日本飲食文化日語論文大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇日本飲食文化日語論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

關鍵詞：日本動漫文化；高校日語專業學生；日語學習動機

近年來，日本的動畫和漫畫作品席卷了中國乃至全世界。動漫文化已經成為日本現代文化的代表之一。動漫作品也被視為日本文化的窗口，或作為日語學習的手段而被廣泛應用。與此同時，動漫也逐漸由日語學習的內容或手段，演變成了日語學習的動機之一。國內也偶見關于日語專業學生的日語學習動機的研究，但是涉及日本的動漫文化與其聯系的論文卻是鳳毛麟角。由此筆者試在小論中，論述近年來日本的動漫文化對高校日語專業學生日語學習動機的影響及其變化。

日本的動漫，可以稱之為了解日本的窗口之一。櫻井孝昌（2010）在其著作中說道，“（日本的動漫作品）反映了日本的社會、文化、時裝和傳統文化等。從榻榻米到飲食文化，從制服到原宿的時尚服飾等等，動漫把日本所有的一切都盡情展示給了全世界的青年們”。可見動漫的宣傳力及其影響力之大。

以日語的動漫詞語“KAWAII(かわいい)”為例，中文音譯為“卡哇伊”，百度百科解釋為，“網絡時尚用語，意為可愛”。這個詞，很久以前就成了網絡流行語。不只在中國，甚至世界各地都在使用“KAWAII(かわいい)”。櫻井孝昌（2009）稱，“KAWAII(かわいい)這個日語詞匯已經成為了世界通用語”。不僅如此，日語的“anime(アニメ)”和“manga(漫畫)”，“動畫”和“漫畫”這兩個詞本身也變成了英語單詞。此外，還有 「bishōjo(美少女)、bishōnen(美少年)、cosplay(コスプレ)、dōjinshi(同人誌)、otaku(御宅)、seiyu(聲優)等等眾多與動漫作品有著密切聯系的日語詞匯，也融入到了英語詞匯中，風靡了全世界，我國也不例外。因為喜愛日本動漫對日本文化感興趣的青年人日益增多，進而開始學習日語的人也不在少數。

關于“日語學習動機”，日本的國際交流基金也有相關的調查和研究。“關于海外日語教育現狀的調查”，以日本國外的日語學習者為對象(其中82.8%的人為初中、高中和大學學生)進行了調查研究。該調查從1990年實施以來，1993年、1998年、2003年、2006年和2009年，已經進行了6次。

其中，2009年的調查報告《海外的日語教育現狀(概要)》中寫道，整體來看，“日語學習動機”中，諸多選項中排名靠前的依次為：選擇“對日語本身感興趣”的人為58.1%，所占比重最高。其次是“交流的需要”，為55.1%。接下來就是“想了解有關動畫和漫畫的知識”，為50.6%，列第三位。而且，從“日語學習動機”的類別來看，“知識取向”所占比率最高。2009年的調查研究中，特別強調了這一點：即在“知識取向”中，選擇新增選項“動畫和漫畫的知識”的人占50.6%，高于選擇“歷史、文化知識”的47.7%。而在以往的調查中，包括2006年的調查，“日語學習動機”中，“想了解有關動畫和漫畫的知識”這一選項從未出現過。

因此，在2009年的調查中，從“動畫和漫畫的知識”被列入了“日語學習動機”這一點可見，日本的動漫對全世界青年人日語學習的影響之大。我國也是如此，從前述的諸多源于日本動漫的網絡用語之流行便可見一斑。

國內關于大學生日語學習動機的研究，多為對英語專業的二外日語或日語公共課學生的研究，以日語專業學生為對象進行的日語學習動機的研究屈指可數。其中，蔣慶榮(2009)把“娛樂動機(看動漫影視等)”列入了為8個學習動機（注一）之一。蘆媛媛(2010)也把“喜歡日本動漫”列入了14個日語學習動機（注二）的選項之一。由此可見，近年來，日本動漫文化的影響已逐漸顯現出來，其作為國內高校日語專業學生的日語學習動機之一，已經開始受到了關注。

以筆者所在的山西大學日語專業為例，2001年入學的日語專業學生中，無一人是因為“對日本的動漫等感興趣”而開始學習日語的。而2008年入學的日語專業學生中，因為“對日本的動漫等感興趣”而開始學習日語的學生幾近半數。之后的2009到2011年，同樣地，因為“對日本的動漫等感興趣”而開始學習日語的學生也是只增不減。由此可見，作為高校日語專業學生的日語學習動機之一，“對日本的動漫感興趣”已經成為不可或缺的要因。從2000年左右的名不見經傳，到2008年至當今的必不可少，日本的動漫，已經成為專業學生的日語學習動機的重要因素之一。在日語學習當中，一如既往地發揮著重要作用，成為學習動機之一的同時，也還是促進日語學習效果的催化劑和日本文化的窗口之一。

從以上論述可見，近五年左右，日本的動漫文化，已經成為了高校日語專業學生日語學習動機的重要組成部分之一，其在日語教學中的重要地位也日益凸顯。如何抓住這一新特征，并在今后的日語教學中靈活運用，進而提高日語專業學生的日語學習效果，將會成為新的課題。

注一：

8個學習動機為：1、信息交流動機(通過報刊資料等獲取信息、與日本人交流)。2、文化動機(對日本、日本文化感興趣)。3、興趣動機(喜歡日語及其老師等)。4、娛樂動機(看動漫影視、玩游戲、聽歌曲)。5、考試競爭動機(考試中取得好成績、通過等級考試等)。6、留學深造動機(去日本留學、工作、深造)。7、現實動機(多學一門外語、容易就業、畢業需要)。8、易學動機(日語好學)。學習動機由強到弱依次為：考試競爭、興趣、信息交流、娛樂、留學深造、現實、文化、易學。娛樂動機居中。引自蔣慶榮(2009) 《關于專業學生日語學習動機的調查研究》。

注二：

14個日語學習動機為：1、覺得日語很有趣。2、想通過日語學習，了解日本文化。3、想通過日語學習、掌握該語言的技能。4、喜歡日劇。5、喜歡日本動漫。6、喜歡日本偶像。7、喜歡玩日語版的電子游戲。8、受國內日語熱的大氣候影響。9、想繼續讀取日語研究生。10、想將來利用日語技能找到一份理想的工作。11、想取得日語能力認定資格證書。12、感覺掌握日語技能，會比較有優越感。13、感覺會講日語，會被別人羨慕。14、想去日本留學深造。

動機高的要因主要有，“想將來利用日語技能找到一份理想的工作”、“想通過日語學習,掌握該語言的技能”“想取得日語能力認定資格證書”。動機低的要因主要有，“喜歡玩日語版的電子游戲”、“受國內日語熱的大氣候的影晌”、“感覺會講日語，會被別人羨慕”。“喜歡日本動漫”的學習動機也居中。引自蘆媛媛(2010) 《關于中國高校日語學習者的日語學習動機》。

參考文獻：

[1]桜井孝昌(2009)《世界カワイイ革命》PHP新書

[2]桜井孝昌(2010)《日本はアニメで再興する》アスキー新書

[3]蔣慶榮(2009)《關于專業學生日語學習動機的調查研究》《四川外語學院學報》2009.1.第5卷 第1期

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中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）09-0214-01

日語精讀課是培養學生日語聽說讀寫譯五項基本能力的一門最基礎的專業必修課程。日語精讀課在整個日語學習中，占有最為重要的地位。因此，上好日語精讀課是日語專業的首要任務。課堂教學的要素有：學生、教師、教科書及教學手段等。

日語精讀課程是日語專業的學生在一、二、三、四年級學習的主要課程之一，開設八個學期，著重講授日語高級語法和詞匯，輔以聽說讀寫訓練。是日語學習者提升日語水平的關鍵課程。日語精讀教學的好壞直接影響日語專業學生的日語水平的好壞。近年來，隨著網絡多媒體教學技術的廣泛應用與發展，教學改革中也漸漸突破傳統的教學模式，更多的利用多媒體教學手段進行課堂教學，這為日語教學創造了良好的條件，大大提高了教學質量。關于如何上好日語精讀課，達到事半功倍的教學效果，通過近4年的教學經驗，筆者認為：教學方法的改進應該從課堂教學的要素：學生、教師、教材及教學方法、手段等方面著手進行。

一、從學生角度

傳統的課堂教學大多是灌輸式教學。即教師講，學生聽。他完全忽視了學生才是課堂主體，教師只是課堂的引導這一教育教學理念。教師應該以學生為主體，讓課堂氣氛活躍起來。但是我們不能忽視一個重要的差異性，那就是學生本身整體素質的個體差異性，這是一個不能夠在短時間內改變的客觀因素，因此要求教師要因材施教。筆者經過實際驗證具體可行措施如下： 在教學過程隨時注意觀察學生當前的精神狀態和學習積極性，在課堂上討論問題時適當的將難易程度不同的內容分配給對該問題較為熟識的學生，另外我對每屆新生都會組織“自我介紹月”活動，在這個活動中，提示學生在做自我介紹的時除了介紹基本信息之外，要將自己在學習過程中的優缺點特征進行介紹，教師做好記錄，隨時觀察該生的實際思想以及學習心態變化，在實際學習過程中提醒該生揚長避短，發揮優勢，提高其學習積極性。

筆者的2010級學生中有2名學生，一名較為貪玩，一名因感情問題在學習上無法集中精力學習，上課經常溜號，完不成作業，課堂上也不積極。后來經過面對面的談心協商之后，對前一名同學實施的是嚴加管教，加強他律。對后一位同學實行的是心理安撫、勸解，經過一番引導，二人開始主動積極的學習日語，在上學期的期末考試中取得了很好的成績。日語學習的學生就要培養其對日本文化的濃厚興趣。筆者充分利用曾在日本生活的個人經歷、經驗對日本的一些親身見聞進行講解，這不僅激起了學生學習日語的興趣，主要還在于能幫助學生更好地理解語言，和語言運用的環境。比如在講到納豆的時候給學生提供納豆的圖片、來源、做法、營養價值、日本人的食用方法等，學生顯示出極大地積極性；在講解日本的旅旅游景點的時候給學學生提供了大量的圖片視頻等相關形象而生動的資料。主要采用“東京印象”系列視頻，讓學生們更切身地體會異國文化，感受異國之旅。

二、從教師角度

教師要教好書，首先要好教書，要提高自己的專業文化素質。在不斷更新的語言科目更是如此。教師應該不斷地學習新知識，關注當前社會現象、新出現的詞語。比如，在日本本人通過看大量的娛樂新聞節目學習了一些現代日本年輕人正在流行的，也被社會默默認可了的新詞語。比如最新流行的「やばい一詞。雖說在書面語、正式場合也許不會出現，但是作為日常用語教師也應該切身掌握知曉。另外，教師還應該多參加一些國內日語方面的學術交流會，提高個人的專業水平，學習更多的教學方法拓寬知識面提高教學水平。

教師還應該提高自己的個人修養、魅力，學生只有喜歡老師，才會喜歡聽老師說話，從而喜歡老師的課。因此教師要穩重不失活潑，穿衣打扮上也要莊重但不失時尚，簡單大方的與學生溝通，給學生一個榜樣和表率。

三、從教材角度

從教材方面來說，筆者所在的學院采用的是上海外語教育出版社出版的《日語綜合教程》。該書在形式上簡潔明了，從基礎日語知識點的各個方面進行了系統的講述，唯一不足的是該教材在培養學生“做”的方面有所欠缺。尤其是在當前國際交流基金會提出新的日語教學評價體系“can-do” 國際日語能力考試全新改版的大背景下，筆者認為適當的修改教材的部分內容，或者增添輔助教材，教師積極準備能夠鍛煉學生實際語言使用能力的教學材料成為當務之急。例如在講解“食事”時應給學生介紹一下當前日本的飲食文化，日本人在出去就餐的時候習慣“割り勘”，日本料理的種類等相關的知識。筆者曾經使用自己在日本回轉壽司店內用“新干線”玩具車上菜以及在該店付賬時，服務員用自動掃描儀掃描盤子就能算出結果來的照片，與學生共同探討新式的日本壽司店的“高科技型”便利性。同時我們教師應該“用教材教”而非“教教材”。所以，無論多么完美的教材在實際使用過程都會因時事發展有一定的局限性，在使用教材教學的時候應該“揚長避短”充分合理的利用教材，針對自己當前使用的教材進行不斷補充添加。

四、從教學手段角度

教學手段是指運用教學輔助工具進行課堂教學的一種方法。教學手段的改進能夠使課堂教學達到事半功倍的效果。多媒體教學技術已經成為當前教學的重要手段之一。我們應該加強信息技術輔助課程教學。利用各種日語學習軟件、學習網站進行教學，給同學們構建一種良好的學習日語的環境。我在國內某高校，驚喜地發現該校校內電視能夠觀看日、韓、英等電視節目，如日本的NHK、TBS 等。這種新的高科技教學手段將會極大地激發學生學習日語的興趣，鍛煉學生的視聽能力。因此我們提倡把以多媒體和網絡技術為核心的現代信息技術作為工具與日語教學結合起來，成為日語教學的一部分，提高學生運用和處理信息能力，閱讀以及寫作能力，培養學生的自主學習能力和協作精神，能夠有效地完成基礎日語教學任務的一種新型的教學方式。

提倡學生課下瀏覽日語學習的網站，如咖啡日語、滬江日語等。突破日語教學僅限于課堂的局限性，讓學生課下能積極地利用網絡資源自主進行學習。教師可以在課堂提出一些問題，讓學生帶著問題在課下利用網絡資源查詢，調動其學習的積極性。我所在的學校定期舉辦日語角，邀請外籍教師參加給學生們一個自我表達的機會，每年舉行一次日語演講比賽，日語動漫配音大賽，營造日語的學習氛圍。每1-2周讓學生用學過的句型、語法來做一個小“發表”， 或者進行分角色扮演“發表”。實踐證明，這些教學方法都能夠很有效地激發學生的學習興趣，提高日語的口語實踐能力。

參考文獻：

[1]遠藤織枝.日本語教育（改訂版）.日本三修社，2000，3.

[2]蔣魯生，李慶祥.學日語必讀叢書.外語教學與研究出版社，1998，10.

篇（3）

日語閱讀課程可以說是一門綜合課程，是對日語的綜合運用能力的培養，可以體現出學生對詞匯、語法等日語知識的綜合運用。在日語考試中，比如日本語能力測試，閱讀就作為一個重要環節歷來都備受學生重視，可以說閱讀成績的好壞直接關涉著學生總成績的高低。本文就對日語閱讀教學進行探討。

一、任務驅動教學

任務驅動法是目前高等職業教育教學中的一種新型教學法，符合建構教學理論，是促進學生全面發展的科學的教學方法。其核心是“以學習者為中心”、“以人為本”"，強調“做中學”、“學中做”。任務驅動法能有效地培養學生的語言運用能力，提高學生人際交流和合作能力，激發學生的創新精神，滿足高職日語閱讀課教學的目標要求，目前在高職院校中普遍推廣。

二、任務驅動教學法在日語閱讀課程中的適用性

目前在很多院校的閱讀課程教學中，課程設計一般分為三個環節：一是學生對文章進行快速閱讀，二是教師讓學生對文章進行翻譯，三是教師進行新知識的講解和補充說明。而近年來日語閱讀課的教材在不斷更新完善，教材內容涉及面廣、涵蓋的信息量大。在課程設置中這門課程課時一般為每周兩課時，課時數量有限、課程內容增多再加上教學方法單一、課堂氣氛不夠活躍，已經嚴重影響了課程的教學效果，而且學生學習的主觀積極性和參與度對課程效果的影響也非常明顯。

任務驅動教學法最根本的特點就是“以任務為主線、教師為主導、學生為主體”，改變了以往“教師講，學生聽”，以教定學的被動教學模式，創造了以學定教、學生主動參與、自主協作、探索創新的新型學習模式。使學生帶著真實的任務在探索中學習，學生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務活動中心，在強烈的問題動機的驅動下，通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互動協作的學習，并在完成既定任務的同時，引導學生產生一種學習實踐活動。

新的教學改革理念就是強調教學要以學生為主，讓學生主動學習。從目前學生日語閱讀現狀出發，任務驅動教學法的合理應用可以激發學生日語閱讀興趣，使其真正體會日語閱讀的樂趣，從而提高學生閱讀過程中的學生主體性、主動性及趣味性。

三、任務驅動閱讀的課程教學設計

日語閱讀教材可以選用各種不同類型，不同題材，不同時代的文章，可以不受文體的限制。廣泛閱讀不僅能夠提高閱讀文章的能力，同時也能使學生廣泛地了解日本的社會文化。甚至可以說是了解日本的“窗口”。通過這個窗口，可以使學生及時了解日本社會的實際情況和新動向，這就要求我們教師在教材選擇上盡可能的新。同時日語閱讀課程教學著重以提高學生的閱讀能力為主，所以教師在如何提高學生的閱讀能力方面要下工夫。我院采用的日語閱讀教材的特色就是以任務驅動型的練習達到既掌握文章的基本知識又能提高學生的能動性。

（一）任務設計的課前準備

每次任務設計都以分組合作學習來完成，學生按老師設置的主題查閱與主題學習相關的資料，課前可以利用網絡、圖書館等學習資源做好準備。以閱讀教材中這課為例，筆者在讓學生學習本篇文章之前，就讓學生查閱相關的日本飲食習慣，并拓展查閱中日飲食文化差異。現在的學生基本上都備有電腦，幾乎所有大學生都喜歡上網，但不一定都喜歡上與學習有關的網頁。所有為了吸引大家能夠把上網變成有效的學習，就讓學生帶著任務去上網學習，即在“任務”的完成過程中，利用有效網絡資源設定一個學習任務，讓學生通過獨立學習和合作學習，完成學習任務，體現“做中學”的過程。在完成任務的過程中，學生不僅可以擴充課外閱讀量，也使學生廣泛地了解日本的社會文化，提高了學生的學習主體性和主動性。

（二）課堂教學中的實施

第一階段：明確主題、呈現任務

在這一階段中，教師運用課件展示出本課時主題、設置的問題、教學目標、教學步驟相關網站資源等內容。

首先按照課前分組設計的任務主題，圍繞教材這篇文章，設置相關問題。如在教學「日本人の食事習慣這課中，圍繞文章分組設計任務，如日本人筷子的拿法，如何喝湯、拉面的吃法、聚餐的禮節等等，任務型課堂教學一開始就應呈現任務，讓學生在任務的驅動下學習知識，有利于提高學生的主觀積極性和課堂參與度進而激發學生的學習動力。

第二階段：分析任務，快速閱讀，感知新知識

學生在任務驅動下進入第二環節：分析任務，快速閱讀文章感知新知識。在這一環節中，教師的角色是課堂教學中學生學習的組織者、幫助者和指導者，引導學生順利完成任務。

第三階段：合作討論，解決問題，初步運用

在解決了初步疑難之后，教師指導學生進行細讀，加深對文章理解的深度，然后讓學生在小組內口語交流，談論任務材料。在學生能夠針對所學材料理解并進行運用交流后，教師就讓小組成員來合作完成小組任務。然后課堂時間允許的情況下，還可以進行適度拓展，利用網絡進行相關知識的拓展。

任務型教學理論提出：要讓學生在教師的指導下，通過感知、體驗、實踐、參與和合作等方式，實現任務目標，感受成功。學生在學習過程中進行情感和策略調整，逐步形成積極的學習態度，促進語言能力的提高。

這種課堂閱讀教學模式突出了學生的主體地位，讓他們有更多的機會主動參與、積極參與、自主學習。在任務的完成過程中，可以利用網絡資源學習，加大課外閱讀量，讓學生進行課外閱讀學習，突破日語閱讀教學課時少的瓶頸。

在任務驅動教學法的研究過程中，筆者曾經進行了為時一學期的閱讀課堂任務教學法的初步實踐，從學生的反饋情況來看，明確任務分組合作學習有利于激發學生的學習興趣，鍛煉學生的合作能力，通過任務的完成可以培養學生的自主學習意識和良好的閱讀習慣，在任務過程中進行有效學習。如果能夠在教學中將任務教學法與網絡教學進行良好的結合，可以取得更好的教學效果。

參考文獻

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摘 要：近10年來，我國的對外漢語教育事業飛速發展，國內的對外漢語教學與國外的漢語作為第二語言教學同時展開。但是國內外的漢語教學卻存在很多差異。本文主要從教師教育目標、學生學習目標、教學對象、課程設置模式、教學環境以及教學方法幾個方面進行了闡述。最后還提出關于對外漢語教師培養的一些意見，希望能對對外漢語教學工作有所幫助。

關鍵詞 ：漢語教學；國內；國外；差異

中圖分類號：H195

文獻標識碼：A文章編號：1673-2596（2015）07-0257-03

近10年來，我國的對外漢語教育事業飛速地發展。截止2014年9月29日，全球已建立465所孔子學院和713個中小學孔子課堂，遍及123個國家和地區，注冊學員達百萬人。全球漢語教學也越來越呈現出非學術化、普及化、低齡化特征，因此對對外漢語教師的素養和適應能力提出了更高的要求。但是由于國內國外漢語教學同時展開，國內外教學環境、教學方式、教學模式等大相徑庭，許多對外漢語教師和志愿者未能及時轉換教學方法，導致了培訓質量不高、效率低下等問題，甚至還發生了一些沖突。本文著重從國內外漢語教學的差異角度進行論述，希望能對對外漢語教師的教學工作有所幫助。

一、目標不同

國內的漢語教學與國外的漢語教學存在諸多方面的差異，首先，教師的教育目標與學生的學習目標就有很大差異。

1.教育目標的差異。國內漢語教學的《長期進修大綱》規定：“將學習對象的教育目標定為初等、中等、高等三級，初等又分初等1級、初等2級、初等3級；中等又分中等1級、中等2級、中等3級、中等4級；高等又分高等1級、高等2級。”①“三等10級”構成了《長期進修大綱》的等級結構體系，大綱對于每個階段、等級需要掌握的漢字、詞匯、語法點都有明確的量化目標。同時《長期進修大綱》也對每個等級的聽、說、讀、寫四項語言技能有清晰的描述。

國外的《通用課程大綱》將學習對象的教育目標分為五級，每級都按照“目標”、“語言知識”、“語言技能”、“策略”、“文化意識”五個項目進行目標的描述，且每個項目都有明確的要求。以美國為例，美國在外語教育中確立了5個C的教育目標，也就是美國外語學習的“5C”核心框架，即：交際、文化、貫連、比較和社區。②“交際”就是用英語以外的語言交際，不論是面對面交際，還是書面交際，或者是通過閱讀文學作品跨越若干世紀的交際，培養言語交際能力是第二語言學習的核心；“文化”就是通過學習一種外語，學生能夠獲得和理解這種語言的文化背景；“貫連”就是學習語言還能夠貫連其他方面的大量知識；“比較”就是學生能夠通過比較對自己民族的語言及文化有更深層次的了解，并能夠多維度認知世界；“社區”就是通過以上四個方面的訓練，第二語言語言學習者就可以在任何環境下，以得體、有禮的方式加入多語社區。

2.學習目標的差異。國內的漢語學習者多數是來自世界各地的不同年齡、不同文化水平的學生，他們一般通過基本的入學水平測試來劃分班級。他們的學習目標有的很明確：為了學習漢語語言和文化知識，從而能進行其他專業知識的學習，或是為在中國找到一份滿意的工作，或是為了融入中國社會，或是為了游歷中國的名山大川做準備。但是也有部分學習目標不明確的學生，他們得過且過，懶散、不上進，是來混文憑的。國外的漢語學習者多數來自固定的學校，處于同一年級、文化水平接近，漢語是他們自己選擇的一門選修課，需要取得學分。仍舊以美國為例，美國是典型的男性社會，他們崇尚競爭，為獲得物質財富而不懈努力，他們學習漢語的目標很明確，最實際的目標就是獲得學分，掌握用漢語進行溝通的能力，習得一門小語種，從而能夠結交一些中國朋友。另外他們也期望能夠了解中國歷史和地理知識，了解中國的哲學觀、生活模式以及文化習俗。一些美國的華僑華裔希望讓自己的孩子學習漢語來尋根，保留中國的文化傳統。

二、教學對象不同

國內的漢語學習者來自不同國家，年齡不同，文化程度不同，學習目標也大不相同。他們有的是來中國旅游，順便學習一些基本的漢語知識以用于日常交際；有的是國外大學漢語專業的學生，來到中國進行進修、學習，全面提高自己的漢語素養；有的是漢文化愛好者，來中國感受正宗地道的漢文化；有的是為了在中國找一份滿意的工作或者到外企任職；有的是做了中國女婿或者媳婦，希望更好的融入中國家庭。學習的動機不同，學習的態度也大不相同。不過來華的留學生不辭辛苦來到中國大多都是抱著積極學習態度的，少數留學生因為家庭條件優越，父母期望其學習漢語而本身不愿學習而來中國消磨青春，態度較為消極。

國外的漢語學習者，依舊以美國為例，他們不論在文化和種族背景，還是學習目的、動力都與國內的漢語學習者有一定程度的差異。

1.文化與種族背景。美國是一個開放、包容性很強的國家，他們接受了很多不同文化與種族背景的學生。以美國的卡內基·梅隆大學為例，他們的學生構成包括非洲裔及歐洲裔的美國人，在美國出生以及移民美國已取得美國國籍的華人，其他族裔美國人，以及韓裔、拉丁美洲、日本、越南、印度、瑞士、法國和來自中國大陸、臺灣及香港的中國人，其中有的持美國綠卡，有的則是國際學生。

2.學習漢語的動機和目的。美國的學生學習漢語多數是由于對漢語感興趣或是對中國的文化感興趣。他們長期居住于美國，基本接觸不到漢語環境，沒有迫切的實際需要，興趣是他們最好的老師。另外，還有些學生是為了結交中國朋友、為了今后的事業發展、為了滿足父母的要求而學習漢語。而他們的學習動機一般也是如下兩個：一是為了學校課程選課的需要，選修外語課程或第二外語的需要；二是出于了解、接觸中國社會生活的動機。

3.學習方法。美國學生樂于采用互動交流或是小組活動的方式進行學習，不太愿意采用國內高校甚為推崇的聽講座學習方法。③

4.學習特點。美國學生的學習周期普遍比較短且功利性非常強，他們都渴望在短時間內學到最有用的漢語知識。他們大多來自非漢字文化圈，認為“漢字”很難且對于“字”和“詞”的關系認識模糊；學生多見多識廣，思維活躍，創造性很強，對于教師的尊重程度一般，上課時行為坐態也較為隨意，要求公平的意識很強。重視課堂的完整性，對課文、練習的真實性和趣味性要求較高。另外，美國學生與國內留學生的學習特點的不同還突出表現在：他們非常重視教學大綱，認為“教學大綱是教師對學生給出的課程合同書，明確告知學生，教師非常清楚他將要做什么，有了它，語言教學才有了科學的標準和量化尺度，教學才更加科學化、規范化”。在他們看來，教學大綱是教學的必需品，要盡早發到他們手中。美國學生也非常重視Office Hours，美國的大學從來不允許教師對學生采取放任的態度，講課似懂非懂是不被允許的。美國學生重視隱私的保護，他們絕對不允許教師公開披露他們的成績，他們的批評和建議最好也是個別提出。他們非常重視自己的考試成績，有時甚至顯得過于計較。

三、課程設置模式的差異

國內漢語課程為橫向的關系類型，而國外漢語課程多為縱向的關系類型。

1.國內漢語課程設置。國內普通高校的漢語教學課程一般為橫向組織類型。從1950年起，我國的對外漢語教學模式大致經歷了“講練——復練”模式、“講練+復練+小四門”模式、“分技能教學”模式三個階段，注重課程的均衡性和整合性。課程分為“語言技能訓練課”和“語言文化知識課”兩大板塊，“語言技能訓練課”又分為綜合課、單項技能訓練課、專門技能課三個部分，“語言文化知識課”又分為語言知識課、文化知識課、其他文化課三個部分。

2.國外漢語課程設置。國外漢語教學課程一般為縱向組織類型，即一個教學班只有一個中文老師，只有一門漢語綜合課，注重課程的連續性與順序性。也正是因為這個原因，《通用課程大綱》很注重漢語知識、中華文化等知識系統的連續性以及順序性。它將漢語的學習目標分為五個等級，每個等級都從“語言知識”、“言語技能”、“策略”、“文化意識”幾個方面講述。在美國，還流行一種新課程班，它是專門針對僅能聽懂漢語普通話、會說漢語普通話為主要目標的歐美學生開設的。學生可以根據自己的漢語水平選擇新一、新二、新三班級。這三個層級的總教學時間為一年半，用三個學期完成。還會開設相應的選修課，如發音技巧、中國武術、中國飲食文化、中國畫、影視欣賞、旅游文化、上海話等。

四、教學環境的差異

國內的漢語教學課堂，尤其是普通高校的漢語教學課堂基本具備了比較優良的教學設施，如投影儀、黑板、電腦等，甚至在中國的大多數高校，國際文化交流學院都成了規格最高的學院。留學生在中國具有得天獨厚的課堂學習環境，多媒體教學被廣泛應用，學生與教師還經常采用移動電話、微信、微博、QQ等工具進行交流。另外，因為留學生生活在目的語國家，基本屬于“沉浸式”學習，出門打招呼、吃飯、理發、購物、旅游等一切生活瑣事都需要用漢語交流，這在很大程度上為留學生積累了很多漢語知識。

而國外漢語教學的教學環境卻有些令人擔憂，在一些欠發達國家和地區，多媒體教學基本是一種奢望，即使在美國這樣的發達國家，由于人們對于漢語的重視程度不高或者個別學校的經費問題，多媒體教學也沒有被大規模運用。另外，從主觀上，也面臨諸多問題。在美國，漢語教學面臨四大難題：開課難、堅持難、輔導難、找老師難。首先，開課就是個難題，多數大學認為中文難學，不會有足夠的學生選課，選擇中文課的美國學生遠遠少于選擇日語課的學生，選的學生少了自然就開不出課；其次，堅持也很困難，因為英語是表音符號而漢語是意音符號，美國學生學習吃力，即使有足夠的學生在第一學期選擇了中文課，堅持下來的也不多，學生少了，課自然就開不下去了；由于一些地區的中國人比較少，沒有足夠的課外輔導來資源，學生課外得不到足夠的幫助，學習非常吃力；最后，就是多數學校找老師難，美國地區能教中文的老師大多沒有教師資格執照，僅為會說漢語的華人或者外語系的留學生，學校對很難找到好合格老師。

五、教學方法的差異

1.國內漢語教學方法。國內普通高校漢語教學一般采用班級教學的模式，教師根據所教班級的整體情況自行備課，在課前要求同學們預習新課并復習舊課，比較有經驗的老師還會直接在課前聽寫生詞來督促學生自主學習，提高教學效率。在課堂上大多偏向于使用歸納法、演繹法、情景法、語境法、小組活動法來進行教學，同時本著科學的教學原則、循序漸進進行漢語教學。每個語法點都設計多個語境，準備多個例句，反復串講，精講多練，基本不使用母語或者媒介語。

2.國外漢語教學方法。國外的漢語學習者處于非目的語環境，他們可能對漢語沒有一點概念，是真正意義上的零基礎，因此對他們進行教學時過分地排斥媒介語是不科學的。對他們進行教學時可以適當、適量的使用他們的母語，或者采取漢外語言對照的方式，一步步使他們擺脫對母語的依賴。此外，美國的漢語教學還需采取一些有針對性的教學方法：（1）因材施教。這里的“材”可以指“教材”，也可以指“人才”。美國漢語教學良莠不齊，有的比較正規，使用比較權威的中文簡體教材，有的則是臺灣地區自主編纂的繁體教材。在華僑和華人聚居的地方，他們使用的甚至是中國小學語文（人教版）教材。教師要根據當地學生的需要，適當地調整教材中的教學內容，在課文的講解順序上也應該做出適當的調整，對詞匯進行取舍，遵循由簡入繁，同時兼顧到學生的學習興趣。海外的中文學校或者中文課堂的學生來自不同的家庭背景，中文程度不一，家長對于子女的要求也大不相同。作為一門選修課或者是周末學校，水平考試和升級上的要求不是很嚴格。就算是處于同一年級、同一班級，也是好的學生“吃不飽”，“學困生”跟不上。如何“因材施教、長善救失”成了漢語教師最頭疼的問題。美國學生多數比較活躍，喜歡參加各式各樣的社團活動和興趣小組，老師可以根據這一特點，開辦中國舞蹈班、太極班、中國畫班，定期舉辦文藝演出，鼓勵學生用中文演小品、話劇，說相聲，唱中文歌曲，背中文繞口令，朗誦中文詩詞，發掘學生的特長，激發他們學習中文的興趣。（2）標準化教學。標準化的教學在海外中文學校或是美國的高校十分重要。國外漢語教學通常一周只上一次課，每次兩課時，一般不超過兩個小時。每年按32個學習周計算，一年的課上學習時間至多只有64個小時，如果全依靠教師的課堂教學來提高學生的漢語能力，效率很難想象。如何讓學生在課下也能積極復習功課并預習新課呢？一般要通過一套標準化的規定來實現。首先，在開學之初，教師就要備好教學大綱分發給學生。大綱內容包括：課程名稱、起止時間、上課時間和地點、教師姓名、教師的聯系方式（電話或E-mail）、Office Hours的時間和地點、教材名稱和出版時間以及出版社、課程目標、學習本課程需要具備的知識和能力、課程要求、教學方式、評分標準、扣分原則、成績等第與百分比的參照表、周教學進度、期中和期末考試安排等等。其次，還需要給出明確的教學要求，通常是一到兩頁紙，需包括課本，對入學學生的要求，本年度教學要達到的目標，教學重難點以及考核標準。最后，把往屆骨干教師或者年級骨干教師每一課的教案匯集成冊，供新教師參考和學習。總之，教學的每一項工作都需要做出詳細的安排，每一個環節都要周密計劃（具備標準化的），使教學更具備科學性和嚴謹性。

注 釋：

①馬艷華.論國內外漢語教學課程設計模式之異同[J].海外華文教育，2013，(3).

②Lawrence， KS(1999:31)National Standards in Foreign Language Education Project. Standards for foreign language learning in the 21th Century.

③程愛民，牟嶺主編.對美漢語教學論集[M].北京：外語教學與研究出版社，2007.

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