飲食文化調(diào)查報告大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇飲食文化調(diào)查報告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

(四)假日旅游帶動餐飲的發(fā)展。五一到我省旅游的人數(shù)320萬人次。這么多認得吃喝必然給飲食業(yè)帶來巨大的商機，假如按40元/人天的標準計算，這將是一筆可觀的數(shù)目。無論是五一、十一，還是元旦春節(jié)，許多城市、許多景點，出現(xiàn)人流如潮、、瘋狂熱賣的火爆場面，不少灑樓、餐館、快餐店要排隊預(yù)約。而且，游人在飲食過程中，還可領(lǐng)略全省各地的飲食文化。

(五)假日旅游帶動休閑娛樂業(yè)的發(fā)展。假日旅游的啟動和生活水平的提高，使城鎮(zhèn)居民的消費模式逐漸向休閑娛樂轉(zhuǎn)變。休閑娛樂不僅讓游客參與各種游樂設(shè)施和娛樂活動，體驗其中的知識與樂趣，而且以休閑娛樂為載體，將休閑文化、體育運動等形式與游樂主題融為一體，使娛變得豐富多彩，滿足了游客休閑、娛樂、健身的愿望。調(diào)查顯示，節(jié)假日50%的人考慮外出旅游，在外出旅游的人群中，64.8%參與人休閑娛樂。

雖然假日旅游火爆，但是由于旅游業(yè)涉及面廣，關(guān)聯(lián)性強，因此，假日旅游還存在以下幾個方面的問題：

(1)通知放假時間太遲;

篇（2）

美國人為何如此肥胖？我在美國做了一個調(diào)查報告，終于查清了美國人發(fā)胖的原因何在。

美國人很喜好吃，各種山珍海味是百吃不厭。而他們又十分懶惰，路程不過10分鐘的時間，他們還是要大費周章地去乘坐公共汽車或是開自己的私家車。天長日久，美國人發(fā)胖的基因便一代又一代地遺傳了下去。

美國蘭德公司日前發(fā)表的一項研究報告顯示，1986年，每二百名美國人中只有一名嚴重肥胖者，到2000年這個比率已上升到五十分之一。美國現(xiàn)有5900萬肥胖者，每年因肥胖癥導(dǎo)致各種疾病死亡的人數(shù)約有30萬。

美國患有“肥胖癥”的人大部分都是窮人。因為沒有足夠的金錢，他們只能吃價格低廉的食物，比如說：漢堡包、熱狗、炸雞塊等垃圾食品。一日三餐的飲食習(xí)慣不過如此。這些脂肪高的垃圾食品，成為了美國窮人肥胖的罪魁禍首。而那些富人則是受到過高等教育的，懂得怎樣吃是營養(yǎng)的，甚至還特地花高薪聘請營養(yǎng)師為他們調(diào)配可口營養(yǎng)的食物，肥胖的幾率并不多，只是有少數(shù)部分的富人患有“肥胖癥”。

特別為VAMPIRE13推薦一日三餐的營養(yǎng)食物

早餐：（牛奶可以根據(jù)自己的喜好而定，有水果茶的就泡水果茶，會更營養(yǎng)）、一個蘋果、一塊面包（當然可以涂抹少量奶油）、燕麥（看吃得下就可以繼續(xù)吃燕麥）

午餐：三明治、蔬菜、意大利脆餅（你們那可能沒有）、少量飲料

晚餐：面條、蔬菜、魚、蛋（飯后半小時可以吃一些水果、或家常小餡餅、，冰淇淋）

（我能為你做的只有這么多了）

文章繼續(xù)！

篇（3）

美國人很喜好吃，各種山珍海味是百吃不厭。而他們又十分懶惰，路程不過10分鐘的時間，他們還是要大費周章地去乘坐公共汽車或是開自己的私家車。天長日久，美國人發(fā)胖的基因便一代又一代地遺傳了下去。

美國蘭德公司日前發(fā)表的一項研究報告顯示，1986年，每二百名美國人中只有一名嚴重肥胖者，到2000年這個比率已上升到五十分之一。美國現(xiàn)有5900萬肥胖者，每年因肥胖癥導(dǎo)致各種疾病死亡的人數(shù)約有30萬。

美國患有“肥胖癥”的人大部分都是窮人。因為沒有足夠的金錢，他們只能吃價格低廉的食物，比如說：漢堡包、熱狗、炸雞塊等垃圾食品。一日三餐的飲食習(xí)慣不過如此。這些脂肪高的垃圾食品，成為了美國窮人肥胖的罪魁禍首。而那些富人則是受到過高等教育的，懂得怎樣吃是營養(yǎng)的，甚至還特地花高薪聘請營養(yǎng)師為他們調(diào)配可口營養(yǎng)的食物，肥胖的幾率并不多，只是有少數(shù)部分的富人患有“肥胖癥”。

特別為VAMPIRE13推薦一日三餐的營養(yǎng)食物

早餐：（牛奶可以根據(jù)自己的喜好而定，有水果茶的就泡水果茶，會更營養(yǎng)）、一個蘋果、一塊面包（當然可以涂抹少量奶油）、燕麥（看吃得下就可以繼續(xù)吃燕麥）

午餐：三明治、蔬菜、意大利脆餅（你們那可能沒有）、少量飲料

晚餐：面條、蔬菜、魚、蛋（飯后半小時可以吃一些水果、或家常小餡餅、，冰淇淋）

（我能為你做的只有這么多了）

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篇（4）

外形和口感獨特的中國傳統(tǒng)食品之一松花皮蛋，不久前成為了跨越東西方文化爭論的“焦點”。今年7月6日，中國新聞網(wǎng)報道，美國有線電視新聞網(wǎng)（下稱為“CNN”）將皮蛋評為全球“十大惡心食品”之首。這一消息立即在國內(nèi)外華人中引發(fā)軒然大波。國內(nèi)民眾通過網(wǎng)絡(luò)等新媒體傳播手段，對CNN的評定表示強烈的不滿。國內(nèi)最大的禽蛋制品企業(yè)神丹公司也在第一時間發(fā)表了抗議信。湖北日報傳媒集團主辦的湖北省政府門戶網(wǎng)站荊楚網(wǎng)率先發(fā)表了神丹公司的抗議信件，并持續(xù)關(guān)注事態(tài)發(fā)展，推動該事件成為一起重大網(wǎng)絡(luò)輿論事件。最終，CNN迫于壓力，就該事件用中英文刊發(fā)致歉，聲稱無意冒犯。該事件雖已落下帷幕，但其中折射出的新媒體在重大網(wǎng)絡(luò)輿論事件中的突出作用，值得我們深思。

CNN評選引發(fā)中國網(wǎng)民不滿

這起鬧得沸沸揚揚的“CNN皮蛋風波”，源于網(wǎng)絡(luò)的“無厘頭”評選。美國記者丹尼?霍爾瓦達把品嘗皮蛋的經(jīng)驗放上了網(wǎng)絡(luò)視頻區(qū)，并以“惡魔煮的蛋”來形容皮蛋味道。后來這段視頻被美國有線電視新聞網(wǎng)CNN“GO”網(wǎng)絡(luò)旅游專區(qū)納入今年6月29日的“全球最惡心食物”專題。資料顯示，這一專題中，亞洲食物“包攬”了全球“最惡心的食物”排行榜的前7名，其中中國的松花皮蛋位于榜首。CNN認為，多種亞洲食物都是惡心的，其中最惡心的是中國的皮蛋。因為皮蛋的味道嚇人，外型也怪異，像是魔鬼生的蛋。其余上榜的亞洲食物，還包括韓國的狗肉與柬埔寨的“炒狼蛛（一種外觀毛絨絨的大蜘蛛）”等。

在信息時代，任何一顆看似不起眼的“小石頭”都可能掀起“大風浪”，背后那只看不見的推手就是網(wǎng)絡(luò)。CNN的這場評選由網(wǎng)絡(luò)評選開始，又被中國新聞網(wǎng)率先報道，立即在網(wǎng)絡(luò)上傳播開來。作為一種傳統(tǒng)的風味蛋制品，中國民間自古就有用皮蛋做菜的飲食傳統(tǒng)，并制作出涼拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等多種菜肴，民眾對于皮蛋的感情相當深厚。因此，當網(wǎng)絡(luò)上傳來“皮蛋當選全球最‘惡心’食物榜首”的消息時，立即引發(fā)中國民眾的強烈不滿。在事件發(fā)生的周末，皮蛋成為微博上的熱門話題，相關(guān)討論帖超過70萬條，網(wǎng)民大聲為皮蛋喊冤，認為這是中國和西方飲食文化差異造成的誤解。不少“皮蛋粉絲”曬出關(guān)于皮蛋的獨家記憶，“涼拌的青椒皮蛋我很喜歡”，“我從小就特別喜歡皮蛋與豆腐用醋和糖拌起來吃，酸酸甜甜味道不錯”，“夏天經(jīng)常吃皮蛋豆腐，再吃吃長生果，老酒喝喝，愜意啊！”在“你喜歡皮蛋的哪種做法”的投票中，皮蛋瘦肉粥以壓倒性的優(yōu)勢成為公認的美味。網(wǎng)民“嗶嘰嘰嘰嘰嘰”還創(chuàng)作了一組漫畫《松花蛋的小故事》，6月29日晚到網(wǎng)上。漫畫中，皮蛋稱自己的昵稱為“阿松”或“阿皮”，“因從小就和化學(xué)為伴，長大后就成為了一名化學(xué)老師”。幾天時間有5000多名網(wǎng)民轉(zhuǎn)發(fā)了這組漫畫，表示很喜歡以這種“萌”的方式為皮蛋正名。

《抗議信》助推網(wǎng)絡(luò)熱浪升級

“CNN抵制皮蛋事件”在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)的軒然大波在7月4日達到。當天，我國最大的蛋品加工企業(yè)――湖北神丹健康食品有限公司，以董事長劉華橋及3000名員工的名義首先通過荊楚網(wǎng)正式發(fā)表抗議信，要求美國CNN道歉。《抗議信》中說，將鮮鴨蛋腌制成皮蛋是中國人民的偉大發(fā)明，至今已有數(shù)百年的歷史，在中國及世界各地有20億消費者，深受人們喜愛。鮮鴨蛋腌制成皮蛋后，膽固醇含量下降20%以上，蛋白質(zhì)與脂質(zhì)被分解，更容易被人體吸收。中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，皮蛋性涼、味辛，有解熱、去腸火、治牙疼、去痘等食療功效，皮蛋瘦肉粥還是西式快餐企業(yè)肯德基在中國的暢銷產(chǎn)品。

抗議信認為，美國CNN將皮蛋評為十大惡心食品之首，沒有科學(xué)依據(jù)，評選者本人是游離于松花皮蛋消費群體之外的好事者，不是皮蛋消費者，沒有親身感受。他們敢對其他國家傳統(tǒng)食品說三道四，肆意貶損，有失公允。這種行為源于他們的無知和傲慢，是對他國飲食文化與習(xí)俗的不敬。神丹公司董事長及員工對CNN的評選行為表示強烈抗議，要求他們?nèi)∠撛u選結(jié)果，并向中國及世界各地的皮蛋消費者道歉。神丹公司還表示，為弘揚中華傳統(tǒng)飲食文化，將保留進一步訴諸法律的權(quán)力。

神丹公司的抗議信一經(jīng)荊楚網(wǎng)發(fā)表，對事件的理性發(fā)展起到了主導(dǎo)作用。十幾個小時里，人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)等全國100多家網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載，在更大層面上引起了廣大網(wǎng)友“一邊倒”式的共鳴和聲援。騰訊微博、新浪微博還組織了對劉華橋的微采訪。與此同時，傳統(tǒng)的平面媒體和電視媒體，如楚天都市報、環(huán)球時報、新京報、廣東衛(wèi)視等也進行了跟進報道。

荊楚網(wǎng)主導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)事件走向

在該網(wǎng)絡(luò)事件中，首發(fā)神丹公司抗議信的荊楚網(wǎng)報道策劃組織者，提前預(yù)設(shè)了整個報道將會出現(xiàn)的三種可能：CNN不予理睬、模糊表態(tài)和公開道歉，并有針對性地制定了相關(guān)報道計劃。其中包括，根據(jù)新媒體表現(xiàn)形態(tài)和傳播速度，在刊發(fā)抗議信后，立即通過網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟、新媒體交流群組織轉(zhuǎn)載。隨后持續(xù)多天對皮蛋事件進行追蹤報道。在網(wǎng)絡(luò)全面鋪開的同時，利用手機報等渠道及時最新消息，并積極發(fā)表專題評論來引導(dǎo)網(wǎng)友的輿論。這一切對CNN構(gòu)成了強大的輿論壓力，他們不得不承認“另外一件不幸的事情是，這篇文章的提供者竟然要面對泛濫成災(zāi)的郵件、網(wǎng)絡(luò)責難甚至死亡威脅――僅僅因為發(fā)表了對于一種蛋的個人觀點。”

隨著網(wǎng)絡(luò)抨擊之聲愈演愈烈，CNN終于坐不住了。7月3日，文章作者美國記者丹尼?霍爾瓦達在其個人博客上聲明致歉，次日投書《臺北時報》，向臺灣民眾表達歉意。7月6日，美國CNN集團下屬的網(wǎng)站CNNGO主編安德魯在其官方網(wǎng)站發(fā)表了《關(guān)于皮蛋的爭論》一文，該文明確表示“無意冒犯中國文化，對于無意造成的任何冒犯，我們表示誠摯的歉意。”文中說，今年6月，CNNGO發(fā)表了這篇文章，iReporter（美國有線電視新聞網(wǎng)全球受眾的一部分）們各自描述了自己吃過的最具挑戰(zhàn)性的食物。文中出現(xiàn)的幾種食物都是這些來自世界各地的iReporter們提供的，表達了他們對這些食物的個人感受。文中首先提到了皮蛋，但這并不是一張榜單，也不應(yīng)被誤解為一種排行。CNNGO使用數(shù)字編號只是為了使文章清楚明了，并不表示為食物排序。文中表示，“讓我們再次澄清，這篇文章的本意絕對不是要以任何形式冒犯任何人――無論你喜歡皮蛋，不喜歡皮蛋，是皮蛋生產(chǎn)廠商或是相關(guān)行業(yè)的工作人員，我們更無意冒犯中國文化。對于本文無意造成的任何冒犯，我們表示誠摯的歉意。”安德魯還表示：“對我個人來說，我很喜歡吃皮蛋，最喜歡的莫過于在我最愛的香港餐館里吃到的加了醬姜的皮蛋。”

得知CNN公開道歉之后，神丹公司董事長劉華橋表示：“公司員工認可美國CNN的道歉行為，感謝全國網(wǎng)友的聲援和支持。該公司誠意邀請美國CNN當事記者來中國，實地品嘗皮蛋美食，了解皮蛋美食文化風俗。”至此，這場由網(wǎng)絡(luò)開始，由網(wǎng)絡(luò)“推波助瀾”，再到最后圓滿解決的網(wǎng)絡(luò)輿論事件也落下帷幕。而荊楚網(wǎng)精心制作的新聞專題報道，為這起事件的結(jié)束畫下一個句號。

網(wǎng)絡(luò)新媒體漸成社會公器

從這起事件的分析可以看出，由于網(wǎng)絡(luò)具有強大的現(xiàn)實能量，不少網(wǎng)絡(luò)輿論事件從形成、發(fā)展到高峰峭立，再到有所回落，無不烙印著網(wǎng)絡(luò)新媒體的力量，同時網(wǎng)絡(luò)輿論監(jiān)督也成為一種社會常態(tài)。網(wǎng)絡(luò)媒體工作者需要思考，如何從每一個可能發(fā)展成為大事件的“萌芽”中，捕捉到敏感的新聞點。其中，中國的飲食文化博大精深、南北薈萃，上至珍饈美味、下至粗茶淡飯的內(nèi)涵都獨具千百年文化傳承的精髓。CNN對于皮蛋的“無知”，除了中西文化差異外，更重要的是媒體對中國傳統(tǒng)文化的宣傳不到位，因此我們不妨反向思維，把這次“皮蛋遭炮轟”看作一次宣傳傳統(tǒng)文化、提升國際形象的好機會。廣大媒體尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體不能習(xí)慣性地“失聲”，而應(yīng)該抓住難得的機會，積極宣傳好中國的傳統(tǒng)文化，善于利用多種傳播手段，消除外國對本國飲食文化的誤解，特別是利用網(wǎng)絡(luò)傳播來宣傳尊重和包容的多元飲食文化傳統(tǒng)。這也是“皮蛋風波”帶給網(wǎng)絡(luò)媒體的一些反思。

7月12日，距離“皮蛋風波”消退不到一周的時間，中國社會科學(xué)院新聞與傳播研究所、中國社會科學(xué)院社會科學(xué)文獻出版社在北京聯(lián)合了《中國新媒體發(fā)展報告（2011）》。這是國內(nèi)唯一的新媒體藍皮書，以年度報告形式梳理中國新媒體的全面發(fā)展狀況，并發(fā)表最前沿的新媒體深度調(diào)查報告和研究成果。梳理內(nèi)容可以看到，2010年迄今是新媒體發(fā)展史上極具標志性意義的一個時期。在發(fā)展廣度上，互聯(lián)網(wǎng)和手機等新媒體繼續(xù)高歌猛進，快速向全球范圍內(nèi)擴張。在發(fā)展深度上，新媒體的社會化水平進一步提高，并全面滲透至政治、經(jīng)濟、文化、軍事等諸多社會領(lǐng)域的各個方面的各個角落。在某種意義上，新媒體的性質(zhì)已發(fā)生了根本性的改變，不僅遠遠超越了傳統(tǒng)媒體的屬性，而且大大突破了互聯(lián)網(wǎng)和手機的傳媒和通訊工具角色，成為與人類社會深度融合，并促引國家社會發(fā)生全面變革的社會公器。“皮蛋事件”就是一個例證。

參考文獻：

篇（5）

先洗后切，不過度淘洗

食物中含有各種營養(yǎng)成分，其中除了四種脂溶性維生素以外，其余大多是水溶性的維生素、礦物質(zhì)及其他成分。如果過度淘洗則會造成這些營養(yǎng)素的流失，有實驗證實米被淘洗2次后，其維生素損失40%，礦物質(zhì)損失15%，蛋白質(zhì)損失了10%，由此可見過度淘洗會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失。此外，由于先切后洗以及長時間浸泡會增加水與食物的接觸面也極易造成營養(yǎng)素的流失。因此，在食物的清洗過程中應(yīng)采用先洗后切的方式，并避免過度淘洗以減少食物營養(yǎng)成分的流失。

五部曲之二：

旺火快炒，拒絕高溫烹調(diào)

大多數(shù)水溶性維生素都不耐高溫，烹飪時間過長則會加速這些營養(yǎng)素的流失。如果將豬肉切絲旺火快炒，其維生素B1損失率僅為13%，而采用切塊燉的方式其維生素B1的損失率則達65%。當然，烹飪時間適當加長能使食物組織充分分解而有利于食物消化吸收。一般來講，烹飪的溫度并不會太高，例如蒸燉煮等烹飪方式溫度一般為75℃～100℃，炒的烹飪溫度大約在160℃～200℃，而煎炸等方式導(dǎo)致烹飪溫度直線上升到200℃以上，碳火烤的溫度更是高達350℃。高溫雖然能帶給食物獨特的風味，但是其對健康的危害也是顯而易見的，它不僅會使食物中的營養(yǎng)成分損失殆盡，而且還會產(chǎn)生3-4苯并芘等致癌物質(zhì)造成健康隱患。因此，烹調(diào)的時候一定要記住八字真經(jīng)：低溫烹調(diào)、快速成菜。

五部曲之三：

上漿、掛糊與勾芡

中國的飲食文化博大精深，聰明的大廚們發(fā)明了上漿、掛糊和勾芡等方式來烹制菜肴，既提升了菜肴的“顏值”，又豐富了菜式，更重要的是通過這三種方法保障了不同菜肴的營養(yǎng)價值。所謂上漿是指用鹽、料酒、蛋清和淀粉等與切配好的肉類拌勻使肉表面覆蓋一層薄膜，適用于豬牛里脊、雞胸肉等瘦肉。經(jīng)上漿后的菜肴口感滑爽細嫩，營養(yǎng)成分破壞少。掛糊是將碼好味的食物用雞蛋、淀粉等拌勻使之掛上一層糊粉，再經(jīng)油炸形成外酥里嫩的菜肴，既適用于肉類，也適用于蔬菜水果等。掛糊可以有效保護食物不被高溫破壞，有利于健康。勾芡則是在菜即將出鍋的時候，用水和淀粉調(diào)配好的濕淀粉放入鍋中，使之受熱后在菜肴表面形成一層透明的薄膜，經(jīng)勾芡后的菜肴色澤明亮，可以連同湯水一起食用減少營養(yǎng)成分的流失。這三種方法適用于餐飲飯店和家庭烹調(diào)，掌握了這些秘訣，變身營養(yǎng)大廚不再是夢。

五部曲之四：

油鹽用量要限制

俗話說：營養(yǎng)和美食不可兼得。根據(jù)《2002年我國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查報告》顯示：我國居民人均油和鹽的每日攝入量分別為41.4克和12克，遠遠高于中國居民膳食寶塔推薦的30克油和6克鹽的攝入量標準。因此，除了少吃高鹽高油的食物，還要限制諸如醬油、腌漬食品、肥肉等隱形油和隱形鹽的攝入。選擇低脂低能量的食物以及盡可能地選擇天然食材來作為我們?nèi)粘ｏ嬍车慕M分，出鍋前調(diào)味和適當加醋均可減少鹽的使用量。另外，選擇控油壺和限鹽勺也可以有效減少油和鹽的攝入量。

五部曲之五：

篇（6）

2021學(xué)校九九重陽節(jié)活動策劃方案1  

一、活動目的

讓學(xué)生們認識到重陽節(jié)是老人的節(jié)日，呼吁學(xué)生們學(xué)會尊老愛幼

二、活動時間

20__年__月__日——__月__日

三、活動地點

等候后續(xù)通知

四、活動內(nèi)容

1、小小真心話。

利用課外活動的時間，每位同學(xué)準備一張漂亮的賀卡，將自己想要對父母、長輩說的祝福語或最想表達的感謝語寫到紙上并帶回家送給自己的父母長輩。

2、以中隊為單位，班隊課上各班開展以“念親恩、感親意、抒親情”為主題的班隊課，進行家庭美德教育，引導(dǎo)少年兒童孝敬父母長輩，學(xué)會感恩。

3、三分鐘小故事演講。

利用晨讀課的時間進行“三分鐘小故事演講”。請學(xué)生講述自己親身感受或發(fā)生在自己身邊的父母、長輩真心付出、無私關(guān)愛子女，以及作為子女真誠回報、感恩于行的感人故事。

4、開展“爺爺、奶奶的重陽節(jié)，我做主”的活動，要求少先隊員們開動腦筋，為爺爺(奶奶)設(shè)計一個有新意的過節(jié)方案，向長輩們送上節(jié)日深深的祝福。

建議少先隊員可以為爺爺、奶奶準備一根拐杖，方便他們平時的出行;可以陪爺爺、奶奶鍛煉身體，大家一起來運動;也可以陪爺爺、奶奶聊天，陪老人們說說話，談?wù)勑模€可以幫助爺爺、奶奶做點家務(wù)事，減輕爺爺、奶奶的辛勞等。用實際行動感恩爺爺、奶奶，旨在進一步喚起少先隊員們尊老、愛老的意識，大力弘揚尊老、愛老的風尚，讓他們學(xué)會感謝，學(xué)會關(guān)愛。共同享受溫馨的家庭生活。

5、學(xué)校大隊部組織部分少先隊員到敬老院慰問孤寡老人，為他們增添節(jié)日的喜慶氛圍。

主要小活動有表演歌舞、講故事、打掃衛(wèi)生、送禮品等。

6、孝歌我會唱。

組織學(xué)生學(xué)唱一首以孝敬父母和長輩為主題的歌曲，曲目自選。

7、自選活動。

各中小隊圍繞主題，自主設(shè)計，鼓勵創(chuàng)新。

五、活動要求

1、高度重視，積極參與。

各中隊要充分認識敬老愛老活動對少先隊員弘揚和培育中華民族精神教育傳統(tǒng)美德，推動和諧社會構(gòu)建的重要意義，高度重視此項活動，利用少先隊組織的優(yōu)勢，積極動員，廣泛發(fā)動，使盡可能多的隊員參與到活動中來。

2、精心組織，周密安排。

各中隊要結(jié)合實際，圍繞各項重點活動，精心設(shè)計活動方案，認真組織開展，要充分考慮隊員的特點，注重活動實效。

3、認真開展活動，做好活動總結(jié)，收集整理資料上交。

迎接重陽節(jié)主題策劃方案一

活動背景：每個老人都是一個故事，每個老人都是唱不完的歌曲，每個老人都是我們的老師！在這個古老而又特殊的日子里給我們家里的老人們打上一個電話帶去溫暖的問候，為我們身邊的老人說上一句祝福的話，使他們感覺到家的溫馨。

活動目的：宣傳農(nóng)歷九月九日＂重陽節(jié)＂的含義，倡議大家尊重老人，關(guān)懷老人，在這個特殊的節(jié)日為老人們送去溫暖的祝福。

參加人員：__學(xué)院__級學(xué)生約50人

活動內(nèi)容：一、制作以＂慶祝重陽，關(guān)懷老人＂為主題的宣傳展板。

二、組織學(xué)生在校內(nèi)以分發(fā)宣傳單或者集體簽名為形式的宣傳活動。

三、組織學(xué)生為老人們寫下祝福的話，貼在展板的留言區(qū)或者送給街上沿途遇到的老人。

活動時間：20_年10月_日

活動地點：__大學(xué)校內(nèi)

經(jīng)費預(yù)算：__元左右，需要展板、留言條或者橫幅。

活動注意：1、嚴禁各干部在活動中敷衍了事，弄虛作假。

2、活動中，各負責人要充分負好責任，對參加人員進行登記，對活動質(zhì)量嚴格把關(guān)。

3、對待同學(xué)及老人要保證和藹可親，無微不至。

4、活動前后集中志愿者，簽到點名。

活動負責人：___

__大學(xué)青年志愿者協(xié)會

__學(xué)院分會宣傳部

 

2021學(xué)校九九重陽節(jié)活動策劃方案2  

一、活動背景

傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚和培育中華民族精神的重要文化載體，保護和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。

重陽節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。出于對神靈的尊崇，在節(jié)日到來之前，人們都會根據(jù)各種神靈的“嗜好”，為他準備各種各樣的美食，人們在祭祀之后，也會分享到一份美餐。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其秀之飲食文化的惟一時段。這種情況在享樂主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代，表現(xiàn)得尤為明顯。所以，無論是初一還是十五，除去其從不間斷地傳承著古老的精神文明外，奢華的儀式背后，還為人類保留下了相當豐富的物質(zhì)文明。重陽糕，酒等獨具特點的節(jié)日食俗，就是許多成龍配套的宴會佳肴，也無一不是從重陽飯、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。保護傳統(tǒng)節(jié)日飲食，就是保護傳統(tǒng)飲食文化精華。

二、活動目的

為了喚醒人們對我國傳統(tǒng)節(jié)日的保護意識，進一步讓顧客們對我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個民族的東西，是一個民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化，這種文化會自然形成一個民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感、趣味，它的精神影響力是巨大的。中國人之所以為中國人就是因為有這些東西來包裝著我們。所以，特策劃此活動。豐富我酒店美食文化生活，為廣大顧客提供一套高品位的重陽節(jié)文化美食大餐。

三、活動主題

品糕、飲酒、制茱萸佩、美食達人

四、美食節(jié)活動構(gòu)思

（一）組織機構(gòu)

主辦單位：__大酒店

承辦單位：__大酒店

協(xié)辦單位：__生鮮市場

特邀嘉賓：___老師、__老師

參與群體：所有顧客

（二）主題活動構(gòu)思

1、確定該次美食節(jié)特色定位

2、簡單而隆重的開幕式

3、本次活動“美食使者”評選

為推動我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節(jié)的團隊推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當天舉行見面會，進行推介。美食節(jié)期間，在各參與團隊中進行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進行表演及評選。

4、活動期間的菜品，可供顧客們免費食用。

5、閉幕式

五、經(jīng)費來源

本次活動由__大酒店全力贊助

六、宣傳形式

重點推廣重陽節(jié)美食文化、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告，專題報道；在美食節(jié)現(xiàn)場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團免費發(fā)放；在會場航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。

七、活動時間、地點

活動時間：20__年__月__日8：00——13：00

活動地點：___大酒店戶外廣場

 

2021學(xué)校九九重陽節(jié)活動策劃方案3

一、幼兒發(fā)展目標

1.初步知道重陽節(jié)的基本習(xí)俗，愿意和老人一起歡度節(jié)日。

2.激發(fā)幼兒尊老愛老的情感。

二、活動準備

禮物、幼兒手工作品、幼兒節(jié)目、和光榮院聯(lián)系

三、活動過程

1.引出主題

(1)老師引出重陽節(jié)主題

師：每年的農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)，它是我們中國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是我們爺爺奶奶的節(jié)日。今天，我們小朋友到光榮院看望那里的爺爺奶奶，和她們一起過節(jié)老過節(jié)，開心嗎?

(2)介紹重陽節(jié)的來歷和風俗。

四、互動環(huán)節(jié)

1.給老人們獻上精心編排的歌曲、舞蹈等節(jié)目

今天是爺爺奶奶們的節(jié)日，我們一起來表演一些節(jié)目給他們看，好嗎?

x歌曲：“我上幼兒園”

x律動：“我的小手”

x歌表演：“小豬吃的飽飽”

x兒歌：“拍皮球”

2.聽老人們講革命故事

讓爺爺講講自己革命故事，使我們永遠記得優(yōu)秀的革命傳統(tǒng)。

3.愛你一家親

為老人捶背，整理床鋪、推輪椅等等，伸出自己的小手，獻出自己的一點愛，使老人感覺到親人的溫暖。

4.贈送禮物給爺爺奶奶

將自己畫的，粘貼的，剪的精美愛心賀卡等作品送給自己的爺爺奶奶，讓他們看到自己的本領(lǐng)，認識到我們在長大。

五、活動結(jié)束

九九重陽久久難忘。

九月初九是中國的一大傳統(tǒng)節(jié)日——重陽節(jié)，又叫老年節(jié)。作為大班的老師，通過參與幼兒園組織的“重陽節(jié)”活動，見證了孩子在活動中能積極主動地孝敬老人，并能分享她在活動中的歡樂體驗，讓我們切身感受到孩子們成長的可喜變化。

重陽節(jié)前夕，我們大班的老師帶領(lǐng)孩子們在來到南關(guān)橋光榮院看望老人，給老人們獻上精心編排的歌曲、舞蹈等節(jié)目，表演的精彩節(jié)目贏來了一陣又一陣的掌聲，為老人制作了精美的愛心賀卡，聽老人們講革命故事，祝爺爺奶奶身體健康，節(jié)日快樂。最令我感動的就是最后一個互動的環(huán)節(jié)，把整個活動推向了，由小朋友們?yōu)闋敔敗⒛棠獭⒋反繁常们猛龋琛４藭r現(xiàn)場所有的老人們都開心地笑了，家中的“小王子”、“小公主”現(xiàn)在也懂得孝敬老人了，做家長的無不為之動容。不僅讓老人感受到親情和歡樂，也培養(yǎng)了孩子們愛老人、愛他人的情感，光榮院里充滿了歡聲笑語。

人生最美夕陽紅，沒有人會永遠年輕，我們老年人擁有的是智慧和經(jīng)驗，每一句話里有真情，每一個字也是渴望，他們只想與孩子們多點相處的時間，為孩子的幸福開心。當兒女一天天長大的時候，我們也在一天天衰老，孩子們的一句話，一句問候，就能溫暖我們老人的心。

現(xiàn)在的孩子都是各家的寶貝，優(yōu)越的生活條件使他們成為最幸福的一代，培養(yǎng)教育他們是國家社會和各個家庭的重大課題，從幼兒園起就要打好基礎(chǔ)。敬老、愛老是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，幼兒園開展的這一活動對孩子就有很好的教育意義，希望孩子們能把我們中華民族的美德代代相傳。

 

2021學(xué)校九九重陽節(jié)活動策劃方案4  

一、活動目標

1、通過活動讓學(xué)生了解重陽節(jié)的來歷、習(xí)俗，發(fā)掘節(jié)日內(nèi)涵，激發(fā)起熱愛祖國傳統(tǒng)文化的情感。

2、在重陽節(jié)活動中培養(yǎng)學(xué)生尊老愛老，弘揚中華民族尊老愛幼的傳統(tǒng)美德。

3、感受親情，牢固家庭聯(lián)系紐帶，培養(yǎng)學(xué)生的口語交際能力和實踐能力。

二、活動內(nèi)容

（一）重陽節(jié)知識展示

分別在一區(qū)后大堂，二區(qū)連廊懸掛關(guān)于重陽節(jié)的噴畫。

學(xué)生制作作品，供各班級出班級櫥窗使用，擦亮班級文化品牌。

（二）重陽節(jié)實踐活動

1、低年級：①給家里長輩說一句感恩的話②為長輩敬一次茶，盛一次飯、捶捶肩，揉揉背。

實踐作業(yè)：拍一張自己為長輩做事，與長輩共同參與活動的合照，能配上一句話的圖片說明。

2、中年級：①了解重陽節(jié)的來歷、習(xí)俗、傳說故事等內(nèi)容；

②了解家里長輩的生平大致經(jīng)歷，了解他們的興趣愛好、心愿期望、賞心樂事等。 實踐作業(yè)：做一份跟重陽節(jié)有關(guān)的手工作品或者手抄報。

3、高年級：①策劃組織一次與家里老人共度重陽節(jié)的活動，飲茶逛街、登高賞菊、插茱萸，制作手工作品等都可以；

②做一個小調(diào)查，通過網(wǎng)絡(luò)等途徑了解中國存在的老齡化情況，社保領(lǐng)取制度，空巢老人的生存狀況等社會問題。 實踐作業(yè)：做一份跟重陽節(jié)有關(guān)的手抄報或者是根據(jù)自己了解所得的內(nèi)容做一個調(diào)查報告。

（三）“九九話重陽”主題班會課

各班根據(jù)學(xué)校提供的PPT課件于第四周星期一班會課上“九九話重陽”主題班會，班主任簡介重陽節(jié)之來源傳說，誦讀弟子規(guī)片段，然后布置實踐作業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生開展實踐活動。

 

2021學(xué)校九九重陽節(jié)活動策劃方案5  

一、活動主題

九九重陽節(jié)，濃濃敬老情，老人健康、快樂、進步新生活。

二、活動時間

20__年10月_日9：00至14：00

三、活動地點

__村村委會

四、參加人員

__村所有年滿_周歲及以上的村民

五、活動內(nèi)容

1、__村老年協(xié)會會長___作__村老年事業(yè)發(fā)展報告。

2、表彰在__村的經(jīng)濟、社會發(fā)展、老人事業(yè)等各項事業(yè)發(fā)展中做出突出貢獻的老人。

3、__村20__年長壽之星、健康之星名單。

4、請鎮(zhèn)老年協(xié)會法律顧問為大家講解老年人相關(guān)法律知識。

5、請鎮(zhèn)老體協(xié)主席劉文全同志講話。

6、請村、鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)講話。

7、觀看文藝匯演。

8、中午團圓飯。

六、主、承、協(xié)辦單位

篇（7）

教學(xué)內(nèi)容來自于生活且是為了更好地為生活服務(wù)。但分析傳統(tǒng)的高中英語課堂交際活動可以發(fā)現(xiàn)大多教師組織活動內(nèi)容脫離教材與學(xué)生生活，且不符合學(xué)生實際英語應(yīng)用能力。甚至造成部分程度不好的學(xué)生無法融入交際活動，在一定程度上阻礙學(xué)生英語交際能力的提升。為改善這一情況，教師可以結(jié)合學(xué)生實際生活，深度挖掘教材內(nèi)容為學(xué)生創(chuàng)設(shè)生活化的交際情景，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。

以“My First Day at Senior High（我上高中的第一天）”這一教學(xué)內(nèi)容為例，教師在為學(xué)生講完教學(xué)內(nèi)容之后，可以根據(jù)教材結(jié)合學(xué)生的實際生活為其創(chuàng)設(shè)相關(guān)情景，然后讓學(xué)生講一講高中開學(xué)第一天自己到校觀察和接觸到的人和事物以及自己的感受。教師挑選學(xué)生介紹的過程中應(yīng)根據(jù)不學(xué)生生的英語程度設(shè)置不同的難度。如：針對英語程度稍弱的學(xué)生，其重點在敢于開口，不能對其有太多要求。而針對英語程度好一點的學(xué)生，學(xué)生講解的過程中教師可以適時適當?shù)嘏c學(xué)生用英文進行對話。設(shè)置這樣的交際活動可以讓學(xué)生有話能說，有話可說，有助于促進學(xué)生口語能力的提升。

2. 創(chuàng)新方法，靈活運用教學(xué)方法

在長期應(yīng)試教育的影響下，部分教師對英語交際能力的重視度不足，通常在課堂教學(xué)中組織的交際活動形式單一、內(nèi)容陳舊，無法激發(fā)學(xué)生參與交際活動的興趣，且常常沒有取得良好的教學(xué)效果。對此，教師應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念，積極創(chuàng)新活動形式，靈活運用教學(xué)方法以促進學(xué)生英語交際能力的提升。

例如，教師在講到“A Social Survey―My Neighborhood（一個社會調(diào)查――我的鄰居）”這一教學(xué)內(nèi)容前，教師可以為學(xué)生布置相關(guān)的作業(yè)，如：A Social Survey―My...（Family家人、Friend朋友、Student學(xué)生、Teacher教師等），鼓勵學(xué)生在對方允許的情況下作出調(diào)查。在課堂內(nèi)容講解之后，教師可以組織學(xué)生開展相關(guān)的課堂交際活動，要求學(xué)生盡量全英式交流。如：教師可以隨機抽取學(xué)生以口語介紹自己的調(diào)查報告，當某位學(xué)生調(diào)查的是自己的學(xué)生或教師時，教師可以鼓勵聽眾從學(xué)生的描述中猜出該學(xué)生調(diào)查的是誰。這樣的課堂交際活動有助于增加英語課堂的趣味性，提升學(xué)生參與課堂的興趣。同時，在口語藐視與傾聽藐視的過程中，有助于提升學(xué)生的英語交際能力。

3. 加強了解，分析中西文化不同

無論是在英語口語中還是作文中，學(xué)生“中國式英語”的情況多有發(fā)生。分析其原因在于學(xué)生對英語文化理解程度不夠。事實上，在高中英語教學(xué)中，部分教師在教學(xué)中沒有為學(xué)生講解英語知識背后的英語文化，導(dǎo)致學(xué)生理解能力不足。故為提升學(xué)生英語交際能力，教師應(yīng)鼓勵學(xué)生加強對英語文化的了解，并為其分析中西文化間的差異，以促進學(xué)生英語綜合能力的全面提升。

教師在講完“Developing and Developed Countries（發(fā)展中國家與發(fā)達國家）”這一教學(xué)內(nèi)容之后，可以適當為學(xué)生延伸相關(guān)的知識。如：以中國和美國為例，帶領(lǐng)學(xué)生一起分析中西文化之間存在的差異。1.語言文化，中國人打招呼常說：“吃了嗎？”、“最近忙些什么呢？”而美國人認為這樣會侵犯人家隱私，他們打招呼時常談?wù)撎鞖猓纾骸癎ood morning， it’s a nice day， isn’t it（早上好，今天是很好的一天不是嗎？）”2.飲食文化，中國人用筷子且多吃熟食。而美國人多用刀叉且愛吃快餐。教師帶領(lǐng)學(xué)生分析中西文化不同，并為其講解成因以開闊學(xué)生知識面、拓展學(xué)生視野，進而加深學(xué)生對英語知識的理解。

綜上所述，英語交際活動對學(xué)生英語能力的提升與學(xué)生將來英語的發(fā)展具有重要意義。但當前高中英語課堂交際活動中還存在一些亟待解決的問題，相關(guān)教師應(yīng)結(jié)合自身教學(xué)情況進行分析與反思，發(fā)現(xiàn)自己教學(xué)中的不足并及時改進，提升自身教學(xué)質(zhì)量以促進學(xué)生英語綜合素質(zhì)的提升。

參考文獻

[1] 高緒楊. 高中英語課堂交際活動存在的主要問題及對策研究[J]. 中學(xué)生英語， 2016（28）.

篇（8）

《黃帝內(nèi)經(jīng)》以天人相應(yīng)為基本原理，始終把自然氣候現(xiàn)象和生物的生命現(xiàn)象統(tǒng)一起來，從宇宙的節(jié)律上來指導(dǎo)我們的飲食起居。既強調(diào)整體又注重個體。

對飲食結(jié)構(gòu)《素問·臟器法時論》提出:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味和而服之,以補精益氣”的理論。五谷就是大米、小麥、玉米、小米和黃米；五果包括桃、李、栗、杏、棗等水果；五畜就是各種肉類，益就是補益的意思；五菜就是各式各樣的蔬菜。所以，五谷是養(yǎng)命的，五果是幫助消化的，五畜是起補益作用的，五菜是起補充作用的。我們的祖先幾千年來正是遵循著這種飲食規(guī)律，維持著中華民族的繁衍生息。在《大戴禮》中記載“食谷者必智惠而巧”，《隨意居飲食譜》云：粥飯為世間第一補人之物，……以濃米湯代參湯，每收奇效；李時珍云：米油是窮人的人參湯，嬰兒“食米油，百日則肥白”，這些說明古人已經(jīng)深刻認識到五谷雜糧不可替代的滋養(yǎng)價值。南北朝時期胡族飲食主要是肉類食物，果菜蔬食幾乎沒有或者只有很小的一部分。氐族苻堅曾疑惑地問：“中國以學(xué)養(yǎng)性，而人壽考，漠北啖牛羊而人不壽，何也？”。胡漢飲食交融以后，胡人植物性食物的比重有了明顯增大，這樣人體的新陳代謝，特別是內(nèi)分泌腺的作用得到了加強，從而引起了人體生理上的巨大變化。[1]由此可知，中華民族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)提倡食物的主從性，谷物在傳統(tǒng)飲食中具有支配地位，食物配餐遵循以谷物確定肉食和蔬菜的原則。

有關(guān)飲食營養(yǎng)與慢性病及其危險因素的關(guān)系分析結(jié)果表明，碳水化合物供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高膽固醇的風險越低，提高全谷物的食用量會提高機體抗氧化能力，明顯降低罹患Ⅱ型糖尿病和冠心病的風險。最近的研究也發(fā)現(xiàn)，谷物中富含的多酚、植物甾醇等抗氧化成分具有較好的抗癌能力，植物食品中不含有對心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì),可減少血管疾病的發(fā)生。

2 現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)的變化趨勢

由于僅幾十年來隨著西方文化的強勢輸入，因?qū)鹘y(tǒng)文化的缺失、崇洋、追求時髦等因素，加之生活節(jié)奏的加速，又受后現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的影響。因此，很多人拋棄了傳統(tǒng)的飲食，全盤接受了西方飲食結(jié)構(gòu)。

目前，以西方飲食結(jié)構(gòu)為經(jīng)營主體的麥當勞、肯德基等西式快餐遍布全國各大城市，并正在逐步向農(nóng)村推進。在《中國居民膳食指南（2007）》中谷物食品被認定為飲食基礎(chǔ)，為人體提供55％—65％的能量。人們體內(nèi)以谷物食物為根基的平衡“飲食寶塔”正隨著這一趨勢逐漸傾斜。傳承幾千年的中國飲食結(jié)構(gòu)正在受著前所未有的沖擊，中國人的健康也在面臨著一場浩劫。

3 現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)與健康的研究

西方飲食結(jié)構(gòu)具有高脂肪、高蛋白、高糖的特點,易導(dǎo)致食物熱量攝取過剩，糖尿病、心血管、肥胖等疾病。據(jù)衛(wèi)生部數(shù)據(jù)顯示：2004年與1996年糖尿病抽樣調(diào)查資料相比，大城市20歲以上人群糖尿病患病率由4.6%上升到6.4%；成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，估計現(xiàn)有超重和肥胖人數(shù)分別為2億和6000多萬。飲食結(jié)構(gòu)的失衡是其中的重要因素之一。[2]T·柯林·坎貝爾博士說：“近年來，數(shù)以百萬計的人開始攝入高蛋白、高脂肪膳食，他們的理論依據(jù)多數(shù)來自像阿特金斯博士的《新飲食革命》、《蛋白質(zhì)的力量》、《南部海灘飲食》之類的圖書。越來越多的證據(jù)表明，這些時髦的蛋白質(zhì)飲食正是很多健康問題的罪魁禍首。我們并不知道營養(yǎng)實際上也可以傷害我們。他認為良好健康處方就是：吃以植物性食物為主的膳食會給健康帶來多種益處；吃以動物性食物為主的膳食會給你的身體帶來意料不到的危險，此類食品包括奶制品、肉類和雞蛋。”[3]馬林等通過實驗觀察分析教師組和僧人組人群之間的健康差異,得出的結(jié)果是:不同的生活方式,能夠影響人群的健康狀況，素食比肉食更有利于人體健康，是科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣。[4]這些印證了《黃帝內(nèi)經(jīng)》提倡“養(yǎng)助益充”的正確性和科學(xué)性。

4 東西方飲食結(jié)構(gòu)差異與根源

西方飲食觀念建立在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)上，注重營養(yǎng)，保持和突出各種原料的個性，創(chuàng)造出西方人心目中飲食的最佳境界“獨”，滿足人的生理需要。而中國人飲食則是以和為貴、以和為美，重視飲食的整體風格，強調(diào)通過對不同食物原料的烹飪調(diào)制，達到中國人認為的飲食之美的最佳境界“和”，以滿足人的生理與心理的雙重需要。從近百年來的實踐證明，中國傳統(tǒng)哲學(xué)提出的與自然和諧的理念越來越為人們所接受，其衍生的各個學(xué)科也逐漸受到全世界的重視。

綜上所述，人類生活實踐與現(xiàn)代科學(xué)研究證明《黃帝內(nèi)經(jīng)》的飲食結(jié)構(gòu)是全面平衡膳食模式,“精辟地、綱領(lǐng)性地向人們揭示了飲食的要義,是世界上最早而又全面的飲食指南”。對于預(yù)防由于經(jīng)濟發(fā)展、飲食模式西化所產(chǎn)生的所謂“文明病”或“富裕病”具有非常現(xiàn)實的指導(dǎo)意義，有助于正確飲食結(jié)構(gòu)的形成。

參考文獻

[1] 王玲.《齊民要術(shù)》與北朝胡漢飲食文化的融合[J].中國農(nóng)史，2005，24（4）

篇（9）

   開展冬至活動總結(jié)1    二十四節(jié)氣中的冬至，它是年節(jié)之尾，象征團團圓圓。為了讓孩子們了解冬至的來歷、感知傳統(tǒng)文化，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，體驗勞動的快樂，學(xué)會分享和感恩，讓孩子在真實的活動中快樂地成長。

   xx幼兒園借助“冬至節(jié)”，結(jié)合即將到來的“圣誕節(jié)”，邀請家長走進幼兒園，舉行“樂享冬至喜迎圣誕”親子美勞活動，共同歡度特色節(jié)日。

   活動前夕，幼兒園廚房的阿姨用胡蘿卜、紫薯、菠菜、火龍果榨出各色果蔬汁并和出五彩面團，為活動做好精心準備。活動開始前，老師給孩子們講述了冬至的習(xí)俗由來及冬至的小故事，然后，帶領(lǐng)孩子們一起認識各種包餃子所需要的原材料和用具。

   活動中，孩子們戴著“圣誕帽”在優(yōu)美的圣誕旋律下幫著爸爸媽媽們按皮、撒面粉。家長和孩子們積極參與，相互合作，用靈巧的雙手包出一個個形狀各異、造型百態(tài)的五彩餃子。在煮餃子過程中，各班老師適當穿插冬至兒歌及有趣的圣誕親子游戲，帶領(lǐng)家長和孩子們一起制作圣誕小禮物。

   場面溫馨感人、其樂融融，快樂無比。吃餃子環(huán)節(jié)更是精彩疊加，看著自己親手包的五彩餃子，大家都無比興奮、無比自豪。當一盤盤熱氣騰騰的餃子端上來時，孩子們拿起碗和勺，爭先恐后品嘗自己的勞動果實，家長喂孩子吃餃子、孩子喂家長吃餃子，快樂與感恩在每一位參與者心中久久回蕩，真的是一場盛大的“親子盛宴”。

   本次親子美勞活動，為家園溝通搭建了良好的平臺，讓孩子們在歡樂的親子氛圍中感受到節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗！讓孩子們從中體驗到了勞動的快樂與濃濃的親情！更讓每一個孩子在活動中快樂的成長！

   開展冬至活動總結(jié)2

   作為二十四節(jié)氣之一的冬至，自古以來就是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，民間素有“冬至到，吃水餃”的諺語。今天是一個古老的傳統(tǒng)節(jié)日——冬至，它是我國農(nóng)歷二十四個節(jié)氣中一個非常重要的節(jié)氣。針對小學(xué)生傳統(tǒng)節(jié)日不會過的現(xiàn)狀，青年路小學(xué)二二班特開展“冬至節(jié)活動”，進一步引導(dǎo)學(xué)生以開放的視野理解和尊重多元文化。

   我首先引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)認識冬至節(jié)。二年級學(xué)生著重了解冬至節(jié)，由老師負責資料收集、研究和整理，在本周的班隊會上向?qū)W生系統(tǒng)地介紹冬至節(jié)的起源、傳說、飲食文化、本地民俗等有關(guān)冬至節(jié)的知識。學(xué)生們搜集冬至節(jié)的資料，并要求學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好制作手抄小報、寫出調(diào)查報告等在班隊會上評比交流。

   在家庭里，號召同學(xué)們和家長一起包餃子，品餃子，感受節(jié)日的氣氛，增強實踐能力。

   通過開展活動，引領(lǐng)學(xué)生加深對“冬至節(jié)”的了解，進而讓學(xué)生認同冬至節(jié)，喜愛傳統(tǒng)節(jié)日，賦予傳統(tǒng)節(jié)日新的時代內(nèi)涵，使民族文化薪火相傳。

   開展冬至活動總結(jié)3

篇（10）

烹飪是根據(jù)人們的飲食需要，對菜點原料實施改造，使之成為菜點的一項專門技術(shù)，包含了科學(xué)理論、經(jīng)驗知識和技能、設(shè)計能力、工具設(shè)備等要素，是這些要素在動態(tài)過程中的有機結(jié)合。自古以來，中華民族一直追求中國烹飪的科學(xué)化和營養(yǎng)化，既有“五谷為養(yǎng)，五果為助、五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的古代平衡膳食觀念的原始記載，也有“調(diào)和五味”、“陰陽相濟”，“藥食同源”、“膳食平衡”等許多論點。

一、中國中烹飪中存在的偽科學(xué)營養(yǎng)化的問題

(一)菜肴傳統(tǒng)評價標準存在偽營養(yǎng)因素

傳統(tǒng)烹飪從原料利用、加工方式，到成品及其利用，科學(xué)性和營養(yǎng)衛(wèi)生指標均不夠明確，這是中國烹飪的最大遺憾。目前烹飪工作者對于營養(yǎng)學(xué)的認識還停留在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水這些營養(yǎng)素上，烹飪工藝與營養(yǎng)學(xué)還沒有達到真正的融合，往往是烹飪大師們還在用傳統(tǒng)的方式、手工技藝傳授菜點的制作要求，營養(yǎng)師們還僅僅向?qū)W生們傳授著烹飪原料中的營養(yǎng)價值的高低、中國居民平衡膳食寶塔的意義，在烹飪營養(yǎng)教育過程中依然存在烹飪與營養(yǎng)相脫離的“兩張皮”現(xiàn)象。

在烹飪技能考核中，隨意性、模糊性已成為評判的主流。比如地區(qū)以及全國性的烹飪比賽都采用味感、質(zhì)感、觀感和營養(yǎng)衛(wèi)生4個指標進行評定。味感一般占30％，確定扣分原因。在烹調(diào)師國家職業(yè)資格證書技能鑒定的評定中主要從味、質(zhì)、色、形、香等方面進行分數(shù)評判，一般重點在成品調(diào)味和質(zhì)感嫩度的評價上。

(二)老百姓營養(yǎng)意識淡薄，有形式化趨勢

當前，我國人民生活水平不斷提高，膳食營養(yǎng)水平明顯得到改善，但是老百姓雖然知道膳食應(yīng)注意熱量、維生素攝入，有些餐館內(nèi)也有營養(yǎng)常識的介紹的圖片，但目前只是掛在餐館的墻上做做樣子，人們一坐到飯桌時，往往一眼便決定自己對這餐飯的喜悅程度。營養(yǎng)衛(wèi)生和科學(xué)膳食的意識還很淡薄，飲食行為甚至仍然是盲目的，還是對好吃的東西狼吞虎咽，重滋味輕營養(yǎng)已經(jīng)成為人們的習(xí)慣。部分地區(qū)盲目引進西方人的飲食習(xí)慣，過量地攝取油脂和動物蛋白，高糖高脂高蛋白的“三高型”膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致許多所謂西洋病的大量發(fā)生。

二、加強中國烹飪科學(xué)化，營養(yǎng)化的措施

(一)提高烹飪教育工作者的科學(xué)意識、營養(yǎng)意識

中國烹飪高等教育必須加強烹飪營養(yǎng)學(xué)科的建設(shè)，重視烹飪營養(yǎng)理論研究，突出烹飪營養(yǎng)教學(xué)質(zhì)量，實現(xiàn)烹飪技術(shù)與營養(yǎng)知識的有機融合，探索學(xué)習(xí)中國烹飪與營養(yǎng)科學(xué)最佳結(jié)合的知識和本領(lǐng)。中國烹飪高等教育要培養(yǎng)出系統(tǒng)掌握烹飪化學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)理論、烹飪原料熟加工過程_中的理化變化理論與實驗技能，營養(yǎng)餐設(shè)計與指導(dǎo)的能力，烹調(diào)技藝熟練掌握，并具有一定的菜點研發(fā)能力，集“營養(yǎng)師”“烹調(diào)師”“膳食調(diào)查師”為一身“三師一體”復(fù)臺型人才。烹飪工藝課教師與營養(yǎng)師們應(yīng)該需要與多交談、多切磋，應(yīng)使烹飪營養(yǎng)科學(xué)在應(yīng)用上有大的發(fā)展，積極推動和認真探索烹飪與營養(yǎng)的有機融合。在教學(xué)中力求創(chuàng)新，著力運用烹飪營養(yǎng)配膳知識，吸收西方餐飲的做法將中國傳統(tǒng)烹飪工藝標準化，力圖烹飪工藝學(xué)在理論上有大的突破。

(二)加強行政立法積極推行營養(yǎng)條例的貫徹執(zhí)行

提高學(xué)生科學(xué)飲食營養(yǎng)與健康保健是我國在二十一世紀可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的—項重要基本國策，是培養(yǎng)世紀接班人和提高國民素質(zhì)的必由之路，同時也是每一位家長為之牽腸掛肚的頭等大事。為強化此項國策，很多上級主管部門要求各地方學(xué)校、幼兒園對學(xué)生進行營養(yǎng)配餐。但各地方單位由于營養(yǎng)意識淡薄，因為編制和資金的因素，加之沒有國家法令強制實行必須有專業(yè)營養(yǎng)師參與配餐，往往是烹飪操作人員按照以往定式進行人群配膳，沒有從根本上考慮人群的營養(yǎng)健康需求，對這項工作開展不利，存在流于形式的狀態(tài)。

(三)運用科學(xué)手段，實現(xiàn)對策點的定性、定量化研究

中國烹飪要實現(xiàn)科學(xué)化就要用現(xiàn)代化的科學(xué)手段，對傳統(tǒng)菜點中的精華部分進行系統(tǒng)深入的研究，尋找菜點原料在烹飪加工過程中的變化規(guī)律，通過調(diào)控原料成分的各種物理變化、化學(xué)變化及生物化學(xué)變化，控制菜點的感官性狀和營養(yǎng)價值，揭去中國烹飪的“妙不可言”的神秘面紗，逐步使中國烹飪由經(jīng)驗型向科學(xué)型轉(zhuǎn)化。應(yīng)該在原則上以營養(yǎng)學(xué)作具體烹飪指導(dǎo)，通過量化、理化分析，選擇營養(yǎng)價值高的原料達到配制菜點的高營養(yǎng)價值一通過科學(xué)的原料配伍達到對不同體質(zhì)人群的補益。

三、加強烹飪高等教育，提高烹妊從業(yè)人員綜合素質(zhì)

烹飪高等教育培養(yǎng)的人員今后將在各級各類餐飲機構(gòu)工作的擔任重要的崗位，他們必須具有掌握扎扎實實的人類營養(yǎng)學(xué)理論基礎(chǔ)，能夠運用配餐設(shè)計能力，能夠自己獨立、順利地通過掌握的烹飪工藝的技能用最美好的形式，把滿足正常人群營養(yǎng)需要或特殊營養(yǎng)需要人群的最佳營養(yǎng)素供應(yīng)得以實現(xiàn)。因此，烹飪教學(xué)中，要對以下能力的著重培養(yǎng)：

(一)注重培養(yǎng)膳食調(diào)查能力

烹飪營養(yǎng)教學(xué)應(yīng)首先把教學(xué)重點放在訓(xùn)練學(xué)生對不同人群、不同時間，不同場合的營養(yǎng)調(diào)查能力和營養(yǎng)供應(yīng)方案設(shè)計能力上。必須學(xué)習(xí)掌握能正確反映不同地區(qū)、不同生理條件下某人群或個體的飲食習(xí)慣及膳食狀況的常見膳食調(diào)查方法，才能對服務(wù)對象的營養(yǎng)水平和健康狀況作出判斷，給出膳食營養(yǎng)評價，才能有針對性設(shè)計營養(yǎng)保健計劃，提出改進措施，使其合理地調(diào)配膳食，以改善人群營養(yǎng)狀況，保證健康。掌握膳食調(diào)查和營養(yǎng)評價的方法還是開展營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)干預(yù)項目實施的前提。可以通過設(shè)計調(diào)查問卷、參與調(diào)查活動、整理調(diào)查數(shù)據(jù)、調(diào)查報告的撰寫及在小組內(nèi)調(diào)查情況的匯報等多種形式訓(xùn)練學(xué)生掌握膳食調(diào)查能力。可以安排學(xué)生參觀醫(yī)院、食品工廠及研究機構(gòu)，以增長感性認識，增加案例教學(xué)的份量。

(二)培養(yǎng)針對團體膳食提供營養(yǎng)餐食的方法

篇（11）

 

烹飪是根據(jù)人們的飲食需要，對菜點原料實施改造，使之成為菜點的一項專門技術(shù)，包含了科學(xué)理論、經(jīng)驗知識和技能、設(shè)計能力、工具設(shè)備等要素，是這些要素在動態(tài)過程中的有機結(jié)合。自古以來，中華民族一直追求中國烹飪的科學(xué)化和營養(yǎng)化，既有“五谷為養(yǎng)，五果為助、五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的古代平衡膳食觀念的原始記載，也有“調(diào)和五味”、“陰陽相濟”，“藥食同源”、“膳食平衡”等許多論點。 

通過以適應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展為宗旨的烹飪教育改革，讓教學(xué)與行業(yè)實現(xiàn)接軌，淘汰理論為主、操作為輔的傳統(tǒng)教學(xué)觀念，加強烹飪專業(yè)學(xué)生的實際操作和適應(yīng)行業(yè)的能力，不斷培養(yǎng)他們的綜合素質(zhì)，達到使學(xué)生成為餐飲復(fù)合型人才的最終目標。烹飪專業(yè)學(xué)校還應(yīng)加強校企合作，學(xué)習(xí)西方先進烹飪教育理念，結(jié)合中國社會經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律，滿足職業(yè)教育的客觀要求，實現(xiàn)學(xué)生受益，教師欣慰，學(xué)校得益，企業(yè)歡迎的更高目標。 

烹飪專業(yè)學(xué)生應(yīng)意識到形勢的嚴峻，在學(xué)校期間的學(xué)習(xí)是以后踏入行業(yè)的基礎(chǔ)，如不能有效地”武裝”自己，就會被淘汰。雖然學(xué)校所學(xué)知識和技能與行業(yè)要求有一定差距，但如果踏踏實實把這些東西掌握牢固、靈活運用，假以時日，結(jié)合實習(xí)就業(yè)的實踐經(jīng)驗，必定能在激烈的競爭中站住腳。另外，應(yīng)拓寬自己的知識面，如加強英語、營養(yǎng)、廚房管理等方面知識的學(xué)習(xí)。一旦進入行業(yè)實習(xí)就業(yè)后，這些知識會為學(xué)生帶來更多機會，成為其核心競爭力。 

加強師資隊伍力量建設(shè)，保證烹飪教育質(zhì)量，是烹飪專業(yè)學(xué)校當前工作的首要任務(wù)。對一些專業(yè)知識脫離現(xiàn)狀、教育工作積極性不高、責任心不強的教育工作者應(yīng)予以更換，進一步深入市場前沿學(xué)習(xí)提高；對工作負責、教學(xué)成果顯著的教育工作者應(yīng)給予培訓(xùn)深造的機會，讓其吸收先進的教學(xué)理念和教育方法。 

提高學(xué)生科學(xué)飲食營養(yǎng)與健康保健是我國在二十一世紀可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的—項重要基本國策，是培養(yǎng)世紀接班人和提高國民素質(zhì)的必由之路，同時也是每一位家長為之牽腸掛肚的頭等大事。為強化此項國策，很多上級主管部門要求各地方學(xué)校、幼兒園對學(xué)生進行營養(yǎng)配餐。但各地方單位由于營養(yǎng)意識淡薄，因為編制和資金的因素，加之沒有國家法令強制實行必須有專業(yè)營養(yǎng)師參與配餐，往往是烹飪操作人員按照以往定式進行人群配膳，沒有從根本上考慮人群的營養(yǎng)健康需求，對這項工作開展不利，存在流于形式的狀態(tài)。

烹飪教育工作者應(yīng)加強對學(xué)生理論知識的教學(xué)，培養(yǎng)其主動性，以生動的課堂、豐富的課件、高標準的模擬教育訓(xùn)l練鞏固學(xué)生的優(yōu)勢。在實際操作課程中，應(yīng)將教學(xué)結(jié)合行業(yè)要求，提高標準，引入新理論、新工藝、新經(jīng)驗、新原料、新成果，提高烹飪專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展要求。應(yīng)在學(xué)生心態(tài)教育上下功夫，正確引導(dǎo)學(xué)生的價值趨向，認真負責地向其分析行業(yè)現(xiàn)狀，告知就業(yè)困難和壓力之所在，調(diào)節(jié)實習(xí)就業(yè)期間因各種因素帶來的心態(tài)變化，加強溝通，交換思想。