超市倉儲管理大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇超市倉儲管理范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

隨著倉儲業的發展，倉儲管理的地位也日益顯得重要，倉儲已成為物流過程中的中心環節，它的功能已不是單純的貨物存儲，而是兼有包裝、分揀、整理、簡單裝配等多種輔助，使倉儲管理成為動態的管理。

一、大潤發超市倉儲管理的現狀

大潤發超市成立與1996年，2010年年營業額為404億元取代家樂福成為中國大陸零售百貨業冠軍。它擁有4萬種商品，充足的貨源，貨物種類齊全，引用“新鮮、便宜、舒適、便利”的經營理念，實現讓每一位顧客的生活中不能缺少大潤發；提供豐富的商品，呈現多元化的賣場形態滿足更多的顧客；兼具休閑與便利的消費需求，長期低價，專業服務，領導商圈，留住更多的顧客。可以看出大潤發超市具有一流的服務。然而，大潤發超市的后勤部隊卻并不完善。它在倉儲管理方面仍然存在很多問題。目前，大潤發超市的設施落后，由于現代科技的發展，國外都是采用機械化和自動化作業，但是國內一般都是人工作業，大潤發超市也是采用人工作業的方式未能充分利用高科技。大潤發超市的管理落后，配送中心只停留在商品的單純管理上，實現作業程序的規范化，但缺少信息處理。并且信息系統落后，對于物流信息技術的認識不夠。員工素質不夠高，經常出現監守自盜的現象，而且屢禁不止。

二、超市倉儲管理過程中存在的問題

在大潤發超市中，每一個樓層都有專門用來儲存貨物的倉庫，本文主要就酒水倉庫和零食倉庫的狀況進行舉例分析。

（一）人員問題

1.倉管員責任不明確。在大潤發超市中，酒水倉庫分為大小倉庫兩個部分，大倉庫是價格相對低廉的酒類，小倉庫則是價格較為昂貴的酒類。小倉庫的鑰匙由負責酒水的收銀員保管，大倉庫卻沒有專門設立管理員，所以如果出現丟貨等現象，大家都是互相推諉，無法明確責任，給企業和超市帶來損失。

2.專業技術人員缺失。首先，由于沒有專業的倉儲管理員，倉庫中經常出現貨物堆放不合理的現象，不僅沒有人對此進行有效的管理，長期的聽之任之，而且也沒有人向高層管理人員反映，導致倉庫中貨物堆放雜亂的現狀越來越嚴重；其次，沒有專業的技術人員，引進了先進的設備卻沒有人會使用，出現問題也沒有專業人員進行修理，影響工作效率，例如：零食倉庫中用于記錄進出庫貨物的種類和數量的POS機，方便快捷，員工學起來也很容易，但由于沒有專業的技術修理人員，每當出現問題都不能及時有效的解決，費時費事，給員工的工作造成了不必要的麻煩。

3.員工素質不夠高，監守自盜現象嚴重。首先，由于超市倉庫中電子設備落后，因此，會有一些老員工利用超市中的這種漏洞順手牽羊；其次，超市中雖然有設立安檢人員對導購員進行監督，但卻沒有專門設立人員對安檢人員進行監督，因此，會有一些安檢人員會在下班后的員工購物時間里偷拿一些貴重的商品；最后，超市中經常會有些贈品活動，這些商品上沒有條碼和磁條，因此會有些導購員會留下大部分的贈品讓家人或朋友在超市中直接帶走。

（二）設備問題

1.電子設備落后，漏洞較多。倉庫中攝像頭太少，存在很多死角，容易讓某些工作人員鉆空子；倉庫中缺少用于記錄進出庫貨物的POS機，多數采用人工計數，由于效率低，容易出現錯誤，不利于貨物的統計，導致不能及時與供貨商進行聯系，從而造成缺貨斷貨的現象。

2.倉儲設備落后，不利于貨物的存放。首先，超市倉庫中沒有專業的托盤和貨架，只有木質貨架，并且貨物堆放的高度過高，并且現在超市倉庫中的貨物都是人工搬運，這種對方貨物的方式不利于員工取貨放貨；其次，由于酒水中多數商品都是用玻璃瓶或瓷瓶作為包裝（尤其是高檔酒），取貨放貨時不僅很容易造成嚴重的貨損，還容易造成人員傷害。

3.搬運設備落后，野蠻搬卸。目前，在大潤發超市倉庫中都是采用人工搬運，在貨物進庫時，搬運人員為了省時省力野蠻搬卸，由于酒水多數以玻璃瓶和瓷瓶包裝，這種搬卸方式，容易造成嚴重的貨損，給企業帶來嚴重的經濟損失；在貨物進庫后，作業人員在上貨和碼貨過程中，經常會由于力氣不夠或手滑，導致貨物衰落，而造成損失。

（三）管理問題

1.倉庫空間不夠，貨物擺放不合理。倉庫中由于空間有限，貨物堆放很不合理，經常出現的有以下幾種現象：（1）不同品牌的貨物堆放在同一貨架上，貨物混亂，給員工取貨造成不必要的麻煩；（2）直接將貨物堆放在地上；從而造成堵塞道路，不利于他人取貨；（3）貨物堆放在其他品牌的貨物前方，影響他人取貨；（4）先進的貨物對方在下面，后進的貨物堆放在上面，不利于取貨，并且容易導致堆放時間過長，造成商品過期，從而造成損失；（5）上面的商品重量大，下面的商品重量輕，貨物堆放不穩定，容易造成貨損和人員傷害。

2.倉庫衛生、消防系統不完善。在酒水倉庫中，隨處可見紙箱的碎屑或膠布等直接仍在地上，使得倉庫內顯得更加雜亂，并且酒水倉庫中經常可以聞到刺鼻的酒香味，這是通常是由于員工手滑或搬運不穩，而導致酒水打碎，酒類商品不僅具有刺激性氣味，并且都是易燃品，但是員工的清潔方式往往是只收走破碎的酒瓶，酒水則是掃開后自然晾干，由于管理力度不夠強，很多員工都會在倉庫中吸煙，這就很容易引起火災，而超市倉庫中對這方面的重視顯然不夠，酒水倉庫中只放置了

2～3個小型泡沫滅火器，準備不夠充分。

（四）信息技術問題

1.庫存控制不合理。由于沒有專業的進出貨掃描設備，所以庫存數量只能人工進行估算，因此，會造成很大的誤差，而像中央商城超市的倉庫中雖然沒有RFID掃描儀，卻有專門用于記錄進出庫貨物的POS機。并且，在超市中在貨物進庫后，搬卸人員通常會為了省事直接將新到的貨物堆放在先到的貨物上面，不僅不利于員工的取貨，而且容易造成舊貨堆放時間過長，導致貨物過期，從而造成一定的經濟損失。

2.信息溝通能力差。首先，由于對庫存數據的掌握不良，導致與配送中心溝通不及時，從而造成進貨不及時；其次，與配送中心的銜接和溝通能力不良，不能隨時掌握貨物的動態，經常會出現貨物還在路上的現象，造成缺貨斷貨。再次，超市的配送信息要經過多次的信息傳遞，這就容易造成信息失真，一旦配送中心和超市的信息不統一，就要雙方多次斡旋這一問題，增加了成本，影響了配送服務。

三、大潤發超市倉儲管理策略

（一）加強對員工的培訓

（1）定期組織員工學習，加強員工對產品的了解，這樣能夠減少取貨用時，節省時間從而提高工作效率。（2）對員工進行職業素質培訓，招聘道德素質較高的員工，從而避免監守自盜的現象。（3）對技術人員進行培訓，如：對信息技術人員、機械操作人員、維修人員進行培訓等，有利于提高工作效率，并且節約成本。

（二）增加固定設備投入

（1）引進先進電子設備。現代化倉儲設施的建設、先進裝備的購置和各工作環節信息系統的構建。例如：在倉庫中多安裝幾個攝像頭，避免出現死角，從而對員工進行監督，減少監守自盜的現象；使用專業的貨架和托盤可以使貨物碼放的更整齊，也有利于放貨和取貨，減少貨損量；購進RFID掃描儀（無線射頻識別設備）和POS機（條碼掃描設備），便于數據的記錄，從而避免缺貨斷貨的現象。（2）引進專業的倉儲設備。引進專業的倉儲管理設施，能夠有效的對商品進行管理，有利于提高工作效率，并節約成本。例如：叉車和分揀設備的使用，能夠減少貨損和作業人員的數量，有效的提高效率，從而節約成本。

（三）科學進行倉庫管理

（1）合理規劃并利用空間。在讓每一種商品都有足夠的存放空間的同時，我們也要讓所有的空間得到更合理的利用，避免出現空間浪費。例如：合理利用縱向空間，減少因進出庫貨相撞而產生時間上的浪費。（2）加強倉庫的衛生、安全管理。保持倉庫商品、設備、地面清潔；進行倉庫消毒工作，確保倉庫無四害；倉庫應配備消防器材，并要求不得隨意移動；應該嚴格禁止煙火，如有特殊的需求應在防損部消防安全員的指導和監督下進行；加大懲罰力度，通過經濟處罰，使員工認真執行工作。

（四）建立完善的信息網絡

（1）超市內部的信息溝通。超市內部建立完善的信息系統，管理層與管理層、管理層與員工、員工與員工之間要經常溝通，以便于掌握和傳播信息、交流思想。通過溝通使得管理人員能夠獲取更多、更全面的信息，以便于管理人員進行決策，提高決策的正確率。（2）超市與供應商之間的信息溝通。建立完善的信息系統，減少配送中出現信息不對等現象，加速配送；及時與配送中心聯系，了解最新、最全面的商品信息和消費市場，確保信息的及時性、準確性與完整性。

四、總結

隨著現代社會的經濟發展，倉儲管理變得愈來愈重要，而不論是超市還是企業，都應該對此提高重視，不能只從表面來看，雖然引進先進的倉儲設備、聘請專業的技術人員都會有很大的經濟消耗，但卻可以在未來給自身帶來更大的利益。希望本篇論文能夠使各大超市意識到自身倉儲管理中存在的問題，并能及時改進，希望中國的倉儲業能因為這樣逐步的改進更上一層樓。

參 考 文 獻

[1]施國洪.錢芝網.倉儲管理務實[M].北京：中國時代經濟出版社，2007：49～80

[2]李慧蘭.企業物流管理[M].上海：立信會計出版社，2009：111～138

[3]施曉軍.物流信息技術與信息系統[M].成都：四川人民出版社，2009：16～43

篇（2）

在經濟迅速發展，居民生活條件日趨寬裕的今天，連鎖超市行業作為零售業中的主題模式，漸漸成為居民工作、生活不可缺少的一部分。隨著連鎖超市數量在各大中城市的不斷蔓延、增多，各連鎖超市面臨著個性化與多樣化的雙重考驗。連鎖超市經營者為了立足于這個競爭行業，將目光的重點放在了物流領域。而倉儲成本作為物流成本重要的一部分，倉儲設施的閑置導致了倉儲成本的增加，所以連鎖超市必須對倉儲設施配備進行管理與控制，使其保持在經濟合理的水平上。

1.倉儲的概念

根據我國國家標準《物流術語》中的定義，所謂倉儲是指利用倉庫及相關設施設備進行物品的入庫、存儲、出庫的活動。

2.倉儲的作用和降低倉儲成本的重要意義

2.1倉儲的作用

商品在從生產領域向消費領域轉移過程中，一般都要經過商品的倉儲階段，這主要是由于商品生產和商品消費在時間上、空間上以及品種和數量等方面的不同步所引起的。倉儲的主要作用有：

2.1.1搞好倉儲活動是實現社會再生產過程順利進行的必要條件克服生產與消費地理上的分離、銜接生產與消費時間上的背離、調節生產與消費方式上的差別。

2.1.2搞好倉儲活動是保持物資原有使用價值和合理地使用物資的重要手段

2.1.3搞好倉儲活動是加快資金周轉、節約流通費用、降低物流成本、提高經濟效益的有效途徑

2.1.4倉儲活動是商品流通管理工作的重要組成部分

2.2降低倉儲成本的主要目標和作用

2.2.1在保證企業生產、經營需求的前提下，使庫存量經常保持在合理的水平上

2.2.2掌握庫存量動態，適時、適量提出訂貨，避免超儲或缺貨

2.2.3減少庫存空間占用，降低庫存總費用

2.2.4控制庫存資金占用，加速資金周轉

2.2.5合理安排倉儲設施設備，杜絕物資的浪費

2.3降低倉儲成本的重要意義

2.3.1維持生產的穩定

2.3.2平衡企業物流

2.3.3平衡流通資金的占用

2.3.4節約資金

3.中型食品連鎖超市的倉儲現狀

3.1倉庫利用率方面

3.1.1倉庫存在許多空地。該類中型食品連鎖超市倉庫的使用面積較大，但卻沒有得到充分的使用。

3.1.2物流標準化程度不高。由于物流不暢通，產品的分類、編碼、計量、數據傳輸、物流作業和服務標準化程度不夠完善，導致物流標準化程度不高。

3.1.3公司倉庫分配不夠合理。連鎖超市在倉庫分配中由于缺乏專業的物流人才，不能很好地對倉庫進行合理規劃，使倉庫在分配方面存在不合理。

3.2倉儲設施設備的作用

倉儲設備是構成倉儲系統的重要組成因素，在倉儲活動中處于十分重要的地位。

3.2.1倉儲設備是提高倉儲系統效率的主要手段。 一個完善的倉儲系統離不開現代倉儲設備的應用。

3.2.2倉儲設備是反映倉儲系統水平的主要標志。倉儲設備與倉儲活動密切相關，因此其水平的高低直接關系到倉儲活動各項功能的完善和有效實現。

3.2.3倉儲設備是構筑倉儲系統的主要成本因素。為了維持系統的正常運轉，發揮設備效能，企業還需要不斷地投入大量的資金。

3.3中型食品連鎖超市倉儲設施設備

3.3.1倉庫設備包括裝卸搬運設備、搬運傳送設備和成組搬運工具。

3.3.2保管設備包括苫墊用品和存貨用具。

3.3.3計量設備

中型食品日用連鎖超市擁有的計量設備有：電子秤、天平儀以及較原始的磅秤、卷尺等

3.3.4養護檢驗設備

連鎖超市擁有的養護檢驗設備主要有：溫度儀、測潮儀、吸潮器、烘干箱、空氣調節器

3.3.5通風保暖照明設備有：排風扇、節能燈、百葉窗

3.3.6消防安全設備有：報警器、消防栓、砂土箱、消防云梯

3.3.7勞動防護用品有：安全帽、手套

3.3.8其他用品和用具：日常用具

3.4中型食品連鎖超市倉儲設施設備閑置情況

3.4.1倉儲設施設備使用利用率低

第一、連鎖超市倉庫中托盤種類及數量大多數都多于使用數量，這就導致一部分托盤出現閑置情況，造成資源不必要的浪費。

第二、由于中型食品日用連鎖超市所經營的商品體積較小，大部分用不上叉車，導致倉庫中叉車閑置，增加了倉儲成本。

第三、貨架有空缺。由于倉庫設備分配不合理，再加上連鎖超市規模偏小，導致有些貨架出現空缺。

第四、其他用具也多是供過于求，往往會購置一些多余設備。

3.4.2設施設備使用的效果不明顯

第一、人工搬運的效果與使用設備的效果基本相同。

第二、使用設備的成本會大于人工操作的成本。

3.4.3使用規模不確定，不能準確規劃倉庫內的設施設備所需數量。

3.4.4公司優勢體現不突出，使許多資源閑置。特別是一些批量小而單一的產品并不需要使用倉儲設施設備。

4.中型食品連鎖超市倉儲設施設備閑置的成因

4.1倉儲設施設備使用利用率低的成因

4.1.1存貨量不定，有時多有時少，導致一部分設施設備閑置。

4.1.2規劃倉庫時存在問題，為了避免供不應求的現象出現，初期購進多量設施設備。

4.1.3倉庫管理員對設施設備使用不當，導致一些設施設備使用頻繁，一些設施設備閑置。

4.1.4沒有針對自身商品性能，購置了一些多余的設施設備。

4.2設施設備使用的效果不明顯的成因

4.2.1中型連鎖超市倉庫規模并不是太大而且貨物數量、種類也不是很多，相當一部分商品的出入庫，運輸搬運并不需要設施設備，人工操作就可以完成。

4.2.2倉管員錯誤使用設施設備，導致設施設備不能盡其所用，達不到預期效果。而且高科技的設備需要專業的物流人員進行操作，所以中型連鎖超市為了節約成本往往會采用普通員工進行人工操作。

4.3使用規模不確定，不能準確規劃倉庫內的設施設備所需數量的成因

4.3.1對需求的預測不夠準確。由于中型連鎖超市缺乏專業的市場營銷預測人才以及人們對食品需求的不確定性，導致需求預測的偏差。

4.3.2倉庫的到貨量與出貨量變動大。中型食品連鎖超市由于規模不夠大以及對食品需求的彈性大，使得到貨與出貨量大。

4.4公司優勢體現不突出，使許多資源閑置的成因

公司沒有自己的管理特色，一味的使用其他公司的管理方法。中型連鎖超市往往借鑒一些大型連鎖超市的管理經驗，由于缺乏創新的管理方法以及沒有結合自身情況，導致公司優勢不明顯。

5.中型食品連鎖超市倉儲設施閑置的對策

人們常常把倉儲稱作為“第三利潤源”的重要源泉之一，倉儲費用的增加，必然會導致企業經濟效益的降低。因此，合理地安排倉儲內設施設備，減少浪費，減少裝卸搬運環節，提高作業效率，是加強倉儲費用的管理，降低倉儲成本的有效途徑。

5.1公司應該做好需求預測

需求決定著庫存量的多少，而倉庫內設施設備的多少又由庫存量決定，所以公司要做好需求預測。

5.1.1公司應該把供應商，客戶中所有使用預測或影響需求的規劃活動聯系起來

這些活動包括公司的購買計劃、促銷計劃、賣出計劃等活動。各部門共同進行分析、預測。公司還應該設立入負責預測和規劃階段的方案實施的人員。

5.1.2公司必須識別并把握影響需求預測的主要因素

識別和把握影響需求預測的主要因素并對這些因素的恰當分析是做出合理預測的關鍵。影響預測的主要因素包括需求、供給和與產品相關的一些因素。

5.1.3公司必須選擇正確的需求預測方法理解預測的目的，將需求規劃和預測結合起來，識別影響需求預測的主要因素，理解和識別顧客群，決定采用何種最適當的預測方法，決定預測的實施和選擇計算誤差的方法。

5.1.4公司可以采取建立供應鏈關系，采用供應商管理庫存

供應商與客戶企業之間進行交流溝通，企業擁有最佳的信息就可以達到最小的庫存，從而更好的改善客戶滿意度和銷售狀況。做好商品的需求預測可以達到了解所需庫存，從而確定倉庫內所需的設施設備。

5.2公司可以采用6S管理重新規劃倉庫內設施設備

5.2.1整理

把倉庫內要和不要的設施設備分開；處理不要的物品，使其不會多占據空間，可以降低不必要的設施設備以及工具的浪費。

5.2.2整頓

要用的物品，定位、定量，隨手可得，減少拿取的時間。例如：設備、工具按固定的方式及地點放置。

5.2.3清掃

時常對倉庫中設施設備進行打掃，對設施設備按期進行保養和修護，防止意外狀況的發生。

5.2.4清潔

設施設備使用后要隨手復原，維持整理、整頓、清掃的成果。同時，持續防止意外、異常的發生。

5.2.5素養

工作人員應養成守紀律的習慣，以徹底提高員工的素養，正確使用設施設備，減少設施設備的浪費。

5.2.6安全

加強對倉庫中設施設備的安全管理，正確使用設施設備，防止意外情況發生帶來的不必要的損失。

5.3解決設施設備使用的效果不明顯情況

5.3.1明確規劃什么商品需要使用倉庫內的設施設備，不要該用的不使用不該用的確使用，導致效果不明確。

5.3.2將固定的設施設備由規定的人使用，防止設施設備使用不當。

5.3.3成立設施設備管理小組，對使用的設施設備進行管理記錄，將記錄交由管理人員查看，進行設施設備的規劃。

5.4應該體現公司的優勢

5.4.1中型連鎖超市可以對本企業進行SWOT分析，了解倉庫內設施設備是否成為了公司的內部劣勢。如果倉庫內設施設備存在不足就應及時進行改善。

5.4.2可以進行倉儲活動的外包活動，將公司商品的儲存問題交由第三方物流公司管理，自身發展公司的核心業務。

5.5加強物流專業人才的培養

中型連鎖超市應該注重物流專業人才的培養，讓專業物流人才對倉庫進行合理的規劃，減少不必要的資源浪費，從而節約倉儲成本。物流人才還可以對設施設備進行正確、合理、有效的操作，使設施設備能盡其所用。

5.6提高信息化水平

信息技術對于現代物流起著至關重要的作用。中型連鎖超市提高信息化水平可以提高倉庫的現代化水平，對倉庫進行合理的規劃。工作人員可以利用互聯網技術對商品的進出進行及時的反映，再根據這一數據對設施設備進行合理的分配，提高設施設備的使用效率。

5.7應該做好倉庫內設施設備的管理工作

5.7.1做好設施設備的采購工作

這是關系到設施設備供應工作的關鍵管理環節。為了加強設施設備的計劃管理，必須加強對設施設備的研究、制定和修改工作。以實現設施設備的正確采購。

5.7.2做好設施設備儲備定額的研究、制定和修改工作

倉庫管理人員要排除倉儲過程中的而不利因素，使設施設備保持在科學合理的限額水平內，要進一步研究影響設施設備定額的原因，研究制定有效措施，以改進設施設備控制工作。

5.7.3做好設施設備信息管理工作

做好管理設施設備的工作，必須有健全的信息。因此，搜索、整理和分析設施設備的有關資料、數據至關重要。要制定有關規章制度，及時分析檢查、處理，盡量避免由于倉儲作業、設施設備的采購等環節失誤造成的設施設備消耗以及積壓等問題。

6.結束語

物流被認為是企業第三利潤源泉，降低物流成本可以使企業的利潤增加。而為了降低企業物流成本就需從物流活動的各個環節著手，倉儲作為物流活動的一部分，對物流成本起著很大的影響作用。企業管理人員應該從各個方面想方設法降低企業倉儲成本。倉庫內的設施設備也是占用資金的一部分，若這些設施設備使用規劃不恰當就會使倉儲成本升高。所以企業在規劃庫存的同時也要注重設施設備的使用。

參考文獻：

[1]冷志杰，配送管理，重慶大學出版社，2009年6月

[2]龍江，商貿企業物流，中國物資出版社，2003年1月

[3]田源，倉儲管理，機械工業出版社，2009年8月

篇（3）

目前國內倉儲式連鎖超市充分應用庫存管理系統的還比較少，主要原因是倉儲式連鎖超市在我國的發展僅5~6年。盡管庫存管理的相關理論研究目前已經比較成熟，但這些研究的主要對象是制造型企業，在倉儲式連鎖超市的庫存管理中并不能完全照搬目前已經成熟的一些庫存管理理論,有必要對倉儲式連鎖超市庫存管理作仔細地分析，并找出運用信息系統提高的庫存管理水平的相應對策。

倉儲式連鎖超市庫存管理的業務模式

倉儲式連鎖超市庫存管理的目標就是要保持合理的周轉庫存，減少積壓庫存，合理地計劃臨時庫存和季節庫存，盡量縮短在途庫存的運輸時間。目前我國倉儲式連鎖超市庫存管理主要包括庫存移動管理、庫存盤點管理、庫存狀態管理和庫存補充管理。

庫存移動管理是對日常營運中商品的進出進行管理，主要的業務有銷售、收貨入庫、報損報廢、調撥和商品自用等幾方面； 庫存盤點管理主要有循環盤點和全面盤點兩種業務模式：庫存狀態管理是對庫存商品的凍結、預定、促銷、在途和展示等五中不同用途的商品進行管理。庫存補充管理主要有店面分散補貨模式和中央集中補貨模式。

倉儲式連鎖超市庫存管理系統的框架和功能

基本框架

在倉儲式連鎖超市中，完全依靠人工管理來完成以上的各種庫存管理業務幾乎是不可能的。隨著信息技術的發展，運用庫存管理信息系統來管理庫存是每一個倉儲式連鎖超市必選之路。倉儲式連鎖超市的庫存管理系統的簡單框架如圖1所示：

主要功能

庫存需求預測、訂貨管理、收貨管理、庫存移動管理、庫存狀態管理和庫存分析是倉儲式連鎖超市庫存管理系統的五項主要功能。

庫存需求預測功能最為復雜，它是超市對多達幾萬種商品進行正確補貨的依據。訂貨管理分為手工訂單和自動訂單，手工訂單功能允許用戶在系統中手工創建訂單并決定訂貨的數量；比較先進的倉儲式連鎖超市是通過自動訂單功能實現補貨管理，它借助庫存預測的結果自動完成補貨，可以大大提高工作效率，并保證訂貨數量的正確性。收貨管理功能主要是在系統中及時更新商品入庫信息。庫存移動管理功能是記錄每一次移動的數量及原因，同時產生庫存移動憑證和各種分析報告，以幫助管理者對庫存移動進行分析和控制。庫存狀態管理功能對不同的庫存進行狀態標記，庫存狀態的管理可以在進銷存的每一個環節中起到控制作用。庫存分析功能通過庫存報表來幫助管理者更好地了解庫存的狀態并管好庫存。

倉儲式連鎖超市庫存管理系統應用中存在的問題

近幾年，借鑒國外的管理模式，我國的倉儲式連鎖超市有了一定的發展。但是，由于我國的市場環境與國外不同，在庫存管理系統的應用上出現了不少問題。

業務流程不成熟

倉儲式連鎖超市庫存管理中最核心的業務流程是采購流程和配送流程。國外的連鎖體系在建立之初，為了達到規模效應，采用的是集中化采購和中央配送體系。

我國在采用集中化管理模式時遇到了不少困難。我國地域遼闊，經濟發展不均衡，并且存在典型的地域性消費習慣、不同的風土人情和品牌概念，很難發揮集中化采購的優勢。我國的制造基地不集中，地域廣闊交通卻并不發達，這就為集中采購帶來了一定的麻煩。這些客觀現實使得連鎖企業在引進國外的集中化采購管理模式時出現了很多的問題，當發生了這些問題之后，有些企業又可能武斷地采用分散化采購。分散式采購通常要求在每一個城市都擁有自己的采購隊伍，大大增加了管理的復雜度。而且，分散式采購在商品引進、供應商談判等方面都很難達到統一，這種各自為政的狀態使連鎖的規模效應很難發揮出來，企業的核心競爭力很大程度上被削弱了。

集中與分散左右為難的尷尬局面，使得大多數的倉儲式連鎖超市的管理模式非常不穩定，這給庫存管理系統的設計帶來了極大的難度。

系統數據不正確

倉儲式連鎖超市的數據量特別龐大，在數據管理方面比較欠缺。例如：系統中大量無用的冗余數據使得系統運行速度變慢，庫存報表中出現很多無用信息；日常管理中單據沒有及時錄入系統，造成系統中的庫存數據與商品的實際庫存不一致，管理者根本無法依據系統產生的補貨報告來進行庫存管理；最小訂貨量、最大訂貨量、安全庫存量和送貨周期等非常重要的數據并沒有預先進行合理的設定。

系統用戶素質低

倉儲式連鎖超市在我國興起不久，懂得經營管理的人員還比較匱乏，系統開發時，提不出比較完整和明確的系統需求，使得系統的設計并不完善。既使購買了一套很好的系統，由于零售行業大多數最終用戶的計算機水平比較低，在系統的實際運用中，常會出現使用不當或者根本就不懂得使用，那么系統就無法發揮其應有的功能。此外，供應商企業的信息化程度不高，也是零售企業應用庫存管理系統的瓶頸。

信息技術落后

連鎖企業本身的特點就是通過連鎖規模來降低企業的經營成本，由于連鎖企業的擴張速度比較快，相應地企業就一直處于變化的過程中。信息系統能否根據企業的變化進行相應的調整也就成了企業非常關心的問題。國內企業構建系統時，缺乏長遠的考慮，系統的擴展性不強。另外，企業對信息系統的持續投入比較少，已有的技術不及時更新和升級，落后的技術成了阻礙企業快速發展的主要問題。

倉儲式連鎖超市庫存管理系統應用的對策

針對以上問題，我國倉儲式連鎖超市應當從以下幾個方面采取對策。

重組不同的訂貨業務流程

與庫存管理相關的核心業務流程是訂貨流程，訂貨流程需要解決的最主要的問題是訂貨模式。目前，存在的訂貨模式主要有單店訂貨和集中訂貨兩種。通過分析比較可以看出，單店訂貨和集中訂貨各有其優缺點（見表1），所以我國的倉儲式連鎖超市應該兼顧與兩種訂貨模式相適應的業務流程，對原有業務流程進行重新組合，在庫存管理系統設計時能充分考慮到這兩種流程的運行。

建立嚴謹的數據管理流程

正確的數據是庫存管理系統發揮效用的關鍵條件，采取如下的數據管理流程，將很大程度上保證數據的正確性和完整性。

明確數據輸入和設置部門。與庫存管理相關的數據主要包含商品數據、供應商數據和交易數據三個部分，其中商品數據最為重要，目前由采購部門在購進商品時提供。如果將與庫存管理相關的數據的所有權劃給對庫存直接負責的物流部門，他們會比采購部門更負責地對待數據的輸入與設置，因為他們需要借助正確的數據管好庫存。

建立數據審核和檢查機制。庫存管理系統一般對數據的輸入都應有校核功能，除此之外，重要的數據輸入系統之前必須經上級管理人員審核。只有通過建立合理的審核機制才會避免垃圾數據進入系統，不致影響系統的運行效率和系統的正常使用。在數據的日常管理中，差錯是難免的，可以由專門的數據檢查部門，通過系統數據與原始數據的比較，來確定數據是否會存在問題，保證錯誤的數據及時得到更改，從而避免對系統的重大影響。

提高現有的用戶技術素質

一套好系統的正確性很大程度上依賴最終用戶的正確使用，在用戶的計算機整體水平不高、培訓任務非常艱巨的情況下，我們需要采取以下策略：爭取高層管理者的支持。公司高層管理者支持培訓工作，既可以鼓勵員工積極參與培訓，又能創造條件和激勵機制讓員工樂意參與培訓。建立完善的培訓文檔。完善的培訓文檔一方面能夠幫助受訓者更好地理解培訓的內容和更快地接受培訓的技能，另一方面能夠幫助受訓者繼續鞏固和復習培訓知識。設計多樣化的培訓方式。加強在計算機上進行模擬練習，并安排相應的崗位培訓。進行必要的培訓考核。管理者也應重視培訓結果，并將培訓考核與上崗機制掛鉤。

引進先進的信息技術系統

在傳統的庫存管理系統中，管理庫存主要是通過企業的MIS系統來實現的。近幾年，無線技術、協同合作、供應鏈等為倉儲式連鎖超市的庫存管理提供了更好的技術平臺。

無線庫存貨位管理系統。由于倉儲式連鎖超市經營面積大，商品品種繁多，對開放式貨架上的商品進行實時的數量管理是難以做到的，但可以進行商品的貨位管理。當貨物被擺上貨架時，用無線設備同時掃描商品條碼和貨架條碼，并將商品的貨位信息傳送到中央數據庫。也可以非常方便地利用無線終端來管理和查詢商品的貨位信息，便于訂貨和盤點，這種無線庫存貨位管理系統將會為倉儲式庫存管理帶來極大的便利。

供應商管理庫存。一直以來，流通領域的各企業都是各自管理自己的庫存，供應鏈的各環節也都有各自的庫存策略，其結果是不但各個企業的庫存水平很高，而且整個供應鏈的庫存也很大，這是由于需求的放大作用造成的。為了提高供應鏈各企業的競爭能力和快速反應能力、降低庫存水平，可采用供應商管理庫存(Vendor Managed Inventory, VMI)等技術。

隨著我國加入WTO，我國本土的倉儲式連鎖超市將面臨嚴峻的挑戰。庫存管理是倉儲式連鎖超市核心競爭力的重要組成部分。運用信息技術來優化庫存管理流程，提高庫存周轉率，減少日常庫存損耗，降低庫存管理成本是倉儲式連鎖企業庫存管理的目標。我國特定的市場環境要求對庫存管理的業務流程進行因地制宜地改造，只要能夠優化企業內部的業務流程，并且通過加強對信息技術的投入以及企業用戶的培訓就能夠提高庫存管理水平。

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中圖分類號： C93 文獻標識碼： A

倉儲式超市，顧名思義，就是含倉儲和經營與一體的售貨超市。隨著我國市場經濟的繁榮，過去的百貨樓等柜臺式商品經營模式悄然變為開敞式、自選式、倉儲式等經營方式，從而大、中、小型倉儲式超市應運而生，倉儲式超市融商業經營、倉儲、甚至游樂、餐飲、高層建筑等人員密集場所的防火特點于一體，給防火工作提出了新的課題。從發展趨勢上看，隨著倉儲式超市數量大量增加，針對倉儲式超市的防火設計研究必將成為今后建筑與防火研究的重點。

一、倉儲超市的火災特點

目前，大型倉儲式超市多為低層民用建筑，建筑層數多為二、三層以下，但是其空間廣、占地面積大、跨度大、貨物儲存量大、品種繁多、人流物流高度集中，集高架存儲倉庫和大型購物商場于一體。發生火災以后，如果不能及時撲救，將造成重大的經濟財產損失和人員傷亡。

（一）致災因素多,電器火災隱患突出。倉儲超市貨物儲存量多、貨物集中、種類繁多，存儲、銷售的家具用品、針織布匹、服裝鞋帽、家用電器等商品五花八門,且大多數為易燃、可燃類物品,一旦發生起火災，火勢會蔓延迅速,難以控制,危害性極大。同時倉儲超市內日常照明、裝飾和中央空調等電器產品設備多,電器線路拉接繁雜,造成電器火災隱患尤為突出。

（二）鋼結構建筑,火災時易發生跨塌。現代倉儲超市一般采用大空間、大跨度的建筑結構，占地面積大，存儲物品種類廣、數量多，商家為了方便經營管理和貨物儲存，特別是滿足儲藏貨物的需要，此類建筑凈高一般在8-10m左右,有些超市的凈高甚至在12m以上。

（三）人貨流集中,安全疏散十分困難。倉儲超市商品價格低廉，從而吸引了眾多客戶，在晚6點到8點期間，客流高度密集，且倉儲超市內的貨品通常擺放在貨架上，可燃、易燃物種類極多，其可燃物的表面積大于任意倉庫和其他公共娛樂場所，無形中加速了火災蔓延的速度。一旦發生火災,人員將慌亂、擁擠而堵塞通道，勢必造成群死群傷的事故發生。

（四）有毒害氣體，造成大量人員窒息。隨著各國倉儲超市大量涌入中國市場，各倉儲式超市的競爭也日趨激烈。部分商家為營造良好的購物氛圍和環境，在超市的墻面、吊頂等處進行了裝飾裝修，在裝修過程中大量采用膠合板、油漆、粘合劑等裝修材料，大量的可燃材料導致火災載荷大范圍增加。

二、倉儲式超市在防火設計中容易出現存在的問題

由于技術能力、管理能力以及經濟實力等方面的諸多限制，再加上建筑工程標準的修訂周期較長，目前我國尚沒有專門的針對倉儲式超市防火設計的規范標準。倉儲式超市建筑屬于當代的新興建筑，具有設計理念先進、體量巨大、功能多樣和結構復雜等特點，完全不同于傳統商業建筑，將現行的消防規范用于倉儲式建筑時，通常會遇到不同程度的沖突和不符，并集中表現在以下幾方面：

（一）倉儲式超市的防火分區面積無法滿足現行消防規范的要求。防火分區是采用防火分隔物，將火勢攔截在一定區域內，為撲救火災提供有力條件，防止火災蔓延。按《建范》表5.1.7要求，商場每層最大允許建筑面積2500m2，最大允許長度為150m。當超市內安裝自動噴水滅火系統時，面積可增加1.0倍，即5000m2，但我國部分倉儲式超市每層的建筑面積一般遠大于現行標準的規定。

（二）倉儲式超市疏散距離無法滿足現行消防規范的要求。現實中，倉儲式超市的疏散距離通常會大于規范中所要求的距離。雖然在建筑中部增設疏散樓梯的做法，能夠符合規范要求，但如此一來的話，疏散樓梯最終無法直達室外，將不符合現行規范對樓梯設計的要求。

（三）消防車道的設置無法有效滿足現行消防規范的要求。目前，《建范》（GB50016-2006）和最新《高規》都明確規定，一旦建筑物沿街長度或總長度分別超過150米和220米時，就必須在合理位置設置相應的消防車道。但就現實來講，倉儲式超市根本很難實現這一要求。

（四）倉儲式超市在滿足安全性、實用性上存在較大局限。從某種程度上講，現行規范無法讓設計師進行充分靈活的建筑設計，也很難做到既實現整個建筑消防的高安全性，又能夠實現整體建筑的經濟實用性。面對倉儲式超市消防安全方面存在的諸多問題，要在充分考慮實際情況的基礎上，進行全面客觀、深入系統的研究，并依此提出更加完善的消防設計方案。

此外，今年來在我國有的倉儲式超市與其他商業建筑在同一棟建筑內，有的位于建筑的底層或者地下，這從一定程度上也增加了倉儲式超市的防火安全設計的復雜性，提出了極高的要求。

三、倉儲式超市建筑防火設計中應把握的防火對策點

（一）總平面布局要合理。大型商業建筑基本上都是敞開式購物場所，通常處于城市的商業核心地帶，人員流動性大、易燃物品多且集中、火災危險性較高，因此倉儲式超市建筑必須合理選址，撲救面和撲救場地也要進行精心設計，以便有效開展各種撲救活動，確保各種消防設備有足夠的用武之地。

（二）防火分區要嚴格落實。之所以要設置防火分區，主要是為了有效形成隔離帶，控制火勢蔓延范圍。倉儲式超市實行敞開式經營方式，面積較大、儲存的可燃物品多，應劃分防火分區，不要太大。也不要太小。在這一方面，應該借鑒國外大型商業建筑的性能化設計，不要對防火分區建筑面積做硬性規定和強制要求。

（三）消防設施要確保完善。在倉儲式超市的內部裝飾裝修方面，需要注意的是，不能遮蔽消防栓和自動報警系統、自動滅火系統的探頭等消防設施以及疏散指示標志等，不應減少安全出口和疏散走道的凈寬和數量，并且要確保大型消防設備能夠正常使用。

（1）自動滅火系統。倉儲式超市建筑內部人流量和密集度較大，集中存放著大量易燃物品，并基本上采用大型貨架進行存放，有的貨架寬度在6至8m，長度在10到30m之間，一旦發生火災會迅速蔓延，造成大量煙氣，嚴重阻礙人們的視線，極容易造成人員傷亡。因此，設置火災自動報警系統和自動噴水滅火系統，對于早期發現火災、早期報警、早期自動噴水滅火，都具有極其重要的意義。

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超市起源于20世紀30年代的美國，隨后傳到歐洲、日本等發達國家，而大型綜合超市誕生于20世紀60年代的法國，到現在已有將近半個世紀的發展歷史。我國超市經歷了從80年代起步、90年代大發展到今天日趨完善的過程，如法國的家樂福、德國的麥德龍、美國的沃爾瑪也如雨后春筍般在中國大地應運而生。伴隨著超市規模的日益擴大，對大型倉儲超市進行消防安全研究逐漸成為熱點問題。

1.大型倉儲超市的概念

根據國家質檢總局、國家標準委聯合的國家標準《零售商業分類》（GB/T 18106－2004）規定：大型超市是指實際營業面積6000m2以上，品種齊全，能夠滿足顧客一次性購齊的零售業態。根據商品結構，可以分為以經營食品為主的大型超市和以經營日用品為主的大型超市。倉儲會員店是指以會員制為基礎，實行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務和低價格商品為主要特征的零售業態。根據上述可認為大型倉儲超市是集營業場所和倉儲場所于一體的開架售貨式超級市場。

2.大型倉儲超市的火災危險性

大型倉儲超市大多采大空間、大跨度的鋼結構模式，且人員密集、火災負荷大，極易造成惡性群死群傷火災事故的發生。

2.1鋼結構建筑形式，火災時易發生垮塌

大多數大型倉儲超市采用鋼結構建筑形式，實驗證明：在發生火災時，15min鋼梁強度降低為原來的52%～30%，彈性模量降低為原來的80%～75%。如果用沒有防火保護的鋼作為建筑承載主體材料，一旦失火，則會導致部分甚至整體建筑發生倒塌，造成惡性群死群傷火災事故的發生。

2.2貨物種類繁多，火災荷載大

大型倉儲超市兼具銷售和存儲功能，內部存儲的商品種類繁多且相對集中，儲存數量巨大、財富價值高，并且絕大多數商品為易燃和可燃物，一旦發生火災，易產生大量煙氣和有毒氣體，火勢得以迅速蔓延。并且堆積的貨物有發生陰燃的可能，一旦發生火災，不易被及時發現，火災潛在危險性高。

2.3電氣火災隱患突出，增加火災發生幾率

大型倉儲超市往往安裝有大量照明、裝飾、廣告霓虹燈等燈光設備，安裝方式有些采用埋入式，有的則直接嵌在可燃材料上，電氣線路拉接繁雜，用電量大，長期積熱不散，極易引起火災。另外，超市中經營電器的柜組往往附設有開關、插座等用電設施，這些電氣設備在使用過多時也容易產生電火花造成火災。

2.4疏散通道和安全出口被遮擋，疏散困難

大型倉儲超市大多設置大型貨架，高度高且擺放相對比較密集，在疏散時嚴重影響人員視線。同時，為了經營便利、吸引廣大消費者，超市經營商經常在疏散通道和安全出口附近設置臨時展臺與貨架，擠占疏散通道與安全出口，特別是在節假日開展各式促銷活動期間，商家臨時搭建的展臺與貨架擠占通道與出口現象更加明顯，因而給人員疏散和火災撲救帶來很大困難。

3.提高大型倉儲超市消防安全的對策措施

為了進一步提高該類場所的消防安全狀況，應從以下幾個主要方面加強防范。

3.1嚴格安全出口及疏散通道設置

目前，大多數超市都會具備比較嚴格的建筑設計審核程序，安全出口數量、疏散通道寬度、疏散距離等基本情況都滿足相關規范要求。但商家為了防止貨物被盜且便于經營管理，常常將疏散主要通道堵塞，安全出口上鎖或用貨架、廣告牌等物體遮擋，造成安全出口和疏散通道堵塞，影響火災逃生。因此，消防部門應當加大監督檢查力度，及時清理違法行為。同時指導商家使用在正常情況下可閉鎖的疏散門，既能起到防盜的目的還便于日常管理，一旦發生火災，既可保證聯動開啟，也可現場手動開啟或機械開啟，從而做到萬無一失，確保人員順利疏散至安全區域。

3.2提高建筑物的耐火等級

建筑物的耐火等級是由建筑構件的耐火極限決定的，對于采用鋼框架結構的大型倉儲超市，必須要對鋼結構表面做好防火處理，目前鋼結構防火保護主要有疏導法、水噴淋法、屏蔽法、包封法、噴涂法等。同時還要注意防火涂料的老化、脫落問題，因為未加保護的鋼結構在火災中耐火性能很差，大約僅可維持20min左右，一旦發生火災，構件材料強度及彈性模量大幅降低，極易引起構件截面破壞或產生過大變形而失效、倒塌，由此造成群死群傷惡性火災事故發生。

3.3完善火災自動報警系統及其聯動系統

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物流活動中倉儲環節運營的好壞直接影響企業的成本和生產效率，企業要想擴大發展規模、實現更高速的發展，必須重視倉儲物流這一環節。本文將結合一汽大眾汽車有限公司(以下簡稱“一汽大眾”)的實際案例來進行深入剖析。

優化庫存結構

庫存結構的合理化對企業倉儲管理具有非常重要的意義。如果庫存結構不合理，就會導致產品規格種類多、物資管理混亂、編碼不統一，貨位擺放混亂，物資積壓嚴重，影響倉儲效率，不僅給企業造成沉重的經濟負擔，阻礙企業盈利能力、營運能力的提高，降低貨物的周轉率及資金的使用率，還會使某些物資的供應水平得不到保證，從而增加企業的物流總成本。

一汽大眾作為中德合資經營的大型轎車制造企業，就曾因物流倉儲配置結構不合理問題而使其發展大受制約。根據一汽大眾的產能規劃，2013年將達到150萬輛整車產量。但由于汽車制造的原材料種類非常多，受存儲空間的限制，需要根據原材料的需求特性合理地配置庫存量，不合理的配置將產生大量積壓的庫存，會導致存儲成本大幅度提升，使庫存占用率大大增加。有數據證明，在汽車行業，30％左右的倉儲占用率是最高效的占用率，不僅能減少流動資金占有率，而且還能加快流通速度，保障生產順利進行。但一汽大眾由于庫存積壓導致倉庫占用率已經上升到70％左右，如此高的倉庫占用率使清倉盤點時的難度大大增加，盤點時間加長，監控失誤率增高，裝卸搬運等成本增加，造成大量空間資源、人力資源、財力資源的浪費。

產量的增大使物流倉儲面積的需求也在增大，想要解決這個問題不能只從采購環節來考慮，一汽大眾還從物流倉儲的現場環節來分析并進行了改進，即在現有的庫存管理方式的基礎上，通過創新倉儲管理方案，優化庫存結構，提高倉儲利用率。如建立物流超市，讓生產線向物流超市要貨。這樣做的好處便是供貨安全性高，流程穩定性強，降低了庫存，減少了投資和控制費用，將生產周期和成本降到最低程度。同時，改進了過程控制系統，由傳統的線旁承擔庫存變為物流超市承擔庫存。物料不是堆放在生產線旁，而是統一存放在生產區域中建立的物流超市，合理地利用了生產線旁的存儲面積，需要各種零件時向超市要貨，改進了實物流，使生產現場的物料配送和裝配環節有序進行，大大降低了庫存量，提高了倉儲利用率。

加強信息化建設

隨著市場經濟和現代物流的飛速發展，倉儲物流行業的競爭日趨加劇，信息化管理成為競爭中取得一席之地的關鍵因素。信息化技術在倉儲管理中的應用，可以使倉儲空間得到合理有效的利用，以最快速、最正確、最低成本的方式為客戶提供最好的服務，為倉儲物流行業帶來新的利潤增長點。

但在我國，倉儲環節的信息化應用程度并不高，甚至有些企業倉庫貨架物品仍然采用純手工操作。而有些地區倉儲企業的信息化缺陷尤為明顯：貨物在貨架上堆放沒有章法，更沒有考慮貨架上的貨物先進先出、先進后出等要求；盤點靠手工，要一箱一箱地搬貨物才能清點清楚。要想提高倉庫利用率、實現有效的庫存控制，就要建立健全有效的倉儲信息化平臺。

一汽大眾的信息管理系統應用的是R／3系統，該系統雖然可以對信息進行全方位的管理，但由于直接操作該系統的技術人員對系統本身理解得不夠全面，不能靈活地、更深入地發揮該系統的功能，尤其是在信息傳遞、銷售估算、訂單管理等方面更加薄弱。由于原材料環節各部門自身管理效率的不統一，這樣很有可能估錯部件需求量，若實際量和估算量偏差太遠，則會直接導致采購成本增加，半成品部件庫存大量積壓，造成資源浪費；此外，原材料供應鏈各節點之間不能很好地相互配合，各節點均通過較高的庫存量來保證自己的業績，造成原材料預測的需求量在供應鏈上逐級被放大，最終造成大量庫存積壓，資金占有率加大，生產成本增加，倉儲資源浪費。

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然而，超市的競爭遠非僅僅只是規模的競爭，在同一商圈內，競爭者一方面要充分地利用對手以此形成合力來擴大市場，另一方面又要充分發揮自己的優勢，在競爭中確立自己的優勢地位，同時還要盡可能地利用同一商圈內的商家、商圈外的商家來打造競爭優勢，甚至包括利用競爭對手來戰勝另外的競爭對手。

從2002年開始，一場激烈的超市間的爭奪戰便在武漢市青山區的紅鋼城拉開了帷幕。

一、主角登場

紅鋼城位于武漢市青山區的中心地帶，青山區幾乎所有的行政機關都聚集在此，并形成了以青山商場為中心，新華書店、眾多專賣店和夜市為輔的紅鋼城商圈。以“天天平價”為口號的中商徐東平價的火爆，讓中百和華聯同時萌生了在紅鋼城開設大型超市，占領青山市場的念頭。因此便有今天的中百倉儲沿港路購物廣場和北京華聯青山店，其中中百倉儲沿港路購物廣場位于紅鋼城商圈的中央，而北京華聯青山店則位于紅鋼城商圈主要商圈的邊緣。

中百“低價無假貨”

中百素來有武漢超市“價格屠夫”之稱，其高舉“低價無假貨”的牌子，通過提供質優價廉的商品和良好的管理，在武漢市民中形成了良好的品牌形象。中百倉儲（沿港路店）與同屬于中百集團的青山商場僅一路之隔。為了更好地形成互補優勢，開業之初中百集團就對兩家的業務進行了整合。首先將青山商場裝修一新，將其明確定位成中低檔的傳統百貨商場，而將中百倉儲（沿港路店）則為提供大眾生活必須用品的大型超市。兩者的經營業態不一樣，經營的商品又互補，產生了良好的互補效應，很多時候都是，顧客逛完了商場再到倉儲買點日用品回家。

華聯“驚爆價”

華聯憑借其多年經營超市的經驗，大打“驚爆價”牌，通過每天提供一些超低價格的商品吸引顧客，并借此帶動其它商品的消費。作為2002年全國連鎖經營企業排名第5的北京華聯，當然想充分地運用其強大的品牌優勢和管理經驗來占領青山的大部分市場。因此開業之初，華聯便選擇了超市+百貨+家電的運營模式，試圖提供全方位的“一站式購物”，并希望以此來突顯原大洲商場所在地在商圈中的地位，從而在與以青山商場和中百倉儲為中心的紅鋼城商圈與建二商場為中心的建二商圈中建立第三個商圈，即華聯商圈，并吸引更多的顧客。

誰都不想輸給誰，因此中百和華聯選擇了在2002年4月27日這一天同時開業。開業之前兩家都大造聲勢，中百倉儲一方面利用楚天都市報大做廣告，另一方面又在青山商場附近散發傳單，其“全市最低價”的誘惑，幾乎讓整個青山區的人都充滿期待；華聯也大肆散發傳單，并充分利用自己車輛必經之路的良好地理優勢，在商場上面掛起了巨幅開業標語。經營面積和經營品種相當的兩家超市地點相差僅1.5公里，所以兩者都想爭取開門紅，贏得頭彩。正因為如此，一場價格大戰在所難免。開業那天，中百倉儲的199元的微波爐、98元的VCD、999元的彩電，甚至不惜將有些商品低于進價銷售，低價引來了如潮客流，許多顧客凌晨3點多就開始排隊領購物票。北京華聯則推出了特價商品，以超低的價格吸引消費者，店內也是人山人海。兩家超市都不約而同地派人到對方的店中抄價格。

二、中百、華聯攜手開拓超市市場

兩個大型超市的同時開業，無疑給人們的生活帶來了諸多變化。

改變人們的消費方式

超市良好的聲譽和有保證的質量，使人們更愿意到大型超市去購買生活和日用品。同時，超市“生鮮區”整潔衛生的環境和齊全的品類，也吸引了越來越多買菜人的腳步。同時，以前一項義務性的工作如買菜，現在變成了一種休閑和放松，逛超市成了一種老少皆宜的時尚。另外，附近的居民也用不著“舍近求遠”專程擠車去徐東平價購物了。

清除小對手

中百和華聯以其低價格、高質量和良好的信譽，馬上便得到了紅鋼城消費者的青睞。經濟學中有一個“輸贏等量”的說法，即一個商家銷售的增加必定是其它商家的損失。這個用在超市間的競爭中是最恰當不過了。中百、華聯奪取了當時附近的小型超市的絕大部分市場份額。在巨大的沖擊面前，這些小型超市紛紛關門，其中最典型的便是距中百倉儲約450米遠的萬達超市(位置如圖)。萬達超市以銷售便民用品為主，生意一向不錯，然而在中百倉儲開業后，萬達雖重新裝修以力挽頹勢，但最終還是有心無力。距中百倉儲300米遠的主要以經營糖酒、煙的批發為主的青山糖酒批發公司，也不得不拱手讓出自己的地盤，造就了后來的好又多青山店。

三、中百借力勝華聯

合力好又多搶戰中間顧客

2002年年底，營業面積約3000平方米的好又多青山店開業了。經過認真的戰略思考后，好又多選擇了與中百、華聯實行錯位競爭，將自己定位于附著式商店(parasite store)，即并不主動去追求自己的商圈范圍，而是利用它良好的地理優勢來招徠顧客，如上圖中所示。它主要經營生鮮和日用品。其目標消費者是附近的居民和過往的臨時購買者。好又多的出現，與中百形成了“扎堆效應”。在紅鋼城，消費者逛街購物有了更多的選擇，這極大地提高了以青山商場和中百倉儲為中心的紅鋼城商圈的吸引力，中百與華聯連線間的消費者開始向紅鋼城傾斜。2003年初武漢市的“禁麻令”(禁止三輪車)無形之中也大大影響了去華聯的人流。在冶金大道以北的地區，華聯基本上沒有消費者。

借力工貿家電擠壓華聯家電市場

工貿家電在武漢家電市場上也有“價格屠夫”之稱，每年武漢市場上一半以上的空調都是由武漢工貿售出，武漢四大連鎖商家對其可謂是“恨之入骨”。相對于一般日用品，家電的購買者在地理便利性上的要求要低得多。2003年年初武漢工貿家電青山店在中百倉儲旁開業，對中百倉儲而言，無疑又產生了某種“扎堆”效應。更大范圍內的消費者被吸引過來，盡管這對中百的家電賣場會有些影響，然而超強的人氣絕對增加了它其它商品的銷售。家電的經營一直不是華聯的強項，而家電卻占了華聯賣場的很大一部分空間。在中百倉儲家電賣場和工貿家電的合力作用下，華聯的家電經營每況愈下。無奈之下，2003年年底華聯將其全部家電賣場轉租給國美電器，試圖“以其人之手，還治其人之身”。

提升青山商場檔次擠壓華聯百貨

針對華聯的百貨經營，中百集團在中百倉儲開業的同時對青山商場重新裝修，將經營的品類和品牌進行了有效的調整和整合，并清晰地傳達了自己的定位——中低檔的百貨商場。而華聯一則由于定位不明確，二則經營的各種商品及其品牌難以有機地整合，“什么都賣”的華聯百貨就給人一種大雜燴的感覺，這自然吸引不了很多人的目光，尤其是年輕人的青睞。盡管華聯經常扯出**牌服裝**元銷售的巨幅，在2002——2003年度武漢百貨業跳水打折促銷的大背景下，華聯一輪又輪的促銷都淹沒其中了。

至此，華聯在超市、家電和百貨業在紅鋼城主要商圈的競爭中全面落敗，中百倉儲取得了徹底的勝利。

四、積極的調整

經過近兩年的較量，華聯雖沒有取得理想的業績，但總算明白了在激烈的市場競爭中該有所為有所不為。在其將家電賣場租給國美電器時，正如它的一位經理所言，家電本不是華聯的強項，華聯的強項是做超市，此次的轉讓是強強聯手，國美可以為我們帶來更多的顧客，我們也可以專心做我們的超市。今年年初北京華聯青山店作了一次大的調整，主要有：

(1)北京華聯去掉了自己沒有任何優勢的時裝、高檔皮鞋和箱包的百貨經營業務。還有一個重大舉措便是將一樓家電賣場轉租給了國美電器。

(2)明確定位于日常生活用品的經營，目標消費者主要是附近的居民。

(3)突出“生鮮”經營。生鮮品類多而全，占據整個賣場的將近四分之一，并調整“生鮮”的布局和位置。將“生鮮”賣場設在三樓，以此借“生鮮”的人氣來帶動二樓的針紡織品等其它商品的消費。

(4)仍以“驚爆價”為促銷形式，通過重點推出一些超低價格的商品來招徠顧客。

(5)為了方便附近的顧客，在門口設置了專門的自行車停放點，并安排專門的人進行看管以防止自行車被盜。

與華聯相比，作為勝者的中百倉儲所得到的收獲更多，使中百倉儲切實體會到在做超市的過程中要以顧客為中心，要站在消費者的角度思考，在為消費者購物提供盡可能的便利的同時，還為他們帶來盡可能大的價值。同時，還要不斷提高顧客的滿意度，培養顧客的忠誠。同樣在今年年初，中百倉儲（沿港路店）也作了一些大的調整和變革，主要有：

(1)經營理念的改變。關注中百倉儲的發展歷程，你就會注意到，多年以來中百的致勝之道是商品，用中百倉儲總經理程軍的總結便是，關鍵在于扎根本土，堅持不懈，競爭的核心是商品。這也是其經營的理念，即本地化+商品。通過與華聯等包括頂尖高手家樂福在內的超市過招，在競爭與學習中，中百倉儲明白了購物是一種快樂，而不是一種家庭義務，顧客不僅需要好的商品，同樣需要好的購物環境。中百倉儲也隨之對它的經營理念進行了調整，即本地化+商品+購物環境。沿港路店的購物環境自然有了很大的變化。首先是店內的燈光進行了重新設置，明亮的燈光試圖營造歡快、舒暢的購物氛圍。其次是增大了貨架之間的距離，撤掉了一些銷路不好的商品，極力營造輕松、休閑的購物感覺。再次是對二、三樓之間以前光禿禿的水泥斜坡鋪上了塑膠，從局部上提升了店內的檔次。

篇（8）

同時參與了公司每月的改善活動。主要參加的改善項目有，降低生產制造前置時間，提高庫存周轉率，倉庫超市的流程改善，優化供應鏈管理，收貨、來料檢料流程改善，優化包裝材料在產線的庫存，降低過期物料的庫存等。通過這些改善活動，一方面使我認識到改善在企業中是永無止境，改善活動在不斷的提升企業的效率。另一方面，通過每個月五個工作日的親自參與，提升了個人管理能力，并接觸了許多新的工作領域，增加個人的工作經驗。

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拒收是不用出運費的，快遞簽收了，可以聯系快遞把這個件退回去，其他跟用戶沒有關系了，在訂單那里申請退款就行了。

天貓超市是阿里巴巴集團打造的網上超市，提供進口食品、食品飲料、糧油副食、美容洗護、家居用品、家庭清潔、母嬰用品等生活必需品。天貓超市在上海整合倉儲資源和物流配送資源，采用統一的商品包裝，已經實現次日送達的配送服務。天貓超市上線以來，依托淘寶強大的電子商務管理系統，在系統平臺、采購、倉儲、配送、和客戶關系管理等方面大力投入，以確保優質品牌商品能夠通過淘寶網絡超市這一平臺打造“生產工廠到倉儲中心到顧客家中”這樣一個成本最低、速度最快、效率最高的流通鏈路，讓顧客能充分享受到“網上超市”這種全新的生活購物方式所帶來的實惠與方便。在供應商甄選、商品質量管理和商品入庫等環節上，天貓超市的專業團隊嚴把商品關，保障所有商品都為正品真貨，并嚴格遵照國家三包法規，確保顧客能買到放心商品。

（來源：文章屋網 ）

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二、實習時間、實習單位及本人實習具體崗位與負責事務

實習時間：年月日——年月日

實習單位：深圳市崇尚百貨創業購物廣場

實習崗位與負責事務：收貨部收貨員主要負責事物是接收供應商貨物，收貨單據的保存、整理、分類、歸檔，執行公司退貨或報損工作，保證周轉倉內商品碼放有序，通道順暢，重點商品管理盤點等等。

三、實習主要內容

(一)實習單位簡介：

人人樂連鎖商業集團股份有限公司，成立于1996年4月。年跨入廣東省大型連鎖商業企業前列，年躍居中國連鎖百強第18位，進入中國企業800強，截止年12月，人人樂在全國20多個市級以上城市，已擁有經營門店81家，簽約門店100多家，員工人數超過1.8萬人，年銷售額突破100億元。年1月17日在深成功上市。

深圳市崇尚百貨創業購物廣場(現代城店)下屬人人樂連鎖商業集團股份有限公司。是人人樂第一家集大賣場、百貨、生活體驗館于一體大型購物廣場。現代城店實行“大百貨(高檔百貨)+小超市(精品超市)”布局，百貨為主，超市為輔，以超市促進百貨，百貨帶動超市戰略，提升公司整體銷售額。現代城店分為一，二，三樓，一樓主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等連鎖，二樓和三樓一半都是百貨區域，三樓另一半是超市區域，營業面積7萬平方米。百貨和超市均有適量的店鋪招租。現代城店有收貨部，商品部，防損部，促銷部，客服部，人事部，財務部等等部門，部門健全，制度完善。

(二)實習具體過程

實習具體過程可以分為三個階段：學習，成長，相對成熟期三階段。

第一個階段，月11---月16日的學習期階段，這一階段，一邊參加培訓學習，一邊工作。把學習到的知識馬上應用于工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。這一階段主要學習了接收供應商貨物，退貨，報損相關流程，學習機(無線終端速錄機)和無線電子磅稱的使用，殘損倉和退貨倉貨物管理，相關單據使用公司泰斯碼系統(一種主要使用數據庫原理的系統)進行錄入保存以及傳財務單據等等。

第二個階段，月17日---月31日的成長期。這一階段主要是通過重復工作進一步熟悉公司相關流程和工作技巧，提高工作效率，同時接受上司布置的一些比較重要工作進行鍛煉，比如對制作退貨單，報損單等有關單據進行審單，配合商品部進行重點商品盤點等等。

第三個階段，月1日—月27日的相對成熟期。我基本上可以獨立完成收貨部80%的工作，這個階段，上司對我比較信賴，可以放手我去做一些相對比較重要的事情。配合總公司對收貨部一些工作的改進工作和倉儲改造工作，讓一個人獨立上一個班次等等。這個階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗收，相關單據錄入審核以及轉送，重點商品管理等等，把相對于一些比較簡單如接收供應商商品工作，報損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

四、實結與建議

(一)實習工作的總結

在這段將近2個月的實習時間里，從對超市物流，營銷等迷糊的情況下，通過在收貨部，由最基礎的接受供應商商品到配合總公司對收貨部一些工作改進等等相關工作的實踐上，使我對超市物流，營銷，倉儲以及管理相關知識有了相對解和熟悉。現揀一些認識和經驗總結如下：

(1)在現在零售業競爭如林的情況下，零售行業在品牌，服務，商品，素質等相持難分高下情況下越來越需要通過成本這一殺手锏，使自己立于不敗之地。作為行業老大沃爾瑪總裁就宣稱，他們最大的優勢就是擁有完善先進的超市物流系統。在實習過程中，使我認識到，收貨部是超市物流很重要組成部分。收貨部工作的好壞直接影響到公司的經營成本，進而影響到公司其他一系列問題。比如，我在初次退貨錄單中，由于疏忽，把商品數量錄錯，在返配回配送中心后，又返配回了門店，在商品一來一去的運輸過程中，這就增加了公司的運輸成本。

(2)超市倉儲是一門大學問，比如既要保持商品一定庫存量保證賣場不會出現缺貨少貨，又要防止庫存量過大加大倉庫壓力或是導致商品積壓，增加商品因發現不及時出現臨期過期等事情發生，這會提高公司損耗率，增加公司運營成本和損失。比如在月份底商品清場轉場工作中，就發現到大量因商品庫存量大導致的臨期過期和盤點難問題。還有倉儲管理上要使商品排放有序，易于識別，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到損害，以及合理利用倉儲有限的空間等等。

(3)超市所有部門都是核心部門，各個部門之間，通過分工明確，協調工作，為顧客提供一個高質量服務，完美購物環境體驗，最終增加超市營業額。零售行業最終收入來自營業額，這也是提供享受購物環境的物質保障。而每一個部門好壞都最終影響著超市銷售狀況的好壞。比如，商品首先要通過收貨部驗收，接受質量好的商品，根據商品條碼等相關信息錄入系統，為財務和收銀等等提供相關信息。其次商品被商品部按照相關知識和規定進行上架排放，同時保障商場衛生等等提供一個舒服購物環境，經營管控部，對商品進行檢查，防止商品質量出現問題或是標價出現問題。促銷部，根據店總安排，舉行一些促銷活動，對顧客人流進行引導。顧客購買商品，這時候就是收銀部的工作了。如果這中間出現什么問題，就需要客服部進行調節。

(二)畢業實習的體會、收獲

這次畢業實習，使我受益匪淺，有很多收獲和體會：

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1995年麥德龍集團旗下的荷蘭公司與上海錦江集團合資成立上海錦江麥德龍集團，并于1996年在上海開設了第一家大型倉儲式會員制連鎖店。麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合而為一的零售業態。它省掉了傳統零售企業獨立的倉庫和配送中心，經營中實現了快速補貨，保證了超市低成本高效率的運作。

一、麥德龍倉儲式超市的營銷策略分析

倉儲式超市實際上就是以零售的方式來從事批發業務。超市既是服務中心又是配送批發中心。這種差異化的市場定位使麥德龍成為了專業客戶的超級倉庫。

1.有限的目標顧客。絕大多數普通超市的目標消費群是無差異性的，即服務對象是全體普通消費者，消費者短期內的重復購買率高，但每次的購買量不大，多為臨時性隨機性消費行為。而倉儲式超市的目標消費群比較明確，麥德龍針對“有限”客戶，即只對工商領域的經營者、群體消費層實行會員制，會員必須是具有法人資格的企事業單位。

2.直郵廣告促銷。麥德龍超市一般不通過大眾媒體進行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進行促銷。它們向所有會員每兩周郵遞一份“麥德龍郵報”。郵報是一份詳盡全彩頁的商品目錄，介紹了半個月內商品的最新價格，新增商品以及近期開展促銷的商品信息。郵報不僅使會員及時了解商品信息，而且幫助企業有效地降低采購成本，提高客戶采購的透明性和公正性。

3.特色化商品營銷。面對零售業內競爭壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以價格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個麥德龍賣場都有一些諸如奶酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進口商品和一些跨地域的特色商品，比如青島麥德龍是全市最早銷售泥螺、臘鴨、糯米藕等南味食品的超市。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。

4.企業套餐服務。麥德龍公司利用“顧客節”表明企業對小型工商業戶的重視，重申以顧客為合作伙伴、與顧客共同發展的服務理念，從而贏得了顧客的好感和信任。2000年4月上海麥德龍舉行的“顧客節”活動，推出了10份為工商業戶提供具有專業水準的“套餐”――幫助他們選擇最適合的商品，讓它們“用最少的錢，配最全的貨”；這其中有為小型裝修隊選配所需電動工具和手動工具提供的商品建議清單；有為小型餐飲業準備的各種套餐餐具；有為企事業單位準備的福利套餐商品建議目錄，等等。

二、麥德龍倉儲式超市的銷售管理

麥德龍C&C營銷體制在中國的成功推行應歸功于其完善的內部管理體系和高度的管理信息化。經過三十多年的經營發展麥德龍自創了一套適合C&C體制的商品信息管理系統和會員信息管理系統，使內部管理成功實現了信息化。

1.客戶管理。麥德龍根據客戶規模和購買量將客戶分“ABC”三類，其專門成立的“客戶顧問組”，對客戶的消費結構進行分析，向客戶（特別是中小企業）提供特色咨詢服務。同時，與主要的客戶進行溝通，向他們提出采購建議，幫助客戶降低采購成本。通過提供全方位服務，麥德龍不僅擁有了大批的穩定客戶，還及時掌握了市場需求動態，從而提高了商品管理的主動性和靈活性。

2.商品管理。麥德龍的商品采購管理實行中央采購制，即連鎖總部統一采購，各地連鎖店無獨立的采購決策權。總部統一采購后根據各連鎖店的銷售情況分別確定配送計劃，進行統一配送。統一大批量采購既加強了總部對采購的控制，又降低了進貨成本。麥德龍通過商品信息系統掌握商品進銷存的全部資料，從商品的選擇，訂貨，再訂貨，收貨到銷售，收銀，每一個環節都通過電腦完成。信息系統根據歷史資料，自動地預測銷售，制定采購計劃，產生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。

3.供貨商管理。作為一家跨國連鎖零售集團，麥德龍對供貨商提品的質量和供貨能力的穩定性要求很高。因此它們在與供應商建立購銷關系時一般不采用常規簽訂書面購銷合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過一套系統的操作程序來獲得質量穩定的商品，保證可靠的供應。麥德龍有一份專門為供應商制作的《麥德龍供貨商手冊》，內容包括憑據、資料填寫、訂貨、供貨、價格變動、賬單管理、付款等過程的每一個環節以及雙方當事人應予遵循的交易規則和操作程序。雙方確認后,麥德龍和供貨商之間形成長期合作關系,不再就單筆交易簽訂采購合同。

4.銷售計劃管理。為了實現采銷合一，麥德龍的銷售計劃是由采購部門來負責實施的。這與一般的零售企業不同，麥德龍的銷售計劃是按促銷活動制定活動的節目，所以也被稱作節目單銷售計劃。這種計劃的制定要有相當的超前性，以便有充裕的時間進行統籌安排。計劃成功的關鍵是銷售計劃與采購計劃的一致和購銷計劃與供貨商商品促銷計劃的有機結合。

三、麥德龍倉儲式超市營銷策略的啟示

首先，盡快建立有中國特色的連鎖經營企業的企業文化，讓我們自己的員工有歸屬感。其次，建立完善的員工培訓機制，這一點極為重要，必須有自己的培訓中心來培訓自己的員工。再次，以整體的CI（形象設計）面對媒體和公眾，在兩到三年內以成熟的連鎖企業形象確立在消費者心中的地位。最后，向國際市場邁進，用五到十年打造一批具有國際競爭力的連鎖經營企業集團。不僅要建立具有中國特色的超大規模企業，而且要走出國門參與國際競爭，一步一步使自己不斷壯大，結合自身特點加以改進，永遠利于不敗之地。

參考文獻：