食品與發酵工業雜志

食品與發酵工業發表范例

• 電子束輻照降解玉米中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素

  作者：李克; 潘麗紅; 羅小虎; 王莉; 王韌; 杜志紅; 李才明; 陳正行

• 一種基于甲基纖維素半固體培養基的真菌單孢分離新方法

  作者：秦鵬; 路等學; 康紅梅; 韓融冰; 郭瑞; 趙玉卉; 魏甲乾; 王治業

• 四川工業泡豇豆主要生物胺的形成及降解分析

  作者：唐小曼; 唐垚; 張其圣; 汪冬冬; 陳功; 李恒; 明建英; 余文華; 劉清斌

• 蘋果多酚處理后冰鮮大黃魚貯藏期間品質與水分遷移的變化

  作者：王蒙; 藍蔚青; 邱澤慧; 傅子昕; 鞏濤碩; 謝晶

• 含鹽量對腌制大黃魚魚肉品質的影響

  作者：吳燕燕; 陶文斌; 郝志明; 林婉玲; 楊賢慶; 楊少玲; 魏涯; 潘創

• 孜然精油對微凍貯藏羊肉肌原纖維蛋白結構和功能特性的影響

  作者：魯小川; 張伊儂; 潘成磊; 康夢瑤; 李懿璇; 尚永彪

• 養殖模式和餌料對養殖大黃魚體色、質構和營養成分評價的影響

  作者：李松; 郭全友; 李保國; 姜朝軍; 楊絮; 張秀潔; 張永杏

• 加工方式對圩豬和程嶺黑豬肉品質的影響

  作者：夏陸陽; 劉肇龍; 熊國遠; 孟從軍; 韋友兵; 陶宏斌

• Nisin-結冷膠-瓜爾豆膠復合膜的抑菌性及在荸薺保鮮中的應用

  作者：王東坤; 陳丁; 郭娜; 張方艷; 朱桂蘭

• 低強度UV-A光循環輻照對4℃下鮮切菠菜品質及抗氧化能力的影響

  作者：郁杰; 張雨宸; 謝晶