餐飲負(fù)責(zé)人工作總結(jié)大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇餐飲負(fù)責(zé)人工作總結(jié)范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

后來有劃片房組長職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做組長的機(jī)會，扮演了組長的角色。上古給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做組長以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮劃片房的工作進(jìn)度了，這就是我做組長的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在劉經(jīng)理的帶領(lǐng)下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們車間存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂。我建議每個組長在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

上古廣電致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會，上古經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長和進(jìn)步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

上古的明天會更好！

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篇（2）

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、工作打算

20xx年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)XXX質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力！

餐飲部年終工作總結(jié)范文2 時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間XX年即將畫上圓滿的句號。XX年也正在向我們邁進(jìn)，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了XXX與指定的指標(biāo)超出了XXX是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現(xiàn)將XX年的工作情況匯報如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進(jìn)行召開崗點總例會，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。

五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將XX年的工作計劃如下：

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的'改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

六、加強員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，XX年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。在此，向各位同事說聲感謝，謝謝你們、幸苦了。

餐飲部年終工作總結(jié)范文3 就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間KTV包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動為每周一次舉行，同時集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時同時感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時開展科普知識的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。

餐飲部年終工作總結(jié)范文4 回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為XX一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務(wù)、零點服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

三、加強培訓(xùn)，強化星級酒店員工的服務(wù)意識

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《XX景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。

四、開展青工技能比武活動，提高服務(wù)技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作積極性

酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了20xx年XX市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報工作。

4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻(xiàn)愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項工作。

5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會議紀(jì)要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足。

4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。

八、努力方向：

1、要強化個人學(xué)習(xí)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解XX酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

九、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進(jìn)、鞭策落后。

5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊。

餐飲部年終工作總結(jié)范文5 目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。

今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括工作總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

(四)全員公關(guān)，爭取的回頭客。

(五)增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省成本三萬多元。

餐飲部年終工作總結(jié)范文6 20xx年不平凡的一年是**酒店成立的第四年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點，同心協(xié)力完成上級交付的各項工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報如下：

一、當(dāng)好助手，竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局。對酒店下達(dá)的文件，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，使上級的指示精神落實到實處，利用優(yōu)勢提高工作效率。積極主動參與酒店管理，與職能部門處理好人際關(guān)系，樹立餐飲部良好對外形象，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。

二、樓面的現(xiàn)場管理：

1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié)，班前堅持檢查，不合格者要求整理后再列崗，每天列會反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng)，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個細(xì)節(jié)，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步。員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度，餐飲部的各級管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時間，同時做好解釋工作，注意包廂、桌位對號入座，確保無誤認(rèn)真做好解釋工作，做到忙而不亂。

2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識，提高服務(wù)效力，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理調(diào)配，以領(lǐng)班或部長為中心，隨時支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作職責(zé)，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。

3、餐飲部樓面的物品管理，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤點，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人。及時報損補倉申購。

4、對樓面的衛(wèi)生管理，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無塵，無水漬。衛(wèi)生用具擺放整齊，無傾斜，各包廂的衛(wèi)生制度到人，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求，做好消毒登記，對大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率，收集顧客對服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，使日常服務(wù)具有針對性減少顧客的投訴率。

6、員工日常管理，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，根據(jù)新員工的特點及入職情況。開展專題培訓(xùn)，調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識行業(yè)的特點使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng)，加快融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

7、著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計劃，組織員工培訓(xùn)，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實際操作。對個別較差的員工進(jìn)行一對一，手把手的指教，對樓面的各個部門：傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場硬仗。

三、工作中存在的不足

1、在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化，有時出現(xiàn)一些不合理的安排，主次不分明，部門之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

2、樓面的管理層部長、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，星級酒店的管理課程，多走動參觀了解外面星級酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個臺階。

四、酒店的現(xiàn)在狀況，需面臨解決的問題

1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顧客，酒店的客戶群沒有合理的利用，應(yīng)明確經(jīng)營方針，調(diào)整經(jīng)營策略，吸引一些外來的客戶。

2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強，使應(yīng)聘人員感到**是一個標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的星級酒店。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強規(guī)范管理，使員工對日常服務(wù)有新的認(rèn)識和理解。

一年來的各項工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題，自身建立沒有，待進(jìn)一步加強。在服務(wù)意識上形成一致，為以后的工作打好了一個新的堅實的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。

餐飲部年終工作總結(jié)范文7 在餐飲部的學(xué)習(xí)歷程中可以說是分社一直伴著我走到今天，每個人都愛自己的家，在這里分社也是我的一個家。這個家不但給我溫暖還在不斷地教會我怎樣去接觸新的東西，怎樣去處理生活中遇到的問題。

從部長到餐飲部主管，這看似平平淡淡的每一天，都見證著一個人從稚嫩到逐漸成熟的過程。我不去奉承這里，但是假如沒有分社一直伴我走來，我想我的很多認(rèn)識、看法都會產(chǎn)生很多改變，而我覺得我現(xiàn)在就是在做最好的自己。

一個人的素質(zhì)是隨著他的閱歷和在生活中的鍛煉逐漸積累的，在勤工助學(xué)的這一年多尤其是在我擔(dān)任餐飲部主管以來，我收獲了更多。

做了餐飲部的主管以后，我最大的一個感觸就是角色的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在我必須和我的部門緊緊地站在一起，和大家一起討論部門里出現(xiàn)的問題，覺得把部門帶好就是自己的天職。在這個崗位上，站在一個部門決策者的位置上，我感到是更大的責(zé)任，每一個部員的問題都是整個部門的問題，在部門內(nèi)部沒有小事。

我自己也在摸索一種更好的方法，如何去組織這個部門，如何調(diào)動大家的工作積極性，如何將一個部門帶好。在這里我擔(dān)任值班負(fù)責(zé)人，那時候?qū)τ诓块T的組織形式意識還十分淡薄，沒能很好的發(fā)揮每個人的優(yōu)勢，在擔(dān)任餐飲部主管后我嘗試了新的方法，對負(fù)責(zé)人進(jìn)行分工和部門內(nèi)部的細(xì)化。雖然現(xiàn)在的制度仍有些不完善，但我也在進(jìn)一步學(xué)習(xí)，希望找到一種更好的組織形式。

我一直在尋找一種方式，盡可能把部門建設(shè)成一個家庭，同時我也很欣慰的看到在這個七十余人的大部門里，大家其樂融融地工作，在會議上從原來的沉默到現(xiàn)在的自我展示，每個部員都越來越融入，年終工作總結(jié)《餐飲部年終工作總結(jié)》。我知道當(dāng)所有人都能為一個集體努力奉獻(xiàn)的時候，這個集體面前必定是無盡的光明。餐飲部有一個長久的弊病，每到年末就會有很多員工辭職。今年雖然也有員工辭職，但人數(shù)非常少，從最初96人工作，到年末結(jié)束的時候有89人堅持了下了。我想這半年的工作，在崗位上奮斗堅持的點點滴滴都會給他們帶來長久的影響。

我希望通過在部門里，有歡笑有不快的一個學(xué)期，每個人都能收獲更多無形的東西。我也一直在這樣做，希望通過自己的一點見聞能夠更好的感染大家，讓大家在走出部門后依然能受益于在部門里學(xué)到的東西。等大家走上工作崗位后，會因為在這個部門里經(jīng)歷過而能比其他人能更好更快地適應(yīng)工作。同時我也希望我們部門里走出去的人，都能成為優(yōu)秀的人。

篇（3）

[中圖分類號] R197.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] C [文章編號] 1673-7210（2012）10（a）-0005-03

我們處于信息瞬息萬變的時代，如何有效規(guī)劃我們的信息，尤其是管理好臨床在研項目信息，成為現(xiàn)代醫(yī)院比拼科技實力的關(guān)鍵。我們計劃通過系統(tǒng)管理平臺建設(shè)，著眼于解決“項目多，項目水平低，成果少、高水平成果少”的問題，加強項目的精細(xì)化管理，利用現(xiàn)代化管理手段促進(jìn)成果產(chǎn)出。在信息平臺的搭建過程中，我們根據(jù)不同類型、不同時期的項目統(tǒng)計并提取出若干要素，并發(fā)現(xiàn)若加強這些要素的監(jiān)控與管理，將帶來良好的研究成果及觸發(fā)一定程度的后續(xù)經(jīng)濟(jì)效益，如何實施且完善該平臺的建設(shè)成為本文討論的重要議題。

1 傳統(tǒng)管理模式的不足

1.1 系統(tǒng)設(shè)計

絕大多數(shù)單位缺乏臨床在研項目管理平臺，目前停留在用手工或EXCEL表格的管理模式，先進(jìn)的有信息管理平臺，但僅限于提供給科研人員申報項目、專家評審等功能，缺乏對項目可持續(xù)性管理、資金的使用監(jiān)控等功能，國家在這方面也沒有制訂一個統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，審計部門與科研管理部門在監(jiān)控項目經(jīng)費方面存在一定難度。

1.2 技術(shù)人員

科研單位信息管理部門缺乏相關(guān)的管理經(jīng)驗；信息技術(shù)人員沒有足夠的技能，缺乏根據(jù)指標(biāo)與功能需求建模能力。

1.3 資金投入

政府在臨床在研項目信息管理方面投入不足，缺乏資金保障和激勵機(jī)制；投入不足造成平臺建設(shè)落后，缺乏長遠(yuǎn)管理規(guī)劃。

2 平臺優(yōu)勢

管理要素指標(biāo)按時間設(shè)計指標(biāo)劃分為研究初始期指標(biāo)、研究中后期指標(biāo)，按構(gòu)成部分劃分為研究資源與運作指標(biāo)、研究突破指標(biāo)、研究結(jié)果產(chǎn)生影響、推廣及第三方證明指標(biāo)，而每個指標(biāo)下又進(jìn)行細(xì)分，通過指標(biāo)建立起一套科學(xué)的考核體系；數(shù)據(jù)通過科研管理的各個階段采集而成，如經(jīng)費按年度使用情況、項目成功申報情況等，無需人工手工錄入，達(dá)到電子化信息自動管理的目的。見表1。

3 研發(fā)內(nèi)容

系統(tǒng)監(jiān)控管理部分采用C/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，而項目匯報部分采用B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，項目負(fù)責(zé)人使用WEB 瀏覽器界面對項目進(jìn)行申報與過程實現(xiàn)，結(jié)合項目管理的新業(yè)務(wù)流程，實現(xiàn)網(wǎng)上匯報、網(wǎng)上科研辦公等功能[1-4]。見圖1、2。

下面簡述一下科研人員申報及后續(xù)合同、驗收等功能結(jié)構(gòu)：

3.1 項目負(fù)責(zé)人操作模塊及功能

3.1.1 工作助理

重要通知、在途申報項目、申報項目是否通過等信息，對用戶當(dāng)前項目進(jìn)度作一個大概、總體上的清晰提示，如已使用金額、剩余金額、已完成成果、計劃成果數(shù)，并對當(dāng)年未按計劃年份使用完金額的則提示。

3.1.2 業(yè)務(wù)申報

細(xì)分為市教育局項目、國家自然基金、橫向項目等，用戶按模板填寫申報書并自動生成WORD、PDF版本，方便離線編輯瀏覽；其中通過瀏覽全部業(yè)務(wù)可查看所有申報項目，科研科獲取批文后審核該項目，申報人就可以在此簽訂合同，已有的內(nèi)容不用再重復(fù)填寫。

3.1.3 合同管理

所有合同下均附中期檢查、驗收申請、經(jīng)費報賬等操作。用戶在此查看先前填寫的合同并可在先前未完善合同的情況下修改，同時該欄目也作為后續(xù)的中期檢查報告、驗收申請等操作的入口，整個項目周期圍繞此開展；中期檢查報告含主要進(jìn)展和階段性成果、年度計劃要點和調(diào)整情況、當(dāng)期經(jīng)費使用情況、存在的問題、建議及其他需要說明的情況等內(nèi)容，申報者在此填寫后科研科即可實時監(jiān)控項目的進(jìn)展情況，對于科研經(jīng)費使用不當(dāng)者予以提醒，有效防止科研經(jīng)費濫用、不及時使用等情況的發(fā)生。

驗收申請含工作總結(jié)、完成成果等內(nèi)容，申報者申請驗收后科研科即按相應(yīng)工作流程開展工作，如組織專家驗收、查看相關(guān)成果文件等。經(jīng)費報賬涵蓋暫付款申請及各類費用的操作，不同項目負(fù)責(zé)人根據(jù)預(yù)算金額及類型提出報銷申請。

3.1.4 中期檢查管理

用戶在此修改查看所有匯報測評表，對項目進(jìn)度有個清晰完整的流程安排及結(jié)果查看，每次使用了經(jīng)費可及時在此錄入，并可查看詳細(xì)的剩余經(jīng)費，如業(yè)務(wù)費計劃是5萬，現(xiàn)在還剩3萬等。改善了舊時項目開展過程中缺乏進(jìn)度的電子文檔記錄及經(jīng)費統(tǒng)籌安排。

3.1.5 個人設(shè)置

包含個人信息修改、密碼修改。與普通信息維護(hù)不同，這里注重于項目負(fù)責(zé)人的交互協(xié)作。只要填寫了手機(jī)號碼，系統(tǒng)在關(guān)鍵時候便會發(fā)送溫馨提示。項目負(fù)責(zé)人只要在此完善了個人信息，下次申報時或進(jìn)行其他操作時項目組成員中的信息就不用填寫，會自動帶出。

3.1.6 管理文件

包括科研項目申報流程、發(fā)表科研論文流程、科研工作量計算辦法、科研成果申報流程、科研經(jīng)費管理規(guī)定等說明文件，申報者在此欄目可以了解相關(guān)的科研政策文件，最新的制度，省去舊時為了了解而跑去科研科手工拷貝相關(guān)工作的辦事流程，提高了工作效率及增加了政策透明度。

3.2 管理部門操作模塊及功能

科研科管理模塊由以下部分組成，供管理部門使用，通過匯集終端用戶的關(guān)鍵信息，實現(xiàn)高度集成于一個管理平臺，避免系統(tǒng)間的頻繁切換，提高工作效率。

3.2.1 申報及合同庫管理

3.2.1.1 項目詳細(xì)信息 由項目信息、項目內(nèi)容、工作單位、人員信息、經(jīng)費信息、附件清單、Word文件、批文、合同信息組成。其中經(jīng)費信息欄目涵蓋申報者填寫的中期檢查報告的使用經(jīng)費以及詳細(xì)預(yù)算經(jīng)費；批文由科研科將掃描文件在此上傳。

3.2.1.2 審核項目 由科研管理部門審查意見、學(xué)術(shù)委員會審查意見、單位審查意見組成。可將掃描圖片上傳至數(shù)據(jù)庫或錄入文字。

3.2.1.3 通知 對經(jīng)費使用過程中存在的問題發(fā)回給申報者，提醒申報者注意等，申報者登錄系統(tǒng)時將以紅色文字醒目提示。

3.2.1.4 查詢統(tǒng)計 支持自定義雙條件進(jìn)行查詢，如首條件可選“項目類別”或“工作進(jìn)度”，次條件可選“項目負(fù)責(zé)人所在單位”或“項目名稱”，時間類型支持申報日期、項目開始日期、項目結(jié)束日期等進(jìn)行查詢。為方便經(jīng)費管理，查詢結(jié)果前三行分別顯示總經(jīng)費完成百分比、已使用經(jīng)費和總經(jīng)費。并對即將到期而經(jīng)費未完成九成以下的項目予以紅色顏色預(yù)警顯示。

3.2.1.5 用戶管理 提供用戶注冊認(rèn)證、用戶應(yīng)用模塊、數(shù)據(jù)使用權(quán)限分配等方面進(jìn)行管理，確保業(yè)務(wù)系統(tǒng)能安全運行。 3.2.2 經(jīng)費效益管理

根據(jù)項目產(chǎn)出與資金投入的關(guān)系，系統(tǒng)具備一定的統(tǒng)計篩查功能，按不同分析指標(biāo)分為：經(jīng)費進(jìn)度使用得分、論文產(chǎn)出得分、項目綜合得分，這樣可以對不同級別、不同結(jié)題年度的項目給予直觀分析結(jié)果，對結(jié)果的表現(xiàn)形式也有多種多樣，這里考慮到用戶的易用性，提供了柱形分析圖與餅形分析圖，柱形圖對所有同等條件的項目進(jìn)行排名，餅形圖對單一項目的不同分?jǐn)?shù)構(gòu)成分析，可以指出這個項目的某方面欠缺的地方，幫助項目管理者改善項目的執(zhí)行進(jìn)度。

3.2.3 論文庫管理

此功能有助于每年度管理科室的論文統(tǒng)計。不僅可以依托基金，也可以以個人名義發(fā)表，論文不僅僅反映科研工作者的項目成果，更與整個單位的綜合專業(yè)水平有關(guān)，該模塊按不同級別、年度及是否依托基金發(fā)表等選項篩選并顯示詳細(xì)信息。

4 討論

本文闡述的系統(tǒng)旨在通過系統(tǒng)提供的信息使管理層更容易、清晰地規(guī)范研工作者的行為，避免經(jīng)費濫用的現(xiàn)象[6]，對于存在違規(guī)行為、完成經(jīng)度及缺乏科研成果的將影響項目負(fù)責(zé)人的以后項目申報，同時對于在研期的項目進(jìn)行多方面指標(biāo)的考核，從而為管理者提供優(yōu)秀項目的遴選建議。采用電子認(rèn)證，可以簡化項目負(fù)責(zé)人的報銷流程，大大縮短手工簽字消耗的時間。對不同金額費用我們予以不同管理方法：① 1萬元以下：一次發(fā)生的1萬元（含1 萬元，下同）以下的支出由課題負(fù)責(zé)人按預(yù)算簽字，經(jīng)過專項經(jīng)費管理系統(tǒng)審核，交財務(wù)報賬、支出；②1萬～5萬元：一次發(fā)生的1萬～5萬元支出，需要由科研科負(fù)責(zé)人簽字，經(jīng)過專項經(jīng)費管理系統(tǒng)審核，交財務(wù)報賬、支出；③5萬元以上：一次發(fā)生的5萬以上支出，需要由科研科負(fù)責(zé)人、醫(yī)院主管院長簽字，經(jīng)過專項經(jīng)費管理系統(tǒng)審核，交財務(wù)報賬、支出。對預(yù)算支出范圍內(nèi)的勞務(wù)費、接待費、餐費、交通費、辦公用品等經(jīng)費報銷，不論支出金額大小，均需三級審核。從而加強了經(jīng)費的監(jiān)控管理，避免差旅費、餐飲費等非相關(guān)活動過多從中套取支出，促進(jìn)實際項目活動的正常開展[7]。

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篇（4）

回顧即將過去的這一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，我們的工作著重于內(nèi)部費用的控管、成本、費用的核算以及對集團(tuán)下屬各公司的財務(wù)制度的完善、緊跟公司各項工作部署。在核算、賬務(wù)處理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任。為了總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績，克服不足，現(xiàn)將年個人工作總結(jié)如下：

一、費用的規(guī)范管理：

(1)嚴(yán)格按照集團(tuán)內(nèi)部費用的規(guī)范管理制度對費用進(jìn)行控制，如小車費用定補到位，差旅費、業(yè)務(wù)招待費根據(jù)不同的省市進(jìn)行定額補助，填制費用單據(jù)時查看發(fā)票是否齊全是否有效以及其他費用是否合理，分門別類的核算到每個部門，為方便下年做財務(wù)預(yù)算時核定每個部門的各種費用打下基礎(chǔ)更能清楚的了解每個部門所發(fā)生的每一筆費用。

二、會計的基礎(chǔ)工作：

(1)規(guī)范記賬憑證的編制，嚴(yán)格對原始憑證的合理性進(jìn)行核查，看賬實是否相符。強化會計檔案的管理，使每一份合同每一份協(xié)議甚至公司內(nèi)部上傳下達(dá)的每一份文件都逐一裝訂成冊，以便日后備查等。

(2)按規(guī)定時間及要求編制集團(tuán)公司所需要的財務(wù)報表，以便領(lǐng)導(dǎo)能及時準(zhǔn)確的了解公司內(nèi)部資金、費用、成本、利潤等情況。

(3)每月按時申報各項稅金。在集團(tuán)公司的年中稅務(wù)審查中積極配合領(lǐng)導(dǎo)完成了往年公司的稅務(wù)稽查工作。

(4)不斷加強對公司固定資產(chǎn)的管理，每個辦公室添置什么樣的固定資產(chǎn)都按領(lǐng)導(dǎo)簽字的申購報告及實物發(fā)票入賬，核實到每個部門，每個責(zé)任人，登記成冊入檔，以便備查。到期的以及出售給其他單位的固定資產(chǎn)經(jīng)過固定資產(chǎn)管理模塊進(jìn)行報廢處理或者清理處理。

(5)每月按時核算職工的工資及費用，準(zhǔn)備無誤的統(tǒng)計集團(tuán)公司及下屬各公司的貸款情況，為領(lǐng)導(dǎo)提供最新最準(zhǔn)的公司資金信息。

三、財務(wù)核算與管理工作

(1)按領(lǐng)導(dǎo)要求對村賓館的門市部及餐飲部不定時進(jìn)行盤點，核算門市部及餐飲部的收入、成本及費用，以便能夠及時準(zhǔn)確的掌握其經(jīng)營動態(tài)。同時提出了對門市部經(jīng)營管理的見議，以便日后核算與管理。

(2)正確計算營業(yè)稅款及個人所得稅，及時、足額地繳納稅款，積極配合稅務(wù)部門使用新的稅收申報軟件，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導(dǎo)。

(3)由于公司以往內(nèi)部往來管理不嚴(yán)產(chǎn)生漏洞的缺陷，倒至賬面數(shù)額過大，占用了公司的大部分資金流量，在陸續(xù)結(jié)算工程欠款的同時，加大了對往來賬務(wù)的核對與清查，對年限過長的客戶往來進(jìn)行了仔細(xì)的核對。

(4)月份根據(jù)公司去年的利潤將年度的分紅款核算并分配到位。支付分紅款時嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項，將有欠款的扣回后再予以支付。

(5)積極配合工程部對去年及今年的馬綿河公路及其它工程進(jìn)行驗收核算。

四、努力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作

作為基層工作者，我充分認(rèn)識到自己是一個執(zhí)行者，無論何時何地領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作從不討價還價都能及時并努力的去完成，遇到問題努力去詢問，爭取讓領(lǐng)導(dǎo)滿意。

五、工作中存在的問題：

所謂天下難事始于易，天下大事始于細(xì)。工作之中再細(xì)也難免會出錯，在這一年的工作之中還有很多待改的地方：

1、財務(wù)會計知識要學(xué)的太多，需要努力??提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、努力學(xué)習(xí)盡快把合并報表的編制原理弄懂，并學(xué)之以用。

3、工作中有時會馬虎，值得去改進(jìn)。

新的一年意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，在公司領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下更上一層樓。

2017年企業(yè)會計年終工作總結(jié)1000字范本【2】 我是一位普普通通的會計工作人員，從事經(jīng)濟(jì)管理工作二十余年，深知會計工作艱難，會計人員是隨時會被站在被告席上，只有在工作中十分仔細(xì)，不辛苦，一心一意的工作。下面，我將近段時間個工作總結(jié)報告如下，敬請各位提出寶貴意見。 我在事業(yè)單位從事經(jīng)濟(jì)管理工作五年;在工業(yè)企業(yè)從事經(jīng)濟(jì)管理工作十三年;企業(yè)破產(chǎn)后從事物業(yè)管理、建筑業(yè)管理、經(jīng)濟(jì)管理、公司等財務(wù)工作四年。經(jīng)歷了我國新舊會計制度的變革，從會計手工記帳核算到企業(yè)會計電算化核算的發(fā)展過程。會計核算采用微電算化，大量減輕了會計工作者的重復(fù)腦力勞動，能抽出更多時間更新知道，參與企業(yè)經(jīng)營管理，參與長短期決策，參與企業(yè)全面預(yù)、決算，參與企業(yè)的方針政策的制定，更能體現(xiàn)會計職能反映和監(jiān)督在企業(yè)中的作用。我喜愛這份工作，愿意用我所學(xué)的知識奉獻(xiàn)給社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

我在事業(yè)單位從事會計管理工作五年來，在站長和黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)江津市漁種站財務(wù)會計核算工作，負(fù)責(zé)制訂每年各部的生產(chǎn)經(jīng)營承包計劃和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，完善站里的經(jīng)濟(jì)管理制度;負(fù)責(zé)核算供、產(chǎn)、銷及利潤的分配全過程和工程建設(shè)的核算;負(fù)責(zé)全站的社會統(tǒng)籌，勞動工資管理等。我站是事業(yè)單位，企業(yè)管理，擁有職工約五十人，單位小會計人員共兩人，出納一人，會計一人。

在會計核算方法采取的是記帳憑證核算形式，材料按實際成本核算，成本按產(chǎn)品法核等。在編制每年的財務(wù)計劃上，用上了在學(xué)校所的知識，對全站費用開支進(jìn)行科學(xué)的劃分，將費用分為固定性費用、變動性費用、混合性費用，獲得站里盈虧保本點、保本量、保本銷售額，目標(biāo)利潤，進(jìn)行全面彈性預(yù)算，然后將各項指標(biāo)分別下達(dá)落實到各經(jīng)營承包中去。在會計工作中做到了事前預(yù)算，事中控制，事后分析;找差距、查原因、提出解決方案及合理化建議。在我任職期間，每年在會計核算上都得到江津市農(nóng)牧漁業(yè)局的表揚。由于我家中幾子妹都在永川化工廠和四川省天化所工作，為了更好照顧父母，于一九八八年調(diào)入永川化工廠工作。

我在工業(yè)企業(yè)從事會計經(jīng)濟(jì)管理工作十三年來，在廠長和黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，開始從事永川化工廠財務(wù)會計核算工作。該廠是大二的化工企業(yè)，先后在廠里從事工資基金的核算、結(jié)算資金的核算、物資材料采購的核算、成本核算、銷售核算、貨幣資金的核算、總分類和明細(xì)分類帳的核算、對整個企業(yè)資金的運籌、九五年廠里開始采用會計核算電算化技術(shù)，為了適應(yīng)會計核算電算化技術(shù)，自己平時抽出業(yè)余時間通過自學(xué)，現(xiàn)也能在工作中獨當(dāng)一面，能單獨熟練地掌握會計電算化核算和基本的數(shù)據(jù)庫操作技術(shù)等工作，由于工作上需要，在九九年全面負(fù)責(zé)廠里的財務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)工作，在財務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)崗位上，合理地組織財務(wù)處會計核算工作，按時準(zhǔn)確地編制各類會計報告，運用國家給予企業(yè)的政策，為廠里里豁免地方稅20多萬元，新產(chǎn)品稅減免10多萬元，利用合理、合法手段，籌集企業(yè)經(jīng)營資金。

在各種會計核算中，能認(rèn)真對待各種復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，搞清經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的來朧去脈，做到心中有數(shù)，能按國家的方針政策、法律、法規(guī)辦事，對自己從事的工作能用會計人員的職業(yè)道德嚴(yán)格要求自己。在國有工業(yè)企業(yè)從事會計經(jīng)濟(jì)管理工作十三年中，永川化工廠財務(wù)核算，是按國家的方針政策、政策、法律、法規(guī)、會計制度的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行的。在財務(wù)帳套的設(shè)置和各式各樣項經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的處理上，都遵守了會計制度的規(guī)定，每年上級主管部門和當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門對廠進(jìn)行重點檢查，會計師事務(wù)所年終審計，給予財務(wù)核算很高的評價。

這幾年來，由于財務(wù)部門堅持會計原則，按會計制度的要求辦事，拒決企業(yè)某些領(lǐng)導(dǎo)為謀求個人利益的違紀(jì)、違規(guī)、違法等行為，對財務(wù)部門意見很大，在廠里進(jìn)行曲不正當(dāng)?shù)姆葱麄鳎诼毠ぶ行纬捎阑瘡S財務(wù)帳是假的、帳目不清、混亂的現(xiàn)象，給財務(wù)部門在企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理上設(shè)置大大小小的障礙，企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理失控。永化財務(wù)部門先后換了四個財務(wù)負(fù)責(zé)人，現(xiàn)在這個財務(wù)負(fù)責(zé)人是從一年倒閉的企業(yè)被下崗后，通過私人關(guān)系，調(diào)入永川化工財務(wù)部門負(fù)責(zé)財務(wù)工作，職稱是會計師，但業(yè)務(wù)水平一般，對會計電算化不會，膽子還特別大，大到虛開增值稅票，進(jìn)行增值稅進(jìn)項稅抵扣，強行會計人員進(jìn)行帳務(wù)處理，這是違背稅法，是一種犯罪的行為;對企業(yè)待處理財產(chǎn)盈虧，不經(jīng)上級主管部門審核審批，強行要求會計人員進(jìn)行帳務(wù)處理;進(jìn)行了財務(wù)改革已發(fā)現(xiàn)供銷部門在財務(wù)上交了現(xiàn)金，財務(wù)上未入帳的現(xiàn)象;廠里某些部門對外工程或設(shè)備加工，財務(wù)上已無法進(jìn)行監(jiān)督，已失去會計的監(jiān)督職能。現(xiàn)我深深地體會到，國有企業(yè)不重視企業(yè)管理，只重視規(guī)模效益，不重視市場的變化，搞一些虛假的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，不求實際，企業(yè)閉門造車的搞生產(chǎn)，更不重視財務(wù)工作者的腦力勞動，每年財務(wù)部門給廠里提了不少合理化建議，廠里都不完全認(rèn)真予以采納，這是國有企業(yè)體制造成。

篇（5）

我局xxx年度的反恐維穩(wěn)工作，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣反恐辦的指導(dǎo)和幫助下，針對本系統(tǒng)工作實際，我們認(rèn)真貫徹了穩(wěn)定壓倒一切的工作主導(dǎo)思想，上下齊心，齊抓共管，采取有效措施，積極排查、防范、化解各種矛盾和問題，確保了本系統(tǒng)的各項工作在穩(wěn)定中有所發(fā)展和提高。現(xiàn)將我局開展反恐維穩(wěn)工作情況匯報如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全機(jī)構(gòu)，形成抓好反恐維穩(wěn)工作的合力

在今年全縣反恐維穩(wěn)工作會議之后，我局迅速成立了由李紹良局長任組長、副局長任副組長、各科室負(fù)責(zé)人為成員的商務(wù)局反恐維穩(wěn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)了領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。并于多次召開了由全局職工、商貿(mào)流通企業(yè)及部分外來投資企業(yè)參加的反恐維穩(wěn)工作會議，在會上，傳達(dá)了縣反恐維穩(wěn)會議有關(guān)精神，要求全體參會人員，特別是商貿(mào)流通企業(yè)要高度認(rèn)識反恐維穩(wěn)工作的重要性，要求把此項工作納入企業(yè)重要工作議事日程，細(xì)化責(zé)任，并確定各企業(yè)負(fù)責(zé)人為企業(yè)反恐維穩(wěn)工作第一責(zé)任人，對企業(yè)反恐維穩(wěn)負(fù)主要責(zé)任，要求建立健全反恐維穩(wěn)工作組織機(jī)構(gòu)，配備專人負(fù)責(zé)，落實責(zé)任。商務(wù)部門在反恐維穩(wěn)工作中，做到了突出重點，強化責(zé)任，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，做好了矛盾及安全隱患排查工作，克服僥幸心理、盲目樂觀、麻痹大意、警惕性不高心理，要采取有效措施加強了對反恐維穩(wěn)的組織領(lǐng)導(dǎo)，形成了抓好反恐維穩(wěn)工作的合力。

二、認(rèn)清形勢，統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識反恐維穩(wěn)工作的重要性和緊迫性

在今年奧運期間，我縣公共安全、社會穩(wěn)定進(jìn)入敏感期，反恐維穩(wěn)工作壓力加重，維護(hù)穩(wěn)定形勢嚴(yán)峻。為確保奧運期間的穩(wěn)定，我局進(jìn)一步提高了對奧運會召開期間反恐維穩(wěn)工作重要性、艱巨性和復(fù)雜性的認(rèn)識，清醒地認(rèn)識反恐維穩(wěn)保奧運的重要性，同時也充分認(rèn)識到反恐維穩(wěn)工作面臨的壓力和挑戰(zhàn)。我局從講政治、講大局的高度出發(fā)，強化了四種意識。即強化了反恐維穩(wěn)工作是政治責(zé)任的意識;強化了反恐維穩(wěn)工作要經(jīng)常化的意識;強化了發(fā)展是硬道理、反恐維穩(wěn)是硬任務(wù)的意識;強化了反恐維穩(wěn)就是維護(hù)人民群眾根本利益的意識。認(rèn)真落實各項工作措施，積極化解各類社會矛盾，真正把工作做到前面，防患于未然，確保了奧運會期間全系統(tǒng)社會治安的穩(wěn)定。

三、周密部署，深入排查，確保反恐維穩(wěn)工作取得實效

今年，按照縣反恐辦的總體部署和要求，我局于xxx年7月25日、8月15日組織了由辦公室、內(nèi)貿(mào)科、外事科等科室人員組成的反恐維穩(wěn)檢查組，由副局長帶隊，對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了檢查。一是深入到大型商貿(mào)流通企業(yè)，對企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行摸底排查，掌握基本情況，嚴(yán)防犯罪分子混跡其中。二是到餐飲住宿行業(yè)、美容美發(fā)店等公共場所進(jìn)行治安隱患排查，確保了企業(yè)在各自經(jīng)營服務(wù)區(qū)域范圍內(nèi)不發(fā)生任何事故。三是到各加油站對經(jīng)營情況進(jìn)行檢查，確保了奧運期間我縣供油秩序良好，未出現(xiàn)強買強賣、哄抬油價等破壞正常經(jīng)營秩序的現(xiàn)象。四是到外來投資企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，聽取了企業(yè)的安保情況匯報及對我縣安全工作的建議，并由檢查組對企業(yè)進(jìn)行了安全工作指導(dǎo)。

經(jīng)過全體干部職工的努力，一年來特別是奧運會間，相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況良好，不存在破壞社會穩(wěn)定的因素。同時，商務(wù)局確保做到領(lǐng)導(dǎo)24小時帶班，確保了各種緊急情況在第一時間得到及時有效處理，同時要加強同公安、消防等相關(guān)部門的溝通聯(lián)系，確保了奧運期間無恐怖事件發(fā)生，安全工作想到前，作到位，查到位，措施到位，為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造良好、穩(wěn)定、安全的商務(wù)環(huán)境。

總之，一年來，我局緊緊圍繞確保安全、確保穩(wěn)定的宗旨，確保了全年商務(wù)系統(tǒng)的穩(wěn)定和安全。在今后的工作中，我局全體干部職工將一如既往，嚴(yán)格按照縣反恐辦的要求，齊心協(xié)力，全力以赴，共同努力，為構(gòu)建和諧師宗貢獻(xiàn)力量。

反恐維穩(wěn)個人工作總結(jié)【二】

xxx年7月2日至17日，為響應(yīng)新疆維吾爾自治區(qū)黨委的號召，我們工作組一行4人赴喀什地區(qū)澤普縣澤普鎮(zhèn)，參加了為期15天的維穩(wěn)反恐工作。現(xiàn)將工作情況匯報如下：

我們根據(jù)自治區(qū)黨委的要求，圍繞六個講清，積極主動宣傳，傳遞黨和國家溫暖，傳遞民族團(tuán)結(jié)正能量。我們針對普通群眾、學(xué)生、干部、宗教人士、教育系統(tǒng)和衛(wèi)生系統(tǒng)的職工等先后開展專題宣講11場。向當(dāng)?shù)馗髯甯刹咳罕娭v清暴力恐怖犯罪案件的性質(zhì)和嚴(yán)重危害，引導(dǎo)各族群眾不信謠、不傳謠，為基層群眾解疑釋惑，正確理解反恐維穩(wěn)的重要性，以及講法制講秩序的重大意義。其中，以在黨的民族政策照耀下走向富裕為題目開展社區(qū)居民宣講2場;以宗教人士在反恐維穩(wěn)中的作用為題目向全縣宗教界人士宣講2場;以反恐維穩(wěn)、反滲透從我做起為題目向教育系統(tǒng)職工宣講2場;以反恐維穩(wěn)從我做起為題向衛(wèi)生系統(tǒng)人員宣講1場，以我的夢在我的祖國實現(xiàn)為題向鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部宣講1場;以感恩祖國，爭做反恐維穩(wěn)的勇士為題為返鄉(xiāng)大學(xué)生宣講2場，以我是中國人，我有責(zé)任、我有義務(wù)為題與80、90后及家長專題宣講1場。

在澤普工作期間，我們走訪了澤普鎮(zhèn)6個社區(qū)、村戶108戶、重點人員21人次、慰問民漢貧困戶40戶;走訪宗教場所3個，與宗教人士談話27次;參加研判會6場;參加專題宣講會11場，參加人員10000余人，發(fā)放宣講材料5500余份;慰問駐地軍警10次，參與值班巡邏12次，檢點村和重點部位5處;召開座談會12次，提出合理化工作建議6條，化解矛盾糾紛6件。捐出香港患者診療費4萬元，分別捐贈給了貧困家庭、因病返貧人員、澤普縣教育愛心基金。

通過參加為期半個月的反恐維穩(wěn)工作，我們的體會有：

一、中央新疆工作座談會以來，基層的面貌發(fā)生了很大的變化，群眾的生活得到了很大程度的改善，百姓的精神面貌和狀態(tài)明顯提升，通過半個月在田埂地頭、農(nóng)家院里的實地走訪和交流，我們切身感受到在自治區(qū)民生優(yōu)先、群眾第一、基層重要理念的指引下，自治區(qū)惠及民生的一系列大手筆，已經(jīng)讓我們的基層發(fā)生了許許多多能夠被人民群眾看得見、摸得著、感知得到的可喜變化，求發(fā)展、謀富裕、思穩(wěn)定、盼和諧確確實實已經(jīng)成為各族干部群眾最基本的注意力、關(guān)注點和興奮點。

二、基層的工作條件艱苦，基層的干部辛苦，承擔(dān)的工作任務(wù)很多，擔(dān)子很重，但是基層干部和人民的精神可嘉。基層干部那種5+2、白加黑式的工作狀態(tài)，甘于清貧甘于奉獻(xiàn)的工作品質(zhì)，實干工作敢于擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ鞲蓜胖档梦覀??。基層百姓的生活已經(jīng)有較明顯的改善，但是脫貧致富依然還有較大的努力空間。

篇（6）

一、20**年統(tǒng)計工作回顧

(一)統(tǒng)計機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員建設(shè)情況

根據(jù)《**統(tǒng)計工作管理辦法》規(guī)定，公司統(tǒng)計工作實行“專業(yè)實施，歸口管理”，公司企管部為統(tǒng)計歸口管理部門，負(fù)責(zé)公司統(tǒng)計工作的組織管理;同時，根據(jù)賓館領(lǐng)導(dǎo)分工安排，公司總會計師分管統(tǒng)計工作。各業(yè)務(wù)統(tǒng)計部門按其職責(zé)組織全公司本專業(yè)范圍內(nèi)的統(tǒng)計工作。人事部負(fù)責(zé)勞動工資統(tǒng)計，企管部負(fù)責(zé)多種經(jīng)營統(tǒng)計。賓館各部門均設(shè)有專職或兼職統(tǒng)計人員，并指定統(tǒng)計負(fù)責(zé)人，加強對統(tǒng)計工作的組織和管理。

(二)20**年度統(tǒng)計工作開展情況

1、逐步建立健全公司統(tǒng)計規(guī)章制度，加強統(tǒng)計管理工作

2、加強統(tǒng)計基礎(chǔ)工作建設(shè)，提高統(tǒng)計工作水平

一是不斷建立健全公司統(tǒng)計規(guī)章制度，規(guī)范統(tǒng)計工作程序，嚴(yán)格落實統(tǒng)計人員崗位責(zé)任制，保證統(tǒng)計數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、及時性和全面性。二是加強統(tǒng)計人員隊伍建設(shè)，提高統(tǒng)計人員素質(zhì)。定期對現(xiàn)有統(tǒng)計人員情況進(jìn)行摸底調(diào)查，建立現(xiàn)有統(tǒng)計人員管理臺帳，及時了解現(xiàn)有統(tǒng)計人員變動情況，對無證上崗統(tǒng)計人員尤其是關(guān)鍵崗位的無證統(tǒng)計人員進(jìn)行及時培訓(xùn)，實現(xiàn)了持證上崗，提高了統(tǒng)計人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。三是加強基層信息質(zhì)量考核，統(tǒng)計檢查時重點檢查基層原始記錄、統(tǒng)計基礎(chǔ)臺帳、統(tǒng)計資料的管理、統(tǒng)計數(shù)據(jù)是否真實準(zhǔn)確，促進(jìn)了統(tǒng)計資料積累的制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

3、加強統(tǒng)計執(zhí)法檢查，努力提高統(tǒng)計數(shù)據(jù)質(zhì)量

通過統(tǒng)計大檢查，進(jìn)一步貫徹了《統(tǒng)計法》及其《實施細(xì)則》，較好地執(zhí)行了賓館的統(tǒng)計工作管理辦法，提高了統(tǒng)計人員依法統(tǒng)計的意識，促進(jìn)了基層統(tǒng)計基礎(chǔ)工作的規(guī)范化，從源頭上保證統(tǒng)計數(shù)據(jù)的質(zhì)量，推動了公司統(tǒng)計工作的發(fā)展和提高。

4、積極開展統(tǒng)計分析，更好地發(fā)揮統(tǒng)計的服務(wù)作用5、開展統(tǒng)計考核評比，推動公司統(tǒng)計工作邁上新臺階

(三)當(dāng)前統(tǒng)計工作中存在的問題和不足

在20**年度統(tǒng)計工作中，雖然取得了一些成績，但我們工作中還有很多不盡人意之處，當(dāng)前搞好統(tǒng)計工作，還存在著以下一些問題和困難：

1、對統(tǒng)計工作的認(rèn)識不足、重視不夠。

2、統(tǒng)計歸口管理部門職能仍需加強。

20**年統(tǒng)計工作總結(jié)5篇20**年統(tǒng)計工作總結(jié)5篇3、統(tǒng)計執(zhí)法檢查力度有待加強。

4、統(tǒng)計分析工作仍是薄弱環(huán)節(jié)。

5、基層統(tǒng)計基礎(chǔ)工作薄弱，統(tǒng)計人員隊伍不穩(wěn)定。

(四)意見和建議

1、希望統(tǒng)計局加強對我賓館統(tǒng)計工作方面的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。加強各單位之間的信息交流，取長補短，以推動集團(tuán)統(tǒng)計工作的全面提高。

2、希望集團(tuán)計統(tǒng)協(xié)會通過開辦統(tǒng)計分析培訓(xùn)班、組織統(tǒng)計工作經(jīng)驗交流會等多種形式培訓(xùn)統(tǒng)計人員，以提高統(tǒng)計人員對統(tǒng)計資料的分析能力，使統(tǒng)計工作更好地為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)。

二、20**年統(tǒng)計工作安排

(一)進(jìn)一步加強統(tǒng)計管理工作，強化統(tǒng)計歸口管理職能

加強對賓館統(tǒng)計工作的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查的力度，使公司統(tǒng)計工作逐漸規(guī)范化、制度化、信息化。

(二)進(jìn)一步加強基層統(tǒng)計基礎(chǔ)工作，提高基層統(tǒng)計工作水平

賓館各專業(yè)統(tǒng)計部門加強對基層統(tǒng)計人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范統(tǒng)計報表原始記錄，建立健全規(guī)范的統(tǒng)計臺帳，使基層統(tǒng)計工作逐步做到規(guī)范化、制度化，認(rèn)真落實統(tǒng)計工作管理辦法，不斷夯實統(tǒng)計基礎(chǔ)，提高基層統(tǒng)計水平。保持統(tǒng)計人員崗位的相對穩(wěn)定，加強對基層統(tǒng)計人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)計人員持證上崗制度，不斷提高基層統(tǒng)計人員的素質(zhì)，提高基層統(tǒng)計工作的水平和質(zhì)量。

(三)進(jìn)一步加大統(tǒng)計執(zhí)法力度，切實貫徹落實統(tǒng)計規(guī)章制度

四)進(jìn)一步加強統(tǒng)計分析，不斷突出統(tǒng)計的服務(wù)職能

(五)配合地方搞好全國第一次經(jīng)濟(jì)普查工作。

企業(yè)統(tǒng)計員個人工作自我總結(jié)范文二我出生于一個統(tǒng)計世家，從小就對統(tǒng)計事業(yè)保藏著真摯、深厚的感情。統(tǒng)計是認(rèn)識社會的重要手段，是對現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和社會實行科學(xué)管理的重要工具。提供準(zhǔn)確、及時、豐富、靈通的統(tǒng)計信息，開展統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)統(tǒng)計服務(wù)優(yōu)質(zhì)化，是黨和政府對統(tǒng)計部門的基本要求，也是統(tǒng)計工作者的神圣使命。**年9月，我成功通過江岸區(qū)統(tǒng)計局的層層篩選，終于如愿以償?shù)爻蔀榱艘幻鈽s的駐街道統(tǒng)計員。又想起姥爺逝世時的那幅挽聯(lián)“光輝遺教留在家人心中;統(tǒng)計精神激勵子孫前進(jìn)”。作為家族中的第三代統(tǒng)計工作者，我絕不辱使命。半年來，在區(qū)統(tǒng)計局領(lǐng)導(dǎo)們的正確指導(dǎo)和街道領(lǐng)導(dǎo)們的熱情幫助下，我努力加強完善統(tǒng)計專業(yè)知識，進(jìn)一步熟悉街道統(tǒng)計工作特點，忠實履行職責(zé)，扎實開展工作，各方面均取得了一定的成績，個人能力素質(zhì)也得到全面鍛煉與提高。現(xiàn)將我半年工作總結(jié)報告如下：

一. 思想道德方面：

在過去的半年時間里，我按照江岸區(qū)統(tǒng)計局的統(tǒng)一部署，積極參加四唯街辦事處組織的相關(guān)政治學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動中，我通過認(rèn)真自學(xué)閱讀關(guān)于科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會的書籍文件，思考嘗試參悟科學(xué)發(fā)展觀與基層統(tǒng)計事業(yè)的發(fā)展關(guān)系。使自己的個人認(rèn)識在基層統(tǒng)計工作實踐中保持正確的方向，個人業(yè)務(wù)服務(wù)在科學(xué)統(tǒng)計方法下能更好地發(fā)揮出統(tǒng)計工作的職能，從而改善普遍存在于基層統(tǒng)計工作中的“七分統(tǒng)計，三分估計”陳舊統(tǒng)計方法的認(rèn)識思想觀念。

二. 履行職責(zé)方面：

(一) 創(chuàng)新思路，全面完成了街道統(tǒng)計工作績效目標(biāo)。

街道統(tǒng)計工作目標(biāo)在全街經(jīng)濟(jì)績效工作目標(biāo)中占60%以上的比重，完成街道統(tǒng)計工作目標(biāo)責(zé)任重大。在工作中，我堅持以目標(biāo)為抓手，把目標(biāo)工作放在突出重要的位置，特別是針對統(tǒng)計房地產(chǎn)業(yè)中的固定資產(chǎn)投資;統(tǒng)計批發(fā)零售住宿餐飲業(yè)中的大個體戶“小進(jìn)限”;統(tǒng)計服務(wù)業(yè)中的現(xiàn)代服務(wù)及創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、省樣本框抽樣;統(tǒng)計工業(yè)、建筑業(yè)中的第二次全國r&d資源清查等。立足難點工作積極協(xié)調(diào)，實時跟進(jìn)，確保了**年各項統(tǒng)計經(jīng)濟(jì)目標(biāo)順利完成。

(二) 面對阻力，有效提高保證了企業(yè)統(tǒng)計網(wǎng)上直報的上報率。

圍繞各專業(yè)統(tǒng)計報表中的上報釘子戶企業(yè)，我積極主動地協(xié)同街道經(jīng)協(xié)科領(lǐng)導(dǎo)高頻率地登門走訪宣傳，耐心溝通協(xié)助，謀求使得釘子戶企業(yè)負(fù)責(zé)人、財務(wù)主管人員能從思想上根本轉(zhuǎn)變對定時提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)的看法，深刻明白統(tǒng)計為民的宗旨。因此，多次獲得區(qū)統(tǒng)計局領(lǐng)導(dǎo)大會表揚。

(三) 積極參與擔(dān)當(dāng)、優(yōu)質(zhì)高效完成街道經(jīng)協(xié)科工作。

例如，完成經(jīng)協(xié)科黨報黨刊征訂指標(biāo);對建設(shè)四唯設(shè)計創(chuàng)意街區(qū)進(jìn)行會議新聞報道;為區(qū)科技局扶持轄區(qū)內(nèi)科技企業(yè)完成搭建溝通平臺，按要求成功組建武漢港陽科技孵化器有限公司;為更好地幫助了解沿江大道商務(wù)圈四唯片土地規(guī)劃用地情況制作專業(yè)明細(xì)圖例;為東風(fēng)幼兒園、武漢市電配二廠企業(yè)改制分別提供1994年至**年的職工工資明細(xì)清單和企業(yè)職工社會保障退款清單等資料，有效地推動了企業(yè)改制工作進(jìn)度;每季定期向四唯工商局工作人員索取四唯街新增個體工商戶的基本信息，以及時統(tǒng)計掌握轄區(qū)內(nèi)個體工商戶發(fā)展動態(tài)。

三. 工作態(tài)度方面：

本人能嚴(yán)格遵守《統(tǒng)計法》的條令條例和各項規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)《新統(tǒng)計法》中革新內(nèi)容，保持統(tǒng)計知識的新鮮度。完全履行自己作為一名統(tǒng)計人員的職責(zé)，勤勤懇懇，任勞任怨。平時注重個人的修養(yǎng)，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，始終以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求磨練自己。

四. 工作成績方面：

在**年半年時間里，我努力工作，竭盡全力地完成一個駐派統(tǒng)計員的本職工作和街道領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。統(tǒng)計方面：使四唯街統(tǒng)計站在統(tǒng)計雙基評估中順利完成第一階段統(tǒng)計工作達(dá)標(biāo);我還受聘擔(dān)任區(qū)管領(lǐng)導(dǎo)班子和區(qū)管干部年度考核組成員，先后參與了對部分單位的第三方評估工作，圓滿完成上級交辦的任務(wù)。經(jīng)協(xié)方面：為建設(shè)四唯創(chuàng)意街區(qū)所采寫的兩篇會議新聞均在江岸信息和江岸動態(tài)上獲得發(fā)表;成功使武漢港陽科技孵化器有限公司獲得區(qū)科技局扶持的創(chuàng)業(yè)資金人民幣伍萬元。

同時，我也發(fā)現(xiàn)自身還存在不足，主要是抓學(xué)習(xí)主動性不夠，工作前瞻性還不強，個人統(tǒng)計工作止步停留在簡單的統(tǒng)計報表催報上，個人的統(tǒng)計分析能力和透過現(xiàn)象看本質(zhì)的能力有待進(jìn)一步提高。下一步，我將積極努力學(xué)習(xí)更為專業(yè)的統(tǒng)計專業(yè)知識，有意識在工作實踐中加以結(jié)合書本知識的運用，以更加務(wù)實的態(tài)度、踏實的作風(fēng)投入到工作中，力爭創(chuàng)造更加優(yōu)良的業(yè)績。

企業(yè)統(tǒng)計員個人工作自我總結(jié)范文三上半年，在區(qū)委區(qū)政府和街道黨工委的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在上級統(tǒng)計部門的精心指導(dǎo)及有關(guān)部門的密切配合下,統(tǒng)計站全體職工精誠協(xié)作,認(rèn)真貫徹黨的十八屆、省市區(qū)統(tǒng)計工作會議精神，按照國家、省市區(qū)統(tǒng)計局關(guān)于統(tǒng)計改革和建設(shè)的工作思路，緊密結(jié)合區(qū)委區(qū)政府的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展目標(biāo)，實事求是，開拓創(chuàng)新，強化統(tǒng)計服務(wù)、統(tǒng)計改革、統(tǒng)計信息化和統(tǒng)計基礎(chǔ)和統(tǒng)計實務(wù)工作，全面推進(jìn)了我街道各項統(tǒng)計工作的順利開展，充分發(fā)揮了統(tǒng)計信息、咨詢和監(jiān)督的整體功能，為**轄區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。現(xiàn)將半年來的工作總結(jié)如下：

一、 再接再厲，全力以赴做好經(jīng)濟(jì)普查后期工作，獲得了市級表彰。

**年1-3月，第三次全國經(jīng)濟(jì)普查進(jìn)入收尾的關(guān)鍵階段，在區(qū)經(jīng)普辦的具體指導(dǎo)下，統(tǒng)計站進(jìn)一步加強查遺補漏、數(shù)據(jù)核對及備份等工作，全力做到普查對象不重不漏，普查數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確，備份整理更完整。

1、是細(xì)致核對，繼續(xù)嚴(yán)格做好單位查漏補缺后續(xù)工作。采取一查二核三補的方法，即在查閱前期數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，更仔細(xì)、全面的對街道范圍內(nèi)的單位進(jìn)行再次核對，補充遺漏單位，補齊遺漏數(shù)據(jù)。同時，對已搬遷、注銷、無法找到的單位做好記錄，并在pda設(shè)備進(jìn)行底冊核查操作。通過查漏補缺，保證普查數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確、完整。

2、是及時備份，確保數(shù)據(jù)安全。街道經(jīng)普辦對轄區(qū)7個普查小區(qū)共8臺pda設(shè)備的最新數(shù)據(jù)進(jìn)行一次完整的備份和導(dǎo)出，并及時拷貝至區(qū)經(jīng)普辦作數(shù)據(jù)上傳。同時要求各普查小區(qū)妥善保管好pda設(shè)備，進(jìn)一步提高對數(shù)據(jù)安全管理的認(rèn)識，對保存數(shù)據(jù)的電腦定期進(jìn)行病毒查殺，確保數(shù)據(jù)安全保密。

3、是全面回顧，認(rèn)真分析經(jīng)濟(jì)普查工作中出現(xiàn)的亮點和問題，對數(shù)據(jù)進(jìn)行分類整理，以便于以后開展工作。在第三次經(jīng)濟(jì)普查工作中，因工作出色**街道辦被評為深圳市第三次全國經(jīng)濟(jì)普查先進(jìn)集體、林**被評為市先進(jìn)個人。

二、精心組織、高質(zhì)量完成統(tǒng)計定期報表、年報工作

統(tǒng)計站以提高統(tǒng)計數(shù)據(jù)質(zhì)量為中心，采取四項措施，加強統(tǒng)計工作，強化審核評估，準(zhǔn)確、及時地完成了**年報和**年定期報表任務(wù)，共完成了各專業(yè)的年報工作164家，其中限上的工業(yè)18家、批發(fā)零售13家、服務(wù)業(yè)24家、建筑業(yè)3家、住餐3家、商業(yè)小樣本4家、勞資99家，轄區(qū)數(shù)據(jù)質(zhì)量得到明顯提高。

1、是強化組織實施。為及時、高質(zhì)量完成**年報和**年定報任務(wù)，統(tǒng)計站成立統(tǒng)計年報、定期報表工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織企業(yè)召開年報、定期報表工作會議，講解報表制度，為企業(yè)答疑解惑。

2、是明確目標(biāo)責(zé)任。制定工作目標(biāo)責(zé)任制，明確各專業(yè)各社區(qū)統(tǒng)計人員工作目標(biāo)責(zé)任，并具體落實到人。

3、是落實規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真落實基礎(chǔ)工作規(guī)范化建設(shè)制度，要求每個專業(yè)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)范化建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，嚴(yán)把報表質(zhì)量關(guān)。

4、是完善評估機(jī)制。進(jìn)一步完善“企業(yè)一套表”的數(shù)據(jù)質(zhì)量評估機(jī)制，確保各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)符合時序進(jìn)度，客觀反映我街道經(jīng)濟(jì)運行情況。其中日曼醫(yī)藥、思駿服裝、雙合電氣3家企業(yè)因報表報送及時、數(shù)據(jù)質(zhì)量高被評為市先進(jìn);聞道服飾、國威電子、中聯(lián)制藥、時運達(dá)、斯比泰5家企業(yè)被評為區(qū)先進(jìn)。

三、全面落實統(tǒng)計新任務(wù)，積極主動推進(jìn)了固定資產(chǎn)統(tǒng)計工作

篇（7）

餐飲管理總結(jié)報告 1轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將_年度工作情況作總結(jié)匯報，并就_年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。

根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

餐飲管理總結(jié)報告 2時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的'時間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

餐飲管理總結(jié)報告 3為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

餐飲管理總結(jié)報告 420__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。

在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。

新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

餐飲管理總結(jié)報告 5__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧__年工作：

①、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達(dá)到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

【樓面部】

201_年樓面干部團(tuán)隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設(shè)有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時有效的維護(hù)，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅持不懈：

各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達(dá)三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

能進(jìn)一步認(rèn)識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團(tuán)隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進(jìn)一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認(rèn)真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、__年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績增長未達(dá)到理想的目標(biāo)，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

2017年，新的開始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、201_年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益化。

篇（8）

餐飲員工述職報告1上半年____賓館在各級領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,經(jīng)過全體員工的共同努力，全面完成了____公司下達(dá)的各項工作任務(wù),實現(xiàn)了時間任務(wù)雙過半，重點工作也取得了一定的成績。

一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業(yè)。

20____年4月29日員工餐廳經(jīng)公司驗收交付使用。按照____公司重點工作安排，定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標(biāo)識需要統(tǒng)計制作、各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預(yù)備工作,能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達(dá)成了共叫，三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的決定就是命令，時間再緊，任務(wù)再重，也要果斷按時完成任務(wù)。為此他們積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。

一是成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。

研究制定開業(yè)前各項工作方案，制定物品采購計劃，制定員工培訓(xùn)方案，制定當(dāng)前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進(jìn)會，逐日抓落實。從申請吧臺、進(jìn)戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、自然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業(yè),受到了____公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實。

在短短的十多天時間里,會同財務(wù)和治理室職員一起對十大類數(shù)百個品種的餐具、設(shè)施、工裝等物品進(jìn)行了外出采購，對各類菜品及價格標(biāo)識進(jìn)行統(tǒng)計，并與廣告公司聯(lián)系訂制及時安裝到位，為了不耽誤工期，經(jīng)常加班至夜晚十一點左右。

三是按時完成了職員招聘及培訓(xùn)工作。

1.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘職員的基本情況，按照要求嚴(yán)格把關(guān);

2.組織體檢，確保受聘職員身體健康;

3.對新招聘的職員進(jìn)行了崗位技能培訓(xùn)，使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務(wù)知識，同時進(jìn)一步強化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。

整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工30余人,實行動態(tài)治理，對于不適應(yīng)的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環(huán)，為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。

四是由綜合室負(fù)責(zé)制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實施。

為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關(guān)系，他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬，為遠(yuǎn)道客人發(fā)送電子請柬，邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設(shè)計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區(qū)域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。

二、運籌帷幄，制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部治理。

規(guī)章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責(zé)、安全操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理經(jīng)驗，他們與____所__翔賓館、______廠小吃城、______廠職工食堂、______所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學(xué)習(xí)，鑒戒經(jīng)驗，取長補短，彌補漏洞，使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財務(wù)室制定出了一套切實可行的財務(wù)制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責(zé)，使整個員工餐廳的財務(wù)、供給、保管、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質(zhì)服務(wù)。

為了進(jìn)步員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量，他們成立了質(zhì)檢小組,對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)視檢查。在工作中經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個性化、親情化服務(wù)。他們還積極響應(yīng)公司號召，開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請顧客對餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風(fēng)氣。此項活動評出先進(jìn)個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進(jìn)集體。

四、增效節(jié)支，認(rèn)真做好財務(wù)核算。

他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉，平時留意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)題目及時報修。

物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取貨比三家的辦法，減少中間環(huán)節(jié)，對一些商品供給實行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的條件下，嚴(yán)格按照操縱規(guī)程辦，保證購進(jìn)質(zhì)量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。

財務(wù)職員認(rèn)真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領(lǐng)導(dǎo)能及時了解餐廳的經(jīng)營情況，針對收進(jìn)及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。

五、齊頭并進(jìn)，盡職、盡責(zé)、盡心、盡力做好各項工作。

由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業(yè)宣傳專版，在公司園區(qū)網(wǎng)和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達(dá)到峰值。有付出自然有回報，短短數(shù)日就餐人數(shù)達(dá)到日均700人次，出現(xiàn)了供不應(yīng)求、排長隊、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地，讓他們都來參觀學(xué)習(xí)一下。也許是一句無心之語，但這是領(lǐng)導(dǎo)對他們工作的肯定與認(rèn)可。

6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預(yù)備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議。看著公司領(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重?fù)?dān)。先是制定方案，然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個，挑唆機(jī)動車5輛，周轉(zhuǎn)箱300余個，20余名餐飲部員工通宵達(dá)旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標(biāo)，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負(fù)有心人，賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力，終于按時間節(jié)點完成了這次看似不可能完成的任務(wù)，得到了公司工會領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。

六、以人為本，構(gòu)建和諧企業(yè)，做好員工隊伍的穩(wěn)定。

服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于員工，除了平時對員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)之外，關(guān)心、體貼、幫助、照顧好員工的生活，也是賓館的重要任務(wù)。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及比賽5次，組織了25名20____年度優(yōu)秀員工(包括外聘員工)赴武當(dāng)山榮譽旅游1次，使賓館上下呈現(xiàn)一片團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、健康向上的景象。賓館領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深進(jìn)一線與員工開展談心活動，及時化解矛盾，解除誤會，通過談心規(guī)范治理，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，從而保證員工隊伍的穩(wěn)定。

總之，面對公司投進(jìn)大額資金對賓館進(jìn)行裝修改造，作為賓館員工也體會到了公司領(lǐng)導(dǎo)濃濃的人文關(guān)懷，同時喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與希看。他們深知：只有認(rèn)清形勢、搶抓機(jī)遇，適應(yīng)發(fā)展這個主題，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線，適應(yīng)進(jìn)步員工收進(jìn)水平這個根本出發(fā)點，就一定能夠讓____賓館邁上發(fā)展的快車道。

20____年____月____日

餐飲員工述職報告2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好，一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務(wù)，下面從三個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報如下：

一、自身學(xué)習(xí)

今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認(rèn)真領(lǐng)會十七大四中全會、五中全會的精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中;二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好自己工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。我負(fù)責(zé)職工食堂的工作，食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。

在去年的一年里，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn)，物價不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。

同時，在飯菜的花色品種上，我認(rèn)真制定每天食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時時新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面

1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多。

2、工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務(wù)，發(fā)揚“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予批評指正。

20____年____月____日

餐飲員工述職報告3歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就201__年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，2013年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項__》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20____年工作打算

20____年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對2013年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊

20____年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2013年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本__》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

201__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

20____年____月____日

餐飲員工述職報告4一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，

加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，____年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。

統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境

布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了

婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服

務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主

要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有

四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高

他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

餐飲員工述職報告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

我很遺憾自己在這個時候向公司正式提出辭職，有點突然，但實屬必然。

來到四季鮮也近一年半了，有過歡笑，有過收獲，也有過淚水和痛苦。本來，進(jìn)入四季鮮就是一個美麗的偶然，當(dāng)時考上本科的我本想在這里領(lǐng)兩個月的薪水，籌夠回去海南的路費，然后大請一餐就滿足了!來到這里感覺真的能學(xué)到許多許多，所以連合同都沒有簽的我能一直工作至今!然而本人至今還沒有確定好自己是屬于哪一行業(yè)，所以現(xiàn)在開始要去追尋了。

現(xiàn)在四季鮮已經(jīng)是國家扶貧龍頭企業(yè)了，實力又上一臺階了，人力資源也相對充裕;試驗證明鄙人這個生產(chǎn)部主管也是不夠稱職的，公司可以很快就能招一位專業(yè)人士任職，把四季鮮的生產(chǎn)質(zhì)量方面實實在在地搞上去!

現(xiàn)在我手頭上的項目也基本上搞好了，綠色食品荔枝續(xù)展、綠色食品龍眼干申報、gap、qs等等，都已經(jīng)明朗了，我想我這方面的任務(wù)基本上完成了，也可以安心地去了。

篇（9）

    那么，如何做到審計評價的客觀準(zhǔn)確呢？筆者的體會是：一方面靠查賬，用客觀數(shù)據(jù)說話；另一方面靠審閱相關(guān)文檔和對相關(guān)人員的訪談來進(jìn)行評價，后一方面工作對于實現(xiàn)對被評價人的客觀準(zhǔn)確評價相當(dāng)重要。因為有些情況在會計賬上是反映不出來的。本文結(jié)合筆者對某局機(jī)關(guān)服務(wù)中心原主任離任審計的實例，著重談?wù)勗诮?jīng)濟(jì)責(zé)任審計中，如何利用文檔審核和訪談程序進(jìn)行評價的問題。

    二、如何利用文檔審核和訪談程序進(jìn)行評價

    被評價人所在單位情況簡介。某局機(jī)關(guān)服務(wù)中心為局直屬事業(yè)單位，主要職責(zé)為負(fù)責(zé)局機(jī)關(guān)后勤服務(wù)，重點開展局機(jī)關(guān)交通、職工就餐、文印、物業(yè)管理、干部職工醫(yī)療、住宿、票務(wù)等日常服務(wù)工作。并根據(jù)工作需要，開展會展服務(wù)、培訓(xùn)、咨詢等服務(wù)，經(jīng)營和管理市機(jī)關(guān)委托的國有資產(chǎn)等。該中心下設(shè)部門和所屬單位9個，設(shè)會計核算賬套8個，由中心財務(wù)部統(tǒng)一進(jìn)行會計核算。2010年12月底，機(jī)關(guān)服務(wù)中心及所管轄單位職工人數(shù)201人，合并資產(chǎn)總額2320萬元。被評價人自2005年1月被任命為機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任到2010年12月31日離任，在機(jī)關(guān)服務(wù)中心任職整六年。

    評價，既要肯定被評價人任職期間取得的主要成績，也要求指出其存在的主要問題和應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。無論是對成績的肯定，還是對問題的指出，都要求準(zhǔn)確無誤、恰如其分，使委托方、被評價人、被評價人所在單位領(lǐng)導(dǎo)和職工都能夠接受，并且能夠經(jīng)得起歷史的檢驗。

    本次經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計組共計四人，其中兩人為注冊會計師，兩人為助理人員。進(jìn)駐現(xiàn)場后，我們將人員分為兩個組，一組為會計信息審核組，由一位注冊會計師和兩位助理組成，重點負(fù)責(zé)對8個會計核算單位6年期間中資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益、損益情況的審核；另一組為文檔審閱和訪談組，由審計組長一人組成，重點負(fù)責(zé)對相關(guān)文檔的審閱和對相關(guān)人員的訪談。兩個組的工作同時進(jìn)行，每天對工作進(jìn)展情況進(jìn)行溝通。

    文檔審閱和訪談組，首先從被審計單位收集了被評價人的述職報告、過去五年每年的工作總結(jié)、資產(chǎn)負(fù)債表和利潤表、主任辦公會議紀(jì)要、工作簡報、制度匯編以及內(nèi)外部審計報告等資料，并逐一審閱。

    通過對相關(guān)文檔的審閱和分析思考，審計人員對被評價人任職期間的工作情況有了基本把握。歸納起來，被評價人在任職期間的工作成績集中體現(xiàn)在四個方面：牢固樹立服務(wù)意識，帶領(lǐng)團(tuán)隊為機(jī)關(guān)正常高效運轉(zhuǎn)提供了有力保障；堅持改革創(chuàng)新，不斷探索提高服務(wù)工作水平的新途徑；守紀(jì)律，顧大局；制度比較健全，管理比較規(guī)范。未發(fā)現(xiàn)被評價人有經(jīng)濟(jì)問題。這些認(rèn)識，經(jīng)被訪談人員普遍認(rèn)同后，構(gòu)成了審計報告中關(guān)于被評價人工作業(yè)績的內(nèi)容，這里不再展開描述。

    經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計最難的工作是準(zhǔn)確把握被評價人任職期間存在的問題和不足。在對本案進(jìn)行文檔審閱和與相關(guān)人員訪談中，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題疑點。

    一是激勵與約束機(jī)制不夠完善。在該中心2007年末工作總結(jié)和2008年度工作計劃中曾提到，從2008年初開始對各部門、所屬單位開展績效考核。但是在2008年度工作總結(jié)中，對績效考核工作總結(jié)評價的文字并不多，而且2009、2010年度工作總結(jié)中再未提到績效考核工作。由此，我們認(rèn)為該單位激勵與約束機(jī)制可能不夠完善或者堅持的不夠好。經(jīng)進(jìn)一步的訪談和制度審核，證實了我們的看法。在審計報告關(guān)于存在問題部分，我們對該單位激勵與約束機(jī)制問題做了如下表述：激勵與約束機(jī)制不夠完善。主要表現(xiàn)是：機(jī)關(guān)服務(wù)中心對各部門、所屬單位的績效考核工作相對滯后。除2008年對各部門、所屬單位實行過績效考核外，其他年度基本沒有進(jìn)行規(guī)范化的績效考核。機(jī)關(guān)服務(wù)中心對各部門、所屬單位年度、月度工作目標(biāo)不明；年末、月末對各部門、所屬單位工作業(yè)績也缺乏科學(xué)評價；對干部職工工資獎金分配與部門、所屬單位工作任務(wù)完成好壞掛鉤不緊。

    二是部分所屬企業(yè)經(jīng)營不善。在該中心的電話表中，將某賓館列為所屬單位。在該中心每年的工作總結(jié)中，也曾多次提到某賓館情況并對其提出工作要求，但委托方并未將某賓館列入本次審計的范圍，我們認(rèn)為有深入了解的必要。后來，通過訪問機(jī)關(guān)服務(wù)中心財務(wù)部負(fù)責(zé)人、約談某賓館總經(jīng)理、審核該單位會計信息，證實該單位存在長期經(jīng)營虧損、所有者權(quán)益大幅度減少、機(jī)關(guān)服務(wù)中心長期股權(quán)投資少記等問題。核實情況為：2004年1月13日，機(jī)關(guān)服務(wù)中心與廣州某公司共同發(fā)起設(shè)立某賓館股份有限公司，注冊資金300萬元，經(jīng)營范圍為住宿、餐飲、旅游等。根據(jù)雙方簽訂的合作協(xié)議，機(jī)關(guān)服務(wù)中心股權(quán)比例為25%。2009年12月，某賓館董事會通過決議，將機(jī)關(guān)服務(wù)中心股權(quán)比例調(diào)整為51%，為公司第一大股東，并委派該中心一位同志任該公司總經(jīng)理。被評價人于2006年1月至2011年1月任該公司董事長、法定代表人。機(jī)關(guān)服務(wù)中心自2009年12月起成為某賓館的實際控制者。某賓館2004年至2005年虧損150萬元。被評價人于2005年1月任機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任后，雖努力組織扭虧，但效果仍不夠理想。該賓館自設(shè)立至2010年底累計虧損280萬元，所有者權(quán)益由開始經(jīng)營時的300萬元減少到20萬元，減少了93.3%。此外，在某賓館董事會決議將機(jī)關(guān)服務(wù)中心股權(quán)比例調(diào)增后，機(jī)關(guān)服務(wù)中心賬面對外股權(quán)投資并未做相應(yīng)調(diào)整。

    三是對遺留問題處理執(zhí)行力不強。2009年4月2日機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任辦公會紀(jì)要有這樣一段文字：“會議決定，盡快解除與深圳××公司合作，此項工作由××同志牽頭，盡力追繳注冊資金和經(jīng)營利潤65萬元。收回對××同志的授權(quán)書，不再由其擔(dān)任永華公司的法人代表，并繼續(xù)與對方代表聯(lián)系，解決遺留問題。近期委派××、××同志去深圳處理相關(guān)善后事宜。”通過這段文字，我們認(rèn)識到該機(jī)關(guān)服務(wù)中心還存在與 永華公司投資與清理問題，應(yīng)做進(jìn)一步了解。為此，我們訪談了相關(guān)當(dāng)事人，查閱了相關(guān)資料，搞清了永華公司的情況和存在的問題。核實情況為2004年機(jī)關(guān)服務(wù)中心與深圳××公司合作，成立永華咨詢服務(wù)公司。機(jī)關(guān)服務(wù)中心出資15萬元，占50%股份，并確定一位同志為董事長(法人代表)，對方代表為總經(jīng)理，公司地址設(shè)在深圳。2006～2007年，機(jī)關(guān)服務(wù)中心曾幫助永華咨詢服務(wù)公司承攬業(yè)務(wù)，與其約定應(yīng)收永華咨詢服務(wù)公司咨詢費50萬元，但公司總經(jīng)理以資金緊張為由一直拖欠未付。基于這種情況，2009年4月2日機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任辦公會議做出了解除合作、追繳債權(quán)的決定，但事后并無人落實。至本次審計時，此事尚無結(jié)果。而且，機(jī)關(guān)服務(wù)中心對此筆投資也未有掛賬。審計結(jié)論：前期屬于投資不慎，后期對遺留問題清理不力，會計核算不規(guī)范。被評價人的責(zé)任是對遺留問題處理執(zhí)行力不強。

    會計信息審核組通過查賬和實物盤點，核實了被評價人任職期間機(jī)關(guān)服務(wù)中心資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益、損益數(shù)據(jù)，并證實該機(jī)關(guān)服務(wù)中心存在會計核算不實、部分會計信息失真、記賬不規(guī)范等問題。

    會計信息審核組通過查賬和實物盤點，核實了被評價人任職期間機(jī)關(guān)服務(wù)中心資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益、損益數(shù)據(jù)，并證實該機(jī)關(guān)服務(wù)中心存在會計核算不實、部分會計信息失真、記賬不規(guī)范等問題。

    三、審計報告評價

    根據(jù)上述審計情況，審計報告分別敘述了被評價人任職期間的主要工作成績、機(jī)關(guān)服務(wù)中心資產(chǎn)、負(fù)債、權(quán)益、損益情況和存在的主要問題。在此基礎(chǔ)上，做出審計結(jié)論：某同志任職期間，在經(jīng)歷機(jī)關(guān)服務(wù)中心轉(zhuǎn)制、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)加重、人員思想波動的情況下，能夠從大局出發(fā)，緊緊依靠上級分管領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)機(jī)關(guān)服務(wù)中心干部職工克服困難，開源節(jié)流，建章立制，改革創(chuàng)新，有力地保障了機(jī)關(guān)正常運轉(zhuǎn)和隊伍穩(wěn)定，取得了較大成績。但是，在工作中也存在著激勵與約束機(jī)制不夠健全、部分所屬企業(yè)經(jīng)營不善，遺留問題處理執(zhí)行力不強，部分會計信息失真、記賬不規(guī)范等問題。某同志對任職期間機(jī)關(guān)服務(wù)中心所存在的主要問題應(yīng)當(dāng)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

    根據(jù)存在問題，審計報告相應(yīng)提出機(jī)關(guān)服務(wù)中心應(yīng)健全激勵與約束機(jī)制、對北京某賓館進(jìn)行清算或移交出去、責(zé)成專人進(jìn)行永華公司處理遺留問題、改進(jìn)會計核算工作、真實反映會計信息等審計建議。

    審計組將形成的審計報告初稿分別征求了被評價人、機(jī)關(guān)服務(wù)中心現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)、委托方干部局意見，他們除對部分文字表述提出意見外，基本認(rèn)可審計報告初稿。

    四、幾點體會

    回顧本次經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計，審計工作能夠在較短時間內(nèi)順利完成，很大程度上得益于在經(jīng)濟(jì)責(zé)任審計中，利用文檔審核和訪談程序進(jìn)行情況了解和評價。根據(jù)個人審計實踐，要保證文檔審核和訪談取得良好效果，應(yīng)當(dāng)注意以下四點：

    1.文檔審核占有資料一定要全，要將反映被評價人任職期間工作情況的各種文字資料盡可能多地收集起來，以便于對情況進(jìn)行全面了解和分析。

    2.文檔審核一定要細(xì)致，善于綜合歸納，從中找出規(guī)律和特點，注意發(fā)現(xiàn)問題和疑點。

篇（10）

酒店月度工作總結(jié)1時間過得很快，一年又過去了，這一年是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，也是我個人發(fā)展的關(guān)鍵一年。作為酒店的人事經(jīng)理，在這一年里，我遇到了很大的挑戰(zhàn)，也在這些挑戰(zhàn)中獲得了全方位的勝利!

今年是酒店開業(yè)的第二年，這對于一個酒店來說是最最關(guān)鍵的一年。沒有了第一年的新鮮感，也沒有了第一年的熱情，一家酒店如何在激烈的餐飲行業(yè)生存下去呢?這是對酒店的考驗，意識對我們酒店每一位員工的考驗，而我身為酒店的人事經(jīng)理，這就意味著在人來人往的員工運用上面臨著嚴(yán)峻的考驗。很多年輕的員工在看到酒店沒有什么生意的時候，想到的不是想辦法幫助公司度過難關(guān)，而是直接跳槽去別的好地方，這雖然無可厚非的是一種選擇，但卻給酒店帶來了更大的危機(jī)。還好我過去在這方面有一些經(jīng)驗，我在感覺那些年輕人要跳槽的時候，趕緊招來了一批員工，讓這批員工的到來暫時緩解了酒店工作人員相繼離職問題。

之所以今年也是我個人發(fā)展的關(guān)鍵一年，是因為在今年這場攻堅戰(zhàn)中，我發(fā)揮自己的個人能力挽救了酒店命運，這使得老板對我有了相當(dāng)程度的信任。有了這份信任，我知道我更加離不開我們酒店了。在酒店的發(fā)展上，我再也不可能做出像其他年輕人那般遇到問題就辭職的情況了，我肩上的擔(dān)子更重了。我知道我必須要盡一切可能的去替酒店挖掘相關(guān)的酒店人才了，作為人事經(jīng)理，要做的就是學(xué)會并做到用人。用好了人，酒店就有了起死回生的機(jī)會，一個人才不行，那就兩個，總而言之，要為酒店招聘到上將之才，為酒店的未來開創(chuàng)一片天出來。

酒店是一個人來人往的地方，但酒店的工作人員卻不應(yīng)該是人來人往的變動過大的。要想擁有一個良好的酒店品質(zhì)，一定要有固定的，值得信賴的員工在內(nèi)部為酒店添磚加瓦，因為這樣的話，酒店的服務(wù)是經(jīng)得起考驗的長期的習(xí)慣性的服務(wù)，如果內(nèi)部員工變動過大的話，最起碼的服務(wù)都會因人而異產(chǎn)生不同程度的變化。這是我在這一年里悟出來并一直在做的事情，我希望自己在接下來的一年里，也能夠做到選好人、用好人，讓酒店的服務(wù)盡可能的處于一個穩(wěn)定的質(zhì)量水平上，這樣才可以吸引到更多愿意來我們酒店的客人!

酒店月度工作總結(jié)2新年將至，在過去的20__年里，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風(fēng)，求真務(wù)實的工作態(tài)度，積極創(chuàng)新，不斷提高，全面地完成了今年的各項任務(wù)，為__酒店各項目標(biāo)順利完成做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。總的來看，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今后工作中，揚長敝短，特對今年工作總結(jié)如下。

一、各項考核指標(biāo)全面完成

在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在一年里未發(fā)生一起重大責(zé)任事故，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達(dá)到了100%，為酒店各部門進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。真正起到了保駕護(hù)航的作用。

二、建立健全績效考核制度

實行績效考核是我們酒店從嚴(yán)治企、強化管理的需要，是落實目標(biāo)責(zé)任制的強有力依據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點，將員工的工資、獎金與員工個人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機(jī)制限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性。涌現(xiàn)了許多感人的事例。員工以酒店為家的同時，部門也堅持貼近、關(guān)心員工，急員工之所急，想員工之所想。

三、強化管理，不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)

只有優(yōu)秀的人員，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時，加強了對全體員工的培訓(xùn)力度。先后進(jìn)行了兩次較為集中的理論和實踐培訓(xùn)。在每次早班下班后，沒有一個人離開，而是主動留下來參加培訓(xùn)。通過對員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn)，加強了各員工的酒店意識、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的知識。進(jìn)一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)。為客服務(wù)的思想明顯得到加強，如能主動幫助住宿客人搬運行李，幫助客人看管遺留在停車場內(nèi)的手提包等等。客人直夸我保安?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽狽綹窀呱校頤薔頻輟⒉棵龐昧巳儆?/p>由于酒店行業(yè)工作的特殊性，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾，有些客人不理解，常發(fā)生辱罵保安員，甚至做出一些過激的行為。我部保安員，堅持以“客人是服務(wù)的對象”為宗旨，耐心仔細(xì)地做好工作，對于客人的辱罵從不還口，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費。

四、加強消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)

安全工作是企業(yè)的生存之本，在總公司及酒店總經(jīng)辦的指導(dǎo)下，我部門堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真、扎實做好每項安全防范工作。為了使消防安全工作落實到實處，我們加強安全檢查。針對三樓餐廳和北樓裝修的施工場地，時間長，任務(wù)重，我們落實重點防范，加強巡邏檢查次數(shù)，在裝修有幾個月中我們派保安專人現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)護(hù)，同時落實動火審批制度，做到不審批不準(zhǔn)動火，沒有操作證，不準(zhǔn)動火，真正地把安全工作落實到實處。

我部門經(jīng)常進(jìn)行巡視和檢查。對容易引發(fā)事故的危險點，重點范圍認(rèn)真進(jìn)行消除隱患。堅持對餐廳、廚房等處的安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時進(jìn)行處理，不能處理的，如實上報。今年有許多推銷人員騷擾客人，給我們安全工作帶來了困擾。我保安部人員，利用監(jiān)控設(shè)備和巡邏人員密切配合，進(jìn)行制止、驅(qū)趕，確保樓層安全。一年來，我們加強了對酒店消防設(shè)施、設(shè)備定期進(jìn)行了檢測、維護(hù)、保養(yǎng)。對期滅火器進(jìn)行了更新維護(hù)，缺少零部件的消防器材及時補齊，對重點部位的消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，存在故障進(jìn)行了維修，確實保證了正常使用，萬無一失。

雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。

酒店月度工作總結(jié)3各位同志:

本人__年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理，上任一月有余。現(xiàn)在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。

凱瑞工程改造以來的一個月，是很不平凡的一個月。工程改造完畢初期，效益增長放慢;店內(nèi)矛盾十分突出。全店上下在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，頑強拼搏，戰(zhàn)勝種種困難，凱瑞的發(fā)展取得公認(rèn)的成就。同時，我們勝利實現(xiàn)五年目標(biāo)，開始向下一個三年目標(biāo)邁進(jìn)。一個月來，經(jīng)濟(jì)效益保持良好發(fā)展勢頭，向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。

——在質(zhì)檢方面，酒店規(guī)章制度進(jìn)一步調(diào)整和完善。調(diào)整步伐加快，控制力明顯增強。在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。

——在客戶方面，拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進(jìn)一步提高，服務(wù)中的主動性作用明顯增強。菜品改革不斷深化。客源市場加快發(fā)展。有效溝通和營銷方式不斷拓展。

----在工程方面，對工程掃尾進(jìn)行專項整治。

——在廣告方面，全店先后開展了聲勢浩大的全員發(fā)店報行動。對外開放向廣度和深度擴(kuò)展。近十天內(nèi)，客流量提高700余人次。營業(yè)額提高十萬有余。實施“走出去”戰(zhàn)略，對外宣傳合作不斷擴(kuò)大。經(jīng)過長期的的艱苦努力，我店于昨日終于掛上門面廣告，標(biāo)志著對外開放進(jìn)入新階段。建店一年來，我們信守承諾，履行義務(wù)，行使權(quán)利，贏得較好聲譽，促進(jìn)了客戶群的增長。

一個月來，菜品創(chuàng)新能力明顯增強，昨日的廚師大比武，促進(jìn)了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。

一個月來，凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著。在員工食堂中的標(biāo)語顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對基層的精神重視。各個班組自覺接受同級班組的監(jiān)督，主動加強與質(zhì)檢部的聯(lián)系，認(rèn)真聽取大家意見。基層民主進(jìn)一步擴(kuò)大，和財務(wù)公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略，堅持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉(zhuǎn)，員工安全感增強。

——精神文明建設(shè)取得新成果。學(xué)習(xí)宣傳董事長“765321”重要思想活動深入開展。堅持依法治店和以德治店相結(jié)合。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強下一個三年計劃的創(chuàng)立，激發(fā)了全店上下的熱情，增強了凱瑞人的自豪感和凝聚力。

各位同志!

過去一個月，“傳單宣傳”，“門面廣告”計劃勝利完成，“熱情迎賓”局面形成。“拜訪客戶”計劃開局良好。這個月，是全店上下在董事長的各會議精神指引下，沿著開瑞特色道路闊步前進(jìn)的一個月;是凱瑞面貌日新月異、各項事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個月;是我店穩(wěn)定、團(tuán)結(jié)、市場影響日益擴(kuò)大的一個月。本人認(rèn)真履行職責(zé)，為促進(jìn)酒店繁榮、增進(jìn)員工福祉而努力!

酒店月度工作總結(jié)4本人，某酒店總經(jīng)理兼大酒店總經(jīng)理，在PETER董事長及集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)就20__年度的工作匯報如下：

一、確立酒店的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實施。

某酒店自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經(jīng)營情況不容樂觀，制定20__年度發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進(jìn)行的，20__年基本確定某酒店以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設(shè)施，加強營銷，細(xì)化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針。

20__年度某酒店原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，某酒店計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，某酒店在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強出品。

抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、某酒店經(jīng)營未達(dá)目標(biāo)，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn)。

下半年中餐情形極不容樂觀，在公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著某酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運行機(jī)制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結(jié)、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成，某酒店各項崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20__年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會，針對制定的工作計劃，總結(jié)實際實施進(jìn)度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，某酒店正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定20__年商務(wù)散客、長包房、會議團(tuán)房、旅行社團(tuán)散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，實行總機(jī)與服務(wù)中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

八月對酒店電梯噴畫進(jìn)行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。

十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間。

十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。

十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點，對酒店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。

五、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)和使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，某酒店在20__年度開展了大量的培訓(xùn)工作，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃，以第二季度為例，累計培訓(xùn)時間為242.5小時，其中四月份為101.5小時，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時。部門平均培訓(xùn)課程在6節(jié)/月，人均月平均培訓(xùn)課時約8小時，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓(xùn)課時指數(shù)的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓(xùn)師制度，人力資源部加強了對基礎(chǔ)培訓(xùn)師的能力指導(dǎo)訓(xùn)練，集中組織了“培訓(xùn)技能實踐課程”和一些基礎(chǔ)的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓(xùn)考試的力度，組織編制西餐、前廳、管家、財務(wù)收銀等部門各崗位試卷共12份。為將來實行各崗位轉(zhuǎn)正、調(diào)職、晉升等考核打下基礎(chǔ)。

六、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作;關(guān)心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件。

1、設(shè)立總經(jīng)理信箱，建立起員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

總經(jīng)理信箱設(shè)立以來，某酒店全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖)：針對員工提及的工服問題，當(dāng)即要求管家部訂制工程部夏天制服。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴，酒店立即開展調(diào)查，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差、上下班不方便等意見，某酒店采取了以下措施：

首先，及時調(diào)整了員工宿舍，將員工宿舍由車程半小時到達(dá)的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū)，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制，員工休息得到了充分保障，獲得員工充分肯定。

其次，員工伙食也是較為突出的一個問題。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物，不僅味道差，甚至出現(xiàn)變質(zhì)食物，員工普遍反映吃不飽、吃不好，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一。為改變此狀況，某酒店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐，自12月6日開餐以來，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口，得到了員工的一致好評。再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強，某酒店加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高，但對于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實施，可以看到某酒店的人員流動率在12月份達(dá)到了最低，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經(jīng)理溝通的渠道。

2、根據(jù)已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙、梧桐山活動、召開員工茶話會等，增強企業(yè)凝聚力。

每月召開員工生日會，以大家庭的形式為當(dāng)月生日員工慶賀，給予誠心的祝福，增強員工的歸屬感。

3、定期編制出版酒店內(nèi)刊，按月更新員工宣傳櫥窗，建立酒店與員工溝通的橋梁。

酒店月度工作總結(jié)520__年即將度過，我們充滿信心地迎來201x年。在過去的一年中，是酒店提高全年營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得最為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。

酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店截止12月份之前完成營業(yè)收入為萬元，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。

2、管理創(chuàng)利。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。

3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過對全體員工進(jìn)行大型的消防知識、安全知識培訓(xùn)，做到了日常的防火、防盜等等系列安保工作，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

從即將過去的20__年，我們整個酒店的收獲有很多，不管是好的方面還是在壞的方面，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗，爭取在新的一年中，能夠有充分的準(zhǔn)備去迎接新的挑戰(zhàn)。

從第一季度看來，酒店的市場空間較大，年后有各個協(xié)議單位的動員大會，以及全州性的工作計劃會議，在20__年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會議，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進(jìn)行的全州性的會議，這些單位住宿的時間均為2-3天，住宿時間較長，房間數(shù)量較多，用餐的次數(shù)相對也就大量增加，他們的幾乎全部都是用的我們整個會議室，在這個方面，會議室的成本是最小的。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失，加大擺放的力度，提前就派專人每個單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行拜訪。正因為在第一季度，大型宴會接待以及春節(jié)的團(tuán)拜會和大型宴會，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計劃任務(wù)，為我們20__年酒店總體任務(wù)的完成打下了一個堅實的基礎(chǔ)，為我們之后的工作提供了保證。

從第一季度來講，接待的餐飲宴會較多，很多新人都會選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴，再就是各個協(xié)議單位的春節(jié)團(tuán)拜會較多，這一塊是一個很大的市場，在接近年末時我們必須大力對各個協(xié)議單位進(jìn)行拜訪跟蹤，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團(tuán)拜會不流失，以及拓展新的客戶到我們酒店進(jìn)行消費。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率，減少了酒店營收。

第二季度相對第一季度來說，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來了勃勃商機(jī)，省級各種大型會議及商務(wù)公司會議等均在舉行，大酒店作為省級定點接待酒店，先后接待了等商務(wù)公司在我酒店舉行了多次會議，旅行社客人明細(xì)增多，增加了酒店的創(chuàng)收。

第三季度更是旅游大潮中實現(xiàn)了住房率的逐步提升，7、8、9三個月先后接待了等政府單位大型會議及安利等商務(wù)公司的大型會議，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營收。

第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動下，十月份更是超額完成任務(wù)，在旅游市場的推動下，單科入住率達(dá)到了前所未有的比例。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會以及蘇曼科技等商務(wù)公司的會議。

雖然取得了矚目的成就，但是也存在著不足，隨著酒店整體的經(jīng)營改革，餐飲的回頭客在逐步增加，給市場部的銷售提供了強有力的支持，市場部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識的同時，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧、溝通技巧、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識，給客戶留下美好形象。

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會了我們很多的東西，尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為部門銷售工作提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天，不能著力于本地區(qū)的市場，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來旅游的客戶，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標(biāo)中的消費比例。

今年市場部將配合酒店整體新的營銷體制，制訂并完善201x場拓展部銷售任務(wù)計劃及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，激發(fā)并調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日志，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理。

篇（11）

酒店員工年度工作總結(jié)范文1__年12月，我來到__酒店工作，經(jīng)過緊張的培訓(xùn)之后，我成了一名西餐廳員工，開始了如家的溫暖，我的新生活開始了。

因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴(yán)格，也很關(guān)心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學(xué)到了很多東西，尤其學(xué)到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細(xì)心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習(xí)結(jié)束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學(xué)的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭里每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。立達(dá)人酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開業(yè)，根據(jù)營業(yè)情況并不是每天都設(shè)立自助餐，很多情況都是零點早餐。在我的待客思維里，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據(jù)自己的喜好搭配，更容易達(dá)到滿足感，但零點早餐點好之后如食品口味與自己的飲食習(xí)慣有偏差之后，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質(zhì)的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的關(guān)注及關(guān)心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。

在立達(dá)人工作不知不覺已經(jīng)兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的溫暖。

家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家---那就是我們立達(dá)人酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學(xué)習(xí)、工作，抓住每一個機(jī)會鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。

酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團(tuán)結(jié)、精城協(xié)作。立達(dá)人酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。

我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“立達(dá)人是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當(dāng)中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛、呵護(hù)，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執(zhí)著，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。

讓我們“同身心，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng)造財富，體現(xiàn)自身價值，為立達(dá)人酒店美好明天而不懈努力，使立達(dá)人酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。

酒店員工年度工作總結(jié)范文2____年是__大酒店轉(zhuǎn)制運營的第二年，是我就任行政辦公室副主任的第一年，在董事長和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的大力配合下，一年來自己克服事情繁雜、人員短缺、業(yè)務(wù)不熟等困難，不斷自我加壓，不斷接受挑戰(zhàn)，盡全力完成了本職工作。

辦公室工作對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域，作為辦公室的負(fù)責(zé)人，自己清醒地認(rèn)識到，辦公室是總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、聯(lián)系各部門的紐帶，既是指揮員又是戰(zhàn)斗員，是領(lǐng)導(dǎo)意志、意見的體現(xiàn)，也是基層問題的反饋者。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會議安排、會議紀(jì)要、迎來送往、車輛管理、及后勤保障等，各項職能都是為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù)。

一、勤于工作，努力抓好各項工作的落實

1、做好文字處理、會議文檔工作

(1)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作，做好各項會議會前準(zhǔn)備，做到及時、有效，并對文件資料進(jìn)行整理歸檔。負(fù)責(zé)會議的記錄、整理和會議紀(jì)要提煉，并對會議有關(guān)決議進(jìn)行實施和督辦。

(2)認(rèn)真做好酒店的文字工作，信息上報和檔案管理等工作。

(3)對酒店收到的各類文件，做好收發(fā)、落實和登記工作，及時報請領(lǐng)導(dǎo)閱示，并做好跟進(jìn)和資料歸檔工作。

2、完善部門的工作程序和規(guī)章制度

(1)完善部門工作程序。2019年酒店邊經(jīng)營、邊完善、邊提高，不斷在實踐和具體操作中調(diào)整、修改和規(guī)范程序，制定了切實可行的工作程序。

(2)建立會議制度和檢查制度。規(guī)范了晨會制度、行政值班經(jīng)理制度、財務(wù)分析會議制度、銷售分析會議制度、采購例會制度、工程維修協(xié)調(diào)會制度，同時對每次會議的召集人、內(nèi)容、會議記錄進(jìn)行了規(guī)定。

3、做好車輛保障工作

在車輛管理方面嚴(yán)格遵守車輛管理制度和安全責(zé)任制，針對酒店車輛緊張的情況，制定車輛使用管理規(guī)定，合理調(diào)節(jié)用車秩序，做到車輛使用有序，并對車輛勤檢修、勤保養(yǎng)、勤清洗，培訓(xùn)司機(jī)熟練掌握車輛技術(shù)性能，有故障及時排除，使車輛始終處于良好狀態(tài)。

二、存在的問題和今后努力方向

存在的問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，辦公室工作對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高;第二，有些工作還不夠過細(xì)，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三，自己在一些事情的處理上，思路不夠開闊，眼界不遠(yuǎn)，考慮不夠周全。

同時，還有一些管理不到位的地方需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

1、員工食堂問題。

食堂的協(xié)議不夠完善，導(dǎo)致對食堂管理約束力部強。

2、用工荒問題，每月都感覺人手不足，調(diào)度比較吃力，希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工。

3、員工業(yè)余文體活動基本沒有，導(dǎo)致員工之間的團(tuán)結(jié)互助精神稀缺。

4、各部門領(lǐng)導(dǎo)之間的配合不夠，溝通太少，在以后的工作中應(yīng)當(dāng)增加中層干部之間的交流活動。

5、各部門人員的崗位職責(zé)應(yīng)當(dāng)繼續(xù)學(xué)習(xí)，分清職權(quán)大小，不要遇到問題都互相推，最合理的管理方式就是制度人，不是人管人，這樣對整個酒店管理才有利。

6、酒店新老員工的培訓(xùn)任務(wù)，也是相當(dāng)嚴(yán)峻，沒有好的服務(wù)，就沒有好的利潤，錢是靠大家共同拼搏積攢起來的。

7、各種協(xié)議的簽訂都有多思考，壞人做在前頭，對以后的管理工作會有積極的影響。

對照標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)經(jīng)驗，還有很多工作有待改進(jìn)，我想只要正確對待，努力改進(jìn)，工作就會做的更好，能力也會逐步提高。在新的一年里，我將更加努力工作，自覺學(xué)習(xí)，不斷豐富、充實自己，秉承更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風(fēng)，認(rèn)真干好每一項工作，以己之長服務(wù)酒店，以己之能回報酒店。

酒店員工年度工作總結(jié)范文3一、加強自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班，但要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了樓層各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

樓層領(lǐng)班對我來說并不是一個陌生的工作,但嘉海對我來說是一個全新的工作環(huán)境.作為一名樓層領(lǐng)班,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中，各項工作幾乎都是從零開始，盡快理順工作關(guān)系，融入新的工作環(huán)境，是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報。本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，本酒店的會議接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了海關(guān)的重要賓客，但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯。

三，存在的問題

半年來，本人能認(rèn)真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一。我畢竟到嘉海工作才半年多，許多工作我是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。第二.有些工作還不夠過細(xì)，如在查房上，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位。第三。自己的理論水平還不太高。

四、下半年的工作計劃

1.加強學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

2.加強對設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)保養(yǎng)，給客人在使用過程中以和諧、舒適之感。

3.積極認(rèn)真配合主管，搞好樓層的日常管理工作。

4.針對一些新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的教，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務(wù)員講節(jié)能的意識，努力做到二次進(jìn)房檢查。

6.對客房的日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，合理的安排好計劃衛(wèi)生。

在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

酒店員工年度工作總結(jié)范文4歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間，來___酒店已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持與幫助下嚴(yán)格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：

一，日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作

二，加強自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)提高：雖然我是一個領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學(xué)習(xí)提高自己的素質(zhì)，要在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項工作正常運行。

三，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是

1.有些工作不夠認(rèn)真如查房，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是十分到位

2.對員工不夠關(guān)心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家，還隊員工松懈。

3.自己管理水平和理論水平有限。

四，下一年計：

1.劃積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.

2.加強設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3.對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。

4.加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查

5.以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。

在接下來日子里，我要認(rèn)真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值。

今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。

在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：

一，認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。

作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識，清醒地認(rèn)識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加強實際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會舉一反三，爭取在工作當(dāng)中取得成功。

二，積極進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。

我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個質(zhì)的飛躍。

三，細(xì)節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作，要細(xì)心、耐心與用心地處理工作當(dāng)中的每個細(xì)節(jié)。

作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。如果平時工作還不做細(xì)做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當(dāng)中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系。

酒店員工年度工作總結(jié)范文5自20__年“世博會”以來，佳日餐廳在不斷提升服務(wù)、菜肴質(zhì)量和服務(wù)人員的素質(zhì)上，得到了各方面的肯定及贊揚，在圓滿完成“世博會”期間的接待工作后，這次我們又迎來了一個超“世博會”的接待工作――聯(lián)合國國際反貪會議。

為圓滿完成此次會議用餐任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作。現(xiàn)將餐廳接待服務(wù)工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，仔細(xì)安排工作。雖然此次會議用餐從6月30日開始到7月7日結(jié)束，歷時8天時間。但是先期的準(zhǔn)備工作早在6月中旬就開始了。在這短短的半個月里，餐飲部的顧經(jīng)理特別給整個餐飲部開了動員會。按照酒店的總體接待要求，制定了詳盡可行的接待措施和應(yīng)急方案。動員工作由橫向到邊，縱向到底。從各級人員的服務(wù)禮儀培訓(xùn)，到每餐食材使用的數(shù)量和食品檢驗的細(xì)節(jié)，他都一一過問，絕不含糊。由于此次會議用餐早、中、晚三頓飯都用自助餐，且每次用餐人數(shù)都在150人以上，屬于有史以來工作量最大的一次接待。此時又恰逢在餐廳工作的實習(xí)生實習(xí)期結(jié)束，在人員緊缺的情況下，餐廳前臺服務(wù)的15名員工，都堅守在各自的崗位上。從而為成功接待奠定了堅實的基礎(chǔ)。