食品安全季度總結大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇食品安全季度總結范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

目前，我縣有各類學校（含托幼機構）食堂共XX家。本學期至今，我局共出動執法車輛學校XX車次，執法人員XX人次，檢查各類學校(含幼托機構)食堂XX家次，檢查學校周邊食品經營單位XX家次。使用電子監管系統檢查學校XX家次，覆蓋率XX%。發現未持有有效《食品經營許可證》的單位XX家。下達監督意見書XX份，責令改正通知書XX份。

（一）加強領導，精心部署。目前，我局正處在機構改革階段。為了完成上級有關部門下達的檢查任務，局領導班子仍高度重視學校食品安全監管工作。召開專題會議對全縣2021年春季開學期間學校食堂及校園周邊食品安全監督檢查工作進行精心的安排和部署，制定了監督檢查工作方案，成立監督檢查工作領導小組，明確監督檢查工作的內容、任務、目標及要求，并把相關工作分工落實到人，確保工作有序開展。

（二）突出重點，逐一排查。檢查方案要求各基層所要強化對學校食堂及周邊食品經營單位的監督檢查，不留死角。一是重點檢查學校食堂餐飲服務許可情況，食堂操作間的基本條件、衛生環境、食品是否按規定留樣、安全防范措施、原材料進貨質量安全把關，管理制度及責任制落實、從業人員健康證持證情況，加工操作是否符合規范，特別是檢查食堂后廚有無過期、霉變和腐敗食品及原料等；二是重點檢查學校周邊的食品經營單位有無食品經營許可證、從業人員健康證持證情況，食品安全管理制度及衛生防護措施落實情況，有無利用有毒有害、變質和無檢驗合格證明的肉類加工食品等；三是重點排查食堂餐廚廢棄物處置是否交給具有資質的企業，并做好相關的處置臺賬。

（三）部門協作，共同推進食品安全社會共治。我局加強與教育主管部門協調配合，開展學校食堂食品安全聯合檢查，對檢查中發現的問題提出整改意見，督促學校加強食品安全管理，切實落實食品安全各項管理制度。各基層所與各鎮中心學校加強協作，組織人員深入到各學校，加強食品安全法律法規宣傳，強化學校食堂食品安全主體責任意識。督促各學校開展自查自糾，排除食品安全管理中所存在的安全隱患,認真落實食品安全各項管理制度。

（四）加強督查，確保工作取得實效。為確保監督檢查扎實開展，我局和教育部門派出人員組成檢查組深入各鎮，對各基層所開展監督檢查工作情況進行督查，督促各基層所切實履行監管職責。對于需要進行食堂改造的學校，局機關業務股室派出人員進行實地考察，精心指導學校完成改造。

（五）積極推進電子監管。此次監督檢查工作，我局積極響應市局要求，大力推進電子監管，經過兩年的摸索和學習，各個執法人員已基本掌握電子監管的使用方法，工作期間共使用電子監管系統檢查學校XX家次。

二、發現存在的主要問題

（一）部分學校食堂食品安全管理機構不完善，未配備有專職的食堂食品安全管理負責人，主體責任不明確，食品進貨驗收臺帳、采購票據不完善，個別學校食堂采購的部分原料與提供的票據不符。

（二）部分老舊的學校食堂基礎設施差，功能布局設置不符合要求，食品安全設施陳舊，加工操作場所環境衛生較差。

（三）食堂從業人員文化水平較低，雖然經過食品安全知識培訓，未能按食品安全操作要求從事食品加工工作。部分學校食堂新招的從業人員沒有經過法律法規和食品安全知識培訓，工作中未按要求佩戴工作衣帽，私人物品隨意放在食品加工操作區域。

（四）學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足。部分學校校長沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂安全管理督查力度不夠。

（五）監管隊伍人員缺少，監管力量相對薄弱，電子監管使用率較低，對學校周邊食品經營單位、食品攤販缺乏有效的監管措施，存在一定安全隱患。

三、采取的工作措施

我局監管人員對存在問題的單位下達監督意見書，指導改正存在問題。下達責令改正通知書要求改正違法行為。

四、下一步工作打算

（一）進一步加大對學校食堂食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，以提高學校管理人員和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品安全自我防范意識；

（二）加強監督檢查力度，督促學校食堂切實履行食品安全各項管理制度，嚴格按《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作；

（三）針對老舊飯堂，督促教育部門相關部門及時改造，推進學校食堂基礎設施建設；

（三）督促各學校加強對食品供貨商資質、經營范圍和進貨渠道的管理，落實進貨查驗制度并做好食品原料進貨臺賬，完善相關臺賬檔案管理，嚴防假冒偽劣食品和食品原料進入校園；

（四）加強與城管、教育等部門的協作，加大對學校周邊小餐飲、食品攤販的整治力度，嚴厲查處銷售“三無”食品、過期食品的違法行為；

篇（2）

 1.召開2012年度轄區食品安全工作會，轄區12家企業負責人參會。會上分局總結2011年食品工作，對2012年食品監管工作作出安排。并簽訂了2012年度食品質量安全責任書和承諾書。

2.一季度對轄區所有食品生產企業開展例行巡查，未發現企業有重大違法行為。在巡查中對發現的問題食品科都責令企業進行整改。

3.督促企業完成一季度落實企業主體自查表，已全部上報。目前正在進行書面審查。

4.派出觀察員參加2家食品企業生產許可證現場審核，審查通過。

5.健全食品生產加工企業檔案。對轄區食品生產加工企業的質量狀況、人員情況、生產設備等情況逐一摸清，并結合食品安全監管系統對企業資料和檔案進行健全。

6.二季度主要工作：

①繼續按規定對企業開展巡查。

篇（3）

（一）健全組織。各級、各部分要成立創立工作辦公室，落實辦公場合，選定工作人員并集中辦公，指導、協諧和組織創立“食品安全最安心縣”活動。要將創立辦公室構成人員、聯絡方法、值班電話上報縣創立“食品安全最安心縣”活動辦公室。

（二）制訂方案。各級、各部分要依據《縣關于創立“食品安全最安心縣”的意見》的要求及各自承當的創立任務，制訂認真、翔實、操作性強的施行方案，明確創立工作的首要內容、辦法步調、工作進度和責任辦法。將創立“食品安全最安心縣”工作列入各級各部分的工作目的治理，歸入縣政府審核系統。

（三）宣傳發起。各級、各部分要應用各類宣傳方式和媒體宣傳我縣創立“食品安全最安心縣”的嚴重意義，進一步普及群眾的食品安全常識，提高群眾的自我維護認識，構成全社會一起參加的濃厚氣氛,新聞媒體要搞好創立“食品安全最安心縣”活動的跟蹤報道。

二、完善準則，逐漸推進(年4月16日-年12月31日）

（一）查詢研討。各級、各部分要依照創立工作職責，開展查詢研討，迅速圍繞“從農田到餐桌”的每個環節，查破綻、找盲區，并實時提出處理問題的方法、意見和建議,要創新機制，完善準則，健全系統，落實責任，增強監管，加速推進，堅持典型，為全縣的創立工作供應可借鑒的成功經歷。

（二）組織落實。各級、各部分要嚴厲依照縣縣政府制訂的總體目的，依據創立工作意見的要求，緊密組織，縝密安排，協調推進，落實目的任務。在全方位施行食品安全監管的基本上，認真查找食品安全中存在的單薄環節和隱患，開展多種方式的專治，特別是要對重點環節、重點部位和重點種類進行集中查驗檢測，并作出食品安全情況綜合評價，杜絕食品安全嚴重事故的發生。

（三）健全準則。一是周申報準則。各級、各部分要將每周做的首要工作、存在的問題和食品安全隱患及處置的后果等主要事項，于每周四上午11點前向縣創立“食品安全最安心縣”活動辦公室申報。若有非凡狀況隨時申報。二是聯會準則,依據工作需求，每月召開一次由相關單位負責人參與的食品安全監督工作聯會，研討處理創立“食品安全最安心縣”工作中存在的問題，傳遞狀況，交流信息。三是季例會準則,縣創立辦公室負責召集各級、各部分創立辦公室首要負責同志，在每個季度第一個月的前五天內召開一次例會，內容為總結上季度工作，安排本季度工作，研討處理創立工作中呈現的問題。大會要專人負責記載，構成大會紀要。季例會可視詳細狀況，與其他大會結合召開。遇非凡狀況可酌情調整時間，但每季度必需召開一次。四是半年交流準則。每半年召開一次創立工作交流大會，各級、各部分創立辦公室首要負責同志參與。會前，各級、各部分要將半年工作完成狀況和下半年需求抓好的重點工作構成書面資料提交大會，做好談話預備。大會掌管人要對各級、各部分創立工作完成狀況進行點評，協助完善思緒和辦法。

（四）監督檢查。縣創立“食品安全最安心縣"活動辦公室成立督導檢查組,每個月按期督查或不按期暫時抽查各級、各部分創立工作發展及責任落實狀況,督導檢查組要將每次督導檢查狀況構成文字資料，上報縣創立“食品安全最安心縣”活動辦公室。

（五）年度審核。縣創立“食品安全最安心縣”活動辦公室將組織有關人員，對各級、各部分開展創立工作進行年度審核，剖解典型，推行經歷，指導實踐，推進工作，對責任、治理和任務不到位的單位進行傳遞批判，對年度審核優異的單位和個人賜與必然的獎勵。各級、各部分要對照各自的創立工作方案，就昔時的創立工作進行年度小結，歸結工作成效和經歷，查擺存在問題，提出處理對策，不斷推進和做好創立工作。小結資料于每年12月13日前報縣創立“食品安全最安心縣”活動辦公室。

三、總結驗收，穩固效果(年1月1日-年4月30日）

（一）檢查驗收。縣創立"食品安全最安心縣"辦公室對各級、各部分的創立工作進行具體檢查驗收，聚集經歷做法，提出創立狀況傳遞意見。

（二）總結表揚。召開全縣創立“食品安全最安心縣”工作總結表揚大會，傳遞創立工作目的任務完成狀況和全縣食品安全情況，表揚先進單位和先進個人。

（三）穩固提高。各級、各部分對兩年來的創立工作進行梳理歸結，進一步規范和完善食品安全工作組織系統、責任系統、治理系統、監測系統、預警系統、救援系統、誠信系統、考評系統等食品安全長效系統，構成“食品安全最安心縣”創立樣板及實踐效果。

四、工作要求

（一）增強組織指導。各級、各有關部分要切實增強對創立工作的指導，將創立工作歸入縣政府工作審核目的，堅持健全監督治理協調機制，首要負責同志要親身研討部署，主管負責同志要認真抓好各項工作的落實。

（二）加大對食品安全監督工作的資金支持力度。為保證各項工作的順利開展，縣縣政府要將創立工作經費列入財務預算，依據財務收入增進幅度逐年加大經費投入，以知足食品安全監督工作的需求,積極為基層監管部分置辦響應的檢測儀器和設備，處理即時檢測才能差、查驗周期過長、查驗檢測信息不能共享等問題。

篇（4）

以“三個代表”重要思想為指導，牢固樹立以人為本、執政為民的理念，全面履行工商部門的職責，切實抓好食品安全監管工作。通過在本市流通領域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經驗后，本著先城區后鄉鎮、先大型后中小型的原則，循序推進，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機制，嚴把食品入市關，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測內容

重點開展蔬菜農藥殘留；畜禽產品水分、色素；水發產品中的甲醛、雙氧水、工業堿；奶制品中的蛋白質；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價、過氧化值等檢測項目。

三、實施步驟

（一）宣傳籌備階段（_月_日至__月__日）。按職責分工組織并培訓快速測箱工作人員，制定食品檢測各項規章制度，設置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。__月__

啟動食品快速檢測工作，要請新聞媒體給予廣泛宣傳報道。

（二）組織實施階段（__月__日至__月__日）。縣局、各工商所要依據《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側重于對轄區內流通領域食品的檢測。

（三）總結提高階段（__月__日至____年__月__日）。縣局將組織人員對各工商所落實本方案情況進行檢查，對開展食品快速檢測工作進行總結評比。

四、職責分工

縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對檢測工作人員加強管理；制定本轄區食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計劃，申領速測箱所需耗材；及時報送本轄區食品速測工作報表和工作情況；依據食品速測結果依法做出相應處理。

基層工商所：保管使用好上級機關配發的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計劃；檢測車到其轄區內檢測時，應由_名以上執法人員協助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據食品速測結果按照管理權限依法做出相應處理。

檢測人員：熟悉快速檢測工作規程，正確掌握儀器設備的使用方法和保養知識，做到能夠安全、規范操作；認真執行食品速測工作任務，確保檢測結果真實準確，未經同意不得向他人透露檢測結果；隨時掌握儀器設備和試劑耗材使用情況，及時向車長報告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據轄區實際制定月度、季度、年度食品檢測工作計劃，在制定檢測計劃時應加強對檢測品種的審核，避免各單位對同批次食品進行重復檢測。

（二）要充分利用食品快速檢測箱，開展經常性的食品檢測工作。對檢測發現的不合格食品，要及時依法處理，監督銷毀；數量較大的涉嫌問題食品，要進一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

篇（5）

以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，按照十七大構建和諧社會及建設社會主義新農村的要求，深入貫徹全國、全省流通環節食品安全監管工作部署，進一步鞏固、深化產品質量和食品安全專項整治成果，不斷擴大“兩項制度”覆蓋面，努力提高農村食品經營者規范經營水平，切實保障農村食品市場消費安全。通過樹立典型，示范帶動，促進農村食品安全保障體系的進一步完善，促進農村食品安全監管制度的進一步落實，切實保障農村廣大人民群眾食品消費安全。

二、工作目的

在2008年開展創建鄉鎮食品安全示范店基礎上，通過從行政村選取一批管理規范、誠信經營、商品合格率較高，政府、人民群眾和社會各界滿意，影響力大和示范性較強的農村食品經營單位，創建命名為“農村食品安全示范店”，并予以公示，督促其進一步完善內部管理制度，規范經營行為，強化誠信經營、文明服務的能力，提升綜合管理水平，發揮其示范帶頭作用。并加大監管與幫扶力度，以推動農村食品安全保障體系的逐步完善，維護農村食品經營者和廣大消費者的合法權益，保證人民群眾安全放心消費，促進農村商品經營者誠信規范經營。

三、目標任務

按照省、州工商局的安排部署，結合我縣實際情況，到2009年底，全縣培育創建“農村食品安全示范店”不少于30個，使創建活動全面推開，促進農村消費。其中：金山分局培育創建10個，*分局培育創建8個，廣通分局培育創建6個，一平浪分局培育創建5個。

四、組織領導

為認真實施好2009年全縣“農村食品安全示范店”創建工作，組織、指導、協調各分局開展創建工作，縣局成立農村食品安全示范店創建工作領導小組：

組長:*黨組書記、局長

副組長:*黨組成員、副局長

*黨組成員、副局長

*黨組成員、紀檢組長

成員:*公平交易股股長

*辦公室主任

*注冊股股長

*經濟檢查大隊副隊長

*廣通分局分局長

*一平浪分局分局長

**分局分局長

領導小組辦公室設在縣局公平交易股，辦公室主任由*擔任，工作人員為*、*，負責指導、協調全縣示范店創建工作，落實領導小組決定，承擔文件、通知、簡報、總結匯報等材料的起草工作。

五、創建條件

(一)經營規范。經營者自覺遵守法律法規政策和有關管理規定，文明經商、誠信經營。

1、證照齊全、亮證亮照經營。

2、經營的食品符合國家質量安全衛生標準，商品標識完整清晰，證件齊全。

3、使用的計量器具應當檢定合格、未超過檢定周期。

4、已建立并認真執行進貨驗收、購銷臺帳、不合格食品退貨等管理制度;經營以肉類、蔬菜等農產品、水產品和畜產品為重點的食品，要求實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協議準入制度。

5、誠信守法經營，切實維護消費者權益，積極處理消費者投訴。

6、經營環境寬敞明亮，清潔衛生，有相應的防蠅防塵措施;行政村食品經營者經營面積不小于10平方米，鄉、鎮食品經營者經營面積不小于15平方米。

7、物品陳列規范。銷售的食品要與其它生活消費品嚴格隔開。

(二)食品經營者應按規定進行健康檢查，持有當地衛生主管部門頒發的健康證明。

(三)損害賠償機制健全。能夠向消費者主動承諾損害賠償，及時處理與消費者之間的商品質量糾紛。

(四)向顧客承諾不銷售假冒偽劣食品，并積極引導農民群眾科學消費、文明消費。

五、工作步驟。

第一階段：2季度，由各分局選擇轄區內經營狀況良好、經營規范的食品經營者進行培育、規范。

第二階段：3季度，由縣局對申請創建“農村食品安全示范店”的食品經營者進行考核，對達到創建標準的，予以命名授牌;迎接州局組織對創建工作的檢查。

第三階段：4季度，接受省、州工商局對我縣創建“農村食品安全示范店”工作情況進行抽查和全面考核。

六、工作要求

(一)統一思想，提高認識。各分局要充分認識農村食品安全示范店創建工作的重要性，思想上高度重視，行動上扎實推進，確保2009年創建工作的順利進行和創建目標的全面實現。

(二)各分局要制定符合本分局實際情況的“農村食品安全示范店”標準和實施方案，按照創建工作進度，選取一批管理規范、誠信經營、商品合格率較高，人民群眾和社會各界滿意，影響力大和示范性較強的行政村農村食品經營單位，命名為“農村食品安全示范店”，并向社會予以公示。

篇（6）

以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，按照十七大構建和諧社會及建設社會主義新農村的要求，深入貫徹全國、全省流通環節食品安全監管工作部署，進一步鞏固、深化產品質量和食品安全專項整治成果，不斷擴大“兩項制度”覆蓋面，努力提高農村食品經營者規范經營水平，切實保障農村食品市場消費安全。通過樹立典型，示范帶動，促進農村食品安全保障體系的進一步完善，促進農村食品安全監管制度的進一步落實，切實保障農村廣大人民群眾食品消費安全。

二、工作目的

在2008年開展創建鄉鎮食品安全示范店基礎上，通過從行政村選取一批管理規范、誠信經營、商品合格率較高，政府、人民群眾和社會各界滿意，影響力大和示范性較強的農村食品經營單位，創建命名為“農村食品安全示范店”，并予以公示，督促其進一步完善內部管理制度，規范經營行為，強化誠信經營、文明服務的能力，提升綜合管理水平，發揮其示范帶頭作用。并加大監管與幫扶力度，以推動農村食品安全保障體系的逐步完善，維護農村食品經營者和廣大消費者的合法權益，保證人民群眾安全放心消費，促進農村商品經營者誠信規范經營。

三、目標任務

按照省、州工商局的安排部署，結合我縣實際情況，到2009年底，全縣培育創建“農村食品安全示范店”不少于30個，使創建活動全面推開，促進農村消費。其中：金山分局培育創建10個，碧城分局培育創建8個，廣通分局培育創建6個，一平浪分局培育創建5個。

四、組織領導

為認真實施好2009年全縣“農村食品安全示范店”創建工作，組織、指導、協調各分局開展創建工作，縣局成立農村食品安全示范店創建工作領導小組：

組長:楊建華黨組書記、局長

副組長:*黨組成員、副局長

李云峰黨組成員、副局長

李祖賢黨組成員、紀檢組長

成員:*公平交易股股長

王學武辦公室主任

普有昌注冊股股長

楊仕林經濟檢查大隊副隊長

李海宏廣通分局分局長

李永健一平浪分局分局長

何丕東碧城分局分局長

領導小組辦公室設在縣局公平交易股，辦公室主任由*擔任，工作人員為汪磊、李艷春，負責指導、協調全縣示范店創建工作，落實領導小組決定，承擔文件、通知、簡報、總結匯報等材料的起草工作。

五、創建條件

(一)經營規范。經營者自覺遵守法律法規政策和有關管理規定，文明經商、誠信經營。

1、證照齊全、亮證亮照經營。

2、經營的食品符合國家質量安全衛生標準，商品標識完整清晰，證件齊全。

3、使用的計量器具應當檢定合格、未超過檢定周期。

4、已建立并認真執行進貨驗收、購銷臺帳、不合格食品退貨等管理制度;經營以肉類、蔬菜等農產品、水產品和畜產品為重點的食品，要求實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協議準入制度。

5、誠信守法經營，切實維護消費者權益，積極處理消費者投訴。

6、經營環境寬敞明亮，清潔衛生，有相應的防蠅防塵措施;行政村食品經營者經營面積不小于10平方米，鄉、鎮食品經營者經營面積不小于15平方米。

7、物品陳列規范。銷售的食品要與其它生活消費品嚴格隔開。

(二)食品經營者應按規定進行健康檢查，持有當地衛生主管部門頒發的健康證明。

(三)損害賠償機制健全。能夠向消費者主動承諾損害賠償，及時處理與消費者之間的商品質量糾紛。

(四)向顧客承諾不銷售假冒偽劣食品，并積極引導農民群眾科學消費、文明消費。

五、工作步驟。

第一階段：2季度，由各分局選擇轄區內經營狀況良好、經營規范的食品經營者進行培育、規范。

第二階段：3季度，由縣局對申請創建“農村食品安全示范店”的食品經營者進行考核，對達到創建標準的，予以命名授牌;迎接州局組織對創建工作的檢查。

第三階段：4季度，接受省、州工商局對我縣創建“農村食品安全示范店”工作情況進行抽查和全面考核。

六、工作要求

(一)統一思想，提高認識。各分局要充分認識農村食品安全示范店創建工作的重要性，思想上高度重視，行動上扎實推進，確保2009年創建工作的順利進行和創建目標的全面實現。

(二)各分局要制定符合本分局實際情況的“農村食品安全示范店”標準和實施方案，按照創建工作進度，選取一批管理規范、誠信經營、商品合格率較高，人民群眾和社會各界滿意，影響力大和示范性較強的行政村農村食品經營單位，命名為“農村食品安全示范店”，并向社會予以公示。

篇（7）

2015年市級食品安全監督抽檢和風險監測任務共1759批，其中：食品生產環節909批（含風險監測100批），食品流通環節500批，食品消費環節350批（含風險監測115批）。食品生產環節以糧食及其制品、炒貨及堅果制品、糕點、食用油、茶葉、肉制品等為重點品種，食品流通環節以嬰幼兒配方乳粉、豆制品、糕點、炒貨、節令食品（粽子、綠豆糕、月餅）等為重點品種，食品消費環節以熟肉制品、涼拌菜、盒飯等為重點品種。保健食品監督抽檢和風險監測任務另行安排。

二、工作分工

市局承擔風險管理的科室負責監督抽檢和風險監測工作的綜合協調和方案制定，收集、匯總全市食品監督抽檢和風險監測、問題樣品或不合格樣品后續處置情況及結果等相關信息，負責全市食品抽檢工作考核；相關科室、直屬單位負責具體組織實施。市局食品相關科室負責涉及本環節食品監督抽檢和風險監測計劃制定及抽檢工作的協調、落實，收集、匯總本環節食品監督抽檢和風險監測相關信息。市食品藥品稽查支隊負責國家省市三級抽樣、送樣統籌工作，收集填報抽樣信息和檢驗數據；匯總全市監督抽檢結果,形成分析報告；組織問題樣品或不合格樣品的核查與查處；負責縣區級（開發區）食品藥品監督管理局抽樣業務指導、培訓。各縣區（開發區）食品藥品監督管理局負責落實本轄區食品流通消費環節抽樣、送樣任務。市食品藥品檢驗中心及有關承檢機構負責食品生產環節抽樣，并實施相關樣品收樣、檢驗、結果報送等工作，市食品藥品檢驗中心安排專人負責配合稽查支隊做好相關抽樣工作。

三、抽樣檢驗

（一）時間安排。原則上全年均衡分配，國家級、省級抽樣時間擬安排于第二季度、第三季度、第四季度的首月即4月、7月、9月三個月抽樣（節令性食品，如綠豆糕、粽子、月餅除外），市級抽檢食品生產、流通環節分季度安排，食品消費環節分月度安排。2015年12月10日前完成全市食品監督抽檢和風險監測任務（附件1、2、3）。季節性生產銷售的食品或存在季節性質量安全風險較高的食品在相應季節增加采樣量。節令性食品應在節前1個半月開展。專項整治抽檢及抽檢計劃調整，由市局按有關要求另行發文通知。

（二）區域分布。抽樣區域應覆蓋全市各縣區（開發區）以及25%的鄉鎮和行政村。同時，突出食品生產聚集區、食品及食用農產品集中交易市場、食品問題多發區、大型集體餐飲場所，以及農村、城鄉結合部、中小學校園及周邊等重點區域。生產環節抽樣應對全市食品生產加工企業492家（獲證共601張）至少覆蓋1次。食品流通環節采樣涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態。食品消費環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、小型餐飲、旅游景區餐飲服務單位等。抽樣時，除了乳制品外，其他抽樣品種應避免出現與國家級、省級重復抽檢。2014年食品安全抽檢監測中發現的不合格或問題樣品，2015年實施跟蹤抽檢。餐飲食品以餐飲服務單位加工自制產品為主。

（三）樣品規定。采樣時應嚴格遵照省局《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范（試行）》以及《省2015年食品安全抽檢監測實施細則》規定，采樣量應滿足檢驗、復核、留樣需要。抽樣時，原則上1個食品生產企業在同1個獲證單元內抽取1批次樣品，最多抽取3個不同產品各1批次樣品；對于乳制品生產企業可根據任務情況合理安排增加抽樣頻次。1個食品經營單位原則上最多抽取3個不同產品各1批次樣品。1個餐飲服務單位只抽取1批次樣品。

（四）檢驗單位。食品消費環節樣品檢驗全部由市食品藥品檢驗中心承檢，流通及生產環節樣品檢驗由市食品藥品檢驗中心及相關機構承檢（附件4）。承檢單位應嚴格按照省局《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范（試行）》以及《省2015年食品安全抽檢監測實施細則》等有關規定實施收樣、檢驗、結果報送等工作。原則上應在收到樣品20日內出具檢驗報告，節令性食品檢驗應在收到樣品10日內出具檢驗報告，承檢單位對其出具的檢驗報告的真實性和準確性負責。

（五）后處理。承檢單位發現不合格樣品或問題樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高風險的，應當在確認檢驗結果并簽發檢驗報告后24小時之內報告市食品藥品監督管理局，市局應在24小時內啟動核查處置，及時開展執法檢驗，對存在違法行為的，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的移送公安機關。涉及重大食品安全違法案件及時報告省局。對于其他不合格樣品或問題樣品，市局收到承檢機構的報告后，涉及監督抽檢項目的，5個工作日內組織對不合格食品及其生產企業進行核查處理；涉及風險監測項目的，按照省局《食品化妝品安全風險監測問題樣品核查處置流程（試行）》有關要求組織開展問題樣品核查處理工作。市食品藥品稽查支隊分別于2015年7月10日、12月10日前向市局相關科室報送《不合格產品查處情況匯總表》（附件7）。

四、工作要求

（一）各縣區（開發區）食品藥品監督管理局、市食品藥品稽查支隊、市食品藥品檢驗中心、市局食品相關科室要高度重視、密切配合，明確責任分工、抽樣程序及信息上報時間節點，確保采樣及后續處理工作有序開展。同時，各單位應以問題為導向，提高問題發現率、處置率和上報率，切實發揮抽檢監測的監管實效。市局將對抽檢監測工作適時督查，并納入年度目標考核。

（二）抽檢工作應嚴格執行省局《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》和《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則（2015版）》，對于僅涉及風險監測項目的品種，采樣過程可簡化執法相關程序。食品抽樣結束后，應按要求填寫《樣品抽檢信息登記表》（附件5）分別報送至市局相關科室及檢驗單位（電子版以Excel表格形式報送）。餐飲消費環節每月采、送樣應提前和市食品藥品檢驗中心業務室聯系，原則上必須在當月10日前完成。承檢單位應嚴格按照抽檢計劃完成檢驗工作，并將檢驗報告書（合格為一式三份、不合格為一式五份）、《樣品抽檢信息登記表》（附件5，填寫完整）、《不合格產品信息匯總表》（附件6）及結果分析報告以紙質和電子件兩種方式報送至市局承擔風險管理的科室。

篇（8）

第二條本制度所稱的食品安全信息是指在食品及其原料種植、養殖、生產加工、流通、消費等各個環節以及政府職能部門在實施食品安全監管過程中產生的各種文字、數據和圖像信息。

第三條市食品安全委員會（下簡稱“市食安委”）負責全市食品安全信息管理工作的組織協調。

市食安委辦公室負責全市食品安全信息的綜合分析和具體工作。

市食安委成員單位負責各自的職責范圍內相關食品安全信息的收集、報告、分析和工作。

第四條食品安全信息的收集、報告、分析和工作應遵循科學、準確、及時、客觀、全面的原則。

第五條食品安全信息工作應當保守國家秘密和商業秘密，維護社會穩定，維護消費者和企業的合法權益。

第二章收集與報告

第六條市食安委成員單位和各鎮（場）食品安全領導小組辦公室應確定一名信息聯絡員負責本部門、本轄區食品安全信息的收集及報送工作。

市食安委辦公室負責對收到的信息綜合、整理后上報上級食安委辦公室和市政府，并通報市政府各有關部門。

第七條食品安全信息報送內容與時限要求：

（一）各鎮（場）、各部門制訂的食品安全工作計劃、重大措施（食品放心工程和食品安全專項整治等）及其階段性實施情況應同時抄送市食安委辦公室，并將年度食品安全工作總結于次年**月**5日前報送市食安委辦公室。

（二）各鎮（場）、各部門應將每月的食品安全監管情況于次月的**0日前報送市食安委辦公室。市食安委辦公室應當將收集的食品安全監管信息于每月的**5日前綜合通報有關部門。

各鎮（場）、各部門原則上每月向市食安委辦公室報送食品安全工作動態信息不得少于**條。

（三）有關部門的食品監督監測抽檢的計劃及結果在報告上級部門的同時或向社會之前應報送市食安委辦公室。

（四）凡發生重大食品安全事故，各有關部門在依照職責和程序調查處理的同時，應在2小時內將有關情況報告市食安委辦公室，并隨時上報事故發展變化以及調查處理工作的進展情況，并在調查處理結束后**0個工作日內提交事故查處情況的專題報告。

（五）各鎮（場）、各部門應在每季度第一個月的8日前將本地區、本部門上一季度的食品安全傷亡事故統計資料報送市食安委辦公室。

（六）上級政府、部門規定的其他要收集和報告的信息要及時向市食安委辦公室報送。

第八條各有關部門應建立多種渠道主動向食品安全科研機構、食品行業協會及其他與食品安全有關的社會團體、民間組織收集相關的食品安全信息。

第九條市食安委成員單位凡接到食品安全事故或可能影響食品安全重大隱患報告的，應做好記錄，并及時處理，不得推諉、搪塞。

第三章分析與評估

第十條市食安委辦公室負責組織對全市食品安全信息進行綜合分析、評估。各部門負責本單位食品安全信息的分析與評估工作。

第十一條食品安全信息的分析與評估工作須以食品安全方面的法律法規和國家、地方強制性標準為依據，結合我市的實際情況，提出合理、可行的意見和建議。

第十二條對于復雜或相互矛盾的信息的分析與評估工作，應組織食品安全相關領域的專業人士參加。

第十三條各有關部門應當加強食品安全信息的科學管理和信息隊伍建設，建立食品安全監管信息評詁制度。

第四章通報與

第十四條建立食品安全信息交流的統一平臺，逐步實現市食安委成員單位之間食品安全信息的互通互聯。

建立全市食品安全信息庫。

第十五條市食安委及其成員單位負責食品安全信息的。必要時，單位應當在信息前與相關部門溝通、征求相關部門的意見。

食品安全信息應經市食安委審核后方可。

市食安委成員單位之間應建立暢通的食品安全信息通報渠道。

食品監督抽檢信息和突發食品安全事件處理過程中的重要信息應及時通報。

第**條食品安全信息的內容范圍：

（一）食品安全總體趨勢信息。能夠對我市的食品安全總體趨勢進行分析預測、預警的信息。

（二）食品安全監測評估信息。通過有計劃地監測獲得的反映我市食品安全現狀的信息。

（三）食品安全監督檢查信息。通過有計劃的、有針對性的監督檢查而獲得的食品安全信息。

（四）食品安全事件信息。包括食物中毒、突發食品污染事件及人畜共患病等涉及食品安全的信息。

（五）其他應的食品安全信息。

第十七條食品安全信息的應遵循科學的原則，保證準確、及時、客觀、公正。信息人對的信息承擔責任。

第十八條市食安委辦公室負責組織重大的、涉及多部門的綜合性的食品安全信息，包括重大食品安全事故的查處情況、重大節日和活動期間的食品安全狀況、全市范圍內食品安全警示信息以及全市食品安全現狀評價等。

市食安委成員單位可依據有關法律、法規的授權在各自職責范圍內負責本部門不與其他部門交叉的食品安全監管信息。

第十九條對于重大、牽涉面廣的食品安全信息，經市政府批準，由市食安委組織召開新聞會，統一向社會。

有關部門可以根據食品安全信息的目的確定信息的形式。

有關部門應按照規定的時限要求及時將所需的信息報送市食安委辦公室，由市食安委綜合、協調、審核后。

第二十條建立食品安全信息公眾網，及時向公眾信息并提供查詢服務。

第二十一條各有關部門應當根據本制度制定實施細則，完善食品安全信息的程序。

第五章附則

篇（9）

各縣（市、區）人民政府，市食品安全協調委員會各成員單位：

隨著夏季來臨，各類食品安全事件將會逐步上升。縱觀我市農村食品安全的情況，形勢不容樂觀，特別是在農村，點多、面廣、線長、監管難度大，且監管力量相對薄弱；加之鄉村信息閉塞，群眾食品安全意識不強，自我保護意識薄弱，健康消費觀念尚未形成，農村因家庭聚餐而引發的群體性食物中毒現象仍有發生。

為保證農村群眾聚餐飲食衛生安全，預防食物中毒或其他食源性疾患的發生，保護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，推進社會主義新農村建設，促進社會和諧，20*年自治區在部分縣（市）實行50人以上聚餐報告制度以來，讓農民深切感受到好處。根據國家和自治區人民政府2008的食品安全工作部署，在農村推行50人以上聚餐申報指導制度成為食品安全中心工作之一，從自治區目前試點工作開展情況來看，意義非常重大。有鑒于此，來賓市委、市政府年初在以《印發市政協關于加強來賓市食品安全工作專題協商會議紀要的通知》中，也強調了這一點：提升食品安全綜合監督能力，鞏固食品安全專項整治成果，要使這一成果讓廣大農民得到共享從而全面推進食品安全基層組織延伸工作、逐步形成縣（市、區）、鄉（鎮）、村（街）、居委會三級監管網絡體系，構筑農村食品安全監督網絡，促進食品放心工程向縱深推進。針對農村群體宴席是當前最容易引發突發食品安全事件的薄弱環節和重點，要求各地開展農村50人以上集體聚餐申報及指導試點工作，即凡農村家庭舉行婚、喪及生日宴聚餐人數在50人以上的舉辦者，應提前進行申報登記，再由衛生部門進行現場衛生監督指導。試點工作統一由各級政府牽頭，各級食品安全協調委員會組織協調，各相關部門負責指導實施。現將我市開展農村50人以上集體聚餐申報及指導試點工作有關事宜通知如下：

一、各縣（市、區）和各有關監管單位要在便民、快捷、高效、務實的原則下，注重對農村食品安全的監督，切實把檢查指導、整改與宣傳教育有機結合起來，從體制、制度和措施上預防農村群體性食物中毒事件發生。各地根據各自的情況，選擇2—5個行政村，由各級政府牽頭，衛生部門負責具體指導及實施。一是要以各鄉（鎮）成立的食品安全領導機構為中心，充分發揮農村基層組織的領導作用，建立健全行政村級的食品安全信息網絡，在試點村成立食品安全指導站，選聘由村支書、村委主任及各自然屯小組長擔任食品安全聯絡員、信息員。二是要舉辦食品安全知識培訓班，對本級的食品安全聯絡員、信息員以及農村廚師進行培訓、發證（衛生部門負責具體實施）。三是明確規定各試點村（屯）有紅白事和婚喪嫁娶需舉辦50人以上宴席的，都要申報和登記。申報程序：村級聯絡員、信息員鄉（鎮）食品安全協調辦公室衛生部門食品衛生監督員到聚餐舉辦者家中現場指導。

二、食品安全事關和諧，事關穩定大局，各地、各有關部門應進一步統一思想，提高認識，增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感，積極探索、創新這一符合各地農村實際、群眾易于接受并能有效預防群體性食物中毒事件發生的新模式、新方法。待試點工作結束后，各縣（市、區）應及時總結經驗，以點帶面，爭取在第四季度全面推廣農村50人以上聚餐報告指導制度，進一步提高我市農村食品安全監督水平，減少農村群體性食品中毒等安全事故的發生，為農民生活方式和食品安全質量的提高創造更為完美和諧的環境。

篇（10）

一、重點工作進展情況

(一

)認真開展元旦、春節食品安全專項整治，確保“兩節”食品安全

(二)加強藥品經營企業的日常監管

為進一步規范我縣藥品經營企業經營行為，防止企業在通過gsp認證后出現“滑坡”現象，2012年1月8日至1月30日，我們加強了對藥品經營企業的日常監管。重點檢查企業購貨渠道、超范圍經營、藥師是否在職在崗等違法違規問題。經檢查發現，經過gsp認證的大部分企業能夠按照認證的標準進行經營，但也存在著不同程度的問題：管理制度落實不到位及各項記錄不全，甚至沒有記錄；個別企業進貨單位資質不全、質量保證協議過期，以及企業從業人員管理混亂等違規現象等。對發現的問題，檢查人員依法責令其限期整改，并在規定的期限后對這些企業整改情況進行復檢。通過這次檢查，各種違法行為得到有效遏制，從而使我縣的藥品市場得到進一步凈化，藥品經營秩序進一步規范，公眾用藥的安全感得到進一步加強。

(三)開展了查處假冒藥品的專項整治

(四)信息化網絡監管工作

為了創新監管手段，提高監管效能，將事后監督變為事前監督，我們開展了利用網絡信息技術對藥品經營企業的信息化遠程監督管理。截止目前為止，又新增入網戶7戶，已有200戶藥品經營企業完成了基礎數據的錄入工作，并將數據上傳到縣局監管平臺。

(五)加強藥品生產企業的監管，做好特殊藥品、細貴中藥材監督投料工作

一季度，按照日常監管責任制的要求，對我縣轄區內2戶藥品生產企業進行日常監管，做到每月到企業檢查一次，企業每月按要求報告上月生產情況，監管人員對發現的問題進行逐一總結，及時處理。截至目前，共發現兩戶企業存在安全隱患2處，經復查已經整改到位。1-3月份，共對轄區內1戶藥品生產企業的1個品種、6個批次，利用4天時間進行現場監督投料，保證了特殊藥品安全、合理使用，杜絕流弊。

(六)加強藥品抽驗，認真抓好藥械不良反應監測報告工作

年初以來，我局不斷加大藥品抽驗工作力度，并從四個方面進一步改進了藥品監督抽驗工作。一是加強對藥品抽驗人員的培訓。通過專家指導、外出學習、召開經驗交流會等方式，提高藥品抽驗人員的業務素質。二是將藥品抽檢與日常監督、各類專項檢查相結合，把藥品抽驗工作融入到執法工作之中，充分發揮技術支撐作用;三是針對市場上容易出現的假冒藥品，把該品種真品與偽品逐一進行對照、比較，從中積累大量外觀鑒別真偽的實用經驗。四是加強對貴重、特殊藥品生產的監投工作。截至目前，我局已完成10批次藥品的抽驗工作，上報藥品不良反應報告41份。

(七)穩步推進醫療機構規范藥房創建工作

目前，已經把創建規范藥房需要的標準及相關材料下發到各衛生院進行準備和自查，我局下一步將按照創建標準進行現場驗收。

二、下一步工作安排

1、加大藥品市場日常監管和專項整治工作力度，規范行政執法行為，嚴格執行行政執法“四分離”和行

政許可“三分開”工作程序。保持高壓態勢，嚴厲打擊假劣藥品，保障藥品安全。

2、積極發揮食品安全“抓手”作用，明確任務，落實責任，搞好配合，加強監管。認真做好《食品安全法》的宣傳貫徹工作，以開展食品藥品安全建設年和創建省級文明衛生城工作為突破口，全面加強食品市場安全檢查工作，保障群眾飲食安全。

篇（11）

一、工作目標

按照省政府提出的“全面規范、長效鞏固、轉型發展”的總體要求，到年底全縣100%的小食雜店按照“五有標準”規范經營；建立長效監管工作機制，實現小食雜店行業管理常態化、制度化；努力增創一批食品安全示范店，促進小食雜店行業轉型發展。

二、工作重點

（一）加快進度，完成三年目標。加強對小食雜店經營的動態監管，繼續開展整規“回頭看”和各類明查暗訪，進一步深化整規工作，注重標準引領，典型示范和政策引導，在8月底以前全面規范小食雜店經營行為。

（二）創新方法，注重源頭管理。在前兩年食品總經銷（總）備案工作的基礎上，全面掌握全縣范圍內食品流通領域批發環節的基本狀況，通過“一票通”臺賬制度和食品安全電子監管平臺建設，對進入流通領域的食品進行雙向追溯，對問題食品進行精確預警。

（三）嚴格準入，規范食品經營。結合《食品流通許可證》發放工作，對新設立的食品經營主體嚴把準入關，現場進行食品安全培訓，發放相關宣傳資料并簽訂承諾書，做好資料審核、現場勘查、資格審批等工作，切實規范食品經營準入條件。

（四）總結提高，實行長效監管。進一步總結整規工作經驗，對現有的工作思路和措施進行再整理、再細化，對于一些效果明顯的方法要制度化和長期化，實現整規工作從突擊、短期、治標向常態、長效、治本轉變。

三、工作要求

（一）提高認識，加強領導。各所（分局）要按照2010年度全縣“十小”整規工作的統一部署，切實加強領導，將小食雜店整治和規范列入工作目標責任制考核，明確整規的重點、區域、時間、要求，全力推動小食雜店整規工作。