食品包裝設(shè)計論文大全11篇

時間：2023-03-21 17:07:35

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇食品包裝設(shè)計論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

食品包裝設(shè)計論文

篇（1）

二、商業(yè)插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”

（一）“色”與食品包裝設(shè)計

“色”不僅僅是指華麗的外表，更應(yīng)該恰當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)食品的訴求色彩，并結(jié)合圖像生動地說明商品的主要特性，幫助消費者更好的了解商品，通過插畫的藝術(shù)形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設(shè)計中，色彩是最具有競爭力的“武器”之一，也是插畫設(shè)計中重要的組成元素之一，也是成為一個品牌的指代符號，傳遞信息和易于識別；同時食品包裝設(shè)計中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動消費者的嗅覺、味覺和觸覺等激發(fā)消費者產(chǎn)生聯(lián)想和情感，加深品牌度和企業(yè)認(rèn)知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對不同消費人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習(xí)俗、興趣愛好、消費層次、生活經(jīng)驗等的影響，因此針對不同層次的消費人群需要“異色”的食品包裝設(shè)計；如針對青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運用比較鮮艷、純凈的顏色來表現(xiàn)食品。不同的消費人群，不同插畫，不同的顏色、產(chǎn)生不同的包裝設(shè)計，卻有一個共同的目標(biāo)，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費者垂簾三尺的效果。設(shè)計師要通過包裝中的插畫設(shè)計讓消費者感受到綠色、有機、新鮮、美味等視覺感受讓消費者產(chǎn)生美好的味覺暗示。在食品包裝設(shè)計中，設(shè)計師還可以運用插畫中的色彩對比來實現(xiàn)產(chǎn)品的整體心理感受，面積對比、輕重對比、色相對比、明度對比、冷暖對比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協(xié)調(diào)，質(zhì)與色統(tǒng)一。

（二）“形”與食品包裝設(shè)計

食品包裝結(jié)構(gòu)造型設(shè)計與包裝插畫的結(jié)合主要研究的是客觀對象外部結(jié)構(gòu)形式與裝潢表現(xiàn)形式的整合關(guān)系，也就是插畫設(shè)計中的表現(xiàn)形式與食品包裝設(shè)計中的造型是被包含與包含的關(guān)系。食品包裝設(shè)計中的造型首先打動人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費者的眼球。插畫設(shè)計中的形式，較多的是幾何性構(gòu)圖形狀、抽象化構(gòu)圖形狀、裝飾性表現(xiàn)手法、漫畫表現(xiàn)手法等。“秀色可餐”食品包裝中的色與形是相統(tǒng)一的，形是色的載體，同時色傳達情感的造型，通過形態(tài)獨特和新穎，傳達有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設(shè)計上，不同的創(chuàng)作方式會給消費者帶來不同的視覺享受，在插畫設(shè)計中進行圖形創(chuàng)意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術(shù)表現(xiàn)力。設(shè)計師可以根據(jù)食品本身的特征來進行藝術(shù)創(chuàng)作，設(shè)計出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設(shè)計中，設(shè)計師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實圖形相結(jié)合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風(fēng)趣可愛，中間用食品中的不同種類相結(jié)合；通過插畫有趣的結(jié)合，讓消費者眼前一亮。

（三）趣味性與食品包裝設(shè)計

趣味性的食品包裝，主要是從消費者的情感出發(fā)，運用巧妙的構(gòu)思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動性。在食品包裝設(shè)計中的趣味性，通過插畫的藝術(shù)表現(xiàn)形式來呈現(xiàn)，體現(xiàn)在插畫的形與色的結(jié)合，圖形與產(chǎn)品的結(jié)合、包裝版式設(shè)計與文字的結(jié)合、包裝結(jié)構(gòu)與材料的結(jié)合等方面。可以是視覺上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內(nèi)容上的趣味性和動覺趣味性設(shè)計等，動覺趣味性是指具有動感設(shè)計的包裝，也就是互動性較強的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設(shè)計，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動作生動有趣的相結(jié)合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統(tǒng)一在整體風(fēng)格當(dāng)中。文字編排上采用圖文結(jié)合的方式，讓圖片更加的生動，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結(jié)合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現(xiàn)夸張，色彩鮮明。

（四）故事性與食品包裝設(shè)計

插畫的故事性表現(xiàn)是指用超過一幅圖的結(jié)構(gòu)來講訴一個視覺故事的方式。而在食品包裝設(shè)計中，運用故事性也是系列化包裝的一種表現(xiàn)形式。在一些兒童產(chǎn)品中，經(jīng)常運用童話故事內(nèi)容融入在包裝設(shè)計中，來表現(xiàn)故事延續(xù)性。在一些食品包裝設(shè)計品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產(chǎn)品的附加值，利用故事性的信息傳達商品特性，有利于品牌的延伸和發(fā)展；食品包裝設(shè)計中運用故事性手法，不僅是內(nèi)容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設(shè)計系列化產(chǎn)品中的重要表現(xiàn)形式；不同規(guī)格、不同內(nèi)容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統(tǒng)一中求變化，可以增加消費者的注意力，強調(diào)整體設(shè)計和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強調(diào)視覺上的系列優(yōu)點。

篇（2）

食品包裝作品是個有形有體的“物”，是具體的、可感受的實體，這些“形”與“體”又可抽象為點、線、面的基本要素，并以其基本要素及之間的相互關(guān)聯(lián)，展現(xiàn)出豐富多彩的表情面貌。

食品包裝設(shè)計過去的研究多注重造型的設(shè)計，多注重表現(xiàn)食欲及食品衛(wèi)生的設(shè)計，產(chǎn)品是物化了的人，包裝設(shè)計中形態(tài)所塑造的精神情調(diào)必然作用和影響著消費者，重視食品包裝設(shè)計中精神訴求的作用是當(dāng)代的趨勢。設(shè)計師的精神、思想感情總會流露出某種痕跡，只不過這種痕跡有一些流露得比較強烈、明顯，而有一些比較柔弱、隱晦罷了。包裝設(shè)計的過程與規(guī)律，決定了其既要重視情感表達，卻不能直接表白、具象反映。

通過組合變化，使造型達到個性化的表現(xiàn)，令人們在審視中識別、品味，這些最常見的造型要素在變幻中演化為一種新時代意識下的造型語言。如以色列成套可外帶的餐飲包裝(圖1)，體現(xiàn)出其充滿前衛(wèi)與活力的精神基調(diào)，不拘泥于傳統(tǒng)形式。這套造型有不少裝飾方案，采用具有亞洲特點的風(fēng)格裝飾，形成一種變化的、活躍的和無拘無束的情態(tài)。它特有的節(jié)奏、比例、文字、色彩、造型等，都與現(xiàn)代社會的快節(jié)奏吻合。

食品包裝中精神面貌的體現(xiàn)亦可比作藝術(shù)中“意境”創(chuàng)造，是包裝設(shè)計師對包裝的造型、色彩、材質(zhì)、文字等設(shè)計元素重新集成與組合，在這個再創(chuàng)造過程中將設(shè)計師個人的思想觀念融會貫通其中，以某種方式凝固在產(chǎn)品包裝的內(nèi)外結(jié)構(gòu)之中。食品包裝設(shè)計單純講究“功能”或片面追求“形式”，而放棄對精神情調(diào)的塑造是不可取的。包裝設(shè)計的精神情調(diào)塑造以其特定的功能與結(jié)構(gòu)予以顯現(xiàn)，它終究是人根據(jù)理念意志所產(chǎn)生的“物”，并以“創(chuàng)造更合理、健康、更科學(xué)的新的生活方式”為目標(biāo)，所以設(shè)計師的重視與研究就顯得尤為重要。

包裝設(shè)計中精神訴求的切入點

在食品包裝設(shè)計中強化精神訴求特征，可以使其在宣傳和銷售中增加多方面的優(yōu)勢。食品包裝設(shè)計中精神訴求的體現(xiàn)主要有以下的切入點：

1.包裝交互設(shè)計的友好性訴求

現(xiàn)在消費者在琳瑯滿目的食品市場中，一般都會自然而然地選擇容易和自己友好交互的包裝產(chǎn)品，因為具有友好交互的食品包裝設(shè)計總是很迅速地與消費者構(gòu)建起感情，具有友好交互的包裝設(shè)計首先應(yīng)該具備優(yōu)秀的視覺傳達性能，讓消費者在選擇的第一時間就能理解其使用方式，即通過設(shè)計創(chuàng)造容易讓用戶接受的、合理的包裝信息而配置的形態(tài)。

其次，包裝結(jié)構(gòu)交互設(shè)計要達到友好性的精神訴求，就必須給消費者以準(zhǔn)確的提示性，令人在使用的過程中能夠通過其形式明確后續(xù)的拆卸方式與路徑次序。即通過結(jié)構(gòu)暗示該包裝功能的使用方式，并通過層次穿插、造型形態(tài)、色彩引導(dǎo)、文字說明以及肌理材質(zhì)等結(jié)構(gòu)因素暗喻人們的精神感觀，提示包裝功能的使用方式，達到友好交互。

第三，在使用的交互過程中具有趣味性和愉悅性，并帶給消費者以科技感與藝術(shù)性，這種交互作用令消費者體驗到一種滿足感的精神訴求。具有友好交互的食品包裝設(shè)計使消費者獲得愉悅的情態(tài)。在使用過程中消費者因布局意外新穎，或開合層次易用，或給人以拆取的激動，或色彩和形式的呼應(yīng)，激發(fā)消費者的興趣,通過探究并達到目的的。

圖2─圖4所示為以竹材為材料所作的飲品包裝，竹材質(zhì)地純粹、紋理清晰、手感親柔，作為瓶類飲品包裝，極大地提升了產(chǎn)品包裝的藝術(shù)設(shè)計品質(zhì),竹材品質(zhì)自然、柔和、舒適的風(fēng)格彰顯出親切友好的材質(zhì)魅力。同時該包裝設(shè)計巧妙地利用了竹材筒狀、中空、壁厚的特性，用一節(jié)竹節(jié)筒狀的自然形態(tài)作為瓶類飲品底部承載體，通過插接方式二片弧形的竹片分別從兩側(cè)夾住瓶類，再用一節(jié)中空的圓竹節(jié)作為頂部的緊固插件巧妙地完成整個包裝構(gòu)造。其交互設(shè)計的友好性得到了較大的表現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)讓消費者有準(zhǔn)確的引導(dǎo)提示，在后續(xù)的拆裝方式與程序帶給消費者趣味性和愉悅性，交互設(shè)計使友好性的精神訴求得以發(fā)揮。

包裝設(shè)計利用肌理創(chuàng)造豐富的形態(tài)，并使人的肌膚對之具有良好的觸覺，給消費者較之其他感覺留下更深刻強烈的情感，讓消費者通過產(chǎn)品的形態(tài)性接觸，敏感地領(lǐng)略現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品味與質(zhì)地。通過包裝的交互設(shè)計不會讓使用者感到麻煩、復(fù)雜而發(fā)生畏懼或產(chǎn)生怨言，相反會使消費者在開啟時感到樂趣，體驗到現(xiàn)代設(shè)計帶來的某種啟迪與意外驚喜，并明確其功能性，令消費者注意、滿足、回味而喜愛它。

2.食品包裝設(shè)計的安全感訴求

食品包裝設(shè)計最重要的是體現(xiàn)安全感。食品包裝設(shè)計體現(xiàn)安全感，是來自設(shè)計傳達所帶給消費者健康、衛(wèi)生的感覺，由某種讓人相信、放心、可以依賴等方面的設(shè)計元素組合集成所表現(xiàn)達到的。食品包裝的安全感是某種感覺與心理，是消費者對品牌、造型、色彩以及文字說明等設(shè)計的信任或懷疑的現(xiàn)象預(yù)感，表現(xiàn)在對包裝設(shè)計的確定性和可控感。是否能產(chǎn)生安全感，來自多方面的因素，有主觀的和客觀的。

要讓對方產(chǎn)生安全感，首先要做的是在造型與色彩方面能夠體現(xiàn)出來，例如多采用明亮的純正的色彩，多選用圓潤親和的造型導(dǎo)出人的感受效果，并將這種感受向大腦輸送，從而喚起視覺、觸覺體驗的感受激情。并使包裝主體與消費者之間形成一種積極的情感信任關(guān)系，就是讓人們相信產(chǎn)品，即產(chǎn)生“親和性”。它體現(xiàn)出人與包裝之間所形成的一種情感互動關(guān)系，“親和”、“宜人”本身就有可以放心、依賴的精神情態(tài)的一種表現(xiàn)。這種安全感訴求也是食品包裝設(shè)計師所必須追尋的結(jié)果，是對形式更自覺的創(chuàng)造。

當(dāng)食品包裝設(shè)計體現(xiàn)出包裝嚴(yán)密性、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范性時會“在物質(zhì)上，精神上和文化上臻于健康”。

安全感主要以強調(diào)包裝的人性化設(shè)計，即為消費者營造一種精神和物質(zhì)需求間相互信任的依賴關(guān)系。“安全”體現(xiàn)出顧客對包裝需求的信任、關(guān)愛和呵護等，“健康”體現(xiàn)為包裝設(shè)計的科學(xué)、適度、合理。包裝設(shè)計的親和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。設(shè)計中注重“親”與“和”的統(tǒng)一，人與物的親近與和諧，可以把那些相互獨立、有著不同要求的單一個體凝聚成具有相近屬性，并彼此認(rèn)同、相互理解的統(tǒng)一整體。如“福貴滿堂”的月餅包裝（圖5），以中華傳統(tǒng)繪畫風(fēng)格與民間親和祝福風(fēng)俗相結(jié)合，通過現(xiàn)代燙金印刷工藝技術(shù)，追尋一種民間世代積淀的“福貴式”華麗與熱鬧的精神情態(tài)，它反映特定的生活方式與價值觀。依賴視覺形態(tài)的暗示，人們頭腦中積淀下的對傳統(tǒng)古典文化的特殊審美被激發(fā)出來。富有明亮的純正的色彩，圓潤親和的造型的包裝設(shè)計，以潛在的健康心理現(xiàn)象暗示安全感，誘發(fā)消費者產(chǎn)生特定的心理滿足感。

食品包裝設(shè)計的親和性特點成為現(xiàn)代包裝中實現(xiàn)安全感精神訴求的主要手法特征之一。同時親和性設(shè)計又必須符合不斷變化的消費時代特征，促進消費者產(chǎn)生一種健康、安全的精神感受。

篇（3）

2現(xiàn)代服飾品包裝設(shè)計創(chuàng)新

2.1設(shè)計功能人性化服飾品的包裝主要是為人服務(wù)的，因此應(yīng)根據(jù)消費者對服飾品的需求進行科學(xué)、合理的設(shè)計，突破原有的思維模式，設(shè)計出人性化的現(xiàn)代服飾品包裝。服飾品生產(chǎn)公司在進行服飾品的包裝設(shè)計時應(yīng)始終堅持以人為本的思想，在功能上結(jié)合人的需求以及使用方便的準(zhǔn)則，設(shè)計功能人性化的服飾品包裝。例如南方氣候比較潮濕，在對服飾品的包裝袋內(nèi)放入氣味清香的干燥劑，不僅使得服飾品更加清香，使人聞到后心曠神怡，也防止了服飾品因潮濕的天氣而變形，這樣的包裝更加彰顯了設(shè)計功能的人性化。對于不同的人群有不同的需求，在設(shè)計服飾品包裝時，應(yīng)根據(jù)該服飾品所針對的人群進行設(shè)計，如為盲人設(shè)計的服飾品包裝應(yīng)該更為輕便簡潔，方便他們識別或者攜帶。可以在外包裝上標(biāo)識讓盲人輕易識別的盲文，以及有凹凸感的文字或圖畫。只有通過服飾品包裝的人性化設(shè)計才能更好地吸引消費者，在滿足不同消費需求的同時，也再次實現(xiàn)了服飾品包裝的人性化設(shè)計創(chuàng)新。

2.2綠色設(shè)計環(huán)保化安全與環(huán)保是所有設(shè)計都應(yīng)考慮的重要因素。現(xiàn)代社會，人們除了對美的要求不斷地升高，對環(huán)境的保護意識也在不斷提高。在進行服飾品的設(shè)計包裝過程中，應(yīng)充分考慮其環(huán)保性。一般情況下，商家為了保證鞋子的美觀性，在鞋內(nèi)放置泡沫塑料作為支撐，根據(jù)實際的包裝設(shè)計需要，可以利用廢棄紙漿制造的鞋撐。這樣不僅能夠?qū)崿F(xiàn)廢舊紙張的再利用，還可以減少泡沫塑料制造以及使用帶來的污染。原有的服飾品設(shè)計理念缺少環(huán)保意識，不能很好地將環(huán)保意識融入到服飾品的設(shè)計當(dāng)中。在對現(xiàn)代服飾品的包裝設(shè)計中，制作服飾品的材料應(yīng)不斷創(chuàng)新，尋找對環(huán)境污染小的材料進行生產(chǎn)加工，將更符合人們的要求。人與自然和諧的相處是全人類共同的愿望，因此人們在追求美的同時，不忘保護環(huán)境，這樣的綠色設(shè)計對人類的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

2.3趣味設(shè)計個性化現(xiàn)代服飾品要想有穩(wěn)定的市場，需要不斷的在設(shè)計包裝上下功夫。勇于創(chuàng)新，追求個性，以吸引人們的目光。在市場上很多服飾品的款式大同小異，在消費者進行選擇時，對于各家的服飾品都差不多的情況下，只要在包裝設(shè)計上稍稍注意個性化的設(shè)計就會吸引消費者的目光。在設(shè)計現(xiàn)代服飾品時，要想在激烈的競爭中展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢，應(yīng)該將服飾品的包裝設(shè)計得更加富有趣味性，追求個性的消費者，對趣味性的包裝設(shè)計會比較感興趣。例如在設(shè)計一條短褲時，可以將短褲的圖案設(shè)計成一片片新鮮的牛肉，然后進行包裝，套上保鮮袋，在進行展銷時，就像是一盒真的牛肉片擺在眼前一樣。這樣個性且富含趣味性的設(shè)計將會引起喜歡個性的年輕人的追捧。又如在對兒童帽子的包裝設(shè)計上，將帽子放進與帽子形狀相符合的包裝袋中，并在包裝袋表面畫上一個天使，然后安裝上立體的天使的翅膀，將帽子掛起來，這樣帽子看起來就像是被一個飛來的天使抱在懷中一樣，充滿了童趣，極大吸引了兒童的目光。因此，在對服飾品的包裝設(shè)計時應(yīng)注重趣味性的個性設(shè)計，不斷提高現(xiàn)代服飾品包裝設(shè)計的競爭力。

篇（4）

（2）視覺需求。藥品包裝所謂，“藥品無聲的推銷員”，現(xiàn)如今琳瑯滿目的自選式藥店超市模式，不再是售貨員推銷時代，而是要靠產(chǎn)品自身的無聲宣傳，人們購買自選藥品，通過同類藥品對比，觀賞外包裝，閱讀說明書，最終達成購買。隨著生活條件的提高，人們的審美也有了提高，包裝設(shè)計成為藝術(shù)，文化，產(chǎn)品品質(zhì)的結(jié)合產(chǎn)物，只有構(gòu)思巧妙加上現(xiàn)代技術(shù)的完美結(jié)合，這樣的藥品才能在誘導(dǎo)消費者，提高同類產(chǎn)品的競爭力起到至關(guān)重要的作用。藥品包裝設(shè)計是一種與消費者溝通的語言，這種無聲的語言，用包裝材料，用圖形用顏色等等來構(gòu)成，從形式美組合成藥品的視覺形象，正是人們有了這種視覺需求，才更能推進設(shè)計師對藥品包裝設(shè)計的進步。

（3）使用需求。廠商創(chuàng)造出引導(dǎo)人們購買的產(chǎn)品，恰好產(chǎn)品外觀滿足了人們的需求，購買就產(chǎn)生了，憑借第一感覺、良好印象購買以后，吸引人們能夠重復(fù)購買，主要靠使用需求，產(chǎn)品的使用，產(chǎn)品性能，效果如何。舊時藥品包裝比較軟，糖衣片類多，容易脫衣，裂片。這樣的產(chǎn)品會令人們喪失繼續(xù)購買的信心，對企業(yè)信譽產(chǎn)生懷疑。廠商制作出消費者人性化的設(shè)計，充分考慮到使用與保存，從包裝原材料選擇都做到無害、科學(xué)、人性化，如包裝可以重復(fù)密封使用的拉鏈結(jié)構(gòu)，小劑量獨立包裝，特殊要求的藥品做到防潮防光，還有緊急救援藥品做到方便開啟。嬰幼兒藥品輔助劑量工具，如刻度滴管，劑量瓶蓋等。說明書設(shè)計字體適宜視力弱人閱讀。

2藥品包裝設(shè)計的元素運用

為滿足大眾的需求，藥品的包裝設(shè)計中需要綜合運用多種元素，將各元素有機結(jié)合在一起，形成既符合美學(xué)理念又能準(zhǔn)確傳達藥品信息的成功設(shè)計作品。

2.1獨特的視覺元素自然界中，各異動物擁有不同的識別特點，大象鼻子長，熊貓黑白色，等等。在藥品包裝設(shè)計中，也需要考慮到產(chǎn)品自身的賣點，運用不同的視覺元素，來達到與眾不同的識別效果。設(shè)計師從視覺的角度考慮如何從包裝上科學(xué)、準(zhǔn)確地傳達信息，才能設(shè)計出有利于消費者的作品來。通過外形、文字、圖案色彩等等這些視覺元素來完成傳遞的任務(wù)。這些視覺元素都是作為獨立語言來進行產(chǎn)品與消費者的溝通。獲取到最大的信息資源，就顯得尤為重要，就會產(chǎn)生最終購買。

2.2色彩運用經(jīng)過藥品柜臺，首先進入視野的是各種顏色不同的包裝，我們會發(fā)現(xiàn)很少有藥品用全黑色的包裝，黑色被大部分國家認(rèn)為是死亡的象征，服用藥品原本是延年益壽，所以規(guī)避了這類顏色。各類顏色在一些人性化設(shè)計的藥品包裝中發(fā)揮著各自的作用，中國紅在傳統(tǒng)醫(yī)藥上發(fā)揮了重要作用，也有一些藥品不適合用紅色包裝，肺病類不適合紅色。胃寒、腎虛藥品包裝適合用暖色調(diào)，給人溫暖陽光的感受，如橙色、黃色等類似暖色調(diào)。治療發(fā)熱類藥品，適合用綠色、藍色，有著安全、放松、鎮(zhèn)靜、催眠和退熱的色彩效果。再如紫色，艷麗、突出、神秘，代表柔和，給人以寧靜、鎮(zhèn)定，常應(yīng)用于大腦疾病及精神紊亂類的藥品包裝。

篇（5）

1.商品以及商品包裝設(shè)計

政治經(jīng)濟學(xué)這樣定義商品：“商品是用來交換的勞動產(chǎn)品”。本文所指的商品僅指被生產(chǎn)出來后進入流通領(lǐng)域并能夠滿足人們的某種需要的商業(yè)產(chǎn)品。雖然商品包裝也可以包含某些特定服務(wù)領(lǐng)域的vi系統(tǒng)，但在本文中不再做此方面的詳細(xì)論述。

我國在《包裝通用術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)中注明包裝為“在流通過程中保護產(chǎn)品、方便儲運、促進銷售、按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助物等的總體名稱”。可見商品包裝的概念就是：可以在運輸、展示等各種流通過程中保護商品，并進一步提高商品附加價值的各種容器和輔助物等材料以及相關(guān)商品化技術(shù)手段的總稱。簡單理解的話商品包裝就是保護商品并提升商品附加價值的材料和手段。

商品包裝設(shè)計是為實現(xiàn)上述目的而開展的一系列設(shè)計活動的總稱，是產(chǎn)品特性的直接和主要傳遞者，也是產(chǎn)品個性和流通過程中最敏感和最大的影響因素。商品包裝設(shè)計的最終目的是為了輔助商品更好的完成銷售、使用等流通過程。

2.國內(nèi)外商品包裝知識產(chǎn)權(quán)保護狀況

知識產(chǎn)權(quán)(intelectual property)是人們基于自己的智力活動創(chuàng)造的成果和經(jīng)營管理活動中的經(jīng)驗、知識而依法享有的權(quán)利。把來自知識活動的權(quán)利概括為“知識產(chǎn)權(quán)”最早見之于17世紀(jì)中葉的法國學(xué)者卡普佐夫，后為比利時學(xué)者皮卡第所發(fā)展。他認(rèn)為知識產(chǎn)權(quán)是一種特殊的權(quán)利，不同于物的所有權(quán)。19世紀(jì)末期，國際商品包裝知識產(chǎn)權(quán)保護領(lǐng)域，出現(xiàn)了世界上歷史最悠久的、最具權(quán)威性的國際公約——1883年保護工業(yè)產(chǎn)權(quán)《巴黎公約》(pcpip)和1886年保護文藝作品版權(quán)《伯爾尼公約》；以及最近的wto的《trips協(xié)定》、《wipo公約》等等國際公約。當(dāng)今世界上，保護包裝商品最全面、最權(quán)威的國際公約是1994年wto的《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)定(trips協(xié)定)》。

經(jīng)過近30來年的努力，我國已經(jīng)形成比較完備的知識產(chǎn)權(quán)法律制度，相繼頒布實施了《中華人民共和國專利法》、《中華人民共和國商標(biāo)法》、《中華人民共和國著作權(quán)法》等近10部知識產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域法律以及30多部相關(guān)法律法規(guī)，并根據(jù)國內(nèi)國際的形勢變化，分別于1992年和對專利法和著作權(quán)法進行了兩次修正。又分別對《中華人民共和國著作權(quán)法》和《中華人民共和國商標(biāo)法》進行了修改，進一步完善了知識產(chǎn)權(quán)對商品包裝設(shè)計的保護作用。

3.商品包裝設(shè)計的知識產(chǎn)權(quán)保護

目前我國已頒布的涉及商品包裝設(shè)計知識產(chǎn)權(quán)保護的相關(guān)法律包括《中華人民共和國專利法》、《中華人民共和國商標(biāo)法》、《中華人民共和國著作權(quán)法》、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》等近10部知識產(chǎn)權(quán)保護法律以及30多部相關(guān)法律法規(guī)。商品包裝設(shè)計的知識產(chǎn)權(quán)保護具體途徑包括：

3.1運用反不正當(dāng)競爭法保護包裝設(shè)計的獨特性

商品包裝設(shè)計的目的是裝飾、宣傳商品。它作為包裝設(shè)計的重要組成部分，經(jīng)常與商標(biāo)同時出現(xiàn)在商品本身或包裝上。《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第5條第2項規(guī)定：擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的，屬于不正當(dāng)競爭行為。

3.2運用商標(biāo)法保護商業(yè)品牌標(biāo)志設(shè)計的專用權(quán)

商標(biāo)設(shè)計是不同商品具有的特殊的法定視覺標(biāo)志，在商品的流通過程中和商品包裝的其他視覺識別元素共同起到了利于識別、促進銷售的作用。我國商標(biāo)法將商標(biāo)定義為：任何能夠?qū)⒆匀蝗恕⒎ㄈ嘶蛘咂渌M織的商品與他人的商品區(qū)別開的可視性標(biāo)志，包括文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志和顏色組合，以及上述要素的組合。這里所說的三維標(biāo)志即所謂的立體商標(biāo)，主要是指以商品的外形或包裝作為商標(biāo)。商標(biāo)法修改后，將立體商標(biāo)納入保護范圍，從立法層面為包裝設(shè)計注冊立體商標(biāo)提供了基礎(chǔ)。

3.3運用專利法保護商品包裝的外觀設(shè)計專利權(quán)

篇（6）

女性香水消費，除了產(chǎn)品的香調(diào)味道，更關(guān)注于香水品牌和產(chǎn)品所蘊涵的符號價值和通過香水使用所體現(xiàn)出使用者的文化修養(yǎng)與品位，在消費使用香水的過程中，香水所附加的價值符號會部分的轉(zhuǎn)移到消費者身上，從而得到與該香水品牌定位相一致的身份認(rèn)同和個人價值與自信的確立，此時女性自身也成為一種消費符號，在香水消費建構(gòu)自我的同時成為香水所承載的文化與價值符號的載體，女性對香水消費行為與動機具體可歸納為以下符號特征：

1）情緒。女性在選擇香水時更傾向于產(chǎn)品的時尚、自由、舒適、浪漫等情感符號特征，其消費行為更易于是感性的、非理性的、沖動的和情緒化的，在多數(shù)情況下其實際消費動機和目的并不是消費品本身，而是購物的過程所帶來的與滿足。

2）品牌。品牌是商品符號價值的典型體現(xiàn)，承載著商品所蘊含的文化內(nèi)涵和象征意義，女性看中的是品牌背后所蘊含的符號價值，在購買與使用的同時，獲得與之相應(yīng)的身份、地位和榮耀，凸顯消費的符號意義。

3）炫耀。涂香水的作用是與周圍的人分享自己的個人感受和魅力，大多數(shù)女性希望通過香水來顯示自己標(biāo)新立異的獨特個性和品位，向他人炫耀和顯示消費者本人的身份、地位通過“炫耀”顯示其“與眾不同”，馥郁的香氣更讓人無法忽略涂香者的存在。

4）審美。女性天生有著強烈的審美天賦和求美心理，身體的美主要通過消費來塑造，并通過個性化的香水消費選擇展示美麗。求美心理強烈使她們比男性更重視外觀形象，也更容易被事物的外表所吸引，香水瓶形、款式、顏色、都可能會左右其購買決定。

香水包裝消費符號與設(shè)計符號的整合設(shè)計

隨著社會的進步女性社會經(jīng)濟地位提高，大眾傳媒和新興媒體的推波助瀾，女性對美的需求不斷提高。今天的女性消費者比以往任何時代更關(guān)注消費過程所帶來的審美體驗。為此，立足于女性消費研究，關(guān)注與迎合女性需求與消費特征，將挑選、購買、使用香水的全過程理解為一次完整的審美活動，從女性消費者的角度對香水包裝的材質(zhì)選擇、造型容器及平面版式進行整合設(shè)計尤為重要。

1材質(zhì)符號的審美選擇

香水包裝材質(zhì)以保護商品、使用方便和信息傳達為選擇標(biāo)準(zhǔn)，在包裝材料的選擇時首先應(yīng)考慮是消費者的心里需求與產(chǎn)品的品牌訴求的一致性，既要符合香水包裝的功能要求和工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，又要滿足不同消費者的審美需求和品牌的文化寓意，通過視覺與觸覺感知體現(xiàn)產(chǎn)品的豐富內(nèi)涵。從當(dāng)前市場上看金屬、玻璃、塑料、陶瓷是使用最多的香水包裝材料。

這些包裝材料本身具有的形象、色彩、質(zhì)地等方面差異，是香水包裝設(shè)計表達中形成包裝個性魅力極為重要的組成部分，通過設(shè)計師準(zhǔn)確的物料選擇和精細(xì)的加工處理形成與品牌內(nèi)涵及產(chǎn)品個性不可分割的一體化效果。針對女性消費者敏感而細(xì)膩的感性特征，恰當(dāng)?shù)牟馁|(zhì)肌理和視覺表現(xiàn)帶給消費者強烈的產(chǎn)品認(rèn)知，產(chǎn)生情感拉近產(chǎn)品與目標(biāo)消費者的心里距離。

為紀(jì)念香奈爾女士以其小名CoCo命名的香奈爾“COCO”香水，見圖1。清淡輕柔的花香取材于柑橘與依蘭的高雅香氣其兼容并蓄的風(fēng)格，在洗練的風(fēng)情中流露著女性可望被呵護的感性。設(shè)計師選用無色玻璃作為包裝材料，產(chǎn)品色彩透過晶瑩的玻璃材質(zhì)所呈現(xiàn)出迷人炫目色澤，純粹而精煉的造型設(shè)計，完美地表現(xiàn)了充滿活力，性感精致毫不矯飾做作的產(chǎn)品特征和洗練極度精確和充滿自信的品牌理念,在純粹與含蓄間展現(xiàn)了奢華，賦予CoCo與眾不同的尊貴特質(zhì)。

2造型符號的個性塑造

“造型”是運用藝術(shù)手段依賴美的規(guī)律，將處于變化運動中的事物予以概括、綜合、凝聚、固定的物化與升華的過程。香水瓶的容器造型形式，除了受到商品的液態(tài)物理性質(zhì)和儲運、銷售、使用環(huán)境等因素的影響，更受到目標(biāo)消費群體審美取向的制約。在設(shè)計上應(yīng)整體把握，注意瓶身、瓶口、瓶底等部分的比例關(guān)系，透過獨具匠心的造型語言將情感符號寓于形體之中，將有限的包裝形象延伸為無限的想象空間。通過符號隱喻和心理暗示作用激活潛在消費者的情緒引起互動。正如迪奧真我香水，圖2的廣告語所言“Dior迪奧真我香水于奢華瓶中，極具女性氣質(zhì)”。瓶身設(shè)計靈感來自迪奧品牌傳統(tǒng)精神與高級定制時裝的模特與服裝。采用雙耳細(xì)頸瓶設(shè)計猶如女性優(yōu)美的曲線，其極具女性魅力的設(shè)計感與精致的形狀，瓶身金色項圈設(shè)計以擬人化的裝飾手法傳遞著產(chǎn)品的女性化特征。

3色彩符號的情感渲染

在形狀和色彩同時并存的前提下，首先為人眼所接受的是色彩，其次是形狀。色彩可以說是包裝設(shè)計中最為重要的一個構(gòu)成要素，它在很大程度上決定著包裝設(shè)計作品的成敗。同男性對比女性更偏好浪漫、細(xì)致、柔和、高貴、典雅的色彩，尊重婦女，崇尚女性美，迎合目標(biāo)女性消費群體的審美偏好是女性香水包裝不變的法則，香水包裝色彩所顯示的情調(diào)能感染消費者情緒，幫助消費者領(lǐng)悟符號語義，引起共鳴。法國蓮娜麗姿品牌針對亞洲年輕女性市場推出的Nina蘋果甜心淡香水，見圖3，觀其包裝本身就是一件精美的藝術(shù)品，該香水清新的花果香調(diào)，搭配透亮的草莓色香水，如夢似幻。設(shè)計師將瓶身設(shè)計成一個粉嫩生動的紅蘋果，清透精致如藝術(shù)雕塑的草莓色瓶身在銀質(zhì)雕飾的蘋果葉的映襯下更顯靈動精致，經(jīng)過周密的市場研究設(shè)計師選擇了草莓色作為包裝的主體色調(diào)，充分迎合了大多數(shù)年輕女性的審美情趣，體現(xiàn)了年輕女性特有的活力秀美，清新雅致。

4平面設(shè)計的視覺點睛

香水包裝的文字、圖形是以最直接的方式構(gòu)筑產(chǎn)品視覺語義和思想內(nèi)涵的視覺信息符號，通過形象化的視覺語言聯(lián)通了產(chǎn)品與消費者，增強了產(chǎn)品的親和力起到畫龍點睛的作用。香水包裝在平面設(shè)計上通常以品名以及其他文字符號作為主要設(shè)計元素，盡量簡潔，明確、不矯飾，這種理性主義的設(shè)計風(fēng)格是當(dāng)前香水包裝設(shè)計的主流趨勢，它注重包裝自身的結(jié)構(gòu)所形成的秩序美，執(zhí)行精準(zhǔn)和追求細(xì)節(jié)，準(zhǔn)確無誤地傳達信息，讓消費者愉悅、明晰地接受，并被之所吸引。

篇（7）

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計；地域性；蜂蜜麻糖

中圖分類號：J525 文獻標(biāo)識碼：A

一、唐山蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的目的和意義

地方特色糕點作為特定區(qū)域的招牌，顯著區(qū)別于其他地區(qū)的同類食品，它與當(dāng)?shù)氐奈幕兄浅Ｃ芮械穆?lián)系。2016年的世園盛會將在唐山召開，屆時，幾十個國家和地區(qū)抵達唐山參展，參觀觀眾預(yù)計可以達到1500萬人次以上。旅游紀(jì)念品的需求將明顯提高，特別是既有唐山特色，又拿得出手的特產(chǎn)更會備受青睞。

唐山蜂蜜麻糖是冀東地區(qū)的特色名吃，是唐山人民饋贈親友增進感情的重要紐帶。蜂蜜麻糖的包裝對麻糖本身具有保護作用，包裝在營銷上也有宣傳性，設(shè)計優(yōu)良的麻糖包裝可以給消費者帶來強烈的視覺沖擊力，刺激購買欲望。又能體現(xiàn)唐山地域文化特色，給人留下深刻的印象，形成特色品牌，只有這樣才能在眾多的食品包裝設(shè)計中脫穎而出，讓蜂蜜麻糖走出唐山，讓更多的消費者喜愛和購買。

二、地域文化在食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用

日本是世界上最為講究包裝設(shè)計的國家之一，該國以地域文化元素作為創(chuàng)意的出發(fā)點的包裝設(shè)計不在少數(shù)，很多覺的平淡的設(shè)計卻總可以給人留下深刻的印象。以日本的修野株式會社生產(chǎn)的點心包裝為例，整套包裝中提煉了太宰府天滿宮、京都歌舞伎、札幌計時臺等7處代表性地域文化元素，色彩是以黑色、正紅色，黃色為主，這樣使整個點心包裝看起來視覺沖擊力強，充滿了日本民族文化色彩，正是這樣的設(shè)計拉近了點心與消費者的距離。

美國是最發(fā)達的國家，其歷史相對來說不長，美國食品包裝設(shè)計的特色是具有很強的商業(yè)氣息，在強烈現(xiàn)代商業(yè)氣息中，也很注重地域文化的應(yīng)用，如“落基山”糖果點心包裝設(shè)計采用點心圖案與當(dāng)?shù)刈匀坏乩盹L(fēng)貌元素相結(jié)合的方式，簡潔明了，展現(xiàn)食品特色，目前該產(chǎn)品銷量穩(wěn)定。

中國地大物博，各地食品特產(chǎn)眾多，一些優(yōu)秀的包裝設(shè)計很好的展現(xiàn)了品牌形象。比如北京好利來生產(chǎn)的京八件，其包裝以京劇戲曲人物為造型，生旦凈末丑，品神飽滿，給人以大氣的歷史厚重感，蘊含了濃厚的“京”文化，體現(xiàn)了北京地域特色，將京劇文化融入包裝中，傳統(tǒng)與現(xiàn)代和諧之美并存的特色，提升了產(chǎn)品的品味和檔次。

三、蜂蜜麻糖包裝設(shè)計分析

3.1蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的圖形分析

圖形元素是包裝設(shè)計的重要視覺要素，可以有效傳達信息，增加被包裝產(chǎn)品的個性特征，提升視覺效果，刺激消費。唐山“新新”牌蜂蜜麻糖包裝的圖形設(shè)計中，提取了唐山城市最具代表性的鳳凰圖案和該麻糖廠所獲的榮譽獎牌兩大元素，并采用現(xiàn)代圖形創(chuàng)意設(shè)計的重構(gòu)、對稱等方法讓包裝簡單明了。唐山“影頭人”牌蜂蜜麻糖包裝設(shè)計選材于唐山皮影藝術(shù)，提取了唐山皮影中旦角造型的影人頭部圖案，周圍環(huán)繞吉祥圖案，對點、線、面設(shè)計元素進行了概括和梳理，體現(xiàn)品牌的同時又具有唐山特色。

3.2 蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的顏色分析

色彩是包裝設(shè)計中敏感的視覺元素，其蘊藏了當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵，給人聯(lián)想，具有獨特藝術(shù)特點。唐山人對紅色和綠色有著崇敬和熱愛的感情，這可以體現(xiàn)在唐山地秧歌和唐山皮影戲中，這一色彩偏好也讓蜂蜜麻糖的包裝偏向紅綠黃等顏色。唐山皮影這種獨特的藝術(shù)形式，蘊含的的深刻文化內(nèi)涵，與蜂蜜麻糖相結(jié)合，紅、黃、綠色三色的合理匹配，對比強烈，又渾然融合，有效的傳達了唐山熱情。紅色給人熱情團圓的感覺，在蜂蜜麻糖的設(shè)計中多以紅色作為主色調(diào)，該色調(diào)視覺效果上吸引人，還給人一種積極和喜慶的心理暗示。黃色是蜂蜜麻糖的顏色，也象征富貴的，深受人們的喜愛。綠色代表希望萌芽和生機，傳達一種健康長青的信息。

3.3蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的差距分析

包裝的藝術(shù)通常以創(chuàng)新性和獨特性相結(jié)合的方式展現(xiàn)的，任何簡單的、雷同的或者模式化的創(chuàng)作設(shè)計都是無法想象的。通過考察走訪和對唐山蜂蜜麻糖的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的一些不足：唐山蜂蜜麻糖包裝設(shè)計存在同質(zhì)化的現(xiàn)象，地域性特征不高，從現(xiàn)有的蜂蜜麻糖產(chǎn)品包裝來看，其風(fēng)格大體相同。從唐山現(xiàn)有的蜂蜜麻糖的包裝形式來看，長方形盒裝是主流的趨勢，刻板缺少創(chuàng)意，降低了消費者的購買欲望；從包裝規(guī)格設(shè)計來看，現(xiàn)在蜂蜜麻糖的包裝定量太大了，一般家庭很難一次性吃完，獨立小包裝的組合款尚不多；從版面設(shè)計方面來看，視覺要素的組合還有待斟酌，美感尚需要提升；從蜂蜜麻糖包裝的檔次上考量，感覺其層次劃分不夠細(xì)，針對不同層次需求的消費者的包裝設(shè)計還可以再豐富。

結(jié)語

通過此次對唐山蜂蜜麻糖包裝設(shè)計的研究，對唐山的地域文化有了進一步的認(rèn)識，希望研究能改進唐山蜂蜜麻糖的包裝設(shè)計，傳達其獨特的文化氣質(zhì)和地域特色，使蜂蜜麻糖這一傳統(tǒng)名吃，既有舌尖上的享受又有視覺上的美感和精神層次的眷戀，做到內(nèi)外兼修，讓更多的消費者感受到唐山蜂蜜麻糖的獨特魅力。

參考文獻

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[2]袁沛杰.林妮.傳統(tǒng)地域美學(xué)觀念下的包裝設(shè)計[J].中國學(xué)術(shù)研究.2012 .3

篇（8）

綠色食品是無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品的總稱[1]。在人們的心目中，就是“生態(tài)食品”、“有機食品”、“自然食品”。例如：超市的土雞蛋、陜北狗頭棗、洛南干豆腐等原生態(tài)的食品。隨著國家經(jīng)濟的繁榮，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，開始關(guān)注營養(yǎng)學(xué)，并注意自身的健康，綠色食品正是在此情況下滿足了人們需求，在人們的心目中扎根。《2013-2018年綠色食品行業(yè)競爭格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析到，目前世界范圍內(nèi)綠色食品銷量僅占整個食品銷量的2%-3%，預(yù)計這一比例在21世紀(jì)20、30年代將達到10%。因此從地方高校的教育來看，應(yīng)該在教學(xué)過程中把綠色食品相關(guān)概念和理念應(yīng)用到包裝設(shè)計當(dāng)中去，和地域經(jīng)濟相結(jié)合，為振興地方經(jīng)濟做出相應(yīng)的貢獻。

一、商洛地方的主要綠色食品種類

從地理位置來看，商洛位于秦嶺南麓，氣候比較濕潤，屬于南方氣候和北方氣候交匯處；山川眾多，氣候多樣，造成了物種種類繁多，特產(chǎn)也比較豐富。以下對綠色食品種類進行分析，可為特色教學(xué)提供依據(jù)。

1、商洛是著名的核桃之鄉(xiāng)，特別最近幾年核桃節(jié)活動帶動了其發(fā)展。目前，商洛市核桃種植面積已超過百萬畝，年產(chǎn)量二萬噸以上，居全國第一，已成為全國有名的核桃生產(chǎn)基地。而商洛核桃品種比較多，有皮薄味香的、有含高蛋白的、還有具有收藏價值的文玩核桃等等。其口感油香味濃、色澤白黃如玉、營養(yǎng)價值高，很受國內(nèi)外人民的歡迎，對人體有較高的保健作用。商洛核桃產(chǎn)于陜西省東南部境內(nèi)的秦嶺山區(qū)，以商洛地區(qū)的洛南、商縣、山陽、柞水等7縣產(chǎn)量最多，年產(chǎn)量達1000多萬公斤，占全國核桃仁出口總量的20%左右，故享有“核桃之鄉(xiāng)”的美譽。

2、板栗是商洛農(nóng)村四大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。板栗是木本糧油樹種和鄉(xiāng)土樹種，既是“干果之王”，又是當(dāng)?shù)厝藗兊闹饕?jīng)濟收入來源，鎮(zhèn)安、柞水、山陽等縣種植數(shù)量較多。尤以鎮(zhèn)安大板栗名氣最大，栽植面積多達70萬畝，板栗產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和“一村一品”的主產(chǎn)品。近年來，商洛整個地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)成長迅速，已初步成為全區(qū)帶動農(nóng)民發(fā)家致富的一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中比重較大。

3、黑木耳，史稱“上洛耳”，系天然的食用菌，無論從食用，還是從藥用，其用途廣泛，深受人們的青睞。《續(xù)修商志》載：“萬山櫟樹繁多，土人伐木生耳，近年收買成包，水陸發(fā)至襄漢，作鄖耳出售，價倍川耳。”可見商洛木耳自古與鄖耳齊名，久負(fù)盛譽，是請客酬賓、饋贈親友之佳品。商洛黑木耳栽培范圍遍布全區(qū)，尤以丹風(fēng)、商南為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量占全區(qū)的25%左右。商洛黑木耳有十幾個品種，如：棕樹生耳、構(gòu)樹生耳、桑耳、槐耳等，尤以棕樹生耳（也叫光耳子）品質(zhì)最佳，產(chǎn)量較大。

4、商洛豆腐干歷史悠久，而洛南豆腐干久聞天下，其質(zhì)地略呈茶褐色，一律一寸見方，一厘米薄厚，以青藤穿連，五十塊一串。其特點是：濃香味濃，柔勁適口。目前市場上多是以塑料袋簡易包裝，價格便宜，是外來游客帶回家的必備品。此外還有丹江源頭的黑龍口大塊豆腐也遠近較為文明，但在市場上很難找到包裝精美的。

二、商洛主要綠色食品包裝存在的問題

1、綠色食品包裝缺乏合理的檔次分類

經(jīng)過大量的地方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商洛地區(qū)大多數(shù)綠色食品在包裝上比較混亂，沒有形成一個合理的、針對不同消費階層的系列包裝。例如，商洛地區(qū)的商南茶的包裝，最便宜的包裝產(chǎn)品為散茶包裝，也有簡單包裝的二十克的茶葉，再貴一些為一百元錢以上的禮品包裝，不能滿足不同的消費人群需求。

2、綠色食品包裝缺乏時尚元素

在商洛地區(qū)，代表商洛食品文化的綠色包裝如：商南綠茶、木耳、核桃仁等，包裝材料比較簡單，采用瓦楞紙包裝較為常見，設(shè)計風(fēng)格上多使用大自然拍攝的食品照片，很少借鑒時尚的綠色食品包裝設(shè)計，顏色上多采用綠色為基調(diào)。在長期包裝使用中，只會給人帶來視覺上的疲勞而最終影響銷售。

3、綠色食品包裝造型簡單化

從綠色食品包裝的造型來看，簡單是商洛地區(qū)食品包裝最大的缺點。常見的是長方體，在結(jié)構(gòu)上很簡單，可以連續(xù)重疊在一起，雖然節(jié)約了成本和占地空間，但是在外觀上缺乏生動，達不到吸引客戶的目的。

三、綠色食品包裝設(shè)計需要時尚性

設(shè)計的時尚性是當(dāng)代各行各業(yè)最大特點，綠色食品包裝也是如此，這就要求設(shè)計人員在進行包裝設(shè)計時多考慮到時尚元素，來突破人們的視覺審美疲勞，獲得新的包裝的愉悅感，來推動商品的銷售。綠色食品包裝要以環(huán)保、功能、智能、個性化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費需求。

1、綠色包裝

綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境無污染、對人體健康無害、能循環(huán)和再生利用的包裝[2]。在人們對生態(tài)環(huán)境極為關(guān)注的今天，食品的綠色環(huán)保包裝也成為一種必需。據(jù)專家預(yù)測，未來10年內(nèi)綠色食品將主導(dǎo)世界市場，而綠色包裝則是綠色食品在消費者中間的通行證，它對子塑造綠色食品品牌有著重要的意義。從協(xié)調(diào)社會發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護出發(fā)，世界各國都把減量、復(fù)用回收及可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標(biāo)和手段。

2、保鮮功能

近年來，國內(nèi)外相繼開發(fā)出一批功能獨特、品種多樣的包裝新品，令人耳目一新，受到了消費者的青睞和經(jīng)營者的關(guān)注。當(dāng)前，追求日益完美的保鮮功能已成為食品包裝首選目標(biāo)。如德國、美國、新加坡等國家在這方面已經(jīng)取得很大的發(fā)展，這對綠色食品包裝設(shè)計在一定程度上起到借鑒作用。

3、智能包裝

智能包裝通常采用光電溫敏、濕敏、氣敏等功能包裝材料復(fù)合而成。它可以顯示包裝空間的溫濕度、壓力、時間等一些重要參數(shù)，是一種很有發(fā)展前途的功能包裝。還有例如四川好東高科技股份有限公司推出的新穎防偽包裝，薄膜為無色塑料薄膜，上有由激光全息攝影特制的金屬版在其上壓印出的深淺各異的凹凸壓痕圖案和文字，而凹凸壓痕深度并不明顯。

4、個性化包裝

個性化的綠色食品包裝是發(fā)展的必然趨勢。設(shè)計不僅僅是簡單的視覺刺激，更重要的是創(chuàng)造出與設(shè)計產(chǎn)品的信息交流和情感體驗，這為豐富多彩的個性化包裝設(shè)計營造了更多的空間。生活方式的變化、經(jīng)濟能力的增強也使得人們追求特色的意識更強。食品包裝更有個性，才會有市場與發(fā)展，才能滿足消費者的多種需求。

四、與教學(xué)實踐相結(jié)合的包裝教學(xué)方法

在特色教學(xué)實踐上，應(yīng)該讓學(xué)生全面認(rèn)識感受至深的地方特色食品，并且貫穿整個教學(xué)上來，應(yīng)從以下幾個方面來考慮：

1、確定綠色食品的目標(biāo)展開教學(xué)活動

針對教學(xué)活動，確定教學(xué)目標(biāo)，有組織地進行教學(xué)活動，讓學(xué)生從實際生活中感受，更好地完成教學(xué)任務(wù)。這里的教學(xué)活動目標(biāo)的展開，應(yīng)該抓住當(dāng)?shù)赜杏绊懙摹⒂刑厣木G色食品，例如：在確定茶葉教學(xué)目標(biāo)后，進行大量的市場調(diào)研，有步驟展開教學(xué)活動。

2、在包裝教學(xué)設(shè)計階段要體現(xiàn)地域文化內(nèi)涵和時尚性

在進行包裝教學(xué)設(shè)計階段，從外觀包裝上多融入地方文化，深入領(lǐng)悟地方文化，合理地考慮到外包裝的設(shè)計中去，以增加綠色食品的文化內(nèi)涵，達到宣傳特色的目的。

在包裝材料的選取上，應(yīng)充分考慮當(dāng)下包裝設(shè)計的時尚性，把綠色包裝，新材料以及具有鮮明的個性化設(shè)計融入到一起，最終達到吸引客戶的目的。

3、加大實踐力度，重視校企聯(lián)合

在包裝教學(xué)實踐實施階段，需要了解很多的工藝流程，這僅僅從課堂教學(xué)上是無法滿足大多數(shù)學(xué)生的知識需求，需要借助企業(yè)。通過大量的校企聯(lián)合，來完成一項雙方都不能依靠單方就能很好完成的包裝產(chǎn)品，需要雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，做出適合市場發(fā)展地、具有時尚性的包裝是雙方共贏的結(jié)果。

五、結(jié)語

包裝設(shè)計教學(xué)活動展開，需結(jié)合地方食品特色，讓學(xué)生在做好大量的市場調(diào)查來進行具體設(shè)計，融入地方文化內(nèi)涵，改變過去傳統(tǒng)教學(xué)方法的單一性，結(jié)合市場需求，進一步和企業(yè)聯(lián)合進行包裝設(shè)計，把包裝課程落實到實踐中去，成功地運用到現(xiàn)實生活當(dāng)中去，最終帶動教學(xué)效果提高。

參考文獻

篇（9）

中圖分類號：J524 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）30-0162-02

在甲骨文的象形字中，“蕢”代表的用竹子或柳條編織成的筐，這也是原始社會，人類放置、保存食品的唯一方式，食品包裝的概念尚不存在于人們的腦海中。伴隨著人類文明的發(fā)展，商品經(jīng)濟開始出現(xiàn)，人類出于商品交換之目的，對商品包裝的制作和研究步入了新階段。即便如此，食品包裝依然較為簡陋，多宣紙包裹或用木制箱子保存，其存在的意義不外乎是為了保證食物的潔凈以及便于運輸，相對于食品本身而言，其包裝的價值不大。真正將設(shè)計融入于食品包裝，源于十八世紀(jì)末歐洲的工業(yè)革命。憑借機械化生產(chǎn)，大眾消費市場的食品種類空前豐富，顧客對于食品有了更多的選擇，同時工業(yè)革命對食品包裝的材料、結(jié)構(gòu)和印刷也產(chǎn)生了巨大的影響。在工業(yè)革命的主導(dǎo)下，食品消費市場競爭加劇，如何使自己的產(chǎn)品在市場中吸引住消費者的目光，成為食品生產(chǎn)商必須考慮的問題。由此，食品包裝設(shè)計開始走上歷史的舞臺。

食品包裝設(shè)計從開始出現(xiàn)到走向成熟，經(jīng)歷了一個多世紀(jì)的改進，如今已發(fā)展的較為成熟，其主要有三個功能：保存食品、介紹食品和激發(fā)消費者的購買欲。在這片文章中，我主要就食品包裝如何激發(fā)消費者的購買欲做些許討論。

如今的我們生活在一個物質(zhì)資源極度充裕的世界中，進入超市，琳瑯滿目的食品讓我們應(yīng)接不暇，消費者是如何在同檔次、同種類的食品中選取其心儀對象的呢？通常來講，消費者容易被包裝新穎，用色大膽的包裝所吸引，因此顏色之于包裝的重要性不言而喻。然而透過現(xiàn)象看本質(zhì)，消費者并不是對所有的色彩都能認(rèn)可，包裝上的色彩也并非越多越好，只有符合其心理傾向的配色才能贏得消費者的親睞。

色彩在客觀上對人有刺激和象征作用，在主觀上能體現(xiàn)人的反應(yīng)與行為，色彩心理學(xué)主要通過顏色來研究人類的心理活動，其作為普通心理學(xué)的一個分支，有重要的意義。食品包裝設(shè)計的色彩表達，首先是一種創(chuàng)造性活動，其次是對包裝加工工藝的科學(xué)實踐，最后亦是一種人文關(guān)懷，是以美為準(zhǔn)則的設(shè)計。色彩可以幫助消費者識別產(chǎn)品形象，并由此產(chǎn)生視覺吸引力，現(xiàn)代的食品包裝更是崇尚色彩的變化。色彩心理學(xué)在食品包裝中的運用主要體現(xiàn)在四個方面：色彩的注目性表達、色彩的識別性表達、色彩的象征性表達、色彩的情感性表達。

（一）色彩的注目性表達

消費者在選購食品時，眼睛的第一印象就是對食品包裝的色彩感覺。在食品包裝的設(shè)計上，顏色是對視覺感受影響最大也是最敏感的要素之一。繪畫的知識告訴我們，人對于外界的視覺形象，如大小、空間、位置等，都可以通過色彩和明暗來體現(xiàn)，色彩帶領(lǐng)人們認(rèn)識這個世界，同時色彩對人有著強烈的沖擊性，容易引起消費者的心理變化。

對比色是色相環(huán)中每一個顏色對面（180度對角）的顏色，也稱為互補色，是對比最強的色組。例如從色彩心理學(xué)的角度，黃色和紫色它們同時具有明暗對比、冷暖對比兩種屬性，同時黃紫又是互補色，這樣的3種強烈對比屬性往往會給視覺神經(jīng)留下深刻的印象。紫色在視覺心理上會給人一種神秘、迷幻的感覺，而燦爛、陽光的黃色卻又可以非常有效的彌補紫色帶來這樣的一種心理感受，兩者搭配既有活力又不失優(yōu)雅，既搶眼又不刺眼。

在如圖一所示的某品牌即食紅棗包裝的設(shè)計上，設(shè)計師就運用了對比色―紅色和綠色作為外包裝的主色調(diào)，這樣的顏色搭配給人以強烈的視覺沖擊力。雖然對比色的搭配能很容易地抓住購物者的眼球，但卻不能胡亂搭配，否則強烈的色差會使人心情緊張，最終嚇跑顧客。在這份紅棗包裝中，雖然運用了對比色，但兩種顏色卻都取自食品本身的自然色，即紅色來源于紅棗自身的顏色，而綠色則是樹葉的顏色。這樣的顏色搭配就能做到既吸引顧客的目光又讓人覺得自然得體，容易接受。

（二）色彩的識別性表達

色彩的識別性在食品的包裝中的運用，是指設(shè)計要配合企業(yè)已建立的視覺識別系統(tǒng)當(dāng)中的主色調(diào)，通過色彩來拉開不同品牌間的差異性，同時運用色彩心理學(xué)有關(guān)顏色的暗示作用，加深顧客的記憶，讓顧客在顏色和品牌間產(chǎn)生聯(lián)想。有了色彩識別性，才能在市場中樹立品牌的獨特面貌。色彩的識別性不光體現(xiàn)在包裝，在員工服飾、辦公物料乃至交通工具上均有所體現(xiàn)。如果我們經(jīng)常乘坐某航空公司的班機，那么在機場候機時，從空姐的著裝上就能區(qū)分出其是否屬于這個航空公司的，這是因為除了在服裝款式上每個航空公司的要求不同，在制服顏色的選擇上每個公司也都有自己的主打色調(diào)，空姐的服裝就是公司的隱形廣告，希望通過制服的顏色建立起公司和顧客的潛在聯(lián)系。

可口可樂是被大眾所熟知的碳酸飲料品牌，其品牌的主色調(diào)就是紅色。可口可樂為了推廣其品牌，無論在自身產(chǎn)品的包裝上，亦或是推廣的商業(yè)平面廣告中，都把紅色作為設(shè)計的主色調(diào)。這樣的好處就是容易建立一個立體的、統(tǒng)一的品牌形象。消費者走在大街上看到主色調(diào)為紅色的可口可樂廣告就很容易聯(lián)想起可口可樂的紅色包裝，使消費者產(chǎn)生可樂的包裝就應(yīng)該是紅色的認(rèn)知，待顧客進入賣場想要挑選碳酸飲料，首選的就會是以紅色包裝為主的可口可樂了。

圖2 可口可樂倫敦奧運會系列包裝

（三）色彩的象征性表達

色彩在不同的國家甚至是不同的種族都賦予了豐富的象征性，其心理學(xué)的意義在于色彩能引起目標(biāo)人群的情感共鳴，人類對于客觀世界的意識和反應(yīng)以及情感活動都與色彩有密切聯(lián)系。在食品包裝中，色彩與食品本身的屬性需要有內(nèi)在的聯(lián)系。顧客在長期生活中已經(jīng)對不同類別的食品形成了固有的概念，食品包裝的色彩會直接影響到顧客對內(nèi)在食品的判斷。例如巧克力的象征色是褐色；奶糖用白色，給人以濃稠、奶味十足的感受；海鮮用藍色、藍綠色等冷色調(diào)，它給人以新鮮、美味的聯(lián)想，這些都是人類潛意識中長久以來對自然色彩的收集歸納。

在包裝設(shè)計中要掌握食物在自然界中的顏色屬性，并在包裝上體現(xiàn)出來，幫助顧客里了解包裝食品的屬性。若在設(shè)計時只考慮設(shè)計師個人興趣愛好而忽略食品本身的顏色屬性，就會造成顧客的疑慮和不信任，轉(zhuǎn)而尋求其他的品牌。試想一下，若在巧克力的包裝中使用紅色或綠色，除非顧客仔細(xì)閱讀文字說明，否則是極難分辨出包裝內(nèi)所含食品的。食品包裝的顏色不光能反映出食品的顏色還能反映出食品的口感，比如可采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線式的紋樣結(jié)合冷色系來表現(xiàn)入口松脆的食品，或者用流線型或者波浪形配合暖色調(diào)來表現(xiàn)出奶茶或煉乳的絲滑濃郁。由此可見，色彩心理學(xué)在食品包裝中的象征性意義對于顧客了解食品的品質(zhì)有很大的意義。

（四）色彩的情感性表達

“美麗的事物都是有色彩的”這是著名詩人泰戈爾所說。我們的地球之所以美麗，就是因為它具備各種奇妙的色彩。人類對色彩的直覺是一般美感當(dāng)中最敏銳也是最普遍的視覺形成。不同的人群對色彩的認(rèn)識存在差異性，比如女性偏愛暖色調(diào)以及純度不高的粉色系，相對而言男性則更能接受冷色調(diào)以及黑灰色系。在族群差異上，由于地理環(huán)境及文化背景乃至的差別，都會對色彩有不同的喜好。在年齡上，一般而言兒童較為偏愛綠色、黃色、橙色等純度較高的暖色系，而成人則青睞成熟穩(wěn)重的色系，例如灰色、咖啡色和深藍色等。

在如圖4所示的兒童餅干包裝設(shè)計當(dāng)中，除了在加入兒童喜愛的卡通人物以及可愛的名稱之外，在配色上采取了適合兒童的亮麗的橙色、純真的綠色以及柔軟的淡藍色等，這些顏色的搭配都是兒童所喜愛的，契合了兒童的心理需求，可以給孩子以積極的心理暗示，從兒童的認(rèn)知角度展開設(shè)計，展現(xiàn)了孩子天真趣味的一面，容易得到兒童的共鳴。

由于色彩能表達出的情感十分豐富，食品包裝設(shè)計要建立在對目標(biāo)人群的充分調(diào)研上，不同的目標(biāo)人群的色彩傾向性差別是很大的，目標(biāo)人群可以根據(jù)所在地區(qū)、性別、年齡等因素加以區(qū)分。根據(jù)調(diào)研得出的目標(biāo)人群范圍，找出最適合這類人群的顏色搭配，并運用到設(shè)計中去，肯定能為食品包裝加分不少。

結(jié)語：

色彩的使用往往并非我們想象的那樣簡單，我們除了保障設(shè)計師具有充分的想象空間，還應(yīng)該為色彩的使用和搭配建立一條準(zhǔn)則，確保食品包裝上的色彩運用能符合大眾的審美情趣，而這條準(zhǔn)則的建立應(yīng)該是基于色彩心理學(xué)的。色彩心理學(xué)作為心理學(xué)的一個較新的分支，是從實踐當(dāng)中逐漸歸納整理出來的，即從色彩的經(jīng)驗積累發(fā)展到色彩的心理規(guī)范。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們對于美的要求不斷提升，色彩心理學(xué)在設(shè)計當(dāng)中將會扮演越來越重要的角色。

參考文獻：

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中圖分類號：J524 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）05-0078-01

一、低碳包裝設(shè)計概述

在低碳發(fā)展的背景下，低碳包裝設(shè)計的概念也被設(shè)計界提出，并逐漸得到了推廣。具體來說，低碳設(shè)計指的是：設(shè)計師將產(chǎn)品包裝的各個設(shè)計環(huán)節(jié)中的碳排放量，例如設(shè)計理念、材料選擇、加工過程、物流回收等控制在最低水準(zhǔn)的一種設(shè)計方式。基于低碳理念的產(chǎn)品包裝設(shè)計，將資源的最優(yōu)化利用、能量的低損耗及碳排放量的控制作為產(chǎn)品包裝設(shè)計的前提，以產(chǎn)品包裝在經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益的最優(yōu)作為根本目標(biāo)，完成產(chǎn)品包裝設(shè)計的所有流程。

目前，國際上對低碳產(chǎn)品包裝設(shè)計的衡量原則以5R作為標(biāo)準(zhǔn)，其主要內(nèi)容為：

（1）在產(chǎn)品包裝設(shè)計中降低材料的用量：要求在保證產(chǎn)品功能和美觀程度的設(shè)計基礎(chǔ)上，盡量降低產(chǎn)品設(shè)計中的材料損耗。

（2）提倡產(chǎn)品包裝材料的二次使用效率：提倡對使用過的產(chǎn)品包裝進行二次回收，對其中能夠再次使用的包裝材料進行處理并繼續(xù)使用，進一步減少資源的浪費。

（3）獲取產(chǎn)品包裝廢料中的剩余價值：對不能二次利用的產(chǎn)品包裝廢料進行焚燒和降解處理，并從中獲取材料新的價值。

（4）進行產(chǎn)品包裝材料的再循環(huán)處理：回收并處理使用過的產(chǎn)品包裝，對其進行加工提煉，制作成新的產(chǎn)品用于社會生產(chǎn)的其他領(lǐng)域。

（5）在產(chǎn)品包裝設(shè)計中降低能源損耗：要求設(shè)計師在整個產(chǎn)品包裝的設(shè)計流程中，將能源節(jié)約擺在第一位，盡力避免由于資源損耗所造成的能源浪費。

二、低碳背景下進行產(chǎn)品包裝設(shè)計的主要模式

（一）在產(chǎn)品包裝材料中進行低碳化處理

1.選擇多功能的包裝材料完成產(chǎn)品的包裝設(shè)計。例如，巴西Bobs快餐品牌店在2011年新推出的漢堡包食品包裝設(shè)計圖，與眾不同的是，他們決定使用一種“可食用材料”來包裝漢堡，從此人們可以不用打開包裝，直接涂上番茄醬一口咬下去，同時此舉也產(chǎn)生更少的垃圾。這種針對食品的多功能材料包裝設(shè)計，可謂低碳包裝設(shè)計的經(jīng)典范例。

2.選擇低損耗、輕量化的材料完成產(chǎn)品的包裝設(shè)計。在產(chǎn)品的包裝設(shè)計中盡量采用低損耗和輕型材料，并通過科學(xué)改進及合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計，實現(xiàn)產(chǎn)品包裝質(zhì)量的高可靠性和高強度性。如可口可樂公司旗下著名飲用水品牌——“冰露”在2010年上海世博會來臨之際，的低碳飲用水包裝設(shè)計實物圖，該包裝由可口可樂中國公司自主研發(fā)設(shè)計，采用了高科技環(huán)保輕量材料構(gòu)成，瓶身重量僅為9.8克，重量降低了35%，相應(yīng)降低了35%的碳排放量，此外，瓶中的飲用水被喝完后，瓶身還能夠輕松扭擠，節(jié)省70%以上的回收空間。

（二）在產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)中進行低碳化處理

1.采用減量化的產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計理念。通過對產(chǎn)品包裝外形結(jié)構(gòu)的合理設(shè)計，實現(xiàn)產(chǎn)品內(nèi)容與包裝外形結(jié)構(gòu)的合理配比，從而實現(xiàn)低碳化設(shè)計的效果。例如披薩餅的外包裝，如采用八角形的包裝盒則比采用傳統(tǒng)方形包裝盒要節(jié)省15%的包裝原材料，即減少了15%的碳排放。如此減量化的包裝設(shè)計處理，使得碳排放得到了合理地控制。

2.采用多功能的思想設(shè)計產(chǎn)品包裝。設(shè)計師在設(shè)計產(chǎn)品包裝時，應(yīng)通過合理的包裝結(jié)構(gòu)配比，使產(chǎn)品包裝在發(fā)揮基本功能之余還能產(chǎn)生其他作用，使得包裝材料得到二次利用，避免丟棄造成的碳排放。例如Yves Behar公司設(shè)計的兒童飲料包裝外殼，兒童喝完瓶中飲料后，瓶子還能成為全新的智力玩具。

三、結(jié)論

篇（11）

G642.3

食品包裝是食品工業(yè)的重要組成部分，從食品加工到消費的整個過程中食品品質(zhì)和價值的保障無不與食品包裝相關(guān)，因此食品包裝越來越受到食品從業(yè)者的關(guān)注，食品包裝學(xué)也成為眾多高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修課程。食品包裝學(xué)是一門多學(xué)科交叉的綜合性應(yīng)用學(xué)科，內(nèi)容涉及食品工程原理、食品保藏學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品物流學(xué)等多個領(lǐng)域的專業(yè)及專業(yè)基礎(chǔ)課程，因而一般為具有一定專業(yè)基礎(chǔ)知識的大三或大四學(xué)生設(shè)置[1]。通過該門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握關(guān)于食品包裝材料、食品包裝技術(shù)及食品包裝設(shè)備的相關(guān)知識，能夠合理正確的選擇包裝材料和包裝方法，進行食品包裝設(shè)計。本文主要針對食品包裝學(xué)目前的教學(xué)現(xiàn)狀，結(jié)合實際教學(xué)過程中存在的問題，思考如何能夠提高食品包裝學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，初步提出一些改革措施。

一、加強教材建設(shè)，適度調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

目前高等院校食品包裝學(xué)所選用的教材內(nèi)容充實，一般都涉及到了食品包裝材料、原理、技術(shù)、設(shè)備及法律法規(guī)等，有些更是為適應(yīng)多媒體教學(xué)的需求，編著了電子版教材，用簡明的文字和生動的圖片和動畫來介紹食品包裝知識，對食品包裝學(xué)教學(xué)具有很好的指導(dǎo)作用[2]。但是，當(dāng)今世界科技發(fā)展日新月異，伴隨著科技的發(fā)展不斷涌現(xiàn)出了更多更新的食品包b材料、技術(shù)及設(shè)備，作為一門食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)課程，教授對象為即將走上工作崗位的學(xué)生，很有必要對他們介紹食品包裝技術(shù)設(shè)備的新進展，再者也可為從事食品及包裝相關(guān)專業(yè)的技術(shù)管理人員提供工作參考。因此加強教材建設(shè)，緊跟時代步伐，不斷更新教材內(nèi)容勢在必行。

食品包裝學(xué)要求學(xué)生掌握的重點內(nèi)容主要包括食品包裝材料、食品包裝技術(shù)、食品包裝設(shè)備等。在教科書編寫過程中，為使內(nèi)容更加系統(tǒng)全面，很多教材中還涉及到了食品包裝的原理、相關(guān)包裝法規(guī)及包裝裝潢設(shè)計等，這些當(dāng)然很有必要，但是在實際教學(xué)中內(nèi)容要有的放矢，突出重點，不可“面面俱到”。例如筆者在實際教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品包裝原理的內(nèi)容學(xué)生大多已在食品保藏學(xué)課程中學(xué)習(xí)過了，如果教學(xué)過程中還對該部分內(nèi)容詳細(xì)介紹，學(xué)生難免厭煩。但是如果把食品包裝原理與食品包裝技術(shù)結(jié)合起來講述，比如介紹防潮包裝時可將防潮包裝技術(shù)原理與水分對食品的影響結(jié)合起來，這樣既能講清楚技術(shù)原理，又能讓學(xué)生有“原來如此”的感覺，教學(xué)效果更佳。另外，食品包裝法律法規(guī)的內(nèi)容雖然不是教學(xué)內(nèi)容的重點，但也很有必要讓學(xué)生了解。在這部分內(nèi)容中如果只是單純介紹各種法規(guī)條例，肯定枯燥乏味。但如果在這部分內(nèi)容中設(shè)計一些具體的實例，與相關(guān)條例結(jié)合講解，生動易懂且印象深刻。在實際教學(xué)中，對教學(xué)內(nèi)容做適當(dāng)調(diào)整、整合能夠提高教學(xué)效果。

二、改善課堂教學(xué)方法

要提高教學(xué)質(zhì)量，除了有好的教材、合理安排教學(xué)內(nèi)容外，關(guān)鍵還要有得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。總結(jié)實際教學(xué)經(jīng)驗，比較好的教學(xué)方法主要有以下幾個方面：

（一）充分利用各種教學(xué)材料。食品包裝學(xué)這門課程并非理論性很強的課程，相反更具有實用性。在教學(xué)中，如果只是一味口頭講解學(xué)生肯定覺得枯燥，不會感興趣。但是如果在教學(xué)過程中積極準(zhǔn)備并利用教學(xué)材料，教學(xué)效果肯定會好。例如，在介紹各種包裝材料時，可以準(zhǔn)備一些材料的樣品，或者生活中用這種材料制作的包裝容器，講解時讓學(xué)生傳看這些包裝材料，便可使學(xué)生直觀的認(rèn)識這些材料并比較它們之間的差異。

（二）增加與學(xué)生的互動。在課堂教學(xué)過程中盡量將講授的內(nèi)容與學(xué)生日常生活關(guān)聯(lián)，或者與同學(xué)關(guān)心的食品問題相關(guān)，然后展開介紹。例如在講解塑料材料時，可以通過提問互動的方式提高學(xué)生的興趣，可以問學(xué)生自己的水杯是哪種塑料制作的，生活中還有哪些塑料制品，分別是由哪種塑料制作的，這樣在回答問題的時候就可以展開材料成分、性能、用途等的介紹了。互動甚至以學(xué)生為中心的教學(xué)方式可充分提高學(xué)生的興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)知識的積極性。

（三）充分利用多媒體教學(xué)。當(dāng)前是信息時代，在教室里就可以通過網(wǎng)絡(luò)獲取海量信息。在食品包裝學(xué)教學(xué)過程中通過多媒體教學(xué)手段，可以向?qū)W生展示各種食品包裝的圖片，展示食品工廠實際包裝過程。這種教學(xué)方式一改傳統(tǒng)教學(xué)模式，能將枯燥的內(nèi)容變得生動、直觀，能吸引學(xué)生，提高學(xué)生的注意力，所講授內(nèi)容更容易為學(xué)生理解和接受。

（四）開展課堂專題討論。專題討論是指在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，要求學(xué)生在指定的時間內(nèi)圍繞一定的主題，對課程的重點、難點或拓展性內(nèi)容進行集中課堂討論、小組討論或網(wǎng)上討論[3]。可以將學(xué)生分成若干個小組，給大家一些討論的主題，然后讓學(xué)生自行分工，查閱資料，做市場調(diào)查，在一起討論，過程中也可與教師討論，形成討論報告，之后全體同學(xué)在一起通過講解PPT的形式進行交流，教師針對學(xué)習(xí)提出的問題進行現(xiàn)場講解。在這個專題討論過程中，讓每一位學(xué)生都能參與整個研討過程，不僅鍛煉學(xué)生思考、組織、表達等能力，更讓他們對食品包裝及所學(xué)理論有親身的感受，形成感性認(rèn)識，留下深刻印象。

三、增強實踐教學(xué)

理論結(jié)合實踐的教學(xué)模式能夠達到很好的教學(xué)效果，特別對食品包裝學(xué)這類與實踐關(guān)系緊密的課程。例如在課堂教學(xué)中，無論如何詳細(xì)的講解包裝的原理和設(shè)備，學(xué)生對這些的認(rèn)識全部要靠想象，在學(xué)生腦海中對這些東西的印象都是模糊的，模棱兩可的。只有真正見到這些設(shè)備，若條件允許讓學(xué)生能親手操作一番，然后再結(jié)合課堂的理論知識理解包裝的原理，那么留在學(xué)生腦海中的是清晰、深刻、具體的印象，可能以后很長一段時間都是記憶猶新的。增強實踐教學(xué)對提高食品包裝學(xué)教學(xué)質(zhì)量非常重要。

實踐教學(xué)的模式可以有這樣幾種形式：⑴上實驗課。實驗課可根據(jù)實際情況選擇與主要內(nèi)容相關(guān)的實驗完成。每次實驗課時間盡量安排在某部分理論課剛結(jié)束后不久進行。實驗內(nèi)容也要緊密結(jié)合課堂理論教學(xué)。例如介紹完紙質(zhì)材料后可安排一次實驗，讓學(xué)生認(rèn)識不同的紙質(zhì)包裝材料，然后動手測定不同材料的機械強度、透氣性等用于包裝的各項性能，最后形成實驗報告，讓學(xué)生通過自己動手并計算體會不同材料的區(qū)別，進而深刻理解不同材料的不同用途。也可讓學(xué)生自由成組，自己動手設(shè)計制作一種食品包裝，并闡述設(shè)計理由。⑵工廠參觀。教師可以有針對性的帶領(lǐng)學(xué)生深入食品包裝企業(yè)進行參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對工廠食品包裝有初步的感官認(rèn)識，不至于在課堂教學(xué)中講到某個食品包裝知識點時不能引起學(xué)生的共鳴。⑶中試車間學(xué)習(xí)。在中試車間，教師可以對著包裝設(shè)備來和學(xué)生一起回故課堂內(nèi)容，讓學(xué)生溫故而知新。例如教師可以在常壓灌裝、等壓灌裝設(shè)備旁和學(xué)生再溫習(xí)一遍這些設(shè)備的灌裝原理，溫習(xí)灌裝液體定量的方法等。這時不必受課本章節(jié)限制，而只需按知識點內(nèi)在聯(lián)系來講。這樣有助于學(xué)生對灌裝技g知識點的全面理解，加深記憶，最終提高教學(xué)效果。實驗課是實踐教學(xué)的主體部分，其他模式是有效組成部分，實際教學(xué)過程中可將這幾種教學(xué)模式有機結(jié)合起來進行，達到更好的教學(xué)效果。

四改革考試和考核方法

成績考核是教學(xué)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，任何教學(xué)活動都要進行成績考核，但成績考核不是目的，只是實現(xiàn)教學(xué)目的的一種手段，運用的好，就可以多方面調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，使學(xué)生保持學(xué)習(xí)動力[4]。

目前對學(xué)生成績的考核形式大多以期末考試筆試成績?yōu)橹鳎@種方式比較單一，導(dǎo)致的結(jié)果是學(xué)生在考前突擊復(fù)習(xí)，即便取得了較好成績，但是對于該門課程的內(nèi)容也會很快忘記，達不到教師教學(xué)的目的。因此，在成績考核時可多設(shè)計一些考核內(nèi)容，避免這種情況的發(fā)生。例如，在學(xué)生最終的100成績中，10%可為學(xué)生的考勤成績。現(xiàn)在的大學(xué)生尤其到了高年級部分學(xué)生比較散漫，有時不按時上課，教師有責(zé)任通過這種方式督促學(xué)生。10%為課堂作業(yè)成績，可設(shè)置幾個題目，讓學(xué)生形成小論文及PPT，組內(nèi)成員互評分，教師再評分，提高學(xué)生的積極性。10%為實驗成績，主要以學(xué)生上交的實驗報告為打分依據(jù)。剩下的70%為期末考試成績。當(dāng)然這些考核方式之間的所占的比例可根據(jù)學(xué)生實際情況進行調(diào)整，以達到讓學(xué)生更多掌握知識、提高能力的目的。在考核過程中要求教師認(rèn)真對待學(xué)生作業(yè)報告等，公平公正。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)非常便利，要杜絕學(xué)生論文抄襲及東拼西湊。