食品安全匯報材料大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇食品安全匯報材料范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

月26日至28日，還專門針對生鮮員工組織進行食品安全相關內容的培訓，并對培訓內容進行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學以致用，從而對業務技能和專業知識有一次深入的了解和學習，有力保障學習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買到放心食品具有積極意義。

還專門制定培訓計劃，聯系衛生部門專業人員對門店員工進行相關知識的培訓工作，進一步鞏固學習內容，明確食品安全工作的重要性。

在月日安排進行的供應商溝通會當中分別由分管物價質檢員傳達相關會議精神，分管店食品類、生鮮區主管、濱湖店食品類、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問題進行重點通報，介紹各類別相關銷售指標及情況，制定既定目標，結合市場需求的實際與與會供應商進行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經理熊海云作工作總結，要求門店各實屬實體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環節和工作流程的高效快速的長效機制的形成，樹立各方堅實信心，共同應對危機與挑戰。

篇（2）

——**縣食品藥品監督管理局  李振郃

尊敬的各位領導：

2013年上半年，我局餐飲服務食品安全監管工作在縣委、縣政府和州局的正確領導下，以科學發展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務監管體制，創新監管方式和方法，以專項整治促規范、促提高、保安全，在全縣范圍內實施了以規范餐飲服務單位經營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務放心工程?，F將2013年上半年餐飲服務食品安全監管工作匯報如下：

一、加強教育培訓，增強管理相對人的責任意識

在全縣范圍內開展了餐飲服務監管人員和從業人員業務知識培訓和法律法規教育，切實增強了從業人員的業務素質和責任感。上半年共對87余名餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識培訓，確保無餐飲服務食品安全事故的發生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。

二、日常監管與專項整治相結合，提高監管水平

（一）嚴格規范審批，嚴把許可準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的標準要求，進一步嚴格餐飲服務許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員的健康狀況定期進行監督檢查，對發現的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共發放《餐飲服務許可證》117家，年檢214家。對全縣餐飲經營戶下達整改意見書72份，均在規定期限內完成了整改。

（二）加強學校食品安全監管，確保學校師生餐飲安全。全縣目前共有學校24所（不含校點，初中3所、小學15所、幼兒園5所），有24所學校為義務教育階段學生提供營養餐，其中有23所學校采用食堂供餐的模式進行供餐、1所學校采用課間餐的模式進行供餐。從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業人員、經營情況、設備設施情況進行了摸底調查，上半年出動車輛6臺次，監督員26人次，共對全縣23余家學校進行了全面的拉網式檢查，對檢查中發現的食品留樣不規范，設計、布局不合理、從業人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的23家學校下達了監督意見書，要求在規定時間內整改。

（三）強化節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了春節、“五一”、等節假日和“兩會”期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監督、事后總結，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節假日及重大活動無食品安全事故發生，確保了餐飲服務食品安全。

（四）開展餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的監督檢查，使多數單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。目前發現使用回收食品作為原料制作食品的案件一起，已立案處理。

（五）進一步規范食品原料采購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我局嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，對部分餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業主對原材料采購索證和臺帳填寫不規范的問題進行了現場指導，有的下達了監督意見書。指導各餐飲單位規范建立索票索證臺帳，做到產品可追蹤溯源。

（六）結合省級食品安全示范縣開展工作開展餐飲服務量化分級工作。上半年我局召開省級食品安全示范點動員大會，邀請我縣轄區內30余家大、中、小型企業負責人參加會議，宣讀了云南省“百千萬”示范工程實施方案，上半年共有29家企業申請創建省級食品安全示范店。在做好食品安全示范點創建工作的同時，我局積極開展食品安全量化分級，上半年對120余戶餐飲企業進行了量化分級首次評定。

三、行政履職與科普宣傳相結合，提升監管效能

堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進社區、進學校，營造人人關心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。一是結合“3·15”消費者權益保護日、“科普宣傳月活動”、“食品安全周宣傳活動”、“食品安全科普進校園活動啟動儀式”等宣傳活動，開展食品安全法律法規及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢500余人次，發放宣傳資料2300余份，展示宣傳展板6幅次、宣傳簡報3期。二是組織餐飲企業誠信宣誓，強化餐飲業主的誠信守法意識。三是在工作中，向社會各界宣傳食品安全知識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共同構筑餐飲服務食品安全防線。

四、存在的主要問題

雖然我局餐飲服務食品安全監管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現在：一是部分餐飲業經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛生條件較差、加工操作不規范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業人員健康管理不嚴格等現象較為突出。二是大多數小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現象，再加上受條件和位置的制約，監督整改難度較大，對今后餐飲業量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進貨索證索票及臺賬記錄不規范或記錄不全。食品生產經營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，衛生習慣較差，多數文化程度偏低，規范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監督工作點多、面廣，任務繁重，而監管餐飲服務食品安全的執法人員非常少，力量薄弱，辦公經費也非常短缺，給食品安全監管工作造成了一定困難。

五、下一步工作打算

篇（3）

一是強化宣傳引導。組織消保科、各工商所執法人員深入社區（鄉鎮），鋪開一張食品安全宣傳網，充分利用宣傳欄、宣傳橫幅，咨詢站點等群眾喜聞樂見的形式講解食品安全法律知識，認識假劣食品的特點及危害，提高消費者食品消費素養和維權水平，引導消費者自覺抵制、舉報問題食品，同時采取走訪、座談的形式聽取群眾在食品安全、工商監管等方面的建議，使食品安全放心鄉鎮（社區）的創建活動深入人心。

篇（4）

近年來，縣工商質量食藥監局應急管理工作在縣委、縣政府的指導下，以科學發展觀為指導，以保障食品藥品安全為目標，結合工作實際，制定應急管理工作預案，加強責任措施落實，扎實開展工作，努力提高應對突發公共事件的應急能力，現將近年應急管理工作總結如下：

一、完善應急管理組織體系

一是成立應急管理領導小組。根據我局領導班子成員的職責分工，及時成立應急管理工作領導小組，制定各項應急預案體系建設相關制度和應急處理辦法，明確職責分工。二是加強應急隊伍建設，全局干部職工31人均為食品藥品安全應急救援人員，共分為4個應急值班組，每組1名局領導帶班，6-7名執法人員為應急救援隊員，確定應急值班車輛3輛。

二、完善應急預案機制體系建設

2014年我局制定印發了《縣重大藥品安全事件應急預案》和《縣餐飲服務食品安全事故應急預案》，并嚴格按照各種預案要求，認真開展工作。

三、強化食品藥品安全預防和風險隱患排查工作

按照對食品藥品安全隱患“早發現、早排查”的原則，通過日常檢查、專項檢查、產品抽驗、稽查辦案等方式，對全縣食品藥品安全風險隱患進行排查與監管，及時消除安全隱患。

平均每年出動執法人員1600余人次，車輛480余臺次，檢查餐飲企業1500余家次(含監督檢查及新申辦證驗收等)，檢查藥械生產、經營、使用單位60家次。

僅2015年食品監管股共立案查處食品違法案件17起，罰沒款31900元。其中7起案件來源食品監督抽驗;10起案件來源日常專項檢查，查處2起學校食堂違法案件。藥械監管股辦案共計5件，其中超過藥品有效期案件2件。使用過期醫療器械案件3件。共計罰款10286.67(壹萬零貳佰捌拾陸元整)，沒收藥品：五鵬均配丸19瓶、氫化可的松注射液200支、注射用阿昔洛韋43支。2沒收醫療器械:一次性注射器帶針1(ml)7支、2.5(ml)13支、5(ml)199支、吸痰管1支。實現了抽檢不合格處置率100%。

受理投訴舉報案件1件，全部調查處理，并予以回復，調查處理率100%。

四、做好應急值守和信息報告工作

一是建立健全了縣食品藥品監督管理局應急管理工作值班制度，進一步規范和加強應急值班工作。年初制定全年應急管理值班表，實行24小時值班制度，設立了重大節假日或重大活動期間的流動值班制度，提前排好值班表，每逢重要節日來臨，局領導輪流帶班，值班人員保持24小時通訊暢通，時刻加強對重點企業的監管，特別是在重大節假日期間加強對食品藥品經營者的執法監管，確保節日的食品藥品安全。二是建立健全應急管理工作信息報告制度。節日值班和應急值班人員全權負責對突發事件的信息采集、報送和應急處置工作，確保在突發事件發后的規定時間內上報到縣應急辦。

五、加強與縣政府應急辦的工作溝通，做到隨時聽從指揮

一是積極向應急辦報送我局應急管理員，明確落實責任，做到有緊急情況時能第一時間取得聯系。二是向縣政府應急辦整理上報近年來發生的食品藥品典型應急案例1件，為我下應急管理工作的進一步研究提供參考。

六、接下來應急管理工作思路

篇（5）

為全面貫徹落實食品安全黨政同責實施意見和《關于印發<樂至縣食品安全“除隱患、早防范”“四個一”專項整治行動方案>的通知》（樂食安委發〔2021〕1號）文件要求，我鎮持續對轄區內食品安全問題進行“除險患，早防范”全覆蓋檢查，做到全面到位，不留一絲隱患，在此期間，我鎮大力開展食品安全宣傳，著力推進“除險防患”工作進程?，F將有關自查情況匯報如下。

一、自查情況

（一）領導重視，準備工作充分

通過鎮黨委會、鎮村干部大會，書記、鎮長親自部署食品安全自查相關工作，對自查內容和方向作了詳細的安排部署，并將食品安全工作納入績效考核，做到了職責分明，獎懲有度。每季度研究食品安全相關工作，確保黨政同責貫徹落實，及時充實調整組織機構，完善了鎮、村、組三級網格化體系建設，全鎮全覆蓋，不留死角。

（二）宣傳到位，讓群眾入腦入心

我鎮在多個集市場鎮上通過經常性宣傳點位對群眾進行食品安全的知識宣傳及問答，旨在增大宣傳力度、逐步提升廣大群眾對食品安全相關知識的知曉程度。除拉橫幅、發放宣傳單頁外，我鎮制作了食品安全相關音頻、視頻短片、食品安全簡要知識庫微信網頁版等有效宣傳資料，通過音箱、電視、手機微信瀏覽來達到宣傳目的，確保食品安全知識能夠有效傳播，讓人民群眾更加深入了解、學習。

（三）全面排查，確保不留死角

為進一步加強市場管理，與南塔市場監管二所聯合定期檢查，專項檢查執法，針對過期變質食品、食品原材料、違禁食藥品等展開專項檢查，確保全鎮食品安全，加大聯合執法力度，嚴厲打擊違法行為。對全鎮所有中小學校進行了重點檢查，都能夠做到明廚亮灶，無一起食品安全突發事件發生，確保了學校食品安全。

同時，對我鎮11個村（社區）開展了食品安全專項檢查，查閱各村（社區）會議廣播記錄、家宴備案資料，聽取匯報，問題交流，走訪群眾等形式，重點檢查各村（社區）對農村集體聚餐的組織領導、宣傳培訓、“雙申報”等工作的落實情況，均按照相關要求執行。

（四）聚餐管控，落實申報備案制度

根據《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》、《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》文件要求，要求做到一攤販一證件。農村家宴集體性聚餐嚴格落實雙申報制度，提前兩天備案，同時按疫情防控要求做好聚餐疫情防控工作，現場監督指導工作，積極主動履行農村集體聚餐食品安全屬地管理責任。

二、不足之處

檢查過程中發現，部分村（社區）干部對《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》、《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》等相關法律政策學習力度和重視程度不夠，需要專業人員多加培訓。村一級對食品安全應急綜合處置水平較為單一，有待改善和加強。

三、下步打算

（一）繼續加強農村集體性聚餐管理

1.嚴格管控群體性聚餐。結合食品安全相關工作安排，落實備案和申報制度，做到未備案不審批，未申報嚴格禁辦，并要求承辦者、舉辦者簽訂責任書。

2.加強壩壩宴承辦者資質檢查。貫徹落實《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，檢查餐飲經營資質、經營條件以及食品安全管理、人員健康管理、從業人員培訓、進貨查驗、索證索票、加工制作、清潔消毒等食品安全制度落實情況，并且需要到鎮政府辦理食品攤販證。

（二）扎實開展食品安全日常檢查

1.每月逐一摸排轄區內餐飲店、副食店、校園及周邊經營店，做到全覆蓋，不留死角。

篇（6）

為保障中高考期間餐飲服務食品安全，特成立中高考期間餐飲服務食品安全工作領導小組，統籌協調整個中高考期間的餐飲服務食品安全工作。

組長：

副組長：

成員：

二、工作安排

（一）考前檢查

6月1日前由食品股對全區設中高考考點的學校食堂進行拉網式檢查，各鄉鎮食品安全站按屬地管理原則進行監督檢查。具體檢查以下內容：

1.從業人員健康證持證情況，餐飲具消毒保潔、食品原料采購索證索票及進貨查驗制度及落實情況，并做好現場監督檢查筆錄。對現場監督檢查中發現的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見，督促餐飲服務單位落實整改。

2.對供餐食譜進行審核，提出審查意見，嚴禁提供禁止生產經營和易引起食物中毒的食品。

3.與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書，告知在重大活動期間食品加工經營中必須遵守的法律、法規、行為規范、衛生要求和其他責任，進一步明確責任主體。

（二）考前綜合巡查

1.參加教育局組織的考前綜合巡查：6月3日，按要求派1名人員參加由教育局牽頭的專項檢查，對南一中普高考點、南職中職教考點進行考前餐飲服務食品安全綜合巡查，再次排查餐飲服務食品安全隱患，確保中高考期間餐飲服務食品安全。

2.牽頭組織對考生就餐點進行檢查：6月5-7日，由食品股牽頭聯合衛生局、教育局、招辦對南一中、南職中、南二中食堂進行檢查，對存在問題督促整改。

（三）駐點保障

高中考期間實施全程餐飲服務食品安全監督，采取定人、定崗、定位監管，責任到人，確保考生餐飲服務食品安全。

1.人員安排

（1）高考（6月7-8日）駐點人員安排

一中高中部：

南職中：

南二中：

（2）中考（6月11-12日）駐點人員安排

中考考點遍布各鄉鎮，區食藥局無法一一安排駐點保障，中考期間的餐飲服務食品安全保障工作由各鄉鎮食品安全監管站具體落實駐點人員并負責監督檢查，區食藥局分二個組采取監督巡查。

巡查一組

組長：

成員：

負責巡查大觀片區、長興片區學校食堂食品安全。

巡查二組

組長：

成員：

負責巡查片區、鎮及城區學校食堂食品安全。

2.主要檢查內容

（1）審查食譜；按核定食譜查驗采購食品新鮮度。如更改核定食譜應迅速判斷是否存在風險，并采取相應控制措施。

（2）詢問從業人員健康狀況，如有不適，應立即調離。

（3）認真核查食品加工場所的內外環境，垃圾桶內容物是否及時清理。

（4）是否按照食品安全操作規程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設施、防蠅防塵設施、空氣消毒設施和餐具清洗消毒設施是否正常運轉。

（5）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時間應嚴格限制在2小時內，否則應再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應的主副食品都要留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

三、工作要求

（一）監督執法人員要高度重視中高考期間的食品安全保障工作，駐點保障期間人員必須到崗在位，切實落實全程監管。

（二）駐點監督人員應詳細記錄每日監督檢查情況及處理意見，對餐飲服務提供者不符合相關法律法規要求的情況責令整改，并將有關情況及時匯報。

（三）駐點監督期間，加強信息溝通，發現有2名以上考生人員出現腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀的，立即報告局領導，并展開調查，做到早預防、早發現、早處置。

（四）局應急處置小組工作人員要保證通訊暢通；隨時處于臨戰狀態，做好食品安全突發事件的應急處置準備工作。

篇（7）

三、各所、辦事處要開展食品安全社區創建活動，確保年內全部達到放心標準。每個工商所、辦事處有5個以上高標準食品安全示范點，2012年消?？埔攸c監控示范點。各所、辦事處3月30日前將示范點名單上報消?？疲Q、地址、經營范圍、批發或零售、負責人、聯系電話）。

四、強化屬食證明登記制度。工商所、辦事處對轄區現場制售、自制熟食經營者要底數清，建立電子臺賬。集日要做好熟食登記證明。各所、辦事處自4月1日開始按要求開展熟食證明登記，各所、辦事處到消?？祁I取熟食證明登記臺帳。

五、加強源頭管理，開展供貨商分級管理。各所辦事處摸清轄區供貨商底數，供貨商必須到工商所備案，工商所、辦事處建立供貨商電子臺賬，實行分級管理。上半年完成。

六、嚴格實施食品流通許可，規范實地考察。尤其是現場制售實地考察，規范發證行為。發證后一個月內歸檔。

七、繼續推廣“一票通”。“一票通”把經營者經營行為與工商部門監管有機結合起來，減少了食品經營業戶的負擔。今年我們繼續在所有食品經營業戶中推廣使用“一票通”，食品經營戶進貨時必須使用“一票通”憑證。各單位接此通知后到食品流通辦公室領取?！耙黄蓖ā睉{證將作為日常監管中“四制”檢查的一項重要工作內容，各所、辦事處可到消保科領取“一票通”。

八、進一步規范食品經營戶供貨商檔案和食品流通許可檔案。食品供貨商檔案包括供貨商營業執照復印件，供貨商食品生產流通許可證、流通許可證復印件，供銷雙方食品安全合同書，食品檢驗報告等，上述文件必須在有效期內。食品流通許可檔案要及時歸檔，專門存放，打印目錄。

九、積極開展食品安全監管執法活動。2012年各所、辦事處要普遍開展食品經營未建立食品查驗制度和過期食品大檢查，對仍不履行食品經營者義務的經營者進行處罰。今年各所、辦事處要開展各類專項整治活動。自2012年4月開始每月各所、辦事處向消保科上報上月一般程序、簡易程序（簡易程序必須有專用處罰鑒定書，不能用即罰單代替）處罰戶數、數額，年終累計排序，作為執法辦案的考核依據。

篇（8）

二、監督檢查計劃的制定

檢查依據：《中華人民共和國食品安全法》第七十六條、第七十七條、第七十八條、第七十九條和《省食品安全日常監督檢查指南》

監督檢查對象：縣區域內食品生產企業、食品生產加工小作坊

監督檢查頻次的確定：根據市局食品生產監管工作要點的要求，我局食品生產安全監管實施分類分級監管制度，將按照不同監管要求分為食品生產加工企業、食品生產加工小作坊兩類開展監督檢查；按照食品安全風險等級分為A、B、C三級食品監管，小作坊實施四級監管，確定不同的年度檢查頻次。要求A級（高風險等級食品）年度巡查頻次不得少于四次、B級（中風險等級食品）年度巡查頻次不得少于三次、C級（低風險等級食品）年度巡查頻次不得少于二次。

檢查人員：由縣局和檢查對象所在地轄區食藥監管所工作人員組成。檢查實行組長負責制，檢查人員應當對所承擔的檢查內容負責。

三、監督檢查計劃工作安排

（一）年度日常檢查計劃安排

食品生產獲證企業檢查計劃安排見附表1。

食品生產加工小作坊檢查計劃安排見附表2。

（二）臨時安排檢查

縣局、各食藥監管所可根據消費者投訴舉報、上級工作安排以及行政執法的需要開展檢查。

四、工作要求

（一）現場檢查的主要內容：

1.是否具有主體資格；

2.生產場所是否符合要求；

3.設施設備是否符合要求；

4.從業人員是否符合要求；

5.索證索票、原輔材料是否符合要求；

6.食品添加劑管理。使用是否符合要求；

7.成品質量是否符合要求；

8.是否建立并規范公開食品安全的相關制度和規定；

（二）做好檢查記錄

不論是否發現違法情況，均應當場填寫《食品生產企業及小作坊巡查記錄》。對于檢查中發現的問題，應當及時與檢查對象相關人員進行確認。注意對檢查情況進行證據留存，必要時，可采取抽樣檢驗、先行登記保存或者查封、扣押等保全措施。

（三）匯總檢查情況

檢查結束后，檢查人員可要求檢查對象回避，核對檢查中發現的問題，匯總檢查情況，討論確定檢查意見。必要時，可將匯總情況向檢查對象通報。

（四）整理歸檔

檢查結束后，檢查人員應將檢查和跟蹤檢查中形成的材料，一并歸入檢查對象日常監督檢查檔案。

（五）問題處理

1.責令整改

對現場檢查中發現的問題，需要進行整改或者監督指導的，應及時制作責令改正通知書或者監督指導意見書。能立即整改的，應當場制作并送達責令改正通知書，監督檢查對象完成整改；不能立即整改的，在3個工作日內制作并送達責令改正通知書，提出切實可行的整改要求和整改時限，并在整改時限屆滿后15日內實施跟蹤檢查，督促檢查對象完成整改，并填寫《回訪記錄》。

2.抽樣檢驗

檢查發現的問題可能涉及食品質量的，檢查人員應采取抽樣檢驗的方式，對食品質量是否符合標準進行判定。檢查發現的問題涉及既往生產的產品，檢查人員應充分考慮該問題對既往產品的影響，并采取相應措施。

3.情況通報

檢查對象出現的違法違規行為涉及在審項目的，檢查單位應及時將相關情況通報相關審查單位。

4.移交查處

涉嫌違法需要予以行政處罰的，應當制作檢查筆錄，及時固定有關證據，在檢查結束3個工作日內經檢查人員所在機構負責人批準，移交稽查機構依法查處。

5.風險研判信息提供

檢查發現的問題涉及食品安全風險的，應當按照《食品安全風險研判例會制度》要求，及時提供風險研判信息。

6.其他處理

現場檢查結束后，對于檢查中發現的問題，檢查單位在后續監管中可綜合采取以下措施：

（1）要求檢查對象加強產品自檢，或者要求檢查對象將產品送食品藥品監管部門認可的第三方檢測機構檢測；

（2）列為重點監管名單，增加監督檢查（突擊檢查）頻次或者增加抽樣檢驗次數；

（3）要求檢查對象定期匯報質量管理情況；

（4）約談負責人；

（5）視情形在一定范圍內通報；

（6）納入食品安全“黑名單”；

（7）建議檢查對象主動召回或者責令召回相關產品。

五、檢查工作紀律

在實施監督檢查過程中，檢查人員應當尊重檢查對象的權利，保護商業秘密，恪守法治、廉潔、公正、客觀的原則，嚴格遵守檢查紀律，做到監督檢查“十不準”：

（一）不準未經批準實施監督檢查；

（二）不準無法定依據實施監督檢查；

（三）不準未出示行政執法證件或者單人實施監督檢查；

（四）不準參加與自己有利害關系的監督檢查；

（五）不準隱瞞、包庇、袒護、縱容監督檢查中發現的違法行為；

（六）不準向檢查對象通風報信、泄露檢查計劃；

（七）不準未按要求著執法服裝實施監督檢查；

篇（9）

（一）完善食品安全監管體制機制情況。重點是各級食品安全綜合協調機制建立情況，強化“預防、監管、查處、改進”四個重點環節情況，職能交叉、監管空白問題解決情況，執法機制建立情況，食品安全工作責任制落實情況以及基層加強監管能力建設情況等。

（二）開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動情況。重點是貫徹國務院、省政府、市政府工作部署，加強宣傳教育、開展執法檢查、案件查處以及對食品添加劑生產、銷售和使用的監管情況。

（三）清查清繳問題乳粉、加強乳品質量安全工作情況。重點是問題乳粉進一步清查清繳、封存登記和銷毀情況，以及貫徹落實42號文件，加強乳品質量安全監管情況。

（四）加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作情況。重點是落實《省人民政府辦公廳關于印發全省地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作方案的通知》、《關于進一步做好餐廚廢油脂監管整治工作的通知》、《市人民政府辦公室關于印發市餐廚廢棄物管理辦法的通知》和《市人民政府辦公室關于加強地溝油專項整治工作的緊急通知》精神，嚴格落實縣（區）長負責制，防范、打擊地溝油回流餐桌情況，以及餐廚廢棄物管理、資源化利用和無害化處理試點開展情況。

（五）農村食品安全綜合整治情況。落實今年全省加強農村食品安全電視會議精神、《市人民政府辦公室關于印發市農村食品安全綜合整治工作方案的通知》和《市人民政府辦公室關于進一步加強農村食品安全整治工作的通知》要求，加強農村食品安全綜合治理情況。

（六）食品安全專項整治情況。落實《省人民政府辦公廳關于進一步加強食品安全整治工作的緊急通知》和《市人民政府辦公室關于切實做好中秋國慶節日期間食品安全工作的通知》要求，加強乳制品、肉制品、食用油、桶裝飲用水和酒類專項整治情況。

（七）嚴厲打擊食品安全違法犯罪情況。重點是對無證照生產農藥、生產仿冒名牌食品包裝材料和制售劣質餐具的黑窩點、4無證照的食品生產加工企業、以及存在嚴重食品安全隱患的小作坊和小餐飲店等的取締情況，打擊在種植養殖環節違法使用禁用農獸藥的情況，瘦肉精、塑化劑、私屠濫宰案件查處情況，對違法犯罪分子懲處以及相關責任人責任追究情況。

（八）落實衛生部等六部（局）《食品安全信息公布管理辦法》，建立食品安全信息公布制度情況，以及食品安全輿情監測、分析和應對處置制度的建設和運行情況。

（九）落實《食品安全宣傳教育工作綱要》及我省、市《實施意見》情況。重點是組織開展食品安全進社區、進農村和進校園等活動情況，開展針對食品生產經營單位負責人及主要從業人員、各級政府及監管部門負責人和食品安全監管人員培訓，落實年度培訓任務等情況。

（十）落實《關于建立食品安全有獎舉報制度的指導意見》和《市人民政府辦公室關于印發市食品安全有獎舉報辦法的通知》，設立專項獎勵資金，建立健全舉報受理、核查和兌現獎勵等情況。

（十一）督促企業落實食品安全主體責任情況。重點是督促指導各類食品生產經營者落實《食品安全法》規定的許可制度、食品安全管理制度、從業人員健康管理制度、進貨查驗記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度等的情況。

二、時間安排

（一）各縣區自查。各縣區應在底前，完成對本縣區食品安全工作的督查，并將本縣區督查工作情況報送市食安辦。

（二）市級督查。市里將于底前，組織督導檢查組，采取分組督查的形式，對各縣區食品安全工作進行督查。督查結束后，市食安辦將匯總各組情況，形成督查報告報市政府和省政府食品安全工作辦公室。

（三）省級督查。省政府食品安全工作辦公室將組織督查組于，采取廳（局）包市督查的形式，對各市食品安全工作進行督查。

三、督查方式

（一）聽匯報。聽取縣區政府及有關部門對各項食品安全重點工作以及相關政策措施落實情況的匯報。

（二）查資料。查閱縣區政府及有關部門建立健全食品安全相關制度措施的文件資料，以及食品安全監管工作記錄檔案等資料。

（三）現場檢查。采取明察暗訪、隨機抽查等方式，深入基層食品安全監管機構、食用農產品和食品生產經營場所，了解食品安全監管責任和企業主體責任落實情況。

（四）召開座談會。與基層食品安全監管機構、行業組織、企業和農民專業合作經濟組織的代表進行座談，了解基層食品安全工作中存在的主要問題，聽取有關意見和建議。

（五）意見反饋。督查結束時，各督查組向縣區政府反饋意見，并提出進一步加強和改進食品安全工作的建議。

四、工作要求

篇（10）

（一）加強領導，明確責任

所里成立了所流通環節產品質量和食品安全專項整治行動工作領導小組，多次召開了所務工作會議，就如何開展整治行動進行了專門的研究，并結合實際，制定了詳細的專項整治行動方案。并同食品生產流通業戶簽定了目標管理責任狀，確定了食品監管員、協管員、信息員，明確了各級監管人員的工作職責。同時，我所還積極向當地政府匯報工作，切實爭取政府的支持及相關部門的配合，從而形成合力整治的良好局面。同時，我所還將所轄區劃分成了4個責任區，由各巡查組組長帶領4個執法小組分別負責4個片區，明確了管轄區小組每位成員和管轄區責任人的工作職責，任務目標和責任追究制度，并將任務完成情況同年度考核掛鉤，努力實現責任到崗到人，形成主要領導親自抓、分管領導具體抓、一級抓一級、層層抓落實、每周工作匯報的工作機制。

（二）強化宣傳，營造氛圍

為了營造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識送到千家萬戶，實現家喻戶曉、人人皆知的工作目標，我所利用農村工商聯絡員優勢，召集農村工商聯絡員及重點食品生產經營企業負責人，召開了流通環節產品質量和食品安全專項整治行動工作動員大會，重點講解了活動的主要目的和意義，并對參會人員進行了相關培訓。與此同時，我所還組織執法人員深入經營業戶開展食品質量安全宣傳，引導群眾合理消費、安全消費，引導經營戶守法經營。截止目前，我所共發放食品安全知識宣傳材料800余份，深入企業及市場宣傳12場次。

（三）突出重點，強化監管

按照分局有關工作要求，我所把工作重點放在統一臺帳、落實登記制度、索證索票制度及無照經營小食雜店的清理取締上，執法人員采取進村、入企、入戶的方式進行了全面摸底調查，共出動執法人員480余人次，車輛90臺次，通過摸底，作到了對所有企業、作坊、經營業戶的企業數量、證照情況、產品流向等三清楚，將全所347戶經營業戶按照轄區分解到了各個片區，由片區監管人員負責同所有企業（作坊）簽定食品安全承諾書，并指導業戶做好進銷臺賬，通過全面普查，向食品經營戶發放了3個臺帳和1個憑證，并督促食品經營業戶做好登記，建立了完善的食品質量安全檔案。截止目前，我所共發放食品進銷貨臺帳685本，生豬產品進銷貨臺帳280本，食品質量安全建檔率達到了30%。與此同時，我所還進一步對轄區小食品經營店及小餐飲店進行了地毯式摸查，逐戶填寫摸查表，建檔造冊、設立臺帳，并及時將食品經營業戶的證照情況和經營情況錄入工商所綜合監管系統。此次專項整治行動，我所共檢查企業和個體戶326家，檢查批發市場等各類市場11個，整治康政路小食群等重點區域5個，發出責令整改通知書13份，取締無照經營業戶69戶，查處銷毀注水豬肉19公斤。

（四）互助聯動，信息共享

我所在食品安全專項整治行動中，積極協調鎮整規辦、衛監等部門，實行資源共享，聯合執法，針對鎮工作實際，有重點地對路、路等無照經營小食雜店較多場所進行了集中清理取締。在相關部門配合下，我所僅用10天時間就查處取締小食雜店30多家，通過整治，我所轄區已形成政府支持、業戶關注、百姓關心流通環節產品質量和食品安全的良好社會氛圍。

二、存在問題及今后工作重點

盡管我所在食品安全監管工作中取得了一定成績，但工作仍有不盡人意的地方，一是因轄區業戶多，且多處于農村地區，整治工作開展的深度和廣度不夠，在偏遠鄉村，城鄉結合部等地方還存在整治死角；二是與相關職能部門相互交流溝通機制仍需健全完善；三是食品案件查辦還不夠積極主動；四是長效機制、應急機制等建設滯后，對整治工作治本之策的探索力度還需進一步加大。

在下一步的食品安全專項整治工作中，我所將大力整頓食品生產加工及流通行業，采取有效措施，從食品生產經營整治入手，以關停取締，整頓規范，促進提高等方式，進一步加強食品生產流通的監管工作，切實加大工作力度，重點做好以下幾項工作：

一是加強食品監管法律法規的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產經營企業的法律意識，督促引導食品企業嚴格自律，規范生產經營行為；

篇（11）

1、我轄區農貿市場1個，屬零售性質的市場。

2、我轄區內的的農貿市場屬荒湖管理區毫口辦事處管理，開辦者對入場者進行了建檔，我所的入場銷售者均辦理了《營業執照》，監管所有臺帳；

3、農批市場開辦者皆未與入場銷售者簽訂質量安全協議；

4、農批市場開辦者未設置快檢設備，未開展快速檢測，其快速檢測職責由我所開展。