《食品科學(xué)》作為一本工業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)期刊，投稿難度一般，但仍需要作者具備一定的學(xué)術(shù)實(shí)力。具體詳情需結(jié)合期刊定位、審稿流程以及投稿者的研究質(zhì)量綜合評(píng)估。以下是詳細(xì)分析：
了解期刊信息：
《食品科學(xué)》期刊創(chuàng)刊于1980年，是由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管北京食品科學(xué)研究院主辦的工業(yè)類半月刊。該雜志以中文出版，擁有國(guó)內(nèi)刊號(hào)：CN 11-2206/TS及國(guó)際刊號(hào)：ISSN 1002-6630。旨在成為工業(yè)領(lǐng)域的先鋒，及時(shí)反映工業(yè)改革與發(fā)展的最新成果，深入探索工業(yè)規(guī)律，助力工業(yè)事業(yè)的繁榮。通過(guò)高質(zhì)量的論文和研究成果，為工業(yè)工作者提供有價(jià)值的參考，促進(jìn)學(xué)術(shù)交流與合作，推動(dòng)工業(yè)創(chuàng)新與進(jìn)步。
期刊級(jí)別與定位：
《食品科學(xué)》 期刊被北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、CSCD 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊(含擴(kuò)展版)、統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、EI 工程索引(美)、CA 化學(xué)文摘(美)、JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。獲得了國(guó)家期刊獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)期刊、中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、中科雙效期刊、中國(guó)精品科技期刊、中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、中國(guó)百種杰出學(xué)術(shù)期刊等榮譽(yù)。主要欄目：食品化學(xué)、生物工程、成分分析、安全檢測(cè)等，注重理論與實(shí)踐結(jié)合。該期刊的讀者群體主要是工業(yè)工作者、工業(yè)研究者、工業(yè)政策制定者以及對(duì)工業(yè)領(lǐng)域感興趣的讀者。
投稿須知：
(一)注釋：本刊實(shí)行“參考文獻(xiàn)”與“注釋”分開排版，“注釋”是對(duì)論著正文中某一特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補(bǔ)充說(shuō)明，緊接正文之后排版，注釋以①②③……的序號(hào)單獨(dú)排序，并注意注釋符在文中不用上標(biāo)格式。
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(三)稿件需是本人獨(dú)創(chuàng)。如為多人合作作品，須征得本文全體作者同意，并注明全體作者姓名。因稿件著作權(quán)所引發(fā)的糾紛，由作者自行承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。
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(五)引文超過(guò)150 字換行另起；上下各空一行；第一行縮進(jìn)4 格，以下各行縮進(jìn)2 格。夾注置于最后一個(gè)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)之后。引詩(shī)超過(guò)8 行換行另起，規(guī)則同上。
發(fā)表周期：
采用三審制（初審、復(fù)審、終審），《食品科學(xué)》期刊預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1-3個(gè)月，如果超過(guò)預(yù)計(jì)的審稿時(shí)間仍未收到回復(fù)，可以主動(dòng)聯(lián)系編輯部詢問(wèn)進(jìn)度，若想縮短周期，流程協(xié)助可咨詢在線客服。
投稿建議：
投稿《食品科學(xué)》期刊需注重選題創(chuàng)新性與格式規(guī)范性。建議投稿前充分研讀近期刊發(fā)文章，并嚴(yán)格遵循雜志社要求，對(duì)于具備一定學(xué)術(shù)實(shí)力的作者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)相對(duì)好投且發(fā)表周期較短的期刊選擇。
食品科學(xué)發(fā)表范例
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不同部位牦牛肉肌纖維特性與肉品質(zhì)差異
作者：楊玉瑩; 張一敏; 毛衍偉; 梁榮蓉; 董鵬程; 楊嘯吟; 朱立賢; 羅欣; 張文華; 曹暉
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賦型劑乳液粒徑和菠菜加工方式對(duì)菠菜中β-胡蘿卜素生物可給性的影響
作者：袁曦; 劉曉娟; 曹庸
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3種大米淀粉脫支前后結(jié)構(gòu)及流變特性
作者：曹川; 申明玉; 許莉; 韋冬梅; 周裔彬
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As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基質(zhì)和子實(shí)體中的遷移規(guī)律
作者：唐慶強(qiáng); 曹曉鋼; 夏林兵; 陳錦麗; 張鳳珍; 羅順玉; 王丹紅
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營(yíng)養(yǎng)沖調(diào)粥流化床干燥特性及動(dòng)力學(xué)模型的建立
作者：李雨朋; 趙一霖; 趙城彬; 吳玉柱; 許秀穎; 曹勇; 張浩; 劉景圣
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超高壓結(jié)合胰蛋白酶消減蝦原肌球蛋白致敏性及其抗原線性表位殘留
作者：胡志和; 王麗娟; 薛璐; 劉平; 賈瑩; 魯丁強(qiáng)
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超高壓對(duì)帶魚魚糜凝膠特性及其肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響
作者：陳燕婷; 林露; 高星; 羅華彬; 張進(jìn)杰; 樓喬明; 徐大倫; 楊文鴿
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超聲輔助腌制處理對(duì)牛肉干干燥及理化特性的影響
作者：劉夢(mèng); 楊震; 史智佳; 王薇; 喬曉玲; 王守偉
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不同熱處理方式對(duì)鱸魚品質(zhì)的影響
作者：向雅芳; 熊光權(quán); 喬宇; 廖李; 汪蘭; 吳文錦; 丁安子; 李新; 石柳
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硫酸化羊肚菌多糖調(diào)控膽固醇代謝作用
作者：唐瑜婉; 張?jiān)虑? 李瑤; 雷琳; 李富華; 趙吉春; 吳素蕊; 明建
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