肉牛養殖管理技術大全11篇

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1我國肉牛養殖存在的問題

1.1肉牛養殖主要是以散養為主

我國肉牛養殖起步較晚，肉牛規范化養殖技術還不健全。肉牛集中養殖的模式還沒有普及，仍然以散養為主，而且肉牛養殖戶的經濟實力和綜合素質還有待提升。很多肉牛養殖戶文化水平較低，他們不能及時吸收外界先進的肉牛養殖技術，仍然是將肉牛放養，特別是小牛犢的培養階段，經常出現營養不良情況，還會因為管理不當導致牛犢患病死亡。因為營養攝入不均衡，導致肉牛對疾病的抵抗力較差。

1.2飼料質量較差，營養成分不夠完善

很多肉牛養殖戶的經濟實力非常有限，他們在選擇飼料時更多傾向于小廠家生產的質量、市場銷售價格較低的飼料。這些飼料存在比較嚴重的質量問題，如果營養搭配不合理會抑制肉牛的生長，降低肉牛產品生產品質，使肉牛合理化的增肥，肉質的鮮美程度不能達到市場需求。

2肉牛的規范化養殖技術

2.1牛犢飼養管理

剛剛誕生的小牛犢因為身體免疫力較低，機體內部抗體較少，如果管理工作不到位，很可能導致牛犢死亡。母牛初乳中含有大量的營養物質和免疫抗體，飼養人員應讓牛犢及時的吸收初乳，獲得母源抗體增加牛犢機體抵抗力。小牛犢誕生后飼養人員需要對其臍帶部位進行消毒處理，然后將其放置于經過消毒處理的干燥區域，并且做好該區域的保溫工作，然后在應用母牛的初乳喂養小牛犢。此過程中需要注重的是，小牛犢誕生到初乳攝入的時間間隔不能超過1h。牛犢誕生4個月以后，母乳的營養不能滿足牛犢生長的需求，這時飼養人員需要進行斷奶處理，斷奶前要應用營養均衡的飼料輔助喂養，代替一定的母乳攝入量。出生不久的小牛犢不能良好的調控自身體溫，飼養人員需要對牛舍進行恒溫設定，牛舍的溫度不能低于5℃。小牛犢生長2周之后飼養人員需要在其角基處進行凡士林的涂抹，然后在應用一些磨砂類的物質對該部位進行摩擦，其目的就是促進牛犢角基的脫落。

2.2肉牛品種的選擇

篇（2）

1 對南方肉牛品種進行改良

目前來看，我國南方肉牛品種相對較多，但是其個體較小、生長較慢、產量也比較少。為了提高南方牛肉質量，首先應該對南方肉牛進行改良，而在對肉牛改良時需要從資源、氣候和技術等多方面進行分析。南方因多山區丘陵，這就為肉牛養殖提供了豐富飼料，可實行放牧和混合混養。在選擇肉牛種類時可以選擇腿短且中等的安格斯品種。這種肉牛在放牧過程中就能吃飽，不用補充飼料。這不僅能最大限度的降低增效養殖成本，也有利于肉牛成長。但是安格斯牛是歐洲中小型品種，在雜交過程中容易出現個體偏小問題。為了解決個體偏小問題，一些研究人員采用了二元雜交方法，其品種改良效果極佳。也可以將人工配種和配種結合起來，畢竟南方地區因地理環境差異，先進技術推廣率較低。利用這種方法進行品種改良后，肉牛質量得到顯著提高。

2 解決飼料營養不足問題

因南方地區牧草品種單一，使得肉牛養殖過程中常出現營養不足問題。為了解決這一問題，可以根據當地氣候種植一些營養價值高的牧草。也可以貯藏青飼料或是氨化飼料，提高飼料營養價值。青飼料經過貯藏后，能使飼料中的營養成分得以保留，在不同季節肉牛提供應有的養分。秸稈經過氨化處理后，會使其質地變得更為柔軟，易于肉牛消化，再加上該飼料中粗蛋白質含量較高，在一定程度上能更好的促進肉牛生長本文由收集在貯存青飼料過程中，可以選用玉米或甘蔗尾來進行制作。一般會選乳熟期玉米貯藏，將其切成4㎝左右，將其放入四壁都鋪塑料薄膜貯池，并保證其厚度，最后進行填裝，填裝之后進行封存。取適當的土進行封存，一個月之后可以使用。秸稈氨化技術就是將沒有發生霉變的稻草進行切割，切至標準長度后，按照一定比例用尿素對草進行攪拌，攪拌后用塑料布密封起來，兩周之后即可以使用。

3 強化肉牛飼養管理

肉牛在增效養殖管理中，一般是以肉牛年齡、體重、性別和營養狀況為依據對肉牛進行分類飼養。飼養管理中可以用拴系形式進行飼養，其中可以對種牛和犢牛進行散養，使其更為自由并促進其生長，而肥牛則可以采用拴系形式進行飼喂，并保證拴系長度。當肥牛處于生長期時，其生長速度較快、瘦肉率高且飼料報酬較高。對于這一時期肥牛應該去勢，之后再進行育肥，以保證肉牛飼養管理質量。在此基礎上還應進行驅蟲工作，可以選用敵百蟲和丙硫咪唑等藥劑進行。為了保證肉牛健康還應該以當地實際狀況為依據選取適合的疫苗，同時也應該保證牛舍清潔，牛舍清潔是預防疫情最佳方式，其在實際應用過程中不僅能控制傳染病，同時也能有效的降低內外科病的發生率。此外，還應該選擇適合的喂養技術，必須做到定時定量、少給、勤填工作，并保證這些工作有序進行。

4 對肉牛產品銷售市場進行定位

市場定位事實上就是以生產者實際生產狀況和經濟狀況為依據，對肉牛產品銷售進行相應定位，以獲得最佳經濟效益。市場定位營銷策略對肉牛產品營銷來說，是有重要意義的。正確的肉牛產品銷售定位不僅能避免重復投資、避免不正當競爭，同時也能調動養殖戶規模，并為其帶來更多利益，而要更好實現上述內容，還需要養殖人員具有較高的專業知識水平并隨時關注生產資料，為肉牛產品銷售提供有效依據。在對肉牛進行養殖之前，應該對本地材料狀況進行了解，既要對飼料充分程度進行分析，也應該對資源能否可持續利用進行分析，同時也要對當地大型養牛生產企業進行分析，以保證肉牛銷路，提高養殖戶經濟效益。為了更好對肉牛市場進行定位，可以在養殖肉牛之前，向本地畜牧業管理部門進行咨詢，使成本得到充分利用，并確保投資的適用性。

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1 肉牛的生長特點?

肉牛是以牛肉生產為主的牛。肉牛具有身軀豐滿、肉質口感好、增重快、產肉性能好、飼料利用率高等特點。與其他種類的牛相比，肉牛具有生長迅速快、產肉多等特點。肉牛養殖不僅能提供肉用品，還可提供其他與牛肉相關的副食品。近些年來，我國的肉牛市場發展非常好。為了更好地保證肉牛飼養行業的發展，我國還頒布了一系列的惠農政策，在這一系列政策的扶持下，我國的肉牛養殖行業取得了極大地發展。通過調查發現，我國肉牛養殖的方法和技術日益成熟，且其生產銷售體系也逐漸的完整，這一系列的進步使得我國的牛肉產量在國際上占有非常大的比例。近些年來，隨著我國經濟發展的進步，人們的生活水平也有了明顯的提高，與此同時，我國的消費者對牛肉肉質的要求也有了明顯的提高，優質牛肉在我國的市場上供不應求。?

2 肉牛養殖的主要方法?

選擇合適的肉牛品種。肉牛的品種選擇是決定肉牛養殖經濟效益的根本因素。優秀的肉牛品種往往具有肉質好、生長快、好養殖等特點，這對于提高肉牛養殖戶的經濟效益有極其重要的作用。因此，在進行肉牛養殖前，必須要選擇合適的肉牛品種。在現代肉牛飼養中，一般都會選擇皮埃蒙特、夏洛萊、西門塔爾等品種優良的肉牛以及其雜交的后代。如果條件允許，一般可以選擇純種的優良品種肉牛。但是，大多數情況下，為了更好保證肉牛對本地環境的適應性，都會選擇上述優良品種的肉牛與本地黃牛的雜交后代，這樣不僅能保證肉牛對環境的適應，使其能順利生長，還能有效地保證肉牛養殖的經濟效益。?

飼料的處理。在現代肉牛的養殖中，養殖戶普遍會對飼料進行氨化和青貯處理兩種方法。飼料的氨化是指對秸稈等飼草進行一定的技術處理，肉牛喜食這種經處理后的飼料，其具有口感好、營養價值高、不需要大型設備，以及不受季節限制等優點。最近幾年來，很多肉牛飼養企業都成功的使用氨化飼料養殖肉牛，并取得了不錯的經濟效益。而青貯則是在自然條件下進行飼草發酵，增加飼草中乳酸菌的含量。該方法不僅能增加飼料的口感，還能提高飼料的營養價值，也便于飼料的儲存。?

加強飼養管理。科學化管理是保證肉牛養殖效果的前提，只有合理有效的方法才能保證肉牛快速生長。一般肉牛的養殖管理主要包括肉牛養殖環境的衛生消毒、肉牛養殖飼料的每日分配和喂養制度以及肉牛養殖飼料的配置。保證肉牛養殖環境的衛生清潔，每天要定時進行清掃。肉牛飼料的每日分配和喂養制度則是對肉牛的每餐飼喂量的分配，一般來說肉牛每天喂養2次即可。關于飼料的配置，若是飼喂干飼草，要將其切斷飼喂即可。青貯飼料或氨化飼料則可以直接與飼草混合一起飼喂。?

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2發展目標：從發展基礎母牛著手。培育養殖能繁母牛專業大戶和肉牛養殖大戶，引導、鼓勵農戶養母牛、繁小牛、出欄商品牛。力爭用2－3年的時間，全市培育發展2-3個年供良種母牛500頭、出欄商品牛1000頭以上的養殖公司，建成20個肉牛養殖小區(年出欄千頭以上)培育200戶養牛大戶(戶均出欄百頭以上)帶動2000個肉牛養殖戶(戶均出欄5頭以上)基礎母牛存欄10萬頭，新增出欄商品牛5萬頭。5年內，實現目標任務翻一番。

二、發展肉牛產業的扶持政策

1項目扶持。對達標的肉牛養殖公司、養殖小區和加工企業優先進行項目申報。

2信貸扶持。采取金融部門發放貨款。市財政貼息代補的形式。扶持對象：養殖能繁良種母牛5頭且飼養1年以上的專業戶；存欄商品肉牛50頭且飼養4個月以上的養殖大戶；入住養牛小區的養殖戶；規模化種牛繁育場。扶持措施：對良種母牛養殖專業戶和規模化種牛繁育場，按每頭種牛貸款3000元，市財政貼息300元；對肉牛養殖大戶和入住小區的養牛戶，按每頭肉牛貸款500元，市財政貼息50元。

3財政扶持。鼓勵農民利用民間資本發展肉牛產業。市財政按每頭良種母牛獎勵300元；對存欄商品肉牛50頭且飼養4個月以上的專業戶，市財政按每頭肉牛獎勵50元；對達標的肉牛小區，市政府獎勵5萬元；對建成并發揮社會效益的肉牛品改站，市政府獎勵3萬元；對肉牛養殖大戶每年進行評比，前10名每戶獎勵1萬元。

三、發展肉牛產業的主要措施

1搞好技術服務。1加快品種改良。要指導各鄉鎮或專業大村建立肉牛品種改良站（點）大力開展人工授精技術。以民營化為主要形式，鄉鎮(場)建設標準化肉牛品改站和養殖基地，年在全市普及。2加強技術培訓。多層次開展技術培訓，推廣和應用飼養管理、疫病防治及肉牛安全生產等技術，從整體上提高農戶肉牛養殖水平。3加大指導示范。分區域建立養牛示范戶，技術骨干對養牛小區或示范戶實行包聯，全程跟蹤技術服務，以點帶面，拉動肉牛產業發展。

2鼓勵種草養牛。積極鼓勵養牛戶大力發展牧草種植。帶動農民收入的增加，帶動糧-經二元結構向糧-經-飼三元結構的轉變。各地要根據各自肉牛養殖規模，及早動手，科學規劃，保證肉牛飼草需求。

3培育龍頭企業。依托食品公司。組建肉牛屠宰、分割、熟食加工企業，走“公司＋基地＋農戶”產業發展之路，延伸產業鏈。相關職能部門要積極為建廠提供便利條件。對養殖戶的扶持、獎勵兌現與公司收購掛鉤，公司應按市場價收購。

4發展經濟合作組織。要把民間協會建設作為促進肉牛產業健康發展的關鍵環節。向農戶提供市場、技術等系列化服務，有關部門要積極幫助經濟合作組織健全合作章程，完善利益聯結機制，增強凝聚力和市場競爭力，以適應新形勢下農村經濟發展的客觀要求。

5嚴格考核結賬。市肉牛產業發展領導小組辦公室要經常性組織人員深入鄉鎮、深入小區、深入大戶。發現問題及時研究，并采取得力措施，認真加以解決，要層層研究制定肉牛產業發展的考核結賬辦法，并嚴格考核結賬。

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2、發展目標：從發展基礎母牛著手，逐年引進良種母牛、改良地方牛，培育養殖能繁母牛專業大戶和肉牛養殖大戶，引導、鼓勵農戶養母牛、繁小牛、出欄商品牛。力爭用2－3年的時間，全市培育發展2-3個年供良種母牛500頭、出欄商品牛1000頭以上的養殖公司，建成20個肉牛養殖小區(年出欄千頭以上)，培育200戶養牛大戶(戶均出欄百頭以上)，帶動2000個肉牛養殖戶(戶均出欄5頭以上)，基礎母牛存欄10萬頭，新增出欄商品牛5萬頭。5年內，實現目標任務翻一番。

二、發展肉牛產業的扶持政策

1、項目扶持。對達標的肉牛養殖公司、養殖小區和加工企業優先進行項目申報，加快產業發展。

2、信貸扶持。采取金融部門發放貨款，市財政貼息代補的形式。扶持對象：養殖能繁良種母牛5頭且飼養1年以上的專業戶；存欄商品肉牛50頭且飼養4個月以上的養殖大戶；入住養牛小區的養殖戶；規模化種牛繁育場。扶持措施：對良種母牛養殖專業戶和規模化種牛繁育場，按每頭種牛貸款3000元，市財政貼息300元；對肉牛養殖大戶和入住小區的養牛戶，按每頭肉牛貸款500元，市財政貼息50元。

3、財政扶持。鼓勵農民利用民間資本發展肉牛產業，對養殖能繁良種母牛5頭且飼養1年以上的專業戶，市財政按每頭良種母牛獎勵300元；對存欄商品肉牛50頭且飼養4個月以上的專業戶，市財政按每頭肉牛獎勵50元；對達標的肉牛小區，市政府獎勵5萬元；對建成并發揮社會效益的肉牛品改站，市政府獎勵3萬元；對肉牛養殖大戶每年進行評比，前10名每戶獎勵1萬元。

三、發展肉牛產業的主要措施

1、搞好技術服務。（1）加快品種改良。要指導各鄉鎮或專業大村建立肉牛品種改良站（點），大力開展人工授精技術，提高肉牛良種率。以市場為導向，以民營化為主要形式，等鄉鎮(場)建設標準化肉牛品改站和養殖基地，年在全市普及。（2）加強技術培訓。多層次開展技術培訓，推廣和應用飼養管理、疫病防治及肉牛安全生產等技術，從整體上提高農戶肉牛養殖水平。（3）加大指導示范。分區域建立養牛示范戶，技術骨干對養牛小區或示范戶實行包聯，全程跟蹤技術服務，以點帶面，拉動肉牛產業發展。

2、鼓勵種草養牛。積極鼓勵養牛戶大力發展牧草種植，以牧草種植帶動農村種植業結構的優化，帶動農民收入的增加，帶動糧-經二元結構向糧-經-飼三元結構的轉變。各地要根據各自肉牛養殖規模，及早動手，科學規劃，保證肉牛飼草需求。

3、培育龍頭企業。依托新美香食品公司，利用所屬新盛公司現有場地和設施，組建肉牛屠宰、分割、熟食加工企業，走“公司＋基地＋農戶”產業發展之路，延伸產業鏈。相關職能部門要積極為建廠提供便利條件。對養殖戶的扶持、獎勵兌現與公司收購掛鉤，公司應按市場價收購。

4、發展經濟合作組織。要把民間協會建設作為促進肉牛產業健康發展的關鍵環節，積極引導鎮、村、組分別組建肉牛合作社，向農戶提供市場、技術等系列化服務，有關部門要積極幫助經濟合作組織健全合作章程，完善利益聯結機制，增強凝聚力和市場競爭力，以適應新形勢下農村經濟發展的客觀要求。

5、嚴格考核結賬。市肉牛產業發展領導小組辦公室要經常性組織人員深入鄉鎮、深入小區、深入大戶，積極開展督促檢查、現場辦公、調查研究，發現問題及時研究，并采取得力措施，認真加以解決，要層層研究制定肉牛產業發展的考核結賬辦法，并嚴格考核結賬。

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關鍵詞

肉牛；高強度育肥；養殖技術；高能量飼料

隨著我國經濟水平的飛速發展，人們的生活質量也有了顯著的提高，同時我國對牛肉的需求量也在不斷增加，對我國肉牛養殖業的發展提出了更高的要求。當前，我國的肉牛養殖主要分布在北方地區，還沒有形成規模化的養殖模式，最主要的養殖方式還是散養，并且相關養殖人員的養殖水平較低，導致牛肉產量無法得到顯著提升，而且養殖的周期過長。這就需要對牛高強度育肥養殖技術給予足夠的重視，推廣牛高強度育肥養殖技術不僅能夠增加養殖場牛肉的產量，還能夠有效提升牛肉的質量，因此，我國必須增加對牛高強度育肥養殖技術的推廣力度，才能滿足我國不斷增長的牛肉需求。

1我國肉牛養殖業必須形成規模化的肉牛養殖模式

目前，我國的肉牛養殖行業養殖方式主要為散養，相關養殖人員技術水平不足，導致我國肉牛養殖業對養殖環境以及技術的控制能力較差，肉牛生產率無法得到提高，人工浪費極大。因此，我國必須加強對牛高強度育肥養殖技術的推廣力度。當前，肉牛養殖業發展中最主要的工作就是完成肉牛養殖規模化，必須對肉牛養殖外界環境、飼料以及使用的疫苗進行嚴格地監督，根據肉牛各生長階段的特點以及需求制定更加合理、科學的肉牛養殖方案。目前，我國使用的最主要的養殖方法就是通過添加相關中草藥以及飼料對肉牛進行催肥工作，這樣能有效縮短肉牛的生產時間，極大提升牛肉的產量以及質量。要想使我國的肉牛養殖業形成規模化的養殖，最關鍵的步驟是為肉牛創造更合適的生存環境。要想保證肉牛健康快速地生長，不是將肉牛進行全程放養，如果使用全程放養方式會導致肉牛群生長不均勻，肉牛生長速度產生極大的差別，這就限制了對牛群的統一管理工作。因此，肉牛養殖業必須形成肉牛養殖的規模化，對肉牛群采取栓養的養殖方式，這樣就能對肉牛群統一用藥，同時預防疫病、催肥等。使用牛高強度育肥技術能夠對可能發生的瘋牛病等病情進行有效的監控，降低肉牛發病率，提升肉牛的產肉量。

2牛高強度育肥養殖技術要點

牛高強度育肥養殖技術就是對肉牛進行催肥，使用催肥技術能夠極大提升肉牛群的生長速度。同時按照肉牛群各生長周期的特性對肉牛群使用具有針對性的預防中草藥，這樣就能極大提升肉牛群的免疫力，降低肉牛群發病率，從整體上提升牛肉的產量以及質量，對我國畜牧業的發展也起到了積極作用。傳統的肉牛養殖方法中，使用的飼料不能有效保障牛群的產肉量，使用高能量飼料飼喂肉牛能極大提升肉牛在短時間內的生長速度。但要注意的是，使用高能量飼料的時間必須在肉牛2歲左右。肉牛在2歲時本身生長速度就極快，并且也是骨架形成的關鍵階段，此時就必須加大對肉牛能量飼料的補充。因此，通過使用高能量飼料可保證肉牛吸收更多的營養成分，保證其肉質鮮嫩。

3結語

隨著人們對牛肉需求量的增加，必須加大對牛高強度育肥養殖技術的研究。只有加大對牛高強度育肥養殖技術的推廣力度，才能有效提升我國肉牛養殖業的牛肉產量，滿足人們日益增長的牛肉需求量。

作者：畢成文 單位：新疆維吾爾自治區昌吉市動物疾病預防控制中心

參考文獻

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[中圖分類號] S823 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）08-0210-01

牛屬于食草動物，牛肉的特點是高蛋白、低膽固醇、低脂肪，且營養豐富。隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉越來越受到歡迎，使得肉牛養殖有很大的發展空間和市場潛力，這對肉牛的養殖帶來了很好的機遇。然而當前環境下，農村肉牛養殖業存在著很多問題，主要有以下幾點：

一、牛舍的建設不合理

農村肉牛養殖一般是小規模的養殖，大多數養殖戶都是將家中的舊房改造成為牛舍，改造而成的牛舍中牛床往往會凹凸不平，牛舍矮小、空氣污濁，不能保證牛舍日常的通風換氣，同時也不利于牛舍夏季的降溫，而冬春季又過于寒冷潮濕，甚至有的牛舍難擋風雨，光照條件也得不到滿足。肉牛每天都在這樣的環境之中，會嚴重的影響到肉牛的健康，影響肉牛的增重。為了改善肉牛的生活環境，首先要對牛舍進行改進，肉牛養殖戶要確保牛舍冬曖夏涼，并且要保證牛舍的通風和光線充足。

二、肉牛的肉質不佳

農村養殖戶一般是到農村市場挑選本地的水牛或者黃牛作為種牛來自繁飼養，其后代大多數用來出售。而黃牛的體型一般較小，生長速度也比較慢，出欄時間相對比較長。水牛的體型相對黃牛比較大，但水牛的屠宰率比較低，飼養的周期更長，產肉量也比較低，肉質相對較差。肉牛與黃牛或水牛配種進行繁殖，往往會造成后代的品種不良，導致肉牛的增重慢、肉質差、不易消化，從而導致肉牛的銷售價格受到影響。

三、飼料營養不全面

天然牧草的數量不足，對于放牧的肉牛來說，不能很好的滿足肉牛的需求，從而會使肉牛的增重變得緩慢。雖然農村也有種植牧草來喂牛，但是牧草的種類過于單一，牧草的產量雖然高，但不能提供肉牛足夠的營養，尤其是缺乏蛋白質，這會嚴重影響到肉牛的增重速度。而到了冬季，如果沒有貯存足夠的優質牧草，而是以農作物的秸桿來喂肉牛，嚴重的不能滿足肉牛的營養需求。同時，農村肉牛養殖戶由于資金的緊缺，科學飼養管理技術運用不當，認為飼喂營養全面的全價飼料會影響肉牛的品質，很少用營養達配全面的高蛋白精料來喂養肉牛，從而嚴重影響肉牛的生長，導致牛肉品質下降。

四、繁殖技術落后

農村小規模的肉牛養殖戶基本上沒有學習過肉牛的繁殖技術，對公母肉牛往往采取的是混群放養的政策，使肉牛自由進行。沒有人工管理的，往往會造成肉牛過早進行，也會出現近親繁殖的現象，從而導致肉牛的后代早產、體重不足、體制較弱、生長緩慢、增加出欄時間等問題。而推廣肉牛的人工受精技術能夠節約成本，同時也可以克服本交造成的配種困難的問題，但人工受精有很強的技術性要求，養殖人員必須經過長時間的培訓才能較好的掌握并應用該技術。

五、不注意肉牛的防疫工作

當前農村小規模的肉牛養殖戶往往不注意肉牛的衛生防疫工作。當肉牛患病時，會不斷的用藥把肉牛的病治好，但一般養殖戶的消毒防疫意識很低，舍不得花少量的錢去做好肉牛的消毒防疫工作。由于在牛舍內沒有專門的消毒池，牛舍也不定期消毒處理，也沒有及時對肉牛注射防疫針，肉牛一旦患病，特別是患上傳染病時，就會給養殖戶帶來很大的經濟損失。因此，農村肉牛養殖戶應該注意定期對牛舍進行消毒，尤其是在傳染病的高發季節，更要注意消毒措施，同時也要增加牛舍消毒的次數。養殖戶需要樹立消毒防疫的意識，根據本地區肉牛疫病的發生情況，給肉牛注射相應的疫苗，同時也要注意飼料的安全衛生，保證牛舍的干凈。

六、銷售渠道不暢通

農村的肉牛市場體系不完善，缺乏規范的活牛交易市場，肉牛的交易一般是牛販子在村里收購肉牛。農村的肉牛養殖一般采用零散的小規模養殖經營，這種性質就使得農村肉牛養殖呈現分散飼養的狀況，且飼養量相對比較少且不集中，品種低劣，不能很好的吸引有競爭力的外來購牛戶。即使有購牛戶來購買肉牛，而肉牛養殖戶本身缺乏市場價格判斷，這就會使養殖戶受到經濟損失，從而挫傷農民養殖肉牛的積極性。如果肉牛沒有及時的銷售出去，養殖戶只能繼續飼養肉牛，而對于飼養時間過長的肉牛來說，其肉質就會下降，無形中增加飼養成本；即使最終銷售出去，也會影響肉牛的銷售價格。因此，當前農村肉牛養殖缺乏暢通的銷售渠道對養殖戶有很大的影響。

七、結語

本文主要對當前環境下農村肉牛養殖存在的問題進行了分析，這些問題主要表現在牛舍的建設不合理、肉牛的肉質不佳、飼料營養不全面、繁殖技術落后、不注意肉牛的防疫工作、銷售渠道不暢通等，這些問題如果不引起重視，會對養殖戶造成經濟損失，同時也不易于農村肉牛養殖業的發展。而在提出改善農村肉牛養殖問題的對策時，需要結合當地的實際情況，推廣科學的養殖技術，推行科學的養殖模式，使農村肉牛養殖產生良好的市場競爭力，最終使農民受益，提高農民的生活水平。

參考文獻

[1]陶佑強. 我國南方肉牛養殖存在的主要問題及對策探討[J].西川畜牧獸醫：牧業論壇.2007（05）：22-23.

[2]湯紹賢，邱務喜. 松陽縣肉牛養殖發展的現狀及對策[J].科技信息.2012（07）：473.

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中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532062

近幾年來，隨著人們飲食結構的改變，市場牛肉的價格日益增加，從幾年來的牛價走勢和綜合國際國內養牛業發展狀況分析，牛價有增無減，市場前景好，加強肉牛養殖，必須要從養殖技術、政策管理等方面著手進行創新。在很多地區的肉牛養殖過程中，廣闊的市場前景為當地的肉牛養殖產業發展帶來了很大的機遇。在肉牛產業的發展過程中，應該要改變養牛必須有草山的傳統觀念，要依靠種草，充分利用農作物秸稈，才能確保肉牛草料供給；同時要推進品種改良，縮短肉牛飼養周期，提高出欄率和個體產肉。為了提高肉牛的產量與治理，還應該要加大圈舍基礎設施建設，改善飼養條件。最重要的是在養殖過程中，要抓好防疫，確保肉牛健康安全生產，減少由于各種疫病帶來的養殖損失。

1 牛的養殖技術

1.1 加強肉牛品種的選擇

品種是一個十分關鍵的因素，對于養牛產業的發展有很大的影響。在選擇肉牛品種時應該要選擇良種肉牛。遺傳選育是品種選擇過程中的一個重要原則。在選擇時還應該要根據實際地區的氣候、環境等條件選擇比較適合當地養殖的品種，盡量避免出現肉牛生長不適的情況。

1.2 加強對飼料的營養配比的控制

肉牛的飼料是影響肉牛生長效率的一個重要因素，牛在生長過程中應該要有充足的營養，才能保證牛的質量。尤其是對于肉牛而言，必須要對其飼料進行合理地配置，一般說來，衡量肉牛日常糧食產品質量的一個重要指標是干物質采食量，在對牛進行喂養的時候，飼料中的干物質可以有甘草、青貯等，水稻、小麥、苜蓿、大豆等都是肉牛養殖過程中比較常用的干物質，另外，還需要增加一些其他的物質，比如確保牛每天的水分充足、添加一些肉牛復合預混料，能夠促進肉牛對鈣、維生素等多種營養元素的吸收，使得牛需要的營養得到滿足。

1.3 加強養牛場的合理選擇

養牛場的場址的選擇是否合理，對于肉牛的養殖效率也有一定的影響，選擇養牛場的位置也是肉牛飼養過程中的一個重要環節。選擇的位置應該要平坦寬闊，而且地勢要高，最好是能夠遠離交通要道、醫院、工廠、居民區等人口比較密集的地方，而且養牛場應該要用圍墻隔開，以防對人們的生活工作產生影響。在養牛區內要對其結構進行合理地設置，比如員工的辦公區、養殖區等都要進行分隔，貯糞場、病牛舍、獸醫室等要進行合理地設置，以提高養牛場的環境衛生水平。

2 牛養殖過程中的疫病防治技術

肉牛檢疫是確保肉牛健康狀況以及肉牛質量的重要途徑，當前畜牧業的快速發展，使得肉牛檢疫工程受到的重視程度也越來越高。肉牛安全問題時有出現，究其根本原因是因為肉牛健康狀況沒有得到有效地檢查，因此使得很多問題肉牛在市場上流通，給人們的健康甚至是生命安全帶來了較大的影響。在疫病的防治過程中，可以從以下幾個方面著手。

2.1 加強消毒

為了要對各種疫病進行有效的預防，就應該要保證養牛場的環境衛生，比如在養牛場中要禁止隨意參觀，可以有效地杜絕一些外來的病菌。肉牛場的門、各區入口處消毒池內要保持有高濃度消毒液，并要時常更換。工作人員在進行工作之前也應該要更換干凈的工作服、工作鞋帽等，并且經過消毒之后再進入養殖區，防止將外部的病菌和疾病帶入養牛場中。養牛場內要經常保持清潔衛生，無異味、無氨氣，保證通風良好，最好是定期進行消毒，要經常對牛槽進行清洗，禁止在牛場中養殖其他的家禽，防止各種疾病的交叉傳染。

2.2 加強對疫病的檢查

隨著畜牧業不斷發展，加強肉牛疫病檢查管理的力度成為相關部門的一個重要任務，肉牛疫病檢查防治管理需要配備專業的疫病檢查人員以及監管人員，獸醫人員主要是對各種肉牛進行直接檢驗的人員，他們應該要具備專業的疫病檢查知識，同時還應該要具備職業道德素養，從而能夠對各種肉牛進行準確地疫病檢查。養牛場應該要配備專門的獸醫部門，招聘更多專業化成員，從而能夠對養牛場的各種疫病的發生以及變化情況進行了解，提高各種疫病的預防水平。在肉牛疫病檢查防治工作中，要購買的牛進行檢查，確保牛自身沒有攜帶疾病，防止在養牛場內進行大規模地傳染。購買的牛應該要從非疫區購買，而且經過檢疫合格之后才能入場，在養牛場中也不能立即將其與其他的牛進行混合，應該先將其放在隔離舍觀察15d后，確認健康無疾病再并群飼喂。在疾病的檢疫過程中，各種基礎性設施是開展肉牛疫病檢查防治工作的重要保障，也是確保肉牛檢疫工作能夠順利推進的關鍵。比如一些用于肉牛質量檢疫的儀器，是確保肉牛質量的關鍵，在肉牛的疫病檢查過程中，應該要使用更多先進的設備，從而實現更加準確地疫病檢查。

2.3 加強對糞便和污染物的處理

糞便和污染物是造成環境污染的重要原因，也是造成肉牛出現疫病的一個重要因素，因為牛的糞便中含有大量病菌及蟲卵，是各種傳染病與寄生蟲病發生的主要原因。所以，在肉牛的養殖過程中，對于各種糞便與污物，應該要及時處理，加入消毒物進行發酵，經過高溫殺滅一些病源微生物及蟲卵，從而有效地防止各種疾病通過糞便和污染物進行傳播，減少寄生蟲的危害。

2.4 防鼠蚊蠅等各種病害

蚊、蠅等吸血性昆蟲是傳染病的媒介，老鼠也是一種重要的病原傳播體。因此在養殖過程中，應該要對這些病蟲害進行有效地控制，防止他們成為病原的傳播載體。比如用衛害凈藥物對牛舍進行噴灑，消滅蚊蠅、消滅老鼠，合理適時地進行驅蟲，從而切斷各種病原的傳播關系。一般來講，常用的針對牛自身的驅蟲藥要有阿維菌素、伊維菌素粉針劑，對于一些外部蟲害進行防治時要根據具體的病蟲害進行處理，比如老鼠藥等，按說明進行使用。在使用藥物對養牛場的環境衛生進行控制的時候，要注意灑藥的位置，防治牛誤食。

3 結語

綜上所述，當前畜牧業的快速發展，對肉牛養殖過程中的技術要求越來越高。在養牛過程中，不僅要加強對其日常管理，更要加強疫病的預防和治療，加強檢疫的力度，并且采取各種措施保證養牛場的清潔，減少疫病發生的可能性。

參考文獻

[1] 徐照學，蘭亞莉.奶牛飼養與疾病防治手冊[J].農業，2009（05）.

篇（9）

天水市是一個以農業為主的地區，全市天然草原面積163萬hm2，天然草原合理載畜量為20.37萬羊單位[1]。2016年完成人工種草2.226萬hm2，其中種植紫花苜蓿0.793萬hm2，新建了一批千畝以上集中連片種草點，草原植被覆蓋度達到82.98%，草原植被有效恢復。全市年種植玉米7.33萬hm2，年產玉米秸稈200萬～300萬t。該市相對豐富的飼草料資源，為肉牛的養殖、發展提供了有力保障，并有效促進了肉牛養殖業發展。

1天水市肉牛養殖業現狀

天水市肉牛產業化發展起步較晚，90年代中后期隨著黃牛凍配改良工作全面推廣，肉牛育肥、屠宰加工業得以發展[1]。2016年全市牛存欄38.69萬頭，年出欄肉牛11.16萬頭，牛肉產量達到1.26萬t。飼養的品種主要為黃牛、改良黃牛、秦川牛、西門塔爾牛。在政府的大力扶持下，逐步形成了養殖企業+標準化規模養殖小區（合作社）+農戶散養的生產方式[2]。近幾年，全市圍繞“百萬頭肉牛養殖基地建設工程”和肉牛產業大縣建設，以萬頭能繁母牛基地和良種紫花苜蓿基地等示范點建設為重點，著力抓規模養殖場建設、基礎母牛擴繁、優良牧草種植，大力推廣黃牛“三元”雜交改良技術，發展西門塔爾、夏洛萊等良種肉牛，抓好凍配改良，肉牛改良等工作，不斷推進肉牛養殖業大發展，逐漸形成了以張家川縣和清水縣為重點發展區的產業布局，建立了張家川縣伊味思清真牛肉產品的品牌，逐步實現肉牛產業大縣的建設。

2天水市肉牛養殖業存在的問題

2.1缺乏品質優良的肉牛品種

天水市肉牛養殖業起步較晚，肉牛品種選育相對滯后，不能滿足現代化肉牛養殖業的需求。肉牛品種主要為黃牛和西雜牛，在實際生產中，這些肉牛品種的單產水平和肉品質相對較差，養殖效益不高，降低了養殖戶和養殖企業的積極性，影響肉牛養殖業向規模化、產業化、標準化方向發展。

2.2牛肉質量和檔次偏低

天水市肉牛養殖水平相對較低，肉牛養殖主要以農作物秸稈或牧草為主要飼料，使得牛肉肉質較差，口感不好，無法滿足消費者對高品質牛肉的需求。牛肉質量和檔次低只能滿足人們對中、低檔牛肉的需求，影響了該市牛肉市場的競爭力。

2.3飼草料制約肉牛養殖業壯大

天水市天然草場長期為集體牧地，草場產權不明確，草場未承包到戶，近年來隨著草畜動物飼養量增加，超載、過度放牧現象十分突出，加上濫墾、亂挖的破壞，植被被不同程度破壞，使得草地生態系統不平衡，草地出現了退化、消減，制約了天水市肉牛養殖的發展。肉牛養殖業對秸稈的利用率低，雖然天水市農作物秸稈較為豐富，但青貯、微貯加工玉米秸稈只有30萬t左右，僅占玉米秸稈產量的10%。優質牧草產量不足，全市紫花苜蓿留床面積近5.33萬hm2，年種植箭筈豌豆、草高粱、燕麥草等一年生牧草約2萬hm2，但草地管理粗放，雜草較多，牧草品質不高[1]。

2.4肉牛生產基礎條件薄弱

天水市肉牛養殖業處于發展初期，養殖的主要模式是農戶散養和小規模飼養，產業化程度較低。肉牛養殖投資較大，飼養周期較長，資金周轉慢，市場風險大，而養殖戶的規模小、資金短缺、管理水平和技術水平跟不上，致使天水市肉牛養殖的基礎生產設施落后，生產水平低，防疫難度大。此外，一般小規模養殖戶還貸能力較弱，金融機構不能滿足他們的資金需求，資金的缺乏限制了其發展。

2.5能繁母牛數量較少

通過世代繁育來改良雜交肉牛的品種和種質，擴大牛群數量，母牛在繁衍、改良、擴群過程中具有不可替代的重要地位。然而牛是世界上繁殖最慢的家畜，加之天水市肉牛養殖技術水平不高，尤其是能繁母牛的繁殖成活率低，平均三年產兩頭犢牛，飼養能繁母牛效益不高，而且隨著肉牛養殖產業化，養殖的直接經濟效益體現在出售牛肉的質量和數量，而母牛在育肥和肉質方面大大低于公牛，養殖效益低，因此多數肉牛養殖戶不愿意飼養母牛，造成能繁母牛的存欄數量嚴重不足，這使天水市肉牛生產牛源不足，發展疲軟，不利于肉牛產業的可持續發展。

3天水市肉牛養殖業發展對策

3.1建立肉牛育肥體系，加快品種改良步伐，倡導規模養殖

根據引進良種特點，確定改良品種和改良方向，然后有計劃有步驟地進行肉牛良種繁育、雜交利用。近年來，隨著國家良種補貼項目在甘肅的實施，肉牛凍精全部由政府采購，免費供應，凍配用液氮也給予補貼，大部分縣區拿出資金補貼運輸費、人工費，使牛凍配改良收費大幅下降，為全市統籌凍配改良工作創造了條件[1]，為提高肉牛品種種質和肉質奠定了基礎。建立標準化、規范化的肉牛雜交繁育推廣中心，以“公司十農戶”模式帶動農戶發展專業化的肉牛育肥，達到牛肉生產工廠化、飼養標準化、產品規格化的產業水平。肉牛散養養殖成本較高，經濟效益低，不利于推廣先進養殖技術和疾病統一防疫，而規模養殖具有飼養技術先進、專業化程度高、肉牛均出欄活重高、養殖成本較低的特點，天水市發展壯大肉牛產業必須走規模化養殖道路。

3.2提高養殖從業人員科技水平

發展高效、規模化、產業化的肉牛養殖業，必須提高肉牛產業從業人員素質，進而增強行業生產能力，提高經濟效益和產品競爭力。通過“養殖公司+養殖戶”的契約模式，為養殖戶提供生產資料和技術服務，免費培訓養殖人員，提高養殖從業人員的技術水平，提高養殖業科技含量和生產效益[3]。通過廣泛的畜牧科技培訓，使廣大養殖戶全面掌握飼草加工調制技術、飼料配合技術、經濟雜交技術、繁殖育肥技術、衛生防疫技術、圈舍建造技術，提高養殖戶科技素質，造就一批科學帶頭人和示范戶，為肉牛產業健康發展創造條件[1]。

3.3擴繁基礎母牛，增強持續生產能力

天水市肉牛養殖技術水平相對較低，尤其能繁母牛繁殖成活率低，平均三年產兩頭牛犢，飼養能繁母牛效益不高，養殖戶放棄飼養母牛犢，直接影響肉牛養殖的可持續發展。政府應重點在草原面積大、飼料資源豐富的地區扶持發展一批規模繁育大戶，從建場、引種、凍配改良、技術服務等全方位給予扶持，為肉牛產業發展提供有力支撐[1]。

3.4建立飼草飼料生產加工體系

飼草是發展養羊業的基礎，優良的飼草是優良種質特性發揮的保證。建立飼草料生產加工體系要做好以下工作：加快青貯池的配套建設，加強對養殖戶青貯技術的培訓，組織開展青貯專用玉米種植，為肉牛產業提供充足、優質的飼草。加大人工種草力度，以張家川和清水地區為主，重點生產苜蓿、紅豆草、飼用甜高粱等優良牧草，大力推廣適合天水種植的優良苜蓿草種；天水市小麥種植面積達13.33萬hm2多，麥后夏種具有較大潛力，尤其是小豌豆、黑麥草等，年鮮草可達30t/hm2左右，政府應倡導組織復種一年生牧草，擴大飼草料資源。在飼草資源豐富的地方建立草粉加工廠，以保證肉牛補飼和肥育的營養需要。

3.5加大政策扶持力度，增加產業發展的資金投入

進一步加大政策扶持力度，增加肉牛產業的項目扶持資金，解決養殖戶信貸問題，激發廣大養殖戶的積極性。鼓勵銀行推行“農行＋擔保公司＋養殖戶”“農行＋合作社＋養殖戶”等貸款模式，提高信貸服務質量和效率，降低銀行信貸風險[4]。對當地產業具有影響力、技術標準高、環保水平先進的養殖場予以政策傾斜，適當獎勵、補貼、政府貼息貸款等，支持這些鼠產生一定的恐懼和疼痛，有時甚至還要小鼠獻出生命。實驗動物福利指的是要保證小鼠在身體和心理上處于健康、康樂、舒適的狀態。以滿足小鼠的需要為原則，具體表現為：一是應提供足夠的水和實物對小鼠進行精心照顧，使小鼠享有不受饑渴的自由。二是為小鼠提供舒適的生存環境，空間及飼養密度要適合，保證其享有生活舒適的自由。三是實時觀察小鼠的安樂及健康狀況，盡量避免痛苦、不適或持續的傷害，讓動物享有不受痛苦和疾病威脅的自由。四是讓小鼠有表現正常行為方式的機會，享有無恐懼的表達天性的自由。20世紀50年代，外國生物學家Russell和Burch率先發明了“3R”原則，即便有科學家有反對意見，但是“3R”原則已成為在動物實驗科學研究工作中的職業道德準則。同時在實際操作中也是應用最為廣泛，極大地推動了動物實驗科學領域的研究發展，成為實施動物福利相關措施的關鍵。

4提高實驗動物福利的具體措施

在當今社會，動物福利不只是一個名詞，它是社會文明進步程度的一個標志。正因如此，影響動物福利的因素有很多，這就說明在動物實驗方面需要改進的方面有很多，比如說:對工作人員要求持證上崗，對其進行專門的實驗技能培訓；把動物生存的環境盡量還原成自然的狀態；對于動物的人性化管理等等。以此讓實驗動物和實驗人員和諧共處，保證實驗以自然的狀態進行，如此，得出的實驗結果更具科學性。

5實驗動物福利倡議

首先，我國是儒家思想的發源地,利用儒家傳統的道德倫理思想為大眾普及動物福利的科學理念,科學、合理、人性化地利用動物實驗為人類造福正是對傳統文化的最高致敬。其次，借鑒西方動物福利的倫理傳統，利用先進的教育理念和教育手段對動物實驗進行科學的改良，使每一位動物實驗工作者形成動物福利的思維習慣。再次，盡快立法，用法律來維護實驗動物的福利安全。這既是為了更好地發展科技，也是為了能夠應對好國際挑戰，中國應根據自身情況，吸取國外的好做法，加快對實驗動物福利立法工作的開展，實現中國的科學發展與經濟增長速度相適應。科學的進步離不開動物實驗，巴甫洛夫所說，只有通過實驗，醫學才能獲得最后的勝利。因此，在利用動物來進行實驗的過程中，要盡量使像小鼠這些實驗動物的傷害達到最低，讓科學研究和人類文明相互協調。

篇（10）

中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）01-0050-02

由于牛肉價格的不斷上漲，使得很多的養殖戶擴大了對肉牛的養殖范圍，但效益的好壞取決于肉牛在育肥時期的管理技術，筆者根據多年的養殖經驗，對此進行了概括，以供同行參考。

1 育肥階段前期的準備工作

1.1 稱重

為了有利于對肉牛實現科學的管理，更為科學第做好分床及分群工作，在肉牛飼養后期，再轉入育肥階段前，要對其進行稱重，結果記入檔案，以此來提升管理的質量。

1.2 驅蟲

驅蟲是肉牛養殖中不可忽視的工作過程。因此，在進行驅蟲前，一定要制定科學、合理的方案。在藥物選擇上，應該針對寄生蟲的種類進行選擇。做到驅蟲有針對性，以提升飼料的轉化。

1.3 分群與分床

對肉牛進行合理的分群、分床，不僅便于日常管理，也便于飼養者提高勞動效率。對肉牛生長質量也有一定影響。因此，在分群、分床中，一定要根據牛的體重及身體情況進行細致劃分。在分床時，要考慮到體重情況，依次進行排位。如果是圈養，則群中牛的數量應控制在10～15頭之間，比較容易管理，減少了牛與牛之間打斗情況的發生。如果牛群過小，在喂養中難以形成搶食的局面，不利于生產力的提升。

2 育肥階段肉牛的飼養技術

2.1 飼喂次數

在肉牛飼養中，為了提升喂養效果，一般每日早晚各飼喂1次。一是充分保證肉牛的休息時間，二是提升反芻的效果，提升肉牛胃腸的消化功能，減少了肉牛的運動量。

2.2 飼喂方式

一般以精、粗、青混合飼料為主，這是較為理想的喂養方式，非常有助于牛的消化。如果養殖場很大，采用這種喂養很困難，也可以采用分開喂養的辦法。先喂粗飼料，再喂精飼料，減少剩余飼料量。在粗飼料喂養時，要盡可能進行濕拌、浸泡或者發酵、粉碎等加工，來提升牛的消化率，有關于飼養的細節，筆者列舉如下：

（1）育肥過程中對飼料的要求。飼料以粗飼料為主，不低于50%，以提升牛的消化功能。

（2）投料。根據牛的體重及分床的順序，進行飼料的添加。一般而言，體重大的肉牛，其采食量也很大。體重小的相對吃的也少。同時，要先喂粗飼料、最后喂水。

（3）若肉牛出現食欲減退的現象，可添加青綠飼料，以恢復其胃腸功能。也可以在其食物中添加消化劑，有助于對飼料的消化。也可以改變飼料的形態，或者對飼料進行蒸煮，以改變口感。

（5）保證牛充足的飲水。

（6）飼料要逐日增加，在增加過程中，要循序漸進，一次性不可大量及過猛，容易引起肉牛的消化不良或者飼料的浪費。一般增食時間需要一周的過渡。

2.3 飼養方式

應采取拴系飼養方式，也可以與放牧相結合。栓系飼養是規模生產的主要方式，不僅便于管理，也使得生產速度快，且有很高的飼料轉化率及經濟效益。

3 育肥階段肉牛的管理技術

3.1 稱重

肉牛體重的增加時生產性能高低的關鍵性指標，承稱重的分群及分床過程中，非常重要。也可以對肉牛的育肥情況進行直觀了解。在育肥階段，最好是每個月都要進行一次稱重，這樣可以及時對生長速度慢的牛進行處理，以降低飼養成本，促進效益的提升。在稱重時，最好選擇在早晨空腹進行。

3.2 驅蟲和消毒防疫

肉牛在進入育肥之前，需對其做一次全面的檢查、驅蟲及防疫注射。并且在育肥中期，也要做一次驅蟲。如果遇到外購情況，外購牛需經過健康檢查及過渡期后，才可以與牛舍中的牛一起飼養。對于牛場及牛舍，要定時進行消毒，每出欄一批，都要對其牛舍進行徹底打掃及消毒工作，同時，禁止外來人員進入。

3.3 做好牛的清潔衛生工作

每天都要對牛進行身體擦拭，既促進了牛的血液循環，也保證了衛生。對牛的糞便，要及時清理。保證牛場干凈清潔的衛生環境，給牛營造一個寧靜，清潔的生長空間。

3.4 限制運動

對肉牛進行育肥的目的，就是在一段時間內，努力增加牛的體重。因此，要盡可能減少牛的運動，降低消耗。采用的栓系飼養，就是減少牛運動的最好方式。3.5 適時出欄

篇（11）

隨著畜牧業的發展和產業結構的調整，養牛業成為產業結構的亮點，也是增加農民經濟收入的有效途徑之一。因此，金沙縣根據當地的自然資源條件大力發展生態畜牧業，開展肉牛育肥示范基地建設。農戶從過去的粗放型放牧逐步轉變為規模化、標準化方式飼養，養殖規模不斷擴大，良種牛不斷引進，管理技術和產業化程度不斷提高，以龍頭企業的帶動為主，引導和帶動農戶積極參與，使得肉牛產業得到穩步健康和持續快速發展，養牛農戶不斷增多，促進地方的經濟、增加農民的經濟收入，解決了當地貧困落后的面貌。雖在各個方面取得了一定成績，但對肉牛產業可持續發展而言，還存在著一些困難和問題。

一、金沙縣肉牛產業發展現狀

1.1自然生態條件

金沙縣位于貴州省西北部，畢節地區東部，地處烏蒙山山脈與婁山山脈交界處，坐落于烏江流域與赤水河流域，東經105°47′ — 106°44′，北緯27°07′— 27°46′之間【1】。全縣總人口為678496人，其中農業人口610929人，非農業人口67540人。全縣國土面積為2528㎞2 ，耕地面積184萬畝，牧草地54萬畝，其他用地13萬畝。屬于北亞熱帶濕潤氣候，年氣溫12.1℃—16.5℃之間，年平均降水量1046㎜，因此，金沙縣可以利用當地優越的自然條件和大力依靠科技進步全力發展可持續生態畜牧業。

1.2肉牛的飼養現狀

在“十二五”規劃期間和金沙縣國民經濟結構調整中，依托該縣優質的草場資源大力發展可持續生態畜牧業，建設肉牛育肥示范基地，肉牛產業成為金沙縣的產業發展之一。金沙縣發放各項惠農補貼3.87億元，流轉土地14.21萬畝[1]，到2011年，全縣牛存欄8.88萬頭，出欄1.39萬頭，分別比2010年同期增長14.2℅和2.2℅，養殖大戶已發展到2725戶，其中養牛大戶121戶，占全縣養殖大戶的4.4%，規模養牛場7家，牛人工授精配種11685頭，產犢8296頭，設牛凍配點28個，共輸配母牛12215頭。

1.3 金沙縣發展肉牛的生產模式

為了不斷提高肉牛產業的經濟效益和提高產業化生產，金沙縣組建育肥示范基地和肉牛生產合作社作為龍頭企業，農戶的有機結合，即是運用“公司+專業合作社+農戶”的經營模式，利益均沾的產業化之路，以“生態循環、種養結合、訂單購銷”的形式發展肉牛產業。由公司向農戶發放母牛和免費為農戶進行凍精配種，公司按市場價10%的價格回收犢牛進行育肥，由企業引導和帶動農民積極參與，形成企業與農戶風險共擔。充分發揮龍頭企業的帶動作用，實現肉牛產業化的經營發展和當地農民的經濟收入。

1.4 基礎設施建設

金沙縣基礎設施有一定的基礎。其標準化圈舍及配套設施3.2萬㎡，如：肉牛養殖場4個，飼料加工廠1個，畜產品加工廠1個，技術培訓站40個；產地檢疫報檢點47個，縣級動物疫病監測中心1個，鄉鎮獸醫站4個，鄉級獸醫室26個等設施。

二、金沙縣發展肉牛產業存在的問題分析

2.1 整體養殖規模小，經濟效益不高

貴州省金沙縣由于資金投入不足，導致養牛的數量和規模較小，未能形成比較穩定的龍頭企業為主和新的生產模式為主線的養殖方式。農戶的生產方式還是傳統的飼養方式，圈舍空間狹小，光照條件差，飼養科技含量低。因此，生產農戶飼養牧牛的生產效益低，對市場價格信息反應落后和承擔市場風險能力弱等因素影響了金沙縣肉牛產業發展的經濟效益[2]。

2.2專業化和標準化水平較低

目前，由于大量年輕勞動力外出打工，留下的幾乎是養殖技術水平低和無飼養管理能力的老人、小孩或文化程度較低，而養殖肉牛周期時間長，成本高，效益低，農戶沒有大面積的養殖場所和大量的養殖資金，難以使肉牛的體格、體質和層次提高，而有條件的地方，產業結構還沒有建立，因此，很大程度上制約了金沙縣的肉牛產業發展。

2.3 基礎設施薄弱

金沙縣肉牛產業的發展雖然有一定的基礎設施，但隨著其發展和資金不足，將會面臨著對外交通、供水、飼養管理、圈舍設施等需求的迅速增長、以前服務設施方式和服務體系建設落后，設施陳舊、設備不完善，而且資金和新技術、新設施的籌備不足，是難以滿足長期肉牛產業的可持續發展的。

三、金沙縣發展肉牛產業的對策

3.1 大力改造傳統的經營方式，促進養牛業增長方式的轉變

金沙縣政府應積極建設標準化、規模化的肉牛養殖基地，以龍頭企業作引導，積極培植專業合作社的飼養員、人工繁育技術員和大力培植肉牛現代養殖戶，加強推進一體化經營，大力擴建標準化的養殖基地，引導和帶動農民積極提高農業經濟效益，推進減貧和脫貧致富進程，實現有由傳統養牛業向現代養牛業轉變的經營過程，從而促進養牛業增長。

3.2 強化政策扶持力度，增加資金投入

金沙縣地區肉牛養殖企業和農戶的資金主要是以自籌的為多，導致發展規模小、速度慢、周期長、飼養方式落后、經濟效益低。因此，要大力發展肉牛產業就必須強化政策扶持力度，給予育肥基地、專業和作社和農戶建設飼養圈舍場所，利于提高肉牛產業發展環境和促進發展。

3.3 完善基礎設施建設，提高科學管理水平

金沙縣應完善公司及農戶養殖的基礎設施，譬如青貯池、沼氣池、獸醫化驗室、技術培訓中心站等配套設施，給農戶配套飼草加工機械和安排農具購買補貼，應提高肉牛飼養科技管理水平，強化科技支撐，全面推進金沙縣肉牛產業技術服務體系建設和健全科技推廣機構，不斷提升肉牛業發展質量和經濟效益。

參考文獻：

[1]貴州省金沙縣生態畜牧業發展規劃（2013年—2020年），金沙縣人民政府.2012年10月

[2]曹建民，張越杰，田露.我國肉牛產業現狀、問題與未來發展，現代畜牧獸醫出版.2010年3月

[3]若見，靳義超，陳龍.化隆縣肉牛業發展現狀及對策.青海省畜牧獸醫雜志出版.2006年第36卷第1期