旅游管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告大全11篇

緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇旅游管理實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實(shí)踐的宗旨，通過(guò)優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認(rèn)知實(shí)習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、專項(xiàng)能力培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)模塊、綜合實(shí)習(xí)模塊等多層次的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問(wèn)題。

一、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)模式

現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識(shí)，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問(wèn)題，即具備旅游管理實(shí)踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來(lái)自管理實(shí)踐積累的管理技能，僅僅通過(guò)管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔(dān)的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實(shí)踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過(guò)“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實(shí)務(wù)”、“管理實(shí)踐能力廣州()平臺(tái)”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來(lái)提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實(shí)踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業(yè)實(shí)踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當(dāng)精簡(jiǎn)傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識(shí)學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實(shí)踐模塊。

（二）4大教學(xué)要素

課程體系。針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問(wèn)題，不斷改革課程體系，增設(shè)實(shí)戰(zhàn)技能強(qiáng)的課程，開(kāi)發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。

師資隊(duì)伍。一方面，推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能廣州()力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊(duì)伍，要求教師通過(guò)承擔(dān)旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊(duì)伍。通過(guò)聘任多位具有豐富旅游管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、高級(jí)職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過(guò)參與課堂案例討論、開(kāi)設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評(píng)閱和答辯、接納學(xué)生實(shí)習(xí)等，進(jìn)一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實(shí)踐能力。

編寫管理實(shí)務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國(guó)旅游企業(yè)具體經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)的案例100個(gè)。

管理實(shí)踐能力平臺(tái)。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實(shí)踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國(guó)際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽和衡陽(yáng)市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊(cè)組建了衡陽(yáng)市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)、穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。

（三）5大教學(xué)手段廣州()

旅游案例教學(xué)。強(qiáng)化課堂旅游案例教學(xué)，通過(guò)旅游案例討論、旅游案例書面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過(guò)旅游案例教學(xué)的體驗(yàn)式和互動(dòng)式學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)工作精神”，感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實(shí)際問(wèn)題能力。

旅游管理問(wèn)題分析報(bào)告。為了加強(qiáng)學(xué)生旅游管理實(shí)踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強(qiáng)的“旅游管理問(wèn)題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實(shí)用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個(gè)案例，學(xué)生討論、分析和報(bào)告1個(gè)解決實(shí)際問(wèn)題的研究報(bào)告。

旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請(qǐng)具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)家，針對(duì)旅游管理實(shí)踐中的前沿問(wèn)題、熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行講解和評(píng)述；通過(guò)課程講座，邀請(qǐng)實(shí)際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問(wèn)題、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生相互之間知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)分享。旅游管理決策模擬和競(jìng)賽。開(kāi)設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國(guó)際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡(jiǎn)化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實(shí)際經(jīng)營(yíng)情景進(jìn)行決策，以整合旅游管理理論知識(shí)，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和參與意識(shí)。

旅游管理實(shí)習(xí)。與衡陽(yáng)雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司廣州()建立實(shí)習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行為期6個(gè)月的實(shí)習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊(duì)，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進(jìn)行深入的調(diào)研。

二、積極探索和實(shí)踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的有效培養(yǎng)途徑

（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計(jì)劃

旅游管理是一項(xiàng)對(duì)實(shí)踐能力有較高要求的特色性強(qiáng)的專業(yè)，其教學(xué)計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)進(jìn)一步增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)，而且在上課時(shí)間、地點(diǎn)、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實(shí)際，提高資金和時(shí)間的使用效率。另外實(shí)踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實(shí)踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。

（二）調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)到較廣州()高層次的服

務(wù)與管理頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強(qiáng)的組織、預(yù)測(cè)、交際、表達(dá)等能力，而且要有強(qiáng)健的體魄和淵博的知識(shí)，因此在校期間需要在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個(gè)年級(jí)應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計(jì)劃的階段，有針對(duì)性地、循序漸進(jìn)地開(kāi)展。

（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理

實(shí)踐教學(xué)需要專門教師進(jìn)行指導(dǎo)，實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過(guò)相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過(guò)。針對(duì)當(dāng)前師資不足的問(wèn)題可通過(guò)兩種方式加以解決：一方面通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。

（四）改革實(shí)踐課的考核制度

可采用自我考評(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jī)，從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時(shí)把其作為業(yè)績(jī)考核的指標(biāo)，與獎(jiǎng)罰掛鉤。廣州()

（五）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái)，廣泛建立實(shí)習(xí)基地

目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地30余處，覆蓋全國(guó)，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時(shí)，邀請(qǐng)湖南中國(guó)國(guó)際旅行社、長(zhǎng)沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實(shí)行“雙證制”

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時(shí)要求學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級(jí)證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（八）實(shí)踐教學(xué)教材建設(shè)廣州()

根據(jù)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度，除采用普通高校公開(kāi)出版的教材外，對(duì)于無(wú)教材的實(shí)踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實(shí)踐基地的實(shí)際情況，針對(duì)崗位（群）的特點(diǎn)，編寫院內(nèi)實(shí)踐教學(xué)教材和院外實(shí)踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實(shí)踐教學(xué)教材體系。

參考文獻(xiàn)

篇（2）

當(dāng)前服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，旅游業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其已成為拉動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一大動(dòng)力，每年需要大量旅游人才。旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游管理一線人才，其人才的質(zhì)量高低與實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)質(zhì)量息息相關(guān)。因此，研究目前旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)存在什么問(wèn)題，怎樣解決這些問(wèn)題就顯得迫在眉睫。當(dāng)前，旅游人才的培養(yǎng)已經(jīng)從院校的單一理論培養(yǎng)，到理論和實(shí)踐相結(jié)合，旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地正逐步走向成熟。面對(duì)旅游改革的深化時(shí)期，高職院校需要更加深入推進(jìn)旅游管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。

一、旅游管理實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)存在的問(wèn)題

總體來(lái)看，旅游院校旅游管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地主要存在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地有限、校企合作形式松散、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排不合理、“雙師型”教師缺乏等問(wèn)題。

（一）旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地有限，實(shí)訓(xùn)效果不盡如人意

學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地有限，很多并沒(méi)有投入營(yíng)業(yè)運(yùn)行，基本上是當(dāng)作一般的操作室使用。例如，餐廳實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行中西餐的擺臺(tái)訓(xùn)練，客房實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行鋪床訓(xùn)練，旅行社實(shí)訓(xùn)室只有簡(jiǎn)單咨詢臺(tái)，沒(méi)有旅行社經(jīng)營(yíng)使用的軟件，導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室只提供簡(jiǎn)單的講解場(chǎng)所。這些訓(xùn)練是簡(jiǎn)單機(jī)械的，在旅游企業(yè)簡(jiǎn)單訓(xùn)練后，普通人都能勝任這些崗位，沒(méi)有體現(xiàn)出各類旅游院校培養(yǎng)的學(xué)生與其他院校培養(yǎng)的學(xué)生有多少不同。其實(shí)，旅游企業(yè)的設(shè)施設(shè)備乃至軟件的更新日新月異，很多學(xué)校申請(qǐng)了資金購(gòu)買了一些設(shè)施設(shè)備讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，但等到學(xué)生3-4年從學(xué)校畢業(yè)后，旅游企業(yè)的很多設(shè)施設(shè)備和軟件已經(jīng)陳舊了，學(xué)生到旅游企業(yè)需要重新熟悉新的設(shè)備，沒(méi)有達(dá)到在學(xué)生正式上崗前熟悉旅游企業(yè)設(shè)施設(shè)備的目的。

（二）校企合作形式松散，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不佳

很多學(xué)校與旅游企業(yè)合作，讓學(xué)生到旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，但是校企合作形式松散，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排不合理，學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不佳。學(xué)校專門安排兩個(gè)學(xué)期給學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，方便學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。這樣三年的學(xué)校學(xué)習(xí)壓縮到兩年完成，理論學(xué)習(xí)沒(méi)有深入，缺乏系統(tǒng)性。很多企業(yè)讓學(xué)生在一個(gè)簡(jiǎn)單的崗位干一年，完全是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)重復(fù)，而學(xué)校希望學(xué)生能夠盡量多地輪崗，以感受旅游企業(yè)各個(gè)崗位，參與更多的實(shí)踐鍛煉。旅游企業(yè)的用工要求與旅游院校實(shí)踐要求存在較大的偏差。學(xué)校制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)目標(biāo)不一定完全符合旅游企業(yè)內(nèi)部的實(shí)際崗位，很多實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)制度流于形式，如學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，旅游企業(yè)出具一份加蓋公章的學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告。學(xué)生實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)較為分散，教師管理比較困難，不利于學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙師型”教師比較缺乏，指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果不理想

目前，旅游管理院校的師資很多是從學(xué)校到學(xué)校的年輕教師，他們很多人并沒(méi)有從事過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的旅游企業(yè)一線工作，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)力不從心。旅游管理院校從旅游企業(yè)一線聘請(qǐng)的管理人員雖然有豐富的旅游一線經(jīng)驗(yàn)，熟悉旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)，但是他們既不熟悉教育教學(xué)規(guī)律又沒(méi)有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槁糜纹髽I(yè)管理者管理企業(yè)與怎樣教學(xué)生是兩回事，這涉及很多教學(xué)理論、教學(xué)方法和方式，教學(xué)得法事半功倍，教學(xué)不當(dāng)事倍功半。

二、對(duì)策

（一）加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理，將旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念引入學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中

例如，中餐廳或者西餐廳開(kāi)展?fàn)I業(yè)，與學(xué)校的烹飪專業(yè)合作，可以從提供簡(jiǎn)單的套餐開(kāi)始，到提供簡(jiǎn)單的酒水飲料，旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與餐廳的服務(wù)和運(yùn)營(yíng)管理，給客人領(lǐng)位、點(diǎn)單、上菜和結(jié)賬。真實(shí)的中西餐廳和酒吧的運(yùn)營(yíng)將帶給學(xué)生真正的工作場(chǎng)景，真實(shí)的工作體驗(yàn)才能提升實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)效果。學(xué)校還可以成立學(xué)生管理經(jīng)營(yíng)的旅行社，或者組織旅游協(xié)會(huì)，讓學(xué)生參與到周末和假期的旅游活動(dòng)的組織過(guò)程中，使學(xué)生體驗(yàn)旅行社的經(jīng)營(yíng)管理和運(yùn)行。在旅游設(shè)備的更新方面，學(xué)校可以與旅游企業(yè)開(kāi)展深入和長(zhǎng)期的合作，為旅游企業(yè)輸送保質(zhì)保量的各類人才。旅游企業(yè)往往十分愿意為學(xué)校的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所提供設(shè)施設(shè)備支持，并且他們也歡迎學(xué)生到旅游企業(yè)參觀開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

（二）理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行

國(guó)家教育部對(duì)職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐要求是一年，但這一年是完整地放在第三年，還是分散到前兩年的在校學(xué)習(xí)過(guò)程中有待商榷。建議理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)交叉進(jìn)行，可以采取在校學(xué)習(xí)1.5年，旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年，然后返校學(xué)習(xí)0.5年，最后旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年。前面1.5年的在校學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握基本的旅游管理理論，在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室掌握基本的旅游管理實(shí)踐操作，例如餐廳的中西餐擺臺(tái)服務(wù)、客房的中西式鋪床服務(wù)、旅行社的咨詢接待服務(wù)等。接著，學(xué)校安排學(xué)生到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年，真正參與旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)，邊學(xué)邊做，查找和發(fā)現(xiàn)不足。然后，學(xué)生返校學(xué)習(xí)0.5年，查缺補(bǔ)漏。最后，學(xué)生再實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)0.5年，為畢業(yè)工作做好準(zhǔn)備。學(xué)生知道自己的差距在哪里，學(xué)習(xí)目的明確，明白將來(lái)要干什么，學(xué)習(xí)勁頭足而且持久。?W校學(xué)習(xí)和旅游企業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐交替進(jìn)行，比在三年級(jí)直接出去實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)1年的效果要好。這樣操作下來(lái)，旅游管理實(shí)習(xí)實(shí)踐的效果就很明顯了。在學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間，建議學(xué)校派駐實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)帶隊(duì)教師，全程指導(dǎo)和陪同學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，并協(xié)調(diào)和監(jiān)督旅游企業(yè)提供的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，學(xué)校和旅游企業(yè)共同做好學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理，形成合力，提高學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐教學(xué)效果。

篇（3）

[關(guān)鍵詞]

協(xié)同創(chuàng)新；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系

1導(dǎo)論

“協(xié)同創(chuàng)新”最初應(yīng)用于企業(yè)組織內(nèi)部，依靠共同的目標(biāo)、溝通渠道和內(nèi)在動(dòng)力等因素構(gòu)建資源平臺(tái)，建立分享機(jī)制，以促進(jìn)內(nèi)部成員的協(xié)作發(fā)展。在清華大學(xué)百年校慶時(shí)引用協(xié)同創(chuàng)新理念，在新時(shí)期對(duì)高校培養(yǎng)創(chuàng)新人才提出了新要求，即高校應(yīng)加強(qiáng)與同類院校、企業(yè)的合作。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性學(xué)科，只有理論和實(shí)踐并重，完善課程設(shè)置，構(gòu)建強(qiáng)大的師資隊(duì)伍，通過(guò)建立系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系，大力培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)操作技能，才能適應(yīng)目前社會(huì)對(duì)該專業(yè)畢業(yè)生的高標(biāo)準(zhǔn)要求。因此，旅游管理專業(yè)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，離不開(kāi)高校與其他同類院校的協(xié)同合作、高校與企業(yè)的協(xié)同合作。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性

伴隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求也逐漸提高。不僅要求從業(yè)人員具備基本的理論知識(shí)，更要求具備一線崗位的實(shí)際工作技能。顯然，傳統(tǒng)的課堂理論教學(xué)已經(jīng)不能適應(yīng)社會(huì)的要求。只有理論聯(lián)系實(shí)踐，為學(xué)生開(kāi)辟多種實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)的渠道，創(chuàng)建多種實(shí)踐平臺(tái)，才能使學(xué)生的理論知識(shí)有用武之地。

2.1開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)是應(yīng)用性學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)的要求

按照學(xué)科設(shè)置，大多數(shù)本科院校旅游管理專業(yè)在設(shè)置課程時(shí)都涵蓋酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理等方向，因此開(kāi)設(shè)的課程也都圍繞這些大類展開(kāi)。按照這樣的模式，學(xué)生就業(yè)的對(duì)口行業(yè)是去酒店、旅行社、景區(qū)或者其他相關(guān)的旅游企業(yè)。旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性學(xué)科，理論教學(xué)可以使學(xué)生掌握該行業(yè)不同領(lǐng)域的理論板塊，但如果沒(méi)有實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生就無(wú)法運(yùn)用這些理論解決現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。正所謂“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，高校開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)顯得尤為迫切。

2.2開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的前提

從目前來(lái)看，各個(gè)高校普遍越來(lái)越重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。可究竟何為創(chuàng)新人才，則仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。但是毋庸置疑，創(chuàng)新人才一定不是“書呆子”型的學(xué)生。實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生在傳統(tǒng)理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，更多地接觸到業(yè)內(nèi)的技能操作。這樣就可以使學(xué)生打破原有的思維模式。通過(guò)一系列校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)和校外在企業(yè)實(shí)習(xí)等途徑，可以開(kāi)闊學(xué)生的視野，使學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去。

2.3開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)是旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)者的要求

最新《中國(guó)旅游發(fā)展報(bào)告2016》披露，預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游規(guī)模將達(dá)到68億人次，出境旅游人數(shù)將超過(guò)2億人次。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)將成為世界第四大旅游客源國(guó)。旅游行業(yè)的快速發(fā)展，為旅游業(yè)帶來(lái)了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，對(duì)人才的素質(zhì)也提出了更高的要求。只有通過(guò)多樣化的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生切實(shí)掌握操作技能，才能使他們?cè)诰蜆I(yè)時(shí)具備一技之長(zhǎng)，以實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

3.1實(shí)踐教學(xué)師資力量匱乏

高校的教師大多都是長(zhǎng)期從事教育工作，對(duì)課堂教學(xué)和課堂管控能力較強(qiáng)，但是缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特別是旅游行業(yè)一線的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。另外，高校有些青年教師，研究生或者博士畢業(yè)就直接應(yīng)聘進(jìn)入高校從教，幾乎沒(méi)有任何實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。這樣的師資現(xiàn)狀導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)生在課堂上無(wú)法接觸到具體的業(yè)務(wù)操作環(huán)節(jié)。

3.2實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備緊缺

為了保證實(shí)踐教學(xué)的順利展開(kāi)，實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)必不可少。旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該具備模擬酒店、旅行社、景區(qū)等行業(yè)的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)操作的能力，滿足學(xué)生模擬開(kāi)展各項(xiàng)工作的需要。這樣就對(duì)實(shí)驗(yàn)室的場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備要求較高。目前高校旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)課時(shí)大大超出實(shí)訓(xùn)課課時(shí)，導(dǎo)致對(duì)實(shí)訓(xùn)課的重視程度不夠，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)也相對(duì)滯后。特別是一些設(shè)施過(guò)于簡(jiǎn)單，無(wú)法滿足高水平的訓(xùn)練操作。實(shí)驗(yàn)室建成后，內(nèi)部的設(shè)備不及時(shí)更新，無(wú)法跟上最新的行業(yè)發(fā)展要求。這樣也導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室操作時(shí)積極性不高，單一的操作過(guò)于乏味，久而久之實(shí)訓(xùn)課的安排流于形式，無(wú)法真正發(fā)揮作用。

3.3課程設(shè)置不合理

對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的形式可以多樣化，分為校內(nèi)實(shí)踐和校外實(shí)踐。校內(nèi)實(shí)踐大多分散進(jìn)行，包括課堂模擬教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)驗(yàn)室專項(xiàng)操作演練、短期實(shí)訓(xùn)等，這些一般穿插安排在各個(gè)學(xué)期，課時(shí)長(zhǎng)短不一。校外專業(yè)實(shí)多安排在大四期間，學(xué)生可以自己選擇實(shí)習(xí)單位，或者學(xué)校推薦實(shí)習(xí)單位。這樣的課程設(shè)置看似也較符合大學(xué)課程的安排，但是實(shí)習(xí)效果卻很難保證。一方面，校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)課比較分散，而且學(xué)時(shí)較少，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。其次，受學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地條件限制，也未必能真正模擬旅游企業(yè)的真實(shí)經(jīng)營(yíng)狀況。另外，該專業(yè)學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)習(xí)，和自己專業(yè)對(duì)口的是去各大旅行社、酒店或者景區(qū)等從事一線工作，這些崗位對(duì)學(xué)生操作技能要求較高，企業(yè)在學(xué)生入職前都需要進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，因此校外實(shí)習(xí)單位往往不接收短期的實(shí)習(xí)生。而高校往往將校外專業(yè)實(shí)習(xí)安排在大四，這個(gè)時(shí)期學(xué)生又面臨找工作或考研的壓力，實(shí)習(xí)效果很難保障。

3.4校外實(shí)習(xí)缺乏統(tǒng)一管理

實(shí)踐教學(xué)除了在校內(nèi)開(kāi)設(shè)一系列的實(shí)訓(xùn)課，校外實(shí)習(xí)也必不可少。旅游管理專業(yè)更多強(qiáng)調(diào)的是社會(huì)實(shí)踐技能，只有通過(guò)系統(tǒng)的校外實(shí)習(xí)才能獲取。高校在安排學(xué)生校外實(shí)習(xí)時(shí)，如果只是向畢業(yè)生推薦一些對(duì)口的旅游企業(yè)，而不去實(shí)地考察這些企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、人力資源需求狀況和企業(yè)資質(zhì)等情況，就很難切實(shí)保障學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的各項(xiàng)利益。同時(shí)，學(xué)生在選擇實(shí)習(xí)崗位時(shí)也比較盲目，由于對(duì)實(shí)習(xí)崗位不了解，未必能真正找到自己滿意的實(shí)習(xí)單位。而學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的掌握，也僅局限于要求學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告，而實(shí)習(xí)報(bào)告未必能真實(shí)體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。要想切實(shí)掌握學(xué)生實(shí)習(xí)的情況，有必要對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃，并制定完善的考核方式。

4旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建對(duì)策

4.1加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍組建

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也”，教師在學(xué)生的學(xué)習(xí)生涯中起到重要的指引作用。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，首先要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。旅游管理專業(yè)的教學(xué)對(duì)老師的要求已不僅僅局限于扎實(shí)的理論功底，更重要的是具有實(shí)踐動(dòng)手的能力。一方面可以邀請(qǐng)旅游企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人來(lái)學(xué)校做報(bào)告，給同學(xué)們分享業(yè)內(nèi)的最新資訊，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)敏感度。其次，可以不定期的安排學(xué)校的老師去旅游企業(yè)學(xué)校培訓(xùn)，提升自己的實(shí)踐技能。另外，可以聘請(qǐng)旅游企業(yè)的從業(yè)人員給學(xué)生開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課，使學(xué)生了解這些企業(yè)的基本業(yè)務(wù)流程，為校外實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。最后，在不影響正常教學(xué)秩序的前提下，如果學(xué)校允許，可以鼓勵(lì)老師在旅游企業(yè)任職，培養(yǎng)“雙師型”教師。

4.2完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

旅游管理專業(yè)開(kāi)展校內(nèi)實(shí)踐課程，必須依賴相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，如客房實(shí)驗(yàn)室、中餐廳實(shí)驗(yàn)室、西餐廳實(shí)驗(yàn)室或者3D景區(qū)模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，可以讓學(xué)生模擬客房服務(wù)，模擬操作中、西餐廳的擺臺(tái)，或者模擬導(dǎo)游講解。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)必然要耗費(fèi)大量的資金和場(chǎng)地，因此，在規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室建設(shè)時(shí)應(yīng)充分調(diào)研論證，保證實(shí)驗(yàn)室的設(shè)施設(shè)備符合實(shí)訓(xùn)課要求。近幾年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)+旅游的發(fā)展模式在旅游行業(yè)中的運(yùn)用越來(lái)越多，因此實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備也要“智能化”，除了必要的硬件設(shè)施，軟件設(shè)施的配備也應(yīng)到位。同時(shí)，應(yīng)制定實(shí)驗(yàn)室管理?xiàng)l例，確保實(shí)驗(yàn)室的可持續(xù)使用。

4.3建立“協(xié)同創(chuàng)新”的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

實(shí)踐教學(xué)體系要注重院校合作、校企合作，在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)明確各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)。比如，在制定培養(yǎng)方案時(shí)，對(duì)各類實(shí)踐課程進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，明確實(shí)驗(yàn)室教學(xué)的具體安排、實(shí)訓(xùn)課的具體安排及校外實(shí)習(xí)的安排，針對(duì)課程的課時(shí)和內(nèi)容，制定相對(duì)應(yīng)的考評(píng)體系。特別是校外實(shí)習(xí)，在學(xué)生實(shí)習(xí)之前就對(duì)學(xué)生進(jìn)行規(guī)劃，提升學(xué)生對(duì)校外實(shí)習(xí)的重視程度，并且綜合考慮學(xué)生的意愿分配崗位。在對(duì)校外實(shí)習(xí)進(jìn)行考核時(shí)，設(shè)立企業(yè)打分和學(xué)校打分的比例，明確考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的同學(xué)取消學(xué)分，并要求重新實(shí)習(xí)。完善嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目荚u(píng)體系，一定程度上可以避免實(shí)踐教學(xué)流于形式。

4.4深化校企合作，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系

完善的實(shí)踐教學(xué)體系，除了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課、實(shí)踐課等，校外實(shí)習(xí)也不可缺少。要想開(kāi)展校外實(shí)習(xí)，必須深化校企合作。首先，尋找對(duì)口的實(shí)習(xí)企業(yè)。旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程包括景區(qū)管理、酒店管理、旅行社管理等大類，可以找一些景區(qū)、酒店或者旅行社簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議。這樣，學(xué)生在校學(xué)習(xí)的理論和實(shí)習(xí)單位的崗位需求是對(duì)口的，學(xué)校根據(jù)實(shí)習(xí)單位所提供的崗位，靈活調(diào)整教學(xué)方案，這樣可以使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)就業(yè)崗位。其次，邀請(qǐng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人來(lái)學(xué)校開(kāi)展講座，拓寬學(xué)生的視野，也讓學(xué)生提前了解這些實(shí)習(xí)單位。再次，遵循雙向選擇的原則，即學(xué)生可以申請(qǐng)意向的實(shí)習(xí)單位和崗位，企業(yè)也可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行面試，一方面尊重學(xué)生的選擇，另一方面兼顧企業(yè)的用人需求。最后，完善考評(píng)制度，打破傳統(tǒng)的考核方式，不僅讓學(xué)生提交實(shí)習(xí)報(bào)告，企業(yè)更多的要注重對(duì)學(xué)生的過(guò)程管理及考核，建立完善的考評(píng)指標(biāo)，考評(píng)的過(guò)程也是學(xué)生認(rèn)識(shí)不足、改進(jìn)技能的重要環(huán)節(jié)。

作者：宋亞培 單位：鄭州工商學(xué)院

[參考文獻(xiàn)]

[1]劉俊清.基于協(xié)同創(chuàng)新理念的旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)體系研究——以內(nèi)蒙古高校為例[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2016（11）.

篇（4）

實(shí)踐教學(xué)的本質(zhì)特征是學(xué)以致用，使學(xué)生把自己已有的知識(shí)素養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為能力素養(yǎng)的一種教學(xué)活動(dòng)［1］．21世紀(jì)以來(lái)，各專業(yè)本科生的就業(yè)形勢(shì)很嚴(yán)峻，旅游管理專業(yè)亦如此．因此，為了適應(yīng)當(dāng)下的形勢(shì)，旅游管理專業(yè)教學(xué)需要慢慢地轉(zhuǎn)化為以實(shí)踐教學(xué)為核心的人才培養(yǎng)模式．

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)情況調(diào)查

1．1調(diào)查目的

近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展形勢(shì)越來(lái)越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實(shí)踐教學(xué)的改革勢(shì)在必行．對(duì)此，我們以南陽(yáng)師范學(xué)院為例進(jìn)行了調(diào)查．此次調(diào)查采用問(wèn)卷和訪談的形式，意在了解實(shí)踐教學(xué)的重要性，讓學(xué)生將平時(shí)所學(xué)理論更好地運(yùn)用到實(shí)踐中，促進(jìn)學(xué)校與社會(huì)以及相關(guān)行業(yè)進(jìn)一步接軌，加強(qiáng)學(xué)生、學(xué)校與相關(guān)行業(yè)的交流，形成良性的“環(huán)形”的發(fā)展軌跡，推動(dòng)三方的科學(xué)發(fā)展．

1．2調(diào)查方法

此次調(diào)查采用問(wèn)卷和訪談兩種形式，了解在校大學(xué)生（旅游管理專業(yè)本科）對(duì)學(xué)校實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排的意見(jiàn)與看法．本次調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問(wèn)卷74份（大一在校學(xué)生還未參與任何實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，因此沒(méi)有參與本次調(diào)查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學(xué)生在外實(shí)習(xí)工作較多，因此有效問(wèn)卷較少）．

1．3調(diào)查內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析

本次調(diào)查大致由三部分組成，即個(gè)人信息分析、在校學(xué)生對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排等的認(rèn)知及收獲、學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的看法和意見(jiàn)．通過(guò)這三個(gè)部分的調(diào)查，探究高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的意義．1．3．1個(gè)人信息分析此部分共分為四個(gè)調(diào)查方向，包括被調(diào)查者所屬院系、專業(yè)、年級(jí)以及個(gè)人參與過(guò)的實(shí)踐環(huán)節(jié)．通過(guò)這四個(gè)調(diào)查方向，了解被調(diào)查者的基本信息狀況，從而有針對(duì)性地制定相應(yīng)對(duì)策，為高校旅游管理專業(yè)（本科）教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)．1．3．1．1大學(xué)生參加實(shí)踐課程次數(shù)統(tǒng)計(jì)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的安排對(duì)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游管理專業(yè)人才至關(guān)重要，活動(dòng)的實(shí)施也會(huì)隨著教學(xué)對(duì)象和教學(xué)環(huán)境的變化而變化，而實(shí)踐教學(xué)要以提升學(xué)生技能、創(chuàng)造行業(yè)價(jià)值為目標(biāo)．因此對(duì)于不同階段的學(xué)生，其實(shí)踐課程的教學(xué)安排也不同，而在校大學(xué)生參加旅游管理專業(yè)方面的實(shí)踐課程的次數(shù)也會(huì)不同，其詳細(xì)情況見(jiàn)圖1．1．3．1．2實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)分布統(tǒng)計(jì)旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向也是不固定的．主要包括景區(qū)、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)運(yùn)用一些基本的知識(shí)來(lái)解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題．就目前的數(shù)據(jù)而言，大學(xué)生參與過(guò)的酒店實(shí)習(xí)、景區(qū)實(shí)訓(xùn)和實(shí)地調(diào)查相對(duì)較多，其具體數(shù)據(jù)分析見(jiàn)圖2．1．3．2在校學(xué)生對(duì)旅游管理實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)安排等的認(rèn)知及收獲分析1．3．2．1大學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的滿意度統(tǒng)計(jì)旅游管理是屬于應(yīng)用型的，主要方法就是實(shí)踐．筆者認(rèn)為一些年齡較大的教師應(yīng)該推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況改變傳統(tǒng)思想，與時(shí)俱進(jìn)．而合理的課程安排和良好的設(shè)施設(shè)備等有助于強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手操作能力．此次問(wèn)卷通過(guò)四個(gè)方面調(diào)查了學(xué)生的滿意度，即課程安排、設(shè)施設(shè)備、教學(xué)效果及實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)．具體情況見(jiàn)圖3．1．3．2．2實(shí)習(xí)中的收獲和劣勢(shì)統(tǒng)計(jì)通過(guò)實(shí)踐可以加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知與了解．比如說(shuō)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程，可以提高學(xué)生溝通交流及表達(dá)能力，以及處理實(shí)踐中的突發(fā)事件能力．因此，旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，更能深刻體會(huì)到自己的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，同時(shí)也在一定程度上對(duì)自己的未來(lái)?yè)駱I(yè)之路起到了向?qū)ё饔茫畣?wèn)卷從大學(xué)生在實(shí)習(xí)中的所得來(lái)進(jìn)行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的看法和意見(jiàn)1．3．3．1畢業(yè)實(shí)習(xí)的有關(guān)問(wèn)題統(tǒng)計(jì)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)一般是酒店實(shí)訓(xùn)．酒店實(shí)訓(xùn)有助于提升個(gè)人的溝通技巧、交際技巧、銷售技巧，也可以通過(guò)這些事情清楚地認(rèn)識(shí)到自身?xiàng)l件的不足，從而改變自身而有利于長(zhǎng)期的發(fā)展．而對(duì)于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)，此次問(wèn)卷從實(shí)習(xí)的最佳時(shí)間和實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)兩個(gè)方面來(lái)調(diào)查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)的意見(jiàn)和看法針對(duì)南陽(yáng)師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，不同年級(jí)的在校學(xué)生從調(diào)查問(wèn)卷中反映了自己的問(wèn)題和意見(jiàn)。大二：（1）多增加校內(nèi)外的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，注重實(shí)踐，提高學(xué)生動(dòng)手操作技能，同時(shí)實(shí)踐與理論相結(jié)合，將所學(xué)知識(shí)貫穿于實(shí)踐中．（2）老師與學(xué)生的溝通交流時(shí)間必須增加，例如實(shí)習(xí)交流會(huì)等．（3）實(shí)習(xí)時(shí)間應(yīng)提早安排．大三：（1）學(xué)校基本設(shè)施不夠完善，達(dá)不到理想的效果．（2）增加外語(yǔ)口語(yǔ)課，提高學(xué)生口語(yǔ)技能．（3）實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，安排不夠合理．（4）實(shí)習(xí)中工資待遇低，實(shí)習(xí)環(huán)境較差．（5）實(shí)習(xí)后可進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)告座談會(huì)，共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店里的實(shí)習(xí)心得，通過(guò)溝通交流解決實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題．大四：（1）校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐應(yīng)緊密結(jié)合，根據(jù)就業(yè)需求，有針對(duì)性地進(jìn)行實(shí)踐．（2）酒店實(shí)訓(xùn)中，可以進(jìn)行崗位交叉培訓(xùn)，同時(shí)提高學(xué)生實(shí)習(xí)待遇．（3）合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，為考研學(xué)生留出充分時(shí)間．

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

2．1旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)踐課程安排較少，學(xué)生實(shí)踐能力有待進(jìn)一步提高

旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)要求實(shí)踐性比較高，最好具有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，所以學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為實(shí)踐教學(xué)打好基礎(chǔ)．同時(shí)學(xué)校應(yīng)給予學(xué)生更多的工作實(shí)踐機(jī)會(huì)，這樣才能提高學(xué)生的溝通交流能力，強(qiáng)化所學(xué)的理論知識(shí)，促進(jìn)就業(yè)率的提高．

2．2旅游管理專業(yè)設(shè)施設(shè)備、教學(xué)安排等有待進(jìn)一步完善

旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程是為社會(huì)提供人才最有效、最基本的途徑．專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程（例如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)訓(xùn)等）可以幫助提高學(xué)生實(shí)踐能力，為以后工作做準(zhǔn)備．所以專業(yè)設(shè)施的完善、合理的教學(xué)安排等有助于學(xué)生專業(yè)操作技能的提高．

2．3畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排不合理且時(shí)間長(zhǎng)

根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，在校大學(xué)生希望的畢業(yè)實(shí)習(xí)最佳時(shí)間以大四上學(xué)期的居多，而對(duì)于實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，大二至大四整體覺(jué)得在1～3個(gè)月更合適．合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，為學(xué)生考研留出更充分的時(shí)間，從而培養(yǎng)更高素質(zhì)的專業(yè)人才．

2．4師生間溝通較少，實(shí)習(xí)中出現(xiàn)較多問(wèn)題

旅游管理專業(yè)注重實(shí)踐性，其教學(xué)計(jì)劃中安排有相應(yīng)的實(shí)踐課程及實(shí)習(xí)安排，而在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生過(guò)度依賴于導(dǎo)師，并且?guī)熒g的溝通交流少，因此導(dǎo)致其出現(xiàn)許多問(wèn)題．

2．5學(xué)生口語(yǔ)交流能力弱

學(xué)校的畢業(yè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級(jí)酒店內(nèi)，接觸人群較廣，但因其口語(yǔ)能力，尤其是外語(yǔ)交流能力弱，使其在實(shí)習(xí)中遇到不少障礙．

2．6實(shí)習(xí)環(huán)境較差，工資待遇低

部分學(xué)生反映其實(shí)習(xí)單位環(huán)境較差，待遇低，其部分實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)多以牟取暴利為主，不重視學(xué)生自我能力的提高，將學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間固定于某個(gè)崗位，不利于培養(yǎng)復(fù)合型人才．

2．7學(xué)校教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系及考評(píng)體系有待進(jìn)一步完善

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)，因此需要一套完整、有針對(duì)性的質(zhì)量監(jiān)控體系和考評(píng)體系來(lái)監(jiān)督管理這一類專業(yè)．

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的建議

3．1明確實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念

實(shí)踐教學(xué)可以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生較多的能力，比如動(dòng)手能力、觀察能力等，因此加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，不應(yīng)把它看作“輔”的課程來(lái)設(shè)置，必須要?jiǎng)?chuàng)新管理理念，教學(xué)計(jì)劃要隨時(shí)代而變，從而達(dá)到良好的實(shí)踐教學(xué)效果．以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，2011級(jí)與2012級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生其畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排并不相同，2011級(jí)畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為大三下學(xué)期，2012級(jí)實(shí)習(xí)時(shí)間為大四學(xué)年．且針對(duì)2012級(jí)學(xué)生，畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排也不同，對(duì)于有意向考研的學(xué)生，時(shí)間安排在大四下學(xué)期，其他同學(xué)安排在大四上學(xué)期．根據(jù)不同年級(jí)，制訂符合本年級(jí)的教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)效果也越來(lái)越好．同時(shí)，根據(jù)上一屆的實(shí)習(xí)，找出學(xué)生在實(shí)習(xí)中所遇到的問(wèn)題，增加相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐課程，提高下一屆學(xué)生的實(shí)踐能力．例如，2012級(jí)學(xué)生普遍反映其口語(yǔ)交流能力弱，學(xué)校可針對(duì)此種情況增設(shè)多種多樣的口語(yǔ)課，并不斷鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學(xué)生的口語(yǔ)交流能力．

3．2重視師資隊(duì)伍建設(shè)，改革管理體制

旅游管理專業(yè)需要的是理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過(guò)“走出去”和“引進(jìn)來(lái)”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進(jìn)修，可以派旅游管理專業(yè)的老師到南陽(yáng)市區(qū)的中泰豪生、天潤(rùn)富瑞閣等比較知名酒店學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)規(guī)范，從而提高教師隊(duì)伍的整體水平．“引進(jìn)來(lái)”是指學(xué)校可以對(duì)外引進(jìn)專業(yè)人士到校內(nèi)進(jìn)行座談或教學(xué)．以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，可以引進(jìn)中泰豪生等知名酒店或?qū)毺炻嚷糜尉皡^(qū)的專業(yè)人士來(lái)校，和學(xué)生們進(jìn)行座談交流或者進(jìn)行有針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)．

3．3創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率

旅游學(xué)科的應(yīng)用性強(qiáng)，因此必須有與之對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)模式相輔助．旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐模式的構(gòu)建要形成以學(xué)生自主性學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)形式，加強(qiáng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，提高學(xué)生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學(xué)生的旅游職業(yè)意識(shí)．同時(shí)，實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建要堅(jiān)持以學(xué)生多元能力發(fā)展為原則；堅(jiān)持人才需求的原則，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)與社會(huì)發(fā)展的旅游專業(yè)人才；堅(jiān)持師生互相交流互動(dòng)的原則，建立友好的師生關(guān)系；堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)過(guò)程連續(xù)性的原則，重視實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)．

3．4構(gòu)建科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系

教學(xué)管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，因此，必須加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)全過(guò)程的監(jiān)控．校方可以通過(guò)與學(xué)生的交流了解旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、實(shí)習(xí)情況，還可以通過(guò)電話調(diào)查、班級(jí)的教學(xué)日志等了解學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)情況，從而達(dá)到對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的目的．

3．5不斷完善實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系

實(shí)踐教學(xué)的結(jié)果一般都是人為檢驗(yàn)，導(dǎo)致旅游實(shí)踐教學(xué)的考評(píng)不全面、不具體，所以應(yīng)建立符合專業(yè)自身實(shí)際要求的評(píng)估機(jī)制．以南陽(yáng)師院為例，旅游管理專業(yè)考評(píng)具有多樣化，學(xué)校的教學(xué)設(shè)置把英語(yǔ)口語(yǔ)、筆試能力、實(shí)操水平、實(shí)習(xí)報(bào)告、論文和畢業(yè)論文均納入考評(píng)指標(biāo)中，按重要性劃分為專業(yè)必修課和公共課，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與的積極性，從而完成對(duì)學(xué)生的全面考核．

3．6強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)和管理

加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)是保障學(xué)生順利進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)的重要手段．3．6．1建立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練以南陽(yáng)師范學(xué)院為例，旅游管理專業(yè)學(xué)生在大一的時(shí)候會(huì)進(jìn)行導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)講解模擬，很大程度上有助于提高學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力，為考取導(dǎo)游資格證打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)．校方應(yīng)提供更多更先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，以便每位學(xué)生上實(shí)訓(xùn)課時(shí)都能進(jìn)行實(shí)踐操作．另外，在大一新生入學(xué)時(shí)，學(xué)校可以積極推薦旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行新生校園講解工作，給學(xué)生創(chuàng)造展現(xiàn)自我專業(yè)水平的機(jī)會(huì)．同時(shí)，應(yīng)繼續(xù)保持每年一次的導(dǎo)游技能大賽，支持和鼓勵(lì)學(xué)生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地旅游管理專業(yè)具有開(kāi)放性的特點(diǎn)，因此需要酒店、景區(qū)等各個(gè)實(shí)習(xí)基地的支持和配合，這樣才能提高每個(gè)人的水平．比如學(xué)校組織大一學(xué)生外出進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，以提高學(xué)生溝通交流能力和解決實(shí)踐問(wèn)題的能力．同時(shí)組織大四畢業(yè)班學(xué)生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進(jìn)行酒店實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)．

3．7加強(qiáng)師生間的交流與溝通，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系

高爾基曾說(shuō)過(guò)：“誰(shuí)愛(ài)孩子，孩子就愛(ài)他，只有愛(ài)孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關(guān)系是實(shí)現(xiàn)教師和學(xué)生共同進(jìn)步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學(xué)生實(shí)習(xí)前，將學(xué)生進(jìn)行分組，其導(dǎo)師可與學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)習(xí)前的指導(dǎo)與溝通；實(shí)習(xí)后可進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)告座談會(huì)，師生共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店的實(shí)習(xí)心得，并通過(guò)溝通交流解決實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題．

3．8改善實(shí)習(xí)環(huán)境，提高待遇水平

已參與過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)的部分學(xué)生反映實(shí)習(xí)環(huán)境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業(yè)后繼續(xù)發(fā)展．建議實(shí)習(xí)單位不應(yīng)以牟取暴利為主，而應(yīng)以提高學(xué)生實(shí)踐能力、培養(yǎng)復(fù)合型人才為目標(biāo)，改善實(shí)習(xí)環(huán)境，盡量多與實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流與溝通．4結(jié)語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)創(chuàng)新管理理念，跟隨時(shí)展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動(dòng)旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展．

參考文獻(xiàn)

［1］戴艷平．地方院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考：以欽州學(xué)院為例［J］．文學(xué)界，2010（8）：282－283．

篇（5）

在以往關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的思考和探討中，普遍將實(shí)踐教學(xué)等同于確保學(xué)生能直接參與旅游企業(yè)日常服務(wù)的操作培訓(xùn)，幾乎所有的相關(guān)建議都是圍繞如何增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手服務(wù)能力而展開(kāi)的，這其實(shí)是對(duì)實(shí)踐教學(xué)概念的單一化片面化理解。實(shí)踐教學(xué)是與理論教學(xué)相配合的一種教學(xué)方式，目的在于通過(guò)專業(yè)訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用理論、解決實(shí)際問(wèn)題的能力，這里的實(shí)踐是與理論相對(duì)應(yīng)的概念，不應(yīng)僅局限在導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)等崗位的動(dòng)手操作實(shí)踐，還應(yīng)該包括獨(dú)立思考、客觀分析、創(chuàng)新思維等研究實(shí)踐。因此，提出開(kāi)展分層次實(shí)踐訓(xùn)練有助于重新審視和思考對(duì)實(shí)踐教學(xué)的理解，改變目前過(guò)度偏重于應(yīng)用型訓(xùn)練的局面。

（二）適應(yīng)人才發(fā)展的多元化層次化趨勢(shì)

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，對(duì)人才的需要也更加多元化和層次化，既需要能夠直接上手參與服務(wù)實(shí)踐的應(yīng)用型人才，又需要能夠深入思考、分析問(wèn)題、推動(dòng)創(chuàng)新的研究型人才。與之相適應(yīng)的是，高校畢業(yè)生的個(gè)人發(fā)展方向和選擇也日趨多元化，有的選擇直接就業(yè)，參與企業(yè)服務(wù)實(shí)踐，有的選擇繼續(xù)深造攻讀更高學(xué)位，未來(lái)從事研究工作。因此分別提供側(cè)重動(dòng)手實(shí)操和側(cè)重研究創(chuàng)新的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練，可以更好的滿足社會(huì)對(duì)人才的不同需求以及人才的不同選擇。

（三）推動(dòng)旅游管理高等教育辦學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

旅游管理高等教育的辦學(xué)目標(biāo)包括培養(yǎng)旅游管理型人才和旅游應(yīng)用型人才，但受現(xiàn)實(shí)條件所限，目前高校普遍偏重培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才，導(dǎo)致許多本科院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生，成為了既不具備管理思維和能力，在操作實(shí)務(wù)與技能方面又不如專科生或中專生的“中間產(chǎn)品”。如果增加研究型實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)形成學(xué)生的研究創(chuàng)新能力，有望助推旅游管理專業(yè)學(xué)生特別是本科生盡快提升到管理崗位，實(shí)現(xiàn)旅游管理型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

（四）符合旅游產(chǎn)業(yè)深度發(fā)展需求

隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)日趨發(fā)展成熟，對(duì)旅游人才的需求模式已由過(guò)去的數(shù)量型、程式型轉(zhuǎn)換為質(zhì)量型、創(chuàng)新型，需要既有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，又有實(shí)際操作技能，更具備管理能力、創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。而以往單純重實(shí)操的教學(xué)模式培養(yǎng)出的應(yīng)用型人才已經(jīng)不能符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，需要增加研究型實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)復(fù)合型人才以應(yīng)對(duì)旅游業(yè)深度發(fā)展帶來(lái)的整合、創(chuàng)新、提升需求。

二、開(kāi)展分層次實(shí)踐教學(xué)改革的對(duì)策建議

（一）總體安排

由于應(yīng)用型和研究型的分層次實(shí)踐教學(xué)是不同側(cè)重的選擇路徑，因此需要在完成基礎(chǔ)訓(xùn)練之后才進(jìn)行分層。具體做法可以在公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課之外，設(shè)置內(nèi)容側(cè)重不同的專業(yè)選修課，讓學(xué)生在掌握了旅游管理的基本理論知識(shí)和操作技能之后，再根據(jù)自己的興趣愛(ài)好以及未來(lái)發(fā)展定位，分別選擇應(yīng)用型實(shí)踐教學(xué)相關(guān)課程或者研究型實(shí)踐教學(xué)相關(guān)課程，或者在時(shí)間精力允許的條件下，兼顧兩種類型的課程。其中應(yīng)用型實(shí)踐教學(xué)重點(diǎn)在于通過(guò)多種方式的實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化和深化學(xué)生的實(shí)操能力，確保學(xué)生走上工作崗位后能夠快速上手，參與各類旅游企業(yè)服務(wù)活動(dòng)，而研究型實(shí)踐教學(xué)重點(diǎn)在于通過(guò)各種類型的研究活動(dòng)培養(yǎng)和強(qiáng)化學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，為未來(lái)深造和行業(yè)管理、行業(yè)創(chuàng)新奠定良好基礎(chǔ)。

（二）對(duì)應(yīng)用型實(shí)踐教學(xué)體系的建議

對(duì)于應(yīng)用型實(shí)踐教學(xué)體系，重點(diǎn)在于在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和方式。具體包括：

1.實(shí)踐方式連貫化和多元化

目前許多高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)多采用2+1或3+1的模式，將綜合實(shí)踐活動(dòng)集中安排在最后一學(xué)年，這會(huì)導(dǎo)致理論與實(shí)踐割裂，學(xué)生在實(shí)踐時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)的理論內(nèi)容早已經(jīng)淡忘，二者無(wú)法有效結(jié)合。因此建議采用多元化的實(shí)踐方式，并與理論教學(xué)進(jìn)行穿插。除了集中安排的畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)之外，增加課程實(shí)習(xí)和崗位階段實(shí)習(xí)，其中課程實(shí)習(xí)穿插在理論課程之中，通過(guò)觀摩、模擬等方式幫助學(xué)生掌握操作規(guī)范和操作要領(lǐng)，崗位階段實(shí)習(xí)可以安排在小學(xué)期或寒暑假，讓學(xué)生到企業(yè)提供的工作崗位上進(jìn)行短期的上崗操作，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。通過(guò)三種不同的實(shí)習(xí)安排，使實(shí)踐教學(xué)體系化，更好的實(shí)現(xiàn)與理論教學(xué)的互動(dòng)。

2.繼續(xù)加大校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)力度

為了增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，許多高校旅游管理專業(yè)都建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，包括模擬酒店客房、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬餐飲及酒吧等，但有些實(shí)訓(xùn)基地只是劃出了場(chǎng)地搭建了框架，設(shè)施條件落后并且更新速度慢，與現(xiàn)實(shí)情況脫節(jié)，無(wú)法模擬出真正的工作場(chǎng)景，因此需要繼續(xù)加大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的投入和建設(shè)力度，確保基地內(nèi)部設(shè)施到位且及時(shí)更新。校外實(shí)訓(xùn)基地能夠讓學(xué)生在真實(shí)的工作崗位上得到鍛煉，實(shí)踐教學(xué)效果更佳，但現(xiàn)實(shí)中旅游企業(yè)由于運(yùn)營(yíng)壓力，普遍不愿意接受短期實(shí)習(xí)生。因此高校搭建校外實(shí)訓(xùn)基地時(shí)一定要注意尋找與企業(yè)雙贏的契合點(diǎn)，一方面選擇好學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，可以選擇旅游旺季企業(yè)人手短缺之時(shí)，企業(yè)有用人需求，同時(shí)崗位工作任務(wù)也較為飽滿，另一方面，高校可以利用自身優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)開(kāi)展員工培訓(xùn)、管理咨詢、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等服務(wù)，既能幫助企業(yè)，又能提升高校服務(wù)社會(huì)的能力。只有找到企業(yè)和學(xué)校互利共贏的切入點(diǎn)，才能真正建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地。

3.擴(kuò)充師資隊(duì)伍

高校旅游管理專業(yè)教師的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)不足是許多學(xué)校都面臨的難題，但讓教師在短期內(nèi)積累形成豐富完備的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)存在著諸多現(xiàn)實(shí)難題，因此可借用企業(yè)力量擴(kuò)充教師隊(duì)伍，聘請(qǐng)酒店、旅行社、旅游規(guī)劃公司等旅游企業(yè)內(nèi)部有經(jīng)驗(yàn)的員工作為客座教師，指導(dǎo)實(shí)踐訓(xùn)練，或進(jìn)行專題授課，有助于快速形成具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)。

4.探索校企訂單式合作

校企訂單式合作是指高校根據(jù)企業(yè)需求，為企業(yè)定向培養(yǎng)、輸送人才，在培養(yǎng)過(guò)程中企業(yè)又可作為高校的校外實(shí)訓(xùn)基地，此舉既有助于高校貼近市場(chǎng)需求優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，又能夠?yàn)槠髽I(yè)輸送和儲(chǔ)備可用人才。目前部分院校已經(jīng)開(kāi)展了校企訂單式合作，如中國(guó)海洋大學(xué)與山東藍(lán)海酒店集團(tuán)簽訂校企合作協(xié)議，由藍(lán)海集團(tuán)在中國(guó)海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)大一、大二年級(jí)學(xué)生中選拔部分學(xué)生成立“藍(lán)海班”，藍(lán)海集團(tuán)負(fù)責(zé)“藍(lán)海班”學(xué)生學(xué)費(fèi)，并在假期組織學(xué)生在藍(lán)海集團(tuán)進(jìn)行實(shí)習(xí)，“藍(lán)海班”學(xué)生畢業(yè)后可直接進(jìn)入藍(lán)海集團(tuán)管理崗位工作。未來(lái)可以進(jìn)一步總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，在更大范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。

（三）對(duì)研究型實(shí)踐教學(xué)體系的建議。

對(duì)于研究型實(shí)踐教學(xué)，由于目前許多高校并沒(méi)有形成相應(yīng)體系，因此重點(diǎn)在于梳理和構(gòu)建課程體系，具體包括：

1.開(kāi)設(shè)培養(yǎng)研究技能基礎(chǔ)課程

開(kāi)展科研實(shí)踐的前提是學(xué)生先要具備一定的研究技能，因此針對(duì)選擇研究型發(fā)展路徑的學(xué)生，應(yīng)先為其開(kāi)設(shè)培養(yǎng)基本研究技能的基礎(chǔ)課程，如文獻(xiàn)檢索、數(shù)據(jù)搜集、問(wèn)卷設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)分析、研究報(bào)告寫作等，為其科研實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。

2.指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展多種形式的科研實(shí)踐。在學(xué)生具備了開(kāi)展研究工作所需的基本技能后，教師可以摒棄傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式，設(shè)計(jì)多種形式的科研實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中磨練自己的研究思考能力，如針對(duì)某旅游城市或旅游景區(qū)開(kāi)展旅游客源市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)研究目標(biāo)自行設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，實(shí)地進(jìn)行調(diào)查并統(tǒng)計(jì)分析問(wèn)卷結(jié)果，撰寫調(diào)查分析報(bào)告；如對(duì)某旅游景區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和訪談，設(shè)計(jì)創(chuàng)新旅游產(chǎn)品或線路，并策劃營(yíng)銷推廣方案；再比如結(jié)合行業(yè)發(fā)展最新動(dòng)態(tài)，設(shè)計(jì)《旅游法》出臺(tái)對(duì)旅行社業(yè)的影響等研究專題，指導(dǎo)學(xué)生查找資料和市場(chǎng)調(diào)查，形成專題研究報(bào)告等。

篇（6）

一、夯實(shí)根基：強(qiáng)化旅游管理專業(yè)人才的基本能力

高職教育的基本宗旨在于，為社會(huì)生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線提供高素質(zhì)的技能型專門人才。換言之，從高職院校走出去的學(xué)生必須能夠在基層崗位和工作現(xiàn)場(chǎng)“做實(shí)事”、“干實(shí)務(wù)”，彰顯自身技能的實(shí)踐性、實(shí)用性、對(duì)應(yīng)性。[2]考慮到現(xiàn)代職業(yè)對(duì)人才能力需求的多元性、層次性，高職旅游管理專業(yè)人才的基本能力應(yīng)予以進(jìn)一步鞏固與強(qiáng)化，達(dá)到先“固本清源”，再“開(kāi)枝散葉”的效果，避免以偏概全、顧此失彼。一般而言，高職旅游管理專業(yè)人才應(yīng)具備的基礎(chǔ)性能力如下。

（一）職業(yè)通用能力

指在校大學(xué)生和未來(lái)的旅游從業(yè)者均應(yīng)掌握的基本能力。包括計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、文案寫作能力、自我學(xué)習(xí)與知識(shí)技能更新能力、信息收集和篩選能力。承擔(dān)職業(yè)通用能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括信息應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)、旅游概論、旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫作、英語(yǔ)口語(yǔ)與聽(tīng)力、旅游美學(xué)、旅游心理學(xué)等。

（二）職業(yè)專項(xiàng)能力

它指的是根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，旅游管理專業(yè)的高職畢業(yè)生必須掌握的旅游企業(yè)工作的專業(yè)技能。具體而言，職業(yè)專項(xiàng)能力包括嫻熟的崗位服務(wù)技能技巧（如導(dǎo)游帶團(tuán)技能、景點(diǎn)講解能力、景區(qū)服務(wù)和管理能力、酒店服務(wù)能力以及工作計(jì)劃的制定能力、獨(dú)立決策和實(shí)施的能力）、崗位督導(dǎo)工作能力、自我和員工的激勵(lì)能力、資源的協(xié)調(diào)能力、客戶管理能力、外語(yǔ)口語(yǔ)和書面表達(dá)能力。承擔(dān)職業(yè)專項(xiàng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游景區(qū)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游公共關(guān)系、現(xiàn)代酒店管理、會(huì)展事務(wù)管理、旅游策劃實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、民俗旅游、旅游專業(yè)英語(yǔ)等。

（三）社會(huì)適應(yīng)能力

該能力指旅游管理專業(yè)的高職畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)發(fā)展能力，具體包括強(qiáng)烈的旅游行業(yè)職業(yè)意識(shí)、高尚的職業(yè)道德、良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，以及遇到挫折時(shí)良好的心理承受能力。同時(shí)，該能力還涵蓋了準(zhǔn)確的自我評(píng)價(jià)能力和接受他人評(píng)價(jià)的承受力。承擔(dān)社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括旅游文化學(xué)、美學(xué)、口才學(xué)、心理學(xué)、社交禮儀等。

上述能力的具備與否，直接關(guān)系到高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)內(nèi)在質(zhì)量能否達(dá)標(biāo)，并為后續(xù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，傳統(tǒng)意義上的旅游管理專業(yè)人才基本能力體系在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里不但不能隨意動(dòng)搖，而應(yīng)予以堅(jiān)持、鞏固。與此同時(shí)，還應(yīng)注意對(duì)其進(jìn)行一定程度上的清理、創(chuàng)新，避免固步自封、停滯不前，敢于淘汰某些與時(shí)代需求存在明顯脫節(jié)的知識(shí)構(gòu)成或理論成分，確保該體系自身在知識(shí)結(jié)構(gòu)、知識(shí)內(nèi)涵上的先進(jìn)性、時(shí)代性。

二、強(qiáng)化輔翼：注重旅游管理專業(yè)

人才能力的拓展

立足于堅(jiān)實(shí)的基本能力，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重心應(yīng)落在專業(yè)能力的增長(zhǎng)（拓展）上。[3]“拓展”能力就是旅游管理專業(yè)人才有效使用基本能力，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行“增值”的能力。這一能力由下面幾項(xiàng)分屬能力構(gòu)成。

（一）技能融通能力

指對(duì)具體而微的知識(shí)、技能做有力的、靈活的綜合、集成和自我轉(zhuǎn)換，根據(jù)實(shí)際工作的開(kāi)展情況做出積極反應(yīng)的能力。換言之，技能融通能力就是技能“內(nèi)化”、為我所用的能力。當(dāng)下，各個(gè)行業(yè)對(duì)從業(yè)者的技能融通能力都提出了頗高的要求。“一專多能”不僅是字面上的提法，更是工作中的要件。以單個(gè)導(dǎo)游員為例，他（或她）所擔(dān)負(fù)的任務(wù)并非單一的景區(qū)講解或景區(qū)服務(wù)，而是相比之下更為龐雜的旅游現(xiàn)場(chǎng)接待、旅游資源調(diào)配，甚至包括旅行社基層行政管理等事務(wù)，這無(wú)疑對(duì)其口頭表達(dá)能力、策劃與組織能力、辦公軟件使用能力、人際關(guān)系處理能力等細(xì)部能力提出了嚴(yán)峻考驗(yàn)。有鑒于此，旅游管理專業(yè)學(xué)生積極調(diào)動(dòng)已有能力，形成新的能力乃是題中應(yīng)有之義。

（二）知識(shí)轉(zhuǎn)化能力

指對(duì)在校期間獲得的各種知識(shí)加以轉(zhuǎn)化，將它們提煉、萃取后變成較為出色的實(shí)際操作與實(shí)踐能力。知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的實(shí)現(xiàn)，離不開(kāi)三大要素：一是學(xué)生自身的危機(jī)意識(shí)與求知意識(shí)，或者說(shuō)，對(duì)從事旅游管理職業(yè)的天然敏感和滿足敏感所需的知識(shí)（技能）獲取沖動(dòng)。在危機(jī)意識(shí)的刺激下，學(xué)生會(huì)擁有時(shí)不我待、自我上進(jìn)的動(dòng)力。同理，在求知意識(shí)的作用下，學(xué)生樂(lè)于、急于獲得新知，對(duì)嶄新的外部信息保持足夠持久的關(guān)注力；二是培養(yǎng)方建造的轉(zhuǎn)化機(jī)制。就本省內(nèi)多數(shù)高職院校而論，知識(shí)轉(zhuǎn)化機(jī)制主要由實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、校企互動(dòng)合作構(gòu)成（應(yīng)承認(rèn)的是，和職業(yè)教育相對(duì)發(fā)達(dá)省份（蘇、浙、閔、粵等）的高職院校同類機(jī)制相比，該機(jī)制在構(gòu)成主體數(shù)量、轉(zhuǎn)化效率這兩大指標(biāo)上明顯落后，其癥結(jié)在于本身的職教集團(tuán)化辦學(xué)程度偏低，繼而在某種意義上阻滯了轉(zhuǎn)化機(jī)制的優(yōu)化過(guò)程）；三是培養(yǎng)方委托特定的培養(yǎng)者（教師、兼職專家等）對(duì)受培養(yǎng)者的系統(tǒng)培育。包括課堂教學(xué)、旅游企業(yè)內(nèi)的流程熟悉、案例參與、實(shí)地上崗、分階段實(shí)踐目標(biāo)達(dá)成及效果評(píng)估等。

（三）創(chuàng)業(yè)（創(chuàng)新）能力

指在技能融通能力、知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的基礎(chǔ)上，深化個(gè)人素質(zhì)，使自己具有獨(dú)力的業(yè)務(wù)處理能力或自主運(yùn)行相關(guān)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的能力。用新近流行的方法來(lái)表述，那就是少數(shù)素質(zhì)超群、能力卓越的學(xué)生在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，把握機(jī)遇，用自己的聰明才智創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，在“自己為自己打工”的同時(shí)為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

三、芹獻(xiàn)之論：提升旅游管理專業(yè)

人才能力培養(yǎng)質(zhì)量的相關(guān)建議

（一）打造專業(yè)實(shí)訓(xùn)的動(dòng)態(tài)管理體系

2000以來(lái)，安徽省高職院校旅游管理專業(yè)加大了實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)在人才培養(yǎng)方案中的比重，并將其主要分為（專業(yè)）計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)管理實(shí)習(xí)、旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等模塊。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的開(kāi)設(shè)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置必須緊密圍繞前述能力體系的建設(shè)來(lái)進(jìn)行。就實(shí)訓(xùn)管理體系建設(shè)而言，打造動(dòng)態(tài)的實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制勢(shì)在必行。

實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)的核心內(nèi)容分為實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估及實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程耦合度評(píng)估。實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估考評(píng)的指數(shù)有三：一是旅游管理專業(yè)參與實(shí)訓(xùn)的忠實(shí)程度，考察內(nèi)容包含旅游管理專業(yè)派出受訓(xùn)學(xué)生的總體質(zhì)量、專業(yè)師資配合實(shí)訓(xùn)的力度（頻次）、受訓(xùn)雙方在合作關(guān)系上的良好程度；二是實(shí)訓(xùn)單位（如合作企業(yè)）對(duì)受訓(xùn)者的接收力度（含接收人數(shù)、安置崗位的重要程度、分配給受訓(xùn)者的企業(yè)資源總量）；三是實(shí)訓(xùn)程序的完整度，考察的是實(shí)訓(xùn)全程發(fā)生故障、障礙的幾率及排除障礙所采用的方法和損益度；實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程的耦合度考評(píng)的是受訓(xùn)的旅游管理專業(yè)學(xué)生在所屬專門崗位上相較此前的在崗人員梯隊(duì)當(dāng)中所處的層次，尤其是學(xué)生在各個(gè)受訓(xùn)階段的綜合能力遞增（減）情勢(shì)，繼而立體化地反映該受訓(xùn)者的能力發(fā)展軌跡。綜言之，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制帶有鮮明的多維、動(dòng)態(tài)特征，相較其它機(jī)制，最能描摹、檢測(cè)出旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)本體當(dāng)中最生動(dòng)、活躍的活力因子，故而它的建設(shè)價(jià)值不言自明。應(yīng)注意的是，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)要堅(jiān)持常態(tài)化、動(dòng)態(tài)化。為此，實(shí)訓(xùn)的委托――承接雙方都應(yīng)及時(shí)對(duì)受訓(xùn)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致入微的督查與關(guān)注，憑借情況通報(bào)、數(shù)據(jù)共享、雙邊協(xié)商、教師駐點(diǎn)等途徑，切實(shí)履行實(shí)訓(xùn)宗旨。

（二）妥善利用職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)，以賽促學(xué)

可以說(shuō)，通過(guò)舉辦技能大賽，既有利于把多年來(lái)學(xué)校職業(yè)教育發(fā)展過(guò)程中逐步探索出的“校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)”的經(jīng)驗(yàn)和做法加以制度化和規(guī)范化，又利于檢驗(yàn)高職學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)成果與技能水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的測(cè)評(píng)離不開(kāi)職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)功用的發(fā)揮。[4]由此，妥善利用職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)顯得頗為必要。但不應(yīng)諱言的是，職業(yè)技能競(jìng)賽的組織、參與難免有精英化之弊。為了興利除弊，旅游管理專業(yè)應(yīng)側(cè)重于參賽高級(jí)別大賽的后備選手的“普選”，把突擊式的選拔改造成日常式的、觀測(cè)式的輪訓(xùn)，實(shí)實(shí)在在地?cái)U(kuò)大競(jìng)賽的參與面，多組織專業(yè)基礎(chǔ)層面上的常規(guī)賽、校內(nèi)賽、年級(jí)賽，縮短比賽周期，增大比賽的競(jìng)賽度，佐以面向全體專業(yè)學(xué)生的競(jìng)賽輔導(dǎo)和形式多樣的才藝展示，藉此盡量喚起絕大多數(shù)學(xué)生搞好專業(yè)學(xué)習(xí)及自我提升的積極性、自覺(jué)性。

（三）以專業(yè)為基點(diǎn)，建立多向、復(fù)合的經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)

篇（7）

1旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀

2009年12月1日，國(guó)務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，確立了把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)，從此中國(guó)旅游行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的“快車道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業(yè)在全國(guó)各地蓬勃發(fā)展的機(jī)遇背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)中有60%以上沒(méi)有從事本專業(yè)的工作。與此同時(shí)，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對(duì)嚴(yán)峻的事實(shí)，高校也開(kāi)始反省在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問(wèn)題。2016年1月在全國(guó)旅游工作會(huì)議工作報(bào)告會(huì)議上，國(guó)家旅游局局長(zhǎng)李金提出了全國(guó)旅游重點(diǎn)工作之一是“加強(qiáng)旅游理論研究和人才隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無(wú)疑是對(duì)高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強(qiáng)心針”。目前我國(guó)高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實(shí)中存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)計(jì)劃不合理，注重理論教學(xué)，忽視實(shí)踐技能培養(yǎng)的問(wèn)題。就安順學(xué)院旅游學(xué)院為例，每年的專業(yè)實(shí)習(xí)，尤其在實(shí)習(xí)初期，從各實(shí)習(xí)崗位上普遍暴露出學(xué)生“眼高手低”，自身定位不明晰，對(duì)旅游行業(yè)認(rèn)識(shí)不準(zhǔn)確，缺乏服務(wù)意識(shí)，客人滿意度差等突出問(wèn)題。專業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生職業(yè)能力低的第一個(gè)爆發(fā)期;第二個(gè)爆發(fā)期是在學(xué)生畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，部分學(xué)生由于實(shí)習(xí)時(shí)不愉快的經(jīng)歷而放棄進(jìn)入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學(xué)生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會(huì)出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生卻不匹配的尷尬局面。

2旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問(wèn)題

2.1教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式

地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃等并不能結(jié)合地方需要和特點(diǎn)，老師缺乏實(shí)踐經(jīng)歷和定期培訓(xùn)這些是直接導(dǎo)致學(xué)生不能正確地認(rèn)識(shí)到行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。

2.2實(shí)踐教學(xué)資金投入不足

在旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)管理中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的高校來(lái)看，中職或高職院校的實(shí)訓(xùn)基地往往比本科院校更完整和專業(yè)，并且有專門的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的老師指導(dǎo)學(xué)生具體的操作實(shí)踐，而本科院校普遍重視教學(xué)、科研，相對(duì)于實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)支持較少，很多應(yīng)有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備設(shè)施相對(duì)陳舊落后，實(shí)訓(xùn)基地功能簡(jiǎn)單，使用率低。

2.3實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)亟待提高

就目前安順學(xué)院旅游學(xué)院的師資構(gòu)成來(lái)看，一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專業(yè)理論知識(shí)，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學(xué)上也只能立足于課本，缺乏實(shí)踐指導(dǎo)。學(xué)生最終學(xué)習(xí)的結(jié)果呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn):要不就是對(duì)本學(xué)科失去學(xué)習(xí)的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實(shí)踐中并不適用，導(dǎo)致對(duì)老師的教學(xué)能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的。

2.4企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生在各自訴求上不統(tǒng)一

旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實(shí)習(xí)生能有效地降低勞動(dòng)成本，另一方面，從員工管理來(lái)看，相較老員工，學(xué)校能分擔(dān)企業(yè)對(duì)于實(shí)習(xí)生的1/3或者更多的管理壓力。基于這些考慮，企業(yè)希望學(xué)生實(shí)習(xí)期越長(zhǎng)越好，大多要求在10個(gè)月以上，這樣學(xué)生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學(xué)生方面:由于實(shí)踐機(jī)會(huì)少，普遍希望能夠分次實(shí)習(xí)，輪崗實(shí)習(xí)，以此接觸更多的崗位，學(xué)到更多的管理知識(shí)并得到合理的報(bào)酬。學(xué)校方面:主要的訴求是按教學(xué)計(jì)劃完成實(shí)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容，希望在實(shí)習(xí)期間學(xué)生不出問(wèn)題，不影響正常的教學(xué)安排。由此可見(jiàn)，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的目標(biāo)是不一致的，出現(xiàn)問(wèn)題往往會(huì)表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。

3旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升方法探索

針對(duì)以上問(wèn)題，旅游管理專業(yè)必須針對(duì)旅游市場(chǎng)的人才需求，改革傳統(tǒng)教學(xué)體制，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強(qiáng)化校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平，以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

3.1構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐發(fā)展規(guī)劃

學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，意識(shí)到職業(yè)能力對(duì)于旅游專業(yè)學(xué)生的重要性，并從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃上去調(diào)整實(shí)踐課程所占的比例。本著專業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長(zhǎng)期規(guī)劃，如旅游管理實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專業(yè)活動(dòng)開(kāi)展規(guī)劃等。并且配備專門的老師負(fù)責(zé)各項(xiàng)計(jì)劃的執(zhí)行和實(shí)施，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)操的學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專業(yè)實(shí)踐技能以及未來(lái)進(jìn)一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。

3.2搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實(shí)踐技能平臺(tái)

積極搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實(shí)踐技能平臺(tái)，校內(nèi)平臺(tái)以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，輻射全校開(kāi)展專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)和服務(wù)工作。校內(nèi)專業(yè)活動(dòng)的開(kāi)展是提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)的發(fā)展過(guò)程來(lái)看:曾多次舉辦過(guò)“導(dǎo)游之星評(píng)選”“旅游日宣傳活動(dòng)”“導(dǎo)游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學(xué)校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學(xué)院組織訓(xùn)練的“禮儀隊(duì)”也長(zhǎng)期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動(dòng)，這些都一定程度地激發(fā)了學(xué)生參與實(shí)踐的熱情，并且豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，不僅為專業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學(xué)生的實(shí)踐技能水平。校外實(shí)踐平臺(tái)主要以教學(xué)基地為中心，從旅游管理專業(yè)發(fā)展的三個(gè)方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實(shí)施建設(shè)，與星級(jí)酒店、國(guó)家級(jí)旅游景區(qū)和大型旅行社建立長(zhǎng)期合作，雙方共建校外實(shí)踐教學(xué)基地。

3.3落實(shí)校內(nèi)外實(shí)踐活動(dòng)的內(nèi)容

3.3.1校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目

建設(shè)專業(yè)導(dǎo)游隊(duì)。立足旅游管理專業(yè)實(shí)際，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)鍛煉及專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。常規(guī)活動(dòng):①在每年的迎新期間，為學(xué)生及家長(zhǎng)導(dǎo)游講解安順及學(xué)院特色，使之成為學(xué)校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開(kāi)展導(dǎo)游模擬大賽:主要為了豐富學(xué)生業(yè)余生活，提升學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力和應(yīng)變能力，展現(xiàn)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好精神風(fēng)貌。建立餐飲與客房實(shí)訓(xùn)興趣小組:小組由專門實(shí)訓(xùn)老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，以現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室為中心開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。①定期開(kāi)展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓(xùn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí);③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過(guò)不同層次的訓(xùn)練讓學(xué)生了解行業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)提升服務(wù)技能。

3.3.2校外實(shí)踐活動(dòng)項(xiàng)目

景區(qū)方面:目前旅游學(xué)院已經(jīng)將黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學(xué)實(shí)踐見(jiàn)習(xí)基地。圍繞見(jiàn)習(xí)基地主要開(kāi)展以下活動(dòng):一是了解和熟悉不同類型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游模擬工作，著重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游能力以及語(yǔ)言表達(dá)能力;三是通過(guò)開(kāi)展活動(dòng)提升學(xué)術(shù)水平，完成見(jiàn)習(xí)參觀心得。酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實(shí)習(xí)基地為中心，積極開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng):一是了解酒店的基本經(jīng)營(yíng)管理情況，酒店各部門的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過(guò)旅行社去實(shí)際感受“導(dǎo)游”“計(jì)調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學(xué)習(xí)如何招徠客人、制作行程單、對(duì)客服務(wù)、旅游講解等具體的實(shí)操工作。

4提升實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊(duì)伍培訓(xùn)機(jī)制

實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的建設(shè)。在目前實(shí)訓(xùn)師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來(lái)提升實(shí)訓(xùn)師資的實(shí)踐能力:一方面是“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，引進(jìn)“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實(shí)訓(xùn)單位、實(shí)習(xí)基地聯(lián)系，邀請(qǐng)專家“進(jìn)課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會(huì)，同時(shí)對(duì)課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo);另一方面是“走出去”，實(shí)訓(xùn)師資應(yīng)該定期去進(jìn)行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn)，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時(shí)還應(yīng)定期去合作的實(shí)訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，接觸實(shí)際的服務(wù)工作，進(jìn)行實(shí)習(xí)調(diào)研，了解實(shí)習(xí)生情況，不斷完善專業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。通過(guò)這種機(jī)制，學(xué)生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認(rèn)識(shí)，便于其本身實(shí)踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學(xué)生不再是簡(jiǎn)單的實(shí)習(xí)期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學(xué)的角色;學(xué)校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學(xué)習(xí)和走訪，而不再是實(shí)習(xí)期間單純的學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的關(guān)系，學(xué)校為企業(yè)和學(xué)生之間搭建了良好的平臺(tái)，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學(xué)校對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學(xué)生能理論聯(lián)系實(shí)際，明確自己的職業(yè)方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生必須采用知識(shí)、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專業(yè)的教師要把致力于提高學(xué)生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.

篇（8）

2加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量

旅游管理專業(yè)缺少的是專業(yè)知識(shí)過(guò)硬，同時(shí)具備一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師。所以首先要鼓勵(lì)現(xiàn)任教師繼續(xù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，鞏固和扎實(shí)其專業(yè)理論功底；其次還可以聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家以專題講座、討論或報(bào)告等形式與本校教師交流，提高教師的理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。此外，還可聘請(qǐng)相關(guān)旅游企業(yè)中既有理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者為兼職教師，以彌補(bǔ)學(xué)校教學(xué)的不足。

3合理設(shè)置課程，提高實(shí)踐操作性

旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)。在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置中既要強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的扎實(shí)性，同時(shí)又要突出實(shí)踐操作技能培養(yǎng)的重要性。因此，未來(lái)在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上應(yīng)考慮加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，在實(shí)踐過(guò)程中使學(xué)生養(yǎng)成良好的從業(yè)態(tài)度。

4增加學(xué)生實(shí)踐渠道，提高學(xué)生專業(yè)技能

目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)渠道僅限于酒店，實(shí)習(xí)范圍過(guò)于狹窄。旅游院校通過(guò)以下渠道增加學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)：一是整合校內(nèi)資源，設(shè)立包括模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室、模擬餐廳等在內(nèi)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造訓(xùn)練環(huán)境；二是院校應(yīng)增加與旅行社、旅游景區(qū)等部門的聯(lián)系，開(kāi)展校企結(jié)合的培養(yǎng)方法，這也是美國(guó)旅游專業(yè)教育最鮮明的辦學(xué)特色。

篇（9）

目前，企業(yè)需求大量經(jīng)管類專業(yè)人才，然而許多經(jīng)管類畢業(yè)生卻找不到理想的工作。問(wèn)題的根源在于當(dāng)今社會(huì)需要的是懂技術(shù)、會(huì)管理、能管理，動(dòng)手能力強(qiáng)的應(yīng)用型管理人才，而不少院校培養(yǎng)的是理論型管理人才，專業(yè)缺乏技術(shù)含量，學(xué)生缺乏經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)動(dòng)手能力不強(qiáng)。院校人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)。專業(yè)人才培養(yǎng)方案不合理，課程教學(xué)脫離實(shí)際，偏重純理論知識(shí)的灌輸，忽視學(xué)生分析和解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題技術(shù)和能力的培養(yǎng)。因此，如何培養(yǎng)社會(huì)需要的應(yīng)用型人才，讓經(jīng)管類專業(yè)的學(xué)生有動(dòng)手技能，成為地方高校亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。面對(duì)困境，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院對(duì)經(jīng)管類專業(yè)進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化”管理的應(yīng)用及推廣，大膽探索應(yīng)用型經(jīng)管類人才培養(yǎng)新思路、新方法。

一、“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的主要內(nèi)涵

“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式主要依據(jù)的是建構(gòu)主義理論。建構(gòu)主義理論作為國(guó)際教育改革的一種新的主流思想，已成為教育界的熱門話題。建構(gòu)主義是在認(rèn)知主義基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的獨(dú)特的學(xué)習(xí)觀，它認(rèn)為“學(xué)習(xí)不應(yīng)該被看成是對(duì)于教師授予知識(shí)的被動(dòng)接受，而是學(xué)習(xí)者以自身已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)主動(dòng)的建構(gòu)活動(dòng)”。也就是說(shuō)，學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程是在教師創(chuàng)設(shè)的情境下，借助已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，主動(dòng)探索，積極交流，從而建立新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過(guò)程。它主張學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者主動(dòng)建構(gòu)自己知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，是通過(guò)新經(jīng)驗(yàn)與原有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的相互作用而不斷充實(shí)、豐富和改造自己已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程。它強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、實(shí)踐性、創(chuàng)造性和社會(huì)性。依據(jù)建構(gòu)主義理論，立足地方院校實(shí)際，根據(jù)學(xué)校服務(wù)地方建設(shè)的宗旨，培養(yǎng)應(yīng)用型人才的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)經(jīng)管類專業(yè)學(xué)生動(dòng)手技能的需要，構(gòu)建了專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”管理體系。為此，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院從六個(gè)方面進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的深化：

1.對(duì)經(jīng)管類專業(yè)人才培養(yǎng)動(dòng)手技能進(jìn)行了深入系統(tǒng)的理論和實(shí)踐研究。湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院先后完成《關(guān)于工商管理專業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》、《關(guān)于旅游管理專業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》、《關(guān)于會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)人才社會(huì)需求狀況的調(diào)查報(bào)告》。

2.制定了培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手技能的人才培養(yǎng)方案。根據(jù)社會(huì)對(duì)工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)等經(jīng)管類本科專業(yè)人才質(zhì)量、規(guī)格和技能的要求，為強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)人才動(dòng)手技能。湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院都在2008年制訂了《工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》、《會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案》和《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》；2010年再次修訂了《工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》、《會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案》和《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，該培養(yǎng)方案在培養(yǎng)學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出了學(xué)生動(dòng)手技能的培養(yǎng)。

3.構(gòu)建了經(jīng)管類專業(yè)動(dòng)手技能模塊和專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)模式。根據(jù)各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)對(duì)各專業(yè)人才專業(yè)技能的要求，構(gòu)建了管理類專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力、專業(yè)綜合能力三大模塊。根據(jù)模塊設(shè)置和專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求，就工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)三個(gè)專業(yè)分別構(gòu)建了多個(gè)專業(yè)動(dòng)手技能模塊。以旅游管理為例，在專業(yè)基礎(chǔ)能力模塊下，構(gòu)建了語(yǔ)言表達(dá)能力、商務(wù)寫作能力統(tǒng)計(jì)分析能力等專業(yè)技能模塊；在專業(yè)核心能力模塊下，導(dǎo)游能力、旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力、酒店服務(wù)管理能力、景區(qū)景點(diǎn)管理能力；在專業(yè)綜合能力模塊下，構(gòu)建了職業(yè)綜合能力模塊。為保證學(xué)生實(shí)訓(xùn)、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)有實(shí)效，湖南工學(xué)院除有經(jīng)管實(shí)訓(xùn)中心外，還在校內(nèi)外建立了11個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，建立了“實(shí)訓(xùn)+企業(yè)見(jiàn)習(xí)+畢業(yè)實(shí)習(xí)”三位一體的管理類專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式和管理機(jī)制。例如在旅游管理專業(yè)中，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院把校內(nèi)項(xiàng)目訓(xùn)練劃分為：形體與禮儀實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游模擬、旅游資源調(diào)查、市場(chǎng)調(diào)查與營(yíng)銷、商務(wù)公文寫作實(shí)訓(xùn)、旅游景點(diǎn)規(guī)劃、旅游資源開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)和酒店管理綜合等；企業(yè)見(jiàn)習(xí)劃分為：旅行社管理見(jiàn)習(xí)、酒店管理見(jiàn)習(xí)、風(fēng)景名勝見(jiàn)習(xí)等；畢業(yè)實(shí)習(xí)主要是通過(guò)畢業(yè)帶薪頂崗實(shí)習(xí)等完成。

4.建立了經(jīng)管類專業(yè)動(dòng)手技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系，推行“項(xiàng)目化”管理。根據(jù)專業(yè)模塊設(shè)置和學(xué)生專業(yè)（職業(yè)）發(fā)展對(duì)技能不同的要求，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院構(gòu)建了工商管理、旅游管理和會(huì)計(jì)學(xué)等專業(yè)動(dòng)手技能實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目體系。旅游管理專業(yè)設(shè)計(jì)了23個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，其中，專業(yè)基礎(chǔ)能力包括語(yǔ)言表達(dá)能力（演講與口才實(shí)訓(xùn)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)實(shí)訓(xùn)）、寫作能力（旅游應(yīng)用文寫作實(shí)訓(xùn)）、統(tǒng)計(jì)分析能力（市場(chǎng)分析與SPSS統(tǒng)計(jì)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)）4個(gè)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）；專業(yè)核心能力包括導(dǎo)游能力（旅游禮儀實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游資格考試輔導(dǎo)、導(dǎo)游模擬綜合實(shí)訓(xùn)）、旅行社經(jīng)營(yíng)管理能力（旅游市場(chǎng)調(diào)查與營(yíng)銷設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)、旅行社管理見(jiàn)習(xí)、旅游策劃實(shí)訓(xùn)、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)）、酒店服務(wù)管理能力（酒店前臺(tái)實(shí)訓(xùn)、酒店客房實(shí)訓(xùn)、酒店餐廳實(shí)訓(xùn)、酒店管理軟件實(shí)訓(xùn)、形體實(shí)訓(xùn)、酒店管理綜合實(shí)訓(xùn)）和景區(qū)景點(diǎn)管理能力（旅游資源調(diào)查實(shí)訓(xùn)、旅游地理見(jiàn)習(xí)、旅游資源開(kāi)發(fā)與規(guī)劃實(shí)訓(xùn)、景區(qū)景點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)）18個(gè)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）；專業(yè)綜合能力即職業(yè)綜合能力，主要是開(kāi)展帶薪頂崗畢業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程（項(xiàng)目）。同樣，在工商管理專業(yè)設(shè)計(jì)了26個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；在會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)設(shè)計(jì)了28個(gè)項(xiàng)目。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)施“項(xiàng)目化”管理，每個(gè)項(xiàng)目作為必修課，學(xué)生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下完成各項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)任務(wù)。先后完成《旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》、《工商管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》和《會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”實(shí)施方案》。

5.建立了校內(nèi)外專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地。在校內(nèi)外建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，搭建了動(dòng)手技能培養(yǎng)“學(xué)校-見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地企業(yè)-就業(yè)單位”三位一體的技能訓(xùn)練平臺(tái)。兩所高校先后建立了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心，搭建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，中心擁有的儀器設(shè)備都在600萬(wàn)元以上，如湖南工學(xué)院的旅游管理綜合實(shí)訓(xùn)室有旅游規(guī)范與線路設(shè)計(jì)、旅游工商管理、旅游電子商務(wù)、酒店餐飲管理、客房管理、旅游人力資源管理、旅游會(huì)計(jì)學(xué)等多套教學(xué)軟件。湖南工學(xué)院近5年還在校內(nèi)外建立了19個(gè)實(shí)習(xí)見(jiàn)習(xí)和就業(yè)基地，如：衡陽(yáng)神龍大酒店校企共建實(shí)習(xí)基地、恒飛電纜公司校企共建實(shí)習(xí)基地、衡陽(yáng)亞新科校企共建實(shí)習(xí)基地、林隱假日酒店校企共建實(shí)習(xí)基地、常寧移動(dòng)校企共建實(shí)習(xí)基地等。其中珠海昌安實(shí)習(xí)基地還被評(píng)湖南省首批校外優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地。

6.制定了動(dòng)手技能培養(yǎng)嚴(yán)格的管理制度。湖南科技經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院先后制定了《經(jīng)管類專業(yè)動(dòng)手技能培養(yǎng)實(shí)施意見(jiàn)》、《經(jīng)管類實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)管理辦法》、《經(jīng)管類實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督體系》等規(guī)章制度。堅(jiān)持專業(yè)實(shí)訓(xùn)與職業(yè)資格考試相結(jié)合，建立了動(dòng)手技能培養(yǎng)效果檢測(cè)機(jī)制。

二、“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的主要功能

“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建主要是基于培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)，具有一定專業(yè)動(dòng)手技能的應(yīng)用型管理人才的目的而進(jìn)行的，但學(xué)校并不忽視學(xué)生理論學(xué)習(xí)，湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院通過(guò)實(shí)施教考分離等手段，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，保證學(xué)生有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)。實(shí)踐證明，“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施很好地解決了目前管理類專業(yè)教學(xué)中“重理論、輕技能”的傳統(tǒng)教學(xué)范式；解決了理論教學(xué)脫離實(shí)際和實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)效性不足；突破了“以教師為中心”傳統(tǒng)的課堂教學(xué)范式，有效地激發(fā)了教師和學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，從而培養(yǎng)了師生的專業(yè)技能，提高了師生動(dòng)手能力、實(shí)踐能力，極大地促進(jìn)了學(xué)生的就業(yè)。“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式的功能主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

1．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式把管理學(xué)中的項(xiàng)目化管理理論和建構(gòu)主義的理論融入到“項(xiàng)目化”管理之中，創(chuàng)造性地實(shí)施實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化”的管理，提升了實(shí)訓(xùn)教學(xué)在整個(gè)人才培養(yǎng)方案中的地位，突破了原有的實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為理論教學(xué)的補(bǔ)償?shù)睦Ь场?/p>

2．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式建立了“工商管理”、“旅游管理”、“會(huì)計(jì)學(xué)”三個(gè)專業(yè)學(xué)生動(dòng)手技能培養(yǎng)的“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”實(shí)訓(xùn)體系，完成了各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)訓(xùn)方案，提高了學(xué)生系統(tǒng)的、完備的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的技術(shù)和能力。

3．“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化實(shí)踐教學(xué)模式通過(guò)“學(xué)校-見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)基地企業(yè)-就業(yè)單位”三位一體的動(dòng)手技能培養(yǎng)平臺(tái)，即把學(xué)校的人才培養(yǎng)和社會(huì)的人才需求和培養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，提高了學(xué)生市場(chǎng)適應(yīng)能力、就業(yè)水平和就業(yè)質(zhì)量。

湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院對(duì)經(jīng)管類專業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課程“模塊化、項(xiàng)目化、課程化”三化管理以來(lái)，不僅明顯提高了學(xué)生的學(xué)科知識(shí)水平和技能，使兩校經(jīng)管類學(xué)生一次就業(yè)率達(dá)96%以上，而且使教師的教學(xué)水平和專業(yè)技能也有了顯著提高，培養(yǎng)了一批具有專業(yè)化水平的教學(xué)帶頭人和優(yōu)秀主講教師，教師實(shí)踐操作能力大大提高，獲得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證等各種證書者，占工商管理學(xué)科專業(yè)教師75%以上，打造一支“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。特別是通過(guò)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程“項(xiàng)目化、模塊化、課程化”管理，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)生實(shí)踐能力，學(xué)生的工作能力得到了社會(huì)的認(rèn)可，不管到一般企業(yè)還是到重點(diǎn)企業(yè)就業(yè)，其工作能力和管理水平在短期內(nèi)都得到了領(lǐng)導(dǎo)、同行和認(rèn)可與好評(píng)。衡陽(yáng)雁城賓館總經(jīng)理鄧衡午、華天旅游酒店管理學(xué)院副院長(zhǎng)、湖南華天大酒店股份有限公司人力資源部經(jīng)理唐元熾、衡鋼總公司等一些就業(yè)單位老總一致認(rèn)為湖南工學(xué)院和湖南科技經(jīng)貿(mào)學(xué)院的經(jīng)管類專業(yè)畢業(yè)生動(dòng)手能力和實(shí)踐能力強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)高，角色轉(zhuǎn)變快，工作適應(yīng)快。

［參考文獻(xiàn)］

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［2］許華麗劉毅:美國(guó)會(huì)計(jì)教育改革對(duì)我國(guó)會(huì)計(jì)教育改革的啟示［J］.北方經(jīng)貿(mào)，2006.04

篇（10）

引言

根據(jù)教育部16號(hào)文件的指導(dǎo)精神和社會(huì)對(duì)高職院校人才培養(yǎng)的要求下,應(yīng)不斷探索適用于市場(chǎng)發(fā)展和以人為本的精神,不斷培養(yǎng)育學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng),同時(shí)本著終身教育的原則,讓學(xué)生不僅在學(xué)校接受教育,而且在職場(chǎng)上能夠把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),真正實(shí)現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，筆者在學(xué)習(xí)教育部16號(hào)文件，領(lǐng)會(huì)其精神，并結(jié)合自身在教學(xué)過(guò)程中對(duì)課程所做的嘗試進(jìn)行探討。

高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才。《中國(guó)旅游文化》是旅游專業(yè)重點(diǎn)專業(yè)課程之一。因此，《中國(guó)旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也影響旅游人才的質(zhì)量。

一、中國(guó)旅游文化課程存在的問(wèn)題

首先在教學(xué)方法上存在問(wèn)題。目前的中國(guó)旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時(shí)期的一些文化遺跡、風(fēng)俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容,僅停留在介紹層面上,很少?gòu)纳顚哟萎a(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒(méi)有深挖其內(nèi)涵,這樣易造成學(xué)生學(xué)習(xí)的被動(dòng)性，以及影響學(xué)生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學(xué)習(xí)的能力。

其次，教學(xué)理念不明確。《中國(guó)旅游文化》課的內(nèi)容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學(xué)、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財(cái)富,以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時(shí)代背景,是一門綜合性很強(qiáng)的課程。在教學(xué)中如何進(jìn)行課程定位，明確教學(xué)目標(biāo)，是開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)的立足點(diǎn)與出發(fā)點(diǎn)。因此，教學(xué)過(guò)程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)系，才能進(jìn)行課程教學(xué)改革與實(shí)踐。過(guò)去《中國(guó)旅游文化》一直被認(rèn)為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，有其科學(xué)依據(jù)。但是針對(duì)不同專業(yè)又要有區(qū)別得對(duì)待，在針對(duì)旅游管理專業(yè)中導(dǎo)游與旅行社方向的學(xué)生，注重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)實(shí)踐能力中，中國(guó)旅游文化對(duì)其專業(yè)理論指導(dǎo)的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對(duì)導(dǎo)游與旅行社專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中，將課程定位為專業(yè)技能課。

二、教學(xué)改革實(shí)踐的總體思路與實(shí)踐途徑

（一）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，增加實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)

為了實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標(biāo),也為了適應(yīng)學(xué)生的實(shí)際情況。首先，明確課程定位，將《中國(guó)旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實(shí)踐教學(xué)體系,增加實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)數(shù),加強(qiáng)學(xué)生的理論與實(shí)踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國(guó)旅游文化》總學(xué)時(shí)數(shù)為54，其中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實(shí)訓(xùn)實(shí)時(shí)數(shù)為27。在整合教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（如圖所示），實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目明確，針對(duì)的知識(shí)與能力目標(biāo)定位準(zhǔn)確，針對(duì)各章主要內(nèi)容全面提高學(xué)生的綜合運(yùn)用知識(shí)與實(shí)踐的能力。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

實(shí)訓(xùn)基本內(nèi)容

本實(shí)訓(xùn)涉及以下具體的知識(shí)點(diǎn)

實(shí)訓(xùn)要求

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）

1、整理黃鶴欞有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）

1、整理課前查找備用的有關(guān)資料；

2、結(jié)合所學(xué)中國(guó)建筑文化知識(shí)，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵

3、分析總結(jié)中國(guó)民居建筑的文化思想。

1、中國(guó)民居的主要建筑類型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵；

3、中國(guó)民居建筑的文化思想

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）

1、介紹中國(guó)園林的分類法；

2、總結(jié)中國(guó)古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征。

1、中國(guó)古典園林的主要分類；

2、中國(guó)古典園林的藝術(shù)特點(diǎn)；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析。

學(xué)習(xí)小組制作課件，完成小講座，撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：茶文化專題

（茶藝實(shí)證）  

1、對(duì)課前查找備用的相關(guān)資料進(jìn)行整理，能運(yùn)用所學(xué)茶文化基本知識(shí)；

2、熟悉茶的主要分類，中國(guó)主要名茶的特點(diǎn)；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心。

1、茶的主要分類；

2、中國(guó)名茶的特點(diǎn)（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心

1、學(xué)習(xí)、了解一種茶藝

2、完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：中國(guó)酒文化專題

1、中國(guó)酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況；

2、中國(guó)酒的主要分類；

3、中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式；

4、中國(guó)名酒品鑒舉例。

1、中國(guó)酒文化的歷史與發(fā)展概況；

2、中國(guó)酒的主要分類；

3、中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩(shī)）；

4、中國(guó)名酒鑒賞知識(shí)

1、分析總結(jié)中國(guó)酒文化的主要表現(xiàn)形式；

2、個(gè)人獨(dú)立完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。（針對(duì)本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示）。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：民俗文化專題

1、端午節(jié)習(xí)俗由來(lái)簡(jiǎn)要介紹；

2、舉例分析民間端午習(xí)俗的文化內(nèi)涵；

3、尋找主要端午活動(dòng)，舉例分析主要活動(dòng)內(nèi)容；

4、演示并介紹：整理有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂(lè)所制作的小組或個(gè)人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類；

2、端午習(xí)俗由來(lái)與主要民俗表現(xiàn)；

3、分析了解主要端午活動(dòng)內(nèi)容重點(diǎn)：旅游地端午民俗文化特點(diǎn)）。

完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：旅游文學(xué)藝術(shù)專題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學(xué)藝術(shù)：

1、歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩(shī)詞、游記文、旅游散文、傳說(shuō)軼聞、名勝楹聯(lián)等；

2、具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等

針對(duì)本專題實(shí)訓(xùn)，鼓勵(lì)小組或個(gè)人制作課件、講解演示

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：中國(guó)宗教建筑賞析——武當(dāng)山（宗教文化專題）

1、整理武當(dāng)山有關(guān)背景資料（課外查找備用），包括導(dǎo)游詞

2、結(jié)合課程所學(xué)知識(shí)，分析探討武當(dāng)山為何種旅游資源，其資源評(píng)價(jià)，尤其是歷史文化價(jià)值如何？

3、分析了解武當(dāng)山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵

1、武當(dāng)山的主要建筑組成、模式；

2、武當(dāng)山的主要?dú)v史淵源、歷史文化價(jià)值；

3、武當(dāng)山建筑特征；

篇（11）

我國(guó)旅游高等教育經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已形成包括專科、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)人才需求不斷增加和變化，針對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新趨勢(shì)，積極改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)理論知識(shí)與實(shí)踐能力結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的人才培養(yǎng)模式，是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需要。但是，目前我國(guó)高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質(zhì)量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主，課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容陳舊，沒(méi)有突出職業(yè)性和實(shí)踐性，課程體系仍然是“學(xué)位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式，教學(xué)計(jì)劃缺乏實(shí)踐性內(nèi)容或?qū)嵺`環(huán)節(jié)難以達(dá)到預(yù)期目的。高校這種重理論、輕實(shí)踐的人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源，也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游管理體制專業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認(rèn)可度不令人樂(lè)觀，不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)，造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率，因此，旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢(shì)在必行。

一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.重理論、輕實(shí)踐

目前，大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開(kāi)發(fā)，注重理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性，目的是使學(xué)生掌握系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識(shí)體系，在教學(xué)方法上傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)?shù)谋戎兀欢ǔ潭壬现萍s了高技能旅游管理人才的培養(yǎng)，主要存在以下問(wèn)題：（1）以課堂為中心，忽視學(xué)校與社會(huì)的對(duì)口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐教學(xué)的作用，忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。（3）以教師為中心，課堂講授過(guò)多，學(xué)生自主支配時(shí)間太少，學(xué)生的主體地位重視不夠。（4）以考導(dǎo)學(xué)，進(jìn)行應(yīng)試教育，靈活運(yùn)用的較少，體現(xiàn)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的較少，考評(píng)方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。

2.教師學(xué)歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏

雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識(shí)水平、扎實(shí)的科研功底，還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握實(shí)踐技能的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教師。目前，高校旅游管理專業(yè)的師資力量，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學(xué)歷者較多，但大多重研究而輕實(shí)踐，很少能做到理論與實(shí)踐兼?zhèn)洌糜喂芾韺I(yè)本科是一種以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹鞯膶I(yè)教育，其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級(jí)管理人才和基層管理骨干，而現(xiàn)有師資狀況不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開(kāi)展。

3.校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)滯后

目前，我國(guó)高等旅游院校多數(shù)還沒(méi)能夠建立起長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的適合學(xué)生實(shí)踐的校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地雖然在很多高等旅游院校中設(shè)立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室建設(shè)滯后，設(shè)施設(shè)備短缺、老化或不足，無(wú)法完全滿足教學(xué)需要，學(xué)生在這樣的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下，很難適應(yīng)很快未來(lái)的工作崗位和工作環(huán)境。

4.對(duì)職業(yè)道德、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)不夠，忽視非智力因素的培養(yǎng)

旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)、良好的文化修養(yǎng)，靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外，還要具備人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及應(yīng)對(duì)挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中，這方面的內(nèi)容較少，在本科學(xué)習(xí)過(guò)程中，普遍存在重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，輕思想道德教育，造成許多學(xué)生養(yǎng)成了自由散漫的、紀(jì)律觀念不強(qiáng)的不良習(xí)慣，很難適應(yīng)及滿足旅游行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理的需要。

二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系

1.構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系

實(shí)踐教學(xué)對(duì)于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用，建立實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。

（1）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式

目前，高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、ppt、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演練，針對(duì)專題進(jìn)行短時(shí)段ppt講解，模擬實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽等教學(xué)手段相結(jié)合，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力，讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高他們的組織、參與、表達(dá)等能力。

（2）提高教師實(shí)踐教學(xué)水平，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

在旅游教育中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，又著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。因此，提高教師隊(duì)伍的素質(zhì)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：①拓寬師資來(lái)源，從旅游企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)人士為學(xué)生開(kāi)設(shè)講座或授課；②重視教師的實(shí)踐能力，要求教師具有旅游企業(yè)的實(shí)踐或任職經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富；③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力；④定期對(duì)教師進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，提高師資隊(duì)伍的教學(xué)實(shí)踐水平。

（3）完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制

建立實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。現(xiàn)行的評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，以定性評(píng)價(jià)為主，很少依賴量化的指標(biāo)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)。因此在修訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)著重突出實(shí)際操作的教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)課程的性質(zhì)分階段，有步驟，按等級(jí)的制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)，要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位的考核評(píng)估機(jī)制，通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。

2.構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地是開(kāi)展旅游管理實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新能力。作為旅游院校可以適當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能、社會(huì)培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實(shí)訓(xùn)基地。

建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，是高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐教學(xué)學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過(guò)協(xié)作關(guān)系，與校外的企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。學(xué)校可以利用自身的優(yōu)勢(shì)，配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開(kāi)發(fā)規(guī)劃等工作；校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。

參考文獻(xiàn)：