餐飲整改報告大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇餐飲整改報告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

 

各市場監(jiān)督管理所、金城江區(qū)各學校（含托幼機構）：

根據(jù)《河池市市場監(jiān)督管理局 河池市教育局關于開展2021年春秋季開學學校食品安全專項檢查工作的通知》（河市監(jiān)發(fā)〔2021〕5號）精神，結合當前疫情防控常態(tài)化工作要求，為加強2021年春秋季開學學校食品安全監(jiān)管工作，切實開展校園守護行動，預防和控制群體性食物中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)就有關事項通知如下：

一、檢查時間

春季、秋季開學后一個月內(nèi)。

二、檢查對象

學校校園及其周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位，包括學校食堂、學生集體用餐配送單位、有供餐服務的校外托管機構以及校外面向學生經(jīng)營的餐飲服務提供者、食品銷售經(jīng)營者。

三、工作目標

要按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》要求，切實做好春秋季開學學校食品安全專項檢查工作，圍繞庫存原料清查、原料采購進貨查驗、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結合學校食堂及校外供餐單位食品安全風險點，突出重點，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，要督促限期整改；對未及時采取措施消除食品安全隱患的，視情形對法定代表人或主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅決依法嚴肅查處。

四、重點檢查內(nèi)容

（一）學校食品安全自查制度落實情況。要督促學校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，切實提高食品安全意識和保障能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《廣西學校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》等要求，每月組織開展不少于一次的內(nèi)部自查，消除食品安全風險隱患，嚴防校園食品安全事故發(fā)生。

各類學校必須在開學前一周內(nèi)完成食品安全自查工作，并填寫《2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表》（附件1），全面排查食品安全風險隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學校應立即采取整改措施，并及時復核整改結果。

（二）進貨查驗、索證索票情況。各市場監(jiān)督管理所在專項檢查中要以進貨查驗、索證索票為重點，督促學校食堂及周邊食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗記錄制度、索證索票制度、進貨臺賬管理制度，如實記錄采購食品的具體信息，保存相關憑證。重點對冷鏈食品特別是進口冷鏈食品進行檢查，進口冷鏈食品不具備檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告的，不得采購加工銷售。對未履行進貨查驗記錄義務、索證索票不齊全的學校食堂及周邊食品經(jīng)營者要依法加大查處力度，著力解決食品安全責任追溯問題。

（三）食品留樣規(guī)范情況。根據(jù)河池市人民政府教育督導委員會辦公室關于印發(fā)《河池市義務教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》的通知（河教督委辦〔2021〕4 號）文件要求，各市場監(jiān)督管理所對學校食堂食品留樣不規(guī)范問題進行針對性的檢查與指導。對照《餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程（2020版）》（桂市監(jiān)辦發(fā)〔2020〕97號）查看是否按規(guī)定落實食品留樣制度，是否配有專用的留樣冰箱、取樣工具，是否按品種配備足夠數(shù)量的帶蓋密閉專用留樣容器，留樣數(shù)量、留樣時間、留樣標簽、留樣記錄是否完整合規(guī)。對不按要求進行食品留樣的，提出書面整改要求。

（四）“明廚亮灶”及互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”開展情況。根據(jù)《河池市校園食品安全守護行動（2020-2022年）工作任務分解表》要求，積極推進學校食堂“明廚亮灶”，讓學校食堂食品加工制作過程實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。大力推廣通過將視頻信息接入智慧市場監(jiān)管平臺、學校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加強對學校“明廚亮灶”進行檢查指導，對學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率未達到100%的要及時進行整改。同時，積極推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,到2021年底覆蓋率達50%以上。

四、工作要求

（一）加強領導，落實監(jiān)管責任

各市場監(jiān)督管理所要以春秋季學校開學食品安全工作作為食品安全監(jiān)管工作的重點，結合疫情防控具體要求，認真研究，制定檢查工作計劃，及早部署，狠抓落實，防止重大食品安全事故的發(fā)生確保專項檢查工作落到實處，取得實效。

（二）加強輿情監(jiān)測及應急處置

要加強學校食品安全輿情監(jiān)測，凡是出現(xiàn)輿情報道的，必須從嚴從快處置，及時上報處置情況。要嚴格落實食物中毒事件報告制度，在春秋季開學期間，一旦發(fā)生食物中毒事件的，要在獲悉事件發(fā)生2小時內(nèi)以最快的方式逐級上報。要加強與衛(wèi)生健康部門的溝通協(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測與引導，盡可能減少事件造成的損失和影響。

（三）強化宣傳培訓，提高安全意識

要結合實際，采取推廣運用餐飲服務從業(yè)人員培訓APP、召開專題會議、通報典型案例、發(fā)放宣傳材料等形式，加強對學校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全知識培訓，切實提高食品安全責任意識、風險意識和底線意識。

（四）做好總結和信息報送工作

1.按《河池市義務教育基本均衡發(fā)展存在問題整改工作方案》要求，請各市場監(jiān)督管理所于3月7日前將學校食堂食品留樣不規(guī)范問題整改情況工作匯報報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股。

2.請各市場監(jiān)督管理所分別于4月6日、9月29日前將以下材料電子版、紙質(zhì)材料（加蓋公章）及下發(fā)的責令整改通知書、監(jiān)督意見書、整改情況報告等材料（掃描件）報送食品餐飲安全監(jiān)督管理股：

（1）2021年春秋季開學食品安全專項檢查工作總結；

（2）2021年春秋季開學學校食品安全工作情況匯總表（附件2）；

（3）2021年春秋季開學學校食品安全工作整改臺賬（附件3）。

3.請各市場監(jiān)督管理所于4月6日前將學校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表（附件4）報送至食品餐飲安全監(jiān)督管理股。

4.請金城江區(qū)各學校（含托幼機構）將2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表（附件1）填寫加蓋公章后于3月4日前掃描報送區(qū)教育局備案。

區(qū)市場監(jiān)管局:韋仕瑛,2250266，郵箱：jcjfdacyg@163.com；

區(qū)教育局：梁良，2287958，郵箱：aqb7958@126.com。

 

附件：1.2021年春秋季開學學校食堂食品安全自查表

2.2021年春秋季開學學校食品安全工作情況匯總表

3.2021年春秋季開學學校食品安全工作整改臺賬

4.學校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表

 

河池市金城江區(qū)市場監(jiān)督管理局    河池市金城江區(qū)教育局

2021年3月3日

附件1         

2021年春秋季學校食堂食品安全自查表

 

學校名稱（蓋章）：                檢查時間：

檢查項目

檢   查   內(nèi)   容

自查結果

食品

安全

管理

是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制

 

是否建立健全學校食品安全管理組織機構，明確并落實食品安全責任

是否配備專職食品安全管理人員

是否制定有食品安全管理制度和應急預案

是否開展經(jīng)常性檢查

是否開展“明廚亮灶”和“色標管理”建設

是否建立家長委員會，讓家長代表參與校內(nèi)膳食管理

許可

情況

是否按《食品經(jīng)營許可證》規(guī)定內(nèi)容合法經(jīng)營

 

食堂

環(huán)境

是否定期清潔, 保持良好環(huán)境

 

是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施

是否設有足夠的通風和排煙裝置

健康

管理

及培訓

從業(yè)人員是否持有效體檢合格證明上崗

 

是否建立從業(yè)人員健康管理檔案

是否組織從業(yè)人員參加食品安全培訓并建立培訓檔案

是否對食堂員工實行每日上崗前健康檢查，做好檢查結果記錄

索證

索票

及臺賬

管理

是否建立采購查驗和索證索票制度，相關記錄是否按月裝訂保存，以備查驗

 

食品原料進出臺賬管理是否規(guī)范健全，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)

使用的冷凍冷藏食品，是否有相關的檢驗合格證或其他合格證明。

特別是進口冷鏈食品，是否有檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告

 

清洗

消毒

是否配備消毒設施

 

餐用具使用前是否清洗消毒

消毒后的餐飲具是否貯存在專用保潔設施內(nèi)備用

使用集中消毒企業(yè)供應的餐具、飲具是否索取消毒合格憑證

食品

加工

制作

管理

冷藏、冷凍設備中是否做到成品、半成品、原料分開存放，并明顯標識

 

是否落實食品留樣制度（0-8℃冷藏密封狀態(tài)下，每個品種留樣量125克以上，留樣48小時，留樣時間、留樣標簽、留樣記錄完整合規(guī)）

是否落實職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜的規(guī)定

食品添加劑使用是否達到專柜存放、專人負責要求

備注：學校建檔備查，并報教育主管部門備案（局屬學校上報市教育局）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件2

2021年春秋季開學學校食品安全工作

情況匯總表

填報單位（公章）：                             填報時間：2021年     月     日

填報人：                                      聯(lián)系手機：                      

學校自查情況

開展自查（家）

自查發(fā)現(xiàn)問題（家）

完成整改（家）

餐飲服務單位檢查情況

大類

檢查項目細類

學校食堂

校外供餐單位

校內(nèi)餐飲服務單位

校園周邊餐飲服務單位

獲證食堂數(shù)（家）

開餐食堂數(shù)（家）

檢查食堂數(shù)（家）

單位數(shù)（家）

檢查單位數(shù)（家）

單位數(shù)（家）

檢查單位數(shù)（家）

單位數(shù)（家）

檢查單位數(shù)（家）

發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）

發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）

發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）

發(fā)現(xiàn)問題家數(shù)（家）

一、許可管理

1.食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致

2.場所設置、布局與許可核定內(nèi)容一致

二、信息公示

3.許可證正本懸掛或擺放在經(jīng)營場所顯著位置

4.監(jiān)督檢查結果記錄表的公示符合要求

5.公示從事接觸直接入口食品工作從業(yè)人員的健康證明，健康證明真實有效

三、制度管理

6.建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度（落實食品安全主體責任，開學前開展食品安全自查自糾）

7.制定食品安全事故處置方案

四、人員管理

8.主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員

9.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明

10.具有從業(yè)人員食品安全培訓記錄

11.從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生

五、環(huán)境衛(wèi)生

12.食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生

13.烹飪場所配置排風設備，定期清潔

14. 用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準

15. 衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理

六、原料控制

16. 查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關信息并保存相關憑證。特別是進口冷鏈食品，查驗是否有檢驗檢疫合格證明、業(yè)經(jīng)消毒證明、合法追溯信息證明、核酸檢測陰性報告

17. 原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品（重點檢查庫存和已開封的食品原料）

18. 食品添加劑存放和使用應符合要求

七、加工制作過程

19. 食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開

20. 食品粗加工、切配、烹飪過程符合規(guī)范

21. 制作食品的設施設備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區(qū)分使用（分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具）

22. 專間內(nèi)由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具

23. 在專間或專用操作場所加工供應相應的品種

24. 食品留樣符合規(guī)范

25. 食品配送應符合要求（餐飲服務提供者、中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的容器、包裝、標識、儲存、運輸?shù)葢弦螅?/p>

26. 有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸

八、設施設備維護

27. 專間內(nèi)配備專用消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設施，設施運轉正常

28. 食品處理區(qū)配備運轉正常的洗手消毒設施

29. 食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器

30. 食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔

31. 圍護設施與排水設施運轉正常

九、餐飲具清洗消毒

32. 集中消毒餐飲具的采購符合要求

33. 具有餐飲具清洗、消毒、保潔設備設施，并運轉正常

34. 餐飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔

校園及周邊食品經(jīng)營單位檢查情況

檢查單位（家）

發(fā)現(xiàn)問題數(shù)（家）

抽檢情況

檢查中開展監(jiān)督抽檢（批次）

檢出問題

（批次）

行政處罰情況

約談責任人（人）

下達責令整改通知書（監(jiān)督意見書）（份）

吊銷許可證（張）

取締無證經(jīng)營（家）

立案數(shù)（件）

罰沒金額（萬元）

移送司法機關案件（起）

注：口頭責令整改不計入此表。計入整改的須相應提供責令整改通知書或者監(jiān)督意見書、整改情況證明材料。

 

附件3

2021年春秋季開學學校食品安全工作

整改臺賬

填報單位（公章）：                             填報時間：2021年     月     日

填報人：                                      聯(lián)系手機：                      

序號

被責令整改單位

（含下達監(jiān)督意見書單位）

責令整改通知書

（監(jiān)督意見書）

下達時間

是否完成整改

是否提交整改報告

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注：按照附件1下達責令整改通知書（監(jiān)督意見書）份數(shù)記錄臺賬。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件4

學校食堂持證及明廚亮灶調(diào)查摸底表

填報單位：            填報人：       填報日期：

 

未持《食品經(jīng)營許可證》學校食堂情況

序號

縣（區(qū)）

學校名稱

未持證原因

1

金城江區(qū)（例）

白土鄉(xiāng)xx學校

未達辦理《食品經(jīng)營許可證》條件，正在整改

2

 

 

 

……

 

 

 

 

持《小餐飲登記》證學校食堂情況

序號

縣（區(qū)）

學校名稱

未辦食品經(jīng)營許可證原因

1

 

 

 

2

 

 

 

……

 

 

 

未實施明廚亮灶學校食堂情況

序號

縣（區(qū)）

學校名稱

未實施原因

1

 

 

 

2

 

 

 

……

 

 

 

實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”情況

轄區(qū)持證學校食堂總數(shù)

已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”數(shù)

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率

未實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”原因

 

 

 

 

篇（2）

【正文】

鞏固國家衛(wèi)生城市省級技術評估反饋問題整改報告

2020年12月23-25日，省愛衛(wèi)辦組織專家組對開封市鞏固國家衛(wèi)生城市工作進行了省級技術評估，經(jīng)梳理專家組從八個方面反饋了25項問題，28條整改建議。省級技術評估既是對我市鞏衛(wèi)工作的一次全面檢閱，更是幫我們把脈問診和尋根問源，專家組所提建議中肯，發(fā)現(xiàn)問題正是我市日常工作中的薄弱部位和薄弱環(huán)節(jié)，制約著我市鞏衛(wèi)工作和標準的再提升。對此，市委、市政府高度重視，迅速召開專題會議，下發(fā)《關于對鞏固國家衛(wèi)生城市省級技術評估反饋問題進行整改的通知》，將技術評估反饋問題逐項分解，落實責任，同時下發(fā)六份整改任務交辦單，進一步明確整改任務、責任和標準，分解到六區(qū)和全市20余個部門、單位，要求采取有效措施，舉一反三，認真整改，限時完成任務。每周在市委、市政府重點工作調(diào)度會上通報各區(qū)、各部門省級技術評估反饋問題整改情況，并依據(jù)整改情況進行排名和獎罰，經(jīng)過近一個月的整改，專家組反饋的問題已全部整改到位，現(xiàn)將整改情況報告如下：

一、反饋問題及完成情況

（一）個別單位資料歸檔、邏輯性需要進一步加強。如同一張圖片分別納入2019年和2020年愛衛(wèi)月宣傳資料歸檔，健康教育講座簽到名單人數(shù)明顯多于照片上的人員等。衛(wèi)生單位創(chuàng)建工作需要進一步加強。

完成情況：

1.由市愛衛(wèi)辦牽頭，對各區(qū)、各單位檔案資料收集歸檔工作進行培訓，要求平時注意照片、文件等檔案材料留存，專人負責整理歸檔，同時要求進一步豐富愛國衛(wèi)生宣傳的元素，廣泛組織開展“全球洗手日”、“世界廁所日”等宣傳活動。

2. 對于健康教育檔案資料不健全問題，由市衛(wèi)健委牽頭，逐一落實，一是加強對國家衛(wèi)生城市標準進行培訓，按照細則重新梳理健康教育檔案資料，將缺失的健康教育檔案材料補充完整。二是加強對各單位健康教育工作督導，落實責任，在督導過程中發(fā)現(xiàn)的問題能夠及時解決的，必須及時整改到位，不能立即整改的限期整改落實，并將每次的督導結果進行全區(qū)通報。被督導單位收到問題反饋后，積極配合督導組進行整改，有效提升工作效率。三是要求各單位積極開展職工體檢，將每年職工體檢報告匯編入冊，將職工體檢報告作為職工身體健康的標尺，根據(jù)身體狀況調(diào)整工作崗位。根據(jù)職工體檢情況和需求，積極開展健康講座，提升職工健康素養(yǎng)。四是積極協(xié)調(diào)區(qū)教體局，對社區(qū)體育指導員加強技能培訓，由區(qū)教體局研究發(fā)放培訓合格證。

3.全面加強衛(wèi)生創(chuàng)建工作。全面貫徹落實國務院《關于深入開展愛國衛(wèi)生運動的意見》（國發(fā)[2020]15號）相關要求，進一步加強愛衛(wèi)機構建設，夯實組織機構，確保有人抓、有人管。整體規(guī)劃，全面推進，今后開封市將以縣城和鄉(xiāng)村為重點大力推進衛(wèi)生城鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，要求各縣區(qū)制定規(guī)劃和方案，有序推進省級和國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，不斷提高鄉(xiāng)村創(chuàng)建比例，尉氏縣、通許縣、杞縣要全面啟動國家衛(wèi)生縣城創(chuàng)建工作，爭取三年內(nèi)國家衛(wèi)生縣城和省級衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋和國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)占比達30%。

（二）個別單位未設置健康教育專欄，部分小區(qū)健康教育專欄數(shù)量少。健康教育促進跟進措施有待強化。部分無煙單位未懸掛“無煙單位”標牌，部分單位工間操活動未開展。

完成情況：

1.市衛(wèi)健委牽頭，全面加強健康教育宣傳欄設置，一是積極對接開封市日報社、城管局，利用路名牌、日報欄、公交站牌、廣場大型液晶顯示屏設置健康教育宣傳欄，定期更換。二是在社區(qū)、車站、廣場等人員流動多的公共場所設置健康教育宣傳專欄，廣泛宣傳各類健康教育知識。市汽車站針對健康教育宣傳欄未擺放在醒目位置進行整改，及時制作2020年第四期、2021年第一期宣傳版面后，安排專人將健康宣傳欄擺放在候車廳旅客集中醒目位置，并利用候車廳電子顯示屏對健康知識進行滾動播放。三是由市住建局牽頭，各區(qū)落實，對全市居民小區(qū)增設、更新健康教育宣傳欄2500余塊。

2.市衛(wèi)健委牽頭，全面落實禁煙行動，一是要求轄區(qū)機關、企事業(yè)單位、門店、網(wǎng)吧進行控煙工作自查，制定整改措施，完善控煙制度，將控煙工作納入年度目標管理。鼓勵轄區(qū)各單位積極創(chuàng)建無煙單位、無煙學校，按照要求張貼禁煙標識，確保控煙工作高效開展。已經(jīng)申報無煙單位成功的，將無煙單位標牌懸掛單位門口進行展示，將無煙單位命名文件放入檔案資料。二是積極開展控煙宣傳，積極組織社會各界參與到控煙工作當中，利用5.31世界無煙日進行大型宣傳，號召全社會關注控煙工作。三是積極協(xié)調(diào)市教體局，全面落實單位工間操制度。

（三）城市生活垃圾填埋存在的遺留問題未徹底解決，生活垃圾處理能力急待提升。加油站、汽車站、火車站、集貿(mào)市場內(nèi)的公廁尚未達到二類標準。城市道路兩側、集貿(mào)市場、建筑工地等公共場所的垃圾桶，部分未實現(xiàn)垃圾袋裝化收集。如：街、勞動路農(nóng)貿(mào)市場、東京壹號西北角待建工地等。城市道路綠化有缺株、死株現(xiàn)象。如：東京大道東環(huán)路等。待拆遷的城中村發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)家禽現(xiàn)象。如：龍亭區(qū)北郊鄉(xiāng)澗水河路邊等。

完成情況：

1.市城管局牽頭，2021年將推進城市廁所革命，目前對全市加油站、汽車站、火車站、集貿(mào)市場內(nèi)的公廁進行全面排查，達不到國家二類標準的進行登記造冊，年底前全部進行提升改造。

2.市環(huán)衛(wèi)局牽頭，對全市所有公共場所垃圾桶未實現(xiàn)袋裝化收集問題進行排查，全區(qū)域統(tǒng)計垃圾桶數(shù)量，龍亭區(qū)450對，鼓樓區(qū)660對，順河區(qū)720對，禹王臺區(qū)520對，示范區(qū)450對，共計2800對。共更換560對垃圾桶，購置垃圾袋35000余只，同時積極向政府申請垃圾套袋經(jīng)費，確保全面實現(xiàn)垃圾袋裝化收集運輸。

3.市城管局牽頭，下發(fā)《關于綠地內(nèi)黃土裸露專項治理的通知》，對所轄公園、綠地、綠化帶全面排查、登記，建立綠地內(nèi)黃土裸露治理臺賬，要求根據(jù)實際情況結合天氣條件對黃土裸露的位置采取綠化、硬化、覆蓋等手段進行整改。截止目前，基本完成新曹路、魏都路、西環(huán)路、復興大道、西大街等管轄范圍內(nèi)行道樹、環(huán)城公園七期綠地內(nèi)缺株斷壟補植工作，已補植法桐、白蠟等喬木385株，海棠、木槿灌木200余株，紅葉石楠苗、金森女貞苗、小龍柏苗等綠籬植物64000余株，甘藍、角堇等地被植物26955株。對暫時不能補植的位置已進行了全面覆蓋。

4.關于待拆遷的城中村發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)家禽現(xiàn)象的問題，市城管局牽頭，各區(qū)具體排查落實，對城中村飼養(yǎng)家禽情況進行打擊制止，發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)戶安排社區(qū)工作人員到現(xiàn)場對居民進行勸解，經(jīng)居民同意以后將家禽處理干凈。

（四）公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生意識和消毒操作技能有待提高。公共用品用具消毒、保潔不到位，“七小”行業(yè)室內(nèi)外存在有衛(wèi)生死角。血站、基層醫(yī)療機構醫(yī)療廢物暫存間功能不全，醫(yī)療廢物收集包裝不規(guī)范。金明實驗小學衛(wèi)生保健室堆放消毒藥劑，不是處在正常工作狀態(tài)并存在安全隱患。

完成情況：

1.市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局、市文廣旅局牽頭，對所管轄“五小門店”進行專項督查，建立問題臺賬，督促整改，加強對公共場所從業(yè)人員的衛(wèi)生知識和操作技能的培訓，真正達到公共用品一客一換一消毒，做好行業(yè)管理，做到環(huán)境衛(wèi)生整潔、禁煙、濃厚鞏衛(wèi)氛圍、防疫消毒措施完備等方面的工作，對照標準，消除衛(wèi)生死角，全面排查，嚴格禁煙，提高所管轄的小門店衛(wèi)生管理水平。

2.對于血站、基層醫(yī)療機構醫(yī)療廢物暫存間功能不全，醫(yī)療廢物收集包裝不規(guī)范問題，市衛(wèi)健委牽頭第一時間對檢查出的問題進行督促整改，開封市中心血站在現(xiàn)有的基礎上對醫(yī)療廢棄物暫存處進行改造，保留原室外消毒間，另外在室內(nèi)加裝隔斷建成獨立消毒間，進一步完善布局。城西社區(qū)衛(wèi)生服務中心醫(yī)療廢物暫存處利用空間面積已整改，醫(yī)療廢物鵝頸式封扎口封扎完整無外露。下一步，市衛(wèi)健委將在全市醫(yī)療衛(wèi)生機構開展排查，整改，確保醫(yī)療廢物處理按照相關規(guī)定嚴格落實。

3.針對金明實驗小學沒有正常使用保健室的問題，市教體局要求各校認真開展整改落實，進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題，立即采取切實可行的措施。金明實驗小學對保健室進行了全面排查，更換過期防疫物資，配齊配足應急處置工作所需的設施設備、防護用品、消毒液和相關藥品等物資。

（五）部分餐飲單位消毒設施不足或無蒸汽、紅外線消毒等消毒設施。超市散裝食品產(chǎn)品基本信息不全，無法實現(xiàn)產(chǎn)品追溯。

完成情況：

1.市市場監(jiān)管局牽頭，下發(fā)《開封市市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)國家衛(wèi)生城市復審省級技術評估反饋問題整改落實工作的通知》（汴市監(jiān)辦[2021]6號）文件，對全市5600多家小餐飲店進行全面排查，做到橫向到邊、縱向到底、不漏一戶，重點對轄區(qū)內(nèi)的中小餐飲的餐飲具消毒、超市散裝食品和餐飲店涼菜間問題進行督導排查。發(fā)現(xiàn)問題，當場下達《責令改正通知書》，同時指導各食品流通商戶負責人落實企業(yè)主體責任，簽訂《放心食品超市自我承諾書》，對于消毒設施不全或無消毒設施設備的，要求必須購置消毒柜或委托第三方對餐具進行統(tǒng)一消毒。

2.對于超市散裝食品產(chǎn)品基本信息不全，無法實現(xiàn)產(chǎn)品追溯問題。市商務局印發(fā)了《關于做好國家衛(wèi)生城市復審省級技術評估反饋問題整改落實工作的通知》（汴商務文〔2021〕14號），全面動員、精心部署,成立了領導小組，要求各區(qū)商務局強化責任意識，積極配合各區(qū)市場監(jiān)管局切實做好問題整改落實及排查整治工作。全面加強超市散裝食品銷售過程管控，執(zhí)法人員重點檢查散裝食品是否實行專區(qū)銷售，完善基本信息公示。

（六）“三防”設施標準不高。個別餐飲、單位的三防設施不到位，部分毒餌站建設標準不高，有鼠藥外溢現(xiàn)象，孳生地清理不徹底。

完成情況：

1.市市場監(jiān)管局牽頭，對全市的所有小餐飲店“三防設施”進行地毯式排查并重新登記造冊，積極督促小餐飲門店落實“三防”設施，在餐飲店后廚的下水道、排氣扇外口安裝防鼠網(wǎng)，在倉庫門配備擋鼠板，木質(zhì)門用鐵皮包裹，與外界相通的門安裝防蠅簾或風幕機、安裝紗門紗窗，使用填充劑填充墻體細縫，投放滅蟑膠餌。同時，以后廚操作間、涼菜間、食品倉庫為重點環(huán)節(jié)，開展“翻箱倒柜式”“搬家式”衛(wèi)生整治，徹底清理鼠糞、蟑螂卵鞘等“四害”痕跡，確保后廚不得有蠅。

篇（3）

檢查今年以來各區(qū)、縣（市）小餐飲整治與規(guī)范工作的進展情況、目標任務完成情況，評價所取得的階段性成效，發(fā)現(xiàn)存在的問題，研究對策，為明年的工作奠定良好基礎，確保三年整規(guī)目標全面完成。

二、總結評價內(nèi)容

根據(jù)《*市“十小”行業(yè)小餐飲衛(wèi)生整治和規(guī)范工作實施方案》所確定的今年的目標任務，主要內(nèi)容是：

（一）目標任務完成情況：一要全面摸清本轄區(qū)小餐飲基本情況并建立檔案；二要建立健全目標考核責任制和各項監(jiān)管制度；三要完成小餐飲整治工作標準制定以及開展相關知識培訓；四要開展小餐飲整治試點工作并取得預期成效。

（二）整規(guī)工作開展情況：一看組織領導情況，有相應的組織機構和工作機制；二看部署落實情況，有實施方案和小餐飲整治領導聯(lián)系試點制度；三看宣傳報道情況，有媒體宣傳、信息動態(tài)報送材料。

三、總結評價方法

采取條塊結合、自查與抽查、書面審查與現(xiàn)場檢查相結合的方式。

（一）采取分層次、條塊結合的總結評價方式。一是由市“十小”行業(yè)質(zhì)量安全整治與規(guī)范領導小組組織對各區(qū)、縣（市）“十小”整規(guī)工作進行綜合評價總結。二是由市衛(wèi)生局牽頭對本市小餐飲整規(guī)工作進行總結評價。

（二）采用自查與抽查、書面審查與現(xiàn)場檢查相結合的總結評價方式。由各區(qū)、縣（市）組織自查并形成自查報告，組織領導、標準制定等綜合工作以書面審查為主，試點工作開展情況以現(xiàn)場檢查為主。（檢查要點參見附件1）

（三）總結評價程序。一是聽取各區(qū)、縣（市）小餐飲整治工作匯報；二是查閱臺帳資料及試點地區(qū)小餐飲摸底花名冊（含無證小餐飲店）；三是以明查和暗訪相結合的方式對試點地區(qū)小餐飲進行檢查。

（四）總結評價結論。根據(jù)書面審查和現(xiàn)場檢查結果進行總體評價，總結評價結論分“通過”、“基本通過”和“未通過”三檔。其中未建立小餐飲檔案、未制定整規(guī)標準、未完成試點工作或現(xiàn)場檢查不符合要求的，總結評價不予通過。

四、時間安排

（一）20*年12月5日前，各區(qū)、縣（市）完成自查，并將自查報告及整治數(shù)據(jù)信息(報送格式參見附件2)以傳真、郵件形式上報至市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所，聯(lián)系人：*

（二）20*年12月12日前，市衛(wèi)生局組織對全市小餐飲整治工作進行總結評價。

五、工作要求

（一）高度重視，精心組織。總結評價是推進我市小餐飲整治與規(guī)范工作，確保三年目標任務如期完成的重要環(huán)節(jié)和必要手段。各區(qū)、縣（市）要高度重視，力求通過總結評價，找出薄弱環(huán)節(jié)，研究對策措施，總結推廣經(jīng)驗，進一步促進整規(guī)工作的深入開展。各地要按照邊檢查、邊整治、邊完善的要求，先組織自查，形成書面報告。

篇（4）

二、工作原則

專項檢查工作遵循以下原則：

（一）政府有關部門配合、共同組織實施；

（二）突出重點、分步實施、綜合檢查；

（三）集中檢查與日常監(jiān)督管理相結合。

三、檢查范圍和重點

專項檢查范圍是各類學校食堂及校內(nèi)其他餐飲單位、小賣部，學校周邊餐飲單位，自備水及二次供水設施（包括學生飲水供應設施），傳染病防治工作。專項檢點是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學校及年發(fā)生食物中毒、飲用水污染事件和傳染病疫情暴發(fā)事件的單位。

可結合衛(wèi)生部20**年國家公共衛(wèi)生重點監(jiān)督檢查計劃中關于食品衛(wèi)生、飲用水和游泳場館衛(wèi)生檢查的相關要求進行。

檢查主要內(nèi)容

（一）學校及周邊的食品衛(wèi)生

1、學校是否建立健全相應食品衛(wèi)生安全管理制度。

2、學校是否建立食品衛(wèi)生校長負責制并有管理組織，學校食堂設有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。

3、實行學校食堂承包經(jīng)營的是否建立準入制度，明確學校、承包方在食品衛(wèi)生管理中的職責。

4、學校食堂是否取得衛(wèi)生許可證，是否實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。

5、校內(nèi)其他食品加工經(jīng)營單位和學校周邊餐飲店是否取得衛(wèi)生許可證，加工經(jīng)營場所衛(wèi)生條件和狀況是否符合要求。

6、學校食堂和食品經(jīng)營從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的。

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否建立食品原料采購臺帳制度，食品采購是否索證，有無驗收制度和不合格食品退貨制度。是否做到了不使用無檢疫證或來路不明的肉及肉制品，不銷售腐敗變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品及假冒偽劣食品。

8、加工場所面積是否符合要求，相應功能加工間是否完整（粗加工、烹調(diào)、配餐、餐具洗消、食品儲存等）。

9、食品貯存、加工環(huán)節(jié)的管理是否落實。

10、餐飲具清洗、消毒及保潔符合衛(wèi)生要求，能夠提供餐飲具消毒效果檢測報告。

11、加工經(jīng)營場所是否有“三防”措施，設施是否完好。

（二）學校飲用水衛(wèi)生

1、學校是否制定飲用水衛(wèi)生管理制度，配備專（兼）職管理人員；直接從事供、管水的人員是否經(jīng)過健康體檢，是否做到培訓合格后上崗。

2、采用自備水井供水和二次供水、分散式供水的學校，水源及蓄水設施周圍有無污染源，有無衛(wèi)生防護，蓄水設施是否做到定期清洗和消毒（分散式供水使用前是否消毒），有否定期檢測水質(zhì)，水質(zhì)是否符合衛(wèi)生標準，消毒產(chǎn)品是否有衛(wèi)生許可批件。采用市政供水的，有無衛(wèi)生許可證，有無水質(zhì)凈化消毒設施，消毒產(chǎn)品是否有衛(wèi)生許可批件。學校是否提供開水，桶裝飲用水是否索取衛(wèi)生許可證及同批產(chǎn)品的檢驗報告。

3、2004—2006有否因飲用水衛(wèi)生發(fā)生傳染病，發(fā)病起數(shù)，發(fā)病人數(shù)。

（三）學校傳染病防治管理

1、學校有無傳染病疫情報告制度，是否配有專（兼）職傳染病疫情報告人員，傳染病疫情報告渠道是否暢通。

2、學校有無因病缺勤病因追查與登記制度，晨檢是否記錄，病因排查結果有無記錄。

3、學校是否有新生入學接種證查驗登記記錄，有無學生健康檔案。

4、學校游泳場所是否有衛(wèi)生許可證，是否建立衛(wèi)生管理制度和消毒制度，做從業(yè)人員是否持有健康合格證明并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓；是否有池水循環(huán)凈化設備，能否正常運行；是否具有池水消毒設備，能否正常運行；是否設置強制性通過式浸腳池，能否符合要求；消毒產(chǎn)品是否有衛(wèi)生許可批件；游泳池開放期間是否進行水質(zhì)檢測。

五、檢查安排

本次專項檢查工作分為以下四個階段。

第一階段：宣傳動員、準備。時間為8月上、中旬。

各學校要大力宣傳食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范；結合本地實際情況制定專項檢查工作具體方案，并組織實施。

第二階段：學校自查自糾。時間為8月下旬～9月上、中旬。

在衛(wèi)生和教育部門指導下，各類學校對校內(nèi)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治管理狀況進行全面自查，對照相關法律、法規(guī)、規(guī)范要求，查找存在的問題，建立健全食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治衛(wèi)生管理制度，按要求將校內(nèi)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治管理狀況上報教育局法制辦。

第三階段：集中檢查。時間為9月下旬～10月上、中旬。

9月下旬以后，教育局將聯(lián)合衛(wèi)生局對轄區(qū)內(nèi)學校進行拉網(wǎng)式檢查，按照檢查內(nèi)容逐項記錄檢查結果。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，并上報工作總結及檢查情況匯表。

篇（5）

以確保“三節(jié)兩會”期間餐飲安全為目標，以監(jiān)督檢查進貨渠道、餐具消毒和餐廚垃圾為整治重點，通過一個月的專項行動，集中整治餐飲服務食品安全問題，消除安全隱患，以良好的餐飲安全環(huán)境迎接“三節(jié)兩會”期間的各方來賓。

二、行動內(nèi)容

（一）在餐飲企業(yè)全面自查的基礎上，重點檢查餐飲企業(yè)的進貨渠道，餐具消毒和餐廚垃圾處理。

（二）采取重點監(jiān)督和覆蓋監(jiān)督相結合的方式，執(zhí)法監(jiān)督和媒體監(jiān)督相結合的做法，在轄區(qū)監(jiān)管的基礎上，市局將進入部分區(qū)、縣（市）進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題反饋地方政府，督促餐飲安全問題得到切實解決。

三、行動步驟

此次專項行動分三個階段進行。

（一）企業(yè)自查階段（12月5日—12月12日）。指導促進各餐飲企業(yè)按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的相關要求，自查自糾存在的問題，迅速整改；對不能馬上改正的要制定整改日程表，明確措施，扎實推進整改。

（二）集中檢查階段（12月13日—12月25日）。各級餐飲監(jiān)管部門要按照專項行動方案的要求迅速行動，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)開展全面排查，特別是要充分發(fā)揮新聞媒體的作用，立案查處并曝光一批不合格餐飲企業(yè)。

（三）總結驗收階段（12月26—12月31日）。市局將深入各區(qū)、縣（市）的餐飲企業(yè)，對各地專項工作開展情況進行檢查驗收，全面總結此次專項行動的成果，在此基礎上分析全市餐飲市場現(xiàn)狀，認真梳理專項行動中發(fā)現(xiàn)的比較集中和比較突出的問題，探索建立整體推進、分類管理的餐飲監(jiān)管模式，特別是轄區(qū)監(jiān)管長效機制，力爭實現(xiàn)餐飲監(jiān)管的新突破。

四、宣傳方式

（一）宣傳口號：全面履行監(jiān)管職責，努力規(guī)范餐飲市場，確保百姓餐飲安全。

（二）發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，以集中，專題專訪和跟蹤報道的方式進行宣傳，在短時間形成新聞熱點，促進專項行動不斷深入，取得實效。

（三）以專項行動信息快報為載體，及時反映專項行動進展情況和取得的成效，推廣專項行動中的好經(jīng)驗、好做法，形成面上工作總體推進。

五、組織領導

為加強對此次專項行動的領導，市局成立餐飲監(jiān)管專項行動領導小組。

六、工作分工

（一）市局餐飲服務監(jiān)管處

1.負責指導協(xié)調(diào)全市專項行動；

2.負責召開專項行動動員會，對專項行動作出全面部署；

3.統(tǒng)籌規(guī)劃，制定驗收方案，進行檢查驗收；

4.總結專項行動并將專項活動開展情況及成效通報各區(qū)、縣（市）政府。

（二）一分局

1.負責市管餐飲企業(yè)的檢查；

2.負責巡查部分區(qū)、縣（市）重點區(qū)域餐飲企業(yè)；

3.及時上報工作信息，積極配合媒體宣傳。

（三）區(qū)、區(qū)及各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局，其他各區(qū)衛(wèi)生局

1.負責通知并指導轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)認真開展自查；

2.負責本轄區(qū)餐飲企業(yè)的檢查，并按要求上報自查情況；

3.及時上報工作信息，特別是對檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問題和安全隱患要及時向市局餐飲服務監(jiān)管處反饋報告。

（四）市局政策法規(guī)處

1.制定新聞宣傳方案；

2.負責協(xié)調(diào)新聞媒體對專項行動進行宣傳報道；

3.負責聯(lián)絡媒體制作專訪專題。

（五）市局辦公室

1.負責匯總專項行動進展等情況，以信息快報等形式及時反饋各上級部門；

2.負責專項行動的后勤保障。

七、工作要求

（一）迅速落實、周密部署。各單位、各部門要以本方案為指導，結合工作實際，制定本單位、本部門的具體工作方案，細化推進措施，既要與市局保持行動一致，又要體現(xiàn)工作特點。

篇（6）

以確保“三節(jié)兩會”期間餐飲安全為目標，以監(jiān)督檢查進貨渠道、餐具消毒和餐廚垃圾為整治重點，通過一個月的專項行動，集中整治餐飲服務食品安全問題，消除安全隱患，以良好的餐飲安全環(huán)境迎接“三節(jié)兩會”期間的各方來賓。

二、行動內(nèi)容

（一）在餐飲企業(yè)全面自查的基礎上，重點檢查餐飲企業(yè)的進貨渠道，餐具消毒和餐廚垃圾處理。

（二）采取重點監(jiān)督和覆蓋監(jiān)督相結合的方式，執(zhí)法監(jiān)督和媒體監(jiān)督相結合的做法，在轄區(qū)監(jiān)管的基礎上，市局將進入部分區(qū)、縣（市）進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題反饋地方政府，督促餐飲安全問題得到切實解決。

三、行動步驟

此次專項行動分三個階段進行。

（一）企業(yè)自查階段。指導促進各餐飲企業(yè)按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的相關要求，自查自糾存在的問題，迅速整改；對不能馬上改正的要制定整改日程表，明確措施，扎實推進整改。

（二）集中檢查階段。各級餐飲監(jiān)管部門要按照專項行動方案的要求迅速行動，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)開展全面排查，特別是要充分發(fā)揮新聞媒體的作用，立案查處并曝光一批不合格餐飲企業(yè)。

（三）總結驗收階段。市局將深入各區(qū)、縣（市）的餐飲企業(yè)，對各地專項工作開展情況進行檢查驗收，全面總結此次專項行動的成果，在此基礎上分析全市餐飲市場現(xiàn)狀，認真梳理專項行動中發(fā)現(xiàn)的比較集中和比較突出的問題，探索建立整體推進、分類管理的餐飲監(jiān)管模式，特別是轄區(qū)監(jiān)管長效機制，力爭實現(xiàn)餐飲監(jiān)管的新突破。

四、宣傳方式

（一）宣傳口號：全面履行監(jiān)管職責，努力規(guī)范餐飲市場，確保百姓餐飲安全。

（二）發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，以集中，專題專訪和跟蹤報道的方式進行宣傳，在短時間形成新聞熱點，促進專項行動不斷深入，取得實效。

（三）以專項行動信息快報為載體，及時反映專項行動進展情況和取得的成效，推廣專項行動中的好經(jīng)驗、好做法，形成面上工作總體推進。

五、組織領導

為加強對此次專項行動的領導，市局成立餐飲監(jiān)管專項行動領導小組。

六、工作分工

（一）市局餐飲服務監(jiān)管處

1.負責指導協(xié)調(diào)全市專項行動；

2.負責召開專項行動動員會，對專項行動作出全面部署；

3.統(tǒng)籌規(guī)劃，制定驗收方案，進行檢查驗收；

4.總結專項行動并將專項活動開展情況及成效通報各區(qū)、縣（市）政府。

（二）一分局

1.負責市管餐飲企業(yè)的檢查；

2.負責巡查部分區(qū)、縣（市）重點區(qū)域餐飲企業(yè)；

3.及時上報工作信息，積極配合媒體宣傳。

（三）區(qū)及各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局，其他各區(qū)衛(wèi)生局

1.負責通知并指導轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)認真開展自查；

2.負責本轄區(qū)餐飲企業(yè)的檢查，并按要求上報自查情況；

3.及時上報工作信息，特別是對檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問題和安全隱患要及時向市局餐飲服務監(jiān)管處反饋報告。

（四）市局政策法規(guī)處

1.制定新聞宣傳方案；

2.負責協(xié)調(diào)新聞媒體對專項行動進行宣傳報道；

3.負責聯(lián)絡媒體制作專訪專題。

（五）市局辦公室

1.負責匯總專項行動進展等情況，以信息快報等形式及時反饋各上級部門；

2.負責專項行動的后勤保障。

七、工作要求

（一）迅速落實、周密部署。各單位、各部門要以本方案為指導，結合工作實際，制定本單位、本部門的具體工作方案，細化推進措施，既要與市局保持行動一致，又要體現(xiàn)工作特點。

篇（7）

以保障寺廟僧尼和信教群眾飲食用藥安全為目標，采取切實有效的保障措施，加強寺廟僧尼食堂和重大型廟會期間的食品藥品監(jiān)管，消除食品藥品安全隱患，有效地預防和控制食物中毒、無證經(jīng)營使用藥品等行為發(fā)生，著力保障僧尼和信教群眾的食品藥品安全，營造良好的寺廟食品藥品安全環(huán)境。

二、鄉(xiāng)政府、寺廟及食品藥品監(jiān)督管理局的職責分工

（一）各鄉(xiāng)政府職責。1、是負責掌握轄區(qū)內(nèi)寺廟佛事活動舉辦的時間、地點、參與人數(shù)、主要食物品種等信息。及時向縣食品安全委員會辦公室報告。2、建立寺廟重大佛事活動集中就餐備案制。3、是積極參加縣食品藥品監(jiān)督管理局組織的相關業(yè)務培訓。4、是協(xié)助主管部門開展對僧尼的相關宣傳培訓。5、是對寺廟發(fā)生的食品藥品安全事故及時報告縣食品安全委員會辦公室。

（二）食品藥品監(jiān)督管理局的職責。1、對寺廟開辦的食品藥品經(jīng)營攤點進行日常監(jiān)督檢查，重點掌握其取得證照情況、是否經(jīng)營使用過期、變質(zhì)和來源不明的食品藥品，及時向查處相關違法行為，督促活動主體做好食品、藥品進貨查驗、購買記錄等。2、對寺廟發(fā)生的食品藥品安全事故及時報告縣食品藥品監(jiān)督管理局。一是在收到佛事活動舉辦相應信息后，應當按照活動規(guī)模制定動餐飲服務食品安全保障工作方案和食品安全事故應急預案。3、是應當按照佛事活動的特點，確定餐飲服務食品安全監(jiān)管方式和方法，并要求主辦寺廟提供必要的條件。4、應當制定重大活動餐飲服務食品安全信息報告和通報制度，明確報告和通報的主體、事項、時限及相關責任。5、應當在活動期間加強對餐飲服務場所及食物原料進行事前監(jiān)督檢查。檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改。6、應當對佛事活動期間由其他餐飲服務提供者提供食物的，提前進行食譜審定和材料質(zhì)量檢查以及操作場所檢查。

（三）寺廟職責。1、應于佛事活動舉辦前20個工作日向當?shù)剜l(xiāng)政府及縣食品藥品監(jiān)督管理局通報佛事活動相關信息，包括活動名稱、時間、地點、人數(shù)、信教群眾及僧尼食宿安排；主辦單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；餐飲服務提供者名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；重要宴會、贊助食品等相關情況。2、佛事活動期間寺廟應確定一名專職食品藥品安全協(xié)管員，負責做好有關食品采購計劃、購買記錄、食品留樣、各種檢驗檢疫報告的收集管理。3、協(xié)助職能部門做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查，及時落實整改措施。

三、保障內(nèi)容

1、重點對承辦佛事活動的主要活動場所及餐飲服務單位進行強化監(jiān)督檢查，檢查各項食品安全管理制度和規(guī)范化管理措施的落實情況，督促企業(yè)加強自身管理。重點檢查食品進貨查驗和采購索證索票制度、食品添加劑備案公示制度、食品留樣等制度落實情況。

2、在佛事活動期間，開展餐飲食品藥品安全每日巡回檢查，向現(xiàn)場派駐監(jiān)督員，實施全過程的餐飲食品安全監(jiān)管，堅決消除人為投毒等不安全隱患；對質(zhì)量可疑食品和重點食品品種進行全面監(jiān)測，及時防控和排除各類安全隱患，把問題解決在萌芽狀態(tài)。

四、工作要求

1、加強組織領導，明確責任分工。縣食安辦組建成立寺廟佛事活動食品藥品安全保障工作領導小組，制定具體保障工作方案，并抽調(diào)素質(zhì)高、作風硬、能力強的監(jiān)督人員投入到保障工作之中。全力開展活動期間的食品藥品安全監(jiān)管工作。嚴格落實責任到人的保障責任體系，層層分解落實責任。

篇（8）

【正文】

陜西省生態(tài)環(huán)境廳：

《大氣污染熱點網(wǎng)格監(jiān)管平臺》顯示，2021年1月份我縣區(qū)域內(nèi)編號為S1582492的熱點網(wǎng)格，因PM2.5月均濃度最高，被列為預警網(wǎng)格。收到預警后，我局及時向網(wǎng)格所屬地東華街道辦事處以及住建局、執(zhí)法局、交通局、市場監(jiān)督管理局、商務局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、交警大隊等相關職能部門送達了排查整改通知，要求網(wǎng)格長帶隊對預警網(wǎng)格內(nèi)涉氣污染源進行全面排查對發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，現(xiàn)將具體情況報告如下。

一、工作部署

根據(jù)《富平縣生態(tài)環(huán)境保護督察巡查工作領導小組辦公室關于進一步明確大氣污染熱點網(wǎng)格環(huán)境監(jiān)管工作的通知》和“屬地管理”原則以及相關部門職能職責劃分要求，我局及時向富平縣東華街道辦事處以及住建局、城市管理綜合執(zhí)法局、交通局、市場監(jiān)督管理局、商務局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、交警大隊等相關職能部門進行了任務分解，要求按照《熱點網(wǎng)格排查整改指南》對預警大氣網(wǎng)格內(nèi)涉及排放二氧化硫、氮氧化合物、煙塵、粉塵、VOCS等大氣污染物的企事業(yè)單位、汽修行業(yè)、供暖設施、堆料場、建筑施工工地以及賓館、飯店、村莊、住宅小區(qū)等進行排查，對排查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即或限時整改整治，確保排查工作取得實效。

二、嚴格排查

預警網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)共排查37個涉氣污染源。其中：村莊和居民集中居住區(qū)5個，共有5207戶居民，日常生活基本使用天然氣和電；3座專科醫(yī)院和6家餐飲酒店全部使用天然氣或液化氣；加油加氣站1家安裝有三次油氣回收裝置；汽修企業(yè)1家，其他企業(yè)20家，排查過程中未發(fā)現(xiàn)環(huán)境違法行為。

三、預警分析

結合我縣1月份實際情況，經(jīng)分析該網(wǎng)格被預警主要為以下原因：

1、該網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)有縣城環(huán)城東路、荊山大道、京昆高速公路，高新技術產(chǎn)業(yè)園道路等多條主干道路，尤其是環(huán)城東路連接京昆高速，高新技術產(chǎn)業(yè)園道路直通閻良區(qū)和關中環(huán)線，大型載重車輛較多車流量大，尾氣排放現(xiàn)象較為集中，道路揚塵較為突出。

2、該區(qū)域屬于城鄉(xiāng)結合部，人口密度較大，居民使用的主要燃料為天然氣，在日常生產(chǎn)生活中也產(chǎn)生一定的污染。村民在家里焚燒樹葉雜草垃圾現(xiàn)象時有發(fā)生，也是導致PM2.5濃度較高的原因之一。

3、該區(qū)域有熱電聯(lián)產(chǎn)企業(yè)一家，廢氣雖然達到了超低排放標準，但廢氣排放基數(shù)較大，致使局部污染物濃度較高。

四、整改落實

1、增加該網(wǎng)格內(nèi)主干道路灑水噴霧頻次，并對經(jīng)過該路段的污染排放超標車進行檢測查處，目前道路揚塵和尾氣超標排放現(xiàn)象已有改善。

2、加強對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管力度，未安裝油煙凈化設施的停業(yè)整頓，有油煙凈化設施的堅決杜絕設施運行不正常現(xiàn)象。

3、安排網(wǎng)格內(nèi)各村、社區(qū)加強污染物排放巡查管控，減少污染物排放。

5、開展鐵腕治霾巡查工作，采取晝夜巡查和節(jié)假日巡查的方法，對工業(yè)企業(yè)、建筑施工揚塵、秸稈禁燒等大氣污染源進行巡查整治。

篇（9）

堅持標本兼治、突出重點、齊抓共管、社會共治的原則，以旅游團隊用餐接待單位、景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂餐館為重點單位，米、面、食用油、鮮肉及肉制品、酒類等重點品種，加強旅游景區(qū)餐飲食品安全綜合整治，消除安全隱患，健全監(jiān)管長效機制，使旅游景區(qū)餐飲食品損害游客利益的行為得到有效治理，旅游接待餐飲服務單位自律意識顯著增強，旅游沿線、旅游景區(qū)等重點區(qū)域餐飲服務單位食品安全水平得到明顯提高，切實保障游客餐飲安全。

二、整治范圍

全縣各旅游景區(qū)和車站及周邊餐飲服務單位、農(nóng)家樂餐館等餐飲單位。

三、整治內(nèi)容

1、嚴格規(guī)范旅游景區(qū)餐飲單位經(jīng)營行為。開展旅游景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂餐館全面清理，符合辦理《餐飲服務許可證》條件的，督促餐飲業(yè)主及時辦理相關證照；對業(yè)主重視食品安全、具備食品安全基本保障條件的小餐飲可以辦理備案手續(xù)或發(fā)放《臨時餐飲服務許可證》，納入日常監(jiān)管范圍；對限期整改達不到要求、食品安全隱患嚴重的小餐飲要會同景區(qū)管理機構和有關部門堅決予以取締。

2、組織開展旅游餐飲服務食品拉網(wǎng)式排查。聯(lián)合縣旅游局對各旅游景區(qū)和車站及周邊餐飲服務單位、農(nóng)家樂餐館等餐飲單位進行一次全面檢查，重點檢查餐飲服務單位的食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。嚴格要求餐飲服務單位按操作規(guī)范加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野果、野蕈等；嚴禁制作加工國家保護的等級野生動物；嚴禁各類旅游景區(qū)、景點餐飲服務單位、旅游團隊接待單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽以及非法添加和濫用食品添加劑，嚴防旅游景區(qū)、景點、旅游團隊接待單位餐飲服務食物中毒事故的發(fā)生。

3、開展旅游景區(qū)餐飲服務食品安全專項整治。重點查處無證經(jīng)營、擅自改變經(jīng)營地址、許可類別、備注項目，轉讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務許可證》等違法行為；采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質(zhì)期的食品等違法行為；從業(yè)人員未經(jīng)健康檢查、使用未經(jīng)清洗消毒餐用具等違法行為。進一步加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，涉嫌犯罪的要及時移交司法機關處理。

4、推進旅游景區(qū)餐飲服務單位監(jiān)督量化分級管理。按照屬地管理原則，在強化日常監(jiān)督檢查的基礎上，加快推進旅游景區(qū)餐飲服務單位監(jiān)督量化分級管理工作，力爭10月底前完成旅游景區(qū)餐飲服務單位監(jiān)督量化分級管理工作。

5、開展旅游景區(qū)餐飲服務食品安全示范工程建設。以創(chuàng)建食品藥品安全示范縣為抓手，積極遴選旅游景區(qū)量化等級較高的餐飲服務單位開展示范工程建設，發(fā)揮旅游景區(qū)餐飲服務食品安全示范店的引領和輻射作用，帶動旅游景區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

6、加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全應急管理。認真開展旅游景區(qū)餐飲服務單位應急培訓，完善快速反應機制，提高應急處置能力，確保旅游景區(qū)餐飲服務食品安全事故得到及時妥善處置。要建立和完善信息通報制度，暢通報送渠道，及時相關餐飲服務食品安全預警信息，通報有關情況。

7、推進旅游景區(qū)餐飲服務食品安全社會共治。充分發(fā)揮新聞媒體、消費者、餐飲行業(yè)協(xié)會、旅游行業(yè)協(xié)會作用，調(diào)動各方力量，動用各種社會資源，構筑社會共治格局。廣泛宣傳并認真落實食品安全有獎舉報制度，大力支持新聞媒體監(jiān)督和游客餐飲消費維權行為，引導社會力量加強旅游景區(qū)餐飲食品安全工作。

四、整治安排

整治活動采取集中整治與日常監(jiān)管相結合，集中整治安排四個階段，時間從2014年2月至2014年12月。

（一）宣傳動員（2月）。聯(lián)合縣旅游局通過多種形式廣泛宣傳專項整治活動，營造旅游景區(qū)餐飲食品整治的良好氛圍。會同景區(qū)管理機構、旅行社向廣大游客餐飲食品安全溫馨提示，宣傳專項整治活動，動員游客參與到專項整治中來。

（二）自查整改（3月）。組織景區(qū)餐飲服務單位對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求進行自查自糾，深入查找違反餐飲服務操作規(guī)范的行為，排查餐飲服務食品安全隱患，落實整改措施。

（三）整治規(guī)范（4月至10月）。聯(lián)合縣旅游局開展旅游景區(qū)餐飲食品安全大檢查，進一步排查食品安全隱患，規(guī)范旅游景區(qū)餐飲食品安全操作行為，查辦問題突出、損害游客利益的案件。同時組織開展旅游景區(qū)餐飲食品安全示范店創(chuàng)建和游客“放心餐飲店”評選活動，推動全縣旅游景區(qū)餐飲安全上新水平。

（四）總結評比(11月至12月)。對旅游景區(qū)餐飲食品安全示范店創(chuàng)評單位和游客“放心餐飲店”進行考核、驗收、公示；對專項整治行動進行總結，深化為長效監(jiān)管機制。

五、有關要求

1、提高認識，強化監(jiān)管責任。旅游景區(qū)餐飲食品安全直接關系到游客的身體健康和生命安全，直接關系到政府的形象和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在縣政府的統(tǒng)一領導下，加強與縣旅游局的溝通協(xié)作，將餐飲服務食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定工作，加強對旅游景區(qū)餐飲服務單位監(jiān)督檢查，督促旅游景區(qū)餐飲服務單位、景區(qū)經(jīng)營者落實餐飲服務食品安全責任。

篇（10）

一、整治目標

進一步規(guī)范飲品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，加大整頓力度，杜絕無證無照生產(chǎn)經(jīng)營飲品的違法行為，完善飲品生產(chǎn)企業(yè)長效監(jiān)管機制;落實飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，督促經(jīng)營者加強行業(yè)自律、做到守法生產(chǎn)經(jīng)營，切實保障人民群眾身體健康和生命安全。

二、整治時間

2019年5月20日起至2019年8月10日。

三、整治的范圍及區(qū)域

整治的重點是產(chǎn)品的微生物超標、超量超范圍使用食品添加劑、產(chǎn)品標簽不符合要求、未按規(guī)定進行出廠檢驗等違法違規(guī)行為。

整治的范圍是全縣區(qū)域內(nèi)獲得食品生產(chǎn)許可證的飲品生產(chǎn)企業(yè)，包括瓶(桶)裝飲用水、蛋白飲料、碳酸飲料、果蔬汁飲料、固體飲料、其他飲料等。

四、工作內(nèi)容

(一)規(guī)范市場主體。切實加強飲品經(jīng)營主體的監(jiān)管工作，嚴格遵守“先證后照”原則，加大對無證無照生產(chǎn)經(jīng)營主體的查處力度。

(二)加強日常巡查，落實監(jiān)管責任，有針對性地加強對飲品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查。定期抽樣送檢，對微生物超標、超量超范圍使用食品添加劑、產(chǎn)品標簽不符合要求、未按規(guī)定進行出廠檢驗等環(huán)節(jié)進行重點檢查。

(三)嚴格執(zhí)法辦案。全面強化生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全執(zhí)法辦案力度，嚴厲打擊非法生產(chǎn)飲品的行為，做到不留情、零容忍，對任何違法生產(chǎn)經(jīng)營主體一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律立案查處。

(四)廣泛宣傳教育。加強對飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育，切實增強飲品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識。要求生產(chǎn)經(jīng)營者切實履行法定責任和義務，層層把關，嚴格落實各環(huán)節(jié)管理制度和責任制度，切實做到依法生產(chǎn)經(jīng)營。

五、工作要求

(一)加強組織領導，落實工作責任。黨組成員焦小軍負責食品生產(chǎn)股，確保各項工作有序開展。要強化目標責任，明確工作任務，將目標、責任和任務逐級分解落實到崗、到人，切實抓緊、抓細、抓出實效。

(二)注重統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，擴大整治效果。整治期間，既要突出飲品的整治重點，又要結合階段性工作的重點，在整治工作中可與飲品加工小作坊整治、農(nóng)村食品市場整治、食品安全抽檢等工作有機結合起來，實現(xiàn)整治效果。

(三)加強信息反饋，及時上報材料。加強信息溝通和反饋，在專項整治工作中如遇有重大事項、重大信息要及時以書面形式報告縣食品藥品監(jiān)督管理局。

食藥局安全生產(chǎn)月實施方案二

為貫徹落實《縣人民政府辦公室關于在全縣開展安全生產(chǎn)大檢查》的緊急通知精神，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生，進一步提升全縣食品藥品安全保障水平，特制定本方案。

一、指導思想

深入貫徹落實省、市和縣近期關于加強安全生產(chǎn)工作的一系列重要決策部署，牢固樹立科學監(jiān)管理念，以保障民生、維護社會穩(wěn)定的高度，進一步加強食品藥品安全監(jiān)管，強化食品藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，不斷健全完善安全監(jiān)管長效機制，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生。

二、工作重點

1、強化食品藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全主體責任落實。健全完善食品藥品安全責任體系，強化企業(yè)食品安全第一責任人的責任意識。

2、加強食品藥品安全監(jiān)管。監(jiān)督企業(yè)健全完善質(zhì)量安全管理措施，建立安全隱患大檢查大整治長效機制，確保大型餐飲企業(yè)、學校食堂不發(fā)生食物中毒事故，我縣的藥械質(zhì)量安全，藥械使用單位不發(fā)生藥害事故，切實提高全縣食品藥品安全保障水平，防止重大食品藥品安全事故發(fā)生。

3、加強局機關安全管理，重點是按照《通知》要求，加強局機關的安全管理，切實做好防汛、防盜、防止觸電等事故發(fā)生。

三、實施步驟

第一階段(5月23日至5月27日)自查階段。各餐飲服務單位、學校食堂，醫(yī)療機構、藥品經(jīng)營企業(yè)按照縣政府文件要求對涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全的每個環(huán)節(jié)、每個崗位、每項安全措施落實等情況，進行全面徹底自查，對查出的問題進行徹底整改，并形成自查報告交我局，我局派相關股室進行檢查，對存在的問題進行指導整改，下發(fā)整改通知書，對違反《食品安全法》規(guī)定的，依法進行處罰。局機關開展安全教育和隱患排查，重點是加強本單位內(nèi)部安全管理，防止觸電、被盜等事故發(fā)生。

第二階段(5月28日至6月10日)為整改鞏固階段。各相關股室按照專項整治工作的要求，結合日常監(jiān)督檢查，對各餐飲企業(yè)、學校食堂和藥品經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全管理措施落實情況進行督查，對指出的問題仍然沒有整改或整改不徹底的，進行嚴肅處理，甚至停業(yè)整頓直至達到標準要求，確保整改事項落實到位。

第三階段(6月11日6月15日)為總結階段。對大檢查大整治工作開展情況進行督導檢查，鞏固大檢查大整治工作成效，并形成質(zhì)量安全管理長效機制。進行工作總結，按時上報。

四、工作要求

1、加強組織領導。縣局成立安全生產(chǎn)檢查整治工作領導小組。

篇（11）

成立*市餐飲消費安全專項整治領導小組，名單如下。

組長:管敏政(*市衛(wèi)生局黨組書記、局長)

副組長:金行中(*市衛(wèi)生局副局長)

成員:葉向陽(*市衛(wèi)生監(jiān)督所所長)

王水能(*市疾病預防中心主任)

李小偉(*市衛(wèi)生局防保科副科長)

*市餐飲消費安全專項整治領導小組下設辦公室(下簡稱“市餐飲消費安全整治辦”)，辦公室設在衛(wèi)生局防保科，主要負責綜合協(xié)調(diào)、組織實施和資料的收集上報。

二、整治重點及工作目標

深入貫徹落實省衛(wèi)生廳和市政府食品安全專項整治要求，全面加強食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督工作，切實解決我市食品衛(wèi)生存在的主要問題，打擊食品消費環(huán)節(jié)違法經(jīng)營行為，保護消費者身體健康，促進全社會食品衛(wèi)生水平的提高。

(一)工作重點

以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部為重點區(qū)域，以小型餐飲業(yè)、學校和工廠食堂為重點檢查對象，針對餐飲業(yè)衛(wèi)生條件、餐具消毒及原料采購等方面的突出問題，依法查處違法經(jīng)營行為。進一步落實《廣東省食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，加強餐飲業(yè)衛(wèi)生許可規(guī)范。

(二)工作目標

1、市屬和鎮(zhèn)(街)中心區(qū)餐飲經(jīng)營單位要達到“三個100%，兩個杜絕”:(1)是對餐飲單位衛(wèi)生許可證核查和對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達100%。(2)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實施率達95%以上，學校食堂達100%。(3)建立實施原料進貨索證制度單位達100%。(4)杜絕使用病死或死因不明的禽畜及其制品的行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。

2、農(nóng)村地區(qū):(1)農(nóng)村地區(qū)餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范。（2）大型食物中毒事件有所減少。（3）食物中毒和食源性疾病的報告管理和救治處理水平進一步提高。(4)杜絕使用病死或死因不明的禽畜及其制品的行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。

三、工作任務和具體要求

(一)餐飲業(yè)衛(wèi)生許可

1、工作任務:根據(jù)《廣東省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》和《廣東省食品衛(wèi)生許可證填寫規(guī)定》，結合今年我市食品安全綜合整治工作，清查無證經(jīng)營單位，規(guī)范食品衛(wèi)生許可審核和監(jiān)督，規(guī)范食品衛(wèi)生許可資料的整理和歸檔，并對衛(wèi)生許可情況進行公示。全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，加強日常監(jiān)管的力度。本著“誰發(fā)證、誰主管”和“屬地管理”的原則，在全面清理的基礎上，重點開展小型餐飲業(yè)、學校食堂、工廠食堂專項整治活動，力爭進一步完善和規(guī)范餐飲單位、集體食堂經(jīng)營行為，徹底解決餐飲經(jīng)營單位無證經(jīng)營問題。

2、具體要求:在開展專項整治行動中，要對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和集體食堂進行全面普查和摸底，并以《無證餐飲單位摸底調(diào)查登記表》(附件1)的形式對無證經(jīng)營單位名單進行逐一登記，加強監(jiān)管，并將衛(wèi)生許可證發(fā)放和清理情況向社會公示，無證經(jīng)營單位名單要及時函送當?shù)卣陀嘘P監(jiān)管部門。各鎮(zhèn)(街)要積極爭取政府支持，在鎮(zhèn)(街)食品安全領導小組和食品安全協(xié)調(diào)委員會的組織下，充分發(fā)揮牽頭作用，聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、城管等相關部門對轄區(qū)內(nèi)無證經(jīng)營餐飲單位進行地毯式聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)一宗查處一宗，對在規(guī)定期限內(nèi)未進行整改或整改后仍不符合條件的要依法取締。

(二)餐飲業(yè)原料采購

1、工作任務:餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗證制度，規(guī)范餐飲業(yè)原料采購索證管理。嚴厲查處餐飲單位、學校食堂使用不合格或來源不明的食用油、肉及其制品、不合格調(diào)味品、過期重復使用原料、濫用添加劑、使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)制售食品的行為。通過整治，力爭使我市餐飲業(yè)原料使用情況有根本好轉，餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，進一步完善和推行原料進貨溯源制度。

2、具體要求:重點檢查餐飲業(yè)的肉類等原料是否按要求索證、食品添加劑使用是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，煎炸油等重復使用的原料是否符合衛(wèi)生標準，廢棄物的處理是否符合《餐飲業(yè)和集體配餐單位衛(wèi)生規(guī)范》。同時，進一步做好對餐飲業(yè)衛(wèi)生管理和從業(yè)人員的宣傳、培訓和指導工作。要把餐飲消費安全整治的工作重點和要求宣傳貫徹到每個餐飲單位，結合實際向餐飲單位發(fā)出《做好餐飲安全工作告知書》(附件2)，并與餐飲單位簽定《餐飲消費安全承諾書》(附件3)，使各餐飲單位認識到在保障餐飲消費安全中承擔的責任和義務，主動配合，積極整改，規(guī)范原料的采購，杜絕使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。各地要分區(qū)分片負責，指導每家餐飲單位在限期內(nèi)建立健全食品采購索證制度和原料采購、使用有關記錄檔案。各地可以參照《餐飲業(yè)建立食品采購索證制度指引》(附件4),《餐飲業(yè)食品采購索證登記表》(附件5)督促餐飲單位建立有關制度，并加強監(jiān)督檢查，確保實現(xiàn)市屬和鎮(zhèn)(街)中心區(qū)餐飲經(jīng)營單位在規(guī)定時間內(nèi)建立實施原料進貨索證制度單位達100%的工作目標。

(三)餐飲業(yè)餐具消毒

1、工作任務:按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，檢查餐飲單位的餐具消毒情況，對餐具集體消毒單位配送的餐具消毒情況進行抽查。通過整治，規(guī)范全市餐具消毒管理，提高使用餐具的衛(wèi)生水平，并探索和建立餐飲業(yè)餐飲具消毒的長效管理機制。

2、具體要求:以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。各鎮(zhèn)(街)要檢查餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設備的情況，對不能正確使用消毒劑和消毒設備的從業(yè)人員要重新進行食品衛(wèi)生培訓或調(diào)換工作，對不按照要求整改和整改不合格的單位，情節(jié)嚴重的，要依法吊銷其衛(wèi)生許可證。市衛(wèi)生監(jiān)督所要牽頭組織對餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進行抽樣檢查，核實其是否消毒合格，對抽檢不合格的進行公告，并要求使用的餐飲單位立即進行整改。在規(guī)范餐飲業(yè)餐具洗消行為的基礎上，探索建立我市餐飲業(yè)餐具集中洗消監(jiān)管制度。

四、工作進度和時間安排

(一)動員部署階段(10月15日至10月25日)。制定全市餐飲消費安全專項整治工作方案，明確整治工作的目標、內(nèi)容、步驟和要求，召開全市餐飲消費安全專項整治工作動員大會，統(tǒng)一部署整治工作。各鎮(zhèn)(街)結合各自職能，成立領導機構，結合當?shù)貙嶋H情況，制定具體實施方案，明確職責，落實各項工作任務。

(二)普查整治階段(10月26日至12月10日)。各鎮(zhèn)(街)按照本次專項整治確定的內(nèi)容和目標，在各自轄區(qū)內(nèi)開展拉網(wǎng)式檢查，采取各項有效措施，開展全面清理行動。

(三)總結驗收階段(12月11日至12月31日)。各鎮(zhèn)(街)對專項整治工作情況進行全面總結，并于12月15日前將書面總結上報市餐飲消費安全整治辦。根據(jù)《*市餐飲消費安全專項整治工作督導評價指引》(附件6)，市衛(wèi)生局組織對各單位專項整治工作進行驗收。

五、工作要求

(一)落實責任，加強組織領導。

各單位要從實踐“三個代表”重要思想，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，維護廣大群眾切身利益的高度，充分認識此次專項整治的重要性，制定具體實施方案，成立領導小組，按屬地管理原則，落實責任、明確分工，認真對照各項工作目標，迅速行動，采取各種有力措施，保證整治目標如期實現(xiàn)。

(二)協(xié)同作戰(zhàn)，加大查處力度。

充分發(fā)動政府力量，根據(jù)整治的需要主動聯(lián)合農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、教育、城管等相關部門，建立部門聯(lián)動工作機制，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，形成合力，加大查處工作力度。按照《食品衛(wèi)生法》和《國務院關于食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管特別規(guī)定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，重視大案要案和典型案件的查處，并及時向社會公布查處結果。符合移送公安司法條件的，要及時向公安部門移送，追究相應刑事責任，保護消費者身體健康和正當權益。

(三)分級監(jiān)管，健全長效機制。

以今年我市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理納入衛(wèi)生許可的契機，將食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作放在更加突出的位置，將其作為衛(wèi)生許可的重要依據(jù)和日常監(jiān)管的主要措施，市衛(wèi)生監(jiān)督所要在充分調(diào)研的基礎上，制定適合我市實際的餐飲業(yè)分類量化評分表。同時，加強對學校、工廠食堂和小餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)管，進一步完善食物中毒事件和食源性疾病防控機制，預防和減少食物中毒事件發(fā)生。開展節(jié)假日和重大活動期間食品衛(wèi)生專項監(jiān)督活動，落實對食物中毒事件和其他食源性疾病事故的應急處理措施。