《食品與發(fā)酵科技》作為一本工業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)期刊，投稿難度一般，但仍需要作者具備一定的學(xué)術(shù)實力。具體詳情需結(jié)合期刊定位、審稿流程以及投稿者的研究質(zhì)量綜合評估。以下是詳細(xì)分析：
了解期刊信息：
《食品與發(fā)酵科技》期刊創(chuàng)刊于1973年，是由四川省經(jīng)濟和信息化廳主管四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司主辦的工業(yè)類雙月刊。該雜志以中文出版，擁有國內(nèi)刊號：CN 51-1713/TS及國際刊號：ISSN 1674-506X。旨在成為工業(yè)領(lǐng)域的先鋒，及時反映工業(yè)改革與發(fā)展的最新成果，深入探索工業(yè)規(guī)律，助力工業(yè)事業(yè)的繁榮。通過高質(zhì)量的論文和研究成果，為工業(yè)工作者提供有價值的參考，促進學(xué)術(shù)交流與合作，推動工業(yè)創(chuàng)新與進步。
期刊級別與定位：
《食品與發(fā)酵科技》 期刊被統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、哥白尼索引(波蘭)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等數(shù)據(jù)庫收錄。獲得了Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊等榮譽。主要欄目：應(yīng)用研究、綜述、專業(yè)教學(xué)與實踐等，注重理論與實踐結(jié)合。該期刊的讀者群體主要是工業(yè)工作者、工業(yè)研究者、工業(yè)政策制定者以及對工業(yè)領(lǐng)域感興趣的讀者。
投稿須知：
(一)列出至少5個中、英文關(guān)鍵詞。中文關(guān)鍵詞放在中文摘要后，英文關(guān)鍵詞放在英文摘要后，中、英文關(guān)鍵詞一一對應(yīng)。
(二)帶圈數(shù)字與腳注內(nèi)容之間空一個字符。對文章中所引用的資料第一次進行注釋時，必須將該文獻的作者姓名、文獻名、出版地、出版社、出版時間、資料所屬頁碼一并注出。
(三)投稿后3個月內(nèi)，未收到錄用通知，作者可自行處理。未被錄用的稿件一般不退稿，請自留底稿。
(四)題目應(yīng)簡明、確切地概括文章的要旨。一般不超過20個漢字。必要時，可以加副標(biāo)題。
(五)正文中參考文獻采用“著者+年份”制，即在被引用的著者姓名之后用圓括號標(biāo)注參考文獻的出版年代。
發(fā)表周期：
采用三審制（初審、復(fù)審、終審），《食品與發(fā)酵科技》期刊預(yù)計審稿時間：1個月內(nèi)，如果超過預(yù)計的審稿時間仍未收到回復(fù)，可以主動聯(lián)系編輯部詢問進度，若想縮短周期，流程協(xié)助可咨詢在線客服。
投稿建議：
投稿《食品與發(fā)酵科技》期刊需注重選題創(chuàng)新性與格式規(guī)范性。建議投稿前充分研讀近期刊發(fā)文章，并嚴(yán)格遵循雜志社要求，對于具備一定學(xué)術(shù)實力的作者來說，是一個相對好投且發(fā)表周期較短的期刊選擇。
食品與發(fā)酵科技發(fā)表范例
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牛肉皮復(fù)合肉脯加工工藝優(yōu)化
作者：江月; 余群力; 楊斌; 張文華; 李航; 韓廣星
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凝固型芒果枸杞酸奶工藝的優(yōu)化
作者：蔣蘭; 易東陽; 楊毅
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丙酸類食品添加劑的提取新方法探索
作者：牛麗丹
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即食玉米糊的研制
作者：李玲; 陶亮; 趙存朝; 田洋; 史崇穎
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中國傳統(tǒng)酸肉制品研究現(xiàn)狀及展望
作者：胡雪吟; 紀(jì)芯胡; 丁捷; 舒小芳; 鄧麗娟
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自熱方便米飯的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策
作者：徐秀義; 何余堂; 馬玉芯; 劉賀; 解玉梅
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希臘酸奶工藝及乳清利用研究進展
作者：鄭瑋麗; 屈小玄; 孫金威; 康紅彥
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微生物制劑提升茶制品香氣的研究進展
作者：龍丹; 羅龍新; 吳函殷; 萬晶瓊
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食品追溯研究進展
作者：王超; 陳鋒; 陸穎; 丁宏; 張臘梅
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不同下膠澄清處理對瓶內(nèi)二次發(fā)酵起泡葡萄酒品質(zhì)的影響
作者：馬騰臻; 魯榕榕; 浩楠; 宮鵬飛; 朵雅婷; 牛育林; 張波; 韓舜愈
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