連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大全11篇

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篇（1）

1．連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。世界上第一家近代連鎖店——美國“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當(dāng)時(shí)世界上最早的正規(guī)連鎖公司。此后不久，在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，連鎖經(jīng)營取得了普遍成功，自20世紀(jì)60年代以來一些先進(jìn)的工業(yè)國家和地區(qū)也先后引進(jìn)了連鎖經(jīng)營，進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，連鎖業(yè)不僅在量上發(fā)展很快，而且從零售、餐飲等行業(yè)滲透到各種服務(wù)業(yè)，并且經(jīng)營趨向國際化。

我國的連鎖業(yè)起步較晚。雖然連鎖經(jīng)營在我國起步較晚，但發(fā)展極為迅速。目前我國擁有連鎖體系5000多個(gè)，是世界上連鎖經(jīng)營體系最多的國家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十一五”期間全國共有各類連鎖門店約10萬家，占零售業(yè)和餐飲業(yè)總額的20%，并且還在以年遞增35%的速度持續(xù)發(fā)展。然而連鎖業(yè)的發(fā)展速度還是難以適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)飛速增長和人均收入迅速提高的現(xiàn)實(shí)。

但與連鎖業(yè)的迅速發(fā)展不相適應(yīng)的是，我國連鎖經(jīng)營管理人才卻相對(duì)短缺。由于行業(yè)發(fā)展過速而人才培訓(xùn)機(jī)制不足，連鎖經(jīng)營行業(yè)正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計(jì)，目前全國連鎖行業(yè)的管理型人才缺口至少為60萬。連鎖經(jīng)營行業(yè)正在面臨巨大的人才荒，而解決這一問題的重要方式之一是加快連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，高等院校培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才有望提供人才補(bǔ)充。

2．連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的必要性和可行性

從目前來看，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展急需大批應(yīng)用型人才，而開設(shè)連鎖經(jīng)營管理這一專業(yè)的學(xué)校并不多，所以說專業(yè)建設(shè)成為提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。

科技含量高是連鎖經(jīng)營最突出的特點(diǎn)之一，這一特點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員提出了較高的要求，連鎖經(jīng)營管理人員必須能懂得現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的專業(yè)知識(shí)，具有連鎖門店運(yùn)營管理操作技術(shù)，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營規(guī)范化、制度化、規(guī)?；F(xiàn)代化的要求。然而，由于我國連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，人員需求過猛，相當(dāng)多的經(jīng)營管理人員沒有經(jīng)過正規(guī)的專業(yè)學(xué)校教育或培訓(xùn)，不少管理人員雖然經(jīng)過短期的上崗培訓(xùn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了連鎖企業(yè)經(jīng)營、管理上的需要。

高等教育在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)上表現(xiàn)出明顯的滯后性。近年來，連鎖經(jīng)營的迅猛發(fā)展給高等院校提出了一個(gè)新的要求，就是加快連鎖經(jīng)營管理理論研究，以指導(dǎo)連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐。就目前來看，我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)尚屬起步階段，只有部分院校開設(shè)了這一專業(yè)，且以?？圃盒橹?。由于是新增專業(yè)，畢業(yè)生人數(shù)也相對(duì)較少，所以連鎖經(jīng)營管理人才現(xiàn)在還很少，這種狀況與連鎖業(yè)急劇發(fā)展的態(tài)勢極不相稱，專業(yè)建設(shè)問題迫在眉睫。

專業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。一般而言，連鎖經(jīng)營所需人才可以通過以下形式進(jìn)行培養(yǎng)：一是出國考察和委托國外先進(jìn)企業(yè)培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)外國先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。二是鼓勵(lì)先進(jìn)企業(yè)采取國外連鎖企業(yè)的辦法，設(shè)立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，根據(jù)連鎖企業(yè)的實(shí)際需要，對(duì)原有企業(yè)的員工進(jìn)行連鎖經(jīng)營實(shí)用技術(shù)的培訓(xùn)。三是依托大專院校、研究單位，對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。這種方式是最切實(shí)可行的一種人才培養(yǎng)途徑。這也就對(duì)我們?cè)盒Ｌ岢隽艘粋€(gè)要求，即加快專業(yè)建設(shè)步伐，強(qiáng)化連鎖經(jīng)營管理理論研究，建立連鎖經(jīng)營管理教育培訓(xùn)基地，有條件的院校應(yīng)考慮設(shè)置連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。可見，專業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營管理人才素質(zhì)的重要途徑。

3．連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)

正是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)的必要性和可行性，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的高校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實(shí)際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)。下面擬從訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)四個(gè)方面分析連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

3．1“訂單式”培養(yǎng)模式

所謂“訂單式”，是指企業(yè)根據(jù)崗位需求與學(xué)校簽訂用人協(xié)議后，由校企雙方共同參與選拔學(xué)生、組織教學(xué)、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動(dòng)的校企合作辦學(xué)模式。企業(yè)定期派資深人士指導(dǎo)校方教學(xué)工作和提供實(shí)習(xí)指導(dǎo)，校方則按照企業(yè)要求有選擇地錄取學(xué)生進(jìn)行定向培養(yǎng)。訂單式辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”，有效地解決校企之間對(duì)人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準(zhǔn)是由雙方制定的；理論教學(xué)在學(xué)校，發(fā)揮了學(xué)校理論教學(xué)的優(yōu)勢；實(shí)踐教學(xué)在企業(yè)，充分發(fā)揮現(xiàn)場和企業(yè)專家、高級(jí)技術(shù)人員在培養(yǎng)學(xué)生技能上的作用，學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境中獲得操作能力；企業(yè)對(duì)合格的畢業(yè)生可以全部錄用。

訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”開設(shè)專業(yè)，進(jìn)行課程設(shè)置和師資隊(duì)伍組建，加大實(shí)踐操作訓(xùn)練，做到“少理論，多實(shí)踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持文化課教師相對(duì)穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動(dòng)，學(xué)校需要的專業(yè)教師可在社會(huì)上、行業(yè)中聘請(qǐng)。推進(jìn)訂單式培養(yǎng)思路，職業(yè)技術(shù)教育的辦學(xué)形式必須更加靈活。在教學(xué)實(shí)施中，可以采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴(kuò)大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。

3．2“2+1”培養(yǎng)模式

“2+1”培養(yǎng)模式是利用學(xué)校、社會(huì)兩種教育資源和教育環(huán)境，交替安排學(xué)校理論課程學(xué)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”的一種教育培養(yǎng)模式。當(dāng)前，多數(shù)高職院校實(shí)行工學(xué)結(jié)合的模式是頂崗實(shí)習(xí)“2+1”或“2.5+0.5”，簡言之，就是高職三年學(xué)制，用“2”（“2.5”）年完成專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)理論課學(xué)習(xí)，“1”（“0.5”）年到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)性頂崗實(shí)習(xí)。

“2+1”培養(yǎng)模式將會(huì)實(shí)現(xiàn)“多贏”，其作用不僅體現(xiàn)在學(xué)生實(shí)習(xí)上，還體現(xiàn)在與企業(yè)、各地政府、行業(yè)組織的聯(lián)系上。在實(shí)習(xí)生駐企期間要重視學(xué)生反映的問題，關(guān)注學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，保證學(xué)生的利益，讓實(shí)習(xí)生有不同的“冷暖”體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)避免只顧學(xué)校自身利益而損害它方利益的短視行為，要積極協(xié)調(diào)各方的關(guān)系，積極探尋完善的相應(yīng)方法與措施。

3．3“彈性學(xué)期制”培養(yǎng)模式

“彈性學(xué)期制”是將一學(xué)年分為幾個(gè)學(xué)期，利用靈活彈性的學(xué)期實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。此類模式的目的不是直接解決學(xué)生的就業(yè)崗位問題，而是著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。

對(duì)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)而言，由于受市場季節(jié)性波動(dòng)的影響，連鎖企業(yè)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的需求在一年中的不同時(shí)間段有較大波動(dòng)。連鎖企業(yè)均對(duì)接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)表示歡迎；受春節(jié)、中秋、國慶、“五一”等節(jié)假日的影響，企業(yè)希望的頂崗實(shí)習(xí)月份多在1、2、10、12這幾個(gè)月份。學(xué)校既要依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營情況，也必須考慮學(xué)生的利益。只有很好地滿足企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方的利益，找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，使參與者都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”，工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。基于此，高職院校有必要將傳統(tǒng)的3學(xué)年、6學(xué)期按照企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)的周期要求改革為彈性學(xué)期，并根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置學(xué)期起止時(shí)間，這就是“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式。

3．4實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑之一。加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，高職院校必須重視校企雙方利益，校企雙方共贏是建立連鎖經(jīng)營管理專業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)，校企雙方共同參與是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的機(jī)制保證，提升學(xué)生職業(yè)能力是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的最終目標(biāo)。

校企雙方應(yīng)關(guān)注對(duì)方利益，滿足雙方的合理需求，實(shí)現(xiàn)校企共贏。對(duì)于學(xué)校而言，在確定企業(yè)實(shí)習(xí)基地時(shí)，應(yīng)著重考察該企業(yè)基本條件是否符合實(shí)踐教學(xué)的要求。只有滿足高職人才培養(yǎng)要求，才符合專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的要求。高職院校校企合作共建企業(yè)實(shí)習(xí)基地的宗旨是以實(shí)踐為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。但目前高職院校實(shí)習(xí)基地建設(shè)重形式、輕實(shí)效的現(xiàn)象十分突出，應(yīng)當(dāng)有所改革。

4結(jié)論

連鎖經(jīng)營在我國的快速發(fā)展更進(jìn)一步對(duì)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，高校在建設(shè)這一專業(yè)的時(shí)候，應(yīng)采用訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制等多種方式，多角度全方位的培養(yǎng)所需人才。

參考文獻(xiàn)1 岑麗陽.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力結(jié)構(gòu)和實(shí)踐技能培養(yǎng)方式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2006;(4).

篇（2）

中圖分類號(hào)：G71文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2018年3月27日

高職教育是與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系最緊密的教育，發(fā)展核心在于培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)服務(wù)能力，主動(dòng)且有效的服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我國曾多次對(duì)高職教育“增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力”提出明確要求，要求各高職院校要以提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)一步提升高職教育服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力，要用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)模式，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。

一、研究背景

（一）連鎖經(jīng)營管理類人才需求旺盛。20世紀(jì)90年代中期以來，連鎖經(jīng)營企業(yè)在沿海地區(qū)迅速發(fā)展，對(duì)各類連鎖經(jīng)營人才的需求不斷增加。浙江省是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省、消費(fèi)大省，是國內(nèi)連鎖企業(yè)的布局重點(diǎn)。在浙江，各類連鎖企業(yè)起步早、發(fā)展快，對(duì)連鎖經(jīng)營管理人才的需求尤其旺盛。近年來，浙江省不斷加快推行經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，其中一個(gè)重點(diǎn)是大力發(fā)展包括連鎖零售業(yè)、連鎖餐飲業(yè)、連鎖住宿業(yè)在內(nèi)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，與此同時(shí)，浙江省正大力推進(jìn)城鎮(zhèn)化的發(fā)展進(jìn)程，這些戰(zhàn)略舉措均直接導(dǎo)致相關(guān)各類連鎖企業(yè)的人才需求快速增長。麥可思研究院2017年的2013屆大學(xué)畢業(yè)生三年后職業(yè)發(fā)展跟蹤評(píng)價(jià)調(diào)查表明：在“住宿和飲食業(yè)”就業(yè)的高職高專生三年內(nèi)獲得職位晉升的比例最高，為74%，其次是“零售商業(yè)”，為69%，而住宿和飲食業(yè)、零售商業(yè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)面向的主要就業(yè)行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年，社會(huì)零售額達(dá)到14，000億元，其中連鎖業(yè)占到30%～37%，約5，000億元左右，由此導(dǎo)致的對(duì)各類連鎖經(jīng)營管理人才的新增需求量激增。

（二）連鎖經(jīng)營管理類專業(yè)人才供給有限。從人才供給的角度看，目前浙江省內(nèi)僅有包括浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在內(nèi)的8所高職院校和個(gè)別中職學(xué)校開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，每年畢業(yè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才僅有1，000多人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)需求。最近幾年，浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展的人才需求調(diào)研結(jié)果均顯示，在浙江省的連鎖零售、連鎖餐飲、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店等行業(yè)，連鎖經(jīng)營企業(yè)的快速發(fā)展正在遭遇人才數(shù)量和人才素質(zhì)的雙重阻礙。根據(jù)2017年浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求調(diào)研結(jié)果，專業(yè)緊密型校企合作基地杭州聯(lián)華華商集團(tuán)、永輝超市、華住酒店集團(tuán)、星巴克、華潤萬家Ole’等企業(yè)年人才需求量超過1，000人，急需補(bǔ)充大量高素質(zhì)技能型人才。

（三）符合新零售需求的專業(yè)人才短缺。隨著人口、經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展變化，互聯(lián)網(wǎng)和科技創(chuàng)新賦能零售行業(yè)，不僅引發(fā)了新一輪消費(fèi)升級(jí)，也顛覆了傳統(tǒng)消費(fèi)品牌和服務(wù)方式。特別是互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)應(yīng)用的不斷發(fā)展，大量的新產(chǎn)品、新服務(wù)、新模式涌現(xiàn)，改變著人們的消費(fèi)習(xí)慣、變革消費(fèi)模式、重塑消費(fèi)流程，催生線上線下、體驗(yàn)分享等多種消費(fèi)業(yè)態(tài)興起。2017年，以多業(yè)種、多業(yè)態(tài)融合為趨勢、以數(shù)據(jù)深度挖掘和分析為驅(qū)動(dòng)，以用戶體驗(yàn)升級(jí)為核心的新零售迅速崛起，新零售時(shí)代的新商業(yè)對(duì)高素質(zhì)技能型人才提出新要求，這對(duì)高職院校而言，其連鎖經(jīng)營管理專業(yè)服務(wù)行業(yè)的能力就面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，要想可持續(xù)發(fā)展，在同類職業(yè)院校中具有核心競爭力，就需要結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型不斷提升專業(yè)服務(wù)行業(yè)的能力。

二、提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)服務(wù)行業(yè)能力的實(shí)踐路徑選擇

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要以地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的人才需求為依據(jù)，不斷完善和創(chuàng)新體制機(jī)制，強(qiáng)化內(nèi)涵建設(shè)，促進(jìn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與經(jīng)營過程的良好對(duì)接，進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升社會(huì)服務(wù)能力；同時(shí)，提升專業(yè)教師服務(wù)行業(yè)發(fā)展的能力，不斷拓展社會(huì)服務(wù)范圍。

（一）探索現(xiàn)代學(xué)徒制，改革人才培養(yǎng)模式?，F(xiàn)代學(xué)徒制現(xiàn)在已經(jīng)在部分高職院校試點(diǎn)，并且取得了一定的成績。現(xiàn)代學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)學(xué)校與企業(yè)“雙主體”育人，學(xué)生在校期間有雙重身份，既是學(xué)生又是學(xué)徒，有學(xué)校老師和學(xué)校師傅“雙師”教學(xué)，要求培養(yǎng)學(xué)校、合作企業(yè)、在校學(xué)生三方都要簽訂合同，共同完成人才培養(yǎng)任務(wù)。通過機(jī)制完善來確保學(xué)生學(xué)校所學(xué)與企業(yè)所用相一致，有利于學(xué)生從入學(xué)初就能直接接觸企業(yè)，學(xué)到有用的知識(shí)、過硬的技術(shù)和愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，以體現(xiàn)其就業(yè)競爭優(yōu)勢。

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)行“雙帶頭人”制度，即學(xué)校專業(yè)帶頭人及企業(yè)專業(yè)帶頭人，堅(jiān)持三年一次的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)制度，以及一年一次專業(yè)人才需求調(diào)研，進(jìn)企業(yè)與企業(yè)專家面對(duì)面交流、進(jìn)兄弟院校調(diào)研、找畢業(yè)生調(diào)研，并進(jìn)行重點(diǎn)對(duì)象重點(diǎn)訪談，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)方案及人才培養(yǎng)機(jī)制。專業(yè)積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，選擇行業(yè)龍頭企業(yè)開展學(xué)徒制研究，主要以杭州聯(lián)華華商集團(tuán)、華住酒店集團(tuán)、永輝超市三家企業(yè)為主要合作對(duì)象，從課程建設(shè)、師資建設(shè)和基地建設(shè)，到招生就業(yè)全方位合作，合作企業(yè)參與學(xué)院育人過程，使學(xué)院的專業(yè)教學(xué)充分體現(xiàn)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的需求以及行業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)人才的不可替代性。

（二）引進(jìn)校企合作課程，實(shí)現(xiàn)課程體系優(yōu)化。高職院校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是對(duì)某一產(chǎn)業(yè)崗位或崗位群所必需的技術(shù)技能理論知識(shí)和實(shí)踐操作能力的掌握，課程是其重要載體，所以高職院校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)落在課程建設(shè)上。

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系構(gòu)建是根據(jù)產(chǎn)業(yè)崗位需求分析其核心能力，根據(jù)核心能力確定5門核心課程，同時(shí)從服務(wù)于專業(yè)課程需要建立基礎(chǔ)課程，并根據(jù)學(xué)生后續(xù)發(fā)展需要建立拓展課程。專業(yè)人才培養(yǎng)方案以專業(yè)核心課程為中心，以基礎(chǔ)課程和拓展課程為補(bǔ)充，從專業(yè)實(shí)際和學(xué)生個(gè)性化需求出發(fā)，引入校企合作課程，為學(xué)生的發(fā)展提供可選擇的人才培養(yǎng)方案。校企雙方在課程體系開發(fā)、課程建設(shè)、課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、課程評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行深層次的探索與溝通，企業(yè)參與合作開發(fā)課程、合作編寫教材、指導(dǎo)學(xué)生課程實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程體系優(yōu)化。

（三）豐富校企合作形式，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系。高職教育在重視理論教學(xué)的同時(shí)，高度重視實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)技術(shù)技能的重要途徑，更是培養(yǎng)創(chuàng)新人才、培養(yǎng)學(xué)生探索知識(shí)、發(fā)現(xiàn)知識(shí)的能力，學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過程中，在不斷嘗試，不斷錯(cuò)誤和不斷修正錯(cuò)誤中進(jìn)行思考，提煉出解決問題的知識(shí)和解決問題的能力，能夠改變傳統(tǒng)的“填鴨式”教育，真正做到從“要我學(xué)”到“我要學(xué)”的轉(zhuǎn)變。

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作實(shí)現(xiàn)深度融合和良性互動(dòng)，形成長效的校企合作運(yùn)行機(jī)制。校企合作企業(yè)不僅接收畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，企業(yè)實(shí)踐教學(xué)還滲透到學(xué)生大一、大二的課程實(shí)訓(xùn)及專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生從連鎖企業(yè)“認(rèn)知實(shí)訓(xùn)”到“門店?duì)I運(yùn)實(shí)訓(xùn)”到“企業(yè)總部綜合實(shí)訓(xùn)”三年貫穿一體的實(shí)踐教學(xué)體系，學(xué)生從不同階段的實(shí)踐教學(xué)中能夠逐漸積累經(jīng)驗(yàn)，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

（四）共建共享校企資源，實(shí)現(xiàn)校企無縫對(duì)接。高職院校專業(yè)建設(shè)是一項(xiàng)長期且復(fù)雜的工作，需要“硬件+軟件”兩種資源來支撐。硬件資源主要是指實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，而軟件資源主要是指教師隊(duì)伍建設(shè)。

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)按照人才培養(yǎng)方案的要求進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，與校企合作企業(yè)共建共享資源，與企業(yè)共建校外合作基地、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、產(chǎn)業(yè)學(xué)院等多種形式的實(shí)踐教學(xué)基地，強(qiáng)化教學(xué)過程的開放性、實(shí)踐性和職業(yè)性。學(xué)校通過提供場地和管理，企業(yè)提供技術(shù)和設(shè)備，校企聯(lián)合組織企業(yè)員工、學(xué)生培訓(xùn)及實(shí)訓(xùn)，為實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)建真實(shí)的崗位訓(xùn)練和職場氛圍。

校企合作企業(yè)和學(xué)校師資互通，實(shí)現(xiàn)學(xué)校老師到企業(yè)上課，企業(yè)兼職教師進(jìn)學(xué)院課堂的雙交流制度，使得企業(yè)教師和學(xué)校老師實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能的互補(bǔ)，雙方還共同開發(fā)微課等信息化課程，共建連鎖經(jīng)營管理教學(xué)資源庫，合作開展應(yīng)用性研究，實(shí)現(xiàn)校企無縫對(duì)接。

（五）提升教師服務(wù)能力，拓展社會(huì)服務(wù)范圍。高職院校專業(yè)教師在服務(wù)行業(yè)能力方面，應(yīng)不滿足于學(xué)校人才培養(yǎng)和技術(shù)開發(fā)，而要拓展社會(huì)服務(wù)范圍，讓自己深入企業(yè)調(diào)研，為企業(yè)員工授課，為企業(yè)提供咨詢，從而進(jìn)一步提升自己的教育教學(xué)能力。

篇（3）

一、前言

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是順應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營模式的新興專業(yè)，是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科。在專業(yè)培養(yǎng)上，除了需要掌握連鎖經(jīng)營的基本理論外，還需要具有實(shí)際操作能力，具備較強(qiáng)的現(xiàn)代管理技能和良好職業(yè)道德才。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是培養(yǎng)國際型、實(shí)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型的人才的重要學(xué)科。在商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的社會(huì)中，該專業(yè)是符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求和商業(yè)模式要求的新學(xué)科。根據(jù)看準(zhǔn)網(wǎng)（http：///）2015年5月專業(yè)調(diào)查結(jié)果，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)排名在257位，畢業(yè)平均薪酬在4514元/月。鑒于該專業(yè)普遍為中?；虼髮Ｔ盒ｉ_設(shè)，以及畢業(yè)生的學(xué)歷水平，該薪酬處于較好的位置。正因?yàn)樵搶I(yè)在社會(huì)實(shí)踐中的巨大影響力，更好地進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)日趨重要。但是目前我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)由于分支較細(xì)，發(fā)展時(shí)間較短，在教學(xué)方面存在不少問題，亟需進(jìn)一步改革，提升教學(xué)質(zhì)量。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

1.教學(xué)體系設(shè)計(jì)與人才需求實(shí)際存在一定差距

在與市場需求接軌方面，存在專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)不到位的問題。專業(yè)培養(yǎng)出的人才與企業(yè)實(shí)際用人需求仍然存在差距。學(xué)校畢業(yè)學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)一線后，還需要企業(yè)提供一定時(shí)間的崗前培訓(xùn)和實(shí)習(xí)階段方能正式上崗。學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的理論知識(shí)不能很好運(yùn)用企業(yè)工作中去，教學(xué)針對(duì)性與企業(yè)需求存在一定的偏差。學(xué)校專業(yè)的培養(yǎng)相對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求存在一定滯后性。專業(yè)課程管理僵化導(dǎo)致課程調(diào)整和更新較慢。目前我國高校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面存在忽視現(xiàn)象，畢業(yè)的學(xué)生行業(yè)知識(shí)不足，實(shí)踐操作能力弱。

2.教師資源良莠不齊，降低了教學(xué)質(zhì)量

目前大中專院校開設(shè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于學(xué)校實(shí)力不足，無法聘請(qǐng)實(shí)踐能力較強(qiáng)、教學(xué)能力優(yōu)秀的教師。很多教師往往是高校畢業(yè)后直接走上教學(xué)崗位，這種教師資源無法彌補(bǔ)該專業(yè)的實(shí)踐性需求。目前多數(shù)院校是采取傳統(tǒng)教學(xué)觀念的教學(xué)方式，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)嚴(yán)重，仍然以教師為中心，三尺講臺(tái)為主要教學(xué)平臺(tái)，少數(shù)學(xué)校通過企業(yè)聯(lián)姻，使得學(xué)生在企業(yè)中工作，但由于缺乏理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)生系統(tǒng)的獲取連鎖企業(yè)管理實(shí)踐能力仍然不高。由于教師本身缺乏連鎖經(jīng)營企業(yè)的崗位經(jīng)驗(yàn)，往往是從課本知識(shí)獲取相關(guān)信息，傳遞給學(xué)生的信息無疑會(huì)打折扣。使得目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量低，無法實(shí)現(xiàn)課程的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。

3.實(shí)踐資源缺乏，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐能力不足

目前大中專院校普遍缺乏必要的資金用于實(shí)踐資源的開發(fā)，對(duì)于不發(fā)達(dá)城市的院校實(shí)踐資源更是缺乏嚴(yán)重，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)難以有較為穩(wěn)定、能夠系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的實(shí)習(xí)基地。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)改革的思路

針對(duì)我國連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)存在的問題，筆者認(rèn)為應(yīng)采取以下措施：

1.端正教學(xué)觀念，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合

將學(xué)生是否能夠勝任企業(yè)的本職工作并且將理論與實(shí)踐結(jié)合，提升連鎖經(jīng)營管理能力作為衡量學(xué)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。要樹立“能力優(yōu)先、理論與實(shí)踐相融合”的教學(xué)理念，正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)未來職業(yè)生涯的規(guī)劃。在教學(xué)專業(yè)內(nèi)容上，要增加符合企業(yè)需求的共性能力，例如吃苦耐勞精神、服從力和執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。在教學(xué)過程中，將理論知識(shí)和實(shí)踐操作融為一體，體現(xiàn)該專業(yè)的知識(shí)性、實(shí)踐性和職業(yè)性的特點(diǎn)。

2.加大復(fù)合型教師隊(duì)伍建設(shè)

教師人才的引進(jìn)不能以學(xué)歷水平、畢業(yè)高校作為引進(jìn)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是注重實(shí)踐能力的教學(xué)能力。通過人才引進(jìn)、內(nèi)部培養(yǎng)等方式，建立一支既有理論功底，又具備連鎖經(jīng)營管理企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍。積極聘請(qǐng)企業(yè)管理人員作為院校的兼職教師，同時(shí)選派一些缺乏實(shí)踐能力的教師去連鎖經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行鍛煉，提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師水平。

3.加大學(xué)校與企業(yè)的合作，鼓勵(lì)校企聯(lián)合辦學(xué)

學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作是一種雙贏的合作方式。一方面，通過訂單式培養(yǎng)，可以為即將進(jìn)入企業(yè)就職的學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的理論培養(yǎng)；另一方面，在企業(yè)的實(shí)習(xí)鍛煉期間，可以將所學(xué)的理論知識(shí)加以實(shí)踐，提升實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳永霞.關(guān)于連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革的思考[J].學(xué)園，2015，14.

篇（4）

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）31-0230-03

連鎖經(jīng)營作為一種新型的流通業(yè)態(tài)，產(chǎn)生于美國。由于它不受區(qū)域、文化傳統(tǒng)、商業(yè)習(xí)慣的限制，很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領(lǐng)域都產(chǎn)生了連鎖經(jīng)營。在沿海等發(fā)達(dá)地區(qū)，連鎖業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員提出了新的技能要求。據(jù)調(diào)查，39.29%的連鎖企業(yè)需要營運(yùn)、采購、收銀、市場策劃、防損、倉儲(chǔ)物流等人才，有82.14%的企業(yè)需要中層管理人員，而且擴(kuò)張?jiān)娇斓钠髽I(yè)，人才缺口越大。這種矛盾不僅僅是體現(xiàn)在量上而且是體現(xiàn)在質(zhì)上，作者所在學(xué)校山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院于2003年開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，在該專業(yè)十幾年的建設(shè)過程中，作者曾調(diào)查了解該專業(yè)的人才需求情況，很多用人單位反映普遍的問題是，人才缺口很大，但不缺少一線的員工，最缺乏的是中高級(jí)管理人才，而學(xué)校培養(yǎng)的人才要成為中高級(jí)管理人才，所需過渡的時(shí)間比較長。產(chǎn)生這一問題的根源就是，剛畢業(yè)的學(xué)生普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，高職教育追求的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求“零距離”，學(xué)生能力與就業(yè)崗位“零適應(yīng)”，要實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，僅靠學(xué)校的課堂教育是不夠的，必須依靠大量的社會(huì)實(shí)踐教學(xué)。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)技能分析

按照連鎖經(jīng)營管理職位分，連鎖經(jīng)營管理的初級(jí)職位有收貨員、收銀員、理貨員、導(dǎo)購員等，中高層管理人員有品類經(jīng)理、部門經(jīng)理、店長、營運(yùn)經(jīng)理、采購經(jīng)理等。各職位所要求的技能也不盡相同，具體的基本職業(yè)能力包括銷售、促銷、收銀、收貨、理貨、盤點(diǎn)等技能，掌握了這些學(xué)生基本上可以達(dá)到零距離上崗，稍微高層次的專業(yè)職業(yè)技能包括門店開發(fā)、商品陳列、物流配送、門店運(yùn)營等技能，掌握了這些，學(xué)生既有了在基層工作的技能，又具備了向中高層管理崗位提升的技能。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所需要的眾多技能足以說明該專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，這些專業(yè)技能的教育教學(xué)只能靠實(shí)踐教學(xué)來完成，實(shí)踐教學(xué)必不可少。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)按職業(yè)技能層次劃分課分為：基礎(chǔ)技能訓(xùn)練—專業(yè)技能訓(xùn)練—綜合技能訓(xùn)練。（見圖1：實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系圖。）連鎖專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)按其性質(zhì)劃分兩部分：校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)和校外實(shí)踐教學(xué)，其中基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練主要由校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)部分完成，綜合技能訓(xùn)練由校外實(shí)踐教學(xué)部分完成。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教實(shí)施過程

1.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過程。（1）制定教學(xué)計(jì)劃。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃由課程主講教師根據(jù)課程實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書和實(shí)踐教學(xué)安排課表編制。主講教師將校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃（一式三份）于開課一周前送交專業(yè)教研室，審核后由教學(xué)科研處、教研室、主講教師各存一份。（2）教學(xué)形式。校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)主要是技能訓(xùn)練，其過程依次分為基本功訓(xùn)練、綜合訓(xùn)練和獨(dú)立操作三個(gè)階段。（3）教學(xué)過程。實(shí)踐教學(xué)過程分組織教學(xué)、入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、現(xiàn)場總結(jié)四個(gè)階段進(jìn)行。組織教學(xué)主講教師要記錄考勤，填寫教學(xué)日志、實(shí)訓(xùn)室使用登記表、分組、崗位安排和紀(jì)律教育。入門指導(dǎo)階段，由主講教師明確實(shí)踐任務(wù)和要求、主要的崗位技巧、工具和軟件的使用等。巡回指導(dǎo)階段，主講教師應(yīng)主動(dòng)逐個(gè)工位檢查學(xué)生的操作方法和步驟，耐心解答學(xué)生的提問，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題?，F(xiàn)場總結(jié)學(xué)生匯報(bào)操作情況和崗位技巧掌握情況等。（4）教學(xué)內(nèi)容。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)從業(yè)能力，除了在教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)施，訓(xùn)練課題方面貼近職業(yè)化要求外，在實(shí)踐教學(xué)全過程更要有意識(shí)有目的地進(jìn)行以下職業(yè)觀念的教育：安全生產(chǎn)觀念、吃苦耐勞觀念、團(tuán)結(jié)協(xié)作觀念、努力創(chuàng)新觀念和勞動(dòng)紀(jì)律觀念。（5）撰寫實(shí)踐報(bào)告。實(shí)踐報(bào)告應(yīng)包括實(shí)訓(xùn)課題名稱、實(shí)訓(xùn)目的或?qū)嵱?xùn)原理、過程記錄實(shí)訓(xùn)結(jié)論或體會(huì)、指導(dǎo)教師評(píng)語、成績?cè)u(píng)定等內(nèi)容。實(shí)踐報(bào)告由系教學(xué)管理辦公室存檔，實(shí)踐成績登記表送教學(xué)科研處存檔。

2.校外實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過程。（1）校外實(shí)踐教學(xué)方案制定。校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)方案由學(xué)?！靶Ｍ鈱?shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員”會(huì)和企業(yè)共同制定實(shí)，教學(xué)內(nèi)容按企業(yè)崗位需求設(shè)置，教學(xué)環(huán)節(jié)按企業(yè)人力資源開發(fā)計(jì)劃實(shí)施，并按企業(yè)需求對(duì)學(xué)生實(shí)施職業(yè)素質(zhì)、崗位技能、技術(shù)規(guī)范、作業(yè)流程、管理能力提升等方面的規(guī)范教育。（2）校外實(shí)踐教學(xué)形式。校外實(shí)踐教學(xué)形式主要有頂崗實(shí)習(xí)和輪崗實(shí)習(xí)兩種。頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間是兩個(gè)月，實(shí)習(xí)對(duì)象是本專業(yè)大二學(xué)生。每學(xué)期安排兩個(gè)班學(xué)生到超市頂崗，助理店長和學(xué)生頂崗指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督和管理。實(shí)習(xí)學(xué)生都是從一線員工做起，實(shí)習(xí)過后，學(xué)生再帶著問題回到學(xué)校，讓學(xué)生親身體會(huì)到實(shí)踐的重要和理論的不可或缺，更好地促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。輪崗實(shí)習(xí)時(shí)間是一學(xué)期，安排在大三學(xué)生第一學(xué)期。進(jìn)行崗位輪換。同時(shí)，采取階梯式培訓(xùn)，對(duì)每一個(gè)崗位的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測評(píng)，合格后進(jìn)入下一個(gè)崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過相關(guān)9個(gè)崗位測評(píng)，成績優(yōu)秀的學(xué)生崗位輪換可達(dá)到九個(gè)，成績稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個(gè)崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競爭上崗機(jī)制。（3）校外實(shí)踐教學(xué)的具體執(zhí)行。每學(xué)期結(jié)束前二級(jí)學(xué)院匯總下一學(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃，上報(bào)校外實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)委員和報(bào)送教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科，審核通過之后，教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)管理科匯總?cè)W(xué)期實(shí)習(xí)計(jì)劃并編制經(jīng)費(fèi)預(yù)算并下發(fā)；指導(dǎo)教師提交實(shí)踐教學(xué)任務(wù)書，教研室主任落實(shí)實(shí)習(xí)單位、填報(bào)實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃報(bào)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)審批簽字。實(shí)踐教學(xué)實(shí)施計(jì)劃審批通過后，實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃于實(shí)習(xí)前一個(gè)月報(bào)實(shí)踐教學(xué)管理科，再由教務(wù)處匯總形成每學(xué)期全校實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃；同樣，指導(dǎo)教師也于實(shí)習(xí)前一個(gè)月向?qū)嵙?xí)單位報(bào)送實(shí)綱、實(shí)習(xí)執(zhí)行計(jì)劃、學(xué)生名單，落實(shí)具體實(shí)習(xí)安排情況；領(lǐng)取實(shí)習(xí)文件、材料等；邀請(qǐng)二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員、安全教育、企業(yè)培訓(xùn)等。實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)工作，由學(xué)校指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅共同完成。實(shí)踐教學(xué)結(jié)束，指導(dǎo)教師和企業(yè)師傅要指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)考核及給出成績。學(xué)校指導(dǎo)教師還要填寫實(shí)習(xí)教學(xué)情況登記表，并由實(shí)習(xí)單位簽署意見報(bào)二級(jí)學(xué)院和實(shí)踐教學(xué)管理科，同時(shí)完成實(shí)踐教學(xué)總結(jié)、教學(xué)指導(dǎo)資料歸檔、實(shí)習(xí)用品歸還等工作。

三、建立實(shí)踐教學(xué)的評(píng)估體系

考核是教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，采取什么樣的考核方法是由教學(xué)的目標(biāo)來決定的。根據(jù)高職培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)踐考核方式完全不同于以往的“一張?jiān)嚲怼钡目己朔椒?，我們是按以下評(píng)價(jià)原則來操作實(shí)訓(xùn)作業(yè)考核的。理論考核與技能考核結(jié)合起來，以技能考核為主。

篇（5）

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下對(duì)高等院校的教育活動(dòng)提出新的要求，一方面是要求教育活動(dòng)能夠更加貼近市場需求，為市場提供應(yīng)用型人才；另一方面是要求加強(qiáng)對(duì)各個(gè)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè)，已達(dá)到建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的作用。因而本文展開對(duì)教育活動(dòng)的探討，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場銷售管理理論并能夠充分調(diào)動(dòng)不同地區(qū)的不同資源，實(shí)現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。

一、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點(diǎn)

連鎖經(jīng)營管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營管理專業(yè)，同其他的經(jīng)濟(jì)專業(yè)相比，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加注重對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個(gè)商品、品牌、各區(qū)域賣場等各項(xiàng)資源的有機(jī)融合管理，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的營銷，因而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的趨勢下，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式成為市場發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中開展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場活動(dòng)作為教材，同時(shí)帶動(dòng)學(xué)生參與到企業(yè)活動(dòng)中，在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論知識(shí)，并豐富理論知識(shí)。具體而言，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才經(jīng)營管理綜合素質(zhì)較高，營銷專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的各類資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營銷優(yōu)勢，具有實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀

(一)缺少重視

目前，高校專業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式，但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響，導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問題。首先是在思想觀念上的不足，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是企業(yè)對(duì)于校企合作模式的認(rèn)知不清，覺得教學(xué)活動(dòng)的主體是學(xué)校，企業(yè)主要是展開經(jīng)營活動(dòng)，因而主動(dòng)成為學(xué)校合作方的積極性不高，導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)時(shí)，所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生，需要進(jìn)入到具有完整的連鎖經(jīng)營體系的企業(yè)來進(jìn)行學(xué)習(xí)；另一方面是學(xué)校對(duì)于校企合作模式重視不足，導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時(shí)候不夠盡心，如對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生而言，能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開校外實(shí)訓(xùn)無疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實(shí)上，學(xué)校方面的不重視，導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開教學(xué)實(shí)踐，也不能提高自己的實(shí)際應(yīng)用能力。

(二)缺少制度

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)屬于新起步的專業(yè)，當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專業(yè)獨(dú)立出來形成一個(gè)新的學(xué)科，并根據(jù)市場人才需求展開教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點(diǎn)。與此同時(shí)，要想擴(kuò)大該專業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專業(yè)性，同時(shí)展開新的教育模式，提供市場導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實(shí)上，當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高校未能制定獨(dú)屬于該專業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生同市場營銷專業(yè)學(xué)生前往同一個(gè)企業(yè)展開校外實(shí)訓(xùn)，致使連鎖經(jīng)營管理專業(yè)不能很好的對(duì)連鎖企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行有效掌握。

(三)缺少專業(yè)性

一切教育活動(dòng)都是在教育體制安排下展開的，對(duì)于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)同樣如此。通常情況下，只有制定完整的合作機(jī)制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對(duì)人才能力的需求情況才能推動(dòng)合作的專業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式缺少專業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時(shí)全面共享導(dǎo)致；另一方面是由于當(dāng)前我國尚未對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動(dòng)僅僅是表面上的合作，而非本質(zhì)上的具有實(shí)際效力的合作。

三、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略

(一)對(duì)校企合作模式樹立正確的認(rèn)知

為提高高校和企業(yè)對(duì)于校企合作模式的正確認(rèn)知，一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)，這將使學(xué)校正確認(rèn)識(shí)到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營管理的若干本質(zhì)，從而在選擇合作企業(yè)的時(shí)候能夠更加注定該企業(yè)的專業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性；另一方面是要求相關(guān)部門能夠提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通過產(chǎn)學(xué)研一體化的項(xiàng)目建設(shè)，提高給校企平臺(tái)、資金等方面的支持，從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開展。

(二)建立健全雙方的合作機(jī)制

加強(qiáng)校企合作模式在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中的合作機(jī)制，要求雙方多能夠根據(jù)對(duì)方發(fā)展現(xiàn)狀，從而規(guī)范雙方的合作，使合作達(dá)到應(yīng)有的效果。建立健全合作機(jī)制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)人才的需求制定教學(xué)計(jì)劃，并展開教學(xué)活動(dòng)；另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r，提供專業(yè)的、具體的職位幫助，如某南方高校中，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對(duì)食品連鎖店的管理，因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動(dòng)同高校合作，使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。

(三)以雙方共贏作為合作目標(biāo)

當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專業(yè)性不足問題，在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生未能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要，也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿足學(xué)生實(shí)踐理論知識(shí)的需求，因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進(jìn)入到高校進(jìn)行學(xué)習(xí)和展開教育活動(dòng)，另一方面是要求教師和學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)進(jìn)行參觀并共同完成一個(gè)項(xiàng)目。

四、結(jié)語

綜上所述，高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性，在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用，推動(dòng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)能力。

作者:高霞 單位:黑龍江職業(yè)學(xué)院

篇（6）

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)在高位運(yùn)行，連鎖經(jīng)營這種商業(yè)態(tài)勢也迅猛發(fā)展，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2007年連鎖行業(yè)調(diào)查顯示，2007年“中國連鎖百強(qiáng)”銷售規(guī)模突破一萬億元人民幣，達(dá)到10022億元，同比增長21%，高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額16.8%的增幅。門店總數(shù)達(dá)到105191個(gè)，同比增長58%，剔除個(gè)別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調(diào)整后門店增長17%。一般而言，新開一個(gè)連鎖店需要人員從數(shù)十人到幾百人不等，而且要高中低各層次人才配備齊全?？梢?，我國連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展急需大量高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理人才，為滿足連鎖經(jīng)營人才的需求，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

高職教育是以社會(huì)需求為導(dǎo)向的就業(yè)教育。其人才培養(yǎng)模式的基本特征是以培養(yǎng)高等技術(shù)性專門人才為根本任務(wù)；以社會(huì)需要為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，畢業(yè)生具有基礎(chǔ)理論知識(shí)適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識(shí)面較寬、素質(zhì)較高等特點(diǎn)。因此，突出能力培養(yǎng)是高職高專教育的特色與關(guān)鍵，本文就高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)探討其專業(yè)能力的培養(yǎng)。

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力

依據(jù)連鎖企業(yè)人才需求和高職院校人才培養(yǎng)特征，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)面向各類現(xiàn)代連鎖經(jīng)營企業(yè)的一線服務(wù)崗位及基層管理崗位的高素質(zhì)高技能型人才。其崗位（群）為：大型商場的中高級(jí)營業(yè)員；商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長；商場商品部業(yè)務(wù)主管及柜組長；連鎖企業(yè)倉儲(chǔ)配送中心的一線操作人員及基層管理人員；連鎖企業(yè)總部管理人員、業(yè)務(wù)員及分店信息管理員。

根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和未來職業(yè)發(fā)展需要，合格的高職連鎖經(jīng)營專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的能力包括兩個(gè)方面，即基本能力和基本技能。基本能力可以理解為社會(huì)性能力，即常說的關(guān)鍵能力或通用技能。這部分能力要求對(duì)所有不同專業(yè)的高職高專畢業(yè)生來說都是應(yīng)該具備的，具體有三個(gè)方面：一是方法能力，包括（1）注意力；（2）分析能力；（3）解決問題能力；（4）判斷能力；（5）抽象能力；（6）準(zhǔn)確性。二是社會(huì)能力，包括（1）責(zé)任心；（2）獨(dú)立能力；（3）執(zhí)行能力；（4）團(tuán)體能力；（5）交流能力；（6）合作能力。三是學(xué)習(xí)能力，包括（1）求知欲望；（2）自學(xué)能力；（3）收集信息能力；（4）系統(tǒng)思考能力；（5）創(chuàng)新能力。基本技能就是專業(yè)能力，所謂專業(yè)能力是指運(yùn)用專業(yè)技術(shù)完成某種特定職業(yè)崗位。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)。其中商品采購技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷手段的制定等在內(nèi)；物流配送技術(shù)包括總部配送、社會(huì)配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息技術(shù)包括POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)、連鎖經(jīng)營技術(shù)等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營管理技能?？梢?，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能上對(duì)人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求。

二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)存在的問題

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)所具有的起點(diǎn)高，科技含量大及實(shí)踐性強(qiáng)的特征給連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)提出了更高的要求，而我國目前在對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)還存在著一些不足。

（一）課程設(shè)置體系中沒有突出實(shí)踐性教學(xué)的地位。

我國高職現(xiàn)行的課程體系設(shè)置和傳統(tǒng)本科很相近，課程設(shè)置結(jié)構(gòu)也是由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技術(shù)課三段組成。從課程名稱來看，也強(qiáng)調(diào)專業(yè)的寬口徑和通用性；從實(shí)踐課時(shí)占總課時(shí)的比例來看，基本占到30%左右，這與高職所應(yīng)具有的培養(yǎng)模式顯然有較大的出入。

（二）教學(xué)環(huán)節(jié)中沒有突出對(duì)學(xué)生實(shí)踐性能力的培養(yǎng)。

由于受傳統(tǒng)教學(xué)模式或?qū)W院培養(yǎng)條件的影響，教師在教學(xué)環(huán)節(jié)上往往喜歡多講理論，在教學(xué)方式上多數(shù)也停留在以教師為中心的教學(xué)方式上，結(jié)果只能是紙上談兵，無法真正做到學(xué)以致用，更不能讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)動(dòng)手操作。

（三）考核方式過于單一，不能突出高職實(shí)踐性技能的考核要求。

現(xiàn)階段存在的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的考核主要還是停留在一張?jiān)嚲砭徒K結(jié)的考核方式。一張?jiān)嚲淼目己朔绞揭呀?jīng)落后于現(xiàn)今電子商務(wù)時(shí)代的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的技能操作要求。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)途徑

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的特點(diǎn)和筆者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)技術(shù)院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)應(yīng)努力嘗試以下方法：

（一）建立模擬實(shí)訓(xùn)室。

模擬實(shí)訓(xùn)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的一個(gè)重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)可使學(xué)生熟悉連鎖企業(yè)管理眾多崗位使用的信息技術(shù)，從而增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)并從中進(jìn)一步了解、鞏固和深化已學(xué)過的理論、方法，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室除包括實(shí)驗(yàn)臺(tái)和傳真機(jī)，還包括軟件設(shè)施，例如購買連鎖企業(yè)進(jìn)銷存管理軟件讓學(xué)生扮演進(jìn)貨、存貨、銷售、配送方案及銷售分析等各種技巧，體會(huì)連鎖經(jīng)營管理中不同當(dāng)事人的不同地位、面臨的具體工作和互動(dòng)關(guān)系，為將來步入工作崗位打下良好基礎(chǔ)。

（二）建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。

目前，很多公司出于競爭的考慮，對(duì)關(guān)系商業(yè)秘密或經(jīng)營核心部分的崗位不愿意外人參與，這在一定程度上制約了連鎖經(jīng)營管理應(yīng)用性人才能力的培養(yǎng)。為了彌補(bǔ)這一缺憾，學(xué)生超市的建設(shè)對(duì)專業(yè)能力的培養(yǎng)顯得必不可少。學(xué)生超市實(shí)踐教學(xué)的特色在于是真正的實(shí)踐，而非實(shí)驗(yàn)室，為保證能力培養(yǎng)質(zhì)量，應(yīng)完全按照正常公司的運(yùn)作來要求學(xué)生。超市的正常經(jīng)營與管理工作全部由學(xué)生來做，教師只負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，遇到問題，由學(xué)生自己解決。根據(jù)學(xué)生超市的部門設(shè)置相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要有：新商品市場調(diào)查、商品采購、促銷策劃、倉儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理、新生培訓(xùn)及人員管理、收銀、理貨、經(jīng)營分析等項(xiàng)目。

（三）建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地。

學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)。校外實(shí)訓(xùn)基地除了無償提供實(shí)訓(xùn)場所外，還提供富有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職指導(dǎo)教師共同參與或指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，使經(jīng)過實(shí)訓(xùn)的學(xué)生，其工作能力能適應(yīng)企業(yè)用人要求。

（四）改革傳統(tǒng)的考試方式。

傳統(tǒng)的一張?jiān)嚲淼目挤▽?duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生專業(yè)能力考查有極大的局限性，事實(shí)上，作為實(shí)踐性很強(qiáng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說，卷面分?jǐn)?shù)高的學(xué)生并不意味著專業(yè)能力強(qiáng)。既然抱殘守缺，不如選擇能反映實(shí)際能力的考核方式，結(jié)合校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，將課程考核放在崗位中進(jìn)行。如采用崗前考核、崗中總結(jié)和崗后評(píng)審相結(jié)合的方式考核：通過學(xué)生超市和校外企業(yè)，在學(xué)生正式上崗、實(shí)行頂崗作業(yè)前，以學(xué)為主，在現(xiàn)場各崗位上跟班學(xué)習(xí)，從職業(yè)技能和職業(yè)道德方面定期考核，以確定能否上崗；每周要求學(xué)生進(jìn)行工作總結(jié)，作為學(xué)生崗中實(shí)訓(xùn)及學(xué)習(xí)過程的考核。每一組別的同學(xué)根據(jù)各部門學(xué)習(xí)情況，選擇一個(gè)課題，在部門學(xué)習(xí)結(jié)束后共同完成該課題，由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師和企業(yè)工作人員對(duì)課題進(jìn)行評(píng)審，作為考核成績的一部分。

（五）積極探索工學(xué)結(jié)合模式

積極與當(dāng)?shù)剡B鎖企業(yè)合作，創(chuàng)建工學(xué)結(jié)合模式，即半工半讀的形式，即上午學(xué)生進(jìn)行頂崗，企業(yè)支付學(xué)生勞動(dòng)報(bào)酬，下午由連鎖企業(yè)總部在每星期組織一至兩次理論課程的學(xué)習(xí)。同時(shí)每個(gè)門店也將在下午組織一至兩次理論學(xué)習(xí)和案例學(xué)習(xí)，并對(duì)本周工作進(jìn)行講評(píng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)踐工作的理解，以更好地服務(wù)于實(shí)踐。通過這種做、學(xué)統(tǒng)一的方式，把課堂辦到企業(yè)經(jīng)營服務(wù)第一線，把實(shí)踐當(dāng)做最好的教育，最大限度地實(shí)現(xiàn)在實(shí)踐中發(fā)展專業(yè)能力。

四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)保障

（一）教師較強(qiáng)的職業(yè)教育理念及較高的職業(yè)理論水平是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的首要條件。

高職教育以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力為核心，教師的高職教育理念和教育水平將直接影響著教師的教學(xué)行為。只有真正懂得高職理論的教師，才能圍繞學(xué)生的專業(yè)能力的形成進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，確保學(xué)生能夠順利就業(yè)。加強(qiáng)教師的高職教育理念與高職理論的學(xué)習(xí)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。

（二）“雙師型”隊(duì)伍的建設(shè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的必備條件。

高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的根本任務(wù)是培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)一線的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才，其教學(xué)內(nèi)容應(yīng)突出基礎(chǔ)理論，同時(shí)又高度重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。這就要求高職營銷專業(yè)的教師，既要具備扎實(shí)的理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又要有很強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，“雙師型”教師隊(duì)伍的建立是高職教育成敗的關(guān)鍵。

（三）校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。

高職院校對(duì)連鎖經(jīng)營管理學(xué)生能力的培養(yǎng)著眼于實(shí)踐能力與動(dòng)手能力。為了能夠達(dá)到這樣的要求，必須有保證實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的平臺(tái)，即必須建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地。近年來，鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校內(nèi)建立了商務(wù)仿真實(shí)訓(xùn)室、會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)室，在校外與雅家樂集團(tuán)、時(shí)代超市、鹽阜人民商場的合作，為學(xué)生專業(yè)能力的形成起了重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

篇（7）

《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的出臺(tái)為我國高職教育提供了新的方向和機(jī)遇，是我國高職教育發(fā)展的又一契機(jī)。該實(shí)施方案中明確提出了應(yīng)該在高職教育階段啟用“學(xué)歷證書+職業(yè)資格等級(jí)證書”的教育模式，讓學(xué)生不僅要掌握好理論知識(shí)還要具備專業(yè)操作技能?！?+X”教育模式的提出進(jìn)一步明確了我國高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，完善了高職院校的教學(xué)體系，為我國建設(shè)培育更多的能工巧匠，助力我國早日實(shí)現(xiàn)“中國戰(zhàn)略2025”的計(jì)劃。目標(biāo)已經(jīng)明晰，如何實(shí)施“1+X”證書是高職院校首先要考慮的問題，合理的計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在我國各大高職院校，專業(yè)教育是“1+X”證書建設(shè)的主要途徑。

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“1+X”證書實(shí)踐面臨的主要問題

(一)招生生源質(zhì)量普遍較低

受我國教育體制的影響，職業(yè)教育被當(dāng)做是層次教育而存在的，這就導(dǎo)致了職業(yè)教育的生源素質(zhì)和能力是比較偏低的，在國家統(tǒng)一的中考和高考中分?jǐn)?shù)都比較低，考不上普通高中或大學(xué)才會(huì)退而求其次選擇職業(yè)教育，所以這就使我國職業(yè)教育的生源質(zhì)量偏低。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生也不例外。高職院校招收都是分?jǐn)?shù)相對(duì)較低的學(xué)生，他們中絕大多數(shù)人都沒有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，知識(shí)掌握度比較差，綜合素質(zhì)有待提升，所以高職院校想帶動(dòng)他們的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其掌握職業(yè)技能是比較困難的。我國的高職教育是和中等職業(yè)教育相連接的，可以達(dá)到對(duì)學(xué)生技能的一貫式培養(yǎng)目標(biāo)，但就是因?yàn)橹?、高等職業(yè)教育都是層次性教育，所以生源質(zhì)量確實(shí)是我國職業(yè)教育所面臨的現(xiàn)狀和難題，如果能夠改變職業(yè)教育是層次教育的現(xiàn)狀，生源質(zhì)量就能得到一定提升。

(二)技能培養(yǎng)模式較為落后

“1+X”證書培養(yǎng)模式就是要改變現(xiàn)有的弊端，讓理論知識(shí)與實(shí)踐操作緊密的聯(lián)合在一起，專業(yè)技能培養(yǎng)與市場上對(duì)人才的需求緊密相連，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠盡快的找到合適的工作，并且能在短時(shí)間內(nèi)承擔(dān)起自己的工作職責(zé)。從目前看，我國高職教育不是十分重視實(shí)踐技能，雖然也開展實(shí)踐課程，主要有兩種模式，一種是在校內(nèi)實(shí)習(xí)，校內(nèi)實(shí)習(xí)都是仿真的，而且實(shí)習(xí)教具更新的也比較慢，另一種是校企合作，學(xué)生可以在企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，但企業(yè)為了不影響其正常生產(chǎn)，所以基本上不讓學(xué)生動(dòng)手操作，只是觀摩。這兩種現(xiàn)有的實(shí)習(xí)方式都是形式主義，而“1+X”證書培養(yǎng)模式則能有效的緩解這一問題。

(三)校企合作水平不夠深入

高職院校主要是培養(yǎng)技能型人才，所以在高職院校理論與實(shí)踐同樣重要，如果學(xué)生只會(huì)理論知識(shí)而沒有動(dòng)手操作的能力，那么高職教育培養(yǎng)出來的學(xué)生就不是合格的。一般來說，高職院校為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力都會(huì)采取校企合作的模式，但我國職業(yè)院校的校企合作多數(shù)是走形式的，并沒有真正實(shí)現(xiàn)校企合作的目的，企業(yè)愿意成為學(xué)校的實(shí)踐基地主要是為了能夠提升企業(yè)的名譽(yù)，企業(yè)并不會(huì)真的讓學(xué)生們有太多動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，一是怕影響企業(yè)正常的生產(chǎn)進(jìn)度，二是怕學(xué)生因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)而受到傷害，所以學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)多數(shù)只能做一些最簡單的工作，其他時(shí)候就只能觀摩，并沒有達(dá)到實(shí)踐的目的。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)多是在銷售門店工作，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。在“1+X”證書培養(yǎng)模式提出后就要求學(xué)校和企業(yè)要深化合作，學(xué)校可以全方面的培養(yǎng)學(xué)生，企業(yè)也可以優(yōu)先挑選適合自己企業(yè)的人才，學(xué)生能學(xué)習(xí)真正的技能，一舉多得。

(四)專業(yè)師資隊(duì)伍力量薄弱

近些年來國家開始逐漸重視高職教育，在各方面都會(huì)給予資源支持，師資數(shù)量也有了明顯的增加，但是現(xiàn)在的老師數(shù)量仍然不能滿足高職院校發(fā)展的需求，而且現(xiàn)在大多數(shù)老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也很少，在技能實(shí)踐方面并不能傳授的更多，對(duì)“1+X”證書培養(yǎng)模式有一定的影響。在對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)進(jìn)行一定了解后發(fā)現(xiàn)一些“雙師型”老師并沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用?，F(xiàn)在的高職院校老師都是理論教育比較好，實(shí)踐教育相對(duì)較差，這主要是因?yàn)楦呗氃盒Ｍ馄咐蠋煬F(xiàn)象比較普遍，一些外聘老師本身就是在讀研究生，所以授課老師幾乎沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生又如何能掌握實(shí)操技能呢。“1+X”證書培養(yǎng)模式對(duì)任課老師提出了更高的要求，滿足要求的老師就更加少了，所以國家一定要重視高職院校教師隊(duì)伍建設(shè)的問題，盡快的提高老師的數(shù)量和質(zhì)量。

二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“1+X”證書的實(shí)踐機(jī)制構(gòu)建

(一)提升招生生源的質(zhì)量機(jī)制

教育質(zhì)量問題離不開老師和學(xué)生，老師的專業(yè)技能和學(xué)生的綜合能力都非常重要，就我國高職教育目前存在的問題來看，提高生源質(zhì)量是尤為重要的，是“1+X”證書培養(yǎng)模式是否能夠成功的關(guān)鍵因素之一。我國高職教育是層次教育，都是分?jǐn)?shù)較低的學(xué)生才會(huì)上職業(yè)技術(shù)學(xué)院，他們普遍學(xué)習(xí)能力較弱、綜合素質(zhì)也不高，很多連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生也有這些問題，所以提高生源質(zhì)量是重點(diǎn)工作。

(二)建立職業(yè)資格證書的制度機(jī)制

職業(yè)資格證書認(rèn)證體系沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致職業(yè)資格證書質(zhì)量參差不齊，社會(huì)上對(duì)職業(yè)證書認(rèn)可度較低。所以在施行“1+X”證書培養(yǎng)模式時(shí)高職院校應(yīng)該控制好職業(yè)資格證書的質(zhì)量問題，對(duì)現(xiàn)有職業(yè)證書進(jìn)行梳理和區(qū)分，并參與到職業(yè)資格證書認(rèn)定工作中。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，高職院校應(yīng)該梳理出與之相關(guān)的職業(yè)資格認(rèn)定書，然后把含金量較低和實(shí)用性較差的證書取消，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)去重新規(guī)劃職業(yè)資格證書，選擇資質(zhì)符合要求的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)考核合格后才能獲得證書，這樣高職院校就可以與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)通力合作，培養(yǎng)出合格的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。

(三)深化校企合作水平溝通機(jī)制

“1+X”證書培養(yǎng)模式的提出后加強(qiáng)了學(xué)校和企業(yè)的相互聯(lián)系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對(duì)于人才的綜合素質(zhì)要求比較高，要掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、營銷學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，所以除了在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)外還要多到連鎖企業(yè)去進(jìn)行實(shí)踐?，F(xiàn)在很多高職院校也有校企合作，但是這種合作大多是流于形式，并沒有起到真正的作用，企業(yè)只是想獲得良好的名譽(yù)，并不會(huì)投入太多的精力和成本去為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，所以，在新的培養(yǎng)模式下，想要深化校企合作就要讓企業(yè)得到實(shí)惠，比如與高職院校合作的企業(yè)可以優(yōu)先獲得招聘人才的機(jī)會(huì)，在實(shí)習(xí)期間為本企業(yè)物色合適的人才，減少企業(yè)的招聘成本。

(四)提升專業(yè)師資隊(duì)伍素質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)制

高職院校師資水平是“1+X”證書培養(yǎng)模式能否成功的關(guān)鍵要素之一，從目前情況來看我國高職院校的教師數(shù)量和質(zhì)量都需要提升。近些年，我國高職教育發(fā)展比較迅速，生源也越來越多，但是老師數(shù)量并沒有明顯增加，這就導(dǎo)致師生比嚴(yán)重失調(diào)，再加上老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較欠缺，所以對(duì)職業(yè)教育培養(yǎng)有一定影響。為了能夠提高高職院校老師的授課水平，應(yīng)該優(yōu)化教師隊(duì)伍，多去引進(jìn)實(shí)踐性人才進(jìn)行授課，同時(shí)還要對(duì)現(xiàn)有老師做好培訓(xùn)工作。高職院校可以定期請(qǐng)連鎖經(jīng)營管理方面的企業(yè)家、專業(yè)崗位優(yōu)秀人員等到學(xué)校為老師進(jìn)行培訓(xùn)，讓老師了解企業(yè)需要什么樣的人才，在工作中需要具備哪些能力，在日后的授課過程中傳授給學(xué)生?！?+X”證書培養(yǎng)模式對(duì)老師的能力和素質(zhì)提出了更高的要求，老師們也可以借此機(jī)會(huì)多學(xué)習(xí)實(shí)踐技能，使課堂更加豐富。

三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“1+X”證書的實(shí)踐機(jī)制途徑

(一)優(yōu)化連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程設(shè)置途徑

高職院校要科學(xué)化的進(jìn)行課程設(shè)置，為社會(huì)培養(yǎng)滿足其需求的專業(yè)人才。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，高職院校要先了解市場上對(duì)于該專業(yè)人才的需求情況和能力要求，然后按照要求去設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)課程體系。一年級(jí)高職院校主要安排學(xué)生理論課程的學(xué)習(xí)，理論課可以分成公共課和專業(yè)課，公共課主要是政治、英語、數(shù)學(xué)等內(nèi)容，專業(yè)課主要是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)相關(guān)的課程，比如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、營銷學(xué)等課程。理論課程的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生打好基礎(chǔ)，提高專業(yè)知識(shí)水平和綜合素質(zhì)，為今后更加深入的學(xué)習(xí)及實(shí)踐操作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二年級(jí)學(xué)?？梢园才艑W(xué)生學(xué)習(xí)層次更加深入的專業(yè)課程，并且要求和鼓勵(lì)學(xué)生參加職業(yè)技能培訓(xùn)及考試，做到專業(yè)課與資格證的相互融合，讓學(xué)生在上學(xué)期間就取得職業(yè)資格證書，掌握專業(yè)技能，為今后工作做好準(zhǔn)備。三年級(jí)學(xué)校可以安排學(xué)生去參加實(shí)習(xí)，把學(xué)生派到連鎖經(jīng)營的門店中，讓學(xué)生從最基礎(chǔ)的工作做起，把日常學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作當(dāng)中去，并不斷的積累經(jīng)驗(yàn)，為正式參加工作打好基礎(chǔ)。

(二)優(yōu)化連鎖經(jīng)營管理專業(yè)考核方式途徑

高職院校要把專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)資格等級(jí)證書相結(jié)合，不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，高職院校要了解社會(huì)對(duì)于該專業(yè)人才的需求和能力要求是什么，然后再去對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，并且要求學(xué)生考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。尤其是在施行“1+X”證書培養(yǎng)模式后，高職院校要與知名企業(yè)及國家勞動(dòng)部門共同開發(fā)職業(yè)資格證書以及證書考核標(biāo)準(zhǔn)，積極開展職業(yè)等級(jí)證書培訓(xùn)與考試。積極引導(dǎo)學(xué)生順利獲得職業(yè)等級(jí)證書。課程考核方式可以通過“以證代考”方式進(jìn)行?！耙宰C代考”一方面可以真正考核學(xué)生的實(shí)踐能力，另一方面幫助學(xué)生盡早獲得職業(yè)等級(jí)證書。

篇（8）

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16723198（2012）14012403

1 引言

在全球范圍內(nèi)連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為商業(yè)領(lǐng)域主導(dǎo)的企業(yè)組織形式、管理方式和營銷模式，近幾年中國更是后來居上，成為世界上連鎖經(jīng)營發(fā)展速度最快的國家。我國的連鎖業(yè)進(jìn)入了前所未有的高速發(fā)展期，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)人才需求也日益增加。專業(yè)人才的培養(yǎng)依賴于教育，高等職業(yè)教育是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理中高級(jí)專業(yè)人才的主要途徑。高職院校的專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)規(guī)格必須符合市場需要，以企業(yè)需求導(dǎo)向和地方經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)為依據(jù)，具有一定的行業(yè)、職業(yè)發(fā)展的前瞻性。

2 社會(huì)需求調(diào)查

當(dāng)前社會(huì)一方面存在企業(yè)人才需求大，另一方面又存在高職院校畢業(yè)生就業(yè)難，這一對(duì)立矛盾出現(xiàn)的根本原因是許多高職院校專業(yè)在沒有進(jìn)行科學(xué)的需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，匆匆上馬建設(shè)，缺乏科學(xué)的人才培養(yǎng)體系，造成了畢業(yè)生不能適應(yīng)市場需要的困境。因此，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設(shè)置前期以及專業(yè)建設(shè)過程中必須進(jìn)行科學(xué)細(xì)致的人才需求調(diào)查。

2.1 行業(yè)需求分析

我國連鎖業(yè)已經(jīng)步入快速成長期，覆蓋的領(lǐng)域和范圍不斷擴(kuò)大，已拓展到零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)三大行業(yè)的50多個(gè)業(yè)種。

2.1.1 零售業(yè)

零售業(yè)是連鎖經(jīng)營的起步行業(yè)，目前仍然是連鎖經(jīng)營最普及的領(lǐng)域，超級(jí)市場、百貨商店、便利店、專業(yè)店、專賣店等大大小小的業(yè)態(tài)在商業(yè)社會(huì)中都呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢。

（1）超級(jí)市場。

目前浙江連鎖超市是外資超市與本土超市共生共榮的時(shí)期，從門店分布來看，浙江地區(qū)仍然是目前外資超市最重要的發(fā)展區(qū)域之一，省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2011年浙江省部分外資超市累計(jì)實(shí)現(xiàn)零售額766814.72萬元，同比增長了39.03%，種種跡象表明，外資超市仍在浙江地區(qū)積極進(jìn)行擴(kuò)張。在外資超市的夾擊下，浙江本土超市也不甘示弱，杭州的聯(lián)華超市在浙江地區(qū)有超過200家門店、寧波的三江超市100多家門店、溫州的人本50多家大型超市。特別是溫州市永嘉縣取得了“中國超市之鄉(xiāng)”的金字招牌，永嘉人10萬余人在全國各地開出了上萬家超市，占據(jù)了全國20%以上的超市份額，年銷售額達(dá)300個(gè)億，成立了國嘉超市股份有限公司，力爭成為中國的沃爾瑪。

（2）便利店。

便利店是近幾年零售業(yè)中發(fā)展速度最快的業(yè)態(tài)，特別是華東沿海一帶經(jīng)歷了從無到有到密集式布局的過程。目前浙江的便利店業(yè)態(tài)有別于上海、北京、廣州等大城市由外資品牌領(lǐng)軍的狀況，浙江的便利店基本上以本土便利店企業(yè)為主。比如溫州市場上的便利店就有十足、之上、民豐、當(dāng)家人、真生活、樂鄰等本土品牌，如雨后春筍般在市場上拓展網(wǎng)絡(luò)，目前僅人本旗下的十足在全省就有800多家門店。

（3）百貨商店。

浙江是國內(nèi)百貨業(yè)最發(fā)達(dá)的區(qū)域，浙江百貨行業(yè)市場以龍頭老大銀泰百貨為主，各地本土百貨商店為輔。銀泰在全省的杭州、嘉興、寧波、舟山、金華、溫州等地拓展到18家門店，目前仍積極尋找合適物業(yè)開發(fā)更多門店，估計(jì)未來1-2年內(nèi)，還會(huì)開出超過10家門店。除此之外，杭州還有杭州大廈、解百、百大，寧波還有新世界，溫州還有開太、時(shí)代，金華有一百，嘉興有江南、戴夢(mèng)得、天虹，總計(jì)將近50家門店。

（4）專業(yè)店。

在中國連鎖百強(qiáng)排名中，蘇寧、國美兩家專業(yè)店已經(jīng)連續(xù)六年分置中國連鎖百強(qiáng)前兩名。國美在浙江區(qū)已經(jīng)布局近70家，其中溫州12家，蘇寧在浙江已經(jīng)布局55家，其中溫州6家。目前專業(yè)店以家電領(lǐng)域最為成熟，另外還有電子信息類產(chǎn)品連鎖以及如屈臣氏等日用商品類連鎖門店，其他專業(yè)店尚未形成連鎖規(guī)模。

（5）專賣店。

浙江特別是溫州作為全國的小商品生產(chǎn)基地，但是很多溫州中小生產(chǎn)型企業(yè)最初是通過代工的方式發(fā)展的。隨著溫州制造知名度的提升和企業(yè)發(fā)展的趨勢，越來越多的溫州企業(yè)開始在市場上開設(shè)專賣店，打響自己的品牌。正泰、德力西、天正等品牌帶動(dòng)了溫州低壓電器業(yè)，康奈、奧康等品牌帶動(dòng)了溫州鞋業(yè)，報(bào)喜鳥、美特斯·邦威等品牌則帶動(dòng)了溫州服裝業(yè)的發(fā)展，溫州鞋服品牌全國專賣店數(shù)已經(jīng)超過10萬家。所以可以說專賣店是溫州零售業(yè)中發(fā)展最有力的一種業(yè)態(tài)，而且近年來，我市鞋服品牌專賣店越開越大，上千平方米的旗艦店比比皆是。在全國密布的情況下，溫州的鞋服品牌已經(jīng)啟動(dòng)了進(jìn)軍全球市場的步伐，康奈、奧康在國外的專賣店都已達(dá)到幾百家。

2.1.2 餐飲業(yè)

篇（9）

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系發(fā)展現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，大部分已經(jīng)構(gòu)建起校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，校外以校企合作單位為基礎(chǔ)的頂崗實(shí)習(xí)。在這種體系下，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)整體教學(xué)思路主要是在校內(nèi)課堂上講授專業(yè)知識(shí)理論，通過校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室模擬連鎖企業(yè)信息化系統(tǒng)，商業(yè)策劃營銷，客戶服務(wù)等實(shí)踐教學(xué)使學(xué)生掌握一定連鎖企業(yè)經(jīng)營技能，最后在校外連鎖企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，鞏固并提升各項(xiàng)能力，進(jìn)而使學(xué)生具備一定連鎖企業(yè)經(jīng)營的管理能力，溝通能力和抗壓能力。整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系是在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)發(fā)展建設(shè)中，通過不斷實(shí)踐、特別是校企合作的深入開展中逐步構(gòu)建起來。在最初的運(yùn)用時(shí)期，相對(duì)于純粹的理論教學(xué)，融入了模擬經(jīng)營、軟件操作，實(shí)體企業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)體系大大提升了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并促使了各項(xiàng)專業(yè)技能掌握度的提高，但隨著商業(yè)零售發(fā)展的變革，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)需求的變化，現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)體系出現(xiàn)了一些不足之處。

二、不足之處

(一)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室結(jié)構(gòu)單一

目前，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室主要有兩個(gè)基本大類。第一類是機(jī)房，通過軟件模擬連鎖經(jīng)營整個(gè)流程，或者細(xì)化某一環(huán)節(jié)，比如倉儲(chǔ)物流，門店開發(fā)。大部分學(xué)?，F(xiàn)階段多使用軟件公司開發(fā)的軟件來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能很好彌補(bǔ)單純理論教學(xué)的不足之處。但這種軟件系統(tǒng)與真實(shí)企業(yè)所用內(nèi)部系統(tǒng)存在一定差距，最大的不足表現(xiàn)在數(shù)據(jù)都是虛構(gòu)，不能反映現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀。第二類是仿真經(jīng)營環(huán)境，通過教室內(nèi)部設(shè)計(jì)布置，構(gòu)建一個(gè)仿真經(jīng)營環(huán)境，大部分以超市貨架，收銀機(jī)為主。這類實(shí)訓(xùn)室能讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)操，掌握收銀機(jī)，門店布局，商品陳列，商品促銷等技能，但如果僅限于模擬超市就顯得過于單一。

(二)實(shí)訓(xùn)體系缺乏對(duì)綜合經(jīng)營能力的培養(yǎng)

連鎖企業(yè)在開展經(jīng)營活動(dòng)過程中，需要各類經(jīng)營管理知識(shí)，如金融、會(huì)計(jì)、營銷、物流、英語等，目前現(xiàn)有的連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系更注重“?！?，突出連鎖經(jīng)營特色，而在“廣”上面就略顯薄弱了。連鎖企業(yè)融資，門店財(cái)務(wù)報(bào)表制作，營銷方案設(shè)計(jì)，物流路線規(guī)劃，商業(yè)接待口語等技能的培養(yǎng)大部分只能依托課堂理論教學(xué)，無法通過現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室去開展。因此造成學(xué)生崗位基礎(chǔ)技能十分扎實(shí)，但一旦面對(duì)管理崗位中需處理的各類問題時(shí)缺乏方法、技能和經(jīng)驗(yàn)。

(三)校園商業(yè)環(huán)境利用度不高

校園是一個(gè)小型商業(yè)環(huán)境，大部分學(xué)校習(xí)慣于交給社會(huì)商業(yè)機(jī)構(gòu)去滿足師生對(duì)商品、服務(wù)的需求。另一方面，作為今后從事零售業(yè)，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生則在努力尋找社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代，如能利用校園商業(yè)環(huán)境鼓勵(lì)連鎖專業(yè)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)、技能服務(wù)校園師生，對(duì)提高學(xué)生就業(yè)力、創(chuàng)新力都具有極大積極效應(yīng)?，F(xiàn)階段，高職院校鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)階段大膽創(chuàng)業(yè)，也積極提供一系列支持，但在具體操作上仍需設(shè)計(jì)和完善。

(四)校外頂崗實(shí)習(xí)不夠多樣性

校外合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)提高學(xué)生實(shí)踐技能的有效途徑。通過企業(yè)、學(xué)生雙方反映，校外頂崗實(shí)習(xí)一方面提升了學(xué)生專業(yè)能力，另一方面也為企業(yè)帶來大量可塑的人才。不過在實(shí)踐過程中，頂崗實(shí)習(xí)也存在一定程度的單一性，主要包括實(shí)習(xí)單位業(yè)態(tài)單一性，多為超市或大型物流企業(yè);崗位單一，多為基層崗位，輪崗機(jī)會(huì)少;工作內(nèi)容單一，多為重復(fù)性工作，操作簡單。這些單一性往往會(huì)影響學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段的學(xué)習(xí)和工作的積極性，進(jìn)而對(duì)專業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生負(fù)面印象。

三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系建設(shè)的思路

(一)結(jié)合自身教學(xué)需求開發(fā)實(shí)訓(xùn)軟件

在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)軟件使用上，要以直接購買轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合自我需求的軟件開發(fā)，當(dāng)然這里首先要選擇一個(gè)軟件公司進(jìn)行合作。至于實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)則可以重點(diǎn)突出以下幾個(gè)方面，一是與連鎖企業(yè)合作，運(yùn)用真實(shí)數(shù)據(jù)開發(fā)軟件，突出與現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)的融合;二是結(jié)合今后學(xué)生就業(yè)區(qū)域，開發(fā)貼近區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)軟件;三是與其他相關(guān)專業(yè)互融互通，如連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)軟件，連鎖企業(yè)營銷軟件等。無論何種方式，關(guān)鍵是在現(xiàn)有人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，有效開發(fā)實(shí)用性軟件。

(二)貼合本專業(yè)特色的校園零售環(huán)境構(gòu)建

校園零售環(huán)境構(gòu)建可以通過兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)，一方面校園商業(yè)向?qū)W生開發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，開展開店，營銷，策劃等工作，獲得商業(yè)零售活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)經(jīng)營管理綜合能力;另一方面，通過專業(yè)商業(yè)活動(dòng)競賽，培訓(xùn)學(xué)生商業(yè)經(jīng)營技能。其實(shí)，很多學(xué)校都開展過創(chuàng)業(yè)大賽，但只局限在構(gòu)思階段。今后應(yīng)開展更多具體的商業(yè)活動(dòng)競賽，如門店布局設(shè)計(jì)大賽，節(jié)假日促銷方案大賽等，將具體經(jīng)營活動(dòng)也融入到大賽中，鼓勵(lì)學(xué)生行動(dòng)起來，實(shí)踐自己所學(xué)。

(三)基于校企合作的多業(yè)態(tài)、全方位頂崗實(shí)習(xí)

校企合作一直是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展的基礎(chǔ)，未來應(yīng)更加深入，全面的進(jìn)行。在頂崗實(shí)習(xí)上，校企合作要實(shí)現(xiàn)幾個(gè)方向的改革。首先，合作企業(yè)要實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)，多類型，不再局限于超市、物流企業(yè)，多與便利店、專業(yè)店等創(chuàng)新型業(yè)態(tài)合作。其次，崗位多樣性，在提升學(xué)生綜合能力的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)多崗位輪崗實(shí)習(xí);再次，內(nèi)容豐富性，不再局限于基礎(chǔ)操作，鼓勵(lì)學(xué)生參與促銷方案設(shè)計(jì)類策劃性工作內(nèi)容;最后，專業(yè)教師與企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員加強(qiáng)溝通與合作，提高頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)、實(shí)施過程中的效果。

作者:王青 單位:武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院

參考文獻(xiàn):

篇（10）

一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特色和能力結(jié)構(gòu)

連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。由于我國連鎖經(jīng)營起步較晚，對(duì)零售學(xué)和連鎖經(jīng)營有研究的教授學(xué)者少，雙師型人才更少。師資的嚴(yán)重不足以及人才培養(yǎng)機(jī)制的僵化，使得我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后。作為一名連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師，感到有必要對(duì)原有的課程體系、教學(xué)方式、方法等進(jìn)行研究，探討連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)改革。

(―)連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是既具備連鎖經(jīng)營專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，又掌握連鎖經(jīng)營崗位技能，能適應(yīng)連鎖（行業(yè)、企業(yè)）從事一線基層業(yè)務(wù)管理工作的應(yīng)用技能型人才。

連鎖經(jīng)營的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息管理技術(shù)。其中商品采購技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷手段的制定等在內(nèi)；物流配送技術(shù)包括企業(yè)自有物流配送和第三方物流配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息管理技術(shù)包括MIS基本管理技術(shù)、POS技術(shù)等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營管理技能。因此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)過程中，要發(fā)揮高職高專職業(yè)教育的特色，突出職業(yè)技能的培養(yǎng)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)以現(xiàn)代經(jīng)營管理理念為依托，以提高連鎖經(jīng)營能力、連鎖物流運(yùn)作能力和管理信息系統(tǒng)操作能力為特色。既注重現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理理論知識(shí)的傳授，也注重現(xiàn)代物流運(yùn)作能力的訓(xùn)練，同時(shí)重視信息技術(shù)對(duì)經(jīng)營管理的支持作用，以適應(yīng)當(dāng)今時(shí)代對(duì)綜合型經(jīng)營管理人才的需求。

(二）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才所需職業(yè)知識(shí)、能力、素質(zhì)與課程結(jié)構(gòu)分析

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃要有設(shè)置明確的教學(xué)模塊，按照職業(yè)能力結(jié)構(gòu)建立課程體系。這個(gè)教學(xué)體系的形成，凝聚了教師們的集體智慧，我們抱著科學(xué)和慎重的態(tài)度對(duì)課程的結(jié)構(gòu)、比例權(quán)重、內(nèi)容銜接等方面進(jìn)行認(rèn)真推敲，力爭做到理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)相統(tǒng)一，突出體現(xiàn)抓基礎(chǔ)、重實(shí)踐的特點(diǎn)，所有專業(yè)課程都體現(xiàn)著為職業(yè)能力培養(yǎng)的要求而開設(shè)的理念。在進(jìn)行課程改革與調(diào)整時(shí)，強(qiáng)調(diào)“理論以夠用為度”及理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，適當(dāng)減少了難度大、對(duì)操作技能影響小的理論內(nèi)容的教學(xué)，加大了實(shí)踐案例教學(xué)和直接進(jìn)店的實(shí)習(xí)學(xué)時(shí)，保證每學(xué)期有企業(yè)實(shí)踐，爭取三年不斷線。每門課程有對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生帶著問題去調(diào)研連鎖企業(yè)或親自參與實(shí)踐，強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)和提高，突出技能型人才培養(yǎng)特點(diǎn)。

二、加快校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)模式

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的要求，北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分成連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)、財(cái)貿(mào)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)、財(cái)貿(mào)崗位體驗(yàn)實(shí)習(xí)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)模塊，形成一個(gè)有機(jī)的實(shí)踐教學(xué)體系。

為了落實(shí)這些教學(xué)環(huán)節(jié)，必須要有良好的教學(xué)環(huán)境。教學(xué)環(huán)境中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境和條件是必不可少的，實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境又包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)習(xí)基地。

(一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

1.建立連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室

(1)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)指導(dǎo)思想

連鎖崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要以培養(yǎng)連鎖企業(yè)第一線基層業(yè)務(wù)管理崗位實(shí)用技能型專門人才為宗旨，以崗位訓(xùn)練為手段，立足高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高效益的建設(shè)原則，為培養(yǎng)具有基層業(yè)務(wù)管理崗位實(shí)用技能型專門人才提供多層次、多方位、多形式的良好的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。

(2)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)目標(biāo)

為了突出連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的特色與優(yōu)勢，建設(shè)“全真型”連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室。

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室旨在加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解和培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際環(huán)境中的操作能力，鍛煉學(xué)生的協(xié)調(diào)能力、溝通能力和對(duì)理論知識(shí)的綜合運(yùn)用能力，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和崗位技能，是連接理論知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用的一座橋梁。

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室既可以為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場所，承擔(dān)連鎖經(jīng)營相關(guān)課程的實(shí)踐教學(xué)任務(wù)；也可以為教師開展科研提供必要的環(huán)境；同時(shí)，還可以為連鎖企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)。實(shí)訓(xùn)室建成后有能力也有條件進(jìn)行一系列的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系改革。

(3)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)特點(diǎn)

連鎖企業(yè)崗位技能綜合實(shí)訓(xùn)室與“機(jī)房+軟件”的實(shí)訓(xùn)式模式截然不同；與一般仿真模擬的實(shí)訓(xùn)室相比具有鮮明的特點(diǎn)：

第一，實(shí)現(xiàn)模式不同。以培養(yǎng)目標(biāo)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，而不是課程技能訓(xùn)練的簡單組合。

第二，培訓(xùn)內(nèi)容不同。以全真企業(yè)的業(yè)務(wù)流程為內(nèi)容，進(jìn)行連鎖企業(yè)實(shí)際崗位技能的訓(xùn)練。

第三，培訓(xùn)目標(biāo)不同。突出總部群和店鋪群兩個(gè)職業(yè)群的全真訓(xùn)練，進(jìn)行崗位輪換。同時(shí)，采取階梯式培訓(xùn)，對(duì)每一個(gè)崗位的訓(xùn)練進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化測評(píng)，合格后進(jìn)入下一個(gè)崗位訓(xùn)練。根據(jù)學(xué)生訓(xùn)練情況，經(jīng)過相關(guān)9個(gè)崗位測評(píng)，成績優(yōu)秀的學(xué)生在計(jì)劃課時(shí)內(nèi)的崗位輪換可達(dá)到九個(gè)，成績稍差的學(xué)生也至少可輪換到六個(gè)崗位，充分體現(xiàn)企業(yè)通用的競爭上崗機(jī)制。

(4)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)內(nèi)容

全力打造一個(gè)以連鎖經(jīng)營管理實(shí)踐為基礎(chǔ)，以先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的連鎖經(jīng)營管理流程為重點(diǎn)，以先進(jìn)的連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)、專業(yè)設(shè)備及完整的實(shí)訓(xùn)模擬環(huán)境為保證的既符合企業(yè)實(shí)際又益于教學(xué)訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。

以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為核心，以連鎖企業(yè)物流、信息流、票流等活動(dòng)為主線，以基礎(chǔ)業(yè)務(wù)管理諸功能最優(yōu)化設(shè)計(jì)為框架，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)室整體功能總體布局及各項(xiàng)軟硬件的設(shè)計(jì)。

2.財(cái)貿(mào)崗位綜合實(shí)訓(xùn)（案頭工作模塊+公司創(chuàng)建模塊）

財(cái)貿(mào)崗位綜合實(shí)訓(xùn)分為案頭工作與公司創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面的訓(xùn)練。

案頭工作模塊通過實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟悉辦公事務(wù)的處理，能進(jìn)行公函寫作，熟練運(yùn)用基本的辦公設(shè)備。

公司創(chuàng)建模塊是通過模擬小企業(yè)創(chuàng)建的具體流程，使學(xué)生掌握小企業(yè)創(chuàng)建過程。

3.財(cái)貿(mào)崗位實(shí)習(xí)

通過組織學(xué)生在校內(nèi)商業(yè)一條街實(shí)習(xí)、使學(xué)生對(duì)企業(yè)環(huán)境有初步了解，為校外實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)。

按照以上的思路，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)將通過對(duì)連鎖經(jīng)營管理活動(dòng)流程進(jìn)行系統(tǒng)模擬達(dá)到縱橫交錯(cuò)、線面結(jié)合、系統(tǒng)與功能并舉的效果，使學(xué)生對(duì)信息技術(shù)條件下的連鎖經(jīng)營管理活動(dòng)有一個(gè)全面綜合的理解和掌握，從而真正提高就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的能力。

(二）校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要赴校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。校外實(shí)習(xí)基地除了提供實(shí)戰(zhàn)場所外，還提供了富有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的零售連鎖技術(shù)人員作為兼職教師與校內(nèi)專任教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，使經(jīng)過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生一畢業(yè)就能上崗工作，實(shí)現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對(duì)接，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競爭力。

目前，北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)已建立了北京菜市口百貨股份有限公司、7-11、易初蓮花等企業(yè)在內(nèi)的多個(gè)教學(xué)協(xié)作單位，這些單位的支持與幫助為保證企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)創(chuàng)造了條件。

篇（11）

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）10C-0019-03

“十三五”時(shí)期是我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，是我國全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵五年。對(duì)于高職人才培養(yǎng)來說，未來五年如何培養(yǎng)適應(yīng)性強(qiáng)、符合社會(huì)發(fā)展需求的高職人才，是高職院校面臨的重要課題。本文選取高職連鎖經(jīng)營專業(yè)作為調(diào)研對(duì)象，通過社會(huì)行業(yè)、企業(yè)、高職院校及專業(yè)畢業(yè)生調(diào)研，順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下專業(yè)發(fā)展及變化趨勢，提出符合社會(huì)發(fā)展的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策。調(diào)研報(bào)告是在高職學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案修改背景下開展的，調(diào)研時(shí)間為2016年1月至6月，走訪和收集相關(guān)數(shù)據(jù)材料，其中走訪調(diào)研單位對(duì)象14個(gè)，專業(yè)畢業(yè)生64人。

一、連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）全國連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?！笆濉睍r(shí)期末，我國的連鎖企業(yè)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展環(huán)境得到了進(jìn)一步的完善，同時(shí)廣區(qū)域、多業(yè)態(tài)也成為我國連鎖業(yè)發(fā)展的一大特點(diǎn)，連鎖企業(yè)在我國的產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮著極為重要的角色。隨著技術(shù)的驅(qū)動(dòng)、消費(fèi)者購物習(xí)慣的改變和個(gè)性化消費(fèi)需求的發(fā)展，連鎖企業(yè)從大力發(fā)展實(shí)體業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)向O2O全渠道經(jīng)營，并加速布局移動(dòng)電商和跨境電商。購物中心和便利店具有較強(qiáng)的抵御電商的能力，同時(shí)又適應(yīng)了消費(fèi)需求的升級(jí)和轉(zhuǎn)變，因而保持了良好的成長態(tài)勢。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)顯示，2015年連鎖百強(qiáng)企業(yè)銷售總規(guī)模達(dá)2.1萬億元，增長4.3%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額6.9%，連鎖行業(yè)門店總數(shù)達(dá)到11.1萬余家，年增長4.7%。同時(shí)，以百強(qiáng)企業(yè)為代表的連鎖零售企業(yè)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，百強(qiáng)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)到710億元，比2014年增長85%。此外，連鎖企業(yè)在門店優(yōu)化、商品采購、全渠道營銷等方面積極探索。其中，特許連鎖百強(qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)4345億元，尤其是美容健身、生活服務(wù)類等連鎖企業(yè)營業(yè)額均保持10%以上的增長。連鎖規(guī)模上，特許百強(qiáng)企業(yè)擁有連鎖店鋪12.8萬個(gè)，其中加盟店10.6萬個(gè)，每家企業(yè)平均擁有店鋪1280個(gè)。2015年，特許百強(qiáng)企業(yè)加盟店?duì)I業(yè)額和門店總數(shù)同比增幅分別為14%和11%。

從全國來看，整個(gè)連鎖零售業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)幾大特征：一是連鎖業(yè)態(tài)多元化，連鎖行業(yè)從零售業(yè)逐步向衣食住行民生需求大的各類行業(yè)滲透。二是區(qū)域分布逐步收縮，集聚化和分散化同時(shí)存在。一、二線城市連鎖大型超市迅速趨于飽和，網(wǎng)點(diǎn)取消，三、四線城市則逐步發(fā)展開拓。三是線上與線下推廣同步進(jìn)行，連鎖便利店線下經(jīng)營和線上經(jīng)營，同步開展，連鎖網(wǎng)點(diǎn)基本上是O2O全渠道經(jīng)營方式。

（二）廣西連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。“十二五”時(shí)期末，廣西注重吸取國際先進(jìn)流通經(jīng)驗(yàn)，城鄉(xiāng)零售市場零售業(yè)態(tài)呈多樣化的發(fā)展格局：購物中心、百貨店、超級(jí)市場、倉儲(chǔ)式商場、便利店、專業(yè)店、連鎖店、網(wǎng)購、小商品市場等各種零售業(yè)態(tài)共同生存，互為補(bǔ)充。而連鎖商店和專業(yè)（專賣）店銷售額快速增長，在零售業(yè)的發(fā)展中占據(jù)了越來越重要的地位，連鎖零售業(yè)已成為廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年，廣西法人零售企業(yè)達(dá)3.6萬家（含限額以下），零售業(yè)態(tài)分布有超市、百貨、便利店、專賣店和網(wǎng)絡(luò)零售等各類連鎖行業(yè)，全區(qū)擁有65家重點(diǎn)大中型百貨和超市企業(yè)，實(shí)現(xiàn)商品零售額5747.5億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的90.6%，是支撐消費(fèi)市場增長的主要力量。企業(yè)品牌進(jìn)駐方面，國內(nèi)知名的零售、餐飲品牌如沃爾瑪、華聯(lián)、聯(lián)華、王府井、國美、蘇寧、肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等相繼入駐廣西，其中部分大型連鎖企業(yè)開始向欽州、貴港、崇左等中小城市逐步邁進(jìn)。在行業(yè)擴(kuò)展上，連鎖企業(yè)覆蓋的領(lǐng)域和范圍拓展到食品、醫(yī)藥、書店、百貨、成品油等多個(gè)領(lǐng)域，極大方便了居民購物，滿足了不同層次消費(fèi)的需求。在連鎖就業(yè)人數(shù)上，廣西連鎖零售業(yè)從業(yè)人員占第三產(chǎn)業(yè)和總就業(yè)人數(shù)的比重分別為 32.6%和9.59%，全國比重分別達(dá)到81.7% 和 27.7%。

“十二五”期間，全區(qū)連鎖商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)總計(jì)超過6000個(gè)，批發(fā)零售門店數(shù)約5000個(gè)，鼓勵(lì)在南寧、桂林等廣西經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快地區(qū)，根據(jù)城市發(fā)展特點(diǎn)建設(shè)高端商品市場、名品折扣店、時(shí)尚消費(fèi)品零售連鎖店，進(jìn)一步促進(jìn)流通現(xiàn)代化，為消費(fèi)者提供全方位、個(gè)性化服務(wù)，提高產(chǎn)品的市場占有率，這昭示著連鎖業(yè)在廣西具有巨大的發(fā)展空間及增長潛力。

（三）南寧市零售業(yè)現(xiàn)狀?！笆濉睍r(shí)期末，南寧市連鎖零售業(yè)發(fā)展引人矚目，南寧市現(xiàn)有南寧百貨、夢(mèng)之島、利客隆、北京華聯(lián)、南城百貨、沃爾瑪、人人樂超市、百盛百貨、巴黎春天等著名零售企業(yè)。其中，以連鎖超市、便利店為主體的連鎖企業(yè)達(dá)31家，連鎖店鋪達(dá)1000多家。

據(jù)資料統(tǒng)計(jì)顯示，2015年，南寧市全年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額1786.68億元，同比增長10.5%，位居廣西第一，占全區(qū)28.15%；對(duì)全區(qū)消費(fèi)品市場增長的貢獻(xiàn)率為29.5%，比上年提高2.04個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)全區(qū)消費(fèi)品市場增長2.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，南寧市批發(fā)和零售業(yè)商品銷售總額4361.25億元，增長11.1%，其中批發(fā)業(yè)商品銷售額2622.65億元，增長8.9%；零售業(yè)商品銷售額1738.51億元，增長14.7%。

根據(jù)《南寧市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃（2014-2020）》的目標(biāo)要求，到2020年，優(yōu)化零售商業(yè)資源，大型超市和便利店連鎖化率達(dá)到80%，連鎖門店統(tǒng)一配送率達(dá)到75%，限額以上連鎖零售企業(yè)商品銷售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)到10%；大型批零企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用率達(dá)到100%，廣泛開展O2O交易模式，網(wǎng)絡(luò)零售交易額達(dá)到10億元，年均增長40%；傳統(tǒng)業(yè)態(tài)使用電子商務(wù)進(jìn)行升級(jí)改造，60%以上的中小批零企業(yè)采用電子商務(wù)進(jìn)行采購和銷售。

綜上所述，全國范圍內(nèi)的連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展趨勢良好，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，具備信息技術(shù)、管理能力等綜合素質(zhì)強(qiáng)的連鎖經(jīng)營專業(yè)人才更是供不應(yīng)求。因此，在“十三五”時(shí)期，如何提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)水平成為高職教育的一個(gè)重點(diǎn)，結(jié)合行業(yè)未來發(fā)展趨勢，制訂專業(yè)及課程培養(yǎng)計(jì)劃，提高高職學(xué)生的專業(yè)能力，成為專業(yè)需要解決的問題。

二、調(diào)研對(duì)象及數(shù)據(jù)分析

（一）企業(yè)調(diào)研情況及分析。本課題組分別到廣西南城百貨股份有限公司、廣西悅顏千千色企業(yè)管理有限公司、廣西和桂集團(tuán)等10家企業(yè)開展調(diào)研，共發(fā)放50份專業(yè)問卷，回收50份問卷。

調(diào)查顯示：企業(yè)對(duì)于專業(yè)人才需求反饋，1%顯示人才儲(chǔ)備充分，不存在緊缺人才；90%缺乏基層操作人員；100%缺乏以店長為代表的基層管理人才；70%缺乏總部中層管理人才；60%缺乏以采購、營銷為代表的總部專門人才；20%反饋缺乏總部高層管理人才。企業(yè)表示，對(duì)于連鎖專業(yè)人才需求100%的供不應(yīng)求，缺口較大。管理崗位工作，70%反饋1年內(nèi)換過1次工作崗位，50%反饋1年內(nèi)換過2次工作崗位，20%反饋1年內(nèi)換過3次工作崗位。企業(yè)滿意度方面，50%以上對(duì)工資待遇滿意，70%以上對(duì)文化和服務(wù)滿意。對(duì)于企業(yè)員工來說，90%認(rèn)為最重要是企業(yè)的服務(wù)和企業(yè)文化，比剛性工資更重要。企業(yè)管理模式上，100%反饋采用了信息化管理手段。專業(yè)能力排序前三位的是連鎖門店崗位現(xiàn)場操作能力、連鎖終端基層業(yè)務(wù)管理能力、連鎖業(yè)務(wù)開拓能力；非專業(yè)能力排序前三位的是溝通能力、企業(yè)管理能力、組織工作能力。

根據(jù)企業(yè)調(diào)研結(jié)果，連鎖企業(yè)人才需求大，在人才結(jié)構(gòu)上更傾向于連鎖企業(yè)基層及中層管理人才，基層員工需求最多。在工作過程中，企業(yè)對(duì)于人才的專業(yè)技能和非專業(yè)技能都需要融合到崗位上。為了更好地培養(yǎng)企業(yè)員工，連鎖企業(yè)內(nèi)部崗位流動(dòng)成為人才培養(yǎng)的一種途徑，一人多崗制情況增多，而企業(yè)的文化、服務(wù)、職業(yè)發(fā)展等更具備團(tuán)隊(duì)吸引力。

（二）學(xué)院調(diào)研情況及分析。本課題組到區(qū)內(nèi)外的廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院等4所高職學(xué)院開展調(diào)研，共發(fā)放20份專業(yè)問卷，回收20份問卷。

調(diào)查顯示：學(xué)校連鎖專業(yè)學(xué)生每屆招生在50-80人之間，80%以上的畢業(yè)生就業(yè)崗位在連鎖企業(yè)的銷售、促銷及一線執(zhí)行崗；學(xué)院專業(yè)教師在4-7人之間，90%以上專業(yè)教學(xué)壓力大；專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式上，學(xué)院100%采用校企培養(yǎng)模式，60%以上調(diào)研老師認(rèn)為校企合作模式有待改善；學(xué)生培養(yǎng)的課程滿意度，80%以上的課程還有待完善；學(xué)院的畢業(yè)生就業(yè)率比較高，均達(dá)到90%以上，就業(yè)對(duì)口率在70-80%。見圖1。

圖1 4所職業(yè)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)就業(yè)率對(duì)比圖

根據(jù)高職學(xué)院連鎖專業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)采取校企合作培養(yǎng)模式，在專業(yè)培養(yǎng)上，學(xué)院普遍存在專業(yè)師資不足、校企合作不夠深入、課程設(shè)置不夠完善等問題，專業(yè)人才培養(yǎng)過程還需要調(diào)整完善，提高專業(yè)就業(yè)率質(zhì)量。

（三）畢業(yè)生調(diào)研情況及分析。課題組在2016屆畢業(yè)生中開展調(diào)研，共發(fā)放64份專業(yè)問卷，回收59份問卷。

調(diào)查顯示：83%以上的畢業(yè)生從事基層工作，崗位以銷售、業(yè)務(wù)、收銀等一線員工居多；75%以上的畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)能力重要性前五位是連鎖店面商品陳列、人力資源管理、采購能力、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)及信息化應(yīng)用能力；78%以上的畢業(yè)生認(rèn)為課程重要性前五位是連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)品類管理、店長技能綜合實(shí)訓(xùn)、連鎖門店商品陳列與推銷、市場營銷實(shí)務(wù)；80%以上畢業(yè)生認(rèn)為工作過程中需要加強(qiáng)的前三位能力是文案寫作、專業(yè)技能、人際交往溝通能力。

圖2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生從事的工作崗位數(shù)據(jù)圖

表1 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生所在單位所需人才類型情況表

所需連鎖人才 基層管理人員 中層管理人員 高層管理人員 其他 合計(jì)

人數(shù) 28 21 4 6 59

占比 47% 36% 7% 10% 100%

圖3 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生所在單位所需人才技能情況數(shù)據(jù)圖

調(diào)研反饋顯示，畢業(yè)生較多希望能通過實(shí)訓(xùn)增強(qiáng)一些技能，如商務(wù)談判技能、文案寫作、溝通能力、解決問題能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等。在平時(shí)上課時(shí)，應(yīng)以學(xué)生為主角，通過分組學(xué)習(xí)、案例討論、增強(qiáng)互動(dòng)等教學(xué)方法和手段，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、解決問題能力和團(tuán)隊(duì)合作能力等。在學(xué)習(xí)及頂崗實(shí)習(xí)過程中，從工作心態(tài)和團(tuán)隊(duì)合作要求來提高畢業(yè)生的就業(yè)能力及水平。

綜上所述，面對(duì)未來的連鎖業(yè)形態(tài)多元化和一人多崗制的組織形式，以及未來連鎖企業(yè)對(duì)職場新人發(fā)展的要求，高職院校應(yīng)提高師資力量，改善提高課程教學(xué)水平，鍛煉提高畢業(yè)生綜合性能力，這樣才能培養(yǎng)出適應(yīng)連鎖業(yè)未來大發(fā)展的人才。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的對(duì)策及建議

（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)方向調(diào)整建議。從連鎖行業(yè)發(fā)展多元化業(yè)態(tài)趨勢來看，并結(jié)合連鎖行業(yè)對(duì)高職畢業(yè)生的人才需求情況來分析，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)從專業(yè)性技能向綜合性技能發(fā)展，在專業(yè)培養(yǎng)上從單一定位連鎖超市店長向連鎖企業(yè)中基層管理人才定位。根據(jù)市場需求和連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的目標(biāo)定位，在專業(yè)技能上需要有明確的指向，定位過于模糊會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生誤區(qū)，培養(yǎng)層次不符合社會(huì)的發(fā)展，對(duì)資源也造成浪費(fèi)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)需注重提高學(xué)生的市場營銷、商品管理，活動(dòng)策劃，外語能力、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等綜合性技能，以此來應(yīng)對(duì)市場多元化和時(shí)展的挑戰(zhàn)。

（二）專業(yè)課程設(shè)置的建議。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程設(shè)置是以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，根據(jù)對(duì)企業(yè)的調(diào)研結(jié)果，職業(yè)院校課程的培養(yǎng)與連鎖企業(yè)的具體崗位需要相互對(duì)應(yīng)。課程培養(yǎng)模式采用校企培養(yǎng)模式，突出崗位與知識(shí)能力相匹配的原則，一是增加連鎖經(jīng)營管理實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的課時(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐管理能力；二是充分利用信息化技術(shù)增加網(wǎng)絡(luò)課程學(xué)習(xí)、辦公技能訓(xùn)練等，加強(qiáng)對(duì)電子商務(wù)的理解和運(yùn)用，適應(yīng)時(shí)代互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展；三是理論與實(shí)踐課程統(tǒng)籌安排，以連鎖經(jīng)營管理的理論為基礎(chǔ)科學(xué)統(tǒng)籌課程，根據(jù)學(xué)生的特性培養(yǎng)，理論適度配合實(shí)踐操作，合理分配學(xué)分比例。整個(gè)教學(xué)以工作過程為導(dǎo)向、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，課程設(shè)置和訓(xùn)練都以實(shí)際工作任務(wù)為導(dǎo)向，這是提高學(xué)生職業(yè)水平的重要培養(yǎng)方法。

（三）專業(yè)師資與實(shí)訓(xùn)條件配置建議。高職院校承擔(dān)著連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一線人員和管理人才的培養(yǎng)任務(wù)，師資條件和實(shí)訓(xùn)配置是建立有效專業(yè)人才培養(yǎng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)。在師資條件上，提高專業(yè)師資教學(xué)水平，尤其是引用和培養(yǎng)“雙師型”人才，教師需要熟練掌握企業(yè)專業(yè)技術(shù)和專業(yè)教學(xué)技能，達(dá)到新時(shí)代教學(xué)的需要，從而提高教學(xué)質(zhì)量。在實(shí)訓(xùn)條件上，學(xué)院要加大投入，增加連鎖專業(yè)的實(shí)訓(xùn)實(shí)體店、實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)室等，向?qū)W生提供高度仿真資源，提高實(shí)踐能力；注重企業(yè)與職業(yè)院校雙方的利益，校內(nèi)校外互相配合，通過建立符合企業(yè)實(shí)際需要的培訓(xùn)系統(tǒng)聯(lián)合培養(yǎng)，加大校企合作力度，有利于提高實(shí)訓(xùn)效果。學(xué)生在學(xué)院接受專業(yè)師資教育與企業(yè)培養(yǎng)，需具備過硬的技能和良好的素質(zhì)，畢業(yè)時(shí)除了畢業(yè)證外，還需要考取相關(guān)資格證，例如注冊(cè)品類管理師、商品管理師、連鎖經(jīng)營管理師、零售職業(yè)經(jīng)理人（全國職業(yè)店長）等資格證，具備多職業(yè)、多技能的職業(yè)水平。

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