茶文化旅游論文大全11篇

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篇（1）

從目前學(xué)者們對生態(tài)旅游、茶文化旅游以及對茶文化生態(tài)旅游的各種論斷中，可以初步歸納總結(jié)出關(guān)于名山茶文化生態(tài)旅游的內(nèi)涵大致包括四個方面:即一是旅游目的地一定是名山，或正在形成的名山，而且必須產(chǎn)茶、經(jīng)營茶，并有茶農(nóng)社區(qū)和經(jīng)營主體茶農(nóng);二是旅游內(nèi)容一定要有將茶葉生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的全過程并化解為種茶、采茶、制茶、觀光茶、品茶、購買茶以及欣賞茶藝、體驗茶道等旅游者可參與可體驗的旅游活動，而且形成社會經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益并重，茶葉生產(chǎn)社區(qū)與茶文化旅游者雙贏的協(xié)調(diào)和諧局面;三是既強(qiáng)調(diào)對名山自然生態(tài)環(huán)境和茶文化景觀的保護(hù)，又要保證旅游者置身于自然、真實、完美的茶文化環(huán)境中陶冶性情、美化心靈，享受中國博大精深茶文化的美;四是旅游者一定要有強(qiáng)烈的自然生態(tài)環(huán)境和資源的保護(hù)意識，對中國政府關(guān)于建設(shè)“兩型”(資源節(jié)約、環(huán)境友好)社會有深刻認(rèn)識，是名山茶文化生態(tài)旅游的積極倡導(dǎo)者和踐行者。

2．名山茶文化生態(tài)旅游建設(shè)的意義

中國的名山尤其是南方名山，一般都具山美、水美、林秀的特點。按照傳統(tǒng)的審美觀，一般都具有雄、奇、險、秀、幽、曠等美的形象特征，而且具有其歷史文化價值和科學(xué)考察價值，故而“自古名山僧占多”;也是學(xué)者盤桓、文人墨客登山和游山抒發(fā)胸懷的重要對象，也就有孔子的“仁者樂山”之說，以及“陶淵明性本愛丘山”、“李白一生好入名山游”、“徐霞客一生與山結(jié)生死盟”之舉，旅游業(yè)也就成為了現(xiàn)代名山開發(fā)建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。茶文化生態(tài)旅游所提供的是農(nóng)旅結(jié)合、“禪茶一味”而最富生機(jī)和活力的高品位旅游產(chǎn)品，從而豐富了名山旅游活動的內(nèi)容。中國的名山旅游特別是中緯度地區(qū)的名山都具有淡季、旺季之分的弊端，而茶為多年生常綠作物，即使冬季，仍可形成“冬雪初霧吐白花滿川谷，彌望新粲，異香拂人，寒蝶凍余，迎距宛轉(zhuǎn)如春日”(清王船山《蓮峰志》)的活力，亦可充分利用其景區(qū)旅游淡季的旅游設(shè)施和服務(wù)。名山景區(qū)多有發(fā)達(dá)的前山和相對落后的后山之分，茶產(chǎn)多集中于后山，一般保持著原始天然的自然生態(tài)環(huán)境，扶持名山茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展，也就成為了縮小名山景區(qū)區(qū)域差異、解決“三農(nóng)”問題的有效途徑之一。

二、南岳衡山景區(qū)茶文化生態(tài)建設(shè)的特點

1．自然生態(tài)環(huán)境建設(shè)一直受到珍重

五岳之制已有四千多年的歷史，“五岳獨(dú)秀”是對南岳衡山生態(tài)環(huán)境建設(shè)的總結(jié)和概括。在亞熱帶季風(fēng)氣候地帶性植被亞熱帶常綠闊葉林環(huán)境下，72峰間終年云霧繚繞，清泉涌流，瀑布跌水棋布，河水四季豐盈。并有煙云異彩、霧松冰雪、日出奇觀、海市蜃樓等特色天景現(xiàn)象。南岳之秀關(guān)鍵在于其林，有林則山青水秀。南岳衡山的森林植被率高達(dá)94%，構(gòu)成特有的“林海”、“竹海”、“花海”奇觀，還保持著十多處寺廟周境的次生原始森林，并有金錢松、絨毛皂莢、銀杏、紅花油茶、云錦杜娟、白玉蘭等稀有珍稀品種，而其優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境在于其多方面的關(guān)注重視和管理。值得注意的是地大山深的南岳衡山，歷史時期多為無主公山，其山林容易受到人為破壞，但其保護(hù)和建設(shè)歷來受到地方政府以及社會賢達(dá)，仙道名僧的呼吁保護(hù)和積極倡導(dǎo)。如在那“襄勸鄧百姓，兩京衣冠，盡投江湘”《舊唐書•地理志》的唐代中后期，南岳衡山就曾受到畬瑤先民的斬伐燒畬，其時居住于南岳衡山的玄泰禪師特作《畬山謠》呼吁保護(hù)山林;南宋理學(xué)大師朱熹擔(dān)任潭州刺史時，為南岳衡山禁止毀林墾荒而了《約束榜文》。在名山建置上，最早五岳各設(shè)岳牧，宋代詔五岳各置廟令，明代設(shè)永壽司，清代設(shè)僧綱司、道會司，乃至民國初年到建國前夕，官方先后在南岳衡山設(shè)立了“小林區(qū)管理局”、“林墾局”、“管理局”等林管機(jī)構(gòu);建國后山林一律收為國家所有，并先后設(shè)計了南岳林場、南岳園藝場、南岳樹木園等管理機(jī)構(gòu)，對其山林進(jìn)行了統(tǒng)一管理和開發(fā)，有力推動了南岳衡山的生態(tài)環(huán)境建設(shè)。

2．茶葉生產(chǎn)的種植歷史悠久

南岳衡山七十二峰連綿，又正好處于世界“綠茶黃金緯度”(北緯25－31度)地帶，其茶葉生產(chǎn)的歷史始于漢代，但識茶、用茶的歷史更為久遠(yuǎn)。據(jù)清代黃本驥《湖南方物志》載:“湘中產(chǎn)茶不一其地，佳者有衡山之鉆林，蓋極高岸磴所產(chǎn)，日色不到之處，往遣捷健樵者緣木采之”，實際上這是一種生長于懸崖峭壁之上的野生茶種，至今尚遺留有20多個品種。茶葉最早稱為“萘”，湖南的茶陵(包括現(xiàn)今的炎陵縣)古稱“萘鄉(xiāng)”(景陽山)、萘水(繲水)，《漢書•地理志》的萘陵即“茶陵”。唐陸羽引《茶陵圖經(jīng)》云:“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉”，可見茶陵一帶西漢或更早就種植茶葉了。而茶陵古代曾一度屬衡州府管轄。繲水中下游即流經(jīng)衡州府，并于衡山縣境注入湘江;在南岳衡山一帶至今留有眾多的炎帝及其弟子的遺存遺跡。“神農(nóng)”嘗百草，“日遇七十二毒，得茶而解”的傳說也在民間廣為流傳，還有陸羽茶經(jīng)也有關(guān)于“衡州茶，生衡山山谷”的記載等，由此可以認(rèn)定南岳衡山識茶、用茶、種茶的歷史不晚于漢代。但其大規(guī)模種植和加工始于唐代中期，而且是其時重要產(chǎn)茶區(qū)，也是著名貢茶之一，《茶經(jīng)》還將衡州列為全國產(chǎn)茶四十三州之一;在宋代的南岳衡山仍然是全國重要產(chǎn)茶區(qū)，而且其茶葉大量銷往北方，乃至明清仍然是“沿山皆茶……，滿川谷”(王船山《蓮峰志》)，足見其古代茶葉生產(chǎn)長盛不衰的歷史。

3．名山茶文化積淀深厚

南岳衡山茶文化根基深厚，茶詩、茶文、茶歌、茶楹聯(lián)文化得天獨(dú)厚。“客有衡岳隱，遺余石廩茶，自云凌煙硝露，采摘春山芽”(唐李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》);“小園茶樹數(shù)千章，走寄萌芽初得嘗。雖無山頂煙嵐?jié)櫍嘤徐`源一派香”(朱熹《夜得岳后庵僧家園新芽》);“浮甌雪色喜初嘗，中有祝融風(fēng)露香。徑欲與君同晤賞，短檠清夜正相望”(宋張磘《上封新茶》;“荊楚臘將殘，江湖蒼莽間。孤舟載高興，千里問名山。雪浪來無定，風(fēng)帆去是閑。石橋僧問我，應(yīng)寄岳茶還”(唐齊己僧《送人游衡岳》;“深山三月雪花飛，折筍禁桃乳雀饑。昨日剛傳過谷雨，紫茸的的賽春肥”(清王夫之《摘茶詞》);“破門破屋破沙鍋，住在溪邊煮月多。挑擔(dān)柴米來一捆，拾象橡粟老煙波”(清破門僧《摘岳茶•志之以詩》)等詠茶名章佳句炙燴人口。唐代杜荀鶴、杜甫，宋代歐陽修、王安石、文天祥等詩文大師也都有詠頌?zāi)显篮馍讲璧脑娖簧佟H朱熹、張磘的《南岳唱酬》一書中就有詠茶詩7首，明未清初著明哲學(xué)家王夫之竟達(dá)10首。我國明代著名旅行家徐霞客在其游南岳衡山日記中也有關(guān)于“中立(僧)以芽茶饋”的記載。現(xiàn)代，詠南岳衡山景的新作仍然不少，如“路陡山高險，心愉步緩松。茶葉層綠綠，樹樹傲冬隆“(陳興琰《重登南岳》)，“大寨精神辟地才，銀鋤揮地岳云開。新茶葉展春仍駐，華蓋峰高客數(shù)來”;煙霞峰下夏禪鳴，雨過茶山滿眼青。昔日詩僧留妙句，三杯淡綠醉心靈“(謝洪治《煙霞峰品茶》)”。還有湘潭大學(xué)楊春秋教授的南天門茶聯(lián):“到南天門歇歇腳，喝杯茶去;到祝融峰看看山，攜朵云來”，以及著名歌唱家何紀(jì)光的“挑擔(dān)茶葉上北京”等，都極為傳神，共同形成了南岳衡山博大精深的茶文化寶庫，為其名山茶文化生態(tài)旅游提供了豐厚的精神食糧。

三、南岳衡山茶文化生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)想

1．強(qiáng)化南岳衡山有機(jī)茶的品牌建設(shè)

品牌，是信譽(yù)的保證和對消費(fèi)者的承諾。美國著名廣告專家茉利萊特曾說:“未來的營銷是品牌的戰(zhàn)爭－品牌互爭長短的競爭”。名山茶文化生態(tài)旅游發(fā)展的第一核心要素應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的品牌有機(jī)茶。眾所周知，有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)加工的并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副食品。有機(jī)食品是中國一般綠色農(nóng)產(chǎn)品的最高層次，是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品位的環(huán)保安全食品。有機(jī)茶就屬于有機(jī)食品之列，而且我國第一個有機(jī)食品產(chǎn)品就是由南京環(huán)境科學(xué)研究所和浙江省進(jìn)出口公司于1990年聯(lián)合開發(fā)的有機(jī)茶。。因此有機(jī)茶本身就是品牌。南岳衡山的“南岳云霧茶”即屬于一個有機(jī)茶品牌產(chǎn)品，并以其“香高、色綠、味爽、形秀”等特征，而先后被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶和中國優(yōu)質(zhì)名茶，其茶多酚、氨基酸氮水浸出物、兒芽數(shù)總量等方面的指標(biāo)值與“龍井”、“碧螺春”等國內(nèi)名茶相比均不相上下。其龍池茶場就是獲得湖南首家有機(jī)茶認(rèn)證的生產(chǎn)基地，2005年至2007年獲得歐盟和美國頒發(fā)的有機(jī)茶證書。就是這么一個產(chǎn)品，種植規(guī)模不上萬畝，產(chǎn)量不上萬斤，單位面積產(chǎn)量與產(chǎn)值都相對很低，沒有形成真正的品牌產(chǎn)品優(yōu)勢。為此，必須強(qiáng)化品牌意識，加大資金、技術(shù)、政策等方面的投入，通過內(nèi)部整合，外部聯(lián)合，做大做強(qiáng)南岳云霧茶這一品牌，不僅要有質(zhì)高量大的南岳云霧茶保證市場供應(yīng)，而且要在名山茶文化生態(tài)旅游中，讓旅游者看到的是茶園，聞到的是茶香，聽到的是茶歌茶調(diào)，吃到的是放心茶飲料，欣賞的是茶文化，帶走的是品牌南岳有機(jī)云霧茶。

2．加強(qiáng)自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與建設(shè)

無論是發(fā)展生態(tài)旅游，還是進(jìn)行生態(tài)有機(jī)茶的生產(chǎn)，都有賴于良好的生態(tài)環(huán)境。作為國家重點風(fēng)景名勝區(qū)、國家級自然保護(hù)區(qū)和國家5A級旅游景區(qū)以及“五岳獨(dú)秀”的南岳衡山，生態(tài)環(huán)境的本底極有利于優(yōu)質(zhì)的機(jī)茶的生產(chǎn)。經(jīng)國家環(huán)保局有機(jī)茶發(fā)展中心對其茶園的大氣、水體、土壤等10項環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測和檢驗，被認(rèn)定為一切均符合發(fā)展有機(jī)茶生產(chǎn)條件。另據(jù)有關(guān)資料顯示，其茶園1979年以來就禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，保護(hù)和利用其天敵，保護(hù)景區(qū)生態(tài)環(huán)境，維護(hù)茶園生態(tài)平衡，使茶園天敵與無害蟲種類比例至1996年便接衡水平，從而大大提高了茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。據(jù)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心鑒定認(rèn)定，其有害物質(zhì)理化檢測明顯低于國家現(xiàn)行水平，但其大環(huán)境不容樂觀。首先，所接待的國內(nèi)外游客超常增長，且季節(jié)分配的極不平衡。如1980年所接待的國內(nèi)外游客為25萬，至1985年近100萬，5年增長4倍;進(jìn)入21世紀(jì)增數(shù)仍然不減，2010年為420萬人次，至2012年達(dá)608萬人次，而又一直集中分布于南岳衡山約80平方公里的核心景區(qū)的8月至10月，使得前山南岳古鎮(zhèn)至祝融峰一線每當(dāng)旅游旺季更是人滿為患。目前南岳衡山的主要茶園又多分布此線的兩側(cè)，給茶園環(huán)境無疑帶來一定影響。其次，在南岳衡山景區(qū)周邊原有京廣鐵路“107”國道公路基礎(chǔ)上，已是高鐵客運(yùn)線、高速公路線縱橫交錯，不僅促進(jìn)了其景區(qū)人流物流的發(fā)展，同時也促進(jìn)了景區(qū)周邊古鎮(zhèn)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，同樣會給景區(qū)及其茶園帶來影響，其環(huán)境保護(hù)和建設(shè)就顯得到十分必要和緊迫。唯有辦法，一是精確測算出其環(huán)境承載量，限額接待年進(jìn)山游客數(shù)量;二是調(diào)整優(yōu)化茶園布局，在“南岳云霧茶”品牌建設(shè)前提條件下，將新建茶園盡量布局于后山及其周邊適宜地帶;三是進(jìn)一步加速其生態(tài)環(huán)境建設(shè)。

篇（2）

浮梁縣千年的茶文化深深的扎根在了每一個古村落中。在全國第三次文物普查活動中，浮梁縣有二十余古村落中發(fā)現(xiàn)大量茶文化遺跡，以嚴(yán)臺、滄溪、瑤里、磻溪、勒功等鄉(xiāng)村茶文化遺產(chǎn)最為豐富。嚴(yán)臺村，2009年獲得中國歷史文化名村殊榮，目前村落中保存較好的主要是兩個茶葉的制作作坊、制作茶葉的相關(guān)器具以及大面積的茶園。村內(nèi)存有民國四年紀(jì)年銘文的茶葉桶，桶上寫有“民國四年江恒豐店辦用”；嚴(yán)臺“天祥”茶號所產(chǎn)功夫紅茶所獲得的巴拿馬萬國博覽會金獎獎牌現(xiàn)存于浮梁縣博物館。滄溪村，2010年獲得中國歷史文化名村殊榮，滄溪現(xiàn)有茶園800畝，制茶、茶油是村民的主要收入，清末民初村內(nèi)曾有6家茶號，村內(nèi)現(xiàn)存有完整的茶商宅院，宅院占地面積大、裝 飾精美，可見當(dāng)時滄溪茶葉貿(mào)易的興盛。村內(nèi)還保留有傳統(tǒng)的制茶技術(shù)。磻溪村，古時是浮梁北部的古茶市，歷史上的磻溪以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)，茶園面積最大時有3000畝，產(chǎn)量900擔(dān)，茶號數(shù)十家，茶商收茶后直接送上海出口。清末民初，村內(nèi)有茶號24家，是紅茶傳入浮梁的起始站。磻溪村現(xiàn)存有大茶商汪騰蓬茶號防偽木刻印章及其茶號賬本；并且在民居中發(fā)現(xiàn)有民國時期制茶的茶袋子和茶箱。浮梁的茶文化與古村落有著不可分割的聯(lián)系，茶文化的興盛造就了現(xiàn)今村落里豐富的歷史文化遺存，大量遺留的茶號和茶商豪宅是古村落的重要組成部分，代表著古村落的巨大歷史和文化價值，形成了獨(dú)具特色的“茶文化村落”。

（二）相得益彰的陶瓷文化

景德鎮(zhèn)生產(chǎn)陶瓷始于漢，唐代是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)得到了較大發(fā)展，其主要原因是唐代飲茶風(fēng)氣興起并且浮梁作為江南的茶葉集散中心極大促進(jìn)了對陶瓷的需求。明清景德鎮(zhèn)成為了全國瓷業(yè)中心，兩個朝代的都將御窯廠設(shè)于此地。從古代到現(xiàn)代景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器中相當(dāng)一部分即為茶具。如1983年新加坡一家打撈公司在南中國海上打撈出水的乾隆十五年（1750年）“荷蘭東印度公司”沉沒的貨船上，打撈出水的10萬余件景德鎮(zhèn)青花瓷中，約有茶具4萬余件。精美絕倫的景德鎮(zhèn)陶瓷茶具毫無疑問是浮梁茶文化旅游可開發(fā)利用的重要資源。

二、浮梁茶文化旅游衰落的原因

浮梁的茶文化在景德鎮(zhèn)瓷業(yè)不斷的興盛與衰落中發(fā)展，從唐宋時期的鼎盛到明清時期的衰落，從清末民初的復(fù)蘇到民國末年的萎靡，再從建國初期的快速發(fā)展到今天的沒落，這一系列曲折發(fā)展的背后都有著極其復(fù)雜的原因，浮梁茶文化的衰落主要有以下幾個原因：

（一）瓷文化與徽州文化的遮蔽

景德鎮(zhèn)長期隸屬于浮梁縣，但是伴隨著瓷器貿(mào)易的發(fā)展，景德鎮(zhèn)的地位大大超過了浮梁縣，從宋真宗時期御賜“景德“名，到元代在景德鎮(zhèn)置中央直屬機(jī)構(gòu)浮梁瓷局，再到明清時期至高無上的御窯廠，無不顯示著景德鎮(zhèn)作為“瓷都”的崇高地位。景德鎮(zhèn)的陶瓷文化更是達(dá)到前所未有的高度。正是基于此，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化大大超過了浮梁的茶葉經(jīng)濟(jì)與文化。在景德鎮(zhèn)瓷業(yè)不斷的興盛之下，浮梁的茶葉經(jīng)濟(jì)不可避免的相形見拙。明清時期的徽州，是一個“以賈代耕”、商人足跡“幾遍宇內(nèi)”的經(jīng)濟(jì)活躍之區(qū)；又是一個人才輩出，“雖十家村落，亦有諷誦之聲”的文風(fēng)昌盛之地。因此徽幫有一個特色：“賈而好儒”。這既使徽州成為文化昌盛之地，而且文化的昌盛也對徽商從事商業(yè)經(jīng)營又產(chǎn)生了一定的影響。徽州文化伴隨著徽商貿(mào)易在全國的展開，逐漸擴(kuò)散到全國，徽州文化在這期間展現(xiàn)了強(qiáng)大的影響力。浮梁處在景德鎮(zhèn)與徽州之間，屬于兩者之間的中心位置。浮梁的茶葉文化就是處在兩種強(qiáng)勢文化之間，容易受到景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)文化與徽州文化對浮梁茶文化的強(qiáng)烈沖擊，造成了浮梁茶文化的衰落。

（二）浮梁古村落文化的衰落

古村落是茶文化的物化，一旦古村落文化被破壞，那么浮梁古老的茶文化就會逐漸的衰落。伴隨著社會的快速發(fā)展，浮梁古村落文化衰落幾不可避免：一是村落古建筑的拆除。古建筑是承載茶文化最直接的載體，提別是一些茶號建筑，更是茶文化的直接體現(xiàn)。伴隨著古建筑的拆除，建筑內(nèi)的相關(guān)制茶、運(yùn)茶、售茶的器具都會被丟棄或者銷毀，這樣就再也還原不了歷史悠久的茶文化。二是制茶技藝的失傳。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，越來越多的人選擇出去工作而放棄學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的制茶技藝。目前大部分的技藝傳承者都是年逾古稀的老人，年輕人壓根對學(xué)習(xí)這門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)毫無興趣。三是古遺物的嚴(yán)重破壞。在浮梁縣古村落的文物普查中，古遺物的破壞隨處可見，在嚴(yán)臺、滄溪、瑤里等古村的街巷中，隨處可見當(dāng)作鋪路石的古碑刻，經(jīng)過長年的磨損，碑刻的字跡大部分漶漫不清，有些甚至是記錄茶葉貿(mào)易規(guī)定的碑刻。四是茶園種植面積的減少。由于經(jīng)濟(jì)原因等因素，茶園的種植面積大量減少，還是以浮梁縣嚴(yán)臺村為例，在嚴(yán)臺村江氏族譜中，繪制著晚清時期的村落圖，圖中耕地環(huán)繞村落，面積相當(dāng)可觀，由于嚴(yán)臺村在過去主要種植茶葉，所以圖中的耕地其實就是茶園的面積。但是在2008年與2013年的兩次對嚴(yán)臺村的調(diào)研中，嚴(yán)臺村的土地萎縮嚴(yán)重，從十九世紀(jì)末的4000畝茶園，到如今的1700畝茶園，可見縮減幅度之大。茶葉種植的萎縮必然會造成茶葉貿(mào)易與茶文化的衰落。

三、古村落角度下的茶文化振興的措施

（一）加大浮梁古村落中制茶技藝的傳承

目前的浮梁縣古村落的制茶技藝中，以嚴(yán)臺村的工夫紅茶制作技藝最出名，已經(jīng)被評為江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在景德鎮(zhèn)市所有49個非遺項目中，嚴(yán)臺村的浮梁工夫紅茶制作技藝是唯一入選的茶葉制作技藝類非遺項目。景德鎮(zhèn)之所以能有今天極具影響力的地位，除了瓷器就是茶葉，所以在非遺項目中不能只認(rèn)可瓷器的生產(chǎn)技藝，應(yīng)加大對村落中茶葉制作技藝的扶持重視。制茶技藝的認(rèn)可與扶持，對于浮梁縣的茶文化發(fā)展有著舉足輕重的作用。

（二）加強(qiáng)古村落建筑的保護(hù)與復(fù)建

伴隨著經(jīng)濟(jì)的大開發(fā)，浮梁的古村落破壞十分嚴(yán)重，加強(qiáng)古村落的保護(hù)刻不容緩。要在制高點對古村進(jìn)行鳥瞰視線控制，體現(xiàn)灰墻黛瓦、嵐光瑞靄、屋頂韻律之美，要保持浮梁古村落的徽派風(fēng)格，對嚴(yán)重影響或破壞古村鳥瞰視覺完整性和統(tǒng)一性的近、現(xiàn)代建筑責(zé)令其改造或予以拆除處理。對于村落內(nèi)的古民居要區(qū)分等級進(jìn)行保護(hù)，等級越高證明其越重要，對等級高的建筑物要加大保護(hù)的力度和投資。對于浮梁古村落中的古建筑中有關(guān)茶葉的茶號、作坊、茶商的宅地、茶樓以及其他與茶葉有關(guān)的建筑要尤其特別的標(biāo)明，在每個建筑物門前要立詳細(xì)的解說牌，對于坍塌的要第一時間予以復(fù)建。

（三）建設(shè)古村落茶文化歷史館

為了保護(hù)古村落的歷史文物，應(yīng)在省級和國家級的歷史文化名村中建設(shè)茶文化歷史館，展示歷史悠久的茶文化。2013年12月，浮梁縣通過對嚴(yán)臺村村史館建設(shè)的提案，正式開始建設(shè)村史館。通過茶葉種植歷史、茶葉產(chǎn)銷歷史、制茶相關(guān)古物以及制茶的相關(guān)技藝為主要內(nèi)容，來展示嚴(yán)臺村悠久豐富的茶葉歷史和文化。村史館的建設(shè)，既加強(qiáng)了對于茶葉文化的建設(shè)，也提高了對于古村落保護(hù)的重視。大量古老的制茶器具進(jìn)入村史館，得到了有效的保護(hù)，制茶的技藝在村史館展示也讓人們對此種技藝有了更加深刻的認(rèn)識，吸引更多的年輕人去傳承這項技藝。同時村史館村史館也作為旅游的景點之一，可以吸引大量游客，提高其茶葉歷史與文化的知名度，間接地促進(jìn)古村落茶葉貿(mào)易與文化的發(fā)展，為浮梁的茶文化復(fù)蘇起到重要的作用。

（四）加強(qiáng)古村落生態(tài)旅游建設(shè)，主打“茶葉”牌

古村落文化在今天吸引了許多莫名而來的游客，在生活節(jié)奏日益加快的今天，人們更多的愿意在古村落的安逸氛圍中放松自己，回歸自然。浮梁古村落眾多，雖然村落建筑有些許破壞，但是村落的面貌還在，村落文化還在，具備了建設(shè)生態(tài)旅游的條件。浮梁古村落的生態(tài)旅游應(yīng)該主打“茶葉”這張牌，通過茶文化來吸引更多的游客。目前在浮梁的各個古村落尤其是省級和國家級的歷史文化名村中都開始打造生態(tài)旅游。比如：磻溪著力復(fù)原浮北古茶市的盛況，引導(dǎo)游客感受茶葉市場的盛況，了解茶葉貿(mào)易中的趣事，感受博大的茶葉文化。嚴(yán)臺村就是著力打造“茶文化農(nóng)家樂”，在村外的河道兩邊建設(shè)生態(tài)茶館，讓每位游客都可以親身試一試茶葉的制作。瑤里就是主打瓷器與茶葉這張牌，瑤里的古碼頭是昔日茶葉與瓷器貿(mào)易的主要碼頭，瑤里通過對瓷器和茶葉貿(mào)易的重現(xiàn)，讓游客感受到當(dāng)時貿(mào)易的繁華，感受浮梁茶文化與瓷文化的有機(jī)結(jié)合。目前浮梁古村落的生態(tài)旅游建設(shè)正在逐步展開，更多的古村落通過對浮梁以茶文化與歷史為切入點，來開展神態(tài)旅游的建設(shè)。生態(tài)旅游建設(shè)的展開，既促進(jìn)了浮梁茶文化的復(fù)蘇，拓寬了浮梁茶葉的銷售渠道，也促進(jìn)了浮梁古村落的保護(hù)。

篇（3）

在旅游市場中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對旅游專業(yè)的學(xué)生開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識和茶道藝術(shù)的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過程中滲透我國優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對旅游景區(qū)的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對本專業(yè)的摯愛，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。

2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國人與茶結(jié)下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓。現(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來說，做好一名專業(yè)人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術(shù)對發(fā)展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對旅游事業(yè)的發(fā)展來討論旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。

1.開設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要

旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們在學(xué)校學(xué)習(xí)知識的程度和涉及的知識全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產(chǎn)品在市場競爭中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運(yùn)作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財富和精神財富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過對茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過對茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場提供一個優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長的需要，也是旅游市場未來發(fā)展的需要。

2.開設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要

現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業(yè)的品牌開設(shè)來看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個重要開發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們在快節(jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設(shè)這門課程，對于發(fā)展我國旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。

篇（4）

旅游是人們利用閑暇時間對社會資源或者自然資源產(chǎn)生的一種消費(fèi)行為，包括物質(zhì)消費(fèi)和心理消費(fèi)，并獲得精神和心理上的滿足與慰藉。而旅游的實現(xiàn)，最為關(guān)鍵的就是旅游對象，也就是一定的載體，所謂載體可以理解為旅游資源，對旅游資源的開發(fā)是當(dāng)前旅游市場最為核心的經(jīng)濟(jì)增長點。而消費(fèi)者對旅游資源的選擇，會結(jié)合一定的信息進(jìn)行目的地的帥選和選擇，篩選就是要對旅游目的地的資源進(jìn)行詳細(xì)的解讀和分析，找到適合自己需要的資源和目的地。

旅游地理篩選理論就是消費(fèi)者對旅游目的地的資源進(jìn)行篩選的行為。這種行為結(jié)合目的地資源的豐富程度或者人性化程度會造成旅游消費(fèi)過旺或過于冷清的兩種局面。旅游地理篩選理論就是要對旅游的自然資源和人文資源、社會資源進(jìn)行綜合的考量，并根據(jù)自身需求進(jìn)行融合分析，最終確定目的地和消費(fèi)內(nèi)容。

二、茶文化旅游特點

茶文化旅游是近年來旅游消費(fèi)市場興起的一種新型的旅游模式，主要是以茶文化資源為基礎(chǔ)，融入多元而豐富多彩的茶文化活動，如，采茶、制茶體驗、品茶、茶道文化、茶藝欣賞、茶俗文化等。茶文化旅游模式的發(fā)展，主要是為了迎合消費(fèi)者的心理。首先，我國是產(chǎn)茶大國，茶文化歷史悠久而豐富，在當(dāng)前人們對傳統(tǒng)文化越來越注重的背景下，茶文化旅游消費(fèi)成為熱點；其次，當(dāng)期，人們對養(yǎng)生和保健的重視程度提高，喝茶、品茶成為很多人休閑娛樂或者放松身心的一種方式，人們對這種生活方式背后的文化有了更多的探究欲望，旅游是一種非常好的選擇；其次，隨著茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和延伸，以及消費(fèi)者對體驗式和自助式消費(fèi)旅游的熱愛，茶文化旅游逐漸受到追捧。

茶文化旅游體現(xiàn)出一種文化與消費(fèi)結(jié)合、資源豐富多彩、體驗式程度高、生態(tài)自然等方面的特點，滿足了當(dāng)前旅游消費(fèi)者的心理。

三、基于旅游地理篩選理論的茶文化旅游模式

基于旅游地理篩選理論的茶文化旅游，實際是一種以茶文化為基礎(chǔ)的資源開發(fā)和利用，結(jié)合市場需求完善茶文化旅游市場資源，并對現(xiàn)有資源進(jìn)行及時調(diào)整。另外，還要根據(jù)茶作為人們生活中的主要元素，以健康和養(yǎng)生為主要內(nèi)容的資源開發(fā)，注意茶葉作為一種農(nóng)作物，其生長和生產(chǎn)有著一定的特殊性，且品種繁多、制作工藝復(fù)雜且差異很大，旅游資源開發(fā)應(yīng)該要有一定的區(qū)域特色和保護(hù)意識。基于地理篩選理論的茶文化旅游模式，應(yīng)該既考慮到消費(fèi)者的需求，又考慮到茶文化的保護(hù)和資源開發(fā)力度。

1.定位準(zhǔn)確合理

茶文化旅游模式本身是一種新型的旅游消費(fèi)產(chǎn)品，對其開發(fā)利用要有準(zhǔn)確的定位，發(fā)展模式要科學(xué)合理。茶文化是基于一定的地理條件和區(qū)域生產(chǎn)條件而存在的，定位過程中要對當(dāng)?shù)氐牟栉幕瘹v史和資源有充分的了解，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代進(jìn)行有利的結(jié)合，定位多元化的茶文化旅游資源。

例如，江西婺源是我國歷史上有名的茶葉產(chǎn)地和制茶地，目前還有很多傳統(tǒng)的種茶和制茶村落保存了下來。對于這種歷史悠久且保存完好的茶文化區(qū)域，應(yīng)該定位為“古村落觀光型”產(chǎn)品，主要是對當(dāng)?shù)氐牟栉幕糯迓滟Y源進(jìn)行開發(fā)，對古建筑、古制茶器具、傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行保護(hù)和挖掘，供游客欣賞和體驗。其中要加強(qiáng)講解服務(wù)，可進(jìn)行人工講解和電子講解兩種，在歷史遺跡或者物質(zhì)遺產(chǎn)周圍做好歷史介紹，包括文字和圖片介紹。

2.進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和融合

隨著旅游市場的發(fā)展成熟，旅游產(chǎn)品的進(jìn)步和完善，消費(fèi)者的需求也越來越高，對旅游產(chǎn)品的豐富性和多元性有更多的需求。茶文化旅游要想滿足消費(fèi)者對資源開發(fā)的高層次需求，就需要不斷創(chuàng)新和融合，避免消費(fèi)者產(chǎn)生疲勞。茶文化旅游內(nèi)容較為固定，應(yīng)該將茶文區(qū)域內(nèi)的相關(guān)綠色旅游資源、歷史文化資源進(jìn)行充分的利用和融合，進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)，實現(xiàn)跨行業(yè)發(fā)展。例如，可以在餐飲中融入茶文化，有很多茶文化旅游地的酒店或餐館，將當(dāng)?shù)靥厣牟枞~用來制作菜品，將茶葉經(jīng)過清洗和煎炸進(jìn)行烹炒，味道非常鮮美，或者將茶葉打碎進(jìn)行糕點制作，味道非常獨(dú)特，吸引了更多的游客和消費(fèi)者。

除了和餐飲行業(yè)的融合，還可以融入住宿行業(yè)、休閑娛樂行業(yè)、交通行業(yè)等多個和茶文化旅游消費(fèi)有關(guān)的行業(yè)中，拓展思路，拓寬渠道，吸引更多的茶文化旅游消費(fèi)者。

3.豐富產(chǎn)品內(nèi)涵

篇（5）

一、在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、改善學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、提高學(xué)生的交際能力和意識

中外文化差異的內(nèi)容進(jìn)入旅游外語課堂，使學(xué)生不再局限于單純地學(xué)習(xí)語言，而是在學(xué)習(xí)語言的同時，也學(xué)到了使用這一語言的文化，更易于理解和掌握所學(xué)的語言及文化，并能改善知識結(jié)構(gòu)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。例如，在《旅游英語》第一冊LESSONFIVE的REVISION中，Porter有一段話“Thisisthesecondfloor．Hereisyourroom，Mr．a(chǎn)ndMrs．Morri－son．Yourroomis223．Thesingleroomisoverthere．”［1］講到這里，教師就要結(jié)合文中出現(xiàn)的房間號碼，給學(xué)生講解不同民族對數(shù)字有不同的看法。如中國人喜歡選擇在帶有“3”、“6”、“8”數(shù)字的日子旅游，也喜歡帶這些數(shù)字的樓層和房間；西方人則忌諱“13”，旅游時常常回避這個數(shù)字，也不會住飯店的“13”層和13號房間。再如數(shù)字“4”在中國人的眼里并沒有什么不好，我們常說“四季發(fā)財”；“四季如春”。可是日本人卻不喜歡這個數(shù)字，其原因是在日語中，“4”和“死”的發(fā)音相同，所以，日本醫(yī)院一般沒有4號床位、4號房間、4號樓，電影院也沒有4排4號，飯店里很少見到以“4”結(jié)尾的房間號碼。如，中國自古就喜歡數(shù)字“9”，如“九州”、“九九歸一”等；在日語中“9”因與“苦”的諧音而遭日本人忌諱。由這么一個枯燥的數(shù)字和沒有多大意義的房間號碼，教師卻能引發(fā)出豐富的中外文化差異知識，這比起單純教學(xué)生如何讀數(shù)字，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且通過這堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生就掌握了數(shù)字在不同民族中所代表的不同意義，使他們的知識結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步完善，并在今后的實踐中，不會出現(xiàn)由數(shù)字而引發(fā)的“文化沖突”。再比如，我們在講到“dog”一詞時，雖然“dog”與中文的“狗”在語言意義上沒有什么差異，但從其價值取向所賦予的文化內(nèi)涵來看，卻有著很大的區(qū)別。在漢語表達(dá)中，與狗相關(guān)的詞語絕大部分帶有貶意，例如“狗仗人勢”、“落水狗”、“走狗”、“喪家狗”、“狗咬呂洞賓，不識好人心”等。然而，在西方人眼里，“dog”卻令人好生愛意。在他們看來，“dog”是忠實的象征，是人類忠實的朋友，以狗來喻人是褒義的。如“l(fā)uckydog”意為“幸運(yùn)兒”，人疲憊時可用“dogtired”來形容，“Loveme，lovemydog”是“愛屋及烏”的意思。因此，如果把“dog”一詞與漢語中的“狗”聯(lián)系起來，可能曲解原意。在教學(xué)實踐中，教師不僅要傳授給學(xué)生中外文化的知識，而且還要引導(dǎo)學(xué)生有意識地收集“語料”，促使他們時刻留心吸取和積累有關(guān)中外文化差異方面的資料。要充分調(diào)動學(xué)生的積極性，通過組織專題講座，開展有關(guān)中西文化差異的知識問答等活動，使學(xué)生在學(xué)到語言知識的同時，也了解跨文化交際中的差異，從而全面提高學(xué)生運(yùn)用外語進(jìn)行交際的意識和能力。本人曾作過一項調(diào)查，結(jié)果表明，90％以上的學(xué)生喜歡教師在旅游外語教學(xué)中講解中外文化的有關(guān)內(nèi)容；85％以上的學(xué)生表示，通過文化差異的講解，能牢固記住所學(xué)的語言知識點，95％以上的學(xué)生認(rèn)為，在旅游外語教學(xué)中有必要講授中外文化差異的有關(guān)知識。

二、在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容，能有效培養(yǎng)諳熟中外文化知識的旅游

外語人才，提升涉外旅游活動的文化品位在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的有關(guān)內(nèi)容，對于我們培養(yǎng)涉外旅游人才有著重要意義。藉此培養(yǎng)出來的旅游外語人才，就會有意識地拋棄“中文思維＋外文形式”，在涉外旅游活動中，知道如何尊重外賓的文化傳統(tǒng)，知道如何與外賓進(jìn)行文化的溝通與交流，從而有效提升旅游活動的文化品位。深入了解了中外文化差異，我們在涉外旅游活動中就會如魚得水、游刃有余。接待前來旅游的外國旅客時，就不會犯文化錯誤。如果我們說：“Youmusthavebeentirednow．”（你一定很累了。）“Youhavehadahardtime．”（你累壞了。）“Youhavehadatir－ingjourney．”（你這一路辛苦了。）這好象是表示對對方的關(guān)心，但結(jié)果恰恰相反，對方會覺得受到了傷害，因為他覺得在你眼里他好像是“弱不禁風(fēng)”似的。所以我們應(yīng)該說：“Howwasthetrip？Didyouhaveapleasanttrip？”（這次旅行如何？一路愉快嗎？）“Welcome！Ihavebeenexpectingyou．”（歡迎！我一直在盼望你的到來。）“Iamgladtoworkwithyou．”（能和你一起工作非常高興。）“Ihopethatwewillhaveapleasanttriptogether．”（希望一路愉快。）有了豐富的文化知識，我們在涉外旅游活動中，就能夠?qū)ν赓e加以引導(dǎo)。比如，被中國人喻為“歲寒三友”的“松、竹、梅”，在漢語中有很豐富的內(nèi)涵，象征著高尚人格，的著名詩句“大雪壓青松，青松挺且直”就是一個例子，以“歲寒三友”為題材的文化作品在中國也十分受歡迎。當(dāng)我們在旅游中看到千奇百怪的松樹時，就會聯(lián)想到松樹的高貴品質(zhì)，進(jìn)而聯(lián)想到人的毅力等。而一個外國客人可能就很難有這些聯(lián)想。所以，如果我們希望外賓與我們有共同的情感體驗，就需要在介紹時加入“松”在中國文化中蘊(yùn)含的意義，從而激發(fā)外賓與我們的共鳴。有了文化背景知識，我們就能夠游刃有余地做好涉外旅游工作。如，當(dāng)我們帶著外賓走進(jìn)桂林公園，“陣陣桂香撲鼻而來”就可譯為“TheParkofSweetOsmanthusisnotedforitsprofusionofosmanthustrees．Flowersfromthesetreesindifferentcolorsareinfullbloomwhichpervadethewholegardenwiththefragranceoftheirblossoms．”這樣的譯文，打破了原文的句子排列，改寫原文華麗的詞藻和細(xì)節(jié)描寫，整體概括，簡潔明白［2］。又如，浙江蘭溪有個濟(jì)公紀(jì)念館，里面寫有：“濟(jì)公劫富濟(jì)貧，深受窮困人民愛戴。”我們給外賓介紹時，可譯為“Jigong，RobinHoodinChina，robbedtherichandhelpedthepoor．”在這里，我們把濟(jì)公比喻為英語民族的人都很熟悉的羅賓漢，他們聽起來不僅易于理解，而且還倍感親切［3］。

三、在旅游外語教學(xué)中，把中外文化差異知識介紹給學(xué)生，有效地提高旅游外語專業(yè)人才的文化素養(yǎng)，繁榮中外文化的交往。

篇（6）

湘西是指湘西土家族苗族自治州，是湘西州的簡稱。湘西地處武陵山脈中部，云貴高原東側(cè)，是一個九山半水半分田的多山地區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低。境內(nèi)居住著土家族、苗族、回族、瑤族、侗族、白族等少數(shù)民族，人口264.58萬人，其中土家族105萬人，苗族86萬人，少數(shù)民族占總?cè)丝诘?2.9%，屬于典型的“老、少、邊、窮”的少數(shù)民族集居區(qū)。但是，湘西風(fēng)景優(yōu)美、歷史悠久、人杰地靈、少數(shù)民族文化積淀渾厚，旅游資源十分豐富，而且特色鮮明。現(xiàn)實條件決定了湘西經(jīng)濟(jì)發(fā)展只能因地制宜立足本地的旅游資源優(yōu)勢，建立旅游優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)基地，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，使之成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、興州富民的重要支點。近年來，國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略、我國加入WTO以及新一輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，湘西應(yīng)該抓住這一大好機(jī)遇，在開發(fā)和利用旅游資源的同時，以不平衡發(fā)展理論為依據(jù)，以生態(tài)保護(hù)為前提，實現(xiàn)旅游業(yè)快速發(fā)展，使經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益三者有機(jī)統(tǒng)一，是當(dāng)前湘西旅游業(yè)發(fā)展的主要研究論題。

一、不平衡發(fā)展理論的內(nèi)涵

不平衡發(fā)展理論產(chǎn)生于20世紀(jì)50年代，主要用來研究不發(fā)達(dá)國家和地區(qū)以工業(yè)為主的國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略。在這之前，新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)平衡發(fā)展理論一直處于支配地位，以保羅·羅森斯坦-羅丹和拉格納為代表的平衡發(fā)展理論認(rèn)為區(qū)域差異是均衡機(jī)制失靈的表現(xiàn)，而這種失靈主要產(chǎn)生于市場的不完善以及妨礙要素流動的制度性瓶頸。但在經(jīng)濟(jì)增長的過程中，隨著統(tǒng)一市場的形成和經(jīng)濟(jì)一體化，區(qū)域差異將自動消失。顯然，新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)的平衡增長理論是從理性的觀念出發(fā)，采用靜態(tài)分析的方法，把問題過于簡單化，在實踐的過程中暴露出了許多缺點。因此，不平衡增長理論及其相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略就被提出來了，這一與平衡發(fā)展理論針鋒相對的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀念認(rèn)為：經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初期，資源是非常稀缺的，平衡發(fā)展所需要的大量的資金、人力資源恰恰是不發(fā)達(dá)國家所沒有的。因此，必須把有限的資源用來優(yōu)先發(fā)展具有優(yōu)勢的地域和產(chǎn)業(yè)。這就是不平衡發(fā)展理論中極具代表性的理論--增長極理論，最早由法國經(jīng)濟(jì)學(xué)家弗索瓦·佩魯于20世紀(jì)50年代中期正式提出來。他指出，“增長極并非同時出現(xiàn)在所有地區(qū)，而是以不同的速度出現(xiàn)在增長點或增長極，然后通過不同的渠道擴(kuò)散，對整個經(jīng)濟(jì)具有不同的終極影響”。佩魯?shù)脑鲩L極思想所關(guān)注的是增長極的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點，他認(rèn)為增長極既包括區(qū)域內(nèi)部的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也包括與其密切相關(guān)的推動產(chǎn)業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與推動產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)合化、序列化的技術(shù)、生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)綜合體。佩魯指出產(chǎn)業(yè)綜合體的形成可以通過其伴隨產(chǎn)生的極化效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)帶動其他經(jīng)濟(jì)部門的發(fā)展，但佩魯忽略了增長極的空間意義。20世紀(jì)60年代中期，以布代維爾為代表的經(jīng)濟(jì)學(xué)家把佩魯?shù)脑鲩L極概念做了進(jìn)一步的推廣，首次基于外部經(jīng)濟(jì)和集聚經(jīng)濟(jì)分析，把地理含義引入到增長極理論之中，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)空間不僅包含了一定的地理范圍內(nèi)相聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)關(guān)系，而且包含了經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的區(qū)位關(guān)系。因此，現(xiàn)代的增長極理論中增長極的含義包括了以產(chǎn)業(yè)綜合體為中心的產(chǎn)業(yè)增長極，也包括區(qū)域關(guān)系中的空間增長極，在增長極的形成和發(fā)展過程中有兩種經(jīng)濟(jì)效應(yīng)出現(xiàn)。

(一)極化效應(yīng)

極化效應(yīng)是指經(jīng)濟(jì)活動及其要素向增長極集聚的過程，表現(xiàn)為增長極的生長和隆起運(yùn)動，其生長的驅(qū)動力來源于創(chuàng)新能力很強(qiáng)的推動產(chǎn)業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)將通過產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)業(yè)鏈拉動資金、勞動、資源和人才、技術(shù)源源不斷地流向增長極點，從而形成包括經(jīng)濟(jì)極化、產(chǎn)業(yè)極化、生產(chǎn)要素極化、功能極化和空間極化的復(fù)合型強(qiáng)勁增長極，在這個增長極里企業(yè)部門一般可以達(dá)到投資成本下降和純收益增加的效果。

(二)擴(kuò)散效應(yīng)

擴(kuò)散效應(yīng)表現(xiàn)為生產(chǎn)要素由增長極向周圍地區(qū)的“倒流”或“外溢”過程。產(chǎn)生“倒流”或“外溢”的主要原因是極化后的增長極的帶動作用，隨著增長極的增長，它將需要越來越多的原材料及其配套部門發(fā)展，必須依托自身通過對外投資、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)外泄、企業(yè)裂變外遷等途徑，一方面滿足自身的進(jìn)一步發(fā)展，另一方面帶動周圍地區(qū)的發(fā)展。

二、湘西旅游業(yè)發(fā)展的概況

自古以來，湘西為湘川咽喉之地，歷史悠久、山水奇特、民風(fēng)淳樸，全州轄有吉首和龍山、永順、保靖、花垣、古丈、鳳凰、瀘溪八個縣市。在這八縣市的廣袤大地上旅游資源豐富，自然景觀絢麗多彩，歷史文化積淀濃厚，民族文化景觀薈萃，堪稱旅游大觀園。在旅游資源的開發(fā)利用上，湘西立足自身獨(dú)特的自然資源和別具一格的民俗文化，開發(fā)了一大批美麗神秘、特色宣明、形式新穎的旅游景觀。旅游業(yè)已逐漸上升為湘西的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游收入也成為湘西經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。具體數(shù)據(jù)見表1。

湘西旅游業(yè)在早期的開發(fā)中決策者為了兼顧公平和效率，采取大推動戰(zhàn)略為代表的平衡發(fā)展觀。通過政府的統(tǒng)一規(guī)劃，有計劃的在較大范圍內(nèi)對旅游業(yè)和旅游相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模投資。通過多年的發(fā)展和艱苦努力，湘西旅游業(yè)從無到有、從小到大、從無人問津到擁有國際品牌，取得了長足的發(fā)展。從2001年到2005年，全年接待旅游人數(shù)增加了3倍，旅游收入從僅僅2.18億元，幾乎增長了10倍達(dá)到20億元，旅游收入在國民經(jīng)濟(jì)中的份額達(dá)到16.15%的比例，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于湖南省7.01%的平均水平，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湘西經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的支柱產(chǎn)業(yè)。湘西州內(nèi)旅游名勝區(qū)、森林公園、民俗園等如雨后春筍，層出不窮。實現(xiàn)了縣縣有景區(qū)，多區(qū)域、多角度開發(fā)多種旅游品種的全面開發(fā)，全州總動員大搞旅游項目，具有代表性的旅游景點有鳳凰古城、吉首德夯民俗風(fēng)情園、猛洞河漂流、永順小溪原始次森林公園等。湘西旅游業(yè)開發(fā)一遍紅火，與此同時，均衡發(fā)展的大推動戰(zhàn)略模式的弊端也日漸尖銳。旅游產(chǎn)品重復(fù)雷同，旅游市場混亂、競爭無序以及重復(fù)建設(shè)，對本身有限的資金和不可再生的自然資源造成了很大的浪費(fèi)與破壞。當(dāng)今，世界旅游市場大爆炸已經(jīng)開始，我國加入WTO后，旅游市場的開放以及國家西部大開發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略為湘西旅游業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。由于湘西經(jīng)濟(jì)的欠發(fā)達(dá)性、旅游資源的區(qū)域差異性、要素的稀缺性和旅游市場的開放性，全面發(fā)展的大推動戰(zhàn)略已經(jīng)不再適應(yīng)這里旅游業(yè)發(fā)展的需要。市場經(jīng)濟(jì)競爭的殘酷現(xiàn)實，要求我們集中優(yōu)勢資源和要素發(fā)展具有比較優(yōu)勢的經(jīng)濟(jì)部門和地區(qū)，打造自身的核心競爭力。通過有差異的發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和具有優(yōu)勢的地區(qū)形成區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長極，通過增長極的帶動作用實現(xiàn)區(qū)域全面發(fā)展。因此，以不平衡發(fā)展理論為指導(dǎo)規(guī)劃發(fā)展湘西旅游業(yè)已是當(dāng)務(wù)之急。

三、湘西旅游業(yè)采用點域發(fā)展戰(zhàn)略模式培養(yǎng)增長極面臨的現(xiàn)實困難

增長極的培養(yǎng)和發(fā)展建立在一定的條件和政策環(huán)境之上，不平衡發(fā)展戰(zhàn)略的應(yīng)用，其目的也是通過增長極的發(fā)展帶動周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以達(dá)到區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體水平的提升。當(dāng)然這要一個發(fā)展過程，首先是增長極通過極化效應(yīng)吸取周邊地區(qū)的資源和要素發(fā)展壯大自身，然后，增長極的擴(kuò)散效應(yīng)就會帶動周邊區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。當(dāng)然，在湘西這樣一個客觀條件存在不足的地區(qū)，增長極的極化效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)的實現(xiàn)在湘西這樣一個經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)存在很多方面的現(xiàn)實困難。

(一)招商引資難導(dǎo)致增長極發(fā)展資金供給不足

湘西地處偏遠(yuǎn)山區(qū)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，交通又閉塞，對資本的吸引力小。早期的經(jīng)濟(jì)開發(fā)過程中，政府采取“靈活處理”的態(tài)度，地方政府就拼命上項目，不擇手段拉投資。部分政府官員大搞“形象工程”，把拉投資作為政治任務(wù)來部署，不惜犧牲自然資源和出臺與自身條件不相符合的優(yōu)惠政策來吸引投資。這樣做并沒有擴(kuò)大招商引資，由于部分地方政府急功近利造成規(guī)劃不統(tǒng)一，管理也不嚴(yán)格，導(dǎo)致縣市之間、鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間惡性競爭，投資環(huán)境日漸混亂，一度出現(xiàn)投資者看好湘西的豐富資源和開發(fā)的大好勢頭卻沒有合適的項目去投資。2006年1-4月份湘西共有44個項目引進(jìn)投資，實際到位資金2.7623億元，位于全省倒數(shù)第一位。旅游業(yè)開發(fā)和發(fā)展需要大量資金連續(xù)投資，與旅游業(yè)開發(fā)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)同樣需要巨額的資金支持，失去了招商引資這一重要的融資渠道，光憑政府的財政來開發(fā)湘西旅游業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

(二)交通網(wǎng)絡(luò)不夠發(fā)達(dá)導(dǎo)致增長極的極化效應(yīng)和擴(kuò)散效應(yīng)受阻

增長極的發(fā)展是通過區(qū)位優(yōu)勢吸引周邊的資金、人力等要素以產(chǎn)業(yè)集聚的形式發(fā)展壯大自己，同時，通過技術(shù)、組織、生產(chǎn)要素、市場、信息等形式向周圍地區(qū)擴(kuò)散，從而帶動周圍地區(qū)的發(fā)展。要素的流動、信息的傳遞都要以運(yùn)輸、郵電、通訊等交通網(wǎng)絡(luò)為物質(zhì)基礎(chǔ)和媒介。湘西坐落在湖南西部的邊遠(yuǎn)山區(qū)，離省會長沙有400多公里之遙，湘西一直把交通建設(shè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點，取得了顯著的成績，但由于客觀條件的限制，湘西仍然是一個交通閉塞的地區(qū)。全州還有30%的行政村沒有通公路，每平方公里的公路覆蓋率不足1公里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全省平均水平，經(jīng)過州內(nèi)的319、209、310、320、326國道年久失修，承運(yùn)能力有限，唯一的一條過境高速公路還在建設(shè)之中，對區(qū)域內(nèi)的要素流動貢獻(xiàn)也不大。通訊和郵電由于受經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的影響也發(fā)展緩慢，電話普及率和互聯(lián)網(wǎng)普及率均少于全省平均水平，落后的交通網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足湘西旅游業(yè)的飛速發(fā)展，成了湘西不平衡發(fā)展戰(zhàn)略的瓶頸。

(三)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)支持不力影響了旅游增長極的發(fā)展速度

湘西地區(qū)不但經(jīng)濟(jì)總量小，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值水平低，而且經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也比較落后，第一產(chǎn)業(yè)的比重太高，而第二產(chǎn)業(yè)比重過小。2005年湖南省的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)之比為19.5∶40.0∶40.5，湘西的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)之比是21.3：35.7：43，第二產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重低于全省平均水平。旅游是一個吃、住、行、游、購、娛為一體的活動，缺少第二產(chǎn)業(yè)的支持，與旅游相關(guān)的商業(yè)和服務(wù)業(yè)就會受阻，游客除了觀光就沒有什么其他的活動。那么，旅游市場的綜合競爭力就會大受影響，制約區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展速度。

(四)城鎮(zhèn)化建設(shè)落后影響了空間增長極的發(fā)展

湘西地處偏僻，遠(yuǎn)離大中心城市，受其輻射作用小，區(qū)內(nèi)城鎮(zhèn)數(shù)量太少，城鎮(zhèn)化水平低，城鎮(zhèn)規(guī)模小，城鎮(zhèn)群體能力弱。因此，城鎮(zhèn)內(nèi)聚力和輻射力偏低，不能充分發(fā)揮其城市的應(yīng)有作用，特別是賓館飯店、道路交通、電力通訊、給排水等城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施難以適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的要求。根據(jù)增長極理論，意味著應(yīng)把資本集中地投入到區(qū)域最大的城市中心和產(chǎn)業(yè)中心的密集型產(chǎn)業(yè)，通過經(jīng)濟(jì)中心經(jīng)濟(jì)增長所產(chǎn)生的擴(kuò)散效應(yīng)，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。城鎮(zhèn)化建設(shè)是旅游空間增長極形成的基礎(chǔ)，在旅游業(yè)規(guī)劃、建設(shè)中有著重要的戰(zhàn)略地位。湘西城鎮(zhèn)建設(shè)落后嚴(yán)重影響了旅游業(yè)的發(fā)展。

四、湘西旅游業(yè)點域發(fā)展戰(zhàn)略模式構(gòu)想

所謂區(qū)域經(jīng)濟(jì)點域發(fā)展戰(zhàn)略就是把區(qū)域內(nèi)重點產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)增長極，同時也是把區(qū)域內(nèi)條件優(yōu)越的點狀區(qū)域作為空間增長極來發(fā)展的戰(zhàn)略組合。

由于歷史的沉積，湘西一直背著貧苦邊區(qū)的沉重包袱。2005年全州GDP為123.87億元，增長10.6%，人均GDP為4681.76元，而全省GDP增長為11.6%，人均GDP為10366元。湘西在經(jīng)濟(jì)總量的增幅和人均占有量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于全省平均水平，屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。

湘西在旅游業(yè)開發(fā)的區(qū)位也很尷尬，北有張家界世界級自然、生態(tài)旅游勝地；南有懷化的芷江和通道等風(fēng)景名勝區(qū)，居懷化交通樞紐而有通暢的交通網(wǎng)絡(luò)；東有長株潭地區(qū)，是資金和人才的富有地，在發(fā)展旅游方面有資金和人才的相對優(yōu)勢；西有大西南旅游圈，地域廣袤、資源豐富。客觀上，湘西是旅游業(yè)發(fā)展的欠發(fā)達(dá)地區(qū)，因此，發(fā)展湘西旅游業(yè)應(yīng)該集中有限的人力、物力和財力等要素發(fā)展具有地方特色的旅游產(chǎn)品和具有資源優(yōu)勢的旅游景點。采取不平衡發(fā)展觀的增長極理論為理論基礎(chǔ)的點域發(fā)展戰(zhàn)略模式，點域發(fā)展戰(zhàn)略模式是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展初期階段所采用的一種空間組織模式，這種模式建立在不平衡發(fā)展觀的增長極理論上，故點域發(fā)展戰(zhàn)略模式也可叫增長極戰(zhàn)略模式。點域發(fā)展戰(zhàn)略模式中的增長極包括產(chǎn)業(yè)增長極，也包括空間增長極。前者是區(qū)域內(nèi)部的戰(zhàn)略重點產(chǎn)業(yè)，后者是區(qū)域內(nèi)部的戰(zhàn)略重點區(qū)域。

(一)確定湘西旅游業(yè)發(fā)展的空間增長極

篇（7）

【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）07C-0114-02

隨著現(xiàn)代化旅游業(yè)的發(fā)展，對高素質(zhì)旅游外語人才的需求日益迫切，在旅游外語教學(xué)中，滲透中外文化差異的內(nèi)容，對培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游外語人才有著重要意義。如何推進(jìn)中外文化差異的內(nèi)容進(jìn)旅游外語教學(xué)課堂，是旅游外語教學(xué)改革的重要內(nèi)容和方法。本文從旅游外語教師的文化意識、旅游外語教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和方法、教材改革等方面作初步探討。

一、切實增強(qiáng)旅游外語教師的文化意識和文化理論知識

涉外旅游業(yè)，不僅是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是對外文化交流的一個重要載體，這對旅游外語教學(xué)提出了新的、更高的要求，也為旅游外語教師綜合素質(zhì)的提升明確了方向和內(nèi)容。旅游外語教學(xué)傳遞給學(xué)生的不再是單一的語言知識，更是語言中蘊(yùn)涵的文化要素，所以旅游外語教師在教學(xué)中，不僅要注意語言的形式，更要注意語言使用的文化環(huán)境。形式的變化，客觀上要求教師在旅游外語教學(xué)過程中滲透中外文化差異的內(nèi)容。

在旅游外語教學(xué)中滲透中外文化差異的內(nèi)容，也是提高旅游外語教學(xué)質(zhì)量的要求。旅游外語教學(xué)不是純粹的語言教學(xué)，不是為學(xué)語言而教語言，其目的是為了促進(jìn)涉外旅游業(yè)的發(fā)展，所以，旅游外語教學(xué)不能只關(guān)注語言本身，更重要的是了解與語言密切相關(guān)的文化因素。教師不應(yīng)將語言教學(xué)當(dāng)做是旅游外語教學(xué)的全部內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)重視學(xué)生文化意識和文化交際能力的培養(yǎng)，在教會學(xué)生語言的同時，更需要讓學(xué)生了解中外文化之間的差異。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，需要旅游外語教師切實增強(qiáng)文化意識，充分認(rèn)識到文化對語言教學(xué)的影響，文化對語言應(yīng)用的影響，并提高應(yīng)對語言文化沖突的敏感性。旅游外語教師只有增強(qiáng)了文化意識，才能夠自覺引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成對中外文化差異的認(rèn)識和處理文化沖突的能力。

旅游外語教師增強(qiáng)了文化意識后，還應(yīng)了解和掌握豐富的中外文化方面的理論知識，如基于中國傳統(tǒng)文化和外國傳統(tǒng)文化中的世界觀、人生觀和價值觀的文化差異理論知識；基于生存環(huán)境和生活環(huán)境不同而帶來的中外文化習(xí)俗差異的理論知識；基于不同而形成的宗教文化差異的理論知識；基于不同民族性格而形成的非語言方面的文化差異的理論知識等。當(dāng)然，這些理論知識中，有的是與教材上的內(nèi)容有直接的聯(lián)系，也有些看似無關(guān)實際相關(guān)，但教學(xué)實踐證明，教師掌握的中外文化理論知識越豐富，在教學(xué)過程中才能得心應(yīng)手、信手拈來，及時向?qū)W生傳授中外文化差異的知識，使文化貫穿于整個教學(xué)過程。

二、創(chuàng)新旅游外語教學(xué)的內(nèi)容

語言與文化不可分離，這是毫無疑問的，語言結(jié)構(gòu)、語言使用在一定程度上受制于文化，語言與文化互相影響，互相作用。理解語言必須了解文化，理解文化必須了解語言。語言是人類社會發(fā)展的一種產(chǎn)物，是人類交往交流的一種工具，但同時，每一種語言都代表著一種文化，包含豐富的文化內(nèi)涵。因此，旅游外語教師在教學(xué)中，應(yīng)該用綜合的“語言文化觀”取代純粹的“語言工具觀”，創(chuàng)新旅游外語教學(xué)的內(nèi)容。

綜合的“語言文化觀”進(jìn)入旅游外語教學(xué)課堂，旅游外語教學(xué)的內(nèi)容發(fā)生了變化，講授的內(nèi)容從單一的語言知識轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合的語言、文化知識，實現(xiàn)了教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新。中外文化差異的內(nèi)容進(jìn)入課堂后，旅游外語教學(xué)內(nèi)容的構(gòu)成主要包括：語言要素（含詞匯、語音、語調(diào)、語法、語段等）、非語言要素（含體態(tài)、表情、眼神等）、禮儀與習(xí)俗要素（含稱謂、稱贊、打招呼、做客與送禮等）、要素和價值觀念要素，極大地豐富了旅游外語教學(xué)的內(nèi)容。

旅游外語教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新，一個重要特點在于傳授語言的同時把語言中的文化知識和交際內(nèi)容傳授給學(xué)生，體現(xiàn)了堅持以人為本，著力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)的教學(xué)理念。這需要旅游外語教師在培養(yǎng)學(xué)生的語言能力的同時，還注重培養(yǎng)學(xué)生的文化交往能力，使學(xué)生語言知識與文化能力同步提升。通過教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生不僅學(xué)會使用正確的語言，更重要的是能夠用恰當(dāng)?shù)恼Z言在適當(dāng)情境中進(jìn)行涉外交際，準(zhǔn)確地獲得信息，最大限度減少交際中的誤會,提高交往的質(zhì)量。

推進(jìn)旅游外語教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新，還需要求教師以社會語言學(xué)的觀點指導(dǎo)旅游外語教學(xué)工作。社會語言學(xué)的研究重心從語言結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向語言功能，從孤立的語言形式轉(zhuǎn)向在社會環(huán)境中使用的語言形式，重視語言的社會環(huán)境、社會制約。社會語言學(xué)的任務(wù)之一就是要研究語言形式和社會制約（社會環(huán)境）的關(guān)系，所以，在教學(xué)過程中，教師需要注意旅游外語教學(xué)與各學(xué)科的關(guān)系，增設(shè)社會語言學(xué)、文學(xué)、社會學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)等課程，幫助學(xué)生認(rèn)識和了解不同語言文化的背景、社會關(guān)系、風(fēng)俗習(xí)慣、等方面的知識和信息，積極開展中外語言、文化比較研究，并將研究成果融會貫通于教學(xué)過程，提高教育的吸引力和感染力。

篇（8）

一、茶文化與旅游的相互關(guān)系

1.現(xiàn)代旅游的特點

旅游是人類文明的體現(xiàn),現(xiàn)代旅游更多的是一種文化消費(fèi),因此是廣義的文化活動。現(xiàn)代旅游的六要素,即食住行游購?qiáng)?都與文化水**融,密不可分。現(xiàn)代社會,人們之所以愿意花費(fèi)較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。

人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現(xiàn)象的來龍去脈和有關(guān)知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點回去與親友共享、慢慢回味。因此現(xiàn)代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮(zhèn))文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術(shù)文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術(shù)又有密切關(guān)系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態(tài)的茶葉外形和色香味各異品質(zhì)特點的名優(yōu)茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區(qū)的山水風(fēng)光、名寺名泉、各民族的茶俗風(fēng)情、泡茶飲茶藝術(shù)、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結(jié)合的好處

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統(tǒng)文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內(nèi)容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學(xué)制茶學(xué)泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達(dá)到了探奇求知的目的。

在旅游活動中充分利用當(dāng)?shù)氐牟栉幕Y源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結(jié)合起來,既可豐富旅游活動的內(nèi)容和文化內(nèi)涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚(yáng)了茶文化,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合體現(xiàn)。它以茶這種實物為載體來傳播與茶有關(guān)的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內(nèi)容，它涵蓋了多個學(xué)科與行業(yè)，如文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、科技教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內(nèi)容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與祭祀、飲茶習(xí)俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機(jī)融合在一起，形成了今天內(nèi)涵豐富的中國茶文化，當(dāng)代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統(tǒng)一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設(shè)施與服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，涉及到政經(jīng)史地法等各個社會領(lǐng)域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態(tài)旅游成了當(dāng)今人們外出旅游的趨勢與方向。現(xiàn)代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學(xué)考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經(jīng)成為人類社會中一種不斷發(fā)展的生活方式。省“經(jīng)濟(jì)發(fā)展十佳縣”。

 

廣西茶文化旅游的意義相關(guān)文章：

1.關(guān)于旅游與茶文化的論文

2.關(guān)于茶文化旅游研究論文

篇（9）

貴州茶文化生態(tài)博物館坐落于湄潭縣中國茶城內(nèi)，是貴州省關(guān)于茶文化主題的唯一展覽館，展館面積約2000平方米，共展陳了茶的起源、古代茶事、歷史名茶、民國中央實驗茶場、茶葉農(nóng)墾、茶葉科研、茶葉供銷與外貿(mào)、當(dāng)代茶葉、茶禮茶俗九部分，首次全面、系統(tǒng)、精辟展示了貴州茶文化從起源發(fā)展至現(xiàn)在的全過程。在國內(nèi)，目前還沒有以“茶文化”為主題的“生態(tài)博物館”。而民國中央實驗茶場的較好保存，湄潭茶鄉(xiāng)的秀美風(fēng)光，為“貴州省茶文化生態(tài)博物館”的建立提供了先天的“社會人文條件”、“自然生態(tài)條件”。這個博物館的建成開放，必將成為貴州茶文化的窗口、茶文化遺產(chǎn)保護(hù)的基地、貴州茶人的精神家園。

早在2011年，為紀(jì)念民國中央實驗茶場落戶湄潭72周年,湄潭開展了一系列茶文化調(diào)查，對貴州省茶科所陳列室、湄潭茶場老工廠、永興等地的茶文物進(jìn)行了實地普查，發(fā)現(xiàn)這里集中了大量具有豐富文化內(nèi)涵的茶文物，既有全世界唯一的茶籽化石、野生大茶樹標(biāo)本，又有近現(xiàn)代科學(xué)研究成果的文獻(xiàn)，更有規(guī)模宏大的全木紅茶生產(chǎn)線等生產(chǎn)工具。尤其是1939年中央實驗茶場在湄潭建場后，其茶葉科研、種植推廣、生產(chǎn)生活的整套茶文化體系，在全省乃至全國都是保存得最完好的，也是全國少有的珍貴茶文物。這些文物，不僅見證了上個世紀(jì)我國茶葉的輝煌歷史，更是奠定了貴州在上世紀(jì)中國現(xiàn)當(dāng)代茶業(yè)的地位。

貴州茶文化生態(tài)博物館的作用

2013年9月29日，貴州茶文化生態(tài)博物館落戶湄潭并正式向公眾開放。這是貴州省唯一的一家以茶文化為主題的生態(tài)博物館，目前已基本建成的有貴州茶文化生態(tài)博物館中心館、民國中央實驗茶場紀(jì)念館、貴州茶工業(yè)博物館、東方紅電站陳列館等專館，初步建成了一個內(nèi)容豐富、內(nèi)涵深刻的貴州茶文化生態(tài)博物館群。該館群的建成開館，不僅填補(bǔ)了貴州省茶文化主題博物館的空白，具有劃時代的意義，同時也將為充分挖掘貴州茶文化內(nèi)涵、保護(hù)茶文化生態(tài)、發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)、推廣茶文化旅游等都起到積極的推動和促進(jìn)作用。

貴州是世界茶樹原產(chǎn)地和茶文化發(fā)祥地之一，茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。貴州茶文化生態(tài)博物館，是了解貴州茶文化的一個窗口，保護(hù)與傳承貴州茶文化遺產(chǎn)的基地，更是建設(shè)貴州茶葉品牌的重要平臺。我們堅信，高品質(zhì)的貴州茶，高品位的貴州茶文化，將給世界帶來更加深厚的香醇!

 

貴州茶文化生態(tài)博物館的介紹相關(guān)文章：

1.貴州茶文化的歷史發(fā)展

2.貴州茶文化的發(fā)展歷史

3.貴州茶文化的現(xiàn)狀

篇（10）

作為陜西地方特色文化之一，陜西茯茶文化對外推介英譯研究具有濃厚的文化屬地性。弘揚(yáng)絲綢之路的地方特色文化，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對外推介的翻譯研究，有利于擴(kuò)大陜西地方文化品牌的知名度，帶動陜西地方特色文化走向世界，對陜西經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展具有積極的推動作用。

該研究擬轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的文化理論研究模式，通過實地調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)查詢，搜集陜西茯茶文化對外推介的文本資料，嘗試為陜西茯茶企業(yè)建設(shè)提供宣傳平臺，對外推介陜西茯茶文化品牌，提升陜西茯茶文化品牌的知名度，進(jìn)一步擴(kuò)大陜西茯茶文化的影響力。

2  研究現(xiàn)狀

2.1 國內(nèi)相關(guān)研究

陜西茯茶文化的研究主要集中在以下4個方面：茯茶名字起源研究;茯茶發(fā)展歷史;茯茶工藝和成分研究;陜西茯茶的歷史意義與地位。

茯茶名字起源研究主要集中在官茶音變之說和附會茯苓之說。持官茶音變之說的研究者們引經(jīng)溯源，認(rèn)為茯茶是“附茶”“副茶”“福茶”的音變，取義“官茶之附屬”，或者因其保健功能而取義“福樂安康之茶”。另一些學(xué)者則認(rèn)為，由于茯茶含有類似茯苓的成分而得名（韓健暢，2015）。

研究茯茶發(fā)展歷史的學(xué)者從自然條件、物質(zhì)基礎(chǔ)等方面分析了陜西茯茶文化的形成過程，即在千余年前的茶馬互市貿(mào)易中，由于咸陽的地理位置、政治地位、經(jīng)濟(jì)樞紐作用等原因，陜西形成了獨(dú)特的茯茶文化（韓星海，2012;侯凱東，2013;張家琪，2016;李通，2016）。在歷史上，陜西茯茶文化隨著茶馬交易的發(fā)展而久盛不衰。

茯茶工藝和成分研究的主力軍是食品專家、微生物研究專家和茶葉成分研究者，他們從茯茶的制作過程，尤其是“金花”——冠突散囊菌的產(chǎn)生而帶來的獨(dú)特功效，以及成品化學(xué)成分分析、貯存時間與方法對“金花”的影響等方面進(jìn)行了多維度的分析與研究（彭曉赟，等，2011;梁艷，2011;李適，2016）。

陜西茯茶的歷史意義與地位的研究主要集中在兩方面：茯茶在歷史上的經(jīng)濟(jì)作用——是茶馬貿(mào)易的主要物資與交易對象;茯茶的獨(dú)特的政治作用——成為維系民族團(tuán)結(jié)的紐帶，改變了少數(shù)民族的人口結(jié)構(gòu)并締造了少數(shù)民族城鎮(zhèn)，促進(jìn)各民族的文化交流，創(chuàng)造了邊疆治理途徑（段繼業(yè)，2010）。

這些研究從理論角度和工藝角度對陜西茯茶進(jìn)行了分析，但是對于如何建立立體化的茯茶文化，以及如何從新的角度對外宣傳茯茶文化、促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究未曾提及。因此，該研究匯集整合陜西茯茶文化的各種文本資料，結(jié)合外宣翻譯和宣傳網(wǎng)頁對外推介陜西茯茶文化。

2.2 項目研究的基礎(chǔ)條件

首先，作為咸陽師范學(xué)院“陜西絲路文化旅游資源對外推介研究團(tuán)隊”的核心成員，指導(dǎo)老師在翻譯實踐和教學(xué)中積累了寶貴的材料與經(jīng)驗，對地方文化研究也頗有見地，有助于該項目的開展。

其次，項目負(fù)責(zé)人具有組織領(lǐng)導(dǎo)能力，非常注重專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和實踐能力的培養(yǎng)，對自己的動手操作能力與實踐創(chuàng)新能力嚴(yán)格要求，善于總結(jié)、歸納、整理信息。成員們學(xué)習(xí)了英語翻譯必修的基礎(chǔ)課程，對翻譯專業(yè)知識有了初步的認(rèn)識和了解，例如專業(yè)課程《英語翻譯教程》系統(tǒng)地講解了英語翻譯方法、步驟等理論知識，對漢英翻譯實踐很大的幫助。尤其重要的是，成員們對所研究對象有濃厚的興趣，具備基本的創(chuàng)新研究能力，非常愿意在這方面進(jìn)行一些大膽的摸索和創(chuàng)新。

最后，項目組成員就此項目做了一定的前期準(zhǔn)備，收集了陜西茯茶文化對外推介文本部分資料，對已有的網(wǎng)絡(luò)資料進(jìn)行前期整理，為按時、高質(zhì)量地完成該項目打下了堅實基礎(chǔ)。項目組成員對該項目所用理論都很熟悉;具體的任務(wù)分配、實施步驟及恰當(dāng)?shù)难芯糠椒ǖ倪\(yùn)用可以完全保證該研究的順利開展。項目組成員將會發(fā)揮高校智庫作用，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對外推介的翻譯，宣傳中華燦爛悠久的絲路文化中的關(guān)色茶文化，培養(yǎng)精通地方文化的翻譯人才，積極促進(jìn)地方的經(jīng)濟(jì)、文化建設(shè)。

3  項目研究的意義

陜西茯茶文化的研究及其對外推介文本材料英譯，將進(jìn)一步促進(jìn)陜西地區(qū)茯茶產(chǎn)業(yè)、茯茶文化的發(fā)展。茯茶文化帶來的特色旅游及其所衍生的相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對陜西經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展具有積極的推動作用。

（1）旅游效益。

陜西茯茶文化研究資料主要來源于陜西地區(qū)茯茶企業(yè)外宣文本、茯茶小鎮(zhèn)特色旅游文本、茯茶文化研究文章、政府和茶葉協(xié)會的相關(guān)活動、研討會公告等。高質(zhì)量的翻譯文本可提高茯茶文化的宣傳效果，加深國外游客的旅游文化體驗，提升陜西旅游文化品牌，擴(kuò)大旅游特色文化景區(qū)的知名度，提高旅游服務(wù)質(zhì)量。

（2）企業(yè)效益。

據(jù)統(tǒng)計，目前咸陽市共有茯茶生產(chǎn)企業(yè)40余家，銷售企業(yè)53家，從事生產(chǎn)、研發(fā)、銷售從業(yè)人員1萬余人。陜西茯茶文化對外推介英譯的研究與實踐，使地方特色企業(yè)與高校科研創(chuàng)新力量相結(jié)合。地方特色企業(yè)得益于高校科研團(tuán)隊的助力將迅速發(fā)展，尤其是其品牌知名度的擴(kuò)大以及出口貿(mào)易的發(fā)展。

此外，該研究團(tuán)隊將聯(lián)系陜西茯茶企業(yè)，拓展產(chǎn)學(xué)研合作領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才隊伍，促進(jìn)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，服務(wù)陜西經(jīng)濟(jì)建設(shè)。這些對于陜西經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義，而且對增強(qiáng)高校自身的科技創(chuàng)新實力也有十分重要的現(xiàn)實意義。

4  項目實施方案

4.1 項目研究內(nèi)容

（1）對近10年關(guān)于陜西茯茶及茯茶文化方面的文章逐一梳理，收集陜西茯茶文化的起源、陜西茯茶文化的發(fā)展歷史與特點、茯茶文化的歷史嬗變過程等文本資料，形成較為完整的陜西茯茶文化研究資料，撰寫研究報告1份。

（2）實地考察，深入茯茶企業(yè)、茯茶小鎮(zhèn)進(jìn)行實地調(diào)研，收集包括茯茶工藝、茯茶文化、陜西地區(qū)茯茶企業(yè)外宣資料、涇陽茯茶小鎮(zhèn)旅游推介文本等對各種文本資料，建設(shè)性地提供陜西茯茶文化對外推介英譯文本。

（3）整合陜西茯茶文化對外推介英譯文本，嘗試建設(shè)陜西茯茶宣傳平臺，把線上與線下相結(jié)合，促進(jìn)茯茶貿(mào)易、實現(xiàn)產(chǎn)品價值，擴(kuò)大陜西茯茶行業(yè)輻射力，推動陜西茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（4）研究茯茶文化推介文本英譯時的翻譯策略的制約因素，分別從文化因素、歷史因素、地域因素、文本用途、語用意義等角度探析研究，發(fā)表相關(guān)研究論文。

4.2 項目組織實施

在指導(dǎo)老師的組織下，通過網(wǎng)絡(luò)等有效途徑查閱語料庫相關(guān)文獻(xiàn)知識，并熟悉研究基本流程，為陜西茯茶文化的調(diào)查研究收集做好前期準(zhǔn)備工作。

在老師的嚴(yán)格指導(dǎo)下，項目負(fù)責(zé)人與全體組員通力合作，進(jìn)行項目實施。負(fù)責(zé)人全力把持項目實施具體過程，并確保組員安全和實踐調(diào)研的順利進(jìn)行。各組員認(rèn)真負(fù)責(zé)，及時聽取指導(dǎo)老師的建議。

（1）2018年5～7月：整理關(guān)于陜西茯茶文化的文獻(xiàn)資料，分析陜西茯茶文化的特點與發(fā)展階段等;閱讀關(guān)于翻譯策略的有關(guān)文獻(xiàn)，確保項目組成員夯實理論知識基礎(chǔ)。

（2）2018年8～10月：初步設(shè)計好整體研究框架后，項目組成員對陜西的茯茶企業(yè)、茯茶文化旅游景點進(jìn)行實地調(diào)研，并收集關(guān)于陜西茯茶的雙語文字性介紹資料，獲取茯茶文化研究的第一手真實資料與數(shù)據(jù)。

（3）2018年11至次年1月：整合陜西茯茶文化理論研究和茯茶文化對外推介英譯文本，嘗試建設(shè)陜西茯茶宣傳平臺。

（4）2019年2～5月：項目組及時總結(jié)陜西茯茶文化對外推介過程中的經(jīng)驗，開展基于陜西茯茶文化對外推介的英譯策略研究，以實現(xiàn)其應(yīng)用價值;撰寫論文及研究報告。

在項目實施過程中，及時向指導(dǎo)老師匯報項目進(jìn)度，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)研。

4.3 項目訓(xùn)練預(yù)期目標(biāo)

（1）在老師的指導(dǎo)下，搜集整理陜西茯茶文化的的文本資料，如歷史起源、發(fā)展特點以及歷史嬗變過程等，撰寫研究報告1份。

篇（11）

中圖分類號：S571文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1003-4374（2013）01-0078-03

桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。桂林的桂花烘青、桂花紅茶，福建安溪的桂花烏龍、四川貝培的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中珍品。

1桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原產(chǎn)地之一，也是中國桂花的五大產(chǎn)區(qū)之一， “桂樹今生都幾許，滿城又見桂花香” [1]、“桂林桂林，桂樹成林。桂林桂花，香飄萬家。”[2]在桂林形容桂花的軼聞趣事很多。桂林種植和古桂花樹數(shù)量位居中國之首，桂花樹在桂林各縣均有種植。目前桂林的桂花開發(fā)主要還是以綠化苗木為主，桂花產(chǎn)品開發(fā)了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作飲用，廣西桂林茶葉研究所、桂林桂北農(nóng)場于20世紀(jì)80年代開發(fā)桂花烘青茶，并制定了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但產(chǎn)量和產(chǎn)值都不大，主要原因是經(jīng)營管理理念比較落后，生產(chǎn)企業(yè)缺乏品牌意識。目前主要有廣西桂林茶葉科學(xué)研究所（以生產(chǎn)高檔桂花茶及外銷產(chǎn)品為主），桂林漓江春茶葉公司以及以生產(chǎn)桂林旅游特色產(chǎn)品的桂林金順昌食品有限公司等二十幾家企業(yè)，無論從產(chǎn)品的科技含量還是市場開發(fā)上均處于較低水平，導(dǎo)致原本極具市場競爭力的本地特色產(chǎn)品卻沒有發(fā)揮其應(yīng)有作用。第二屆中國桂花展于2007年在桂林市舉辦，桂林黑山生態(tài)公園的桂花博覽園的建成，使桂林桂花文化初步形成規(guī)模，將對桂花茶生產(chǎn)和今后的發(fā)展起到極大的推動作用。

近期，隨著桂林國家旅游綜合改革試驗區(qū)的獲批以及桂林不斷提升的軟硬件環(huán)境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游經(jīng)濟(jì)生機(jī)勃勃，作為旅游特產(chǎn)之一的桂花茶，其產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的春天。同時，隨著中國―東盟博覽會永久落戶南寧及中國―東盟自由貿(mào)易市場的開放開發(fā)，使桂林桂花烘青茶遠(yuǎn)銷日本、韓國、東南亞等國，不斷成長為海外的茶葉珍品，為桂花茶產(chǎn)業(yè)提供一個新的發(fā)展平臺。

2桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1桂花資源優(yōu)勢

桂林市是桂花的主產(chǎn)地，“玫瑰香，茉莉香，比不過江南的桂花香。”在江南地區(qū)，這首歌廣為流傳，特別是因桂花而出名的桂林，更是家喻戶曉，桂林七星公園是中外馳名的桂花公園，園中植有大桂花樹6000余株，桂花品種繁多，質(zhì)地優(yōu)良，資源十分豐富[3]，有百年桂花王之美稱，為桂花茶提供極好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。桂花還可制作成的產(chǎn)品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游饋贈品，吸引著中外游客，桂花產(chǎn)品是桂林旅游產(chǎn)品一支獨(dú)秀。

2.2旅游資源優(yōu)勢

2.3歷史文化與民族特色優(yōu)勢

桂林桂花茶在明朝就被崇禎皇帝所喜愛，作為綠茶系列的桂花茶利用地處西南少數(shù)民族聚集地的優(yōu)勢，避開同屬綠茶的龍井、碧螺春等名茶，有著自身特色。在2010年的上海世博會上，廣西桂林桂花茶的展位，身著美麗別致的壯族服飾的茶仙子們，吸引了眾多的參觀者前來品嘗，對桂林桂花茶贊不絕口，贏得大眾青睞。少數(shù)民族的神秘色彩吸引了大眾對少數(shù)民族魅力特色的喜愛，為桂林桂花茶的品牌宣傳打開了順暢的通道[4]，同時也為桂花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供歷史文化基礎(chǔ)。

2.4具有較好的茶葉科研優(yōu)勢

在20世紀(jì)80年代，桂林從事茶葉研究的科研人員整合社會資源，研制的桂花茶多次獲獎，并遠(yuǎn)銷日本、歐盟等地區(qū)，而廣西唯獨(dú)的省級茶葉科研單位――廣西桂林茶葉科學(xué)研究所地處桂林市，具有相當(dāng)?shù)目蒲袑嵙Γ瑫r具備較好的研究桂花茶科研平臺。

3影響桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

3.1市場缺乏龍頭企業(yè)的導(dǎo)向作用

目前桂林市從事桂花種植、加工、銷售的企業(yè)有27家，小品牌達(dá)80多個。在眾多企業(yè)中，桂林茶科所、桂林漓江茶葉公司等引領(lǐng)桂花茶市場的生產(chǎn)和銷售，但數(shù)量和品種比較單一。近幾年隨著桂林茶葉消費(fèi)市場向多元化發(fā)展，國有企業(yè)、茶葉公司、茶葉分銷店也開始注重茶葉的品種并進(jìn)行了較好的規(guī)劃，使桂林桂花茶在多元化消費(fèi)市場中占有一席之地；但作為地方傳統(tǒng)特色的優(yōu)勢茶類，所占市場份額較低，據(jù)不完全統(tǒng)計，全市桂花茶產(chǎn)值不足茶葉的十分之一，市場空間極大。究其原因，一是企業(yè)沒有足夠的資金和管理人才，從現(xiàn)有市場這塊蛋糕上多分一點，還沒有意識主動把蛋糕繼續(xù)做大做強(qiáng)。二是近年來政府不夠重視和引導(dǎo)，一些企業(yè)感覺自己不是真正意義上的市場主體，對建設(shè)產(chǎn)品品牌意識較淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”這個非自己企業(yè)獨(dú)占的產(chǎn)品品牌的意識，只注重包裝自己的企業(yè)品牌，只是單純的為了賣茶而賣茶，甚至產(chǎn)生惡性競爭，完全背離了茶產(chǎn)業(yè)的需求，導(dǎo)致桂林桂花茶一直沒有發(fā)展成桂林市甚至廣西優(yōu)勢茶葉品牌。

3.2品牌意識覺悟晚，市場宣傳不力

茶葉是精致高雅的商品，美感要求、質(zhì)量保證、清香沁人、品牌效應(yīng)，成為消費(fèi)者追求的標(biāo)準(zhǔn)。打造茶葉品牌，建立口碑和信用，是商品通路和連鎖企業(yè)成功發(fā)展的重要途徑。品牌的建立也是桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的法寶，沒有品牌的商品，永遠(yuǎn)無法在市場上占有優(yōu)勢，更沒有辦法創(chuàng)造利潤。實現(xiàn)商品品牌化才有機(jī)會成為品牌，才有發(fā)展的希望。因此，桂林桂花茶從桂林的優(yōu)勢來分析，應(yīng)走品牌化道路，建立桂林的特色，成為桂林的又一寶。但是目前桂林桂花茶的生產(chǎn)與經(jīng)營仍停留在較低水平，采用計劃式生產(chǎn)，沒有主動出擊，僅依靠口碑宣傳，地方政府品牌意識覺悟較晚，在茶葉市場上一直都是小打小鬧的局面，不善于品牌經(jīng)營，經(jīng)營模式單一規(guī)模較小，滿足于眼前的蠅頭小利，缺乏共同打造品牌遠(yuǎn)見。

3.3桂花面積規(guī)模小，生產(chǎn)周期短

目前，桂花的生產(chǎn)種植大多停留在較低水平，種植生產(chǎn)面積較小，產(chǎn)量受到限制，桂花產(chǎn)出量偏低，使得原材料市場得不到保證。雖然桂林是國際旅游城市，但桂林市政府還未將桂花成園欣賞納入旅游產(chǎn)業(yè)鏈條中，且多數(shù)只為綠化而種植，沒有為采花而種植，而桂花的采摘受到季節(jié)的限制，造成原材料的產(chǎn)量和產(chǎn)出都受到明顯的局限，人力資源也有很大浪費(fèi)[5]。由此可以看出，目前桂林生產(chǎn)的桂花茶規(guī)模小，加之生產(chǎn)管理粗放、科技含量低，與桂花茶市場極大的需求不相匹配，出現(xiàn)供需矛盾，直接影響了桂花茶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.4茶文化缺失，桂花茶的獨(dú)特功效沒有被挖掘及宣傳

縱觀今日隨處可見的現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)，茶文化在我們的日常生活中是老少皆宜的自我享樂或社交活動：年長者習(xí)慣飯后泡個老人茶，是親朋來訪聊天的最佳助興劑；年輕人流行沒事愛到便利商店買罐裝茶或到茶鋪點杯現(xiàn)調(diào)茶飲，是好友聚會用餐不可或缺的飲品，具有特色的風(fēng)味茶館也猶如雨后春筍。新興的茶館崇尚人文涵養(yǎng)或自然養(yǎng)生的休閑生活，發(fā)展出符合現(xiàn)代需求的新茶文化。但是相比于這些雨后春筍般冒出的新的茶文化，桂林茶企和茶人沒有把桂花茶推向時代的前沿，至今還讓其停留在原始與現(xiàn)代、創(chuàng)新與持續(xù)中固步自封，沒有很好地將桂花茶的優(yōu)勢體現(xiàn)出來，沒有形成具有地方特色、桂花茶自己獨(dú)特的文化。另外，據(jù)考查，至今有關(guān)桂花茶的深度科技研究成果極少，使桂花茶的獨(dú)特的茶類風(fēng)格及保健功效沒有更好的被大眾認(rèn)識和享用，這在一定程度上也影響了桂花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4桂林桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)意見

4.1確立桂花茶高雅的文化品味

茶文化的形成歷史悠久，古人飲酒品茶，賦詩助興，茶在每個時代都散發(fā)出自身的文化意識。桂林桂花茶，是一種名貴花茶，湯色金黃明亮、滋味甘爽醇和、香氣幽雅，茶香花香并茂，有特異茶類品質(zhì)風(fēng)格，優(yōu)質(zhì)的桂花茶，冷香清雅持久，能愉悅心情，清新文雅，形似綠葉綴金花。其窨制技術(shù)與其它茶類不同，具有較高的技術(shù)要求及文化價值。與觀光型和生態(tài)型相比，桂林桂花茶旅游資源能更好地滿足人們旅行時增長見識、文化尋根、體會異樣文化的需求。以茶文化為中心，配以桂林旅游優(yōu)勢平臺，把桂花茶納入桂林茶文化建設(shè)中，使消費(fèi)者感受到桂林濃濃的地方特色，使桂花茶深入人心，讓茶客未品香茗，已聞茶香，全身心喜愛桂花茶，宣揚(yáng)桂花茶。

4.1.1精行儉德的茶文化精髓， 高潔儒雅的茶葉品性， 是桂花茶產(chǎn)業(yè)開拓茶文化的重要途徑倡導(dǎo)精致優(yōu)雅的饋贈文化， 茶在其中扮演著重要角色。通過桂花茶在日常生活中創(chuàng)造出一種文趣俱全、富有詩意的人生境界， 獲得平靜和自由的精神享受，使桂花茶成為桂林的饋贈佳品。

4.1.2立足生態(tài)文化，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高桂花茶的科技附加值把桂花茶園建設(shè)成綠色、環(huán)保、生態(tài)天然、風(fēng)景秀麗的良好環(huán)境，桂花與茶的瀟灑出塵、自然天趣品格相稱相諧。實施茶葉品種改良，積極引進(jìn)新品種，合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從根本上保證茶葉的品質(zhì)，為桂花茶的生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)原料。大力發(fā)展無公害、綠色食品、有機(jī)茶的生產(chǎn)，形成有機(jī)桂花茶為塔尖、綠色食品為塔身、無公害茶為塔底的桂林桂花茶生產(chǎn)的金字塔結(jié)構(gòu)，豐富結(jié)構(gòu)和檔次。

4.1.3完善桂花茶旅游休閑產(chǎn)業(yè)鏈， 使桂花茶的價值得到延伸在現(xiàn)代的旅游產(chǎn)業(yè)中茶葉的休閑意義也成為旅游經(jīng)濟(jì)的推動力。桂花茶充分利用桂林豐富的旅游資源，將桂花茶融入旅游品牌的建設(shè)中（如建設(shè)有特色的桂花茶藝館），不斷演繹桂花茶品牌文化，有效促進(jìn)旅游消費(fèi)。

4.2政府支持，建立行業(yè)協(xié)會

要建設(shè)好一個品牌，政府支持至關(guān)重要，桂林桂花茶，是桂林的一個特色產(chǎn)品，應(yīng)加大發(fā)展力度，找尋突破口，才充分發(fā)揮桂花茶品牌產(chǎn)業(yè)作用，在政府支持和引導(dǎo)下，在相關(guān)企業(yè)運(yùn)作下成立一個桂花茶行業(yè)協(xié)會，使其在桂花茶品牌建設(shè)中起到推動和引導(dǎo)作用。利用桂花茶協(xié)會，建立和規(guī)范桂花茶的生產(chǎn)和銷售制度，制定桂花茶生產(chǎn)和銷售的地方標(biāo)準(zhǔn)，共同打造桂花茶地方品牌，使桂林桂花茶生產(chǎn)發(fā)展得到持續(xù)健康發(fā)展。

4.3桂花茶產(chǎn)業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的有機(jī)融合

桂林桂花茶的發(fā)展，應(yīng)朝向質(zhì)量與品牌化、品種多樣化、質(zhì)精且具有地方茶葉特色發(fā)展方向。結(jié)合桂林國際旅游城市的特殊優(yōu)勢，使桂花茶融入旅游發(fā)展的戰(zhàn)略中。

首先，針對不同的市場需求，推出不同種類花茶產(chǎn)品。桂林山水是代表廣西自然山水特色旅游的拳頭品牌，進(jìn)一步深度配合開發(fā)這些資源，結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼准巴撂禺a(chǎn)品，優(yōu)化組合為新的特色旅游饋贈茶產(chǎn)品及旅游休閑光游線路。在此，可把桂林、柳州、河池連成一片、推出桂北山水民族風(fēng)情旅游[6]，這條線路可以桂林為起點，經(jīng)陽朔、靈川、興安、資源、龍勝、三江、融水到柳州，在旅游點中設(shè)置茶園欣賞，將桂花園與茶園結(jié)合組成觀光休閑路線展現(xiàn)給游客們，挖掘和宣揚(yáng)桂花文化和茶文化相溶合的新桂花茶文化；可以將印象劉三姐大型音樂劇目的表演與新桂花茶文化的展示融合起來，展現(xiàn)桂林人生活方式的多樣化、民俗化、生活化的一面；還可把桂花茶茶藝欣賞融入到鄉(xiāng)村游、徒步游、自行車游、農(nóng)家樂民俗游為主題的旅游節(jié)目中，滿足不同愛好的游人，同時能極大促進(jìn)桂花茶的品牌建設(shè)。

其次，桂花茶產(chǎn)業(yè)革命發(fā)展與旅游結(jié)合打造茶文化產(chǎn)品，助力企業(yè)搶占市場。在美感經(jīng)驗的過程中，主體因客體之美感特質(zhì)所引起的情緒感覺，此為美感經(jīng)驗中的情感成分；另主體經(jīng)思考與客體產(chǎn)生連結(jié)互動，則為有認(rèn)知內(nèi)涵的美感經(jīng)驗。而美感客體，狹義指觀賞藝術(shù)所引發(fā)的情緒或經(jīng)驗；廣義指擴(kuò)及包含藝術(shù)領(lǐng)域之外的感觸，皆可算是范疇。因此，對美的享受、對美的追求是每個人心中所向往的。根據(jù)桂花飄香的特性，將這些文化品種融入到桂花茶的生產(chǎn)制作過程以及營銷過程中，可以使得消費(fèi)者獲得新的享受。比如，可以根據(jù)當(dāng)前消費(fèi)者對生態(tài)旅游、文化旅游的、鄉(xiāng)村旅游的喜歡，將茶園觀賞、茶文藝欣賞、烘焙茶藝等形式融入到旅游中，使得旅游者在參觀游覽的時候，能帶給他們更多關(guān)于桂花茶的文化知識及享受。

4.4 加大科技研究力度，推進(jìn)桂花茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

桂花茶的科學(xué)研究是使其持續(xù)發(fā)展的原動力，是推進(jìn)桂花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的技術(shù)支撐力，例如研究篩選桂花茶適制品種；研究延長桂花茶保鮮期，從而延長桂花茶在銷售過程中的貨架期，保證桂花茶特有的鮮醇爽口；加強(qiáng)研究和推廣桂花茶的清潔化自動化生產(chǎn)加工技術(shù)，更進(jìn)一步進(jìn)行有機(jī)桂花茶的生產(chǎn)技術(shù)研究及推廣應(yīng)用等方面，從而為桂花茶的發(fā)展提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。不斷豐富和完善桂花茶的產(chǎn)品種類，為桂花茶成為桂林市的地方名茶品牌打下堅實的基礎(chǔ)和科技發(fā)展平臺，在我國的茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中占有相當(dāng)?shù)牡匚唬瑸閺V西甚至中國的茶產(chǎn)業(yè)做出更大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 關(guān)傳友.中國園林桂花造景歷史及其文化意義[D].社會科學(xué)版.北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報（北京）， 2005，1.