非物質(zhì)文化遺產(chǎn)商業(yè)模式大全11篇

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篇（1）

刺繡是中國古代農(nóng)業(yè)社會長期男耕女織分工下出現(xiàn)的手工藝文化。在我國的許多地區(qū)都有各自不同風格的刺繡產(chǎn)品生產(chǎn)，如上海的顧繡、北京的京繡、蘇州的蘇繡、廣東的粵繡、四川的蜀繡、湖南的湘繡、河南的卞繡、山東的魯繡、湖北的漢繡，以及各少數(shù)民族的民間刺繡，如苗繡、侗繡、瑤繡、土家繡等。其中蘇繡、湘繡、粵繡、蜀繡最為著名，被稱為中國四大名秀。而原產(chǎn)于溫州甌江兩岸的甌繡位次排列僅次于四大名繡，被稱為中國中國五大名繡之一。道光末期(1853 年)，溫州就開始有專業(yè)繡鋪。傳統(tǒng)甌繡由于具有構(gòu)圖精巧、色彩絢麗、運針靈活善變、排線平齊勻薄、針法嚴謹、繡理分明等特點，是中國民間傳統(tǒng)藝術(shù)的寶貴遺產(chǎn)。但由于種種原因，甌繡面臨著人散藝絕的危機。

傳承性是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心屬性。羅正副(2008 年)指出，文化遺產(chǎn)特別是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護，歸根結(jié)底是使之有效地得到保存、延續(xù)、繼承，并傳之久遠，惠澤后代。李雪則認為文化遺產(chǎn)保護應(yīng)建立在相信文化內(nèi)在選擇機制的前提下適當引導，這樣才能給文化最大的發(fā)展空間。李于昆(2005 年)對文化傳承的多種途徑進行了研究。鄭一民(2008 年)、王大為(2007年)、伍振(2008 年)、劉錫誠(2006 年)、馬巖芳(2009 年)、祁慶富(2006 年)等探討了非物質(zhì)文化傳承人的保護價值與保護策略。劉海燕(2013 年)提出以文化遺產(chǎn)日、重大節(jié)慶、會市為載體對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護工作進行宣傳;通過信息咨詢、發(fā)送資料、舉辦展覽、專題展演、進行座談等形式增強公眾保護意識對非物質(zhì)文化進行保護的對策措施。陳中權(quán)(2012 年)認為適度進行旅游開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化是以文養(yǎng)文，以文興文的良性循環(huán)非物質(zhì)文化保護對策。

陳明艷(2009 年)等探究了通過把甌繡藝術(shù)融入現(xiàn)代高檔服飾，提升甌繡商用價值，促進溫州甌繡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的策略。對于甌繡的傳承和保護，王小明、楊軍明(2012 年)指出：甌繡一直就有產(chǎn)業(yè)化的傳統(tǒng)。但近年來生產(chǎn)規(guī)模縮小，產(chǎn)品良莠不齊，市場萎縮。甌繡從業(yè)人員收入微薄，人才傳承出現(xiàn)斷層，處境艱難。盡管當?shù)卣蛡鞒腥藝L試了多種拯救途徑，但收效甚微。關(guān)于刺繡和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的文獻很多，值得本研究參閱和借鑒。在眾多文獻中，關(guān)于刺繡或其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護策略，也有很多文獻提出了從政府、市場化角度實施保護的策略，但這些建議多缺乏系統(tǒng)性和可操作性，而探討通過機制設(shè)計原理，充分利用機制要素的激勵相容原則，通過機制要素之間的博弈及力量均衡，實施開發(fā)設(shè)計自動力可持續(xù)發(fā)展保護機制，保護和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的文獻還較少見。

一、甌繡保護、傳承及發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

為全面了解甌繡發(fā)展現(xiàn)狀及所面臨的傳承危機，本文作者于2012 年6 月28 日至2012 年7月8 日期間組織學生對普通公眾進行了走訪調(diào)查，獲取了大量第一手資料，收集有效調(diào)查問卷樣本293 份，本文作者并且組織學生對溫州甌繡研究所所長、原溫州甌繡廠廠長、甌繡專賣店經(jīng)營者、甌繡大師、甌繡傳承人等人次進行了深度訪談，訪談筆錄近20 萬字，得出以下幾點結(jié)論：

1.公眾認知度低，保護前景不容樂觀

公眾對甌繡這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認知度較低(34%)，由于調(diào)查是在甌繡發(fā)源地溫州進行，這個調(diào)查結(jié)論說明問題實際上更加嚴重。公眾對一項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認知是保護和開發(fā)這項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要前提。缺少公眾認知的甌繡文化，傳承、保護和發(fā)展前景都不容樂觀。

2.甌繡定位空間狹小，市場規(guī)模受限

甌繡在傳統(tǒng)發(fā)展中，產(chǎn)品用途主要定位在服飾用品、饋贈禮品和家庭普通裝飾用品等較狹小領(lǐng)域。現(xiàn)代社會中，由于人們審美觀念、消費理念的改變，甌繡用于服飾用品的市場需求逐漸萎縮，購買用途則主要集中在了饋贈禮品和家庭裝飾用品上。但由于市場經(jīng)濟的高度發(fā)展，商品種類的異彩紛呈，饋贈禮品和家庭飾品的選擇空間也在無限擴大，甌繡在市場競爭中的份額不斷受到擠壓。需求的減少，直接導致市場規(guī)模的萎縮。

3.培訓周期長，從業(yè)人員少

甌繡作為一種手工技藝具有非常復雜的技術(shù)要求，初學者需要10 12 個月時間才能基本掌握，技法純熟需要5 15 年時間，還要看學習者是否有天分和悟性。這對于習慣使用按鍵操縱機器、講究便捷高效的現(xiàn)代人，可以說是一個很難適應(yīng)的過程。更為重要的是，由于市場需求小、繡品售價低、繡工待遇低，職業(yè)發(fā)展前景不理想也成為求職者遠離甌繡行業(yè)的重要原因[7]。

4.傳承方式單一，缺少系統(tǒng)教學

甌繡的發(fā)展和其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中手工類傳統(tǒng)文化一樣，主要采用家族繼承、師徒傳授、手工制作、家庭作坊等方式，教學也主要以口傳心授為主。當從業(yè)人員急劇減少、只采用口口相傳、缺少文字記錄和系統(tǒng)教學的情況下，甌繡將隨著老藝人的退休和去世，藝種瀕危、技藝失傳。

二、甌繡保護、傳承和發(fā)展的對策分析

在甌繡很難借助自身條件和功能實現(xiàn)良性發(fā)展的困境下，借助人為機制推動其進入新的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)就成為必要和必然選擇。

(一)機制設(shè)計理論的借鑒和運用

機制設(shè)計理論起源于赫爾維茨的開創(chuàng)性工作。它所討論的一般問題是：對于任意給定的一個經(jīng)濟或社會目標，在自由選擇、自愿交換、信息不完全等分散化決策條件下，能否設(shè)計以及怎樣設(shè)計出一個經(jīng)濟機制，使經(jīng)濟活動參與者的個人利益和設(shè)計者既定的目標一致。

機制設(shè)計理論可以看作是博弈論和社會選擇理論的綜合運用，簡單地說，假定人們都會按照博弈論所設(shè)計的方式行動，并且按照社會選擇理論對各種情形都設(shè)定一個社會目標的話，當我們要實現(xiàn)某個社會經(jīng)濟目標時，就可以通過對博弈主體關(guān)系的設(shè)計、博弈形式的選取，使得這個博弈的解就是那個預期的目標，或者落在目標集合里，或者無限接近于它。機制設(shè)計理論的原理告訴我們：可以在不對博弈主體施加外力干預下進行機制設(shè)計，完全借助機制自身產(chǎn)生的效能解決現(xiàn)實棘手問題。

借助機制設(shè)計原理，我們可以設(shè)計出一個包括政府、市場、社會三方博弈主體的甌繡保護傳承和發(fā)展機制三力并舉自動力機制。即在對甌繡的保護中，不對傳承人、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、消費者提出超道德要求，而是通過設(shè)計以商業(yè)模式創(chuàng)新為主動力、以政府和部分社會群體為輔動力的三方推動機制，完全借助機制產(chǎn)生的內(nèi)生動力，實現(xiàn)對甌繡的市場化保護。三力并舉自動力機制中，以利益驅(qū)動激發(fā)市場主體活力作為機制主動力，該動力也是機制良性自動運行的最終推動力;地方政府作為機制設(shè)計的主導者，負責機制運行前期的資源投入和激發(fā);第三種推力來自于媒體、高校、博物館等社會性組織。

在自然競爭狀態(tài)下瀕于滅絕的傳統(tǒng)甌繡文化已不具備自動進入良性循環(huán)發(fā)展狀態(tài)的功能。因此，政府在甌繡自動力保護機制中必須起主導作用，擔負起機制設(shè)計和早期機制激發(fā)的重大責任，當主動力機制(商業(yè)模式創(chuàng)新的市場機制)得到激發(fā)和正常運轉(zhuǎn)后，政府使命則基本完成，可減少資源投入。在主動力、政府動力之外，以媒體、高校、博物館等組成的第三方推力也不可或缺，該部分機制要素在社會使命和責任感驅(qū)動下加入甌繡自動力可持續(xù)保護機制中實施推動。它們在甌繡保護中擔任著擴大宣傳、提供理論指導、培育支持者和購買者等作用，其輔助推動力在三力并舉機制中亦發(fā)揮著不可替代的作用。

以商業(yè)模式創(chuàng)新為主動力，以政府和社會保護為輔動力的三力并舉非物質(zhì)文化保護機制，是一種自動力機制、長效機制，是在減少公共資源投入情況下，唯一能保證甌繡可持續(xù)發(fā)展的路徑。

(二)建立以商業(yè)模式創(chuàng)新為主動力的市場機制

商業(yè)模式創(chuàng)新是指甌繡發(fā)展過程中，完全借助市場力量實現(xiàn)自身造血功能，以創(chuàng)新煥發(fā)生機，以利益引導培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

1.與市場接軌，實施生產(chǎn)性保護

甌繡只有走向市場、接軌市場、融入市場，才能形成系統(tǒng)的創(chuàng)作、繡制、營銷專業(yè)分工的產(chǎn)業(yè)鏈，也只有與市場全面接軌，才能有效實施生產(chǎn)性保護。甌繡可以借鑒蘇繡傳承經(jīng)驗，以非物質(zhì)文化為依托，把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源轉(zhuǎn)化成發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的文化競爭力，使非物質(zhì)文化

2.完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈條

發(fā)展相關(guān)的創(chuàng)意設(shè)計企業(yè)或部門以及下游的市場營銷部門，打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈，是甌繡市場化傳承和保護的另一重要途徑。一方面，要著力發(fā)展甌繡藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意企業(yè)，提升甌繡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的創(chuàng)意設(shè)計能力，提高甌繡作為商品本身的藝術(shù)附加值。另一方面，甌繡產(chǎn)業(yè)要擁有自己的商業(yè)營銷渠道，不斷創(chuàng)新營銷方法，積極開辟國內(nèi)外市場。

3.借助現(xiàn)代技術(shù)，降低管理成本

借助現(xiàn)代技術(shù)，實現(xiàn)生產(chǎn)方式、管理方式的改革，也是甌繡突破困境的重要途徑。刺繡雖然是一個古老的行業(yè)，但完全可以借助電腦輔助設(shè)計和數(shù)字化管理提升管理水平，降低生產(chǎn)成本。傳統(tǒng)生產(chǎn)加工中，設(shè)計一件產(chǎn)品，從圖案設(shè)計、繡制實樣到計算成本需要四、五個月的時間。如果通過電腦計算成本，則可大大提高效率，降低管理成本。

4.開拓國內(nèi)外市場，提升甌繡商用價值

市場是保護甌繡的最好平臺，市場是甌繡動力機制激發(fā)的關(guān)鍵制約點。甌繡具有相當高的歷史價值、工藝價值、經(jīng)濟價值以及收藏價值。甌繡可作為廳堂陳設(shè)、室內(nèi)裝飾、高檔禮品、收藏珍品和貴重紀念品。在現(xiàn)代服飾設(shè)計中，服飾設(shè)計者還可在把甌繡工藝運用于個性化服飾、正式禮儀服飾及高級單品定制服飾以增強這些服飾的形式美感和實用功能的同時，滿足服飾穿著者豪華、尊貴與脫俗的心理需求。

5.提高品牌意識，打造甌繡商業(yè)品牌

品牌是目標消費者及公眾對于某一特定事物心理的、生理的、綜合性的肯定性感受和評價的結(jié)晶物。甌繡產(chǎn)業(yè)，要樹立起自身的商業(yè)品牌，形成自身的品牌文化和品牌價值，要從簡單、被動的加工者，向擁有獨立商業(yè)品牌的生產(chǎn)者過渡發(fā)展，才能真正占領(lǐng)國內(nèi)市場，打入國際市場。

6.樹立現(xiàn)代公關(guān)理念，加大促銷力度

當今社會，再好的產(chǎn)品如果缺少了市場推廣和宣傳，也會被人們遺忘。甌繡產(chǎn)品的宣傳手段主要停留在平面廣告、展銷會洽談、商鋪店面等一些傳統(tǒng)的促銷方式上，缺少與當今信息時代相匹配的多元化促銷方式。甌繡企業(yè)應(yīng)借助名人效應(yīng)事件公關(guān)網(wǎng)絡(luò)營銷冠名體育賽事冠名電視節(jié)目等手段提升產(chǎn)品的認知度和影響力。

(三)建立以政府主導、政策傾斜為輔動力的保護機制

保護好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是政府履行公共職能的時代要求，政府必須擔負起主導作用。

1.加大宣傳力度，樹立全民非遺保護意識

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)所在地政府應(yīng)動用公共資源和政府影響力在轄區(qū)范圍內(nèi)大力宣傳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對人類精神傳承、城市競爭力提升、公眾福祉增加方面的巨大價值和作用，樹立全民非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護意識和理念，為甌繡的傳承和保護奠定意識基礎(chǔ);并開展相關(guān)知識普及教育，增加公眾的鑒賞力，為培育消費市場做出努力，加強宣傳，形成保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的全民共識。

2.給予政策傾斜，加大資金支持力度

市場自然選擇狀態(tài)下瀕危的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要政府做出積極努力加以保護。在甌繡重新振興之前，政府在引導甌繡建立甌繡產(chǎn)業(yè)實驗區(qū)、實踐區(qū)的同時，應(yīng)對電腦刻花、花線生產(chǎn)、繡品裝裱等輔產(chǎn)業(yè)發(fā)展統(tǒng)籌考慮，打造完整的甌繡產(chǎn)業(yè)鏈。在相關(guān)政策制定中，還可把甌繡企業(yè)定位為社會企業(yè)，給予政策傾斜和特別扶持。在傳承人保護中還可采用政府訂單政策。政府所購買甌繡產(chǎn)品可用于承辦的重大活動、重大賽事獎品和紀念品，還可以用作外事交往饋贈禮品。

3.拓展甌繡發(fā)展空間，實施旅游開發(fā)

旅游載體對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳和保護作用歷來受到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護專家和學者們的推崇。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是十分重要的旅游資源，旅游開發(fā)可以喚醒旅游者和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)持有者對甌繡的保護熱情。地方政府可采用在旅游區(qū)開設(shè)專營點，也可以在城市商業(yè)街區(qū)建設(shè)非物質(zhì)文化工藝品一條街，推進甌繡的市場化保護進程。甌繡等工藝美術(shù)類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的旅游開發(fā)可以采用購物、鑒賞、體驗學習等多種形式以激發(fā)旅游者在鑒賞、體驗中的購買興趣。

4.保護傳承人，對從業(yè)人員實施補貼

在日本，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人通常被授予人間國寶稱號，每年可以從政府得到大約200 萬日元(約十四萬人民幣)的資金。在韓國，也給予非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人較豐厚的補貼，以保證他們衣食無憂。我國可以充分借鑒這些國家在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護上的成功經(jīng)驗，加大對傳承人的保護力度。

(四)建立以媒體、學校等公眾參與為輔動力的保護機制

1.媒體參與

媒體所具有的媒介功能和傳播手段上的優(yōu)勢，使其成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最重要宣傳平臺。傳統(tǒng)媒體中的電視、廣播、紙質(zhì)媒體及新媒體都具有各自的優(yōu)勢與特長，它們可以運用錄像、錄音、文字、圖片、照片等各種形式，對甌繡進行系統(tǒng)和全面的記錄和宣傳，建立系統(tǒng)的檔案和數(shù)據(jù)庫，切實為加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認定、保存、研究和傳播工作作出貢獻。通過不同的方式傳播保護、傳承和發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心價值意識，所形成保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的氛圍，將為甌繡自動力保護機制的順利運行提供巨大的支持作用。

2.學校保護

甌繡文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著產(chǎn)業(yè)保護、傳承和發(fā)展與人才短缺的現(xiàn)實矛盾，存在著高端技能人才偏少、創(chuàng)意設(shè)計人才短缺、年齡結(jié)構(gòu)不合理等問題。文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開文化產(chǎn)業(yè)人才戰(zhàn)略的支撐。當?shù)馗咝！⒙殬I(yè)技術(shù)學院可以開設(shè)選修課和甌繡藝術(shù)培訓班，請甌繡工藝大師和專業(yè)人才實施授課，引導更多的人了解甌繡、喜歡甌繡、保護和傳承甌繡。地方教育部門還可將甌繡工藝制作流程作為本土教學內(nèi)容加入地方中小學教學的教材，加強學生對家鄉(xiāng)和本土文化的熱愛和傳承。由于學校保護是一種最穩(wěn)定、最可持續(xù)的力量，因此可以成為諸多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護優(yōu)選路徑，它也理當在甌繡保護中發(fā)揮至關(guān)重要的支持力量。

3.博物館保護

當?shù)夭┪镳^利用其在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中積累的經(jīng)驗，探尋甌繡的普查、保護和展示方法，發(fā)揮其在展示、傳播上的獨特功能，將成為甌繡保護、傳承和發(fā)展的重要途徑。通過博物館的陳列、展示，將富有歷史、文化和藝術(shù)價值的甌繡產(chǎn)品及工藝流程呈現(xiàn)在觀眾面前，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)可選擇的保護、傳承和發(fā)展的重要途徑。

篇（2）

從開拓創(chuàng)新方面來看，大量存在的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，又是一個城市藉以增強經(jīng)濟實力，促進文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要資源與“原材料”。城市的現(xiàn)代化需要強大的經(jīng)濟實力作為支撐，而這種經(jīng)濟實力的形成不僅需要依靠一些像農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)等等的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而且還需要依靠各種具有新型時代特點的文化產(chǎn)業(yè)的重要支撐。在這方面，大量存在的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正可起到極為重要的作用。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雖然大都是傳統(tǒng)社會的產(chǎn)物，但是它們在現(xiàn)代社會中的功能價值卻并沒有完全局限在“傳統(tǒng)”的范圍內(nèi)。它們之中有相當一部分通過具有現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)理念的開發(fā)與創(chuàng)新以后，完全可以轉(zhuǎn)換成為重要的文化資源，來增強現(xiàn)代城市的經(jīng)濟實力，促進現(xiàn)代城市文化事業(yè)的發(fā)展。

上海是一個具有幾千年歷史文明的大型城市，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源的蘊藏量極為豐富，它們主要表現(xiàn)在各種以民間口頭文學藝術(shù)形態(tài)呈現(xiàn)的故事、傳說、歌謠、曲藝、戲曲，各種以民間生產(chǎn)技藝與工藝美術(shù)形態(tài)呈現(xiàn)的雕刻、剪紙、繪畫、塑藝、扎藝，以及各種以民間社會禮俗形態(tài)呈現(xiàn)的節(jié)慶、廟會、婚喪儀式等方面。自2004年以來，上海在我國政府加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的號召下，積極開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的普查與搶救工作，挖掘出了一大批具有鮮明地方特色與深厚文化內(nèi)涵的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，目前已有50多項被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，100多項被列為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。大量的資源蘊藏，為當今上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與保存奠定了堅實的基礎(chǔ)，同時也為當今上海文化產(chǎn)業(yè)的開拓與創(chuàng)新創(chuàng)造了重要的條件。

綜觀上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源的總體情況，主要呈現(xiàn)了如下幾個特點：

一、歷史悠久，積淀深厚。上海具有悠久的發(fā)展歷史，上海西部的青浦地區(qū)，早在公元5－6千年前就有人居住。上海的老縣城建立至今，也已有700多年的歷史。這種悠久的區(qū)域發(fā)展歷史，致使上海的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)積淀十分深厚，它們大致可分為明清以前――明清――近代三個階段。在上海大量的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源中，有一部分早在明清以前就已形成，例如龍華廟會、烏泥涇棉紡技藝、青浦田山歌等。上海的龍華廟會大致形成于宋代以前。據(jù)史料記載，在唐代垂拱三年時龍華寺就具有一定的規(guī)模。到了元代，江南一帶成為避亂的好去處之一，龍華寺的香火日盛，僧徒日眾，廟會也逐漸興盛。從明代開始，龍華寺成為江南地區(qū)的名山道場，位列臺宗十剎之一，龍華廟會活動更是極為興盛起來。明清兩代，是上海非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)生最多的年代，此時期由于江南地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展和文化的日益繁榮，上海的民間文化得到前所未有的發(fā)展，一大批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形式，如江南絲竹、昆曲、鑼鼓書、顧繡、燈彩等都是在此段時期中形成產(chǎn)生的。1843年開埠以后，上海進入了一個快速城市化的時期，其文化形態(tài)也快速地由原來的城鎮(zhèn)型向都市型轉(zhuǎn)型。適應(yīng)著這一時代特點，上海出現(xiàn)了一大批具有近代城市特點的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形式，如碼頭號子、浦東說書、獨腳戲、石庫門生活習俗，以及木雕、竹刻、泥塑、扎藝等各種民間美術(shù)技藝和餐飲、首飾、制衣等各種手工技藝。

二、形式多樣，多元并存。上海是一個多元文化并存的大都市，因此其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)形式上也體現(xiàn)了鮮明的形式多樣，多元并存色彩。在上海大量的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源中，有相當一部分是農(nóng)業(yè)文明與鄉(xiāng)村文化的產(chǎn)物，如青浦田山歌、金山民間故事、豫園元宵燈會、徐匯龍華廟會、南匯鑼鼓書、烏泥涇手工棉紡技藝、松江顧繡，以及各區(qū)都較為普及的絲竹清音、打蓮湘等等。它們大都與古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與生活方式聯(lián)系在一起，具有鮮明的農(nóng)業(yè)文明色彩以及吳越文化共性。在上海大量的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源中，也有相當一部分是工商文明與都市文化的產(chǎn)物，如碼頭號子、石庫門弄堂習俗、叫賣喊攤習俗、文明結(jié)婚、集團婚禮、游園娛樂習俗、灘簧戲、滬劇等。它們反映了上海作為一個大都市所具有的工商文明以及都市文化的特點，反映了生活在上海都市社會中民眾群體的生活方式與文化心態(tài)。在上海大量的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源中，也有相當一部分是屬于各種行業(yè)性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如朵云軒木版水印技藝、老鳳祥金銀細金制作技藝、魯庵印泥制作技藝、錢萬隆醬油釀造工藝、海派旗袍制作技藝、南翔小籠饅頭制作工藝等等，它們反映了上海作為一個工商業(yè)大都市發(fā)達的手工業(yè)經(jīng)濟，與上海都市行業(yè)門類眾多，行業(yè)分工細密有極大關(guān)系，因此這類遺產(chǎn)也應(yīng)該可以看作是上海非物質(zhì)文化資源中一個頗具特色的門類。

篇（3）

常熟是一座有著悠久歷史的文化名城，其濃郁的文化氛圍，融山水為一體的城市風貌，水陸相間、縱橫錯致的阡陌街巷，構(gòu)成了一道極具江南風韻的景色。改革開放以來，為了適應(yīng)城市經(jīng)濟的發(fā)展，古城區(qū)通向各城門的主干道，西門大街、北門大街、東門大街的拓寬，一些歷史街區(qū)被拆除，常熟古城的風貌遭受了不同程度的破壞。丟掉了舊城老街，也帶走了城市的記憶，使常熟這座文化名

作者簡介：陳穎，女，45歲，工作地址：常熟市文物管理委員會職位：辦公室副主任；職稱：館員；文物保護；電話：13962367912；聯(lián)系地址：常熟市文廣新局，常熟市楓林路152號 郵編：215500

城大傷元氣。好在目前尚存南涇堂、西涇岸、琴川河、南門壇上這四個歷史文化街區(qū)。南門壇上這一平方公里的歷史文化街區(qū)相對保

存最為完好，歷史文化風貌保護雖已有相應(yīng)規(guī)定和規(guī)劃，但保護形勢依然嚴峻。

延續(xù)保護歷史風貌，保持街區(qū)活力，完善基礎(chǔ)設(shè)施，改善居住環(huán)境，需要整體保護街區(qū)歷史格局與風貌，使其成為體現(xiàn)傳統(tǒng)主流市民文化、見證常熟近代民族工商業(yè)繁榮發(fā)展的區(qū)域。整體保護街區(qū)物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使其成為常熟傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)藝術(shù)、民風民俗的延續(xù)展示地。利用歷史資源，調(diào)整提升功能，使其成為既有歷史環(huán)境風貌，又與現(xiàn)代生活相融，充滿城市活力的傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)。下文就“歷史的真實性、風貌的完整性、生活的延續(xù)性”的歷史街區(qū)保護原則，和“情境再生”的文化空間保護方法，談?wù)劚救说囊恍┧伎肌?/p>

1 南門壇上歷史文化街區(qū)的歷史沿革及保存現(xiàn)狀。

1.1 歷史沿革

南門壇上歷史街區(qū)位于常熟古城以南，緊鄰環(huán)城河，自明代始，興盛于清末民初。街區(qū)核心區(qū)域稱為壇上，因明洪武三年（1370年）在此建有城隍廟祭壇而得名。清末民初，壇已廢，壇舊址場地周圍四周改建市屋，形成商業(yè)鬧市，茶館、酒家、商肆鱗次櫛比，其中著名者有得意樓茶館，為翁同題匾，以及亞洲飯店、新都大戲院等，甚為繁華。又因為所處位置是水路交通的樞紐地區(qū)，南門壇上成為最繁忙的大水碼頭，是匯集各路鄉(xiāng)鎮(zhèn)民眾經(jīng)濟生活的會攏點，也是群眾通俗文化集中點。當年這里無論茶館、浴池、聽書、藝術(shù)表演，都是民眾喜聞樂見的，所謂“要走走、壇上去”，可謂人流不息，百貨云集，商鋪連綿，遂使南門壇上成為常熟市井風情最為濃郁的街區(qū)之一。

1.2 保存現(xiàn)狀

建國后，街區(qū)基本保留了清末民初的風貌，并為遠近居民提供農(nóng)貿(mào)、日用百貨等日常生活型服務(wù)。街區(qū)內(nèi)居住和商貿(mào)兩個區(qū)域分區(qū)明確，元和塘以西地段和橫經(jīng)塘地段內(nèi)為居住區(qū)；元和塘以東至紅旗橋南路地段為商貿(mào)區(qū)。居住區(qū)內(nèi)充滿寧靜安詳?shù)纳顨庀ⅲ藤Q(mào)區(qū)又是繁華熱鬧的場所。這是兩種截然不同但又相互依存的融于整個街區(qū)。根據(jù)第三次文物普查成果顯示，該區(qū)域內(nèi)有3處市級文保單位、17處控保建筑，其中古民居13處，商業(yè)舊址3處。2008年蘇州市人民政府命名為蘇州市首批歷史文化街區(qū)，該街區(qū)價值較高，是典型的水鄉(xiāng)街市的風貌，近代工商業(yè)建筑保護利用價值巨大。

2 南門壇上歷史文化遺產(chǎn)保護工作展望

2.1 集中財力，做好南門壇上歷史街區(qū)的維修保護

地面的文物古跡維修和保護。南門壇上歷史街區(qū)內(nèi)并沒有傳統(tǒng)江南園林的遺跡，但其宅院資源較為豐富。目前保存完好的清民宅院建筑多達數(shù)十處。有東市河俞宅、君子弄季宅、義莊弄倪宅、上塘街曹宅、上塘街馬宅、四丈灣顧宅、平宅、周宅……這些宅院雖都為民居，但兼職有一定的規(guī)模。例如，常熟市級文物保護單位清代民居宅院馬宅，前后共有五進，建筑主體保存完好，在常熟傳統(tǒng)民居建筑中較為少見。所以說，傳統(tǒng)民居宅院是南門壇上歷史街區(qū)的重要組成部分，也是其主要街區(qū)特色之一。經(jīng)過了百年滄桑，歷史建筑老化嚴重。由于年久失修、蟻害、潮濕等因素影響，普遍存在安全隱患，在加上一個宅院都是一戶多住，院落內(nèi)搭建現(xiàn)象普遍存在。整個街區(qū)得建筑風貌業(yè)不盡協(xié)調(diào)。街區(qū)內(nèi)插建了上世紀七、八十年代建造的多層住宅，與街區(qū)風貌有較大沖突。本人認為“循環(huán)更新”是保護和利用這些宅院資源的最有效途徑。將混居在宅院里的居民合理置換出來，對宅院的建筑和庭院進行原貌修復和提升。

在整個歷史街區(qū)的保護中除了古民居的保護修繕外，還有許多古橋梁、古碼頭、古駁岸和近代商業(yè)文化遺產(chǎn)，需要我們?nèi)鞒腥ケＷo。歷史街區(qū)的整治整合工作任務(wù)十分艱巨，需要大量的財力。經(jīng)過改造后的南門壇上，能否恢復幾十年的商貿(mào)繁榮景象，能否吸引各路商家和各地游客，弘揚虞城傳統(tǒng)文化，提升城市第三產(chǎn)業(yè)，也是我們在改造過程中的一個重要課題。

2.2 整合資源，注重地方文物資源特色優(yōu)勢的發(fā)揮

南門壇上歷史街區(qū)旅游資源較為豐富，尤以市井生活文化為主要特色。歷史上，南門壇上地區(qū)曾是常熟城南一處市井熱鬧之地，然而由于保護力度不夠，居民生活空間擠占歷史文化資源的現(xiàn)象嚴重，自建行為對歷史建筑的破壞程度極大，一些重要的水鄉(xiāng)特色資源并沒能保存，傳統(tǒng)街巷風貌支離破碎。

打造南門壇上歷史街區(qū)環(huán)境風貌的唯一性。是江南典型的清民街坊的薈萃之地，傳統(tǒng)商業(yè)的集聚之地，市井文化的繁榮之地，水巷風情的懷古之地。故在規(guī)劃歷史街區(qū)文化資源的同時，要注重地方特色的保留和發(fā)揮，做到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有機結(jié)合，對弘揚常熟文化特色起到錦上添花的作用。同時，一些傳統(tǒng)字號及常熟各地工藝、商業(yè)和特色風情的匯聚，也是南門壇上趣味性的重要組成。

2.3 修舊如“舊”，通過彰顯古韻來帶動旅游業(yè)的發(fā)展

南門壇上歷史街區(qū)的改造不僅是一筆巨大的歷史資源的恢復，更是一筆巨大的旅游經(jīng)濟資源。歷史街區(qū)的整合和利用，必將給常熟這座歷史文化名城帶來更大的影響，也帶動旅游業(yè)的發(fā)展，也是文物資源保護與合理利用的雙重體現(xiàn)。但是我們要防止借助文化旅游資源的開發(fā)來大興土木，制造新景觀，假文物，這是我們作為文物保護的親臨者最不愿看到的。要盡量減少對文物保護單位和控保建筑和一些古民居在維修過程中的添加成分，要通過修舊如故的原則來對待地面文化遺存，使它保持原來的面貌來彰顯清末民國時期南門壇上這個歷史街區(qū)的所特有的人文特點，它所賦予的文化魅力。針對性的各宅院進行旅游功能的有機更新。在更新過程中注重宅院資源的保護和管理，從而實現(xiàn)宅院資源保護不變，業(yè)態(tài)功能循環(huán)更新的合理模式。

3 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和物質(zhì)文化遺產(chǎn)的完美結(jié)合

歷史文化遺產(chǎn)包括物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這兩個方面，前者是重點，后者是難點。而非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須有一個恰當?shù)奈镔|(zhì)性載體才能有效傳承，二者的緊密結(jié)合，才能創(chuàng)造出亮點和特點。常熟的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)門類齊全，種類豐富。近年來，常熟高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，將其列為全市文化建設(shè)的重要內(nèi)容，采取了一系列行之有效的措施。2007、2008年，常熟文化部門在全市范圍內(nèi)對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源進行了大規(guī)模的普查，基本摸清了非遺資源的種類、數(shù)量、分布狀況、生存環(huán)境、保護現(xiàn)狀及存在問題。通過普查，確認了10大門類51種類758項的非遺項目，包括民間文學147項，傳統(tǒng)音樂58項，傳統(tǒng)舞蹈63項，傳統(tǒng)戲劇6項，曲藝9項，傳統(tǒng)美術(shù)104項，傳統(tǒng)醫(yī)藥29項，游藝、傳統(tǒng)體育與競技23項，民俗類161項，其他2項等。其中，具有較高文化、歷史、科學價值的重點項目近200項。由于政府及相關(guān)部門的高度重視，在體制、資金、人才等各方面給予保障，因而在非遺的申報、傳承、保護方面取得了積極的成效，走在了蘇州、江蘇省乃至全國的前列。建立立體化的傳承保護載體，鞏固非遺保護基礎(chǔ)。更是我們當前應(yīng)該要做的工作之重中之重。

南門壇上歷史街區(qū)作為常熟古城南門外一片市井繁華之地，有著大量的傳統(tǒng)老字號、餐飲品牌小吃。有餐飲茶館、茶糖醬酒、熏臘鹵菜、戲院書廳、園作雕花、制秤刻字等二十多類，商鋪二百多家。涵蓋了吃住游玩、娛樂購物。原有的清民商業(yè)建筑形態(tài)及其小體量、多樣式的型制。且大多為下店上坊、前店后坊、下店上宅的小店鋪。可考慮沿襲傳統(tǒng)，保持歷史上形成的商業(yè)模式，把常熟的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的傳統(tǒng)小吃，鴨血糯、石梅盤香餅、松盛糕團等非遺項目在這集中展示。對一些傳統(tǒng)老字號餐飲商鋪的恢復建造有利于快速形成南門壇上熱鬧繁盛的市井街區(qū)氛圍，也有利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的前瞻行保護。

4 結(jié)語

作為常熟歷史文化名城的有機組成部分，南門壇上歷史街區(qū)的整治開發(fā)，必須堅持尊重傳統(tǒng)街區(qū)整體風貌，局部優(yōu)化街巷肌理的原則，保留歷史街區(qū)傳統(tǒng)水鄉(xiāng)特色，保護好區(qū)域內(nèi)的文物資源，適當恢復老字號商業(yè)特色，傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，結(jié)合城市休閑游憩功能的定位，將整個街區(qū)打造成為既具有歷史風韻的文化特征，又有當代風尚的城市休閑功能的歷史文化街區(qū)，從而吸引更多的人來這座典型的江南名城感受山水生態(tài)、走進深秀文化，探尋民俗風情，品味江南滋味。

參考文獻

[1]束有春：《傳統(tǒng)與現(xiàn)代》，鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F，2012年；

篇（4）

一、發(fā)揮政府指導作用，創(chuàng)建適宜環(huán)境

（一）吉林省各級旅游主管部門應(yīng)高度重視

發(fā)展創(chuàng)意旅游可以將吉林文化要素運用創(chuàng)意手段進行產(chǎn)業(yè)化，更會為吉林省旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入生機和活力。吉林省各級旅游主管部門“應(yīng)高度重視、倡導創(chuàng)意旅游的發(fā)展，把它提到促進旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、推動社會經(jīng)濟發(fā)展的高度，將創(chuàng)意旅游產(chǎn)業(yè)做大做強”。[1]65

（二）吉林省各相關(guān)部門實行聯(lián)動協(xié)調(diào)

與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相關(guān)的部門有文化、科技、城建、發(fā)改委、工商、稅收等，旅游主管部門應(yīng)該與這些部門尤其是文化部門形成穩(wěn)定的聯(lián)動協(xié)調(diào)機制。加強溝通聯(lián)系，協(xié)調(diào)和解決兩個產(chǎn)業(yè)在融合發(fā)展中的問題。長白山國際旅游度假的建設(shè)就是各個相關(guān)部門密切配合的勝利成果。具體到某一個省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如長白山滿族剪紙的旅游商品開發(fā)，也需要文化廳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)處與旅游部門合作。所以各個部門應(yīng)實現(xiàn)聯(lián)動，促進利益最大化。

（三）構(gòu)建創(chuàng)意旅游園區(qū)

吉林省已有60家文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)和23家文化產(chǎn)業(yè)基地，其中投資超10億元的園區(qū)達14家。可以將成熟的吉林動漫游戲原創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園、吉林東北亞文化創(chuàng)意科技園等開發(fā)出旅游功能。創(chuàng)意園區(qū)建筑富有特色，園區(qū)的企業(yè)文化、生活形態(tài)等可以形成綜合旅游吸引物，所以可以適當開發(fā)創(chuàng)意園區(qū)的旅游功能。

目前在建的長白山文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，投資20億。區(qū)內(nèi)項目包括景區(qū)4D特效影院、小型演出、天池探秘等娛樂文化項目，以及林海雪原主題餐廳、長白山奇石館等商業(yè)購物配套項目。這相當于一個創(chuàng)意旅游園區(qū)。吉林市也將打造一個世界童話旅游文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。吉林省可以適當構(gòu)建這樣的創(chuàng)意旅游園區(qū)，更加有利于開展創(chuàng)意旅游。

二、利用創(chuàng)意思維創(chuàng)新吉林省節(jié)慶旅游產(chǎn)品

吉林省節(jié)慶旅游產(chǎn)品類型較豐富，發(fā)展也較為成熟，形成了吉林霧凇冰雪節(jié)、長春電影節(jié)、長春消夏旅游節(jié)、長春瓦薩國際滑雪節(jié)等知名品牌。現(xiàn)在欠缺的不是節(jié)慶產(chǎn)品稀少，而是缺乏創(chuàng)意元素提升節(jié)慶旅游產(chǎn)品內(nèi)涵。在發(fā)展創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的大背景下，沉寂的故事、符號等文化要素完全可以被旅游業(yè)所用，提升旅游產(chǎn)品文化價值。

如自1999年舉辦首屆吉菜美食節(jié)以來，盡管每次具體項目都有創(chuàng)新，有比賽評選、美食愛好者觀摩品嘗、吉菜獻給最敬愛的人等，也有曹保明先生的《吉菜民間故事》在第六屆吉菜美食節(jié)首發(fā)，但是發(fā)展吉菜、舉辦吉菜美食節(jié)還需要繼續(xù)運用創(chuàng)意思維，深入挖掘吉菜文化。對于有文獻記載的“滿族碗”（《滿族旗人祭禮考》）、白肉血腸（《滿洲祭神祭天典禮·儀注篇》）；有傳奇故事的“李連貴熏肉大餅”、“回寶珍餃子”等吉菜菜品，在美食節(jié)上可以嘗試情景再現(xiàn)的模擬方式加以刻畫宣傳。有關(guān)部門不僅應(yīng)該把吉菜推到省內(nèi)外旅游者面前，還應(yīng)該挖掘吉菜文化內(nèi)涵，引導其走創(chuàng)意發(fā)展之路。

已經(jīng)成功舉辦了兩屆吉林鷹屯打漁樓獵鷹文化節(jié)，注重挖掘滿族捕鷹、馴鷹、放鷹文化，進行多角度詮釋，有省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人趙明哲收徒儀式、薩滿祭祀鷹神儀式、“鷹把式”祭拜山神活動等。體驗鷹屯的滿族大秧歌，觀看鷹屯“魚燈”、“鷹燈”、冰燈、雪燈，欣賞鷹屯的霧凇奇觀。這樣的創(chuàng)意節(jié)慶旅游應(yīng)該繼續(xù)開展。

三、采用創(chuàng)新的商業(yè)模式促其發(fā)展

商業(yè)模式是指一個完整的產(chǎn)品、服務(wù)和信息流體系，包括每一個參與者和其在其中起到的作用，以及每一個參與者的潛在利益和相應(yīng)的收益來源與方式。這是市場“無形的手”，屬于內(nèi)在動力。臺灣埔里酒廠經(jīng)營困難時開發(fā)了酒廠觀光旅游，通過旅游者的購買無意中實現(xiàn)了大規(guī)模非常規(guī)銷售，足可見創(chuàng)新商業(yè)模式的重要性和普遍性。如針對《長白神韻》這樣的大型文化表演創(chuàng)意產(chǎn)品，可以由吉林歌舞劇院集團有限公司與省內(nèi)大型旅游企業(yè)等成立項目制股份公司、面向省內(nèi)外旅游者，“綜合運營項目，實現(xiàn)創(chuàng)意產(chǎn)品、旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)共贏發(fā)展”。[2]80

綜上，可以運用創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的思維方式和發(fā)展模式發(fā)展吉林省創(chuàng)意旅游。創(chuàng)意旅游是吉林省旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個新形式，更好地整合創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的要素，延伸其功能，最終達到可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]胡永紅.河南省創(chuàng)意旅游發(fā)展研究[J].南陽師范學院學報，2011（3）.

[2]張建.都市創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的態(tài)勢及其整合對策研究[J].旅游論壇，2009（2）.

篇（5）

1999年，唐xx回到蒼南正式開門市，大力傳播鉤繡技藝，免費為城鄉(xiāng)婦女提供培訓指導。為讓更多婦女能掌握這份技藝，她還開始著手編撰鉤繡技藝方面的書籍，2002年、2004年，她編寫的兩冊《嬌嬌教鉤繡》分別正式出版。2006年參加教育局精品課程評比，獲市三等獎《非遺類高中選修課鉤繡一鉤的理論與實驗》草稿完工。

此后，唐xx相繼在蒼南縣強制隔離戒毒所、蒼南中學、靈溪中學、靈溪二高、蒼南縣實驗三小等場所開設(shè)鉤繡課程，教授鉤繡技藝，傳播鉤繡文化。

篇（6）

中圖分類號：G122 文獻標識碼：A

湖北美術(shù)類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源豐富，涉及剪鏤、修造、雕藝、塑藝、陶瓷藝、彩飾、編制、刺繡等類（湖北省民間工藝分類辦法）。入選非遺項目就有幾十項之多――在已公布的四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，湖北民間美術(shù)類有12項（含3項擴展）；在省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，有39項（含9項擴展）。多年來，各級政府對非遺的發(fā)展給予了政策、經(jīng)費、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、市場拓展等多方面都的支持。值得肯定的是，非遺整體進入了前所未有的良性發(fā)展階段。然而，通過長期的跟蹤調(diào)研，非遺生存現(xiàn)狀個體之間差異較大，還存在諸多問題亟待解決。

1存在的突出問題

1.1理論研究空前壯觀，市場生存之道難見成效

從文化社會學、 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、“現(xiàn)代手工藝”、“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”等領(lǐng)域開展的理論研究，成果頗豐。政府、企業(yè)、學校積極參與，建立的傳承園、產(chǎn)業(yè)園、社科研究基地比比皆是。毫無疑問，對非遺的重視歷史上沒有任何一個時期可以與此時比肩。以上研究盡管涉及面廣，但針對創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)背景和當下消費文化時代工藝美術(shù)的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型及開發(fā)問題，仍缺乏具體而行之有效的路徑。如果把非遺保護局限在形而上的理論研究層面上，與市場脫軌，實則不是保護，而是傷害和破壞。

1.2非遺品類個體之間的發(fā)展存在嚴重的不平衡現(xiàn)象

宏觀湖北美術(shù)類非遺，品類個體發(fā)展受政策、個體藝術(shù)形態(tài)、藝術(shù)品市場認可度、藝人素質(zhì)、培育條件等因素影響較大。如政策的影響：武漢牙雕因原材料限制，藝人只有選擇猛犸象牙等代替材料，但是這種材料又不被藝術(shù)品市場，特別是收藏市場所歡迎，于是有的藝人就改行，轉(zhuǎn)向玉雕、木雕行業(yè)以謀生計。這些中途轉(zhuǎn)行的，很難與已經(jīng)牢牢占據(jù)市場的專業(yè)玉雕、木雕藝人抗衡，市場銷售不容樂觀。個體藝術(shù)形態(tài)的差異，導致藝人們幾家歡樂幾家愁。例如，玉石雕刻和泥塑，二者在藝術(shù)品投資和收藏市場的優(yōu)劣勢非常明顯，一個是高端、貴氣、細膩，一個是低廉、鄉(xiāng)土、粗獷，市場價值自然天地之別。有些藝人立足工作單位（工藝美術(shù)研究所、群藝館等），在政策、經(jīng)費、對外交流上，要比純農(nóng)民藝人的日子好過多了，培育條件相對較好的，發(fā)展自然良；相反則發(fā)展緩慢，舉步維艱，甚至面臨人亡藝絕的困境。

1.3依靠政府扶持，難以“斷奶”，“自我造血”能力不足

如前所述，受多方面因素影響，很多藝人的作品市場行情并不樂觀。非大眾喜好的收藏品類，其生存狀況不容樂觀。調(diào)研結(jié)果顯示，市場最為樂觀的非遺品類是玉雕、青銅器、木雕、陶瓷這些傳統(tǒng)收藏大類，藝人每年的收入不菲，并且大都建立了自己的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)藏家群體，甚至完全不需要政府的扶持。而泥塑、膏雕、貝雕、布貼、麥稈畫、剪紙等小眾門類，市場反響并不樂觀。大多數(shù)藝人都在另謀生計，對非遺的堅持純粹是出于情懷在維系。這種尷尬會使非遺的生存更加惡化――越?jīng)]有市場，就越?jīng)]有人氣，沒有良好的收藏愛好者群體，非遺在市場的對話中就沒有優(yōu)勢。小眾市場的非遺品類，如果再失去政府的關(guān)懷，情懷不在，非遺就不在了。

1.4文化影響力不夠，難以形成軟實力

大多數(shù)非遺項目是民間的、鄉(xiāng)土的，有的甚至難以走出自己的起源地。品種自身藝術(shù)水準、文化內(nèi)涵、技藝特色有沒有吸引力，有沒有開發(fā)、延伸、融合發(fā)展的可能，決定著品牌是否能建立、傳播、產(chǎn)生影響的關(guān)鍵因素。非遺，作為一種寬泛語境下跨學科、跨行業(yè)、重商品、重消費的研究，國家強調(diào)扎實推進文化強國，堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；湖北省也有“將湖北工藝美術(shù)發(fā)展成為推動科學發(fā)展、跨越發(fā)展的精神力量，成為支撐構(gòu)建促進中部地區(qū)崛起重要戰(zhàn)略支點的軟實力、生產(chǎn)力和競爭力”的發(fā)展需要（蔣祝平、歐陽萬坤，2012）。因此，研究消費文化時代湖北民間工藝的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型和開發(fā)很有必要。

1.5對現(xiàn)代市場，尤其是藝術(shù)市場和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏研究

限于藝人整體文化層次不高，對現(xiàn)代藝術(shù)市場、收藏市場、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難以有系統(tǒng)、深刻的認知。那么勢必對受眾群體、消費模式、工藝美術(shù)品的轉(zhuǎn)型升級、互聯(lián)網(wǎng)+等缺乏有效的理論研究和實踐。作為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”行業(yè)之一的工藝美術(shù)的意義和價值越來越受到重視。既要注重保護和搶救，從文化解析入手，尋根固本；又要通過“工藝的再發(fā)現(xiàn)”，尋找設(shè)計之源，進而借助“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”的熱浪，推進工藝美術(shù)在當代的生活化、大眾化和時尚化。要實現(xiàn)后者這一目標，首先面對的就是工藝美術(shù)的轉(zhuǎn)型升級問題。工藝美術(shù)及經(jīng)營主體的定位至關(guān)重要，改變企業(yè)經(jīng)營形態(tài)，進行產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略或者市場戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)移、從生產(chǎn)低附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)向高附加值產(chǎn)品需要探究。

2策略及建言

黨的十七屆六中全會作出了全面深化文化體制改革，推動文化大發(fā)展大繁榮，建設(shè)社會主義文化強國的重大決定；“十”會議精神強調(diào)扎實推進文化強國，堅持可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。研究“解放和發(fā)展工藝美術(shù)生產(chǎn)力”、“提高工藝美術(shù)文化影響力”、“民間工藝美術(shù)功能的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型及價值取向”、“現(xiàn)代藝術(shù)市場的接入”、“高素質(zhì)創(chuàng)新型工藝美術(shù)人才的培養(yǎng)”等問題，以及對未來發(fā)展趨勢的應(yīng)對策略和評估機制等前瞻性研究將是“十三五”期間，改善非遺生存狀態(tài)的研究重點。

2.1加大對現(xiàn)代市場，尤其是藝術(shù)市場和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展研究

嘗試采取工藝品收藏化與市場標準化并舉的策略來傳承和弘揚它。所謂“工藝品收藏化”的策略是將非遺產(chǎn)品精品化，進入收藏市場；市場標準化，并不是產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，而是將相關(guān)部件、工具、貼和縫的操作說明等做成一個 DIY 賣品（類似十字繡）進行推廣。這樣現(xiàn)代人在比較忙碌的生活中通過親手制作表達“親親”之心的手工作品，能夠更好地認識非遺藝術(shù)。只有在系統(tǒng)論視域下努力培育非遺產(chǎn)品在新形勢下的新土壤即儒家的“親親”理論，才能使其在脫離原先文化母體的情況下存活和發(fā)展；只有將人類永恒的“親親”之心與現(xiàn)代人的生活特點相結(jié)合，從“愛”的角度來營銷 DIY 式的非遺產(chǎn)品，才能在某種程度上提升產(chǎn)品的認知度，進而為產(chǎn)品在一定范圍內(nèi)成為工藝美術(shù)鑒賞品作好準備。

2.2大膽創(chuàng)新，尋求融合發(fā)展新機遇

市場環(huán)境瞬息萬變，若不能基于系統(tǒng)論視域開展傳統(tǒng)工藝美術(shù)的發(fā)展研究，勢必限于片面。2014年4月國務(wù)院的《關(guān)于推進文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的若干意見》，明確指出：要“切實提高我國文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)整體質(zhì)量水平和核心競爭力，大力推進與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”。這為工藝美術(shù)研究提供了切合實際的理論視閾和闡釋方法，研究當前時期非遺的跨界融合發(fā)展很有必要。

2.2.1與設(shè)計、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)融合

近年來，隨著我國新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的加快，文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)已貫穿在經(jīng)濟社會各領(lǐng)域各行業(yè)，呈現(xiàn)出多向交互融合態(tài)勢。文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)具有高知識性、高增值性和低能耗、低污染等特征。未來，文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)的先導產(chǎn)業(yè)作用更加強化，積極推動非遺產(chǎn)品與設(shè)計、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)融合，提升文化含量，形成擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，打造具有影響力的品牌，以增加非遺產(chǎn)品產(chǎn)品和服務(wù)的附加值，讓文化創(chuàng)意和設(shè)計服務(wù)在推動非遺產(chǎn)品持續(xù)健康發(fā)展方面發(fā)揮重要作用。

2.2.2與旅游、農(nóng)業(yè)、體育產(chǎn)業(yè)融合

與旅游、農(nóng)業(yè)、體育產(chǎn)業(yè)融合，既是政策要求，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自身需要。“以文化提升旅游的內(nèi)涵質(zhì)量，以旅游擴大文化的傳播消費，推進文化資源向旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，支持開發(fā)具有地域特色和民族風情的旅游演藝精品和旅游商品”、“提高農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)意和設(shè)計水平，推進農(nóng)業(yè)與文化、科技、生態(tài)、旅游的融合，強化休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營場所的創(chuàng)意和設(shè)計”、“注重農(nóng)村文化資源挖掘，不斷豐富農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)事景觀、環(huán)保包裝、鄉(xiāng)土文化等創(chuàng)意和設(shè)計”、“積極培育體育健身市場，引導大眾體育消費，豐富傳統(tǒng)節(jié)慶活動內(nèi)容，支持地方根據(jù)當?shù)刈匀蝗宋馁Y源特色舉辦體育活動，促進體育衍生品創(chuàng)意和設(shè)計開發(fā)”等等政府要求，為推進非遺產(chǎn)品與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了思路。

2.2.3與現(xiàn)代裝飾產(chǎn)業(yè)融合

充分利用非遺產(chǎn)品藝術(shù)本質(zhì)屬性，將其與現(xiàn)代裝飾產(chǎn)業(yè)進行互動融合，在提升大眾日常生活及人居環(huán)境質(zhì)量上開展創(chuàng)新研發(fā)，這對非遺產(chǎn)品的健康、可持續(xù)性發(fā)展具有積極意義。非遺產(chǎn)品根植于人民群眾生活，其形式和內(nèi)容起到了“成教化，助人倫”善化社會風氣、弘揚傳統(tǒng)美德的作用。它是民俗的物化與載體，以視覺的審美意蘊飽含著深層的文化內(nèi)涵。如“鴛鴦戲水”、“魚戲蓮”、“比翼雙飛” “鯉魚跳龍門”、“喜報三元” “福”、“壽”、“孝” 等吉祥寓意的圖形，都可以作為優(yōu)秀的民族民間視覺符號加以利用。

2.2.4與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合

通過與電商平臺合作，加速非遺產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)跨界融合，為相關(guān)中小企業(yè)打造創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)渠道，營造商業(yè)模式創(chuàng)新環(huán)境。可以在非遺產(chǎn)品在產(chǎn)品網(wǎng)上交易、精品網(wǎng)上拍賣、產(chǎn)品和設(shè)計眾籌、展商+電商模式創(chuàng)新、移動支付等多領(lǐng)域進行探索與實踐。

3結(jié)語

篇（7）

0 引言

傳統(tǒng)手工藝是民間文化的代表性產(chǎn)物，是民族智慧的結(jié)晶。在手工業(yè)時代，無論從實用價值還是審美，傳統(tǒng)手工藝都扮演了重要的角色。然而，工業(yè)化的到來廉價工業(yè)制品的大量出現(xiàn)使得曾經(jīng)日常生活中隨處可見的傳統(tǒng)手工藝品慢慢淡出我們的視野，傳統(tǒng)手工藝的發(fā)展受到嚴重沖擊。但即使在強大的工業(yè)文明面前，人們也會不自覺地懷念起手工藝帶給人的感覺。而另一方面，在對中國設(shè)計的呼號中，中國傳統(tǒng)手工藝在設(shè)計中的運用也是其中一條可行之路。竹是極具現(xiàn)代意義的傳統(tǒng)材料，竹絲鑲嵌為浙江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為竹制工藝中有較高難度與較長制作時間的工藝之一，通過對手工藝商業(yè)模式的探尋，建構(gòu)切實可行的產(chǎn)品策略，完善具有現(xiàn)實意義融入現(xiàn)代生活的產(chǎn)品設(shè)計，開發(fā)其商業(yè)價值，運用新的設(shè)計及商業(yè)模式增加竹絲鑲嵌的體驗性產(chǎn)品具有重要意義。

1 竹絲鑲嵌的工藝特征及現(xiàn)狀

1.1 竹絲鑲嵌的工藝現(xiàn)狀

竹子是氣節(jié)的象征，竹子及竹編等也是中國本土設(shè)計中一個不可或缺的重要元素。工業(yè)化的到來廉價工業(yè)制品的大量出現(xiàn)使得曾經(jīng)日常生活中隨處可見的傳統(tǒng)手工藝品慢慢淡出我們的視野，傳統(tǒng)手工藝的發(fā)展受到嚴重沖擊。也曾一度失傳。

1.2 竹絲鑲嵌的工藝流程及特征

1.2.1 竹絲鑲嵌的工藝流程

竹絲鑲嵌的制作大致可以分為三大步驟：制絲，鑲嵌竹絲，鑲嵌木花。

（1）制絲。第一，取竹：截取竹段，根據(jù)不同用途與工藝要求選取相應(yīng)竹子。竹絲的竹子要選用66cm以上沒有劃痕的兩年青壯竹子來制作。第二，鋸竹：截取竹段，根據(jù)用材長短的需要，應(yīng)盡量減少竹節(jié)的數(shù)量，鋸截要平直，避免損裂。第三，去節(jié)：將竹節(jié)突出處用刀刮平。第四，剖竹：即劈竹，將竹段縱劈成多片竹條，剖竹時要手穩(wěn)刀正用力均勻。第五，啟條：根據(jù)所需要的規(guī)格.將大條劈成若干小條，寬窄厚薄都需均勻。第六，刮青：將竹子表面青色膠質(zhì)層刮掉，只留下竹黃部分。竹絲鑲嵌僅取用留有竹青的那一層。第七，劈篾、劈絲：將竹條加工成較薄的編織篾片。一般竹絲鑲嵌所用為2mm厚、3mm寬的篾片，根據(jù)用途不同尺寸略有不同。分絲采用的是縱向分絲。

（2）鑲嵌竹絲：第一，切齒：將竹篾同一方向碼好壓緊，在遠離竹青一側(cè)切齒，切齒的深度為篾片的一半，齒寬為篾片厚度相同，齒間距根據(jù)花色確定。一般分為長短兩種，長條竹篾作為骨架，短齒多做花紋所用。第二，染色：根據(jù)不同需求，將篾條漂白或染色。第三，搭長篾：將長篾按經(jīng)緯扣到相應(yīng)的槽中，連條成板。第四，嵌入短篾：用鑷子將短篾按花紋嵌入長篾相應(yīng)位置，多為正反兩面拼插，暗榫相扣。第五，打磨：將拼接完成的篾絲籬整理扣緊，整面打磨平順。

（3）鑲嵌木花：第一，鋸外形：畫面各部形狀用薄紙勾摹下來粘貼在白桃木板上，按照勾摹圖形鋸出畫面形象。第二，粘貼畫面：將白桃木板片按照畫稿位置膠著于篾絲籬底板上。第三，浮雕：在膠著的白桃木板片進行深淺層次不同的浮雕。

1.2.2 竹絲鑲嵌的工藝特征

竹絲鑲嵌多用作屏風，本身所具備的竹材自有的清涼古樸感，加之自身簡約空洞的傳統(tǒng)花紋，使竹絲鑲嵌作品更加通透。

2 竹絲鑲嵌工藝的商業(yè)模式探索

2.1 手工藝相關(guān)商業(yè)模式簡析

隨著青年人們的成長和意識的變化，越來越多的青年及青少年意識到生命的意義在于更多的生活體驗。手工藝作為體驗的一種，也作為一種比較新穎的寓教于樂項目，近年來得到了迅猛發(fā)展，既早期的陶藝到近期的皮具工坊，木藝工坊等雨后春筍般的大量出現(xiàn)。且已然從一線城市進軍至主要的二線城市。這種提供相關(guān)材料工具及場地的工藝體驗課的模式，在手工藝類別中是常見的運營模式。對傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)文化的傳承也是比較有代入感的傳承方式，從另一個方面，也對手工藝人才枯竭的現(xiàn)狀也是一種緩和。

2.2 竹絲鑲嵌工藝的體驗式商業(yè)模式的擬建

著眼竹絲鑲嵌的工藝三大步驟來看，第一步制絲是趣味性較弱危險性較高，而且是對工藝要求較高的部分；第二步除切齒需要機械輔助以及染色需要蒸煮染色外其他步驟相對較簡單，拼插階段是比較入手比較有操作性跟趣味性的制作部分，而且有較大的主觀創(chuàng)造的余地；第三部分裝飾意義為主，雕刻部分有一定的難度。拼插的難度跟成品的尺寸也有一定的相關(guān)性，較大尺寸的鑲嵌竹絲有一定的困難性，而相對較小的尺寸上，可粘貼的白桃木裝飾內(nèi)容有所局限，精細度要求對于新手體驗也有加大的難度。

對于工藝體驗來講，根據(jù)體驗者所選紋樣色彩，向其提供竹絲，制作好的白桃木裝飾素材，裱邊框及鑷子等相關(guān)工具，使體驗者使用半成品來制作相關(guān)產(chǎn)品、相關(guān)裝飾品。提供素材半成品，使制作者能更輕松得到工藝的體驗與學習，簡化冗長的工藝鏈，將最具體驗性、趣味性的步驟得以強化，也更容易體會到制作的樂趣，是一種更加開放的模式。

除上述體驗式的商業(yè)模式的半成品策略外，還可將竹絲鑲嵌應(yīng)用于名片盒、首飾盒、小收納盒香盒等裝飾面。作為商家提供裝飾面可拆卸的盒體，及可自選的竹絲鑲嵌素材包，消費者可自行完成相關(guān)產(chǎn)品的制作，形成良性的可循環(huán)的商業(yè)模式。

3 結(jié)語

包括竹絲鑲嵌在內(nèi)的手工藝復興，是當代青年人體驗式的生活方式下的必然結(jié)果。如何結(jié)合當代青年人性格特征，強化工藝的體驗性，簡化工藝步驟，也是商業(yè)模式多元化，良性可持續(xù)發(fā)展的重要方式，激發(fā)當代青年對傳統(tǒng)工藝的興趣，進而探索研究，也是對工藝本身的一種結(jié)合現(xiàn)代的商業(yè)模式，現(xiàn)代的制作工藝，現(xiàn)代性實踐方式的一種發(fā)展方式。

參考文獻：

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[2] 張力麗.技道合一――由竹編飲具看日用器具之美[J].裝飾，2011（2）：27-29.

[3] 李演.基于傳統(tǒng)竹編工藝的現(xiàn)代化日用品設(shè)計實驗與研究[D].浙江：中國美術(shù)學院，2012.

篇（8）

――訪東來順集團總經(jīng)理周延龍

文/本刊記者 萬江心 張云龍

企業(yè)史記，老字號的前世今生

東來順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕，后來又增添了貼餅子和粥。由于生意日漸興隆，便取“來自京東，一切順利”的意思，正式掛起“東來順”粥攤的招牌。

東安市場前身是個馬場，當時是由一個叫魏延的太監(jiān)主管，他挺愛吃粥攤的抻面，經(jīng)常光顧丁德山的粥攤。丁德山也特別有眼力見兒，每次魏延來，他都非常周到的招待、奉承，博得了老太監(jiān)的歡心。魏延瞧丁德山人挺機靈，又會來事，一來二去，就認了干兒子。1912年，東安市場失火，粥棚也被焚。魏太監(jiān)出面張羅，并拿出了若干銀兩，幫助丁德山重建了三間瓦房，起了字號為“東來順羊肉館”。開始，只是做一些羊湯、羊雜碎等，后來又把“涮羊肉”引進了店堂。

丁德山把涮羊肉這一風味引進店鋪，又經(jīng)過了細心琢磨，涮羊肉肉嫩、味美，主要仗著選料精、加工細、佐料全。于是他用重金從前門外正陽樓飯莊挖來一位刀工精湛的名廚，幫工傳藝。這位切羊肉片的高手對羊的產(chǎn)地、用肉的部位、切肉的手法做了規(guī)范性的整治。切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過肉能隱約看到盤上的花紋，形成了“看東來順師傅切肉是一景，吃東來順涮肉是一種享受”的說法，東來順由此享譽京城。

近百年來，東來順人在秉承傳統(tǒng)的同時，博采眾長，精益求精，創(chuàng)造了獨特的色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一，形成了風味涮肉的特色：選料精，刀工美，調(diào)料香，火鍋旺，底湯鮮，糖蒜脆，配料細，輔料全。2008年，“牛、羊肉烹飪技藝?東來順涮羊肉制作技藝”列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

掌柜堂訓，老樹開出新花

東來順發(fā)展到今天已有113年的歷史，雖然幾經(jīng)時代更迭，但是東來順老掌柜留下的這段“堂訓”卻始終印在東來順人的心里――“能來咱鋪子里站一站的人，那是緣分人；能到咱鋪子里坐一坐的人，那是瞧得起咱的人；能到咱鋪子里吃飯的人，那是照顧咱的人。”

這是中國百年老店企業(yè)文化的最本源愿望，也是中國商人經(jīng)商待客之道的精魂。

除了不忘老掌柜的“堂訓”，周延龍在此基礎(chǔ)上，把東來順的企業(yè)文化落到“和諧快樂”這4個字上。2016年2月1日，正值中國傳統(tǒng)節(jié)日“小年”，東來順集團以“和諧快樂 情聚人心”為主題的第二屆新春聯(lián)歡晚會在全體員工的殷切期盼中拉開了帷幕。東城區(qū)圖書館禮堂內(nèi)燈光璀璨、座無虛席，集團領(lǐng)導和企業(yè)員工共計600余人一同觀看了演出，喜迎猴年的到來。

第二屆新春晚會形式多樣，異彩紛呈，節(jié)目流行古典兼收并蓄，溫情與火熱并舉，各具特色的節(jié)目輪番上演：既有大家喜聞樂見的相聲魔術(shù)，又有動人心弦的器樂配唱；既有扣人心弦的雜技表演，又有異域風情的新疆舞和時下流行的現(xiàn)代舞。

周延龍滿懷激情的介紹到，整臺晚會突出一個“情”字，11名預備黨員在大合唱《繡紅旗》的映襯下對黨旗莊嚴宣誓，抒發(fā)了廣大員工對黨和國家的感恩之情。特別是情景劇《時間都去哪了》，非遺傳承人陳立新與開發(fā)總監(jiān)葉建海通過聊天的形式帶著全體員工共同回顧了東來順品牌近半個世紀在不斷發(fā)展壯大的歷程中，所經(jīng)歷的榮耀與艱辛。現(xiàn)場觀眾也跟隨時間的車輪，被這一幅幅、一張張充滿無限回憶的老照片感動得潸然淚下。最后，東來順領(lǐng)導班子及分公司經(jīng)理演出的《明天會更好》將晚會推向了，大家手挽手、肩并肩，一起共同高歌，充分展示了東來順“和諧快樂、情聚人心”的企業(yè)氛圍。

周延龍說：“此次晚會的舉辦，全面展示了我們東來順員工文化生活的特色與魅力，營造了熱烈喜慶、歡樂祥和、團結(jié)奮進、昂揚向上的良好氛圍，反映了東來順人在歷史新機遇面前意氣風發(fā)的精神風貌，同時也為全體員工奉上了一道豐富精美的節(jié)日文化大餐。”

小善計劃，激發(fā)全員探索精神

大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，在餐飲行業(yè)表現(xiàn)出萬馬齊進的態(tài)勢。面對內(nèi)、外在的主、客觀因素，周延龍有了新的想法――東來順集團圍繞著首旅集團工作要求和4項重點任務(wù)，在“實”字上下功夫，將2015年定義為“產(chǎn)品年”，逐步推出了“小善計劃”，實現(xiàn)了在突圍之路上跑起來、活起來。

“小善”源于古語，修善如春日之草，未見其長而有所增，而修善必從大處著眼，小處著手，積小而成大，也是可以成大事的。針對產(chǎn)品而言，“小”表示不刻意追求高價格，高規(guī)格，品種可以分散，持續(xù)不斷開發(fā)親民產(chǎn)品；“善”則包括對它的完善、規(guī)范，運用線上線下的多種渠道形成累計效應(yīng)，切實將產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟效益的提升。

東來順賣羊肉賣了110多年了，爆炒烤涮四大傳統(tǒng)烹飪技藝，搭建了東來順相對完善和立體化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。隨著人們消費習慣的慢慢改變和選擇的多樣性，靠一道菜打天下恐怕不太行，所以“小善計劃”第一個目標是豐富和完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足多元化的需求。以“小瓶飲品”為例，餐飲分公司率先推出的“小瓶”，包含傳統(tǒng)奶酪、焦糖布丁、山楂酪和核桃酪4種口味，在包裝上面突出了品牌文化，用篆字大印的方式刻上了東來順的標識。從上面包裹上的油紙到方印，甚至到了包裹油紙的這個麻繩無一不體現(xiàn)了設(shè)計者的別具匠心。銷售模式以店堂銷售和外賣銷售相結(jié)合，僅僅是在地壇廟會5天就銷售1萬余瓶，實現(xiàn)銷售額10萬元。據(jù)統(tǒng)計，全年銷售7.6萬瓶，累計銷售金額超過了60萬。

周延龍介紹說：“小瓶的容量大概僅僅只有80毫升左右，但是消費者吃完后，更多的是把小瓶帶回家，裝了調(diào)味品或用作裝飾品，把東來順融入了他們的生活。不一而足，小善計劃中的創(chuàng)新產(chǎn)品還很多，小瓶的成功僅僅是其中的一個縮影，但它來源于員工的智慧和生活，并被企業(yè)永遠載入史冊。”

“小善計劃”的第二個目標就是擴大產(chǎn)品銷售范圍，挖潛銷售能力。所謂擴大產(chǎn)品銷售范圍，指的是清真熟食、底料、禮盒等銷售，要在目前全國500多家商超及現(xiàn)有主流電商、電視購物的基礎(chǔ)上進一步拓寬銷售渠道。一定要和好的渠道相結(jié)合，大家可能對電視購物還記憶猶新。隨著網(wǎng)絡(luò)電視的推出，互聯(lián)網(wǎng)的風行，有太多消費者在關(guān)注網(wǎng)絡(luò)電視購物。東來順嘗試著選擇了優(yōu)購物、央廣電視等購物平臺攜手合作，僅以兩款產(chǎn)品為例，東來順的羊蝎子和冷凍產(chǎn)品累計銷售了9萬余組，截至目前，實現(xiàn)銷售金額1800萬元，僅央廣電視上線第一天的銷售額就達150萬元。

通過“小善計劃”的推動，周延龍深有感觸地說：“東來順人在思想上，自上而下的灌輸創(chuàng)新的風氣，形成創(chuàng)新的氛圍。在創(chuàng)新工作上，充分調(diào)動一線員工的積極性，因為創(chuàng)新源于市場，創(chuàng)新源于消費者需求，而市場和需求最貼近一線員工。”

文化傳承，錘煉工匠精神

在東來順的“傳家寶典”里，周延龍主推手切肉和腌制糖蒜這兩項傳家本領(lǐng)。這是對老字號文化的傳承和發(fā)揚，也是對工匠精神的重新錘煉。

東來順對羊肉的質(zhì)量，從羊的產(chǎn)地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規(guī)定。 其羊肉片肥而不膩，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不膻不膩，味道鮮美。

據(jù)周延龍介紹說，東來順的羊肉好，刀功更好，羊肉切出來講究形如帕，薄如紙，軟如綿。

東來順對切肉片的刀工要求十分嚴格，要薄厚均勻、排列整齊，切出的羊肉片舒展開來，放在青花磁盤上，透過肉片，青花花紋清晰可見。如此精細的工藝都是源自東來順人對傳統(tǒng)技藝的“講究”。一斤羊肉手工能切成多少肉片？國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)東來順技藝第四代傳人陳立新能切100片，而且每片羊肉20厘米長、8厘米寬，僅重4.5克。

在周延龍看來，陳立新老師是東來順的“鎮(zhèn)店之寶”，是東來順技藝與精神文化的傳承人，是東來順企業(yè)文化精髓的靈魂人物。

2015年，東來順品牌在其起源地王府井大街隆重舉行了主題為“百年商街、百年品牌、百年工藝、原汁原味”的宣傳活動。活動現(xiàn)場，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人陳立新向觀眾們講述了東來順糖蒜的歷史傳承、加工技藝和品質(zhì)特點，進一步展現(xiàn)出老字號企業(yè)的文化底蘊和獨特魅力，2015年糖蒜的開壇儀式更是將活動氣氛推向了。

東來順傳統(tǒng)自制糖蒜百分之百采用純手工技藝，需經(jīng)7大步驟、百天腌制才能完成，無添加、純天然發(fā)酵，腌制好的糖蒜呈琥珀色半透明狀，口感酸甜脆爽，有助開胃、解膩，促進消化吸收。沿襲百年、代代相傳的糖蒜傳統(tǒng)制作工藝已成為東來順涮羊肉技藝中不可缺少的一部分，不但形成了“東來順特點”之一的“糖蒜脆”，更是在2014年5月被北京老字號協(xié)會列入首批“原汁原味北京老字號最具代表性產(chǎn)品”名錄。

對于東來順的刀法技藝與糖蒜考究的腌制工序，周延龍很專注也很堅持。對于“非遺”這塊招牌更是珍愛，如何把老字號的品牌擦得更亮，周延龍認為，東來順借助國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承團隊來培養(yǎng)技術(shù)人才。目前，非遺傳承人陳立新大師已收了30多名記名弟子，他們根據(jù)技藝水平不同，分配不同等級的切肉刀。

周延龍說：“近年來，我們加強了理論知識、實操演練等方面的培訓，我們將優(yōu)中選優(yōu)，并從中競爭選拔新一代技藝大師，將‘東來順’精髓代代相傳。”

餐飲觸網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)+涮肉

“互聯(lián)網(wǎng)+”可謂是踏著春風而來，沒有哪個企業(yè)可以拒它于千里之外，因為互聯(lián)網(wǎng)正改變著人們的生活方式和消費習慣，作為餐飲企業(yè)的佼佼者，東來順正迎著改革的春風……面臨新模式、新理念，東來順人曾經(jīng)捫心自問“我行嗎？”，周延龍?zhí)寡裕囘^才體會到蘊藏其中的商機。

東來順早在2012年就開始嘗試O2O，之后在京東和天貓上開設(shè)了旗艦店，并在美團上推出團購套餐，最近又入駐拍拍微店，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)開始深度接觸互聯(lián)網(wǎng)。猴年除夕前，東來順等眾多老字號也紛紛搭載天貓、京東、一淘、味庫、青年菜君等電商平臺推出了年夜飯半成品套餐，且價格更親民。

篇（9）

湘繡，作為我國“四大名繡”之一，其名聲在外，湘繡藝術(shù)作品栩栩如生。湘繡2000多年的歷史傳承，其所發(fā)展而成的多種刺繡技藝能夠傳承下來，實屬不易。在新時代背景下，我國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的發(fā)展傳承需求進一步提高，人們對于傳統(tǒng)文化藝術(shù)產(chǎn)品的欣賞能力也進一步提升，在國力日漸強大的同時，人們更樂于接受我國傳承下來的文化藝術(shù)形式，并有自信將這些藝術(shù)形式推廣至全球。湘繡本身具備很強的工藝價值和人文價值，是一種值得傳承應(yīng)用和創(chuàng)新的藝術(shù)形式。因此，在非遺傳承視角下來看，湘繡技藝不但要傳承下去，還要符合新時代的要求，符合當下群眾的審美和適用需求，在設(shè)計上加以創(chuàng)新。

一、非遺傳承視角下的湘繡藝術(shù)概述

（一）湘繡藝術(shù)介紹

湘繡，顧名思義，是起源于湖南湘西地區(qū)的一種刺繡藝術(shù)。湘西地區(qū)是漢族和苗族雜居的地區(qū)，湘繡既受到了顧繡的影響，也受到了苗繡的影響，同時也吸收了蘇繡和粵繡的一些技法優(yōu)點。湘繡本身屬于民間刺繡，自古以來，湖南湘西區(qū)域及長沙周邊區(qū)域就形成了以刺繡為主的手工業(yè)，并成立了諸多知名的繡坊，古長沙縣就曾有“繡鄉(xiāng)”之稱。從考古挖掘出土的湘繡藝術(shù)作品來看，湘繡藝術(shù)產(chǎn)生于2000年前，那時的湘繡藝術(shù)就已經(jīng)比較成熟，出土繡品的圖案就有十多種，繡線的色彩也多達18種。現(xiàn)如今，湘繡傳承下來的技法十分豐富，有70多種，并且有上百種色彩的繡線，結(jié)合起來運用，可以繡制出各種栩栩如生的圖案，從花鳥魚蟲，到動物人物，再到書畫的繡圖等等，廣大的湘繡藝人傳承下來很多優(yōu)秀的作品。

（二）湘繡藝術(shù)特色

湘繡藝術(shù)有著其自身的特色。首先，湘繡所使用的技法就有平繡、網(wǎng)繡、織繡、立體繡、雙面繡等多種，采用不同的刺繡技法所繡制出來的圖案樣式不同，在繡制不同圖案時，也會考慮到技法的選擇。所以，從湘繡的發(fā)展來看，相應(yīng)的刺繡技法已經(jīng)形成了完整的體系，這些技法的掌握和應(yīng)用直接影響到湘繡藝術(shù)的傳承和發(fā)展。其次，湘繡的針法千變?nèi)f化，正是在這些針法的應(yīng)用下，湘繡才能形成極富表現(xiàn)力的刺繡作品，而且，湘繡的繡圖都有著相對嚴謹?shù)慕Y(jié)構(gòu)，經(jīng)過構(gòu)圖設(shè)計之后再進行刺繡，這樣所繡出的圖案更加栩栩如生，特別是花卉以及動物圖案的繡制在湘繡中極為傳神。再次，湘繡的彩色多樣，十分鮮艷，湘繡的作品色彩明亮，繡制時通過對不同線的選擇，還可以造成不同的明暗、反光效果，比如，絲線和絨線的效果就不一樣。最后，湘繡還有較強的立體感，相比原畫稿來說，進行了立體效果上的處理，湘繡是在畫稿上的再創(chuàng)作，特別是基于雙面全異繡技法繡制出的湘繡獅虎作品，則更為生動立體。

二、非遺傳承視角下湘繡設(shè)計創(chuàng)新的必要性

（一）發(fā)揮出湘繡藝術(shù)的商業(yè)價值

湘繡是一種民間刺繡，所以其所繡制的圖案不僅僅是用于一些大件的擺設(shè)中，比如，屏風等，主要還應(yīng)用于服飾以及生活裝飾品中，這些與生活相關(guān)的湘繡產(chǎn)品更能發(fā)揮出湘繡藝術(shù)的商業(yè)價值。湘繡作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其本身就具有商業(yè)價值，但是，現(xiàn)如今存在湘繡藝術(shù)作品價格較高的情況，屬于有價無市，湘繡藝人制作一幅湘繡藝術(shù)作品需要花費較多的時間和精力。還需要練習和積累多年，但是久而久之，湘繡藝術(shù)作品成為了收藏品，而非生活中可用的產(chǎn)品。創(chuàng)新湘繡藝術(shù)設(shè)計的一個重要作用就在于讓湘繡藝術(shù)作品走進大眾生活，提高商業(yè)價值。

（二）在青年群體中實現(xiàn)湘繡文化的推廣

在青年人的視角中，非遺文化項目往往都與傳統(tǒng)文化有關(guān)，都屬于較為古老的文化藝術(shù)項目，與新時代的文化藝術(shù)之間存在較大的差異，也就是說，大多青年人知道湘繡文化，并且尊重和樂于承擔保護非遺文化的重任，但是，在生活中青年群體并不能很好地接受和理解湘繡文化，無法在青年群體中形成湘繡文化的傳承熱潮。而在湘繡的創(chuàng)新設(shè)計下，湘繡文化才能更加適應(yīng)青年人的審美需求，推動其在青年群體中的傳承推廣。

（三）與設(shè)計專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)湘繡傳承人

非遺傳承視角下，通過促進湘繡設(shè)計的創(chuàng)新，還可以推動湘繡文化藝術(shù)的傳承滲透到設(shè)計人才培養(yǎng)中，達到湘繡與高校設(shè)計專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)湘繡傳承人的積極效果。尤其是在湖南省的高校中，設(shè)計專業(yè)學生學習湘繡有著得天獨厚的基礎(chǔ)，其可以借助湘繡來開拓設(shè)計思路，湘繡也可以有更多創(chuàng)新設(shè)計，從而實現(xiàn)雙贏。

三、非遺傳承視角下湘繡設(shè)計創(chuàng)新的不足

（一）湘繡設(shè)計仍以傳統(tǒng)的圖案形式為主

非遺傳承視角下，湘繡設(shè)計的創(chuàng)新度不足，其在設(shè)計時，對傳統(tǒng)的圖案的應(yīng)用較多，對圖案形式的創(chuàng)新較少。在新時代背景下雖然湘繡的傳統(tǒng)圖案都比較漂亮，以花卉圖案為主，但是在人們審美多樣化的需求下，更期待看到與眾不同的湘繡設(shè)計。為了實現(xiàn)湘繡的商業(yè)價值，其在產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)的過程中就要拓寬視野，在保留湘繡技法的同時，對傳統(tǒng)的圖案加以創(chuàng)新。

（二）湘繡設(shè)計創(chuàng)新的領(lǐng)域拓展不夠全面

非遺傳承視角下，湘繡設(shè)計的創(chuàng)新需要其覆蓋更多的商業(yè)領(lǐng)域，而不僅僅是傳統(tǒng)的湘繡產(chǎn)品領(lǐng)域。湘繡本身具有濃郁的傳統(tǒng)文化風格，有濃濃的中國風，其能夠有更為廣闊的設(shè)計應(yīng)用領(lǐng)域但是，在現(xiàn)實生活中，湘繡的設(shè)計創(chuàng)新領(lǐng)域拓展不夠全面，并沒有深入到生活的更多方面，大多湘繡的設(shè)計還是停留在服裝以及家居裝飾品方面。

（三）湘繡設(shè)計與市場對接的不夠精準

湘繡是一種手工刺繡工藝，在湘繡設(shè)計應(yīng)用中，往往呈現(xiàn)出來的都是大件作品，作品的完整度高，從設(shè)計到制作都十分精美雖然這樣的作品有很高的人文藝術(shù)以及收藏價值，但是與消費市場的對接不夠精準，對此類湘繡設(shè)計制作作品有購買能力的人并不多，所以，湘繡藝術(shù)的社會傳播程度不高、傳播范圍不廣，不利于湘繡這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承。

（四）湘繡設(shè)計與手工生產(chǎn)效率比較低

為了突出繡工，湘繡的設(shè)計都是精雕細琢的，目的就是通過設(shè)計和刺繡能夠展現(xiàn)出栩栩如生的畫面，但是，正因為湘繡制作的難度較高，設(shè)計越復雜，其手工生產(chǎn)效率就越低，想要大規(guī)模地推廣湘繡也就存在一定的難度。

四、非遺傳承視角下湘繡設(shè)計創(chuàng)新的策略

（一）結(jié)合時展創(chuàng)新圖案設(shè)計

非遺的傳承不僅僅是有幾個傳承人，將古老的手藝保存下來即可，更是要讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在現(xiàn)代社會中“活”起來。湘繡是一種刺繡藝術(shù)，在機器化大生產(chǎn)的背景下，手工刺繡藝術(shù)逐漸被社會所淘汰，機繡技術(shù)的應(yīng)用可以生產(chǎn)制造很多花樣的圖案，隨著人們對于手工傳承技藝的逐漸重視，湘繡又回到人們的視線中，成為高端定制的寵兒。這兩種對湘繡藝術(shù)的態(tài)度都不利于湘繡的廣泛傳播和傳承發(fā)展，因此，有必要結(jié)合時展的要求來創(chuàng)新湘繡的圖案設(shè)計，讓一些具有時代特性的圖案成為湘繡設(shè)計的新圖案，還可以促使湘繡走出一條多元風格的設(shè)計路線，可以將我國的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵融入圖案設(shè)計中，也可以將西方現(xiàn)代主義后現(xiàn)代主義、抽象派、印象派等的藝術(shù)風格融入圖案設(shè)計中，不斷推陳出新，提高湘繡的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（二）拓展湘繡設(shè)計及制作產(chǎn)品的領(lǐng)域

非遺傳承視角下，湘繡設(shè)計及產(chǎn)品發(fā)展的領(lǐng)域應(yīng)進一步擴大除了湘繡服飾之外，可以創(chuàng)新拓展一些其他的生活類湘繡用品，比如，絲帛制作的團扇，團扇上可以繡上簡約大方的湘繡作品；又如，家具布藝裝飾品中，可以設(shè)計一些湘繡制品，湘繡的圖案紋樣不需要很復雜，紋樣面積也不需要很大，重在風格點綴，從而給家居生活帶來更多的審美和傳統(tǒng)文化體驗；再如，湘繡的婚慶用品禮服、喜帕、手絹、床上四件套等，也可以采用湘繡和機繡相結(jié)合的設(shè)計制作手法，重在展現(xiàn)傳統(tǒng)文化。湘繡設(shè)計和制作的領(lǐng)域還可以拓展到旅游產(chǎn)業(yè)中，不僅僅是在湖南本地進行銷售，更是可以將湘繡藝術(shù)推向世界，讓高端湘繡作品成為西方人所崇尚的奢侈品、藝術(shù)品。

（三）加強湘繡設(shè)計與市場的對接

從非遺傳承視角來看，現(xiàn)如今的湘繡藝術(shù)有著傳承人體系，但是僅有傳承人是不夠的，傳承人的責任是將湘繡藝術(shù)傳承下去，但是僅僅依靠這些為數(shù)不多的正統(tǒng)傳承人很難有精力將湘繡藝術(shù)推廣到全社會。想要更多的人民群眾了解并喜愛湘繡藝術(shù)，愿意為湘繡藝術(shù)買單，能夠在生活中用的起湘繡藝術(shù)產(chǎn)品，就需要將湘繡藝術(shù)進行設(shè)計上的創(chuàng)新，實現(xiàn)湘繡藝術(shù)與市場的對接，既保留湘繡藝術(shù)的藝術(shù)特色，又簡約化湘繡藝術(shù)的制作，形成不同難度層次、不同刺繡面積的湘繡藝術(shù)設(shè)計圖樣，實現(xiàn)湘繡設(shè)計的普及應(yīng)用。

（四）采用部分手工繡提高生產(chǎn)效率

現(xiàn)如今，湘繡的正統(tǒng)傳承人并不多，但掌握湘繡的一些基本技法并不難，想進入高階層次則需要多年的學習和練習。為了推進湘繡的傳承發(fā)展，有必要采取部分手工繡的方式來提高生產(chǎn)效率，并降低湘繡制品的成本，讓更多的人能夠接觸到湘繡，從而將湖南的湘繡推廣到全國乃至世界。部分手工繡即在機繡的支持下，只在較為重要的設(shè)計區(qū)域進行手工繡，既讓消費者感受到什么是真正的湘繡，又讓消費者認識到湘繡工藝的價值，能夠更好地珍藏湘繡產(chǎn)品，讓這些珍貴的湘繡設(shè)計創(chuàng)新的產(chǎn)品都能銷售出去。

五、總結(jié)

綜上所述，湘繡作為我國寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其在傳承發(fā)展的過程中存在“叫好不叫座”的情況，湘繡設(shè)計沒有及時推陳出新，影響了湘繡藝術(shù)的廣泛推廣和傳承，因此，湘繡的傳承發(fā)展必須要跟上時代的發(fā)展需求，創(chuàng)新圖案設(shè)計，拓展設(shè)計和制作產(chǎn)品的領(lǐng)域，加強與市場的對接，甚至可以與機器繡融合應(yīng)用，重在將湘繡推廣出去，達到非遺保護的效果。

參考文獻

篇（10）

2茶文化資源業(yè)態(tài)范式的現(xiàn)實應(yīng)用

茶文化資源價值轉(zhuǎn)化的學理基礎(chǔ)，是認定茶文化資源是一種文化資本。澳大利亞經(jīng)濟學家戴維•思羅斯比認為，文化資本是繼物質(zhì)、人力、自然資本之后的第4種資本。本文分別選取中國具有代表性的一個產(chǎn)茶省、一個產(chǎn)茶區(qū)、一個茶企等3種不同類型產(chǎn)業(yè)開發(fā)主體，來研究茶文化資源轉(zhuǎn)化的業(yè)態(tài)范式。

2.1福建模式：區(qū)域經(jīng)濟的比較優(yōu)勢

在一個省市內(nèi)公共文化資源相似性較高，茶文化資源也是如此，產(chǎn)業(yè)開發(fā)具有社會集體性，易文化同質(zhì)。參照大衛(wèi)•李嘉圖比較優(yōu)勢理論，同區(qū)域間可以根據(jù)比較優(yōu)勢來差異化開發(fā)，形成錯位競爭，從而促進整體發(fā)展。以福建為例，在中國茶文化資源庫中福建無疑是最為豐富的省份。茶文化遺址和歷史文化資源比比皆是。且福建茶葉生產(chǎn)與當?shù)厝藗兩a(chǎn)生活密切關(guān)聯(lián)，茶文化以詩詞、美術(shù)、歌舞、小說等形式融于民風民俗之中。福建境內(nèi)安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶3種茶類所屬縣域圍繞彼此產(chǎn)業(yè)，挖掘自身文化資源、自然資源、商業(yè)資源，并將之擴展成茶文化產(chǎn)業(yè)。安溪作為茶葉交易中心所在地，鐵觀音市場高度競爭發(fā)展出獨特的茶電商產(chǎn)業(yè)。武夷山依托巖茶母樹資源和武夷山自然風光，圍繞大紅袍傳說開發(fā)旅游演藝產(chǎn)業(yè)。福鼎依托太姥山資源和白茶特性，重點開發(fā)莊園產(chǎn)業(yè)和休閑度假經(jīng)濟。漳州則依托臺商企業(yè)天福的品牌優(yōu)勢和茶博物館資源，發(fā)展教育產(chǎn)業(yè)。廈門則依托成熟的休閑經(jīng)濟和濃郁的商業(yè)氛圍，成為現(xiàn)代茶空間的集中地。整個福建省根據(jù)各自資源優(yōu)勢已發(fā)展出演藝、莊園、教育、空間、電商等五大茶文化產(chǎn)業(yè)，彼此聯(lián)動形成福建模式。

2.2武夷模式：集聚效應(yīng)的點軸開發(fā)

區(qū)域茶文化資源內(nèi)涵非常多，需要確定何種內(nèi)涵為首要增長極，從而吸納其他文化生產(chǎn)要素，形成一個極化區(qū)域。在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學中，波蘭經(jīng)濟學家薩倫巴和馬利士曾提出點軸開發(fā)模式，即在區(qū)域經(jīng)濟中確定一個增長極，通過具有“增長極”地區(qū)帶動相鄰地區(qū)共同繁榮。依照佩魯觀點，增長極以不同強度出現(xiàn)于一些增長點或軸上，然后通過不同渠道向外擴散。筆者仍以福建茶產(chǎn)業(yè)為例，用主題分類法，對武夷山地區(qū)的茶文化資源進行基礎(chǔ)梳理，深度探討該地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)。既然武夷山有如此豐富的茶文化資源，那么該以何種資源為首要增長極，以何種文化產(chǎn)業(yè)形式作為呈現(xiàn)載體？綜合考慮文化資源稀缺性和久遠性價值來看，地理遺跡成為首要核心內(nèi)涵。圍繞母樹資源，結(jié)合武夷山地區(qū)丹霞地貌的自然資源，開發(fā)茶資源旅游，形成一個旅游極化區(qū)域。再結(jié)合武夷巖茶制作工藝，并融合茶禮茶俗開發(fā)出綜合性舞臺演出《印象大紅袍》。《印象大紅袍》作為呈現(xiàn)載體以“一葉帶三業(yè)”，促進當?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展。2012年武夷山茶旅游收入為150億元人民幣，“印象大紅袍”成為重要的文化產(chǎn)業(yè)知名品牌，福建省文化產(chǎn)業(yè)示范基地。作為文化與旅游融合的新興業(yè)態(tài)，武夷山模式為全國茶文化資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供了新思路，促進由茶葉到旅游到文化創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)展。

2.3大益模式：產(chǎn)業(yè)延伸的增值模式

茶文化資源中包含豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，從茶葉加工到中華茶禮，這些文化資源也反向促進了基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。筆者繼續(xù)以一個企業(yè)品牌為例，深入研究茶文化資源在整個產(chǎn)業(yè)鏈中所起到的延伸增值作用。作為中國茶標桿企業(yè)，大益具有獨特文化形象。其普洱茶制作技藝于2008年入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是當時唯一一個直接以生產(chǎn)企業(yè)品牌命名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。從1940年至今，直以“非遺大益”為大益品牌注入人文精神和文化魅力，圍繞“非遺”，擴展了產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品線，開發(fā)出一系列文化產(chǎn)品。其中，北京大益皇茶會所于2007年9月試運營，融合了茶文化交流、茶道茶藝培訓、茶餐茶宴等多種文化元素。大益茶道院開展茶道教育，目前已在海內(nèi)外開辦各類職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營班百余期，培訓學員12000余名；幫助40余所高校開設(shè)了大學茶道公共選修課，并在全國數(shù)十所高校成功舉辦茶道系列巡回公益講座。同時，成立藝術(shù)團，獨創(chuàng)“大益八式”茶道進行舞臺演藝。2009年成立云南弘益茶文化傳播中心，為云南省振興茶產(chǎn)業(yè)重點建設(shè)項目，促進茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)合作。另外，作為大型茶文化品牌推廣活動的大益嘉年華，自2011年起已舉辦兩屆。這些以“會所、表演、旅游、活動、推廣”為主的文化多元化呈現(xiàn)形式，將大益作為普洱茶加工工藝的“非遺”文化在其有形物質(zhì)產(chǎn)品之外，延伸了文化產(chǎn)品。同時也反哺了云南茶山基地，增加基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)效益，形成完整的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

3對茶文化資源產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的建議

文化資源產(chǎn)業(yè)開發(fā)，使茶文化不簡單表現(xiàn)為一種日常習俗，而是發(fā)展出各種與茶有關(guān)的經(jīng)濟實踐、表現(xiàn)形式、知識體系和文化傳播，構(gòu)建起茶文化產(chǎn)業(yè)。但作為一種新型產(chǎn)業(yè)，茶文化資源開發(fā)轉(zhuǎn)化還缺乏有效機制。為此，本文提出如下建議。

3.1用文化繪圖系統(tǒng)構(gòu)建地方茶文化資源體系并進行價值評估

目前，茶文化資源體系在各地發(fā)展中還處在初級階段。各地出版的一些地方茶書主要圍繞歷史傳說，缺少從文化資源角度挖掘的文化檔案。區(qū)域茶文化資源體系需要統(tǒng)一構(gòu)建，可利用文化繪圖（Culturemapping）工具記錄各種文化元素形成文化資源檔案。文化繪圖是聯(lián)合國教科文組織致力于創(chuàng)建文化對話的工具，主要是將其獨有的文化特性用地圖形式表述出來。并按茶文化資源類型的劃分方法進行分類整理，同時應(yīng)對地方茶文化資源進一步進行價值評估和等級分類，根據(jù)重要性程度合理開發(fā)。在文化資源價值評估上，有一定數(shù)理方法和理論基礎(chǔ)。國外學者Mazzanti對文化資源價值構(gòu)建框架性研究；AndyS則用CM方法分使用價值和非使用價值來進行文化資源評估。國內(nèi)學者黃雪英按照品相、價值、效用、預期、傳承等方面構(gòu)建指標體系；蘇卉則提出多層次灰色綜合評價方法，進行開發(fā)潛力評估。對于地方茶文化資源體系，可參照上述數(shù)理方法定量評估。在指標體系上建議按照品相要素、價值要素、效用要素、傳承能力等設(shè)立指標體系，確定權(quán)重分值，構(gòu)建評估模型。

3.2將茶文化旅游作為文化資源轉(zhuǎn)化的重要載體

茶文化旅游是資源價值轉(zhuǎn)化并規(guī)模化為產(chǎn)業(yè)的一個重要部分，它將茶園生態(tài)環(huán)境、茶產(chǎn)品、茶民俗、茶遺跡等融為一體進行開發(fā)。目前，國內(nèi)外茶文化旅游按照功能主要分為4種類型：尋源求知、文化體驗、莊園度假和生態(tài)觀光。尋源求知是圍繞有形資源，開展對古茶樹、古茶園等原產(chǎn)地探尋活動。文化體驗是通過對無形資源挖掘開發(fā)體驗型產(chǎn)品，諸如民俗、節(jié)慶、表演等。莊園度假是當前新興范式，福鼎地區(qū)品品香、綠雪芽，依托生態(tài)茶園打造茶莊經(jīng)濟；云南柏聯(lián)借鑒法國波爾多地區(qū)紅葡萄酒莊園理念模式，建成普洱主題茶莊。生態(tài)觀光則以茶鄉(xiāng)風貌為核心開展休閑旅游，如貴州茶海之心、杭州梅家塢、臺灣木柵等。

3.3依據(jù)茶的泛文化性開發(fā)衍生產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨界發(fā)展

傳統(tǒng)茶業(yè)要轉(zhuǎn)型升級，需要從農(nóng)產(chǎn)品到文化飲品，再到創(chuàng)意產(chǎn)品。通過茶的泛文化性，創(chuàng)造新型創(chuàng)意產(chǎn)品。不僅停留在傳統(tǒng)茶葉和茶具等領(lǐng)域，而且跨界進入多元產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，比如會展、教育、影視及服裝業(yè)。以節(jié)慶為例，目前茶業(yè)領(lǐng)域節(jié)慶以原產(chǎn)地開采節(jié)為主。形式較傳統(tǒng)，多為領(lǐng)導發(fā)言、茶藝表演、炒制大賽。節(jié)慶本身缺少文化底蘊，而且短期效應(yīng)無法對產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟進行持續(xù)有效推進。在中國的傳統(tǒng)節(jié)慶中，也鮮有茶主題節(jié)或文化日。茶的節(jié)慶活動還未發(fā)展為獨立的文化產(chǎn)業(yè)類型，尚有創(chuàng)意開發(fā)空間。而將創(chuàng)意與茶文化資源結(jié)合開拓出全新產(chǎn)業(yè)類型的還有茶空間。這股空間美學之風，從臺灣食養(yǎng)山房、臺北書院引入大陸，目前在內(nèi)地普遍盛行。從茶館到茶藝館再到茶空間，不僅是社會空間向個體空間的社會學轉(zhuǎn)化，同時徹底改變傳統(tǒng)茶館單純茶水銷售的服務(wù)經(jīng)濟模式，帶動了茶會經(jīng)濟、茶美學設(shè)計、茶文化教育培訓等多項相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)跨界融合。另外，也有必要關(guān)注到另一茶文化產(chǎn)業(yè)的興起，即茶與服裝的跨界。目前，茶服產(chǎn)業(yè)已成為一種有別于旗袍、漢服等類型的獨立概念。通過百度搜索“茶服”，可以找到約1620萬個相關(guān)結(jié)果；從淘寶網(wǎng)搜索“茶服”，顯示有5.44萬件寶貝，6873家相關(guān)賣家，茶服已成為茶文化產(chǎn)業(yè)中一個重要產(chǎn)業(yè)子類。這些多產(chǎn)業(yè)開拓，是建立在茶文化資源多樣性基礎(chǔ)上的。

篇（11）

中國作為一個統(tǒng)一的多民族國家，除漢族外還有55個人口相對較少的民族，稱其為“少數(shù)民族”，這些少數(shù)民族都擁有自己博大精深且歷史悠久、別具一格的民族文化。而這些文化經(jīng)過歷史的沉淀與洗禮，成為中華民族文化中燦爛的一部分。赫哲族的魚皮藝術(shù)作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，固然是中華民族文化中不可或缺的一部分，有文字記載的魚皮藝術(shù)品至少也有2500年的歷史，同時具有很高的研究傳播價值。

一、魚皮藝術(shù)在新媒體環(huán)境下的傳播困境

所謂新媒體，是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，以數(shù)字技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、移動通信技術(shù)為主要支撐，以數(shù)字化、交互性、超時空為主要特征的一系列新媒體形態(tài)。由于新媒體的發(fā)展未達到一個非常成熟的階段，區(qū)域民族文化的傳播在新媒體的沖擊下更加艱難，面臨著如下困境：

（一）魚皮藝術(shù)傳承人年齡結(jié)構(gòu)老齡化，對新媒體知識了解甚少

據(jù)了解，傳承者多為60歲以上的老年人。老年人的眾多限制條件構(gòu)成了使用新媒體的障礙。首先，老人的文化水平存在一定的限制，識字水平較低，不能讀懂新媒體產(chǎn)品的使用說明甚至是新媒體上傳播的信息。其次，老年人收入偏低，甚至大部分沒有固定的收入，這樣的經(jīng)濟狀況和條件也制約了他們能夠在第一時間接觸最新的媒體產(chǎn)品。再者，老年人的傳統(tǒng)觀念較深，對金錢態(tài)度謹慎，并且更多地將重心分配在子女和養(yǎng)老方面，因此在新媒體的花費上比例較小。

（二）魚皮藝術(shù)特色的趨同化

在高速發(fā)展的信息時代，新時期的大眾媒體的即時性、碎片性特點在少數(shù)民族文化傳播過程中體現(xiàn)得淋漓盡致。所有的文化在傳播介質(zhì)上被無限壓縮，從“面”到“線”，最后從“線”到一個個幾乎辨別不出某個單獨文化特征的“點”，這導致受眾在接受魚皮藝術(shù)相關(guān)知識時也呈現(xiàn)出碎片化、轉(zhuǎn)瞬即忘的特征，魚皮藝術(shù)的特色不再，也就失去了傳播和繼承的最大價值。

（三）新媒體環(huán)境下的娛樂化削弱了少數(shù)民族文化的精神內(nèi)涵和嚴肅性

新媒體產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本動力就是滿足受眾群體的娛樂性需求，這也就不可避免地造成魚皮藝術(shù)文化傳播過程中被滲入了娛樂性成分，如魚皮服飾被當作戲服進行表演等，這使得魚皮藝術(shù)的文化底蘊受到了一定影響。總體上看，以魚皮藝術(shù)為代表的少數(shù)民族文化在新媒體環(huán)境下所面臨的困境，一是傳承人的主觀因素使得新媒體無法參與到傳播過程中去，二是新技術(shù)本身的特性造成的文化落差。

二、魚皮藝術(shù)在新媒體環(huán)境下傳播的可行性

新媒體在給魚皮藝術(shù)傳播帶來挑戰(zhàn)之際，也為其進一步的發(fā)展帶來了新的機遇。

（一）不同文化在新媒體介質(zhì)上彼此碰撞與交融，進而獲得發(fā)展新活力

新媒體除即時性外另一個重大的特征在于交互性，體現(xiàn)為傳播溝通時的互動、對文本解釋的互動，信息的發(fā)出者與接收者是可以相互溝通的，而且不存在哪一方處于一定的優(yōu)勢地位，兩者可相互轉(zhuǎn)化。以普及最廣的手機為例，當一個人在使用連通網(wǎng)絡(luò)的手機時，他既可以接收信息又可以發(fā)送信息，這就為各民族文化的交流提供了非常便利的條件。赫哲族的魚皮藝術(shù)可以與土家族的吊腳樓文化相互碰撞，也可以與漢族文化相互交融，每個人可以隨心所欲地接受任何自己欣賞的少數(shù)民族文化。在這種過程中，魚皮藝術(shù)在對外傳播過程中也不斷豐富自身，豐富了文化內(nèi)涵，提高了文化價值。

（二）新媒體的虛擬性使得魚皮藝術(shù)的傳播方式更加多樣化

新媒體的虛擬性具體體現(xiàn)在空間、環(huán)境、現(xiàn)實狀況、身份等層面的虛擬。傳播者可通過各種軟件制作出逼真的虛擬物件，受眾可以透過屏幕身臨其境般地觀摩魚皮工藝品的制作過程、體驗其制作成果，相比傳統(tǒng)傳播方式節(jié)約了成本，而且這也在一定程度上避免了由于民族、年齡等因素而造成歧視和偏見，消除了溝通困難和障礙，使魚皮藝術(shù)單純作為一種文化產(chǎn)品進行傳播輸出。

（三）新媒體的數(shù)字性大大提升魚皮藝術(shù)的傳播速度

數(shù)字化帶來了媒介文本內(nèi)容可以和物質(zhì)載體相分離的機會，而且可以以非常快的速度和非線性的方式處理，這無疑在傳播過程中省去了不必要的煩瑣的步驟。例如，通過視頻可直接呈現(xiàn)魚皮藝術(shù)制作的全過程，受眾輕點手指便可以通過數(shù)字化信息了解魚皮藝術(shù)的內(nèi)涵與精神，既便捷又快速高效，有的放矢的同時取得了有效的傳播效果。當新媒體具有的交互性、虛擬性以及數(shù)字性等特征被運用到少數(shù)民族文化傳播過程中時，無疑對魚皮藝術(shù)在新媒體環(huán)境下傳播方式的探究提供了重大的現(xiàn)實意義和借鑒意義。

三、魚皮藝術(shù)在新媒體環(huán)境下傳播方向的探究

根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）的《2016年第39次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》，截至2016年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達7.31億，全年共計新增網(wǎng)民4299萬人。互聯(lián)網(wǎng)普及率為53.2%；我國手機網(wǎng)民規(guī)模達6.95億，網(wǎng)民中使用手機上網(wǎng)人群的占比由2015年的90.1%提升至95.1%；網(wǎng)絡(luò)直播用戶規(guī)模達到3.44億，占網(wǎng)民總體的47.1%，較2016年6月增長1932萬。我國擁有數(shù)量如此龐大的網(wǎng)絡(luò)用戶，那么網(wǎng)民自發(fā)地傳播以赫哲族魚皮藝術(shù)為代表的少數(shù)民族文化似乎是條必經(jīng)之路。我們可以通過以下幾點來探索魚皮藝術(shù)傳播的新方式：

（一）基于社交媒體的“微傳播”

“微傳播”是指借助各類移動社交平臺進行傳播的方式，包括微信、微博、QQ等，據(jù)統(tǒng)計，2016年底微信、QQ空間的使用率分別達到85%、67%，各類社交應(yīng)用持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)泛社交化。借助“微傳播”中的人際互動、口碑傳播能夠?qū)崿F(xiàn)魚皮藝術(shù)的有效傳播。以佛教文化傳播為例，延參法師因一段接受采訪的微博視頻而意外走紅，至今粉絲數(shù)量已達4536萬，成為網(wǎng)絡(luò)平臺上佛教文化的代言人。“微傳播”也為佛教文化傳播提供了廣闊的媒介平臺。社交網(wǎng)絡(luò)具有極強的互動性，在人際交互中形成裂變傳播的趨勢，魚皮藝術(shù)依托“微傳播”，通過生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、引爆社交話題、吸納受眾參與等多種方式實現(xiàn)有效傳播。

（二）借助直播平臺的互動傳播

網(wǎng)絡(luò)直播日漸成為當下最火熱的媒體之一，接近半數(shù)網(wǎng)民使用移動直播軟件。網(wǎng)絡(luò)直播具有較好的即時性、互動性，能帶來更好的“臨場感”，將魚皮藝術(shù)的觀賞價值最大化。麗江古城內(nèi)的許多商鋪皆采用直播的宣傳模式，店員們除了在門口擊打手鼓招徠顧客以外，還同時進行網(wǎng)絡(luò)直播，與各地網(wǎng)友進行實時互動、線上交流，以實現(xiàn)傳播效果的最大化。魚皮藝術(shù)以各類服飾、繡畫為載體，便于在網(wǎng)絡(luò)上進行視覺傳播，通過展示魚皮服飾、魚皮畫的制作流程與制作工藝，加深大眾對于魚皮藝術(shù)的理解、認同，實現(xiàn)互動傳播。

（三）依托電商平臺的商業(yè)模式

文化的傳承由文化自身的積淀決定，同時也有賴于物質(zhì)基礎(chǔ)支撐，良好的商業(yè)模式能維持魚皮藝術(shù)的持續(xù)健康發(fā)展。對于各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)來說，O2O電商模式具有廣泛的市場空間。百度糯米已經(jīng)推出了非遺有價產(chǎn)品的專題活動，2015年，國內(nèi)首家官方授權(quán)的非遺電商平臺“e飛蟻”也強勢上線，進一步完善了“文化+電商”的運營模式。因此，魚皮藝術(shù)可以同步發(fā)展實物售賣與旅游業(yè)兩條線路。一方面，在線上推出魚皮服飾、魚皮圖畫等實物產(chǎn)品吸引各類文化愛好者；另一方面，與線上旅游平臺達成合作，以魚皮藝術(shù)帶動當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。

四、結(jié)語

近些年來，少數(shù)民族文化傳播效果式微。這就要求當下應(yīng)根據(jù)實際情況，巧妙靈活地運用新媒體來為少數(shù)民族文化傳播增添活力和色彩。新媒體作為現(xiàn)代文化系統(tǒng)中的重要組成部分，在少數(shù)民族文化中也發(fā)揮著不可或缺的傳播作用。綜合運用新媒體，增強以赫哲族魚皮藝術(shù)為代表的少數(shù)民族文化的傳播力度、廣度和深度，可以為民族文化傳播提供充足的活力和有效的動力。

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