酒店財務論文大全11篇

緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇酒店財務論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

酒店財務風險預警是以酒店財務信息為基礎。通過設置并觀察一些敏感性指標的變化，對其可能或將要面臨的財務風險實施有效監控和預報。酒店財務風險預警包括財務風險和財務預警兩個方面。財務風險是指在財務活動中由于各種因素導致經濟損失的機會和可能性；財務預警是度量某種財務指標偏離預警線而發出的預報，它可以幫助企業避免或降低可能的經濟損失。依據酒店經營特點建立一套科學的財務風險預警指標體系是準確預警財務風險的關鍵。

本文所闡述的酒店財務風險預警指標體系是基于預測功能而建立的，它的建立可為酒店財務風險預測提供科學直觀的基本預警方法及預警標準。有助于酒店財務風險預警系統及時有效地發揮作用。顯著提高酒店財務管理水平。

一、酒店財務風險預警指標的特征及體系建立的原則

酒店財務風險預警指標體系是依據酒店經營特點確立的一系列敏感性財務指標及相關數值的集合。具有較強的預測功能。財務風險預警指標應具備以下兩個基本特征：一是高度的敏感性，一旦財務風險因素萌生，就能夠在財務指標值上迅速得到反映；二是較強的預測性，它們是財務風險萌生時的先兆指標。而非已陷入嚴重危機狀態的結果指標。能預示財務風險可能或將要發生。

確立酒店財務風險預警指標體系必須堅持以下原則：一是科學性原則。所建立的指標體系必須能夠準確地反映財務數據與經營管理活動的內在聯系?？陀^地反映財務及經營活動中潛在的風險。不科學的指標體系會導致預測結果的錯誤及調整措施的不當，甚至給未來經營造成嚴重損失。二是系統性原則。從酒店經營內容、經營特點人手。建立一套能夠全面檢測酒店財務運行及經營活動狀況的財務風險預警指標體系。三是實用性原則。指標必須具有極強的可操作性，必須能在實踐中真正起到預警作用。指標體系的設計必須易于理解、易于取值、易于計算、易于預警。四是重要性原則。注重成本效益，根據酒店經營內容、經營特點，有側重地選擇、確定能夠揭示酒店財務運行規律和如實反映重大潛在風險的指標。五是預測性原則。在建立財務風險預警指標體系過程中。要注意該指標體系應有依賴歷史財務信息分析預測未來的特性，能夠及時預測到引發財務風險發生的潛在因素的變化，及早提出預警。六是動態性原則。所建立的財務風險預警指標體系要具有可以不斷更新的特性。其設計不僅能滿足靜態截面的分析。而且能用于財務運行狀況的實時監控。

二、酒店財務風險預警指標體系的構建

酒店財務風險預警指標體系主要由一系列基礎財務指標及一定時期的基礎財務指標預警數值組成。這些指標及相關的預警指標值能從整體上說明酒店企業財務風險出現的可能性，其主體指標應包括現金狀況、盈利狀況、負債狀況等的預警指標及預警標準值(見圖1)。

1.現金狀況預警指標

酒店經營與其他行業在財務流程上有很大差異。正常經營酒店的財務特點主要體現在：一次性的資金投入和持續的現金流出?，F金管理在酒店財務管理中具有重要地位。針對這一特點。其現金狀況預警指標應包括基本現金置存標準、現金流量指數、營業現金流量指數、營業現金流量納稅保障率、營業現金凈流量償債貢獻率和自由營業現金流量比率。

(1)基本現金置存標準。該標準是指企業一定時期基本現金置存的最低標準值。酒店應依據自身經營規模和財務活動要求進行確定。在酒店經營過程中。當實際現金存量低于這個最低標準值時可能引發現金風險，應發出預警。

(2)現金流量指數。它等于現金流入量除以現金流出量。表明酒店現金流入對現金流出的總體保障能力。該指數大于1時，表明企業對各種現金支付的需求有保障；小于1時，表示經營活動現金流入量不足以彌補其現金流出量，持續下去，將引發財務風險。

(3)營業現金流量指數。它等于營業現金流入量除以營業現金流出量。營業現金流量是酒店整體現金流量的主要構成部分。是良好現金支付能力存在的保障。營業現金流量指數是對整體現金流量狀況的進一步分析。該指數大于1，表明企業現金支付保障基礎較好；反之，表明企業收益質量低下，營業現金流入匱乏，支付能力下降，長此以往，會發生財務風險，甚至導致企業破產倒閉。

(4)營業現金流量納稅保障率。它等于(營業現金凈流量+所得稅+營業稅)，(營業稅+所得稅)。納稅現金流出量具有剛性特征，因企業一旦取得應稅收入或利潤，無論其質量如何或有無足夠的現金流入量保障。都必須及時履行依法納稅的責任，否則將受到處罰。因此，該比率應大于1。如果小于1，企業將不得不通過借款或壓縮未來營業活動必要現金支出的方式來上繳稅款，這勢必對未來的經營活動以及現金流入能力造成危害，增大財務風險出現的機率。

(5)營業現金凈流量償債貢獻率。它等于(營業現金凈流量一應納稅款)／到期債務本息。營業現金凈流量償債貢獻額是指企業所取得的營業現金流入量彌補了營業現金流出量、支付了應納稅款后，可用于償付到期債務的額度。營業現金凈流量償債貢獻率大于1，說明企業完全可以依靠營業活動現金流入量償付到期債務；若小于1。則說明企業不得不通過舉借新的債務或其他現金融通途徑來償付到期債務。

(6)自由營業現金流量比率。它等于自由營業現金流量除以營業現金凈流量。自由營業現金流量=稅后營業現金凈流量一維持當前現金流量能力必須追加資本性支出一到期債務及利息。自由營業現金流量是企業未來發展的基本能力與穩健性的保障，企業對其有充分的自主支配權。并且該部分現金無論怎樣處置以及實際效果如何，都不會對企業未來發展的基礎構成危害。因此。自由營業現金流量比率越高、金額越大，表明企業的財務風險越小、現金支付能力越強。同時企業價值與股東財富也就越大。

2.盈利狀況預警指標

盈利狀況指標可以間接地揭示財務風險的大小。盈利能力越強，財務風險越小；反之，財務風險越大。依據酒店經營特點和盈利方式，盈利狀況預警指標應包括營業收入凈利潤率與毛利率、資產凈利潤率、成本費用利潤率、營業收入現金率和資產現金率。

(1)營業收入凈利率與毛利率。營業收入凈利率=凈利潤／營業收入，表明市場競爭力與盈利能力的高低。正常情況下，該指標較低或持續下降，說明酒店的市場競爭力與盈利能力在下降，如不能得到及時改善，可能導致現金短缺、財務狀況惡化、所投資產及設備價值逐步喪失，從而預示財務風險即將爆發。毛利=營業收入－營業成本，毛利率=毛利／營業收入。當企業凈利率為正數時，表明毛利有可能為負數或在較低水平，所以凈利率有可能掩蓋主營業務的真實市場競爭力，而毛利率能對此進行較準確的反映，因此毛利率較低或持續下降。更應引起管理者的警惕。由于各酒店經營規模、經營方式、所在地區均存在較大的差異性，因此，應依據自己的實際情況來確定凈利率與毛利率的預警標準值，一旦發現凈利率與毛利率有異常變動，應立即實施風險預警。

(2)成本費用利潤率指標。成本費用利潤率=營業利潤／成本費用總額。該指標越高，酒店成本費用盈利能力越強。即該酒店能以較小的投入取得較大的利潤：如果該指標較低或持續下降，尤其是低于同行業平均水平或企業設置的警戒值，說明主營業務市場競爭力與盈利能力在下降，成本費用有可能嚴重超支，如不及時預警糾正，極易引發財務風險。此指標還可以按不同經營項目進行設置、測算。以便更準確地發出預警信號。(3)營業現金流入比率。它等于營業現金流入量除以營業收入凈額。營業現金流入量是酒店生存的命脈。該比率越高，其現收能力越強、財務狀況越安全。如果該比率較低或持續下降，說明酒店營業收入的質量不高，現金收款狀況較差，應收賬款過高：如不及時預警控制，隨著現金流入量的減少，將發生現金支付困難，爆發財務風險。此指標預警標準值。應依據酒店實際經營需要結合現金預警指標加以確定。

(4)資產凈利率(總資產報酬率)。它等于凈利潤／[(期初資產總額+期末資產總額)／2]，反映每元資產賺取凈利潤的能力。該指標越高，說明企業資產的利用效率越高，總資產盈利能力越強，所面臨的財務風險較??；如果該指標較低或在下降，說明企業市場競爭力、盈利能力、資產價值均在下降，管理者應及時予以調整，否則將引發財務風險。

(5)凈資產收益率(權益報酬率)。它等于凈利潤／[(期初所有者權益合計+期末所有者權益合計)／2]，全面反映了酒店資產的盈利能力。一般來講，該指標越高，企業權益資本盈利能力越強，在財務狀況良好的情況下，短期內不會出現財務風險。但如果該指標過高于同行業水平，說明該酒店可能是一個高負債、高利息費用的企業，一旦財務狀況惡化，由高債務帶來的高風險將一觸即發。凈資產收益率是監測企業財務風險的一個極其重要的指標。其預警標準值應依據企業實際經營情況確定。

3.償債狀況預警指標

償債狀況預警指標包括短期償債和長期償債指標。短期償債指標主要包括流動比率、速動比率和應收賬款周轉率，該類指標體現企業流動資產變現能力的強弱?？梢灶A警企業短期償債能力的惡化。長期償債指標主要包括資產負債率和本息償付倍率，該類指標表明企業償還其債務本金與支付利息的能力，可以預測企業長期償債能力的變化。

(1)流動比率。它等于流動資產除以流動負債(取期末值或平均值)，反映企業的短期償債能力。該比率越高，企業的償債能力越強，一般認為2比較安全，即每1元流動負債至少應該備有2元的流動資產。由于酒店行業資產負債表中的存貨較少。其最大的存貨實際為客房，因此其流動比率保持在1.2～1.5范圍內較為合適。具體預警標準值在不同規模的酒店間會存在一定的差異，酒店應依據自身情況來確定。如果企業實際流動比率低于警戒線或存在持續下降趨勢，則應及時預警。

(2)速動比率。它等于速動資產除以流動負債(取期末值或平均值)。由于酒店行業存貨較少，速動資產應等于現金、銀行存款、有價證券、應收票據和應收賬款之和。由此可見，速動比率的敏感度明顯高于流動比率，該指標能進一步說明企業短期償債能力。該比率的最佳值一般為1，但由于酒店經營規模、經營項目等存在較大差異，所以預警標準值應由企業視自己的實際情況確定。

(3)應收賬款周轉率。它可以用應收賬款周轉次數或周轉天數表示，為了取值方便，我們用周轉次數表示。應收賬款周轉率=賒銷收人凈額／應收賬款平均值，賒銷收入凈額=營業收入－現金收入－營業收入折扣與退回，應收賬款平均值=(期初應收賬款+期末應收賬款)／2。當酒店銷售規模穩定提高時，該比率越高，其資金回收越快，短期償債能力越強。由于酒店經營中存在大量的賒銷客戶，如果不加強管理，會導致現金流入量降低。出現潛在的財務風險?？墒?，過分嚴格的信用政策會提升應收賬款的周轉率，同時也會導致客戶的流失、銷售規模及市場占有率的下降，最終將導致企業經營困難、利潤下降和財務風險爆發。因此，管理者應依據企業實際狀況和發展要求來確立應收賬款周轉率預警標準，對應收賬款實施有效的預警與控制。

(4)資產負債率。它等于負債總額除以資產總額，反映企業的負債狀況。該比率越高。企業面臨的財務風險越大。具體預警比率應依據企業規模、風險意識、盈利狀況和管理者對財務風險的承受能力來確定；如果企業的資產負債率超出了警戒線或持續居高不下，則應發出預警信號。

(5)本息償付倍率。它等于息稅前利潤／(利息支出+到期負0債本金，1-所得稅稅率)，表明企業一定時期的本息償付能力。該指數大于1，說明企業有充分的收益來償付本息；若小于1，說明企業到期盈利無法償還本息，有可能發生財務風險。

三、運用酒店財務風險預警指標體系應注意的問題

一般來說，財務風險預警指標體系運用的有效性與酒店的財務會計數據資料、財務風險預警制度等因素有關，因此，在使用時還應注意以下幾方面的問題。

一是財務會計數據資料的真實與規范。酒店財務風險預警需要引用、分析、計算大量的財務會計數據資料，財務會計數據資料的真實性與規范性將直接影響到財務風險預警的準確性。因此要求在使用財務風險預警指標進行計算分析時，必須保證所使用財務會計數據資料的真實與規范。

二是結合經營管理特點，建立完善的財務風險定期預警制度。酒店經營一般具有季節性的特點，在建立其財務風險預警系統時，應充分考慮其經營特點、經營規模與經營方式。建立較為完善的財務風險定期預警制度。及時向管理者發出預警信號。

三是確定合理的財務風險預警標準值和波動區間。酒店的經營與發展呈現出一定的周期性，不同時期的財務狀況將呈現不同的特征，譬如經營淡季會出現利潤和經營現金流量較低的狀況。因此在依據主要財務風險預警指標確定財務風險預警標準值和波動區間時，必須結合各酒店的經營發展周期，計算確定符合其實際經營狀況的、較合理的財務風險預警標準值和波動區間，以保證風險預警的準確性。

四是結合趨勢分析法。長期跟蹤比率的變化趨勢，及早發出財務風險預警。酒店發生財務風險是由經營管理不善等因素的長期積累造成的。在使用財務風險預警指標進行預警計算時。可以結合趨勢分析法，將該期的計算結果與前期進行比較，觀察其變化趨勢，及早向管理者發出財務風險預警。

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酒店財務風險預警是以酒店財務信息為基礎。通過設置并觀察一些敏感性指標的變化，對其可能或將要面臨的財務風險實施有效監控和預報。酒店財務風險預警包括財務風險和財務預警兩個方面。財務風險是指在財務活動中由于各種因素導致經濟損失的機會和可能性；財務預警是度量某種財務指標偏離預警線而發出的預報，它可以幫助企業避免或降低可能的經濟損失。依據酒店經營特點建立一套科學的財務風險預警指標體系是準確預警財務風險的關鍵。

本文所闡述的酒店財務風險預警指標體系是基于預測功能而建立的，它的建立可為酒店財務風險預測提供科學直觀的基本預警方法及預警標準。有助于酒店財務風險預警系統及時有效地發揮作用。顯著提高酒店財務管理水平。

一、酒店財務風險預警指標的特征及體系建立的原則

酒店財務風險預警指標體系是依據酒店經營特點確立的一系列敏感性財務指標及相關數值的集合。具有較強的預測功能。財務風險預警指標應具備以下兩個基本特征：一是高度的敏感性，一旦財務風險因素萌生，就能夠在財務指標值上迅速得到反映；二是較強的預測性，它們是財務風險萌生時的先兆指標。而非已陷入嚴重危機狀態的結果指標。能預示財務風險可能或將要發生。

確立酒店財務風險預警指標體系必須堅持以下原則：一是科學性原則。所建立的指標體系必須能夠準確地反映財務數據與經營管理活動的內在聯系?？陀^地反映財務及經營活動中潛在的風險。不科學的指標體系會導致預測結果的錯誤及調整措施的不當，甚至給未來經營造成嚴重損失。二是系統性原則。從酒店經營內容、經營特點人手。建立一套能夠全面檢測酒店財務運行及經營活動狀況的財務風險預警指標體系。三是實用性原則。指標必須具有極強的可操作性，必須能在實踐中真正起到預警作用。指標體系的設計必須易于理解、易于取值、易于計算、易于預警。四是重要性原則。注重成本效益，根據酒店經營內容、經營特點，有側重地選擇、確定能夠揭示酒店財務運行規律和如實反映重大潛在風險的指標。五是預測性原則。在建立財務風險預警指標體系過程中。要注意該指標體系應有依賴歷史財務信息分析預測未來的特性，能夠及時預測到引發財務風險發生的潛在因素的變化，及早提出預警。六是動態性原則。所建立的財務風險預警指標體系要具有可以不斷更新的特性。其設計不僅能滿足靜態截面的分析。而且能用于財務運行狀況的實時監控。

二、酒店財務風險預警指標體系的構建

酒店財務風險預警指標體系主要由一系列基礎財務指標及一定時期的基礎財務指標預警數值組成。這些指標及相關的預警指標值能從整體上說明酒店企業財務風險出現的可能性，其主體指標應包括現金狀況、盈利狀況、負債狀況等的預警指標及預警標準值(見圖1)。

1.現金狀況預警指標

酒店經營與其他行業在財務流程上有很大差異。正常經營酒店的財務特點主要體現在：一次性的資金投入和持續的現金流出?，F金管理在酒店財務管理中具有重要地位。針對這一特點。其現金狀況預警指標應包括基本現金置存標準、現金流量指數、營業現金流量指數、營業現金流量納稅保障率、營業現金凈流量償債貢獻率和自由營業現金流量比率。

(1)基本現金置存標準。該標準是指企業一定時期基本現金置存的最低標準值。酒店應依據自身經營規模和財務活動要求進行確定。在酒店經營過程中。當實際現金存量低于這個最低標準值時可能引發現金風險，應發出預警。

(2)現金流量指數。它等于現金流入量除以現金流出量。表明酒店現金流入對現金流出的總體保障能力。該指數大于1時，表明企業對各種現金支付的需求有保障；小于1時，表示經營活動現金流入量不足以彌補其現金流出量，持續下去，將引發財務風險。

(3)營業現金流量指數。它等于營業現金流入量除以營業現金流出量。營業現金流量是酒店整體現金流量的主要構成部分。是良好現金支付能力存在的保障。營業現金流量指數是對整體現金流量狀況的進一步分析。該指數大于1，表明企業現金支付保障基礎較好；反之，表明企業收益質量低下，營業現金流入匱乏，支付能力下降，長此以往，會發生財務風險，甚至導致企業破產倒閉。

(4)營業現金流量納稅保障率。它等于(營業現金凈流量+所得稅+營業稅)，(營業稅+所得稅)。納稅現金流出量具有剛性特征，因企業一旦取得應稅收入或利潤，無論其質量如何或有無足夠的現金流入量保障。都必須及時履行依法納稅的責任，否則將受到處罰。因此，該比率應大于1。如果小于1，企業將不得不通過借款或壓縮未來營業活動必要現金支出的方式來上繳稅款，這勢必對未來的經營活動以及現金流入能力造成危害，增大財務風險出現的機率。

(5)營業現金凈流量償債貢獻率。它等于(營業現金凈流量一應納稅款)／到期債務本息。營業現金凈流量償債貢獻額是指企業所取得的營業現金流入量彌補了營業現金流出量、支付了應納稅款后，可用于償付到期債務的額度。營業現金凈流量償債貢獻率大于1，說明企業完全可以依靠營業活動現金流入量償付到期債務；若小于1。則說明企業不得不通過舉借新的債務或其他現金融通途徑來償付到期債務。

(6)自由營業現金流量比率。它等于自由營業現金流量除以營業現金凈流量。自由營業現金流量=稅后營業現金凈流量一維持當前現金流量能力必須追加資本性支出一到期債務及利息。自由營業現金流量是企業未來發展的基本能力與穩健性的保障，企業對其有充分的自主支配權。并且該部分現金無論怎樣處置以及實際效果如何，都不會對企業未來發展的基礎構成危害。因此。自由營業現金流量比率越高、金額越大，表明企業的財務風險越小、現金支付能力越強。同時企業價值與股東財富也就越大。

2.盈利狀況預警指標

盈利狀況指標可以間接地揭示財務風險的大小。盈利能力越強，財務風險越??；反之，財務風險越大。依據酒店經營特點和盈利方式，盈利狀況預警指標應包括營業收入凈利潤率與毛利率、資產凈利潤率、成本費用利潤率、營業收入現金率和資產現金率。

(1)營業收入凈利率與毛利率。營業收入凈利率=凈利潤／營業收入，表明市場競爭力與盈利能力的高低。正常情況下，該指標較低或持續下降，說明酒店的市場競爭力與盈利能力在下降，如不能得到及時改善，可能導致現金短缺、財務狀況惡化、所投資產及設備價值逐步喪失，從而預示財務風險即將爆發。毛利=營業收入－營業成本，毛利率=毛利／營業收入。當企業凈利率為正數時，表明毛利有可能為負數或在較低水平，所以凈利率有可能掩蓋主營業務的真實市場競爭力，而毛利率能對此進行較準確的反映，因此毛利率較低或持續下降。更應引起管理者的警惕。由于各酒店經營規模、經營方式、所在地區均存在較大的差異性，因此，應依據自己的實際情況來確定凈利率與毛利率的預警標準值，一旦發現凈利率與毛利率有異常變動，應立即實施風險預警。

(2)成本費用利潤率指標。成本費用利潤率=營業利潤／成本費用總額。該指標越高，酒店成本費用盈利能力越強。即該酒店能以較小的投入取得較大的利潤：如果該指標較低或持續下降，尤其是低于同行業平均水平或企業設置的警戒值，說明主營業務市場競爭力與盈利能力在下降，成本費用有可能嚴重超支，如不及時預警糾正，極易引發財務風險。此指標還可以按不同經營項目進行設置、測算。以便更準確地發出預警信號。

(3)營業現金流入比率。它等于營業現金流入量除以營業收入凈額。營業現金流入量是酒店生存的命脈。該比率越高，其現收能力越強、財務狀況越安全。如果該比率較低或持續下降，說明酒店營業收入的質量不高，現金收款狀況較差，應收賬款過高：如不及時預警控制，隨著現金流入量的減少，將發生現金支付困難，爆發財務風險。此指標預警標準值。應依據酒店實際經營需要結合現金預警指標加以確定。

(4)資產凈利率(總資產報酬率)。它等于凈利潤／[(期初資產總額+期末資產總額)／2]，反映每元資產賺取凈利潤的能力。該指標越高，說明企業資產的利用效率越高，總資產盈利能力越強，所面臨的財務風險較小；如果該指標較低或在下降，說明企業市場競爭力、盈利能力、資產價值均在下降，管理者應及時予以調整，否則將引發財務風險。

(5)凈資產收益率(權益報酬率)。它等于凈利潤／[(期初所有者權益合計+期末所有者權益合計)／2]，全面反映了酒店資產的盈利能力。一般來講，該指標越高，企業權益資本盈利能力越強，在財務狀況良好的情況下，短期內不會出現財務風險。但如果該指標過高于同行業水平，說明該酒店可能是一個高負債、高利息費用的企業，一旦財務狀況惡化，由高債務帶來的高風險將一觸即發。凈資產收益率是監測企業財務風險的一個極其重要的指標。其預警標準值應依據企業實際經營情況確定。

3.償債狀況預警指標

償債狀況預警指標包括短期償債和長期償債指標。短期償債指標主要包括流動比率、速動比率和應收賬款周轉率，該類指標體現企業流動資產變現能力的強弱?？梢灶A警企業短期償債能力的惡化。長期償債指標主要包括資產負債率和本息償付倍率，該類指標表明企業償還其債務本金與支付利息的能力，可以預測企業長期償債能力的變化。

(1)流動比率。它等于流動資產除以流動負債(取期末值或平均值)，反映企業的短期償債能力。該比率越高，企業的償債能力越強，一般認為2比較安全，即每1元流動負債至少應該備有2元的流動資產。由于酒店行業資產負債表中的存貨較少。其最大的存貨實際為客房，因此其流動比率保持在1.2～1.5范圍內較為合適。具體預警標準值在不同規模的酒店間會存在一定的差異，酒店應依據自身情況來確定。如果企業實際流動比率低于警戒線或存在持續下降趨勢，則應及時預警。

(2)速動比率。它等于速動資產除以流動負債(取期末值或平均值)。由于酒店行業存貨較少，速動資產應等于現金、銀行存款、有價證券、應收票據和應收賬款之和。由此可見，速動比率的敏感度明顯高于流動比率，該指標能進一步說明企業短期償債能力。該比率的最佳值一般為1，但由于酒店經營規模、經營項目等存在較大差異，所以預警標準值應由企業視自己的實際情況確定。

(3)應收賬款周轉率。它可以用應收賬款周轉次數或周轉天數表示，為了取值方便，我們用周轉次數表示。應收賬款周轉率=賒銷收人凈額／應收賬款平均值，賒銷收入凈額=營業收入－現金收入－營業收入折扣與退回，應收賬款平均值=(期初應收賬款+期末應收賬款)／2。當酒店銷售規模穩定提高時，該比率越高，其資金回收越快，短期償債能力越強。由于酒店經營中存在大量的賒銷客戶，如果不加強管理，會導致現金流入量降低。出現潛在的財務風險。可是，過分嚴格的信用政策會提升應收賬款的周轉率，同時也會導致客戶的流失、銷售規模及市場占有率的下降，最終將導致企業經營困難、利潤下降和財務風險爆發。因此，管理者應依據企業實際狀況和發展要求來確立應收賬款周轉率預警標準，對應收賬款實施有效的預警與控制。

(4)資產負債率。它等于負債總額除以資產總額，反映企業的負債狀況。該比率越高。企業面臨的財務風險越大。具體預警比率應依據企業規模、風險意識、盈利狀況和管理者對財務風險的承受能力來確定；如果企業的資產負債率超出了警戒線或持續居高不下，則應發出預警信號。

(5)本息償付倍率。它等于息稅前利潤／(利息支出+到期負0債本金，1-所得稅稅率)，表明企業一定時期的本息償付能力。該指數大于1，說明企業有充分的收益來償付本息；若小于1，說明企業到期盈利無法償還本息，有可能發生財務風險。

三、運用酒店財務風險預警指標體系應注意的問題

一般來說，財務風險預警指標體系運用的有效性與酒店的財務會計數據資料、財務風險預警制度等因素有關，因此，在使用時還應注意以下幾方面的問題。

一是財務會計數據資料的真實與規范。酒店財務風險預警需要引用、分析、計算大量的財務會計數據資料，財務會計數據資料的真實性與規范性將直接影響到財務風險預警的準確性。因此要求在使用財務風險預警指標進行計算分析時，必須保證所使用財務會計數據資料的真實與規范。

二是結合經營管理特點，建立完善的財務風險定期預警制度。酒店經營一般具有季節性的特點，在建立其財務風險預警系統時，應充分考慮其經營特點、經營規模與經營方式。建立較為完善的財務風險定期預警制度。及時向管理者發出預警信號。

三是確定合理的財務風險預警標準值和波動區間。酒店的經營與發展呈現出一定的周期性，不同時期的財務狀況將呈現不同的特征，譬如經營淡季會出現利潤和經營現金流量較低的狀況。因此在依據主要財務風險預警指標確定財務風險預警標準值和波動區間時，必須結合各酒店的經營發展周期，計算確定符合其實際經營狀況的、較合理的財務風險預警標準值和波動區間，以保證風險預警的準確性。

四是結合趨勢分析法。長期跟蹤比率的變化趨勢，及早發出財務風險預警。酒店發生財務風險是由經營管理不善等因素的長期積累造成的。在使用財務風險預警指標進行預警計算時?？梢越Y合趨勢分析法，將該期的計算結果與前期進行比較，觀察其變化趨勢，及早向管理者發出財務風險預警。

篇（3）

隨著科學技術的發展，電子計算機數據處理技術在會計領域得到了廣泛的應用。隨著會計電算化的應用，對企業的內部控制制度也提出了新的要求，原手工會計所采用的內部控制制度已不適應電算化會計的要求。由于計算機技術自身的問題及會計人員業務水平和個人素質等原因，會計電算化信息系統的應用也存在許多問題。因此，必須加強會計電算化系統的內部控制以保證財務實行電算化后的系統正常、安全、有效地運行。

1會計電算化信息系統內部控制存在的問題

會計電算化系統環境下的內部控制是會計內部控制的特殊形式。隨著計算機的發展特別是網絡技術的發展，會計電算化系統將向著更加深廣的方向發展，也將給企業的財務管理帶來新的挑戰。會計電算化系統取代傳統的手工會計系統將是一種必然趨勢，但會計電算化系統在我國還是新生事物，與傳統的手工會計系統相比還存在許多問題具體表現在：

1.1會計電算化系統設計開發不夠完善

有些企業，特別是大型企業具有的行業特殊性無法直接使用通用會計電算化系統，只能自己開發會計電算系統。由于在軟件研發之前對需求分析和可行性評價進行得不夠全面、充分、細致，對未來業務發展的前瞻不足，考慮基層單位的實際情況不夠深入，不夠貼切實際，不能滿足千變萬化的業務需要，結果造成與企業的業務管理系統不能完全接口需要手工處理。

1.2會計電算化系統授權存在安全隱患

傳統手工會計授權下，對于每一項業務的每個環節都有相應工作人員的簽名和印章。簽名和印章或運行特定程序進行業務處理，從而給企業造成經濟損失。

1.3會計電算化系統數據執行主體和保存介質存在安全隱患

會計電算化系統數據運行中一旦硬件系統出現故障，將導致數據不能處理，會計工作不能進行。一旦程序染上病毒，也將會嚴重危害系統的安全，若不能及肘排除病毒很有可能擴大損失。會計數據主要保存在計算機的磁盤或者外在軟盤、光盤中，一旦磁介質因受熱、受潮、折損等原因出現損失，保存的會計數據將會丟失，如果沒有及時相關備份的話，將給會計電算化系統造成嚴重的損失，嚴重地影響到企業的會計工作。

1.4會計電算化中會計人員操作失誤存在安全隱患

由于會計人員專業水平和電腦水平參差不齊，對會計電算化系統理解、使用、掌握等存在問題，也有可能導致數據錯誤、信息失真。

1.5會計電算化系統數據庫分散管理存在安全隱患

目前，有的大型集團企業存在將會計電算化系統數據庫分散在各分支企業管理的情況。作為大型集團企業若數據處理環節分散進行，一個基層企業數據出現錯誤，上級企業不能及時發現必然導致整個會計信息系統的數據失真。

2加強和完善會計電算化系統內部控制的若干對策

會計電算化系統的內部控制是內部審計工作的一部分，也是企業經營管理的重要環節，內部控制的好壞將決定著企業經營管理的成敗。世界上凡是經營管理成果出眾的企業，一定擁有出色一流的電算化會計信息內部控制系統。在我國，會計電算化系統尚處于初級階段，加強和完善會計電算化系統將是十分重要和必要的。

2.1加強會計電算化系統業務人員組織控制

在會計電算化系統環境下，要對手工系統環境下的組織結構做出調整，對各類會計崗位進行重新劃分，在授權過程中運用內部審計，按照權、責、利相結合原則建立崗位責任制。對財務軟件的開發人員、維護人員和會計業務操作員、出納員進行合理的崗位分工，形成三類工作崗位：系統設計與維護崗位、財務處理崗位和專業核算崗位，必須堅持不相容崗位相分離的原則。

2.2加強會計電算化系統操作和維護控制

會計電算化系統操作和維護控制主要是通過制定一套完整而嚴格的操作與維護規程來實現的。規程應包括操作的具體流程、各環節的主要分工和職責、注意事項、維護的時間和內容、維護的程序等。通過加強會計電算化系統操作與維護控制，保證財務軟件操作的規范化，保證財務軟件正確安全地運轉，防止軟件被非法修改、刪除。

2.3加強會計電算化系統檔案管理

會計信息系統檔案主要是指打印輸出的各種帳簿、報表、憑證、存儲會計數據和程序的軟盤及其他存儲介質。會計的電算化系統在處理業務時所產生的各種賬簿、報表、憑證均應由專人管理，并制定相應的管理制度。磁性介質必須及時進行備份，并做好防止計算機病毒侵襲的工作。所有財務檔案均應做好防火、防潮、防塵、防盜等工作，并定期盤點整理。磁性介質還要進行防磁工作。

2.4加強會計電算化系統工作人員的職業道德建

設和專業水平培訓如果作為電算化會計系統實施主體的“人”不能發揮作用，有制度而不去執行，甚至惡意的修改軟件程序、修改數據庫的數據、非法取得口令，最終則達不到內部控制的目的。因此，道德規范、行為準則、能力素質的建設應直接納入內部控制結構的內容。企業管理者應當重視對財務工作人員的選用與培養，增強財務工作人員的職業道德水平和業務水平，達到會計電算化系統的主體誠信。

2.5加強會計財務軟件的研發和維護

對于財務軟件的研發管理尤為重要。在軟件研發之前要進行需求分析和可行性評估，以達到滿足企業會計核算的目標。同時對在用財務軟件進行定期維護、以保證軟件安全、平穩、高效運行，并不斷完善財務軟件的功能。

2.6加強會計電算化系統財務辦公地點管理

工作人員不得在財務專用計算機上上網、插入外來軟盤、光盤，以防止病毒侵入計算機破壞計算機軟件、硬件。定期對計算機進行查毒、殺毒等工作，保護會計電算化系統軟件環境的安全。財務工作地點應實行“閑人免進”制度，防止無關人員進入，實行工作日制和來訪登記制度，實行專機、專用、專人制度。

2.7加強會計電算化系統業務操作的控制

會計電算化系統業務操作主要包括數據的輸入、數據的處理和數據的輸出。對數據的輸入、處理、輸出過程的控制是保證會計核算系統有效的關鍵。對審核通過的數據、會計業務人員經過正確的輸入，進行恰當的處理和運行，并及時輸出，會計核算系統才能實現自身的目標。

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中國已經建成世界最大的現代通訊網絡，電話用戶總數躍居世界第一位，2003年6月底達4.72億戶；電信普遍服務的水平也不斷提高。但是由于我國人口眾多，地域廣闊，經濟和社會發展水平差異巨大，使通信的發展也極不平衡，電信普遍服務的深度和廣度受到了一定限制。目前，全國電話普及率僅有36.3%，“村村通”工程取得顯著成績，但仍有14.7%的行政村尚未接通電話。

根據《全球基礎電信協議》和中國加入WTO的承諾，我國將逐步開放國內電信市場，與此同時國內電信運營企業也將走向國際市場，這種局面將對電信運營企業的財務管理產生深遠的影響。我國的經濟法律必須與WTO的規范相適應，這就改變了電信運營企業財務管理的法律環境。我們不僅需要遵守《公司法》、《稅法》等國內經濟方面的法律法規，而且更要遵守《全球基礎電信協議》、國際會計準則、國際稅法等相關的規范。

外部融資環境的變化也影響著中國電信財務的管理。如今，世界金融自由化已成為一種趨勢。利率放開和外匯管理制解除。貨幣實現自由兌換是一條必由道路，這就意味著企業外部金融風險的加劇。因此，如何抵御金融風險成為企業財務管理的一個重要課題。此外，金融業的進一步開放，外國金融機構的進入，將有許多先進的金融服務項目在我國問世。

1.2當前電信企業的內部財務環境

電信企業是一個資金密集型企業，一個相當長的時間內需要大量的資金進行建設,以滿足社會日益高漲的各種通信需求；同時又由于要及時跟上日新月異的電信技術發展步伐,也需要不斷投入大量的資金去更新設備，而電信企業用于電信建設與生產經營的資金又在不斷減少。20世紀80年代國家為了支持通信業優先發展,給予郵電部門很多優惠政策;90年代電信事業有了長足的發展,國家給予的各項優惠政策隨之逐步取消，并且國家先后幾次調整通信資費，使電信資費總體水平大幅下降。另外,國家給予市話交換機采用加速折舊方法以促進市話快速發展的政策,隨著市話日趨飽和,市話交換機新增不多,使此項政策所產生的資金快速積聚效益大為減弱。

移動通信已經從中國電信中剝離出去，同時目前正值電信企業還債高峰，再加上電信市管縣財務核算一體化的實施,一下子使電信企業的高額負債率浮現出來。目前擺在中國電信企業面前可供大力開拓的市場,一個是數據與多媒體業務,另一個是小靈通。前者由于需求不足,業務還處于培育期,投入不少,產出不大,效益并不明顯;后者則由于移動電話的先入為主,使用人口眾多,點多面廣,加之小靈通的局限性，其發展仍未達到高峰期。在人力資源方面,由于長期計劃經濟的影響,電信企業干部職工普遍缺乏市場意識、經營意識,更談不上資本運營意識,對財務管理不重視,不能深刻理解“現代企業管理的中心是財務,而財務管理的中心是資金”這個道理。企業極缺懂得現代金融知識、善于資本運作的財務管理人才。

1.3當前電信企業的財務特點

（1）資金周轉期短，資金回收任務重。電信企業一般采取的是短期收費形式，即針對不同的業務給予的時間期限不同。比如說固定電話，一般采取的是按月繳費的形式，包括一些比較靈活的保月模式，而對于網絡費用，采取的有按小時繳費，即針對撥號上網用戶的。這些業務的資金一般可在較短的時間內回籠，但是由于業務的廣泛，資金回收的任務很重。企業設立了很多的營業點和繳費點，中間環節很多，項目的科學管理、準確的市場分析、高效的工作運轉依賴于規范有效的業務流程管理，依賴于對相關數據信息的科學分析，依賴于企業資源的合理配置及企業文化的建立和企業知識的積累。

（2）財務關系復雜。公司治理結構的核心是財務治理結構,財務治理存在兩類機制：一類是外部財務治理機制,如收購要約,代表權爭奪和并購等涉及到外部財務治理,它是公司外部治理機制的重要組成部分;另一類是內部財務治理機制,主要是指在董事會、經理層和有關責任人中建立的財務治理,用以明確界定企業財權的分割。本文的討論主要側重于內部財務治理。

（3）企業的對外投入很大。電信企業所采用的電子電信技術屬于高科技發展的技術，發展較快，更新換代快，企業在設備、人員上的投資較大。

1．4當前電信企業財務管理的目標

由以上分析可以得出，當前電信企業財務管理的主要目標是準確、科學、效率。即對消費者資費收取時的準確，整個企業運轉的財務科學管理，適合時代的效率要求。

2電信企業發展的財務管理戰略

當前中國電信企業財務戰略應為：盡快建立現代企業制度,加強與銀行等金融部門的聯系,力爭通過企業股份制改造并上市經營來增強自身的融資能力和資本運作能力;遵循以擴展為宗旨的積極的財務指導思想,追求企業長期資本增值最大化,而不是短期利潤總額最大化;適度負債,合理運作資金,提高資金效益,確保企業能夠長期健康、穩定地發展。

2．1加快建立現代企業制度步伐，進行股份制改造并上市運行

要想使電信企業的國有資產保值增值,必須調整資產結構,實行資產重組,并盡快建立現代企業制度,以上市的方式對中國電信企業進行股份制改造。這不僅可以在企業產權所有制中引入其他所有制成份,實現產權多元化,還可以通過直接資本市場的發育為企業引入資金,達到增資減債的目的,以增強電信企業的投資能力,使企業能夠快速擴展。2002年11月15日，中國電信在香港成功上市。此前，在美國以存托憑證形式實現了海外上市。第一批上市的廣東、浙江、江蘇、上海四省市電信公司，通過上市改變了原有的機制，使企業活力大增，2003年業務收入增長幅度高于集團公司平均增長幅度，成為拉動集團公司持續快速發展的火車頭。中國電信的成功上市表明:中國電信企業按現代企業制度和國際公認準則改組上市,能利用國際資本市場獲得巨額發展資金。這為中國電信企業通過國際資本市場融資,增強電信企業的投資能力做出了示范。同時,這也為在中國電信企業更大規模地推行股份制積累了寶貴的經驗。

2．2拓展預測與決策職能

社會主義市場經濟給電信企業注入了競爭機制，電信企業要在競爭中處于不敗之地，其財務人員就必須經常對市場發展的前景進行預測，對電信企業的籌資、投資、供、產、銷等經濟活動進行預測，對一定時期內的電信價格、資金、成本、費用、利潤的增減變動盡心預測，要對電信企業各項經濟活動和未來經濟成果驚醒事前預測和可能性研究，為經濟行為發生過程中的偏差做好糾正準備。

2．3設立更強有力的、更獨立的審計委員會,進行合理的監督

在一些市場經濟較完備的國家,企業中都設有獨立的審計委員會。如在英國,適用于所有上市公司的《公司治理綜合條例》中要求:所有上市公司必須在董事會下設立審計委員會。該委員會履行的職責包括:審核外部審計的范圍和結果,審核外部審計的成本效益,審核外部審計人員的獨立性和客觀性,審核外部審計人員提供的非審計業務的相關事項;審核公司的臨時財務信息和財務報告,審核公司的內部審計報告和內部審計功能,審核公司董事會的內部控制聲明,在董事會的要求下參與公司重大問題的討論等等。這一治理機制,既保護了公司的利益又起到了監督的作用。

2．4采用先進的財務管理手段

目前，大多數電信運營企業在財務管理上采用的是會計電算化。它與傳統的方法相比，速度和效率有了很大的進步，但忽略了企業與社會信息化的相互聯系及影響，使企業財務信息難以同其它功能信息共享。各企業應該充分利用因特網的優勢，使信息面更廣、更寬。企業在財務管理手段上應采用信息管理系統，實施互聯網下的財務核算、分析、控制、決策和監督。實現財務管理與業務經營、市場管理、物資采供、人力資源等信息的共享。

2．5知識與信息專家共同參與財務治理

在知識經濟時代,企業財務治理尤其是作為財務決策機構的董事會,應當是知識型的。做到這一點,董事會成員中除各類利益相關者代表外,還應吸納外部的知識和信息專家參加,這些專家的職能是參謀型而不是控制型的。近年來,許多西方大公司的董事會構成中,外部董事有日益增多的趨勢。讓知識和信息專家參與財務治理的另一途徑,是在董事會下組建有他們參加的“財務委員會”。為企業做好財務決策起參謀作用。

2．6建立企業成本費用控制系統和成本分析制度

要本著誰主管誰負責、用什么分析什么的原則，建立全面的成本分析制度。只要涉及成本費用項目，就要進行分析，以保證本部門所有成本費用使用的效益性、合理性。

在建立成本費用控制系統與成本分析制度前應做好成本費用管理的各項基礎工作，如制定成本費用標準，分解成本費用指標到部門、主要崗位，制訂控制成本費用差異方法，落實獎懲措施等。

推行新的成本管理制度要先改變分考核指標，由考核企業利潤絕對值轉變為考核企業的成本費用收益率、百元固定資產收益率、總資產報酬率、人均成本費用使用額等。

2．7提高企業管理人員財務管理知識水平

在新形勢下,電信企業的財務人員和管理人員,特別是中、高級管理人員,必須勇敢地直面挑戰,加強培訓,認真學習現代金融知識和財務管理知識,努力按市場規律辦事,不斷提高資本運作能力,這是確保企業能長期沿著正確的道路健康、穩定發展的關鍵。我們有理由相信,面對挑戰,只要中國電信企業認真分析形勢,抓住機遇,采取積極的財務戰略,繼續加快發展,并在改革過程中不斷完善自我,中國電信企業將會再現輝煌。

總之，規范財務規劃管理流程要作為企業管理的一個系統，一個體系來建立，不僅在管理制度上要有保障，而且在組織機構，激勵約束機制方面也要配套，形成貫穿企業經營、管理全過程的管理體系，這樣才能切實加強預算管理，提高企業經濟運行質量，增強企業的競爭能力。

參考文獻

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3周首華．現代財務理論前沿專題［M］．遼寧：東北財經大學出版社，2000

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《電子商務》是工商管理、經濟學和市場營銷等專業的一門專業課程，也是一門綜合性、交叉性、邊緣性課程。課程目的是通過講解電子商務的基礎理論知識、相關領域專業技術知識及電子商務系統應用實踐操作，使學生在掌握電子商務整體理論框架的同時，結合電子商務系統應用實例分析，具備一定的電子商務系統的實踐應用操作能力。因此，為了培養學生的學習興趣、形成需求，提高本課程的教學質量，我們在電子商務教學現狀分析基礎上對教學內容、教學方法和教學手段等方面進行了一些探索與實踐。

一、電子商務教學現狀分析。

目前《電子商務》的教學內容是按照學院的大綱嚴格執行，教學方式是以教師為中心的一種灌輸式的教學方法。學生在學習過程中大多數時間只是被動的接受知識，缺乏學習的主動性、興趣和積極性。如果繼續用這種方法來教學，學生只會死記書本上的理論，而缺乏獨立思考、分析及解決問題的能力。在其它幾個方面也存在很多問題。

1.師資隊伍建設。電子商務專業課程是最近幾年才逐漸發展起來的，大多數的師資力量來自于管理、計算機、網絡、營銷或其他專業，所具備的專業知識難以滿足培養高素質的電子商務人才的需要，并且缺乏電子商務相關的實踐經驗。

2.教學資源配置。目前電子商務仍處在高速發展階段，其專業理論體系不完整，商務實踐也在探索之中?，F階段各學校采用的電子商務教材有許多版本，而且大多知識點相對陳舊，根本無法滿足電子商務教學的需要。電子商務實踐環節不僅僅是對電子商務專業知識的鞏固，也是對電子商務知識的補充和調整。但可用于電子商務教學實踐的資源，僅僅是一些電子商務模擬平臺、模擬操作等驗證性實驗環境，只能使學生產生一些初步的認識，離“培養出復合型人才”目標還相差甚遠。

3.教學方式、方法及手段落后。傳統的教學方式大多以課堂講授為主、多媒體教學和案例教學為輔，課后通過布置習題作業來加強學生對所學知識的鞏固，教學手段比較少，而且方式、方法比較傳統，不適應現代學生學習的要求，尤其是電子商務發展變化較快、現代教育技術手段較多，對于教師的教學方式、方法及手段提出了更高的要求。

4.實踐教學環節較薄弱。實踐動手能力的培養及考核在任何形式的教育中都是比較困難的事情，但又是必需的重要環節。該課程涉及到大量的概念，既抽象又不好理解，學生普遍感到課程枯燥乏味，因此學習興趣不濃，教學過程中理論講授過多，實踐過少，缺乏理論與實踐相結合，學生只是聽到一些概念性的知識，雖然也使用過相應的模擬軟件來熟悉電子商務的操作流程，但學生還不能完全獨立進行操作，還沒有把所學的知識與社會實際結合起來，缺乏實際操作能力的鍛煉。

二、人才培養方案及課程體系改革探索。

根據社會需求和專業特點來建設電子商務專業，確定具有特色的人才培養方案。我院根據不同人才需要進行層次界定，建立不同的培養目標，并且相應地設置培養方案和課程體系。電子商務人才重在與實踐的結合，對于學生應加大實踐教學周數，強化實踐性教學環節對學生的訓練和培養，堅持讓學生到社會實踐中去認識、學習知識。電子商務人才的培養需要學生創新意識的提高，鼓勵學生創新等。

在電子商務快速發展和培養應用型的高等技能型人才目標的前提下，近年來，我們始終圍繞“以就業為導向”的培養目標，根據市場對電子商務人才的需求，對教學大綱進行調整，都以突出專業技能的培養為重點。2005年，我們修改教學大綱時，增加了18課時的實踐課時。這樣學生有了自己動手的機會，增強了一定的學習興趣，但是還是有部分內容沒有實踐機會，影響了教學效果。并且不斷豐富實踐課內容，將理論內容和實踐內容緊密結合，這樣不僅增加了學生的學習興趣，也提高了教學效果。針對實踐教學內容，我們還編寫了《電子商務》實踐指導手冊。學生可以很明確地知道每次實踐的目的和任務，能將理論知識良好地應用到實踐中。

電子商務概論涉及的知識面非常廣，需要講授的理論和模式比較多，包括電子商務基礎（理論基礎、社會基礎、技術基礎、人文基礎及應用環境等）、Internet電子商務、EDI電子商務、企業電子商務、電子商務三流、網絡營銷、網站建設、電子商務安全、電子商務存在的問題與發展趨勢等等。要在有限的學時內完成如此繁雜的教學內容，面面俱到是不現實的。根據不同專業不同層次的教學目標，需要掌握的電子商務內容的側重點應該有所不同。因此，在教學內容柔性化的指導思想下，擔任電子商務概論課程的教師在教學組織和內容方面有很大的選擇空間。

要根據各專業學生的不同特點編寫不同的教學大綱，從而選定合適的教材。在選擇教材的時候要強調針對性，各教材介紹的內容與側重點不同，只有將教材的特點與學生的特點結合起來才能取得最好的效果。對于電子商務專業的學生，應參考國家勞動和社會保障部制定的電子商務師國家職業標準中提出的對電子商務師的職業技能要求。該標準既體現了以職業技能為核心的特點，又充分體現了實用性和行業發展的新動態。

圍繞該標準的要求組織電子商務概論課程的教學，不僅具有一定的權威性，而且可以將課程教學與電子商務師職業資格考證有機結合。

由于電子商務還在不斷發展之中，任課教師應在教材之外適當補充介紹新的學科成果，不斷補充、完善授課內容。

這樣不僅可以充實學生的新知識，還能養成學生注意學科發展的良好習慣。作為電子商務專業的第一門核心課程，電子商務概論幾乎囊括了所有專業課程的內容。在實際教學中，教師在授課時不宜講解得過于深入，做到只為后繼專業課程的學習打下一定的基礎和給出必要的線索，以便與后續專業核心課程良好地銜接。同時，也要保持一定的獨立性，避免成為專業課程的簡單濃縮。

三、教學方法改革。

電子商務概論課程的教學方法可以是靈活多樣的，通過《電子商務概論》這門課程的教學實踐，筆者認為實踐教學法、學生參與教學法、專題討論法、案例教學法能激發學生的學習興趣和熱情，增強學生學習的主動性、自覺性和針對性，可以獲得比較顯著的教學效果。

1.實踐教學法?！峨娮由虅铡防碚撝R復雜，如電子商務的分類、電子商務的業務流程、網上支付的流程、網絡營銷的方法等，這些內容如果從理論角度來講解，學生只能死記硬背，不易消化。因此，我們在每一次理論課后都輔助一次上機實踐，這樣幫助學生更好地理解相關理論。實踐教學法分為真實的實踐和模擬的實踐。真實的實踐就是去訪問一些知名的電子商務網站，通過信息的瀏覽，獲得最新的資訊。通過真實的實踐，同學們以消費者的身份對網上購物的流程進行了解。例如在“電子支付及網上銀行”的實踐教學中，筆者綜合運用了體驗式教學、現場教學和案例討論等多種方法。教師可以先安排學生到銀行網點辦理網上銀行業務，讓學生親身體驗網絡金融服務；然后教師可以在機房給學生現場演示網上銀行的具體操作方法，學生跟著教師邊學邊做，不僅容易理解接受，而且印象深刻；最后再安排學生把整個實踐過程以小論文的形式進行總結，并在課堂上組織討論分析，深入挖掘網上銀行的其他業務功能及安全操作注意事項。針對同一內容，實施多種不同形式的實踐教學方式，必然會使學生對教學內容形成更加深刻的認識。

2.學生參與教學法。學生參與教學的目的主要是調動學生的學習積極性，變被動為主動。在《電子商務》課程中，每次上課的前5分鐘交給同學們讓同學說一些關于電子商務最新資訊，介紹一些關于電子商務的案例、自己從事電子商務的經歷或者對電子商務的一些想法，然后老師再進行總結，激發學生主動學習的興趣。同學們都會精心準備這5分鐘的內容，在課前查閱大量資料充分展示自己。有的同學介紹的電子商務師一些信息，引起了其他同學的興趣大家討論如何復習到了信息共享。既調動了同學們的學習積極性同時也給他們機會鍛煉自己，培養各方面綜合能力。

3.專題討論法。定期的開設一些討論課，針對某個有爭議的話題展開討論，加深同學們對理論的理解。比如學生體驗網上購物，普遍擔心的是錢付出后收不到貨物，或者實物與圖片不符，由此引出制約我國電子商務發展主要瓶頸之一的誠信問題，就“如何提高電子商務誠信”開展專題討論。要求學生先查閱資料，了解該課題現狀與發展動向，然后歸納整理，寫出小論文，最后分組開展討論。通過專題討論法，不但提高了學生查找資料、歸納分析的能力、論文寫作能力，還加深了專業層次。

4.實例教學法。雖然《電子商務》是一門基礎理論課程，但是它涉及的內容幾乎都是以電子商務應用為基礎的。因此，在大量借鑒國外優秀教學經驗的基礎上，可以進行大膽創新，完全運用實例教學法來組織課堂內容。這種教學方法符合“實踐”、“實用”原則，特別適合電子商務概論課程教學?？梢杂靡粋€實際的案例，如淘寶店鋪等，作為貫穿全書的現實世界中的案例教學對象。圍繞這個案例來介紹從事在線商務要考慮的問題，利用這個現實世界案例來研究電子商務的觀點和技術。這就要求在教學內容組織上，將課程要講述的內容分為相對獨立的單元。每個單元都結合這個實例探討電子商務的觀點及要研究的邊緣技術，用以解決一個焦點問題。這種教學方法有利于增強學生的感性認識，更加深刻地理解電子商務整體框架體系結構。

通過案例的討論，學生增強了感性認識，加深了對這部分內容的理解，取得了較好的教學效果。

四、教學手段改革。

電子商務實驗課開辟了新的教學手段，使教學空間得到進一步擴展，以往的寫板書的方式已經不能適應電子商務概論課程的教學需要。運用Flash課件和視頻文件等形式進行流程講解會使課堂顯得生動而有吸引力。電子商務對教師的教學手段有了新的要求，教師要能夠直接面對現代信息技術的挑戰，就必須時刻注重自己知識水平與現代化教學手段應用能力的同步提高。對本專業學生，積極采用課堂講授、多媒體教學、案例教學、學生小組討論、小組辯論、上習題課、軟件應用、課堂展示、課后答疑等相結合的教學方法和手段；合理運用基于網絡的計算機相關技術對電子商務課程教授進行支持，恰當處理網絡、多媒體等現代教育技術的靈活應用，提供寬松、廣泛的交流和互動平臺，活躍課堂氣氛，增強學習興趣。積極開展現代教育技術的應用，授課教案、章節習題、教學大綱、案例分析、教學視頻、參考文獻、在線測試等教學資源也已經上網，這都有助于解決學生預習、復習、自學中遇到的困難，為學生提供多渠道的學習方式。

五、考核方式改革。

篇（6）

1.國外大飯店設立成本總監職位，國內飯店財務一般不設立成本總監。成本總監這個職位是很重要的，它直屬財務總監領導，對于整個飯店的成本控制，毛利率的調整，成本核算，合理庫存量的調整等，能起到決定性作用。成本總監又負責管理食品控制員，飲料、煙酒控制員，物料用品控制員。使他們對自己分管的項目各司其職，各負其責，形成層層把關，以利于酒店總成本的控制。

2.國外飯店中，一般不單獨設立采購部，只設置采購，并將其直接隸屬財務部。這樣做的好處有：其一有利于成本控制。成本總監可以隨時掌握采購情況，任何物品的采購，都應經成本總監的審核批準，避免盲目采購現象的發生。其二，有利于調整成本率的上升。成本總監負責監督，任何高報價，吃回扣的行為都會受到制裁。因為成本總監手中有一張“酒店市場價格表”，表中詳細記載各種食品、蔬菜、肉類、調料等物品的最高價格和最低價格，而且還有市場調研價格對比欄目，每月至少進行兩次市場調研，以調節價格表，便于控制掌握，防止失控現象的發生。其三，避免因部門分散，互相扯皮的情況發生。如采購的食品、物品積壓過多，造成庫存、保養成本上升，占用流動資金，如因食品腐敗變質還會帶來更大的浪費。當然，采購不及時，也會影響酒店的效益和聲譽。以上分析可以看出財務部設成本總監很有必要。

3.國外的飯店建立了有效的內部控制系統，設置收入稽核員崗位和夜審監督員崗位，這在國內酒店是不常見的。許多飯店的客人在住宿期間用現金埋單或購買其他商品，雖然使用信用卡的客人越來越多，但每天仍有大量現金交易，而且飯店業許多崗位屬于非技術熟練型工作，工資較低，社會地位也較低，員工的流動性較大，因此飯店業較容易“遭竊”。內部控制系統有助于保護飯店的資產，保證其會計記錄準確可靠，提高業務經營效率及促進管理政策落實。一座規模較大的涉外飯店，其營業部門很多，營業收入也很高。這就要求收入稽核員每天必須仔細審核各個部門的營業收入是否如實上繳，有無遺漏現象？對于夜審送達的各種報表是否真實可靠？要逐筆審查核對。同時還要審核各種原始單據和報表的一致性，各種審批手續是否符合程序，有無不符合程序的情況。夜審監督員，長期從事夜班工作，專門負責審計匯總當日的營業收入情況，根據各收銀點上交來的營業報表和各種憑證單據進行審核，確認無誤后，編制當日的營業收入報表，對于有收銀機系統和計算機系統的，還要負責機器的清整和回零工作，以便于第二天正常營業運轉。

我國國內有些飯店不進行夜審工作，只設立日審核算員，負責前一天的營業收入匯總工作，已不能適應經營管理的需要。需要在機構設置上，遵循科學化、規范化、市場化的要求，不斷改進。當然，飯店的管理部門還需要考慮內部控制的成本與效益。一項完善的制度應既能保證資產的安全性又應該比較經濟實用。

二、財務調控管理手段比較

國外的飯店有一套完整的調控體系。因為沒有嚴格的監控管理，就不會有良好的財務狀況，也就談不上搞好整個飯店的經營與管理。所以，國外的飯店財務總監不僅介入各個部門的事務，有時甚至超過總經理權限，監管飯店的財務工作。因此，現代化的飯店要有一名出色的財務總監，才能強化財務調控管理。目前，國內飯店的財務管理一般側重于核算管理，而忽視了財務的調控管理。例如，有的財務經理常常是總經理簽字同意的就全力辦理，很少考慮正確與否。一個人的精力能力有限，不可能每個決策都正確，必須有相關部門當好參謀，為領導提供決策的依據。所以一張采購單，必須先經過部門經理、成本總監、財務總監審核簽字后總經理才能最后簽發，缺一不可，以避免決策中失誤的發生。而國外飯店強調財務工作的重點不僅僅是會計的核算，更重要的是財務的控制作用。對食品、物品的進貨價格進行嚴格控制，成本總監需搞好經常性市場調研，沒有成本總監的批準不準隨意采購，不象國內有些飯店，僅是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

從上面的分析中可以看出，目前我國飯店的財務管理水平還處在比較低的水平，飯店的財務部機構設置還不夠完善，還沒有從粗放型經濟體制中轉變過來。所以容易造成財務上的混亂，不利于成本的控制和掌握。

三、財務報表比較

財務報表既要為外部使用者（債權人、所有者等）使用，使它們成為投資者投資決策的依據；同時也為內部使用者（管理部門）進行預測、決策等日常經營管理活動提供依據。國際上飯店的會計報表門類齊全，詳細明了，具體科學。除資產負債表、利潤表和現金流量表等會計報表外，還有以下一些報表，使會計管理工作更加細致具體，我國飯店企業也應該根據需要，采用其中的一些報表，克服以前大出大進的粗線條管理方法，防止漏洞的出現，使我們的會計管理工作各個環節能環環相連，做到以經濟主體運行的有序性來應對市場經濟環境的非確定性。

1.周預測表：預測未來一周內出租的客房數及出租率，用于人員安排計劃和促銷；

2.現金流量分析表：以不斷循環的12個月為基礎，分析每個月現金的收入和支出，用于預測經營所需現金的可獲性，提供期間內財務所需要的信息；

3.勞動生產率分析表：每周（月）一次計算勞動力的每小時費用及與提品和服務相關的小時數，同經營計劃中承諾的小時數進行比較，用于通過預先設定的人員安排情況控制勞動力成本，提高預測的準確性；

4.顧客歷史資料分析表：每月（季度）末對公司業務、旅行社和團隊預訂情況的歷史記錄做出分析，為銷售部門在市場拓展方面提供指導；

5.投資回報率報告：在預測的基礎上，每半年計算以所有者權益的百分率表示的盈余，用于分析預期目標能否實現。

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關鍵詞 電子商務 網絡財務

一、電子商務與網絡財務的關系

(一)電子商務催生了網絡財務

正是由于不斷提升、發展的電子商務技術催生了網絡財務。電子商務的交易方式體現出無紙化、直接化的特點，不僅可以進行遠程交易，而且信息流動的時間也越來越短，相應的物資、資金流以及信息流的管理成本也有所下降，于是網絡財務應運而生。網絡財務基于財務管理的角度對電子商務的各項功能進行優化與整合，而相關的電子商務技術也為網絡財務的發展提供強有力的技術支持，從而擴大網絡財務工作領域，增強網絡財務功能。

(二)網絡財務是電子商務的發展基礎

電子商務模式下企業一系列的貿易活動均是基于網絡環境實現的，包括原料查詢、采購、產品展示、銷售、儲運及電子支付等等，企業之間、企業與金融機構之間的業務來往均是通過互聯網實現的，因此就必須利用網絡財務承擔起聯結網絡各個終端之間的經濟業務聯系。網絡財務具備支持電子單據與電子貨幣的功能，相應的財務數據也一改傳統的紙質數據的形式，而轉化為頁面數據，有效解決了網絡環境中電子商務運行過程中相關財務問題?；趦炔繀f同的角度而言，網絡財務實現了財務部門預算控制、資金準備、網絡支付、網絡結算的協同進行;基于外部協同的角度而言，網絡財務又實現了網上詢價、網絡催賬、網絡保險與網絡報稅等多個社會部門的協同進行，由此可見，網絡財務是電子商務的發展基礎。

二、網絡財務存在的問題

具體而言，網絡財務在實際運行中存在的問題表現在以下幾個方面：

(一)虛擬化的會計主體

所謂會計主體是指會計的服務對象。在傳統的財務管理中，會計主體是一個實體單位，其以實物的形式實際存在。而在電子化商務環境下，財務管理中的會計主體的空間特征發生了本質性的變化。通過網絡技術，可以實現遠距離、多對象的商務服務，網絡環境中的信息流、商務流可以大大精減諸多中間環節。網上銀行、電子單據，這些均使得交易對象體現出交易程序電子化、交易過程虛擬化的特點，在形成了一個電子商務網絡環境后，慮擬的會計主體將是網絡財務所面臨的一個重要問題。因為現階段，網絡會計主體的虛擬化還處于相對模糊的狀態，而這些虛擬的網絡企業將成為網絡經濟的主體，網絡財務的管理面臨著辯認其虛擬性的問題。

(二)財務專業技術人才的問題

網絡財務是電子網絡與財務管理互相結合的產物，而網絡技術與財務管理是兩個不同的科學分支，其不僅要求從業人員精通計算機網絡技術，還要其具備相當的財務管理知識與嫻熟的財務業務技能。此外，財務人員要保證相關財務信息的準確性與可靠性，比如成本信息，就要深入了解產品的生產過程與生產工藝，掌握一些相關的基本知識;此外，網絡財務管理人員還會面臨著其它的新課題，比如人力資源財務的構造、信息、知識產權等無形資產的計價，因此網絡財務人員要具備較高的綜合素質，不僅要有廣博的知識，還要具備較強的創新能力與適應能力。但是現在很多企業的網絡財務管理人員不僅專業技術水平有待提升，實踐操作能力較低，而且對網絡技術的了解也相對較少，所以無法較好的適應網絡財務的發展與進步。

(三)安全問題

網絡的開放性是一把雙刃劍，雖然網絡財務具備通過數據化的形式運作、應用大量的電子單據等優勢均要歸功于網絡技術開放性的特點，但是從另外一個角度來看，正是由于網絡的開放性，使得財務信息所遭受到的威脅也更多。財務信息由電子符號來取代、利用網絡傳統財務數據、無形資產的轉移等，均加大了識別安全隱患、實現內部控制的難度。數字化的原始憑證偽造更加容易，使得財務管理過程中缺乏有效的牽制，內存數據不留痕跡、系統文件不可讀、指定程序進行數據處理等等，這些均會存在一些潛在的安全問題。此外，由于系統中各個職能環節的分工界線相對模糊，總賬與明細賬之間不再存在制約關系，一旦系統運行出現差錯，則會引發一些連鎖性、重復性的錯誤。

(四)網絡財務數據接口的標準化問題

網絡財務的應用與企業內部各個管理系統之間存在多方聯系，而網絡財務與其經外部社會部門，比如銀行、稅務、保險以及海關等也會發生數據交流，因此網絡財務系統的數據接口就面臨著標準化的問題?，F階段我國市場上通用相關網絡財務軟件有多種，但是缺乏一個標準的、統一的數據輸入與輸出接口，所以軟件之間無法實現自由的數據交換，從而對網絡財務系統軟件的應用、網絡財務功能的發揮均會產生不利影響。三、提高網絡財務管理有效性的策略

(一)采取完善的網絡財務信息保密措施

保證財務信息的安全性是網絡財務管理的重中之重，可以采取下列措施杜絕安全隱患：首先在系統客戶端與服務器之間傳輸的所有財務信息均實行兩層加密，即采用SSL協議防破譯、防重發、防修改，另外一種則是采用不公開、不采用公開算法、高加密強度的私有加密協議，從而防止非法用戶竊取機密信息或者越權操作。其次，企業要結合實際情況，依據會計電算化的相關規范要求，進一步完善崗位責任制、安全日志管理等規章制度。最后，國家也要基于宏觀的角度進行適時的社會立法，建立健全相關的法律法規體系。

(二)建立信息化的電子商務平臺

電子商務平臺要具備整合企業整體信息流的能力，從電子商務的運行過程來看，企業是否可以從傳統的業務方式轉型為電子商務模式，主要就是看其信息化的發展程度。因此企業要建立一個面向客戶群體的窗口，選擇社會信譽高、點擊率高的互聯網平臺。電子商務的最終實施是將電子商務與企業財務管理及企業管理結合起來，直接在網上開展電子商務活動，建立電子商務的營銷平臺，實現企業信息化，并與財務管理、企業信息管理相結合，必將有效提高企業管理水平與效率。此外，政府相關部門成立專門的機構，對國內主要的財務會計軟件及與之緊密相關的稅收、銀行、海關、政府管理使用的軟件進行調查，并參照國際上流行的同類產品來制訂統一的數據接口標準，作為今后該類軟件升級及設計生產的強制標準;由市場主導網絡財務軟件生產商，聯合制訂出相應的行業標準，通過一定時期的實施與修訂，成熟穩定后再上升為國家標準予以強制執行。

(三)提高網絡系統安全控制的有效性

首先做好硬件安全控制，進一步完善計算機硬件設備的管理制度，保證其運行環境的穩定性，相關指標包括電源、溫濕度、靜電、電磁干擾以及輻射等等，比如計算機系統的電源必須是不間斷、穩壓電源，其主要目的是保證系統運行的連續性，如果必要還要配置備份電源，以保證系統在斷電情況下啟用備用電源后可以正常運行。其次，做好軟件的安全控制，在安裝軟件、進行軟件升級時要進行嚴格的控制，定期對系統進行預防性檢查，要求軟件具備強制備份、快速恢復等功能，以保證系統受到破壞時可以及時修復數據信息。最后，要做好系統維護安全控制。網絡財務系統的正常運作需要網絡管理員和操作員的日常維護，因此必須建立網絡系統維護的規范化制度、程序保管控制制度等。

(四)吸納更多的復合型人才

基于網絡環境的企業財務管理，其管理模式注定不同于傳統的財務管理，相應的管理的主體——財務管理人員也要轉變觀念，提高技能，快速成長為一名復合型人才，才能進一步適應社會的發展。網絡財務人員不僅要具備先進的管理思想，還要熟練掌握現代信息技術與相關的財務管理專業知識。現在專業對口、綜合能力相對較高的畢業生通常更傾向于金融證券等行業，因為其收益較高，而基層一線的專業人才日益短缺。因此企業要采取相應的策略，首先通過高薪吸引社會上的人才;其次針對有發展潛力的在職人員進行培訓;最后，在企業內部形成定期培訓、上崗考核、職稱管理等多種人力資源管理形式為一體的培訓管理工作體系，鼓勵更多的人員繼續學習，接受教育。

四、結語

總之，企業財務管理網絡化是信息社會的必然產物，我們要抓住機遇，積極創新，將最先進的網絡信息技術運用到企業財務管理中去，構造出與網絡經濟時代相適應的財務管理新模式。

參考文獻：

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信息技術的飛速發展，使得會計傳統的手工記賬模式受到了巨大的影響與沖擊，由于電算化會計與手工會計無論是在會計基礎，還是在會計工作方法等方面都存在著很大差別，使得財務管理工作由記賬型向管理型轉變。隨著中國經濟的發展，中國農村會計電算化工作也已初具規模，然而農村財務管理問題一直是影響農村穩定的焦點和阻礙農村經濟發展的難點。

一、會計電算化對農村財務管理的影響

1.有效消除村級財務管理混亂問題，提高了農村財務公開的透明度、可信度

會計電算化是解決農村財務管理問題的一種模式，農村財務管理存在的問題，從整體層面上看是農村會計管理水平落后，農村財務管理混亂的狀況比較普遍。實行會計電算化后，會計數據的輸入、處理和輸出必須符合有關財務管理制度規定和操作規范，使整個會計核算過程受到有效監控，在很大程度上消除了手工操作中的不規范、不統一、錯賬和假賬等村級財務管理混亂問題。同時對村干部在職期間的一切經濟行為進行全程控制，離任審計等，即可隨時監督控制村干部不按政策規定亂支、亂花、亂送等違法違紀行為。當前部分農村財務管理混亂、透明度不夠，公開程序、內容不規范，是造成部分農民上訪、影響社會穩定的一個主要原因。以往采用手工記賬的方法，難免會產生一些易出錯的弊端，實行計算機管理，提高了工作透明度，出納賬、會計賬都在網上進行賬務核算，增加了群眾參與管理透明度。所發生的經濟業務，自動生成各村財務公開榜，經加蓋鎮審計專用章后，到各村進行公布，有利于提高財務管理效率，規范村級財務管理，保持農村社會穩定。

2.保證各項村級財務制度落實，提高村級會計工作效率

實行會計電算化后，由于是計算機自動記賬、轉賬，生成報表，減輕了會計人員的勞動強度，大大提高了工作效率，從已經運行會計電算化的鄉鎮來看，平均每名會計能管理10個村左右的賬務，減少了村級會計人數，減輕了農民負擔。此外，利用計算機運行速度快，共享程度高以及可以通過聯網實現財務數據傳輸等特點，大大提高了會計信息的傳遞速度和共享程度，有利于上級及時掌握農村的財務狀況，加強了上級有關部門對村級財務的監督和控制。

3.對集體資產進行有效監控，防止集體資產流失

微機管理系統設置了自動提示功能，能夠及時提醒應收款的項目、時間和數額，提示及時催收，對各項集體資產的增減變動情況一目了然，使集體資產管理體系得到更有效地管理和監督，促進農村集體經濟的發展。

4.會計電算化與農村財務管理相互促進、互為聯系

會計電算化把計算機引入到財務管理的工作中來，把財務管理工作人員從紛繁復雜的手工記賬、算賬和報賬中解放出來，不僅縮短了財務處理時間，提高了會計工作效率，而且大大提高了財務管理的質量，實現了會計工作的“無紙化”。與此同時，在財務部門配備了與會計電算化相適應的計算機和網絡設備，這些設備客觀上為實現財務管理提供了必要的硬件。會計電算化的發展使廣大財務人員樹立了會計電算化的觀念，培養出一批批既精通財務管理理論又熟悉計算機知識的復合型財務人才，而且會計電算化的發展大大促進了財務管理軟件的成長，在社會上初步形成了一支會計電算化軟件開發的隊伍，并培育了一些知名軟件開發企業。為農村財務管理的發展提供了必要的軟件基礎。因此，在建設會計電算化的同時客觀上為發展農村財務管理奠定了良好的軟硬件基礎，為此會計電算化與農村財務管理的融合使兩者相互促進、互為聯系。

二、會計電算化在農村財務管理應用的現狀與存在問題

目前，全國96%的村實行了財務公開，其中比較規范的村達到了60%以上，有30多萬個村實行了村會計委托，財務管理電算化工作快速推進，已經有9457個鄉鎮實現了財務管理電算化，涉及17萬個村，效果良好。但對于全國600萬個村來說比例仍然非常小，很多地方的農村財務管理工作相對落后，仍停留在傳統的手工記賬、算盤計算的原始階段，遠遠不能滿足當前農村經濟經營管理工作的需要，會計電算化在農村財務管理中的應用還存在著一些問題。

1.思想認識不到位

許多農村領導干部往往認為會計電算化只是會計核算工具的改變，其實就是用電腦來代替人工記賬、做報表、沒有其他的作用，未看到其對會計職能和管理方法以及管理流程的深刻影響，因此對會計電算化工作一味求簡。更有甚者，認為目前農村所處的環境并不缺乏勞動力，因而也就無須另外花錢去購置硬件和軟件。還有部分農村領導干部僅把會計電算化認為是農村財務管理現代化的標志，當作樹立形象的一種手段，而對實施會計電算化后帶來的深刻影響，他們往往是不了解或不重視，因此并沒有真正使會計電算化在農村財務管理中發揮其應有的作用。

2.農村會計人員業務素質較低，難以勝任會計電算化工作

長期以來，中國的農村會計工作相對比較落后，與城鎮會計人員相比，農村會計人員學歷偏低、年齡偏大、專業素質不高、信息不靈，培訓和進修機會很少，現有的會計人員普遍缺乏應有的計算機知識和應用技能，嚴重影響了農村會計電算化的順利發展。此外自配備電腦后，各鄉鎮依據相關財務軟件進行賬務處理，脫離了手工賬，但由于財務人員業務素質參差不齊，賬務系統管理混亂。

3.缺乏有針對性的財務會計軟件

由于利潤可觀，商品化會計核算軟件近幾年得到了較快發展，推動了會計電算化的發展，然而面對農村會計工作開發的會計軟件卻寥寥無幾，到目前為止還沒有一套完全適合農村財務工作的軟件。有許多會計人員是靠師傅帶徒弟這樣培養出來的，他們往往對會計專業中的一些術語感到費解，以會計科目為例，在農村企業中，企業擁有的資產往往不是常見的廠房、機器設備等，而是以土地、山林、水庫、池塘等這些資源。而現行會計軟件難以滿足需要且不規范，無法保證會計數據處理的相對穩定性，這也使會計電算化在農村的推行受到限制。

4.基礎工作薄弱、資金不足

農村會計基礎工作差，從會計賬簿的登記到賬簿的裝訂以及會計檔案的保管，與規范相比多數做得都存在差距，并且會計人員對新會計制度的規定要求還存在理解上的出入，這給會計電算化的推行形成很大的障礙。同時實行電算化要進行計算機硬件配備、購買軟件和有關的輔助設備（如不間斷電源系統），操作人員培訓和耗材，這些方面都需要資金的投入，合計起來少則一萬元，多則十幾萬元，對農村企業來說，這不是一筆小數目，他們往往一時難以承受。

三、推進會計電算化在農村財務管理中應用的建議

1.政府要正確引導，加強宣傳、提高對會計電算化的認識

政府的正確引導是推進農村會計電算化發展的直接動力。農村工作的領導者要自覺充分認識會計電算化的重要性，大力支持會計電算化的實施和運作，各級管理部門可以充分利用報紙、電視等新聞媒介加強對農村會計電算化意義的宣傳，重點宣傳會計電算化在規范會計核算、提高會計人員業務素質、提高財務公開質量、提供準確、及時會計信息等方面的重要作用，使各級管理部門認識到電算化對農村經營管理的深遠影響，并在資金、人員配備等方面給予支持，使有關部門增強責任感，使軟硬件廠商認識到無限商機，主動加入，使廣大使用者了解其意義，熱情投入這項工作，從而為加快村組織會計電算化事業發展營造良好的環境。

2.切實加強農村財會人員會計電算化培訓

會計電算化需要既懂得會計知識，又掌握計算機知識和應用技能的“復合型”人才，這種“復合型”人才是實施會計電算化的一個必要條件。就農村而言，完全符合上述條件的人員還比較少，因此加大培訓力度，全面提高人員素質是當務之急。各級管理部門，要加強調研，從實際出發開展形式多樣的培訓，培訓方式可以多種多樣，離崗培訓和在崗培訓都可以，同時要加強培訓內容的理論深度和廣度，使培訓對象對會計電算化有比較全面和深入的了解；此外，還要利用多媒體技術進行各會計崗位的人員進行各種類型的操作培訓，提高計算機應用水平，降低會計電算化系統的故障率；最后要根據實際情況，進行分層次不間斷培訓。

3.有針對性地開發農村會計軟件

會計軟件是否合適在很大程度上決定了會計電算化在農村財務管理中的應用能否順利進行。農村的會計核算業務相對簡單。一般沒有工資核算的要求，固定資產的數量與種類與也大大減少，但農村一般都有土地、山林、魚塘等承包業務，農村會計人員對會計專業術語較少使用，因而普通會計軟件的操作界面對于他們來說可能會比較費解，因而建議能開發一些圖文并茂、形象直觀、易于操作的會計軟件供他們使用，加強會計軟件的輸入控制功能，防止不合要求的數據進入計算機會計系統。另外在推行農村會計電算化軟件時，最好先在條件較好的鄉鎮試行一段時間，然后再推廣使用，以點帶面，全面普及。同時要與軟件商建立密切的合作關系，這樣，在運行過程中，當設備或軟件出現問題，或是單位對軟件提出新要求時，能得到相關的人員指導和技術支持。

4.加大政府扶持力度，提供資金支持

實行農村會計電算化離不開必要的軟件、硬件設備，各級政府在可能的情況下，應加大對農經站的資金投入，幫助購買會計電算化設備、財務軟件，并對人員進行培訓。在推進農村會計電算化時，應該從實際出發，重視農村會計電算化的實用性，減少技術性，充分發揮計算機在會計工作中的作用。

參考文獻：

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二十世紀八十年代以來,香港的后工業社會特征越來越明顯。在西方,后現代是在對現代性、現代主義批判、否定的基礎上產生的,香港從沒有出現過如西方一樣的現代主義文化思潮興盛的時期,但香港都市的飛速發展,以及長期的殖民地身份,使得香港市民普遍地表現出政治意識和精英文化意識的淡泊,以及歷史感、歸屬感的匱乏,而更多地傾向于重視當前的世俗生活和自身的商業利益、物質享受,香港文化也就具有了后現代主義那種反傳統、反智性的氣質。香港電影也隨之出現越來越鮮明的后現代特征。在二十世紀八十年代末,作為香港諸類型電影中曾數度輝煌、贏得世界肯定的武俠片不論是在武俠內涵還是在影像風格上均顯示出了不少的新變化,這些新式的武俠片在市場上大獲成功,隨之形成武俠片制作的。在這股熱潮中產生的此類影片就被稱之為“新武俠電影”,這些影片雖然取材于古代,但同樣具有鮮明的后現代色彩。

一、英雄人物的改造與重寫

傳統武俠片大都致力于塑造承載著“俠”精神的英雄形象,他們可以是殺富濟貧、嫉惡如仇的綠林好漢,可以是義薄云天、快意恩仇的豪杰義士,也可以是正氣凜然、視死如歸的民族英雄。wWW.133229.Com在他們身上,“俠”的精神內涵主要來自于儒家的“孝”、“義”,而行使武力的出發點正是來自這種“孝”與“義”,“為父報仇”、“為民除害”、“為國服務”則是貫徹“孝”、“義”的主要模式。如上世紀七十年代,李小龍在《唐山大兄》與《精武門》中塑造的民族英雄。而在新武俠電影中,背負著歷史民族命運、傳統道義、生命尊嚴的英雄形象卻被淡化、改變,在傳統中所強調的理想和教化退場,片中的主角更多的是個人化的英雄,或是有著七情六欲、各種缺陷的普通個體,甚至是“無厘頭”似的小人物。

在徐克的《黃飛鴻》系列中,黃飛鴻身上一方面具有憂國憂民、“仁者無敵”、德武合一等傳統“儒俠”特色,另一方面又體現出很多脫離傳統俠義的個人化色彩,正如香港影評人列孚所說:“事實上,年輕黃飛鴻已在很大程度上擺脫了傳統限制。簡單說如對女性的……盡管影片是將黃飛鴻寫成是被動者,但是銀幕上的細節表現卻清楚地表現出黃飛鴻并不如何決絕地抗拒這些‘性騷擾’。這與傳統習武之人恪守如‘男女授受不親’的孔孟之道,頗有距離?！雹佟缎Π两分械牧詈鼪_有正義感,但有時又不免有些油滑;有血性豪氣,但有時又只為自己的性命考慮,如在東廠爪牙圍攻林鎮南時,令狐沖首先想到的是趁夜黑風高之時與師妹一起溜之大吉、保全性命,而這種行為顯然有悖于傳統的俠士,甚至是為傳統俠義精神所唾棄的。

如果說這些影片中的主角還與傳統英雄俠士有著千絲萬縷的聯系,《新仙鶴神針》中的一陽指、馬君武這對師徒則完全褪去了英雄的色彩,完全是有著各種欲望和各種缺點的市井小民。影片一開頭便不遺余力地展示了這對師徒間的嘮叨、抱怨,師父一陽指去參加武林大會只是為了站穩山頭,繼續維持自己這個小門派的利益,而徒弟馬君武則抱怨師父不還欠自己的銀兩,認為混江湖做俠士還不如回家耕地,還建議自家的門派應解散。而在隨后展開的情節中,馬君武雖常表現出本性善良,偶爾也來一次“英雄救美”,但卻沒什么大智大勇、義氣豪氣,武功亦平平,常常是“美人救英雄”。而一陽指雖有基本的正義感、道義感,卻迷戀放蕩的玉簫仙子,心蕩神馳,不惜欺騙自己的徒弟。而影片的最后,師徒倆決定不做俠士,轉行做商人,為江湖各大門派做旗,想到今后生意興隆、財源滾滾的“美好生活”,兩人欣喜萬分。這樣的兩個人物可以說是對傳統英雄俠士形象的解構,同時也是對體現“忠”、“孝”的師徒關系的顛覆。

在《鹿鼎記》、《東成西就》等影片中,這種對英雄形象的解構幾乎可以說走到了極端。如《東成西就》中的主要人物就是金庸筆下的東邪西毒、南帝北丐,但這些人物不再如原作中一般是蓋世豪俠、一代梟雄,而僅糾結于游戲般的多角戀愛和無厘頭似的打鬧搞笑。黃藥師是見異思遷的白面小生;歐陽鋒一口臺灣方言,武藝高強卻總是莫名地倒霉、失敗;洪七公則操一口山東話,因意中人表妹嫌自己丑就一再求死,卻總也死不了;南帝段王爺迷戀成仙,不惜化濃妝、穿女裝以誘使黃藥師說三句“我愛你”,達到升天成仙的目的。在這場“無厘頭”的游戲中,傳統的英雄形象消失殆盡,癲狂的反英雄大行其道。

新武俠電影的制作者們借助于毫無顧慮的想象,對

徐克的《黃飛鴻ⅲ獅王爭霸》可以說是香港新武俠電影在武打設計方面獲得極大成功的一個鮮明代表。整部影片的主要線索是黃飛鴻進京參加獅王爭霸賽,打敗一平堂惡霸趙天霸,并阻止了歐洲人刺殺李鴻章。這條主要線索串聯起了大小七個武打段落,這些段落并不作為情節敘事的陪襯或渲染,反而是全片推進的主要成分。在這些段落中,以“群獅預演大戰”、“三笑樓大戰”、“獅王爭霸戰”三個段落為重點。這三個武打段落的特點是時段長、節奏高、神奇化和儀式感。如在“獅王爭霸戰”中,運用足以讓人眼花繚亂的快速剪輯、特技鏡頭來展示黃飛鴻師徒與群獅間的對決,你來我往,其招式或快如閃電,或力猛無比;在其中又穿插有慢鏡頭,使得某個動作或動作造成的后果得以放大,以凸顯該動作的驚險或威猛無比抑或巧妙異常;各種大小、裝備各式武器的獅子輪番上場,黃飛鴻師徒的每一次打斗都可說是驚險無比,隨時都可能命喪黃泉,而電影制作者們卻運用長時段的方法,故意延長群獅對決的驚險動作;在打斗過程中,特寫、近景、中景快速交替,全方位展示黃飛鴻高超無比的拳腳武藝,這些武藝呈現出一種勇猛凌厲又灑脫飄逸的風格,與一般的搏斗動作相去甚遠。在這些多種電影手段的使用下,武功就獲得了超越肉身極限的心理沖擊力和視聽。另外,值得注意的是,這一段落的激烈武打,都是在舞獅大賽這一特殊場景中進行的,在舞獅中進行武打,在武打中進行舞獅,舞蹈化、技巧性可謂發揮得淋漓盡致,武打在這種特殊的表現方式中極大地凸顯了形式美感和奇觀魅力。這場酣暢淋漓的對決,雖然也可以說是正義與邪惡的較量,而且處處要體現出“仁者無敵”、邪不壓正這樣的“教化思想”,但對于視聽的滿足、暴力本能的宣泄已遠遠勝過道德的、教化的意義,血腥、殘忍、危險的暴力場面就發展為美麗炫目的奇觀、純粹的形式。

三、消費歷史

在傳統的理性主義觀念中,歷史是一個連續的、進步的過程,并存在一個歷史趨向的總目標,時間是一維的、線性的,是穿越過去、現在與未來的不可逆的線。但隨著后現代主義的崛起,這種一維的、有序的與連續的歷史觀、時間觀被顛覆,一切都只不過是零散的片段,因此,傳統的歷史感喪失了,正如杰姆遜所指出的,在現代主義中,要探討的是歷史傳統與個人記憶兩方面,而“在后現代主義中,關于故去的這種深度感消失了,我們只存在于現實;歷史只是一堆文本、檔案,記錄的是各確已不存在的時間或時代,留下來的只是一些紙、文件袋”。⑤歷史的同一性、嚴肅性、確定性不復存在,歷史史實、歷史言說被加以“戲說”、“歪說”,并夾雜了當下流行的各種文化消費的噱頭,變成了可資消費的文化商品,這即是消費歷史。

在后現代文化語境中生成、發展的香港新武俠電影講述故事的背景都是整理

注釋:

①蔡洪生主編.香港電影80年.北京廣播學院出版社,2000,第1版:169.

篇（10）

關鍵詞：

精細化管理；酒店；成本管理

精細化成本管理主要是指在管理酒店成本的過程中應用精細化管理的思想，力求能夠使成本管理更加趨向于精細化。對于酒店業而言，更是一種企業管理理念，精細化管理是常規管理的延伸，在一定程度上可以使管理成本有所降低。精細化成本管理能夠綜合運用質量成本、作業成本和戰略成本，這種管理模式能夠控制酒店業的總體經營過程。

一、酒店企業成本管理存在的問題

（一）未確立與市場經濟要求相符的管理模式

（1）考核制度不完善。酒店企業現有的考核只局限于酒店的內部考核，與市場聯系并未做到完善化，并且考核沒有落實到每個工作人員，在考核結果上一直是以平均主義為主，無法將員工積極性充分調動起來?？己饲皶贫í剳痛胧?，然而在考核后并未兌現，這種情況下，員工自然不會重視成本管理，導致酒店業失去推動力，從而逐漸地失去可持續發展的動力，這樣的現象普遍存在于國有酒店行業中，只是因程度的不同而顯示出不同的后果。

（2）過分依賴成本會計系統?，F階段酒店成本管理從缺乏靈活的方法，以至成本管理只是為了降低成本，無法為酒店提供必需的成本信息，和反映不同環節的聯系，最終導致酒店業經營戰略產生誤區。此外，當前酒店成本管理對象僅僅是財務信息，酒店管理人員無法獲得相關的客戶、原料、作業、資源等非財務信息，也就無法為酒店業的戰略管理提供重要的信息。因此，想要全面的控制酒店成本，需要及時修整酒店不同環節的成本，可是酒店業的信息化水平較低，對系統性成本管理的實現較為困難。

（3）成本管理缺乏系統性與全面性。當前的酒店業的成本控制局限于事后反饋，事前管理較為薄弱，在事前的成本決策和成本預測上無法進行制度性和規范性的操作，最終造成和事后事中的盲目型成本管理。

（4）成本管理基礎工作薄弱。大部分酒店業無法健全地開展原始記錄的操作，且不能嚴謹執行盤點制度，只是形式化的履行制度，以致于失去考查和監督的作用。部分酒店業最終成為無報領制度、無審批手續、無收支計劃的三無企業。

（二）缺乏深入的成本戰略

我國計劃經濟體制一直影響著酒店業，使得大部分酒店都是事業單位的衍伸企業，加之在酒店經營初期看中的是外事接待，從而造成酒店業存在較為落后的經營觀念，缺乏深入的成本戰略，不單無法定位經營模式，還缺乏長遠的規劃。當我國逐漸實施社會主義市場經濟體制以后，盡管酒店業對戰略問題有所關注，可是自身存在較小的規模，還缺乏充足的戰略能力，導致成本戰略問題被擱置。

（三）缺乏科學的成本管理方法

從財務角度分析，現階段酒店成本管理方法具體使用的是預算管理和標準成本控制，在實際管理過程中酒店業的控制無法趨近于科學合理，極大影響了引導作用，并在市場分析和預測方面缺乏科學性，從管理角度分析，酒店業成本管理就是控制工作人員，但是當前所用的方法是經濟處罰，無法綜合應用與人性特征和人本色彩相關的方法，導致逐漸上升地隱形成本，酒店業的經營效益降低。

（四）成本管理內容與對象不清晰

在進行成本管理時，酒店業一直將傳統形節約理念放在首位，忽略了一些潛在的問題，無法進行多角度、全方面的管理。具體體現在費用節約和消耗降低，較為關注核算產品服務方面，并非以長遠的眼光考慮成本的降低方案，而是將內部服務流程作為重點，特別是嚴重忽視外部價值鏈，很少會分析市場的挑戰和競爭。從費用支出角度分析，多數酒店無法嚴謹地審批酒店費用，并未提前進行預算編制，總是會產生違背或超出預算的支出費用。

（五）管理責任不明確

大多數酒店業只是將成本管理歸為個別領導所有，認為財務部門和酒店業的領導才有資格過問酒店的效益和成本，將酒店中的班組和不同的部門看做是“生產者”，所有的低層員工無權詢問成本控制，以致員工成本意識淡薄。員工誤認為工作干好或干壞沒有區別，無法感受到酒店業市場競爭的壓力，導致調動控制成本的積極性方面較為困難，成效低下。

二、精細化管理在酒店企業成本管理中的應用

（一）利用持續改進

持續改進所來源于日本，日本的生產商想要提升企業質量一般都會應用持續改進這一方案。在精細化管理模式中，具體涵蓋的就是持續改進，要求企業每一個流程都體現出持續改進，要在逐漸改進的過程中凸顯精細化管理的重要性。此外，企業戰略是精細化管理的主要思想，戰略型管理的特點就是根據市場變更情況來調整企業整體思路，并依此來有效改進問題。

（二）使用價值鏈開展戰略管理與規劃

價值鏈是在1985年由MichaelPorter提出并執行，他指出若應用價值鏈開展戰略管理和規劃，能夠使酒店業獲得市場競爭的優勢。任何企業均是在輔助、銷售、生產、設計產品時開展相關活動的主體，這一系列的活動都能夠以價值鏈來標識。由于酒店業的各種經營活動都能夠創造價值，因此與酒店業中想聯系和不想聯系的經營活動組成了動態創建價值的流程，即價值鏈。價值鏈的提出讓酒店業清晰了解到價值活動并不是獨立存在的，反之是互相依存的狀態，在價值鏈中不同的價值活動有必要開展合理的調控，由此可得得出價值鏈的不同內涵：價值鏈在一定程度上不僅包含酒店業內部管理中的價值，還包含競爭者與企業間、顧客與企業間、供應商與企業間的價值聯系；不同的價值活動都存在緊密的關系，例如：銷售、生產、供應之間的密切關系；不同種類的價值活動可以為酒店業建立無形或有形的價值。價值鏈可以說是戰略性的重要工具，在價值鏈中不同種類的價值活動和資產占用、盈利情況等，都能夠被改進和優化，進而酒店業具備的競爭優勢有所升華。價值鏈分析的主要內容包含：競爭對手的價值鏈分析、行業價值鏈分析以及內部的價值鏈分析。其中在分析酒店內部價值鏈的過程中，需要合理地重視酒店外部的一些價值鏈運行，即需要嚴格關注價值活動顯示出的成本關系。

（三）加強信息化管理

在我國產業信息化不斷推進的形勢下，信息技術已逐漸革新了酒店業的業務流程，還制約了產業價值觀的再造和變革。酒店成本管理若納入信息化管理，勢必會以信息化為渠道，增強酒店業的生產服務流程，并配置最優的酒店業資源，充分調整酒店業的總體成本消耗，增進酒店業的經濟效益和社會效益。精細化的成本管理需要酒店業主動開展信息化的成本管理，利用信息化技術減少價值鏈中的價值成本，進而再造酒店總體的流程。例如：酒店業的下游價值鏈包含的客戶系統預訂方面，如果使用信息化技術不單可以增加酒店收入，還能夠節約人工成本，并在一定程度上提升酒店服務成效，進而為酒店帶來無限商機。

（四）加強業務外包業務

外包主要是指利用委托的形式把酒店業務外包給專業的企業來實施，同時在最大程度發揮出酒店的優勢。從國際酒店行業的角度分析，外包主要是通過利用節流來強化酒店環境的應變能力。按照有關統計得知，酒店的相關經理一般采用外包的理由包含：鼓勵創新、增加收益、存留資本、品質提升、市場導向、成本結構等，理由能夠看出都是以精細化管理為導向的。外包可以降低酒店多元化經營中受到的損失，酒店若實施精細化成本管理，勢必對創造不出價值的業務進行外包政策，防止某些環節耗盡不必要的管理成本和人力成本。例如：酒店內部不設置保安團隊，將保安工作外包給酒店外部的專業公司來做，能夠節約人工成本；酒店內部還設置洗衣房，外包給清潔公司，可以節約洗滌、處理費用?？梢姡獍鼘τ诰频甓砸呀洺蔀橐环N必要的模式，不單可以降低酒店總體成本，還能夠協助社會資源的應用，實現雙贏的目標。

（五）優化流程

（1）實現規模效益。在酒店成本管理中實施精細化管理，可以將節能降耗作為主要策略，使酒店的功能、設備和設施進行簡單處理，例如：中央空調可以轉變為分體空調，這種轉變能夠節省能源開支，并合理提升利潤空間。因此，酒店業要做到標準化，實現資源和技術共享的目標，進而優化酒店總體成本的。

（2）減少酒店裝修和建造的投入成本。酒店主要看重的是對客人住宿的服務水平，是以衛生、舒適為服務特點，在餐飲服務上往往只是對提供早餐，對娛樂、購物、會議等功能基本上會直接取消，且在裝修時會以實用和溫馨為主，利用這種方式能夠充分的減少酒店裝修和建造的投入成本。

（3）降低人工成本。酒店業的精細化成本管理提倡扁平式的管理模式，需要員工可以勝任多個崗位，客房和員工的比例基本定制在1:0.4-0.5，這樣的員工分配能夠在最大程度上減少人工成本。

三、結論

國內酒店市場在不斷的變更，為了防止酒店成本管理模式的惡性循環，對于管理模式的試用來說，應逐漸減少試用時間，在這種情況下需要酒店行業充分應用精細化管理思想，實時的關注價值鏈中所具備的不同環節，在第一時間創設出適當的成本管理方法，優化酒店內部與外部流程，進而強化酒店業在市場中的競爭力。此外，管理需要不斷的實踐，因此并不會存在固定的管理模式，成本管理作為酒店管理的核心，應及時糾正管理方法，以此來達到優化酒店價值的目的。

參考文獻：

［1］李艷平：《基于核心競爭力理論的程度星級酒店業務外包研究》，四川師范大學2012年碩士學位論文。

［2］周世寬：《面向作業的鋼鐵標準成本管理關鍵技術研究》，大連理工大學2012年碩士學位論文。

［3］李代萍：《應用作業成本法提高我國酒店管理水平的思考》，西南財經大學2013年碩士學位論文。

［4］李穎穎：《基于精細化管理的運輸企業成本管理研究》，浙江工業大學2013年碩士學位論文。

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多數酒店從經營初期就沒有制定成本預算指標，也不下達消耗定額，或者制定的成本預算指標很籠統，成本管理粗放，缺乏科學、合理、完整、細化的成本管理體系。另外，還有很多酒店企業沒有制定采購成本預算、餐飲成本預算、現金收支預算、餐飲成本率、每間客房消耗定額、各部門的物料消耗定額等，更不用說編制現金流量預算表和利潤預算表了。

（二）成本管理意識落后。

1.缺乏成本意識和前瞻性的戰略規劃。企業管理方式粗放，成本管理范圍狹窄，酒店僅將成本管理的范圍限定在直接的生產過程即對客服務過程中，而對供應及銷售環節考慮不多，對酒店外部的價值鏈更是視而不見。

2.創新思維缺乏，企業的成本管理制度未能充分貫徹實施。酒店行業成本控制仍停留在一般的介紹和闡述層次，未根據企業戰略目標建立相應的成本管理框架，基層員工對成本管理的制度重視程度不夠。

（三）成本管理對象片面。

多數酒店仍將成本管理局限于傳統的簡單、狹窄的模式之內，只是把材料費、人工費等有形的、短期的成本項目確定為其成本管理的對象，而對時間成本、信譽成本等無形的、長期的項目缺乏考慮，導致成本管理對象的殘缺化和片面化，忽視潛在的損失。

（四）成本管理的人員素質降低。

酒店的財務人員作為企業成本管理的關鍵人員，其對成本管理成效起著至關重要作用。在許多酒店中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為后勤人員，對企酒店成本事前、事中控制只是空談。

二、解決酒店成本管理問題的對策。

（一）引進完善、嚴謹的成本管理體系。

現代酒店成本管理中，戰略成本管理應占有十分重要的地位，即突破將傳統成本管理局限在微觀層面下的現狀，把重心轉向酒店整體戰略這一更為廣闊的領域，通過對內部物資流程、外部采購模式、服務產品定位、財務運作模式、競爭對手及市場環境等的成本分析，有利于酒店正確地進行成本預測、決策，從而正確地選擇酒店的經營戰略，正確處理酒店發展與加強成本管理的關系，提高酒店整體經濟效益。

（二）更新成本觀念，合理設置機構。

采購部門與庫房應直屬財務部，財務部又由財務總監直接分管，這樣便于財務總監及時了解市場行情，降低酒店的經營成本，及時調整采購的品種及其比重，防止濫用資金和積壓物資。這樣做會有以下優點：

第一，有利于酒店采購成本的控制。采購成本一般由采購部與財務部共同調查確認，對任何一項采購申請單，一定要充分調查，實行貨比三家，最后由財務總監統籌決定。

第二，有利于調控餐飲成本率。餐飲成本率高低、如何變化與采購部進貨價格的變化關系密切，如果餐飲成本率發生異常，財務部就可以立即做出反應，一是分析存貨周轉率是否有異常、庫存數量是否科學；二是分析采購成本是否合理，必要時可減少采購品種和數量，從而將采購價格和餐飲成本率調整到適當的水平。

（三）制定成本預算，明確對象和內容。

成本預算是成本管理控制的具體量化表現。只有對每一項成本項目制定科學、合理、完整、細化的指標，并且對此進行考核，成本控制才有了現實意義。制定成本預算時，要堅持科學性、合理性、完整性、針對性、執行性、挑戰性等等原則，若指標過于苛刻，實踐中便無法完成，也就失去了努力的動力；若指標訂立的過于寬松，很容易實現，那也失去了控制的意義。

（四）建立科學、細化的成本考核指標。

可以參考同行業的平均水平，結合本酒店的實際，在調查研究的基礎上，建立合理的成本費用、預算管理體系。從企業的整個生命周期來看，科學、細化的成本核算管理目標的定位主要還是追求成本的持續降低。

（五）調動酒店員工積極性，提高人員素質。