生物科學(xué)與工程大全11篇

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篇（1）

生物分離工程課程是在生物學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、物理化學(xué)、機(jī)械和電子等學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，其具有明顯的工程性和科學(xué)性的雙重特點(diǎn)。通過該課程的學(xué)習(xí)，能使學(xué)生針對(duì)不同的生化產(chǎn)品的特性，獨(dú)立運(yùn)用所學(xué)的有關(guān)生化技術(shù)方面的知識(shí)，設(shè)計(jì)合理的提取或精制的工藝路線和改造現(xiàn)有工藝，并能從理論上解釋生產(chǎn)實(shí)際中的各種現(xiàn)象，提高學(xué)生分析和解決問題的能力，對(duì)學(xué)生在生化產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)等綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)上，是必不可缺的[1-2]。

1生物分離工程課程主要內(nèi)容和特點(diǎn)

生物分離工程課程主要包括細(xì)胞的分離與破碎、初級(jí)分離、膜分離、萃取、吸附分離技術(shù)和理論、液相色譜、親和色譜、電泳、結(jié)晶、干燥等，有些內(nèi)容對(duì)學(xué)生來說是初次涉及，如分離技術(shù)、吸附技術(shù)、結(jié)晶、干燥;而有些內(nèi)容被涵蓋在其他課程之中，如液相色譜和親和色譜在儀器分析中有重要講解，電泳在生物化學(xué)中有重要講述。

生物分離工程課程是一門多學(xué)科交叉、發(fā)展性和比較前沿的學(xué)科，是一門含有現(xiàn)代生物科學(xué)和工程的科學(xué)技術(shù)。生物分離技術(shù)不同于傳統(tǒng)的化工分離過程，近年來在國內(nèi)外大受重視，發(fā)展非常迅速，許多適合生物活性物質(zhì)的新型分離純化技術(shù)也不斷產(chǎn)生，被廣泛地應(yīng)用到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域[3-5]。它所涉及的相關(guān)課程和知識(shí)較多，如物理、化學(xué)、微生物、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等，基礎(chǔ)性和實(shí)踐性都很強(qiáng)。它所涉及的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)較多、較散，各知識(shí)點(diǎn)間相互聯(lián)系不是很緊密，內(nèi)容相對(duì)比較抽象，若單純地講授理論知識(shí)學(xué)生很難理解。

2教學(xué)改革

2.1拓展教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

一是生物分離工程課程的教學(xué)，應(yīng)與該領(lǐng)域的前沿科技與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)、快速、準(zhǔn)確地更新地教學(xué)內(nèi)容，將最新的科技新聞傳播給學(xué)生們，以自由討論的形式，在課堂上與學(xué)生進(jìn)行廣泛的交流與溝通，與學(xué)生們產(chǎn)生共鳴，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物分離工程的興趣。二是針對(duì)目前在生物分離技術(shù)領(lǐng)域研究熱點(diǎn)的新型分離技術(shù)，尤其是該課程課本上涉及較少的生物分離技術(shù)，從發(fā)展背景、產(chǎn)生過程、基本原理、工藝過程以及應(yīng)用領(lǐng)域等方面，多角度地將這些新型分離技術(shù)引入該課程中，激發(fā)學(xué)生們的科研與創(chuàng)新意識(shí)[6];三是從數(shù)據(jù)對(duì)比為出發(fā)點(diǎn)，闡明國內(nèi)外生物分離技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展的現(xiàn)狀與差距，指出現(xiàn)階段我國在生物分離技術(shù)領(lǐng)域所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，進(jìn)而以工業(yè)化生產(chǎn)中的一些熱點(diǎn)及代表性產(chǎn)品的案例，描述生物分離技術(shù)在其制備過程中起到的重要作用。這種將感性與理性相結(jié)合的教學(xué)方式，可避免空泛地談理論，讓學(xué)生能夠快速地掌握該課程的基本理論。

2.2改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)課程的目的是使學(xué)生較好地掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)技能，實(shí)驗(yàn)課要讓每個(gè)學(xué)生盡可能多動(dòng)手，這樣才能達(dá)到較熟練的程度。該課程可采取分組輪流的方法讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，這樣他們?cè)趯?shí)驗(yàn)前就需要自己考慮需要什么、怎樣準(zhǔn)備等，這對(duì)學(xué)生以后從事科學(xué)研究和教學(xué)等很有幫助。同時(shí)，可進(jìn)行開放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)嘗試的教學(xué)形式，學(xué)生根據(jù)自己的情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，因材施教，鼓勵(lì)他們參加科技創(chuàng)新大賽，自立課題，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，自己作可行性分析。以學(xué)生做，教師指導(dǎo)為主。充分體現(xiàn)學(xué)生的主體作用，使學(xué)生能積極主動(dòng)地走進(jìn)實(shí)驗(yàn)課堂。在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)方面，其不同于理論課講授，要求在較短的時(shí)間內(nèi)，發(fā)揮教師主導(dǎo)作用，通過精講突出重點(diǎn)，在課前布置教學(xué)預(yù)習(xí)內(nèi)容，課上通過提問啟發(fā)思維，介紹新技術(shù)進(jìn)展，擴(kuò)大知識(shí)面，將教師示范和學(xué)生自己實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，活躍課堂氣氛，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

2.3改革考核方式，建立多樣化考核模式

成績考核是教學(xué)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和教師評(píng)定學(xué)生成績、進(jìn)行教學(xué)評(píng)價(jià)，取得教學(xué)反饋信息的主要方法[7]。可采用多樣式的評(píng)價(jià)體系來對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，提高平日成績所占比重，從而綜合體現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握，達(dá)到能力培養(yǎng)的目的[8]。最終考核成績由平時(shí)成績和期末考試共同組成，即包括課堂小測(cè)驗(yàn)成績、平時(shí)作業(yè)成績、小論文成績和期末卷面成績。課堂小測(cè)驗(yàn)占15%，主要針對(duì)近期所學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容，在課堂上布置一些小題目，以檢測(cè)學(xué)生對(duì)近期講課內(nèi)容的理解程度;平時(shí)作業(yè)占15%，主要設(shè)置一些思考性較強(qiáng)的問題，考查學(xué)生對(duì)當(dāng)堂課內(nèi)容的掌握程度;小論文占30%，課題自由選擇，以體現(xiàn)所學(xué)的生物分離技術(shù)為目的，多角度考查學(xué)生文獻(xiàn)檢索、歸納總結(jié)、應(yīng)用知識(shí)以及分析問題與解決問題的能力。期末考試占40%，主要考查學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)框架的掌握與理解程度。

3教學(xué)體會(huì)

3.1不斷改進(jìn)多媒體課件，采用板書加多媒體的形式授課

多媒體集文字、圖形、聲音、動(dòng)畫等各種信息于一體，能提供理想的教學(xué)環(huán)境。多媒體課件可使課堂講授形象生動(dòng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物分離工程的興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性[9]。目前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在授課上，多采用多媒體方式，但若單純地采用課件的形式，速度過快，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和滲透，可盡量采用板書加多媒體的形式。多媒體不僅限于文字，要盡可能多采用動(dòng)畫，如flash、avi等;另外，多媒體形式不僅局限于powerpoint，要豐富多媒體形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。板書的書寫和講解過程可以增加學(xué)生的理解時(shí)間，不致于出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象。

3.2采用靈活多樣的教學(xué)方式

在有效的上課時(shí)間內(nèi)，要讓學(xué)生理解所學(xué)的基礎(chǔ)理論和分離技術(shù)并非易事。在教授的過程中，要盡量采用啟發(fā)式教學(xué)，從傳統(tǒng)的教師傳道授業(yè)解惑，到現(xiàn)在的雙向交流、師生互動(dòng)，使學(xué)生和教師的思維同步，要在設(shè)問、思考、學(xué)生回答以及教師解答和進(jìn)一步講述中完成講解，這樣就可針對(duì)學(xué)生的難點(diǎn)疑問進(jìn)行重點(diǎn)講解，還能夠活躍課堂氣氛，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。總之，教師要走出只從書本上單純的以自我為中心的講解，要與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，以提高教學(xué)效果。

3.3培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力

本科生的教育，遠(yuǎn)不同于中學(xué)教育，學(xué)生主要是學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)方法，獲得知識(shí)的途徑，這就要求學(xué)生能利用各種有效的方式和途徑去獲取知識(shí)，查閱文獻(xiàn)就是其中很重要的一點(diǎn)。當(dāng)今學(xué)校圖書館的發(fā)展非常迅速，不僅可以到圖書館去索尋書籍、期刊，而且在圖書館網(wǎng)站上還購買了許多數(shù)據(jù)庫，如中國期刊網(wǎng)、中國碩博士論文庫、超星圖書館，還有西文資源，如SpringerLink、Elsevier等，學(xué)生可以借助強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)去尋找各種資料，查閱前沿知識(shí)，以開闊學(xué)生的視野。

4結(jié)語

在多年的生物分離工程課程教學(xué)中，筆者不斷進(jìn)行課程改革，力求培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，取得了一些成績，但還存在一些問題，如:實(shí)驗(yàn)所需低耗材料如藥品等消耗多、用量大;指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)室人員工作量大;實(shí)驗(yàn)室開放程度不夠等。這些問題在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量的提高，需要在今后的課程建設(shè)與教學(xué)改革中，進(jìn)一步豐富實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的直觀性，促使教學(xué)改革進(jìn)一步得到深化。總之，要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改革創(chuàng)新，選擇合適的方法和手段，利用各種途徑激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，為其將來從事相關(guān)專業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

5參考文獻(xiàn)

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篇（2）

優(yōu)良的微生物菌種是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)，而工業(yè)生產(chǎn)中所應(yīng)用的優(yōu)良菌種只有通過不斷的微生物菌種選育來獲得〔1〕。微生物育種學(xué)是生物工程專業(yè)一門專業(yè)必修課，為適應(yīng)應(yīng)用型大學(xué)培養(yǎng)既有足夠的理論基礎(chǔ)和專業(yè)素養(yǎng)、又能夠?qū)⒅R(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐的人才的辦學(xué)目標(biāo)，更好地體現(xiàn)課程專業(yè)特色，我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法進(jìn)行了改革與探索，以期提高課程教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才。現(xiàn)將教學(xué)實(shí)踐體會(huì)總結(jié)如下:

1優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，突出實(shí)用特色

1．1精簡理論知識(shí)內(nèi)容，增加實(shí)用性強(qiáng)的內(nèi)容

微生物育種學(xué)專用教材較少，目前我們以施巧琴、吳松剛主編科學(xué)出版社出版的《工業(yè)微生物育種學(xué)》和盛祖嘉主編科學(xué)出版社出版的《微生物遺傳學(xué)》為基礎(chǔ)，精選教學(xué)內(nèi)容，刪除在生物化學(xué)、遺傳學(xué)等基礎(chǔ)課程中包含的相同內(nèi)容。主要講述微生物的基因突變，細(xì)菌和真菌的基因重組，誘變劑，微生物菌種的分離篩選，微生物菌種的誘變育種和代謝控制育種技術(shù)等基礎(chǔ)內(nèi)容。在課堂上講授微生物育種的基本理論，并通過一些微生物育種實(shí)例介紹育種的技術(shù)路線和選育的具體方法，適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)要求。

1．2增加實(shí)驗(yàn)課時(shí)，開設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)

微生物育種學(xué)實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維及團(tuán)隊(duì)合作精神的重要途徑。微生物育種學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，開設(shè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)特別重要，因此我們把教學(xué)學(xué)時(shí)進(jìn)行調(diào)整，由原先的30學(xué)時(shí)理論教學(xué)和24學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)調(diào)整為24學(xué)時(shí)理論教學(xué)和30學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，增加了6個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容修改為“高產(chǎn)淀粉酶產(chǎn)生菌的選育”和“大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型的篩選”2個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，并通過開放實(shí)驗(yàn)室給學(xué)生提供更多鍛煉實(shí)驗(yàn)技能的機(jī)會(huì)。

2改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量

傳統(tǒng)的授課方式采用“填鴨式”教學(xué)，教師在講臺(tái)上口若懸河的講授，一些學(xué)生在講臺(tái)下昏昏沉沉的聽講。整個(gè)教學(xué)過程學(xué)生懶于思考，缺乏主觀能動(dòng)性。而采用啟發(fā)式教學(xué)，并結(jié)合現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，鼓勵(lì)學(xué)生開展課堂討論，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考、分析問題和解決問題的能力，有利于學(xué)生理解和掌握教學(xué)內(nèi)容。為了保證全體學(xué)生都能夠參與課題討論，我們提前4周將“脂肪酶產(chǎn)生菌高產(chǎn)菌株的選育”、“蛋白酶產(chǎn)生菌高產(chǎn)菌株的選育”、“植酸酶產(chǎn)生菌高產(chǎn)菌株的選育”、“纖維素酶產(chǎn)生菌高產(chǎn)菌株的選育”、“耐高溫脂肪酶產(chǎn)生菌高產(chǎn)菌株的選育”等多個(gè)題目布置給學(xué)生，每個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)小組自由選擇題目。要求學(xué)生通過文獻(xiàn)的查閱，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，制作成PPT課件，派出代表在課堂上進(jìn)行闡述，對(duì)班級(jí)其他學(xué)生提出的問題進(jìn)行答辯。最后，教師在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)補(bǔ)充、完善。學(xué)生通過參與活動(dòng)，將自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)和小組進(jìn)行對(duì)比，對(duì)知識(shí)掌握得更牢固，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的科研實(shí)踐能力、理論聯(lián)系實(shí)際能力和團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)精神〔1－2〕。

3實(shí)行過程性考核方式，科學(xué)評(píng)價(jià)學(xué)生

篇（3）

中圖分類號(hào)：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）31-0271-02

分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)發(fā)展非常迅速，作為一門通用的工具已經(jīng)滲透到生命科學(xué)各個(gè)研究領(lǐng)域，該門課程一直是生命科學(xué)相關(guān)院校的核心實(shí)驗(yàn)課程。但不同院校設(shè)置的分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程基本上存在以下問題：（1）把分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)和基因工程實(shí)驗(yàn)分開，內(nèi)容體系不連貫；某些實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)重復(fù)，浪費(fèi)資源。（2）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置常常是按照教學(xué)大綱的要求機(jī)械設(shè)定的，忽略實(shí)驗(yàn)內(nèi)容之間的有機(jī)結(jié)合性和連貫性，存在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容之間相對(duì)孤立、缺乏內(nèi)在聯(lián)系的缺陷。（3）實(shí)驗(yàn)大多數(shù)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)不夠明確。因此，本文提出基于學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭能力培養(yǎng)為目標(biāo)，根據(jù)師范院校實(shí)際情況，通過調(diào)查研究對(duì)分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，擬解決上述問題，并大大提高學(xué)生的競(jìng)爭就業(yè)能力，同時(shí)對(duì)其他院校的課程設(shè)置也可以提供一定的借鑒。

一、明確培養(yǎng)目標(biāo)――對(duì)分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)

普通高等師范院校一般開設(shè)生物科學(xué)師范專業(yè)和生物技術(shù)非師專業(yè)，分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程是這兩個(gè)專業(yè)的必修課，考研和就業(yè)是這兩個(gè)專業(yè)大部分學(xué)生畢業(yè)面臨的問題。為了滿足不同專業(yè)學(xué)生考研和就業(yè)的需要，通過調(diào)研，我們明確了分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程培養(yǎng)目標(biāo)：（1）滿足學(xué)生考研深造的需要。（2）滿足學(xué)生到中學(xué)進(jìn)行生物學(xué)教學(xué)的需要。（3）滿足學(xué)生到生物醫(yī)藥公司工作的需要。因此，我們把分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為三大模塊（共計(jì)75學(xué)時(shí)）：①基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，共計(jì)23學(xué)時(shí)。包括大腸桿菌質(zhì)粒DNA的提取（4學(xué)時(shí)）、植物基因組DNA的提取（3學(xué)時(shí)）、動(dòng)物組織總DNA的提取（3學(xué)時(shí)）、瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)DNA（3學(xué)時(shí)）、核酸的濃度及純度測(cè)定（2學(xué)時(shí)）、大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞的制備（2學(xué)時(shí)）、目的基因的PCR擴(kuò)增（6學(xué)時(shí)）。②綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，共計(jì)35學(xué)時(shí)。包括：載體構(gòu)建（10學(xué)時(shí)）、農(nóng)桿菌介導(dǎo)的煙草遺傳轉(zhuǎn)化（15學(xué)時(shí)）、轉(zhuǎn)基因植物的分子檢測(cè)（10學(xué)時(shí)）。③開放性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，共計(jì)17學(xué)時(shí)。包括植物總RNA的提取及檢測(cè)（6學(xué)時(shí)）、RT-PCR（時(shí)）、分子生物學(xué)常用軟件介紹（2學(xué)時(shí)）。其中，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)?zāi)K部分隨理論課按周次完成；綜合性實(shí)驗(yàn)和開放性實(shí)驗(yàn)?zāi)K在理論課結(jié)束后統(tǒng)一安排時(shí)間開設(shè)。

二、分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)?zāi)K內(nèi)容的課堂教學(xué)實(shí)踐及體會(huì)

生物科學(xué)（師范）和生物技術(shù)（非師范）兩個(gè)專業(yè)的學(xué)生通過學(xué)習(xí)《分子生物學(xué)與基因工程模塊實(shí)驗(yàn)》，基本具備了以下能力：（1）通過基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)?zāi)K的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了分子生物學(xué)和基因工程實(shí)驗(yàn)的基本理論和操作技術(shù)，完全可以勝任中學(xué)關(guān)于分子生物學(xué)和基因工程實(shí)驗(yàn)的教學(xué)任務(wù)。（2）通過綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K的學(xué)習(xí)，不同專業(yè)學(xué)生具備了對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)和整體把握的能力，這些能力使他們?cè)诳佳袕?fù)習(xí)和考研復(fù)試實(shí)驗(yàn)操作技能方面具備很大的優(yōu)勢(shì)。（3）通過開放性實(shí)驗(yàn)?zāi)K的學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成完整的科研思路，具備了自主思考、自主設(shè)計(jì)等實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ慌囵B(yǎng)了學(xué)生科研創(chuàng)新能力，為他們今后的研究生學(xué)習(xí)和生物公司的面試奠定了基礎(chǔ)。總之，通過對(duì)分子生物學(xué)和基因工程實(shí)驗(yàn)進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)，基本能夠達(dá)到以下三個(gè)目標(biāo)：①滿足學(xué)生考研深造的需要。②滿足學(xué)生到中學(xué)進(jìn)行生物學(xué)教學(xué)的需要。③滿足學(xué)生到生物醫(yī)藥公司工作的需要。

三、關(guān)于分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程模塊化設(shè)計(jì)的一些建議

1.分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)基本上都是耗時(shí)比較長的大實(shí)驗(yàn)，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排都是按照教學(xué)大綱隨理論課后開設(shè)，一般實(shí)驗(yàn)時(shí)間為4學(xué)時(shí)，這樣安排導(dǎo)致某些綜合性實(shí)驗(yàn)無法完成，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察和記錄，因此建議耗時(shí)較短的基礎(chǔ)性模塊實(shí)驗(yàn)可以隨理論課開設(shè)，一周一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；耗時(shí)較長的綜合性和開放性模塊實(shí)驗(yàn)可以在一學(xué)期課程結(jié)束后統(tǒng)一安排1～2周時(shí)間完成，這樣可以保證實(shí)驗(yàn)效果，提高學(xué)生綜合能力。

2.建議學(xué)校加大對(duì)分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)費(fèi)投入和建設(shè)，保證儀器的先進(jìn)性和數(shù)量，開闊學(xué)生的眼界；授課講師也應(yīng)結(jié)合自己的科研課題，保證實(shí)驗(yàn)內(nèi)容合理，實(shí)驗(yàn)成功率較高，實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較穩(wěn)定，學(xué)生每次實(shí)驗(yàn)都能觀察到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.構(gòu)建科學(xué)的實(shí)驗(yàn)課程考核和評(píng)價(jià)體制。傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)分體系以實(shí)驗(yàn)報(bào)告加平時(shí)表現(xiàn)為主。實(shí)驗(yàn)報(bào)告占用了學(xué)生大量的時(shí)間，并且在內(nèi)容上有明顯雷同的嫌疑，并不能夠真實(shí)反映學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α＿@樣容易造成學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，降低了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的認(rèn)可程度。因此建議基礎(chǔ)性模塊實(shí)驗(yàn)可以按照傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告形式考核；綜合性和開放性模塊實(shí)驗(yàn)可以按照4～5人為小組，以實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)實(shí)施、實(shí)驗(yàn)問題思考和解決方案，實(shí)驗(yàn)操作技能考核等綜合過程材料作為考核依據(jù)，主要目的在于鍛煉學(xué)生的科研和創(chuàng)新能力。

四、結(jié)語

通過對(duì)分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化設(shè)計(jì)和實(shí)施，不同專業(yè)學(xué)生在考研和就業(yè)方面取得了不錯(cuò)的成績，學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭能力得到了很大提高。關(guān)于分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)課程的改革是一項(xiàng)長期系統(tǒng)工程，需要學(xué)校和授課教師根據(jù)本校實(shí)際條件不斷努力，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

參考文獻(xiàn)：

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[2]胡尚連，孫霞，鄭桂靈.分子生物學(xué)與基因工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式探索[J].實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)，2008，6（5）：94-96.

篇（4）

作為我國高等學(xué)校生物工程類專業(yè)的專業(yè)課模塊之一的制藥模塊，是培養(yǎng)生物工程產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用性人才的重要內(nèi)容，其相關(guān)課程的課堂教學(xué)是加強(qiáng)學(xué)生素質(zhì)教育、培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐的有效手段，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、培育創(chuàng)新人才的重要途徑，也是當(dāng)前生物醫(yī)藥領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要模式。

我校開設(shè)生物工程類專業(yè)時(shí)間較長，專業(yè)教學(xué)的硬件和軟件條件較好，專業(yè)模塊課程的設(shè)置和課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，體現(xiàn)出我校培養(yǎng)生物醫(yī)藥領(lǐng)域技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)特色，適應(yīng)生物技術(shù)與生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，盡可能擴(kuò)大了學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)后的擇業(yè)面。在此背景下，我校從2002級(jí)生物技術(shù)專業(yè)開始，在制藥模塊中重點(diǎn)開設(shè)了《天然藥物化學(xué)》《生物制藥工藝學(xué)》《分離純化工藝原理》和《生物制品》等課程，采用了國內(nèi)生物制藥相關(guān)專業(yè)的經(jīng)典教材。

二、綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。提高課堂教學(xué)效果

教無定法，教要得法，內(nèi)容決定形式。在制藥模塊專業(yè)課程的課堂教學(xué)過程中，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)與之相適應(yīng)的教學(xué)方法是教師在教學(xué)改革中所要遵循的基本原則之一。我們對(duì)專業(yè)課教材進(jìn)行認(rèn)真分析，選用合適的教學(xué)方法。多種教學(xué)方法的靈活運(yùn)用，不僅降低了課程的學(xué)習(xí)難度，而且激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，取得了良好的教學(xué)效果。

1　案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同要求，采用案例展示的方式組織學(xué)生學(xué)習(xí)、研討、探究，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力的一種方法。專業(yè)課作為以綜合性應(yīng)用知識(shí)為內(nèi)容的課程，可通過以下幾種途徑實(shí)現(xiàn)案例教學(xué)：一是從各種傳媒報(bào)道的案例中選擇。如在講解生化藥物的臨床應(yīng)用時(shí)，如果只是依照書本上的幾條來講，不但枯燥，而且學(xué)生對(duì)各種類型的生化藥物的重要應(yīng)用不會(huì)有切身的體會(huì)。德國教育家第斯多惠說得好：教學(xué)的藝術(shù)不在傳授本領(lǐng)，而在于激勵(lì)、喚醒、鼓舞。尤其是專業(yè)課教師，更應(yīng)該用自己對(duì)專業(yè)課高昂的情緒去激勵(lì)學(xué)生。采用傳媒報(bào)道的案例，如牛黃解毒丸成功挽救東方衛(wèi)視的女主播劉海若的真實(shí)報(bào)道，引入牛黃解毒丸方藥成分之一，脂類藥物人工牛黃具有清除氧自由基功能，用于消炎的臨床應(yīng)用。又如山東正大福瑞達(dá)制藥有限公司研制的透明質(zhì)酸眼藥水系列產(chǎn)品一上市，就為企業(yè)贏得了上億元的銷售業(yè)績。這些例子既通俗易懂又緊貼實(shí)際，不僅能幫助學(xué)生更好地理解書本中的知識(shí)，而且能引導(dǎo)他們對(duì)書本知識(shí)做更深的思考與討論。二是結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，貼近生活。如在講解核酸藥物時(shí)特意引入炒作的“核酸基因營養(yǎng)素”的概念展開討論，讓同學(xué)們針對(duì)爭議問題自己得出科學(xué)結(jié)論，并在此基礎(chǔ)上講解核酸藥物的藥理活性。三是從科學(xué)發(fā)展史的角度，引入經(jīng)典科學(xué)案例。如在講解新藥研發(fā)的一般規(guī)律時(shí)，以青霉素的發(fā)現(xiàn)之旅為例，以生動(dòng)有趣的科學(xué)故事告訴學(xué)生科學(xué)發(fā)展過程中的一些經(jīng)典故事，以科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和創(chuàng)新的工作方法來教育學(xué)生樹立正確的世界觀和人生觀。

2　多媒體教學(xué)法

制藥模塊專業(yè)課某些章節(jié)聯(lián)系實(shí)際緊密，但制藥原理及制藥機(jī)械抽象枯燥，只憑教材中的文字描述和簡單的原理圖很難使學(xué)生真正理解，而另一方面是這些制藥機(jī)械在實(shí)際應(yīng)用中則非常簡單直觀。如采用多媒體教學(xué)，運(yùn)用圖片、動(dòng)畫以及錄像，既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)直觀生動(dòng)的學(xué)習(xí)又可使學(xué)生一目了然，降低了學(xué)習(xí)難度，掌握的基礎(chǔ)知識(shí)也較扎實(shí)。在做好信息技術(shù)與本學(xué)科的整合時(shí)，專業(yè)課教師需要組建自己的多媒體素材庫。素材庫是教學(xué)素材的集合，它以知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)，按照學(xué)科檢索和分類規(guī)則組織素材資料，包括文本、圖形和圖像、動(dòng)畫、視頻、音頻等多種資源。我們通過網(wǎng)上搜集、日常積累以及自己制作，通過掃描儀或數(shù)碼相機(jī)輸入，采集視頻素材或抓取計(jì)算機(jī)操作界面等方法，動(dòng)態(tài)演示生產(chǎn)車間、制藥設(shè)備、操作工藝等過程。如在講解抗生素發(fā)酵工藝內(nèi)容時(shí)，發(fā)酵罐是一個(gè)非常重要的生產(chǎn)設(shè)備，我們用從互聯(lián)網(wǎng)上下載的一段錄像，動(dòng)態(tài)地演示了發(fā)酵罐的工作情況，不僅使學(xué)生清楚地看到發(fā)酵罐的形狀，而且對(duì)于與抗生素生產(chǎn)工藝相關(guān)的內(nèi)容也能得到很好的理解。在備課過程中，教師要結(jié)合教學(xué)目標(biāo)、教材內(nèi)容及學(xué)生實(shí)際，選取相應(yīng)的素材，以小專題或單元為基本模塊進(jìn)行組織和鏈接，使之成為目標(biāo)明確、條理清晰、程序合理、易于操作的多媒體課件，既可以用于課堂教學(xué)，也便于學(xué)生課后自學(xué)和復(fù)習(xí)。專業(yè)課課程內(nèi)容豐富，多媒體素材的收集與制作是繁雜而細(xì)致的系統(tǒng)工程，需要不斷地積累，并與其他教師協(xié)作，只有通過幾輪的課程講解后，方可形成較為系統(tǒng)完整的多媒體資源庫。

3　實(shí)踐教學(xué)法

我們?cè)谥扑幠K專業(yè)課程教學(xué)過程中，有機(jī)地安排了生產(chǎn)實(shí)習(xí)，這為專業(yè)課課堂教學(xué)作了有效的補(bǔ)充。我們?cè)谡n堂教學(xué)時(shí)有針對(duì)性的結(jié)合了生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行部分專業(yè)知識(shí)的教學(xué)工作。制藥業(yè)是生物技術(shù)領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)，制藥企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品各具特色。參觀不同的藥廠對(duì)學(xué)生把書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為直接經(jīng)驗(yàn)，與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起到了重要的推動(dòng)作用。為此，學(xué)院積極與制藥企業(yè)聯(lián)系，目前江蘇七七藥業(yè)和恒順集團(tuán)生物工程有限公司已成為學(xué)院定點(diǎn)的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生在參觀藥廠前，先準(zhǔn)備一些與該藥廠相關(guān)的專業(yè)問題，通過參觀藥廠，聽取介紹，親身體驗(yàn)并收集相關(guān)資料加以整理，解決問題，這樣可以加深理解，使學(xué)生真正領(lǐng)會(huì)生物制藥的操作原理及操作流程，從而對(duì)制藥有一個(gè)比較直觀的認(rèn)識(shí)。如在安排去七七藥業(yè)和恒順集團(tuán)生物工程有限公司實(shí)習(xí)前，我們布置了相應(yīng)的專題，如“中藥新藥的一般研發(fā)原則、方法及過程”“天然藥物有效成分提取的常用方法”“生物藥物發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)原理和方法”“軟膠囊制劑的工藝過程”等，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)之前復(fù)習(xí)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，檢索相關(guān)的科技文獻(xiàn)，然后帶著這些問題走進(jìn)工廠車間，親身體驗(yàn)并收集相

關(guān)資料加以整理，從而理解專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，還有助于學(xué)生積累生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，為自己畢業(yè)后走進(jìn)工廠車間獨(dú)立開展工作奠定必要的工作基礎(chǔ)。

4　互動(dòng)教學(xué)法

篇（5）

1 問題的提出

生物技術(shù)是“應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，依靠生物催化劑(酶或活細(xì)胞)的作用將物料進(jìn)行加工，以提品或?yàn)樯鐣?huì)服務(wù)”的技術(shù)。

生物技術(shù)是一門實(shí)驗(yàn)學(xué)科，作為世界三大高新技術(shù)之一，其飛速發(fā)展使其日益滲透到各學(xué)科領(lǐng)域及人類生活的各個(gè)層面。隨著生物技術(shù)在食品工業(yè)應(yīng)用中的日益廣泛和深入，它已逐漸成為提升我國食品工業(yè)技術(shù)含量、參與市場(chǎng)競(jìng)爭的重要核心技術(shù)。因此，培養(yǎng)既掌握食品工程技術(shù)，又能將生物技術(shù)熟練應(yīng)用于食品加工中的復(fù)合型高級(jí)專業(yè)人才，是食品工業(yè)發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的基本要求。

然而，生物技術(shù)在食品科學(xué)與工程學(xué)科的教學(xué)領(lǐng)域中并不是傳統(tǒng)的學(xué)科，關(guān)于它的教學(xué)，我們沒有多少經(jīng)驗(yàn)可循。因此，調(diào)查食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀對(duì)食品學(xué)科的發(fā)展具有重要的意義；對(duì)研究生物技術(shù)在食品科學(xué)與工程學(xué)科的滲透具有一定的學(xué)術(shù)價(jià)值；對(duì)了解兄弟院校的教學(xué)情況，相互取長補(bǔ)短以指導(dǎo)本專業(yè)的教學(xué)具有重要的實(shí)用價(jià)值。

2 食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)的教學(xué)現(xiàn)狀

為了充分調(diào)查食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)的教學(xué)現(xiàn)狀，并進(jìn)一步為本學(xué)科課程的設(shè)置提供依據(jù)，我們以問卷調(diào)查的方式收集了全國多所院校本科教學(xué)和研究生教學(xué)兩個(gè)層面的相關(guān)資料，進(jìn)行了較深入的分析研究。

2.1 本科教學(xué)

在食品科學(xué)與工程學(xué)科本科教學(xué)課程設(shè)置方面，我們調(diào)查了江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國海洋大學(xué)、浙江大學(xué)、福州大學(xué)、天津科技大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、常熟理工學(xué)院、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院13所高等院校，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，少數(shù)高校除生物化學(xué)和微生物學(xué)兩門專業(yè)基礎(chǔ)課外，沒有設(shè)置相關(guān)的生物技術(shù)課程，如江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等。多數(shù)高校設(shè)置了相關(guān)的生物技術(shù)課程，如食品生物技術(shù)、食品生物技術(shù)導(dǎo)論、食品酶學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)等，有的作為選修課，有的作為限選課或必選課。

2.2 研究生教學(xué)

在食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生教學(xué)課程設(shè)置方面，我們調(diào)查了江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、中國海洋大學(xué)、浙江大學(xué)、福州大學(xué)、天津科技大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、陜西科技大學(xué)、山東師范大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院15所高等院校，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與本科教育相比，在研究生教育階段，各高校不同程度地加強(qiáng)了學(xué)生生物技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)和技能培養(yǎng)。其中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)尤為突出，它將食品生物技術(shù)作為一個(gè)專業(yè)設(shè)置在食品科學(xué)與工程的一級(jí)學(xué)科下，分設(shè)食品基因工程、食品蛋白質(zhì)和酶工程、發(fā)酵工程、食品微生物學(xué)、果蔬生理與分子生物學(xué)、葡萄栽培與葡萄酒釀造6個(gè)研究方向，所設(shè)置的生物技術(shù)類課程主要有食品生物技術(shù)、高級(jí)生物化學(xué)、食品生物技術(shù)專業(yè)Seminar、分子生物學(xué)專題等學(xué)位課，以及基因工程專題、細(xì)胞工程進(jìn)展、發(fā)酵工程專題、食品酶學(xué)、高級(jí)食品微生物學(xué)、發(fā)酵食品研究進(jìn)展、高級(jí)葡萄生理與分子生物學(xué)(葡萄酒方向必選)、葡萄酒化學(xué)進(jìn)展(葡萄酒方向必選)、果蔬采后生理研究進(jìn)展(果蔬貯藏方向必選)、蛋白質(zhì)化學(xué)、生化技術(shù)、活性酶蛋白凝膠電泳技術(shù)、食品微生物實(shí)驗(yàn)新技術(shù)等選修課。多數(shù)院校在食品科學(xué)專業(yè)設(shè)置了食品生物技術(shù)研究方向，如江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、天津科技大學(xué)、福州大學(xué)、山東師范大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院等。多數(shù)高校的食品科學(xué)專業(yè)將食品酶學(xué)或食品生物技術(shù)(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)選擇的是食品生物技術(shù)研究方法與進(jìn)展)作為必修課，其他專業(yè)或必修或選修，也都設(shè)置了食品酶學(xué)或食品生物技術(shù)課程。也有部分學(xué)校設(shè)置了其他生物技術(shù)課程，如陜西科技大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)將現(xiàn)代食品微生物學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)作為學(xué)位課。

從學(xué)分要求上看，各高校對(duì)碩士研究生總學(xué)分的要求在30～35分，其中生物技術(shù)類課程的學(xué)分為4～12分，占總學(xué)分的12%～35%。

2.3 理論學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)的分配

在同一門生物技術(shù)類課程理論學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)課時(shí)的學(xué)時(shí)分配上，各高校之間也存在著很大差別。在本科學(xué)習(xí)階段，多數(shù)院校未設(shè)置實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，只有少數(shù)院校例外，如浙江大學(xué)和山東輕工業(yè)學(xué)院，兩者都為本科生開設(shè)了食品生物技術(shù)選修課，共40學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)16學(xué)時(shí)。

在碩士研究生階段，各院校的情況也不盡相同。有的學(xué)校只有理論課的學(xué)習(xí)，而沒有設(shè)置實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，如山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，設(shè)置了食品酶學(xué)和生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用兩門生物技術(shù)課程，作為專業(yè)選修課均為純理論課，各40學(xué)時(shí)；天津科技大學(xué)的食品生物技術(shù)為純理論課，共64學(xué)時(shí)。但多數(shù)院校設(shè)置了實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，如江南大學(xué)設(shè)置了4門相關(guān)課程，食品酶學(xué)學(xué)位課63學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)27學(xué)時(shí)；生化分離技術(shù)學(xué)位課44學(xué)時(shí)，無實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；食品生物技術(shù)選修課30學(xué)時(shí)，無實(shí)驗(yàn)；細(xì)胞與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)選修課60學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)20學(xué)時(shí)。還有些院校設(shè)置了專門的生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)課程，如中國海洋大學(xué)有專門的食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)課程，34學(xué)時(shí)，暨南大學(xué)有高達(dá)72學(xué)時(shí)的食品生物技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)課程。

2.4 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

各院校對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)差別很大。有些院校在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上不考慮與食品專業(yè)的直接相關(guān)性，如中國海洋大學(xué)和西北農(nóng)林科技大學(xué)的食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)課，只涉及細(xì)胞工程和基因工程兩大實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。有的院校只涉及與食品工程密切相關(guān)的生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，如山東輕工業(yè)學(xué)院設(shè)置與食品工業(yè)密切相關(guān)的酶工程與發(fā)酵工程核心技術(shù)作為主要的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。也有些院校比較全面，如江南大學(xué)既涉及作為生物技術(shù)本身核心的基因工程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又涉及與食品工業(yè)密切相關(guān)的酶工程內(nèi)容。而暨南大學(xué)食品生物技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)則最為全面，既涉及基因工程、細(xì)胞工程等生物技術(shù)本身的核心實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又涉及與食品工業(yè)密切相關(guān)的如α-淀粉酶、果膠酶、過氧化物酶的活力測(cè)定等酶工程的內(nèi)容，以及如腐乳毛坯的制備等發(fā)酵工程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

3 結(jié)束語

通過對(duì)相關(guān)高校食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析和歸納總結(jié)，我們可得出以下結(jié)論和啟示。

3.1 總體對(duì)生物技術(shù)重視

近些年來，由于生物技術(shù)的發(fā)展深刻影響著食品工業(yè)技術(shù)水平的提升，因此，各高校的食品科學(xué)與工程學(xué)科普遍重視生物技術(shù)的教學(xué)，無論在本科學(xué)習(xí)階段還是在碩士研究生階段都有除生物化學(xué)與微生物學(xué)兩門專業(yè)基礎(chǔ)課以外的生物技術(shù)相關(guān)課程，這與十幾年前相比有著本質(zhì)的區(qū)別。

3.2 各高校之間的嚴(yán)重不平衡性

各高校之間在生物技術(shù)課程的設(shè)置上，存在著嚴(yán)重的不平衡性，這包括所開設(shè)的課程、總學(xué)時(shí)數(shù)、實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)以及實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)等多個(gè)方面。

篇（6）

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）26-0220-02

江南大學(xué)生物工程學(xué)院是我國工業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域特別是發(fā)酵工程學(xué)科最具品牌影響力和競(jìng)爭力的高等學(xué)府之一，建立了我國第一個(gè)發(fā)酵工程國家重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)院歷來重視本科專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量和對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，但在實(shí)際教學(xué)中還存在一些不盡完善的地方，影響了專業(yè)課程教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的進(jìn)一步提高。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》是生物工程學(xué)院針對(duì)具有一定生物學(xué)和生物技術(shù)理論知識(shí)的本科生開設(shè)的綜合性特色課程。該課程以傳授專業(yè)技術(shù)知識(shí)和培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力為主要目的。本人結(jié)合自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)目前該學(xué)科教學(xué)中存在的問題提出改革措施，以期能夠進(jìn)一步提高該課程的教學(xué)質(zhì)量。

一、當(dāng)前該課程中存在的主要問題

1.部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課的重要性認(rèn)識(shí)不足、興趣不濃。專業(yè)課程往往講授的是具體的產(chǎn)品生產(chǎn)原理、工藝及該行業(yè)存在的問題及研究熱點(diǎn)等，這與抽象理論知識(shí)的學(xué)習(xí)存在較大差異，導(dǎo)致部分學(xué)生在學(xué)習(xí)“意愿”上有抵觸情緒，甚至有些學(xué)生認(rèn)為這些知識(shí)應(yīng)該是職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，而認(rèn)識(shí)不到基礎(chǔ)理論課是為將來專業(yè)課學(xué)習(xí)服務(wù)的，專業(yè)知識(shí)和技能是大多數(shù)畢業(yè)生在社會(huì)上安身立命的看家本領(lǐng)。這說明部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課的重要性上認(rèn)識(shí)不足，也是部分學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣不濃的重要原因。

2.課堂教學(xué)與“重能力培養(yǎng)”目標(biāo)不協(xié)調(diào)。目前該課程純理論講授比重較大，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，對(duì)知識(shí)僅停留在膚淺認(rèn)識(shí)和反復(fù)的強(qiáng)化記憶中。傳統(tǒng)的教學(xué)方法導(dǎo)致學(xué)生對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)無法較好地理解，對(duì)于以后的進(jìn)一步學(xué)習(xí)和創(chuàng)新發(fā)展尤為不利，這違背了工科背景和高校教學(xué)改革“重能力培養(yǎng)”的目標(biāo)。

此外，由于此課程學(xué)時(shí)較少（32學(xué)時(shí)），限制了實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力的培養(yǎng)，影響了課程教學(xué)的完整性。由于實(shí)驗(yàn)器材和課時(shí)的限制，《發(fā)酵食品工藝學(xué)》未安排實(shí)驗(yàn)操作課程，所有內(nèi)容只能“紙上談兵”，嚴(yán)重影響教學(xué)質(zhì)量。

3.課程內(nèi)容相對(duì)滯后。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》涉及知識(shí)面廣、相關(guān)理論發(fā)展迅速，新理論和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。而《發(fā)酵食品工藝學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容目前無法及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)的新理論、新技術(shù)。

二、課程改革的目標(biāo)定位―注重專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的專業(yè)熱情

本課程改革定位在將教學(xué)模式與創(chuàng)新型人才培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，逐步引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生開展創(chuàng)新性學(xué)習(xí)活動(dòng)。為此提出以下幾點(diǎn)舉措：

1.突破以理論課為主的培養(yǎng)模式，改為理論與實(shí)驗(yàn)并重，重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為實(shí)施專業(yè)素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)。

2.更新觀念，引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生走上講臺(tái)，以自我講授的方式激發(fā)學(xué)生的專業(yè)熱情。

3.大膽嘗試“開放性教材”，以《發(fā)酵食品工藝學(xué)》為主，以本校數(shù)據(jù)庫為平臺(tái)，及時(shí)更新和吸收國內(nèi)外最新的相關(guān)理論和技術(shù)。

三、課程內(nèi)容改革

1.新課程內(nèi)容的編寫。引進(jìn)和借鑒西方國家最新的相關(guān)教材，根據(jù)學(xué)科發(fā)展，不斷更新內(nèi)容，從而將課程的基礎(chǔ)知識(shí)與學(xué)科的發(fā)展相結(jié)合。突破原有的或按結(jié)構(gòu)或按功能編排的舊框架，按照國家和地方專業(yè)技術(shù)人才的需要，結(jié)合學(xué)生的具體專業(yè)興趣重新組織授課內(nèi)容，使授課內(nèi)容更有針對(duì)性。通過多閱讀文獻(xiàn)，擴(kuò)大知識(shí)面，盡量把所講的理論知識(shí)與應(yīng)用例子聯(lián)系起來，把應(yīng)用實(shí)例貫穿到講述的各章節(jié)中。

改革后的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)注重理論知識(shí)、基本實(shí)驗(yàn)技能與方法的順序性、連續(xù)性和整體性。教學(xué)過程中注重培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象入手，正確應(yīng)用所學(xué)的理論知識(shí)和技術(shù)方法。

2.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》是以講授發(fā)酵食品生產(chǎn)原理和工藝為主的理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程。目前該課程的最大問題是無實(shí)驗(yàn)課程的安排，使理論和實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，不但降低了教學(xué)質(zhì)量，也降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。目前《發(fā)酵食品工藝學(xué)》課程共分15章，包括二十多種發(fā)酵產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容應(yīng)選取在生產(chǎn)原理和工藝上具有代表性、產(chǎn)品產(chǎn)量和影響大、學(xué)生興趣濃厚的為佳，如啤酒、黃酒、醬油、醋和乳制品等；同時(shí)應(yīng)考慮本課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是否與其他相關(guān)課程實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重復(fù)。為了克服大學(xué)低年級(jí)實(shí)驗(yàn)課程中重視基礎(chǔ)性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)狀，我們重新構(gòu)建了基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、開放性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次。針對(duì)本學(xué)科的內(nèi)容特點(diǎn)，基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)主要安排醬油和酸乳工藝實(shí)驗(yàn)；開放性實(shí)驗(yàn)允許學(xué)生在條件和時(shí)間允許的情況下自選實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)鼓勵(lì)學(xué)生在選定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，依據(jù)發(fā)酵相關(guān)理論對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)新能力的目的。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行總結(jié)，延伸實(shí)驗(yàn)思路和方法，提高分析問題和解決問題的能力。

四、課程教學(xué)模式探索

課程教學(xué)模式改革體現(xiàn)的是教學(xué)方法和教學(xué)手段的多樣化。把小組合作學(xué)習(xí)和互動(dòng)式教學(xué)作為課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)[1]，同時(shí)注重學(xué)生的實(shí)踐性和研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，并且充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，擴(kuò)大課堂教學(xué)容量。具體有以下一些探索方案：

1.教師在講課過程中主動(dòng)“設(shè)疑”。針對(duì)部分學(xué)生對(duì)專業(yè)課興趣不高，上課是為了“湊學(xué)分”這種現(xiàn)象。教師除了要對(duì)所講專業(yè)課程的知識(shí)點(diǎn)和相關(guān)背景胸有成竹之外，還要對(duì)學(xué)生上課的目的和課堂上的心理活動(dòng)規(guī)律有所了解。即做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆（成功的上好一堂課）”。目前我校大二、大三學(xué)生年齡普遍在20～22歲之間，好奇心強(qiáng)，對(duì)周圍的事物的“疑問”多。因此，在講課的過程中宜將數(shù)個(gè)知識(shí)點(diǎn)包裝成按照一定邏輯順序的系列“疑問點(diǎn)”――即設(shè)疑，隨著講課內(nèi)容的推進(jìn)逐一解開。該方法能夠成功實(shí)施的關(guān)鍵點(diǎn)在于“疑問”難度要適中、時(shí)機(jī)要恰到好處[2]；此外，疑問點(diǎn)須是學(xué)生的關(guān)切點(diǎn)。

2.小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式。小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式貫穿于《發(fā)酵食品工藝學(xué)》的理論課和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)。此模式中教師用問題來啟發(fā)小組的合作和討論，注重在課堂上小組間的合作與互助，通過與人合作及交流擴(kuò)展自己的視野和思路。在實(shí)驗(yàn)過程中可以小組討論，本著大膽設(shè)想、小心求證以及求實(shí)的精神進(jìn)行實(shí)踐操作。討論部分主要是鍛煉學(xué)生充分將理論和實(shí)驗(yàn)聯(lián)系起來，培養(yǎng)如何分析和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。如果實(shí)驗(yàn)失敗，可以學(xué)生自己先反省，然后進(jìn)行小組討論，最后教師主持在全班進(jìn)行分析討論，讓學(xué)生吸取教訓(xùn)、積累經(jīng)驗(yàn)。通過這樣的方式，激發(fā)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上的積極性和創(chuàng)造性，同時(shí)鍛煉他們的動(dòng)手能力。

3.互動(dòng)式的教學(xué)模式。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》中包括20多種發(fā)酵食品的發(fā)酵原理和生產(chǎn)工藝，有些產(chǎn)品的生產(chǎn)原理和工藝較為類似，如黃酒、白酒和醬油等，為避免講授內(nèi)容的重復(fù)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。教師根據(jù)教學(xué)目的和學(xué)生興趣，提出幾個(gè)觀點(diǎn)或要求，學(xué)生以小組（3～4人）的形式選擇其感興趣的內(nèi)容（最好是學(xué)生家鄉(xiāng)或熟悉的產(chǎn)品），在課下充分查閱資料，自主學(xué)習(xí)后制作多媒體課件，在課堂上對(duì)該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝進(jìn)行講解（15分鐘左右）。在此過程中促使學(xué)生掌握該產(chǎn)品的歷史、生產(chǎn)原理和工藝，同時(shí)也激發(fā)學(xué)生的積極性，變學(xué)生被動(dòng)的接受知識(shí)為學(xué)生主動(dòng)的去掌握知識(shí)；師生互換教學(xué)角色，以互動(dòng)式的教學(xué)模式提高教學(xué)質(zhì)量。

4.階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)。構(gòu)建階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，具體分為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、開放性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次。具體內(nèi)容見課程改革第2部分。通過一系列的階梯式實(shí)驗(yàn)教學(xué)訓(xùn)練，最終目標(biāo)要使學(xué)生養(yǎng)成創(chuàng)新性思維能力和學(xué)以致用的能力。

5.改進(jìn)和完善課程網(wǎng)站。課程網(wǎng)站可以將優(yōu)秀課件、教學(xué)錄像、電子教案、文獻(xiàn)庫等教學(xué)資料傳到網(wǎng)上，并且做到及時(shí)更新網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容、擴(kuò)大課程信息量，發(fā)揮課程網(wǎng)站的輻射作用。增添新的欄目和內(nèi)容，如網(wǎng)上提交作業(yè)和批改系統(tǒng)等。答疑也可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行操作，促進(jìn)教師與學(xué)生以及學(xué)生之間的自由交流和互動(dòng)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在課程教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)在于既保證了課堂教學(xué)內(nèi)容的高信息含量，內(nèi)容不斷更新，又使教學(xué)形式生動(dòng)活潑，引導(dǎo)學(xué)生更加積極、主動(dòng)地學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。

工科學(xué)院的教學(xué)要樹立正確的人才觀、質(zhì)量觀，培養(yǎng)適合區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用和創(chuàng)新型人才，逐步構(gòu)建以能力為核心、以學(xué)生為主體的教學(xué)體系。《發(fā)酵食品工藝學(xué)》以理論與實(shí)踐并重，以自我講授的方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，并對(duì)教學(xué)內(nèi)容和模式進(jìn)行改革和完善。通過上述改革能夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)知識(shí)、實(shí)踐動(dòng)手能力、分析解決問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)，是達(dá)成教學(xué)目標(biāo)的重要手段。

參考文獻(xiàn)：

篇（7）

那么如何讓預(yù)設(shè)和生成在政治課堂中和諧共舞呢？下面，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐談?wù)勛约旱膸c(diǎn)體會(huì)。

一、精心預(yù)設(shè)，搭建“生成”平臺(tái)

俗話說：“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”。“預(yù)設(shè)”是教學(xué)的基本要求。在新課程關(guān)注“生成”的今天，強(qiáng)調(diào)“預(yù)設(shè)”也是十分必要的。

首先，要對(duì)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有教材”。教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的靈魂，是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，它支配著教學(xué)的全過程。《課程標(biāo)準(zhǔn)》和教材是確定教學(xué)目標(biāo)最基本的依據(jù)，教師要沉下心研讀課標(biāo)，靜下心揣摩教材，明確課改要求，熟悉教學(xué)內(nèi)容，理清教學(xué)思路，弄清讓學(xué)生“學(xué)會(huì)什么？”只有心中有清晰的教學(xué)目標(biāo)，才能高效的開展教學(xué)活動(dòng)，正確對(duì)待課堂中出現(xiàn)的“生成”。

其次，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有學(xué)生”。課堂不是完美教案的展示，它面對(duì)的是一群活生生的學(xué)生主體。世界上沒有完全相同的兩片樹葉，學(xué)生個(gè)性迥異，對(duì)事物的看法和觀點(diǎn)也不盡相同，因此課堂上隨時(shí)都可能出現(xiàn)“意外”和難以預(yù)料的結(jié)果。“人是生成性的存在……兒童的發(fā)展具有豐富的可能性，是不確定的、不可限量的，也是不可算度的。”基于以上分析，更需要教師在“預(yù)設(shè)”時(shí)，尊重學(xué)生的個(gè)性差異，正確估量學(xué)生個(gè)體因環(huán)境不同、生活經(jīng)驗(yàn)不同、知識(shí)背景不同而表現(xiàn)出來的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方法、思維方式、情感體驗(yàn)等方面的“差異”，彰顯課堂教學(xué)的多樣性、豐富性和隨機(jī)性。

另外，還要對(duì)教學(xué)問題進(jìn)行精心的“預(yù)設(shè)”，做到“心中有適合的問題”。問題與教學(xué)是不可分離的統(tǒng)一體。教學(xué)圍繞問題展開，問題在教學(xué)中得以解決，教學(xué)又發(fā)現(xiàn)新的問題……教師應(yīng)以學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基點(diǎn)，體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展的需要，設(shè)計(jì)的問題不僅要讓學(xué)生“跳一跳，就能摸得到”，還要讓學(xué)生“跳一跳，才能摸得到”，既能學(xué)生體驗(yàn)成功的愉悅，又可為學(xué)生“生成”新知識(shí)發(fā)展提供空間。

二、發(fā)揮教育機(jī)智，捕捉“生成”契機(jī)

面對(duì)課堂上生成的問題，教師除了有良好的心理素質(zhì)以外，還必須要發(fā)揮教育機(jī)智。執(zhí)教《與誠信結(jié)伴同行》教學(xué)中，組織學(xué)生對(duì)誠信的重要性展開討論的過程中，一個(gè)同學(xué)突然冒出一句：“人如果都說實(shí)話，那么碰到壞人勒索，也不能說假話了？”課堂突然沉寂下來，另一個(gè)同學(xué)也插嘴了，說：“醫(yī)生是不是也要把病人的病情如實(shí)告訴病人呢？”課堂氣氛緊張起來，全班同學(xué)把目光投向我，好像質(zhì)疑我剛才讓他們討論的問題是否在價(jià)值。這時(shí)候，我沒有按“預(yù)設(shè)”繼續(xù)對(duì)誠信的重要性進(jìn)行歸納，而是立刻表揚(yáng)了這兩位同學(xué)，表揚(yáng)他們有個(gè)性，肯動(dòng)腦子，問題提的好。我順勢(shì)讓學(xué)生就“醫(yī)生善意的謊言誠實(shí)守信嗎？”展開辯論，學(xué)生七嘴八舌，這兩位同學(xué)問題提的好，其他同學(xué)的回答是巧妙。一位同學(xué)還聲情并茂地講了一個(gè)故事：“一個(gè)得了白血病的小女孩，在她生命的后期，當(dāng)醫(yī)生問她最大的心愿是什么時(shí)，她說想去天安門看看升旗儀式，對(duì)一個(gè)生命垂危的女孩的最后心愿，醫(yī)生和家長哪有不滿足的理由呢？但是因?yàn)樗募易≡谶b遠(yuǎn)的新疆，如果滿足她的要求，醫(yī)生怕女孩經(jīng)受不住旅途的勞累，于是一個(gè)由2000多名志愿者和醫(yī)生還有女孩的家人組織的集體編造謊言的活動(dòng)開始了，從上火車到改乘旅游公車，一路上，從報(bào)站到服務(wù)員端茶倒水，甚至到旅客的交談，都是大家有意安排的，最后來到了一個(gè)學(xué)校，在軍樂隊(duì)伴奏的國歌聲中，雙目失明的女孩以為真的來到了渴望已久的天安門廣場(chǎng)，當(dāng)看到她無力的舉起她的小手向國旗的方向敬禮時(shí)，在場(chǎng)的人們?nèi)剂飨铝藷釡I。”末了，這位同學(xué)還擲地有聲？“善意的謊言不僅無礙于誠信，把握住謊言的度，我們的世界會(huì)更美好！”

幾句廉價(jià)的表揚(yáng)，一場(chǎng)隨機(jī)的辯論，巧妙的利用了課上生成的教學(xué)資源，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)探究的興趣，為課堂增加了生活化元素。相反，如果拘泥于靜態(tài)教案的“預(yù)設(shè)”，對(duì)學(xué)生動(dòng)態(tài)的“生成”熟視無睹，束手無策，那么課堂讓的精彩就會(huì)擦肩而過。

三、耐心引導(dǎo)，巧用“生成”資源

一次，我曾發(fā)現(xiàn)一學(xué)生在課堂上看課外書《李嘉誠全傳》，就趁機(jī)組織了一節(jié)有針對(duì)性和實(shí)效性的教學(xué)。那節(jié)課，我正在上七年級(jí)上冊(cè)的有關(guān)實(shí)現(xiàn)“人生價(jià)值”的內(nèi)容，教室里靜悄悄的，同學(xué)們一個(gè)個(gè)都正在認(rèn)真地聽和作筆記。突然，有一個(gè)同學(xué)大聲叫了一聲：“好！”這一叫可讓教室里炸開了鍋，同學(xué)們此時(shí)都忙著去尋找叫好的同學(xué)，課堂原有的氣氛一下子變味了。

按照常規(guī)，應(yīng)該迅速嚴(yán)厲地制止孩子們的舉動(dòng)。但是，我也知道，這一節(jié)課是枯燥的，條條框框太多，對(duì)當(dāng)今生活條件很對(duì)優(yōu)越的學(xué)生是難以真正理解實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的主觀和客觀條件的。為什么不利用《李嘉誠全傳》來一個(gè)現(xiàn)身說法呢？我靈機(jī)一動(dòng)，很平靜地問了一聲：“我的課都還沒有上完，哪位同學(xué)這么早就下定論？”“是李勇”“他在課堂上看《李嘉誠全傳》”旁邊的同學(xué)說道。我趁機(jī)因勢(shì)利導(dǎo)，“你了解李嘉誠嗎？”“他是怎么樣成功的？”“你覺得他成功的因素有哪些？”“同學(xué)們，你們?cè)敢夂屠钣峦瑢W(xué)一起探討嗎？”一石激起千層浪，教室里頓時(shí)沸騰起來。一堂枯燥的課，由于生成性教學(xué)資源的參與，卻達(dá)到了我們期盼的“我要學(xué)”。

“沒有最好，只有更好”，教學(xué)永遠(yuǎn)是一門遺憾的藝術(shù)。在教學(xué)過程中，只要我們不斷提高自己的教育智慧，課前科學(xué)的“預(yù)設(shè)”，課堂上靈活捕捉“生成”契機(jī)，善于發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的生成性資源，思想品德課就一定會(huì)因充滿生命活力而更具魅力。

篇（8）

關(guān)鍵詞：雙語教學(xué)；生物工程專業(yè)；普通生物學(xué)；課程體系

中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）50-0193-02

一、高校生物工程專業(yè)實(shí)施雙語教學(xué)的重要性及實(shí)際意義

雙語教學(xué)（bilingual teaching）是指使用兩種語言講授非外語語言類課程和專業(yè)外語課程的一種教學(xué)方式。雙語教學(xué)在北美、亞洲、歐洲和大洋州的許多國家應(yīng)用廣泛。我國教育部2002年在《普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作水平評(píng)估方案》中也將雙語教育作為重要項(xiàng)目內(nèi)容列入“普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作水平評(píng)估指標(biāo)體系”。因此，培養(yǎng)雙語人才一度列入中國教育發(fā)展的重要目標(biāo)之一，目前已成為教育改革的熱點(diǎn)。

生物工程已成為21世紀(jì)的龍頭產(chǎn)業(yè)，生物科技已成為衡量一個(gè)國家科技水平和核心競(jìng)爭力的重要依據(jù)。而歐美國家一直以來在屬于高新技術(shù)的生物工程領(lǐng)域內(nèi)具有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，科技優(yōu)勢(shì)決定了英語的語言優(yōu)勢(shì)，因此這個(gè)學(xué)科在世界一流的高校里普遍采用英語教學(xué)，同時(shí)也主要用英語、專著和進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。為了使東北大學(xué)生物工程專業(yè)的學(xué)生跟上學(xué)科發(fā)展的最新進(jìn)展，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力、國際交流與競(jìng)爭能力，需要實(shí)施雙語教學(xué)。

二、“普通生物學(xué)”雙語課程體系建設(shè)內(nèi)容

1.堅(jiān)持雙語授課，提高學(xué)生英語水平。在教學(xué)過程中通過英語講授、漢語說明、英語專業(yè)詞匯講解以及英語提問等環(huán)節(jié)為學(xué)生提供英語學(xué)習(xí)和實(shí)踐的環(huán)境，使學(xué)生學(xué)會(huì)用英語思維，養(yǎng)成良好的英語學(xué)習(xí)習(xí)慣，掌握如何運(yùn)用英語進(jìn)行交流。并使學(xué)生在原來大學(xué)英語的基礎(chǔ)上不斷提高英語水平，掌握使用英語這一語言工具獲取專業(yè)知識(shí)的技能，包括能夠流利地閱讀和理解生物工程相關(guān)學(xué)科的英語文獻(xiàn)等。讓學(xué)生更容易地獲取國外前沿知識(shí)，提升學(xué)生國際競(jìng)爭力。

2.探索“雙主體”授課方式，增加學(xué)生參與教學(xué)環(huán)節(jié)。為了鍛煉學(xué)生的自我表達(dá)能力和組織能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，使課堂真正變成教師和學(xué)生共同的課堂，在課上安排“個(gè)人知識(shí)展示”環(huán)節(jié)。學(xué)生搜集與課程相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，制作講解提綱和教案，為其他學(xué)生講解相應(yīng)的課程內(nèi)容，分析自己的觀點(diǎn)。或安排“小組討論”，把學(xué)生按照課程內(nèi)容分成若干組，每組選派組長一名，以組為單位對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行討論和交流。在交流之后每組要向全體同學(xué)介紹本組的討論結(jié)果，供全班同學(xué)共同交流和分享。

3.編寫適合東北大學(xué)生物工程專業(yè)課程體系的雙語教材。教材的編寫立足于我校的生物工程專業(yè)，編寫既有東北大學(xué)辦學(xué)特色，又能真正適合生物工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)“普通生物學(xué)”雙語教學(xué)教材，從而改善傳統(tǒng)的同類教材中內(nèi)容深淺不一、系統(tǒng)性不強(qiáng)等不足，同時(shí)填補(bǔ)國內(nèi)“普通生物學(xué)”雙語教材的空白。

4.完成課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)建設(shè)，方便學(xué)生課程學(xué)習(xí)。在“東北大學(xué)質(zhì)量工程雙語教學(xué)示范課”建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的過程中，完成了“普通生物學(xué)（雙語）”課程的資源平臺(tái)建設(shè)。學(xué)生可以通過課程注冊(cè)后，在網(wǎng)上下載課程相關(guān)教案、作業(yè)、習(xí)題以及其他與課程相關(guān)的資料和網(wǎng)絡(luò)鏈接等。極大地方便了學(xué)生的課程學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

三、東北大學(xué)生物工程專業(yè)“普通生物學(xué)”雙語課程體系建設(shè)主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)

1.掌握雙語運(yùn)用的合適度，形成“漸進(jìn)式”英語教學(xué)模式。由于雙語課程采用原版英文教材、運(yùn)用兩種教學(xué)語言授課，對(duì)“教”與“學(xué)”都帶來了一定的難度。課堂上既不能為了用外語上課而忽視專業(yè)內(nèi)容的傳授效果，也不能為了專業(yè)學(xué)習(xí)而把外語當(dāng)作負(fù)擔(dān)。不然，就失去了雙語教學(xué)的意義。雙語運(yùn)用的合適度，成為雙語課堂教學(xué)的焦點(diǎn)。我們從教學(xué)語言媒介的運(yùn)用切入，采取“小步引進(jìn)、穩(wěn)步推進(jìn)、逐步滲透英語”的策略，形成了“漸進(jìn)式”英語教學(xué)模式。

2.適應(yīng)專業(yè)辦學(xué)實(shí)際，有效開發(fā)雙語教材資源。教材是保證教學(xué)質(zhì)量的基本資源條件。選用優(yōu)秀的外文原版教材是快速接近世界學(xué)術(shù)前沿的有效途徑。我們根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況和專業(yè)的辦學(xué)特點(diǎn)，在原有文本基礎(chǔ)上適當(dāng)增刪一些內(nèi)容，刪除原版教材中不適用的部分；增加符合教學(xué)大綱的內(nèi)容，同時(shí)節(jié)選其他原版書中的章節(jié)，補(bǔ)充最新研究成果。還對(duì)某些章節(jié)進(jìn)行合并歸類，使之更加符合中國學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和知識(shí)結(jié)構(gòu)需求。為了保證學(xué)生有效地掌握專業(yè)知識(shí)，還編寫了與英文教材內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的中文教材，以期達(dá)到“專業(yè)知識(shí)和外語雙贏”的教學(xué)目的。

3.注重學(xué)生的主體地位，探索并實(shí)施“雙主體”教學(xué)模式。基于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)中教師和學(xué)生的關(guān)系，“雙主體”教學(xué)是對(duì)師生關(guān)系的一種全新的界定。它對(duì)教育的價(jià)值取向、教育的目的、教育的形式、教學(xué)過程的結(jié)構(gòu)和模式、新型人際關(guān)系的建立等等都將產(chǎn)生良好的促進(jìn)效果。為了鍛煉學(xué)生的自我表達(dá)能力和組織能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，使課堂真正變成教師和學(xué)生共同的課堂，本課程建設(shè)過程中，在課上安排“個(gè)人知識(shí)展示”環(huán)節(jié)。學(xué)生搜集與課程相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，制作講解提綱和教案，為其他學(xué)生講解相應(yīng)的課程內(nèi)容，分析自己的觀點(diǎn)。或安排“小組討論”，把學(xué)生按照課程內(nèi)容分成若干組，每組選派組長一名，以組為單位對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行討論和交流。在交流之后每組要向全體同學(xué)介紹本組的討論結(jié)果，供全班同學(xué)共同交流和分享。

4.根據(jù)專業(yè)辦學(xué)特點(diǎn)，完善課程體系。立足于我校的生物工程專業(yè)，編寫既有東北大學(xué)辦學(xué)特色，又能真正適合生物工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)“普通生物學(xué)”雙語教學(xué)教材，從而改善傳統(tǒng)的同類教材中內(nèi)容深淺不一、系統(tǒng)性不強(qiáng)等不足，同時(shí)填補(bǔ)國內(nèi)“普通生物學(xué)”雙語教材的空白。完成了“普通生物學(xué)（雙語）”課程的資源平臺(tái)建設(shè)。學(xué)生可以通過課程注冊(cè)后，在網(wǎng)上下載課程相關(guān)教案、作業(yè)、習(xí)題以及其他與課程相關(guān)的資料和網(wǎng)絡(luò)鏈接等。極大地方便了學(xué)生的課程學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，也使課程體系日趨完善。

5.傳統(tǒng)授課方式與多媒體授課相結(jié)合，提高教學(xué)效果。本課程除了采用傳統(tǒng)的板書授課方式之外，在需要圖片演示和添加動(dòng)畫效果的知識(shí)點(diǎn)采用多媒體演示圖片和影音資料等方法，很受學(xué)生歡迎，兩種教學(xué)方式的有機(jī)結(jié)合在很大程度上提高了采用其中任何一種單一教學(xué)方式的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

篇（9）

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Biochemistry Curriculum and Teaching Mode in Biological Engineering

WU Yuangen， WANG Xiao， TAO Han， ZHOU Hongxiang， QIU Shuyi

（School of Liquor and Food Engineering， Guizhou University， Guiyang， Guizhou 550025）

Abstract According to our college biological engineering services at the local school and social development needs of the economy， the author analyzes of the basic course biochemistry courses from the curriculum materials selection， in the teaching content highlights the theoretical knowledge of traditional brewing industry， and made use of multimedia teaching， online teaching and innovative teaching practice， supplemented by teaching model， in order to improve students' knowledge of the course to master skills.

Key words biochemistry； curriculum； teaching mode

生物化學(xué)（Biochemistry）是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平來研究生物體的化學(xué)組成及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，從而闡明生命現(xiàn)象本質(zhì)的一門科學(xué)。①生物化學(xué)課程是我院生物工程、釀酒工程、食品科學(xué)與工程等專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，其內(nèi)容基本覆蓋了我院各個(gè)專業(yè)所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)，是我院學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)的最重要紐帶，因而其教學(xué)地位十分重要。然而生物化學(xué)知識(shí)體系龐大，理論性和邏輯性強(qiáng)，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，這對(duì)剛開始接觸專業(yè)課的學(xué)生比較難以掌握。特別是近年來高等院校課程改革的實(shí)施，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的加強(qiáng)使得生物化學(xué)教學(xué)課時(shí)進(jìn)一步減少，給生物化學(xué)課程教學(xué)工作帶來挑戰(zhàn)。筆者從事多年的生物化學(xué)教學(xué)經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生都采用死記硬背的方式來應(yīng)付期末考試，他們并沒有對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行很好的聯(lián)系和掌握，缺少學(xué)習(xí)的動(dòng)力和深入研究精神，在后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中表現(xiàn)出知識(shí)點(diǎn)掌握不夠等問題。隨著生物技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用，生物化學(xué)在生物工程專業(yè)中的地位和作用則更加突出，這就要求將生物化學(xué)教學(xué)內(nèi)容與后續(xù)課程緊密聯(lián)系，尤其是要結(jié)合專業(yè)定位和服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求來開展教學(xué)。筆者從貴州大學(xué)生物工程特色專業(yè)建設(shè)出發(fā)，探討生物化學(xué)的課程設(shè)置及教學(xué)模式，以期提高學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)的掌握能力。

1 生物化學(xué)課程設(shè)置

筆者所在學(xué)院開設(shè)生物工程專業(yè)已有二十余年，辦學(xué)依據(jù)立足本省、面向行業(yè)人才需求，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和國家現(xiàn)代化建設(shè)的專業(yè)培養(yǎng)要求，根據(jù)貴州產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生物工程專業(yè)的沿革，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)。生物化學(xué)課程作為生物工程專業(yè)最核心的基礎(chǔ)課，在課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上應(yīng)該符合本專業(yè)的辦學(xué)定位。經(jīng)過多次課程改革后，生物化學(xué)課程教學(xué)課時(shí)被進(jìn)一步壓縮到64學(xué)時(shí)（理論教學(xué)48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)16學(xué)時(shí)），這給教學(xué)工作帶來極大挑戰(zhàn)。為了提高學(xué)生對(duì)該門課程知識(shí)的掌握能力，滿足本專業(yè)服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，筆者認(rèn)為有必要對(duì)目前使用的教材和已有的課程內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。

1.1 教材的選用

我院生物化學(xué)課程使用的教材主要是張洪淵先生主編的《生物化學(xué)》（第二版），由化學(xué)工業(yè)出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容精簡，比較適合生物工程、食品工程等工科專業(yè)學(xué)生使用。但使用該教材存在的主要問題是，由于知識(shí)點(diǎn)比較抽象和精簡，學(xué)生課后缺少擴(kuò)展學(xué)習(xí)的空間，所以很難深入掌握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)及它們相互間的聯(lián)系。特別是近年來不少考研的同學(xué)反映，該書不是考研專業(yè)指定的教材，建議在教材使用上重新考慮。筆者后來在教材選用上進(jìn)行了嘗試，選用了王鏡巖先生主編的《生物化學(xué)》（第三版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該書內(nèi)容詳實(shí)、知識(shí)點(diǎn)豐富，對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的擴(kuò)展解釋很充分，是國內(nèi)很多985和211高校首選指定教材。然而使用該教材也面臨諸多困難，主要問題是在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)很難把握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的講解，同時(shí)學(xué)生面對(duì)該教材有較大的學(xué)習(xí)壓力。最近筆者嘗試了鄭集先生主編的《普通生物化學(xué)》（第四版），由高等教育出版社出版發(fā)行。該教材章節(jié)編排合理、知識(shí)點(diǎn)及其展開解釋說明均比較合適，是國內(nèi)很多綜合性大學(xué)和其他院校生物相關(guān)專業(yè)的本科生教材。該教材在我院生物工程和釀酒工程專業(yè)使用，學(xué)生普遍反映比較好，同時(shí)任課教師感覺比較容易把握教學(xué)，因而是我院今后生物化學(xué)課程的首選教材。

1.2 教學(xué)課程設(shè)置

我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)要滿足服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求，在課程體系的設(shè)置上突出生物工程中下游課程，內(nèi)容上突出傳統(tǒng)釀造業(yè)的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)。因此，生物化學(xué)課程在教學(xué)內(nèi)容上也要根據(jù)辦學(xué)需求進(jìn)行調(diào)整。筆者依據(jù)生物化學(xué)課程理論教學(xué)48學(xué)時(shí)，再結(jié)合生物工程專業(yè)特點(diǎn)和傳統(tǒng)釀造業(yè)的知識(shí)體系，認(rèn)為該課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從以下幾個(gè)方面開展。

糖類化學(xué)部分是傳統(tǒng)釀造業(yè)重要的理論基礎(chǔ)知識(shí)。在該部分教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)要求學(xué)生重點(diǎn)掌握典型單糖（葡萄糖和果糖）的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，再從單糖的基礎(chǔ)上去理解二糖和多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，最好再結(jié)合某些釀造相關(guān)的實(shí)例來理解多糖等性質(zhì)。脂質(zhì)化學(xué)部分要求學(xué)生理解單脂和復(fù)脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，了解固醇類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和基本特點(diǎn)。蛋白質(zhì)化學(xué)部分不僅僅是釀造行業(yè)，同時(shí)也是整個(gè)生物相關(guān)專業(yè)最為基礎(chǔ)的知識(shí)體系。該部分教學(xué)應(yīng)該要求學(xué)生重點(diǎn)掌握氨基酸的分類及其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在此基礎(chǔ)上掌握肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和相互間的依存關(guān)系。重點(diǎn)講解氨基酸的溶解度、旋光性、光吸收、酸堿性質(zhì)和重要的化學(xué)通性，并結(jié)合氨基酸的性質(zhì)講解氨基酸分析方法。注重講解蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及測(cè)定方法，要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)種類及特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上理解蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)及功能，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)講解蛋白質(zhì)的分離純化方法。核酸化學(xué)部分是現(xiàn)代生物技術(shù)，特別是生物上游技術(shù)的基礎(chǔ)，雖然與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系關(guān)聯(lián)不大，但對(duì)生物相關(guān)專業(yè)本科生至關(guān)重要。該部分教學(xué)應(yīng)該重點(diǎn)講解堿基及種類、核苷和核苷酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物功能，要求學(xué)生掌握堿基、核苷、核苷酸和核酸之間的相互關(guān)系，徹底弄清核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，并掌握核酸一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)結(jié)構(gòu)及堿基配對(duì)規(guī)律，深入理解核酸的酸堿性質(zhì)、吸收光譜、變性、復(fù)性與雜交，以及核酸的分離純化、合成和鑒定原理。酶化學(xué)和維生素化學(xué)內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系關(guān)聯(lián)比較大，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)講解酶的化學(xué)本質(zhì)和結(jié)構(gòu)以及分類，特別是要注重講解維生素與酶輔基間的關(guān)聯(lián)。要求學(xué)生理解酶的作用特點(diǎn)、作用機(jī)制和酶的分離純化，重點(diǎn)掌握酶活單位定義及測(cè)定，理解調(diào)節(jié)酶、同工酶、誘導(dǎo)酶和多酶復(fù)合物的特點(diǎn)。激素化學(xué)、生物膜與細(xì)胞器內(nèi)容與細(xì)胞工程、生物醫(yī)學(xué)等專業(yè)關(guān)聯(lián)度大，考慮到本專業(yè)學(xué)時(shí)的限制，該內(nèi)容可由學(xué)習(xí)課后自學(xué)，重點(diǎn)了解激素的化學(xué)本質(zhì)和生理功能，以及細(xì)胞的組成和各細(xì)胞器結(jié)構(gòu)的功能。

物質(zhì)代謝與調(diào)控內(nèi)容與傳統(tǒng)釀造業(yè)密切相關(guān)，也是整個(gè)生物中下游最為重要的知識(shí)體系，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)講解糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，以及這些代謝之間的相互聯(lián)系和調(diào)控。糖代謝方面重點(diǎn)講解糖酵解、三羧酸循環(huán)、磷酸戊糖等代謝途徑和生理意義，要求學(xué)生掌握糖酵解和三羧酸循環(huán)的各個(gè)代謝途徑、參與的酶系和ATP產(chǎn)生過程，重點(diǎn)理解戊糖磷酸途徑和參與的酶系，了解各種單糖、二糖和多糖進(jìn)入糖代謝途徑，掌握糖代謝的調(diào)控及關(guān)鍵調(diào)控酶。脂質(zhì)代謝方面以三酰甘油為例，側(cè)重講解甘油的分解代謝途徑和脂酸的-氧化過程，分析脂酸在何種情況下產(chǎn)生大量酮體及其后果，并注意比較脂酸 -氧化過程同線粒體酶系合成飽和脂肪酸過程的關(guān)系。蛋白質(zhì)和氨基酸代謝方面要求學(xué)生掌握蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的降解，然后根據(jù)氨基酸的主要代謝途徑，掌握氨基酸分解代謝和合成代謝的共同反應(yīng)，重點(diǎn)講解鳥氨酸循環(huán)及其生理功能，注重理解氨基酸代謝與糖代謝和脂質(zhì)代謝的關(guān)聯(lián)。核酸代謝方面簡明扼要講解核酸的降解以及生物體內(nèi)嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸的分解途徑和生物合成。生物氧化方面涉及物質(zhì)代謝的共同基本原理，重點(diǎn)講解NADH和FADH2兩條呼吸鏈中的電子傳遞及所需的輔基或輔酶，要求學(xué)生理解氧化磷酸化作用機(jī)制及其抑制和解偶聯(lián)。最后再講解物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系，要求學(xué)生掌握糖代謝、脂質(zhì)代謝和蛋白代謝之間的相互關(guān)系，了解整個(gè)代謝的調(diào)節(jié)調(diào)控方式。關(guān)于遺傳信息的傳遞和表達(dá)內(nèi)容，由于受學(xué)時(shí)的限制只能簡單介紹，該部分可以納入分子生物學(xué)課程進(jìn)行講授。

2 生物化學(xué)教學(xué)模式

生物化學(xué)課程知識(shí)體系龐大，內(nèi)容抽象復(fù)雜且相互關(guān)聯(lián)，采用傳統(tǒng)教學(xué)方式很難取得良好的教學(xué)效果。筆者根據(jù)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)結(jié)合多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。

2.1 多媒體教學(xué)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式要花費(fèi)較多的時(shí)間用于板書，教學(xué)時(shí)間不能充分利用，教學(xué)內(nèi)容信息量較少。而采用多媒體教學(xué)后，課件都是在課前準(zhǔn)備好的，課堂上很少寫字，這樣就節(jié)省了板書時(shí)間，為增加教學(xué)信息量提供了條件，特別適用于生物化學(xué)這種知識(shí)體系龐大的課程。另一方面，多媒體教學(xué)將文字、圖片、動(dòng)畫等整合，可為學(xué)生提供大量的感性材料，教學(xué)形象、直觀、形式多樣、趣味性強(qiáng)，可有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。②在生物化學(xué)課程中，生物大分子的立體結(jié)構(gòu)及其代謝過程都是教與學(xué)的難點(diǎn)。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，借助板書、掛圖或模型可有效講授這些難點(diǎn)，但對(duì)于學(xué)生而言，內(nèi)容還是比較抽象，不容易理解。利用多媒體教學(xué)可輕易的解決這一問題。如在講生物大分子多糖、蛋白質(zhì)、核酸等的結(jié)構(gòu)時(shí)，學(xué)生通過觀看三維結(jié)構(gòu)的圖片或動(dòng)畫，就可以輕易地理解有關(guān)的復(fù)雜問題，自然地掌握了這些生物大分子的三維結(jié)構(gòu)等有關(guān)的概念。

雖然采用多媒體教學(xué)存在諸多優(yōu)點(diǎn)，但也要清醒意識(shí)到過分依賴多媒體教學(xué)的弊端。過分依賴多媒體教學(xué)，會(huì)極大地限制師生的主動(dòng)性發(fā)揮。③在課堂教學(xué)上，教師切忌把自己當(dāng)成課件機(jī)械式解說員。目前多媒體教學(xué)的一個(gè)常見現(xiàn)象是教師灌輸知識(shí)、學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的填鴨式教育，這種教學(xué)模式缺乏師生互動(dòng)，不利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。采用多媒體教學(xué)的另一個(gè)弊端是課堂節(jié)奏快，學(xué)生很難及時(shí)消化所學(xué)知識(shí)，長時(shí)間后學(xué)生在學(xué)習(xí)上會(huì)出現(xiàn)消極的一面。筆者認(rèn)為采用多媒體進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)，在講授重點(diǎn)和難點(diǎn)知識(shí)時(shí)，課堂上應(yīng)該及時(shí)與學(xué)生加強(qiáng)溝通，讓學(xué)生能充分理解和掌握相關(guān)知識(shí)；同時(shí)插入一些緊扣教學(xué)內(nèi)容的時(shí)事圖片或研究進(jìn)展，有效結(jié)合專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的社會(huì)熱點(diǎn)問題，這對(duì)吸引學(xué)生的注意力和激發(fā)學(xué)生的興趣均有很大幫助。

2.2 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

目前本科教學(xué)工作存在的一個(gè)最主要問題是缺少師生互動(dòng)，這與課堂教學(xué)課時(shí)被嚴(yán)重壓縮有很大關(guān)系。為了加強(qiáng)與學(xué)生間的交流和互動(dòng)，筆者借助生物工藝學(xué)精品課程網(wǎng)站，開辟了生物化學(xué)學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)。在該平臺(tái)上，學(xué)生可以提出課堂教學(xué)未懂的知識(shí)，也可以給課堂教學(xué)提出建議和意見，我們針對(duì)這些問題都進(jìn)行了一一答復(fù)，這些交流手段也得到不少學(xué)生的積極參與。另外，筆者還在該平臺(tái)上提供了生物化學(xué)的學(xué)習(xí)材料，包括習(xí)題集和考研資料等，受到學(xué)生的歡迎。通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)上生物化學(xué)教學(xué)討論平臺(tái)，進(jìn)一步鞏固了課堂教學(xué)，同時(shí)也加強(qiáng)了師生間的交流互動(dòng)。

2.3 創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)

本科質(zhì)量教學(xué)提升計(jì)劃的改革方向是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力。目前一般院校都開辦了專業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程，但受到課時(shí)限制或經(jīng)費(fèi)短缺等因素，實(shí)驗(yàn)課程學(xué)時(shí)一般比較少。我院生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課時(shí)為16學(xué)時(shí)，這相對(duì)課程龐大的知識(shí)體系是明顯不夠的。針對(duì)這些問題，筆者近幾年一直鼓勵(lì)本科生參與科研工作，加強(qiáng)自身的理論知識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力。筆者近幾年帶領(lǐng)本科生參與了國家大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃以及自己科研項(xiàng)目的研究，這些學(xué)生一般從大二上生物化學(xué)課程后就參與進(jìn)來，利用空閑時(shí)間做實(shí)驗(yàn)，直到最后完成畢業(yè)論文，他們中基本上每人都著有研究論文，畢業(yè)后這些同學(xué)大部分都繼續(xù)進(jìn)行深造。通過創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可以結(jié)合生物化學(xué)所學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步在研究中得到應(yīng)用和更深入的理解。一般學(xué)校很多老師的科研項(xiàng)目與生物化學(xué)專業(yè)知識(shí)體系密切相關(guān)，所以學(xué)生有很大的參與創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)空間。

3 結(jié)語

生物化學(xué)是生物工程專業(yè)最為基礎(chǔ)的課程，其教學(xué)地位十分重要。根據(jù)我院生物工程專業(yè)的辦學(xué)理念以及有限的教學(xué)課時(shí)，本課程在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)該做出適當(dāng)調(diào)整，突出傳統(tǒng)釀造業(yè)知識(shí)體系，同時(shí)也要兼顧現(xiàn)代生物技術(shù)和本專業(yè)的歷史沿革。本課程教學(xué)手段上應(yīng)該采用多媒體教學(xué)為主，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)為輔的策略，加強(qiáng)師生間的互動(dòng)和交流，在此基礎(chǔ)上改善教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)讓更多的學(xué)生參與到創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)，進(jìn)一步提高該課程的教學(xué)效果。

基金項(xiàng)目：貴州省高等院校特色專業(yè)項(xiàng)目（SJG 2011 004）；貴州大學(xué)品牌特色專業(yè)培育項(xiàng)目（PTPY201303）

*通訊作者：邱樹毅

注釋

篇（10）

[中圖分類號(hào)] F250 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A

1 在工作過程中對(duì)《生產(chǎn)物流管理》課程進(jìn)行教學(xué)改革的重要性

1.1 有利于為社會(huì)提供優(yōu)秀人才的輸送

對(duì)于目前市場(chǎng)來說，在工作過程中，合理的生產(chǎn)物流管理對(duì)企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。因此，在工作過程中對(duì)生產(chǎn)物流管理課程進(jìn)行教學(xué)改革，就具有實(shí)用性和迫切性。以制造業(yè)為例，對(duì)于一個(gè)優(yōu)秀的制造企業(yè)來說，企業(yè)的競(jìng)爭力不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量上，而且也體現(xiàn)在產(chǎn)品的交貨時(shí)間。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，能夠更快的完成產(chǎn)品的制造，這本身來說，就是強(qiáng)有力競(jìng)爭力的體現(xiàn)。而提高工作效率，一個(gè)最有效的辦法，就是提高生產(chǎn)物流管理能力。在工作中，各個(gè)環(huán)節(jié)一環(huán)緊扣一環(huán)，合理安排各個(gè)環(huán)節(jié)，在這樣緊張有序的緊扣，最終體現(xiàn)的就是整個(gè)工作環(huán)節(jié)的有條不紊的進(jìn)行，對(duì)企業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。根據(jù)工作過程中的需要，有針對(duì)性的對(duì)生產(chǎn)物流管理課程進(jìn)行教學(xué)改革，設(shè)計(jì)教學(xué)方案、并以此設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生對(duì)課程的教學(xué)進(jìn)行反饋交流，更有利于教學(xué)質(zhì)量的提高和人才的培養(yǎng)。在工作過程中對(duì)生產(chǎn)物流管理課程進(jìn)行教學(xué)改革，是根據(jù)社會(huì)需要進(jìn)行的，因此，更加貼進(jìn)社會(huì)的需求，更加有利于人才的輸送。

1.2 有利于對(duì)學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)

基于工作過程的生產(chǎn)物流管理課程的教學(xué)改革，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革。一是關(guān)于生產(chǎn)物流管理理論方面的改革。從教學(xué)內(nèi)容上來說，新穎的內(nèi)容、新型的教學(xué)方式、風(fēng)趣的老師、積極發(fā)言的課堂氛圍，都是身處青年時(shí)期的學(xué)生最能喜歡和最能接受的教學(xué)方式。二是關(guān)于生產(chǎn)物流管理實(shí)踐方面的改革。對(duì)于傳統(tǒng)的生產(chǎn)物流管理課程，更加注重的是對(duì)學(xué)生理論的培養(yǎng)，認(rèn)為對(duì)于學(xué)生來說，只要牢牢的掌握了理論知識(shí)，就是對(duì)學(xué)生較好的培養(yǎng)，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。而改革后的生產(chǎn)物流管理課程，更加注重實(shí)踐方面的投入，教學(xué)時(shí)間漸漸偏向于對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，改革后的生產(chǎn)物流管理課程，更加提高了學(xué)生的能力。

1.3 有利于高職院校提高教學(xué)質(zhì)量具有競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)

對(duì)于目前各大高職院校的發(fā)展現(xiàn)狀來說，由于國家目前提倡綜合性大學(xué)的建立，再加上學(xué)校為了增加學(xué)生對(duì)學(xué)校專業(yè)選擇的多樣性和對(duì)教學(xué)資源的充分利用，開設(shè)了很多的專業(yè)。其中包括的專業(yè)各式各樣，有的理科性質(zhì)的大學(xué)，不僅開設(shè)文科性質(zhì)的專業(yè)，而且開放的有醫(yī)學(xué)、藝術(shù)、馬克思等專業(yè)。不是說開放這此專業(yè)的學(xué)校沒有良好的教學(xué)能力，持反對(duì)意見。但是不得不承認(rèn)，與那些專門以此類專業(yè)為王牌專業(yè)的學(xué)校相比，不管是教學(xué)設(shè)施還是教學(xué)資源，都存在著較大的差異，教學(xué)理念和教學(xué)內(nèi)容也存在著差別。對(duì)于有能力的學(xué)校來說，對(duì)于較好的專業(yè)，都是自己編寫教材，并有專門的教師隊(duì)伍對(duì)其進(jìn)行教學(xué)，并對(duì)教學(xué)內(nèi)容根據(jù)社會(huì)需求，進(jìn)行相應(yīng)的改革。可見，基于工作過程的生產(chǎn)物流管理課程的教學(xué)改革，不管在教學(xué)內(nèi)容還是教學(xué)方式上，都對(duì)學(xué)校的生產(chǎn)物流管理課程帶來較大的提高。

2 基于工作過程的《生產(chǎn)物流管理》課程的教學(xué)改革存在的問題

2.1 教學(xué)隊(duì)伍中教師的資歷和教學(xué)水平存在較大的差異

從目前高職院校對(duì)于師資力量的引進(jìn)來看，都加大了對(duì)充滿活力和創(chuàng)新思維的年輕老師的引進(jìn)，但是在引進(jìn)力度和課程安排上都存在較大的差異。具體問題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。第一，對(duì)于許多高職院校來說，雖然對(duì)年輕老師有了一定程度的引進(jìn)和重視，但是與具有資深的年老教授來說，存在較大的差異。這種差異主要體現(xiàn)在課程安排上，年輕的老師的教學(xué)課程，主要是比較文科性質(zhì)的課程，比如思想教育、馬哲等完全理論性的課程，并沒有較大的教學(xué)難度。而對(duì)于教學(xué)能力較強(qiáng)的年輕來說，學(xué)校可能會(huì)相對(duì)性的進(jìn)行培養(yǎng)，但是也僅限于技術(shù)含量不怎么高的專業(yè)。比如市場(chǎng)營銷課程，雖然也涉及到實(shí)踐，但是含量也不是很高，其相對(duì)的課程多樣性也較高。第二，在生產(chǎn)物流管理課程教師隊(duì)伍中，教學(xué)資歷和教學(xué)質(zhì)量存在較大的差異。對(duì)于有較高資歷的老教授來說，理論知識(shí)更加豐富，而由于思想的局限和思維的固定性，對(duì)新事物的接受并不是很高，因而在實(shí)踐方面的教育相對(duì)的較缺乏。對(duì)于較年輕的老師來說，由于時(shí)間上限制，對(duì)理論知識(shí)的吸引并不充分，在理論知識(shí)的分析上存在一定的欠缺。但是由于思維活躍和對(duì)新事物的接收性，可以在教學(xué)方式上，對(duì)實(shí)踐的教學(xué)更加注重，在教學(xué)中增加理論方面的教學(xué)。第三，教學(xué)專業(yè)老師在課程教學(xué)設(shè)計(jì)上存在較大的分歧。由于思想上存在的差異，每個(gè)教學(xué)專業(yè)老師可能在教學(xué)方式上存在著較大的差異，但是在總體的把握上，還是一致的。對(duì)于生產(chǎn)物流管理課程來說，理論和實(shí)踐都有同等的重要地位，對(duì)兩者的注重和結(jié)合都有較高的要求，而由于教學(xué)專業(yè)老師資歷的分歧和見解的不同，并沒有達(dá)成一致。

2.2 對(duì)于從事物流管理的畢業(yè)生來說，企業(yè)存在一定的不滿意度

從目前企業(yè)關(guān)于從事生產(chǎn)物流管理的員工進(jìn)行調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在此類員工中，專科院校的學(xué)生比例高于本科院校的學(xué)生。出現(xiàn)此類情況，并不是由于企業(yè)對(duì)本科院校的關(guān)于生產(chǎn)物流管理專業(yè)學(xué)生的偏見。企業(yè)也希望有較高學(xué)歷的學(xué)生來公司就業(yè)，以此來提高員工的整體學(xué)歷素質(zhì)，成為一個(gè)擁有較高學(xué)歷的企業(yè)。但是，對(duì)于企業(yè)在應(yīng)聘過程中，還是把機(jī)會(huì)給有較強(qiáng)吃苦精神和團(tuán)隊(duì)合作精神的高職院校的學(xué)生。

即使是這樣，企業(yè)對(duì)物流管理的畢業(yè)生仍存在一定的不滿意度，這種就業(yè)現(xiàn)象出現(xiàn)的原因主要有以下兩個(gè)方面。一方面，對(duì)于求職者來說，畢業(yè)的學(xué)生并不能放低身段來從事較基層的工作。夢(mèng)想著一出社會(huì)，就能找到一個(gè)管理崗位的工作，從事物流管理崗。但是以于企業(yè)來說，把一個(gè)毫無經(jīng)驗(yàn)可言的學(xué)生放在物流管理崗，并不是實(shí)際，出于對(duì)公司負(fù)責(zé)的態(tài)度，人資部在招員工的時(shí)候，既使求職中有較高學(xué)歷的本科生，人資部也選擇較務(wù)實(shí)的專科院校的學(xué)生。另一方面，對(duì)于生產(chǎn)物流工作來說，首先的第一步，就是先下放到基層，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都較熟悉，為以后做好本職工作打好基礎(chǔ)。而對(duì)于畢業(yè)生求職來說，下放到基層與他們的職業(yè)意愿相關(guān)太大。對(duì)于高職院校的求職者來說，當(dāng)面對(duì)有機(jī)會(huì)時(shí)，應(yīng)該緊緊抓住，并在實(shí)習(xí)中努力學(xué)習(xí)，吸引新的要求和新的內(nèi)容，以此來表現(xiàn)自己達(dá)到公司的要求。公司在對(duì)畢業(yè)生在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)來看，更偏向于有努力表現(xiàn)的畢業(yè)生，而對(duì)在工作中并不努力不能吃苦，不愿意在基層工作，時(shí)刻想著換工作的畢業(yè)生較失望。

2.3 高職院校對(duì)生產(chǎn)物流管理課程的投入并不大

雖然目前生產(chǎn)物流管理課程在企業(yè)的發(fā)展中，所占的地位越來越重要，在企業(yè)的發(fā)展中也起到了較大的作用。但是，對(duì)于物流管理這一名詞的出現(xiàn)，以及用的頻繁程度，也就是這幾年才興起的。因此，即使高職院校對(duì)生產(chǎn)物流管理以后的發(fā)展前景和生產(chǎn)物流管理在企業(yè)中所占的地位都有較深的認(rèn)識(shí)。但是由于生產(chǎn)物流管理出現(xiàn)的時(shí)間較晚，對(duì)此的研究比較注重理論上的分析。而對(duì)于生產(chǎn)物流管理在實(shí)際工作中的應(yīng)用，普遍缺乏一個(gè)全面的，詳細(xì)的，有較高參考價(jià)值的分析。而對(duì)于高職院校來說，更不可能通過實(shí)踐以提高生產(chǎn)物流管理課程的改革，只能根據(jù)僅有的企業(yè)在應(yīng)用生產(chǎn)物流管理方面得出來的結(jié)論，來對(duì)課程進(jìn)行一個(gè)規(guī)范。可見，高職院校想要投入資源對(duì)生產(chǎn)物流管理課程進(jìn)行改革，缺乏可以借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)，也相應(yīng)的沒有投入渠道，投入較少。這種情況的出現(xiàn)，并不是能在近期能夠解決的，不僅需要目前相關(guān)學(xué)者，花費(fèi)精力和時(shí)間投入到這方面的研究。國家也應(yīng)該出臺(tái)相應(yīng)的政策，對(duì)生產(chǎn)物流管理給予相應(yīng)的扶持和規(guī)范。企業(yè)提高了生產(chǎn)物流管理水平，高校對(duì)生產(chǎn)物流管理課程也找到了相應(yīng)的借鑒經(jīng)驗(yàn)，在投入上也能找到相應(yīng)的渠道，更能對(duì)課程的改革帶來事半功倍的效果。高職院校的學(xué)生也因此在整體素質(zhì)上得到了提高，更符合社會(huì)對(duì)生產(chǎn)物流管理專業(yè)畢業(yè)生的要求。

3 提高工作過程中《生產(chǎn)物流管理》課程教學(xué)改革的對(duì)策

3.1 在生產(chǎn)物流管理課程設(shè)計(jì)上更明確

對(duì)于傳統(tǒng)的生產(chǎn)物流管理課程，并沒有涉及到課程設(shè)計(jì)這一理念，普遍的做法就是對(duì)學(xué)習(xí)直白的灌輸。這種做法不僅沒有達(dá)到預(yù)期的目的，更讓學(xué)生產(chǎn)生厭煩情緒，既使來上課，也是上課自己忙自己的，看電子書、玩手機(jī)游戲、看電影、聽歌等不好的行為。這樣的做法對(duì)于老師來說，是極其不尊重的，對(duì)老師的尊嚴(yán)是一種藐視。更是對(duì)自己的求學(xué)生涯抱著一種不負(fù)責(zé)的態(tài)度，這樣任其發(fā)展下去，在學(xué)校里什么具體的知識(shí)也沒有收獲，反而養(yǎng)成了好逸惡勞的習(xí)氣，對(duì)踏入社會(huì)生存和以后的成長也不利。

以達(dá)到在生產(chǎn)物流管理課程設(shè)計(jì)上更明確的目的，可以通過以下途徑。（1）在課程教案上，明確指出，此課程在哪些方面有什么樣的用途。在課程的一開始，就提起學(xué)生的注意，并且老師也要說明白，這節(jié)課程的內(nèi)容在今后的工作中哪些方面是要注意的。這種做法與以后的工作內(nèi)容相結(jié)合，不僅提起了學(xué)生們的興趣，更加增加了學(xué)生的集中度。老師在教學(xué)上也相應(yīng)有了回報(bào)，更加投入到生產(chǎn)物流管理課程的教學(xué)中去。（2）在某個(gè)階段時(shí)，就對(duì)此階段的內(nèi)容做一下總結(jié)，并用演講的方式讓學(xué)生提出在些課程中，對(duì)自己最感興趣的地方進(jìn)行講解，讓學(xué)生自己養(yǎng)成思考與總結(jié)的習(xí)慣。

3.2 在生產(chǎn)物流管理課程教學(xué)改革中要以學(xué)生和社會(huì)的需求為主

以學(xué)生的需求為主，就是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在生產(chǎn)物流管理課程教學(xué)改革中，以學(xué)生在求學(xué)中的興趣和投入為主要目的。以社會(huì)需求為主，就是要在生產(chǎn)物流管理課程教學(xué)改革中，與社會(huì)對(duì)生產(chǎn)物流管理中的要求為主。把這些要求加入到課程改革中，增加學(xué)生的生產(chǎn)物流管理能力。在生產(chǎn)物流管理課程教學(xué)改革中要以學(xué)生和社會(huì)的需求為主，可以通過以下幾個(gè)方面。（1）在生產(chǎn)物流管理課程開始和結(jié)束時(shí)，都做一個(gè)調(diào)查，對(duì)于課程開始的調(diào)查，是以從對(duì)想從課程中學(xué)到什么為主。對(duì)于課程結(jié)束時(shí)的調(diào)查，是以課程存在哪些問題和還需要在什么地方加強(qiáng)為主。（2）是通過與企業(yè)的合作，可以利用寒暑假的時(shí)間，把生產(chǎn)物流管理的學(xué)生帶到企業(yè)參觀，把平時(shí)在課堂上所學(xué)的與工作中的實(shí)際找到一個(gè)契合點(diǎn)，以明白自己以后在哪方面要加強(qiáng)。

4 結(jié)束語

總而言之，高職院校目前對(duì)生產(chǎn)物流管理課程的投入并不是很大，需要在很多方面都加強(qiáng)。這就需要社會(huì)、企業(yè)、院校的共同努力，并且高職院校的學(xué)生也要本著對(duì)自己學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，投入到工作過程的生產(chǎn)物流管理課程教學(xué)改革中來。

參考文獻(xiàn)：

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篇（11）

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2013）01（c）-0200-02

生物工程是以細(xì)胞工程、基因工程、生物分離工程、蛋白質(zhì)工程、微生物工程為核心，借助于現(xiàn)代工程技術(shù)，以先進(jìn)生物技術(shù)研究成果為對(duì)象，以產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，進(jìn)行科學(xué)研究開發(fā)為其基本任務(wù)的工學(xué)學(xué)科，是生命科學(xué)從實(shí)驗(yàn)室研究成果通向工業(yè)生產(chǎn)的橋梁生物工程技術(shù)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、能源、環(huán)境、食品等行業(yè)，發(fā)展速度突飛猛進(jìn)。

1 我校生物工程專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

湖南科技學(xué)院是位于湖南永州市，集文學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、法學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、教育學(xué)等學(xué)科于一體的地方本科院校。我校生物工程專業(yè)創(chuàng)辦于2004年，已培養(yǎng)了學(xué)生609人，目前有在校學(xué)生253人，2008年生物工程專業(yè)批準(zhǔn)確定為國家教育部第1類特色專業(yè)，2009年獲批第二批湖南省普通高學(xué)特色專業(yè)，2010年獲批教育部、財(cái)政部第六批高等學(xué)校特色專業(yè)，2012年獲批教育部綜合改革試點(diǎn)專業(yè)項(xiàng)目，現(xiàn)有中央與地方共建特色優(yōu)勢(shì)學(xué)科“生物質(zhì)能利用生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室”1個(gè)，湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地1個(gè)，湖南省級(jí)精品課程1門。

2 我校生物工程專業(yè)教學(xué)過程中存在的問題

經(jīng)過近10年的發(fā)展，生物工程已成為我校優(yōu)勢(shì)發(fā)展學(xué)科，但不可避免地存在許多問題，主要表現(xiàn)在：（1）長期以來我們照搬重點(diǎn)院校教育模式，制訂一系列培養(yǎng)方案與教學(xué)計(jì)劃，各門課程之間的教學(xué)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立，基本上采用的是研究型人才的培養(yǎng)模式，與高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)思路不相協(xié)調(diào)，未能真正體現(xiàn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展特色，本專業(yè)課程設(shè)置偏重基本知識(shí)、基本原理的掌握，大部分專業(yè)課未能突出體現(xiàn)工程系統(tǒng)的背景。（2）以前，我們往往注重學(xué)科化、學(xué)術(shù)化的發(fā)展道路，甚至沿襲了部分師專的師范化的發(fā)展模式，只重視理論知識(shí)研究和各門學(xué)科的獨(dú)立性，大都忽視了工程學(xué)科之間綜合性以及工程實(shí)踐的作用，導(dǎo)致我們的畢業(yè)生的視野長期被局限在科學(xué)技術(shù)的范圍之內(nèi)，其工科技能未得到提升，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生傾向于“工程科學(xué)家”而不是適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要的工程師。（3）本專業(yè)部分教師自身缺乏工程背景和有效系統(tǒng)的專門訓(xùn)練，大部分教師沒有實(shí)際的工程學(xué)習(xí)或者工作經(jīng)驗(yàn)，教師的教學(xué)手段只在傳統(tǒng)教學(xué)模式的基礎(chǔ)上作了稍許調(diào)整，大多重視理論灌輸、輕實(shí)踐技能的培養(yǎng)，未能及時(shí)把工程實(shí)例充實(shí)到課堂上來，沒有真正體現(xiàn)“面向工程”的辦學(xué)理念和培養(yǎng)目標(biāo)。（4）本專業(yè)未永州地方相關(guān)企業(yè)形成互相依存、互利互惠、協(xié)調(diào)發(fā)展的有效機(jī)制。加上專業(yè)辦學(xué)經(jīng)費(fèi)不足、儀器設(shè)備陳舊、專業(yè)教師人數(shù)奇缺等因素，導(dǎo)致學(xué)生的工程訓(xùn)練大多只局限在課堂和實(shí)驗(yàn)室，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生缺乏對(duì)工程背景、真實(shí)工程情況的了解，更談不上得到綜合、系統(tǒng)的工程實(shí)踐技能訓(xùn)練。

3 生物工程專業(yè)專業(yè)教學(xué)改革與探索

面對(duì)迅速發(fā)展飛速的當(dāng)今世界，工程不再是狹窄的科學(xué)與技術(shù)涵義，它不僅僅靠一種知識(shí)就能支撐，而是要建立在科學(xué)與技術(shù)之上的包括社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、道德、環(huán)境等多因素的大工程涵義，工程師職業(yè)與其他職業(yè)的區(qū)別就在于高度的實(shí)踐性和綜合性，學(xué)生在工程觀的背景下經(jīng)過綜合知識(shí)和系統(tǒng)思維的培養(yǎng)、訓(xùn)練，才能做出對(duì)企業(yè)發(fā)展急需工程項(xiàng)目。針對(duì)教育部評(píng)估專家提的建議和意見，經(jīng)過我們系部領(lǐng)導(dǎo)和教研室討論，借鑒一些示范院校的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合永州地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需要，我們擬對(duì)生物工程專業(yè)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革與探索，主要設(shè)置以生物制藥、生物化工、農(nóng)林種植、農(nóng)產(chǎn)品加工為特色的生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及相應(yīng)的課程體系，用工程觀、實(shí)踐觀理念來培養(yǎng)學(xué)生，要求專業(yè)教師樹立工程系統(tǒng)性和整體性觀念，凸顯本專業(yè)“以工為主”的辦學(xué)思路，強(qiáng)化人才培養(yǎng)的“工程觀”教育教學(xué)理念，大力提升學(xué)生的實(shí)踐與創(chuàng)新能力。主要做法如下。

3.1 逐步推行本科生導(dǎo)師制

我們擬逐步在本科生一年級(jí)下學(xué)期開始中在推行導(dǎo)師制，一直持續(xù)到學(xué)生畢業(yè)，針對(duì)不同學(xué)生的特點(diǎn)，劃分不同專業(yè)方向的導(dǎo)師，導(dǎo)師的遴選除了本專業(yè)的老師外，還積極遴選一些企業(yè)資深工程師作為校外導(dǎo)師，導(dǎo)師對(duì)學(xué)生從學(xué)習(xí)、思想、生活各個(gè)方面進(jìn)行全方位的指導(dǎo)。要求導(dǎo)師在課堂教學(xué)內(nèi)外都與學(xué)生密切聯(lián)系，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造性發(fā)展，鼓勵(lì)學(xué)生多帶著問題學(xué)習(xí)，多帶著探索精神去發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)中遇到的問題和解決學(xué)習(xí)中遇到的問題。通過教師與學(xué)生的雙結(jié)對(duì)，引導(dǎo)學(xué)生盡早接觸科研活動(dòng)，參與專業(yè)文獻(xiàn)查閱、科研論文寫作、科研實(shí)驗(yàn)、工程設(shè)計(jì)、工廠技術(shù)疑難攻關(guān)等，完成學(xué)生的畢業(yè)論文或設(shè)計(jì)，逐步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、動(dòng)手能力、自主學(xué)習(xí)能力。

3.2 重視實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)

實(shí)習(xí)是提高工科學(xué)生感性認(rèn)識(shí)和工程能力的主要環(huán)節(jié)，計(jì)劃安排6周時(shí)間（其中1周實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、4周集中實(shí)習(xí)、1周為實(shí)結(jié)），按20人/組的標(biāo)準(zhǔn)分別配備校內(nèi)外指導(dǎo)老師各一名，校內(nèi)外指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行全程指導(dǎo)。以前生物工程專業(yè)的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)定，專業(yè)方向不十分合適，影響實(shí)習(xí)效果，我們將根據(jù)永州地方經(jīng)濟(jì)特色，到相關(guān)永州相關(guān)企業(yè)（如農(nóng)業(yè)示范園、啤酒廠醫(yī)藥公司、永州特色經(jīng)濟(jì)種植基地、食品公司、農(nóng)產(chǎn)品加工公司等）走訪、溝通，通過簽訂協(xié)議、掛牌等方式，建立起7～10個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，同時(shí)我們將逐步開展校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，擬建設(shè)如生物發(fā)酵中試基地、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地、特色觀賞園林示范基地等，使學(xué)生能夠更好的在專業(yè)對(duì)口的企業(yè)或基地實(shí)習(xí)，培養(yǎng)動(dòng)手能力，為學(xué)生今后從事科研開發(fā)、工程設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)，同時(shí)我們還將積極鼓勵(lì)學(xué)生開展專業(yè)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，配備校內(nèi)外專業(yè)指導(dǎo)老師進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。

3.3 突出抓好課程設(shè)計(jì)

以前，生物工程專業(yè)的大部分學(xué)生畢業(yè)環(huán)節(jié)內(nèi)容都以參與教師科研課題為主，他們?cè)谕瓿烧撐牡倪^程中缺少工程設(shè)計(jì)的訓(xùn)練。但繪制工藝流程圖、物料、能量衡算、工藝設(shè)備選型等工作是工程應(yīng)用型人才所必備的基本能力。為此在生物工程專業(yè)的課程設(shè)置上，在第4、5學(xué)期相關(guān)的專業(yè)課學(xué)完后，我們都設(shè)置了對(duì)應(yīng)的課程設(shè)計(jì)，積極與校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地合作，課程設(shè)計(jì)來源于永州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)（如啤酒廠醫(yī)藥公司、食品公司、農(nóng)產(chǎn)品加工公司等）在生產(chǎn)過程中遇到的設(shè)計(jì)問題，使學(xué)生在校內(nèi)外導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成工程設(shè)計(jì)的訓(xùn)練。

3.4 做實(shí)畢業(yè)環(huán)節(jié)

無論是畢業(yè)論文還是畢業(yè)設(shè)計(jì)都是學(xué)生實(shí)踐性和創(chuàng)新性能力培養(yǎng)最重要的環(huán)節(jié)。本專業(yè)要求在第六學(xué)期導(dǎo)師就必須考慮課題，下達(dá)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書，讓學(xué)生先進(jìn)行文獻(xiàn)查閱、外文翻譯等前期準(zhǔn)備工作，爭取在暑假期間就進(jìn)入課題工作階段，學(xué)生課題必須與解決永州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)（如農(nóng)業(yè)示范園、啤酒廠醫(yī)藥公司、永州特色經(jīng)濟(jì)種植基地、食品公司、農(nóng)產(chǎn)品加工公司等）在生產(chǎn)過程中遇到的問題相關(guān)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)與永州地方經(jīng)濟(jì)緊密結(jié)合。學(xué)生通過大半年畢業(yè)環(huán)節(jié)的鍛煉，其動(dòng)手能力、獨(dú)立思考能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、理論聯(lián)系實(shí)際能力、工程實(shí)踐創(chuàng)新能力均能大幅度提高。做實(shí)了畢業(yè)環(huán)節(jié)，就會(huì)使學(xué)生通過半年的歷練使前三年積累的知識(shí)得到升華。

3.5 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)