茶藝技能論文大全11篇

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中圖分類號：P624 文獻標識碼：A 文章編號：

前言：我們整個巖土工程勘察設(shè)計是整個建設(shè)工程中不可或缺的重要組成部分，各項工程在建設(shè)前都必須進行巖土工程勘察，采集相關(guān)數(shù)據(jù)。而我們勘察的成果質(zhì)量會直接的影響到整個工程造價的安全。所以這是一個非常重要，也是一個我們不能輕視的工作。我們應該對平常在實際工作中遇到的問題進行歸納、分析，這樣才能提高我們的工作水平，保證勘察成果質(zhì)量。

1. 巖土工程勘察概述

1.1 巖土工程勘察與設(shè)計的目的

巖土工程勘察與設(shè)計的主要目的是運用工程地質(zhì)學等相關(guān)理論，應用科學的勘察方法，利用先進的測試技術(shù)及儀器，依照一定的程序?qū)ㄖ椖繄龅剡M行調(diào)研。調(diào)查、分析、研究與工程建設(shè)相關(guān)的工程地質(zhì)條件、施工建設(shè)對所在地及周邊自然地質(zhì)環(huán)境造成的影響等內(nèi)容，并對勘察成果及技術(shù)參數(shù)進行評價和設(shè)計，以便為工程建設(shè)的基礎(chǔ)設(shè)計及施工提供科學、詳實、準確的工程地質(zhì)資料及技術(shù)參數(shù)。

1.2 巖土工程勘察與設(shè)計的主要內(nèi)容

主要包括現(xiàn)場的鉆探及原位測試、原狀土取樣、室內(nèi)試驗以及編制設(shè)計文件等方面。

1.3 巖土工程勘察方法的選定

(1)收集地質(zhì)資料，進行工程地質(zhì)測繪;

(2)按照地質(zhì)條件以及測繪成果，進行勘察綱要的編制;

(3)根據(jù)地質(zhì)條件、地形地貌、工程特點，確定勘察手段和勘探方法。

1.4 巖土工程設(shè)計的程序和步驟

(1)根據(jù)勘察結(jié)果，擬訂初步設(shè)計方案;

(2)制定施工方法;

(3)進行設(shè)計方案的可行性驗證，確定最終設(shè)計方案;

(4)制定設(shè)計文件，文件中要涵蓋設(shè)計方案、施工方法、施工要求等要點。

2.勘察與設(shè)計中存在的問題

2.1勘察依據(jù)不充分、目的不明確

實踐證明，只有設(shè)計意圖明確，才能科學合理的布置工程量，解決工程設(shè)計和施工中的巖土工程問題。但在工程實際中，有不少勘察工作不完善、不具體，例如，擬建工程的結(jié)構(gòu)形式、規(guī)劃地坪標高、勘探點坐標等情況不清，這些都是因為勘察單位的技術(shù)不足引起的，加上勘察單位對工程所涉及的公眾利益安全不夠重視，忽視了工程施工中可能會遇到的各種地質(zhì)危險和地貌問題，例如，某項工程勘察報告中提到該施工工地上有多個鉆孔遇到防空洞，防空洞與地下室的地板之間僅3m的距離，可是在勘察平面圖上卻沒有標識，相關(guān)人員也沒有對勘察報告進行核實。又如某一住宅小區(qū)原有的地貌為山地丘陵，人工漁塘較多，是建設(shè)單位在堆填后進行開發(fā)的，在勘察過程中，某勘察單位沒有對原有地貌進行詳細的勘察，也不向附近居民訪問，在后來施工中發(fā)現(xiàn)的其他地理情況與勘察報告中大相徑庭，原來建筑物的所有鉆孔均布置在塘堤上，導致業(yè)務(wù)不得不對工程項目進行變更。

2.2勘探點深度

各建筑基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和形式都有所不同，其勘察的深度也不同，如5-6層磚混結(jié)構(gòu)住宅，通常的勘探孔深為15m，而在地質(zhì)較好的密實碎石土及基巖區(qū)可以減少勘察的深度。而對于多層結(jié)構(gòu)的商場，高度較大的地下室，其建筑的柱網(wǎng)荷載較大，基礎(chǔ)面積大，甚至可能采用樁基，尤其在細土平原區(qū)地區(qū)，由于可能存在軟土層，僅15m是無法滿足要求的。相反，如果在碎石區(qū)，對2-3層的建筑物，有的勘察隊伍也采用15m的勘察深度，最后造成不必要的浪費。

2.3勘察測試手段、方法的不適宜

由于技術(shù)、素質(zhì)等方面的限制，一些勘察單位對勘探裝備、勘探手段、取樣方法的適宜性沒有引起重視。例如，在碎石土層中進行標準貫入試驗，圓錐動力觸探試驗不連續(xù)、不提供綜合修正結(jié)果，勘察人員還沒有清除孔內(nèi)的廢土就開始貫入，這導致原位測試結(jié)果和現(xiàn)場測試會出現(xiàn)差異。在巖層中鉆進時，無巖芯采取率，導致勘察人員無法了解其鉆探效果。

2.4勘察綱要編制不完整

一些勘察單位的勘察綱要不完整，有的甚至沒有審查過就開始施工，也沒有勘察平面圖，有的單位甚至沒有勘察綱要，或者責任人簽名或儀器編號填寫不全。一些單位的勘察原始資料沒有真正落實審核，少數(shù)單位原始資料歸檔制度不完善，有的原始資料缺失，這些問題都將導致勘察問題的發(fā)生，影響巖土施工。

2.5忽視生態(tài)環(huán)境的論證

由于勘察單位對巖土工程設(shè)計、施工論證不足，導致巖土施工的質(zhì)量受到極大影響。例如，一建筑場地四面緊鄰高層建筑物或馬路，而勘察隊伍在對這塊場地勘察時，除了按高層建筑巖土工程勘察規(guī)定的一般要求進行外，還要重點對施工中可能對周圍的環(huán)境造成的影響進行論證，可是很多勘察單位卻忽視了這方面的工作，導致整個勘察結(jié)果無法適應施工要求，嚴重時還會導致工程變更，反而造成很大的經(jīng)濟損失。

2.6地下水位觀測

地下水位量測應該和各勘探點同時進行，而測量時間也應該在最后一個鉆孔施工完成的24h后進行，測量內(nèi)容主要包括地下水的開采情況，水位量測應與鉆孔坐標、標高回測相結(jié)合。但在工程實踐中，對鉆孔(探井)中水位的量測，沒有全面考慮到附近有無抽水井及地下水溢出的陡壁，這樣測量出來的結(jié)果無法真實的體現(xiàn)地下水位情況，嚴重的話，還會給巖土工程帶來很大的麻煩。

2.7試樣采取

在試樣采集中，對其工作要求沒有進行嚴格規(guī)范，原狀樣高度不夠，數(shù)量和質(zhì)量也不到位，導致土質(zhì)中的大量水分流失，影響對實際級配的定性或土鹽化學分析的準確性。采取地下水試樣時，鉆孔才終孔即采取，這種水樣成分無法代表地下水的真實成分。

3.改善巖土工程勘察設(shè)計的策略

3.1 加強市場的管理與監(jiān)督

(1)嚴格遵循一勘察、二設(shè)計、三施工的順序開展工作;

(2)嚴格審查勘察合同和勘察綱要;

(3)加強現(xiàn)場的監(jiān)督與控制，防止弄虛作假，提高勘察工作的真實性;

(4)嚴格審查勘察報告。對勘察報告中工作量、穩(wěn)定性評價、勘探質(zhì)量、數(shù)據(jù)分析、選型論證、結(jié)論建議等內(nèi)容嚴格審查、重點把關(guān)，尤其要重視報告中提出的建議。

(5)加強政府及相關(guān)機構(gòu)的管理與監(jiān)督，制止惡性競爭;

(6)大力推行工程監(jiān)理制度。

3.2 加強教育培訓，提高人員隊伍整體素質(zhì)

(1)加強技術(shù)人員的教育和專業(yè)培訓，并制度化，更新其知識結(jié)構(gòu);

(2)鼓勵技術(shù)人員多參加學術(shù)活動，拓展其知識的深度和廣度;

(3)實施崗位輪換制度，增加內(nèi)部的技術(shù)交流與溝通;

(4)推行巖土工程師注冊制度。

3.3 加強工程地質(zhì)的地域性研究，制定地方性的勘察規(guī)范

我國面積遼闊，地形地貌、地質(zhì)條件復雜多樣，各不相同。這種情況下，如果在巖土工程的勘察與設(shè)計工作中，不考慮地區(qū)的實際，機械地套用標準統(tǒng)一的全國性勘察規(guī)范，必然無法保證工作的準確性。因此，要加強地域性研究，依據(jù)本區(qū)域的實際地質(zhì)狀況，因地制宜地制定出操作性強的地方性規(guī)范標準。

3.4 廣泛采用先進的技術(shù)，提升巖土工程的整體技術(shù)水平

加強計算機技術(shù)等新技術(shù)的應用，強化自動化檢測與監(jiān)測技術(shù)，確保所提供的巖土工程地質(zhì)資料和技術(shù)參數(shù)的真實性和可靠性。

結(jié)束語：上面我們就有關(guān)巖土工程勘察設(shè)計中可能出現(xiàn)的問題以及相關(guān)措施進行了分析，通過介紹我們應該了解到巖土工程勘察因為實際情況的不同會遇到各種各樣不同的問題。所以我們巖土工程勘察設(shè)計工作的任務(wù)就是希望通過相關(guān)技術(shù)資料，分析和評價工程地質(zhì)條件，更好更順利地讓我們完成巖土工程勘察任務(wù)。巖土工程勘察工作者只有全面掌握巖土工程勘察的相關(guān)規(guī)則，并且要在實際工作中不斷學習不斷總結(jié)工作經(jīng)驗和新的知識，這樣才能不斷提高技術(shù)水平，更好做好巖土工程勘察設(shè)計工作。

參考文獻:

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【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2015）12-0176-02

我國的茶文化源遠流長，經(jīng)過幾千年的積累，已成為一個具有豐富內(nèi)容、深刻思想內(nèi)涵的動態(tài)的綜合體系。它作為一種人文精神的思維軌跡把人們崇尚的道德情操、人們追求的高尚品質(zhì)及人格賦予具體的茶及各種茶事活動中，不僅可以修身怡情、陶冶情操，引導人們養(yǎng)成良好的行為習慣，還可以增長人文知識，提高審美情趣。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，茶藝作為一門生活藝術(shù)越來越多地出現(xiàn)在人們的視野中，以茶為媒介進行溝通交流成為時興的方式。越來越多的職業(yè)學校將茶藝作為一門課程納入到了常規(guī)教學中。作為一名中職學校的茶藝教師，個人認為這門課要教給學生的不應僅僅是茶葉的起源、分類、加工、沖泡技能等茶藝的基本知識，更重要的是通過茶文化教育幫助學生提高綜合素質(zhì)，樹立正確的人生觀、價值觀，養(yǎng)成良好的行為習慣，達到“以茶育人”的目的。以下是我對中職學校開設(shè)茶藝課對學生綜合素質(zhì)影響的幾點認識。

一 茶藝課有助于提升學生的道德素質(zhì)

道德素質(zhì)是指一個人在生活實踐中待人處事，協(xié)調(diào)個人與他人、個人與社會相互關(guān)系的一種素質(zhì)，其核心是要求行為個體在社會生活中自覺遵守社會道德規(guī)范，為他人、為集體、為國家、為社會多做貢獻。“百行德為首”，道德素質(zhì)教育是整個素質(zhì)教育的核心部分。中職教育由于其培養(yǎng)目標和生源的特殊性決定了教育過程中必須堅持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。

中國茶藝提倡茶人精神，以茶喻人，通過品茶品味人生。范增平先生將茶人的精神歸納為四點：（1）理性的思考，作為一個茶人凡事能做理性的思考，有所為、有所不為；（2）沉著的修養(yǎng)，堅守“富貴不能、貧賤不能移，威武不能屈”的大無畏精神；（3）堅毅的信仰，能擇善固執(zhí)，不畏譏怕讒，明是非、辨善惡，眾善奉行，諸惡莫做；（4）正義的行為，為追求真理，只問是非、善惡，不計利害得失，只要是合乎社會正義，符合大眾公平的道理，就是赴湯蹈火，也在所不惜。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的中職學生無疑有著特別重要的意義。

學生通過對茶藝課的學習，及對茶道思想的領(lǐng)悟，可自省、可審己。茶禮的教育使學生懂得了敬老愛幼，懂得了禮儀；茶事的活動使學生更加和睦相處了；茶史的教育使學生了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化，體驗到了中華民族悠久的文明，增強了民族自豪感；泡茶訓練也使學生養(yǎng)成了凡事自己動手，熱愛勞動的良好習慣，同時還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二 茶藝課有助于提高學生的人文素養(yǎng)

中華茶文化博大精深，跨越了哲學、美學、文學、民俗及文化藝術(shù)等門類，融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓，綜合了插花、音樂、陶瓷、書畫、裝飾、建筑、表演等領(lǐng)域，可謂是最能代表中華民族的傳統(tǒng)文化。

茶藝教學中，將博大精深的茶文化通過內(nèi)容豐富的各式茶藝、茶詩、音樂和茶畫等形式呈現(xiàn)出來，吸引著學生，在欣賞和實踐的過程中拓寬了學生的視野，增加了人文知識，同時使他們感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，在潛移默化的熏陶中使學生感受到自信、滿足和成就感。

三 茶藝課有助于培養(yǎng)學生高雅的審美情趣

茶藝是指在傳統(tǒng)茶道精神指導下的茶事實踐，它包括泡茶的技能、品茶的藝術(shù)，以及在行茶過程中以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、完善自我的心理體驗。茶藝活動以人為核心，茶藝審美以人為首。我國傳統(tǒng)的茶文化中對人之美有儀表、風度、語言等要求。儀表美是形體、服飾、發(fā)型美的綜合；風度美是禮儀周全、舉止端莊；語言美是用語規(guī)范、待人誠懇。

在茶藝課上，學生通過觀看茶藝表演視頻，學習科學的茶葉沖泡方法、禮儀規(guī)范，在備具、滌器、投茶、沖泡、奉茶、品茶的過程中感受中國茶道所講究的六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。寧靜幽雅的品茗環(huán)境、裊裊的茶香、甘醇的茶味，讓人感受到自然之美、淡泊之美、簡約之美、虛靜之美、含蓄之美，潛移默化中，學生陶冶了情操，訓練了得體的著裝、常見的禮儀、規(guī)范的言語，形成良好的儀容儀表、禮儀和言語習慣，逐漸提升了個人的審美情趣。

四 茶藝課有助于培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神

中職學校是直接面對用人單位的職業(yè)教育單位。現(xiàn)代用人單位需要的不只是直接可用的技術(shù)人才，“是否具有團隊協(xié)作精神”已成為人員使用的一個重要指標。中職學生正處于人生觀、價值觀、道德觀和行為規(guī)范形成的關(guān)鍵時期。在這個時期加強團隊精神的培養(yǎng)，對其以后的成才尤為重要。

茶藝是一項協(xié)作性很強的活動，尤其在茶藝表演中表現(xiàn)得更突出。茶藝表演是在泡茶技藝的基礎(chǔ)上，對泡茶的各項程序進行藝術(shù)加工，將生活中的泡茶技藝上升為一種表演藝術(shù)，使人們得到一種美的熏陶。茶藝表演一般情況下要三人同臺合作，即主泡手、助泡手、解說員。主泡手負責泡茶，助泡手協(xié)助主泡手，負責焚香、賞茶、敬茶等，解說員負責各項泡茶程序的解說。在整個過程當中，要求主泡手、助泡手和解說員有良好的協(xié)調(diào)與配合，不能因為個體的獨立而破壞整體的和諧之美。而在不同的場合以及泡茶任務(wù)的搭配中，有時候要求某些學生承擔主泡手的任務(wù)，有時候又要求學生承擔解說員或助泡手的任務(wù)，角色的變化意味著學生必須與他人緊密合作。因此茶藝表演是培養(yǎng)學生協(xié)作精神的過程，通過這個過程可以潛移默化地培養(yǎng)學生的集體意識與協(xié)作精神。

總之，茶藝教學不僅僅是教授學生泡茶、品茶等基本知識技能，更應重視其素質(zhì)教育的功能。莊晚芳教授認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德培養(yǎng)的一種儀式。明確主張“發(fā)揚茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。未來，茶藝教學中需進一步調(diào)整教學內(nèi)容，充分發(fā)揮其育人的功能，引導學生樹立正確人生觀、價值觀，促進其身心健康全面發(fā)展，培養(yǎng)具有較高綜合素質(zhì)的中職學生。

參考文獻

[1]林治編著.中國茶道[M].北京：中華工商聯(lián)合出版社，2000

篇（3）

技能競賽是促進教學模式改革、加速人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、提升學生綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力的有力措施，是檢驗學院培養(yǎng)學生技能水平的重要手段之一，也是檢驗教師教學水平的準繩。目前，高職學院的人才培養(yǎng)模式開始出現(xiàn)理論和技能并重發(fā)展的趨勢，在這樣的發(fā)展模式下，如何做到技能的穩(wěn)步提升是值得大家思考的。通過技能競賽不斷彌補課堂學習的不足，對于提升學生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和核心競爭力具有重要作用，研究“以賽促學，以賽促教”人才培養(yǎng)模式對于高職學生茶藝技能的培養(yǎng)具有重要的指導意義。

一、“以賽促學，以賽促教”茶藝技能人才培養(yǎng)模式的探索

1.培養(yǎng)目標和教學定位。（1）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)符合茶藝職業(yè)需求、行業(yè)服務(wù)需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有較強實踐能力，良好專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，具備茶藝職業(yè)的基本服務(wù)能力，能夠掌握茶葉審評、茶葉加工和茶藝表演等相關(guān)理論知識，并熟悉茶館的設(shè)計、經(jīng)營、管理等流程的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（2）教學定位：圍繞“以賽促學，以賽促教”的人才培養(yǎng)模式改革教學，找準職業(yè)定位。根據(jù)茶行業(yè)不同企業(yè)的人才培養(yǎng)需求和各項涉茶競賽的要求，融入相關(guān)教學項目，合理設(shè)置課程，保證學生在校期間能經(jīng)常參加各類技能競賽，提升學生道德素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，幫助畢業(yè)生提升就業(yè)競爭力。

2.將“以賽促學，以賽促教”納入人才培養(yǎng)方案。學院要轉(zhuǎn)變辦學理念和辦學思維，將職業(yè)技能競賽作為提升教學質(zhì)量的主要方法之一，貫穿到學院發(fā)展、專業(yè)建設(shè)、課程體系形成等教學內(nèi)容中去。通過競賽項目確定正確的專業(yè)培養(yǎng)導向和未來人才的需求導向，根據(jù)外界的變化不斷加強對教學內(nèi)容和項目的改革與修正，使課程教學內(nèi)容緊密聯(lián)系實際。將不同的競賽標準和技能規(guī)范按照專業(yè)特色納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，這樣既能獲得更多的優(yōu)秀競賽成果，又能提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量，一舉兩得。

3.以第二課堂為抓手，深入補充課堂教學的缺失。近年來，根據(jù)行業(yè)、職業(yè)及校內(nèi)外各種技能大賽的要求，事先選擇優(yōu)秀學員，設(shè)計科學合理的短期訓練項目。根據(jù)大賽規(guī)范及要求，制訂詳細的階段目標，有效地提升大賽的服務(wù)水平。以成立興趣小組、茶藝社團，或舉辦茶會的形式，不斷拓寬第二課堂，豐富學生的活動內(nèi)容，提高學生的職業(yè)技能水平，增強專業(yè)歸屬感，以小范圍擴散效應激發(fā)學生專業(yè)學習的動力。各種競賽及第二課堂開展過程中不斷加強學生之間的凝聚力，培養(yǎng)良好的團隊合作精神，全面提升學生的整體素質(zhì)，增強學生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)競爭力。

4.轉(zhuǎn)變教學方式，實施開放教學，搭建良好的“賽”“學”發(fā)展平臺。根據(jù)大賽要求挑選適合的活動小組，根據(jù)教師教學重點成立競賽指導小組，對挑選出的優(yōu)秀學生進行有針對性的強化訓練，嚴格按照競賽的要求、規(guī)則、形式進行項目化訓練。另外，為了保證訓練的效果，茶藝專業(yè)學生可以獲得實訓室的全面使用權(quán)，全天對學生開放競賽練習場地，學生按需使用，隨時訓練，保證訓練場地和時間的需求。

5.以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分。學院將技能競賽參賽隊的訓練納入教學管理中，任課教師可以制訂相應的規(guī)定，根據(jù)比賽成績給予相應加分。按照學校現(xiàn)有政策，鼓勵學生積極參加專業(yè)技能競賽，同時可獲得相應的選修課學分，以替代校內(nèi)日常的選修課程的學習。對于在比賽中表現(xiàn)優(yōu)異、取得優(yōu)秀成績的學生，按照學院的文件要求，可將獲獎證書直接替代學分，用于某些課程的免修。試行“以賽代文，以賽代證，以證代課，以證代學分”的制度，不同等級、不同類別的職業(yè)技能競賽，將按照學院文件規(guī)定進行一定的折算，給予學生不同的學分。例如，國家級一類比賽的一等獎獲獎證書可以替代畢業(yè)論文，國家級一類比賽的二等獎證書可替代相應職業(yè)的職業(yè)資格證書。對學生而言，參加各項技能競賽對于提高專業(yè)實訓技能水平，檢驗理論知識的學習情況，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)具有重要的意義。學院利用競賽不僅考查了學生的專業(yè)操作技能水平以及綜合運用知識的能力，而且也提升了學院的辦學水平和專業(yè)影響力。

6.始終堅持以職業(yè)為導向，根據(jù)崗位職業(yè)能力完善教學設(shè)計。根據(jù)最新的人才培養(yǎng)要求，學院每年都積極參加茶行業(yè)舉辦的職業(yè)技能競賽，同時還通過開展專業(yè)技能運動會提高學生的職業(yè)技能，強化崗位職業(yè)能力。我院秉承將學生的職業(yè)素養(yǎng)教育始終放在首位的辦學理念，在不斷加強職業(yè)能力培養(yǎng)的同時，堅持按照“以賽促學，以賽促教”的人才培養(yǎng)模式，突出競賽能力培養(yǎng)，以競賽標準為切入點，制訂實踐教學目標和任務(wù)，強化校內(nèi)模擬競賽、虛擬競賽、校外競賽、頂崗實習等實踐教學環(huán)節(jié)。

二、“以賽促學，以賽促教”茶藝人才培養(yǎng)模式的成效

相對于很多本科院校而言，高職教育在培養(yǎng)職業(yè)技能人才方面有很大的教學優(yōu)勢，但要使學生德、智、技、美全面發(fā)展，就需要充分發(fā)揮學院辦學理念的引領(lǐng)作用和技能競賽的導向作用。學院通過不斷鼓勵學生參加茶藝類等的技能競賽，激發(fā)參賽選手的團隊協(xié)作能力，使他們養(yǎng)成了吃苦耐勞的精神。同時，獲獎選手也嘗到了競賽帶來的榮譽感，并給后期入校學生做出榜樣，對學院的招生宣傳工作也起到了積極促進作用。此外，還在學生中營造了學習目標明確、堅持奮斗、不斷提升的濃郁學習氛圍。

我院學生先后在國家級、省級、校級比賽中屢創(chuàng)佳績，2014年獲得浙江省茶藝技能競賽三等獎；同年，獲得全國武林斗茶大賽仿宋使者稱號。學生通過參加比賽打下良好的茶藝基礎(chǔ)，獲得了豐富的經(jīng)驗，提升了專業(yè)技能水平。技能大賽今后將作為校、政、企相互交流的重要措施，學院可以為企業(yè)輸送人才資源，企業(yè)可以為學院提供實訓資源，校企雙方形成互惠互利的良好發(fā)展局勢。下一步，我院將積極邀請政府部門參與辦學和專業(yè)建設(shè)，實現(xiàn)校、政、企合作的新模式，提升合作新高度。

我院參加和舉辦茶藝技能大賽，在鍛煉學生專業(yè)實踐技能的同時，讓學生在參加和準備比賽的過程中親身體驗訓練的艱辛、優(yōu)勝劣汰競爭機制的殘酷，使學生在面對強大的競爭壓力和陌生的比賽環(huán)境時能團結(jié)一致，充分發(fā)揮所學，取得良好的成績，這對提高學生的綜合技能、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)競爭力具有立竿見影的效果。

參考文獻：

篇（4）

 

2003年10月，聯(lián)合國教科文組織在巴黎通過的《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》對“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”作了界定：“‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’指被各群體、團體、有時為個人視為其文化遺產(chǎn)的各種實踐、表演、表現(xiàn)形式、知識和技能及其有關(guān)的工具、實物、工藝品和文化場所。各個群體和團體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時使他們自己具有一種認同感和歷史感，從而促進了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力。”[1]

中華民族歷史悠久，擁有豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對于這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，該如何保護及利用，是擺在我們面前的一個新課題。我國政府對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護工作高度重視，全國各地貫徹落實國家“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作指導方針，保護與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作如火如荼地開展實施。而地方高等院校以服務(wù)地方文化、推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為辦學宗旨，在這個新課題上應該當仁不讓，擔起保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚、傳承中華民族傳統(tǒng)文化的時代重任。教育部副部長章新勝曾說：“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)狀是緊迫的，而高校在信息型實踐與社會參與中具有很大的潛力，希望各地高校積極參與到文化遺產(chǎn)傳承與保護的事業(yè)中，發(fā)揮大學在國家文化遺產(chǎn)保護中的信息職能、人才培養(yǎng)和培訓以及重要的文化發(fā)展創(chuàng)新作用。”[2]那么，地方高校在保護工作中究竟有哪些得天獨厚的優(yōu)勢？高校應如何充分發(fā)揮優(yōu)勢，推動當?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的開展呢？

一、地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中的優(yōu)勢

（一）人才培養(yǎng)優(yōu)勢

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大特點是它的存在方式是活態(tài)的人文歷史論文，文化形式與文化空間只有在傳承發(fā)展中才能保證其鮮活的生命力。”[3]根據(jù)這一特點，要做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護工作，除了進行全面的普查、搜集、記錄、整理之外，還應重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展。而高校匯集了大批的青年學生，他們是傳承與創(chuàng)造發(fā)展的主體。大學生在求學期間接觸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識，有助于培養(yǎng)他們對于中華民族傳統(tǒng)文化的熱情，提高他們對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護意識和從事保護工作的能力。這些影響是深刻持久的。學生在畢業(yè)后也有可能選擇從事文化遺產(chǎn)的保護工作，從而更好地為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承事業(yè)添磚加瓦。而在涉及到如何培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才的問題時，一般可以通過如下形式：其一，設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)或在相近專業(yè)開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)模塊課程，培養(yǎng)能夠傳承和發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專業(yè)人才；其二，開設(shè)相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的選修課。

另外，高校師資力量雄厚，擁有豐富的智力資源，可以為當?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的保護工作提供專業(yè)指導，同時也可以為高素質(zhì)的人才培養(yǎng)提供智力支持。專業(yè)教師可以組織廣大的學生到民間采風，積極調(diào)研，參與項目研究。在鍛煉學生能力的同時也讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護。

（二）信息資源優(yōu)勢

信息同能源、材料并列為當今世界三大資源。在信息爆炸的年代，信息資源的掌握和利用是極其重要的。而高校在這方面具有相當大的優(yōu)勢：圖書館是大學校園的信息中心，信息資源數(shù)量龐大，種類繁多，傳播方式也多種多樣。除了傳統(tǒng)的文獻資源、數(shù)據(jù)庫和電子出版物等現(xiàn)實館藏外，還有虛擬館藏，可以通過計算機系統(tǒng)及通訊設(shè)備共享館外大量的信息資源。高校圖書館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中具有教育引導、文化熏陶等功能。另外，圖書館擁有的場地、設(shè)備和專業(yè)的人員，可以在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護傳承工作中提供展示、宣傳的平臺。

（三）科研創(chuàng)新優(yōu)勢

高校是人類文化遺產(chǎn)的傳習地，也是高素質(zhì)人才的云集之地，長期以來在對民族傳統(tǒng)文化的研究上走在前面，起步較早。高校有志于民族文化研究的學者一直筆耕不輟，申報科研項目，積極在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究上作努力，出版了大量的研究成果。這是其他部門難以媲美的。高校對外的文化交流也日益頻繁，各高校間也互相配合，資源共享人文歷史論文，這樣，無形中為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究發(fā)展搭建了更加廣闊的平臺。

地方高校經(jīng)費穩(wěn)定，組織有序，往往是一個地方的文化中心，具有其它部門不可替代的凝聚力和影響力。在調(diào)動學校內(nèi)部各方面力量，爭取社會各界的支持，舉辦學術(shù)研討會，設(shè)立研究機構(gòu)，創(chuàng)辦刊物展示研究成果，組織開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承活動有一定的優(yōu)勢。

二、充分發(fā)揮優(yōu)勢，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的開展

潮州素有“海濱鄒魯”的美稱，有著深厚的文化底蘊和積淀，同時也培育了絢麗多姿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)按照級別，已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄12項，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄24項，市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄28項。潮州市可以說是一個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)較多的城市。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國歷史的見證和中華文化的載體，也是潮文化的靈魂。潮州的這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要有：潮州音樂、潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州歌冊、潮州菜烹飪技藝、潮州鐵枝木偶戲、楓溪瓷燒制技藝、茶藝、潮州剪紙……，涉及傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、民俗等，種類繁多。但是，大多數(shù)項目后繼乏人，保護和傳承工作日益緊迫。韓山師范學院是潮州市的一所高等師范院校，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中擁有其它部門不可比擬的優(yōu)勢，作者擬以此高校為例，談?wù)劸唧w的做法。

（一）設(shè)置相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)人才

韓山師范學院于2011年設(shè)置了四個非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)：陶瓷藝術(shù)設(shè)計（楓溪瓷燒制技藝）、雕塑藝術(shù)設(shè)計（潮州木雕）、服裝設(shè)計（潮繡）、烹飪工藝與營養(yǎng)（潮州菜烹飪技藝）。其中前三個是入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項目，最后一個是入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項目。專業(yè)的設(shè)置以充分的調(diào)研論證為基礎(chǔ)，針對潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才缺乏的狀況，學院在師資力量充足、各種條件都已成熟的情況下申報設(shè)置這幾個專業(yè)，并形成“潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才‘3+2+2’職業(yè)技術(shù)教育體系構(gòu)建方案”申報廣東省教育綜合改革試點項目，已獲廣東省教育廳批準。韓山師范學院根據(jù)社會需求設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)的舉措，不僅是為自身尋求可持續(xù)發(fā)展的有效嘗試，也是培養(yǎng)專業(yè)人才，推動地方文化產(chǎn)業(yè)人文歷史論文，探索使高校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的優(yōu)勢得到最佳發(fā)揮的有效途徑。

（二）開設(shè)相關(guān)課程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量

韓山師范學院非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育意義，很早就開設(shè)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育類的課程。例如，美術(shù)學專業(yè)開設(shè)《潮州剪紙》、《潮州木雕》等課程；音樂學專業(yè)開設(shè)《潮州音樂》、《潮劇欣賞》等課程；烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)開設(shè)《潮菜制作技術(shù)》、《潮州小吃》、《潮州茶文化》等課程；同時還開設(shè)《潮汕歷史文化》、《潮汕民俗研究》等校性選修課。這些課程的開設(shè)大受學生歡迎。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是勞動人民在長期生產(chǎn)生活實踐中集體創(chuàng)造并傳承下來的，是中華民族的一筆珍貴的精神財富，也是民族生命力、創(chuàng)造力的集中體現(xiàn)。將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育納入課程體系，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段。將有助于培養(yǎng)學生對地域歷史文化和地方經(jīng)濟建設(shè)的興趣，拓展學生的知識面，激發(fā)創(chuàng)新意識，從而為培育學生創(chuàng)新精神和實踐能力打下堅實的文化基礎(chǔ)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量得到最大限度的提高。

（三）建立研究機構(gòu)，大力爭取政府支持

1991年，韓山師范學院中文系設(shè)立“潮汕文化研究室”，后更名為“潮汕文化研究中心”。2002年，在原有基礎(chǔ)上設(shè)立“潮學研究所”，定位為學校直屬科研機構(gòu)。2008年，學校與潮州市政府合作成立市校共建了“潮學研究院”，并與潮汕歷史文化研究中心（于1991年8月創(chuàng)建的涵蓋汕頭、潮州、揭陽三市的民間學術(shù)團體）合辦了大型學術(shù)刊物——《潮學研究》。可以說，韓山師范學院在潮汕文化研究上一直走在前列，尤其是在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護及傳承方面。主要有：一批有志于民族文化研究的學者積極申報課題，如《潮汕民間剪紙的普查和搶救》、《地域文化與潮州民間剪紙》、《正字戲文獻搶救、整理及研究》等，孜孜不倦地從事潮汕民間剪紙、正字戲等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的調(diào)查、搶救和研究工作，并出色完成課題研究，出版發(fā)表了大批相關(guān)的論文及著作；邀請國內(nèi)外知名學者來校講學，舉辦或參與國際性的學術(shù)研討會，積極與國內(nèi)外的同行進行交流。例如：2003年與中山大學歷史人類學研究中心、香港科技大學華南研究中心、香港大學香港人文社會研究所聯(lián)合舉辦了“歷史人類學講座系列”；2006年與中山大學歷史人類學研究中心聯(lián)合舉辦了“中國地方史國際學術(shù)研討會”，等等。幾十年來，韓山師范學院以“潤物細無聲”的春雨精神，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作不斷向前發(fā)展。

（四）發(fā)揮社團作用，傳承我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

韓山師范學院的社團文化豐富多彩，具有獨特的地方特色，有些已成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳、保護的重要陣地。于1987年創(chuàng)建的潮風學社，是韓山師范學院歷史最為悠久的社團之一，經(jīng)常組織社員開展民俗采風、義教、民俗征文比賽等活動人文歷史論文，為韓師學子提供一個了解、學習、研究潮汕歷史文化的平臺；茶藝表演隊成立于2008年，社團雖然年輕，但是表現(xiàn)不俗。2010年，我院茶藝表演隊在國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶”傳承人葉漢鐘老師的帶領(lǐng)下，在亞運會、亞殘運會上為世界各地來賓表演了潮州工夫茶、茶藝服務(wù)等，展現(xiàn)了傳統(tǒng)潮州工夫茶的魅力； “卡通潮劇”是韓山師范學院2005年立項的科研課題項目，它將潮劇與動漫完美結(jié)合，為潮劇注入新的活力，讓更多青少年了解潮劇，喜愛潮劇。后在此基礎(chǔ)上成立潮動畫工作室，現(xiàn)在仍孜孜不倦地為潮劇和潮州童謠的傳播作努力。

總之，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承是一項艱巨的任務(wù)，韓山師范學院作為潮州市的一所高等師范院校，辦學歷史悠久、文化積淀深厚，應該主動擔起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承的義務(wù)，不遺余力地為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承奉獻力量，同時，也不斷地在此過程中構(gòu)建自己獨特的文化個性，彰顯百年院校的魅力。

Local Universities and the Protecting of Intangible Cultural Heritage

——TakeHanshan Normal Universityfor Example

ZHENG Jing-jing ,Huang Jing-zhong

Abstract: Intangible cultural heritage witnesses the history of ourcountry and contains Chinese culture, however, the protecting and passing down ofintangible cultural heritage has been urgent increasingly. Local universities areincomparable with any other departments in the protecting and passing down of intangiblecultural

heritage. The writer try to take Hanshan Normal University for example and probe into how local universities doing to promote the protecting andpassing down of local intangible cultural heritage in this paper.

Key words: local universities; intangiblecultural heritage; advantages;protection

參考文獻：

[1]聯(lián)合國教科文組織·保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約[EB/OL]·

篇（5）

《公共關(guān)系》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關(guān)系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。

二、《會計學基礎(chǔ)》

本課程是商務(wù)秘書專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)課程。通過講授和輔導兩個環(huán)節(jié)，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經(jīng)濟業(yè)務(wù)，為經(jīng)濟管理提供經(jīng)濟信息。這樣有助于培養(yǎng)學生的分析問題和解決問題 的能力。

三、《市場營銷與談判》

《市場營銷與談判》是適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展需要，于本世紀初發(fā)源于美國的一門應用科學。它是管理類專業(yè)的一門專業(yè)必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據(jù)工商企業(yè)的實際環(huán)境和條件加以運用，不斷創(chuàng)新，提高企業(yè)的市場 營銷能力，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，推動企業(yè)的發(fā)展。

四、《秘書理論與實務(wù)》

《秘書理論與實務(wù)》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業(yè)的基本印象。掌握有關(guān)秘書工作的有關(guān)基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。

五、《文書檔案學》

《文書檔案學》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，實踐性較強，主要講授現(xiàn)代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務(wù)管理文書工作的基礎(chǔ)。

六、《應用文寫作》

本課程主要講授適合商務(wù)秘書專業(yè)學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎(chǔ)知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯(lián)系實際，培 養(yǎng)提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規(guī)范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內(nèi)容充實、結(jié)構(gòu)嚴謹、格式規(guī)范、語言流暢、文風端正的實用 文章。

七、《言語交際》

本課程的內(nèi)容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態(tài)語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。

八、《企業(yè)經(jīng)營管理》

《企業(yè)經(jīng)營管理》是一門研究工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的客觀規(guī)律性的科學，它側(cè)重于研究解決使企業(yè)經(jīng)營目標、企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境 三者之間達成動態(tài)平衡的問題，從而使企業(yè)獲得最佳經(jīng)濟效益。其主要內(nèi)容有：經(jīng)營戰(zhàn)略、市場調(diào)查與預測、經(jīng)營決策與計劃、產(chǎn)品開發(fā)與 技術(shù)發(fā)展、營銷管理、財務(wù)管理等。

九、《英語實用文函》

《英語實用文函》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關(guān)涉外秘書工作的職責 范圍和操作規(guī)范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。

十、《國際貿(mào)易與實務(wù)》

國際貿(mào)易是涉外秘書專業(yè)的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發(fā) 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿(mào)易關(guān)系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿(mào)易規(guī)則的應用人才。課程主要講授國際貿(mào) 易理論與政策，區(qū)域經(jīng)濟一體化、國際貿(mào)易組織、國際貿(mào)易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿(mào)易方式。

涉外文秘專業(yè)介紹

一、專業(yè)介紹

涉外文秘專業(yè)是隨著科學經(jīng)濟高速發(fā)展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產(chǎn)生的一門新興現(xiàn)代科學管理專業(yè)。作為一種全球性的職業(yè)，涉外文秘工作越來越趨于現(xiàn)代化、科學化和專業(yè)化。它在輔助各級領(lǐng)導進行綜合管理、樹立企業(yè)形象、溝通內(nèi)外關(guān)系、處理信息交流等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業(yè)已經(jīng)成為二十一世紀中國經(jīng)濟發(fā)展十大需求專業(yè)之一。

二、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發(fā)展，培養(yǎng)學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業(yè)、合作的精神和健康的身心素質(zhì)，具有良好的思想品德和職業(yè)道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業(yè)的扎實理論基礎(chǔ)，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務(wù)，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術(shù)應用性人才。

三、主干課程

綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務(wù)英語、外貿(mào)單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務(wù)禮儀、形體、茶藝、公共關(guān)系學、演講與口才、國際貿(mào)易實務(wù)、經(jīng)濟法、辦公自動化、涉外秘書實務(wù)、涉外文書寫作、公文寫作。

實踐環(huán)節(jié)：計算機網(wǎng)絡(luò)、公務(wù)文書寫作、禮儀與形象設(shè)計、基礎(chǔ)寫作、新聞寫作等實習、畢業(yè)社會實習、畢業(yè)設(shè)計、實驗實訓、社會調(diào)查、校外實習、畢業(yè)論文和秘書綜合實訓。

四、校內(nèi)實習實踐

該專業(yè)擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰(zhàn)、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業(yè)知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業(yè)的學生經(jīng)常出席各種重要會議，從事禮賓服務(wù)、會議布置及管理、現(xiàn)場速記及速錄等實踐操作。

另外本專業(yè)在校內(nèi)擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內(nèi)有專門的化妝設(shè)備及精心設(shè)計的化妝鏡等供學生們進行專業(yè)化妝形象設(shè)計的演練;為了拓展本專業(yè)的就業(yè)面，我系酒店客房實訓室可供本專業(yè)的學生進行餐飲、飯店、客房服務(wù)的演習和操作，拓寬了學生的就業(yè)寬度;專門的形體房，是本專業(yè)學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養(yǎng)出了一屆又一屆外在氣質(zhì)優(yōu)雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養(yǎng)學生的內(nèi)在氣質(zhì)而設(shè)，讓學生在傳統(tǒng)文化藝術(shù)的熏陶下形成由內(nèi)而外的氣質(zhì)美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業(yè)學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構(gòu)成了完善而又多樣的校內(nèi)實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業(yè)學生深受企事業(yè)單位的歡迎，未到畢業(yè)時，便有用人單位到系內(nèi)提前預定學生。

五、教學成績

學生畢業(yè)前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業(yè)資格四類證書。

英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業(yè)資格證的類別比較多，本專業(yè)學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關(guān)員、營銷師、茶藝師、企業(yè)人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業(yè)增加無盡的砝碼。

計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業(yè)總?cè)藬?shù)的93.5%，一級甲等水平的占專業(yè)總?cè)藬?shù)的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業(yè)資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。

在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業(yè)之前已考完了自考英語專業(yè)的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業(yè)論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業(yè)之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業(yè)論文。

篇（6）

一、《公共關(guān)系》

《公共關(guān)系》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關(guān)系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。

二、《會計學基礎(chǔ)》

本課程是商務(wù)秘書專業(yè)必修的一門基礎(chǔ)課程。通過講授和輔導兩個環(huán)節(jié)，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經(jīng)濟業(yè)務(wù)，為經(jīng)濟管理提供經(jīng)濟信息。這樣有助于培養(yǎng)學生的分析問題和解決問題 的能力。

三、《市場營銷與談判》

《市場營銷與談判》是適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展需要，于本世紀初發(fā)源于美國的一門應用科學。它是管理類專業(yè)的一門專業(yè)必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據(jù)工商企業(yè)的實際環(huán)境和條件加以運用，不斷創(chuàng)新，提高企業(yè)的市場 營銷能力，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，推動企業(yè)的發(fā)展。

四、《秘書理論與實務(wù)》

《秘書理論與實務(wù)》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業(yè)的基本印象。掌握有關(guān)秘書工作的有關(guān)基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。

五、《文書檔案學》

《文書檔案學》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門必修課，實踐性較強，主要講授現(xiàn)代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務(wù)管理文書工作的基礎(chǔ)。

六、《應用文寫作》

本課程主要講授適合商務(wù)秘書專業(yè)學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎(chǔ)知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯(lián)系實際，培 養(yǎng)提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規(guī)范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內(nèi)容充實、結(jié)構(gòu)嚴謹、格式規(guī)范、語言流暢、文風端正的實用 文章。

七、《言語交際》

本課程的內(nèi)容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態(tài)語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。

八、《企業(yè)經(jīng)營管理》

《企業(yè)經(jīng)營管理》是一門研究工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的客觀規(guī)律性的科學，它側(cè)重于研究解決使企業(yè)經(jīng)營目標、企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境 三者之間達成動態(tài)平衡的問題，從而使企業(yè)獲得最佳經(jīng)濟效益。其主要內(nèi)容有：經(jīng)營戰(zhàn)略、市場調(diào)查與預測、經(jīng)營決策與計劃、產(chǎn)品開發(fā)與 技術(shù)發(fā)展、營銷管理、財務(wù)管理等。

九、《英語實用文函》

《英語實用文函》是商務(wù)秘書專業(yè)的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關(guān)涉外秘書工作的職責 范圍和操作規(guī)范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。

十、《國際貿(mào)易與實務(wù)》

國際貿(mào)易是涉外秘書專業(yè)的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發(fā) 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿(mào)易關(guān)系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿(mào)易規(guī)則的應用人才。課程主要講授國際貿(mào) 易理論與政策，區(qū)域經(jīng)濟一體化、國際貿(mào)易組織、國際貿(mào)易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿(mào)易方式。

涉外文秘專業(yè)介紹

一、專業(yè)介紹

涉外文秘專業(yè)是隨著科學經(jīng)濟高速發(fā)展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產(chǎn)生的一門新興現(xiàn)代科學管理專業(yè)。作為一種全球性的職業(yè)，涉外文秘工作越來越趨于現(xiàn)代化、科學化和專業(yè)化。它在輔助各級領(lǐng)導進行綜合管理、樹立企業(yè)形象、溝通內(nèi)外關(guān)系、處理信息交流等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業(yè)已經(jīng)成為二十一世紀中國經(jīng)濟發(fā)展十大需求專業(yè)之一。

二、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發(fā)展，培養(yǎng)學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業(yè)、合作的精神和健康的身心素質(zhì)，具有良好的思想品德和職業(yè)道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業(yè)的扎實理論基礎(chǔ)，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務(wù)，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術(shù)應用性人才。

三、主干課程

綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務(wù)英語、外貿(mào)單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務(wù)禮儀、形體、茶藝、公共關(guān)系學、演講與口才、國際貿(mào)易實務(wù)、經(jīng)濟法、辦公自動化、涉外秘書實務(wù)、涉外文書寫作、公文寫作。

實踐環(huán)節(jié)：計算機網(wǎng)絡(luò)、公務(wù)文書寫作、禮儀與形象設(shè)計、基礎(chǔ)寫作、新聞寫作等實習、畢業(yè)社會實習、畢業(yè)設(shè)計、實驗實訓、社會調(diào)查、校外實習、畢業(yè)論文和秘書綜合實訓。

四、校內(nèi)實習實踐

該專業(yè)擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰(zhàn)、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業(yè)知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業(yè)的學生經(jīng)常出席各種重要會議，從事禮賓服務(wù)、會議布置及管理、現(xiàn)場速記及速錄等實踐操作。

另外本專業(yè)在校內(nèi)擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內(nèi)有專門的化妝設(shè)備及精心設(shè)計的化妝鏡等供學生們進行專業(yè)化妝形象設(shè)計的演練;為了拓展本專業(yè)的就業(yè)面，我系酒店客房實訓室可供本專業(yè)的學生進行餐飲、飯店、客房服務(wù)的演習和操作，拓寬了學生的就業(yè)寬度;專門的形體房，是本專業(yè)學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養(yǎng)出了一屆又一屆外在氣質(zhì)優(yōu)雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養(yǎng)學生的內(nèi)在氣質(zhì)而設(shè)，讓學生在傳統(tǒng)文化藝術(shù)的熏陶下形成由內(nèi)而外的氣質(zhì)美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業(yè)學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構(gòu)成了完善而又多樣的校內(nèi)實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業(yè)學生深受企事業(yè)單位的歡迎，未到畢業(yè)時，便有用人單位到系內(nèi)提前預定學生。

五、教學成績

學生畢業(yè)前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業(yè)資格四類證書。

英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業(yè)資格證的類別比較多，本專業(yè)學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關(guān)員、營銷師、茶藝師、企業(yè)人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業(yè)增加無盡的砝碼。

計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業(yè)總?cè)藬?shù)的93.5%，一級甲等水平的占專業(yè)總?cè)藬?shù)的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業(yè)資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。

在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業(yè)之前已考完了自考英語專業(yè)的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業(yè)論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業(yè)之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業(yè)論文。

篇（7）

高職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是高素質(zhì)、高技能的應用型人才，能夠勝任酒店的中基層管理崗位。要使學生能夠與行業(yè)無縫接軌．就必須重視職業(yè)養(yǎng)成教育。

1職業(yè)養(yǎng)成教育的涵義

養(yǎng)成教育是一種漸滲入微的教育方式，核心是價值觀的教育，它倡導通過“外化一內(nèi)化一外化”的教育過程，培養(yǎng)學生的良好習慣。筆者傾向于把職業(yè)養(yǎng)成教育定義為：教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓練活動，使受教育者的職業(yè)習慣規(guī)范化的教育過程。

2高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的重要性

2．1高職教育的目標要求加強對學生的職業(yè)養(yǎng)成教育

高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)、高技能應用型人才。王啟田和豐宗立(2007)認為養(yǎng)成教育是高級應用型、技能型人才成長的必由之路。

《國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目預審標準(試行)》在“專業(yè)建設(shè)”指標下的子指標“職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)教育”中提到“重視學生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，有效地、創(chuàng)造性地開展有利于提高學生職業(yè)素質(zhì)的形式多樣的校內(nèi)、校外活動。”這一標準明確提出提高學生的職業(yè)素養(yǎng)是高職教育的應有之義，也是示范性高職院校的特色所在，更是高職院校培養(yǎng)的學生能夠與企業(yè)及時無縫接軌的有力保障。

2．2酒店業(yè)尤其是高星級酒店對員工的職業(yè)素養(yǎng)要求較高

酒店競爭進入白熱化狀態(tài)，企業(yè)之間的競爭歸根到底是人才的競爭。據(jù)估計，到2010年北京、上海等大型城市酒店業(yè)人才缺口約5O萬。酒店業(yè)的員工是“為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女”，這就要求學生要具備政治家的眼光、企業(yè)家的膽識和素養(yǎng)、運動員的體魄、明星的儀表和氣質(zhì)、演說家的口才和風度、從零做起的心態(tài)、先進的服務(wù)意識、熟練的服務(wù)技能學生只有接受系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成教育，才能達到企業(yè)的用人要求，彌補酒店業(yè)巨大的人才缺口。

2．3新時期學生的特點要求進行職業(yè)養(yǎng)成教育

當今學生多為80后、90后，這些學生的特點與以往大不相同：在家備受寵愛，自我意識較強，工作、學習比較嬌氣。如果在校期間不接受系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成教育，很難適應酒店高強度的工作氛圍。

3高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的主要內(nèi)容

瑞士的旅游學家若澤·塞伊杜博士認為“接待是旅游的本質(zhì)”。塞伊杜所說的“接待”并非簡單的迎來送往，而是人與人之間互相接觸、打破隔絕的同義詞，是服務(wù)、禮節(jié)和微笑的同義詞．是人與人間神圣義務(wù)的同義詞。酒店業(yè)是最具有人情味的一個行業(yè)，對員工職業(yè)素養(yǎng)的要求主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

3．1愛崗敬業(yè)

愛崗敬業(yè)是我院校友、全國勞模鄧建軍精神的真實寫照，也是社會主義職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的第一要求。

3．2禮儀禮貌

禮為內(nèi)容，儀為形式。沒有形式就無法體現(xiàn)內(nèi)容。心意要到，禮儀必不可少。酒店業(yè)是國家和地區(qū)的窗口行業(yè)，禮儀禮貌、儀容儀表的合理得當至關(guān)重要。

3．3服務(wù)意識

服務(wù)就是為他人做事，使他人從中受益。良好的服務(wù)意識是做好酒店工作的前提。現(xiàn)代商業(yè)飯店之父斯塔特勒曾經(jīng)說過“生活即是服務(wù)．誰給他人的服務(wù)多一點好一點，誰就能夠走在前面。”

3．4創(chuàng)新精神

服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造。服務(wù)的最終目的是帶給客人驚喜，每時每刻令客人喜出望外。現(xiàn)代酒店在傳統(tǒng)的標準化服務(wù)之上要求員工能夠因人而異地提供個性化的服務(wù)，滿足客人的需求，甚至帶給客人驚喜。個性化服務(wù)要求員工具有積極的創(chuàng)新精神。

3．5團隊精神

酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及到食、住、行、游、購、娛各個方面，客人住店期間是否有一個愉快的經(jīng)歷取決于各部門員工是否緊密配合、精誠合作。

3．6優(yōu)秀品性

斯塔特勒說生性溫厚善良的人、愛笑常笑的人適合做酒店業(yè)，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業(yè)的。北京千禧大酒店(五星級飯店)總經(jīng)理KurtWehinger表示．從事酒店業(yè)的人才應該是謙遜的，而不是自大、驕傲的。

4高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的實施途徑

4．1塑造仿真職業(yè)氛圍是職業(yè)養(yǎng)成教育的環(huán)境基礎(chǔ)

4．1．1建設(shè)仿真的校內(nèi)實訓場所

南京旅游學校借鑒“洛桑模式”，在建校之初就是實行了“前店后校”的辦學方針，取得了較大的成功。我校通過建設(shè)模擬客房、中(西、日)餐廳實訓室、模擬茶藝室等方式為學生提供各種仿真的職業(yè)氛圍。學生身臨“職業(yè)環(huán)境”，舉手投足會因環(huán)境的職業(yè)化而深受感染，教師在潛移默化中對學生加以“素質(zhì)訓導”，逐步培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)。

4．1．2重視細節(jié)建設(shè)，傳遞行業(yè)氣息

可以開辟專欄，張貼優(yōu)秀畢業(yè)生的工作簡歷，用榜樣的力量激勵學生；介紹酒店業(yè)知名企業(yè)以及行業(yè)前沿信息，引導學生與時俱進，了解行業(yè)動態(tài)；辦公室、教室懸掛酒店業(yè)名人照片、名言，培養(yǎng)學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀；通過開展評比文明宿舍、免檢宿舍等活動，向?qū)W生宣傳文明、衛(wèi)生、整潔、有序的酒店人作風。

4．1．3師生統(tǒng)一著裝，帶上“緊箍咒”

酒店業(yè)是一個非常注重儀容儀表的行業(yè)，師生統(tǒng)一穿著職業(yè)裝也是創(chuàng)設(shè)職業(yè)氛圍的一個重要途徑。專門的旅游、酒店院校有條件做到全院師生統(tǒng)一著裝上課，從外部形象上增強學生的職業(yè)認同感。一些綜合性院校的酒店管理專業(yè)則要求學生、老師在上實訓課時一定要統(tǒng)一穿著職業(yè)裝，在整個學校成為一道亮麗的風景線，無形中要求學生自我約束，穿著西裝套裙的學生站、坐、走都小心翼翼，言談舉止文質(zhì)彬彬。

4．2與行業(yè)溝通零距離是職業(yè)養(yǎng)成教育的必要保障

4．2．1專業(yè)認識環(huán)節(jié)讓學生走進酒店

在教學計劃中第二學期專門設(shè)有專業(yè)認識周，在一周內(nèi)統(tǒng)籌安排學生走訪參觀各級各類的酒店，加深對酒店的感性認識，在對不同酒店的對比分析中，激發(fā)學生對酒店業(yè)的熱愛。

4．2．2專題講座請酒店專家走進學校

定期請酒店各部門經(jīng)理為學生做專題講座，部分課程請酒店員工為學生授課。如我校香格里拉班每周一次到合作酒店由各部門總監(jiān)在酒店內(nèi)為學生上課．一方面了解酒店的企業(yè)文化，對員工的要求以及酒店人的行為做事風格，另一方面了解各個酒店的不同，增加學生的學習興趣。

4．3日常教學工作是職業(yè)養(yǎng)成教育的主要環(huán)節(jié)

4．3．1以技能訓練帶動職業(yè)養(yǎng)成教育

職業(yè)習慣的培養(yǎng)應當人格化而不能單純的技能化，實訓中要滲透人格化的素質(zhì)培養(yǎng)。建立健全實訓室管理制度．學生進入實訓室，要求學生遵守實訓室紀律，不大聲喧嘩、愛護實訓器具，培養(yǎng)學生遵紀守法、服從指揮的良好習慣。

托盤練習從輕托到重托、從重托站立半小時到重托曲線行走，引導學生挑戰(zhàn)自我、吃苦耐勞；翻盤情況時有發(fā)生．要求學生快速補位、清理現(xiàn)場，讓學生體會到團結(jié)協(xié)作、互幫互助是工作快樂的法寶。

禮儀實訓引導學生評選“微笑之星”、互相敬禮、互相評價對方的站、坐、走等姿勢，學會真誠贊美、正確評價、積極接納對方，培養(yǎng)學生溫厚善良的優(yōu)秀品質(zhì)

4．3．2以理論教學提升職業(yè)素養(yǎng)

理論教學過程創(chuàng)設(shè)情景、案例教學、設(shè)計典型知識模塊，引導學生及時跟進行業(yè)的最新資訊，激發(fā)學生學習興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。如講到“客人永遠是對的”這一服務(wù)理念．要求學生分組查找資料，舉行辯論賽，在思辨中深刻理解顧客至上的服務(wù)理念，培養(yǎng)先進的服務(wù)意識。在酒店法規(guī)中涉及到很多行業(yè)內(nèi)的爭議如“退房時間定在中午12點是否合適．客人是否可以自帶酒水進行消費”等，教師提供素材，學生深入調(diào)查酒店業(yè)現(xiàn)行規(guī)則，積極展開討論，加深了對酒店行業(yè)的認識

酒店服務(wù)心理學中全程貫穿心理健康教育，通過案例分析、互動游戲等方式方法學會自我心理調(diào)控．提高學生的心理承受能力，及時消除學生的心理健康隱患，保持健康向上的精神狀態(tài)。超級秘書網(wǎng)

4．4社團活動是職業(yè)養(yǎng)成教育的輔助戰(zhàn)線

酒店管理專業(yè)學生在專業(yè)老師指導下成立酒店協(xié)會、禮儀隊、茶藝社、調(diào)酒協(xié)會、SingerClub等社團，舉行繽紛多彩的趣味社團活動。如折花比賽、托盤馬拉松、承辦各級各類的文藝晚會等豐富了學生的課余生活，也增強了學生對專業(yè)的興趣。

4．5為社會各界提供服務(wù)是職業(yè)養(yǎng)成教育的終極目標

學生在校期問．院校通過校企合作的方式讓學生參與各種社會實踐，讓學生增長見識、開闊視野，學以致用、知行合一。

4．5．1為學院師生提供服務(wù)

篇（8）

二、深入研究、完善教學，善做大學生就業(yè)指導的引路人

加強對大學生及時、有效、全過程、全方位的就業(yè)指導是提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力的重要環(huán)節(jié)。學校將《大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導》納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案，作為必修課列入教學計劃，設(shè)2個學分38課時，根據(jù)教學進程由教務(wù)處按學期教學安排統(tǒng)一排課；學校成立了由招生就業(yè)處、團委、商學院人力資源教研室、各學院部分專業(yè)教師組成的大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導教研室，招生就業(yè)處負責就業(yè)工作的副處長擔任教研室主任，歸口教務(wù)處統(tǒng)一管理，服從學校教學研究室管理制度，接受統(tǒng)一檢查、考核和評估；制訂了就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導課教學計劃、教學大綱。為了不斷創(chuàng)新大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導教學工作，學校每年舉行一次全校性的就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導教學研討會（2012年6月，2013年7月，2014年9月已舉行三次）。經(jīng)過集思廣益，形成了湖南城市學院《大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導課程實施方案》《大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導課程教學大綱》。學校以提高畢業(yè)生就業(yè)競爭力為目標的就業(yè)指導體系日益完善，將大學生就業(yè)指導教學貫穿于學校教育的全過程。在大一開展專業(yè)教育；大二開展大學生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與設(shè)計，考證、考研、考級、考公務(wù)員培訓指導；大三進行職業(yè)基礎(chǔ)知識、求職擇業(yè)技巧、職場中的禮儀、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；大四開展就業(yè)及面試心理與應對、就業(yè)形勢與政策、求職材料制作與面試技巧指導。學校開展了形式多樣的職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導活動，投資五萬元購買了吉訊大學生職業(yè)測評與規(guī)劃系統(tǒng)，該產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)化、自助式的系統(tǒng)操作模式能夠輔助80%以上的學生完成自我探索，包括了解自我、職業(yè)探索、決策行動、生涯發(fā)展藍圖等，更有助于解決當前大學生普遍存在的自我了解不清楚、人生目標不明確、對職業(yè)茫然無知、思想不能轉(zhuǎn)化為行動等問題；有助于老師掌握學生整體和個體的情況，做到有針對性的輔導，提升工作效率與專業(yè)性。

三、強化實踐、引導創(chuàng)業(yè)，用心做學生創(chuàng)業(yè)指導的探索者

通過創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)是未來就業(yè)工作發(fā)展的趨勢。學校成立了就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作領(lǐng)導小組，組建了就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育工作機構(gòu)，成立了大學生創(chuàng)業(yè)者協(xié)會，出臺了《大學生課外科技項目立項申報規(guī)定》《大學生創(chuàng)新性科研項目申報規(guī)定》等一系列就業(yè)創(chuàng)業(yè)的文件，設(shè)立了就業(yè)創(chuàng)業(yè)專項資金，確保經(jīng)費足額到位，聘請專兼職工作人員對學生創(chuàng)業(yè)項目給予技術(shù)、智力扶持。與湖南省益陽市政府及相關(guān)部門合作，建立了大學生創(chuàng)業(yè)“綠色通道”，為大學生創(chuàng)業(yè)提供場地、資金、實訓、指導等方面的服務(wù)。三年來，學校舉辦了創(chuàng)業(yè)計劃、市場調(diào)研、職場模擬等賽事，組織創(chuàng)業(yè)導師報告會和專題培訓約500余場。學校現(xiàn)有大學生社團29個，其中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團三個，比較有特色的是茶藝社，茶藝社是在學校化學與環(huán)境工程學院老師指導下組成的一個集黑茶研發(fā)、包裝設(shè)計、黑茶銷售和傳播黑茶文化的大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團。該社團是學校大學生結(jié)合專業(yè)特色，通過研發(fā)創(chuàng)新來創(chuàng)業(yè)，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的一個典型。學校建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學院三樓的“大學生創(chuàng)業(yè)一條街”有八間工作室，占地面積264.6m2，兩百多名學生在老師指導下參與城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計等項目，采取真題真做的形式參與城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計項目。

四、勇于擔當、開拓創(chuàng)新，全力以赴開拓大學生就業(yè)市場

開拓了就業(yè)市場，才能有更多的就業(yè)崗位，從而為做實就業(yè)工作提供保障。學校制訂年度就業(yè)市場整體建設(shè)方案并認真組織實施，大力開拓省內(nèi)外畢業(yè)生就業(yè)市場。采取“走出去，請進來”等多種方式，深入各行各業(yè)收集信息，為畢業(yè)生尋求就業(yè)崗位，2013年、2014年先后奔赴杭州、佛山、廣州、深圳參加了第七屆中國杭州電子信息博覽會電子信息產(chǎn)業(yè)人才校企合作洽談會、大型校企人才合作暨珠三角技能型人才供需對接洽談會，加深與用人單位的合作與交流，建立就業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。學校設(shè)立了就業(yè)市場開拓專項經(jīng)費，大力開拓省內(nèi)外畢業(yè)生就業(yè)市場。近年來，學校每年6月份就制作好下年度畢業(yè)生信息手冊，7月份即寄發(fā)給用人單位，每年寄發(fā)的畢業(yè)生信息手冊在600份以上，8、9月份，還登門拜訪用人單位，熱忱邀請用人單位來校舉行校園招聘會。2013年暑假，招生就業(yè)處組織赴北京、天津、武漢、長沙等地分別走訪了中國建筑總公司、中國核工業(yè)建設(shè)集團、中鐵大橋局、中交二航局、中鐵五局等18家用人單位，進一步穩(wěn)定和擴大就業(yè)市場，建立就業(yè)基地，2013年學校共有就業(yè)基地129個，較2012年新增17個。2014年暑假，先后赴南京、上海、北京、廣州、重慶等地拜訪中交第三公路工程局有限公司、中國核工業(yè)建設(shè)集團公司、北京紫荊新銳科技有限公司、麥塔城市規(guī)劃設(shè)計有限公司、中鐵大橋局二公司、中鐵港航局集團有限公司、湖南昀澤建設(shè)工程有限公司等20家單位，其中新開辟了中國建筑第一工程局五公司、中國建筑第四工程局六公司上海分公司、中國建筑第四工程局重慶分公司、湖南昀澤建設(shè)工程有限公司等四家就業(yè)基地。

五、全員參與、貼心服務(wù)，甘當推薦大學生就業(yè)的志愿者

深入推進就業(yè)工作全員化才能為做好大學生就業(yè)工作提供動力。學校特別重視調(diào)動專業(yè)教師的積極性，發(fā)揮他們教學科研工作聯(lián)系社會緊密的優(yōu)勢，推薦學生就業(yè)。建立健全了相關(guān)就業(yè)獎勵制度，充分調(diào)動廣大教職工參與就業(yè)工作積極性。充分發(fā)揮校友會的作用，加強與校友聯(lián)系，聘請校友擔任兼職就業(yè)信息員，幫助收集就業(yè)信息，推薦畢業(yè)生就業(yè)。另外，學校通過召開校園招聘會，搭建畢業(yè)生與用人單位雙向選擇的平臺。學校2012屆畢業(yè)生3807人，接待用人單位171家，舉行招聘會182場次；2013屆畢業(yè)生3874人，接待用人單位192家，舉行招聘會198場次。學校就業(yè)工作人員以服務(wù)學生就業(yè)為宗旨，富有責任心，接待用人單位不怕累，做到熱情周到；服務(wù)學生不怕累，做到細致周到。學校為了給用人單位提供招聘的便利條件，減少學生外出找工作的麻煩，多年來始終如一的堅持組織專場招聘會，充分考慮用人單位來校招聘的時間，用人單位周末有時間來招聘，就業(yè)工作人員犧牲周末的休息時間，安排專人接待，提前將招聘室衛(wèi)生打掃好，多媒體調(diào)試好，條幅貼好，宣傳海報發(fā)放好。用人單位的應聘學生比較多，面試持續(xù)到晚上，就業(yè)工作人員就服務(wù)到晚上，為用人單位和學生提供便利。同時，積極組織學生參加校外就業(yè)市場活動，如省教育廳、住建廳、益陽市勞動人事局組織的專場招聘會，為學生外出參加招聘提供便利。近兩年，先后組織了九臺大巴車，接送300多名畢業(yè)生赴長沙市湖南省人才市場參加建筑行業(yè)的大型招聘會。

篇（9）

2014年，國務(wù)院提出要引導普通本科院校向應用技術(shù)類轉(zhuǎn)型，根據(jù)教育部有關(guān)數(shù)據(jù)，我國現(xiàn)有旅游管理專業(yè)的本科院校619所，高職高專院校995所。在所有高校中，重點高校目標通常定位于培養(yǎng)研究型人才，高職高專院校更側(cè)重于培養(yǎng)技術(shù)型人才，作為中間層的普通高校則定位模糊，課程和實訓體系沒有特點和方向。隨著國務(wù)院指導意見的下發(fā)，普通高校定位明確，立足于培養(yǎng)應用型人才，新的人才培養(yǎng)目標要求普通高校必須對原有的課程體系和實訓體系進行改革。

一、普通高校旅游管理專業(yè)實訓體系現(xiàn)狀

為了更好地分析我國普通高校旅游管理專業(yè)實訓體系現(xiàn)狀，本文選取了山西省的運城學院、晉中學院、江蘇省的淮陰師范學院、江西省的九江學院和山西的大同大學五所地方型院校進行分析，這5所院校都處于所屬省份的三四線城市，大同大學和淮陰師范學院于2000年組建旅游管理專業(yè);九江學院于1993年成立國土與旅游管理學院，晉中學院和運城學院旅游管理專業(yè)則分別成立于2003年和2005年。以實踐教學學分分值、實訓模塊類型、實驗室數(shù)量、實習基地數(shù)量以及雙師型教師占比反映旅游管理專業(yè)實訓體系概況，5所高校的實訓教學情況見表1。

二、實訓體系問題分析

1.實訓模塊功能不全

實訓課程是鞏固理論知識，培養(yǎng)學生動手能力，增加專業(yè)直觀認識的重要環(huán)節(jié)，是實現(xiàn)應用技術(shù)型人才培養(yǎng)目標的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實訓模塊的多少決定著學生綜合實踐能力的高低。根據(jù)比較發(fā)現(xiàn)，5所大學在實踐教學學分分值方面比較相似，沒有明顯差別，在實訓模塊方面差別很大，其中實訓模塊最多的是江西九江學院，其專業(yè)實訓體系包括餐飲實務(wù)、客房實務(wù)、酒吧、茶藝、模擬導游、應用軟件、職業(yè)形象塑造、旅游線路規(guī)劃、畢業(yè)實習及畢業(yè)論文10項，最少的為運城學院，僅有5個實訓模塊，僅僅包括專業(yè)見習、餐飲、客房技能實訓、畢業(yè)論文和畢業(yè)實習五個方面，參照社會人才需求狀況，這樣的實訓體系遠不能完成復合型應用人才的培養(yǎng)目標。

2.實訓室數(shù)量參差不齊

實訓室是承接實訓教學體系的載體，尤其是校內(nèi)實訓環(huán)節(jié)，實訓室建設(shè)可以反映一個學校在專業(yè)建設(shè)方面的投入力度。從表1可以看出，5所大學在實訓室方面的完善程度各不相同，實驗室數(shù)量最多的是淮陰師范學院，包括導游模擬、中餐、西餐、酒水、茶藝、禮儀培訓、前廳、客房、模擬旅行社、旅游信息以及淮揚特色旅游文化產(chǎn)品設(shè)計共11個實訓室;九江學院位居其后，除了餐飲、客房、酒吧、茶藝等上述實訓室外，還有旅游管理軟件、航空三維模擬以及體現(xiàn)地方特色的鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)生態(tài)旅游模擬仿真實驗室;相對而言，運城學院實訓室較少，分別有餐廳、客房、中式包間、酒吧、導游和旅行社模擬實訓室;大同大學最少，僅有客房、旅行社、餐飲和導游實訓室。

3.實習基地類型單一

實習基地是指學生在校外學習、實踐的地方，一般是學校和企業(yè)建立合作關(guān)系，讓學生在企業(yè)通過頂崗實習的方式完成，根據(jù)表1數(shù)據(jù)，實習基地最多的淮陰師范學院有11個，其次為晉中學院和運城學院，最少的是大同大學。而在實習基地的類型方面，大多數(shù)院校酒店為主，比如淮陰師范學院11個實習基地和九江學院的7個實習基地均為酒店，運城學院在2015年以前也是全部與酒店合作，2016年剛剛開始了和旅行社的合作，晉中學院的實習基地中有8家酒店、1家教育咨詢有限公司和1家旅游股份有限公司。根據(jù)各個院校的人才培養(yǎng)目標，現(xiàn)有的實習基地遠遠不能滿足教學需要，學生的專業(yè)技能訓練有非常明顯的缺陷，這樣會導致培養(yǎng)出來的學生缺乏競爭力和適應能力，就業(yè)面狹窄，與企業(yè)需求相脫節(jié)。另外，5所院校在選擇合作企業(yè)時，大多選擇大城市企業(yè)，很少選擇院校所在地企業(yè)，淮陰師范學院的實習基地以上海和南京為主，本地酒店只有1家;晉中學院合作酒店大多在北京，只有2家在所處城市;九江學院實習基地范圍較廣，但本地企業(yè)也只有1家;運城學院往年合作企業(yè)多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。實訓基地選擇大城市企業(yè)有很多優(yōu)點，但是地方型院校有服務(wù)地方的功能，和更多的地方企業(yè)建立聯(lián)系有助于實訓體系常態(tài)化，學生和企業(yè)的聯(lián)系更加緊密，教師也更容易參與其中，也有助于實現(xiàn)地方型院校服務(wù)地方的功能。

4.實訓目標定位模糊

實訓體系是為人才培養(yǎng)目標服務(wù)的，是教學體系的一部分。根據(jù)我國目標前的旅游管理專業(yè)設(shè)置現(xiàn)狀，研究型大學主要是培養(yǎng)研究型人才，高職院校主要培養(yǎng)技術(shù)型人才，而普通高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標基本上是:具有本專業(yè)扎實的理論知識和實踐能力，綜合素質(zhì)高，能夠在旅游行業(yè)各產(chǎn)業(yè)體系和各級旅游行政管理部門及其他相關(guān)行業(yè)從事管理及服務(wù)工作的復合型應用人才，應用型人才的定位既有別于研究型人才定位，又有別于技術(shù)型人才定位，這也是普通高校培養(yǎng)目標和高職高專院校定位的不同之處。另外，從市場需求來看，企業(yè)對具有一定能動性的復合型管理人才的需求更加迫切，對學生能力的要求高于對學生技術(shù)的要求，企業(yè)更看重學生的營銷策劃能力、管理能力以及符合現(xiàn)代企業(yè)需求的互聯(lián)網(wǎng)應用能力。但是在5所院校的實訓體系中，無論是實訓模塊還是實訓室建設(shè)都更多地體現(xiàn)了技術(shù)培養(yǎng)，未能體現(xiàn)出更多的應用能力培養(yǎng)，實訓體系的構(gòu)建模糊了原有人才培養(yǎng)目標的定位。

5.雙師型教師缺乏

教師是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，是培養(yǎng)目標和培養(yǎng)計劃的制定者及實施者，長期以來，我國大學招聘教師時對應聘者的學歷要求較高，注重應聘者的學習科研能力，這就導致了很多實踐能力強、有經(jīng)驗但學歷不夠的人無法進入高校，而進入高校的人又大多是畢業(yè)后直接從教，缺乏企業(yè)鍛煉機會，在這一現(xiàn)象短期內(nèi)難以改變的情況下，雙師型教師就顯得尤為重要。由表1可知，5所院校的雙師型教師比例多少不一，其中比例最高的是九江學院，其雙師型教師高達95%，其次為晉中學院和淮陰師范學院，比例最低的為大同大學和運城學院，僅為20%和30%。雙師型教師承擔著大量的校內(nèi)實訓課程，雙師型教師過少將會使校內(nèi)實訓課程質(zhì)量下降，應用型人才培養(yǎng)目標也就無法保障。

三、對策建議

1.明確實訓目標，搞好功能劃分

實訓體系是為培養(yǎng)目標服務(wù)的，因此實訓模塊的劃分應清晰而明確，旅游管理專業(yè)實訓體系基本上可以分為三個層次:基本技能層、應用能力層和實踐與創(chuàng)新層。基本技能層包括旅游各行業(yè)專業(yè)認識、實際操作和基礎(chǔ)實驗等，專業(yè)認識是通過參觀、考察相關(guān)的景區(qū)、飯店、導游過程、旅游購物等，讓學生對旅游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)度有個基本的認識;實際操作是各行業(yè)基層工作的操作技能和認識，比如擺臺、斟酒、傳菜、鋪床、調(diào)酒、茶藝等;基礎(chǔ)實驗主要是讓學生掌握使用計算機的技能和外語口語會話技能。應用能力層是在基本技能層基礎(chǔ)上的進一步深化，包括運用旅游管理知識分析和解決問題的能力，較強的公關(guān)、人際溝通、協(xié)調(diào)與合作能力，還包括旅游職業(yè)形象塑造能力、導游服務(wù)能力、餐飲管理、客房管理等。實踐與創(chuàng)新能力層是在應用能力上的進一步升華，要求學生在運用專業(yè)知識處理問題的基礎(chǔ)上還能夠創(chuàng)新思維，從事具有挑戰(zhàn)性的工作，比如活動方案策劃、旅游線路和產(chǎn)品設(shè)計、智慧旅游建設(shè)與發(fā)展等。

2.構(gòu)造實訓平臺，完善實訓體系

結(jié)合國內(nèi)外先進經(jīng)驗，應當構(gòu)造校內(nèi)(課堂+實訓室+比賽)和校外(實踐+實習+比賽+認證)兩大平臺。校內(nèi)平臺(課堂+實訓室+校內(nèi)比賽)，首先是課堂能力培養(yǎng)環(huán)節(jié)，將現(xiàn)有課程教學進行改革，將每門課程按章節(jié)進行功能定位，進一步壓縮教材理論的灌輸，代之以任務(wù)型教學，分析案例和策劃方案，最終以能力是否得到鍛煉作為考核標準;實訓室是基礎(chǔ)技術(shù)操作能力的實現(xiàn)載體，資料顯示，許多高校旅游管理專業(yè)為學校特色專業(yè)和重點建設(shè)專業(yè)，針對實訓室資源不足，設(shè)施不夠完善的情況，應當加大投入力度;校內(nèi)比賽是激發(fā)學生積極性和參與性，有效提高學生能力的重要平臺，部分高校通過定期舉辦導游大賽的方式豐富專業(yè)活動，由于賽事覆蓋面和參與機會較少原因，學生的整體受益性不高。應當結(jié)合專業(yè)方向特點，將賽事貫穿于整個學年，打造專業(yè)賽事平臺化、程序化，比如節(jié)慶營銷策劃大賽、旅游線路設(shè)計大賽、模擬導游大賽、餐飲創(chuàng)業(yè)策劃大賽等，豐富的比賽使得學生參與的機會增加，其鍛煉效果也更加明顯。校外平臺(實踐+校外比賽+認證+實習)，實踐指的是社會實踐，它不同于畢業(yè)集中實習，也不拘泥于單位類型和實踐形式，學校通過校企合作的方式或者項目合作的方式要求每個學生在每一學期完成一次社會實踐，有助于學生加深對社會的認識，發(fā)現(xiàn)自身不足，從而有針對性的學習;校外比賽是提高學校專業(yè)知名度，促進院校交流，提高學生能力的重要平臺，學校應當在校內(nèi)比賽平臺基礎(chǔ)上，使校內(nèi)比賽和校外比賽完美對接，通過大量校外賽事提高專業(yè)知名度，提高學生能力和自信心;認證平臺是指除了學業(yè)合格證書外的職業(yè)資格證書，職業(yè)資格證書是對學生專業(yè)知識能力的考核和認可，也是學生就業(yè)的必要條件，學校應當鼓勵學生參加職業(yè)資格證書的認證考試，并在學分獎勵上加以體現(xiàn)，以學分代替選修課程;實習是指畢業(yè)集中實習，結(jié)合前面問題分析，實習平臺主要是實習基地的選擇與合作，實習基地必須滿足專業(yè)培養(yǎng)目標，即實習基地的多樣化，又要滿足服務(wù)地方要求，開拓更多的地方企業(yè)作為合作單位，既能滿足地方高校服務(wù)于地方的要求，又能合理利用地緣關(guān)系，實現(xiàn)社會實踐和產(chǎn)學研平臺的常態(tài)化。

3.推動產(chǎn)學研合作，提高教師能力

應用型人才培養(yǎng)要求教師有很強的實踐能力，根據(jù)上述分析，大多數(shù)高校的雙師型教師占比不高，與企業(yè)建立聯(lián)系，長期合作的更少，這樣會造成教師講課偏離企業(yè)需求。解決這一問題的途徑有三種:一是社會認證考試，現(xiàn)在高校都將資格證作為雙師型教師的認證標準，可以促進教師對社會需求的了解，也有助于教師走向社會;二是鼓勵教師在企業(yè)兼職，與市場脫節(jié)是永遠無法實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標的;三是推動產(chǎn)學研合作，鼓勵教師通過橫向課題項目實現(xiàn)與企業(yè)的對接，通過與企業(yè)共同完成一些高難度的有創(chuàng)新的項目，既可以提高學校知名度，又可以建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，掌握市場前沿動態(tài)，也可以邀請企業(yè)來到學校進行互動。

［參考文獻］

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［3］丁宇．高校旅游管理專業(yè)實踐教學體系研究［J］．喀什師范學院學報，2008，29(6):75－76．

篇（10）

一、中職學校旅游專業(yè)面臨的困境

（一）招生困難而且流失率高。

面對社會的快速發(fā)展，學生和家長對旅游專業(yè)的就業(yè)提出了更高的要求，同時學生和家長不認可旅游專業(yè)飯店方向的現(xiàn)有就業(yè)模式和單純以對口升學為目標的人才培養(yǎng)模式。同時很多家長對旅游專業(yè)存在偏見，認為旅游專業(yè)的畢業(yè)生是 “端盤子的”、“吃青春飯的”、“想就業(yè)又缺乏就業(yè)能力”。這種認識導致了旅游專業(yè)的招生難和流失率高的問題。

（二）專業(yè)定位不準確，培養(yǎng)目標不清晰。

據(jù)調(diào)查，在相當一些中職學校，旅游專業(yè)設(shè)置內(nèi)涵不清，培養(yǎng)目標不明確的現(xiàn)象嚴重存在。三年的時間，學生要學十多門專業(yè)課，外加十幾門文化課，學生學習的知識過多過雜，沒有側(cè)重點，博而不精，造成培養(yǎng)出來的學生多為“夾生飯”，這偏離了中等職業(yè)學校的人才培養(yǎng)目標，也不能滿足社會對旅游人才的需求。

（三）課程體系設(shè)置不合理，不能滿足行業(yè)的實際需求。

很多學校旅游專業(yè)的課程體系設(shè)置與實際工作環(huán)境沒有實現(xiàn)同步發(fā)展，缺乏前瞻性，主要表現(xiàn)在課程體系的設(shè)置創(chuàng)新不夠，課程體系陳舊，不能跟上行業(yè)發(fā)展的步伐，學生在校學到的知識和技能到了實際工作中，已經(jīng)落伍，無法滿足實際工作的需要。

（四）學校實訓基地無法滿足人才培養(yǎng)的需要。

因為資金的問題，中職學校難以提供導游實訓的場地，到景點實訓又缺乏職業(yè)資格證，景點也很難給學生提供實訓機會；學校已有的餐飲實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室等相關(guān)實訓設(shè)備和資源不完善，并且缺乏行業(yè)操作的真實性，因此學生的實訓局限性很大，無法達到預期的實訓目標。

二、破解困境的有效對策

（一）重新審視旅游專業(yè)的專業(yè)設(shè)置。

旅游專業(yè)定位模糊，不利于學生對口就業(yè)和對口升學，所以旅游專業(yè)應重新定位，明確培養(yǎng)目標，細化專業(yè)，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的專業(yè)化和多樣化。

1.旅游酒店專業(yè)：該方向很多學校在教學、實訓、實習等方面都取得了相對較多的經(jīng)驗，目前該專業(yè)的畢業(yè)生需求量非常大，中職旅游畢業(yè)生的就業(yè)崗位有餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前臺接待員及酒店管理人員等，中職學校應在提高學生技能水平和內(nèi)涵素質(zhì)上下功夫，以提高學生的就業(yè)水平，爭取學生能夠到高星級酒店就業(yè)，這樣可以提高家長的認同感，改變他們對酒店管理專業(yè)的偏見。

2.旅行社專業(yè)：按考取導游證為目標培養(yǎng)學生，就業(yè)方向為旅行社和景區(qū)各工種，如：旅游行政管理、旅行社管理、導游、景點講解、計調(diào)、接待等崗位。目前學生和家長普遍對這個專業(yè)感興趣，因為他們認為這個專業(yè)的就業(yè)環(huán)境和待遇都比較高，如果中職學校把這個專業(yè)做好，將會大有作為。

3.開設(shè)對口升學班：有一部分學生有繼續(xù)深造的愿望，那么我們不僅要考慮學生的就業(yè)問題，還應滿足學生和家長繼續(xù)深造的需求，專門開設(shè)對口升學班，真正體現(xiàn)中職學校升學有望、就業(yè)有門的優(yōu)勢。

（二）加強與外部相關(guān)單位的合作。

1.加強與旅游主管部門的合作，特別是積極爭取省旅游局的政策支持，讓中職學生旅游專業(yè)的學生能夠參加導游資格證的考試，參加酒店部門經(jīng)理資格證的考試，參加旅行社部門經(jīng)理資格證的考試，并做好學生考證的考前輔導培訓，提高學生考證的通過率。

2.加強與勞動和社會保障部門的合作。讓中職學校旅游專業(yè)學生能夠優(yōu)先得到培訓與考證，學校建立技能培訓的基地，承擔技能培訓與考核，例如在中級餐廳服務(wù)員、中級客房服務(wù)員、中級茶藝師資格培訓與考試中予以便利的條件，并且發(fā)放相關(guān)的職業(yè)資格證書。

3.加強與校企的聯(lián)系。學校通過與旅行社、景區(qū)、酒店、度假村等合作，可以安排學生在導游員、景區(qū)講解員、酒店服務(wù)員等崗位中實習，同時可以做好定向安置就業(yè)合作。

（三）科學合理地設(shè)置課程。

一是要將行業(yè)最新的專業(yè)知識引入課程。二是要對各門課程進行最佳組合與系統(tǒng)優(yōu)化。三是在課程設(shè)置中要注意專業(yè)的發(fā)展趨勢及學科動向。因為專業(yè)在不斷發(fā)展變化，部分課程可能會逐漸失去原有的作用，這就要求及時對課程設(shè)置做出恰當調(diào)整，從而使整體課程體系保持合理化、科學化。

（四）完善旅游專業(yè)校內(nèi)外實習、實訓基地。

1.旅游校內(nèi)實訓基地的建設(shè)：要根據(jù)行業(yè)市場需求，建立符合本專業(yè)實際的仿真導游模擬實訓室、仿真中餐宴會廳實訓室、仿真客房豪華標間實訓室、仿真前廳實訓室、仿真旅行社門市實訓室等。同時校內(nèi)實訓室建成后，要有充足的實訓經(jīng)費，使實訓硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實訓內(nèi)容跟得上當前行業(yè)發(fā)展的需求。

2.通過校企合作，建立穩(wěn)定的校外實習基地：企業(yè)為學生提供實習的機會，指導學生順利掌握操作技能；企業(yè)委派某些高級管理人員兼任學校的客座教師，把行業(yè)中的新發(fā)展、新業(yè)態(tài)、新問題帶進課程中。當然，為保證校外實訓基地的長效穩(wěn)定，必須在互惠互利的基礎(chǔ)上建立雙贏的利益協(xié)調(diào)機制。例如可以建立中職學校與旅游企業(yè)共同組成董事會的聯(lián)合辦學機制，董事會定期對學校的教學與生產(chǎn)、理論與實踐、培養(yǎng)與使用等問題做出決策，使教產(chǎn)結(jié)合實現(xiàn)更為實質(zhì)性的合作，使實踐教學落到實處。

三、結(jié)語

綜上所述，中職學校旅游專業(yè)要培養(yǎng)出高素質(zhì)應用型旅游人才，就應當堅持深化課程體系改革，大膽探索人才培養(yǎng)和實習實訓基地建設(shè)的新方法與新思路。當然，本文所述的中職學校旅游專業(yè)破解困境的對策還需進一步探索，但是衷心希望以上建議能對旅游專業(yè)的發(fā)展有所助益。

參考文獻：

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中圖分類號 G712 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）04-0326-01

校企合作是現(xiàn)如今職業(yè)教育改革與實踐至關(guān)重要的一個方向，也是職業(yè)院校在實現(xiàn)對自身的發(fā)展空間的尋求，為區(qū)域經(jīng)濟服務(wù)過程中的必然要求。《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定（國發(fā)〔2002〕16 號）》中明確指出：“要充分依靠企業(yè)舉辦職業(yè)教育”，“企業(yè)要和職業(yè)學校加強合作，實行多種形式聯(lián)合辦學”。這就為我國職業(yè)教育的改革與發(fā)展指明了方向。

縱觀國內(nèi)外相關(guān)研究，我國的高等職業(yè)教育不可能像德國雙元制一樣完全依靠企業(yè)的力量來發(fā)展職教。職業(yè)學校要想與地方經(jīng)濟發(fā)展、社會需求、企業(yè)需求實現(xiàn)零距離對接，校企合作辦學模式是最實際的可行之路，職業(yè)技術(shù)教育“校企合作”是國際上職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的大趨勢，校企合作育人，是高等職業(yè)教育定位和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的內(nèi)在要求[1]。其中校企聯(lián)合辦學是高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的基礎(chǔ)，是實施高職技術(shù)教育和教學的保證，同時，也是改善高等職業(yè)技術(shù)教育必備的辦學條件；再就是與企業(yè)建立密切的聯(lián)系，把學校融入行業(yè)企業(yè)之中，把行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入學校，實現(xiàn)學校與行業(yè)的融合，把培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理一線需要的高素質(zhì)技能型創(chuàng)新人才融入到專業(yè)建設(shè)當中。現(xiàn)以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為例，對校企合作育人方面的新途徑探討如下。

1 加大校企合作力度，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

校企合作是高等職業(yè)教育發(fā)展的必由之路，也是企業(yè)獲取新的發(fā)展和參與社會競爭的必然選擇[2]。校企合作模式下的人才培養(yǎng)方式是未來高職院校發(fā)展的主要方向和趨勢[3]。

1.1 運用“2-3-1型階梯上升式”人才培養(yǎng)模式

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)以“茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)”核心能力培養(yǎng)為主線，根據(jù)茶樹生產(chǎn)季節(jié)和學校、企業(yè)2個不同育人環(huán)境，將學生3年（6學期）學習過程，劃分為3個階段：第1階段包括第1、2學期，主要在校內(nèi)完成，即第1、2學期在校內(nèi)進行基礎(chǔ)知識加技能的培養(yǎng)；第2階段包括第3、4、5學期，主要在學校和企業(yè)完成，即第3、4學期在學校、企業(yè)進行茶樹育苗、種植、茶葉加工、茶葉審評與檢驗、茶藝茶道、茶葉銷售、茶事服務(wù)等專業(yè)知識的學習及技能的培訓，并將部分課程的學習與相應的職業(yè)資格證書掛鉤，第5學期在企業(yè)進行頂崗實習（也可根據(jù)企業(yè)工作程序進度要求，學生在第4學期進行頂崗實習，在實習結(jié)束完成專業(yè)課程學習）；第3階段指最后1個學期，第6學期主要在學校完成，包括撰寫畢業(yè)論文和補充選修一些學分（如果與企業(yè)簽訂就業(yè)意向協(xié)議者，可以繼續(xù)留在企業(yè)實習，在企業(yè)完成相關(guān)論文撰寫工作，畢業(yè)時回學校答辯）。

1.2 構(gòu)建課程體系，加大專業(yè)人才培養(yǎng)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)根據(jù)茶葉生產(chǎn)加工領(lǐng)域及其職業(yè)崗位群的任職要求，通過深度的校企合作和廣泛的社會調(diào)研，從職業(yè)崗位的工作任務(wù)分析入手，依據(jù)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中各崗位所要求的知識、素質(zhì)和能力，參照茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內(nèi)容，建立突出茶葉生產(chǎn)加工職業(yè)能力的課程標準，構(gòu)建以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才為核心的課程體系，在此過程中，將綜合素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿于學生的整個學習過程，實現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和職業(yè)綜合素質(zhì)的階梯式上升，實現(xiàn)畢業(yè)生的職業(yè)能力與茶葉行業(yè)崗位技能要求之間的有機統(tǒng)一。教學過程中結(jié)合“教、學、練、做”為一體的模式，注重學生動手能力的培養(yǎng)，聘請綜合能力較強的校外兼職教師，與實習實訓單位一起培養(yǎng)學生，目前，實訓教學內(nèi)容已超過整個教學量的50%，畢業(yè)生的動手能力等綜合素質(zhì)得到用人單位的肯定。

基礎(chǔ)理論教學體現(xiàn)以應用為主旨，以“必需、夠用”為度的原則。專業(yè)理論教學加強了針對性和實用性，使理論教學體現(xiàn)高職教育的共性特征與功能。專業(yè)實踐教學以培養(yǎng)學生的技術(shù)應用能力為主要目的，在制訂教學計劃時加大了實踐教學的比重，構(gòu)建了“以課程實驗、實訓為基礎(chǔ)，生產(chǎn)實習、頂崗實習為綜合，職業(yè)資格認證為促進”的相對獨立又與理論教學相互融合的實踐教學體系，在課程體系的設(shè)置上充分考慮了學生適應能力的培養(yǎng)，在人才培養(yǎng)方案中引入技術(shù)含量較高的職業(yè)資格證書，積極推行學歷證書、職業(yè)資格證書以及教師資格證書并行的“三證書”教育。

2 提高學生綜合素質(zhì)，合作育人促進就業(yè)

茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)堅持教書育人、服務(wù)育人、管理育人、生產(chǎn)育人的原則，以提高學生的職業(yè)道德觀、愛崗敬業(yè)精神和團結(jié)協(xié)作能力為出發(fā)點，積極開展豐富多彩的校園文化活動，使學生在知識、能力、素質(zhì)、個性等方面全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。

由于學生在企業(yè)實習的時間較長，既給企業(yè)搭建了一個考核學生綜合素質(zhì)的平臺，也給學生提供了解企業(yè)概況和今后工作崗位的條件。由于培養(yǎng)目標明確、定位準確、學生的綜合素質(zhì)好，因而畢業(yè)生容易被實習所在的企業(yè)接受。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)已與美國峪嶺一古茶樹有限公司、云南省滇紅集團有限公司、云南省瀾滄江集團有限公司、臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等15家企事業(yè)單位簽訂校企合作協(xié)議。學生在實習所在單位就業(yè)的比例約占80%以上，極大地緩解了學生的就業(yè)壓力，促進了學生的就業(yè)，目前，該專業(yè)每屆畢業(yè)生就業(yè)率均達到100%，且職業(yè)資格證書獲取率達到95%，畢業(yè)生綜合素質(zhì)較高，職業(yè)能力較強，用人單位給予高度評價。

3 提高教師素質(zhì)，“雙師”結(jié)構(gòu)優(yōu)化

作為一個應用性、技能性強的專業(yè)，師資隊伍建設(shè)尤為重要。該專業(yè)要求教師在不斷提高理論水平和學歷層次的同時，積極參與到生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線，通過參與生產(chǎn)實踐，提高動手能力和操作水平，積累相關(guān)經(jīng)驗，促進理論與實踐相結(jié)合，使課堂講授內(nèi)容與生產(chǎn)實際緊密聯(lián)系。

近2年來，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)直接外派教師到企業(yè)鍛煉、帶領(lǐng)學生參加頂崗實習、到實訓基地參加新技術(shù)培訓，提高教師專業(yè)實踐能力。通過培養(yǎng)，這些教師持有職業(yè)資格證書的比例達到100%，不但能夠解決生產(chǎn)實際問題，而且能有效地對學生實驗實訓進行指導，講課理論聯(lián)系實際、內(nèi)容豐富，受到學生歡迎。

4 形成校企合作長效機制，確保合作育人的可持續(xù)性

合作育人是新時期高職教育校企合作深化發(fā)展的價值取向，高職院校以市場和社會需求為導向，在融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中，逐步樹立了以企業(yè)為中心的合作理念，拉近了人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間的距離[4]。近2年來，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)與正大企業(yè)集團、滇紅集團、普粹茶葉公司、健身茶葉公司、云南煙草集團、云南白藥集團等企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，這些企業(yè)成為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)的校外實訓基地，為學校師生提供綜合實訓、頂崗實習的機會，并為茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)學生提供就業(yè)崗位，使茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)教師的技能提升、技術(shù)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)落到實處，使學生的綜合實訓和頂崗實習能夠得到落實，學生畢業(yè)時就業(yè)有了保障，大大增強了專業(yè)辦學活力。

5 結(jié)語

目前，臨滄師范高等專科學校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為省級特色專業(yè)，該專業(yè)根據(jù)茶葉行業(yè)發(fā)展對茶葉人才的需求制定人才培養(yǎng)方案；通過“校企合作、校政合作、校校合作，同興共贏”人才培養(yǎng)模式改革，探索“頂崗實習”、“工學結(jié)合”和“工學交替”、“教學練做”教學模式，該專業(yè)將種植、生產(chǎn)、加工、審評、營銷、售后管理等內(nèi)容貫穿于課程建設(shè)中，并在此基礎(chǔ)上開展師資隊伍建設(shè)和實訓基地的建設(shè)。畢業(yè)生素質(zhì)較高，學生畢業(yè)時均能獲得“三證”（畢業(yè)證、職業(yè)資格證、教師資格證書），具有就業(yè)能力和繼續(xù)學習能力。茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展、改善民生做出了應有貢獻。

6 參考文獻

[1] 嚴新仁.校企合作育人的路徑探索――以寧夏財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學院物業(yè)管理專業(yè)為例[J].青島職業(yè)技術(shù)學院學報，2011（6）：23-25.