酒店實習(xí)手冊個人總結(jié)大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇酒店實習(xí)手冊個人總結(jié)范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

中圖分類號：G47 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）09-0-02

一、高校酒店管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

自從杜威（John Dewey， 1859-1952，美國著名哲學(xué)家、教育家和心理學(xué)家）提出舉世聞名的“做中學(xué)（Learning-by-doing）”原則，對知與行的關(guān)系進(jìn)行了論述。這一理論廣泛應(yīng)用于針對成年人的教育培訓(xùn)中，也在應(yīng)用型教育中得到逐步應(yīng)用與完善，例如工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)等。

高校酒店管理專業(yè)亦是如此。自20世紀(jì)80年代開始，中國酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模每五年增長50%以上。截止2012年，中國星級飯店數(shù)量近20000家，客房總數(shù)超過200萬間，從業(yè)人員逾500萬人，新增崗位30萬，預(yù)計2015年，中國星級酒店客房綜述將增至500萬間。飯店行業(yè)的快速發(fā)展激起眾多高等院校積極培養(yǎng)飯店服務(wù)管理人才，而飯店服務(wù)管理人才的高技能性特質(zhì)和學(xué)校實踐場地的稀缺性又順理成章地催生了校企合作這一模式。這一模式無疑是雙贏的，既讓高校順應(yīng)了人力市場需求和解決了實踐場地稀缺問題，又為酒店提供了充足的后備人才。但是情況表明，雖然不乏很好的實習(xí)基地，但高校學(xué)生普遍不喜歡酒店，并且學(xué)生普遍在實習(xí)期就表現(xiàn)出不滿意的狀態(tài)，酒店的高校畢業(yè)生流失率高，造成酒店越來越不敢用高校畢業(yè)生，認(rèn)為他們“眼高手低”，反而寧愿用中職高職生，認(rèn)為他們更“接地氣”。

二、影響高校酒店管理專業(yè)校企合作有效性的因素

（一）學(xué)生的心態(tài)

受我國傳統(tǒng)“勞心者治人，勞力者治于人”觀念的影響，許多人認(rèn)為從事酒店行業(yè)就是低三下四地伺候人，酒店工作沒有技術(shù)含量，這讓天之驕子的大學(xué)生們特別是家長們情何以堪，當(dāng)初學(xué)習(xí)酒店專業(yè)只是為了獲取一張文憑。通常，人們認(rèn)為職業(yè)教育最高層次一般定位于專科，這使職業(yè)教育本身在人們心目中就地位低下。特別是到了酒店實習(xí)或工作后， “別人吃著，你站著”所導(dǎo)致的心理落差，工作的高機(jī)械化，社會地位的低下，加之管理人員的不夠友好，都會讓學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的挫敗感，這種挫敗感很容易驅(qū)動其抵制實習(xí)或畢業(yè)就轉(zhuǎn)行。

（二）校企合作還停留在比較低的層面

雖然簽了非常漂亮的合同，也似乎看到了美好合作的未來，但大多數(shù)的校企合作還停留在零星的參觀企業(yè)、與企業(yè)管理人員進(jìn)行交流、學(xué)生臨時加班、校園招募宣講等。由于學(xué)校教師與酒店管理層合作著眼點有差別，各方對對方的業(yè)務(wù)理解也不夠深入。學(xué)校大多在科研和技術(shù)開發(fā)研究方面積累不夠，缺乏服務(wù)意識，對于企業(yè)需解決的問題缺乏研究和解決能力，能為企業(yè)提供技術(shù)支持的能力有限。以下三個方面有很大的進(jìn)步空間：

1.教學(xué)理念不夠?qū)印＞频陜?nèi)部的培訓(xùn)一般著重在三個方面：態(tài)度、技能、知識，而其中“態(tài)度”是重中之重，百分之六十的酒店內(nèi)部培訓(xùn)都是圍繞這個主題，它主要包括個人素養(yǎng)（信念、積極、熱情、獻(xiàn)身、誠信、樂觀等等）的培訓(xùn)和服務(wù)意識的培訓(xùn)。而這些，是高校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置里看不見的，是非常欠缺的。

2.教學(xué)內(nèi)容不夠接軌。雖然校企合同上都會寫著 “酒店應(yīng)盡可能向校方提供相關(guān)教學(xué)資料”，但是出于對自身酒店品牌和培訓(xùn)資料的保護(hù)（一般國際大型酒店集團(tuán)對此管理非常嚴(yán)格，禁止影印、留存、下載該類資料），給到學(xué)校的一般只是關(guān)于企業(yè)品牌或文化的推薦資料，而真正用來培訓(xùn)員工的SOP （Standard Operation Procedure 標(biāo)準(zhǔn)工作流程） 、 Training Booklet（培訓(xùn)手冊）和Internal Auditing （內(nèi)部審計手冊）都不會提供，而這些，可以為學(xué)生建立酒店秩序感、嚴(yán)謹(jǐn)感、素質(zhì)感和博大精深感，而且，比現(xiàn)行的教科書更實用和先進(jìn)。

3.教學(xué)方法不夠?qū)印Ｏ噍^于酒店內(nèi)部的培訓(xùn)師，學(xué)校的老師的教學(xué)方法還是“單向溝通”較為多見，缺乏理論與實踐相結(jié)合以及對學(xué)生獨(dú)立性和創(chuàng)造性的培養(yǎng)。國際品牌的酒店專職培訓(xùn)師一般經(jīng)過專門培訓(xùn)，會充分注重成年人學(xué)習(xí)的特點，著重強(qiáng)調(diào)“聽不如說，說不如做，做不如你來教”的實踐理念，設(shè)計大量的案例分析、小組討論、課堂講述、團(tuán)隊演示、集體游戲，采用雙向交流進(jìn)行教學(xué)，著重培養(yǎng)酒店人的溝通、組織、團(tuán)隊建設(shè)等能力。這和學(xué)校教師普遍使用的單向教學(xué)有著本質(zhì)的區(qū)別。

（三）酒店沒有進(jìn)行有效的初期情感干預(yù)

根據(jù)本人多年酒店工作經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，高校學(xué)生產(chǎn)生抵觸和厭倦的情緒一般在實習(xí)期的第二個月。隨著對酒店的深入了解，他們突然發(fā)現(xiàn)怎么一天到晚都這么機(jī)械地重復(fù)著最基層的勞動，怎么自己學(xué)了一個月還是笨手笨腳老挨批評，原來老嘲諷他們防著他們的領(lǐng)班只是個中專畢業(yè)，氣度非凡的老總以前只不過是廚房里的張三李某，人事部說了想當(dāng)管理層至少要三到五年，那些內(nèi)部培訓(xùn)都是給正式員工參與的…… 一切都和想象中不一樣。酒店此時的角色非常重要，要及時給予實習(xí)生態(tài)度、情感的干預(yù)。不過很可惜，這樣的干預(yù)各酒店都進(jìn)行的非常少，因為大多數(shù)酒店認(rèn)為經(jīng)過了最初的入職培訓(xùn)，學(xué)生們就基本等同于新員工了，而忘記了這是一批從來沒有工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗、充滿工作激情同時又有點敏感自大的矛盾綜合體。

（四）流于形式的實習(xí)評估表

實習(xí)評估表是學(xué)生在酒店里實習(xí)情況最直接的反應(yīng)，但高校現(xiàn)行的實習(xí)評估表基本都是用開放式點評來模糊地表達(dá)這個學(xué)生在他的某個領(lǐng)導(dǎo)眼里是好還是一般。由于沒有使用SMART原則進(jìn)行編寫，（SMART， 目標(biāo)管理原則。S=Specific（明確性）、M=Measurable（可衡量性）、A=Attainable（可達(dá)成性）、R=Relevant（相關(guān)性）、T=Time-bound（時限性）實習(xí)評估表的主觀性和隨意性都太強(qiáng)，既不能讓學(xué)生知道自己哪里強(qiáng)哪里弱，也不利于校方及時發(fā)現(xiàn)問題并有的放矢地調(diào)整教學(xué)。

三、提高校企合作有效性的建議

（一）調(diào)整學(xué)生心態(tài)

“態(tài)度決定一切”，任何一家國際知名酒店品牌的入職培訓(xùn)都會提到這句話，也是我們每個人在生活中可以隨時感悟的。心態(tài)調(diào)整不是一朝一夕事情，而是需要全面、全員的參與和投入。在調(diào)整學(xué)生心態(tài)方面，筆者有以下建議：

1.入學(xué)初期，新生需強(qiáng)制性參加“入職心態(tài)及職業(yè)規(guī)劃”的專項培訓(xùn)，由經(jīng)驗豐富的專業(yè)老師和酒店方專職培訓(xùn)師答疑解惑，主要告訴學(xué)生們該行業(yè)需要什么心態(tài)才能勝任職業(yè)經(jīng)理人、學(xué)生們學(xué)習(xí)中各個階段會遇到的心理障礙及如何應(yīng)對，碰到問題應(yīng)如何處理等。

2.課堂上，各專業(yè)老師都應(yīng)隨時結(jié)合授課內(nèi)容，傳輸積極的心態(tài)理念，潛移默化地進(jìn)行人文素養(yǎng)教育，有利于培養(yǎng)健全人格、合乎要求的專業(yè)工作者。老師們也應(yīng)走出去，參加原汁原味的品牌酒店內(nèi)部針對職業(yè)經(jīng)理人素養(yǎng)態(tài)度的專項培訓(xùn)，從而轉(zhuǎn)變自身的觀念。

3.課后，要定期請進(jìn)來酒店的專職培訓(xùn)師和管理人員，用自己的故事和管理經(jīng)驗向?qū)W生傳輸積極的心態(tài)和服務(wù)意識，樹立榜樣，建立信心。

4.課余，可引導(dǎo)學(xué)生多瀏覽網(wǎng)上酒店論壇和相關(guān)網(wǎng)站，多了解酒店業(yè)發(fā)展的大環(huán)境，多參與行業(yè)交流貼的討論，提前接觸真實的酒店環(huán)境。

（二）深化校企合作，與品牌酒店接軌

改革高校的教學(xué)理念、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。“酒店高管走進(jìn)來，專業(yè)老師走出去”的辦法一直是大家推崇的，也是有效的。但要更高效，需要切實落實其中的細(xì)節(jié)，列舉一二如下：

1.品牌酒店要提供適當(dāng)?shù)膬?nèi)部學(xué)習(xí)資料，不僅僅只是企業(yè)品牌或文化的推薦資料，也要提供SOP （Standard Operation Procedure 標(biāo)準(zhǔn)工作流程） 、 Training Booklet（培訓(xùn)手冊）和Internal Auditing （內(nèi)部審計手冊），可以為學(xué)生建立酒店秩序感、嚴(yán)謹(jǐn)感、素質(zhì)感和博大精深感，從而對這個行業(yè)產(chǎn)生興趣和充滿信心。至于版權(quán)問題，應(yīng)通過合作的酒店按照內(nèi)部程序向其總部進(jìn)行申請，寫進(jìn)合作協(xié)議里。這并不是非常難以辦到的事，只是雙方對業(yè)務(wù)和需求都不甚了解。另外的問題就是任課老師如何和酒店培訓(xùn)師配合將這些知識融入到已有課程中，比如酒店的企業(yè)文化，在進(jìn)行《酒店管理與決策》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《酒店情景英語》等專業(yè)課授課時，除了使用必要教材，應(yīng)該增加合作酒店的介紹視頻、酒店對外宣傳活動光盤、酒店宣傳中英文小冊子等；也可輪流派學(xué)生提前感受酒店新員工的入職培訓(xùn)，從中體驗酒店的企業(yè)文化和工作氛圍；也可定期派酒店管理人員進(jìn)行宣講，提供企業(yè)文化方面的專項培訓(xùn)，讓學(xué)生盡早了解酒店。

2.關(guān)于一些合作細(xì)節(jié)，應(yīng)該定量定性的出現(xiàn)在合作協(xié)議里，例如“酒店方定期安排學(xué)生在崗培訓(xùn)、每年接受專業(yè)教師到酒店掛職鍛煉、校企管理層定期交流、學(xué)生參與酒店職工生活、校內(nèi)技能課程由酒店方代訓(xùn)、酒店方組織資深經(jīng)理人與學(xué)生進(jìn)行交流”等細(xì)節(jié)可以由雙方協(xié)商制成計劃表，詳細(xì)列出各項目的時間、地點、負(fù)責(zé)人、做什么、怎么做、達(dá)到何種目的、重復(fù)頻率等，寫入合同，有利于雙方提前安排，特別是品牌酒店，很看重計劃，確定了的計劃不會因為更換老總或更換部門負(fù)責(zé)人而改變。

3.“專業(yè)老師走出去”是非常必要的，建議可以從總辦見習(xí)助理開始，先了解和熟悉酒店的架構(gòu)和運(yùn)作，再到各個崗位見習(xí)，可參照“酒店培訓(xùn)管理生項目”（Hotel Management Trainee Program）進(jìn)行培訓(xùn)，然后再參加該酒店的所有層級的培訓(xùn)，目的就是了解和思考酒店職業(yè)經(jīng)理人素養(yǎng)培訓(xùn)著重在于“態(tài)度、管理技能、溝通、團(tuán)隊精神”、教學(xué)理念應(yīng)該更側(cè)重于思想和態(tài)度的灌輸、教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與酒店培訓(xùn)材料相結(jié)合才能讓二者契合度更高、“雙向式交流”的教學(xué)方法會更加適合打造應(yīng)用型的人才。

（三）酒店要對高校學(xué)生在實習(xí)期內(nèi)的態(tài)度、情感進(jìn)行有效的初期干預(yù)

酒店應(yīng)意識到這是一群沒有工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗、充滿工作激情同時又敏感自大的矛盾綜合體，他們恨不能每個部門都跑遍，一年就當(dāng)上個“官”，這都不符合實際。一般新人半個月完成在崗培訓(xùn)，一個月能獨(dú)立工作，第二、三個月是技能不斷重復(fù)以得到加強(qiáng)和鞏固，這也是心生厭煩、信念動搖的時刻。酒店可實施以下措施進(jìn)行態(tài)度和情感的初期干預(yù)：

1.酒店人力資源部應(yīng)每半個月致電或約談實習(xí)生的直接上司，調(diào)查實習(xí)生的實習(xí)情況，了解是否有異常發(fā)生，并進(jìn)行必要干預(yù)。

2.每半個月組織一次實習(xí)生大會，由酒店人力資源部組織，邀請校方負(fù)責(zé)老師前往。主要會議內(nèi)容為總結(jié)前期實習(xí)情況、就值得表揚(yáng)的人和事及需要注意的地方進(jìn)行宣講、現(xiàn)場聽取學(xué)生意見并記錄（下次會議將跟進(jìn)解決的情況）、校方老師與學(xué)生互動（酒店方可回避），最后是酒店方和校方老師的私下交流。這樣的平臺幫助學(xué)生舒緩壓力、宣泄情感，也能讓酒店方和校方都合力來解決出現(xiàn)的問題，起到初期干預(yù)的效果。

3.酒店人力資源部可專設(shè)一個“實習(xí)生信箱”，并告知實習(xí)生如果出現(xiàn)問題應(yīng)及時和某個對接人聯(lián)系。

4.酒店人力資源部就每次的實習(xí)生調(diào)查情況寫成報告，通過郵件的方式上報總經(jīng)理，平抄各部門經(jīng)理和實習(xí)生的直接上司，雖然這郵件只是例行公事，但無形中對實習(xí)生的直接上司是一種壓力，在管理上也會盡心一些。

5.酒店人力資源部要積極組織實習(xí)生參與本酒店的活動和培訓(xùn)，讓他們能夠在心靈和情感上更快地融入集體。

（四）實習(xí)評估表應(yīng)使用SMART原則由校企雙方進(jìn)行編寫。

為了定性定量，避免個人主觀臆斷，實習(xí)評估表可以由校企雙方采用SMART原則進(jìn)行編寫，主要參照酒店方的SOP（標(biāo)準(zhǔn)工作流程）和Training Booklet（培訓(xùn)手冊），并借鑒正式員工轉(zhuǎn)正時的考核表，同時邀請酒店方點評其距離“職業(yè)經(jīng)理人”應(yīng)進(jìn)一步培養(yǎng)的素質(zhì)。這樣不僅學(xué)生本身知道自己的優(yōu)勢與差距，同時也能讓校企雙方協(xié)商制定更具體、細(xì)化的教學(xué)實習(xí)目標(biāo)，有利于修正課程體系，真正做到教與學(xué)的有的放矢。

通過以上措施，可以分階段呈現(xiàn)一個真實的酒店給學(xué)生，讓其心理逐步適應(yīng)，減少不適感和無從感，就不會在實習(xí)的時候感覺“理想是美好的，現(xiàn)實是殘酷的”，從而減少流失率，提高校企合作的有效性。

四、結(jié)語

校企合作是我國高校酒店管理專業(yè)普遍使用的教學(xué)模式，在推行中存在很多值得完善的地方，例如通過人文素質(zhì)教育，培養(yǎng)健全人格、良好心態(tài)的學(xué)生；積極深化校企合作，改革教學(xué)理念、借鑒教學(xué)方法、拓展教學(xué)內(nèi)容；注重學(xué)生工作初期的情感干預(yù)、配合定量定性的實習(xí)評估等等，都是依靠全員（校方、酒店方、學(xué)生）、全方位、全心投入地提高校企合作有效性的良好途徑。

參考文獻(xiàn)：

篇（2）

關(guān)鍵詞： 過程管理；高等職業(yè)學(xué)院；頂崗實習(xí)；管理

Key words： process management；higher vocational academy；internship；management

中圖分類號：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）24-0262-03

0 引言

頂崗實習(xí)是高等職業(yè)學(xué)院培養(yǎng)高素技能人才的重要途徑，是提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)能力與實踐創(chuàng)新能力的有效方式，通過實踐性強(qiáng)的專業(yè)實習(xí)，學(xué)生與社會近距離接觸，在實踐中將專業(yè)指數(shù)與實際應(yīng)用相結(jié)合，不斷提高自身的綜合職業(yè)素質(zhì)能力。頂崗實習(xí)的好壞直接關(guān)系到高職院校專業(yè)培養(yǎng)計劃的完整性，同時也直接反映出高職教育質(zhì)量的高低。但從實際情況來看，多數(shù)高職院校在頂崗實習(xí)過程中缺乏系統(tǒng)的管理制度，導(dǎo)致實際實習(xí)效果與預(yù)期的實習(xí)目標(biāo)之間存在較大的偏差。如何在管理制度中形成有層次、多環(huán)節(jié)、相呼應(yīng)的管理制度成為解決這一現(xiàn)象的有效途徑。本文主要就頂崗實習(xí)的前期、中期及后期管理框架進(jìn)行分析，目的在于完善頂崗實習(xí)管理體系。

1 過程管理理論基本內(nèi)涵及頂崗實習(xí)中的作用闡述

過程管理是現(xiàn)代組織管理最基本的概念之一。在企業(yè)管理中，過程管理對活動過程中具體的節(jié)點進(jìn)行控制，對每個過程細(xì)節(jié)進(jìn)行管理，最終實現(xiàn)全面化的質(zhì)量管理。通過對過程進(jìn)行策劃，建立過程績效測量指標(biāo)和過程控制方法，并持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新。

教育部16號文中指出：高職院校人才培養(yǎng)計劃中關(guān)于頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)要求至少安排半年以上的實踐時間。具備職業(yè)性與實踐性的頂崗實習(xí)有利于強(qiáng)化學(xué)生理論聯(lián)系實際能力，同時也將提高高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)能力與就業(yè)競爭力。高職院校安排學(xué)生進(jìn)入實習(xí)單位進(jìn)行頂崗實習(xí)，通過高職院校頂崗實習(xí)過程化管理，細(xì)化實習(xí)節(jié)點，有效監(jiān)控實習(xí)環(huán)節(jié)，不僅有利于高校人才培養(yǎng)計劃的深化，也將不斷完善高職院校教學(xué)理論體系與教學(xué)實踐質(zhì)量，幫助企業(yè)與學(xué)校建立緊密聯(lián)系，實現(xiàn)人才儲備與資源共享，最終實現(xiàn)雙贏。

2 高等職業(yè)學(xué)院頂崗實習(xí)過程管理中存在問題

2.1 實習(xí)前期缺乏充分準(zhǔn)備

2.1.1 缺乏充分的思想與心理準(zhǔn)備

學(xué)生對于集中的頂崗實習(xí)安排存在一定的思想誤區(qū)，主要存在兩方面的原因：一是學(xué)生認(rèn)為頂崗實習(xí)中的企業(yè)以院系安排為主，學(xué)生思想被動、態(tài)度消極，對于校企合作單位薪酬、崗位、住宿等諸多挑剔；二是在校學(xué)生將頂崗實習(xí)認(rèn)定為學(xué)校作業(yè)，對于頂崗實習(xí)所具備的社會適應(yīng)性與承接性沒有清楚的認(rèn)知。另一方面，學(xué)生在進(jìn)入實習(xí)崗位之前對于自身角色的轉(zhuǎn)變、學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變、人際關(guān)系處理以及安全事項沒有接受相應(yīng)的輔導(dǎo)，學(xué)生在進(jìn)入實習(xí)崗位后容易產(chǎn)生心理落差。

2.1.2 缺乏充分的信息準(zhǔn)備

高職院校在頂崗實習(xí)準(zhǔn)備前期如果缺乏充分與細(xì)致的安排，容易造成院方對于企業(yè)與學(xué)生雙方信息的忽視，從而導(dǎo)致院方安排的各項實習(xí)單位宣講會、交流會中不能充分發(fā)揮應(yīng)有的作用，導(dǎo)致企業(yè)實習(xí)人員招聘不足或是實習(xí)人員與實習(xí)崗位匹配度不高的情況產(chǎn)生，影響頂崗實習(xí)的效果。

2.2 實習(xí)中期缺乏有效監(jiān)控

2.2.1 缺乏有效管理

學(xué)生進(jìn)入頂崗實習(xí)階段容易形成監(jiān)管真空狀態(tài)，主要體現(xiàn)在對于學(xué)生的監(jiān)督不力與實習(xí)單位的監(jiān)管不力。首先，頂崗實習(xí)造成學(xué)生遠(yuǎn)離學(xué)校，同時學(xué)生與學(xué)生之間也由于不同的實習(xí)單位造成管理的疏離，不利于校方及時、有效解決諸多實習(xí)管理問題；其次，實習(xí)單位對于校企合作中自身的義務(wù)認(rèn)識不清，體現(xiàn)在重視企業(yè)利益多過于對于實習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)與技能提升，學(xué)生在實習(xí)單位被定位為待遇低、輕度大、無保障的零時工，校方無法進(jìn)行有效監(jiān)督，導(dǎo)致頂崗實習(xí)的實踐意義無法獲得保證。

2.2.2 缺乏相應(yīng)指導(dǎo)

院校與指導(dǎo)教師對于實習(xí)的參與度不足，考核制度注重形式性，缺乏實效性。指導(dǎo)教師與學(xué)生聯(lián)系主要采取電話聯(lián)系、網(wǎng)絡(luò)溝通等非見面形式，無法獲得真實與有效的在崗信息，因此對于學(xué)生的思想教育、心理輔導(dǎo)以及具體的實習(xí)指導(dǎo)無法提供行之有效的幫助。

2.2.3 缺乏情感交流

學(xué)生頂崗實習(xí)過程中與學(xué)校聯(lián)系較為疏遠(yuǎn)，院方指導(dǎo)教師與學(xué)生聯(lián)系流于形式，情感交流也較為缺乏。學(xué)生一旦與實習(xí)單位在薪酬待遇、加班加點、安全保障問題上發(fā)生沖突時，如果不能及時得到妥善的解決，容易給學(xué)生帶來雙重的打擊，引感上的失落，造成的產(chǎn)生，不利于頂崗實習(xí)工作的有效開展。

2.3 實習(xí)后期缺乏及時改進(jìn)

2.3.1 缺乏及時交流

頂崗實習(xí)后的及時交流對于新一輪的實習(xí)方案與管理方法具有較大的指導(dǎo)意義。院校對于學(xué)生頂崗實習(xí)結(jié)束后的收尾工作浮于表面，多數(shù)以頂崗實習(xí)報告、實習(xí)手冊作為存檔材料，考核標(biāo)準(zhǔn)不明確，對于頂崗實習(xí)缺乏必要的反饋與交流，無法為新一輪頂崗實習(xí)提供行之有效的建議。

2.3.2 缺乏及時總結(jié)

頂崗實習(xí)結(jié)束時間與學(xué)生畢業(yè)離校時間間隔較短，院系與學(xué)生對于頂崗實習(xí)情況的匯總與總結(jié)缺乏相應(yīng)的重視。學(xué)生對于實習(xí)中存在的問題與建議無法獲得陳述的渠道；而用人單位對于學(xué)生的需求與崗位要求也無法與校方進(jìn)行有效溝通與總結(jié)。

3 南京城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)過程管理的實踐與探索

高職院校頂崗實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)作為一項系統(tǒng)化的工程，企業(yè)與學(xué)校共同協(xié)作、管理與配合，通過制定詳細(xì)的實習(xí)方案、細(xì)致的管理規(guī)定對實習(xí)期間可能發(fā)生的各項行為與事件進(jìn)行有效的預(yù)防、控制與處理。南京城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)在進(jìn)行專業(yè)的頂崗實習(xí)過程中運(yùn)用過程管理理論，全程監(jiān)控實習(xí)過程，通過不斷的實踐形成周密、規(guī)范與合理的工作構(gòu)架，保證頂崗實習(xí)的質(zhì)量。

3.1 頂崗實習(xí)過程管理的前期強(qiáng)化

細(xì)致而全面的準(zhǔn)備工作是頂崗實習(xí)過程管理的重要基礎(chǔ)，南京城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)前期工作的構(gòu)架如圖1所示。新一輪的實習(xí)方案的確定由去年實結(jié)所獲得的修正意見結(jié)合當(dāng)年實習(xí)新需求進(jìn)行前期的信息收集，同時結(jié)合指導(dǎo)教師意見與行業(yè)專家意見最終確定。在方案的具體實踐與操作過程中，依靠教研室、指導(dǎo)教師、校企合作單位以及學(xué)生個人得到細(xì)化。教研室通過企業(yè)懇談會、專題研究會進(jìn)一步明確企業(yè)需求、細(xì)化實習(xí)方案；指導(dǎo)教師通過專題培訓(xùn)與文件學(xué)習(xí)夯實自身知識體系，提高自身技能。同時指導(dǎo)教師與專業(yè)學(xué)生進(jìn)行一對一的交流與懇談，幫助學(xué)生清晰自身優(yōu)缺點，了解學(xué)生真實需求，進(jìn)行針對性的心理輔導(dǎo)與面試指導(dǎo)；校企合作單位與院方確定實習(xí)宣講的具體安排與面試安排，與學(xué)生進(jìn)行面對面的接觸與交流，無障礙傳達(dá)招聘信息與企業(yè)需求，有利于學(xué)生進(jìn)一步了解實習(xí)單位；學(xué)生在前期信息充分的基礎(chǔ)上填寫實習(xí)志愿表與確認(rèn)表，增加實習(xí)活動的自主性。最終通過兩次面試，最大化滿足企業(yè)與學(xué)生的雙向需求，形成較高的匹配度。

3.2 頂崗實習(xí)過程管理的中期監(jiān)控

頂崗實習(xí)過程化管理中期的監(jiān)控工作是實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的有效保障，具體的管理工作構(gòu)架如圖2所示。進(jìn)入實習(xí)單位后，在校學(xué)生將實現(xiàn)從學(xué)生向社會人的蛻變，而在此過程中由于環(huán)境的變化、學(xué)習(xí)空間以及學(xué)習(xí)方法的變化，學(xué)生的情緒與狀態(tài)極易受到外界的影響，同時群體性的實習(xí)活具有一定的擴(kuò)張性。因此在學(xué)生進(jìn)入實習(xí)崗位后，及時跟進(jìn)實習(xí)情況、有效安撫波動情緒、妥善解決突發(fā)事件才能保障實習(xí)工作的有效開展。通過實習(xí)學(xué)生定期匯報、指導(dǎo)教師定期家監(jiān)督的雙向工作機(jī)制，以定期座談會為主要形式，以實習(xí)中期總結(jié)與檢查為有效手段，以實習(xí)情況佐證材料為有效補(bǔ)充，實現(xiàn)監(jiān)督與管理工作的實效性。實習(xí)過程中，指導(dǎo)教師與頂崗實習(xí)單位相關(guān)人員應(yīng)對學(xué)生的實習(xí)檔案、崗位定職、薪酬待遇、工作時間、安全保障等細(xì)節(jié)深入溝通，同時采取不定期尋訪的方式把控實習(xí)過程與實習(xí)情況，最終與用人單位共同營造形成高效、規(guī)范、互贏的長期校企合作局面。

3.3 頂崗實習(xí)過程管理的后期評價

頂崗實習(xí)過程管理后期的評價工作通過對學(xué)生評價、對校企合作單位評價以及對酒店管理專業(yè)的評價三方面構(gòu)成（圖3所示），多層面、多角度形成立體的評價體系，從而對學(xué)生、專業(yè)以及校企合作單位的發(fā)展提供真實、有效的反饋意見，保證實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的不斷提升。后期評價通過三方評價來實現(xiàn)，以自評與他評實現(xiàn)對實習(xí)學(xué)生的立體評價；以學(xué)生、指導(dǎo)教師、教研室以及院方評價形成對于頂崗實習(xí)單位的評價；學(xué)生、指導(dǎo)教師、實習(xí)單位三方的總結(jié)形成對于專業(yè)的評價，最終三方的評價應(yīng)用校企合作與教學(xué)計劃的修正與改進(jìn)。

通過頂崗實習(xí)前期、中期與后期的工作架構(gòu)，南京城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)工作不開拓新局面。由于管理框架合理、監(jiān)督層次分明、管理環(huán)節(jié)明確，截止至2016年，酒店管理專業(yè)校企合作單位已增至11家五星級酒店，為頂崗實習(xí)學(xué)生提供較好的實習(xí)、實踐平臺。實習(xí)學(xué)生對于本專業(yè)頂崗實習(xí)工作給予高度評價與滿意，實習(xí)期內(nèi)安全事故0次數(shù)，指導(dǎo)教師被投訴0次數(shù)。學(xué)生對于職業(yè)形成更為清晰的認(rèn)知，綜合素質(zhì)能力得到不斷提升，協(xié)調(diào)能力不斷增強(qiáng)。學(xué)生從學(xué)校向社會實現(xiàn)較好過渡，學(xué)生通過實習(xí)了解社會、認(rèn)知社會，不管開闊自身視野，從而提高職業(yè)素養(yǎng)與社會適應(yīng)力，最終實現(xiàn)企業(yè)與就業(yè)之間的無縫對接，使高職院校頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)真正的成為學(xué)生步入職場、鍛煉能力的平臺。

4 結(jié)論

伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會競爭的日益激烈，高等職業(yè)院校在人才培養(yǎng)質(zhì)量上不斷強(qiáng)化，通過實習(xí)實踐環(huán)節(jié)提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與技能水平，不斷滿足行業(yè)與社會發(fā)展的需求。在高職院校頂崗實習(xí)管理過程中應(yīng)用過程管理理論，在頂崗實習(xí)實習(xí)前期、中期、后期不同環(huán)節(jié)實現(xiàn)系統(tǒng)化的管理與控制，最終實現(xiàn)高等職業(yè)院校頂崗實習(xí)工作的健康發(fā)展。

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篇（3）

由于職業(yè)教育目前仍是我國教育體系中較為薄弱的環(huán)節(jié)，存在著培養(yǎng)模式滯后，發(fā)展不均衡，結(jié)構(gòu)不合理等問題，導(dǎo)致所培養(yǎng)的人才無法與當(dāng)前的社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)。為更好的推進(jìn)我國職業(yè)教育的發(fā)展，國家有關(guān)部委于2002年頒布了《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》，其決定中明確了中職教育實行2+1”的培養(yǎng)模式（即在學(xué)校學(xué)習(xí)時間為2年，第3年到與所學(xué)專業(yè)對口的企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)），中職學(xué)校頂崗實習(xí)的方式不同于其他實習(xí)的地方在于它能使學(xué)生完全擔(dān)當(dāng)其實習(xí)崗位的所有職責(zé)，更突出實踐性與獨(dú)立性，對于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)更為全面，由此可以看出，頂崗實習(xí)在中職教育中是一個重要的教育過程，對培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實踐技能和適應(yīng)社會的能力具有其他實踐教學(xué)方式不可替代的作用。

二、對中職酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析

酒店專業(yè)同樣是一門實操性較強(qiáng)的專業(yè)，中職酒店專業(yè)的學(xué)生在酒店頂崗實習(xí)與在校的實踐課程學(xué)習(xí)效果是完全不同的，前者更能讓學(xué)生全方位系統(tǒng)的提升酒店服務(wù)的操作技能，因此頂崗實習(xí)效果對其顯得尤為重要，筆者通過采用訪談和問卷的方式從學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三個方面對中職酒店專業(yè)的頂崗實習(xí)現(xiàn)狀情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查和分析。

（一）學(xué)校方面

在對中職學(xué)校的調(diào)查上選取了廣州市土地房產(chǎn)管理職業(yè)學(xué)校等三所中等職業(yè)學(xué)校旅游酒店專業(yè)教師和教務(wù)人員做為目標(biāo)調(diào)查對象，通過訪談方式來調(diào)查了解學(xué)校在酒店專業(yè)頂崗實習(xí)管理體系上的基本現(xiàn)狀特征。

1、頂崗實習(xí)的時間安排

通過對幾所中職學(xué)校酒店專業(yè)頂崗實習(xí)情況的了解發(fā)現(xiàn)，只要是按照“2+1”培養(yǎng)模式的中職學(xué)校，實習(xí)時間大部分都安排在第二個學(xué)年結(jié)束后開始，有個別以酒店專業(yè)做為重點特色專業(yè)的學(xué)校在第二個學(xué)年結(jié)束前就已經(jīng)安排部分學(xué)生到崗實習(xí)，由此看來中職學(xué)校酒店專業(yè)的學(xué)生實習(xí)時間至少在一學(xué)年以上。

2、崗位對口情況

所調(diào)查的中職學(xué)校都要求酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)崗位必須與專業(yè)相符，該項已作為實習(xí)考核的一項主要評價指標(biāo)，但綜合了解到的實際情況看，受各種因素影響頂崗實習(xí)第一學(xué)期仍有5%左右的學(xué)生所在的實習(xí)崗位與酒店專業(yè)不相符，而第二學(xué)期上升到了25%，專業(yè)培養(yǎng)與現(xiàn)實適應(yīng)出現(xiàn)了部分錯位。

3、實習(xí)崗位選擇情況

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部分中等職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)學(xué)生都由學(xué)校統(tǒng)一安排到校企之間有多年穩(wěn)定合作且簽訂了相關(guān)實習(xí)協(xié)議的酒店頂崗實習(xí)，學(xué)校與企業(yè)間有著密切聯(lián)系，專業(yè)教師對酒店的運(yùn)營管理有較為詳實的了解，便于帶實習(xí)的老師更好的對頂崗實習(xí)學(xué)生指導(dǎo)和管理，同時也方便該類酒店企業(yè)集中培養(yǎng)和崗位設(shè)置。在中職學(xué)校對實習(xí)崗位選擇的模式上除了上述之外，還有兩種方式為少部分中職學(xué)校采用：其一是學(xué)校統(tǒng)籌安排與學(xué)生自主聯(lián)系結(jié)合的方式，該方式靈活性強(qiáng)，在學(xué)校無法保證足夠的酒店實習(xí)崗位時可以緩解部分學(xué)生擇崗的問題，同時對一部分有其他社會資源幫助選崗的學(xué)生提供了更加機(jī)動的發(fā)展空間；其二是完全由學(xué)生自主選崗的模式，這類學(xué)校大部分沒有固定的實習(xí)合作酒店，或者所聯(lián)系的酒店企業(yè)崗位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足頂崗的學(xué)生人數(shù)，但該種實習(xí)崗位的選擇方式給后期學(xué)校對酒店專業(yè)學(xué)生的管理增加了難度。由于每個學(xué)校的酒店專業(yè)所占比重不同，重視程度不一，因此在對實習(xí)崗位的選擇模式上也存在不小差別。

4、對實習(xí)學(xué)生的管理情況

學(xué)生到酒店進(jìn)入實習(xí)后，學(xué)校將派出專業(yè)老師對在酒店實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行全程巡查管理和實習(xí)指導(dǎo)，充分了解學(xué)生的出勤和各崗位的適應(yīng)能力等情況（如客房服務(wù)崗位表現(xiàn)一般的學(xué)生可能更適合餐飲崗位），這一點所調(diào)查的幾所中職學(xué)校都近似相同。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于學(xué)生集中較多的同一個酒店，實習(xí)指導(dǎo)老師可以更好的協(xié)助酒店使學(xué)生快速適應(yīng)崗位，相比對實習(xí)崗位分散較大的學(xué)生來說管理更為方便，指導(dǎo)也更為有效。因此上述所提到的對實習(xí)崗位的選擇方式也顯得尤為重要，將直接影響學(xué)校對學(xué)生的實習(xí)管理效果。

（二）學(xué)生方面

在對學(xué)生的調(diào)查上，主要選取了兩所中職學(xué)校的三個班級作為數(shù)據(jù)取樣對象，采用問卷調(diào)查法及李克特五點量表分析法對數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和統(tǒng)計，分別對酒店專業(yè)的實習(xí)生在實習(xí)前的態(tài)度與期望、實習(xí)中的問題以及對實習(xí)管理的滿意度等方面展開調(diào)查，發(fā)放問卷120份，回收問卷112份，有效問卷105份，問卷有效率87.5%，數(shù)據(jù)已達(dá)到該項調(diào)研的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)將幾項主要方面的數(shù)據(jù)歸納如下：

1、對學(xué)生實習(xí)態(tài)度的調(diào)查

由于調(diào)查人數(shù)受限，為了減少誤差，讓數(shù)據(jù)更能真實的反映實際情況，因此本人在對學(xué)生的實習(xí)態(tài)度調(diào)查上選用了李克特量表（Likertscale）調(diào)查統(tǒng)計法來對學(xué)生實習(xí)前的各項態(tài)度進(jìn)行評分。該測評共設(shè)定了5個評價項目，每個評價項目設(shè)定5個選擇項，每項按照5個選擇項的兩極給予1-5的分值。其中1-3號為正評價項目（即分值越趨于5分則學(xué)生在實習(xí)態(tài)度上對實習(xí)作用的評價越高，分值越趨于1分則反之）；4-5號為反評價項目（即分值越趨于5分則學(xué)生對實習(xí)的熱情越低，分值越趨于1分則反之）。測評項目與統(tǒng)計數(shù)據(jù)見表1、表2。

表1 酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)態(tài)度評價項目

編號 測評項目

1 去酒店頂崗實習(xí)對于學(xué)好酒店專業(yè)很重要

2 通過頂崗實習(xí)能更好的提高專業(yè)技能和就業(yè)能力

3 對中職生涯的頂崗實習(xí)很期待

4 想到去酒店實習(xí)將面對很多困難我感到很苦惱

5 去實習(xí)只不過是為酒店提供廉價勞動力，不一定有收獲

表2 學(xué)生實習(xí)態(tài)度評分統(tǒng)計表

編號 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 總分 平均分

1

1分 2

2分 14

3分 31

4分 39

5分 18 369 3.54

2 3 12 16 55 19 392 3.73

3 12 25 32 28 8 313 2.98

4 3 25 9 43 25 379 3.61

5 4 12 21 32 36 401 3.82

由上表的評分統(tǒng)計數(shù)據(jù)可清晰的看到1-3號正向評價項目的平均分值都集中在3分左右，這表明學(xué)生雖然肯定去酒店實習(xí)能在技能提升和學(xué)習(xí)方面起到積極作用，但總體來看這種認(rèn)可程度不高，對于實習(xí)的目的感到較為模糊。從4-5號反向評價項目測評來看，分值都接近4分，由此足以說明學(xué)生在態(tài)度上對實習(xí)的認(rèn)識存在偏差，部分同學(xué)抗拒困難，不敢面對在酒店實習(xí)中的問題，甚至認(rèn)為實習(xí)的收獲要小于付出，反映出學(xué)生對去酒店實習(xí)的熱情和積極性不高。

2、對學(xué)生實習(xí)期望的調(diào)查

從各項數(shù)據(jù)來看中職酒店專業(yè)學(xué)生對實習(xí)崗位的期望值整體偏高。由圖1可以看出盡管中職學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱且無任何實踐經(jīng)驗，但絕大部分學(xué)生都希望到高星級的酒店頂崗實習(xí)，三星級以下的酒店幾乎沒有學(xué)生愿意去；從圖2的數(shù)據(jù)可以看到學(xué)生除了在乎通過酒店實習(xí)獲得實踐經(jīng)驗外，對酒店能給予的薪酬也較為看重，由此也反映出該專業(yè)的學(xué)生對實習(xí)的目的還有待明確。

3、對學(xué)生在酒店實習(xí)中困難因素的調(diào)查

從圖3可以看到接近一半的學(xué)生認(rèn)為在酒店實習(xí)人際交往較為困難，反映出中職酒店專業(yè)學(xué)生與人溝通交際的能力欠缺，其次學(xué)生通過實習(xí)發(fā)現(xiàn)之前在校所學(xué)的各項操作技能和理論知識不足以應(yīng)對崗位的需要，使實習(xí)工作有些力不從心，還有部分自我約束能力欠缺的學(xué)生對酒店的管理制度有明顯的不適應(yīng)。

4、學(xué)生對實習(xí)管理的滿意度調(diào)查

在調(diào)查學(xué)生對學(xué)校和酒店實習(xí)管理的滿意度時發(fā)現(xiàn)接近半數(shù)的學(xué)生對兩者的滿意度均不高，還有少部分學(xué)生對實習(xí)的管理出現(xiàn)了極為不滿的情緒，兩個實習(xí)管理體系相比而言，學(xué)生對學(xué)校實習(xí)管理的滿意度要明顯高于酒店，這與酒店對實習(xí)生的管理制度存在一定的關(guān)聯(lián)。（如圖4所示）

（三）酒店方面

酒店是該專業(yè)學(xué)生實習(xí)的主要場所，在對實習(xí)企業(yè)的調(diào)查上主要通過對四家高星級酒店的人事主管和中層管理人員進(jìn)行了訪談式調(diào)查，其目的主要是了解酒店企業(yè)對接收實習(xí)學(xué)生的原因、對頂崗實習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)及評價等方面。

1、接收實習(xí)生的目的與存在問題

從調(diào)查了解到的情況看大部分的酒店企業(yè)接收中職酒店專業(yè)實習(xí)生是為了豐富崗位設(shè)置和酒店人才的梯隊培養(yǎng)，降低部分崗位的人力成本，擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任。

而據(jù)幾家酒店的人事部門負(fù)責(zé)人反映除了上述目的近幾年所接納的中職實習(xí)生也為酒店帶來了部分風(fēng)險和問題，由于中職學(xué)生屬于職業(yè)教育最底層，年齡相對較小，個別酒店專業(yè)的實習(xí)生缺乏職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力與紀(jì)律意識不強(qiáng)，實習(xí)作風(fēng)懶散，破壞了酒店正常管理秩序，嚴(yán)重的學(xué)生還給酒店在服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象上造成了較大的負(fù)面影響。

2、酒店所親睞的實習(xí)生

酒店一方面想通過招收中職實習(xí)生來促使企業(yè)更好更快發(fā)展，一方面又擔(dān)心中職學(xué)生的綜合能力不強(qiáng)導(dǎo)致企業(yè)受損，哪一類實習(xí)生是受酒店歡迎的呢？通過了解酒店最親睞具有以下幾個方面能力的實習(xí)生，首先希望實習(xí)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、紀(jì)律觀念和可塑能力，謙虛務(wù)實、勤學(xué)肯干，到崗后能服從酒店的統(tǒng)一管理，履行崗位職責(zé)，較好的完成崗位任務(wù)；其次希望學(xué)生能具有熟練的操作技能和團(tuán)隊合作意識，外語基礎(chǔ)較好。這些都是接納實習(xí)生的酒店企業(yè)所希望具有的基本條件和要求。

三、影響中職酒店專業(yè)頂崗實習(xí)效果的問題因素

通過上述對中職學(xué)校、酒店專業(yè)學(xué)生、酒店企業(yè)三個方面的深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了諸多影響中職酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)效果的問題因素，現(xiàn)將其整理歸納如下：

（一）酒店專業(yè)學(xué)生實習(xí)前的培訓(xùn)動員不到位

從對學(xué)校的訪談中了解到，目前大多數(shù)的中職學(xué)校在學(xué)生離校頂崗實習(xí)前都會進(jìn)行相應(yīng)的實習(xí)任務(wù)布置和實習(xí)要求說明等工作，如實習(xí)的時間、期間需完成的實習(xí)日志和總結(jié)等，而對實習(xí)生在心理輔導(dǎo)和思想動員上做的不夠，導(dǎo)致很多學(xué)生在實習(xí)前期的態(tài)度和目的都不明確，如就有學(xué)生認(rèn)為去酒店實習(xí)一方面只不過是去為酒店做苦力，另一方面是為了完成學(xué)習(xí)任務(wù)順利畢業(yè)，從一開始就對實習(xí)產(chǎn)生看厭惡情緒，其次中職學(xué)生年齡大多集中在15-18歲，心理層面的情緒波動大，抗挫能力差，自信心缺乏，加上酒店實習(xí)的崗位多數(shù)服務(wù)性較強(qiáng)，致使學(xué)生在酒店上崗后面對強(qiáng)度較大的工作出現(xiàn)了各種負(fù)面情緒，因此很多學(xué)校更多的是注重技能層面的培養(yǎng)，而忽視了針對酒店實習(xí)崗位做與之相適的心理輔導(dǎo)。

（二）實習(xí)指導(dǎo)老師的派選與管理不合理

從與酒店專業(yè)的實習(xí)指導(dǎo)老師交談中了解到，大部分指導(dǎo)老師除了對在酒店實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行日常的巡查指導(dǎo)之外還有過于繁重的其他教學(xué)任務(wù)，如教學(xué)、教師各項競賽、帶學(xué)生參加競賽等，由于實習(xí)指導(dǎo)教師需要兼顧多方面工作，又分身無術(shù)，加上很多酒店較為分散，導(dǎo)致對酒店實習(xí)學(xué)生的管理大打折扣，受教師精力和時間限制有個別學(xué)生甚至整個實習(xí)期都見不上老師幾次，使學(xué)生在酒店中面臨的多層問題得不到實質(zhì)性解決，也讓學(xué)生感到與學(xué)校有所脫離，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生的實習(xí)熱情和積極性。再則學(xué)校對實習(xí)指導(dǎo)老師的管理缺乏激勵與監(jiān)督機(jī)制，工作好壞無獎罰之分，沒有制度的支撐僅憑教師的個人職業(yè)道德來完成好該項工作顯得較為蒼白空洞，只有優(yōu)化源于學(xué)校層面對實習(xí)管理的體系與制度才能減少和避免學(xué)生在酒店實習(xí)中出現(xiàn)的各項問題。

（三）酒店缺乏對實習(xí)生的激勵與培養(yǎng)機(jī)制

從上述對酒店的調(diào)研中可發(fā)現(xiàn)酒店招納實習(xí)生是為更好的滿足崗位需求，節(jié)省管理成本，然而學(xué)生到崗后很多酒店并沒有根據(jù)學(xué)生的技能情況做相應(yīng)的培訓(xùn)和崗位配置，在后期實習(xí)中也沒有一套科學(xué)完整的培養(yǎng)激勵措施，這也導(dǎo)致了很多實習(xí)問題的產(chǎn)生：其一有些餐飲技能較為出色的學(xué)生恰恰卻被安排到做客房服務(wù)，無法做到取精用弘，加上長時間沒有輪崗機(jī)制，很多學(xué)生在實習(xí)中積極性不高，感到茫然，甚至有些學(xué)生認(rèn)為自己根本不適合做這項工作，后悔當(dāng)時選擇酒店專業(yè)；其二有些酒店吸納實習(xí)生只不過是解決一時的用人之需，從一開始就沒打算培養(yǎng)中職的實習(xí)生作為后備人才，做得再好也獲不到相應(yīng)的認(rèn)可，也難怪有些學(xué)生認(rèn)為自己是廉價勞動力，缺乏培養(yǎng)與激勵致使學(xué)生在酒店得不到應(yīng)有的尊重，在技能上也得不到提高。酒店的問題歸根仍是學(xué)校的問題，只有校企之間合作更深化，學(xué)校選擇那些能保證和滿足實習(xí)要求的酒店，才能達(dá)到更好實習(xí)效果。

（四）實習(xí)考評標(biāo)準(zhǔn)形式過于簡單

到酒店頂崗實習(xí)是該專業(yè)學(xué)生教學(xué)任務(wù)的重要組成部分，不管以何種模式來實現(xiàn)學(xué)校對實習(xí)生的管理，最后的實習(xí)考評始終是引導(dǎo)學(xué)生圓滿完成實習(xí)任務(wù)和檢驗酒店實習(xí)效果的有效手段，但從調(diào)研的情況看，很多中職學(xué)校對學(xué)生的考評標(biāo)準(zhǔn)不明確，形式也較為單一，最終便流于形式，實習(xí)手冊的完成情況、上崗時間及酒店的評價意見是目前中職學(xué)校對實習(xí)生的主要幾項考評指標(biāo)，除此沒有更能精細(xì)化反映學(xué)生實踐能力的標(biāo)準(zhǔn)，因此對學(xué)生產(chǎn)生的約束力不強(qiáng)，認(rèn)為在實習(xí)中表現(xiàn)好壞對他們影響不大，容易產(chǎn)生懶散心態(tài)，也是導(dǎo)致實習(xí)目標(biāo)不明確及效果不佳的一個主要原因。

四、提升中職酒店專業(yè)實習(xí)效果的舉措

綜合目前中職酒店專業(yè)的現(xiàn)狀與存在的各項問題，為更好的優(yōu)化該專業(yè)實習(xí)管理，以下筆者將試圖提出幾項提升中職酒店專業(yè)實習(xí)效果的舉措與建議：

（一）強(qiáng)化在校期間的崗前培訓(xùn)

從調(diào)查中可知，目前學(xué)生在校期間對實習(xí)前的培訓(xùn)僅僅是開幾次動員大會鼓動下實習(xí)熱情或簡單講述下實習(xí)要求，學(xué)生對將要實習(xí)的單位和到崗后從事的工作了解甚少，導(dǎo)致學(xué)生在實習(xí)前出現(xiàn)各種不安情緒，也使很多學(xué)生產(chǎn)生不切實際的期望，到崗后發(fā)覺酒店及崗位都不如預(yù)期以至于出現(xiàn)悲觀心態(tài)。學(xué)校應(yīng)根據(jù)與簽訂實習(xí)協(xié)議酒店的實際情況趁早準(zhǔn)備提前布置，邀請酒店的相關(guān)人員來校做系統(tǒng)講授（如酒店基本情況、管理制度、崗位的要求等），并做適當(dāng)?shù)哪M實操訓(xùn)練，而不是一堂宣講課就草草了事，幫助學(xué)生充分了解真實的實習(xí)情況，在實習(xí)態(tài)度和心理情緒上做出正確引導(dǎo)，使酒店專業(yè)實習(xí)生真正做到有備而去。

（二）根據(jù)學(xué)生實際技能水平細(xì)分酒店實習(xí)崗位

酒店專業(yè)對于學(xué)生實操能力和服務(wù)意識的要求都很高，為了能讓酒店對實習(xí)生到崗后進(jìn)行有效管理，做到崗位與人的統(tǒng)一，中職學(xué)校在實習(xí)前應(yīng)聯(lián)合酒店一起對將要頂崗實習(xí)的學(xué)生做一次技能測試，將不同學(xué)生不同實操項目的技能水平做一次細(xì)分，把每個學(xué)生的技能情況移交給對應(yīng)的實習(xí)酒店，酒店以此再結(jié)合崗位的實際情況做到科學(xué)頂崗，在實習(xí)中定期考核定期輪崗，這樣既能保證學(xué)生在實習(xí)中得到全面鍛煉，也能根據(jù)學(xué)生的特點做精細(xì)化培養(yǎng)，使學(xué)生實現(xiàn)同一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的一專多能。

（三）根據(jù)實習(xí)情況適度調(diào)整教學(xué)計劃

實訓(xùn)課程一直是中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)方案中重要的一個環(huán)節(jié)，每個學(xué)期學(xué)校都會在教學(xué)任務(wù)中安排實訓(xùn)周進(jìn)行實操訓(xùn)練，目的也是為學(xué)生第三年的頂崗實習(xí)和最終就業(yè)打基礎(chǔ)，對于校企合作較為穩(wěn)定，實習(xí)基地較為充裕的中職學(xué)校來說實訓(xùn)課程的教學(xué)計劃也可圍繞頂崗實習(xí)做適度調(diào)整，在課時上可適度增加，在內(nèi)容上可適度豐富，其目的是為了能邀請實習(xí)合作酒店的專業(yè)人員來校參與學(xué)生的實操課程，一方面能讓學(xué)生提早了解更多有關(guān)酒店的情況和行業(yè)內(nèi)信息，另一方面也能讓酒店提早了解學(xué)生技能水平，以便使酒店的實習(xí)安排做得更為周全合理。

（四）重視對頂崗實習(xí)過程的總結(jié)管理

中職學(xué)校每年的頂崗實習(xí)從做出計劃到實訓(xùn)結(jié)束便是一個完整過程的完成，從過程管理理論的角度來看管理的過程并不是一次管理流程就能實現(xiàn)的，它需要像爬樓梯一樣不斷循環(huán)滾動的向前向上（如圖5所示），在圖中P為計劃，D為實施，C是檢查，A代表總結(jié)，因此對于一個過程的完成只是一個循環(huán)的完成，而非一個系統(tǒng)的結(jié)束，而總結(jié)在其中發(fā)揮著承上啟下的作用。目前很多中職學(xué)校在實習(xí)結(jié)束后卻忽視了這個重要的環(huán)節(jié)，這使得每年的頂崗實習(xí)管理工作陷入了原地循環(huán)，無法實現(xiàn)過程中質(zhì)的上升。實習(xí)管理工作的總結(jié)需要所有指導(dǎo)老師與酒店管理人員共同進(jìn)行深入研討，找出上一個循環(huán)出現(xiàn)的各項管理問題和解決對策，在下一年的實習(xí)計劃中加以改進(jìn)，少走彎路。

（五）校企共同制定實習(xí)管理方案，構(gòu)建良好的溝通機(jī)制

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)中職學(xué)校的實習(xí)管理與酒店沒有統(tǒng)一更沒有形成聯(lián)動，出現(xiàn)了不少管理真空和漏洞，學(xué)生實習(xí)效果的提升重在管理，而實習(xí)生的管理是由學(xué)校與酒店雙方共同來完成的，即便是不同系統(tǒng)對同一目標(biāo)群體的管理也需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一，因此實習(xí)管理的方案應(yīng)該由雙方共同來制定，而不是“各自為戰(zhàn)”。除此在實習(xí)管理中校企之間還需構(gòu)建一套健全科學(xué)的溝通機(jī)制，學(xué)校除了派指導(dǎo)老師到酒店巡查指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)之外，實習(xí)小組長、教務(wù)行政人員等也可定期到學(xué)生較為集中的實習(xí)酒店與負(fù)責(zé)人了解相關(guān)情況，實現(xiàn)多層面全方位的校企溝通，及時解決問題，優(yōu)化管理方案，從而達(dá)到提升實習(xí)效果。

五、結(jié)束語

篇（4）

1、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。上班伊始,我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《工程質(zhì)量管理細(xì)則》，并將其牢記于心,時刻提醒自己要嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度,維護(hù)公司形象。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)各種規(guī)范文件。從最開始的《檔案編制指南》，包括技術(shù)交底清單、貫標(biāo)實施表格、質(zhì)量體系實施指南等到《建筑施工手冊》、《建筑施工質(zhì)量通病防治手冊》、《建筑工程施工質(zhì)量驗收細(xì)則》等等各種規(guī)范規(guī)程;除此以外，還有《**酒店工程施工招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《**招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程招投標(biāo)編制指南》等文件。

3、對于一個剛畢業(yè)的學(xué)生來說，雖然在學(xué)校也有過一個多月在施工現(xiàn)場實習(xí)的經(jīng)歷，但是在真正的施工過程中，我所了解的還只是鳳毛麟角。所以,從到公司上班開始,工程部的兩位前輩就帶著我去各個現(xiàn)場。跟隨他們一起檢查質(zhì)量、安全、文明施工等情況的那段時間，是我吸取知識、總結(jié)經(jīng)驗的最佳時機(jī)，也是我對于施工現(xiàn)場學(xué)到最多、最全面的階段。所以我忠心的感謝他們的傳授、教導(dǎo)和關(guān)心。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)遼寧省概預(yù)算編制資料。我首先對遼寧省概預(yù)算編制資料、計價清單規(guī)范等進(jìn)行了認(rèn)真系統(tǒng)的學(xué)習(xí),并堅持邊學(xué)習(xí)邊實際計算練習(xí),借**項目投標(biāo)之際，參與了技術(shù)標(biāo)的編制過程，并針對其中11號樓施工圖加以計算，由于大學(xué)畢業(yè)設(shè)計做的就是投標(biāo)編制，所以較快的掌握了其中的要領(lǐng),雖然還沒有真正獨(dú)立完成任務(wù)的機(jī)會，但是我個人認(rèn)為我已經(jīng)具備一定的獨(dú)立完成任務(wù)的能力;與此同時,我還學(xué)會了使用廣聯(lián)達(dá)預(yù)算軟件編制預(yù)算和抽算鋼筋,通過對**施工圖的預(yù)算練習(xí)，雖然是首次接觸，但是已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，可以進(jìn)行部分獨(dú)立操作。在今后的工作中,我將不斷的摸索和鉆研,把工作做得更加精細(xì)、完美。

5、 其他方面: ①堅持每天上班提早到公司,打掃辦公室衛(wèi)生,為同事創(chuàng)造一個干凈的工作環(huán)境。②管理辦公室內(nèi)部分文件存放，以便需要時能夠及時找到③對部分事宜進(jìn)行登記備忘，供以后對照④與分公司同事積極探討造價控制、合同管理、 資料管理等內(nèi)容。通過討論既增進(jìn)了同事間的友情,又提高了自身能力⑤主動與同事交流,熱情幫助他人。

二、努力的方向

1、考慮到在建筑施工單位女同志的工作范圍有限，所以更需要給自身充電，著重向投標(biāo)方向努力，積累投標(biāo)經(jīng)驗，爭取達(dá)到工作年限要求時，順利通過全國造成價工程師執(zhí)業(yè)資格考試，充分利用通過全國造價工程師執(zhí)業(yè)資格考試的優(yōu)勢及以往的工作經(jīng)驗,積極主動接觸各種相關(guān)業(yè)務(wù),提高自身的實際操作能力,有可能的話能夠為公司在投標(biāo)談判時奉獻(xiàn)力量，為公司的品牌建設(shè)作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、積極參加證書考核,鉆研專業(yè)技術(shù),提高業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水準(zhǔn);

篇（5）

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)各種規(guī)范文件。從最開始的《檔案編制指南》，包括技術(shù)交底清單、貫標(biāo)實施表格、質(zhì)量體系實施指南等到《建筑施工手冊》、《建筑施工質(zhì)量通病防治手冊》、《建筑工程施工質(zhì)量驗收細(xì)則》等等各種規(guī)范規(guī)程；除此以外，還有《**酒店工程施工招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《**招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程招投標(biāo)編制指南》等文件。

3、對于一個剛畢業(yè)的學(xué)生來說，雖然在學(xué)校也有過一個多月在施工現(xiàn)場實習(xí)的經(jīng)歷，但是在真正的施工過程中，我所了解的還只是鳳毛麟角。所以,從到公司上班開始,工程部的兩位前輩就帶著我去各個現(xiàn)場。跟隨他們一起檢查質(zhì)量、安全、文明施工等情況的那段時間，是我吸取知識、總結(jié)經(jīng)驗的最佳時機(jī)，也是我對于施工現(xiàn)場學(xué)到最多、最全面的階段。所以我忠心的感謝他們的傳授、教導(dǎo)和關(guān)心。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)遼寧省概預(yù)算編制資料。我首先對遼寧省概預(yù)算編制資料、計價清單規(guī)范等進(jìn)行了認(rèn)真系統(tǒng)的學(xué)習(xí),并堅持邊學(xué)習(xí)邊實際計算練習(xí),借**項目投標(biāo)之際，參與了技術(shù)標(biāo)的編制過程，并針對其中11號樓施工圖加以計算，由于大學(xué)畢業(yè)設(shè)計做的就是投標(biāo)編制，所以較快的掌握了其中的要領(lǐng),雖然還沒有真正獨(dú)立完成任務(wù)的機(jī)會，但是我個人認(rèn)為我已經(jīng)具備一定的獨(dú)立完成任務(wù)的能力;與此同時,我還學(xué)會了使用“廣聯(lián)達(dá)預(yù)算軟件”編制預(yù)算和抽算鋼筋,通過對**施工圖的預(yù)算練習(xí)，雖然是首次接觸，但是已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，可以進(jìn)行部分獨(dú)立操作。在今后的工作中,我將不斷的摸索和鉆研,把工作做得更加精細(xì)、完美。

5、其他方面:①堅持每天上班提早到公司,打掃辦公室衛(wèi)生,為同事創(chuàng)造一個干凈的工作環(huán)境。②管理辦公室內(nèi)部分文件存放，以便需要時能夠及時找到③對部分事宜進(jìn)行登記備忘，供以后對照④與分公司同事積極探討造價控制、合同管理、資料管理等內(nèi)容。通過討論既增進(jìn)了同事間的友情,又提高了自身能力⑤主動與同事交流,熱情幫助他人。

三、努力的方向

1、考慮到在建筑施工單位女同志的工作范圍有限，所以更需要給自身充電，著重向投標(biāo)方向努力，積累投標(biāo)經(jīng)驗，爭取達(dá)到工作年限要求時，順利通過全國造成價工程師執(zhí)業(yè)資格考試，充分利用通過全國造價工程師執(zhí)業(yè)資格考試的優(yōu)勢及以往的工作經(jīng)驗,積極主動接觸各種相關(guān)業(yè)務(wù),提高自身的實際操作能力,有可能的話能夠為公司在投標(biāo)談判時奉獻(xiàn)力量，為公司的品牌建設(shè)作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、積極參加證書考核,鉆研專業(yè)技術(shù),提高業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水準(zhǔn);

篇（6）

一、主要工作表現(xiàn)及成績

1、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。上班伊始，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《工程質(zhì)量管理細(xì)則》，并將其牢記于心，時刻提醒自己要嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，維護(hù)公司形象。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)各種規(guī)范文件。從最開始的《檔案編制指南》，包括技術(shù)交底清單、貫標(biāo)實施表格、質(zhì)量體系實施指南等到《建筑施工手冊》、《建筑施工質(zhì)量通病防治手冊》、《建筑工程施工質(zhì)量驗收細(xì)則》等等各種規(guī)范規(guī)程；除此以外，還有《xx酒店工程施工招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《xx招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程招投標(biāo)編制指南》等文件。

3、對于一個剛畢業(yè)的學(xué)生來說，雖然在學(xué)校也有過一個多月在施工現(xiàn)場實習(xí)的經(jīng)歷，但是在真正的施工過程中，我所了解的還只是鳳毛麟角。所以，從到公司上班開始，工程部的兩位前輩就帶著我去各個現(xiàn)場。跟隨他們一起檢查質(zhì)量、安全、文明施工等情況的那段時間，是我吸取知識、總結(jié)經(jīng)驗的最佳時機(jī)，也是我對于施工現(xiàn)場學(xué)到最多、最全面的階段。所以我忠心的感謝他們的傳授、教導(dǎo)和關(guān)心。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)**省概預(yù)算編制資料。我首先對**省概預(yù)算編制資料、計價清單規(guī)范等進(jìn)行了認(rèn)真系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，并堅持邊學(xué)習(xí)邊實際計算練習(xí)，借xx項目投標(biāo)之際，參與了技術(shù)標(biāo)的編制過程，并針對其中11號樓施工圖加以計算，由于大學(xué)畢業(yè)設(shè)計做的就是投標(biāo)編制，所以較快的掌握了其中的要領(lǐng)，雖然還沒有真正獨(dú)立完成任務(wù)的機(jī)會，但是我個人認(rèn)為我已經(jīng)具備一定的獨(dú)立完成任務(wù)的能力；與此同時，我還學(xué)會了使用“廣聯(lián)達(dá)預(yù)算軟件”編制預(yù)算和抽算鋼筋，通過對xx施工圖的預(yù)算練習(xí)，雖然是首次接觸，但是已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，可以進(jìn)行部分獨(dú)立操作。在今后的工作中，我將不斷的摸索和鉆研，把工作做得更加精細(xì)、完美。

5、其他方面：①堅持每天上班提早到公司，打掃辦公室衛(wèi)生，為同事創(chuàng)造一個干凈的工作環(huán)境。②管理辦公室內(nèi)部分文件存放，以便需要時能夠及時找到③對部分事宜進(jìn)行登記備忘，供以后對照④與分公司同事積極探討造價控制、合同管理、資料管理等內(nèi)容。通過討論既增進(jìn)了同事間的友情，又提高了自身能力⑤主動與同事交流，熱情幫助他人。

二、努力的方向

1、考慮到在建筑施工單位女同志的工作范圍有限，所以更需要給自身充電，著重向投標(biāo)方向努力，積累投標(biāo)經(jīng)驗，爭取達(dá)到工作年限要求時，順利通過全國造成價工程師執(zhí)業(yè)資格考試，充分利用通過全國造價工程師執(zhí)業(yè)資格考試的優(yōu)勢及以往的工作經(jīng)驗，積極主動接觸各種相關(guān)業(yè)務(wù)，提高自身的實際操作能力，有可能的話能夠為公司在投標(biāo)談判時奉獻(xiàn)力量，為公司的品牌建設(shè)作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、積極參加證書考核，鉆研專業(yè)技術(shù)，提高業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水準(zhǔn)；

篇（7）

（1）、服務(wù)質(zhì)量。部門總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒有出現(xiàn)過因為服務(wù)引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務(wù)比較機(jī)械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務(wù)方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習(xí)生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有經(jīng)驗的服務(wù)督導(dǎo)，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（2）、內(nèi)部管理。除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴(yán)重警告一次，總體上半年沒有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細(xì)則執(zhí)行比較到位，所有的員工都能貫徹細(xì)則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細(xì)則的事件，因此也對這主要問題進(jìn)行了更進(jìn)一步的處罰標(biāo)準(zhǔn)制定，員工遲到1-10分鐘扣1分，10-20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習(xí)生減半，所有員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴(yán)格，因此內(nèi)部也經(jīng)常在進(jìn)行自我修正與調(diào)整。

（3）、制度制定與執(zhí)行。

a、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據(jù)部門實際情況對上班時間進(jìn)行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負(fù)時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負(fù)時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進(jìn)行調(diào)整。

b、制定周期衛(wèi)生制度。重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的情況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強(qiáng)，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。

c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發(fā)生，向上級領(lǐng)導(dǎo)反映后請財務(wù)配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內(nèi)部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機(jī)制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望。

（5）衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位，沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象，西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問題。

（6）節(jié)能降耗。配合酒店節(jié)能降耗政策，將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調(diào)整，同時將節(jié)能責(zé)任細(xì)化到每一個員工，細(xì)化到每一個班次，餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān)，客走空調(diào)關(guān)，且周期性的在例會中進(jìn)行節(jié)能降耗意識的宣傳與講解。

（7）培訓(xùn)制度。針對新員工入職上崗業(yè)務(wù)能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓(xùn)后上崗的政策。員工入職部門先進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn)，由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務(wù)能力進(jìn)行培訓(xùn)，比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務(wù)》、《托盤練習(xí)》、《送餐服務(wù)》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進(jìn)行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓(xùn)、菜單培訓(xùn)、英語培訓(xùn)強(qiáng)度不夠。

針對上半年的總結(jié)，主要規(guī)劃與整改

（1）、通過施行正負(fù)激勵制度與服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)制度結(jié)合的方式，進(jìn)一步的提升員工的服務(wù)質(zhì)量。在培訓(xùn)中注重員工服務(wù)意識的培訓(xùn)，同時在日常督導(dǎo)中細(xì)化領(lǐng)班的激勵制度指標(biāo)，每個禮拜完成最低獎勵與最低處罰。

（2）、繼續(xù)執(zhí)行嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度，但對部分獎懲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參與到部門制度制定當(dāng)中來，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標(biāo)，鼓勵員工提出更好的建議改進(jìn)我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。

（4）、進(jìn)一步的加強(qiáng)內(nèi)部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內(nèi)部。

（5）、根據(jù)2個月的周期衛(wèi)生運(yùn)行狀況對周期衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

（6）、繼續(xù)加強(qiáng)節(jié)能損耗工作。對節(jié)能工作執(zhí)行較好的個人進(jìn)行獎勵。

篇（8）

中圖分類號：G717 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-9094-C-（2013）12-0064-04

一、國際化辦學(xué)是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)

職業(yè)教育發(fā)展的必由之路

在經(jīng)濟(jì)全球化時代，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)人才的現(xiàn)代職業(yè)教育的國際化是必然趨勢。本世紀(jì)初以來，蘇州著力推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變增長方式，即由以外向型、打造世界工廠為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橥七M(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)跨越式發(fā)展，重點發(fā)展現(xiàn)代物流、旅游會展、文化服務(wù)、商貿(mào)流通、金融服務(wù)等九大行業(yè)，目的是把蘇州建設(shè)成為江蘇省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高地，長江三角洲地區(qū)服務(wù)業(yè)中心和國際知名旅游城市。區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長方式的轉(zhuǎn)變，也刺激了各類外資企業(yè)的進(jìn)駐，至今僅在蘇州落戶的國際酒店管理集團(tuán)旗下五星級以上酒店已達(dá)二十多家，這極大地激發(fā)了區(qū)域現(xiàn)代服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)對適應(yīng)國際化工作環(huán)境的技能型人才的渴求。

作為一所引領(lǐng)蘇州職業(yè)教育發(fā)展的標(biāo)桿式學(xué)校，蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡稱“蘇旅財”）敏銳地抓住了這一發(fā)展契機(jī)，堅持國際化、特色化辦學(xué)道路，以超前的全球化視野，堅持走國際化特色辦學(xué)道路，形成了獨(dú)特的五年制職教國際化辦學(xué)“旅財模式”。學(xué)校先后與德國、日本、澳大利亞、美國、芬蘭等國家教育機(jī)構(gòu)合作辦學(xué)，其中中澳合作項目已成為省內(nèi)高職校國際合作辦學(xué)項目的亮點。

2004年，學(xué)校與澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院合作辦學(xué)項目正式啟動，創(chuàng)建了國際酒店管理專業(yè)。該項目在全面引進(jìn)澳方課程、教材、人才培養(yǎng)模式和教學(xué)管理模式的基礎(chǔ)上，經(jīng)過國際化融合和本土化創(chuàng)新，目前該專業(yè)已經(jīng)具有500人的辦學(xué)規(guī)模，擁有28位具有海外教育背景的師資，招收72名海外留學(xué)生。中外教師共同備課，中外學(xué)生混合編班，在全英文教學(xué)環(huán)境中開展模擬酒店運(yùn)營的項目式教學(xué)，培養(yǎng)的學(xué)生受到了國內(nèi)五星級酒店的青睞，甚至成為迪拜等國外城市酒店集團(tuán)的酷愛。該專業(yè)的輻射示范作用凸顯，帶動了學(xué)校文化旅游專業(yè)群的共同發(fā)展和學(xué)校其他專業(yè)的共同發(fā)展。

二、職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的國際化融合路徑

在學(xué)校與澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院合作辦學(xué)項目實施過程中，我們不斷利用和借鑒澳方的先進(jìn)職教理念，與時俱進(jìn)的教育內(nèi)容和科學(xué)的教學(xué)管理方法，創(chuàng)設(shè)理實一體的育人環(huán)境，用國際領(lǐng)先的教學(xué)手段和模式培養(yǎng)國際化人才。

（一）教育理念的融合

澳洲教育特色體現(xiàn)在“三大支柱”教育理念上。第一支柱：掌握專業(yè)理論知識；第二支柱：掌握專業(yè)實踐技能；第三支柱：個人職業(yè)發(fā)展。“三大支柱”教育理念重在幫助學(xué)生獲得專業(yè)知識和技能，提高個人發(fā)展能力的核心，使之逐步成為優(yōu)秀的國際酒店管理者。

“三大支柱”教育理念與筆者所在學(xué)校重視學(xué)生的知識、技能、情感態(tài)度與價值觀的培養(yǎng)不謀而合。在理念的融合下，形成了筆者所在學(xué)校獨(dú)特的教學(xué)“四化”理念：學(xué)校設(shè)施酒店化，技能訓(xùn)練模塊化，學(xué)生活動角色化，課堂教學(xué)情景化。這也有效培養(yǎng)了學(xué)生主動尋找問題、獨(dú)立解決問題的能力和團(tuán)隊協(xié)作的能力。

（二）教學(xué)內(nèi)容的融合

澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院的教學(xué)課程設(shè)置根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展的需要，不斷推陳出新，每隔4年會根據(jù)行業(yè)需求和市場調(diào)查及時設(shè)置或者調(diào)整課程。諸如國際營銷策略、跨文化溝通、Golf & Spa度假型酒店管理等實用性很強(qiáng)的熱門課程；同時對一些傳統(tǒng)的酒店管理課程，如營養(yǎng)學(xué)、市場學(xué)、西餐制作等也會根據(jù)國際酒店行業(yè)的發(fā)展，與合作院校同步更新內(nèi)容，讓學(xué)生更多地了解中西文化的差異。并且，每門專業(yè)操作技能課程都緊緊圍繞管理來展開。拿廚房操作來講，學(xué)生既要學(xué)習(xí)烹飪課程又要學(xué)習(xí)如何管理好廚房，學(xué)校經(jīng)常請國際著名酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理來開設(shè)講座，他們帶來的新理念、新信息深受學(xué)生們的歡迎。因此，借鑒使用合作項目在國外現(xiàn)成的經(jīng)驗，可推動教師對我國酒店業(yè)自身發(fā)展過程中出現(xiàn)的新問題加以提煉和總結(jié)，及時補(bǔ)充反映新時代、新特點、新觀念、新方法的內(nèi)容，可使學(xué)生及時了解世界酒店業(yè)最新發(fā)展變化，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。

（三）教學(xué)環(huán)境的融合

學(xué)校該項目以培育適應(yīng)區(qū)域國際化發(fā)展需求的高素質(zhì)人才為目標(biāo)，營造了地道的國際化教學(xué)環(huán)境。一是教學(xué)硬件的國際化。該項目在一個仿真的酒店實訓(xùn)環(huán)境中，按照國際五星級酒店業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實行后臺廚房、前臺餐廳樓層分離化。如餐飲課上，一組學(xué)生在一樓廚房學(xué)習(xí)烹制西餐以及管理，將烹飪好的食物通過專用電梯送至二樓餐廳，再由另一組同學(xué)為客人提供餐廳就餐服務(wù)與管理；在房務(wù)課程中，一組同學(xué)在二樓前廳學(xué)習(xí)接待技能，另一組則在三樓客房學(xué)習(xí)樓層清掃、房間整理服務(wù)。所有課程表、設(shè)備說明等均為英文，學(xué)生直接在國際化教學(xué)硬件環(huán)境中接受最前沿的專業(yè)技能訓(xùn)練。二是教學(xué)軟環(huán)境的國際化。為了適應(yīng)國際酒店業(yè)發(fā)展的需求，學(xué)校項目授課語言為英文，從教材文字、課上交流、小組研討到課后作業(yè)、學(xué)期考試、學(xué)生活動，中外師生全部采用英語口語作為交際語言，重點培養(yǎng)師生項目英語能力。該項目還實行學(xué)生會自治制度，通過自主舉辦全班大型活動策劃等，來鍛煉學(xué)生創(chuàng)新思維能力及各方面協(xié)調(diào)能力，提升參與全球職業(yè)競爭核心技能。

（四）教學(xué)過程的融合

中外教師共同研討，推進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、方法、觀念的更新。在教學(xué)上，該項目改變傳統(tǒng)的教師課堂講授為主的形式，形成開放式的師生互動模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動參與，強(qiáng)化了教與學(xué)的雙向作用；改變傳統(tǒng)理論教學(xué)為主的模式，形成案例教學(xué)、項目教學(xué)為主的形式，教學(xué)內(nèi)容更貼近企業(yè)需求、更具有實踐性；突出中外教學(xué)資源共享，中外教師可登錄澳方校園網(wǎng)站和筆者所在學(xué)校網(wǎng)站共享教學(xué)課件、案例、視頻等資源庫，開拓了教師的備課視野。如此，教師對該專業(yè)國際化發(fā)展趨勢的把握更準(zhǔn)確，實現(xiàn)了中外教學(xué)資源的優(yōu)勢互補(bǔ)。

（五）教學(xué)管理的融合

教學(xué)管理由外方駐校教務(wù)長和學(xué)校項目教學(xué)負(fù)責(zé)人共同負(fù)責(zé)，精確把握學(xué)時、學(xué)分，實行共管模式下質(zhì)量雙向監(jiān)控和監(jiān)督，嚴(yán)格實行淘汰制，有效促進(jìn)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性；注重學(xué)生行為管理，特別注重學(xué)生的儀表儀容、言談舉止等，注重內(nèi)涵培養(yǎng)；師資管理主要是通過開展活動、課程開發(fā)、師資培訓(xùn)等形式，注重師資隊伍的團(tuán)隊建設(shè)，突出師資教學(xué)和研究能力培養(yǎng)。

三、對國外先進(jìn)的職教經(jīng)驗本土化改造

職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式國際化必須與本土化結(jié)合才能促進(jìn)職業(yè)教育健康和可持續(xù)發(fā)展，因此，必須對國際化辦學(xué)項目進(jìn)行本土化改造。我們在全面引進(jìn)澳方教育資源的基礎(chǔ)上，消化吸納，結(jié)合學(xué)校的現(xiàn)有教育資源和條件，形成了具有國際理念、本校特色的實景化人才培養(yǎng)模式，并且實景化實訓(xùn)教學(xué)模式獲得2013年江蘇省職業(yè)教育類教學(xué)成果一等獎。

（一）“實景化”的教學(xué)模式提升了學(xué)生技能

學(xué)校借鑒澳方教學(xué)模式，結(jié)合學(xué)校的實際，改造和建設(shè)了實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，使之成為一家能真實運(yùn)營模擬酒店，開展校內(nèi)實景仿真項目教學(xué)。應(yīng)用DACUM（Developing A Curricu lum）分析法（教學(xué)計劃開發(fā)）進(jìn)行課程開發(fā)，突出學(xué)生活動角色化，學(xué)生全程參與整個模擬酒店的運(yùn)作與管理。

近年來，學(xué)校先后為中澳合作項目投入數(shù)百萬元，建立了與五星級酒店一致的西廚房、西餐廳、酒吧、前廳和操作系統(tǒng)軟件以及客房等高質(zhì)量的設(shè)施設(shè)備。學(xué)生在校園內(nèi)學(xué)習(xí)生活的同時，參與整個酒店運(yùn)作與管理，做到學(xué)校設(shè)施酒店化，技能訓(xùn)練模塊化，學(xué)生活動角色化，課堂教學(xué)情景化。

專業(yè)操作課上，學(xué)生全部穿著工作服在操作室進(jìn)行，每天全部采用真實的原材料、真實的制作過程、真實的服務(wù)過程，注重細(xì)節(jié)，甚至準(zhǔn)備了真實的蘇旅財專用“貨幣”以利于學(xué)生在項目的餐廳酒吧消費(fèi)。這樣有效提升了學(xué)生的實踐技能。很多理論課程采用國際化的作業(yè)和考核方式，如團(tuán)隊報告、專業(yè)演講。作業(yè)和考核內(nèi)容均要事先送往澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院本部認(rèn)可，每次考試特別是操作考試都要由澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)院教師和國內(nèi)酒店專家共同參與打分。部分理論課還創(chuàng)新采用實踐化、技能化考核方式，如大型活動組織這門課，就采用分團(tuán)隊實際組織一次活動，從活動主題、內(nèi)容、廣告宣傳、拉贊助、門票印刷、費(fèi)用預(yù)算、原材料采購、食品酒水制作、服務(wù)等全部由學(xué)生組隊獨(dú)立完成，教師通過活動的組織過程、盈利情況等打分。這樣的方式使枯燥的理論轉(zhuǎn)化為活生生的技能，鍛煉了學(xué)生的各種能力，使學(xué)生對各門課程融會貫通。

（二）“實景化”的實習(xí)模式培養(yǎng)了學(xué)生國際競爭力

酒店專業(yè)性質(zhì)決定了學(xué)生必須參加大量的實習(xí)，學(xué)校在這方面也做了國際化與本土化結(jié)合的探索。學(xué)校中澳合作項目經(jīng)常給學(xué)生創(chuàng)造實景化、多樣化實習(xí)的機(jī)會，尤其是境外實習(xí)考察，開拓學(xué)生的視野，提高實習(xí)的效果。學(xué)校主要的實習(xí)形式和實習(xí)內(nèi)容包括：安排學(xué)生在本地五星級酒店、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)五星級酒店實習(xí)實訓(xùn)，選拔優(yōu)秀學(xué)生到澳大利亞酒店學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生赴國外合作院校繼續(xù)深造。另外，學(xué)校還鼓勵學(xué)生考取高級服務(wù)師證書，讓學(xué)生從各種實踐中，增強(qiáng)人際交流和溝通的能力。實習(xí)內(nèi)容和管理方式的不斷改進(jìn)，使畢業(yè)生獲得了很好的鍛煉，從而提高了國際化素養(yǎng)，在求職和工作中具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

（三）“實景化”管理模式培養(yǎng)了學(xué)生的自主管理能力

為了有效培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，我們創(chuàng)設(shè)了多種形式的“實景化”管理模式。如在西廚房和西餐廳服務(wù)與管理課程實施過程中，每個學(xué)生會根據(jù)學(xué)號的順序多次輪流擔(dān)任助理廚師長或廚師長角色，承擔(dān)一個學(xué)習(xí)項目的管理工作。如果一位學(xué)生擔(dān)任了助理廚師長，他就要在廚師長（由教師或?qū)W生擔(dān)任）的帶領(lǐng)下，完成廚房的日常管理工作，而其他學(xué)生將扮演廚房員工，在學(xué)習(xí)烹飪技能的同時，配合好助理廚師長，完成當(dāng)天的出餐任務(wù)。

助理廚師長在進(jìn)入廚房之前會從教師那里拿到一張工作任務(wù)書，根據(jù)任務(wù)書和工作計劃書逐項檢查其他員工的工作，在確認(rèn)達(dá)標(biāo)后，再請廚師長（教師）檢查。教師將根據(jù)學(xué)生的職業(yè)實踐活動給予評估和點評，講明助理廚師長當(dāng)天的活動中主動幫助了員工多少，管理中還存在哪些不足等；各位員工的操作活動哪些是優(yōu)秀的、哪些還存在不足，并協(xié)助助理廚師長做好下一輪助理的交接班工作。在整個操作活動中，教師基本不直接管理，只是在助理需要時提供建議和幫助。

為了培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，到實景教學(xué)的第二階段，教師將放手讓學(xué)生管理。從菜單的設(shè)計、原料的采購、成本的核算、人員的安排到最后的質(zhì)量分析等，教師不會干預(yù)學(xué)生的工作，只是記錄和打分，并做最后的講評。

實景化教學(xué)提高了學(xué)生餐飲管理能力，培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力，收集、分析和利用信息能力，創(chuàng)新精神與合作團(tuán)隊精神。

學(xué)校把服務(wù)性行業(yè)規(guī)范引入校園管理，由學(xué)生主編、教師主審自主管理手冊，最后由學(xué)生檢查落實執(zhí)行情況。在教師的指導(dǎo)和參與下，設(shè)立學(xué)術(shù)咨詢室、團(tuán)隊活動室、就業(yè)指導(dǎo)中心等服務(wù)性機(jī)構(gòu)，由學(xué)生為學(xué)生提供幫助和服務(wù)；由學(xué)生定期組織大型活動課程，整個環(huán)節(jié)全部由學(xué)生自主完成，鍛煉了學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。

四、職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式

國際化要有創(chuàng)新化發(fā)展

（一）專業(yè)群輻射

國際酒店管理專業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗已經(jīng)成功推廣到學(xué)校文化旅游專業(yè)群和其他專業(yè)。學(xué)校借鑒校內(nèi)實景仿真教學(xué)模式，提出了“實景化實訓(xùn)教學(xué)模式”，在原有的教學(xué)環(huán)節(jié)“理實一體化教學(xué)—頂崗實習(xí)”中增加了“實景化實訓(xùn)教學(xué)”環(huán)節(jié)，即“理實一體化教學(xué)—實景化實訓(xùn)—頂崗實習(xí)”。學(xué)生在校內(nèi)真實的實體中完成真實崗位學(xué)習(xí)，在提高學(xué)生服務(wù)技能的基礎(chǔ)上，切實提高了學(xué)生的服務(wù)態(tài)度、應(yīng)變能力和禮儀規(guī)范等。在這種模式下培養(yǎng)的學(xué)生，能夠直接勝任企業(yè)的工作崗位，避免了企業(yè)的“上崗培訓(xùn)”和“回爐培訓(xùn)”，實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的有效銜接。

（二）國際合作深化

學(xué)校在中澳合作項目成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推動了與俄羅斯、芬蘭、美國、德國等國家職業(yè)院校的合作，吸納借鑒、創(chuàng)新發(fā)展，為教師搭建了更多的海外學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會，為學(xué)生提供了更多的海外學(xué)習(xí)交流和就業(yè)的平臺，為學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提升提供了有力的保障。

（三）“雙語”教學(xué)弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化

學(xué)校突破傳統(tǒng)“雙語”教學(xué)的藩籬，在傳統(tǒng)課堂上開展雙語教學(xué)的同時，著重課后針對海外留學(xué)生開展“雙語”教學(xué)，普及漢語，并運(yùn)用學(xué)校在茶藝、烹飪、園林、傳統(tǒng)工藝等方面的師資優(yōu)勢，對海外留學(xué)生開展中華傳統(tǒng)文化教育。運(yùn)用國際合作平臺吸引海外學(xué)生開展中短期修學(xué)研修，開展集食、住、行、學(xué)于一體的中外旅游文化交流合作項目，為國際學(xué)生提供漢語以及中華傳統(tǒng)技能等學(xué)習(xí)的打包式服務(wù)。

參考文獻(xiàn)：

篇（9）

根據(jù)師范學(xué)院《特殊教育專業(yè)培養(yǎng)方案》，本學(xué)期將組織級特殊教育專業(yè)班28人，到師范學(xué)院附屬豐澤小學(xué)基地學(xué)校進(jìn)行為期一周的教育見習(xí)。

一、教育見習(xí)目的

1、通過教育見習(xí)了解見習(xí)學(xué)校、教師以及小學(xué)生的基本情況。

2、通過教育見習(xí)觀摩學(xué)習(xí)見習(xí)學(xué)校的課堂教學(xué)以及各項教學(xué)研討活動。

3、通過教育見習(xí)加強(qiáng)理論與實際的聯(lián)系，不斷開闊視野，增進(jìn)對各類小學(xué)的認(rèn)識，豐富感性認(rèn)識。

4、通過教育見習(xí)培養(yǎng)學(xué)生熱愛兒童、熱愛小學(xué)教育工作的良好情感，同時，培養(yǎng)學(xué)生教育科學(xué)研究的良好意識，為學(xué)科課程與教學(xué)論的學(xué)習(xí)和教育實習(xí)打下必備的基礎(chǔ)。

二、教育見習(xí)要求

1、通過邀請見習(xí)基地學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)作介紹，了解見習(xí)學(xué)校的有關(guān)情況。主要包括學(xué)校的辦學(xué)宗旨、辦學(xué)理念、辦學(xué)規(guī)模、辦學(xué)經(jīng)驗、辦學(xué)特色以及組織機(jī)構(gòu)，以及學(xué)校的校容校貌、校風(fēng)校紀(jì)、教學(xué)工作計劃、規(guī)章制度和行為規(guī)范等。

2、通過觀摩見習(xí)基地學(xué)校的教學(xué)工作，了解學(xué)校的日常教學(xué)工作的基本狀況。主要包括教學(xué)計劃、教研活動，參與新課改的基本情況，以及教師的備課和上課、布置和批改作業(yè)、課外輔導(dǎo)、成績的考核與評定等情況。教學(xué)工作的見習(xí)主要以觀摩課堂教學(xué)為主。

3、通過觀察與個別訪談交流，了解小學(xué)生的基本情況。主要包括興趣愛好、知識基礎(chǔ)、生活經(jīng)驗以及個性差異等。

三、教育見習(xí)活動的實施

1、教育見習(xí)之前事先安排好見習(xí)周的各項活動事宜。了解見習(xí)學(xué)校的相關(guān)教學(xué)進(jìn)度，認(rèn)真做好分組、備課與研討的工作。

2、教育見習(xí)期間首先邀請基地學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)作專題發(fā)言。介紹學(xué)校的辦學(xué)理念、辦學(xué)模式、辦學(xué)規(guī)模、辦學(xué)特色和辦學(xué)經(jīng)驗等基本情況。

3、教育見習(xí)活動結(jié)束以后，在教育見習(xí)工作指導(dǎo)組的領(lǐng)導(dǎo)下，由帶隊教師負(fù)責(zé)組織開展學(xué)生教育見習(xí)成績的考評工作。

4、教育見習(xí)期間主要考察學(xué)生《教育實踐手冊（見習(xí)分冊）》的填寫情況以及見習(xí)期間的具體表現(xiàn)。

5、教育見習(xí)的具體活動，可以結(jié)合基地學(xué)校的集體工作，根據(jù)基地學(xué)校的實際情況，經(jīng)過協(xié)商適當(dāng)調(diào)整教育見習(xí)的活動內(nèi)容。

（二則）

在畢業(yè)之后，我的第一件事要進(jìn)行實習(xí)工作，為確保實習(xí)工作的順利進(jìn)行，首先要制定好詳細(xì)的畢業(yè)實習(xí)工作計劃。我詳細(xì)的實習(xí)工作計劃是這樣的：

我系級共有134人。其中旅管專業(yè)34人，招商管理專業(yè)35人，采購供應(yīng)管理專業(yè)30人，酒店管理專業(yè)35人。為保證實習(xí)工作的順利進(jìn)行，特制定本計劃。

實習(xí)工作計劃范文：

一、專業(yè)實習(xí)工作的指導(dǎo)思想

遵循就業(yè)是民生之本原則，實行實習(xí)就業(yè)一體化，重點培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和就業(yè)能力，滿足企業(yè)對應(yīng)用型商務(wù)人才的需求。

二、專業(yè)實習(xí)工作的目的

使學(xué)生受到深刻的專業(yè)思想教育，增強(qiáng)其對未來所從事職業(yè)的適應(yīng)性和光榮感與責(zé)任感；使學(xué)生將所學(xué)的基本知識、基本理論和基本技能綜合運(yùn)用于專業(yè)實踐；培養(yǎng)學(xué)生從事工作的初步實踐能力；全面檢驗系的辦學(xué)思想、培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法等，及時獲得反饋信息，不斷改進(jìn)教學(xué)工作；使學(xué)生找到一份好的工作。

三、專業(yè)實習(xí)工作的方式、時間和地點

學(xué)生根據(jù)自身的就業(yè)原景、專業(yè)特點和興趣自行聯(lián)系實習(xí)就業(yè)單位，進(jìn)行分散實習(xí)就業(yè)。同時，對于少數(shù)企業(yè)需要一定人數(shù)的實習(xí)就業(yè)學(xué)生，則由系統(tǒng)一聯(lián)系安排。實習(xí)時間為年月到月日，實習(xí)地點為區(qū)內(nèi)外相關(guān)企業(yè)。

四、專業(yè)實習(xí)工作的措施

（一）成立實習(xí)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

成員：

（二）做好實習(xí)前的準(zhǔn)備工作

1．對學(xué)生加強(qiáng)專業(yè)教育。特別是加強(qiáng)吃苦耐勞、艱苦創(chuàng)業(yè)教育，使學(xué)生樹立從生產(chǎn)服務(wù)一線做起，從基層做起穩(wěn)步發(fā)展的職業(yè)理念，培養(yǎng)學(xué)生誠實守信、忠于職守的職業(yè)道德和團(tuán)隊合作精神。

2．加強(qiáng)實踐教學(xué)，切實提高學(xué)生的專業(yè)技能，縮短其實習(xí)期間熟練上手操作的周期，樹立我系和學(xué)院良好的辦學(xué)形象。

3．加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)，把實習(xí)與就業(yè)緊密結(jié)合起來。

（三）學(xué)生專業(yè)實習(xí)要求

學(xué)生必須根據(jù)實習(xí)安排，服從實習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)和崗位安排，在部門領(lǐng)導(dǎo)的具體指導(dǎo)下，主動積極地完成實習(xí)單位交付的各項實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)期間，要注意調(diào)查研究，積累有關(guān)資料，了解實習(xí)單位的基層工作方法及內(nèi)部業(yè)務(wù)聯(lián)系，及時予以總結(jié)，將感性認(rèn)識提高到理論高度，以便為今后的工作打下良好的基礎(chǔ)。愿意在實習(xí)單位工作，實習(xí)單位同意就業(yè)的，及時簽訂就業(yè)協(xié)書。

（四）加強(qiáng)對專業(yè)實習(xí)過程的跟蹤監(jiān)控和指導(dǎo)工作

專業(yè)實習(xí)帶隊老師為五位教師。

五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

學(xué)生實習(xí)補(bǔ)助：134人×120元/人=16080元

帶隊老師差費(fèi)：路費(fèi)4人×500元/人=2000元

篇（10）

上海龍之夢麗晶大酒店的餐廳分為大堂酒廊、美食角（TONGS）、意大利餐廳（AMICI）、全日制西餐廳（O2ON2）、中餐廳、雪茄吧（CO2）組成。每個餐廳都是相對獨(dú)立的一個部分，各自擁有餐廳的經(jīng)理、收銀、服務(wù)員、領(lǐng)班等。雖然各個部分的經(jīng)營方向是不竟相同的，但是每個部分的管理基本還是大同小異，存在著許多相同、相通的地方的。

2.酒店行業(yè)人員個人能力的現(xiàn)狀

酒店業(yè)是中國最早對外開放的行業(yè)之一，自從20世紀(jì)80年代開始，就有外資進(jìn)入中國酒店業(yè)。隨著我國加入世界貿(mào)易組織，我國的飯店業(yè)將進(jìn)一步面臨全球經(jīng)濟(jì)一體化的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。而奧運(yùn)會的開幕與世界博覽會的開幕，更是給了我們商機(jī)和挑戰(zhàn)。無數(shù)的高星級酒店在城市間拔地而起的同時，酒店從業(yè)人員的能力是否也達(dá)到了高星級？恐怕答案并不會讓人滿意。隨著酒店數(shù)量的爆炸性的增長，飯店的從業(yè)人員的能力卻跟不上酒店的發(fā)展速度，呈現(xiàn)出參差不齊的現(xiàn)象。這個應(yīng)該是酒店管理人員的心頭大患。唯一的途徑就是對酒店從業(yè)人員進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。

3.酒店服務(wù)人員個人能力培訓(xùn)中存在問題

長期以來，在一些酒店的培訓(xùn)工作中存在著令人困惑的問題，那就是酒店搞了很多培訓(xùn)，但結(jié)果還是員工士氣低落、服務(wù)質(zhì)量差、員工流動率高、客房對酒店不滿意。而從這些問題中又會引發(fā)一系列的連帶的問題，讓酒店的管理人員無所適從。增加內(nèi)容

4.服務(wù)人員個人能力提升培訓(xùn)

要想使培訓(xùn)達(dá)到改善飯店經(jīng)營活動狀況、提高員工綜合素質(zhì)的目的，必須注意幾個方面問題：首先,研究客人的需求。其次，要致力于建立學(xué)習(xí)型組織。再次，培訓(xùn)要切實把握培訓(xùn)對象的成人性特點。總之，只有對酒店培訓(xùn)工作不斷總結(jié)、改進(jìn)，才能有效提高培訓(xùn)質(zhì)量。

4.1研究客人的需求

研究客人,其實質(zhì)就是研究客人的需求.飯店企業(yè)只有既了解客人的共同需求,又掌握不同客人的特殊需求;既了解客人的現(xiàn)實需求,又努力把握客人需求的變化趨勢,不斷發(fā)掘客人的潛在需求,真正做到把客人的需求作為飯店經(jīng)營活動出發(fā),把滿足客人的要求,提高客人的滿意程度做為飯店經(jīng)營活動的宗旨,這樣才能使客人流連忘返,樂于消費(fèi),使飯店企業(yè)生意興隆,財源茂盛.也只有這樣,才能使飯店的各項功能和各種服務(wù)適應(yīng)市場的潮流,才能使飯店的各項服務(wù)項目推陳出新、服務(wù)水平精益求精，推動我國整個飯店業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)的提高，從而為飯店業(yè)提供更多的市場機(jī)遇，形成一種良好的循環(huán)。而針對客人的需求，飯店也必須因地制宜的提供相應(yīng)的服務(wù)。這就包括了兩個重要的方面：親情化、個性化服務(wù)和特色化服務(wù)。給顧客提供個性化、親情化的服務(wù)，這是飯店的取勝之道，也是它打造自己核心競爭力的著力點，而特色化、品牌化的服務(wù)是飯店核心競爭力的具體體現(xiàn)。

4.2要致力于建立學(xué)習(xí)型組織

核心競爭力是蘊(yùn)藏于員工、公司的規(guī)章制度、企業(yè)文化及企業(yè)精神的一種“軟件”資源，它有鮮明的時間性，飯店建立起自己的核心競爭力后，如果不注意更新、提煉、再培育、再維護(hù)，起辛苦建立起來的核心競爭優(yōu)勢將極有可能在新一輪的爭奪戰(zhàn)中喪失，正所謂“守業(yè)要比創(chuàng)業(yè)難”。解決這個問題的辦法就是不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)。為此，必須在飯店內(nèi)建立“學(xué)習(xí)型”組織以不斷地更新管理思想，使酒店的員工跟上世界飯店發(fā)展的步伐。在全球競爭日益激烈，企業(yè)環(huán)境愈加變化的情況下，尋求獲得競爭優(yōu)勢的根本出路，就是在企業(yè)內(nèi)建立起學(xué)習(xí)型組織，以提高組織的學(xué)習(xí)能力，并且提出了系統(tǒng)思維、超越自我、改善心志模式、建立共同目標(biāo)和團(tuán)隊學(xué)習(xí)等工具。面對未來的激烈競爭，飯店要贏得競爭優(yōu)勢，可持續(xù)發(fā)展，就要發(fā)揮培訓(xùn)的功能，致力于把飯店建成學(xué)習(xí)型企業(yè)。通過不斷地學(xué)習(xí)、改進(jìn)和提高，使整個飯店形成一種學(xué)習(xí)意愿，一種學(xué)習(xí)文化，充滿活力和保持繁榮興旺。

4.3培訓(xùn)切實把握培訓(xùn)對象的特點

飯店的培訓(xùn)實質(zhì)上是一種成人教育，不同于學(xué)校對學(xué)生的普通教育。學(xué)校教育的知識傳授是傳遞性、全面性、系統(tǒng)性的，而對飯店員工的知識培訓(xùn)則是按速成性、需要性、階段性原則進(jìn)行。培訓(xùn)內(nèi)容要有鮮明的職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)學(xué)用結(jié)合，按需施教，基本上是“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”，對知識的培訓(xùn)不一定面面俱到，也不能漫無邊際，而要與崗位、職位、工作相關(guān)所需知識緊密結(jié)合，盡可能地確保所培訓(xùn)內(nèi)容能在工作中得到很好的運(yùn)用，強(qiáng)調(diào)實用性，從而使員工學(xué)到他們真正想要學(xué)的東西。培訓(xùn)者自身要通過搜集、查閱資訊資源等途徑，在專業(yè)知識、培訓(xùn)技巧等方面進(jìn)行經(jīng)常性的學(xué)習(xí)，使自身水平不斷提高，以致力于創(chuàng)造一種輕松的氛圍，鼓勵員工充分交流和參與。在培訓(xùn)方式上，應(yīng)更多地采用互動式、研討式教學(xué)，充分運(yùn)用案例分析、角色扮演等方法，提高學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣。

5.服

以上，可以說是整個個人能力培養(yǎng)途徑的大的思路，那么怎樣通過落實這些大的思路于日常的工作中來提高服務(wù)人員的能力呢？眾所周知，一家好的飯店之所以好并不是因為它的硬件設(shè)施有多好，而是其給予客人家外之家的感覺讓客人滿意。而飯店的服務(wù)人員正是落實飯店宗旨的排頭兵及整個飯店體系的基礎(chǔ)。換句話說，衡量一個好的飯店的標(biāo)準(zhǔn)取決與其服務(wù)人員的好與壞。而服務(wù)的技巧，在此時就顯的格外重要了。而服務(wù)的技巧，又包括了“看”的技巧、“笑”的技巧、“說”的技巧。

5.1“看”的技巧

觀察顧客要目光敏銳、行動迅速。就拿喝茶這個日常生活中最常見的例子來說，要觀察到：哪個顧客喜歡喝綠茶、哪個顧客喜歡喝紅茶、哪個顧客只喝白開水，或者哪個顧客喝得快、哪個顧客喝得慢等等。觀察顧客可以從以下這些角度進(jìn)行：年齡、服飾、語言、身體語言、行為、態(tài)度等。觀察顧客時要表情輕松，不要扭扭捏捏或緊張不安。

而當(dāng)遇到不同類型的顧客，服務(wù)人員需要提供不同的服務(wù)方法。面對煩躁的顧客時，要有耐心，溫和地與他交談。面對有依賴性的顧客時要態(tài)度溫和，富于同情心。為他們著想，提些有益的建議，但別施加太大的壓力。對產(chǎn)品不滿意的顧客：他們持懷疑的態(tài)度，對他們要坦率，有理貌，保持自控能力面對想試一試心理的顧客時要有堅韌毅力，提供周到的服務(wù)，并能顯示專業(yè)水準(zhǔn)。面對常識性顧客時用友好的態(tài)度回報。要不停地問自己：如果我是這個顧客，我會需要什么？

飯店里有個口訣：“生客看大三角、熟客看倒三角、不生不熟看小三角。”就是說與不熟悉的顧客打招呼時，眼睛要看他面部的大三角。即以肩為底線、頭頂為頂點的大三角形。與較熟悉的顧客打招呼時，眼睛要看著他面部的小三角：即以下巴為底線、額頭為頂點的小三角形。與很熟悉的顧客打招呼時，眼睛要看著他面部的倒三角形。這個，就是目光接觸的訣竅。而在你“看”顧客的時候，要揣摩顧客的心理。顧客究竟希望得到什么樣的服務(wù)？顧客為什么希望得到這樣的服務(wù)？這是服務(wù)人員在觀察顧客時要不斷提醒自己的兩個問題。

因為各種各樣的原因會使顧客不愿意將自己的期望說出來，而是通過隱含的語言、身體動作等表情。心理學(xué)家做過的實驗表明，人們視線相互接觸的時間，通常占交往時間的30%~60%。如果超過60%，表示彼此對對方的興趣可能大于交談的話題；低于30%，表明對對方本人或話題沒有興趣。視線接觸的時間，除關(guān)系十分密切的人外，一般連續(xù)注視對方的時間在1~2秒鐘內(nèi)，而美國人習(xí)慣在1秒鐘內(nèi)。

5.2“笑的技巧

要會“笑”。在倡導(dǎo)“微笑服務(wù)”的今天，微笑的重要性不言而喻。但是人有七情六欲，一個人不太可能每天都有好的心情，工作或生活的煩心事常常會“偷”走我們的微笑，但是我們必須自己調(diào)節(jié)好自己的情緒，別把個人的情緒帶到工作中去。

微笑有許多的作用：1．微笑可以感染客戶。客戶花錢消費(fèi)的時候，可不想看到你愁眉苦臉的樣子。當(dāng)客戶怒氣沖天的來投訴的時候，你這樣只會火上加油。相反，如果你真誠地對客戶微笑，你就可能感染他，使他調(diào)整態(tài)度，或者使他感到愉悅。2．微笑激發(fā)熱情。微笑傳遞這樣的信息：“見到你我很高興，我愿意為你服務(wù)。”所以，微笑可以激發(fā)你的服務(wù)熱情，使你為客戶提供周到的服務(wù)。

微笑可以增加創(chuàng)造力。

當(dāng)你微笑著的時候，你就處于一種輕松愉悅的狀態(tài)，有助于思維活躍，從而創(chuàng)造性地解決客戶的問題。相反，如果你的神經(jīng)緊緊繃著，只會越來越緊張，創(chuàng)造力就會被扼殺。并且微笑要與眼神和身體語言結(jié)合，這樣才會相得益彰，給客戶以最佳印象的。

5.3“說”的技巧

“客人更在乎你怎么說，而不是你說什么”。這是在飯店里很流行的一句話。單調(diào)而平淡的語氣是在對客戶說：“我很煩，對你所說全有興趣”。緩慢而低沉的語氣傳遞這樣的信息：“我的心情不好，自呆會兒”。嗓門高高的強(qiáng)調(diào)語氣是在說：“我對這件事情很感興趣”。硬的、嗓門很高的語氣是說：“我很生氣，不想聽任何事情”。高高的嗓音伴隨著拖長的語調(diào)表達(dá)“我不相信所聽到的一切。”由此可見，不同的語氣說出來的話傳達(dá)給客人的信息是不同的。所以一個是否“會說話”也是是否有能力的體現(xiàn)。

說話的技巧要注意四個方面：一、做個出色的演員。有人形容服務(wù)的過程是一個演出的過程，在這個過程中，服務(wù)人員、顧客都參與其中。演出效果的好壞與所有的人都有關(guān)系。但擔(dān)任主要角色的是一線服務(wù)人員。所以，一線服務(wù)人員要做一個出色的演員，要能比競爭對手更能取悅顧客的心。二、要考慮顧客的記憶儲存。根據(jù)統(tǒng)計學(xué)研究，顧客最多只能同時吸收六個概念。所以，你在說明特點的時候，要注意控制特點的數(shù)量，不能太多。否則，說了等于沒說，甚至?xí)痤櫩偷姆锤小Ｈ⑻みM(jìn)的危機(jī)。太過熱心可能令顧客反感。例如多嘴、激動、愛出風(fēng)頭等等。四、在說明時出現(xiàn)意外。如果出現(xiàn)意外，要馬上修正我們的錯誤并道歉。如果是客戶的錯誤，要示出“不在乎”的微笑，并盡可能挽回顧客的面子。對于客人的隱私，比如年齡、婚姻、收入、經(jīng)歷、信仰、身體等更是不能詢問。“說“能讓好壞事，也能讓壞好事。”水能載舟亦能覆舟“。這就取決與服務(wù)人員怎樣來利用它了。

6.總結(jié)

培養(yǎng)飯店服務(wù)人員的個人能力是一項系統(tǒng)工程——復(fù)雜而龐大，可以說是任重而道遠(yuǎn)。這并不是單方面的，也不是一朝一夕能夠完成的。這要靠飯店所有員工的共同努力。但是，只要以堅持不懈的精神貫穿于整個系統(tǒng)，我相信，總有那么一天，我國飯店服務(wù)人員的個人素質(zhì)會有很大的提高。

致謝

在實習(xí)期間，作為一名餐飲部的實習(xí)生，剛走出校門踏上實習(xí)崗位，空白的經(jīng)歷使我在遇到許多問題時顯得無措，我的指導(dǎo)老師陳曉磊，在工作時耐心細(xì)致的指導(dǎo)我，使我對龍之夢麗晶的餐飲體系有了詳細(xì)具體的了解，實習(xí)期間使我感受頗深地就是餐廳服務(wù)人員的素質(zhì)有待提高，這也是我寫作論文的動機(jī)，為了更深刻地了解酒店員工培訓(xùn)對現(xiàn)代企業(yè)的作用和地位，我對龍之夢麗晶的培訓(xùn)系統(tǒng)進(jìn)行了研究。通過了一系列的準(zhǔn)備,完成了這篇論文，同時也深刻地了解了員工素質(zhì)對現(xiàn)代企業(yè)所起到的重要作用，感謝我的指導(dǎo)老師劉洋、企業(yè)指導(dǎo)老師陳曉磊給我的幫助，才使我能夠順利地完成論文！

參考文獻(xiàn)

[1]《培訓(xùn)經(jīng)理》中華工商聯(lián)合出版社

[2]《培訓(xùn)經(jīng)理全書》海天出版社

[3]《人員培訓(xùn)•實務(wù)手冊》機(jī)械工業(yè)出版社

[4]《員工激勵—引爆員工潛力的32條策略》九州出版社

篇（11）

1、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。上班伊始,我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《工程質(zhì)量管理細(xì)則》，并將其牢記于心,時刻提醒自己要嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度,維護(hù)公司形象。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)各種規(guī)范文件。從最開始的《檔案編制指南》，包括技術(shù)交底清單、貫標(biāo)實施表格、質(zhì)量體系實施指南等到《建筑施工手冊》、《建筑施工質(zhì)量通病防治手冊》、《建筑工程施工質(zhì)量驗收細(xì)則》等等各種規(guī)范規(guī)程;除此以外，還有《**酒店工程施工招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《**招標(biāo)文件及投標(biāo)文件》、《房屋建筑和市政基礎(chǔ)設(shè)施工程招投標(biāo)編制指南》等文件。

3、對于一個剛畢業(yè)的學(xué)生來說，雖然在學(xué)校也有過一個多月在施工現(xiàn)場實習(xí)的經(jīng)歷，但是在真正的施工過程中，我所了解的還只是鳳毛麟角。所以,從到公司上班開始,工程部的兩位前輩就帶著我去各個現(xiàn)場。跟隨他們一起檢查質(zhì)量、安全、文明施工等情況的那段時間，是我吸取知識、總結(jié)經(jīng)驗的最佳時機(jī)，也是我對于施工現(xiàn)場學(xué)到最多、最全面的階段。所以我忠心的感謝他們的傳授、教導(dǎo)和關(guān)心。

4、認(rèn)真學(xué)習(xí)遼寧省概預(yù)算編制資料。我首先對遼寧省概預(yù)算編制資料、計價清單規(guī)范等進(jìn)行了認(rèn)真系統(tǒng)的學(xué)習(xí),并堅持邊學(xué)習(xí)邊實際計算練習(xí),借**項目投標(biāo)之際，參與了技術(shù)標(biāo)的編制過程，并針對其中11號樓施工圖加以計算，由于大學(xué)畢業(yè)設(shè)計做的就是投標(biāo)編制，所以較快的掌握了其中的要領(lǐng),雖然還沒有真正獨(dú)立完成任務(wù)的機(jī)會，但是我個人認(rèn)為我已經(jīng)具備一定的獨(dú)立完成任務(wù)的能力;與此同時,我還學(xué)會了使用“廣聯(lián)達(dá)預(yù)算軟件”編制預(yù)算和抽算鋼筋,通過對**施工圖的預(yù)算練習(xí)，雖然是首次接觸，但是已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，可以進(jìn)行部分獨(dú)立操作。在今后的工作中,我將不斷的摸索和鉆研,把工作做得更加精細(xì)、完美。

5、 其他方面: ①堅持每天上班提早到公司,打掃辦公室衛(wèi)生,為同事創(chuàng)造一個干凈的工作環(huán)境。②管理辦公室內(nèi)部分文件存放，以便需要時能夠及時找到③對部分事宜進(jìn)行登記備忘，供以后對照④與分公司同事積極探討造價控制、合同管理、資料管理等內(nèi)容。通過討論既增進(jìn)了同事間的友情,又提高了自身能力⑤主動與同事交流,熱情幫助他人。

三、努力的方向

1、考慮到在建筑施工單位女同志的工作范圍有限，所以更需要給自身充電，著重向投標(biāo)方向努力，積累投標(biāo)經(jīng)驗，爭取達(dá)到工作年限要求時，順利通過全國造成價工程師執(zhí)業(yè)資格考試，充分利用通過全國造價工程師執(zhí)業(yè)資格考試的優(yōu)勢及以往的工作經(jīng)驗,積極主動接觸各種相關(guān)業(yè)務(wù),提高自身的實際操作能力,有可能的話能夠為公司在投標(biāo)談判時奉獻(xiàn)力量，為公司的品牌建設(shè)作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2、積極參加證書考核,鉆研專業(yè)技術(shù),提高業(yè)務(wù)能力和專業(yè)水準(zhǔn);