食品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略大全11篇

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篇（1）

在當前的中國食品行業(yè)，市場競爭日漸升級，原來簡單的產(chǎn)品價格和渠道爭奪戰(zhàn)逐漸上升到細分品類之間的競爭，尤其在人才、品牌、終端資源等軟因素方面的競爭進一步加劇。為了盡可能占據(jù)更多的市場先機與優(yōu)勢，貼近中國市場的動態(tài)整合營銷、品牌商業(yè)經(jīng)營模式以及資本經(jīng)營升級開始成為主流。越來越多的國內(nèi)食品企業(yè)都力圖想通過多元化的市場運作以及相應(yīng)的資本運作建立一個三維、四維甚至多維的營銷變量組合，成為具備國際競爭實力的國內(nèi)一線品牌。

第一梯隊的食品企業(yè)已經(jīng)擁有完善的品牌商業(yè)經(jīng)營模式，建立起了承載企業(yè)品牌持續(xù)性發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力。隨著整體商業(yè)環(huán)境的變化，營銷成本逐年攀升成為制約食品行業(yè)快速發(fā)展的一個主要原因，而正是這樣的市場環(huán)境讓越來越多的企業(yè)逐漸拋棄原有的簡單操作模式，進入并發(fā)展出成熟的品牌商業(yè)經(jīng)營模式，通過建立高效務(wù)實的實效營銷，逐步走向了真正的品牌經(jīng)營模式時代。他們更加重視中長期的經(jīng)營戰(zhàn)略定位，通過建立專業(yè)化、職業(yè)化的人才管理模式，通過建立真正的流程化和制度化管理體系構(gòu)建出屬于自己企業(yè)的核心競爭力。在現(xiàn)代營銷體系中，娃哈哈的聯(lián)銷體渠道操作模式讓更多的國內(nèi)企業(yè)開始思考適合自己的渠道操作模式。大部分食品企業(yè)在原有流通渠道經(jīng)營的基礎(chǔ)上開始建立新的深度分銷體系，通過建立流通市場與現(xiàn)代終端相結(jié)合的互補式渠道方式，真正完成了屬于自己DNA網(wǎng)絡(luò)組合體系的建設(shè)。同時，結(jié)合新的網(wǎng)絡(luò)體系逐步配套建立新的利潤中心機制，由升級后的利潤中心體逐步取代原來的分公司，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部管理流程管理的分級化運作。

食品企業(yè)快速進入多品類組合發(fā)展階段，通過品類的橫向擴張來建立品牌綜合競爭力，徹底改變了以前單品類經(jīng)營的不利因素。娃哈哈由原來的兒童營養(yǎng)液逐步擴張到純凈水、乳飲料、可樂、茶飲料等幾個品類市場，這種橫向發(fā)展使他順利成為國內(nèi)飲料市場上真正能與康師傅、統(tǒng)一、兩樂等品牌相抗衡的一個典型代表。作為后起之秀的達利也是一個橫向擴張的表率。在派類市場占據(jù)有利地位的情況下，達利逐步拓展膨化食品、烘焙食品、飲料等幾大品類，成為國內(nèi)食品界橫跨品類較多的一個品牌。多品類運作雖然給企業(yè)經(jīng)營帶來了一定風(fēng)險，但在擁有強大資金流支撐的情況下，品類的橫向擴張讓更多的資源開始向大品牌集中。尤其最近幾年，國內(nèi)市場運營成本的不斷增加，更多的小企業(yè)難以支撐高成本運作逐漸退出舞臺，相應(yīng)的市場份額也逐漸由大品牌來取代，而上下游資源也就在這種擴張趨勢下逐漸轉(zhuǎn)移到大品牌旗下。

國內(nèi)的食品企業(yè)，開始從資源整合的競爭階段進入了資本復(fù)合品牌雙元化運作階段，相信在未來的三五年里，資本和品牌的力量會成為國內(nèi)食品行業(yè)新一輪的主流力量。借助于食品產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)以及各種資源實現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展之后，這些大品牌面對的競爭標桿將是眾多的國際巨頭和全球化的競爭環(huán)境。單一的資源競爭已經(jīng)難以形成集中優(yōu)勢對抗外資巨頭，因此，在市場大環(huán)境影響下，民族食品業(yè)的第一梯隊品牌必將進入新一輪的資本運作時期。2007年5月，青島圣元乳業(yè)在納斯達克主板上市，成為國內(nèi)首家嬰幼兒食品企業(yè)在美國主板上市的企業(yè)。標志著在外資品牌林立的奶粉市場上，國內(nèi)一線品牌也開始了他的新競爭階段。2008年2月，三全正式在深交所上市，在速凍食品這一最具傳統(tǒng)特色的食品行業(yè)，新的資本運作之路也開始成為他們的一個新征程。

資本化運作必將給眾多的食品企業(yè)帶來新的擴張發(fā)展機會，進而建立多元化集團化的商業(yè)戰(zhàn)略模式。比如：食品企業(yè)開始跨行業(yè)投資地產(chǎn)、金融、證券等等，也有食品企業(yè)進入其它領(lǐng)域。橫向性的擴張經(jīng)濟模式，徹底改變了傳統(tǒng)食品企業(yè)單元化的商業(yè)運作模式，整個食品行業(yè)的塔尖部分開始進入多元化的橫向產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟時代。

篇（2）

《世說新語》中有一則這樣的故事，說一群人行走在炎熱的酷暑里行走在荒野中，口渴難耐又沒有水喝，當他們正陷入口渴得極大困境中，行走中突然發(fā)現(xiàn)路邊有一片李子樹并且上面掛滿了李子，于是他們大喜所望，奔向李子樹去摘李子解渴，其中只有一個人沒有過去，站在路邊看那些奔向李子樹采摘李子吃的人，其他人好生奇怪，覺得站在路邊的這個人有些傻，一會功夫只見那些采摘李子吃的人哭喪著臉回來了，為什么？因為那些李子樹上的李子苦似黃連，根本沒法吃。這個時候采摘李子吃的人，就問站在路邊不動的人為什么不采摘李子吃，路邊的這個人回答說，如果路邊的李子能吃解渴，這里的李子早被過路的人采摘完了，怎么會輪到我們吃呢？之所以上面掛滿了李子沒被采摘完，就說明這里的李子不能吃。

我想這個故事對我們寄希望于通過漲價的目的解決生存危機的食品企業(yè)會有一定的啟示，那就是，即使?jié)q價可以解決食品企業(yè)的生存危機，也只能是解決部分食品企業(yè)的生存危機，而并非解決所有食品企業(yè)生存危機的根本辦法，認為簡單的漲價就能解決生存危機，未免有些太天真了。

可以肯定地說，漲價只能是食品企業(yè)解決生存危機的表現(xiàn)形式，或者說只是一種手段，這種形式和手段的背后必須有戰(zhàn)略蛻變的思維作支撐，必須有行業(yè)遠見和行業(yè)創(chuàng)新的運營體系再造作基礎(chǔ)，否則，簡單的漲價，或者為了漲價而漲價只能使食品企業(yè)越陷越深，因為簡單的漲價，或者說為了漲價而漲價，不僅面臨宏觀調(diào)控政策的壓力，而且會讓企業(yè)陷入始終被動的困境中難以自拔。

解讀食品企業(yè)漲價的誤區(qū)

首先是“小步快跑”的漲價策略失靈，陷入為了漲價而漲價的困境。

近幾年，隨著整體物價水平上漲，企業(yè)經(jīng)營成本全面提高，漲價成為一種風(fēng)潮，甚至漲價不需要理由，漲價有理稱為食品企業(yè)掛在嘴邊的口頭禪。

表面上看，確實存在水漲船高的簡單推理，企業(yè)經(jīng)營成本整體提高，漲價也成為理所當然。但是，我們不難發(fā)現(xiàn)，為什么頻繁漲價卻讓諸多食品企業(yè)還是難以為繼，還是水深火熱？

深究不難發(fā)現(xiàn)問題的根源就是簡單的漲價思維產(chǎn)生了為了漲價而漲價的行為。這種行為表現(xiàn)為漲價策略確立為小步快跑，利用小步快跑和整體物價上漲的幅度賽跑，企業(yè)每次漲價只能勉強顧著本，借用網(wǎng)絡(luò)流星語的話說，漲潮時看不到差別，因為都在水中，退潮了才知道誰在裸泳。因為每一次漲價之后解決了眼下的生存危機，當又一輪物價上漲時，企業(yè)又站在了水中，這種情形就像站在海邊觀潮，當漲潮時，我們向后邊退一步，海水漲潮的速度就是兩步，我們還是站在海水中。

這就是食品企業(yè)自2008年以來始終面臨生存危機的根源。因為簡單的漲價，小步快跑的漲價策略從根本上難以消化企業(yè)整體經(jīng)營成本上漲因素。

最近，筆者和一個在方便面企業(yè)干了8年的營銷副總談話，這位營銷副總疲憊不堪的說，這些年他的營銷主體就是產(chǎn)品漲價應(yīng)對行業(yè)危機，可以說，漲價的招式用盡了，比如從最初的減量式漲價，到過程中的換湯不換藥式的漲價，產(chǎn)品升級式漲價，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整式漲價，渠道模式變換式漲價，再到最后的野蠻式漲價，就是干脆不采取任何策略的直接加價。

這些方法用盡了，兩年多來，企業(yè)的盈利水平一直在銳減，因為最初是主要原材料漲價，后來是原材料全面漲價，再后來是整體經(jīng)營成本全面上漲，企業(yè)小步快跑的漲價策略一直在尾追整體物價水平上漲，而每次產(chǎn)品漲價的幅度都遠遠低于行業(yè)性原材料上漲的水平，最初以為原材料漲價只是階段性的，周期性的，覺得漲后一定會回落，而后來發(fā)現(xiàn)整體物價水平上漲呈現(xiàn)階梯性，每次上漲三個臺階但回落一個臺階后又繼續(xù)上漲三個臺階，而企業(yè)的產(chǎn)品總是在每次物價水平上漲時上漲一個到兩個臺階，一路過來，企業(yè)的利潤被消耗殆盡，直至目前陷入經(jīng)營崩潰的邊緣。

其次是簡單漲價的風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給市場，市場被動接受企業(yè)漲價后依然面臨困境。

筆者在拜訪食品類經(jīng)銷商時，看到了另一番景象。一個經(jīng)營副食多年的老經(jīng)銷商向筆者訴苦說，現(xiàn)在副食行業(yè)的生意真是沒法做了，企業(yè)總是不停的漲價，盡管每次的幅度并不是太大，但總是吃掉自己的利潤，跟不上企業(yè)的步伐就會陷入市場運作的困境，但企業(yè)小步快跑的漲價方式也總是讓經(jīng)銷商陷入被動的困境，經(jīng)銷商也總是有一種被捉弄的感覺，久而久之，經(jīng)銷商就開始原價進原價出，沒有利潤就拼命的和企業(yè)折騰著要政策。

在經(jīng)銷商看來，企業(yè)簡單的漲價就是風(fēng)險轉(zhuǎn)移，就是不顧市場死活，也許在企業(yè)看來，經(jīng)銷商的話只是一面之詞，但我們不妨思考一下，我們經(jīng)常把廠商雙贏，廠商共贏掛在嘴邊，我們甚至也可以說，企業(yè)的漲價實屬無奈之舉，但我們單方面的漲價，在漲價策略上沒有全面考慮整個經(jīng)營鏈條的互動，簡單粗暴的加價式漲價，讓經(jīng)銷商被動的接受企業(yè)的指令性漲價，不能不說是企業(yè)漲價的敗筆。

可以說漲價是必然的，漲價是無奈的，但我們的企業(yè)絕對不能依此為擋箭牌，也許漲價有理，也許漲價不需要理由，但企業(yè)必須全面考慮漲價的策略，與市場形成共振效應(yīng)，一方面不能認為解決自身的生存危機就是簡單的漲價，漲價是一個系統(tǒng)的運營體系調(diào)整，漲價也許要系統(tǒng)的策略調(diào)整作支撐；另一方面漲價僅僅是手段而并非目的，企業(yè)價格調(diào)整的背后必須有企業(yè)的行業(yè)遠見和行業(yè)創(chuàng)新作支撐，沒有行業(yè)遠見和行業(yè)創(chuàng)新行為，什么樣的漲價方式都會讓企業(yè)陷入整體經(jīng)營被動的局面。

最后，漲價絕不是所有食品企業(yè)解決生存危機的唯一出路，盡管所有食品企業(yè)的生存危機解決表面看來是通過產(chǎn)品價格調(diào)整來實現(xiàn)的，但食品企業(yè)成功解決生存危機，或者說成功漲價的背后是企業(yè)整體經(jīng)營戰(zhàn)略，營銷戰(zhàn)略再造的結(jié)果。

縱觀近幾年食品企業(yè)漲價的背后，幾乎是沒有任何戰(zhàn)略和策略體系的支撐，更談不上行業(yè)遠見和行業(yè)創(chuàng)新，僅僅把漲價作為一種直接解決企業(yè)生存危機的目的。

從行業(yè)競爭格局的角度看，行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者擁有品牌溢價能力，甚至擁有市場的絕對話語權(quán)，在漲價方面采取了直接加價的方式，盡管遭到了眾多的非議和宏觀調(diào)控方面的壓力，結(jié)果還是漲上去了，對于他們而言也許是可行的。而我們的行業(yè)內(nèi)的挑戰(zhàn)者，跟隨著，補缺者也采取了這種方式，結(jié)局是什么呢？好吃難咽。為什么很多企業(yè)漲價后不僅沒有解決生存危機，反而出現(xiàn)市場萎縮，銷量下滑，導(dǎo)致企業(yè)的資金鏈條崩潰，此舉不僅沒有解決企業(yè)的生存危機反而讓企業(yè)陷入更大的經(jīng)營危機。

因為非行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者漲價的策略必須結(jié)合自身的實際情況尋求解決生存危機的路徑。跟隨，甚至是套用其他企業(yè)的路徑，只會讓自己陷入更被動的境地。

篇（3）

2食品工業(yè)企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的選取

2.1教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

通過食品企業(yè)實際工作崗位調(diào)研，結(jié)合教學(xué)資源的整合，將教學(xué)內(nèi)容進行優(yōu)化。如通過畢業(yè)班學(xué)生的實習(xí)跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生因缺乏市場營銷經(jīng)驗而不能勝任銷售管理工作，因此將此部分內(nèi)容加以強化，以適應(yīng)市場發(fā)展需求。食品企業(yè)質(zhì)量管理和設(shè)備管理章節(jié)分別在《食品質(zhì)量與安全》、《食品機械設(shè)備》中均已詳細講解，所以在此做以弱化。

2.2教學(xué)結(jié)構(gòu)的整合

首先，將原有教學(xué)內(nèi)容整合為相互貫通、相互滲透的三大模塊：基礎(chǔ)模塊、項目模塊和實踐模塊，其中實踐模塊為新增內(nèi)容，改變了以前本課程只有理論而無實踐的教學(xué)模式，培養(yǎng)了學(xué)生動手能力，提高了實踐操作技能。其次，實現(xiàn)了項目模塊與企業(yè)崗位對接的教學(xué)方式。如將食品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和市場營銷章節(jié)內(nèi)容與企業(yè)主要經(jīng)營管理崗位對接。這種教學(xué)模式有利于學(xué)生明確企業(yè)崗位職責(zé)，提前適應(yīng)崗位需求，使學(xué)習(xí)更加具有針對性。

2.3教學(xué)內(nèi)容的特色

一是定位準確，作為我校食品類專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)大多都要面向市場企業(yè)基層就業(yè)，他們所有的技術(shù)工作都要圍繞著企業(yè)管理環(huán)境展開，對這種環(huán)境的熟悉與適應(yīng)能力是工科學(xué)生未來成功的基本素質(zhì)，教學(xué)內(nèi)容的選取充分考慮食品企業(yè)基層的管理環(huán)境；二是結(jié)構(gòu)合理，教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化與整合，既節(jié)約了教學(xué)資源，又體現(xiàn)了高等教育16號文件精神；三是適用性強。教學(xué)內(nèi)容的選取充分發(fā)揮了漯河食品名城的資源優(yōu)勢，采用崗位對接的教學(xué)方式，并加大實踐教學(xué)的力度，開創(chuàng)“工學(xué)結(jié)合”的新局面。

3食品工業(yè)企業(yè)管理課程的設(shè)計思路

課程設(shè)計思路主要體現(xiàn)高等教育相關(guān)文件精神，積極與行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)課程，按照職業(yè)崗位群的任職要求，并參照相關(guān)職業(yè)資格標準進行課程內(nèi)容及課程體系的改革，將該課程的整體教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊、項目模塊和實踐模塊。其中，基礎(chǔ)模塊要求學(xué)生掌握食品工業(yè)企業(yè)相關(guān)概念、管理基礎(chǔ)知識；項目模塊的教學(xué)任務(wù)是讓學(xué)生掌握食品企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計到產(chǎn)品銷售各個環(huán)節(jié)的管理方法，在實踐模塊中，學(xué)生要掌握食品企業(yè)管理技術(shù)，并適應(yīng)食品企業(yè)真實的工作管理環(huán)境。教學(xué)內(nèi)容的實施主要有四個步驟：首先，在教材的選取上，主要突出對學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)；其次，通過講解案例，使學(xué)生掌握在實際工作中的管理經(jīng)驗與技能，變“經(jīng)驗管理”為“實踐管理”；三是教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位結(jié)合，并鼓勵學(xué)生進行資格認證；最后，多提供機會讓學(xué)生到食品企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)、實踐，使課堂所學(xué)知識與實際管理工作相結(jié)合。

篇（4）

首先，我代表公司廣大員工對北京公司專家組的蒞臨指導(dǎo)，表示最衷心的歡迎！（介紹本公司領(lǐng)導(dǎo)）

我們__公司是豫南地區(qū)規(guī)模較大的一家食品企業(yè)，經(jīng)過不斷發(fā)展，已經(jīng)成為同行業(yè)中有一定影響力的知名企業(yè)。為了提升企業(yè)形象，規(guī)范企業(yè)管理，取得更大突破，公司決定在北京__公司的指導(dǎo)下，對公司進行全方位的CI策劃設(shè)計。CI系統(tǒng)的實施主要包括理念識別、視覺識別和行為識別的策劃與設(shè)計。我們進行CI系統(tǒng)的實施，是將企業(yè)經(jīng)營理念與精神文化，運用整體傳達系統(tǒng)，傳達給__周圍關(guān)系者，使其對__產(chǎn)生一致的認同感和價值觀，也可以說就是為__改頭換面，換血健身，為公司創(chuàng)造最佳的經(jīng)營環(huán)境，塑造富有個性的企業(yè)形象，提高企業(yè)綜合競爭能力的經(jīng)營戰(zhàn)略。通過CI系統(tǒng)的實施不僅對公司現(xiàn)有的辦公系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、管理系統(tǒng)以及營銷、包裝、廣告等宣傳形象形成規(guī)范設(shè)計和統(tǒng)一管理，由此調(diào)動企業(yè)每個員工的積極性和歸屬感、認同感，使各職能部門能各行其職、有效合作，而且通過一體化的符號形式來形成企業(yè)的獨特形象，通過建立良好的企業(yè)形象來提高企業(yè)及產(chǎn)品的知名度，增強社會大眾對__形象的記憶，提高對__產(chǎn)品的認購率，使我們的產(chǎn)品更為暢銷，從而為__帶來更好的社會效益和經(jīng)濟效益。

篇（5）

適應(yīng)外部環(huán)境是企業(yè)生存發(fā)展的前提。隨著市場需求的不斷變化，在群雄角逐日趨激烈的競爭局勢下，如何選擇、運用正確的經(jīng)營戰(zhàn)略與策略，以保證企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，并立于不敗之地，是中外企業(yè)界高度重視的問題。近年來，多角化經(jīng)營在我國得到了初步應(yīng)用，而且發(fā)展迅速。因此，多角化經(jīng)營理論與應(yīng)用的研究具有積極的現(xiàn)實意義。

多角化經(jīng)營，就是企業(yè)盡量增大產(chǎn)品大類和品種，跨行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營多種多樣的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)，擴大企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營范圍和市場范圍，充分發(fā)揮企業(yè)特長，充分利用企業(yè)的各種資源，提高經(jīng)營效益，保證企業(yè)的長期生存與發(fā)展。

一、多角化經(jīng)營的作用

企業(yè)運用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略，可以起到以下幾方面重要作用：

（1）分散風(fēng)險，提高經(jīng)營安全性。商業(yè)循環(huán)的起伏、市場行情的變化、競爭局勢的演變，都直接影響企業(yè)的生存和發(fā)展。例如，某企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動僅限于一類產(chǎn)品或集中于某個行業(yè)，則風(fēng)險性大。所以，一些企業(yè)采用了多角化經(jīng)營。如，生產(chǎn)耐用消費品的企業(yè)兼營收益較穩(wěn)定的食品加工業(yè)，以分散風(fēng)險、增強適應(yīng)外部環(huán)境的應(yīng)變能力。

（2）有利于企業(yè)向前景好的新興行業(yè)轉(zhuǎn)移。由于新技術(shù)革命的影響，陸續(xù)產(chǎn)生了一些高技術(shù)新興產(chǎn)業(yè)。企業(yè)實行多角化經(jīng)營，在原基礎(chǔ)上向新興產(chǎn)業(yè)擴展，一可減輕原市場的競爭壓力，二可逐步從增長較慢、收益率低的行業(yè)向收益率高的行業(yè)轉(zhuǎn)移。

（3）有利于促進企業(yè)原業(yè)務(wù)的發(fā)展。不少行業(yè)有互相促進的作用。通過多角化經(jīng)營，擴展服務(wù)項目，往往可以達到促進原業(yè)務(wù)發(fā)展的作用。

二、企業(yè)實行多角化經(jīng)營的條件

企業(yè)能否成功地運用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略，達到分散風(fēng)險、提高投資收益率的目的，關(guān)鍵是能否準確分析外部環(huán)境和正確評價內(nèi)部條件。

企業(yè)實行多角化經(jīng)營的外部環(huán)境

企業(yè)實行多角化經(jīng)營的外部環(huán)境主要表現(xiàn)為：

（1）社會需求的發(fā)展變化。社會生產(chǎn)力的發(fā)展促進了人們消費范圍擴大和消費欲望增長，社會需求呈現(xiàn)多樣性的發(fā)展趨勢。任何產(chǎn)品都有其經(jīng)濟壽命周期，企業(yè)原有產(chǎn)品將逐漸被市場淘汰，社會需求多樣化發(fā)展給予企業(yè)新的市場機會。這些外部原因迫使或誘使企業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品、擴展經(jīng)營范圍，以多角化經(jīng)營滿足社會需求日益增長的需要。

（2）新技術(shù)革命對經(jīng)濟發(fā)展的作用。新技術(shù)不斷發(fā)明并用于生產(chǎn)領(lǐng)域，導(dǎo)致新工藝、新材料、新能源和新產(chǎn)品層出不窮，同時也為企業(yè)多角化經(jīng)營提供了物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。性能更優(yōu)越的新產(chǎn)品逐漸替代原產(chǎn)品，新興工業(yè)不斷興起，使許多企業(yè)在經(jīng)營原產(chǎn)品的同時，逐漸向高附加價值、前景較好的新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，在日本出現(xiàn)了鋼鐵公司研究生物技術(shù)、食品企業(yè)兼搞機器人開發(fā)、紡織企業(yè)同時制造干擾素、鐘表工業(yè)生產(chǎn)計算機的多角化經(jīng)營。

（3）競爭局勢的不斷演變。社會需求增長和新技術(shù)革命的影響，使企業(yè)外部環(huán)境發(fā)生了深刻變化。原生產(chǎn)企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模、新廠家加入競爭行列、企業(yè)經(jīng)營手法不斷變革，都使市場競爭日趨激烈。兵無常勢、水無常形，守業(yè)必衰、創(chuàng)新有望。面對險峻的競爭局勢，不少企業(yè)以變應(yīng)變，擴展經(jīng)營業(yè)務(wù)，以謀求在競爭中立于不敗之地。

企業(yè)實行多角化經(jīng)營的內(nèi)部原因

企業(yè)實行多角化經(jīng)營的內(nèi)部原因主要有：

（1）企業(yè)資源未能充分利用。企業(yè)資源包括資金、人力、技術(shù)、設(shè)備、原材料等有形資源，還包括信譽、銷售渠道、信息等無形資源，充分利用過剩資源以提高經(jīng)濟效益，是企業(yè)采用多角化經(jīng)營的誘發(fā)動機之一。比如，企業(yè)擁有的資金超過原經(jīng)營業(yè)務(wù)的需要，便可能向市場前景好的新興產(chǎn)業(yè)投資，有的研究人員歸納了利用過剩資源發(fā)展多角化經(jīng)營的類型：第一類是廢棄資源再生型，如化肥廠利用廢渣生產(chǎn)水泥、自行車廠用鏈條沖壓邊角料生產(chǎn)鐵皮暖瓶殼等。第二類是閑置資源利用型，即利用閑置的設(shè)備、勞力、技術(shù)力量，開拓新的經(jīng)營項目。如工業(yè)企業(yè)利用其多余的勞動力開辦生活服務(wù)公司等。第三類是資源優(yōu)勢引伸型，如軍工企業(yè)利用其技術(shù)設(shè)備優(yōu)勢發(fā)展民品生產(chǎn)，企業(yè)以市場信譽高的廠牌、商標或順暢面廣的銷售渠道開拓新的經(jīng)營范圍等。

（2）企業(yè)本身具有拓展經(jīng)營項目的實力。具有資金、技術(shù)、人才優(yōu)勢的大型企業(yè)或企業(yè)集團；實力雄厚、目標遠大，出于對長遠利益的主動追求，高附加價值的新興行業(yè)便常成為這些企業(yè)發(fā)展的主要對象。這也是多角化經(jīng)營戰(zhàn)略多被大型企業(yè)所運用，中小型企業(yè)多采用集中化經(jīng)營戰(zhàn)略的基本原因。

此外，企業(yè)家的個性也會對經(jīng)營戰(zhàn)略的選用產(chǎn)生重要影響。由于企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)對發(fā)展戰(zhàn)略的選擇有決策權(quán)，因此敢于開拓、富有創(chuàng)新精神的企業(yè)家，采用多角化經(jīng)營戰(zhàn)略的可能性較大，而穩(wěn)健慎重的企業(yè)家采用集中化經(jīng)營戰(zhàn)略的可能性較大。

近年來，值得注意的一個動向是過去企業(yè)之間的競爭是同一行業(yè)內(nèi)企業(yè)之間的競爭，而現(xiàn)在都發(fā)展成行業(yè)之間的競爭了。 80 年代具有代表性的是辦公室自動化領(lǐng)域，引起了電器行業(yè)與辦公用機器行業(yè)間激烈的角逐，擠進來的就有錄相機行業(yè)、照相機行業(yè)、復(fù)印機行業(yè)、傳真通訊行業(yè)、辦公用機器行業(yè)等。這樣就會誘發(fā)多角化戰(zhàn)略的實施。

三、多角化經(jīng)營的發(fā)展趨勢

根據(jù)調(diào)查，在經(jīng)濟發(fā)達國家，多角化率高的企業(yè)一般為批發(fā)業(yè)、小賣業(yè)、運輸業(yè)、通訊業(yè)，實行多角化的企業(yè)一般是向不動產(chǎn)業(yè)和服務(wù)領(lǐng)域發(fā)展。另外，向日常生活消費品領(lǐng)域發(fā)展的企業(yè)要遠遠多于向生產(chǎn)資料領(lǐng)域發(fā)展的企業(yè)。如從食品工業(yè)向醫(yī)藥用品、快餐店、旅館等生活領(lǐng)域擴展，從纖維工業(yè)向服裝業(yè)，人造毛革、醫(yī)藥用品等領(lǐng)域擴展；從化學(xué)工業(yè)向化妝品、家庭用品、綠化事業(yè)等領(lǐng)域擴展。

近年來，實行多角化戰(zhàn)略的企業(yè)，出現(xiàn)的重要課題是如何進一步打入國際市場。不僅是通過貿(mào)易打入國際市場，而是在海外投資設(shè)廠。但是，實行國際多角化戰(zhàn)略是一項艱巨而復(fù)雜的事情，風(fēng)險也很大，在實施前需要進行嚴格的、科學(xué)的可行性研究。

在當前國際市場存在激烈競爭和經(jīng)常爆發(fā)貿(mào)易摩擦的情況下，采取國際多角化戰(zhàn)略是一條重要的出路。實行企業(yè)國際多角化，一般采取分階段戰(zhàn)略。第一階段，在國外設(shè)立辦事處或店，作為發(fā)展的據(jù)點。以便及時收集海外的市場信息，培訓(xùn)適合在海外工作的國際型人才。第二階段，設(shè)置海外銷售公司，加強在國際市場上的商品推銷活動，在國際上樹立本公司的企業(yè)形象，研究并確立海外經(jīng)營廖竅。第三階段，建立海外生產(chǎn)工廠，在海外設(shè)廠是一項很復(fù)雜的工作，要根據(jù)建廠所在國的政治、經(jīng)濟、技術(shù)、法律、市場、社會文化等因素來確定，并要視具體情況決定采取獨資或者合資等形式。第四階段，分國家建立生產(chǎn)工廠，使企業(yè)形成跨國公司。

篇（6）

ZARA發(fā)現(xiàn)，人們購買衣服并不是因為缺衣服，而是跟人們逛商店的頻次有關(guān)系，所以zara通過提高運營效率，縮短服裝換貨的周期，讓一個月逛一次服裝店的你，每周都逛一次zara。

宜家，成功的秘訣是讓“耐用品”的家私變成定期更換的“易耗品”，來縮短消費者的購買周期。

沃爾瑪，盈利的秘訣不是賺取產(chǎn)品的差價，而通過大大提升商品的流轉(zhuǎn)率，讓資金的運營效率更高來盈利。

星巴克，不再沉溺于雕琢?xí)r光的慢時尚，換標的直接目的就是要在第三空間里售賣更多咖啡外的產(chǎn)品。

麥當勞，售賣的不再只是漢堡薯條的歡樂時光，他開始利用垃圾時段賣起了“咖啡”。

可樂，只不過是一種不成功的止咳水，但它搖身變成飲料的時候，也同時提高了飲用頻次，讓一個失敗的發(fā)明變成最成功的品牌。

涼茶，作為“藥用”的下火功能，少人問津，但變成了“防上火”的飲料時，購買頻次飛速提升，由一個多億裂變成160億的銷售。

我們從這一系列的成功品牌的背后發(fā)現(xiàn)了什么？我們發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)代商業(yè)成功的終極密碼——“頻次”，單位時間內(nèi)的購買次數(shù)。無論是商品本身還是商業(yè)地產(chǎn)都在不遺余力地增加人們購買的頻次，或者光顧的頻次。

我們先從商品談起，只有增加商品的購買頻次，才能消化掉更多的“產(chǎn)能過剩”的商品，才能刺激資金投入到再生產(chǎn)，這不但是一家企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的重心，也是拉動一個國家經(jīng)濟發(fā)展的核心驅(qū)動力，更是所有商品的全球化浪潮的必然趨勢。

而在“頻次”這個簡單數(shù)理模型的指導(dǎo)下，所有商品勢必朝著“快銷化”邁進。即所有商品都越來越像快消品。

價格門檻越來越低，產(chǎn)品壽命越來越短，購買頻次越來越快，

購買思考過程越來越短。

事實上，我們已經(jīng)被 “快銷化”的觀念潛移默化的影響了。

你還會等到衣服穿舊了再買嗎？

你還會等到手機用壞了才買部新的嗎？你準備把你買的新車開15年嗎？

你當真要在你買的房子里住上70年？

時代在以重力加速度的趨勢向前狂奔。未來的絕大多數(shù)產(chǎn)品都將越來越“快銷化”。

作為一個消費者，你只需要順應(yīng)時代的發(fā)展趨勢就行了，作為一個企業(yè)經(jīng)營者，你不能“被趨勢”，而必須迎頭趕上趨勢，盡早讓你的商品“快銷化”。

食品行業(yè)如何快銷化

作為食品行業(yè)本身，所要做的不只是要順應(yīng)這種“快銷化”的浪潮，而且更應(yīng)該在快銷化浪潮的風(fēng)口浪尖去弄潮。因為食品行業(yè)本身就是快消品的代表，如果不能讓自己更加“快銷化”，這至少是有辱行業(yè)屬性的事。

如何讓你的食品變得更加“快銷化”呢？筆者認為食品企業(yè)至少要從三個方面做思考。

第一：去功能化

“下火”是功能性的產(chǎn)品，如黃振龍涼茶，而“怕上火”的“預(yù)防上火”功能，就拓寬了涼茶的使用機會，使用機會的拓寬也就意味著涼茶的售賣“頻次”得以提高。功能性的產(chǎn)品有其針對性的好處，但也受限于其功能性，王老吉的大獲成功就得益于其“去功能化”，但即便這樣，還是有同類竟品攻擊王老吉是“中藥”，不能常喝。王老吉的下一波浪潮一定也會繼續(xù)發(fā)揚“去功能化”精神，繼續(xù)拓寬自己的使用機會，用以提高銷售頻次。

再想想看，可樂由當初的止咳水，到今天象水一樣熱賣，每一次變革基本都有“去功能化”的影子。

第二：真正消費

所有的商品都是用來消費的，食品更不例外，如果你的商品失卻了吃下去、喝下去的可能，那你商品的這條“流通鏈”就會淤塞。所以你要想盡一切辦法幫助消費者消費掉你的商品，立頓能獲得相當于我們國家茶葉2/3的銷售額，并不是因為其茶葉品質(zhì)更高，而是立頓的茶包更方便我們消費掉！如果你家里老是有積攢的放霉的茶葉，你也就失去了購買新茶葉的動能。

紐崔萊蛋白粉50多億的銷售額，來源于其直銷人員對消費者吃下蛋白粉的敦促。千萬記得，消費品是用來消費的，如果失去了大量的消費，你的商品就不可能快銷化，所以作為食品企業(yè)你首先考慮的不是讓人們作為禮品來買你的商品，而是想想如何讓消費者更多地吃掉。當你是“暢銷貨”的時候，你自然成為了禮品的首選。

第三：恒定價值

恒定的價值，可以讓你的商品自由的流通，如果你的商品能自由的流通，那么自然就增進了它被購買的“頻次”。

整個方便面行業(yè)的體量超越了我們吃的面條，那是因為方便具有恒定的價值，雖然它的價值被壓得很低，但正是這種除去“水分”的壓縮，使得方便面具有相對價值更加恒定，這種恒定的價值使得方便面更容易自由流通（當然這里也有吃的方便性導(dǎo)致“消費”下去的功勞）。

我們知道立頓是“調(diào)配”出來的茶，但正是這種“調(diào)配”使得幾十年前的立頓與現(xiàn)在的立頓保持了同一口味，而這正是立頓保持其“恒定價值”的不二法門。

一個商品具有了“恒定價值”時，就容易成為“硬通貨”，而你知道“硬通貨”通常就是“暢銷貨”的代名詞。

麥當勞的漢堡由于保持了極其“恒定”的價值，以致于成為國際貨幣調(diào)頻參照的“米原器”，用“麥當勞指數(shù)”來衡量不同國家貨幣間的匯率是否合理。

篇（7）

“民以食為天、食以安為大”食品與人民生活密切相關(guān)，食品安全事關(guān)公眾的身體健康與生命安全，企業(yè)的管理與行業(yè)發(fā)展，政府的威信與國際聲譽，社會的穩(wěn)定與和諧發(fā)展。2008年，“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等重大食品安全事故頻繁發(fā)生，充分暴露出了我國食品安全問題的嚴峻性。從經(jīng)濟學(xué)角度來說，由于食品安全具備外部性、信息不對稱以及公共品特性，這會導(dǎo)致市場失靈，增加社會成本。2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）的頒布實施，既規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，加強了食品安全事故的防范，也明確了政府部門食品安全監(jiān)管職責(zé)。隨著食品安全問題監(jiān)管制度的強化與社會經(jīng)濟影響的擴大，我國對食品安全的經(jīng)濟研究也越來越深入。

一、食品安全經(jīng)濟學(xué)的形成

上世紀70年代，經(jīng)濟學(xué)為了解決工業(yè)公害而創(chuàng)設(shè)了環(huán)境經(jīng)濟學(xué)領(lǐng)域。經(jīng)過10年的努力，推動了全球化規(guī)模的環(huán)境政策實施與發(fā)展。環(huán)境經(jīng)濟學(xué)創(chuàng)設(shè)10年后，人類又一次遭遇了所謂瘋牛病（BSE）的食品威脅。上世紀90年代末經(jīng)濟學(xué)對此進行了研究，目前基本形成食品安全經(jīng)濟學(xué)領(lǐng)域。食品安全經(jīng)濟學(xué)主要關(guān)注如何提高食品的品質(zhì)安全，如何引導(dǎo)食品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略等政策性問題和經(jīng)營性問題，是以食品安全問題為研究對象的新興經(jīng)濟學(xué)。

1、食品安全政策改革

1986年英國發(fā)生的瘋牛病（BSE）事件，引起了歐洲對食品安全問題的重視并對其進行了研究。時隔10年后英國政府又進行了食品安全政策改革并采取了相應(yīng)的對策。2000年，EU公布了食品安全白皮書之后，2002年英國政府頒布了食品安全法。同年，歐洲食品安全機構(gòu)（EFSA）宣告成立，這些舉措標志著歐洲食品安全政策體系的形成。在此期間，英國政府以食品品質(zhì)改善為中心，進行了食品安全政策（CAP）改革，研究者們把食品品質(zhì)概念和安全概念結(jié)合在一起，對“家畜福利品質(zhì)”（WQ）和WQ標簽開發(fā)以及EU商標輸出等問題進行了研究。

2003年，英國政府制定了以自然環(huán)境保護、食品安全、家畜福利三位一體的“農(nóng)業(yè)者行動規(guī)范”（GAP）援助政策。這是一種“農(nóng)村開發(fā)”政策與“家畜福利”政策結(jié)合的農(nóng)村開發(fā)新模式。此項政策明確規(guī)定了以下幾點；一是對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、加工食品品質(zhì)的費用進行“食品品質(zhì)改善措施”；二是以環(huán)境和人類、作物、動物的健康以及家畜福利為目的，根據(jù)EU法定標準的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，適應(yīng)GAP“法定標準補貼措施”；三是對于受補貼的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者進行農(nóng)業(yè)服務(wù)和監(jiān)控機構(gòu)費用的“農(nóng)業(yè)勸告服務(wù)”補貼措施；四是對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者支付的法定標準以上的改善費用進行“家畜福利”補貼措施。

在GAP規(guī)則的基礎(chǔ)上，2004年EU也規(guī)定了“合理性家畜飼養(yǎng)行動規(guī)則”（GAHP），創(chuàng)建了WQ概念并開發(fā)了EU商標，引入了食品產(chǎn)業(yè)鏈全過程的風(fēng)險分析方法。這些政策措施的實施，為食品安全經(jīng)濟學(xué)形成提供了堅實的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實依據(jù)。

2、食品產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)與研究

上世紀90年代開始，歐洲農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是生產(chǎn)和流通鏈各階段的合并與集中；二是食品加工制造業(yè)和零售業(yè)界的全球化；三是特定品牌食品的市場占有率擴大；四是農(nóng)業(yè)和食品鏈全過程中企業(yè)間的合作化。隨著農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)的結(jié)構(gòu)變化和進一步深入發(fā)展，對于以農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)（食品制造業(yè)+食品流通業(yè)）的合作為研究對象的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的理論逐步形成。所謂農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)鏈的開發(fā)是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（機械、農(nóng)藥、化學(xué)肥料、種苗），食品加工廠商、流通事業(yè)者、食品服務(wù)業(yè)者等各主體，從產(chǎn)品開發(fā)到整個產(chǎn)業(yè)鏈的組織運行的合作形式，即“農(nóng)田到餐桌”的農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈。它還包括政府政策和財政的支持，社會基礎(chǔ)建設(shè)和消費者主體，以及行政、社會、消費者各項活動的系統(tǒng)概念。

1994年，EU委員會為了加強食品產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，成立了農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)研究項目基金AAIR，要求加盟各國共同出資，對于食品產(chǎn)業(yè)鏈研究事業(yè)進行補助，并承擔(dān)科研網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)費和共同研究育成費用。對此，13個國家的22名大學(xué)教授和科研機構(gòu)人員參加了該研究機構(gòu)，對食品產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)與發(fā)展進行了研究。研究項目主要集中在食品零售業(yè)態(tài)的變化、食品工業(yè)的市場戰(zhàn)略、消費者需求的變化等問題上。研究領(lǐng)域針對跨國公司、中小企業(yè)、零售商等不同企業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)、加工、流通等產(chǎn)業(yè)鏈各階段的行為活動及其特定市場領(lǐng)域的研究。

3、食品安全經(jīng)濟學(xué)的形成

隨著歐洲聯(lián)盟制定的食品安全政策的改善，EU各國紛紛設(shè)立了研究機構(gòu)，并開始研究食品安全的各項措施，同時對食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整，積極探索企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。對此，經(jīng)濟學(xué)如何評價食品安全政策的效果和企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略及市場效應(yīng)等問題成為重要課題。食品安全經(jīng)濟學(xué)，即根據(jù)EU食品安全白皮書有關(guān)原則設(shè)定為研究內(nèi)容，以企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和消費者健康利益為研究對象，以風(fēng)險分析理論和可追溯體系理論為研究手法，形成食品安全經(jīng)濟學(xué)。其研究內(nèi)容主要集中在消費者福利、農(nóng)田到餐桌的食品安全政策責(zé)任、費用減輕分析方法、食品安全的社會經(jīng)濟評價、食品安全風(fēng)險的經(jīng)濟分析、利用HACCP體系進行的危害分析、食品監(jiān)控的可追溯系統(tǒng)開發(fā)、有關(guān)國際貿(mào)易標準的透明度分析等領(lǐng)域。

二、食品安全的經(jīng)濟理論

1、風(fēng)險分析理論

從經(jīng)濟學(xué)角度看，風(fēng)險是意味著外部性和信息不對稱以及公共品特性。對于“危險性”國際食品規(guī)格，法典（Codex）和世界貿(mào)易組織的衛(wèi)生植物檢疫措施（SPS）早已明確解釋：“危險性”不只是嚴格控制與科學(xué)實驗操作而確認的食品危害性，而是在生活、勞動、死亡等現(xiàn)實生活中影響人身健康的可能性。

風(fēng)險分析是HACCP和ISO品質(zhì)、安全性保障體系的基本方法論。FAO將風(fēng)險分析定義為風(fēng)險評價、風(fēng)險管理和信息交流等三種獨立要素。風(fēng)險評價是對于消費者健康提出指導(dǎo)意見，是食品安全管理部門的重要信息來源和實施食品安全法的重要證據(jù)。風(fēng)險管理是食品安全政策效果的評價過程，由危險性的價值評價、管理措施評定與實行、監(jiān)控和再點檢等五個階段組成。信息交流是在盡可能的情況下公開食品安全的各項信息，尤其是向消費者提供食品安全各階段的信息和進行過程。食品產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險分析理論包括社會費用減輕計量分析、微生物危害因素的費用分析、食品產(chǎn)業(yè)鏈失誤風(fēng)險分析、“農(nóng)田到餐桌”評價與費用效率控制等分析方法。

2、可追溯體系理論

食品產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，是基于EU食品安全白皮書規(guī)定的食品衛(wèi)生規(guī)則。其主要內(nèi)容包括：一是“從農(nóng)田到餐桌”的所有食品網(wǎng)絡(luò)，覆蓋農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈全體的食品衛(wèi)生管理政策；二是食品安全責(zé)任在于基本食品生產(chǎn)者身上，因此食品加工業(yè)者執(zhí)行HACCP體系，生產(chǎn)農(nóng)場根據(jù)良好衛(wèi)生管理作業(yè)條款實施安全管理；三是實現(xiàn)所有食品以及食品材料追溯的可能性，并強制性進行編碼登錄制度和“合理制造行動規(guī)范”認證制度。

可追溯體系在食品流通過程中，有記錄食品流通履歷和流通過程兩種功能。食品流通履歷將食品或食品材料等數(shù)據(jù)和信息進行記錄，為消費者向生產(chǎn)者追溯找出污染源的一種追溯體系；食品流通過程是食品生產(chǎn)者到產(chǎn)品的最終消費者為止的流通過程，使商品的追溯便于商品回收的可追溯系統(tǒng)。

三、食品安全經(jīng)濟學(xué)的主要研究內(nèi)容

2000年1月，EU公布了《食品安全白皮書》，明確規(guī)定了食品安全體系原則。其首先強調(diào)了以“從農(nóng)田到餐桌”為主題的農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)鏈全過程的管理，明確指出此規(guī)定不僅適應(yīng)EU加盟各國，而且還能適應(yīng)對象貿(mào)易國。其次，作為食品產(chǎn)業(yè)鏈主體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、飼料加工業(yè)者、食品加工業(yè)者等必須承擔(dān)第一責(zé)任者義務(wù)，同時還強調(diào)了政府行政機關(guān)的監(jiān)督、管理作用，以及對于消費者的食品貯藏合理性和使用調(diào)理責(zé)任的自覺性原則。最后，為確保消費者健康而規(guī)定了食品、飼料、添加劑的可追溯體系原則；規(guī)定了食品政策的有效、透明性原則；把風(fēng)險分析作為食品安全的基本方法原則以及國際食品衛(wèi)生規(guī)則；規(guī)定了環(huán)境問題、動物福利問題、農(nóng)業(yè)可持續(xù)問題、消費者的食品質(zhì)量要求、信息提供的公正性、有關(guān)食品品質(zhì)的本質(zhì)問題、生產(chǎn)過程方法等方面的原則。

根據(jù)以上食品安全的原則，歐美國家研究機構(gòu)對食品安全研究設(shè)定了以下內(nèi)容，即消費者健康與福利，農(nóng)田到餐桌的食品安全責(zé)任，風(fēng)險分析方法，HACCP采用與風(fēng)險預(yù)防，公害監(jiān)視追溯體系以及國際貿(mào)易標準透明度等方面的內(nèi)容。

1、消費者健康與福利

消費者健康與福利是食品安全改善的最終目的。掌握消費者福利，了解消費者的消費方式和消費行動的分析方法有多種。主要是依據(jù)經(jīng)濟學(xué)、營銷學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)等理論，解釋如何測定食品安全的改善價值，如何認識消費者心理與市場行為，是否設(shè)定公共衛(wèi)生目標等問題。斯浩固林（Shogren，J.2002）應(yīng)用消費者最大支付意思評價法（WTP），評價了消費者對食品安全的認識力度和采取的市場行為。

2、產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系與認證制度

產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系和認證制度，即根據(jù)食品安全的品質(zhì)管理與銷售而制定的程序。關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系與認證制度一致是經(jīng)濟學(xué)者研究的領(lǐng)域。西費（Schiefer，G. 2001）研究發(fā)現(xiàn)，最近農(nóng)業(yè)部門之間的追溯體系和認證顯得軟弱無力，只是在政府選定的個別食品產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)實行追溯體系和認證制度較有效，對所有生產(chǎn)農(nóng)戶實行追溯體系卻極其困難。

3、從農(nóng)田到餐桌的風(fēng)險分析

從食品危害的來源考慮，“從農(nóng)田到餐桌”的風(fēng)險分析是食品安全較理想的研究方法。多數(shù)食品危害原因是食品及原料在生產(chǎn)過程中受到各有害物質(zhì)、有毒物質(zhì)的污染造成的。因此，從農(nóng)田到餐桌的研究能夠有效地確認食品安全對策，檢查項目的準確性，并是將食品安全的風(fēng)險分析納入經(jīng)濟學(xué)研究框架探索費用效果的研究方法。

堅森（Jensen.2002）從食品安全的費用角度分析，認為食品安全對策失敗的基本原因是外部性甚至是交易費用存在的原因。2001年丹麥食品經(jīng)濟研究所應(yīng)用“動態(tài)模式”方法，揭示了市場營銷戰(zhàn)略與食品政策之間的關(guān)聯(lián)性。

4、國際貿(mào)易的透明度

隨著我國對外貿(mào)易的迅速發(fā)展，中國食品進出口近年來也有較大幅度的增長，很多國家的消費者在隨時能買到國外廉價食品的同時，也面臨著隨之而來的食品安全問題。對此，近年來很多國家，尤其是發(fā)展中國家提高了食品安全標準，檢測和檢查制度也越來越嚴格，這對國際貿(mào)易形成非關(guān)稅壁壘。因此，WTO的SPS（衛(wèi)生植物檢疫辦法）對于國際貿(mào)易帶來的影響分析成為研究重點。對此，經(jīng)濟學(xué)者威爾遜（Wilson.2001）從EU的食品安全標準和國際食品規(guī)格法典的差異入手，應(yīng)用試驗?zāi)Ｊ脚c定量分析方法，測量不同食品安全標準對于貿(mào)易量的影響。

四、食品安全經(jīng)濟學(xué)的最新研究動態(tài)

從近年的研究動態(tài)和將來的研究方向來看，先確認的方向有四種，但統(tǒng)一的課題是對于食品產(chǎn)業(yè)鏈的社會科學(xué)與自然科學(xué)的協(xié)同研究。主要的研究包括風(fēng)險交流，履歷追溯的指標體系開發(fā)，從農(nóng)田到餐桌的風(fēng)險評價與經(jīng)濟分析結(jié)合，國際貿(mào)易的前期風(fēng)險管理獎勵等方面的內(nèi)容。

1、風(fēng)險交流

如何進行食品開發(fā)是研究者與經(jīng)濟學(xué)者們公認的問題，主要是很難掌握消費者心理。因此，掌握消費者心理和消費者購買行為是至關(guān)重要的。目前采用消費者購買行為的經(jīng)濟分析和最大支付意思評價法（WTP）的較多。這種方法主要是研究把握消費者如何選擇食品和食品供給者，以及為了減少食源性疾病發(fā)生等問題。因此，創(chuàng)建多種風(fēng)險評價模式至關(guān)重要。

2、履歷追溯的指標體系開發(fā)

為了促進食品安全追溯體系開發(fā)，對于該指標體系的開發(fā)研究成為研究者們的當前任務(wù)，對此也包括激勵機制的設(shè)計和責(zé)任明確化。該研究以履歷追溯費用的便利研究為中心，而知道費用的是否適度化是主要目的。這種分析的重要要素是“便利”的定義較多，如交易費用的減輕或者實施規(guī)章制度的行政費用的減輕，以及追溯體系的效率化的成果能否成為“便利”等內(nèi)容。

3、從農(nóng)田到餐桌的風(fēng)險評價與經(jīng)濟分析結(jié)合

為了理解各個階段水平的食品安全的費用“便利”條件，多元化且可選擇的標準研究成為重要任務(wù)。這種標準的研究需要經(jīng)濟模型和現(xiàn)行的風(fēng)險模式的有機結(jié)合才能解決，而參與生產(chǎn)鏈條內(nèi)的各項費用如何分配的決定是重要問題。經(jīng)濟學(xué)與風(fēng)險分析的結(jié)合，關(guān)系到經(jīng)濟性因素，如揭示農(nóng)場規(guī)模對于風(fēng)險導(dǎo)致何等影響，把經(jīng)濟因素如何作為風(fēng)險評價因素，都關(guān)聯(lián)到食品產(chǎn)業(yè)鏈條內(nèi)的食品安全費用便利的可能。主要方法是對慣性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)鏈的比較研究，或者從發(fā)展中國家生產(chǎn)者到EU消費者為止的鏈條，國內(nèi)生產(chǎn)鏈條的比較分析和貿(mào)易等問題的進一步研究。

4、國際貿(mào)易的前期風(fēng)險管理

隨著全球化國際貿(mào)易的深入發(fā)展，食品行業(yè)風(fēng)險的性質(zhì)和范圍成為世界各國共同關(guān)注的問題。為了實現(xiàn)國際性食品安全，國際食品規(guī)格法典、OIE、ISO等國際機構(gòu)，關(guān)于食品安全設(shè)定了若干技術(shù)型標準和規(guī)格。對此，世界貿(mào)易組織的衛(wèi)生植物檢疫措施（SPS）和技術(shù)壁壘協(xié)定（TBT）等規(guī)格標準，企圖減少貿(mào)易摩擦。然而，國際標準未能實現(xiàn)全球化遵守的規(guī)則，貿(mào)易各國根據(jù)本國的國情進行調(diào)整，形成了今日參差不齊的食品安全標準。因而，食品安全風(fēng)險減輕成為國際性公益問題。各國協(xié)同合作減輕食品安全風(fēng)險，對于國際貿(mào)易領(lǐng)域極其重要，對于促進貿(mào)易和食品安全具有理論價值和實際意義。因此，經(jīng)濟學(xué)者們研究尋找這種協(xié)同合作的價值在何處，各國間的費用和風(fēng)險如何分配等問題，不僅影響著國際食品安全標準的評價，而且影響著協(xié)調(diào)標準、風(fēng)險減輕計劃、促進貿(mào)易指導(dǎo)意見的制定。

食品安全經(jīng)濟學(xué)是一門新興的經(jīng)濟學(xué)，形成于1986年英國發(fā)生的瘋牛病而引起的食品危害。因而，英國政府率先對本國食品安全政策進行了改革，并在歐洲設(shè)立了食品安全政策改革機構(gòu)。20世紀初，在歐洲各國重視食品安全的浪潮下，美國等發(fā)達國家也開始了對食品產(chǎn)業(yè)及其食品安全的研究，并積極開發(fā)和改造了食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在歐美形成了以食品產(chǎn)業(yè)鏈為主題的食品安全經(jīng)濟學(xué)。經(jīng)過十多年的政策改革與食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成了以風(fēng)險分析理論和可追溯體系理論為主導(dǎo)的食品安全經(jīng)濟理論。在這兩個主導(dǎo)理論的框架下，經(jīng)濟學(xué)者們的積極探索取得了豐碩的成果，其研究內(nèi)容主要集中在消費者健康與福利、產(chǎn)業(yè)鏈的追溯體系與認證制度、農(nóng)田到餐桌的風(fēng)險分析、國際貿(mào)易的透明度等方面。近年來，結(jié)合社會科學(xué)與自然科學(xué)的協(xié)同研究成為主流，主要內(nèi)容體現(xiàn)在風(fēng)險交流，履歷追溯的指標體系開發(fā)，農(nóng)田到餐桌的風(fēng)險評價與經(jīng)濟分析結(jié)合，國際貿(mào)易的前期風(fēng)險管理等方面。

2009年已公布的《食品安全法》，充分說明我國對食品安全問題的重視。我國食品安全經(jīng)濟學(xué)剛剛起步，且近年來食品安全問題屢屢發(fā)生，而解決食品安全問題不只是政府的責(zé)任，更是科學(xué)研究者們義不容辭的責(zé)任。我們應(yīng)該在努力吸收發(fā)達國家食品安全經(jīng)濟理論的同時掌握并創(chuàng)新其研究方法，推動我國對食品安全問題的研究進程。

【參考文獻】

[1] 松本洋一等：食品安全經(jīng)濟學(xué)[M].日本經(jīng)濟評論社，2007.

[2] 岡本嘉六：從農(nóng)場到餐桌的食品的安全性與國際標準[J].日獸會志，1999（52）.

篇（8）

一、專題研究類

1. 談?wù)劗a(chǎn)品壽命周期與營銷策略的關(guān)系

2. 產(chǎn)品特點與廣告媒體的選擇

3. 定價技巧的應(yīng)用

4. 淺析直接營銷在企業(yè)銷售中的應(yīng)用

5. 論公關(guān)促銷策略

6. 定價策略和降價決策分析

7. 企業(yè)綠色營銷問題的探析

8. 分銷渠道管理中存在的問題及對策

9. 高新技術(shù)企業(yè)營銷渠道設(shè)計與創(chuàng)新探討

10. 試論企業(yè)銷售渠道的創(chuàng)新與優(yōu)化

11. 網(wǎng)絡(luò)時代的消費特征及營銷對策

12. 國際營銷中產(chǎn)品的包裝、促銷與傳播

13. 制約我國企業(yè)開展綠色營銷的原因及其對策

14. “定制營銷”理念的前瞻及潛力芻議

15. 市場營銷觀念與商品包裝的倫理道德問題

16. 分銷網(wǎng)絡(luò)的有效管理與創(chuàng)新

17. 論渠道價值鏈增值管理對策

18. 跨文化交際中的跨國公司營銷策略

19. 淺談產(chǎn)品直銷的利與弊

20. 營銷道德失范的成因分析

21. 淺議利用營銷中的非價格因素提高企業(yè)核心競爭力

22. 市場定位戰(zhàn)略的應(yīng)用

23. 市場滲透策略的應(yīng)用

24. 銷售人員銷售目標值確定的依據(jù)

25. 談?wù)勁c推銷對象的交往技巧

26. 銷售工作中的渠道組合策略

27. 產(chǎn)品壽命周期與渠道組合策略

28. 如何合理控制銷售費用

29. 關(guān)于連鎖經(jīng)營運行模式的思考

30. 企業(yè)開拓國際市場的產(chǎn)品營銷策略探討

31. 市場營銷渠道的沖突與管理

32. 試論網(wǎng)絡(luò)時代的客戶關(guān)系管理

33. 從汽車銷售談制與集團經(jīng)營

34. 企業(yè)文化在產(chǎn)品銷售中的推動作用

35. 服務(wù)營銷新模型

36. 論“名牌”的特征及產(chǎn)生條件

37. 我國銀行業(yè)市場營銷中存在的問題及對策

38. “4P”、“4C”、“4S”三位一體的結(jié)合與應(yīng)用

39. 快速消費品的營銷渠道管理

40. 營銷組織設(shè)計和再造問題

41. 商品房市場營銷策劃問題

42. 高新技術(shù)產(chǎn)品營銷問題探討

43. CRM在汽車營銷企業(yè)中的開發(fā)與應(yīng)用

44. 我國企業(yè)綠色營銷理念及實踐的特征分析

45. 論生態(tài)型企業(yè)營銷體系的建立與改造

46. 高科技企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷

47. 中國汽車企業(yè)自主品牌營銷策略研究

48. 國內(nèi)連鎖經(jīng)營模式中的主要問題及對策

49. 醫(yī)療服務(wù)營銷中的客戶關(guān)系管理

50. 網(wǎng)絡(luò)營銷時代旅游企業(yè)的客戶關(guān)系管理

51. 網(wǎng)絡(luò)營銷中的廣告策略探究

52. 淺析服務(wù)企業(yè)個性化服務(wù)營銷策略

53. 家電連鎖企業(yè)物流配送策略研究

54. 我國房地產(chǎn)營銷策略存在的問題及對策

55. 網(wǎng)絡(luò)購物中影響消費者信任的因素研究

56. 體驗營銷在某行業(yè)的運用

57.論服務(wù)企業(yè)的客戶關(guān)系管理

58.跨文化營銷的挑戰(zhàn)與對策研究

59.營銷渠道變革的新趨勢研究

60.高科技產(chǎn)品的營銷戰(zhàn)略研究

61.整合營銷及其應(yīng)用分析

62.企業(yè)危機公關(guān)研究

63.談判中的溝通技巧

64.論營銷城市

65.企業(yè)內(nèi)部公共關(guān)系研究

二、企業(yè)、產(chǎn)品研究類

1. 某企業(yè)(產(chǎn)品)的市場調(diào)研

2. 某公司CI設(shè)計方案

3. 某企業(yè)廣告案例分析

4. 某企業(yè)市場調(diào)查和市場預(yù)測的實施方案

5. 某企業(yè)銷售激勵機制的設(shè)計

6. 某公司營銷戰(zhàn)略研究(畢業(yè)論文參考網(wǎng)整理收集 lw61.com)

7. 某公司營銷隊伍的組織與設(shè)計

8. 某公司企劃案例研究

9. 某企業(yè)促銷方式評價

10. 某企業(yè)服務(wù)質(zhì)量控制方案與評價

11. 某產(chǎn)品企劃案

12. 某公司或產(chǎn)品廣告效果評價

13. 某企業(yè)品牌營銷策略研究

14. 為某企業(yè)制定銷售人員培訓(xùn)計劃

15. 某產(chǎn)品分渠道研究

16. 為某企業(yè)制定銷售人員培訓(xùn)計劃

17. 為某企業(yè)制定銷售人員培訓(xùn)計劃

18. 某企業(yè)新產(chǎn)品營銷策略研究

19. 對某產(chǎn)品的市場預(yù)測

20. 某產(chǎn)品市場調(diào)查表的設(shè)計及分析

21. 某新產(chǎn)品投放市場的營銷策略組合

22. 某產(chǎn)品壽命周期分析及營銷策略的選擇

23. 某企業(yè)內(nèi)部治理機制與企業(yè)營銷績效關(guān)系研究

24. 某企業(yè)多元化經(jīng)營戰(zhàn)略的選擇與實施

25. 淺析某企業(yè)實施綠色營銷的問題以及對策

26. 如家經(jīng)濟型連鎖酒店的營銷策略分析

27. 寶潔洗發(fā)水多品牌實施的效度分析

28. 諾基亞新產(chǎn)品開發(fā)程序的效度分析

29. 宜家公司對我國家具零售業(yè)的影響與對策

30. 對新東方教育科技集團發(fā)展戰(zhàn)略的探討

31. 沃爾瑪連鎖經(jīng)營中存在的問題與對策

32. 蒙牛公司企業(yè)文化營銷探析

33. 海爾集團員工與顧客滿意度探析

34. 李寧公司品牌營銷研究

35. 中國某品牌國際化戰(zhàn)略研究

市場營銷論文題目

市場營銷專業(yè)2010屆部分畢業(yè)論文題目(市場營銷類) 1,中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)市場營銷障礙與對策

2,供應(yīng)鏈系統(tǒng)中關(guān)于提高服務(wù)質(zhì)量的探討

3,供應(yīng)鏈管理中供應(yīng)商選擇問題的研究

4,淺談產(chǎn)品直銷的利與弊

5,呼倫貝爾市旅游營銷問題和發(fā)展策略

6,呼倫貝爾市保險業(yè)市場營銷管理現(xiàn)狀,問題及對策 7,呼倫貝爾市旅游業(yè)營銷策略與分析

8,營銷創(chuàng)新——我國企業(yè)的營銷創(chuàng)新研究

9,淺析電子商務(wù)產(chǎn)品的定價方法與策略

10,從銀行業(yè)務(wù)拓展看銀行營銷

11,我國企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題及對策

12,營銷整合的策劃性研究

13,我國網(wǎng)絡(luò)游戲營銷策略分析——以《 》為例 14,關(guān)于呼倫貝爾市寬帶市場的調(diào)查報告

15,小論電子商務(wù)對市場銷售的影響

16,論營銷職能是企業(yè)的基本職能

17, 談企業(yè)目標市場選擇與產(chǎn)品開發(fā)

18,某產(chǎn)品壽命周期分析及營銷策略的選擇 19,營銷策略中廣告的運用

20,產(chǎn)品特點與廣告媒體的選擇

21,論消費心理預(yù)測

22,消費心理與廣告研究

23,營銷活動中的公共關(guān)系分析

24,營銷活動中的定價技巧

25,激勵因素在銷售管理工作中的作用

26,我國不同職業(yè)和收入群體的消費心理現(xiàn)狀研究 27,市場細分原理與企業(yè)目標市場選擇

28,某新產(chǎn)品投放市場的營銷策略組合

29,我國服裝業(yè)營銷渠道管理研究

30,快速消費品行業(yè)營銷渠道管理研究

31,我國連鎖企業(yè)商品配送問題研究

32,連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈管理研究

33,企業(yè)對經(jīng)銷商的選擇和管理

34,我國物流現(xiàn)代化的現(xiàn)狀及對策研究

35,淺析當前工商企業(yè)營銷渠道的矛盾沖突 36,水平渠道沖突與管控

37,垂直渠道沖突管控

38,中小企業(yè)品牌建設(shè)研究

39, 結(jié)合行業(yè)談企業(yè)營銷戰(zhàn)略選擇

40,中小企業(yè)市場營銷定位研究

41,企業(yè)定位與企業(yè)品牌建設(shè)的關(guān)系研究

42,企業(yè)定位中差異性特征的選擇

43, 中小企業(yè)市場目標市場選擇

44, 中小企業(yè)的差異性塑造

45,中小企業(yè)產(chǎn)品組合策略選擇

46,產(chǎn)品組合策略與價格策略協(xié)同問題研究 47,終端主導(dǎo)市場條件下企業(yè)渠道變化

48,談?wù)劗a(chǎn)品壽命周期與營銷策略的關(guān)系 49,企業(yè)包裝策略研究

50,差異化營銷策略分析

51,產(chǎn)品分銷中竄貨問題研究

52, 論新產(chǎn)品開發(fā)策略

53,論渠道創(chuàng)新策略

54,論酒類產(chǎn)品的渠道策略

55, 食品企業(yè)品牌提升研究

56,中小型企業(yè)應(yīng)該如何設(shè)計渠道結(jié)構(gòu) 57, 啤酒企業(yè)的渠道策略研究

58,企業(yè)物流管理信息化問題及對策研究 59,論供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟管理

60,市場預(yù)測手段研究

公共關(guān)系論文參考題目

1,社會主義市場經(jīng)濟條件下的政府公關(guān)問題 2,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的公共關(guān)系問題研究

3,試論公關(guān)策劃的幾個問題

4,試論廣告策劃

5,創(chuàng)新思維在公關(guān)中的應(yīng)用

6,經(jīng)濟全球化與公關(guān)觀念創(chuàng)新

7,產(chǎn)品推銷中的公關(guān)策略

8,市場經(jīng)濟中的企業(yè)形象策略

9,良好的購物環(huán)境在促銷中的意義

10,企業(yè)轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制中的公關(guān)問題

12,市場經(jīng)濟與公共關(guān)系的關(guān)系

13,試分析馬斯洛的需要層次論

14,組織變革的理論分析

15,試論現(xiàn)代管理的系統(tǒng)觀

16,試論現(xiàn)代管理的人本原理

17,政府公關(guān)形象的塑造

18,企業(yè)文化建設(shè)研究

19,公共關(guān)系在我國的發(fā)展趨勢

20,公共關(guān)系危機處理的對策

21,組織形象構(gòu)成要素分析

國際市場營銷論文:

1,國際企業(yè)如何避免水土不服

2,國際企業(yè)市場進入模式及其選擇研究 3,跨國經(jīng)營中的文化營銷

4,論我國出口企業(yè)核心競爭力的培育與構(gòu)建

5,知識經(jīng)濟條件下國際營銷渠道的變革趨勢與策略

6,國際營銷的兩個流派: 標準化觀點對適應(yīng)性觀點 7,國際營銷: 標準化與差異化的融合

8,國際營銷渠道中的渠道行為

9,經(jīng)濟全球化時代國際營銷戰(zhàn)略新發(fā)展 10,國際營銷渠道新特點與跨國經(jīng)營

11,試論我國企業(yè)在國際營銷中的品牌策略

12,中國企業(yè)國際營銷進展: 階段特征與戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變 13,經(jīng)濟全球化與我國國際營銷戰(zhàn)略

14,試論跨國戰(zhàn)略聯(lián)盟與提高企業(yè)國際營銷效率 15,全球本地化: 國際營銷之謎

16,綠色貿(mào)易壁壘與國際綠色營銷研究

消費者行為學(xué)論文:

1,品牌形象的消費行為學(xué)研究

2,大學(xué)生消費心理和消費行為的研究

3,大學(xué)生消費行為的分析與引導(dǎo)

4,關(guān)于綠色消費行為的思考

5,當代大學(xué)生消費結(jié)構(gòu)與消費行為探析 6,解讀女性消費者行為學(xué)的理論范式

7,區(qū)域差異的消費行為研究

8,信息不對稱條件下的消費者行為

9,論大學(xué)生的消費行為及其社會心理特點 10,消費體驗理論評述

11,個人消費行為模型分析

12,方消費者行為學(xué)研究理論和方法評析 13,非理性消費行為理論分析

14,中年女性消費行為特點與營銷策略

15,廣告信息對消費行為的影響及作用

16,影響農(nóng)民消費行為的制約因素及化解 17,農(nóng)村不同收入群體消費行為特征分析 18,大學(xué)生通信業(yè)務(wù)消費行為分析

19,大學(xué)生不良消費行為的現(xiàn)狀, 原因和對策 20,對從眾消費行為的分析與思考

21,轉(zhuǎn)型時期中國消費行為研究

22,網(wǎng)上消費者消費行為研究

服務(wù)營銷論文題目:

1,論服務(wù)與服務(wù)營銷

2,服務(wù)營銷研究的熱點與發(fā)展趨勢

3,服務(wù)營銷創(chuàng)造顧客忠誠

4,超市服務(wù)營銷戰(zhàn)略探析

5,關(guān)系營銷: 服務(wù)營銷的理論基礎(chǔ)

6,透視服務(wù)營銷的分析框架

7,服務(wù)營銷: 21 世紀企業(yè)營銷立足之道 8,服務(wù)營銷打造顧客滿意

9,現(xiàn)代企業(yè)中的服務(wù)營銷

10,服務(wù)質(zhì)量分析及評價研究

11,服務(wù)營銷的定價策略研究

12,論服務(wù)營銷的有形化策略

13,服務(wù)營銷創(chuàng)造顧客忠誠

14,服務(wù)利潤鏈與內(nèi)部營銷

15,客戶關(guān)系管理在醫(yī)院服務(wù)營銷中的應(yīng)用 16,服務(wù)營銷的基礎(chǔ)探析

17,知識經(jīng)濟與服務(wù)營銷

18,顧客滿意戰(zhàn)略與服務(wù)營銷

19,企業(yè)服務(wù)營銷的初步探討

20,服務(wù)質(zhì)量差異模型及應(yīng)用

21,服務(wù)營銷與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)

22,城市超市顧客消費行為模式研究

2017市場營銷畢業(yè)論文題目提綱格式架構(gòu)相關(guān)文章：

1.2016市場營銷論文題目參考

2.2016屆市場營銷專業(yè)畢業(yè)論文選題

篇（9）

    要想穩(wěn)定顧客,就要持之以恒地提供高水準的服務(wù),進而才能樹立企業(yè)形象,進一步擴大銷售。但要提供高水準的服務(wù),就會產(chǎn)生高額的物流費用。如何控制農(nóng)場的物流成本成為關(guān)鍵問題。

    1 有機農(nóng)場的經(jīng)營模式

    有機農(nóng)場是遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準,在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)場生產(chǎn)方式。

    從世界范圍看,有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度相當快,銷售潛力相當可觀。但不同地區(qū)有所差別,發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題,有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢;而在眾多發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大,再加上國家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn),發(fā)展得比較快。

    2 農(nóng)產(chǎn)品物流的特殊性

    現(xiàn)代物流是指產(chǎn)品從生產(chǎn)地到消費地之間的整個供應(yīng)鏈,運用先進的組織方式和管理技術(shù),進行高效率計劃、管理、配送的新型服務(wù)業(yè)。它通過對運輸、倉儲、裝卸、加工、整理、配送與信息等方面有機結(jié)合,形成完整的供應(yīng)鏈,為用戶提供多功能、一體化的綜合,從而達到降低流通成本、提高生產(chǎn)效率、增加企業(yè)利潤①。農(nóng)產(chǎn)品物流是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對象,通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環(huán)節(jié),做到農(nóng)產(chǎn)品保值增值,最終送到消費者手中②。相較一般物流方式,農(nóng)產(chǎn)品物流具有以下幾個特點:

    2.1 農(nóng)產(chǎn)品物流要求高

    首先,由于農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同,它是有生命的動物性與植物性產(chǎn)品。所以,農(nóng)產(chǎn)品的物流特別要求“綠色物流”,在物流過程中做到不污染、不變質(zhì)。第二,由于農(nóng)產(chǎn)品價格較低,所以物流成本在最終價格中所占比重相對較大,應(yīng)該盡可能做到低成本運行。第三,由于農(nóng)產(chǎn)品流通涉及到保證與提高農(nóng)民的收入,因此,在物流過程中,一定要做到服務(wù)增值,即農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化,農(nóng)產(chǎn)品加工配送。

    2.2 農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低

    不少農(nóng)產(chǎn)品的分類、分級、分等大都是憑人工感覺,誤差過大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒有統(tǒng)一標準,這給農(nóng)產(chǎn)品的儲存、運輸和加工造成一定困難。同時,各物流職能部門又難以協(xié)調(diào),不能形成一個具有內(nèi)在聯(lián)系的物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益。“新鮮”是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在,但由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品存在含水量高,保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等問題,大大限制了運輸半徑和交易時間。因此,對運輸效率和流通保鮮條件就提出了很高的要求。

    3 物流模式選擇建議

    由此,我們從中可看出物流體系的構(gòu)成對經(jīng)營有機農(nóng)場的重要性。下面著重探討如何進行企業(yè)的物流體系建設(shè)。

    3.1 制定銷售模式時要考慮到農(nóng)產(chǎn)品物流的特殊性

    3.1.1 采用會員制營銷策略

    近年來,我國有機農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展迅猛,產(chǎn)品魚龍混雜,有很多掛著有機標簽的農(nóng)產(chǎn)品,卻還是使用了化肥和農(nóng)藥,生產(chǎn)、儲運沒有嚴格按照標準執(zhí)行。如果有機農(nóng)產(chǎn)品還是通過傳統(tǒng)的模式進行銷售,那么有機的名分就蕩然無存了。而會員制營銷有助于提高顧客對企業(yè)的認識,增加信任度,是為企業(yè)培養(yǎng)眾多忠實的顧客,建立起一個長期穩(wěn)定的市場,提高企業(yè)的競爭力。有了穩(wěn)定的顧客,才能減少物流波動,有效降低物流成本。

    3.1.2 開展電子商務(wù),利用網(wǎng)絡(luò)進行銷售與客戶管理

    電子商務(wù)平臺可以使企業(yè)的數(shù)據(jù)、流程、決策實現(xiàn)信息化,是一種能夠有效提升企業(yè)核心競爭力的工具。農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)之間的競爭表面上看是產(chǎn)品或服務(wù)的競爭,實質(zhì)上是能力的競爭,即滿足顧客需求的能力或為顧客解決問題的能力的競爭。開展 電子商務(wù),能有效推進銷售業(yè)務(wù)的網(wǎng)絡(luò)化管理,降低交易成本,增加交易機會,提高交易效益。通過實施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控、物流調(diào)度、質(zhì)量追溯等電子商務(wù)工具,可以大大提高企業(yè)的顧客響應(yīng)、業(yè)務(wù)信息化管理和服務(wù)等能力,使整個企業(yè)的競爭力得到提升。 3.2 結(jié)合企業(yè)自身特色,合理選擇物流配送模式 3.2.1 物流配送模式的比較③(

    見表1)

    表1 物流配送模式比較

    特征 優(yōu)點 缺點 使用條件

    自營配送模式 物流配送的各個環(huán)節(jié)由企業(yè)自身建立并組織管理,直接面對終端消費者。 有利于企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售的一體化作業(yè),系統(tǒng)化程度相對較高。 需要企業(yè)較大投資,風(fēng)險增加,對管理能力及人才要求較高。 企業(yè)規(guī)模大,有投資所需資金,較高的管理水平。

    共同配送模式 物流配送企業(yè)之間為了提高配送效率以及實現(xiàn)配送合理化所建立的一種功能互補的配送聯(lián)合體。 一種功能互補的配送聯(lián)合體有效配置,彌補配送企業(yè)功能的不足。 依賴于物流配送企業(yè)之間的協(xié)調(diào)配合。 企業(yè)經(jīng)營物流業(yè)務(wù):有適合本企業(yè)的合作伙伴:有較強的協(xié)調(diào)管理能力。

    第三方物流模式 交易雙方把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)委托給第三方來完成的一種配送運作模式。 將物流配送外包,享受專業(yè)化服務(wù)。 企業(yè)向顧客承諾的物流服務(wù)質(zhì)量依賴于第三方物流企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和信譽。 使用范圍很廣。   3.2.2 應(yīng)用SWOT分析法選擇配送模式

    SWOT分析法是一種綜合考慮企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的各種因素,進行系統(tǒng)評價,從而選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。應(yīng)用SWOT分析法選擇配送模式的具體方法時,應(yīng)依據(jù)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標,找出對本企業(yè)配送活動及發(fā)展有著重大影響的內(nèi)部及外部因素,并根據(jù)所確定的標準,對這些因素進行評價,從中判定出企業(yè)的優(yōu)勢與劣勢、機會和風(fēng)險。在此基礎(chǔ)上,選擇適合自己的配送模式。

    以筆者所了解的一家有機農(nóng)場為例,在對公司的各項資源進行綜合評估后,列出了SWOT分析表,如表2所示。

    表2 SWOT分析表

    外部因素

    內(nèi)部因素 優(yōu)勢S 劣勢W

    品種相對較少,具有同質(zhì)性;

    庫存壓力較小;

    產(chǎn)銷一條龍服務(wù),整體性強,過程可控;

    采用B2C平臺,信息化程度高。 物流管理人員缺乏;

    資金有限。

    機會O SO WO

    企業(yè)有競爭力,發(fā)展?jié)摿Υ?

    采用會員制營銷,客戶忠誠度高。 充分發(fā)揮信息化優(yōu)勢,提高客戶服務(wù)水平,穩(wěn)定客源,減少物流波動。 吸收外部資金,讓會員入股,解決資金缺口。

    風(fēng)險T ST WT

    生鮮食品對配送設(shè)施設(shè)備要求高,不易找到物流外包商;

    客戶對配送時間、數(shù)量要求高;

    客戶分布較分散。 加強配送過程控制,減少差錯。

    以點帶面,逐步擴大銷售范圍,不盲目追求銷量。 引入物流人才,加強物流管理。避免一味追求擴張。

    3.2.3 農(nóng)產(chǎn)品配送管理建議

    3.2.3.1 采用自營配送為主,部分服務(wù)外包,積極尋求合作,與其它宅配企業(yè)共同配送

    如果將物流配送服務(wù)完全外包,很難控制服務(wù)質(zhì)量,對于一個有機農(nóng)場而言,服務(wù)質(zhì)量的低下就會失去客戶的信任,失去生存發(fā)展的空間。應(yīng)該以自營配送為主,構(gòu)建起自己的物流體系,規(guī)范配送流程,準確及時地送貨上門。考慮到控制物流成本的因素,可以選擇與規(guī)范的宅配企業(yè)合作,將部分要求相對較低,分布較分散的配送點進行外包。宅配是指有著現(xiàn)代IT系統(tǒng)的支持,通過分區(qū)域的配送體系,從而實現(xiàn)宅到宅的小件配送。例如:對配送時間要求較高的綠葉蔬菜類應(yīng)該自行配送,保證質(zhì)量;而雜糧類、禽蛋類和部分保質(zhì)時間較長的水果類商品可以通過宅配企業(yè)進行配送,以達到資源共享,降低成本的目的。

篇（10）

一、營銷能力概念界定

關(guān)于營銷能力(Marketing Capability)，學(xué)術(shù)界目前還未有一個統(tǒng)一的定義。但是學(xué)者們?nèi)詮母鞣N不同的角度對營銷能力進行了探究。

從宏觀的角度有學(xué)者對營銷能力下了定義。Vorhies（1998）把營銷能力定義為：面對企業(yè)相關(guān)的市場需求，謀劃應(yīng)用于企業(yè)的綜合營銷過程的集體知識、技術(shù)和資源。Alexander K和Satish J（2008）認為營銷能力代表了一個企業(yè)比它的競爭者更好的了解和預(yù)測顧客需求以及將它的產(chǎn)品或服務(wù)有效的與顧客聯(lián)系起來的能力。微觀的角度方面。張瑞金（1999）認為營銷能力主要表現(xiàn)為開拓市場的意識及其能力、產(chǎn)品和價格的競爭力、促銷的力度、營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、開展營銷調(diào)研及收集和利用市場營銷信息的能力等。張洪吉、崔援民（2002）發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的營銷能力除了它的硬性資源之外，還包括它的軟性資源。

從微觀角度對營銷能力定義的探討有助于產(chǎn)生較為具體形象的概念，但營銷能力所包含的層面及維度很多，僅僅寥寥數(shù)語并不能全面概括營銷能力。因此更多的學(xué)者展開了對營銷能力包含的各個層面及維度的研究。

二、營銷能力與績效關(guān)系的理論和實證研究

1.營銷能力與績效的關(guān)系研究

營銷能力對取得良好的企業(yè)績效的推進作用已經(jīng)引起了學(xué)者們的重大興趣。(e.g., Capron & Hulland,1999;Day,1994; Grewal & Tansuhaj,2001;Vorhies & Morgan,2005)。關(guān)于營銷能力與績效的關(guān)系，現(xiàn)有的研究主要有：

第一，研究營銷能力對企業(yè)的重大影響。如Dutta（1999）認為，高科技市場中企業(yè)的營銷能力、研發(fā)能力和運營能力是影響企業(yè)績效的三個重要能力。Homburg, Workman和Krohmer（1999）通過對美國和德國企業(yè)的調(diào)查考察了營銷在企業(yè)內(nèi)的影響，發(fā)現(xiàn)至少在十年前，營銷有著重大的影響。Vorhies，Harker（2000）提出好的企業(yè)營銷能力能使企業(yè)迅速有效地滿足目標市場的需求 。徐麗娟，孟岳松（2000）認為企業(yè)的營銷力越大，企業(yè)的適應(yīng)能力就越強，企業(yè)營銷能力的跨越式發(fā)展是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提。馬小勇和張文泉（2002）發(fā)現(xiàn)市場營銷能力是企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力的主要能力資源，也是企業(yè)競爭優(yōu)勢的內(nèi)在能力基礎(chǔ)。Jay認為營銷能力既影響著企業(yè)的創(chuàng)新速度，也影響著企業(yè)的持續(xù)競爭優(yōu)勢，擁有特殊營銷能力的企業(yè)會在目標市場上創(chuàng)造出比競爭對手更高的價值。

此類研究表明了營銷能力對企業(yè)有重大的影響，但對于具體如何影響企業(yè)，影響的范圍、力度等有多大卻沒有明確的結(jié)論。不過這些研究結(jié)論引起了學(xué)者們對營銷能力與績效研究的關(guān)注。

第二，對于營銷能力具體如何影響績效，有學(xué)者也進行了探索。在這些研究當中，有學(xué)者將營銷能力作為中介變量。如劉璞（2007）營銷能力對營銷績效有顯著的正向影響作用；營銷能力是電子商務(wù)應(yīng)用與企業(yè)績效關(guān)系之間重要的中介變量。張睿，汪克夷等（2008）將營銷能力作為市場知識能力對組織績效的影響的中介變量，分析得出營銷能力對組織績效有顯著影響的結(jié)論。張驍?shù)龋?009）研究了企業(yè)創(chuàng)業(yè)精神對市場績效的作用途徑, 發(fā)現(xiàn)市場營銷能力在其中發(fā)揮著中介的作用。

另有學(xué)者發(fā)現(xiàn)在營銷能力與績效間存在中介變量。如Yoon和Lee（2005）證實了市場導(dǎo)向文化不僅直接影響企業(yè)業(yè)績，而且通過企業(yè)營銷戰(zhàn)略決策過程間接影響企業(yè)業(yè)績。韓順平、王永貴（2006）研究發(fā)現(xiàn)，市場營銷能力不僅直接驅(qū)動企業(yè)績效，而且還通過顧客價值間接地對企業(yè)績效產(chǎn)生重要影響；市場營銷能力在不同情況下可能具有不同的效力，它要通過中介、甚至只能通過中介或與環(huán)境的互動而間接地對企業(yè)績效產(chǎn)生影響。

也有學(xué)者直接驗證營銷能力與績效之間的關(guān)系。如Moorman 和 Rust（1999）證明了營銷職能對企業(yè)的財務(wù)績效、客戶關(guān)系績效和新產(chǎn)品績效的獲取要超過單一的企業(yè)市場導(dǎo)向 。Vorhies, Morgan（2005）通過實證研究，證實了與企業(yè)業(yè)績相關(guān)的營銷能力是可以識別的，它是可以解釋企業(yè)業(yè)績差距的一個重要變量。王兆峰，卿芳梅（2009）發(fā)現(xiàn)企業(yè)營銷能力與營銷績效呈現(xiàn)出顯著的中度略強正向相關(guān)關(guān)系。

2.中小企業(yè)營銷能力與績效的研究

在營銷能力方面，Moller和Anttila（1987）通過對小型制造業(yè)企業(yè)的分析，開發(fā)了一個營銷能力架構(gòu)，可作為小型制造企業(yè)分析其營銷水平現(xiàn)狀的定性工具。李惠英（2001）將理論與實際相結(jié)合，提出了詳實的提升中小企業(yè)營銷能力的方案。劉玉來（2005）從創(chuàng)新理論、能力理論、營銷理論多個角度研究了中小食品企業(yè)(Small and Medium-sized Enterprises of Food) 營銷能力，構(gòu)筑了以SMEF為研究對象的營銷能力理論框架，提出了營銷能力管理創(chuàng)新的對策。王厚華（2008）在營銷理論基礎(chǔ)上提出了中小企業(yè)營銷力整合的具體模式和評級模型。

在營銷績效評價方面，徐創(chuàng)創(chuàng)（2008）通過對鞍山、大連兩地制造和服務(wù)企業(yè)的調(diào)查，構(gòu)建了B2B中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷績效評價三級指標體系。

而涉及中小企業(yè)營銷能力與績效關(guān)系的研究比較少，現(xiàn)有的研究主要有：Horng和Chen（1998）發(fā)現(xiàn)對臺灣中小企業(yè)而言，營銷導(dǎo)向是其企業(yè)績效的一個關(guān)鍵因素；但其所采用的市場導(dǎo)向量表（MARKOR Scale）是根據(jù)美國大型企業(yè)的樣本開發(fā)的，所以這個西方工具是否適用于中國的小企業(yè)受到了質(zhì)疑。Siu（2002）對臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)小企業(yè)和基于網(wǎng)絡(luò)的小企業(yè)的營銷活動和績效進行了研究，發(fā)現(xiàn)兩類企業(yè)都關(guān)注銷售、產(chǎn)品計劃和顧客關(guān)系。Spillan和Parnell (2006)對馬里蘭、紐約、賓夕法尼亞州等地的中小企業(yè)的與顧客有關(guān)的營銷資源和績效的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，獲得良好的企業(yè)績效有兩個關(guān)鍵的資源：一是顧客導(dǎo)向的理念；二是有一個能對各部門之間進行支持協(xié)調(diào)的機構(gòu)。楊春方（2009）通過調(diào)查中小企業(yè)的國際營銷績效，發(fā)現(xiàn)出口強度越高的企業(yè)，與利潤水平相關(guān)的資源能力因素就越多，相關(guān)關(guān)系越顯著，相關(guān)性也越強。

三、評述

縱觀國內(nèi)外的研究，從20世紀六七十年代開始，國外學(xué)者就開始關(guān)注營銷能力和營銷績效。經(jīng)過近四十多年的發(fā)展，不論是從資源的角度還是知識的角度，國外學(xué)者形成了一套關(guān)于營銷能力的相對豐富的理論。同時在實證研究方面，國外學(xué)者也對大型企業(yè)、中小型企業(yè)或者制造企業(yè)、服務(wù)企業(yè)進行了探究，他們普遍認為一個企業(yè)出色的營銷能力能夠?qū)е赂叩钠髽I(yè)績效，進而使企業(yè)獲取可持續(xù)競爭優(yōu)勢。相比而言，我國學(xué)者對營銷能力及其績效的研究起步較晚，近十年來才有學(xué)者開始陸續(xù)關(guān)注這一研究領(lǐng)域。而對營銷理論的研究也尚處于初步的階段。部分學(xué)者對營銷能力及營銷績效的概念提出了自己獨特的見解，但在營銷績效評價方面，國內(nèi)的研究都是基于國外的指標研究上，只是進行些許的刪減和增添；提出的評價指標體系也只是基于理論的基礎(chǔ)，很少進行實證的驗證。雖然有學(xué)者研究了中國的企業(yè)，以及制造業(yè)或者國產(chǎn)手機行業(yè)等，但這方面的研究仍顯乏力。

總體來說，相對于營銷的其他領(lǐng)域,國內(nèi)外近20年間針對營銷能力的理論和實證研究都較少。特別是對中小企業(yè)營銷與績效的研究更是少之又少。其中一個重要的原因是中小企業(yè)沒有真正認識市場營銷，在營銷觀念、營銷管理、營銷手段、營銷投入等方面都沒有重視市場營銷。加之，中小企業(yè)有著自己的特點。而現(xiàn)有的研究多數(shù)是在西方國家的情景下進行，在一個特定環(huán)境下適用的基本原則和做法卻未必適用于另一個地方。所以，對我國中小企業(yè)企業(yè)營銷能力的研究將有助于提升營銷在戰(zhàn)略對話中的地位，加強營銷對企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的指導(dǎo)作用。

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