水產畢業論文大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇水產畢業論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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中圖分類號 G232 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）09-0341-01

科技的迅猛發展所帶來的資料、信息的“膨脹”，使得摘要這一形式切實成為了幫助讀者快速了解論文信息資料的“橋”，且借助著計算機、互聯網的迅速普及，摘要這種“微型化論文”之形式，因其更方便進行轉載、索引與建庫，其地位也更加重要[1]。眾所周知，科技論文是體現我國科研成果和科研水平的媒介，又是促進國內外學術交流的重要載體。改革開放以來，我國科研水平飛速提高，但受限于英語水平的限制，我國被EI收錄的期刊僅占我國科技期刊的一小部分，EI對期刊的收錄是動態的，如果摘要不合格就不再收錄。因此，無論對于已被收錄或爭取被收錄的期刊而言，英文摘要的質量都非常重要。高質量的英文摘要可更好地傳播科技成果、展示科研水平，增加論文被國際同行閱讀和引用的機會[2]。英文摘要如果寫得不合規范，不能向讀者提供有益的信息，就起不到向外傳遞科技信息的作用。正是基于這種形勢和需求，水產院校近年來加強了專業英語的教學，增加了教學時數，由以前的專業選修課改為專業必修課，以期提高學生的專業英語水平。而直觀地考察學生的專業英語水平，就是學生所撰寫的畢業論文的英文摘要。

通過對多年本系水產專業學位論文英文摘要的瀏覽，發現很多英文摘要只是為了完成學位論文的格式要求，成了一種“裝飾”和“擺設”，英文摘要“不知所云”，歸納起來，主要存在以下幾方面的問題：一是有關英文摘要的結構要素不完整與不規范，不能完全表現論文內容；二是句法隨意，表達方式漢語化，或者說是中式英語，語法結構不準確。三是專業詞匯不熟，不能反映所研究領域的特點。

1 結構

1.1 結構不完整

作為水產專業的學位論文摘要結構一般屬于資料性摘要即可以用IMRAD（Introduction， Method，Result and Discu-ssion）格式或結構性OMRC（Object，Method， Result and Conc-lution）格式，一般要求有關鍵數據，相當于論文的微縮。

總結水產專業60余篇學位論文中，有關英文摘要的結構不完整可分為：①多達10%的論文沒有點明研究目的或研究背景，使讀者對論文的重要性缺乏了解；②對于研究方法、手段沒有介紹的占5%；③12%的論文摘要中缺少數據表達，讀之不能了解論文的研究內容；④缺乏能夠提升論文水平的結論，羅列了許多表達結果的數據，沒有給予總結評判，失去了論文的引導作用。

1.2 摘要描述過于冗長，內容取舍不當

摘要中有關背景或目的的介紹盡量簡短，往往一句話可以概括；而方法、手段的描述，如果涉及創新的方法可以較詳細介紹，一般常用的實驗手段、方法只需寫出名稱即可，但在抽查的60余篇學位論文中，有的摘要甚至把實驗過程也列出，造成摘要冗長。

1.3 中、英文摘要脫節

中、英文摘要應該是同一內容的不同表達[3]，但由于對專業術語把握上的欠缺，導致英文摘要的中詞不達意，這需要摘要作者要廣泛閱讀相關專業文獻，準確把握專業術語的應用范圍。

2 語法

2.1 時態混亂

一般摘要中句子時態都有約定俗成的規定，如EI數據庫建議：用過去時態敘述作者工作（實驗方法和實驗過程）；用現在時態敘述作者結論。但水產學位論文中，有1/3的學生通篇摘要有1種現在時態或過去時態。

2.2 無主句、無連詞的多個句并列

如“In order to study the structure form of internal organi-zation in Channa asiatica and understand the distribution of NKB in it， work them into paraffin section， then start for HE colora-tion and immunohisto-chemical experiment.”，整個句子使用的是主動語態，但從頭至尾找不到主語。

2.3 謂語用法不正確

如“phytoplankton sampling survey carried out four times from July 2012 to April 2013”中，謂語或語態用錯，或被動語態的結構不正確，應改為“was carried out ...”。

3 表達方式

3.1 專業詞匯不準確

科技英語詞匯的一個特點是嚴謹和專業，如“The eso-phagus is composed of esophageal mucosa，submucosa，muscular layer and size film layer.”，其中，“size film layer”應為“serous membrane”，指漿膜層；再如“anatomical organs and tissue biopsy technique to…”組織切片技術的專業術語應為“histological section”。在論文中，專業詞匯不熟悉導致不能準確表達所研究的內容、使用的方法和得到的結果。

3.2 對中文摘要逐詞逐句翻譯，句式重復，造成英文摘要篇幅過長

在畢業論文設計中經常會有梯度實驗組，得出的結果也是不同梯度的比較值，在表達時，使用省略句會節省大量篇幅，同時，摘要內容緊湊。如原文“The synergistic effect of hepcidin with the concentration of 0.2， 0.4， 0.8， 1.6， 3.2， 6.25 mg/mL on lymphocytes proliferation were observed when lymph-ocytes were co-cultured with ConA on concentration of 0.25， 0.125， 0.0625 μg/mL. The synergistic effect of hepcidin with the concentration of 0.2，0.4，0.8，1.6，3.2，6.25 mg/mL on lympho-cytes proliferation were observed when lymphocytes were co-cultured with LPS on concentration of 0.5， 0.25， 0.125 μg/mL.”，2個句子結構完全相同，可以合并省略為“The synergistic effect of hepcidin with the concentration of 0.2， 0.4， 0.8， 1.6， 3.2，6.25 mg/mL on lymphocytes proliferation were observed when lymphocytes were co-cultured with ConA on 0.25，0.125， 0.0625 μg/mL concentration or LPS on 0.5，0.25，0.125 μg/mL ones.”，信息量不變，但更簡潔。

4 其他

4.1 標點符號不當

如在并列句中或幾個數字之間常用頓號，但英文中沒有頓號，并列成分只用逗號“，”表示；在漢語中表示范圍的“～”，在英文中常用“-”表示；中文的句號“。”在英語中為實點表示；省略號也不同，中文為“……”，而英文為“…”。

4.2 論文題名表達不當，冗詞過多，介詞單一

論文題名[3]是“論文的總綱”，是反映論文最核心或創新的研究內容，能夠使讀者在未讀論文摘要和正文之前，即能迅速準確地了解論文的基本內容，從而決定是否閱讀摘要及正文。對論文題名的要求是“準確得體、簡短精煉、便于檢索、容易認讀”。

題名的結構應是偏正詞組，不應出現句子形式。例如：“The survey of planktons in Nanfei He which feeds Lake Chaohu and the lake inlet of artificial wetland”，不僅有從句，且與后面的部分完全不對稱，應改為“The survey of planktons in Nanfei river at outlet for Chaohu lake and inlet for artifial wetland.”。

在論文題名中冗詞過多，如“…的研究”“…的調查”等按字面翻譯的“study on...”“research on ...”；另外，題名中介詞短語不當，如“Androgen receptor distribution in different period of eel in the brain”中，“ in the brain”應該放在“distri-bution”之后，因為論文是研究“雄性激素受體在腦中的分布”。

5 結語

要解決水產專業論文英文摘要出現的種種問題，首先要讓學生了解正確撰寫英文摘要的意義和必要性，其次，強化英文摘要寫作的訓練，使學生充分掌握摘要的格式、常用的句式、語言特點，當然，最重要的一點是學生的專業詞匯掌握和基本英語語法的完全具備[4]。當然增加專業英語課時，加強學生的英文摘要的寫作訓練必不可少。

6 參考文獻

[1] 錢壽初.從傳統摘要到結構式摘要[J].編輯學報，1990，2（1）：56-60.

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中圖分類號：G643 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）18-0115-02

產學研相結合研究生教育模式是提升研究生培養質量的有效途徑。作為研究生教育改革與創新工程的一部分，研究生合作教育是建立在創新基礎上的培養新型高等人才的模式之一。隨著現代科技在水產學科的應用，水產行業已經開始從大眾化向優質、高效型轉化，由勞動密集型向技術密集型轉化，由傳統漁業向設施現代化漁業轉變（黃辨非等，2010）。這些轉變都需要水產學科的研究生具有新的知識技能、創新精神及實際解決和分析問題的能力。產學研結合的研究生培養模式，不但能從根本上解決高校教學科研與實際生產脫節的問題，更能提升高校人才培養、成果轉化及社會服務能力。而如何培養以科研為中心，產學研相結合協同發展的教育模式，培養適應水產學科發展需求的高層次專門人才，是亟待解決的問題。

目前，水產學科研究生在產學研培養過程中仍存在一些不足，如：創新能力不足、產學研特色不明顯、教育資源不平衡等。造成此類問題的原因主要有：培養目標不明確，未能對研究生進行分類指導;導師隊伍不完善，培養過程監督不到位;配套管理制度和評估體系不完善等。水產學科作為農業院校較傳統的學科，只有發展產學研相結合的創新培養方式，才能為社會提供更加實用的高層次人才。

廣東海洋大學水產學科是廣東省優勢重點學科，是廣東省唯一一個水產一級學科博士點授權學科，具有深厚的學科基礎。水產學科對廣東省漁業經濟產業的發展、高層次水產人才的培養起到十分重要的支撐作用。據不完全統計，在廣東海洋大學科技力量的推動和支持下，目前僅湛江地區的海水珍珠產量就占全國的三分之二，對蝦的種苗產量、養殖面積、養殖產量、飼料產量、加工規模、出口量和交易量等七個方面均為全國第一。近年來，廣東海洋大學水產學科不斷完善人才培養方案，整合高校、科研院所和企業資源，發揮各自人才培養優勢，在研究生產學研相結合培養的模式中取得了良好的成效。

一、確立培養目標實行分類指導

培養目標和方案的設置，對學生知識架構和學習成長具有重要影響，要提高產學研結合研究生的教育質量，必須按照不同的研究生類型設置不同的培養目標。水產學科根據其學科特色，對下置的水產養殖、漁業資源、捕撈學三個二級學科均設置了學術型和專業型（應用型）人才培養方案，并且開設海洋生物學學術型專業作為支撐專業。培養方案中學術型碩士主要針對想繼續從事研究型工作的研究生，在理論課教學中著重基礎知識、前沿知識和實驗室技能學習;而專業型碩士主要針對想從事實際生產和應用的研究生展開，主要考查其生產實踐能力，將培養著重放在生產實踐環節并設置了1年的實踐期限。在專業課程設置上，優化了水產學科的課程體系，降低了課程學分學時要求，增加了前沿課程和文獻閱讀的比例及研究生參加學術論壇和班級討論環節，轉變了教學模式，部分選修課采取研究生為主角，教師協助指導的討論模式。

二、完善導師隊伍建設

師資隊伍建設是產學研教學體系建設的核心與關鍵，在水產學科研究生產學研教育中，導師不但要掌握扎實的基礎知識和前沿的研究手段，還要具備豐富的操作和實際生產經驗（周永燦等，2013）。水產學科師資力量主要通過以下幾個方面來達到：

第一，培養和引進高層次專門人才，同時鼓勵本專業教師出國或在國內其他單位“充電”。引進中國工程院院士“麥康森”作為學科雙聘院士;著名對蝦遺傳育種專家陳兆明博士作為水產學科領軍學者教授;同時不斷鼓勵青年教師到國內外知名科研院所深造，交流學習，近三年本學科每年公派出國做訪問學者的教師不低于3人，部分碩士職稱的副教授、教授在國內知名大學取得了博士學位，這大大充實了師資隊伍的整體實力，優化了學緣結構。

第二，建立合作團隊，助力青年教師發展。水產學科在經過多年發展后，已形成水產動物營養與飼料團隊、水產動物病原生物學及病害防控團隊、珍珠加工與培育、南海漁業資源調查與評估團隊等7個穩定的科研團隊，在團隊帶領下大大加快了青年教師的成長，培育了一批國家級科研項目、省部級科研平臺和獲獎成果。在獲得成果的同時，要求青年教師下到基地指導實踐教學，增強了實際解決問題的能力。

第三，吸收產學研合作單位優秀科研人員到學校講學，聘請有豐富實踐經驗的高級職稱專家作為兼職導師，實現學校與合作單位的“雙導師制”共同指導研究生完成課題設計。

三、實現培養過程有效監督

針對水產學科的學科特性，加強了對研究生培養過程的監督。在導師方面，嚴格了導師的聘任和遴選條件，規范了導師的工作職責，實行學術和專業型導師遴選條件分類和招生名額分配限制;在學生方面，加強了對培養環節的及時跟蹤和管理，完善了考核管理辦法，加大了獎助力度，提供了豐富的專業實踐場地;在合作單位方面，加強了和合作方的交流溝通，明確了雙方的權力與責任。產學研培養的各個環節得到有效監督。

四、創新合作模式

產學研相結合的研究生培養模式主要是以研究生培養高校為責任體，聯合其他高校、科技創新型企業、企業聯盟或行業管理部門、科研院所等機構共同完成。主要包括以下幾種模式：

第一，校際合作模式。主要是通過校際學者之間的交流和合作，互相利用各自學科優勢和實驗條件，通過研究生互派、學分互認等形式共同完成科研創新。

第二，校企合作模式。主要是通過有高校與企業的合作，高校提供優秀的師資、實驗條件，企業提供開展實驗所需場地和生物材料，這種合作方式彌補了高校實習場地的不足和企業科研能力的不足，同時為研究生提供了生產實踐的機會。

第三，校所合作模式。即高校和科研院所展開的合作，此方式能夠有效解決科研院所人員緊缺的局面，緩解高校研究生培養壓力。研究生通過參與高層次的科研課題研究，科研素質得到提升，這種方式促進了教學和科研的共同發展，實現了優勢資源的共享。

在產學研培養過程中，合作雙方互相提供優勢資源，為研究生科研實踐和科研創新提供了很好的平臺，加快了高層次應用人才的培養步伐。

五、完善研究生管理制度構建評估體系

產學研聯合培養的研究生身份較為特殊，他們既是高校在讀研究生，也是合作單位的一名職員。理論上他們既應遵守學校的各項管理制度，也要遵守所在單位的各種規章制度。但由于我國現在對這類研究生還沒有相應的管理法規，科研院所和企業的管理制度有時很難落實到研究生的日常管理中（陳剛等，2010）。研究生若自主性不高、自我約束能力較差則可能不顧雙方的管理規定，降低對自身要求，嚴重時還會導致學業荒廢的情況發生。

所以在產學研模式主導的研究生管理制度方面，應該完善學校、企業、雙導師和研究生之間的權責問題，增強互信，廣泛爭取校、企、師、生各方的意見，爭對合作過程存在的問題，不斷進行調整，使產學研結合的培養模式能夠真正實現高層次專業人才、高水平學科、高質量產業協調發展。

在研究生培養環節中雙導師互相配合，確保研究生按時完成課程學習、畢業論文開題報告、中期考核還有畢業論文答辯等工作。采取較為靈活多變的考核辦法，以研究生實際工作和學習的情況進行綜合評定，確保專業型和學術型研究生在評優評先等環節享受同等待遇，真正體現研究生學術和專業水平。

綜上所述，廣東海洋大學通過創新水產學科產學研相結合的研究生培養模式，充分發揮了學校在養殖技術及研究方面的獨特優勢，鍛煉了研究生實踐動手能力，提升了就業技能，為企業提供了科技力量支撐，真正實現了雙贏的效果。這對于地方高校特色學科定位以及研究生教育發展具有十分重要的推動作用。通過這種培養模式的不斷完善，使得培養出來的研究生均成為精深理論、扎實技術、擅長管理的水產養殖專業高層次人才，為華南地區水產養殖業的發展不斷注入新鮮血液，促進水產學科協同創新發展。

參考文獻：

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一、引言

本科畢業論文（設計）工作是高等學校實現人才培養目標的綜合性實踐教學環節，是本科學生開始從事科學研究的初步嘗試，是培養學生運用所學的基本理論、基本知識和基本技能去分析和解決實際問題、開展獨立工作和培養創新意識的重要途徑，也是對學生能力、素質的全面檢查，在當今培養富有創新精神和實踐能力的人才方面尤其具有重要作用[1]。然而，新時期高校的本科畢業論文質量整體滑坡，顯現出越來越多的問題，不少高校甚至存在“存”“廢”之爭，令不少教育者憂心忡忡[2]認為，本科畢業論文存在的問題嚴重，已極大地影響到我國本科教育的質量，必須馬上采取措施，解決這些問題。筆者從我校省級重點專業――食品科學與工程專業畢業論文的實踐出發，引入團隊模式的方式展開畢業論文（設計），提高其質量，取得了不錯的效果。

二、食品科學與工程專業畢業論文（設計）教學工作中存在的問題

我校食品科學與工程專業一直致力于實踐教學體系改革，不斷探索畢業論文（設計）全過程的質量監控體系的構建，盡管取得了一定的成績，但是畢業論文（設計）環節仍然是整個教學體系中的薄弱環節，還存在以下主要問題：

1. 考研、就業壓力的沖擊

學校一般把畢業論文安排在最后一個學期，而這個時間段恰好是畢業生求職、考研的關鍵時期，相互沖突，給學生帶來很大苦惱。由于大部分食工專業本科生畢業后并不從事研究工作，而且求職與論文質量沒有什么關系，擴招與經濟危機雙重壓力導致的嚴峻就業形勢下，許多學生認為花太多時間做論文反而會耽誤找工作。

2. 管理制度不健全，教師指導不到位

隨著社會發展高校畢業論文的管理制度已無法適應時代的要求及畢業求職、考研等需要[3]。高校規模快速擴大導致教師指導本科生畢業設計人數增多，相對而言，指導教師在每個學生身上投入的精力相對減少；大多數指導教師既要從事學工作，又要承擔科研任務，而教師的精力有限，因而對畢業生論文指導明顯不足，影響畢業論文的質量；部分教師缺乏責任心在指導中不認真，不負責，敷衍了事，如畢業論文的任務書填寫不認真，甚至找學生。還有部分教師的知識更新緩慢，知識結構過于陳舊，指導過程中往往力不從心，指導效果堪憂。

3. 學生重視程度不夠，綜合能力不強

大部分學生認為畢業論文的成績不影響工作單位的選擇，另外多數用人單位只關心學生平時學習的成績而不重視學生畢業論文的成績，這些都促使學生不重視畢業論文。還有許多學生“學術水平與實際動手能力”和“綜合應用基本理論的能力”兩項指標存在明顯不足[4]，對很多知識的理解只停留在模糊階段，在畢業論文實踐較強的環節上，感到心有余而力不足，無從下手，主要表現為相當數量的論文泛泛而論，缺少實驗數據或結果，論文內容僅僅是現象、理論概念和方法的羅列與簡述等等。同時，有些學生的基礎知識顯得薄弱，所學的理論知識不能很好地應用于所選問題的研究之中。

4. 選題不適切，脫離實踐

一是選題大而虛、針對性不強，與實踐相脫離的選題仍然存在。食工專業的老師課題申請競爭很激烈，不少老師基本沒有課題經費支撐研究，即使有部分老師有些小課題，也只能是小打小鬧，脫離生產。另外，學校擴招，教學經費卻并未相應調整，畢業論文常出現與生產脫節，炒冷飯的現象也不少。由于研究命題本身缺乏鮮活，也難以激發同學們的學習興趣。二是涉及面狹窄，學生的選題集中在幾個方面，比較單一。因此，選題過大或過小在畢業論文（設計）中都是問題。三是多人合作課題的任務書不明確，無分工，或雖有分工但無法區別。

5. 教學質量監督與評價體系存在缺陷，難以起到導向作用

盡管目前已經建立了畢業論文的監督與評價指標體系，但是其可操作性仍然不強[5, 6]。對畢業論文的評價，往往對格式、形式過于重視，對成績分布、材料是否齊全較多關注，而對于實習過程監管、論文學術水平的評價等實質性的方面，缺乏行之有效的監控手段。老師們往往因為不忍心影響學生畢業，也存在放水的問題。由于這些原因，畢業論文評價指標體系并未真正起到導向作用。而同學們也往往因此而存僥幸心理，做論文時不好好做，寫論文時東抄西抄，甚至有造假的情況。

三、 食品科學與工程專業畢業論文（設計）創新團隊模式的構建[7]

針對上述食品科學與工程專業本科畢業論文（設計）存在的問題，我們通過構建畢業論文（設計）創新團隊模式，從團隊選題模式、團隊組建模式、團隊管理模式、團隊創新模式、團隊考核模式等五方面探討，建立符合學科和時展的本科畢業環節教學新模式，為高校更深入地進行教學改革提供一定借鑒作用。

1. 創新團隊選題模式的構建

帶教老師給學生畢業論文選題要結合學生所學知識，結合當前食品加工或安全領域的熱點和人民群眾最關注的問題，既結合科研、實驗室的研究工作，又要考慮技術條件、時間、經費的可行性。有科研項目的教師，可讓實習學生適當參加項目的研究工作，并從中完成一些子課題。課題設計以閱讀教師指定方向的文獻為基礎，讓學生自己首先尋找有待解決的問題，提出研究的思路與目的，選擇研究對象與方法，設計課題實施程序，以培養學生綜合運用多學科的理論知識與技能。考慮到食品科學與工程專業的特點，畢業論文（設計）題目以工程設計和研究論文為主。設計和論文內容涵蓋了水產品精深加工、水產資源綜合利用、海洋功能食品開發、水產品質量與安全控制工程等各個方面。

為保證畢業環節的質量，對畢業環節指導教師的指導人數也需進行控制，在一般情況下，每個指導教師的指導人數不超過8人，所提供的設計或論文題目約為所指導人數的1.2倍，以便給學生留有一定的選擇余地。導師在設計和布置該類課題時應做到專業知識點涵蓋全面；盡可能反映當代科技發展水平；子課體之間具有相對的獨立性，不影響團隊成員間獨立進行畢業論文（設計）研究；子課體之間又具有系統性。

2. 畢業環節創新團隊成員模式的構建

采用“雙向選擇”的方式組建團隊。即開展學生與學生之間、學生與老師之間、教師與教師之間的雙向選擇，相互自愿是三者之間的雙向選擇的基本標準。在組建創新團隊時，不必全部是優秀學生，相反應該鼓勵不同層次的學生組隊，我校食品科學與工程專業存在二本和三本的學生，可把這些學生進行組合搭配，另外，在人員的未來流向上也要合理搭配，如要有出國留學、保研、考研和找工作的學生搭配組成。出國留學和保研的學生除了要花一些時間去申請以外，一般都會全力以赴去做課題。考研的學生在寒假前基本上無法投入課題，而找工作的學生在寒假后要去企業實習，也無法投入太多的時間，這兩種學生的時間安排正好是互補的。這樣，以出國留學和保研的學生為主力，課題在任何時候都有足夠的人力投入，這是保證課題能完成的重要條件之一。此外，根據我們的經驗，團隊成員最好是相互比較熟悉而且性格或個性比較互補的。最理想的是已有一定的合作經歷和基礎的學生組成團隊。通過學生選擇指導教師，促使教師提高自己的選題質量及自身的業務素質，努力改善教學方法，提高教學水平。創新團隊的規模不應太大，在實際操作過程中根據課題的規模和任務的難易程度而定。

3. 畢業環節創新團隊管理模式的構建

由于創新團隊的畢業環節僅憑導師一人來指導，往往限制學生的創新思維。因此，在畢業環節的指導教學活動中，以科研課題作支撐，堅持“導師負責、聯合指導”的管理模式。由責任心強、科研業務素質高的老師擔任課題組長，各子課題導師可以由中級職稱以上的教師擔任。課題組長負責選題，安排科研任務；指導過程中，所有導師對畢業生的開題、課題討論、中期檢查、預答辯和答辯進行互相把關，互相促進。里的日常安排則應由組長負責。等學生熟悉課題運作模式后，由一名最努力和最具領導能力的學生牽頭，成為然形成的組長。小組每周必須開例會，交流一周的研究情況，討論安排下一周的工作和需要解決的問題。這種讓學生自己管理自己，在實際工作中增長才干的做法，能極大地發揮學生的主觀能動性，讓他們得到真正的團隊工作經驗有些導師讓他們的碩士生來帶本科生畢業。還可以利用在校碩士生的力量，輔助指導本科畢業生的畢業論文（設計）。在設計過程中，采取全程管理，按部就班方式進行。畢業環節指導工作按以下程序進行：選題畢業實習開題中期檢查結題驗收答辯歸檔。

4. 畢業環節創新團隊創新模式的構建

鼓勵學生參加到教師的科研活動中去，注重培養學生分析、解決實際問題的能力，增強他們的創新意識，在翔實的科研工作中，認識食品生產。學生們只有到具體的生產實際中去體驗，才有可能逐步培養專業興趣。也只有這樣，才能夠讓學生自己認識到畢業論文將從哪里出來，同時使學生的專業理論知識和實踐技能再次升華，畢業環節水平將會有突破性進展和質的飛躍。采用適當的激勵機制，積極組織學生參加學校的科技學術活動，如創新作品大賽、科技論文大賽、申報“大學生科技創新”項目等。組織校內外知名專家作本學科前沿和課題研究進展的學術報告，激發學生的科研興趣和創新精神。

5. 畢業環節創新團隊考核模式的構建

按統一制定的畢業論文（設計）評分標準進行評分，為確保畢業論文分數的公正性、嚴謹性、系統性，我們建立畢業環節成績由平時成績、團隊協作能力成績、設計說明書交叉評閱成績及答辯成績等多部分組成的評價、考核體系。平時成績由指導教師根據學生在畢業環節期間的學習態度、遵守紀律及團結互助表現，查閱文獻和綜合運用能力、實驗技能或實踐能力、翻譯水平、獨立思考和解決問題的能力評定。團隊協作能力成績是在團隊學生獨立完成設計任務后課題組給予的考核成績，考核的標準直接體現教師對學生的創新能力和團隊協作能力要求。答辯論文采取聯合評閱和交叉評閱機制，由子課題指導老師給出學生子課題完成情況和質量評價，而課題組長對其團隊合作情況作出具體評價，交叉評閱成績由不同導師分別給出。答辯成績，由答辯委員會或答辯小組根據學生語言表達能力、相關知識的理解掌握情況、和答題情況評定。上述多方面成績按一定比例加權得出該學生的綜合評定成績。根據綜合評定成績，計算出每一位畢業同學的最后得分并分等級，85-100分為優秀，70-84分為良好，69-60分為及格，

總之，通過團隊模式的構建增加命題的自主性，提高學生的興趣，這是提高畢業論文質量的關鍵；充分開發和利用外援資源，必要的經費支持，完善管理制度，提高指導老師的科研能力和業務水平是提高畢業論文質量的保證。

[參考文獻]

[1] 楊天怡, 霍丹群, 何敏. 新形勢下本科畢業設計（論文）管理工作的探索與實踐[J].中國高教研究, 2000, 11: 72-73.

[2] 彭江, 陸娜. 畢業論文應超越“存廢之爭” [J]. 教育與職業, 2010, 1: 40-43.

[3] 管愛娟. 本科生畢業論文質量下滑的原因及對策[J]. 中國電力教育, 2009, 129:109-110.

[4] 孫安娜, 劉碧燕. 應用化學專業畢業論文（論文）質量問題思考[J]. 中國科教創新導刊, 2009,16:149-150

[5] 李曉梅, 張永春. 畢業設計（論文）全程質量監控的研究與實踐[J] .南京理工大學學報(社會科學版), 2004,(4): 83-86.

篇（4）

一、項目概況

二、 項目建設理由及依據

1、項目提出的背景

2、項目提出的必要性

3、資源優勢

三、市場需求預測與建設規模

1、市場需求現狀

2、建設規模及產品方案

四、投資估算及資金籌措

五、項目進度安排

六、項目效益分析

[原文]

一、項目概況

1、項目名稱: ××××食品加工廠

2、建設地址: ××××

3、項目單位：××××食品加工廠

4、項目主管：××××

二、 項目建設理由及依據

1、項目提出的背景

竹筍營養價值豐富，味鮮而嫩，清脆可口，富含蛋白質多種維生素。屬天然綠色森林食品。隨著倡導自然保健食物的時尚化，作為寒士山珍和防止腸癌和減肥的天然健美食品，竹筍已備受市場和消費者的重視和青睞。

2、項目提出的必要性

隨著我國農業產業化的發展，對農業產品深加工項目的開發工作日益顯現出其重要性，國務院對國家發展計劃委員會上報的《關于以食品工業龍頭、加快發展農副產品深加工有關問題的請示》中確定的“十五”農副產品深加工食品工業發展重點，結合農副產品深加工項目的實際情況，決定實施農副產品深加工食品工業專項工程。把農副產品加工的食品行業做大做強，應調整發展新思路，依靠科技進步和創新，努力提高農副產品加工質量，迅速向世界水平靠攏，鞏固特色優勢，產品加工向高檔次高附加值方向發展，同時向深加工和精加工發展開發特色食品、綠色食品、保健營養食品。

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（二）課程體系、教學指導團隊體系的構建為了建立水產養殖專業校內外實踐綜合創新平臺，在水產養殖專業原有的生物類課程實驗教學新體系的基礎上，參考劉煥亮、趙文、何潔等人研究，在學院一級開展的工作就是組建水產專業學科課程的教學團隊及構建水產專業的課程體系。

課程體系是以學科課程為主干，每一學科課程由幾門相關運行課程組成課程體系，如把水產專業相關運行課程整合成11學科課程，如水產增養殖學課程包含：內陸水域增養殖學、池塘養殖學（雙語）、水簇動物養殖學、淡水養殖學、名特水產養殖學、海藻栽培學、海水魚類養殖、淡水觀賞魚養殖；水產疾病學課程包含：水產動物病害學、水產動物疾病學、水簇動物疾病學、魚藥學;微生物學與免疫學課程包含：水產微生物學、水簇動物防疫檢疫、水產動物免疫學、水產品檢疫檢驗；水生生物學課程包含：水生生物學、餌料生物學、水簇觀賞動物學、水簇觀賞植物學；魚類學與魚類生理學課程包含：水產動物組織胚胎學、魚類生理學、魚類學；漁業資源與捕撈課程包含：淡水捕撈學、漁業資源與環境、水生經濟植物栽培魚類行為學;漁業管理課程包含：水族產業經營管理、水產標準化、漁業法規與漁政管理、休閑漁業、漁業經濟管理；生態與景觀工程課程包含：水簇館創意與設計、水簇景觀生態學、水質凈化與處理技術、水產養殖工程、水簇工程設計、魚類生態學；遺傳育種與分子生物學課程包含：魚類遺傳育種學、細胞與分子生物學、水產基因工程；科技論文寫作與專業英語課程包含：科技論文寫作、專業英語；生物統計附實驗設計課程。

每一學科課程由一位老師作為負責人，運行課程則基本上由兩位老師組成，這既加強了該課程的教學力量，也起到了傳、幫、帶的作用，為該課程的持續和穩定發展奠定了堅實基礎。而不同老師互相組成教學團隊對教學內容上的融會貫通和避免重復能起到一定作用。教學指導團隊體系的建設除了在課程上組建教學團隊外，另外重要的是實行導師制和校院兩級關工委的組建和運行。導師制是在2008級開始在新生入校時實行，主要是對每一位新生在入學時指定一位導師，從專業思想、學習方面、就業發展、科研實踐等學生可能需要的各個方面給予學生及時幫助和指導，可以讓學生參加導師的科研工作等。而校院兩級關工委主要是由本專業和相近專業退休的有豐富教學經驗且認真負責的教師組成，有一些還是同時擔任學校關工委的專家。這些關工委專家在學校和專業的各個方面進行監督、把關，成為學校開展教書育人的寶貴財富。

（三）水產養殖專業校內外綜合實踐平臺之基地體系建設對于專業綜合實踐平臺之基地體系建設分兩個方面三個層次展開。兩個方面主要是指校內和校外，三個層次主要是指教學實習層次、科研實踐層次、社會實踐層次。校內綜合實踐基地方面，水產養殖專業的校內基地有面積103畝，其中有大的成魚池、親魚池、苗種培育池、科研池，也有孵化環道及實驗室與相關房屋設施，交通方便。近兩年為了更好地開展科研陸續地擴建和添置了許多循環水處理實驗槽。校外綜合實踐基地方面主要有按照學校相關制度正式簽訂協議的水產養殖專業校外教學實習基地，如：湖南常德湘云生物公司、大通湖天泓漁業股份有限公司、湖南省魚類原種場、洞庭水殖公司、東江水庫、湖南省水產科學研究所、長沙市水產局等。以及多年來科研、教學等各方面有著深淺不同關系的企業和事業單位，如：湘潭水產科學研究所、寧鄉水產局、常德市畜牧水產局等。教學實習層次是在校內基地和校外各實習基地及各實驗平臺內完成的。

科研基地方面主要是由專業老師的科研而建立的合作，如大通湖生態有限公司、益華水產公司等；學校雙百工程基地也是當仁不讓的成為專業教學、科研創新基地，如安化柞系溪水庫等，每年基地都會安排專業學生到基地開展實習、科研等活動；科技特派員基地是近兩年出現的新事物，為加速科技下鄉和對貧困地區的扶持，湖南省及市、縣都開始在學校和科研院所等機構挑選科技人員作為特派員的形式，進駐比較貧困或有一定發展實力的企業，來推動和加速其發展，目前水產養殖專業共有六位成員成為省市科技特派員（有三位湖南省省級特派員，三位長沙市科技特派員），這樣他們所聯系的基地同樣成為專業的教學科研基地，為專業學生的生產實習、畢業實習和科研提供了新的平臺。社會實踐層次主要是利用寒暑假的時間進行在學校安排的地點、科研實習基地及家鄉進行。每年寒暑假開展的三下鄉社會實踐則根據情況的變化，主題和形式有一定的變化，如有以建設社會主義新農村為主題的和雙百工程基地為主題的等等，都很好地為專業水產養殖學生提供了創新實踐的平臺。

（四）創新實踐體系的建設創新實踐體系建設方面目前采取的措施主要有：開展大學生創新科研項目、以各種知名專業企業贊助和命名的創新班。大學生創新科研項目學校每年都進行，學院和水產養殖專業的學生都會積極申報和投入，并每年都有一定項目獲得學校立項；而以各種知名專業企業贊助和命名的創新班由動物科學技術學院首創，一直都獲得學校、企業和學生的好評。

（五）水產養殖專業本科學生實踐創新實踐能力考核評價體系的建立水產養殖專業本科學生實踐創新實踐能力考核評價體系方面目前實行了畢業論文的考核細則，在專業技能和創新綜合能力方面的考核評價體系由于涉及的部門和環節很多，目前還處于調查和討論之中。

二、水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系的創新和管理的初步成效

（一）教學生產實習在生產實習中涌現出一大批具有創新精神的學生和創新事跡。例如，2012年2009級水產養殖學生李偉在湖南澧縣竹天湖漁場進行生產實習,在實習期間把漁場的衛星地圖、地形圖、漁場的進排水系統畫出來,一一進行了優劣對比分析,并對魚苗的孵化培育程序進行剖析；另外在同升湖實習的學生將匙吻鱘胚胎發育全過程制成標本，做成ppt材料；還有幾位學生一畢業就自己籌集資金，在長沙城邊黃金鄉一水庫下方承包40多畝水面，進行觀賞魚繁殖開發、經營工作，目前進展相當不錯；另外許多同學畢業實習期間由于專業技術掌握到位，每月可以獲得2000-4000元不等的薪水，并得到所在實習公司領導的好評。

（二）專業技能教材建設水產養殖專業為建立校內外實踐平臺綜合創新體系，針對每門專業課程都加重或重新設計了創新和綜合實驗，并在此基礎上編輯出版了《水產養殖技能學》一書。

（三）考研率、免推生近3年來水產養殖專業的考研成功率達33%以上，2013年考研率達52%。自2007年學校開始實行推薦優秀本科生免試攻讀碩士研究生的政策以來，水產養殖專業已有11位本科生獲得這樣的機會。而報考其他院校和科研院所的學生，只要上了分數線都會被錄取，因為往屆湖南農業大學水產養殖專業的學生以其實踐、動手能力和綜合素質高而被認同。

（四）大學生創新項目近幾年來，水產養殖專業學生都會積極地申報學校的大學生創新項目，而且由于選題多與專業切合很好，并有很強的針對性，因此成功申報的多。

（五）企業調查學院在2007、2008年對用人企業的隨機調查中對畢業生專業知識和綜合業務能力也展開了調查。作為實踐性較強的專業，水產養殖專業對專業素質的要求較高，畢業生必須掌握扎實的專業知識，同時也需要具備較強的實踐動手能力。調查結果顯示，在專業基礎知識和專業知識掌握程度方面，用人單位對我院水產養殖專業畢業生很滿意，評價很高，在知識面和知識自我更新能力方面總體評價也較高。在文化素養的各項調查中，素養較好的畢業生均超過90％，其中專業基礎知識掌握扎實的畢業生更是達到了100％。近年來，水產養殖畢業生的綜合業務素質有了明顯提高，用人單位對畢業生的評價較高，在實踐動手能力、創新能力和分析解決問題能力上達到良好以上的畢業生均超過了90％，其它各項指標也大多超過80％。

（六）畢業學生調查與發展1.畢業生認為現工作崗位能否發揮畢業生的才能如圖1所示，絕大多數畢業生認為自己能在工作崗位上發揮自己的才能，只有極少數畢業生（6.7%）認為不能完全發揮自己的才能。其原因可能跟畢業生定位、所處崗位有關。很多畢業生都認為可以通過現工作崗位合理運用所學專業知識，充分發揮好自己的才能，這是一個可喜的現象。同時，部分畢業生已經進入相關科研單位、事業單位從事科研、管理工作，但大多數畢業生還是就職于企業，從事工作主要還是以營銷、生產為主。這種就業狀況與社會人才需求和相關企業的項目分布規律及學生所學專業特點相聯系的。2.畢業生對學校專業建設的評價從圖2可看出，畢業生普遍對我院專業建設評價較高，專業設置、課程設置、教材建設、教學方法都較合理。畢業生對專業設置、課程設置、教材建設、教學方法的評價為合理或較合理的分別占97.8%、93.4%、95.6%和93.3%。只有6.7%的同學認為課程設置和教學方法不合理。3.畢業生對學校教學改革的效果的評價從圖3可知，有95.6%的畢業生認為學校教學的改革措施比較得力，能夠適應發展的需要，僅有4.4%的同學認為學校教學改革措施不得力，不能夠適應發展的需要。

（七）就業率盡管這幾年來大學生分配日趨困難，但我校的水產養殖專業的就業率都在97%-100%間，一般每一個同學都有3-5個就業選擇機會。有的學生甚至在簽訂畢業實習協議時就基本落實了就業單位，在畢業實習時就已經獲得了較高的工資，開始了正式的上班生活，即便有沒立即就業的，那也是因為要繼續考研、手里已經有多個選擇的單位拿不定主意或者期待有更好的選擇。

三、存在問題

盡管我校的水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系的建立與管理教學改革取得了一定的成效，但距離目標的達成還有一定距離，而其中主要在政策、資金和觀念等方面更需要花大力氣和進一步深入開展工作。

（一）政策方面政策方面來說，主要是在目前的學校教學管理等過程中，政策的制定和人事、財權等集中在學校層面，學院的政策、人事和財權等比較少，更不用說一個專業了。因此，許多有利于提高學生創新和綜合能力與素質的措施和方法都難以開展。一個很現實的例子就是，學生畢業前怎樣來綜合考核學生的創新和綜合素質，并且這個考核的方法和成績對學生有怎樣的影響，怎樣與學生的畢業評價和成績聯系等，這些都需要政策的支持。一個值得欣慰的事就是目前學校正在試行校、院二級管理，學院的自要比以前更大，這對后續的改革和試驗很有益。

（二）資金方面在改革中許多措施和方法都需要大量資金的支持，有時候即使有政策支持而沒有資金的配套，那么政策也就不能被執行，只能被束之高閣。如水產養殖專業在生產實習中，因為不同的魚繁殖和孵化時間不一致，在實習中實習內容比較難兼顧，一個實習小組一般只能開展一類魚的實習環節；實習時間的安排盡管已經考慮到了氣候、季節因素，但實際操作中仍然還會出現需要進行課程調整等情況。目前，我校在實踐環節一個不容忽視的事情就是，生產實習經費和畢業實習經費近20年來都沒有變化，生產實習經費為80元/人，畢業實習為110元/人，分配到每位學生身上時還要扣除學院和系一級的管理費用、教師指導等費用，到學生身上所剩無幾。這樣數目的費用在上個世紀九十年代初期是適合的，但目前物價已經上漲了十幾倍以上，由此可見，資金方面的缺乏是相當嚴重的。當然這種情況在同類院校中也不同程度地存在著。

（三）觀念方面一些學校領導的辦學理念還是值得商榷的。他們的觀念中認為辦學就像辦產業一樣，辦學中投入的費用要在短期內獲得實實在在的產出，最好是低投入高產出，就像文科類專業一樣，新辦一個專業并不需要多少投入就可以獲得很好的回報。而傳統的農業類專業要很大投入，產出也并不能在短期內見效。

四、對策與建議

針對目前水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系建立教學改革項目中存在的一些問題，筆者認為可以從以下方面著手。

（一）政策方面學校甚至教育部可以考慮給予一些專業在培養目標、質量要求等重要事情上確保的前提下，對如何達到這些目標和質量要求的教育過程中采取的方法和措施給予一定的自由和權限，就像目前部分學校可以采取自主招生一樣。

（二）資金方面學校應與時俱進，增加在學生實踐能力和綜合能力培養方面的投入，這樣像水產養殖專業這類實踐性很強的專業可以在內容和時間上更充裕地進行安排。如學校和實習地的指導教師在生產實習過程中可以進行一些相關專題的講座和交流，實習學生或小組應該帶著一些調查報告、觀察和小實驗等項目進入實習單位等。

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漁業產業包括以養殖、捕撈、種苗等為主的漁業第一產業；以加工、漁機制造、漁船改造、飼料、藥物為主的漁業第二產業；和以流通、存儲、休閑漁業等為主的漁業第三產業。《2018年中國漁業統計年鑒》[1]數據顯示，2016年10月—2017年11月，全社會漁業經濟總產值24761.22億元，其中漁業產值占49.73%，全國水產品人均占有量46.37千克（人口139，008萬人）。水產養殖業不僅在世界食品供應中具有非常重要的地位，還能夠帶動全社會漁業經濟中很多環節的發展。與2012年相比，2016年農村居民人均水產品消費7.5公斤，增加2.1公斤，增長39.7%[2]，以上數字充分體現了水產養殖業對社會經濟的貢獻和其在學科建設中的重要性。

一、對標戰略需求

廣東是水產養殖大省，也是水產養殖強省。2016年，廣東省漁業經濟總額為2863億元，僅次于山東和江蘇，位列全國第三。廣東省水產養殖面積55.5萬公頃，居全國第六，但養殖產量卻全國第一，說明廣東省水產養殖技術領先，同時也表明具有扎實的專業知識的專業技術人才在水產養殖生產各環節提供的優質服務，體現的重要作用。我校地處廣東省西部，毗鄰南海，是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點建設大學，水產一級學科被列為“攀峰重點學科”，擁有水產科學與技術國家級實驗教學示范中心、廣東省珍珠養殖與加工工程技術研究中心和廣東省水產經濟動物病原生物學及流行病學重點實驗室。學校正全面貫徹落實“建設海洋強國”戰略、鄉村振興戰略、“一帶一路”倡議，以及“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，以更加有力的舉措強化辦學特色，以更加先進的理念培育社會英才[3]。

二、加強專業教育

有調查結果表明，部分高校學生因不喜歡所學專業而產生厭學情緒的比例高達40%[4]。歷來農業院校或者農學類專業的招生相對困難。水產養殖專業屬農學，我院招到的大部分新生多為調劑生，他們對于水產養殖簡單地理解為“養魚”，有的學生直接表示對專業不感興趣。針對于此，在強化專業優勢的同時，我院制定了專門的招生和就業宣傳畫冊，安排新生進行入學教育和學科專業推介，對專業的發展前景、專業內涵以及大家最關注的就業逐一進行介紹。作為班主任，接收到對專業的不理解更多的來源于學生家長。在新生入學時，除了接待新生，還會接待很多送學生的家長。有的家長提出轉專業的要求，有的家長質疑“我家里就是養魚的，培養個大學生還是養魚？”“這專業畢業了除了養魚還能做什么？”“養魚還需要上大學？”等。因此，除了對學生進行專業教育外，有必要以學院或教學系為單位，對家長的誤解進行專業疏導，就專業性質、特點、人才培養模式、就業途徑和前景做詳細地介紹，強化學科專業在國民經濟中的重要地位，特別是在沿海地區的比較優勢和就業渠道優勢。

三、改善培養模式

我校“水產學”為“第九輪廣東省優勢重點學科”和“珠江學者”設崗學科；“水產養殖”為國家級高校特色專業，廣東省高校名牌專業。水產養殖專業下設兩個專業方向，即水產養殖和飼料安全。在大學四年間，學院設立導師制，大一至大二階段導師在學生選課、生活和參與社團活動等方面給予專業指導；大三至大四期間的導師主要負責學生對于專業知識的掌握、畢業論文設計以及對就業給出專業性建議。這期間的兩個導師可以為同一人也可以換人，對學生而言具有一定的靈活性和指導意義。在黨的十會議及“十八屆三中全會”精神的指引下，教育部于2010年7月29日頒布了《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》[5]，綱要明確了高等教育要創新人才培養體制，深化教學改革，支持學生參與科學研究，強化實踐教學環節。學院設立優秀本科生進實驗室項目，學生結合自己的興趣以項目的形式進入實驗室，在導師的指導下進行學習和科研實踐。學院和導師分別給予一定資金的支持，并鼓勵學生以第一作者發表科研文章。同時，學生可以結合此過程的學習和科研的經驗撰寫科研申報書，申請大學生創新創業訓練項目、攀峰計劃等，以此更加深入地進行專業學習。

四、重視班主任工作

如今的班級和以前最大的不同是，一個班級的學生很難集中在一起，同學之間很難體現集體的概念。因為現在教學體系實行學分制，學生自主在網上選課，最終導致同樣的一門課，學生所選的教師不同、時間點不同而導致一個班級的學生分散在不同的課室上課。課余時，每個人又有不同的社團活動需要參加。因此，一個班級能夠聚在一起的時間微乎其微，最多是以宿舍為單位的小聚，班集體的概念渙散。學生在大二下學期時，將進行專業方向的選擇，進而將產生新的班級，原來的班集體將不復存在。因此，對班級集體意識的培養必須及早介入，否則不利于培養良好的學風和班風。班主任是班級的核心成員之一，也是學生進入大學開始新的學習和生活的關鍵引導者。作為班主任，要及時發現班級的問題，要有技巧、負責任地協同班委同學積極解決問題。例如，學生宿舍的矛盾、班委之間工作的協調以及同學們的上課狀態不佳等問題。同時，農業院校部分學生的家庭經濟狀況不是很好，這些學生不僅存在課業壓力，還有家庭經濟壓力。因此，在班級建設方面也需要特別關注。大一初始的軍訓，是同學在一起較為集中的時間，由陌生到熟悉，是建立班級概念的黃金時期。如果錯過了，后期大家上課又都較為分散，不利于建設良好的班風和學風。第二個建設時期就是在大一第二學期初始，過了這個階段，學生對于大學慢慢失去了新鮮感，生活、學習以及人際交往的圈子都已逐漸成形，再改變就很難了。能讓大家集中在一起的方式之一是團日活動。盡管班主任能夠積極參與其中，但是，大家上課時間不同，參與的社團活動多樣，況且還有部分同學不是團員，團日活動也很難聚集所有同學。主題班會是另一個聚集方式。在大一第二學期初始，針對大一上學期班級出現的各種問題，班主任適時提出召開主題班會。首先，在班會召開前，先由同學們提出問題，并由宿舍長和班長集中收集。其次，班主任針對各問題進行梳理，最終召開主題班會“唯有努力不負光陰”，并通過PPT的形式，在班會上集中解答。該方式首先讓同學們自我反省，去尋找自身的問題，學會提出問題；然后針對不同的問題在班會上集中解答，可以解決一些共性的問題，節約時間，同時還可以將某些同學已經意識到而其他同學還沒有意識到的問題進行解答，該次主題班會很高效地解決了相關問題，讓同學們加深了對專業的了解，學會了處理生活和學習中出現的矛盾，達到事半功倍的效果。下表中給出了該次主題班會中同學們提出的一些有代表性的問題，反映了同學們初入大學、初識水產養殖以及在集體生活中遇到的疑問。

五、專業建設與就業指導

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[中圖分類號] G642.44 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）18-0003-05

一、水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系建立的背景

大學的專業教育應著眼于國家發展和人的全面發展的需要， 堅持知識、能力、素質協調發展，深化教學改革，注重能力培養。著力培養大學生的學習能力、實踐能力和創新能力是新世紀高等教育提出的新要求。同時面對新的要求、新的形勢，用人單位對大學畢業生的創業精神和創新能力的要求日趨提高，因為它關系到日后用人單位的活力和發展。

以前，校企合作因為企業初創或弱小，企業對專業學校和技術的需求小，僅僅單個老師或專家參與技術指導就可以，而隨著企業的發展，企業對技術的需求不再是單個老師或專家參與技術指導就可以，而是需要專業技術團隊的合作。這樣使校企聯動形式或機制更加靈活多樣。

多年來，在校企聯動的機制下，湖南農業大學堅持深化高等教育教學改革， 堅持將高素質人才的培養與服務“三農”緊密結合起來，堅持把育人活動直接融入地方經濟建設中。在重視理論教學的同時，不斷加強和改革實踐教學， 突出注重學生實踐動手能力的培養、創新精神與創業能力的開發，積極搭建實踐教學平臺，有效地提高了人才質量。

水產養殖專業是一門實踐性很強的專業，在處理工作過程中涉及的問題需用到較強的實踐知識，同時也必須掌握扎實的專業知識。在知識與技術更替日益加快的現代社會，要使自身的知識結構跟得上時代的要求，自身的專業知識要與先進技術相融合。因此，在學校的教育培養階段，學生的創新能力和綜合能力顯得十分重要和迫切。湖南農業大學水產養殖專業在學校“產學研”相結合的特色教學方針的指引下，開展了卓有成效的專業校內外實踐平臺綜合創新平臺的建設工作。在建設過程中不斷挖掘自身的特色與優勢資源，并借鑒同行學者的經驗，新構建和逐漸完善了具有自身特色的專業學生教學、實踐、創新科研的各類體系，如水產養殖專業校內外綜合實踐平臺制度體系、課程體系、教學指導團隊體系、水產養殖專業校內外綜合實踐平臺之基地體系、創新實踐體系、水產養殖專業本科學生實踐創新實踐能力考核評價體系等，這些體系構建成了水產養殖專業校內外綜合實踐平臺綜合創新體系。

二、水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系的建立與管理

（一）水產養殖專業校內外綜合實踐平臺制度體系的建立

水產養殖專業校內外實踐平臺包括學校的實驗平臺、校內漁場、校外教學科研基地等部分。動物科學技術學院借學校和學院在迎接教育部本科教學水平隨機評估的東風，整合學校與學院資源，組建全院共享的科研和實踐平臺，即分子生物學實驗教學平臺、水產動物營養實驗教學平臺、水質環境實驗教學平臺、組織胚胎實驗教學平臺、遺傳育種實驗教學平臺、微生物與水產病害實驗教學平臺，并規范了各個實驗教學平臺的各項制度即實驗室教學管理制度，如：實驗室工作規范、實驗人員職責、實驗室安全管理守則、固定資產使用人職責、學生實驗守則、實驗室工作須知、儀器藥品保管領用制度、儀器設備報損賠償制度、實驗室開放工作制度、實驗室畢業實習工作制度、科研教學借用儀器制度、精密儀器使用規則、實驗考評制度等。

在生產實習、畢業實習、社會實踐制度、基地的制度方面主要是水產系三項實習管理制度、社會實踐制度和實習基地各項制度等。水產系三項實習管理制度主要包括水產系三項實習指導委員會職責、水產系三項實習指導教師職責、水產系三項實習學生職責；基地管理方面的制度主要包括基地遴選和基地學生實習管理制度。基地學生實習管理制度則包括了專業基地的建立與管理制度、實習基地指導教師職責、實習基地學生管理制度、實習基地孵化車間值班制度、實習基地住宿制度、實習基地就餐制度、學習學生優惠措施、實習生考勤制度等。

另外還有教學實習制度、畢業論文相關制度等。水產專業校內外實踐平臺制度體系基本上包括了水產養殖專業本科生在大學學習期間各階段的實踐環節。

（二）課程體系、教學指導團隊體系的構建

為了建立水產養殖專業校內外實踐綜合創新平臺，在水產養殖專業原有的生物類課程實驗教學新體系的基礎上，參考劉煥亮、趙文、何潔等人研究，在學院一級開展的工作就是組建水產專業學科課程的教學團隊及構建水產專業的課程體系。

課程體系是以學科課程為主干，每一學科課程由幾門相關運行課程組成課程體系，如把水產專業相關運行課程整合成11學科課程，如水產增養殖學課程包含：內陸水域增養殖學、池塘養殖學（雙語）、水簇動物養殖學、淡水養殖學、名特水產養殖學、海藻栽培學、海水魚類養殖、淡水觀賞魚養殖；水產疾病學課程包含：水產動物病害學、水產動物疾病學、水簇動物疾病學、魚藥學；微生物學與免疫學課程包含：水產微生物學、水簇動物防疫檢疫、水產動物免疫學、水產品檢疫檢驗；水生生物學課程包含：水生生物學、餌料生物學、水簇觀賞動物學、水簇觀賞植物學；魚類學與魚類生理學課程包含：水產動物組織胚胎學、魚類生理學、魚類學；漁業資源與捕撈課程包含：淡水捕撈學、漁業資源與環境、水生經濟植物栽培魚類行為學；漁業管理課程包含：水族產業經營管理、水產標準化、漁業法規與漁政管理、休閑漁業、漁業經濟管理；生態與景觀工程課程包含：水簇館創意與設計、水簇景觀生態學、水質凈化與處理技術、水產養殖工程、水簇工程設計、魚類生態學；遺傳育種與分子生物學課程包含：魚類遺傳育種學、細胞與分子生物學、水產基因工程；科技論文寫作與專業英語課程包含：科技論文寫作、專業英語；生物統計附實驗設計課程。

每一學科課程由一位老師作為負責人，運行課程則基本上由兩位老師組成，這既加強了該課程的教學力量，也起到了傳、幫、帶的作用，為該課程的持續和穩定發展奠定了堅實基礎。而不同老師互相組成教學團隊對教學內容上的融會貫通和避免重復能起到一定作用。

教學指導團隊體系的建設除了在課程上組建教學團隊外，另外重要的是實行導師制和校院兩級關工委的組建和運行。導師制是在2008級開始在新生入校時實行，主要是對每一位新生在入學時指定一位導師，從專業思想、學習方面、就業發展、科研實踐等學生可能需要的各個方面給予學生及時幫助和指導，可以讓學生參加導師的科研工作等。而校院兩級關工委主要是由本專業和相近專業退休的有豐富教學經驗且認真負責的教師組成，有一些還是同時擔任學校關工委的專家。這些關工委專家在學校和專業的各個方面進行監督、把關，成為學校開展教書育人的寶貴財富。

（三）水產養殖專業校內外綜合實踐平臺之基地體系建設

對于專業綜合實踐平臺之基地體系建設分兩個方面三個層次展開。兩個方面主要是指校內和校外，三個層次主要是指教學實習層次、科研實踐層次、社會實踐層次。

校內綜合實踐基地方面，水產養殖專業的校內基地有面積103畝，其中有大的成魚池、親魚池、苗種培育池、科研池，也有孵化環道及實驗室與相關房屋設施，交通方便。近兩年為了更好地開展科研陸續地擴建和添置了許多循環水處理實驗槽。

校外綜合實踐基地方面主要有按照學校相關制度正式簽訂協議的水產養殖專業校外教學實習基地，如：湖南常德湘云生物公司、大通湖天泓漁業股份有限公司、湖南省魚類原種場、洞庭水殖公司、東江水庫、湖南省水產科學研究所、長沙市水產局等。以及多年來科研、教學等各方面有著深淺不同關系的企業和事業單位，如：湘潭水產科學研究所、寧鄉水產局、常德市畜牧水產局等。

教學實習層次是在校內基地和校外各實習基地及各實驗平臺內完成的。

科研基地方面主要是由專業老師的科研而建立的合作，如大通湖生態有限公司、益華水產公司等；學校雙百工程基地也是當仁不讓的成為專業教學、科研創新基地，如安化柞系溪水庫等，每年基地都會安排專業學生到基地開展實習、科研等活動；科技特派員基地是近兩年出現的新事物，為加速科技下鄉和對貧困地區的扶持，湖南省及市、縣都開始在學校和科研院所等機構挑選科技人員作為特派員的形式，進駐比較貧困或有一定發展實力的企業，來推動和加速其發展，目前水產養殖專業共有六位成員成為省市科技特派員（有三位湖南省省級特派員，三位長沙市科技特派員），這樣他們所聯系的基地同樣成為專業的教學科研基地，為專業學生的生產實習、畢業實習和科研提供了新的平臺。

社會實踐層次主要是利用寒暑假的時間進行在學校安排的地點、科研實習基地及家鄉進行。每年寒暑假開展的三下鄉社會實踐則根據情況的變化，主題和形式有一定的變化，如有以建設社會主義新農村為主題的和雙百工程基地為主題的等等，都很好地為專業水產養殖學生提供了創新實踐的平臺。

（四）創新實踐體系的建設

創新實踐體系建設方面目前采取的措施主要有：開展大學生創新科研項目、以各種知名專業企業贊助和命名的創新班。大學生創新科研項目學校每年都進行，學院和水產養殖專業的學生都會積極申報和投入，并每年都有一定項目獲得學校立項；而以各種知名專業企業贊助和命名的創新班由動物科學技術學院首創，一直都獲得學校、企業和學生的好評。

（五）水產養殖專業本科學生實踐創新實踐能力考核評價體系的建立

水產養殖專業本科學生實踐創新實踐能力考核評價體系方面目前實行了畢業論文的考核細則，在專業技能和創新綜合能力方面的考核評價體系由于涉及的部門和環節很多，目前還處于調查和討論之中。

三、水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系的創新和管理的初步成效

（一）教學生產實習

在生產實習中涌現出一大批具有創新精神的學生和創新事跡。例如，2012年2009級水產養殖學生李偉在湖南澧縣竹天湖漁場進行生產實習，在實習期間把漁場的衛星地圖、地形圖、漁場的進排水系統畫出來，一一進行了優劣對比分析，并對魚苗的孵化培育程序進行剖析；另外在同升湖實習的學生將匙吻鱘胚胎發育全過程制成標本，做成ppt材料；還有幾位學生一畢業就自己籌集資金，在長沙城邊黃金鄉一水庫下方承包40多畝水面，進行觀賞魚繁殖開發、經營工作，目前進展相當不錯；另外許多同學畢業實習期間由于專業技術掌握到位，每月可以獲得2000-4000元不等的薪水，并得到所在實習公司領導的好評。

（二）專業技能教材建設

水產養殖專業為建立校內外實踐平臺綜合創新體系，針對每門專業課程都加重或重新設計了創新和綜合實驗，并在此基礎上編輯出版了《水產養殖技能學》一書。

（三）考研率、免推生

近3年來水產養殖專業的考研成功率達33%以上，2013年考研率達52%。自2007年學校開始實行推薦優秀本科生免試攻讀碩士研究生的政策以來，水產養殖專業已有11位本科生獲得這樣的機會。而報考其他院校和科研院所的學生，只要上了分數線都會被錄取，因為往屆湖南農業大學水產養殖專業的學生以其實踐、動手能力和綜合素質高而被認同。

（四）大學生創新項目

近幾年來，水產養殖專業學生都會積極地申報學校的大學生創新項目，而且由于選題多與專業切合很好，并有很強的針對性，因此成功申報的多。

（五）企業調查

學院在2007、2008年對用人企業的隨機調查中對畢業生專業知識和綜合業務能力也展開了調查。作為實踐性較強的專業，水產養殖專業對專業素質的要求較高，畢業生必須掌握扎實的專業知識，同時也需要具備較強的實踐動手能力。調查結果顯示，在專業基礎知識和專業知識掌握程度方面，用人單位對我院水產養殖專業畢業生很滿意，評價很高，在知識面和知識自我更新能力方面總體評價也較高。在文化素養的各項調查中，素養較好的畢業生均超過90%，其中專業基礎知識掌握扎實的畢業生更是達到了100%。

近年來，水產養殖畢業生的綜合業務素質有了明顯提高，用人單位對畢業生的評價較高，在實踐動手能力、創新能力和分析解決問題能力上達到良好以上的畢業生均超過了90%，其它各項指標也大多超過80%。

（六）畢業學生調查與發展

1.畢業生認為現工作崗位能否發揮畢業生的才能

圖1 畢業生認為現工作崗位能否發揮畢業生的才能

如圖1所示，絕大多數畢業生認為自己能在工作崗位上發揮自己的才能，只有極少數畢業生（6.7%）認為不能完全發揮自己的才能。其原因可能跟畢業生定位、所處崗位有關。

很多畢業生都認為可以通過現工作崗位合理運用所學專業知識，充分發揮好自己的才能，這是一個可喜的現象。同時，部分畢業生已經進入相關科研單位、事業單位從事科研、管理工作，但大多數畢業生還是就職于企業，從事工作主要還是以營銷、生產為主。這種就業狀況與社會人才需求和相關企業的項目分布規律及學生所學專業特點相聯系的。

2.畢業生對學校專業建設的評價

圖2 畢業生對學校專業建設的評價

從圖2可看出，畢業生普遍對我院專業建設評價較高，專業設置、課程設置、教材建設、教學方法都較合理。畢業生對專業設置、課程設置、教材建設、教學方法的評價為合理或較合理的分別占97.8%、93.4%、95.6%和93.3%。只有6.7%的同學認為課程設置和教學方法不合理。

3.畢業生對學校教學改革的效果的評價

圖3 畢業生對學校教學改革的效果的評價

從圖3可知，有95.6%的畢業生認為學校教學的改革措施比較得力，能夠適應發展的需要，僅有4.4%的同學認為學校教學改革措施不得力，不能夠適應發展的需要。

（七）就業率

盡管這幾年來大學生分配日趨困難，但我校的水產養殖專業的就業率都在97%-100%間，一般每一個同學都有3-5個就業選擇機會。有的學生甚至在簽訂畢業實習協議時就基本落實了就業單位，在畢業實習時就已經獲得了較高的工資，開始了正式的上班生活，即便有沒立即就業的，那也是因為要繼續考研、手里已經有多個選擇的單位拿不定主意或者期待有更好的選擇。

四、存在問題

盡管我校的水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系的建立與管理教學改革取得了一定的成效，但距離目標的達成還有一定距離，而其中主要在政策、資金和觀念等方面更需要花大力氣和進一步深入開展工作。

（一）政策方面

政策方面來說，主要是在目前的學校教學管理等過程中，政策的制定和人事、財權等集中在學校層面，學院的政策、人事和財權等比較少，更不用說一個專業了。因此，許多有利于提高學生創新和綜合能力與素質的措施和方法都難以開展。一個很現實的例子就是，學生畢業前怎樣來綜合考核學生的創新和綜合素質，并且這個考核的方法和成績對學生有怎樣的影響，怎樣與學生的畢業評價和成績聯系等，這些都需要政策的支持。一個值得欣慰的事就是目前學校正在試行校、院二級管理，學院的自要比以前更大，這對后續的改革和試驗很有益。

（二）資金方面

在改革中許多措施和方法都需要大量資金的支持，有時候即使有政策支持而沒有資金的配套，那么政策也就不能被執行，只能被束之高閣。如水產養殖專業在生產實習中，因為不同的魚繁殖和孵化時間不一致，在實習中實習內容比較難兼顧，一個實習小組一般只能開展一類魚的實習環節；實習時間的安排盡管已經考慮到了氣候、季節因素，但實際操作中仍然還會出現需要進行課程調整等情況。目前，我校在實踐環節一個不容忽視的事情就是，生產實習經費和畢業實習經費近20年來都沒有變化，生產實習經費為80元/人，畢業實習為110元/人，分配到每位學生身上時還要扣除學院和系一級的管理費用、教師指導等費用，到學生身上所剩無幾。這樣數目的費用在上個世紀九十年代初期是適合的，但目前物價已經上漲了十幾倍以上，由此可見，資金方面的缺乏是相當嚴重的。當然這種情況在同類院校中也不同程度地存在著。

（三）觀念方面

一些學校領導的辦學理念還是值得商榷的。他們的觀念中認為辦學就像辦產業一樣，辦學中投入的費用要在短期內獲得實實在在的產出，最好是低投入高產出，就像文科類專業一樣，新辦一個專業并不需要多少投入就可以獲得很好的回報。而傳統的農業類專業要很大投入，產出也并不能在短期內見效。

五、對策與建議

針對目前水產養殖專業校內外實踐平臺綜合創新體系建立教學改革項目中存在的一些問題，筆者認為可以從以下方面著手。

（一）政策方面

學校甚至教育部可以考慮給予一些專業在培養目標、質量要求等重要事情上確保的前提下，對如何達到這些目標和質量要求的教育過程中采取的方法和措施給予一定的自由和權限，就像目前部分學校可以采取自主招生一樣。

（二）資金方面

學校應與時俱進，增加在學生實踐能力和綜合能力培養方面的投入，這樣像水產養殖專業這類實踐性很強的專業可以在內容和時間上更充裕地進行安排。如學校和實習地的指導教師在生產實習過程中可以進行一些相關專題的講座和交流，實習學生或小組應該帶著一些調查報告、觀察和小實驗等項目進入實習單位等。

（三）觀念方面

在辦學觀念方面，像水產養殖專業這類實踐性很強的農學類專業，是學校的特色專業，理應給予重點扶持和投入，而且其投入產出不能僅僅計算其學生在學校期間的投入產出，更要考慮學生畢業后在工作崗位上發揮的作用與價值。

（四）整合資源，用足政策

學校辦學歷史近60年，為國家培養了一大批各類人才，對于各類有用資源、數量龐大的校友資源、國家、省市等各級政策，還需要花大力氣去挖掘、整合和用好。另外要做好各類實踐活動的總結，有利于學生對知識的歸納、總結與提高。

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人才培養質量是高等教育永恒的主題和目標。精品課程建設是新時期提高高等教育質量的重要舉措，是解決新時期教育規模持續增長與教育質量穩步提升矛盾的有效途徑，也是先進教育理念和現代教育技術的完美結晶。教育的最終目標是教育對象的全面發展和精神內核的健康形成，而教育本身則是以課程為核心的。［1］因此，課程建設質量的好壞直接影響到人才培養的成敗，而課程建設的質量又以精品課程評審指標體系［2］為導向。正是這種導向使浙江海洋學院《水產食品學》于2007年申報省級精品課程獲得成功，2年后又被省教育廳推薦參與國家精品課程申報。

一、把握特色、準確定位、科學規劃是精品課程建設的基礎

首先，深刻理解國家精品課程評審指標體系的內涵，全面分析《水產食品學》課程的歷史、現狀，提煉出課程特色。綜觀我校《水產食品學》課程的建設歷史，大致可劃分為四個時期，即課程雛形期（1958-1966）、初期發展期（1978-1992）、課程形成期（1993-2003）和課程成熟期（2003-）。［3］根據課程教材建設、課程內容體系建設、實踐教學體系的構建以及教育教學方法的創新等情況，應凝練出貫穿于課程建設始終的三大特色，即基于《水產食品加工學》校級重點教材以及結合地方產業發展需求而設置的全新的課程內容體系，基于難點貫穿于實踐教學環節以及“非定期工廠專門訓練”的新型的實踐教學模式，教師科研成果貫穿于理論教學、創新人才培養計劃、實驗教學與畢業論文的科研引領的特色教學。

其次，要全面分析課程隊伍、教學理念、教材建設、教學內容、教學方法與手段、教學研究與改革以及教學成果等，對課程進行準確的評價和定位。確定課程建設目標，即將本課程建成校級、省級還是國家級精品。經過分析，我們認為：《水產食品學》是海洋類高校食品科學與工程專業海洋生物資源綜合利用特色的具體體現，也是其他農業及輕工院校食品專業的重要修讀課程，而我校《水產食品學》課程經歷長期的建設與發展，凝聚了幾代人艱苦努力，形成了符合我國海洋水產加工產業現實需要和未來發展需要的課程體系和教學內容，其教材在我國主要海洋類高校中得到推廣應用，同時，本課程與國內外同類課程相比處于先進水平。因此，本課程定位于建設成國家精品級課程。

第三，依據課程建設目標，制定出科學而可行的課程建設規劃。要根據精品課程的指標和內涵，結合課程自我分析與總結，制定課程建設方案。方案應詳盡具體，既要符合實際，又要抓住重點，力求建出有自己特色的精品課程。

二、合理構建課程教學團隊是精品課程建設的關鍵

一支師德高尚、治學嚴謹、教學能力強、學術造詣高的課程教學團隊是建設精品課程的根本保證，教學團隊應由掌握最新教學理念，把握學科前沿，有豐富教育思想和高超教學藝術的教師組成，課程負責人應該是一個教育專家或教育大師和專業學科的領軍人物，在國內外有較高的聲譽。［4］隊伍的知識結構、年齡結構、職稱結構、學緣結構都應是合理的梯隊。所以，在師資隊伍的建設中，一方面要發揮老教師的傳、幫、帶作用，另一方面也要創造機會有目的、有計劃地派骨干教師去國內外先進院校學習，并建立良好的交流合作關系，以期建立一支過硬的師資隊伍。如本課程就實施了青年教師的“骨干教師培訓制”、“新教師帶教制”、“青年教師導師制”、“專業教學團隊制”和“教學業績考核制”等措施，使得課程中青年教師綜合素質得到顯著提高、師德師風建設取得明顯效果、學術水平得到迅速提升，團隊整體建設取得了顯著進步。

三、教育與教學創新是精品課程實現質的飛躍的源泉

精品課程應集科學性、先進性、教育性、有效性和示范性于一體。［5］先進性、科學性和教育性集中體現于教學理念、教學方法和教學手段中，而現代化特征又集中反應于教學內容、課程體系和教學資源中。知識經濟的核心是創新，高等教育要以培養有創新意識和創新能力的人才為己任。因此，課程建設必須以創新為主線，貫穿于教學內容、課程體系、實踐體系、教學方法、教學手段和教學資源。既要將重點與難點融入實踐教學體系使抽象問題形象化、具體化，又要將教師科研成果融入理論教學、實踐教學以及大學生新苗人才計劃。這樣，才不僅加強科研轉化教學的力度，體現出科學性和先進性，又能充分培養學生的創新意識和創新能力。

《水產食品學》精品課程在以下幾個方面體現出創新。首先，相比于日本及國內同類課程，在內容體系上強化了水產食品加工新技術、質量與安全知識點，構建了原料、加工、安全與實驗四大知識模塊的內容體系，表現出課程的先進性和實用性。其次，知識難點有機融入基本技能訓練、綜合技能訓練、設計性實驗訓練并延伸到生產實習、畢業論文等環節，采取了“非定期工廠專門訓練”，構建了新型的實踐教學模式。第三，科研成果融入理論教學（如魚醬油組胺控制技術）、實驗教學（調味醬煮海帶加工）以及省新苗人才計劃（如純干刺參即食加工關鍵技術研究）、校創新實驗（如利用海帶做原料制新型涼粉）等，大大提高了學生的學習主動性。

多種教學手段的聯用，促進了傳統教學方法和教學手段的改革與創新。課程重點采用了下列教學方法。（1）案例教學：針對水產加工業存在的一些問題，提出典型案例，通過討論、分析和交流，有效激發學生提高分析問題和解決問題的能力，加深了學生對基本原理和概念的理解。如魚片干制品，在貯運與銷售過程中出現色澤有白而透明逐漸變為黃而不透明、接著表面會發粘、繼之發生霉變。這種變化為什么有的魚種易發生而有的魚種不易發生？為什么春夏季節容易發生？理論機制如何？怎樣有效控制等。（2）現場教學：充分利用舟山發達的水產加工產業和課程實習基地的優勢開展現場教學，將抽象的知識具體化，加深學習印象。如，王陽光研制的在浙江興業集團應用的超低溫深冷凍結設備，通過現場教學，學生比較直觀地了解到設備的工作原理、生產能力、能耗情況、操作注意事項以及制冷劑等。（3）形象教學：海洋生物資源的多樣性為水產加工產業提供了豐富的原料，但是卻給教學帶來了不便，學生往往對許多原料沒有直觀的認識，學習興趣低。利用課程網絡原料庫介紹水產原料的形態學、生物學、原料加工特性等知識，有效提高了學生的學習興趣。（4）創新教學：重點培養學生的創新意識。如，東海光參價格低廉的重要原因是表皮堅硬和泥砂較多，如何解決？主講教師通過自己的科研課題設計思路、解決方案等引導學生從生產實際中發現問題、思考問題、解決問題，并重點介紹創新的思路，培養了學生的創新意識。本專業學生2006年和2007年分別獲得省科技廳新苗人才計劃項目3項和7項，與課程的創新教學密不可分。（5）育人教學：針對目前的就業環境和個別學生不愿學習的問題，課程利用育人教學法解決學生的思想認識問題，引導他們主動適應環境。

四、教學資源共享是精品課程建設的重要目標

精品課程的建設需要大量的教育資源，教育資源的收集與整理又需要大量的人財物。精品課程尤其是國家精品課程最主要的一個目標就是要實現教育資源共享的理念，強調高校間教育資源的共用、共享和優勢互補。［6］計算機技術、多媒體技術和網絡技術的飛速發展，為教學資源共享提供了保證。好的課件、網絡課程和教材等資源為廣大師生所共享，將會促進教學質量的提高，進而促進我國高等教育的發展和辦學效益的增長，是一個能產生巨大社會效益的舉措，應該大力支持和倡導。在精品課程建設中，需要打造出一流的課件、一流的課程網站、一流的網絡教材和教學錄像，并且能夠以開放的形式呈現在網絡上，為廣大高校師生所共享。

充分利用網絡資源，實現資源共享，是《水產食品學》課程建設與改革的一次突破。一方面，便于教師在備課過程中，利用網絡收集最新學科的動態信息，制作多媒體課件，充實課堂教學內容。另一方面，便于學生在課前對本課程的教學目的、要求和內容進行了解。同時，在授課過程中，可以利用校園網通過共享文件教學、交流，向學生介紹專業網站，甚至直接打開網頁教學；在課后，學生可以利用網上習題，網上試題庫進行復習和自我檢測。目前，本課程已制作完成并上傳至校園網教務處網站的上網資源有：（1）課程導學（包括課程簡介、教學規范、教學方法、教學大綱）；（2）理論教學（web課件、PPT課件、教學視頻）；（3）實驗教學（基礎實驗、設計設計實驗、綜合實驗）；（4）參考資料（包括主要參考書、相關網站、主要參考期刊、魚類介紹、國內主要水產加工專家）；（5）在線自測（自動題庫生成）；（6）課程作業（在線布置作業、在線網絡考試、在線社會成人考試）；（7）交互園地；（8）博客中心；（9）課程團隊對外交流與合作等。

總之，精品課程的建設重在特色、重在創新、重在改革。課程建設是一個動態過程，隨著科學技術的進步、現代教育理念的發展、教育改革的深化及現代教育技術的進步，對精品課程的內涵、要求和評價指標體系也會不斷發展。所以，精品課程建設要與時俱進，要與社會的發展和科技的進步相適應，要不斷地更新和完善。

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一、人才培養目標的重新定位

鑒于目前國內建設有水產養殖專業的本科院校已逾48所，上海海洋大學將水產養殖專業人才培養目標定位于為國家培養輸送水產養殖高端人才這一新目標。以培養一大批有服務國家和人民社會責任感、有獻身國家水產養殖事業志向、具國際視野、專業基礎扎實、政治和業務素質過硬、創新能力強的水產養殖專門人才。

二、培養計劃和課程體系的優化和完善

針對以往專業培養方案的單一化與人才需求的多樣化之間的突出矛盾，以培養水產高端人才為目標導向，以本科專業的人才培養規律為出發點，對本科人才的培養計劃和培養方案進行大力改革和優化完善，從而制訂出符合多樣化人才需求的人才培養總體計劃和培養方案，使之更符合學術型、應用型和管理型等不同應用趨向的高端水產養殖人才培養的需要。

三、深化教學改革

教學改革包括打造國際化的教學團隊；開設具有特色專業課程群以及采用國際化的教學方式方法。

1.國際化高水平教學團隊的建設

確定每位教師的工作崗位（承擔的課程），滿足專業教學的需要；完成教師專業轉型和職稱系列的轉型，逐步使職稱系列和教學工作相一致。進一步完善保障和激勵機制，并以水產養殖學科核心課程（如《魚類增養殖》、《貝類增養殖學》、《蝦蟹類增養殖學》等主干課程）建設為契機，建立以優秀教師為帶頭人，建設熱愛本科教學、改革意識強、結構合理、教學質量高的課程組、課程群及專業為中心的教學團隊，加強中青年教師培訓機制。

2.開設具有國際水準的專業課程群

開發適應專業教學需要和學生實際的校本教材，使理論教學切合實際，實踐教學注重實效，形成理論和實踐一體化的課程教學模式；啟動和推進精品課程建設，構建科學合理的課程群和創新型課程體系，全面提高教學質量。

3.采用國際化的教學方式方法

在建立國際視野的師資團隊的基礎上，對國際上流行的教學方法進行引進消化吸收和借鑒，以達到揚長避短的目的。

四、教學平臺特別是實踐教學平臺的大力建設

水產養殖是一門理論性和應用性都極強的學科，學生除了應具有扎實的基礎理論和專業知識，實踐能力和應變能力的培養與提高也是專業教育的核心。充分利用現有的農業部重點實驗室和教育部重點實驗室等校內研究基地，給本科生在創新活動和畢業論文等方面提供更強有力的平臺支持，形成教育的深入變革。與一批水產養殖龍頭企業和科研單位合作共建產學研基地。通過“行業發展情況社會調研”、“科技入戶夏季行動”“魚文化節”“河蟹大賽”“觀賞魚協會”等寓教于樂，培養專業感情。

五、建立專業內就業保障制度

通過加強與用人單位的合作，提高畢業生質量，促進學生在專業內的就業，提高就業質量，最大限度地滿足用人單位的多樣化需求。

1.學術型人才的就業

水產養殖專業培養的學術型人才將成為水產科研院所、高校提供研究生生源。首先滿足校方日益增加的研究生隊伍生源需求，包括本科生的保研和本碩連讀，同時可以向我國水產科研院所和高校輸送研究生生源，也可將同學送出國門，到國外深造。

2.創業創新人才（應用型人才I類）的就業

培養的應用型人才主要為龍頭企業、大型國企提供高級技術人才和管理人才。與海外科研生產單位建立廣泛合作與聯系。開拓本專業的海外就業市場，讓本來打算出國的同學有可能繼續在本行業內就業。行業內的龍頭企業，其發展代表了本行業的領先水平，輸送學生前往行業內龍頭企業實習，可以讓學生提前進入工作環境。

3.管理人才（應用型人才II類）的就業

此類人才將面向水產行業技術推廣和行政管理行業。其就業保障工作分為以下兩個方面：一方面，建立漁業主管部門廣泛合作關系，與所在地和周邊省市漁業主管部門簽訂合作協議，以向縣市一級漁業部門輸送技術推廣和行政管理人才為目標，共同培養本專業學生。另一方面，大力支持本專業學生參加“三支一扶計劃”“志愿服務西部計劃”“村官計劃”等國家和地方項目。

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中圖分類號：H319 文獻標識碼：A

1 教學背景及發展狀況

教育是國家和民族發展的根本，教育領域是跨學科研究的基地，跨學科研究是現代科學發展的重要趨勢。培養專門人才、科學研究、服務社會已形成了高等教育的三項職能。外語跨學科研究是近年來外語教育領域里討論的熱點。首先我們要清楚跨學科的主要目的在于通過超越學科門類的研究方式，加強對問題的整合性探討和研究。目前，先進國家一些有前景的新興學科都基本具有跨學科的性質。就其深刻性和廣闊性而言，跨學科研究本身充分體現了現代科學探索的一種新范式研究類型。英語+專業跨學科外語人才是一種新范式的研究人才，既精通外語又具備專業知識，證明了不同學科1+1＞2的跨學科威力。西方一些發達國家在復合型人才培養方面積累了較多成功的研究和經驗，特別是外語+其它專業的復合研究，出現了跨學科、跨專業和復合型等，比較注重外語能力訓練和實踐技能的培養。以英語+水產+貿易復合人才培養為例，國內水產品出口貿易人才一般來源于對外經濟貿易類和和外語類專業人才，缺乏既熟悉水產貿易規則，又精通外語的復合性應用型人才。外語跨學科研究是針對跨學科外語人才培養的機構設置、培養目標、培養模式、教學內容以及教育手段等方面進行積極的探索和改革，形成交叉學科或邊緣學科專業，進一步促進外語跨學科理論體系的完善和發展。

2 構建課程體系建設的實踐研究

在人才培養過程中，外語復合型人才的培養質量和培養效率與培養目標和培養模式的設定以及它們之間的耦合關系至關重要。高等學校的培養目標是學校為滿足社會需求培養外語復合型人才而制定的，有什么樣的培養目標就應有相對應的培養模式，也就是說培養模式是實現培養目標的基本方法，因此培養目標的設定和修改是由社會需求與教育理念共同完成的。社會需求是直接的、樸素的目標型要求，人才培養質量是體現在其能力結構的合理性。教育理念是受教育條件和教育規律制約的。只有在以人才市場需求為基礎，結合先進的教育理念，我們才能科學地規劃出知識結構合理、能力定位準確的培養目標。培養目標和培養模式的互相有效性主要包含時間和程度的影響是同步的、是雙向的。一方面，培養目標被確定以后，就有相應的培養模式被實施，這在相應時間上和程度上都是合理的、理想的。另一方面，培養模式實施后就會得到培養結果，再經過社會實踐和檢驗反饋到培養基地——學校，從而影響并形成新一輪培養目標，這是目前人才培養的普遍做法。不斷調整和完善培養目標和培養模式之間的同步關系，對加速培養高級人才起重要作用。

水產貿易英語專業一直致力于專業教學改革和人才培養模式的創新，力圖在實踐教學、校企合作方面有所突破。通過結合商務英語人才需求狀況和專業人才核心技能對本省、市區的遼闊海域資源的了解和企事業單位及外資企業的調研，形成了科學合理，符合社會要求，具有高校教育特色，充分反映我校水產貿易英語專業特點的人才培養方案和人才培養模式，通過項目帶動人才培養模式的改革，實現人才培養模式的創新，使水產貿易英語專業在實踐教學、校企合作等方面走在改革的前列，為高校外語跨學科類專業開展實踐教學改革，提供一定的理論支持和實踐模式借鑒。

2.1 技術路線研究

為進一步提高外語跨學科建設，特別是加強水產貿易英語人才培養，我們與大連大、中型企業進行深入的溝通和協商，建立實習基地，簽訂雙向培養協議，協議內容包括：明確學校和合作方共同開展合作教育和所負責任及義務；雙方共同制定和實施人才培養方案和培養模式，共同開展產學合作教育研究，互派教師；合作方提供學校相應的實踐教學條件和實習基地；學校優先推薦訂單班學生到合作方單位就業。同時，我們還組建以合作方的性質和項目內容命名班級，成立有合作方代表和專業教師組成的項目組不斷進行適時論證和研究，共同制定教學計劃，編寫教學大綱，確定課程模塊。培養方案中要體現產業文化及企業文化培育、市場與營銷、對外貿易與管理以及行業英語等。

2.2 創新思路，加強實踐技能培養

從學生一入學起就對他們進行雙重身份的意識灌輸：既是學生（student），又是模擬企事業單位的員工（staff），教給學生崗位指向的知識和技能，實現角色轉換，從而突出崗前培訓、畢業即能就業的總目標。在實施過程中突出五個重點：教學目標（target）、教學任務（task）、示范教學（teaching）、實訓實操（training）、技能測試達標（test）。

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我國獸醫高等教育承擔著為獸醫行業培養高層次專門人才的重要職能，其所培養的動物醫學專業人才必須要與我國獸醫行業的發展要求相適應。隨著我國經濟社會發展和國際化進程的加快，獸醫行業對動物醫學專業人才培養提出了新的要求。動物醫學專業是應用性很強的專業，與畜牧業發展和人民群眾生活水平的提高息息相關，如何抓住動物醫學專業的特點和人才培養的關鍵環節，培養適應我國獸醫行業發展要求，具有較強實踐能力和創新精神的應用型動物醫學專業人才，已成為我國獸醫高等教育亟需關注和解決的重要課題。

一、科學定位動物醫學專業人才培養目標

長期以來，我國獸醫行業是為畜牧業服務的，而在大多數國家獸醫行業是為人畜健康服務的，其在防控動物疫病、保護動物健康和公共衛生安全等方面占據著十分重要的地位和作用。由此可見，獸醫工作是一項承擔著重要的社會責任、社會通用性強、關系公共利益的專業技術工作。2008年11月26日，農業部頒布《執業獸醫管理辦法》，對從事獸醫專業技術工作實行職業準入控制。該辦法借鑒國外執業獸醫管理經驗，規范執業獸醫管理，其中最重要的一條就是實行執業獸醫資格考試制度。2009年，農業部首次在吉林、河南、廣西、寧夏和重慶5省市進行執業獸醫資格考試試點，2010年全國執業獸醫資格考試在31個省、市、自治區同時舉行，這標志著我國執業獸醫資格考試制度已進入實施階段。在我國大力推進獸醫管理體制改革的時代背景下，高校動物醫學專業人才培養工作必須主動調整，積極與我國獸醫管理體制改革相適應，為促進我國獸醫行業快速發展培養一大批高素質應用型動物醫學專業人才。

在美國等一些發達國家，獸醫高等教育的人才培養目標非常明確，那就是培養臨床經驗豐富的獸醫師，其培養規格是通過獸醫資格考試來控制的，獸醫教育在本質上屬于“精英教育+職業教育”，學生報考獸醫學院需先獲得普通大學相關專業的學士學位或先上1-2年預科。在我國，獸醫高等教育與美國等一些發達國家相比具有很大區別，動物醫學專業還是一個“冷門專業”，考生報考的熱情不高，學生畢業后除了一部分直接從事獸醫工作外，還有相當一部分畢業生繼續考研深造，這在“985”、“211”和一些省屬重點高校更加突出，在這些高校學生考研深造的比例甚至超過了就業的比例，同時學生的就業取向呈現多元化，這就給動物醫學專業人才培養工作帶來了一定的難度。

我國《執業獸醫管理辦法》頒布實施后，執業獸醫資格考試一方面既是對從事獸醫專業技術工作的準入控制，另一方面也是對我國動物醫學專業人才培養規格的集中檢驗，它對培養應用型動物醫學專業人才必將起到很好的引導和推動作用。培養應用型人才應成為動物醫學專業始終必須堅持的人才培養目標，學生今后無論是從事動物診療、動物衛生執法還是科研等相關工作，都必須具有較強的實踐能力。

二、精心構建動物醫學專業人才培養課程體系

課程體系建設是關系到人才培養質量的關鍵環節，它涉及到教學思想的轉變、教學內容的改革、教學方法的運用、教學手段的更新、師資隊伍的優化、優質教材的建設等多個方面。我國執業獸醫資格考試實施后，獸醫資格準入就有了門檻，《執業獸醫管理辦法》規定“具有獸醫、畜牧獸醫、中獸醫（民族獸醫）或者水產養殖專業大學專科以上學歷的人員，可以參加執業獸醫資格考試”，雖然這個門檻較低，在獸醫界還存在爭議，但這畢竟對獸醫資格準入提出了明確的要求。從2009年執業獸醫資格考試試點和2010年執業獸醫資格考試全國性統考的合格率來看，我們不難發現，執業獸醫師通過率較低，其中2009年僅為6.4%，2010年為13.12%，平均分數也不高，這一方面說明了考生對執業獸醫資格考試的題型和要求還不適應，另一方面也說明了我國獸醫及相關專業的教育質量參差不齊，考生對獸醫知識、專業技能的掌握還不扎實，相當一部分報考人員還未達到執業獸醫的從業標準。對此，高校必須從獸醫行業對動物醫學專業人才培養提出的新要求出發，構建完善的人才培養課程體系。

1.要從整體上把握課程體系建設。在我國，高校對單門課程建設的關注度往往超過了對課程體系整體建設的關注度。從培養高素質應用型動物醫學專業人才的目標出發，必須從整體上把握課程體系建設，構建課程結構科學合理、主干課程脈絡清晰、選修課程豐富多彩、課程質量監控有力的課程體系。課程體系建設，必須要明確各門課程在專業教學中的任務、地位、作用及相互關系；要反映本學科最新的科技成果，及時更新陳舊、過時的教學內容；要滿足人才培養的不同需求，給予學生充分的自主學習空間。

2.要完善人才培養方案，改造傳統課程。要根據獸醫行業承擔獸醫公共衛生社會職能的需要，開設“共患病防控”、“動物性食品安全”等相應的課程；要根據獸醫主要工作對象從役用動物、食品動物、其它經濟動物向伴侶動物轉移的現狀，開設“小動物疾病學”、“獸醫外科與外科手術學”、“獸醫影像診斷學”等課程；要根據獸醫行業服務對象從過去側重于對個體病例的診療轉變為對動物群發病的防制的特征，開設“獸醫流行病學”、“動物營養代謝病與中毒病”等課程。

3.要拓展教學時空，構建網絡教學平臺。網絡教學平臺的應用在發達國家已非常廣泛。近年來，國內高等院校對網絡教學平臺的建設給予了高度重視，但是受傳統教學方式的影響和硬件條件的制約，目前網絡教學平臺的利用率還不高。網絡教學平臺是對課堂教學的重要補充，加強網絡教學平臺建設，有利于放大各級精品課程建設的示范和輻射作用，同時將改變師生傳統的“教”與“學”的方式，賦予學生更多的學習自，有利于培養學生良好的學習興趣和學習能力。

4.要加強選課指導，完善學分制。學分制的實施對于促進學生個性發展、調動學生的學習積極性發揮著重要作用。但在，一些高校在實施學分制過程中存在著學生選課的自由度較小、選修課質量不高、學生選課較為盲目等問題。對此，除了要優化課程資源、提升課程質量外，還要充分發揮教師的主導作用，加強對學生選課的指導，克服學生選課的盲目性，提高選課的科學性，引導學生構建完善的動物醫學專業知識體系。

三、全面優化動物醫學專業人才培養實踐環節

具有較強的實踐動手能力是動物醫學專業人才培養的重要特征。然而，實踐動手能力不強已成為當前一些高校動物醫學專業人才培養存在的主要問題。受人才培養目標模糊、客觀條件制約、就業壓力較大等因素的影響，我國高校“重理論、輕實踐”、“重學術、輕實用”的現象比較普遍。一些學校只注重學生的理論教育，而忽視了學生實踐動手能力的培養；一些學校因實踐教學經費投入不足，部分實踐性教學環節難以開展；一些學生只注重學歷的提升，熱衷于考研，而忽視了獸醫技能的提高；一些學生專業思想不鞏固，就業取向模糊，缺乏足夠的夯實獸醫技能的熱情。這就造成了學生的實踐動手能力與生產實踐的要求相距甚遠。

動物醫學專業人才培養一般要經歷基礎教學、臨床見習、綜合強化、實踐提升四個階段，而實踐環節則是貫穿其中的主線。實踐環節主要包含實驗教學、臨床見習、科研訓練、畢業論文、生產實習等，其覆蓋了大學四年或五年（我國部分高校動物醫學專業學制為五年）全過程。全面優化動物醫學專業人才培養實踐環節，必須要從以下幾個方面入手：

1.要提高實踐教學環節在人才培養方案中所占的比重。實踐教學是動物醫學專業教學的重要組成部分。實踐教學包含實驗教學和教學實習兩個部分，其中實驗教學分為課程實驗和實驗課程，教學實習包括課程實習、生產實習、臨床見習、畢業實習等。根據應用型動物醫學專業人才培養要求，高校應堅持走與經濟社會發展緊密結合、與生產實踐緊密結合、與服務“三農”緊密結合的道路，提高實踐教學環節在人才培養方案中所占的比重，保證實踐教學學時，加強實踐教學考核，培養具有較強實踐動手能力的應用型動物醫學專業人才。

2.要加強實驗、實訓場所和校內、校外實習基地建設。實踐教學需要優良的實踐教學條件（含大量實驗動物）作為保證，但一些高校實踐教學條件的制約和經費投入的不足影響了實踐教學的開展。在獸醫臨床實踐環節，需要有穩定的校內、外實習基地，西方發達國家獸醫學院一般都有設施完備的動物醫院和一定數量的校外基地，而我國高校附屬動物醫院大多條件簡陋，一些校外實習基地由于體制改革和經營管理等方面的原因，已不能很好地滿足學生的臨床實踐需要，因此，必須下大力氣加強教學實習基地建設，改善臨床實踐條件。