黃鱔等），可因地制宜發展，逐步形成成規模化生產。

2.發展規模養殖。有條件的地區，開展大面積連片池塘養魚，能夠充分體現出規模效益。實施規模養殖好處很多：一是有利于水、電、路等生產基礎設施的配套，為精養高產提供保證。二是有利于技術指導，先進的生產技術和管理經驗能夠更快更好地得到應用。三是有利于飼料、魚種等物資的供應，減少中間環節，降低費用。四是有利于產品的銷售。

3.開辟飼料資源，降低飼料成本。飼料成本占整個水產養殖成本的70%左右，廣泛開辟飼料資源、降低生產成本是提高水產養殖經濟效益的有效途徑。一是種草養魚。草魚的市場價格要比鯉魚高得多，草魚具有生長快、飼料易解決等優點，利用空閑地發展種草養魚不失為一條致富捷徑。二是漁牧結合。根據養魚用肥的需要，保持適度的養豬、養禽規模，采取魚畜結合、魚禽結合等綜合養殖模式，逐步建立起良性生態循環。這樣，既能增加水產品產量又能節糧降本，大大提高水產養殖的綜合經濟效益。三是推廣配合飼料養魚，縮短水產養殖周期，達到高產高效的生產目的。

4.合理套養混養。一是套養鱖魚、甲魚、黃顙魚等名優水產品種。二是套養魚種。在養殖食用魚的池塘中，同時套養魚種，不需要增加飼料、肥料，不影響商品魚的產量，培育出的魚種供第二年放養，既能保證魚種質量，又能節省開支。這樣減少了購買魚種的成本，相對提高了池塘養殖的經濟效益。三是魚、蟹等養殖水面套養青蝦。四是合理混養。即實行鱉、烏龜、河蟹、青蝦、牛蛙、美國青蛙等水產養殖品種與魚類混養。既可以魚為主，也可以鱉、蟹、蝦等水產養殖品種為主，利用二者生長環境和生活習性的不同，充分利用有限的水體資源，提高單位水面的經濟效益。

夏天福

篇（7）

中圖分類號： C35 文獻標識碼： A

1.魚病發生的原因分析

由于病毒或有害微生物侵入魚的體內，擾亂了魚的正常的生命活動，從而導致魚生病。魚病發生的因素有很多種，主要包括養殖水環境、生物因素、魚自身內在因素、人為因素等方面。

1.1水環境的因素

眾所周知，水是魚類賴以生存的最為基本的環境條件，若水質污染嚴重或者水中的溶解氧含量過低，PH值不適宜等將會直接影響到魚的身體健康。此外，若池塘底部的淤泥過厚，水中的殘食、糞便等過多時，便會向水中散放出有毒的氣體，當這種氣體的濃度過大時，便會影響到魚類的正常生活，從而導致其產生疾病。另外水溫也是導致魚病產生的因素之一，魚是變溫動物，其體溫是隨著外界環境溫度的變化而變化，若水溫突然發生較大的變化，魚的身體難以適應，從而導致疾病的發生，甚至死亡。

1.2生物因素

一般魚病是由某些有害微生物傳染或者入侵魚體內而造成的，我們又將這些導致魚病的微生物稱之為病原體。病原體主要包括細菌、病毒、霉菌、粘細菌、原生動物、蠕蟲、甲殼動物等等，其中植物性的病原體有：細菌、病毒、霉菌、粘細菌等，這些由微生物引發的魚病具有較強的傳染性，因此也稱之為傳染性魚病。而其他的均為動物性病原體，往往稱之為寄生蟲，因他們而引發的魚病則稱為寄生性魚病或者侵襲性魚病。

此外，水蛇、水鼠、水鳥、蛙類、兇猛魚類、水生昆蟲、青泥苔、水網藻、水草等，有些直接對魚類的生命造成威脅，有些則會傳播病菌而威脅魚類的正常生存。

1.3魚自身內在因素

魚自身一般都具有適應外界環境變化和抗病菌的能力。有時候，若只有外界環境因素的影響，或者只有病原體的影響，不一定能使魚類發生疾病的，另外還要看魚體對環境因素或者某一種病原體的敏感程度怎么樣，如果，魚體對病原體不太敏感或者具有免疫能力，魚就不會發生疾病。而反之，如果魚體對病原體較為敏感，那么，就會在病原體的作用下產生疾病。

不同種類、不同性別、不同年齡的魚由于其身體結構、體質狀況不同，其免疫能力也不相同。比如，同一個池塘的青魚與草魚發病時，鰱魚、鳙魚卻不發病；體長在5公分以下的草魚容易患白頭白嘴病，而5公分以上的草魚則一般不會患這種病；還有就是有時候爆發某流行病時，有的魚患病嚴重而死亡，有的卻較輕，有的卻沒什么事。

魚身體上的鱗片、粘液層、皮膚、粘膜等都有阻止病原體侵入的功能，而只有當魚體受到損傷其防御能力大大降低時，病原體才能入浸到魚的體內并生長繁殖，此時，魚才會產生疾病。

2.魚病的防治措施

2.1魚類水生環境的調控

水質是淡水魚生長的基本，沒有一個良好的生活環境淡水魚就不會健康的成長。所以農戶要建立一個安全、穩定的水環境。讓淡水魚發病的細菌以及病原體主要藏匿在水底的淤泥內，這種病原體可以在安逸的環境中存活長達一年之久，因此要想根治淡水魚的發病，就要對水底的污泥進行定時的清除，例如：在魚苗投放之前一定要檢查好養殖區域的養殖環境，對養殖區域先進行消毒、除淤泥等工作以保證水體的整體環境良好；在發病流行季節養殖區域的水體用含氯消毒劑進行消毒的同時還要使用中草藥類型的殺毒劑對水體進行殺毒，避免使用過多的化學殺毒劑，以免造成水體污染。

2.2科學的喂養方式

農戶在養殖過程中一定要創設一個科學合理的喂養方案，應該注意魚的蛋白質和氨基酸等營養物質的合理單配，同時還要注意魚類碳水化合物的攝取量。例如：在養殖過程中一定要給水體中注入適量的蛋白質和氨基酸，用量應控制在28%~34%，同時還要根據魚類不同、生長階段不同投放不同種類的蛋白質和氨基酸；同時還要合理的注入碳水化合物，如果碳水化合物的攝取量不足就會影響到魚類對蛋白質、氨基酸等營養物質的吸收。

2.3淡水魚水質的調控

要對淡水魚的種類進行合理安排，注意放養密度和科學的喂養技巧。農戶除了要對養殖環境、水質、飼料的質量進行管理之外，還要對淡水魚的養殖方式進行管理，在養殖過程中一定要注意混養、密養的養殖密度。基本要求是在施行多品種混養的基礎上，提高池塘魚類放養的密度，這樣能充分提高水體的生產能力。

3.淡水養殖魚類常見疾病分析

3.1病毒性疾病

在病毒性疾病方面，草魚最易發生的是血病，此種病在發病時，會使病魚的腮、眼眶周圍，以及頭頂、上下顎等部位產生充血現象，魚體呈現暗黑色。一般情況下，此種疾病易發生在2.5～15cm長的草魚身上，但也并不是絕對的，二足齡以上的大魚有時也會患上此病。草魚發生血病的死亡率是很高的，可達到70%～80%，并且發病時間短，發病2～3d即可死亡。

3.2細菌性疾病

3.2.1細菌性出血病

受細菌性出血病危害最大的是草魚，草魚在患病初期，其典型表現癥狀是輕度出血，一般可表現在鰭基、鰓蓋、口腔和上下顎部位。患病嚴重則可呈現體表出血狀況，并伴隨腹部膨大、肝腎紅斑點癥狀，甚至有些魚類會出現鱗片豎起癥狀。

3.2.2爛鰓病

爛鰓病也是細菌性疾病的一種，此病最易危害草魚和鯉魚。患病初期，病魚會呈現游動緩慢、食欲不振、頭部發黑，并且鰓絲粘液變多等癥狀。患病嚴重期，病魚腮部可以看到明顯的蠟黃色或者泥灰色斑點。該病判定時要注意與車輪蟲病、指環蟲病和鰓霉病進行區分。

3.3寄生蟲性疾病

3.3.1粘孢子病

粘孢子病在鯉魚魚群內發病率較高，鯉魚發病時其尾鰭、腹鰭、胸鰭和鰓絲等部位出現灰白色胞囊。發病后期，病魚的腸道、腦和眼睛也會出現瘤狀胞囊。

3.3.2指環蟲病

在魚類中，鯉魚和鳙魚是最容易受指環蟲病危害的，該病典型表現是病魚在吃食時會發生炸群現象，在做鏡檢時可明顯看到病魚鰓絲上出現指環蟲。

3.3.3車輪蟲病

鯉魚易在每年5～8月易發生車輪蟲病，車輪蟲病會對鯉魚魚苗產生嚴重的危害。該病患病前期是不易察覺的，其突出癥狀就是魚苗“跑馬”和“白頭白嘴”，另外仔細觀察可發現病魚離群獨游后會繞著池子狂游。該病嚴重時病魚寄生處粘液會變多，病魚呼吸困難，鏡檢時也會發現其鰓絲上的車輪蟲。

3.3.4錨頭鳋病

錨頭鳋病最易在草魚群中流行，尤其夏季水溫在12～33℃時是該病流行的自然條件。發病時表現為鱗片色澤變淡，并伴隨魚體充血性紅斑癥狀，病魚也會出現食欲不振、迅速消瘦和躁動不安等癥狀。

4.淡水養殖魚類疾病治療方法

4.1魚發病共同特征

不同魚類發病各有其表現特征，但總體來說淡水養殖魚類發病還是有著共同的特征，主要表現在行動和體色。普遍癥狀是：病魚離群緩慢獨游；病魚成團擁擠，或呈現躁動不安癥狀；病魚體色一般是黑色，也有些是白色。

4.2治療方法

4.2.1中草藥治療

中草藥療法是我國治療魚病較古老的方法，其在魚病治療上有一定作用，隨著科學技術的發展，中草藥療法也獲得了新發展。目前，已有生產企業將傳統中草藥制成合劑，這樣既方便使用又有更好地療效。

4.2.2大蒜頭

大蒜頭作為治療腸炎病的一種土方法，在治療魚病上有良好療效。其用量按每50kg魚用大蒜頭0.25kg，5kg飼料再加200g鹽。目前我國已完成從大蒜頭中提取大蒜素的試驗，并已進行生產。這使得其使用和儲存更加方便，加工成的大蒜素藥餌可直接喂魚，效果很好。

結束語

總而言之，淡水魚養殖是我國經濟中重要的組成部分，但是隨著我國整體水質的不斷惡化，淡水魚的發病問題還是亟需解決的問題，要想突破現在淡水養殖的瓶頸，就要提高淡水養殖的技術，并針對魚種類不同研究多套治理魚類發病的策略，從根本上降低魚類發病率。要針對不同的魚類發病的類型采取有針對性的措施，促使我國淡水養殖業蓬勃發展。

篇（8）

中圖分類號：V684 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）11-0049-01

在高溫季，持續的高溫干旱對水產養殖的影響較大，有時常規防治措施往往很難奏效。在持續高溫干旱的情況下，原經常使用的加水或換水的方法就不管用，有時如不注意還會適得其反。

1 魚類對水質的要求

1.1 充足的水源

水質符合國家漁業用水標準，地下水應先曝氣才能注入魚池。水深要求2m左右。

1.2 水中溶氧充足

溶氧量在5mg/L以上是最理想的養殖用水。在這種水中飼料的轉化率高、飼料系數低、魚病少、魚產量高。

1.3 透明度

要求30cm左右。影響透明度的因素包括浮游生物的種群數量和其他懸浮物質。

1.4 PH值

適宜于淡水魚的PH值應在7～8.5之間，當PH小于4.2或大于10.5時，魚類將出現死亡。在4.2～7或8.5～10.5之間會造成魚類生長緩慢，飼料系數偏高。

1.5 氨氮

主要是由含氮有機物分解產生。分子態的氮對魚有很強的毒性，分子態氨和離子態銨在水中的比例隨PH值和水溫而變化。非離子氨增加，對魚的不利影響增加。

1.6 硫化氫

對魚有極強的毒性，如池水中出現硫化氫，魚類將發生死亡，所以池水中應盡量減少硫化物的含量。最好沒有硫化物的存在。

1.7 硝酸鹽

在養殖密度大的池塘，不換水或換水很少、不開增氧機、池塘底部處于缺氧狀態，使亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽的反應受阻，因此水體中氨氮和亞硝酸氨大量積累，造成魚體中毒。癥狀是魚白天呈浮頭狀，解剖血液呈黑褐色（亞鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白），血細胞攜氧能力降低，長途運輸和越冬后容易因缺氧而造成死亡。

1.8 水溫

常規養殖魚類的最適生長水溫在20～30℃的范圍內。這是魚生長最為適宜的水溫，我國南方地區一年中約有7～9個月的時間，北方地區只有4個月左右，長江流域約有5～6個月。

2 適當控食

夏天水溫高，水中溶氧相對較少，過飽的飲食會增加水生動物的耗氧率而使水生動物易因缺氧死亡。同時在高溫條件下，由于水生動物體質弱，攝食量本來也低于平時，而過量的投喂會造成剩余殘餌污染水體而加速養殖水體的水質敗壞。一般情況下，高溫季的投飼量控制在平時的60～70%，而遇悶熱或雷陣雨天氣，投飼量可減少到平時的40～50%。

3 保持良好水質

對養殖池塘應灌滿塘水，魚類養殖池塘水深達到1.8～2.2m，蝦蟹類養殖池塘水深1～1.5m，對田改塘較淺的池塘多放養水草，以降低水溫，創造適宜的水環境，使養殖品種良好生長。在晴天水溫不太高的上午，每15～30d每畝用5～10kg的生石灰化漿全池潑灑，或投放微生物水質改良劑以改善水質。

4 養魚池堅持午間開啟增氧機

午間開增氧機可以打破夏季魚池水體的熱成層現象。在午間通過開動增氧機，可有效攪動養殖水體，使魚池上下水體提早對流，使底層的缺氧水通過對流而直接進入水體上層，使全池水溶氧量混合均勻。由于中午強烈的光合作用，上層水的氧氣含量很高，加上持續的光合作用，攪水后可使全池水的總體溶氧快速上升，使底層水含氧量迅速上升，從而使整個水體溶氧量提高，這樣可有效減輕翌日早晨魚池的缺氧狀態，緩解或減輕魚池浮頭死魚現象的發生。一般在中午11：00～13：00開啟增氧機兩個小時，這樣既可減輕魚浮頭又能約用電成本。

5 謹慎對養殖池進行添水或換水

長期的高溫干旱，水產養殖池的水源水質大多較差，對于部分位于江邊或水源水質較好的養殖池可通過添水或換水改善水質。但在高溫條件下務請廣大水產養殖戶注意添水或換水時間一定要選在白天。這是因為在夜里特別是在晚上加水會破壞養殖池的熱成層，從而導致養殖池嚴重缺氧，這種慘痛現象已在我縣出現多起。根據本縣水產養殖戶的經驗，高溫季添水或換水時間以9：00～14：00為最好，這是因為14：00后的光合作用仍比較強，在這時停止沖水仍有足夠的時間建立新的熱成層。因此9：00～14：00這段時間添水或換水是比較安全的。

6 預防疾病以內服藥為主

持續的高溫會造成水生動物體質變弱和水質變差，加上外用藥物后往往引起浮游生物死亡而產生的毒副作用，有時會引發水生動物的大量死亡而造成損失。而采用內服藥能起到一定的預防作用，并且安全得多。如果部分養殖池發生的病害較為嚴重，迫不得已需要全池潑灑藥物時，則盡量不使用硫酸銅等烈性藥物。在具體用藥時，要精確計算準養殖水體的體積，藥液要求沖得淡，潑得勻，用藥后如發現天氣異常應整夜打開增氧機，有條件的還應做到多換水。

7 蝦蟹養殖池的水草應適量減少

蝦蟹養殖池種植的水草一般以伊樂藻為主，這種水草再生能力強生長速度快，雖然這種水草在白天能通過光合作用產生氧氣，但晚上也會因呼吸作用而消耗過多池水溶氧，過多的水草也會造成蝦蟹養殖池缺氧。另外在持續高溫干旱情況下池水一般較差，很容易造成水草的大量死亡而引起水質敗壞，導致蝦蟹產生病害。根據習慣做法，在夏天高溫階段，蝦蟹養殖池水草的數量保持在平時的50%左右為宜。

篇（9）

中圖分類號 S966.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）20-0285-01

安徽藍田特種龜鱉責任有限公司在系列化的甲魚養殖過程中，水體富營養化，氨氮和亞硝態氮含量常年偏高，夏季藍藻旺發，一直困擾養殖生產，為探索經濟適用的控制方法，2010—2012年商品甲魚采用生態養殖模式，結合微孔底增氧和微生態制劑調節水質，培育優質的單細胞藻類，吸收水體中的氨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽，優勢的單細胞藻類是濾食性魚類的優質餌料，并能抑制藍藻生成，從而達到控制水體中無機“三氮”預防疾病的目的。

1 材料與方法

1.1 甲魚種的放養

甲魚種是2010年7月繁殖經溫室養殖至2011年4月底，規格0.4～0.6 kg/只，水泥池放養4只/m2，土塘放養2只/m2，池塘中搭配投放規格100 g/尾的白鰱2 250尾/hm2、花鰱300尾/hm2，規格60 g/尾的鯽魚1 500尾/hm2。池水深度1.8 m，商品飼料蛋白源主要以魚粉和豆粕為主，精細制作，使用時一般以人工配合飼料為基礎，添加比為50%～80%，適當添加包括肉聯廠分離的動物內臟、各種冰凍海鮮、低值淡水魚類，添加量20%～50%。

1.2 微孔增氧設施的配備

水面配備動力0.11 kW微孔增氧設備、PVC送氣主管、支管尾塑料軟管、錐形曝氣盤（直徑80 cm）、羅茨風機送氣。在甲魚生長旺季，每天夜間開機8 h左右，水體尤其是底層水體溶氧量保持在5.0 mg/L以上。

1.3 使用微生態制劑

養殖過程中每7～15 d使用1次微生態制劑，主要品種為EM菌、乳酸芽孢桿菌，用量為每次30 kg/hm2，晴天施放，針對不同養殖水體、不同生產季節和水質變化情況，調整微生物品種和用量。對底泥較深的老塘口，每7～10 d使用1次。飼料中也可以添加乳酸芽孢桿菌，用量為2 kg/t，隨用隨加。

1.4 培養有益藻類

養殖甲魚的池塘中，由于投喂含高蛋白的飼料，加上代謝排泄物和殘餌的積累及腐敗，極易引起水質惡化。對氮和磷吸收效果最好的藻體是螺旋藻、小球藻、柵藻、顫藻、柵列藻等，尤以小球藻的降氮能力最強，利用微孔增氧設備和微生態制劑調水，促進濾食性魚類優質天然餌料的藻類生長，如隱藻、硅藻、金黃藻和綠球藻等，在硝酸鹽、亞硝酸鹽和銨鹽被藻細胞吸收的同時，也抑制了藍藻的旺發[1-2]。

2 結果與分析

2.1 收獲情況

2011年11月至2012年4月養殖的商品甲魚陸續上市，平均規格1.05 kg/只，最大個體規格為1.6 kg/只，5月對水泥池、土池收獲情況進行統計，具體情況見表1。水泥池和土池單產較往年分別提高12 345、5 580 kg/hm2，品質明顯提高，體色、口感等指標均優于往年。

2.2 水質檢測結果

整個養殖期間對水質進行連續檢測，結果見表2。往年水質的檢測結果，高峰值NH4+達到4.2 mg/L，NO2-達到0.51 mg/L，相比較，采用技術措施后（2011年），氨氮、亞硝態氮控制在較低水平。

2.3 疾病發生情況

往年甲魚的出血病、腮腺炎、白底板病、出血性敗血癥、出血性腸炎、穿孔病、腐皮病等發生較為嚴重，養殖甲魚成活率75%左右，2011年水泥池養殖平均成活率86.6%，土池養殖平均成活率達91.4%，表明采用微孔增氧、微生態制劑調控水質，在養殖水體零交換的情況下，能將氨氮、亞硝態氮維持在較低的水平，對疾病起到較好的預防作用。

3 結論與討論

（1）養殖甲魚使用的都是高蛋白飼料，由于大量投餌而留下的殘餌及水體中水生動物大量排泄物的累積，導致水質惡化，氨氮和亞硝酸鹽含量高，硝化作用減弱，造成亞硝酸鹽積累。高溫與堿性環境下，離子氨離解成分子氨。亞硝酸鹽、離子氨的毒性通過鰓滲進水生生物體內，降低血液的載氧能力，使呼吸機能下降。水體溶氧量愈低，毒性也就愈強烈。研究證明，氨氮、亞硝態氮的存在水平與水生動物疾病呈正相關關系。因此，分別將養殖水體中氨氮、亞硝態氮控制在0.5、0.2 mg/L以下對于減少其毒害與預防疾病發生非常重要。

（2）藻類是光能自養生物，以光能作為能源，利用氮、磷等營養物質合成藻體氨基酸、蛋白質及葉綠素等含氮物質。藻類的生長可降低水體中的氮、磷含量，在養殖水體中培養有益藻類，當其形成優勢群體時，可抑制有害藻類（如微囊藻）生長，既可起到除氮產氧的作用，又能為濾食性魚類增餌，是甲魚養殖生產中水體調控的好方法。

（3）微孔底增氧，能直接提高底層水體溶氧量，促進上下水層對流；消除池塘水體的溫躍層﹑氧躍層﹑水密度層，保持水體高溶氧，以促進微生物有效分解水體中的有害物質，抑制氨氮尤其是分子態的氨和亞硝態氮的生成，有利于養殖動物生長，增加單位水體產量。

（4）生態制劑是從天然環境中提取分離出來的微生物，經培養擴增后形成的含有大量有益菌制劑，能調節水產養殖生物環境，改善和調理微生態，保持微生態平衡，提高或增進養殖水生動物健康水平[3-4]。池塘高產養殖水體底部常常積累大量的殘余餌料、排泄廢物和動植物殘體以及有害氨、亞硝酸鹽、硫化氫等，這些物質往往導致水質敗壞，誘發水生動物病害。微生態制劑中的微生物具有氧化﹑氫化﹑硝化﹑反硝化﹑解磷﹑硫化及固氮等作用，能將上述有害物質分解為二氧化碳﹑硝酸鹽﹑硫酸鹽等，不僅凈化了水質，還能為單胞藻類的繁殖提供營養，有利于藻類的繁殖、生長，從而促進濾食魚類生長[5-6]。

4 參考文獻

[1] 張慶，李卓佳，陳康德.復合微生物對養殖水體生態因子的影響[J].上海水產大學學報，1999（1）：32-34.

[2] 高政權，孟春曉.微藻與水環境修復[J].環境科學與技術，2008（3）：30-33.

[3] 王斌，康白.微生態調節劑對鯉魚生長及腸道菌群的影響[J].中國微生態學雜志，1996（1）：32-35.

篇（10）

中圖分類號：F304.3　文獻標識碼：A

文章編號：1002－3100(2012)01－0009－04

我國淡水養殖面積和產量均居世界第一。淡水魚作為我國最重要的淡水養殖品種，養殖歷史悠久。種類繁多，為我國消費者提供了豐富而質優的蛋白源。

目前，我國居民淡水魚消費具有鮮活性、連續性、規模性，且消費品種已從大宗的淡水魚，如青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚等，擴展到黑魚、鯰魚、鱸魚、鮭魚、羅非魚、鱘魚、鰻魚、鯧魚等。而我國淡水魚的養殖區域則主要分布在湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、安徽、四川、浙江、河南、遼寧、山東等省，生產具有季節性、小規模養殖的分散性以及區域性等特點，因此，我國淡水魚產銷間存在著南方北方、東部西部、城市鄉村等區際的大量流通。

淡水魚從生產領域向消費領域(主要是生活消費領域)的流通過程，一般包括淡水魚的集貨(出塘、暫養、裝車)、運輸、批發、零售等一系列功能環節。淡水魚流通組織就是參與淡水魚流通過程，承擔集貨、運輸、批發、零售等一系列功能活動的相關流通主體。由于各相關流通主體之間存在不同的聯結方式，因而形成了不同的淡水魚流通組織模式。

淡水魚流通組織模式不同，其運行的效率也不盡相同。如何評價不同的淡水魚流通組織模式的運行效率，并找出影響淡水魚流通組織模式選擇的關鍵因素，以此提出淡水魚流通組織模式選擇策略，對解決我國水產品季節性、區域性的供求平衡問題具有重要作用。

1　我國淡水魚流通組織模式類型分析

根據筆者對北京、天津、山東、江蘇以及湖北等銷地及產地水產批發市場、超市、飯店以及水產養殖戶、合作社等的調查，按淡水魚流通過程中各功能主體之間的聯結方式(包括資本、協議、合同)，可把我國淡水魚流通組織模式分成市場交易型、聯盟合作型和企業產運銷一體化型三種。

市場交易型指淡水魚流通過程的各功能環節由不同主體承擔，各主體之間沒有協議或合同，一般根據市場行情變化隨機進行對手交易。根據流通過程經過的渠道環節不同，我國淡水魚市場交易型流通組織模式目前主要包括四種：水產生產者――銷地批發商――水產零售商――消費者、水產生產者――水產販運商――銷地批發商――水產零售商――消費者、水產生產者――產地批發商――銷地批發商――水產零售商――消費者、水產生產者――水產販運商――產地批發商――銷地批發商――水產零售商――消費者。

聯盟合作型指淡水魚流通過程的各功能環節由不同主體承擔，各主體之間以某種協議或合同明確各自分工，形成長期交易聯盟關系，實現了淡水魚供應鏈風險和利益共擔合作機制。根據流通過程中占主導地位的主體屬性，我國淡水魚聯盟合作型流通組織模式目前主要包括三種：以水產優勢產區的名特優淡水魚生產合作社為核心的合作社主導型：以產地批發商和銷地批發商為核心，有效連接各自上游供貨商(生產者、販運商等)和下游零售餐飲企業的批發商主導型：以超市、餐飲企業或星級飯店等為核心，直接與產地養殖戶建立訂單農業或與水產販運商、產地批發商或銷地批發商等形成穩定的長期聯盟合作關系的定點零售餐飲企業主導型。

企業產運銷一體化型指淡水魚從生產到消費的流通過程各功能環節均由企業同一個主體完成。這種淡水魚流通組織模式，生產環節實施一般實行集約化、規模化養殖，運輸環節生產者自建流通配送中心，銷售環節自建連鎖專賣店或專賣區，甚至參股零售餐飲企業的經營，流通更快、更準、更優。目前這種模式多見于品牌化經營的水產企業或合作社。

2　我國淡水魚流通組織模式評價指標及作用機理

淡水魚流通組織模式運行績效的高低，應依據其滿足相關主體的需求程度而定。淡水魚流通過程的相關主體主要包括市場流通主體(如水產品經銷商、販運商等)、消費者和政府管理部門。流通主體追求的是經濟效益，消費者追求的是質優價廉且安全充足的淡水魚供給，政府追求的是保證淡水魚食品安全和可持續發展的社會效益。故淡水魚流通組織模式評價可從流通組織的質量保障能力、數量保障能力、成本競爭優勢、快速供應市場能力和節能減排優勢五方面進行。

(1)質量保障能力及其作用機理

保障淡水魚質量是消費者和政府對淡水魚流通最基本的需求。這包括保障淡水魚流通過程中安全、衛生、鮮活、營養等。淡水魚質量越高，營養、鮮活度、安全、衛生狀況越好，給消費者及政府帶來的滿足程度就越高。

由于淡水魚質量受流通各環節主體行為的共同影響，只有各環節主體采用協調的行動，才能保證淡水魚質量達到標準要求。若淡水魚流通過程參與主體越多，不可控因素就越多，淡水魚質量受損可能性就越大，質量安全性就越低。故淡水魚流通組織模式質量保障能力可由模式中參與主體多少來衡量，參與主體越少，質量保障能力越高。

(2)數量保障能力及其作用機理

數量保障能力是淡水魚流通組織模式產出和規模的體現，可反映其滿足消費者數量需求的程度，這也是政府為保障生鮮農產品市場穩定供應的基本要求；另外，在滿足消費者質量和數量需求前提下，充足的市場供應，也會提高流通主體獲益水平；當然，過大的市場供應，則會降低流通主體的市場快速反應。

淡水魚流通組織模式的數量保障能力主要依賴于淡水魚生產主體的生產量，參與淡水魚流通運輸的主體數量以及消費者對淡水魚市場需求量。若淡水魚消費者需求量大，生產供應量大，就會吸引較多的淡水魚運輸主體參與淡水魚運輸，流通組織的數量保障能力就會越強。

(3)成本競爭優勢及其作用機理

淡水魚流通過程中費用支出水平的高低，不僅可以反映消費者剩余的多少，也可反映淡水魚流通過程的管理效率及各利益主體的盈利水平，當消費者對價格較敏感時，較高流通成本，會減少消費者剩余，進而會降低產品競爭優勢和參與主體獲利水平；而當消費者對產品質量敏感度高于價格敏時，則形成高質量的高成本以及高價格，會提升產品價值和各參與主體的獲利水平。

淡水魚流通過程的成本高低取決于淡水魚運銷主體的初始運銷設施投資，以及運銷過程中的交易費用。若淡水魚流通運銷主體初始運銷設施投資高，運銷過程參與主體多，經過環節多，各主體為尋找適宜合作伙伴，需花費大量搜尋費用和甄別費用，則淡水魚流通的成本高，成本競爭優勢就低。

(4)快速供應市場能力及其作用機理

淡水魚在流通中耗用時間越短，鮮活性越強，

周轉速度越快，流通主體的獲利能力就越高：同時，運輸時間的縮短還可以保證跨區域運輸的順利進行，以及市場上淡水魚穩定快速的供給，進而保證了居民日常生活中穩定的水產品供應。

淡水魚流通過程從產地到銷地的距離越近、經過環節越少，運輸路線設置越合理、運輸道路越通暢、運輸設備效率越高，流通時間就會越短，快速供應市場能力就越強。

(5)節能減排優勢及其作用機理

淡水魚從起魚到消費各環節的運輸過程中，運輸設備的能源消耗狀況會對生態環境造成較大影響。不同淡水魚流通組織模式，采用的運輸設備各不相同，消耗的能源和排放量也不相同，因而對環境的影響也不相同。

在淡水魚流通中，產地到銷地的距離越短、經過環節越短、使用運輸設備越先進，產生的污染排放和使用的能源消耗就越少，節能減排優勢就越明顯。

3　我國淡水魚流通組織模式評價

(1)質量保障能力評價

市場交易型模式下，淡水魚流通渠道長，參與主體多，各運銷主體以隨機交易為主，關系極不穩定，組織化程度低，產品質量可追溯性差；聯盟合作型模式雖然流通渠道可能較長，流通環節可能較多，但由于各主體形成了較為穩定的合作關系，穩定性較高，可形成一定的質量追溯體系：企業產運銷一體化模式流通渠道最短，環節最少，只有一個運銷主體直接面對消費者，可形成良好的質量追溯體系，且針對市場變化可及時調整生產規模和生產種類，對市場做出較快反應，且針對市場變化可及時調整生產規模和生產種類，對市場做出較快反應。故從質量保障能力看，企業產運銷一體化模式>聯盟合作型模式>市場交易型模式。

(2)數量保障能力評價

市場交易型模式下，淡水魚以廣大養殖戶生產大宗淡水魚(如“四大家魚”、鯽魚、鯉魚等)為主，面向中低收入家庭，運輸則以龐大的個體販運商為主，流通過程總體數量保障能力很強：聯盟合作型模式下，以廣大養殖戶生產名特優淡水魚為主，運輸一般委托第三方物流公司，或自建流通配送中心，客戶多為酒店、超市以及特色餐飲企業，最終面向中高端消費者。由于各流通主體合作關系穩定，流通過程數量保障能力較強：企業產運銷一體化模式下，企業主要生產大宗淡水魚，終端客戶多為超市以及特色餐飲企業，面向中端消費者，需求量相對較大。但由于企業資金以及管理水平制約，產量擴張會受到一定限制。故從數量保障能力看，市場交易型模式＞聯盟合作型模式＞企業產運銷一體化模式。

(3)成本競爭優勢評價

市場交易型模式下，運銷主體的初期設施固定投資一般不高，但由于產運銷由不同主體控制，交易環節較多，各主體需要花費一定的成本搜尋、甄別合作伙伴以及進行價格談判：聯盟合作型模式下，運銷主體設施固定投資一般較大，但由于運銷規模較大，流通主體關系穩定，搜尋和甄別交易合作伙伴，價格談判成本等費用較低；企業產運銷一體化模式下，同一主體涉及生產、流通、銷售等環節，期初設施投資很高，不過由于主體的單一性，搜尋、甄別合作伙伴以及談判等交易費用很低。故從成本競爭優勢看，聯盟合作型模式>市場交易型模式>企業產運銷一體化模式。

(4)快速供應市場能力評價

市場交易型模式下，流通環節和參與主體較多，運輸設備效率低，且各主體間沒有形成穩定關系，隨機交易，故流通時間相對較長；聯盟合作型模式下，各流通主體之間有穩定的合作關系，談判時間較少，運輸路徑明確，運輸時間相對較少：企業產運銷一體化模式下，流通環節最少，運輸設施先進，組織化程度高，淡水魚在途時間最短。故從快速供應市場能力看，企業產運銷一體化模式＞聯盟合作型模式＞市場交易型模式。

(5)節能減排優勢評價

市場交易型模式下，流通環節多，運輸主體以個體販運商為主，運輸車裝載量少，動力性能較差，加之車主對車況及運輸路線較少進行科學設計，能耗水平相對較高；聯盟合作型模式下，由于第三方物流公司的參與，運輸車輛先進，動力性強，裝載量大，加之統一調度，可形成規模效應，降低總體能耗水平；企業產銷一體化模式下，運輸距離一般不會太長，多采用先進環保裝備，并進行運輸路線優化，單位能耗水平會較低。故從節能減排優勢評價，企業產運銷一體化模式＞聯盟合作型模式＞市場交易型模式。

4　我國淡水魚流通組織模式選擇

(1)大宗淡水魚流通組織模式選擇

大宗淡水魚主要包括四大家魚(青魚、草魚、鰱魚、鳙魚)、鯉魚、鯽魚和魴魚等品種，是我國人民在食品結構中的重要組成部分，也是我國水產生產的主要品種構成。

從消費看，大宗淡水魚價格低廉，消費群體以廣大家庭為主；從生產看，大宗淡水魚養殖面廣，主要分布于我國的東南、華南和華中等區域，市場供應量大，持續性強；從流通距離看，大宗淡水魚主產區一般也是主銷區，少部分品種會在區域間流通，運輸距離中短途為主；從運輸設備看，大宗淡水魚運輸大多使用較為簡陋的設施裝備，比如低端三輪車、拖拉機、農用車等，稍長距離的運輸則會采用中型活魚運輸車，而大型進口集裝箱式活魚運輸車在大宗淡水魚中很少見到。

作為我國城鄉居民食品結構中重要組成部分的大宗淡水魚，其流通組織模式滿足各評價指標的次序依次為：消費者對數量需求、消費者和政府對質量要求、流通主體對運輸成本和運輸時間需求以及政府對流通能耗指標的需求。因此，針對大宗淡水魚流通，市場交易型模式是優選模式，企業產運銷一體化與聯盟合作型模式則是其未來發展的方向。

(2)特優淡水魚流通組織模式選擇

特優淡水魚是指具有地方特色或養殖技術特點，或肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，優質優價的淡水魚，例如鱸魚、鱖魚、羅非魚、黃顙魚、斑點叉尾鲴、鱘魚、虹鱒魚等。這些品種是提高我國居民淡水魚消費檔次的重要品種。

從消費看，特優淡水魚價格高，一般居民消費頻率低，主要以飯店消費為主；從生產看，特優淡水魚養殖對水溫、水質等具有獨特性，產量相對較少；從流通距離看，特優淡水魚除自產自銷外。一般會運至全國各大中城市，流通運輸距離屬中長途；從運輸設備看，由于消費群體對價格不敏感，以追求高質量為主，為保障長途運輸魚體的鮮活性，特優淡水魚運輸大多采用中型活魚運輸車或高端的大型進口集裝箱式活魚運輸車，許多情況下會委托給專業物流公司進行。

由于特優淡水魚單價高，消費層次高，消費量相對大宗淡水魚低，其流通組織模式滿足各評價指標的次序依次為：消費者和政府對質量要求、流通主體對運輸時間需求、消費者對數量需求、流通主體對成本要求、政府對流通能耗指標的需求。因此，針對特優淡水魚流通，聯盟合作型模式是優選模式，企業產運銷一體化模式次之。

(3)品牌化淡水魚流通組織模式選擇

篇（11）

淡水魚的養殖無論是對于漁業經濟的發展，還是對于人們飯桌上的美味，都是不可缺少的。我國對于淡水魚的養殖已經具備了一定的基礎和經驗。但是，對于北方淡水魚安全越冬的問題，在技術上還有一定的欠缺。為了保證淡水魚能夠持續順利的進入市場，更加淡水魚飼養業的發展，漁業的相關部門對北方淡水魚安全越冬的問題應該加以重視和研究，為我國眾多的淡水魚養殖戶提供更有效的越冬方法和技術。

一、越冬前的準備工作

1.1 池塘要求

越冬魚塘應以0.33～1.33公頃為宜，水深1.8～2米。池底淤泥厚度小于15厘米，魚塘保水性能好，靠近水源（河流，水井），用水方便。冰封前20天加滿池水，達到越冬水位的要求。

1.2 強化育肥

在越冬前一個月應投喂高能量及營養均衡的優質餌料。適當提高餌料中維生素 C 和 E 的含量，每隔 10 天 用光合細菌或E米菌拌餌，連續投喂3天，增強魚的體質和抗應激能力;適時投喂拌有強肝利膽素的藥物餌料，增強肝臟解毒功能，預防冰封后病菌的侵害引發的肝膽腫大，消化系統疾病的發生。提高淡水魚越冬的成活率。

1.3 池水消毒、肥水

將未放養淡水魚的魚塘進行消毒、肥水。其方法是先殺蟲，再滅菌，后肥水。一是用90% 晶體敵百蟲0.5毫升/升 全池潑灑，滅殺寄生蟲;二是用有效氯28%的漂白粉30 毫升/升或溴氯海因0.4 毫升/ 升潑灑全池，滅殺病菌，控制病害; 三是用藥3天后，使用專用漁用肥，按施肥量37. 5千克/公頃潑灑全池肥水，培育有益藻。

1.4 適時放養、密度適宜

越冬魚類放養時間不宜太早，因為水溫太高，魚類游動活躍，拉網并塘時魚體容易受傷，但也不能太晚，水溫過低拉網搬運時容易凍傷，一般水溫10度左右放養為宜。越冬魚的放養密度應根據水中溶氧量，魚體大小，魚的種類，水面大小和類型、管理措施等具體條件而定，盤錦地區鯉魚越冬密22500千克/公頃，原魚塘鯉魚越冬密30000千克/公頃也能安全越冬。

1.5 水質調控

淡水魚越冬對水質理化指標的要求比較嚴格。pH值一般為7～ 8.5pH偏高，水中非離子氨濃度增大，毒性增強，pH 偏低，硫化氫毒性增強，病菌大量繁殖。因此越冬前將池水調到正常值pH值調控方法：當池水pH值偏高呈堿性時，可潑灑醋酸或鹽酸調解;當pH偏低呈酸性時，可潑灑生石灰，一般潑灑30千克/公頃生石灰可提高1個pH 值;溶解氧要求4毫升/ 升以上。溶解氧過低時，魚會出現浮頭現象，此時要通過換水增氧。開增氧機、潑灑增氧劑進行增氧;氨氮應小于0.2 毫升/升，氨氮過高時會引起魚中毒，重者會造成死亡。

二、北方淡水魚安全越冬的技術

北方淡水魚安全越冬是廣大淡水魚養殖戶的一大難題，本文在這里提出了幾點淡水魚安全越冬的技術和方法，希望能夠為淡水魚養殖戶提供一些參考。

2.1 提高測氧頻率了

由于冬天池面結冰或積雪等現象經常出現，就會極易引起池底缺氧的現象。所以，每當冬天到來時，應該提高測氧的頻率。提高測氧的目的在于及時的勘測池底氧氣的情況。在測氧的過程中，如發現池底的氧氣每升水低于4毫升時，就應該對池底增氧。測氧的頻率一般為7-10天一次。

2.2 除烏冰、掃積雪

冬天天氣寒冷，結冰在所難免。但是，對于淡水魚的養殖來說，如果不能很好的處理好烏冰和積雪，對于池底下的淡水魚來說是極為不利的。及時除冰的目的在于能夠讓陽光直射水底，從而保持水底植物的光合作用。然而，除冰并不是把冰除去，而是將湖面的烏冰除去，保證池面結的是透明的冰。池面上的冰一般分薄烏冰和厚烏冰，兩種冰的處理方法不同，薄烏冰要用水泵將其沖開，而厚烏冰則需要開冰槽。如果池面積雪，則要及時清雪，其目的是保持池底的植物能夠接觸陽光從而產生光合作用，為池底的魚提供足夠的氧氣。

2.3 打冰眼、勤觀察

一般越冬魚塘每公頃水面打寬1米、長2米冰眼30個比較適宜。日落用草簾蓋好，日出把草簾移開。冰眼的作用很大，一方面可以使水體中的有害氣體逸出;另一方面通過冰眼可以觀察魚塘是否缺水、缺氧。當池水缺氧時，在冰眼附近可以看見劍水蚤等浮游動物上浮聚集。

2.4 原池循環水增氧

在沒有補水條件下，用原池循環水增氧。具體操作方法：選擇天氣晴朗的日子，在原池打好間距30米左右的兩個冰眼，把水泵放到一個冰眼里，將原池水抽出來，通過輸水管道注入另一個冰眼，應有1米以上的揚程。通過揚程，使缺氧的氣體與空氣進行氣體交換，這個過程稱為曝氣，含有氧氣的空氣進入水體，池水中的硫化氫等有害氣體揮發出來。值得注意是：由于水溫下降較快，原池水增氧時間不要過長，避免越冬魚類發生凍傷。

2.5 掛袋施肥

這種方法適宜于池水過瘦的越冬魚塘。池水過瘦就是水體中有益藻類過少，生物增氧弱，產氧能力比較低。在這種情況下應進行掛袋施肥，培育有益藻類。一般施用碳酸氫氨和過磷酸鈣按2：1 比例的混合肥。每公頃水體掛30～45袋，每袋裝混合肥1～1.5千克，用繩子系好，掛于距水體表面80厘米，繩子上端用竹竿系好卡在冰眼上。掛袋的位置應保證肥料在水體中均勻分布，有益藻類盡早形成。

結語：綜上所述，北方淡水魚安全越冬是淡水魚養殖戶比較難解決的一件事，而且北方淡水魚安全越冬的技術也是一項內容繁多、比較復雜的一項技術。所以，漁業的相關部門還應該加大對北方淡水魚安全越冬重視，組織相關的專業人員進行堅持不懈的研究，從而研究出更科學的、合理的、實用的淡水魚越冬技術，為淡水魚的養殖戶解決一難題，更為我國淡水魚的飼養事業做出一份貢獻。

參考文獻：