中式鋪床實(shí)訓(xùn)報(bào)告大全11篇

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篇（1）

當(dāng)今世界的競(jìng)爭(zhēng)是人才的競(jìng)爭(zhēng),高素質(zhì)的人力資本是各行業(yè)得以健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的根本保證。隨著國(guó)際郵輪業(yè)的蓬勃發(fā)展,近年來,郵輪業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,就今年上海的郵輪經(jīng)濟(jì)來看,非但沒有遭受國(guó)際金融危機(jī)的影響,反而逆勢(shì)上揚(yáng),郵輪出入境乘客與停靠艘次雙雙創(chuàng)下新高。

隨著世界郵輪經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,郵輪服務(wù)和管理人才的需求不斷加大,郵輪乘務(wù)行業(yè)已成為我國(guó)青年就業(yè)的一條新的重要途徑。在目前我國(guó)高職院校中,此專業(yè)還處于起步階段,發(fā)展趨勢(shì)十分樂觀。此專業(yè)主要為國(guó)際大型豪華郵輪公司培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,掌握國(guó)際郵輪服務(wù)基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能,組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng),具有較強(qiáng)的英語應(yīng)用能力,并能獨(dú)立勝任大型郵輪的服務(wù)和基層管理工作的應(yīng)用型人才。

在當(dāng)前已開設(shè)郵輪乘務(wù)專業(yè)的高職院校中,人才培養(yǎng)的首要任務(wù)和發(fā)展方向是為以人為本的郵輪服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)出具有高尚的素質(zhì)、良好的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能的人才。在郵輪上工作,對(duì)乘務(wù)人員的個(gè)人條件有著相當(dāng)高的要求,郵輪乘務(wù)服務(wù)人員所應(yīng)具備的基本條件如下:

1.深刻理解服務(wù)行業(yè),具備所需的職業(yè)素質(zhì),性格開朗,熱情敬業(yè),具有良好的普通話和英語溝通能力。

2.身體健康,形象氣質(zhì)好。身高:女,1.60米以上;男,1.70米以上。

3.具有高中、中專等同等學(xué)歷以上。

4.具備服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),有四、五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)及有相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷者,會(huì)優(yōu)先被錄取。

5.無違法犯罪和不良行為記錄,無不良嗜好。

6.熱愛旅游事業(yè)。

7.需取得中華人民共和國(guó)海事局頒發(fā)的《海員證》。

一、國(guó)際郵輪乘務(wù)人員需具備較高的職業(yè)素養(yǎng)

當(dāng)今郵輪業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底也就是人才的競(jìng)爭(zhēng),而且對(duì)人員的整體綜合素質(zhì)要求也是較高的。這就希望高職院校培養(yǎng)出的學(xué)生能具備政治家的眼光、企業(yè)家的膽識(shí)和素養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)員的體魄、明星的儀表和氣質(zhì)、演說家的口才和風(fēng)度、從零做起的心態(tài)、超前的服務(wù)意識(shí)、熟練的服務(wù)技能等。郵輪業(yè)是具有親和力和細(xì)膩化的一個(gè)服務(wù)行業(yè),對(duì)職業(yè)素養(yǎng)的要求主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1.愛崗敬業(yè)

愛崗敬業(yè)是社會(huì)主義職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的第一要求,也是從事郵輪乘務(wù)人員必須具備的首要素質(zhì)之一。

2.服務(wù)意識(shí)

服務(wù)就是為他人做事,使他人從中受益。良好的服務(wù)意識(shí)是做好酒店工作的前提。現(xiàn)代商業(yè)飯店之父斯塔特勒曾經(jīng)說過“生活即是服務(wù),誰給他人的服務(wù)多一點(diǎn)、好一點(diǎn),誰就能夠走在前面。”

3.形象儀表

作為郵輪乘務(wù)服務(wù)人員,具備良好的儀表儀容,良好的形象氣質(zhì),是上崗為客人服務(wù)前的必要環(huán)節(jié),也是重要服務(wù)的環(huán)節(jié)之一。

4.個(gè)

服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造,服務(wù)的最終目的是為客人帶來驚喜。每時(shí)每刻令客人喜出望外是服務(wù)的最高境界。郵輪服務(wù)在傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)之上要求郵輪乘務(wù)人員能夠因人而異地為乘客提供個(gè)性化的服務(wù),滿足客人所提出的不同需求,帶給客人驚喜。個(gè)性化服務(wù)要求員工還需具有積極的創(chuàng)新精神。

5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

郵輪是一個(gè)合作密切的團(tuán)隊(duì)和組織,乘客在郵輪入住期間,會(huì)涉及食、住、行、游、購、娛各個(gè)方面,乘客入住期間是否有一個(gè)愉快的經(jīng)歷,取決于郵輪上各部門各崗位乘務(wù)人員是否緊密配合、精誠(chéng)合作。所以,每一位從事郵輪乘務(wù)的人員都必須具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

6.個(gè)人品質(zhì)

斯塔特勒說生性溫厚善良的人、愛笑常笑的人適合做酒店業(yè);尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業(yè)的。借此而言,若從事郵輪業(yè)的人才應(yīng)該是謙遜的;而不是自大、驕傲的。

二、高職院校郵輪乘務(wù)專業(yè)的實(shí)施途徑

1.塑造模擬仿真情景氛圍是職業(yè)教育的環(huán)境基礎(chǔ)

(1)在校內(nèi)建設(shè)仿真的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所

應(yīng)在校內(nèi)建設(shè)模擬郵輪實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所,主要設(shè)置郵輪前廳、客艙(客房)、中、西餐廳實(shí)訓(xùn)室、模擬甲板區(qū)域、海上救生設(shè)施(救生船)等方式,為學(xué)生提供各種仿真的職業(yè)氛圍。學(xué)生身臨“郵輪環(huán)境”,在舉手投足間都會(huì)因環(huán)境的真實(shí)化、職業(yè)化而深受感染,教師也可以在潛移默化中對(duì)學(xué)生加以“素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)”,逐步培養(yǎng)出具有良好職業(yè)素質(zhì)的郵輪乘務(wù)人員。

(2)傳遞行業(yè)最新氣息,重視服務(wù)細(xì)節(jié)建設(shè)

可以在學(xué)院的宣傳欄中,將優(yōu)秀的、已經(jīng)上郵輪工作的學(xué)生的簡(jiǎn)歷或工作照張貼出來,用榜樣的力量激勵(lì)其他學(xué)生;介紹郵輪業(yè)最前沿的信息,引導(dǎo)學(xué)生與時(shí)俱進(jìn),了解行業(yè)的動(dòng)態(tài);在教室內(nèi)懸掛各大國(guó)際郵輪公司的照片,培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀;通過開展和評(píng)比文明教室、免檢宿舍等活動(dòng),向?qū)W生宣傳文明、衛(wèi)生、整潔、有序的郵輪人的作風(fēng)。

(3)整體注重儀容儀表、師生統(tǒng)一著裝

郵輪業(yè)是一個(gè)非常注重儀容儀表的行業(yè),穿著職業(yè)裝也是師生統(tǒng)一創(chuàng)設(shè)職業(yè)氛圍的一個(gè)重要途徑。高職院校郵輪乘務(wù)專業(yè)則要求學(xué)生、老師在上實(shí)訓(xùn)課時(shí)一定要統(tǒng)一穿著郵輪職業(yè)裝,在外部形象上要增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感。在整個(gè)學(xué)院中,成為一道亮麗的風(fēng)景線,在無形中要求學(xué)生自我約束,使學(xué)生從站、坐、走、言談舉止中,養(yǎng)成文質(zhì)彬彬的氣質(zhì)。

2.與郵輪公司和行業(yè)零距離溝通是專業(yè)發(fā)展的必要保障

(1)讓學(xué)生走進(jìn)郵輪――認(rèn)知環(huán)節(jié)

在教學(xué)計(jì)劃中,在某一周內(nèi)統(tǒng)籌安排學(xué)生走參觀停靠在客運(yùn)港口的郵輪,加深對(duì)郵輪的感性認(rèn)識(shí),在身臨其境中,激發(fā)學(xué)生對(duì)郵輪乘務(wù)專業(yè)的熱愛。

(2)邀請(qǐng)郵輪專家走進(jìn)課堂――專題講座環(huán)節(jié)

定期邀請(qǐng)?jiān)趪?guó)際郵輪上工作的各崗位的經(jīng)理,來為學(xué)生做專題講座,按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)方針,部分專業(yè)課程請(qǐng)郵輪專業(yè)人士來為學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能課的授課。這樣可以增加學(xué)生對(duì)郵輪理論知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)興趣。

3.專業(yè)培養(yǎng)的主要環(huán)節(jié)是日常教學(xué)工作

(1)專業(yè)培養(yǎng)的帶動(dòng),除技能訓(xùn)練之外還應(yīng)注意人格化

專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)人格化而不能單純的技能化,在技能實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中要滲透人格化的素質(zhì)培養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)室管理的制度更要健全。學(xué)生在進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室時(shí),要求學(xué)生必須遵守實(shí)訓(xùn)室紀(jì)律,不得大聲地喧嘩、要愛護(hù)實(shí)訓(xùn)設(shè)備,從而培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、服從指揮的良好習(xí)慣。同時(shí),在進(jìn)行形體禮儀實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中,引導(dǎo)學(xué)生評(píng)選“微笑之星”、互相敬禮、互相評(píng)價(jià)對(duì)方的站、坐、走等姿勢(shì),學(xué)會(huì)真誠(chéng)贊美、正確評(píng)價(jià)、積極接納對(duì)方,培養(yǎng)學(xué)生溫厚善良的優(yōu)秀品質(zhì)和良好的行業(yè)氣質(zhì)。

(2)理論教學(xué)為提升職業(yè)素養(yǎng)奠定基礎(chǔ)

在理論教學(xué)過程中,教師應(yīng)創(chuàng)造情景、案例教學(xué)、設(shè)計(jì)知識(shí)模塊、任務(wù)導(dǎo)向、通過多媒體PPT課件的模式,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)跟進(jìn)行業(yè)的最新資訊。要求學(xué)生分組查找有關(guān)郵輪業(yè)的資料,舉行辯論賽,在思辨中深刻理解服務(wù)的理念,培養(yǎng)超前的服務(wù)意識(shí)。教師要為學(xué)生提供與郵輪專業(yè)相關(guān)的素材,學(xué)生也深入調(diào)查郵輪業(yè)現(xiàn)行的規(guī)則,積極展開討論,從而加深對(duì)郵輪行業(yè)的認(rèn)識(shí)度。同時(shí),教師在教學(xué)中,也應(yīng)貫穿心理健康教育,通過案例分析、互動(dòng)游戲等方式方法,使學(xué)生學(xué)會(huì)自我心理調(diào)控。提高學(xué)生的心理承受能力,及時(shí)消除學(xué)生的心理健康隱患,保持健康向上的精神狀態(tài)。

4.豐富的課余活動(dòng)是專業(yè)教育的輔助戰(zhàn)線

郵輪乘務(wù)專業(yè)的學(xué)生,還應(yīng)該具有開朗、活潑的心態(tài)。在專業(yè)老師指導(dǎo)下,利用課余時(shí)間,舉行繽紛多彩的趣味社團(tuán)活動(dòng)。如客房中式鋪床、餐飲折花的比賽、托盤馬拉松、承辦各級(jí)各類的文藝晚會(huì)等豐富了學(xué)生的課余生活,也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的興趣。

5.參加公益實(shí)踐活動(dòng),開闊學(xué)生視野

學(xué)生在校期間學(xué)院通過“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的方式,讓學(xué)生參與各種社會(huì)實(shí)踐,讓學(xué)生增長(zhǎng)見識(shí)、開闊視野,學(xué)以致用、知行合一。

郵輪乘務(wù)專業(yè)的所有的學(xué)生都將進(jìn)行為期一年或半年的定崗專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中,學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的考勤、考核制度以及日常行為規(guī)范。學(xué)生要定期向?qū)W院提交實(shí)習(xí)周記、每月小結(jié)以及實(shí)習(xí)報(bào)告,校企雙方還應(yīng)安排和提供指導(dǎo)老師,為學(xué)生在實(shí)習(xí)中的各種疑惑進(jìn)行答疑,為學(xué)生真正成長(zhǎng)為郵輪行業(yè)人,進(jìn)行最后的雕飾。

三、郵輪乘務(wù)專業(yè)就業(yè)導(dǎo)向