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食品與發(fā)酵科技雜志簡(jiǎn)介

食品與發(fā)酵科技雜志（雙月刊）創(chuàng)刊于1973年，郵發(fā)代碼為62-247，是四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主辦，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)主管的學(xué)術(shù)性刊物，在行業(yè)內(nèi)有較大影響。本刊主要征稿欄目有：應(yīng)用研究、綜述、分析與檢測(cè)、專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐等。

食品與發(fā)酵科技雜志是食品與發(fā)酵行業(yè)新技術(shù)推廣與信息交流的西南地區(qū)唯一期刊之一，及時(shí)報(bào)道行業(yè)動(dòng)態(tài)及新的研究成果，為該行業(yè)的新技術(shù)推廣服好務(wù)，雜志突出該領(lǐng)域的具有創(chuàng)見的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，刊登具有創(chuàng)新意識(shí)的學(xué)術(shù)論文。

食品與發(fā)酵科技投稿須知
預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1個(gè)月內(nèi)

(一)列出至少5個(gè)中、英文關(guān)鍵詞。中文關(guān)鍵詞放在中文摘要后，英文關(guān)鍵詞放在英文摘要后，中、英文關(guān)鍵詞一一對(duì)應(yīng)。

(二)帶圈數(shù)字與腳注內(nèi)容之間空一個(gè)字符。對(duì)文章中所引用的資料第一次進(jìn)行注釋時(shí)，必須將該文獻(xiàn)的作者姓名、文獻(xiàn)名、出版地、出版社、出版時(shí)間、資料所屬頁(yè)碼一并注出。

(三)投稿后3個(gè)月內(nèi)，未收到錄用通知，作者可自行處理。未被錄用的稿件一般不退稿，請(qǐng)自留底稿。

(四)題目應(yīng)簡(jiǎn)明、確切地概括文章的要旨。一般不超過20個(gè)漢字。必要時(shí)，可以加副標(biāo)題。

(五)正文中參考文獻(xiàn)采用“著者+年份”制，即在被引用的著者姓名之后用圓括號(hào)標(biāo)注參考文獻(xiàn)的出版年代。

食品與發(fā)酵科技?xì)v史收錄信息

中國(guó)科技核心期刊
日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)
化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘

食品與發(fā)酵科技發(fā)表范例

牛肉皮復(fù)合肉脯加工工藝優(yōu)化

作者：江月; 余群力; 楊斌; 張文華; 李航; 韓廣星
凝固型芒果枸杞酸奶工藝的優(yōu)化

作者：蔣蘭; 易東陽(yáng); 楊毅
丙酸類食品添加劑的提取新方法探索

作者：牛麗丹
即食玉米糊的研制

作者：李玲; 陶亮; 趙存朝; 田洋; 史崇穎
中國(guó)傳統(tǒng)酸肉制品研究現(xiàn)狀及展望

作者：胡雪吟; 紀(jì)芯胡; 丁捷; 舒小芳; 鄧麗娟
自熱方便米飯的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

作者：徐秀義; 何余堂; 馬玉芯; 劉賀; 解玉梅
希臘酸奶工藝及乳清利用研究進(jìn)展

作者：鄭瑋麗; 屈小玄; 孫金威; 康紅彥
微生物制劑提升茶制品香氣的研究進(jìn)展

作者：龍丹; 羅龍新; 吳函殷; 萬(wàn)晶瓊
食品追溯研究進(jìn)展

作者：王超; 陳鋒; 陸穎; 丁宏; 張臘梅
不同下膠澄清處理對(duì)瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵起泡葡萄酒品質(zhì)的影響

作者：馬騰臻; 魯榕榕; 浩楠; 宮鵬飛; 朵雅婷; 牛育林; 張波; 韓舜愈

食品與發(fā)酵科技數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)

影響因子統(tǒng)計(jì)

名詞解釋：

被引次數(shù)：指該刊被當(dāng)參考文獻(xiàn)的引用次數(shù)，以及被下載次數(shù)。

影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發(fā)表論文的次數(shù)，與該刊前兩年所發(fā)表的全部源論文數(shù)之比。

主要參考文獻(xiàn)期刊分析：

主要引證文獻(xiàn)期刊分析：

食品與發(fā)酵科技同類期刊推薦

免責(zé)聲明

若用戶需要出版服務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系出版商，地址：成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號(hào)，郵編：611130。

食品與發(fā)酵科技雜志

Food and Fermentation Sciences & Technology

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牛肉皮復(fù)合肉脯加工工藝優(yōu)化

凝固型芒果枸杞酸奶工藝的優(yōu)化

丙酸類食品添加劑的提取新方法探索

即食玉米糊的研制

中國(guó)傳統(tǒng)酸肉制品研究現(xiàn)狀及展望

自熱方便米飯的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

希臘酸奶工藝及乳清利用研究進(jìn)展

微生物制劑提升茶制品香氣的研究進(jìn)展

食品追溯研究進(jìn)展

不同下膠澄清處理對(duì)瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵起泡葡萄酒品質(zhì)的影響

食品與發(fā)酵科技數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)

影響因子統(tǒng)計(jì)

主要參考文獻(xiàn)期刊分析：

主要引證文獻(xiàn)期刊分析：

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牛肉皮復(fù)合肉脯加工工藝優(yōu)化

凝固型芒果枸杞酸奶工藝的優(yōu)化

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自熱方便米飯的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

希臘酸奶工藝及乳清利用研究進(jìn)展

微生物制劑提升茶制品香氣的研究進(jìn)展

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被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)

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