休閑食品市場(chǎng)前景大全11篇

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篇（1）

一、中國(guó)休閑食品的行業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)休閑食品行業(yè)雖然在快速發(fā)展壯大、逐漸被企業(yè)所重視，但目前在國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上，外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，本土企業(yè)因無法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，這也是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一；再者，食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，品類越來越豐富，消費(fèi)者的選擇余地卻越來越大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，這諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。

休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，使國(guó)外企業(yè)看好中國(guó)市場(chǎng)。早在10余年前，箭牌、達(dá)能等跨國(guó)大企業(yè)就開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場(chǎng)布局，并進(jìn)一步加大市場(chǎng)拓展力度，運(yùn)用他們?cè)谫Y金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國(guó)休閑食品市場(chǎng)。因此，在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，注重品牌的樹立和培育。品牌是決定競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，外資強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻和市場(chǎng)的發(fā)展成熟，促使本土企業(yè)品牌意識(shí)和團(tuán)結(jié)意識(shí)開始增強(qiáng)。如福建軍團(tuán)企業(yè)，他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)等運(yùn)作方式，使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國(guó)內(nèi)一線品牌，逐漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求，成為本土迅速崛起的新興品牌。雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又如此激烈，但我國(guó)休閑食品的生命力旺盛、市場(chǎng)前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化，市場(chǎng)細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，通過新產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等手段，運(yùn)用差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

二、休閑食品的物流情況分析

物流可以緩解休閑食品行業(yè)的眾多壓力和尷尬，是我國(guó)休閑食品行業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力，滿足顧客要求的出路。其具體表現(xiàn)如下。

首先，現(xiàn)代物流“多品種、小批量”的配送方式可以滿足顧客現(xiàn)有的消費(fèi)模式。運(yùn)輸?shù)目旖荩杆俸桶踩俏锪鳂I(yè)提供服務(wù)的特點(diǎn)，其JIT配送體系可以保證休閑食品原材料的新鮮和運(yùn)送的及時(shí)，其先進(jìn)的多式聯(lián)營(yíng)方式可以保證休閑食品大量空間位移的實(shí)現(xiàn)，因此，物流為我國(guó)休閑食品行業(yè)“多品種、大批量”的生產(chǎn)和顧客“多品種、小批量”的需求提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)和支持。

其次，物流業(yè)現(xiàn)有的設(shè)備和技術(shù)可以滿足休閑食品行業(yè)的保管條件和保鮮程度。冷凍食品供應(yīng)鏈已經(jīng)成為我國(guó)物流發(fā)展的關(guān)注課題，最近，又有一些大型企業(yè)進(jìn)軍冷藏物流，如大眾交通等，這些實(shí)力雄厚的企業(yè)可以為休閑食品行業(yè)提供先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，從而可以大大降低我國(guó)休閑食品行業(yè)在倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸方面的損耗。

再次，我國(guó)物流所擁有的先進(jìn)管理思想和硬件設(shè)備可以降低休閑食品的終端價(jià)格。目前我國(guó)許多3PL提供的都是全方位一體化的服務(wù)，他們以提供物流“低投入，高產(chǎn)出”的解決方案為重點(diǎn)，尋求可獲得的資產(chǎn)的最佳組合，可以為我國(guó)物流業(yè)節(jié)約大量成本，從而降低其終端價(jià)格。

最后，物流業(yè)可以提高我國(guó)休閑食品行業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。構(gòu)建我國(guó)休閑食品行業(yè)的現(xiàn)代物流平臺(tái)，通過變革將傳統(tǒng)的基礎(chǔ)物流向休閑食品供應(yīng)鏈物流轉(zhuǎn)變，改變傳統(tǒng)的作業(yè)模式。物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)就是通過將供應(yīng)鏈上下游的原料提供商，生產(chǎn)商和零售商等聯(lián)合起來，使企業(yè)間的關(guān)系由傳統(tǒng)的“殺價(jià)”轉(zhuǎn)為“雙贏”，從全局化的角度來找到最優(yōu)方案。同時(shí)，物流供應(yīng)鏈還可以將顧客與企業(yè)緊密的結(jié)合，快速反映市場(chǎng)的需求和變幻，從而達(dá)到全面提高休閑食品行業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

三、休閑食品行業(yè)物流業(yè)務(wù)的改進(jìn)措施

通過以上分析，我們可以得出：發(fā)展我國(guó)休閑食品物流是必然趨勢(shì)，基于我國(guó)休閑食品物流面臨的新環(huán)境，要解決與休閑食品物流密切相關(guān)的食品多樣快捷化要求、食品安全控制、食品規(guī)模效益等問題，就要求引進(jìn)先進(jìn)的物流供應(yīng)鏈管理思想，將生產(chǎn)鏈的上下源頭有機(jī)結(jié)合起來，以其先進(jìn)的體系提高我國(guó)休閑食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。其中休閑食品行業(yè)可以從以下幾方面著手改進(jìn)。

1.休閑食品企業(yè)與3PL合作。休閑食品企業(yè)將物流業(yè)務(wù)外包第三方物流公司，自身專注于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造，讓3PL的規(guī)模效益降低自己的物流成本，乃是一舉兩得之事。目前，國(guó)內(nèi)的許多3PL公司都提供了物流一體化服務(wù)，從包裝、運(yùn)輸?shù)椒謷⑴渌停踔僚c顧客進(jìn)行FTF交貨，為休閑食品企業(yè)打造全方位的物流體系和增值服務(wù)。

2.休閑食品企業(yè)與政府與物流行業(yè)協(xié)會(huì)合作，共同完善休閑食品物流的法規(guī)和制度，從根本上改變休閑食品物流的負(fù)面影響。在現(xiàn)代社會(huì)中，形象和信譽(yù)是企業(yè)的無形資產(chǎn)，是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不容忽視的一部分。由政府提供相應(yīng)的政策支持和資金支持，行業(yè)提供休閑食品物流的交流平臺(tái)，建立休閑食品供應(yīng)鏈全面質(zhì)量管理體系，可以將中毒、腐爛等食品現(xiàn)象降到最低，從而改變我國(guó)休閑食品行業(yè)一貫負(fù)面形象，共同打造中國(guó)休閑食品行業(yè)“健康、綠色”的新形象。

3.引進(jìn)先進(jìn)的物流硬件設(shè)備和物流管理軟件。在依賴于物流外包的同時(shí)，企業(yè)必須提高自己的硬件設(shè)備和人員管理水平。推進(jìn)集約化共同配送以降低企業(yè)物流成本，實(shí)施配送/流通/加工一體化，引入先進(jìn)信息技術(shù)進(jìn)行貨架管理，用現(xiàn)代物流技術(shù)推進(jìn)休閑食品物流合理化，這些都是我國(guó)休閑食品行業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)。

當(dāng)“休閑食品”遇到“物流”，這將是一幅振奮的畫卷，一次美麗的相遇，為降低休閑食品企業(yè)的綜合成本，為提高休閑食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為打造我國(guó)休閑食品行業(yè)需要物流的再造，休閑食品物流將為我國(guó)休閑食品行業(yè)翻開嶄新的一頁(yè)，中國(guó)休閑食品行業(yè)的明天會(huì)更好！

參考文獻(xiàn)：

［1］馮力更，張永彤譯.［英］薩拉?莫蒂默 卡羅爾?華萊士.HACCP與案例分析――食品從業(yè)人員必讀.

篇（2）

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購(gòu)買你的品牌價(jià)值。

每類食品都有機(jī)會(huì)做成高端品牌

消費(fèi)者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營(yíng)銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價(jià)格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，實(shí)現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

在食品行業(yè)除了白酒產(chǎn)品中的茅臺(tái)、五糧液、劍南春、水井坊、國(guó)窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國(guó)性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國(guó)性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場(chǎng)依然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場(chǎng)前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場(chǎng)的營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)相比，高端食品的利潤(rùn)空間、高品牌價(jià)值以及廣闊的市場(chǎng)前景對(duì)食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級(jí)，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場(chǎng)，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場(chǎng)，在今后適合的階段再向中端市場(chǎng)延伸。高端食品市場(chǎng)雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場(chǎng)獲得成功，需要更多企業(yè)營(yíng)銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場(chǎng)不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營(yíng)銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營(yíng)銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費(fèi)群體的界定、品牌賣點(diǎn)的提煉、品牌廣告語(yǔ)的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營(yíng)銷策劃體系中的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)做到最好，超越競(jìng)品才可能有更多成為某個(gè)食品品類中知名高端品牌的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時(shí)與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個(gè)層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面，感性利益指的是價(jià)值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費(fèi)者定量市場(chǎng)調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的最佳連接點(diǎn)，即產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。同時(shí)提煉出系列a品賣點(diǎn)演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接。

高端食品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體一般都是政府部門的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會(huì)名人、學(xué)校教授、科研機(jī)構(gòu)的研究人員以及公司高級(jí)白領(lǐng)、國(guó)家公務(wù)員等等。這個(gè)消費(fèi)群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們?cè)谑聵I(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會(huì)認(rèn)可；他們拼命工作，同時(shí)也會(huì)享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對(duì)高端食品的價(jià)格接受能力強(qiáng)，認(rèn)為消費(fèi)高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價(jià)值觀層面與這些高端消費(fèi)群體進(jìn)行溝通，讓這些消費(fèi)者感到你的品牌個(gè)性代表的就是自己。

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)者更關(guān)注體面的消費(fèi)，有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們?cè)谫?gòu)買高端食品自己吃或送禮時(shí)，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價(jià)格不是銷售的主要障礙。在我國(guó)高端食品品牌相對(duì)還比較少，市場(chǎng)機(jī)會(huì)很多，但高端食品市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)更大，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場(chǎng)的知名品牌，產(chǎn)品的利潤(rùn)空間會(huì)非常大，企業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。

高端白酒品牌水井坊的營(yíng)銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營(yíng)銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的高端白酒市場(chǎng)一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場(chǎng)的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國(guó)白酒第一坊”到“中國(guó)高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場(chǎng)推廣策略等營(yíng)銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)，價(jià)格就高于當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573和劍南春等全國(guó)知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩――世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費(fèi)者的心聲，讓消費(fèi)者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價(jià)值觀相匹配的高端白酒。

篇（3）

5月17日，康師傅的全資公司康師傅方便食品投資（中國(guó)）有限公司（下稱康師傅投資）與日本最大火腿生產(chǎn)商普利瑪火腿株式會(huì)社（下稱普利瑪）簽訂協(xié)議在江蘇吳江市共同組建一家畜禽產(chǎn)品加工合資公司——康普（吳江）食品有限公司（下稱康普食品），生產(chǎn)休閑食品中的肉制品。

合資公司注冊(cè)資金為2400萬(wàn)美元，其中康師傅投資出資60%，普利瑪出資40%，因此康師傅只出資1440萬(wàn)美元——這相當(dāng)于讓康師傅從其2011年近5億美元的凈利潤(rùn)中拿出其中的1/34去做一個(gè)新生意。

新生意不止如此，之前的4月9日，康師傅剛剛宣布與日本糕點(diǎn)廠商卡樂比以及日本綜合商社伊藤忠商事株式會(huì)社（下稱伊藤忠）成立了一家新的休閑食品生產(chǎn)公司。

康師傅2011年的日子并不好過。主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率大幅降低，反映的正是方便面和飲料整個(gè)市場(chǎng)狀況的不好。然而，肉制品市場(chǎng)則有較好的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

表面上看，與普利瑪?shù)穆?lián)手是康師傅開發(fā)新增長(zhǎng)點(diǎn)而走的一步棋。實(shí)際上，這步棋十年前或已開始策劃，而幕后的推手則可能是一家日本公司伊藤忠。

主業(yè)失色

商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)。2012年，康師傅試圖主動(dòng)出擊來改變2011年業(yè)績(jī)滑落后的“敗象”。1月20日，康師傅向董事會(huì)發(fā)函，置換了China Bottlers （Hong Kong）Limited（下稱CBL）的全部股權(quán)。CBL持有百事可樂在中國(guó)區(qū)24家灌裝公司的股權(quán)。

與百事可樂的合作被視為康師傅進(jìn)軍飲料全球老大的重要一步。但從業(yè)績(jī)情況來看，這更是其自救的行為。反映公司盈利能力的毛利率給出了答案，2011年，康師傅的飲料業(yè)務(wù)在2010年降低了8.39%的基礎(chǔ)上再降低了2.81%。

毛利率的降低也源于康師傅在中國(guó)飲料市場(chǎng)上可開拓的空間有限。據(jù)研究公司AC 尼爾森2011年12月的數(shù)據(jù)顯示，康師傅茶飲料銷售量市場(chǎng)占有率為50%，果汁則是以20.2%的份額占據(jù)市場(chǎng)第二，包裝水更是以22%的市場(chǎng)占有率居第一位。

康師傅方便面市場(chǎng)份額上升的空間限度也向其發(fā)出了告急信號(hào)。AC尼爾森公布的數(shù)據(jù)顯示，康師傅方便面銷售量、銷售額的市場(chǎng)占有率分別達(dá)到40.9%、55.7%，其中桶裝面和高價(jià)袋裝面銷售額市場(chǎng)占有率更是高達(dá)67.3%和70.3%。

方便面產(chǎn)品的盈利能力是另一個(gè)問題。受主要原材料如面粉、棕櫚油、糖等價(jià)格持續(xù)上升的影響，康師傅的毛利率2011年在2010年較上年降低了6.2%的基礎(chǔ)上再降低了1.89%，下滑至26.54%。

其實(shí)，2011年整個(gè)方便面和飲料行業(yè)的情況也不太好。作為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)控股有限公司（下稱統(tǒng)一企業(yè)）繼2010年的凈利潤(rùn)下降了26.36%之后，2011年再次下降了39.9%，利潤(rùn)率為近五年最低，僅有1.84%。

面對(duì)康師傅的擴(kuò)軍行動(dòng)，統(tǒng)一企業(yè)似乎有些平靜。本刊記者5月25日致信統(tǒng)一企業(yè)一位宣傳負(fù)責(zé)人問康師傅擴(kuò)軍對(duì)統(tǒng)一是否有影響時(shí)，統(tǒng)一企業(yè)不予置評(píng)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，康師傅和統(tǒng)一企業(yè)雙方作為中國(guó)方便面和飲料市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，近日“硝煙彌漫”的根源在于行業(yè)前景的不樂觀。尤其是飲料市場(chǎng)，來自中國(guó)行業(yè)研究分析網(wǎng)的一份報(bào)告指出，由于飲料行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，供應(yīng)商定價(jià)能力不高，導(dǎo)致企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)低就成了常態(tài)。

2010年和2011年統(tǒng)一企業(yè)的銷售收入保持在30%以上的增長(zhǎng)率，但凈利潤(rùn)卻是負(fù)增長(zhǎng)。有不愿具名業(yè)內(nèi)人士指出，統(tǒng)一企業(yè)試圖搶占市場(chǎng)份額就必須以犧牲利潤(rùn)為代價(jià)。實(shí)際上，統(tǒng)一企業(yè)近五年的利潤(rùn)率除了2007年為7.74%，其余四年連5%都不到。

康師傅也不例外，2011年其利潤(rùn)率只有6.35%——遠(yuǎn)低于前四年。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，這其中既有固有成本上漲、各地反常天氣的因素，也與食品安全事故如塑化劑風(fēng)波對(duì)整個(gè)飲料行業(yè)造成的損失有關(guān)。

康師傅2011年還要面對(duì)增速放緩，物價(jià)上漲同時(shí)并存的環(huán)境壓力，占據(jù)康師傅半壁江山的飲料業(yè)受影響最嚴(yán)重，雖然銷售額增長(zhǎng)了13.22%，達(dá)到39.99億美元，但毛利率卻下降了2.81%。

休閑食品雖然被康師傅列為了三大業(yè)務(wù)之一，但現(xiàn)有的產(chǎn)品夾心餅干、蛋糕和蛋酥卷每年給其帶來的收入相當(dāng)有限，2011年的銷售額僅是總收入的1/40。因此，康師傅試圖開拓新業(yè)務(wù)以帶來新的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。

為何會(huì)在此時(shí)選擇進(jìn)入肉制品市場(chǎng)，面對(duì)新行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)將有何具體對(duì)策，康師傅新聞傳播室負(fù)責(zé)人以“合資公司尚處于籌劃階段，進(jìn)展有限”拒絕透露進(jìn)一步的信息。

美麗新世界

顯然，康師傅做了充分的準(zhǔn)備。根據(jù)AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模接近2000億元，并以年平均14%的速度持續(xù)增長(zhǎng)。

其實(shí)，AC尼爾森的數(shù)據(jù)還有些保守。根據(jù)在全國(guó)糖酒會(huì)的《2011年中國(guó)糖酒食品細(xì)分類別運(yùn)行情況報(bào)告》顯示，2011年中國(guó)休閑食品業(yè)銷售額增長(zhǎng)率為15%，2011年銷售額已超過2000億元，總銷售額有望在2018年達(dá)到4800億元。

AC尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，康師傅的夾心餅干一直位居國(guó)內(nèi)同行第二，蛋酥卷從2009年開始位居同行第一，銷售額達(dá)到近13億元，但與休閑食品行業(yè)巨大的行業(yè)前景來看，其前景未可限量。

康師傅有些迫不及待。康師傅表示，與卡樂比合資的休閑食品公司將于2012年 7 月成立，并計(jì)劃在 2012 年度內(nèi)開工投產(chǎn)及進(jìn)行產(chǎn)品銷售。而且合資公司的技術(shù)將由卡樂比提供，由卡樂比方會(huì)長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官擔(dān)任合資公司董事長(zhǎng)。卡樂比表示，到2018年，合資公司將在中國(guó)休閑食品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)占有率 10%以上的目標(biāo)。如果按照上述數(shù)據(jù)計(jì)算，10%的市場(chǎng)占有率所帶來的收入幾乎相當(dāng)于康師傅2011年的全部收入。

康師傅繼續(xù)出擊。在與普利瑪簽訂合作協(xié)議的當(dāng)天，康師傅新聞發(fā)言人陳功儒說：“隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市民消費(fèi)習(xí)慣的改變，肉制品的市場(chǎng)需求已經(jīng)具備了。今后市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)名為‘康師傅火腿腸’的產(chǎn)品。”

“康師傅火腿腸”正是看到了前景廣闊的中國(guó)肉制品市場(chǎng)，試圖拓展新的利潤(rùn)點(diǎn)的表現(xiàn)。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界肉類組織執(zhí)行委員會(huì)執(zhí)行委員李水龍?jiān)硎荆c國(guó)外相比，中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展結(jié)構(gòu)不合理，中國(guó)肉制品市場(chǎng)偏小，2010年中國(guó)肉制品總產(chǎn)量為1200萬(wàn)噸，僅占中國(guó)肉類總產(chǎn)量比重的15.1%。西方國(guó)家，一般肉制品占肉類總產(chǎn)量在30%～50%左右，德國(guó)等一些發(fā)達(dá)國(guó)家則占60%以上。

作為肉制品市場(chǎng)的前兩強(qiáng)企業(yè)，雙匯發(fā)展（000895.SZ）和雨潤(rùn)食品（01068.HK）表現(xiàn)出了比康師傅和統(tǒng)一企業(yè)更強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。2007~2010年雙匯發(fā)展的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率為14.44%外，其余增長(zhǎng)率都在20%以上，雨潤(rùn)食品四年的凈利潤(rùn)復(fù)合增長(zhǎng)率則在50%以上。

康師傅涉足肉制品市場(chǎng)前景似乎一片美好。有分析指出，康師傅具有雄厚的資金和較高的品牌知名度，有利于新產(chǎn)品的推出和宣傳。作為上市公司，永輝超市（601933.SH）董秘張經(jīng)儀盡管尚未關(guān)注到康師傅與普利瑪合作一事，但他對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)和信息化》記者表示，他們很樂意在超市擺放高端肉制品“康師傅火腿腸”。

然而，由于受“雙匯瘦肉精門”以及其他因素影響，雙匯發(fā)展和雨潤(rùn)食品的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率在2011年都掉頭向下，下跌幅度達(dá)到30%以上，給康師傅的美好前景帶來一絲陰影。

但是，康師傅這兩次合資行動(dòng)的幕后推手，普利瑪最大股東之一和卡樂比的參股方伊藤忠卻不這么認(rèn)為，其與卡樂比的公告一樣樂觀，到2018年，康師傅休閑食品的產(chǎn)值幾乎相當(dāng)于再造一個(gè)康師傅。伊藤忠的另一個(gè)身份是康師傅母公司頂新國(guó)際集團(tuán)的最大股東之一。

誰(shuí)主沉浮

伊藤忠與康師傅的淵源由來已久。早在2003年12月，伊藤忠與頂新國(guó)際集團(tuán)下屬?gòu)氖虏惋嫎I(yè)的公司頂巧（開曼島）控股有限公司（下稱頂巧控股）就在中國(guó)（包含中國(guó)臺(tái)灣和中國(guó)香港）設(shè)立經(jīng)營(yíng)、管理餐飲特許加盟事業(yè)控股公司一事簽訂了合同。2004年一月設(shè)立了頂創(chuàng)（開曼島）控股有限公司（下稱頂創(chuàng)控股）。

頂創(chuàng)控股注冊(cè)資金為400萬(wàn)美元，頂巧控股占有頂創(chuàng)控股65%股權(quán)，伊藤忠占35%股權(quán)。頂創(chuàng)控股設(shè)立后做的第一件事就是，2003年12月24日在北京開設(shè)了一家烤肉店。2004年2月28日，頂創(chuàng)控股與日本餐館的大規(guī)模連鎖店就自助形式的咖啡店簽訂了基本專有技術(shù)許可合同。

伊藤忠的行動(dòng)不僅于此。2004年1月5日，日本朝日啤酒株式會(huì)社攜手伊藤忠，以股權(quán)收購(gòu)方式與康師傅結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。朝日和伊藤忠分別持有80%和20%的股權(quán)的A-I China Breweries CO.,Ltd以現(xiàn)金收購(gòu)新注冊(cè)成立的康師傅飲品控股有限公司50%的股權(quán)，另外一半股權(quán)則歸康師傅子公司康氏飲品有限公司所有。截至目前，康師傅飲品有限公司持有康師傅飲品控股有限公司為50.005%。

伊藤忠還在行動(dòng)。2004年4月29日，伊藤忠與康師傅達(dá)成協(xié)議，前者將后者旗下從事物流服務(wù)的頂通有限公司全資子公司頂通（開曼島）控股有限公司49.99%的股份收入囊中。用1000萬(wàn)美元換來對(duì)康師傅分布于北京、廣州、沈陽(yáng)、重慶和天津五家頂通物流有限公司控股權(quán)。

四年后，伊藤忠以7億美元（約合日元700億元）入股頂新國(guó)際集團(tuán)，換回后者20%的股權(quán)，從而伊藤忠最終對(duì)頂新國(guó)際集團(tuán)的控股權(quán)達(dá)25.2%。

此后，伊藤忠與康師傅下屬公司的交易則多了一重身份，不再是簡(jiǎn)單的商業(yè)合作。以此次合資的康普食品為例，伊藤忠是普利瑪?shù)淖畲蠊蓶|之一，占有后者39.60%的股權(quán)，而伊藤忠又持有康師傅母公司頂新國(guó)際集團(tuán)25.2%的股份，因此，伊藤忠同是訂立合約雙方的實(shí)際控制人之一。

其實(shí)，與世界500強(qiáng)企業(yè)伊藤忠有如此復(fù)雜關(guān)聯(lián)關(guān)系的企業(yè)遠(yuǎn)不止于康師傅一家。而能夠讓伊藤忠在中國(guó)有如此盤根錯(cuò)節(jié)關(guān)系的力量，不僅僅是其擁有438.93億美元（2011年度數(shù)據(jù)）的財(cái)富，更是其與中國(guó)的歷史淵源。1972年3月，伊藤忠“成為首家獲準(zhǔn)恢復(fù)開展中日交易的日本企業(yè)”，現(xiàn)在，伊藤忠成了其自己聲稱的“中國(guó)最強(qiáng)商社”。

篇（4）

北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國(guó)食品營(yíng)銷策劃第一人 丁華

作者簡(jiǎn)介：丁華，中國(guó)最專業(yè)的食品營(yíng)銷策劃實(shí)戰(zhàn)專家，北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國(guó)食品營(yíng)銷策劃領(lǐng)路人，23年只專注于食品策劃，在中國(guó)和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關(guān)鍵點(diǎn)營(yíng)銷策劃理論》；成功服務(wù)過100多家國(guó)際和國(guó)內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國(guó)食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營(yíng)銷策劃實(shí)戰(zhàn)工具》，真正實(shí)現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)銷的精準(zhǔn)企劃理念。北京精準(zhǔn)企劃——中國(guó)食品行業(yè)營(yíng)銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營(yíng)銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號(hào)（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機(jī)會(huì)做成高端品牌

消費(fèi)者經(jīng)常看到的高端食品主要有：高檔卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營(yíng)銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價(jià)格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當(dāng)然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，實(shí)現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺(tái)、五糧液、劍南春、水井坊、國(guó)窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國(guó)性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國(guó)性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場(chǎng)依然充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場(chǎng)前景誘人

與進(jìn)入高端食品市場(chǎng)的營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)相比，高端食品的利潤(rùn)空間、高品牌價(jià)值以及廣闊的市場(chǎng)前景對(duì)食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級(jí)，在中高端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上延伸至高端產(chǎn)品市場(chǎng)，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進(jìn)入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎(chǔ)上，直接進(jìn)入高端產(chǎn)品市場(chǎng)，在今后適合的階段再向中端市場(chǎng)延伸。高端食品市場(chǎng)雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進(jìn)入，在高端食品市場(chǎng)獲得成功，需要更多企業(yè)營(yíng)銷資源的鋪墊。

進(jìn)入高端食品市場(chǎng)更需要專業(yè)營(yíng)銷策劃的支撐

進(jìn)入高端食品市場(chǎng)不僅需要有好的產(chǎn)品、技術(shù)、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營(yíng)銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營(yíng)銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標(biāo)消費(fèi)群體的界定、品牌賣點(diǎn)的提煉、品牌廣告語(yǔ)的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、終端宣傳品的設(shè)計(jì)、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)等整合營(yíng)銷策劃體系中的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)做到最好，超越競(jìng)品才可能有更多成為某個(gè)食品品類中知名高端品牌的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

高端食品的功能利益是基礎(chǔ)

高端食品需要同時(shí)與目標(biāo)消費(fèi)群體在理性利益和感性利益兩個(gè)層面進(jìn)行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價(jià)值觀層面。高端食品的功能利益是基礎(chǔ)。所以高端食品企業(yè)需要通過消費(fèi)者定量市場(chǎng)調(diào)研，深入了解消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點(diǎn)與消費(fèi)者買點(diǎn)之間的最佳連接點(diǎn)，即產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)。同時(shí)提煉出系列產(chǎn)品賣點(diǎn)演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標(biāo)消費(fèi)者需求實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接。

高端食品必須與消費(fèi)者在價(jià)值觀層面進(jìn)行溝通

高端食品的核心目標(biāo)消費(fèi)群體一般都是政府部門的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)老板、公司高管、社會(huì)名人、學(xué)校教授、科研機(jī)構(gòu)的研究人員以及公司高級(jí)白領(lǐng)、國(guó)家公務(wù)員等等。這個(gè)消費(fèi)群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們?cè)谑聵I(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會(huì)認(rèn)可；他們拼命工作，同時(shí)也會(huì)享受生活帶來的快樂；他們關(guān)注自己的生活品質(zhì)、品位，關(guān)注自己和家人的健康；他們對(duì)高端食品的價(jià)格接受能力強(qiáng)，認(rèn)為消費(fèi)高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價(jià)值觀層面與這些高端消費(fèi)群體進(jìn)行溝通，讓這些消費(fèi)者感到你的品牌個(gè)性代表的就是自己。

高端食品價(jià)格不會(huì)是銷售的主要障礙

高端食品的目標(biāo)消費(fèi)者更關(guān)注體面的消費(fèi)，有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。他們?cè)谫?gòu)買高端食品自己吃或送禮時(shí)，主要關(guān)注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價(jià)格不是銷售的主要障礙。在我國(guó)高端食品品牌相對(duì)還比較少，市場(chǎng)機(jī)會(huì)很多，但高端食品市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)更大，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場(chǎng)的知名品牌，產(chǎn)品的利潤(rùn)空間會(huì)非常大，企業(yè)會(huì)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。

高端白酒品牌水井坊的營(yíng)銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營(yíng)銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的高端白酒市場(chǎng)一戰(zhàn)成名，值得希望進(jìn)入高端食品市場(chǎng)的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國(guó)白酒第一坊”到“中國(guó)高尚生活元素”，可謂非常精準(zhǔn)。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點(diǎn)提煉、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場(chǎng)推廣策略等營(yíng)銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。水井坊在產(chǎn)品進(jìn)入時(shí)，價(jià)格就高于當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573和劍南春等全國(guó)知名高端白酒品牌，成為當(dāng)時(shí)中國(guó)最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴，說出了目標(biāo)消費(fèi)者的心聲，讓消費(fèi)者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價(jià)值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營(yíng)銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購(gòu)買你的品牌價(jià)值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點(diǎn)、品牌廣告語(yǔ)、品牌個(gè)性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場(chǎng)推廣方式等營(yíng)銷策劃的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)體現(xiàn)出領(lǐng)導(dǎo)者的個(gè)性特征，才能實(shí)現(xiàn)高端食品品牌與目標(biāo)消費(fèi)群體個(gè)性的成功對(duì)接。總之要想成為高端食品，你的品牌首先需要具備“問蒼茫大地，誰(shuí)主沉浮？”的王者霸氣。

結(jié)束語(yǔ)：我們對(duì)精準(zhǔn)企劃的理解

精準(zhǔn)企劃就是通過對(duì)食品消費(fèi)需求的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場(chǎng)細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價(jià)格策略，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對(duì)細(xì)分市場(chǎng)和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi)，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營(yíng)銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國(guó)食品營(yíng)銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個(gè)全新的精準(zhǔn)企劃時(shí)代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對(duì)營(yíng)銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險(xiǎn)營(yíng)銷策劃的公司理念。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國(guó)一流水準(zhǔn)的營(yíng)銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營(yíng)銷策劃項(xiàng)目在同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營(yíng)銷策劃費(fèi)用50-200倍的經(jīng)濟(jì)效益。北京精準(zhǔn)企劃——中國(guó)食品行業(yè)營(yíng)銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營(yíng)銷問題或難題全面解決方案請(qǐng)進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

篇（5）

美國(guó)是世界上第一寵物大國(guó)。2007年美國(guó)寵物用品銷售額達(dá)430億美元，2008年達(dá)500億美元，比10年前上升了68％。

在人均國(guó)民生產(chǎn)總值超過3000美元的地區(qū)，寵物市場(chǎng)將進(jìn)入高速成長(zhǎng)期。中國(guó)很多城市，已經(jīng)達(dá)到這個(gè)水平，更有一些大型城市，如北京、上海、廣州和深圳等，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越這個(gè)水平。在1999-2009年的10年間，中國(guó)的寵物數(shù)量增長(zhǎng)了近5倍。寵物熱持續(xù)不減，北京、上海、廣州、重慶、武漢已為全國(guó)5大寵物城市。以上海為例，養(yǎng)寵物的家庭每個(gè)月的寵物費(fèi)用300元左右，每年的養(yǎng)犬費(fèi)用就高達(dá)6億元。我國(guó)至少有寵物1億只，寵物及用品一年的交易額已超過100億元，未來5年內(nèi)寵物的數(shù)量將增長(zhǎng)5倍，寵物經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)潛力至少能達(dá)到150億元。

目前，寵物經(jīng)濟(jì)只是剛露“金山一角”。

二、產(chǎn)業(yè)鏈上，利潤(rùn)點(diǎn)空前多：1.靠買賣寵物賺錢，包括買賣、出租、配種以及繁殖等交易。近年來，傳統(tǒng)寵物走俏，不僅如此，帶有遠(yuǎn)古神秘色彩的爬行動(dòng)物，穿越貓、狗、鳥等，成為另類的潮流寵物。2.靠寵物的延伸行業(yè)賺錢，包括制造業(yè)和服務(wù)業(yè)，這兩個(gè)行業(yè)囊括了寵物的衣食住行、生老病死等等。

A.寵物制造業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。如寵物服裝、用品、食品、藥品、飾品、玩具等行業(yè)。其中，寵物服裝企業(yè)集中在上海，出口總量占全國(guó)的40％；寵物用品企業(yè)大部分集中在溫州平陽(yáng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。吃穿用玩是養(yǎng)寵物的基本，以小狗為例，月花費(fèi)分為10-50元、50-100元和100-300元3個(gè)檔次，其中以百元左右最多。

1.寵物食品。除了飼料、處方糧、魚蝦罐頭等主糧外，還有休閑食品。

2.寵物服裝。寵物服裝分大小碼、分“男女”、分質(zhì)地（絲、絨、麻、毛等）、分樣式（唐裝、學(xué)生裝、和服、比基尼、卡通、牛仔、婚紗、制服、帶帽防寒服、防水皮夾克、休閑外套等）。價(jià)格從幾元到幾百元不等。此外，作為配套飾件的發(fā)夾以及戴在腳上的戒指也種類繁多。

3.寵物用品、玩具。寵物用品種類繁多，如養(yǎng)護(hù)用品、寵物房間、食具水具、頸帶牽帶等。僅養(yǎng)護(hù)用品就五花八門：修剪指甲的鉗子、剪子、銼刀；清潔美容的有專用的牙刷牙膏；驅(qū)除寄生蟲有數(shù)種藥品；洗澡有去污、除蚤、治螨、滋養(yǎng)毛發(fā)的各類香波。

寵物玩具經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，目前在我國(guó)已形成一定規(guī)模，目前市場(chǎng)上品種非常豐富，毛絨玩具、電子發(fā)聲玩具、橡膠玩具和麻繩玩具等一應(yīng)俱全，甚至還出現(xiàn)了寵物跑步機(jī)。據(jù)了解，目前廣東、浙江是我國(guó)寵物用品主要產(chǎn)區(qū)。

4.寵物標(biāo)本。寵物的生老病死是不可避免的。把它們?nèi)拥簟⒙竦艋蚧鸹@樣的處理會(huì)讓主人于心不忍。寵物標(biāo)本制作開始悄然興起，制作者可以根據(jù)主人的要求作出寵物的各種造型，使它如生前一樣可愛，栩栩如生，從而滿足人們的情感需求。同時(shí)，它也是一種很好的裝飾品和工藝品。在美國(guó)，寵物標(biāo)本制作市場(chǎng)發(fā)展紅火。在我國(guó)，像北京、上海、廣東、河南等許多城市也開始興起，貓、狗、鳥等多種寵物都可以被制成寵物標(biāo)本。

B.寵物服務(wù)業(yè)賺錢亮點(diǎn)多，例如美容、醫(yī)療、婚介、托養(yǎng)、攝影等行業(yè)。

1.寵物美容。洗澡、洗耳、剪毛、修指甲、造型……收費(fèi)根據(jù)寵物的種類不同而不同，有的名貴難伺候的寵物，全套做下來需要四五百元錢。如果是給參賽犬做美容，費(fèi)用就更高了，扎個(gè)小辮就要數(shù)百元。一家寵物用品及美容店的價(jià)目表上，按寵物的體重分為小、中、大、超大型4個(gè)等級(jí)，價(jià)位按照體重以及服務(wù)的項(xiàng)目而遞升，從100-450元不等。其別服務(wù)還包括染色、殺菌、皮膚護(hù)理、電毛、■油等，服務(wù)項(xiàng)目之齊全、收費(fèi)之可觀，和普通的美容院、美發(fā)店相比真是有過之而無不及。

2.寵物醫(yī)院。僅北京就有200多家。正規(guī)的分科就診，有手術(shù)室、無影燈，還有內(nèi)窺鏡和B超、X光機(jī)、心電圖儀等等。如果只是看看病、打預(yù)防針，一般花費(fèi)在100－200元；如果要醫(yī)生上門，再加100元；簡(jiǎn)單的手術(shù)費(fèi)用200元；難度較大的上千元；節(jié)育手術(shù)100－300元。寵物醫(yī)院的店面最小要50平方米；啟動(dòng)資金15萬(wàn)元左右,主要用于裝潢、設(shè)備和工具,雇醫(yī)生等；月收入一般為15000-60000元，經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)選得好，收入會(huì)更高。

目前，物價(jià)局對(duì)寵物手術(shù)、打針等價(jià)格規(guī)定明確，但對(duì)藥物價(jià)格沒有具體規(guī)定，主要靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)。

3.寵物婚介。你無須為自家寵物的婚嫁生育發(fā)愁，專業(yè)的寵物婚介所可操辦一切。專業(yè)寵物婚介所投資4萬(wàn)元,月成本5000元左右,按單項(xiàng)收費(fèi),以狗為例，母犬受孕后,按照200-400元/只的價(jià)格收費(fèi)。要是碰上一些名貴的寵物，一只就可能上千,利潤(rùn)會(huì)更大。

4.寵物托運(yùn)。國(guó)內(nèi)多家旅行社推出了寵物旅游線。寵物托運(yùn)公司會(huì)指定一人全程協(xié)助，代辦各種證件、手續(xù)等，包括航空專用的籠子、動(dòng)物檢疫證明、出入境證明、寵物健康檢查、及時(shí)確定航線訂有氧倉(cāng)等等。專業(yè)的一條龍代辦服務(wù)，全面保障寵物的健康旅行。

5.寵物寄養(yǎng)。目前，寵物寄養(yǎng)星級(jí)化。特別是貓狗，房間要有空調(diào)保暖設(shè)備，還要定時(shí)安排運(yùn)動(dòng)，有專人護(hù)理，要有基本醫(yī)療手段保障。針對(duì)不同寵物的生活習(xí)慣，寵物寄養(yǎng)師還需滿足不同寵物的進(jìn)餐、運(yùn)動(dòng)及休息時(shí)間等需求，這才能使寵物在寄養(yǎng)期間受到良好的照看。春節(jié)期間，寵物店光是寄養(yǎng)這一項(xiàng)，收入就近萬(wàn)元。北京寶樂園寵物寄養(yǎng)中心介紹：“來我們這寄養(yǎng)的寵物增加了30%左右，多數(shù)為小狗、小貓等。春節(jié)期間都有10元左右的漲幅。”寵物寄養(yǎng)價(jià)格根據(jù)寵物個(gè)頭大小，以及是否自帶寵物糧而定，犬類一般40-80元/天，貓一般30-40元/天。

6.寵物攝影。國(guó)外的寵物攝影市場(chǎng)已經(jīng)很成熟，有一批大師級(jí)的職業(yè)寵物攝影師，國(guó)內(nèi)一些影樓提供寵物寫真服務(wù)。定價(jià)參考：?jiǎn)螐堈掌膬r(jià)位可在30-60元之間，一本相冊(cè)可定200-1000元。同時(shí)可考慮將照片印在杯子上，或放進(jìn)鑰匙扣里，完善產(chǎn)品種類的同時(shí)也能增加盈利點(diǎn)。

7.寵物殯葬。每年寵物殯葬的需求都在成倍增長(zhǎng)。以北京為例，每年死亡的寵物大約有26萬(wàn)只，至少有20%的寵物主人有殯葬需求，也就是5萬(wàn)多只。如今，寵物殯葬業(yè)還處于發(fā)展階段，但發(fā)展迅猛。多數(shù)寵物殯葬公司將服務(wù)內(nèi)容分為舒心、普通、標(biāo)準(zhǔn)、豪華，級(jí)別、服務(wù)、儀式不同，價(jià)格也不同，一般為300-3000元。

8.寵物連鎖店。目前，規(guī)范的寵物連鎖店雖然起步晚，但起點(diǎn)高。很多店面不但品牌產(chǎn)品，而且產(chǎn)品線完整，還可為加盟商提供完整的軟件服務(wù)，如VI設(shè)計(jì)、流通管理系統(tǒng)、銷售技巧、運(yùn)營(yíng)理念……通過這些強(qiáng)勢(shì)資源有效、有機(jī)整合，組建了遍布各地的銷售網(wǎng)絡(luò)。

9.迷你寵物公園。一些精明的商人逐步開始多元化經(jīng)營(yíng)，開始大規(guī)模上山下鄉(xiāng)租地包山，要做時(shí)代莊園主，迷你寵物公園將是現(xiàn)代莊園主休閑娛樂農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的首選。一個(gè)縣級(jí)迷你寵物公園也能輕松年利百萬(wàn)元。

三、風(fēng)險(xiǎn)

1.寵物食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是空白

企業(yè)參照國(guó)家飼料標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)檢驗(yàn)寵物食品。目前的管理只要求：超市不能把人的食品和寵物食品擺在一起賣；如果寵物“吃”出毛病來，只能是廠商及消費(fèi)者三方調(diào)解，寵物食品市場(chǎng)處于無序狀態(tài)。此外，國(guó)家寵物政策的波動(dòng)，也為寵物食品行業(yè)帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)。

2.寵物美容也可能毀容

不少寵物美容院操作不規(guī)范，輕則導(dǎo)致寵物染上皮膚病，重則導(dǎo)致寵物毀容，甚至死亡。如用人用產(chǎn)品給貓狗洗發(fā)、染發(fā)，燒斷打結(jié)的狗毛，濫用寵物麻醉……不規(guī)范的原因：美容師專業(yè)知識(shí)不夠，美容院為省錢。

3.寵物醫(yī)院亂喊價(jià)

日前，成都一寵物醫(yī)院就爆出“小狗住院十13天醫(yī)院收費(fèi)6000元”的新聞。醫(yī)院稱：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是參照行規(guī)收取的，3只小狗收費(fèi)6000多元并不高。合格的動(dòng)物醫(yī)生，至少要有3－5年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，北京等地的動(dòng)物主治醫(yī)生還要求參加嚴(yán)格的考試，考試合格取得證書后方可從業(yè)；部分寵物醫(yī)院卻做不到這點(diǎn)，甚至沒有任何醫(yī)療、衛(wèi)生許可證，導(dǎo)致醫(yī)療糾紛。

四、趨勢(shì)

篇（6）

農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比值可以反映農(nóng)產(chǎn)品的增值程度及其對(duì)GNP的貢獻(xiàn)程度。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的比例，發(fā)達(dá)國(guó)家平均為2.0～4.0∶1，而我國(guó)只有0.20∶1，由此可見，發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)本國(guó)GNP的貢獻(xiàn)程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)。

發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的規(guī)模非常大，它們中的很多企業(yè)是一些跨國(guó)企業(yè)。如荷蘭著名的CSM公司是一家跨國(guó)公司，專業(yè)生產(chǎn)和銷售食品配料和糧食，業(yè)務(wù)涉足全球100多個(gè)國(guó)家。其子公司普克公司是世界上最大、最有經(jīng)驗(yàn)的乳酸鹽生產(chǎn)商，普拉克公司的工廠分布在巴西、西班牙和荷蘭，同時(shí)它具有一個(gè)遍及全球的銷售網(wǎng)絡(luò)。再如，乳業(yè)第一巨人法國(guó)的達(dá)能公司其年銷售額為60億歐元，帕瑪拉特公司年銷售額也達(dá)到60億歐元，雀巢公司的年銷售額為133億歐元。

農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著農(nóng)產(chǎn)品的增值程度。越是精深加工，增值程度越大。如豆類加工，經(jīng)過初級(jí)加工可得到豆油、色拉油，色拉油加工比普通豆油加工精深些，所以其增值程度也高一些。大豆還可進(jìn)一步精深加工出大豆磷脂，其市場(chǎng)價(jià)格及市場(chǎng)前景非常看好。若年產(chǎn)100噸粉磷脂，可創(chuàng)產(chǎn)值500萬(wàn)元。在國(guó)際上，玉米可被精加工成為 3000多種產(chǎn)品，尤其是其深加工產(chǎn)品——各種氨基酸類等等，其增值程度是其原料產(chǎn)品價(jià)值的成百倍，有的可達(dá)上千倍。這表明農(nóng)產(chǎn)品精深加工是未來的發(fā)展趨勢(shì)，這也表明農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技含量也越來越高。

從全球范圍來看，安全、綠色、休閑成為人們消費(fèi)的主流和方向。隨著全球人們工作和生活的不斷變革，在眾多的消費(fèi)者中出現(xiàn)了有錢無閑的現(xiàn)象，同時(shí)也使人們的生活方式發(fā)生了變化，這就使休閑食品逐漸成為一種國(guó)際化的趨向。

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與其他現(xiàn)代企業(yè)一樣，經(jīng)歷著現(xiàn)代管理的沖擊。發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，尤其是那些國(guó)際性企業(yè)，管理水平普遍比較高。主要表現(xiàn)在：企業(yè)管理主題的層次較高。當(dāng)前，發(fā)達(dá)國(guó)家企業(yè)管理的主題已經(jīng)跳出企業(yè)內(nèi)部的成本管理、生產(chǎn)管理，逐漸轉(zhuǎn)向側(cè)重于企業(yè)外部的戰(zhàn)略管理，競(jìng)爭(zhēng)也從低層次的價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向了高層次的戰(zhàn)略選擇與實(shí)施方面的較量。企業(yè)在前瞻力和判斷方面有著很大優(yōu)勢(shì)；企業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一般規(guī)模較大，所以他們擁有品種繁多的產(chǎn)品系列。一方面，由于這些企業(yè)規(guī)模大，技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品的開發(fā)、生產(chǎn)都非常穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，成本較低，他們有著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另一方面，這些企業(yè)都擁有一些國(guó)際知名品牌，如雀巢、康師傅、達(dá)能、上好佳、百威啤酒、米勒啤酒等，在市場(chǎng)上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.食品加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工業(yè)已經(jīng)成為重要的制造業(yè)和出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。發(fā)達(dá)國(guó)家由于工業(yè)化和城市化開始早、程度高、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步快，因而食品工業(yè)發(fā)展起步早、水平高，并積累了不少經(jīng)驗(yàn)。

2.1在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以技術(shù)占據(jù)優(yōu)勢(shì) 發(fā)達(dá)國(guó)家高度發(fā)達(dá)的食品加工機(jī)械部門，不斷利用新原理、新技術(shù)、新工藝、新材料，間接實(shí)現(xiàn)了先進(jìn)技術(shù)在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用，食品加工機(jī)械產(chǎn)品品種齊全，機(jī)械化、自動(dòng)化程度很高，不僅使加工企業(yè)的生產(chǎn)效率大大提高，而且保證了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一、可靠和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工機(jī)械一般具有動(dòng)力、燃料及水消耗少的優(yōu)點(diǎn)。食品加工的原料利用率高，如美國(guó)能利用廢棄的柑橘榨取32%的食用油和44%的蛋白質(zhì)；從橘子皮、蘋果渣中提取和純化果膠質(zhì)或檸檬酸；淀粉糖制造設(shè)備加工能做到無廢渣、廢水或廢氣排出。

發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工企業(yè)注重食品加工過程中的研發(fā)和創(chuàng)新活動(dòng)：研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新。大型食品加工企業(yè)都比較注重研發(fā)投資，企業(yè)投資一般占銷售額的2%～3%。同時(shí)，政府鼓勵(lì)食品研發(fā)投資。加拿大政府就有專門的研發(fā)投資稅收優(yōu)惠政策。發(fā)達(dá)國(guó)家食品加工過程基本實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制、檢測(cè)和調(diào)整。食品加工技術(shù)革新體現(xiàn)在包裝技術(shù)、新式產(chǎn)品、高效加工控制系統(tǒng)、自動(dòng)分級(jí)系統(tǒng)以及新產(chǎn)品的說明中；產(chǎn)品品種創(chuàng)新。根據(jù)消費(fèi)方式改變，方便、健康和多樣化的產(chǎn)品大量涌現(xiàn)，使產(chǎn)品創(chuàng)新的速度加快。美國(guó)、加拿大等國(guó)的食品加工業(yè)一方面引入不同民族風(fēng)味的食品加工，另一方面積極推出便捷食品，如“保鮮餐”“全餐配備”“速配餐”“即食湯”等以及健康食品：包括低脂、低鹽、低糖食物，瘦身特餐等；食品包裝創(chuàng)新。食品包裝改變了過去單純的保護(hù)和保存作用，進(jìn)而成為市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的主要手段，在促銷和與顧客的溝通中起著重要作用。食品包裝不僅更加注重美觀，突出品牌與個(gè)性，符合環(huán)保要求，而且針對(duì)消費(fèi)者的不同需求而設(shè)計(jì)；采購(gòu)和銷售渠道創(chuàng)新。在發(fā)達(dá)國(guó)家，許多食品加工企業(yè)利用因特網(wǎng)技術(shù)來提高購(gòu)買效率。例如，一個(gè)由美國(guó)50多家著名食品公司組成的“TRANSORA”網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，就是一個(gè)企業(yè)間的網(wǎng)上交易市場(chǎng)，其聯(lián)合采購(gòu)能力為4000億美元。這個(gè)網(wǎng)絡(luò)除了用來采購(gòu)原料外，還能用來監(jiān)控庫(kù)存和管理工廠。通過這個(gè)網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)，食品公司能在很大程度上節(jié)省開支。發(fā)達(dá)國(guó)家完善的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)深入到每一個(gè)家庭，食品銷售網(wǎng)上交易的數(shù)量不斷增加。

2.2積極應(yīng)對(duì)全球市場(chǎng)的變化，尋求更多的發(fā)展機(jī)會(huì) 食品加工企業(yè)自身不斷根據(jù)全球市場(chǎng)變化，進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、聯(lián)合、購(gòu)并和合并。一些國(guó)內(nèi)小型獨(dú)立食品加工企業(yè)逐漸被大型全球性食品加工企業(yè)所取代。這些大型食品加工公司積極向國(guó)際市場(chǎng)延伸，到境外尋求更多的市場(chǎng)和發(fā)展機(jī)會(huì)。20世紀(jì)末期的10多年，跨國(guó)食品加工公司的全球重組十分活躍。另一方面，中小型食品加工企業(yè)重新定位，尋求適宜自身發(fā)展的市場(chǎng)；食品加工企業(yè)從各方面改進(jìn)生產(chǎn)模式，更新設(shè)備，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，根據(jù)世界食品零售市場(chǎng)需求進(jìn)行內(nèi)部生產(chǎn)調(diào)整。尤其是一些公司推行“全面質(zhì)量管理”模式來改進(jìn)工作環(huán)境，提高生產(chǎn)力和產(chǎn)品質(zhì)量，從原材料籌備、運(yùn)輸、工廠加工到產(chǎn)品營(yíng)銷，都是管理與質(zhì)量的密切結(jié)合；食品加工企業(yè)尤其是跨國(guó)公司逐漸樹立新的經(jīng)營(yíng)理念。食品市場(chǎng)全球化不僅表現(xiàn)在世界貿(mào)易日益自由化，而且包括信息和通訊技術(shù)的快速發(fā)展以及生物技術(shù)的進(jìn)步。因此，建立全球性的零售網(wǎng)絡(luò)和鏈條勢(shì)在必行。充分利用全球資源網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展機(jī)會(huì)，依據(jù)全球標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)重構(gòu)，重點(diǎn)是品牌改變和建立。品牌信譽(yù)好的跨國(guó)企業(yè)在產(chǎn)品分配和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)架上都做得十分完善，以越來越雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力為后盾，不斷研發(fā)新技術(shù)、提高生產(chǎn)率、加強(qiáng)營(yíng)銷和鞏固品牌，從而以更加雄厚的實(shí)力參與全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。發(fā)達(dá)國(guó)家跨國(guó)食品加工公司在全球知識(shí)經(jīng)濟(jì)浪潮和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈的推動(dòng)下，研發(fā)也呈現(xiàn)出國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)，紛紛通過直接投資和間接控股在境外設(shè)立研發(fā)中心，而且國(guó)外研發(fā)中心的研發(fā)支出在總研發(fā)支出中所占的比例也逐年上升。國(guó)際食品加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)總的可以概括為：產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理越來越成熟；加工技術(shù)和設(shè)備越來越先進(jìn)；資源的有效利用率越來越高；產(chǎn)品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系越來越完善。

3.加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)的幾點(diǎn)建議

3.1建立國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工研究機(jī)構(gòu) 為了加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的科學(xué)研究，加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，建議對(duì)分散在各部門有限的農(nóng)產(chǎn)品加工研究力量予以整合，在國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技系統(tǒng)中建立精干的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工研究機(jī)構(gòu)，并作為非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一納入國(guó)家科技創(chuàng)新體系，給予重點(diǎn)支持。通過該研究機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)組織全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工研究力量，有針對(duì)性地進(jìn)行攻關(guān)研究與示范，解決農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中的重大關(guān)鍵技術(shù)問題。

3.2建立國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工工程中試中心 建議建立國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工工程中試中心，解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化過程中的重大技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改進(jìn)、技術(shù)組裝和技術(shù)配套等系統(tǒng)問題，開展技術(shù)示范、技術(shù)咨詢、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)新技術(shù)、新工藝的推廣和應(yīng)用。