關于校園食品安全的內容大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇關于校園食品安全的內容范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

一、統一思想，加強領導

鄉及時召開了由安監辦、學校校長、負責人參加的會議，會上傳達學習了《縣食品安全委員會辦公室關于開展2019年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查》的通知內容，制定了學校及校園周邊食品安全專項檢查活動方案，安排部署了學校食堂、校園周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了以鄉長為組長，分管領導為副組長，鄉食安辦、衛計、農業、畜牧、學校、衛生院等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、校園周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以中小學農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。龍臺食藥所對全鄉食品經營單位進行檢查，要求各經營單位建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道銷售條件，強化日常管理。

三、加大宣傳力度，努力提高食品藥品安全意識

篇（2）

成立了以校長為組長，相關科室負責人為成員的專項檢查工作組。

二、食品衛生安全工作情況

1．組織機構健全。成立了以校長為組長的“學校食品衛生安全工作領導小組”，并確定總務處專人負責學校的食品衛生安全工作。教室、廁所、校園等場所的衛生管理均有專人負責。堅持“一日清制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時處理有關問題，把事故隱患清除在萌芽之中。

2．全體教師重視食品衛生工作，堅決貫徹執行《食品衛生法》，加強對學生食品安全教育，學生養成健康的衛生習慣，杜絕學生吃變質、過期食品。

3．建立校園衛生檢查評比制度，堅持班級“一日兩掃三灑”，對衛生先進班級和勞動委員給予精神、物質獎勵。堅持利用班會、晨會進行衛生習慣宣傳教育，并在宣傳欄專設了衛生宣傳欄，讓學生做到勤洗手，勤洗臉，不隨地吐痰。

4．我校成立后，資金極為緊張，但為了加強衛生管理，凈化育人環境，我們聘請了6名衛生保潔人員，投入衛生保潔工作，校園環境整潔，爭做到“窗明幾凈”，無衛生死角，學校還給各班級定期消毒。

5．對飲用水進行定期檢查，飲用水設備有專人清洗、維護，確保飲用水的水質。

6．各班上了一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓學生進一步掌握食品衛生安全知識；

7．召開食品安全主題班會，以“食品安全，關系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗；

8．辦了一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳欄，通過校園網、電子顯示屏、廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識；

篇（3）

  民以食為天，食以安為先。食品安全倍受廣大人民群眾、高校師生日益關注。高校食品衛生安全事關學生健康成長，事關學生的生命安全，事關高校的和諧穩定大局。作為廣大高校伙食工作者要進一步提高認識，統一思想，充分認識學校食品衛生安全工作的緊迫性和重要性。要牢固樹立安全第一思想，始終把食品安全工作放在日常管理工作的突出位置，努力做到警鐘長鳴、嚴格管理、常抓不懈，確保萬無一失。正值我省“食品安全宣傳周”之際，我們浙江省高等學校后勤協會伙食管理專業委員會向全省高校的廣大伙食部門發出倡議：

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和浙江省高校食品衛生“十個必須”等相關法律、法規。

  嚴格執行餐飲服務行業規范，凡學校經營的食堂和副食品店必須取得餐飲服務監管部門發放的餐飲服務許可證(包括原衛生許可證)，未取得許可證的不得加工、供應食品。嚴格食品添加劑使用，根據“非必須不使用”的原則，使用品種和用量必須符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，并詳細記錄每一次使用情況，防止超范圍和過量使用食品添加劑行為。不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具，工具，容器。

  二、必須建立學校食堂的衛生安全檔案。

  內容包括申請衛生許可的基礎資料、學校食物中毒事件應急預案、個人健康證明、食品原料和有關用品索證資料、食品添加劑和調味品采購和使用記錄、食品留樣記錄、檢驗報告、食品原材料采購合同等。

  三、嚴格執行從業人員健康管理制度。

  食品從業人員按有關規定取得健康體檢證明和衛生培訓合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓。從業人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員必須戴口罩)，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

  四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關。

  禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。采購食品應向供貨方索取衛生許可證、衛生檢驗報告書等復印件;采購肉類食品必須索取衛生檢驗檢疫合格證明;采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)qs認證標志等內容;采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單。要建立蔬菜農藥的檢測及其他食品的相關檢測，嚴把食品原料進入關，把問題食品拒之于學校門外。

  五、必須堅持每天保潔工作。

  清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經消毒的餐飲具不得使用。經常開展設施設備的消毒工作，用于原料、半成品、成品的工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時保持食堂干凈、整潔、衛生的環境。

  六、建立食品衛生安全自查工作機制。

  加強食品衛生安全管理力度，嚴格加強對物資采購、倉儲、加工、使用、供應等環節的監控，落實食品安全“一日兩巡查”制度，并安排專人做好記錄，重點加強乳制品、面包糕點、鹵制品等食品和食品添加劑使用管理情況的檢查，積極做好倉庫防潮工作，有針對性地防止食品因潮濕而霉變給師生健康帶來的安全隱患。

  七、加強食品安全輿論宣傳。

  一是充分利用校園網、校園廣播、校報等學生常用媒體形式宣傳食品衛生安全常識;二是開展室外宣傳活動，以宣傳欄、宣傳板報、宣傳海報等形式普及食品安全知識;三是在各食堂餐廳明顯位置設置宣傳板;四是積極推行“高校學生五常現場管理” 提高學校餐飲管理人員、從業人員的知識水平，開展食品安全知識競賽和征文活動;五是組織學生代表參觀食堂后廚加工間等有關活動。

  全省高校廣大伙食工作者，讓我們積極行動起來，共同加入到高校學生食堂食品安全的隊伍中來，做一名食品安全工作的倡導者、參與者、主導者、宣傳者和志愿者，讓我們大家一起“共鑄食品安全，共建和諧校園”。

  關于食品安全的倡議書通用范文

  食品安全事關人民群眾的切身利益20xx年，我區全面啟動省級食品安全區創建工作，通過三年的努力，基本達到了“食品安全狀況良好、食品安全工作落實到位、群眾認可社會滿意”的創建目標。目前，創建工作已進入迎檢沖刺的關鍵時期，20xx年5月，將正式迎考。為進一步動員廣大市民、社會各界共建食安城市、共享創建成果，特向廣大市民發出如下倡議：

  食品安全共同監督，健康和諧人人受益。全體市民是食品安全的參與者、監督者和受益者，我們每個人都有義務為創建省食品安全城市添磚加瓦。讓我們行動起來，以主人翁的姿態積極參與食品安全城市創建，自覺抵制不安全食品，關心、支持、參與創建，自覺充當宣傳者和實踐者，形成“人人參與，共建共享食品安全”的良好氛圍。

  食品企業自律守法，營造放心消費環境。作為食品安全的第一責任人，全區食品生產經營者要切實履行主體責任，嚴格依法組織經營活動，加強行業自律，堅持誠信經營，嚴格執行法律法規和標準規范，健全完善內部食品管理制度，提升食品安全公信力，積極營造放心食品消費環境。

  多級聯動全面動員，凝心合力共治共建。各食安委成員單位是創建工作的主力軍，要主動擔當，通力協作，切實形成創建合力。從嚴履行食品安全監管職責，健全監測、預警、防范和處置機制，狠抓食品安全源頭治理，嚴厲打擊食品安全違法犯罪，推進食品安全社會共治，共同開展社會監督，提升食品安全治理水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

  吃得放心是初心，食品安全是決心。省級食品安全城市創建，需要我們每一個人多一份關心、多一份熱心、多一份努力。您的每一份付出，都會使我們的城市變得更加美好。讓我們攜手并進，共同努力，共創省級食品安全區，共享健康幸福美好椒江！

  倡議人：

  日期：

  關于食品安全的倡議書通用范文

  親愛的同學們：

  “安全、健康是人生法寶”。 俗話說：“吃要營養，活要健康，病從口入”。從醫學角度分析，人類所患的各類疾病很大部分都是與我們平常飲食不科學、不合理，不衛生的習慣有關。我們要是誤食了變質食物，飲用了不潔飲料和水，就會生病，就會給我們的身體健康帶來不可估量的危害。為了保障大家的身體健康，學校倡議：

  1、樹立食品衛生安全觀念，提高食品安全自我防范能力，拒絕不健康的食品，養成良好的個人飲食衛生習慣，讓健康衛生的飲食走進我們的生活。

  2、杜絕一切不衛生食品，不買、不吃無廠名廠址、無生產日期、無保質期的“三無”食品和過期變質食品；不采摘或不食用野果（菜）和來歷不明的可疑食物。

  3、不從學校周圍小攤小販購買無衛生許可的餐飲品，防止食物中毒和腸道傳染病的發生。不食用流動攤點銷售的盒飯，抵制價低質劣的食品，外出就餐選擇衛生潔凈、餐具消毒、環境整潔有序的餐館飯店。

  4、不從校外預定餐飲、食品，不購買和攜帶“三無”熟食品進校園。

  5、加強體育鍛煉，保證充足的休息，養成健康衛生的生活習慣。

篇（4）

二、國家和部分省市區在學校食品安全管理制度建設上的有益探索

從國內來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理制度》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規。部分省市區在學校食品安全管理制度建設方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內食品安全監管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經工商、質監、衛生三家機構驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業和學校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學校食品安全納入常規檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律），同時采用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學校全面推廣校園食堂標準化建設。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛生監督量化A級管理標準，做到統一食堂衛生標識，統一衛生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設置專兼職食品安全管理員，學校校長為食品安全第一責任人等。此外，食品安全相關專家全程參與示范校食品安全專業知識研討和有關標準與制度的審核，制定了《學校食堂食品安全管理制度》，并對從業人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓，對示范校進行食堂食品安全現場評定、審查、驗收。

三、湖南省學校食品安全管理制度建設現狀

2010年，湖南省教育廳下發了《湖南省關于進一步加強學校食堂食品安全監管的指導意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學校食堂應建立責任制度和責任追究制度。校長是學校食堂食品安全的第一責任人，對學校食堂食品安全負有管理責任，要定期檢查學校食堂食品安全狀況。”“學校食堂主要負責人是學校食堂食品安全的直接責任人，具體負責有關食品安全管理制度的落實。學校食堂主要負責人必須具有一定的食堂管理經驗，熟悉食品安全相關的法律、法規，有一定的科學配餐知識和經驗”，“學校食堂應建立嚴格的從業人員管理制度。

食堂從業人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關食品安全的基本知識，并經培訓合格后上崗”，“學校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學校食品安全管理制度建設的方向和內容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學校食品安全管理辦法》、《株洲市學校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當地的學校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學校食品安全管理制度建設還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關職能部門往往將學校食品安全管理責任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學校內部的食品安全管理，對于學校周邊商販、食品生產及供貨商等環節缺乏有效的執法權力。又如，管理制度建設不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區在制度建設上已經逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學校食品安全管理制度仍不完備，個別地區甚至還處于空白狀態。為此，制定適合全省學校食品安全管理制度建設的統一標準，是從制度上理順學校食品安全管理責任，加快推進各市州學校食品安全管理制度建設工作均衡發展的重要基礎。

四、學校食品安全管理制度建設標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內容要全面到位。以學校食堂食品管理為例，食堂食品必須經過采購、加工、出售3個主要環節，即學校食堂食品安全管理制度的內容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責要分明。學校食品安全制度建設必須要本著“統一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發達國家、先進省市區的食品安全標準建設經驗，建立一整套針對學校食品的安全標準體系等。制定統一的學校食品安全管理制度建設標準的意義：一是建立規范、統一的學校食品安全管理制度建設標準，可以為各地區、各中小學校在學校食品安全管理制度建設上提出明確的要求和準繩。二是制定學校食品安全管理制度建設標準。三是制定制度建設的標準。

五、湖南省學校食品安全管理制度建設標準的內容及應用

篇（5）

為切實做好學校食品衛生管理工作，落實食品衛生監管責任，確保我區學校學生飲食安全和身體健康，經研究，決定開展學校食品安全專項整治活動。現將有關事項通知如下：

一、整治范圍和對象

全區范圍內各級各類學校（含托幼機構）食堂、校內食品生產經營單位、學校周邊食品加工作坊、飲食店、副食品店、流動飲食攤販等，重點為民工子弟學校、城鄉結合部學校等。

二、整治目的

通過專項整治，凈化學校內部和周邊的飲食環境，督促學校規范和落實食堂的衛生管理制度，促進學校內部建立監管責任制和責任追究制，探索建立學校食品安全的長效監管機制，促使學校及周邊地段的食品、餐飲經營單位（點）守法經營，學校食品安全狀況明顯好轉，確保不發生重大群體性食品安全事件。

三、實施步驟

（一）自查自糾階段（10月中旬前）

教育主管部門應組織轄區內各類學校根據《學校食品安全自查表》進行自查自糾，并與各相關部門結合正在開展的“飲食用藥安全進校園”做好指導工作。對自查中發現的有關問題要及時進行自我整改，沒有建立的制度要盡快建立，對已建立的制度要進行完善和落實。全區學校（含托幼機構）的自查覆蓋率要求達到100%。

（二）整治提高階段（10月中旬到11月中旬）

在自查自糾基礎上，各相關部門應組織開展針對學校食品安全的執法檢查，切實改善學校食品安全狀況。具體分工是：

1、衛生部門根據衛生部《關于開展學校食品衛生專項監督檢查工作的緊急通知》要求，組織專項整治。整治活動應結合學校食堂食品衛生監督量化分級管理制度的實施，加快推進量化分級管理工作，重點檢查范圍為食品衛生信譽度為B級和C級的學校食堂，以及學生營養餐集中供餐單位；重點檢查內容是食堂原料采購、食品加工場所的衛生條件、食品加工用工具和餐飲具的清洗消毒情況、衛生設施和設備的檢修和運轉情況、從業人員健康體檢和培訓情況等。檢查中發現未經QS認證的食用油、大米等實施市場準入制度的產品，應追查其來源并及時通報質監部門。

2、工商部門要加強對校內超市、商店及校園周邊（50米內）副食品商店的檢查，加大對“三無”產品的清查，敦促經營單位（戶）實行商品準入制度，實施索證、驗證、供證。加強對經營單位（戶）的規范管理，做到亮證、亮照經營。

3、質監部門應加強對已實施食品質量安全市場準入制度的食品生產加工企業，特別是第一批5類產品（小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋）的監管，對未經QS認證企業生產的產品要堅決查處。

4、行政執法部門應加強對學校周邊流動攤販和占道經營者的管理，依法取締非法經營的飲食攤點。同時要加大日常管理和巡查監控力度持續管理，鞏固整治成果，防止反彈。

5、教育部門應建立學校食品安全監管責任機制，制定學校食品安全責任追究制度，明確校長為第一責任人，將食品安全問題列為對學校考核的重要內容。應加強對學校在食堂、商店經營上的管理，糾正和防止在學校食堂、商店經營上出現片面追求經濟利益、忽視食品質量的現象。在學校食堂、商店的經營上，鼓勵引進連鎖企業。各級學校應加強對學生的食品安全意識的培養和教育，提高自我保護意識。應主動加強與衛生、綜合執法等部門的聯系溝通，建立食品衛生管理聯合工作機制，及時溝通學校食品衛生工作信息，加強聯合監督檢查和督促指導工作，共同整治校園周邊環境。

（三）鞏固總結階段（11月下旬—12月上旬）

1、有關部門和學校根據整治情況，完善各項制度和措施，確保校園食品安全監管機制的有效落實。

篇（6）

一、學校領導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開展“食品安全進校園”活動重要意義的認識，認真制定計劃、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。

二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。

三、學校開展“食品安全進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品安全知識，營造“保障食品安全，建設和諧校園”的良好氛圍。

四、活動開展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間，向廣大師生宣傳食品安全，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品安全等相關知識，得到了廣大師生的廣泛參與。

五、通過開設健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關的食品安全知識，如：《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。

六、學校進一步加強了師生飲用水的衛生安全管理，嚴格把好源頭食品衛生安全關。

通過食品安全宣傳教育活動，普及了食品安全科普知識，增強了師生的自我保護意識、健康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。

食品安全教育個人心得體會二

作為基層質監部門的一員，如何嚴格履行職責，把好食品安全監管關，成為食品安全監管人員目前面臨的頭等難事、頭等急事、頭等要事。為此，筆者結合工作實踐，與大家交流如何做好基層食品安全監管工作。

嚴格依法履職。監管人員要充分依靠地方政府，各級各部門要依法擔負起各自的職責，將工作做到實處，這樣才能真正做到食品安全監管既不交叉，又不脫節。基層食品安全監管工作心得體會。

逐步完善監管長效機制。首先要加強信用體系建設。基層監管部門要把全面建立索證索票和臺賬制度作為重點，建立工業品和食品兩個全過程監管鏈條，建立質量追溯和責任追究體系，實現從源頭抓質量。要引導和監督食品生產經營者建立質量承諾和協議準入制度。對于流通環節中有缺陷、不合格的產品，要實行貨源回溯及缺陷產品召回制度，確保產品質量。食品經營者必須要有具體的承諾，保證承擔食品質量第一責任人的責任。其次，要大力推行標準化生產。基層食品安全監管工作心得體會。通過建設標準化生產示范基地，推廣標準化生產模式，從產品的產前環境質量檢測、產中生產技術操作達標到產品出廠檢驗，全過程實行標準化和規范化生產與管理，從源頭上提供質量保證。

健全完善檢測體系。要實現全過程、高標準的產品質量和食品安全監管，基層監管部門應該大力借鑒先進國家、先進地區的成功經驗，建立健全檢測體系，配齊配強檢驗人員，購置添加先進的檢測設備，運用高科技檢測手段，嚴把產品質量關。建立健全監督網絡。監管部門應該著力建設兩個監管網絡。一是加速建設科技監管網絡。充分利用信息手段和電子手段，把食品、藥品、農產品、涉及人身健康和安全的消費品的生產加工、流通和銷售納入監管網絡。二是逐步建立健全社會監管網絡。不僅要充分調動基層單位和干部的監管積極性，還要充分發揮鄉鎮、社區居(村)民自治組織的作用，建立覆蓋全社會的產品質量監管網絡。

大力開展專項整治工作。一是結合整治目標，進一步摸清底數。二是突出重點，抓主要對象。三是強化商品安全標識和包裝管理。四是專項整治活動中要突出各監管部門的協調配合，加強聯動機制建設。

食品安全教育個人心得體會三

近年來，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸參加了此次培訓，通過學習，使我對食品安全有了更深的認識。

作為學校食品安全，我認為應抓好以下工作：

1、對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品安全工作取得實際成效的基礎性工作，持之以恒，扎實抓好。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業人員中，廣泛開展《食品安全法》的學習，通過小手拉大手、一個學生帶動一個家庭，一個家庭帶動一個社區，從而帶動整個社會，使之全民認識食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識。

3、抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調味品，做好蔬菜農藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強從業人員衛生安全教育，規范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛生安全。

民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品安全專題培訓”會議精神，切實抓好學校食品安全管理，保證廣大學生飲食安全。

食品安全教育個人心得體會四

俗話說：民以食為天，食品是人類賴以生存和發展最基本的條件。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的選擇也日漸多樣化，食品的種類也越變越多。就我們的身邊而言，食品的選擇可謂是琳瑯滿目。與此同時，食品安全就顯得尤為重要。然而在近期，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶，到來一份添加劑超標，生產環境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們。于是，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學展開了調查，通過調查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關注程度。在調查食物過程中，我也有了一些自己的看法和心得。

在調查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學生就餐環境的看法，二是對身邊的同學在遇到食品安全問題是的態度和做法的看法。

篇（7）

安全感作為一個重要的概念，最早見于弗洛伊德的精神分析理論。此后，弗洛姆、霍尼、沙利文、埃里克森等人也對安全感進行了探討。馬斯洛提出了“心理安全感”的概念，將其界定為“一種從恐懼和焦慮中脫離出來的信心、安全和自由的感覺，特別是滿足一個人現在（和將來）各種需要的感覺” [1]。我國學者叢中、安莉娟認為，安全感是對可能出現的對身體或心理的危險或風險的預感，以及個人在應對處置時的有力/無力感，主要表現為確定感和可控制感[2]。此外，陳順生、姚本先等人也從心理學角度對安全感進行了界定[3]。

目前國內對個人心理安全感的研究較多，研究者通常采用馬斯洛的《安全感―不安全感問卷》、叢中和安莉娟2004年編制的《安全感量表》或自編問卷等工具進行測量，研究對象主要有患者、災后群體、城市居民和學生等。國家統計部門每年組織開展對群眾進行公共安全、對社會治安狀況的評價、對平安建設的知曉度等方面的調查。一些學者，如赫劍梅 [4]、江思雨等 [5]等主要從宿舍安全、飲食安全、網絡安全、就業壓力、人際交往等方面對大學生群體的安全感進行研究。

本文研究的“社會安全感”，側重于社會學角度，認為社會安全感是指公眾對其所處社會環境的安全狀況的評價和感受，是衡量一個社會治安狀況和運行狀態的重要指標。本文一定程度上借鑒了上述學者這的研究視角，選擇大學生這個群體，在研究內容上有所深化。

一、調查方法與對象

本文采用問卷調查法，采取整群抽樣與偶遇抽樣兩種方式，對瀘州市四所高校的大學生進行調查。共抽取樣本900個，回收有效問卷895份（樣本分布詳見表1）。問卷數據全部錄入SPSS17.0軟件進行分析處理。

表1 樣本分布情況

二、瀘州市大學生社會安全感現狀及影響因素

（一）絕大多數學生在校園內感到安全

對于大學生而言，大學校園是他們學習、生活最主要的場所，校園環境的安全與否，對他們的社會安全感有最為直接的影響。本次調查中，87.8%的大學生在校園內有安全感。其中，警院、瀘職和化專的學生對校園安全的認可度均超過90%，而瀘醫學生的認可度較低，僅為67.5%。（詳見表2）

表2 校園安全感

通過SPSS中的相關分析，筆者發現大學生校園安全感的高低，與學校安全教育工作是否到位、學生對安保人員工作的滿意度呈正相關關系，兩者與校園安全感的Kendall相關系數分別為0.401、0.319。此外，校園內的各種安全隱患對大學生安全感也有較大影響，其中反映最強烈是校園盜竊（84.0%）和校園食品衛生（72.0%），此外還包括校園暴力（37.5%）、校園安全設施（如消防栓、滅火器、安全通道等）（36.2%）。

不同高校學生的校園安全感存在差異，與各高校的管理模式、學生成分和安全教育工作有很大關系。第一，在管理模式上，警院是一所公安院校，采取封閉式、警務化管理，學生未經批準不得隨意外出，潛移默化地形成了“校園內比校外更安全”的觀念；瀘職和化專作為本地職校，校園出入管理也較為嚴格，學生對安保人員工作的滿意度分別達到79.0%和82.1%；而瀘醫是一所醫科院校，采取開放式管理，學生和校外人員（包括前來瀘醫附院就醫的患者）均可自由出入校園，學生對安保人員工作的滿意度僅為54.1%。第二，在學生成分上，瀘醫不僅有專、本科生和研究生，還有成人教育脫產生和外國留學生；而其它三所高校的學生主要集中在川渝地區，且只有專科和本科生，成分相對簡單。不少瀘醫學生在調查中也表示，校園內人員混雜是導致自身安全感較低的主要原因。第三，在安全教育工作上，警院、瀘職和化專做得比較到位，學生的認可度分別達到78.5%、82.5%和84.8%，而瀘醫學生認為瀘醫做得不盡理想，認可度僅為62.8%。由于上述原因，瀘醫學生的校園安全感遠低于其它三所高校。

（二）大多數學生對本市治安狀況表示認可

社會治安是指社會在一定的法律、法規及制度約束下呈現的一種安定、有秩序的狀態。公眾的社會安全感是衡量社會治安狀況的重要指標。本次調查中，共有67.2%的大學生認為本市治安狀況是安全的，其中警院、瀘職和化專學生的認可度分別達到72.2%、71.5%和75.9%，而瀘醫學生的認可度明顯偏低，僅為45.9%。

導致瀘醫學生治安安全感偏低的原因，與該校區位和學科特殊性有一定關系。瀘醫老校區毗鄰市中心，新校區則位于城北高速路口和西南商貿城附近，人、車流量較大，治安環境復雜；而其它三所高校集中在城西地段，人、車流量適中，且警院附近便是市公安局，治安環境良好。此外，醫學院學生在實踐教學中，更容易接觸刑事、治安案件中的傷亡者，間接影響了他們對當地社會治安的看法。因此，瀘醫學生對本市治安狀況的評價遠低于其它三所高校。

（三）大多數學生對交通出行感到放心

城市與農村相比，具有人口集中、流動性強、車流量大、交通狀況復雜的特點，使得交通安全成為市民生活中必須重視的問題。本次調查中，共有64.6%的大學生認為交通出行是安全的，四所高校間差異不明顯。

影響大學生交通安全感的因素包括行人對交通規則的遵守程度、交（協）警維持交通秩序的效果、交管部門的執法力度、交通安全教育普及程度等。此外，部分大學生在調查中反映，瀘州市區內坡道較多，但無論是私家車、出租車還是公交車，車速都較快，部分車輛在經過人行橫道或轉彎時仍未減速，極易誘發交通事故，從而降低了他們對交通出行的安全感。

（四）超過半數的大學生缺乏食品安全感

食品是人們生存和發展的最基本物質條件。近年來，我國接連曝出食品安全問題，如地溝油、瘦肉精、染色饅頭、三聚氰胺奶粉等，其中不乏知名商家和品牌，使得公眾對于食品安全的信任度大為下降，大學生群體也不例外。本次調查中，僅有2.9%的大學生認為目前的食品是“非常安全”的，41.4%認為“比較安全”，而超過半數的大學生認為目前的食品是不安全的，反映出當今食品安全問題令人擔憂。其中，警院學生的食品安全感最低，這與該校學生食堂衛生狀況不佳，學生反映強烈但一直未見改觀有較大關系。

通過SPSS中的相關分析，我們發現大學生食品安全感的高低，與對學校食堂衛生狀況、政府食品安全監管效果的評價呈正相關關系，兩者與食品安全感的Kendall相關系數分別為0.483、0.373。超過90%的學生認為企業和商家片面追求利益是造成目前食品安全問題的最主要原因，其次是政府監管力度不強。這些因素對大學生的食品安全感都產生了負面影響。

（五）大學生的網絡安全感一般

隨著信息社會的到來，網絡對現代人的影響越來越大。它為人們獲取信息、交流思想帶來了極大便利，但也引發了網絡安全的諸多隱患。大學生是一個重要的網民群體，他們的網絡安全感具有較強的代表性。本次調查中，57.4%的大學生認為網絡交往是安全的，但也有42.6%的大學生對網絡安全表示擔憂。影響他們網絡安全感的因素，主要包括計算機病毒（70.9%）、個人信息泄露（70.2%）、網絡詐騙（66.5%）和垃圾信息（62.8%）等。這反映出我國的信息網絡安全建設還需進一步加強和完善。

三、結論與建議

本次調查發現，瀘州市大學生的校園安全感、治安安全感和交通安全感較高，網絡安全感一般，食品安全感則較低。調查數據反映出瀘州市各高校和有關部門在工作中還存在一些問題，亟待改進。為此提出如下建議：

（一）對各高校的建議

校園安全是大學生學習、生活的基本保障，各高校應牢固樹立“安全責任重于泰山”的意識，切實抓好校園安全工作，為學生創造一個良好的學習生活環境。

1、在硬件設施上，定期檢查門鎖、教學設備、水電線路、天然氣管道、消防器材等基本設施，及時更換老舊損壞的設施，防患于未然；在安全通道設置醒目標志，確保隨時暢通；在校園重要部位安裝監控攝像頭，加強技防設施建設。

2、在宣傳教育上，通過講座、宣傳欄、小冊子等多種形式，加強防火、防盜知識的宣傳，提高學生安全防范意識；加強網絡安全教育，引導學生規范上網行為，警惕網絡風險；教會學生正確使用滅火器，定期組織開展應急疏散、消防演練等活動，做到有備無患。

3、在日常管理上，嚴明校規校紀，禁止學生夜不歸宿、留宿外來人員、使用違章電器；加強對非本校人員的門衛登記和管理，對可疑人員進行必要的盤查；安排專人輪流值守查看校內監控畫面，及時發現和處置火災、偷盜、打架斗毆等危及學生生命財產安全的事件；加強食堂衛生安全檢查，確保食物新鮮、餐具清潔，讓全校師生吃得放心。

（二）對有關部門的建議

維護社會治安需要相關部門各司其職，共同做好社會治安綜合治理，為全市人民營造一個安全穩定的社會環境。

1、公安機關是維護社會治安的主力軍，要加強自身隊伍建設，切實樹立“人民警察為人民”的理念，不斷提高執法和服務水平。加大治安巡邏力度，加強對流動人口、特殊人群和出租屋、旅店、網吧等特殊場所的管理，提高街面見警率，嚴厲打擊“兩搶一盜”等多發財犯罪和黃賭毒等丑惡現象，凈化社會風氣；對學校、醫院、車站等人員密集的場所開展經常性安全檢查，及時發現和整改不安全隱患，做好應急疏散演練；加大交警執法力度，嚴厲打擊交通違法行為，引導行人遵守交通規則，確保市民出行安全；堅持“專群結合、依靠群眾”，推行社區警務戰略，加強群眾安全宣傳教育，提高群眾安全防范意識，發動群眾做好群防群治工作，警民攜手共建平安瀘州。

2、食品藥品監管部門要嚴把市場準入關，切實抓好市場監管，與公安、工商、衛生等部門聯合開展食藥品安全專項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣商品的行為，規范市場秩序；進一步完善相關法律法規，健全食藥品安全責任體系與長效機制，確保全市人民吃得放心、安心。

3、經信部門要抓好本市信息系統和網絡安全保障工作，聯合公安網監部門，參與處置影響信息網絡安全的重大事件，嚴厲打擊危害信息安全和利用網絡從事的違法犯罪活動，為全市人民構筑安全、綠色、健康的網絡環境。

參考文獻

[1]阿瑟.S.雷伯.心理學詞典[M].李伯黍譯.上海譯文出版社,1996:765.

[2]安莉娟,叢中.安全感研究述評[J].中國行為醫學科學,2003,12(6):698-699

[3]崔瀾騫,姚本先.安全感的研究進展與展望[J].衛生軟科學,2012,26(10):878-880

篇（8）

一、健全體系，有效落實食品安全責任

進一步強化各級政府責任，將食品安全工作納入年度工作目標考核體系，充實和完善《食品安全工作責任書》的內容，層層簽訂責任狀，嚴格落實責任制。健全和完善食品安全監管組織體系，注重發揮鎮(街道)食品安全組織協調機構的作用，切實加強對基層食品安全工作的領導。繼續開展食品安全綜合考核工作，進一步健全和完善綜合考核體系。同時，抓好考核結果的反饋和運用，使綜合考核更好地達到推動和改進工作的目的。

二、各司其職，切實加強重點環節監管

(一)強化種植養殖環節治理。加強初級農產品、水產品等質量安全監管，繼續認真貫徹實施《農產品質量安全法》，深入開展農產品質量安全工程。繼續推進農業標準化生產，規范投入品使用，開展農產品質量安全適宜性評價工作，推進產地準出和市場準入。健全農產品質量安全檢驗檢測體系，加強農產品質量安全例行監測和監督抽檢。健全農產品質量安全可追溯體系，推進產品認證與標識管理，探索建立農產品質量安全全程監管模式。

(二)嚴格規范食品生產加工行為。嚴格實施食品及食品相關產品質量安全市場準入制度，建立和完善以食品質量安全承諾書為主要內容的食品小作坊監管體系，通過巡查、回訪、年審、備案等措施，強化日常監管，提高食品生產加工企業和小作坊生產條件、質量管理能力，建立食品生產加工領域質量安全突發事件應急管理和不安全食品的召回體系，完善食品生產監管信息網絡建設。貫徹實施《生豬屠宰管理條例》，引導行業規范發展。

(三)規范食品市場流通秩序。嚴格對食品經營主體資格的規范和管理，統一和規范全區的索證索票和進貨臺賬制度，繼續推進食品經營企業“一二三四五”自律機制，加大市場巡查監管力度，逐步整合經濟戶口管理、企業信用管理及12315執法體系軟件中有關食品安全監管內容，推進信息化網絡體制建設。加強糧食、食鹽、酒類流通市場管理。

(四)嚴把餐飲消費環節食品安全關。全面實施食品衛生監督量化分級管理，進一步規范衛生許可和監督工作。加強對農村及城鄉結合部的小餐館、學校食堂等的食品衛生監管，進一步落實農村家庭自辦宴席食品安全管理措施，防控食物中毒事件和食源性疾病發生。以強化食品原料進貨索證為重點，建立餐飲業和集體食堂原料進貨溯源制度。

三、突出重點，扎實開展食品安全專項整治

深入貫徹《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，鞏固和擴大2013年產品質量和食品安全專項整治成果，強化動態管理，落實各項制度和措施，嚴防“回潮”現象發生。針對當前我區食品安全面臨的突出問題和薄弱環節，研究制訂食品安全專項整治行動方案。繼續開展重點品種、重點區域和重點單位的專項整治。以糧、肉、蔬菜、水產品、奶制品、豆制品、食鹽、奧運食品為重點品種，以農村和城郊結合部、校園及周邊為重點區域，建立部門聯動工作機制，形成監管合力，防止重大食品安全事故發生。

繼續保持高壓態勢，扎實有效地開展食品安全各個環節的專項整治工作。深入持久地開展農業投入品整治，集中整治小企業、小作坊，打擊黑窩點和使用非食品原料的行為，對食品市場主體實行經濟戶口管理，依法取締無照經營，深化餐飲治理，加強對校園及周邊、食堂、旅游點餐飲單位和小型餐館的食品衛生監管。

根據全省統一要求，集中組織開展校園及周邊食品安全綜合整治。加強對學校食堂及校園內部小商店、小飲食店的食品安全監管，進一步落實校園食品安全校長負責制。集中整治校園周邊飲食環境，對學校周邊的各類食品生產經營戶實施規范管理，重點打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品違法行為，堅決取締無證(照)生產經營行為。

四、統籌兼顧，全面推進農村食品安全“三網”建設

一是繼續抓好監管責任網和群眾監督網建設，進一步提高網絡運行質量，充分發揮兩網的作用。繼續抓好食品安全協管員、信息員業務培訓，通過定期開會、活動等方式研究和解決存在問題。完善對“兩員”考核細則，加大考核力度，對完不成任務的實行動態調整。二是現代流通網實現全覆蓋目標。緊緊依靠鎮(街道)，協調有關部門，統籌兼顧，加大現代流通網建設力度，確保年底前全區每個行政村至少建成一個標準化農家店。著力增強流通網運行的規范性，努力提高農村食品集中配送率，今年年底前力爭達到70%。三是積極探索開展網絡并軌工作。深入開展基層調研，對各部門功能相近的網絡進行整合，實現“多網合一、一網多用”，切實提高基層監督效率，發揮基層信息作用。

五、示范推動，扎實開展食品安全示范鎮(街道)創建工作

通過組織創建培訓活動，進一步規范創建行為;通過加強督導檢查，進一步確保創建進度;通過細化創建考核辦法，進一步提高創建質量;通過以點帶面，典型示范，進一步改善全區農村食品安全狀況。

杭集、公道、沙頭、汊河等四鎮(街道)要根據《市食品安全示范鎮(街道)標準》，積極采取有效措施，深入組織開展創建活動。同時，要積極做好迎接市政府年內對創建工作的考核驗收的各項準備工作。

六、標本兼治，著力構建食品安全長效機制

按照省、市政府“十一五”食品安全保障規劃要求，組織協調各地、各有關部門，建立完善食品安全組織保障體系、食品安全信息體系、食品安全信用體系及檢驗檢測體系建設。

全面掌握、科學分析全區食品安全現狀，認真組織編制年度《食品安全狀況報告》。切實抓好食品安全信息的收集、整理、綜合、分析、工作。

篇（9）

學校食品安全關系到學校正常教學和生活秩序,關系到全體師生的身體健康和生命安全。學校食品安全已成為全社會關注的熱點問題。近年來,六盤水市衛生監督所把學校食品衛生安全工作列為衛生監督管理的重中之重,各學校自身管理也得到加強,學校食堂衛生面貌有了明顯改善。但是,從校園食品安全的實際來看,仍存在不少問題和隱患,需要進一步采取管理對策來解決和消除,這是對衛生監督管理工作提出的更高要求。

1、 學校食品安全現狀

1.1校園食堂現狀

全市大中小學校共有一百多家食堂,普遍存在面積偏小、布局不合理、“三防”設施不全、餐具消毒保潔不完善、留樣設施不足、食品采購未索證等問題。

1.2學校周邊飲食店

市區中小學周邊500m范圍內,小餐館、小飲食店及飲食攤點較為集中。小吃攤點主要以煎、烤、蒸干點食品供應早餐,消費主體為學生與年輕上班族。大多數攤點均缺乏基本衛生設施,從業人員幾乎無證。一部分小餐飲店經營面積達不到要求,洗菜與洗餐具水池混用、無固定消毒設施、無保潔設施的，能出示健康證明的僅2/3。許多店均存在生熟食品、食雜品混放現象,員工不穿工作服上崗操作,采購食品與原料不索證等情況。部分店內還查出過期食品和無標食品。

1.3校內與校周邊小賣部

檢查校園及周邊的食雜小賣部,其中發現采購食品未索證的達97.70%,食品標識不符合要求達97.70%,存在“三無”或過期食品的達30.88%。不規范食品以蜜餞、瓜子和其他小食品類最多,糕點和飲料次之,少數存在自制風味小食品。小賣部從業人員以退休工人、外來打工者居多,部分人員同時還身兼多活(制作食品、收錢、干雜務),甚至存有學生自己到食品柜中挑揀食品的現象,對食品安全及法律意識淡薄。

2 、問題原因分析

2.1學校食堂安全管理措施不到位

隨著本市城市化快速發展,城區部分中小學校現有學生數大大超出學校食堂施工時預計數,導致目前食堂面積偏小,運作處于超負荷狀態。一些流動人口子女學校因資金和場所條件等因素,食堂設施陳舊,存在粗加工、切配、烹飪同處一室的狀況。小部分學校由社會餐飲公司承包,承包者抱有臨時觀念不愿投資進行改造。部分食堂管理員食品安全意識不到位,各項衛生制度落實措施不力,水池與操作用具等沒有明顯標識,食品生產流程中存在交叉使用現象;冰箱內食品不及時清理、冰箱積霜積污嚴重,增加了食品交叉污染的機會;還有從業人員圖方便,擅自拆掉紗門、紗窗或破損后不及時更換,上崗操作時未穿戴工作衣帽、留長指甲、戴戒指等不規范行為;采購食品及原輔料時未能及時索取到檢驗合格證或化驗單,至索證工作流于形式。

2.2利益驅動不顧法律法規的制約

諸多問題的主要原因是飲食攤與小餐飲業主文化與生活層次較低,受利益驅使所致。一些小吃攤主利用時間差(其經營時間正是監督部門非正常工作時間,接受監督檢查較少)而擅自雇用幫工或轉包他人經營獲利;一部分飲食店未經規劃允許,利用民宅破墻開店,無法辦理相關證照,無證經營;有的超越衛生許可范圍,擅自經營中餐和煎炸食品,但其基本衛生設施卻達不到標準;另有一些小餐飲店頻繁更換業主和從業人員,食品安全意識淡簿,衛生狀況堪憂。

2.3許可準入門檻低下的吸引因素

選擇在學校周邊的食品小賣部,常為經營方式簡單、操作環節少、許可準入門檻低,成為低成本經營戶瞄準學生這樣比較龐大消費群體的一種經營方式,又因食品品種豐富而易吸引低年齡學生前去消費。這些經營人員普遍素質偏低,食品安全難以得到保障,衛生安全問題甚是嚴峻。

3、食品安全監管對策

3.1學校建立食品安全責任制

國務院三部委“關于進一步加強學校食品衛生安全管理工作的通知”中要求落實主管校長食品安全負責制。食品安全監督部門可會同教育行政部門與學校簽訂食品安全責任狀,明確校長是學校食品安全的第一責任人。在建立校長負責制的基礎上明確分管領導負責及專職或兼職食堂管理員具體管理,建立分級管理、各負其責的管理機制。教育行政部門要將學校食品衛生安全作為教育考核的重要內容納入對學校的評估指標體系之中,并經常深入學校對食品安全措施落實情況進行巡查,及時發現問題,提出督促整改意見。

3.2推行學校食堂科學管理體系

食品安全監督部門應以“餐飲業食品衛生管理辦法”、“餐飲業與集體供餐單位衛生規范”為依據,注重學校食堂新、改、擴建工程的預防性衛生監督與許可前的現場衛生學評審。學校應加大硬件設施、加工場所環境與布局改造的資金投人,使工藝流程更趨合理,日常管理更加規范。積極推行或導入一些適合學校食堂管理的先進理念、管理制度和管理體系,有食品衛生量化分級管理、HACCP(危害分析與關鍵控制點)和5S(餐飲業“五常”法),使食品經營人員掌握操作規范和經營過程的衛生要求,嚴把食品采購貯存關、加工關、銷售關、餐具消毒關,建立留樣制度,注重經營過程的個人衛生,了解預防食物中毒、腸道傳染病及其他食源性疾患的基本知識,增強學校食堂內部操作人員風險意識,使學校食堂運轉符合法律法規要求,最終實現提高食品安全性、避免集體性食物中毒發生,樹立學校良好形象。

3.3加強食品安全知識宣傳

食品安全監督部門應充分利用新聞媒體、社區宣傳畫廊、學校健康教育課等載體對開展多形式多方位的食品安全知識宣傳。定期對學校食堂炊管人員和小賣部人員進行“食品安全法”、國家食品安全相關法規、食品安全標準等相關知識培訓,使其熟悉學校食品衛生安全的相關要求,掌握必要的食品衛生專業知識,切實提高做好學校食品安全工作的能力和自覺性。同時加強學生健康飲食營養知識的科普宣傳,向學生介紹購買食品時的注意事項,鑒別假冒偽劣食品的簡單方法、健康飲食的基本食品衛生知識,使其能正確選擇食品,提高學生食品安全意識。

3.4努力改善學校食堂設施與條件

政府、教育行政部門和學校應該將食堂建設及其設施條件作為學校規劃和建設的重要內容進行統籌考慮,使學校食堂建設及其設施條件與學校教學條件的改善同步進行。特別要加大對民工學校食堂建設與條件改善的工作力度,使之盡快得到改善,達到國家規定的衛生標準要求。

3.5加大綜合監督執法力度

衛生行政部門應充分發揮食品安全綜合協調職能,工商、質監、農林、食品藥品監督部門之間加強合作、聯手執法,加大對學校食堂、校內食品經營部、學校周邊飲食攤店和食雜店的衛生安全監督,提高食品安全的監督力度和監測頻度,積極持久地開展食品安全綜合整治。同時,爭取公安、城管等部門配合,對存在的違法行為進行嚴厲處罰,以確保學生飲食安全。

參考文獻：

[1]周沐仁.金華市學校食品安全現狀調查[J].中國學校衛生,2006

篇（10）

一、精心組織，周密安排

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我所高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。我所共計出動人員158人次，檢查學校食堂68戶次，檢查學校周邊餐飲服務單位76戶次。

二、學校食堂食品安全檢查情況

這次專項檢查對我轄區內各級各類有食堂的學校8所（初中2所、小學4所、幼兒園2所）進行了拉網式檢查，本次檢點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的餐飲食品安全管理制度級公示欄是否上墻；是否配備食品安全管理人員是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

三、存在的問題

1.基礎設施差。大部分學校食堂選址、操作間面積達不到標準，沒有專用備餐間，“三防”設施不健全，食品用具容器簡陋，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開。

2.加工操作不規范。部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等不規范操作均存在。

3.餐具消毒不合格。未能配備與實際使用相適應的清洗、消毒、保潔等設備設施，存在清洗池混用，消毒不到位，保潔效果差等問題。

4.制度執行不到位。部分單位雖建立食品臺賬，但基本沒有落實索證索票制度，存在敷衍了事、記錄不規范、不完善和不及時清理操作間和原料間導致出現過期食品的問題。

四、下一步打算

篇（11）

曙光學校開展了“2012金秋科普”文藝匯演活動。結合劇目，輔導教師給學生講解了對于正處于長身體階段學生的食品安全的重要性。教給了同學們選擇、判斷安全食品的方法，提醒同學們平時要到正規的商店去購買食品，堅決抵制“三無”食品和無正規生產銷售渠道的食品，不買過期食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食物。除文藝匯演外，3-6年級每位學生都參加了“食品安全與公眾健康”為主題的手抄報比賽，并在學校進行了展覽。

永安東街小學開展了以“身邊的科學”為主題的文藝匯演，舉辦了“食品健康與公眾健康”科普手抄報展評活動，參展的手抄報是從4-6年級各班中選的優秀作品。學生積極參觀，欣賞、學習，熱情很高。健康路小學開展了歷時15天“為了我們共同的未來”食品健康與公眾健康教育活動，旨在宣傳食品安全的重要性，提高全體師生及家庭的健康意識。在教學形式上，除了由班主任進行的課堂教育外，學校還號召全體學生每人辦一份主題手抄報，并進行了獎勵和展覽；同時通過周一的國旗下講話、校紅領巾廣播站、校宣傳窗、發放一份倡議書、邀請專業人員進行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富教育形式。

永安街小學針對2012年安全日的主題“食品安全與公眾健康”開展了系列活動。一是通過校園顯示屏向廣大家長和社會宣傳；二是讓全體學生利用雙休日和家長共同學習相關知識，并根據所學內容辦手抄報；三是各班開展主題隊會，隊員通過資料展示、節目表演、故事講述等多種形式，明白了平時生活中要告別垃圾食品，做到健康飲食，科學飲食。在各班開展特色活動的基礎上，學校通過檢查評比，利用升旗儀式對十二個優勝班頒發獎狀，鼓勵大家不僅要明白健康科學飲食的重要性。