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美食研究是一本由揚州大學主辦的工業期刊，1984年創刊，季刊。該刊嚴控學術質量，努力吸引高質量論文，為該行業領域發展建設與科研成果傳播做貢獻，歡迎大家踴躍投稿或訂閱。本刊主要欄目有：飲食文化、烹飪工藝、食品科學、美食營養、美食旅游、烹飪衛生、美食消費、烹飪教育、美食傳播、其他、烹飪教育與教學。
美食研究雜志創刊于1984年，辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發行周期為：季刊，經過雜志社調整，不斷提高了刊物的整體質量，在行業內有一定的影響。
美食研究雜志是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。
預計審稿時間：1-3個月
(一)正文包括題目、摘要（中英文）、關鍵詞（中英文）、引言、方法、結果、討論、結論和參考文獻等部分內容。
(二)摘要文字量50～300字。試驗研究和專題研究類論文，應寫成報道性摘要。
(三)為便于聯系，來稿務請注明作者真實姓名、職務職稱、單位名稱、通訊地址、電話以及E-mail地址。
(四)基金項目：如果論文是項目成果，請按“項目名稱（項目號）”的形式寫出。項目名稱與項目號兩者都要有。
(五)注釋要完整規范，至少包括作者（編者）、譯者、文獻題目、出版單位、出版時間（及雜志出版期號）、所引內容頁碼等信息；外文注釋從其原有體例；引文出自互聯網的，請注明題名、詳細網址及訪問時間。
作者：羅倩
作者：張艷; 王喜慶
作者：譚興勇; Suk; Tae; Oh; Hye; Yoon; Jeong
被引次數：指該刊被當參考文獻的引用次數，以及被下載次數。
影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發表論文的次數，與該刊前兩年所發表的全部源論文數之比。
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